Praha er en veldig vakker europeisk by og kjøkkenet her er veldig mangfoldig, både europeiske og nasjonale retter. Folk i Praha elsker å spise og rettene her er veldig solide, og porsjonene er store. Jo lenger du kommer fra sentrum, jo ​​flere nasjonale retter vil du prøve. Praha har et stort antall restauranter og kafeer hvor du kan nyte deilige nasjonale retter.

For første gang foretrekker tsjekkere supper, du finner mange varianter av dem i Praha. De skiller seg fra suppene våre ved at buljongen er tyknet med meldressing. Du bør absolutt prøve vole i brød, det finnes ulike alternativer, men den deiligste med røkt kjøtt og sopp. Deilig cibulachka suppe med løk, ost og krutonger. Du kan også prøve kulajda-suppe med rømme, sopp, poteter og kokte egg. Hvitløkssuppe for en amatør, det er med hvitløk og røkt kjøtt. Bramborachka suppe med grønnsaker og poteter.

Kjøttretter er veldig populære blant tsjekkerne, og de vet hvordan de skal tilberedes. Prøv gulasj, den er laget av forskjellig kjøtt, men mest biff. Til denne retten brukes ulike stykker biff og stuet med karvefrø eller hvitløk. Denne retten serveres alltid med saus og dumplings, som brukes til å bløtlegge en duftende saus. Dumplings er en nasjonal tsjekkisk rett som er dampet fra mel eller potetdeig. Det er mange oppskrifter for å lage slike dumplings i Tsjekkia, og de serveres som tilbehør til kjøttretter med en tykk saus som de må dyppes i. En veldig velsmakende rett av svichkov på rømme. Den tilberedes av indrefilet av storfe eller kalve i rømmesaus. Cowberry saus eller sitronsaft kan også tilsettes her. Den mest populære tsjekkiske retten er kne. Den er tilberedt av benet til en gris bakt i øl. Kneet serveres forskjellig i forskjellige virksomheter. På noen restauranter serveres den på en planke med sennep og pepperrot, mens den i andre kan serveres i en keramisk panne med saus. I alle fall bør kneet tas en for to, fordi porsjonene alltid er veldig store. Bakt svineribbe i honning er et must å prøve. De serveres på en planke med grønnsaker, porsjonene er ganske store og ribba kan også tas en porsjon for to. Stekt and eller gås tilberedes veldig godt i Praha. For at skorpen skal være gylden, smøres gås eller and med honning. Disse rettene serveres med kål og dumplings. Karlovy Vary-rull er en veldig smakfull rett med røkt kalv og skinke, servert med stekte poteter og stuvede grønnsaker. Også i Praha bør du prøve pølser med paprika og stekt brød, de serveres med stekte poteter, krydret tomatsaus og sennep. En annen rett som ofte kan finnes på tsjekkiske puber er tsjekkiske syltede pølser servert med kald øl.

Fiskeretter tilberedes også i Praha, de er spesielt gode på karpe i rømme eller på grillen.

Fra desserter i Praha kan du prøve en rekke strudel. Den tilberedes med epler, jordbær, rosiner, plommer eller cottage cheese. Server strudel med is eller pisket krem. Trdelnik tubuli er veldig populære i Tsjekkia, de er bakt på åpen ild på spesielle spyd. De er tomme eller med ulike fyll. Dumplings i Tsjekkia serveres ikke bare med kjøtt, men de er også søte. Blåbærboller regnes som den mest populære desserten i Praha. I kafeen i Praha kan du prøve forskjellige kaker. De mest populære av dem er cottage cheese, honning og sjokoladekake. Kaker bakes av puff- og kjeksdeig, og serveres med frukt, fløte eller sjokoladesaus.

Praha har et veldig variert kjøkken, se etter steder borte fra sentrum og turiststeder. Velg steder som besøkes av lokalbefolkningen, og der kan du smake på tsjekkiske nasjonalretter og det berømte tsjekkiske ølet til rimelige priser.

Jeg tilbyr deg en praktisk liste over tsjekkisk mat. Bare skriv den ut og ta den med deg til tsjekkiske restauranter.

Det faktum at tsjekkisk øl er en av de beste i verden er unektelig. Men det tsjekkiske folket er ikke rikt på øl alene. Det nasjonale kjøkkenet i Tsjekkia er i stand til å overraske selv den mest utmerkede gourmet med sin variasjon. Du kan smake på de mest populære nasjonale rettene i enhver tsjekkisk restaurant eller pub (populært referert til som "hospoda").

Før du begynner å velge retter fra Jídelní lístek, bestill et glass øl etter din smak. Vanligvis tilbyr de fleste tsjekkiske restauranter sine kunder flere typer fatøl (točené pivo) fra samme brygger.

Nipper til et ettertraktet krus med favorittølet ditt, kan du begynne å studere menyen. I enhver tsjekkisk herremann eller restaurant vil servitøren gi deg:

• jídelniček (yidelniček) - matmeny
• pitníček (pittnichek) - en meny med drinker.

Så, hva tilbyr tsjekkiske kokker oss å smake?

Den første delen av enhver idelnichek er Něco na začatek

Něco na začátek - bokstavelig talt oversatt til russisk - for det første. I denne delen presenteres oppmerksomheten din til et stort utvalg av lette snacks til øl:

• Masové prkénko (kjøttfat) - pent oppskåret bacon, skinke, pølse og tilsatt sylteagurk og syltet paprika for krydret.
• Sýrové prkénko (ostetallerken) - skiver etter eget valg av oster. Oftest er det en åker, romadur, eden eller hermelin.
• Pivni sýr obložený er et påleggsbrød med en original forrett laget av ølost, brisling, løk, smør og med en dråpe øl.
• Topinky s křupavou slaninou a česnekem - toast med sprøstekt bacon og hvitløk.
• Tatarský biftek z lososa na salátovém lůžku s opečenou bagetkou - rå hakket laks med stekt langbrød. Serveres på et salatblad.
• Hovězí tatarák s topinkami - stekt brød med rå kjøttdeig.
• Vltavský utopenec er en deilig marinert pølse.
• Tlačenka s cibulí a octem - krydret brunkjøtt med løk og eddik.
• Grilované klobásky s křenem a hořice - deilige kjøttpølser grillet til de er sprø. Serveres med pepperrot og krydret sennep.

