Frukt kan rulles hele, forhåndsskjæres i skiver, kvarte. Pærene skal uansett holde formen uten å bli til syltetøy eller syltetøy. Derfor anbefales det å velge tette, elastiske, umodne frukter for konservering.

Nyttig sammensetning og kaloriinnhold

Pærer er et ekte lager av vitaminer og elementer som påvirker fordøyelsen, hjernen og hjerteaktiviteten. Modne og velduftende frukter er ikke bare velsmakende, men også sunne. Frukt inneholder mye fiber, vann, fruktose. Mineraler inkluderer jod, sink, fluor, mangan og kobber. Tabellen beskriver kort fordelene med hovedsammensetningen av pærer for menneskekroppen.

Tabell - Nyttige stoffer i sammensetningen av pærer

Sammensatt	Innhold i 100 g, mg	Fordelaktige funksjoner
Kalium	155	- Ansvarlig for muskelsammentrekning; - lindrer kramper og hevelse; - kontrollerer vann-salt- og syre-basebalansen
Kalsium	19	- Styrker tennene, muskel- og skjelettsystemet; - deltar i blodpropp; - støtter normal funksjon av immunsystemet; - hjelper blodsirkulasjonen
Fosfor	16	- Inkludert i bein, tannemalje, muskler; - bidrar til normal vekst og utvikling av kroppen; - frigjør energi, deltar i metabolske prosesser
Natrium	14	- Sammen med kalium opprettholder syre-base-balansen; - utvider blodårene; - hjelper fordøyelsen
Magnesium	12	- Forbedrer hukommelsen; - stimulerer hjerneaktivitet; - hjelper til med å bekjempe depresjon, forbedrer humøret
Vitamin C	5	- Forbedrer, gjenoppretter strukturen til hud, hår, negler; - styrker blodårene, gjør vaskulære vegger elastiske; - bidrar til å øke immuniteten
Jern	2,3	- Deltar i syntesen av hormoner og enzymer; - er en del av blodet, utfører oksygenoverføringsfunksjonen; - Hjelper med å absorbere B-vitaminer
Vitamin B9	2	- Fremmer arbeidet til nervesystemet; - deltar i celledeling og reproduksjon; - forbedrer aktiviteten til leveren og tarmene; - stimulerer hjerneaktivitet
Vitamin E	0,36	- Regenererer vev; - støtter immunitet; - deltar i syntesen av hormoner

Frisk pærefrukt inneholder bare 57 kcal per 100 g. Imidlertid inneholder desserten ikke bare pærer, men også en stor mengde sukker, så delikatessen kan ikke tilskrives diettretter. Kaloriinnhold på 100 g pærer i sirup - 275 kcal.

Oppskrifter

Pærer i sirup tilberedes som regel uten sterilisering og lang matlaging. Algoritmen er enkel: vask og legg fruktene i krukker, kok sirupen, hell fruktene. Alt annet - rengjøring, kutting, tilsetning av krydder, bær - forblir på kokkens samvittighet.

uttrykkelig måte

Beskrivelse . Den enkleste oppskriften. Pærer brukes hele, så for store frukter er det bedre å tilberede tre-liters krukker.

Hva du skal forberede:

• pærer - 2 kg;
• sukker - 400 g;
• vann - 2 l;
• sitronsyre - en halv teskje.

Hvordan gjøre

1. Vask pærene, fjern bladstilkene, legg i en kjele.
2. Fyll med vann, tilsett sukker.
3. Kok til det koker.
4. Overfør pærene til en krukke.
5. Hell i syren.
6. Hell i varm sirup.
7. Rull sammen, snu beholderne opp ned.

For å gjøre det lettere å finne ut hvor mange pærer du trenger, legg de vaskede fruktene i en krukke. Kok den inneholdte mengden i henhold til oppskriften, og steriliser beholderen.

Uten skrell

Beskrivelse . Du kan rulle opp pærer uten skall til vinteren ved å fylle på nytt. Under konservering vil fruktkjøttet være godt mettet og bli søtt og mørt.

Hva du skal forberede:

• pærer - 300 g;
• sukker - 50 g;
• vann - 200 ml;
• sitronsyre - to teskjeer.

Hvordan gjøre

1. Fortynn halvparten av syren i en kjele med vann.
2. Vask pærene, kutt på langs, skjær ut kjernen.
3. Fjern skinnet fra hver halvdel, forgift fruktkjøttet i en surgjort væske slik at frukten ikke blir mørkere.
4. Del halvdelene tett i boller.
5. Kok opp 200 ml vann, hell over frukten.
6. Dekk til med lokk, la stå i fem minutter.
7. Hell vannet tilbake, tilsett sukker, den resterende syren.
8. Kok væsken, bløtlegg i to minutter.
9. Hell i banker.
10. Rull opp beholderne, snu opp ned.

Honning

Beskrivelse . Slike frukter har en søt smak og delikat aroma. Oppskriften er veldig enkel, egnet for nybegynnere i den kulinariske virksomheten.

Hva du skal forberede:

• pærer - 400 g;
• honning - 200 g;
• kokende vann - 200 ml;

Hvordan gjøre

1. Skjær frukten i små skiver, skjær ut frøene.
2. Hell fruktene med kokende vann, bløtlegg i flere minutter.
3. Fjern med en hullsleiv, ordne i forberedte beholdere.
4. Varm opp resten av vannet på komfyren, men ikke kok opp.
5. Tilsett sure krystaller, rør.
6. Tilsett honning, rør til det er oppløst, fjern fra varmen (pass på at vannet ikke koker).
7. Hell frukten med den resulterende sirupen.
8. Vri, etter avkjøling, overfør til lagring.

Vin

Beskrivelse . Det viser seg syrlige "drukket" pærer. Jo lenger frukten trekker i sirupen, jo søtere blir den. Selve sirupen helles ikke i glasset. Varmer du opp «marinade» får du en slags pæregløgg.

Hva du skal forberede:

• rød eller hvit halvsøt vin - 800 ml;
• pærer - 600 g;
• sukker - 250 g;
• sitronsaft - en spiseskje;
• malt kanel;
• malt ingefær;
• Nellik.

Hvordan gjøre

1. Vask fruktene, skåld med kokende vann.
2. Trykk feddknoppene inn i frukten (fire hver).
3. Varm opp vann med krydder, løs opp sukker.
4. Ha frukt i sirup, kok i ti minutter.
5. Slå av brenneren, la den stå under lokket i tre til fire timer.
6. Tøm sirupen.
7. Tilsett vin med sitronsaft til pærer.
8. Kok etter koking i 20 minutter.
9. Overfør frukt til forberedte lagringsbeholdere.
10. Kok opp den gjenværende væsken, hell i glass.
11. Skru på, sett på lokkene.

Vanilje

Beskrivelse . Frukt får en delikat aroma, blir mer appetittvekkende.

Hva du skal forberede:

• pærer - 1,5 kg;
• sukker - 500 g;
• vann - 1,5 l;
• vanillin - en halv teskje;
• sitronsyre - en halv teskje.

Hvordan gjøre

1. Vask frukt, delt i to.
2. Kutt ut frøene.
3. Skjær i skiver.
4. Hell i sterile beholdere.
5. Kok opp vann, løs opp sukker.
6. Hell sirup over fruktskiver.
7. Vent fem minutter, returner løsningen til pannen.
8. Kok, hell, bløtlegg i fem minutter.
9. Gjenta prosedyren en tredje gang, tilsett vaniljepulver og syre mens det koker.
10. Rull opp krukker fylt med sirup, legg på lokk.

vill

Beskrivelse . Ville små pærer stenges hele om vinteren. Man bør huske på at ville varianter er tettere, tøffere og surere. Derfor er det bedre å koke fruktene flere ganger i sirup slik at de blir godt mettede.

Hva du skal forberede:

• små pærer - 1 kg;
• sukker - 550 g;
• vann - 2 l;
• vaniljesukker - to spiseskjeer;
• sitronsyre - 2 g.

Hvordan gjøre

1. Skyll fruktene, stikk hull i fruktkjøttet flere steder.
2. Løs opp sukker i vann ved å sette beholderen med ingrediensene på bålet.
3. Vent til det koker, kok i fem minutter.
4. Hell sirupen over pærene, la avkjøle i ca to timer.
5. Sett på lav varme, vent til det koker.
6. Kok i fem minutter. La avkjøle.
7. Varm opp pærene til koking, kok i fem minutter.
8. Forsiktig, uten å fjerne beholderne fra brannen, ta ut frukten, legg den i forberedte sterile krukker, dekk med lokk.
9. Tilsett syre og sukker til kokende sirup, bland.
10. Hell den varme væsken i fruktbeholderne.
11. Dekk med lokk, legg i en dyp kjele, etter å ha dekket bunnen med et tykt håndkle.
12. Fyll pannen med vann, steriliser i 15 minutter.
13. Fjern beholdere, rull opp lokk.

I egen juice

Beskrivelse . Uvanlig møre og saftige pærer vil vise seg hvis du ruller de skrellede fruktene i sin egen juice. Frukt drysset med sukker vil beholde sin duftende smak og vil minne deg om sommeren om vinteren.

Hva du skal forberede:

• pærer - seks stykker;
• sukker - to spiseskjeer;
• vann - to spiseskjeer.

Hvordan gjøre

1. Skyll fruktene, fjern skinnet.
2. Skjær i to og øs ut frøene.
3. Skjær i små biter eller skiver.
4. Pakk den kuttede frukten tett i en oppbevaringsbeholder.
5. Hell sukker, tilsett rent vann.
6. Kork glasset, legg det i en gryte med vann som skal steriliseres.
7. Sett på lokket, pakk inn.

Saftige pærer i sin egen juice - en ideell fylling for paier, grunnlaget for fruktsalater, geléfyll. Du kan legge til frukt i desserter med smeltet sjokolade eller pisket krem.

Sitron

Beskrivelse . Sitron- og appelsinskall vil tilføre smak, gjøre smaken av delikatesse mer intens.

Hva du skal forberede:

• pærer - 1 kg;
• sitron - en;
• oransje - en;
• sukker - 400 g;
• vann - 2 l.

Hvordan gjøre

1. Vask all frukt godt.
2. Kutt pærekjernen uten å kutte frukten.
3. Kok opp en liter vann.
4. Dypp pærer i kokende vann.
5. Bløtlegg i fem minutter, overfør fruktene til kaldt vann.
6. Skjær sitron- og appelsinskallet med en skrellekniv for å lage et langt bånd.
7. Brett båndene, legg i hver pære i stedet for de utskårne kjernene.
8. Legg frukt i sterile glass.
9. Lag sirup av vann og sukker.
10. Hell i hver beholder.
11. Lukk lokkene, steriliser i 20 minutter i en kjele, kork.

Krydret

Beskrivelse . Oppskriften innebærer bruk av krydder. Den duftende delikatessen ligner marmelade.

Hva du skal forberede:

• pærer - 1,5 kg;
• vann - 600 ml;
• sukker - 300 g;
• 9% eddikløsning - 100 ml;
• sitronsyre - en halv teskje;
• malt kanel - en spiseskje;
• allehånde - fire erter;
• nellik - åtte knopper.

Hvordan gjøre

1. Vask og tørk frukt.
2. Skjær i fire, fjern frøene.
3. Kok opp vann med syre.
4. Tilsett pærer, kok i ti minutter.
5. Fjern frukt med en hullsleiv, overfør til forberedte beholdere.
6. Hell krydder og sukker i varmt vann.
7. Rør, vent til det koker.
8. Hell i eddik.
9. Hell den resulterende sirupen i glass.
10. Steriliser i en kjele i 15 minutter.

Kandisert frukt

Beskrivelse . Du kan tilberede pæreskiver i karamell. Det vil vise seg en deilig godbit for te, morgengrøt. Denne metoden for høsting er ganske arbeidskrevende, men resultatet er verdt det.

Hva du skal forberede:

• pærer - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• sitronsyre - 2 g;
• vann - 300 ml.

Hvordan gjøre

1. Vask pærene, skjær ut frøene.
2. Skjær i skiver som er minst en centimeter brede.
3. Bløtlegg i kokende vann i ti minutter, overfør til kaldt.
4. Kok opp 300 ml vann, tilsett sukker.
5. Sett på brann, oppløs sukkerkrystaller.
6. Vent til det koker, overfør pærene til sirupen.
7. La trekke i fire timer.
8. Kok opp fem minutter etter koking.
9. La stå i ti timer.
10. Gjenta prosedyren med koking og lang infusjon to eller tre ganger (pærene skal bli gjennomsiktige).
11. Ved siste koking, tilsett syre, bland.
12. Overfør til et dørslag, la stå i en time for å renne av overflødig væske.
13. Kle en stekeplate med bakepapir.
14. Forvarm ovnen til 40°C.
15. Legg pærene på en bakeplate, stek i ni timer.

Oppbevar ferdige kandiserte pærer i rene, tørkede glass. Det er bedre å ta ikke plast, men glassbeholdere med lufttette lokk.

For at alt skal gå perfekt og på best mulig måte, er det nødvendig å følge reglene for bevaring og tilberedning av frukt. Uansett hvilken oppskrift du velger, følg tre anbefalinger.