Varm snacks til øl

I seksjonen "Varme snacks til øl" kan du finne følgende:

• Smažený hermelín - Hermelin ost, panert på alle sider og pyntet med tyttebærsaus. Til tross for den uvanlige kombinasjonen av ingredienser, er smaken av stekt hermeline en sann nytelse.
• Grilovaný hermelín er en variant av den forrige retten. Forskjellen er at osten er grillet. Serveres vanligvis med grønnsaker og sursøt saus.
• Houbové (zeleninové) rizoto - sopp (grønnsak) risotto.
• Zapečené smetanové brambory s listovým špenátem - kokte poteter med spinat i en lett rømmesaus.

La oss gå videre fra forretter til hovedretter.

Supper – Polevky

• Vepřo-knedlo-zelo er den vanligste svinekjøttretten i det tsjekkiske kjøkkenet. Dette er ovnsbakt svinekjøtt med dumplings og stuet kål. Før servering helles "veprsho-knedlo-green" rikelig med saus.
• Pečené vepřové koleno (HIT!) – svineknoke bakt i ovnen med pepperrot og sennep. Hvis du bestiller "pechen veprshov knee" på en restaurant, vær forberedt på at det rett og slett ikke er mulig å spise det alene. Retten er veldig populær!
• Pečený vepřový bok - tilberedt på samme måte som forrige rett, kun fra svinekjøttsiden.
• Pečená vepřová žebírka v medu er en rett som kombinerer den uvanlige smaken av bakt svineribbe og søt bihonning. Det er mye ribbe i en porsjon. Forresten, "veprshovs zhebirka bakt i honning" ble en gang ansett som maten til de fattige. Ja, stakkars tsjekkere levde godt!
• Staročeská Bašta er en påleggsrett som er vanskelig å tilberede. Det inkluderer bakt svinekjøtt, stekt andekjøtt, røkt nakke og bakte pølser. Fra grønnsaker - stuet hvit- og rødkål, samt potetkaker og brødboller. En porsjon "gammel bashta" er nok til å mate flere sultne menn.
• Vepřová panenka s houbovou omáčkou - ordet panenka i sammenheng med navnet på retten betyr "chrysalis". Så tsjekkerne kaller kjøttkaken, rikt hellet med soppsaus.
• Přírodní vepřový řízek na pepři – grillet svinekjøtt. Som regel er kjøttet godt krydret med en blanding av malt paprika.
• Vepřová kotleta v omáčce - til tross for at navnet på retten inneholder ordet kotleta, er denne retten tilberedt av et helt stykke svinekjøtt, som, som du kanskje gjetter, helles med saus.
• Vepřový guláš er en deilig svinegulasj. Veprshovy gulasj serveres med brød eller potetboller.
• Královský meč - et slikt majestetisk navn ble gitt av tsjekkerne til kjøttspyd trukket på et spyd i form av et sverd. Ofte på restauranter tilbyr de å smake grillmat ikke fra en, men fra flere typer kjøtt samtidig. Standardsettet er svinekjøtt, biff, lam pluss grønnsaker.
• Pečená vepřová játra er ikke annet enn svinelever tilberedt i ovnen.
• Moravský vrabec - under dette noe uvanlige navnet - "Moravian spurv" - skjuler svinekjøtt bakt i stykker.

Som du kan se, er tsjekkiske nasjonale kjøttretter veldig forskjellige og originale. Men det er ganske vanlige biffer (Vepřový biff) og svinekjøtt schnitzler (Vepřový řízek) i menyen til restauranter.

Storfekjøtt

Her er de mest interessante tsjekkiske herlighetene fra biffkjøtt:

• Svíčková na smetaně - deilig tilberedt indrefilet av okse, flytende i en fantastisk rømmesaus. "Svichkova på rømme" serveres med en skive sitron, myk krem, bærsyltetøy (vanligvis tyttebær) og dumplings.
• Biftek naložený v barevném pepři s omáčkou – denne retten består av bischftex og pynt pent lagt ut på en tallerken med fargerik paprika.
• Pivovarský guláš er min favorittrett, biffgulasj. Serveres med dumplings og saus.
• Rumpsteak s bylinkovým máslem - biff rumpsteak i olje og krydder.
• Čertovy roštěnky (djevelens rostenki) - et så interessant navn er krydret roastbiff i Tsjekkia.
• Tsjekkerne kaller oksekjøtt bakt i gryte for Moravský hrnec, og biff for Hovězí biff.

Fårekjøtt

Menyen til tsjekkiske restauranter har mange viltretter (Zvěřina).

• Bažant na víně - fasan (bazhant) i en lett vinsaus.
• Bažantí prsa s hruškami - fasanbryst bakt med pærer.
• Divočák na pivě se zelím – ølkokt villsvin med sprø kål.
• Polada s divočáka - villsvinkjøttrull.
• Dančí guláš - doe kjøttgulasj.
• Jelení guláš - reinsdyrgulasj.
• Pečená koroptev - rapphøne bakt til en sprø skorpe.
• Pečená srnčí kýta - bakt gemselegg.
• Kanec na česneku - villsvinkjøtt bakt med mye hvitløk.
• Jelení řízky na víně - reinsdyrbiff med vinsaus.
• Zaječí Paštika - paté laget av harekjøtt.

Fugl (Drubež)

Drůbež-delen av yidelniček har mange deilige fjørferetter.

• Francouzská paštika z kachních jater er den mest kjente delikatessen i denne delen. Den berømte foie gras-pateen laget av andelever er høyt verdsatt av gourmeter over hele verden.

Følgende retter er ikke mindre utsøkte:

• Kachna s ořechy po čínsku - and med nøtter i kinesisk stil.
• Kachni prsa s mangem - andebryst bakt med eksotisk mango.
• Pečená kachna s pomerančem a jablky - and bakt etter en tradisjonell oppskrift med epler og appelsiner.
• Kuřecí křidélka - sprø kyllingvinger. En rekke sauser serveres med kurzhechi krzhidelka.
• Pečená kachna - and tilberedt i ovnen. I Tsjekkia serveres "pechena kahna" tradisjonelt med dumplings.
• Krutí biff - kalkun biff.
• Kuřecí plátek, biff, medailonky, řízečky - filet, biff eller kyllingskiver.
• Pečená husa s ovocem - gås bakt i ovn med frukt.

Fisk (Ryba)

På de beste restaurantene i Tsjekkia kan du finne et bredt utvalg av retter fra elve- og sjøfisk. Så, hva deilig å forvente fra "Ryba"-delen?

• Pečený pstruh er en klassiker innen sjangeren, bakt ørret.
• Tradiční smažený kapr - ikke mindre tradisjonell rett - stekt karpe.
• Pečený kapr na česneku - karpe bakt med hvitløk.
• Grilovaný platýs - grillet flyndre.
• Uzený kapr s křenovou omáčkou - røkt karpe. Den kommer med pepperrotsaus.
• Smažená treska v pivním těstíčku - rørestekt torsk. Forresten tilsettes øl i røren.
• Pečený candát s houbovou omáčkou - gjedde tilberedt i ovnen med soppsaus
• Pečený candát se sýrovou omáčkou - samme gjeddeabbor, bare med ostesaus.
• Grilovaný mořský jazyk na másle - grillet såle med smør.
• Pečený tuňák - bakt tunfisk.
• Pečený losos na smetaně a česneku - laks i rømme og hvitløksaus.
• Kalamari na česneku - blekksprutkjøtt med hvitløk.
• Pečený úhoř podávaný se šalvějovým máslem er en delikatesse av bakt ål. Serveres på bordet med salvieolje.
• Grilovaná štika s bylinkovým máslem - grillet gjedde med krydder.

tilbehør

Kjøtt, vilt, fisk - alt er bra. Og hvordan står det til med tilbehør? Så, hva kan du finne i delen "Garnishes" (Přílohy). Listen over tilbehør som tilbys av tsjekkiske kokker er veldig stor:

• Krokety er frityrstekte baller laget av potetdeig.
• Kari plátky - poteter med karrikrydder, kuttet i sirkler og frityrstekt.
• Hranolky er frityrstekte potetfigurer.
• Rösti er en blanding av poteter og parmesan, frityrstekt til den er gyldenbrun.
• Vařeny brambor - vel, alt er veldig banalt her - det er kokte poteter.
• Americké brambory - poteter kokt i jakkene, kuttet i store biter og frityrstekt.
• Kořeněné americké brambory - det samme som forrige rett, bare med krydder.
• Pečený brambor v alobalu - poteter bakt i folie.
• Bramborová kaše er en tradisjonell puré.
• Šťouchané brambory se slaninou - poteter fylt med smult.
• Bramboráčky - Bramborové placky - stekte potetkaker. Tilberedt av revne rå poteter.
• Vařena zelenina - en rekke kokte grønnsaker.
• Dušená rýže - kokt ris.
• Máslová brokolice - brokkoli i olje.
• Fazolové lusky na slanině - bønner stekt på spraket.
• Topinky, tosty - sprø toast og krutonger.

Som du kan se, har tsjekkiske restauranter retter for enhver smak og budsjett. Men det er bare å koke dem ikke 5 minutter.

Hva om tiden renner ut? For eksempel, for å spise lunsj, har du bare en halvtime. I dette tilfellet velger du retter fra seksjonen "Ferdige måltider" (Hotova jídla). Her kan du finne flere typer av første, andre og garnityr.

Når vi ankommer et hvilket som helst land, blir vi selvfølgelig kjent med dets kultur, arkitektur, historie, men bildet vil ikke være komplett hvis vi ikke blir kjent med kjøkkenet. Tsjekkisk mat er verdt å bli bedre kjent med. Russiske turister liker det alltid på grunn av overflod av kjøtt, pølser, store porsjoner og rimelige priser.

Gastronomiske tradisjoner i Tsjekkia

Tsjekkisk mat, til tross for at tsjekkerne fortsatt er slaver, selv om de er vestlige, er svært nær tysk. De lange årene med tysk styre har effekt her. Det er hovedsakelig kjøttmat. Tsjekkere spiser mye kjøtt, og tradisjonelt er dette fett kjøtt: gås, and, svinekjøtt, selv om kylling og storfekjøtt også er høyt verdsatt her (du bør prøve en rett kalt "svichkova" i rømme - veldig mørt biff). I tillegg spiser tsjekkere mye av alle slags pølser, pølser osv. For eksempel er en av de mest populære tradisjonelle rettene i Tsjekkia "druknet" (jeg innrømmer, for første gang, når jeg leste menyen, leste jeg "druknet", det er skrevet på tsjekkisk veldig likt, og jeg lo for lenge). Dette er pølser, men heller i form - pølser, som er marinert med løk, og med en stor mengde syltet løk og servert. Svært velsmakende. Kjøtt, pølser er elsket her stekt, røkt - generelt, da det anses som skadelig. Mens du drikker mye av det hele med øl. Men blant tsjekkerne er det vanskelig å finne veldig fete mennesker, siden de ikke kombinerer kjøtt med tilbehør med høyt kaloriinnhold, og i dette er kjøkkenet deres radikalt forskjellig fra vårt. Her serveres ikke kjøtt sammen med en siderett av frokostblandinger, potetmos - kjøtt og kjøttprodukter er en selvforsynt rett her, på det meste er det festet lette grønnsaker til.