1. Sterilisering. Oppbevaringsutstyr skal være rent, vasket og sterilt. Det er mange måter å sterilisere beholdere og lokk på. Det enkleste er å dampe. Kok opp en stor kjele med vann. Så snart væsken begynner å boble, reduser varmen, la det småkoke, og dekk kjelen med en rist eller nett. Sett glassene opp ned oppå. Hold til dråper vises. Fjern forsiktig, sett til avkjøling. Kok lokkene i en kjele.
2. Utvalg og tilberedning av frukt. All frukt skal være ren, fri for skitt, feil og råtne steder. Skjær ut dårlige områder med en kniv. Ikke bruk bortskjemte pærer til matlaging. Ethvert fremmedskive kan provosere dannelsen av mugg på overflaten av godbiten.
3. Sukker . Karbohydrater må selvfølgelig konsumeres med omhu, og ta vare på helsen din. Men for bevaring av søtsaker er dette et nødvendig produkt. Tilstedeværelsen av sukker sikrer at vridningen vil overleve i det minste til vinteren. Den søte smaken kan reduseres ved å tilsette syre, som også er et naturlig konserveringsmiddel.

Før matlaging, klargjør beholdere, ingredienser, nødvendige verktøy. Planlegg måltidene dine med omhu. Mens pærene koker, steriliser oppvasken. Handle forsiktig, ta deg god tid, for ikke å bli brent, for ikke å bryte beholderen.

Det er lov å tilsette krydder til blankene etter smak. Søte pærer passer godt til stjerneanis, kanelstenger, vanilje, nellik.

Pærer i sirup viser seg å være den beste delikatessen og desserten, som ikke bare kan brukes til mat, men også tilberedes av paier og gryteretter.

En slik delikatesse vil alltid se ikke bare appetittvekkende ut, men også original. Men bare om vinteren er det umulig å finne pærer, så de må bevares, og da vil en erfaren vertinne alltid ha en krukke med en så velduftende dessert for hånden.

Forberedelse til hermetisering

Å bevare pærer til vinteren kan de tilberedes både hele og i skiver, eller til og med kuttes i kvarte. Hvis pærene i sirup er hele, vil de se bra ut på ethvert feriebord. Men skivene er likevel bedre å bruke som fyll til paien. Hvis pærene i sirup er lukket med kvarte, bør du ikke tenke på hvordan du skal dekorere feriekaken så appetittvekkende. For å forberede dette delikatesse for vinteren, som pærer i sirup, må du tilberede følgende ingredienser:

1. Pærer - 1 kilo.
2. Sukker - 500 gram.
3. Vanilje - 2 ss.
4. Sitronsyre - 2 gram.
5. Vann -2 liter.

Men ikke bare produkter er nødvendige for å tilberede en deilig pæregodbit til vinteren, det er også nødvendig å bevare en slik dessert og retter:

Volumet av bokser vil avhenge av i hvilken form pærene skal brukes til hermetikk. Hvis det er skiver, vil en slik delikatesse vise seg å være omtrent en og en halv liter. Hvis pærene er kuttet i to, kan de først legges i krukker, velg volum. Det er kjent at dimensjonene til pærer reduseres etter matlaging.

Det er verdt å ta ansvarlig og valg av frukt. Så frukten for matlaging i henhold til oppskriften skal bare brukes av høy kvalitet. Fruktene skal ikke ha noen bulker eller til og med råtne. For slik konservering er en hvilken som helst variant av pærer, bortsett fra myke varianter, egnet. Hvis karakter veldig sterk, da er det fortsatt bedre å kutte pærene i skiver, og hele frukter bør bevares hele.

Pærer krever også opplæring til bevaring. Først vaskes de godt i kaldt vann, og deretter kuttes stilkene av. Men du bør gjøre alt nøye for ikke å skade fruktkjøttet. Etter det blir frukten gjennomboret med en tannpirker og plassert på bunnen av pannen. Men brett dem pent og løst slik at de ikke rynker. Banker vaskes også grundig.

Hver bank hell omtrent en tredjedel av kaldt og rent vann, og først deretter sett i en kjele, hvor et lite lag med kaldt vann også helles. Deretter settes denne pannen på en langsom ild og bringes gradvis til å koke. Hele prosessen tar omtrent femten minutter.

En enkel oppskrift på hermetisering av pærer i sirup

Tilberedningen av en slik pæredessert begynner med det faktum at sukker først kokes. sirup. For å gjøre dette, tilsett sukker til vannet og sett på en liten brann.

Det er nødvendig å hele tiden røre denne løsningen for å sukker helt oppløst og først etter det, etter å ha kokt i ytterligere 5 minutter, slå den av. Denne sukkersirupen helles i krukker der frukt tilberedt på forhånd allerede er tilsatt. I denne sukkersirupen er pærer til de avkjøles helt.

Når pærene begynner å avkjøles, skifter de umiddelbart farge. De kan enten bli hvite eller bli gjennomsiktige. Etter det går de allerede videre til neste trinn for konservering av pærer.

De kokes som syltetøy over svak varme og røres gradvis slik at overflødig væske kan fordampe. Men fruktene bør ikke fordøye eller til og med falle fra hverandre. Så snart pærene begynner å koke på dette stadiet, kokes de i ytterligere 5 minutter, slås deretter av og avkjøles.

Den tredje fasen av å tilberede en slik delikatesse fra pærer krever spesiell omsorg og oppmerksomhet. Først blir pærene igjen satt i brann, men den skal være svak. Når de koker, så kok i ikke mer enn 5 minutter. Etter det, all frukt forsiktig trukket ut av pannen og lagt i glass, men uten sirup. Dekk dem til en stund.

Gjør deg klar nå sirup. Den kokes over lav varme, og tilsetter vanilje og sitronsyre. Rør sirup til alle tilsetningsstoffene er oppløst. Hell sirupen i glass med en øse, hvor fruktene allerede er avkjølt. Krukker med lokk legges i en kjele, hvor varmt vann allerede er hellet og sterilisering utføres. Men det bør ikke vare mer enn 15 minutter. Det gjenstår å rulle opp glassene med lokk og pakke dem med et håndkle. La stå som den er, uten å snu, til glassene er avkjølt.

Pærer i sirup for vinteren: en oppskrift uten sterilisering

1. For å lage mat i henhold til en så enkel oppskrift, hvor det ikke vil være nødvendig å sterilisere krukker med ferdige pærer i sirup, trenger du følgende produkter:
2. Pærer - 1,5 kg.
3. Sitronsyre - 2 gram.
4. Vann - 2 liter.
5. Sukker - 0,5 kg.