Tsjekkere spiser praktisk talt ikke fisk, men en av de viktigste tradisjonelle rettene i Tsjekkia er julekarpe. Denne tradisjonen har pågått siden Karl den Stores tid, hvis hær en gang klarte å ikke dø av sult bare takket være overfloden av denne fisken i lokale reservoarer. De sier at før jul kjøper tsjekkere som har barn tradisjonelt to karper: den ene slippes ut i en container der han bor frem til jul, og den andre er faktisk for matlaging. Den som er mer heldig blir sluppet ut til jul i en vannmasse i nærheten, i Praha - dette er Moldau. De sier til jul kan man se et stort antall mennesker i trikker og busser med poser fylt med vann, der levende fisk spruter. Så slippes den høytidelig. Men dette betyr selvfølgelig ikke i det hele tatt at hvis du liker fisk eller sjømat, vil du forbli sulten i Tsjekkia. I enhver restaurant kan du også bestille en fiskerett - tradisjonelle tsjekkiske fiskeretter inkluderer ørret og karpe; og sjømat, men det vil ikke lenger være tradisjonell tsjekkisk mat, selv om størrelsen på retten vil være tsjekkisk, som for eksempel denne sjømatsalaten bestilt i en av Praha-restaurantene (en slik fornøyelse koster 135-140 kroons, eller litt mer enn 5 euro).

Svært velsmakende oster lages i Tsjekkia, inkludert etter deres egne tradisjonelle oppskrifter. De er ikke så godt kjent i vårt land, men de er ikke dårligere i kvalitet enn mange greske eller italienske. Tsjekkere foretrekker å spise sine egne, tsjekkiske oster, og lage interessante retter fra dem, for eksempel serveres stekt ost med øl.

Dessuten har ikke det tsjekkiske kjøkken et veldig stort utvalg av tradisjonelle desserter. I utgangspunktet er dette bakverk (trdlo) og søte dumplings med fyll og saus. Forresten, søte dumplings og søt saus serveres ofte med stekt kjøtt, pølser. Fra drinker foretrekker tsjekkere kaffe (og selv da, mest om morgenen) og vann av høy kvalitet, for eksempel det berømte tsjekkiske Mattoni-vannet, de drikker lite te, derfor er de, som mange andre europeere, veldig overrasket over at vi kan drikke varm te døgnet rundt. Og selvfølgelig tsjekkisk øl. Tsjekkere gjør alt, inkludert å spise, sakte, for dem å skynde seg er en dårlig form, så de kan hoppe over mer enn ett glass øl mens de spiser. Forresten, på restauranter er signalet til servitøren om å fylle på en ny porsjon øl en liten rest i bunnen - omtrent en eller to centimeter. På grunn av dette befinner russiske turister seg ofte i vanskelige situasjoner - servitøren kommer opp for å hente et glass og skjenke øl i det, og turisten vår roper: "Hvor hen? Jeg er ikke ferdig med det ennå!" I tillegg til øl er det verdt å prøve tradisjonelle sterke drikker - slivovice, krusovitz-mjød og, selvfølgelig, becherovka. Her er det ikke vanlig å konsumere dem i store mengder, og glassene er veldig små.

Hva du skal bestille i en tsjekkisk restaurant

Tsjekkia er som sagt et kjøttland, og nesten alle tradisjonelle retter her er laget av kjøtt. En tradisjonell tsjekkisk rett, som en turist i Tsjekkia ganske enkelt må bestille minst én gang, er svinekne - stekt knoke (veldig fett kjøtt), gyllenrød, velduftende, servert på en planke med sennep, pepperrot og dumplings i stedet for brød. Dumplings er ganske enkelt kokt (oftere dampet) deig i form av kuler eller pølser, som deretter enten kuttes i sirkler eller serveres som en helhet. Stekt svinekjøtt (skanker, ribbe, skinker) er generelt en favorittmat for tsjekkere, så vel som tyskere.

I mange restauranter og restauranter som er utrolig velsmakende koker de også fjærfe - en gås, en and med honningskorpe. Du trenger bare alltid å spesifisere hva som er inkludert i prisen - en etappe, en kvart eller en halv. På restauranter er det normalt å bestille et svinekne eller en and, en del av en gås for flere personer, siden ofte en person (spesielt en kvinne) ikke har råd til å spise en tradisjonell tsjekkisk porsjon. For hele selskapet kan du også bestille den tradisjonelle "tsjekkiske planken" - skjæring fra forskjellige typer kjøtt, pølser, skinke, etc. Den serveres også på en planke med sennep og pepperrot. Sennep og pepperrot er forresten ti ganger svakere enn russiske, så du kan spise det trygt.

Det skal også sies om de første rettene. Her kalles de "voles". I Tsjekkia serverer mange restauranter gulasj eller suppe i brød - en utrolig velsmakende, tykk, rik rett: "innsiden" er skåret ut i en rund bolle, og gulasj eller tykk suppe helles der, dekket med et "lokk" fra samme bolle. Det viser seg at en så liten "kasserolle", som når den tømmes, også spises - først lokket, deretter stykker brytes av i kantene.

Porsjonen er stor - det er ikke dyrt, i gjennomsnitt: 90-100 kroons, det er dyrere, det er billigere - avhengig av plasseringen av restauranten. De dyreste er på den såkalte "Royal Way": i Praha slott, i Lesser Town og på Gamlebytorget. Noen få meter fra dem samme mat - en størrelsesorden billigere. Men dette er på alle turiststeder. Men tilbake til supper: det er tykke supper krydret med mel, oftest er disse soppsupper, det er også mer kjent for oss - i den vanlige kjøttkraften med grønnsaker. Hovedforskjellen deres er overflod av røtter, krydder, tykk aroma. Veldig velsmakende suppe - "hvitløk", som inkluderer mye røkt kjøtt, det hele lukter hvitløk og serveres med krutonger. Kostnaden er i gjennomsnitt 30-60 kroons.

Til dessert bestilte vi ofte dumplings med diverse bær- eller fruktfyll. Vær oppmerksom på at frukt kalles "grønnsaker" på tsjekkisk språk, så hvis du bestiller "dumplings med grønnsaker" vil du få dumplings med fruktfyll: plomme, eple, pære; veldig smakfull med bærfyll. Selve melbollene er ganske store, så porsjonen for de som tar seg av figuren er stor. De dampes, helles med kremet saus og drysses med valmuefrø. Smaken er veldig uvanlig, minner bare i liten grad om dumplings med kirsebær eller bær.

Vi likte restauranten med tradisjonell tsjekkisk mat "Na ovocnem trhu". Det ligger nesten i sentrum, ikke langt fra Powder Gate (Prazhna Brana på Republikkplassen). Det er ikke vanskelig å finne: på gaten som forbinder Republikkplassen og Václavplassen, må du svinge inn i første kjørefelt fra Powder Gate (for første gang kan du spørre - gaten heter "Ovocnu trh"), det er flere restauranter, men denne kan kjennes igjen på bildet av den "hvite kokken".

Dette er ikke reklame, men råd: tro meg, maten der er virkelig velsmakende, billig, store porsjoner, nær sentrum, vennlige gutter - servitører som behandler russiske turister veldig bra. Og forresten, dette er en av få restauranter i Praha hvor alle russere 9. mai fikk gratis drinker (vi ble fortalt dette). Veldig fint interiør, med et ord, et flott sted.

Gatemat i Praha

Gatemat i Praha fortjener separate ord. Hun er utrolig deilig her. Jeg er ingen tilhenger av gatemat og fast food i det hele tatt, men det som selges på gatene i Praha kan neppe kalles hurtigmat. Det er rett og slett umulig å motstå - over hele byen er det duften av stekte pølser, stekt kjøtt, samt lukten av nybakte trdelniks med kanel. Hvilken diett? Hva gjør du? Hvorfor skal du til Praha da?

Pølsen stekes rett foran øynene dine, du kan velge mer stekt, du kan mindre. Det er forskjellige varianter - lette (i likhet med bayerske hvite pølser, "det er vanlige. Denne nytelsen er billig, innenfor 60 kroner, men selve pølsen er ganske stor, foruten naturlig kjøtt, som virkelig føles etter smak, så en servering er nok, Servert pølse med brød og sauser: ketchup, sennep, majones, du kan med alt på en gang.

Vel, barske menn i Praha lager mat og spiser kjøtt på spyttet.

Spesielt er det nødvendig å si om trdelniki. Dette er rør som tilberedes som følger: deigstrimler vikles på spesielle metall- eller trerør, og deretter, snu, stekes de over kull eller på åpen ild. Mens de fortsatt er varme rulles trdelniki i sukker og kanel, så lukten av kanel og karamellaromaen av brent sukker følger deg rett og slett overalt. Trdelniki selges tomme eller fylte: varm - med smeltet sjokolade, som er belagt på innerveggene, kald - med pisket krem, og det er også trdelniki med syltetøy, kondensert melk, karamell, etc.

Hoteller i Praha: priser, anmeldelser, booking

Praha er den vakreste europeiske byen. Folk som besøker det en gang er fascinert for alltid. Václavplassen, Karlsbroen, middelalderske katedraler og slott, "syngende fontener"... Men severdigheter skaper ikke atmosfæren i byen. Du vil ikke kjenne igjen Praha hvis du ikke prøver nasjonale tsjekkiske retter. Smaken av byen er maten som serveres i restaurantene.

Det er mange restauranter, kafeer, barer og andre gastronomiske etablissementer i Praha: fra de dyreste og mest sofistikerte til mer enn rimelige og enkle. Jo lengre fra sentrum og turistveier, jo lavere pris og større porsjon. Uavhengig av nivået på institusjonen, tilbys besøkende to menyer: "Napojovy listek" (Napojovy-blad) og "Jidelni listek" (Jidelny-blad). Den første er for valg av drinker, hvorav den viktigste selvfølgelig er øl. Imidlertid er øl og alkohol generelt i Praha et tema for en egen diskusjon. Den andre menyen med mat, her finner du nasjonale retter, uten å prøve som du ikke vil gjenkjenne Praha.

Første kurs

Supper, eller rettere sagt "voles" ("polevky"), inntar en viktig og hederlig plass i det tsjekkiske kjøkkenet. Som regel er disse rike supper-puré fra en rekke ingredienser.

Gjester i Praha er veldig glad i hvitløk og bramborachka. Den første er hvitløkssuppe, tilberedt med tilsetning av en stor mengde røkt kjøtt, og servert på bordet med toastbrød. Den andre er potetstuing med røkt kjøtt eller sopp, bakt i et brød, som samtidig fungerer som en tallerken. Det er ikke overraskende at turister virkelig liker bramborachka - det er ikke synd å betale for en rett som kan spises sammen med "retter". I tillegg er tsibulachka (ligner på hvitløk, bare i stedet for hvitløk - løk, og i stedet for røkt kjøtt - ost), zelnyachka (surkålsuppe), gulasjvole (kjøttgulasjsuppe) og mange andre populære.

Imidlertid er den viktigste tsjekkiske suppen definitivt drstkova.

Tilberedt av innmat (svinekjøtt eller innmat og bein) med krydder og pepper. En gang kunne den bare sees på det fattige bordet, men på grunn av sin metthet, tilgjengelighet og utmerkede smak, har drshtkova-volen blitt tsjekkernes stolthet, som kålsuppe for russere og borsjtj for ukrainere.

Hovedrett

I Praha, som i hele Tsjekkia, elsker de kjøtt. Svinekjøtt, biff og lam er integrerte komponenter i nesten alle varme retter. Den mest populære av dem er bakt svinekne (lever veprshov kne).

Det er svineknoke med pepperrot og sennep. Som regel serverer restauranter i Praha veldig store porsjoner veprshové kolen (opptil 2 kg), så det er bedre å bestille en porsjon for flere personer. Ikke mindre kjent er bakt svineribbe i honning - "Pecene veprove zebirka v medu". Zhebirkaen er saftig og veldig tilfredsstillende, smaken av honning føles nesten ikke.