Beregningen av disse produktene er gitt for en tre-liters krukke med pæredessert til vinteren. Tilberedningsmetoden forblir uendret. Fruktene vaskes grundig, kjernen og halen fjernes. Banker utarbeides separat, noe som nødvendigvis er nødvendig sterilisere. Når glassene er kjølige, må de legge pærene tett og helle kokende vann.

Etter å ha dekket med lokk, i henhold til oppskriften, la stå i fem minutter, og hell den deretter i en kjele for å lage sirup av den, som deretter må helles over fruktkrukkene igjen. Men for dens forberedelse nødvendig tilsett sukker.

Den andre fyllingen med sirup lagres i omtrent syv minutter og igjen helles søtt vann med pæresmak i pannen. Så snart væsken begynner å koke, er det verdt å tilsette sitronsyre og hell glassene igjen og rull opp lokkene.

For å lage slike pærer i sirup til vinteren i henhold til denne konserveringsoppskriften, trenger du forsiktig Snu glasset slik at lokket er på bunnen. Og så, pakk dem forsiktig inn i et teppe, hold dem slik til de avkjøles helt.

Pærer i sirup med skiver og vanilje

Det finnes mange oppskrifter på hvordan du kan konservere pærer i sirup. Du kan for eksempel tilsette sitronskall eller vanillin i en slik oppskrift. Men disse oppskriftene er perfekte. frukt store og harde varianter. Det er ønskelig at de er umodne, da de blir myke når de behandles med kokende vann. For å bevare pærer i sirup, trengs følgende produkter, som tas basert på en tre-liters krukke:

Før du fortsetter med hermetisering, er det nødvendig å vaske hele frukten grundig og deretter kutte dem i to. Må fjernes hestehaler de har og midten hvor frøene er. Hvis fruktene er veldig store, kan du kutte dem igjen. Men det er verdt å forberede ikke bare pærer, men også krukker, som må vaskes og steriliseres godt.

Så snart både produkter og beholdere er klare, så g rush skiver stablet i krukker, men slik at snittet er på toppen. Når sirupen er kokt, vil disse fruktene helles over dem slik at de er helt lukket.

Banker skal fylles med sirup helt til halsen. Gi insistere frukt i sirup i fem minutter og tøm alt. Gjenta denne dreneringen tre ganger. Men bare for tredje gang må sitronsyre og vanillin tilsettes denne sirupen. Derfor, når sirupen er klar, bør du umiddelbart fylle den med pærer og umiddelbart rulle opp glassene.

Krukker med pærer i sirup snus opp ned, pakkes forsiktig inn og oppbevares på kjøkkenet i romtemperatur en hel dag slik at de gradvis kan avkjøles. Først etter det kan du lagre en slik hermetisert dessert under alle forhold. Men da vil slike skiver se flotte ut på enhver pai eller kan passe til fyll i paier.

Hvis pærefruktene er veldig store, kan de ikke engang kuttes, hvis tidligere, før du forbereder, fjern skallet fra dem. Men du må kutte den forsiktig for ikke å skade selve pæren og ikke endre formen.

Og for en slik prosedyre er en tynn kniv ideell, men den må være veldig skarp. Da vil selv store frukter se enkle ut i sirup. fabelaktig. I tillegg, for at pærer skal være attraktive, er det nødvendig å ta slike varianter av frukt som vil ha en gul farge eller en farge med en svak rosa farge.

Når sirupen tilberedes, må ikke kjelen lukkes med lokk. Dette er nødvendig for at væsken skal fordampe raskt, ellers blir sirupen for flytende. Av samme grunn bør du ikke ta varianter som er veldig saftig. Forresten, sitronsyre kan erstattes med sitron. Den må vaskes godt, kuttes i sirkler og legges til sirupen på det tredje stadiet av tilberedning av sirupen.

Men når væsken helles i krukker, er det verdt å fjerne slike sirkler av sitron først fra sirupen, og først deretter helle den i krukker. Du bør ikke la den stå til vinteren, da vil bitterhet dukke opp i slike krukker.

I tillegg finnes det mange oppskrifter for å lage alle slags kompotter, syltetøy, syltetøy, syltetøy og lignende. Dessuten tilberedes alt dette hjemme uten store problemer, så vi tar i bruk oppskriftene nedenfor og bevarer enkelt favorittfruktene våre til vinteren. Her er noen av de mest populære og samtidig enkle oppskriftene for konservering av disse fruktene.

Hermetikk pærer til vinteren i hel sirup

Handleliste:

• pærer - 2 kg;
• vann - 2 l;
• sukker - 400 g;
• sitronsyre - ½ ts

Bevaringstrinn:

1. Skyll fruktene og fjern halene.
2. Deretter må du bestemme hvor mange pærer som passer i en krukke. For å gjøre dette, fyll den til toppen med frukt, som deretter overføres til en kjele og fylles med vann. Tilsett sukker der.
3. Fruktene må steriliseres, så sett pannen med dem på bålet.
4. Så snart vannet koker, overfør fruktene til en ferdig tilberedt, det vil si sterilisert krukke og hell varm sirup over.
5. Rull sammen glasset, legg det på lokket (halsen ned), og send den "under en pels" til den er helt avkjølt.

Etter det, sett dem tilbake til riktig posisjon og oppbevar på et kjølig sted.

Hermetisering av pærer til vinteren med skiver: en trinnvis oppskrift

Produktliste for 3L krukke:

• pærer og vann - hvor mye skal inn;
• sukker - 200 g;
• sitronsyre - 1 ts;
• kanel - 1 ts;
• nellik - 3 stk.

Matlagingstrinn:

1. Skyll pærene, del i kvarte og fjern stilken med kjernen.
2. Deretter legger du kvartalene forberedt på forhånd krukker og dryss med sitron.
3. Topp med kokende vann og dekk til i 20 minutter.
4. Hell vannet tilbake i kasserollen. Tilsett sukker for å lage sirup. Det vil være lettere å tømme vannet hvis du bruker et spesielt lokk med hull til dette.
5. Mens sirupen koker, tilsett 1 ts kanel og 3 stykker nellik i beholderne.
6. Så snart sirupen koker, hell den i glass og rull dem sammen med sterile lokk. Snu deretter opp ned og pakk inn.

Etter et døgn skal konserveringen flyttes til fast oppbevaringssted.

Konservering av frukthalvdeler med sitron: oppskrift på kompott med vaniljesmak

Ingredienser per 3L krukke:

• pærer (bare sterke frukter) - 1,5 kg;
• sukker - 400 g;
• vaniljesukker - 1 pose;
• sitronsyre - en ufullstendig teskje;
• vann - 2 l.

Bevaringstrinn:

1. Skyll pærene godt, del i to og rens fra kjerne, haler og tupper.
2. Legg halvdelene med snittsiden ned i steriliserte glass. Beholderen må fylles til skuldrene.
3. Denne kompotten helles tre ganger med sirup, deretter rulles den sammen. For å tilberede sirupen, kok opp vann med sukker, og hell den deretter i en krukke med pærer. I tilfelle det ikke er nok vann, tilsett kokende vann fra kjelen. Etter fem minutter, hell sirupen tilbake i kasserollen. Dette er én fylling.
4. Gjenta prosedyren 2 ganger til, og oppnå en trippelfylling. Etter 3 avløp av sirupen, tilsett sitron og vaniljesukker og kok i ca. 2 minutter.
5. Hell sirupen tilbake i glasset og rull den sammen med et sterilt lokk.
6. Snu beholderen opp ned og pakk inn. Oppbevar den slik i minst 2 dager, og snu den og legg den på et kjølig sted for oppbevaring.

Etter å ha hellet tre ganger vil frukten sette seg litt og bare ta opp halvparten av glasset. Kompott tilberedt på denne måten er utrolig velsmakende, og fruktene får en liten vaniljesmak. Du kan også bruke epler i stedet for pærer i denne oppskriften.

Deilig syltetøy

Handleliste:

• pærer - 2 kg;
• sukker - 2,4 kg;
• vann - 400 ml.

Matlagingstrinn:

1. Skyll pærene, kutt og legg i en bolle for matlaging.
2. Prikk så pæreskivene med en gaffel, strø over sukker og la stå i et par timer til saften kommer frem.
3. Vann brukes kun hvis fruktene har gitt lite saft. Etter 3 timer, sett bollen med syltetøy på bålet.
4. Etter koking, reduser varmen og kok syltetøyet i minst en time, hvor det må røres med jevne mellomrom.
5. Syltetøyet er klart. Hell det nå i glass, som i likhet med lokkene må være sterile, og rull sammen.

3 sitroner tilsatt syltetøyet vil gi det ikke bare en lett sitrusaroma og smak, men også en vakker farge.

Pæresyltetøy i krukker: en trinnvis oppskrift

Handleliste:

• pærer - 2 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vanillin - 1 pose;
• konjakk - 1 ss. l;
• sitron - 1 ts

Matlagingstrinn:

1. Vask pærene og skjær ut kjernen. Hvis du bruker en variant med tykk hud, fjern den. Skjær den gjenværende fruktkjøttet i biter og overfør til en gryte for matlaging.
2. Dryss sukker på toppen av frukten og sett kasserollen til side til saften vises.
3. Sett deretter kasserollen på bålet. Så snart massen koker, fjern skummet som er dannet på toppen og fjern kjelen fra varmen.
4. Når pæremassen er avkjølt, sett den tilbake til koking.
5. Tilsett vanillin og sitron til den kokende massen. Reduser brannen og kok syltetøyet i omtrent en halv time, rør ofte i prosessen.
6. Tilsett konjakk til massen og ta den av varmen. Deretter må blandingen gjøres om til en puré. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en stavmikser.
7. Anrett syltetøyet i klargjorte glass og lukk med vanlige nylonlokk.

Syltetøybeholdere bør oppbevares på et kjølig sted.

En enkel oppskrift på moonshine fra pærepuré hjemme

Nødvendige produkter:

• 5 kg pærer;
• 50 g tørrgjær;
• 2 kg sukker;
• 10 liter vann.

Matlagingstrinn:

1. Skyll pærene, skjær ut kjernen og bortskjemte steder. Mal den gjenværende fruktkjøttet til en purétilstand, revet eller ført gjennom en kjøttkvern.
2. Overfør den resulterende pureen til en gjæringsbolle og fyll med halvparten av vannet.
3. Varm opp den andre halvdelen av vannet til 30 grader, hell sukker i og bland godt til det er helt oppløst.
4. Hell deretter sirupen i gjæringsbeholderen og tilsett gjæren fortynnet i henhold til instruksjonene der. Etter å ha kombinert alle ingrediensene, lukk beholderen tett.
5. La blandingen gjære på et varmt sted i ca. 10 dager, hvor det to ganger om dagen vil være nødvendig å ødelegge det resulterende topplaget.
6. Etter 10 dager med gjæring, tøm mosen fra sedimentet og destiller den gjennom en måneskinnstill.

Moonshine viser seg å være ganske sterk (40 grader) og har en behagelig smak.

Pærer, hermetisert uten sterilisering

Slik bevaring viser seg å være veldig velduftende og ligner barndommen. Det gjøres raskt, akkurat som det spises om vinteren.

Ingredienser:

• grønnaktige, harde pærefrukter - 2-3 kg;
• sukker - 1 glass;
• sitronsyre - 5 g;
• mynte - 2-3 blader;
• vanillin - 1 pose.

Matlagingstrinn:

1. Banker bør vaskes grundig, gjerne med en brusløsning.
2. Dekslene må steriliseres.
3. Vask all frukt grundig.
4. Vi kutter i fire deler, kutter ut halen, kjernen og kutter av de bortskjemte stedene.
5. Alle kjerner skal samles og kokes. Dette blir sirupen.
6. Tilsett vanilje og sukker mens du koker.
7. Alle skiver fylles med surt vann slik at de ikke blir mørkere, da vil dette vannet smelte sammen.
8. Deretter legges pærene i en krukke og fylles med sirup.
9. Det er også lurt å legge noen mynteblader i beholderen og tilsette sitronsyre.
10. Bankene ruller opp. Ikke glem å legge dem i kjelleren etter avkjøling.

Hermetiske pærer med epler

Dette preparatet er fantastisk fordi det er laget i sirup. Om vinteren er det fint å drikke duftende og spise deilig frukt. Barn elsker spesielt frukt tilberedt i henhold til denne oppskriften.

Ingredienser:

• umodne pærefrukter - 1 kg;
• umodne frukter av epler - 1 kg;
• sukker - 1-2 kopper / for en amatør;
• sitron - 1 stk;
• vann - 500 ml.