For biff bør du prøve svickova med rømme.

Denne indrefileten tilberedt i en spesiell kremet saus serveres med tradisjonelle dumplings. Rømmen og kremfløten som brukes i sausen gir kjøttet en veldig mild smak, og det vanligvis tøffe oksekjøttet smelter bare i munnen.

Fjærfekjøtt er også høyt elsket av tsjekkerne. Praha-kokker gir spesiell preferanse til and.

"Pecena kachna" - and bakt med epler, appelsiner eller surkål. Serveres på bordet med dumplings og annet tilbehør.

Den rimeligste, og derfor tradisjonelle, fisken for Praha er karpe og ørret. De er bakt, stekt og røkt med ulike tilsetningsstoffer. Du vil ikke angre hvis du bestiller bakt karpe med pepperrot eller hvitløk, samt den klassiske bakt ørret ("Pecena pstruh" - bakt pstrug).

Tilbehør, sauser og forretter

Som tillegg til hovedretten brukes oftest poteter, stuet kål og dumplings. Poteter er veldig populære i Tsjekkia, så i menyen til Praha-restauranter finner du dem i forskjellige versjoner: fra vanlig potetmos til bakt med smult.

Selvfølgelig kan du mislike grønnsaker og foretrekke pasta eller ris som tilbehør. Men du må prøve dumplings. I utseende (og smak) - ikke noe bemerkelsesverdig. Små kuler, lik dårlig bakt eller fuktig brød (det finnes også poteter og frukt). Men sjarmen til klassiske dumplings kan bare bli verdsatt når de serveres til hovedretten, eller med en utsøkt saus.

Forresten, sauser og sauser er en annen viktig komponent i det tsjekkiske kjøkkenet. Omachki, og det er slik de kalles her i landet, er kremet, sopp, frukt osv. Alle vil finne noe for sin smak.

Når det gjelder snacks, er de tilberedt og servert hovedsakelig med øl, så ikke bli overrasket over variasjonen deres. Garmelin anbefales blant varme forretter. Dette er en slags myk blåmuggost – stekt eller grillet, vanligvis servert panert med ulike sauser. Av de kalde programmene, i det minste - brun med pepper og eddik, er den krydrede krydrede smaken ideell for øl.

desserter

Og for søtsaker. I enhver Praha-restaurant vil du få servert eplestrudel eller rundstykke med vaniljeis, samt pannekaker med alle slags fyll. Pass på å også prøve desserten med det romantiske navnet "Hot Love" ("Horka laska"). Dette er kald vaniljeis kombinert med varm bringebærsirup og bær. I tillegg er det verdt å prøve tradisjonelle tsjekkiske vafler - oplatky (betalinger), tynne, runde med fyll for enhver smak.

Det er utilgivelig å besøke Praha og ikke spise trdlo ("Trdlo" - fra den tsjekkiske "narren"). Dette er en krøll av vaniljedeig, som er viklet på et spesielt rør og bakt. Som et resultat forblir den innvendig hul - derav navnet.

Vanligvis selges denne delikatessen på gatene, slik at du ikke bare kan følge matlagingsprosessen, men også velge et tilsetningsstoff til din trdlo - kanel, nøtter, melis, etc.

Generelt er tsjekkisk mat veldig lik russisk (i hvert fall når det gjelder produktene som brukes) - enkelt og tilfredsstillende. Derfor, etter å ha smakt Praha, vil du forstå at denne byen er kjær og nær.

Praha – hovedstaden i Tsjekkia – er en eldgammel by som kan overraske. Steingater, flere hundre år gammel historie, kjente severdigheter, tradisjoner og mat. Gjester i byen bør sette av tid til å besøke minst noen få etablissementer for å prøve de berømte rettene og drinkene, og lokalbefolkningen vil gjerne foreslå steder og billig tilgjengelig for alle. Mange restauranter, konditorier, kafeer og bryggerier formidler atmosfæren fra tidligere århundrer. For et budsjett eller en velstående turist er det et sted hvor han vil smake på populære delikatesser.

Praha kombinerer gastronomiske spesialiteter fra hele landet, takket være at du ikke trenger å reise til kanten av Tsjekkia for å smake på den lokale delikatessen.

Hva er verdt å prøve i Praha av mat? Første måltid

• "Voles" - de berømte tsjekkiske purésuppene, landets kulinariske verdighet.
• "Chesnechka" har en rik hvitløksmak og aroma, varmer i den kalde årstiden.
• "Bramborachka", hvis tykke base består av poteter og sopp, og røkt kjøtt gir en hyggelig pikanthet. Serveringen av fløtesuppe er også viktig: den helles i runde boller som fungerer som tallerken.
• "Tsibulachka" - den mest delikate løk-ostsuppen.
• "Drshtkova" er en varmende rett, svinekjøtt eller innmat av storfe er tatt som grunnlag og mye krydder og krydder tilsettes.

Hva du kan prøve fra kjøttretter

Tsjekkere elsker kjøtt, så den viktigste maten i Praha som du kan prøve er bakt eller stekt vilt, svineknoke, biffer. Tsjekkiske kokker fokuserer på krydder, og spisskummen er deres favoritt. Fisk er ikke så populært, men sjømatelskere vil få servert bakt ørret eller stekt karpe.

Kjøtt delikatesser:

Tsjekkisk skank på spidd stekt over åpen ild er et populært, solid og velsmakende måltid. Bedrifter som verdsetter omdømmet til maten deres, vil garantert tilberede det. Porsjonen serveres enorm, én person kan ikke overmanne den, den er ideell for et stort og veldig sultent selskap. Etter å ha bestemt seg for å prøve denne retten, er det bedre å spørre servitøren på forhånd om størrelsen på den ferdige skaftet. Kjøttelskere kan ikke gå galt.

Fet, klissete og smakfull mat. Det går bra med ekte tsjekkisk øl.

Biff tartar er en spesifikk kjøttrett for alle. Den er basert på fersk kjøttdeig og rå eggeplomme, lagt på toppen. Dette er en uvanlig smakskombinasjon. Det er få som foretrekker det.

Den berømte sideretten og forretten

Knedliks er den mest populære tsjekkiske sideretten, som serveres til enhver kjøtt- og grønnsaksrett, og kan også være en uavhengig dessert. Takket være sausen blir den et unikt og ideelt tillegg til hovedretten, og dette er en del av den gastronomiske kulturen for Tsjekkia. Det er viktig å spise dumplings riktig, ellers vil du ikke føle deres sanne smak: du må samle sausen fra tallerkenen med et lite stykke melball.

Ost "Harmelin" - små stykker ost, som rulles i brødsmuler og stekes i en stor mengde vegetabilsk olje. Den passer godt til friske syrlige bær, fungerer som en utmerket snack til Pilsner Urquell-øl eller komplementerer pommes frites.

Hva å smake søt tann?

Den berømte tsjekkiske desserten er eplestrudel. Mens du er i Praha, bør du definitivt prøve det. Myk luftig deig og velduftende epler. Selv i den minste gateboden kan du kjøpe populære søte bakverk.

"Oplatki" - små runde vafler, servert med alle slags fyll: frukt, bær, kjøtt og grønnsaker. På grunn av det faktum at de er bakt på spesielle vaffeljern, oppnås et karakteristisk avtrykk på betalingene.

Trdlo er en luftig duftende bolle i form av en krøll, hul innside. Topp den med melis, kanel og andre aromatiske krydder. Dette bakverket er et av de mest populære i Praha, du kan møte det på hvert trinn.

gatemat

Ferie er en flyktig aktivitet, og mange turister kommer til Praha for bare noen få dager. Det er ikke mye tid til et rolig tidsfordriv i restauranten, jeg ønsker å se mest av alt: Karlsbroen, Gamlebytorget og andre attraksjoner. Mange gjester i hovedstaden foretrekker å ha en matbit på rømmen, og gatene er fylt med aromaer av søte bakverk, stekt røkt kjøtt eller ost. For mange vil maten virke usunn og fet, men den metter perfekt og sparer tid, og lar den besøke interessante steder.

På gaten er det umulig å gå forbi deilig luktende pølser eller vanlige stekte poteter. Trdelnik (Trdelnik) bakes rett foran øynene dine, og en forbipasserende får en pai full av varme.

Friterte pølser Grilované klobásy er en favorittrett som spises på flukt, den er økologisk supplert med rugbrød, surkål og sjenerøst hellet med ulike sauser. Køer dannes nær vognene med slik mat, den magiske aromaen lar deg ikke gå forbi, spesielt etter en lang og mettet med inntrykksvandring gjennom de gamle stedene i byen.

Grillede ostesmørbrød Smažený sýr - et tykt stykke ost rullet i brødsmuler og stekt til de er gyldenbrune. Når du tar en bit av det, tror du kanskje at det er en kyllingbit i munnen din. Osten serveres på en hvit bolle og pyntes med salat.

Hva kan du drikke?

Tsjekkia er kjent for øl - dette er virkelig en kultdrink for Praha. Dusinvis av bryggerier, hundrevis av varianter av varianter, det kan finnes på salg ved hver sving. En turist bør besøke mer enn én institusjon for å oppleve mangfoldet og smaken til denne ravbrune drinken.

Bryggeriene tilbyr et utvalg av de ferskeste ølene brygget etter klassiske oppskrifter. Bernard, Budweiser Budvar, Pilsner Urquell - det mest populære gylne ølet med en uttalt smak av malt, med en knapt merkbar bitter ettersmak. De som vil prøve noe originalt kan besøke etablissementer som selger berusende drinker av de mest utrolige farger og smaker: grønn, rosa, blå, med aromaer av bær og frukt, grønnsaker.

Den virkelige drikken i Tsjekkia er Becherovka, den produseres ikke andre steder. En alkoholholdig urtetinktur som ikke er lett å drikke på grunn av smaken, men som må prøves. Mange tilskriver Becherovka ikke helt til alkohol, men heller til et stoff.

Gløgg er en krydret og aromatisk drikk, ideell i den kjølige årstiden. Den er tilberedt på grunnlag av rødvin, og tilsetter forskjellige krydder: kanel, muskat, sitrus og epler. For å formidle smaken lysere, blandes honning inn i gløgg, takket være dette blir ettersmaken dypere. I kaldt vær vil denne drinken redde deg fra gjennomtrengende høstvind, og du kan finne den ikke bare på restauranter og kafeer, men også på gaten.

Vin er ikke mindre populær blant gjester og innbyggere i Tsjekkia. Det er fantastiske kjellere i hovedstaden, hvor det holdes smaksturer.

Etter å ha reist til Praha og bestemt deg for å lage en gastronomisk tur, må du velge de riktige stedene der det ikke vil være mengder med turister, og prisene vil ikke treffe lommen.

Hvor mye koster det å spise i Praha

For et europeisk land tilbyr ikke Praha så høye priser, sammenlignet med andre. Som andre steder avhenger matkostnaden av nivået på restauranten.

Du kan spise en solid og rimelig frokost for 80-130 kroner (245-400 rubler). Ofte inkluderer hoteller allerede frokost i prisen for oppholdet. Til lunsj vil det ta fra 80 til 250 kroner (240-770 rubler). Forretningslunsj vil koste mindre. Porsjonen er stor og inkluderer: salat, hovedrett, dessert og drikke. Etter å ha sett severdighetene og blitt ganske sulten, kan du gå på en koselig kafé og spise middag. En anstendig middag vil koste fra 200 til 500 kroner (610-1550 rubler). Et mer budsjettmessig kveldsmåltid vil være tilgjengelig i en tsjekkisk bar, øl serveres der med rimelig mat, og hele middagen vil koste 150 kroons (460 rubler).