Matlagingstrinn:

1. Bankene bør være forberedt først. Vask dem med brus, skyll grundig, la renne av. Stek deretter i ovnen i ti til femten minutter.
2. Steriliser lokkene.
3. Vi velger epler og pærer. De skal være sterke, spenstige, best av alt umodne. Ikke bruk knuste, ødelagte og krøllede frukter.
4. Skyll dem grundig under rennende vann og la dem tørke.
5. For pærer og epler, kutt ut midten og fjern halen.
6. Vi kutter store frukter i fire deler, mellomstore i to, små kan settes hele.
7. Sitron skal vaskes og kuttes i brede ringer.
8. Hell vann i en stor beholder og sett den på komfyren.
9. Hell sukker i den og samle hvit blomst når den koker.
10. Vi legger fruktskiver i krukker, samt en ring med sitron, hell alt med sirup.
11. Vi pasteuriserer glassene i fem minutter etter koking. Hvis de blir overeksponert, vil fruktene falle fra hverandre.
12. Vi ruller den sammen, legger den på lokket og pakker den inn.

Etter fullstendig avkjøling må all blokkering tas ut til kjelleren eller til et hvilket som helst kjølig sted.

Grønne hermetiske pærer

I følge denne oppskriften rulles fruktene hele, mens de ikke skal være helt modne, men heller grønne. Hvert medlem av familien, fra barn til besteforeldre, vil prøve slike deilige.

Ingredienser:

• grønn pære - 1 kg;
• pulverisert sukker - 250-300 g;
• sitronsyre - 5 g;
• vann - 1 l.

Matlagingstrinn:

1. Krukker og lokk er klare. Vasket og sterilisert.
2. Pærer velges kun av god kvalitet og vaskes i vann. Er tørket opp.
3. Frukt legges i krukker, drysset med pulverisert sukker og sitronsyre.
4. Kok opp vann i en kjele.
5. Etter koking, hell den i beholdere fylt med pærefrukter.
6. Fra oven, dekk med lokk og vent til glassene er sterilisert, i 20 minutter.
7. Etter denne prosessen rulles lokkene sammen.
8. Alle beholdere pakkes inn og etter at de er avkjølt, settes de på et kjølig sted.

Med denne oppskriften kan du raskt lage en stor mengde konservering. Til og med våre bestemødre brukte denne oppskriften, og ingen kunne løsrive seg fra denne blokkeringen om vinteren.

Duftende pærer i sirup for vinteren (video)

Å kjenne til disse hermetikkoppskriftene vil hjelpe deg med å realisere en stor høsting av denne frukten. Dessuten kan du bruke absolutt all frukt, både overmoden - for syltetøy eller syltetøy, og sterk, grønn - for kompott og konservering av hele frukter.

Hermetisert hel eller oppskåret frukt om vinteren vil minne deg om en lys solrik sommer. De er også gode til å fylle alle søte bakverk. Prøv det, du vil definitivt like det.

Matlagingstid: Ikke spesifisert

For høsting til vinteren bør du velge saftige varianter med store frukter, da små pærer kan knekke eller bli veldig myke. Hvis pærene er litt undermodne, bør du ikke bekymre deg, under påvirkning av temperaturen på sirupen vil de nå og bli akkurat passe.

Siden arbeidsstykket gjennomgår minimal varmebehandling uten ytterligere sterilisering av det ferdige produktet i krukker, er det nødvendig å strengt overholde sikkerhetstiltak og sterilisere oppvasken, nøye overvåke renheten til pærene.

Så vi koker hermetiske pærer i skiver.

- sitronsyre - 1 ts;

- granulert sukker - 0,5 kg .;

- vaniljesukker - 1 pakke;

Alle ingrediensene er designet for en tre-liters flaske, hvis du planlegger å lukke flere pærer, må disse proporsjonene overholdes.

Vi vasker også pærene grundig, og etter å ha fjernet halene, kuttet i to. Ved hjelp av en kniv fjerner vi kjernen med steiner, og prøver å ikke skade den saftige pærens masse, for dette kan du bruke en fruktkniv med et tynt og buet blad.

Vi legger ut de tilberedte pærene i sterile og tørre krukker. Vi prøver å legge pærene uten å melde dem til toppen 3-4 cm.

Hell pærene plassert i krukker med kokende vann til halsen og la stå i denne tilstanden, etter tidligere dekket med metalllokk, i fem minutter. I løpet av denne tiden vil pærene frigjøre juice under påvirkning av varme.

Hell vannet fra boksene i en separat panne, tilsett perlesukker og kok opp, rør til sukkeret er oppløst i sirupen.

Hell varm sirup over pærene i glass og la stå i 15 minutter. Tøm deretter sirupen igjen og tilsett vaniljesukker og sitronsyre til den, kok opp.

Hell den ferdige sirupen i glass, rull dem sammen med lokk ved hjelp av en sømmaskin. Hermetiske pærer krever ikke ytterligere sterilisering. Butyler kan oppbevares ved normal temperatur, og etter åpning i kjøleskap under nylonlokk.

Hermetiske pærer - en søt skive sommer!

Hermetiske pærer er et smakfullt og sunt produkt. Og å tilberede en slik dessert til vinteren er ganske enkelt, det viktigste er å kjenne til oppskriftene og tilberede noen kilo deilige frukter om høsten.

1 Hvorfor er det godt å spise pærer om vinteren?

En pære er en sunn frukt, uansett hvordan du spiser den. Hermetisert eller tørket, fersk, i form av juice, gelé og syltetøy - alle slag er nyttige. Fordelen med en pære er at den inneholder organiske og folsyrer, tanniner, vitaminer, karoten og fytoncider, ulike enzymer, som menneskekroppen trenger, spesielt om vinteren.

• Nyttig for de som lider av fordøyelsesbesvær, da det forbedrer fordøyelsen.
• Skaper et surt miljø i mage-tarmkanalen, hvor reproduksjonen av patogene mikrober undertrykkes
• Fremmer blodregenerering, styrker blodårene. Selv leger anbefaler daglig inntak for gravide og personer med hjerte- og karsykdommer.
• En av få frukter som personer med diabetes kan spise.
• Nyttig under SARS, på grunn av innholdet av arbutin (et naturlig antibiotikum).
• Den har også funnet en plass i kosmetikk, siden masker fra den passer for alle hudtyper, gir glatthet, smale porer og jevner ut.

Men du må huske at med hyppig forbruk kan det oppstå problemer. Det er derfor det er bedre å avstå i nærvær av sykdommer i tarmen og magen på grunn av tilstedeværelsen av steinete celler i massen, noe som vil irritere slimhinnene.

2 hermetiske pærehalvdeler: oppskrift

Passer til å fylle paier, og for en enkel mottakelse. De kan serveres med karamell, pisket krem, spises med søte pannekaker. I tillegg er dette en fin måte å spare pærer til vinteren.

Å rulle pærer for vinteren krever først og fremst riktig innsamling av frukt om høsten. Så saftige og store frukter er egnet for søm - små kan gå i stykker og miste utseendet under tilberedningsprosessen. Hvis frukten er litt undermoden, ikke bekymre deg, for under kokeprosessen kommer frukten i tide og vil være veldig velsmakende.

Det er veldig viktig at du vasker frukten grundig og steriliserer oppvasken.

For å lage hermetiske pærer til vinteren trenger vi:

• 2 kg frukt;
• 1 ts sitronsyre;
• 500 g sukker;
• 1 pakke vaniljesukker;
• 1,5 liter vann.

Ingrediensene er laget for å tilberede en tre-liters krukke med pærer - hvis du vil lukke flere krukker, sørg for å følge proporsjonene.

• Først av alt må du forberede krukker og andre verktøy for hermetisering, vaske dem og sterilisere dem.
• Vask fruktene grundig, og etter å ha fjernet halen, kutt i to halvdeler. Fjern kjernen og beinene med en liten kniv for ikke å skade fruktkjøttet.
• Kokte pærer skal legges i tørre og allerede steriliserte krukker på en slik måte at det er en ledig plass på 3-5 cm til krukkehalsen.
• Hell kokende vann over de stablede fruktene opp til halsen og la stå i 5-10 minutter. Fruktskiver vil frigjøre juice i løpet av denne tiden.
• Etter det, hell vannet i pannen, tilsett sukker der og kok opp.
• Hell frukt i glass med sirup og la stå i ytterligere 20 minutter. For siste gang, hell den søte sirupen i en kjele, tilsett sitronsyre og vaniljesukker til det, og kok opp igjen.
• Vi ruller opp glassene med lokk, som du bør bruke en sømmaskin til.

Banker kan oppbevares i romtemperatur, men etter åpning er det tilrådelig å avkjøle. På denne måten kan du koke hermetiske epler, de blir like smakfulle og sunne.

3 Konservering av pærer for vinteren: en deilig dessert

Det finnes ulike oppskrifter på rullende pærer. En av de deiligste oppskriftene er pærer i sirup, som er ganske enkle å tilberede. Med dem vil du alltid ha et sunt produkt med en fantastisk smak på bordet ditt.

• 1,5 kg frukt;
• 600 ml vann;
• 100 ml 9% eddik;
• 0,5 ts sitronsyre;
• 300 g sukker;
• 1 st. l. malt kanel;
• 4 stykker søte erter;
• 8 g tørket nellik.

• Frukt skal vaskes grundig, tørkes med et håndkle og kuttes i fire, husk å fjerne frøene.
• Samtidig koker du vann sammen med sitronsyre, hvor vi kaster pærestykker - frukt må kokes i ca 7-10 minutter.
• Etter det legger vi pærene tilbake i et dørslag, legger dem tett ut i literskrukker.
• Tilsett krydder og sukker i det resterende vannet, kok opp blandingen og hell forsiktig i eddik.
• Hell pærebitene med varm sirup, sett dem på sterilisering (i 15 minutter) og rull dem sammen med lokk.

Pærer er veldig velsmakende og minner litt om marmelade! Nå vet du hvordan du konserverer pærer riktig for vinteren, og du kan nyte dine egne deilige desserter uten å bruke mye.

Hermetiserte pærer til vinteren - Dessertoppskrifter Video

Hermetiske pærer til vinteren er et smakfullt og sunt produkt som voksne og barn vil like. Våre videoopplæringer vil hjelpe deg å tilberede desserter raskt og velsmakende.

Kulinariske oppskrifter og fotooppskrifter

Pærer, hermetisert i skiver

Hermetisk vaniljepære er en sunn og velsmakende godbit som selv en uerfaren kokk kan tilberede med bare noen få ingredienser. Til denne desserten bør en pære brukes saftig, tett, uten betydelig skade. Denne metoden for å bevare pærer i skiver lar deg bevare strukturen til pæren så mye som mulig, så vel som dens rike farge. Vanilje gir en smak til desserten, som passer godt til en pære, og skaper en velduftende duett.

Ingredienser for konservering av pærer i skiver:

Pærer hermetisert i skiver - oppskrift med bilde:

Vask pæren grundig med vann, riv av halene, kutt i to og fjern forsiktig den unødvendige innmaten. Skjær så pærene i skiver, om ønskelig kan du skjære av skinnet.

Twistbeholderen må vaskes godt med brus, fullstendig tørket, dampet eller annen steriliseringsmetode som brukes. Gjør det samme med lokk. Den angitte mengden produkter er beregnet for ca. 3 bokser på 0,5 liter.

Legg pæreskivene så tett som mulig i den forberedte beholderen slik at det ikke er sterke hull. Hell varmt vann opp til randen og sett til side i et par minutter.

Hell deretter vannet fra boksene i en aluminiumsbeholder, la pærene ligge i boksene. Sett en bolle med vann på komfyren, hell ut en tilmålt mengde perlesukker.

Etter koking, reduser varmen til et minimum, tilsett syre og vanillin. Etter et minutt setter du bollen på bordet.

Hell glass med pæreskiver igjen med tilberedt sirup. Da er det nødvendig å pasteurisere boksene med innholdet uten forsegling. Pasteuriseringstid - 20 minutter.

Etter at glasset er tett lukket og satt opp ned, avkjøl glasset under et tykt klede.

Pærer hermetisert i skiver, i henhold til denne oppskriften, er perfekt lagret i leiligheten.

Om vinteren kan pæreskiver fylles i bakverk, og sirupen kan brukes til å impregnere dem.

Pæreskiver i sirup til vinteren

På kalde vinterkvelder vil vi varme oss med velduftende te og hjemmelagde, egenlagde desserter. Ja, selvfølgelig, hyllene til dagens supermarkeder er fulle av absolutt alt, inkludert konservering, men gjør-det-selv-emner er definitivt sunnere og smakfullere til tider. Alle mine familiemedlemmer liker virkelig pærer i sirup til vinteren. Dette er en veldig enkel oppskrift, uten sterilisering - selv en nybegynner kokk kan håndtere det. Også på siden er det et utvalg oppskrifter på pæresyltetøy.

Pæreskiver kan spises akkurat som med te, i tillegg komplementerer de forskjellige gryteretter, fruktsalater, iskrem, paier, dekorerer forskjellige retter. Men sirupen som vi får som et resultat vil tjene som en utmerket impregnering for kjeks, den kan også fortynnes med kokt vann, noe som resulterer i en deilig hjemmelaget drink.

• Type rett: blanks
• Tilberedningsmetode: koking
• Porsjoner: 1 l
• 30 minutter

Ingredienser:

• pærer - 650-670 g
• filtrert vann - 460 ml
• sukker - 120 g
• sitronsyre - 2 klyper
• krydder - etter smak.