Når du går rundt i byen, vil pølser være en utmerket snack, de vil ta fra 20 til 40 kroner (60-120 rubler), men de tilfredsstiller perfekt følelsen av sult. Duftende kaffe på en restaurant vil koste 50 kroons (155 rubler), det er billigere å kjøpe det i en salgsautomat eller en gatekjøkkenrestaurant.

Prisene for øl i Praha, avhengig av variasjonen, vil variere. Så tsjekkisk barøl kan kjøpes til en pris av 50 kroner (150 rubler), i en flaske i en butikk - opptil 30 kroner (100 rubler).

Hvordan spare penger i den tsjekkiske hovedstaden?

Det hender at i løpet av turen går midlene opp. Årsakene kan være forskjellige, men hvis ferien fortsetter, er det bedre å ikke bli opprørt, men å gjøre det mer budsjettmessig. Se severdighetene, prøv det lokale tradisjonelle kjøkkenet. Selvfølgelig vil den ikke inneholde restaurant-herligheter og eksotiske ingredienser, men du vil definitivt ha en sjanse til å prøve klassisk tsjekkisk mat.

Steder hvor du kan spise billig:

1. Rådhuskantine - Dette stedet tilbyr et solid måltid. Rik suppe og duftende svinekotelett med dumplings vil stille sulten til kvelden.
2. Kafé i utkanten. Akkurat som i en hvilken som helst by: jo lenger fra sentrum, jo ​​billigere er maten i Praha. Det er ikke vanskelig å bestemme rekkefølgen på prisene i en institusjon - du må være oppmerksom på interiørdekorasjonen av rommet, samt utformingen av menyen. Jo enklere, jo billigere.
3. "Offentlig kjøleskap" nær Café na půl cesty. Mat som ennå ikke har gått ut på dato legges i den for ikke å bli kastet.
4. Nesten alle restauranter og kafeer tilbyr sine besøkende en forretningslunsj. Kostnaden for komplekse lunsjer overstiger oftest ikke 110-120 kroon (340-370 rubler), noe som lar deg spise en god lunsj med restaurantretter.

Hvilke steder kan du besøke for et deilig måltid?

Priser på mat i Praha vil gledelig overraske turister. I sentrum kan du spise en rimelig lunsj for 200-300 kroon (620-900 rubler). Men ikke glem at prisene på restauranter kan variere mye for samme rett.

Cerny Orel("Black Eagle") er kjent for sine tradisjonelle tsjekkiske oppskrifter.

Lunsj inkluderer:

• salat - fra 120 til 200 kroon (370-620 rubler);
• suppe - 65 kroner (200 rubler);
• gulasj med dumplings - 195 kroner (610 rubler).

Du finner ham på Mostecká 279/11, 118 00 Praha 1-Malá Strana.

Blant restaurantene med tsjekkisk mat er dette stedet det mest populære. Den serverer tradisjonell mat for Tsjekkia, samt internasjonal mat. Kokken på denne restauranten er Zdeněk Polreich.

Prisene er store. Så gulasj eller svineknoke vil koste 300 kroons (900 rubler), og suppe - 90 kroons (300 rubler). Du kan besøke denne institusjonen på adressen: Na Poříčí 15, 110 00 Praha 1.

Vannmannen

Restauranten har et luksuriøst interiør og er kjent for sine sjømatretter, men prisene er ganske høye.

Lunsj vil inkludere:

• salat - fra 270 kroons (810 rubler);
• suppe - fra 300 kroons (900 rubler);
• hovedretten vil koste fra 400 kroner (1250 rubler);
• sjømat - fra 710 kroons (2200 rubler).

Det er enkelt å finne et fasjonabelt sted - Tržiště 303/19, 118 00 Praha-Malá Strana.

U HOUDKU

Etablissementet tilbyr mat i ekte tsjekkisk tradisjon. Store porsjoner til rimelige priser og en velduftende berusende drink er den ideelle løsningen for en sulten turist.

Hvor å gå søt tann?

Ovocny Svetozor tilbyr besøkende et bredt utvalg av paier, kaker og is. I Praha finner du den flere steder, inkludert kjøpesentre.

Paneria tilbyr kjente Praha-kaker og jordbærpaier. For eksempel vil et stykke bakverk her koste ganske billig - 45 kroons (135 rubler). Adresse: hjørnet av gatene Kaprova - Valentinská.

Budsjettsteder for budsjettreisende

Havelska Koruna tilbyr solide måltider til rimelige priser. Så, potetboller her kan smakes til en pris av 70 kroons (230 rubler)

Adresse: Havelska 23.

Det er også mange pizzeriaer i gatene hvor du kan bestille en enkel pizza for 140 kroner (430 rubler).

U Fleku ("At Fleku")

Det berømte restaurant-bryggeriet, hvis historie begynner for fem århundrer siden. Dette er et populært turiststed, det er alltid fullt av mennesker. Hovedårsaken til slik oppmerksomhet er øl. Det er nok å prøve det selv en gang, slik at smaken forblir i minnet i lang tid.

Et annet trekk ved restauranten er at middagsgjestene ikke får rett til å velge en drink. Kelneren kommer umiddelbart med et stort krus med rus til den besøkende.

Vakkert land og interessant mat

Praha er et fantastisk sted, et besøk som vil tillate deg å ha en fantastisk gastronomisk reise, se severdigheter med en lang historie, drikke mye av hovedverdien til Tsjekkia - øl.

Fet og solid tsjekkisk mat i Praha vil ikke appellere til alle, men selv folk som passer på vekten eller har diettbegrensninger kan finne en tradisjonell Praha-rett etter deres smak, som du kan prøve ikke bare i pretensiøse etablissementer, men også i enkle.

Praha tilbyr øl- og matruter. I løpet av turen vil turister bli tilbudt å smake på tradisjonelle retter og drikke, fortelle historien om utseendet deres, dele tips og oppskrifter, bli spurt eller tatt med til steder der alle kan spise billig og velsmakende i Praha.