Hvordan lage mat:

La oss forberede surt vann til pærer, vi trenger det slik at de skrellede skivene ikke blir mørkere umiddelbart. Hvis du tilbereder en tilstrekkelig mengde dessert, og hvis pærene er modne, uten et surt miljø, vil de mørkne veldig raskt, det estetiske utseendet vil gå tapt. Derfor tar vi en bolle, hell i kaldt vann, smak til med en klype syre slik at vannet er litt surt.

Vi kutter hver pære på langs i to halvdeler, fjerner frøboksen og kutter også av halene. Hvis ønskelig, fjern huden, bare et veldig tynt lag. Pærer kan også kuttes i to halvdeler. Vi legger de skrellede skivene i vann, vi fortsetter å jobbe med de gjenværende fruktene.

Når alle pærene er klargjort, la oss ta oss av bankene. Dette er ikke vanskelig å gjøre - vask i brusløsning, steriliser på hvilken som helst praktisk måte. Vi legger lokkene i kokende vann, la dem koke i 5 minutter.

Nå fyller vi glassene med pæreskiver, rist glassene litt slik at frukten sitter tett.

Hell umiddelbart kokende vann i hver krukke, og dekk alle pæreskivene. Vi kaster lokk på halsen på glassene, la dem være i fem minutter.

Etter 6-7 minutter, tøm vannet i en kjele, smak til med en porsjon sukker, to klyper sitronsyre, kok i flere minutter.

Vi returnerer raskt sirupen til glassene til de dampede pæreskivene, det gjenstår bare å lukke glassene tett med lokk.

La oss avkjøles i en dag, mens vi setter glassene opp ned, pakker dem inn med et varmt teppe eller teppe. Vi oppbevarer konservering i pantry eller

Pærer i sirup for vinteren uten sterilisering - en enkel oppskrift med et bilde

Å lukke deilige pæreskiver i sirup for vinteren er ikke vanskelig - hele prosessen er veldig enkel. Sluttresultatet er en fantastisk dessert.

Ulike oppskrifter for konservering av pærer for vinteren

Pærer er en søt og smakfull frukt som går fort til grunne. De deiligste fruktene er de som modnes nærmere høsten, det vil si dyrket under naturlige forhold. Enkle konserveringsoppskrifter vil bidra til å redde dem til vinteren. Dessuten kan du bevare ikke bare fruktskiver, men også hele frukter.

I tillegg finnes det mange oppskrifter for å lage alle slags kompotter, syltetøy, syltetøy, syltetøy og lignende. Dessuten tilberedes alt dette hjemme uten store problemer, så vi tar i bruk oppskriftene nedenfor og bevarer enkelt favorittfruktene våre til vinteren. Her er noen av de mest populære og samtidig enkle oppskriftene for konservering av disse fruktene.

Hermetikk pærer til vinteren i hel sirup

1. Skyll fruktene og fjern halene.
2. Deretter må du bestemme hvor mange pærer som passer i en krukke. For å gjøre dette, fyll den til toppen med frukt, som deretter overføres til en kjele og fylles med vann. Tilsett sukker der.
3. Fruktene må steriliseres, så sett pannen med dem på bålet.
4. Så snart vannet koker, overfør fruktene til en ferdig tilberedt, det vil si sterilisert krukke og hell varm sirup over.
5. Rull sammen glasset, legg det på lokket (halsen ned), og send den "under en pels" til den er helt avkjølt.

Etter det, sett dem tilbake til riktig posisjon og oppbevar på et kjølig sted.

Hermetisering av pærer til vinteren med skiver: en trinnvis oppskrift

Produktliste for 3L krukke:

• pærer og vann - hvor mye skal inn;
• sukker - 200 g;
• sitronsyre - 1 ts;
• kanel - 1 ts;
• nellik - 3 stk.

1. Skyll pærene, del i kvarte og fjern stilken med kjernen.
2. Deretter legger du kvartalene forberedt på forhånd krukker og dryss med sitron.
3. Topp med kokende vann og dekk til i 20 minutter.
4. Hell vannet tilbake i kasserollen. Tilsett sukker for å lage sirup. Det vil være lettere å tømme vannet hvis du bruker et spesielt lokk med hull til dette.
5. Mens sirupen koker, tilsett 1 ts kanel og 3 stykker nellik i beholderne.
6. Så snart sirupen koker, hell den i glass og rull dem sammen med sterile lokk. Snu deretter opp ned og pakk inn.

Etter et døgn skal konserveringen flyttes til fast oppbevaringssted.

Konservering av frukthalvdeler med sitron: oppskrift på kompott med vaniljesmak

Ingredienser per 3L krukke:

• pærer (bare sterke frukter) - 1,5 kg;
• sukker - 400 g;
• vaniljesukker - 1 pose;
• sitronsyre - en ufullstendig teskje;
• vann - 2 l.

1. Skyll pærene godt, del i to og rens fra kjerne, haler og tupper.
2. Legg halvdelene med snittsiden ned i steriliserte glass. Beholderen må fylles til skuldrene.
3. Denne kompotten helles tre ganger med sirup, deretter rulles den sammen. For å tilberede sirupen, kok opp vann med sukker, og hell den deretter i en krukke med pærer. I tilfelle det ikke er nok vann, tilsett kokende vann fra kjelen. Etter fem minutter, hell sirupen tilbake i kasserollen. Dette er én fylling.
4. Gjenta prosedyren 2 ganger til, og oppnå en trippelfylling. Etter 3 avløp av sirupen, tilsett sitron og vaniljesukker og kok i ca. 2 minutter.
5. Hell sirupen tilbake i glasset og rull den sammen med et sterilt lokk.
6. Snu beholderen opp ned og pakk inn. Oppbevar den slik i minst 2 dager, og snu den og legg den på et kjølig sted for oppbevaring.

Etter å ha hellet tre ganger vil frukten sette seg litt og bare ta opp halvparten av glasset. Kompott tilberedt på denne måten er utrolig velsmakende, og fruktene får en liten vaniljesmak. Du kan også bruke epler i stedet for pærer i denne oppskriften.

Deilig syltetøy

1. Skyll pærene, kutt og legg i en bolle for matlaging.
2. Prikk så pæreskivene med en gaffel, strø over sukker og la stå i et par timer til saften kommer frem.
3. Vann brukes kun hvis fruktene har gitt lite saft. Etter 3 timer, sett bollen med syltetøy på bålet.
4. Etter koking, reduser varmen og kok syltetøyet i minst en time, hvor det må røres med jevne mellomrom.
5. Syltetøyet er klart. Hell det nå i glass, som i likhet med lokkene må være sterile, og rull sammen.

3 sitroner tilsatt syltetøyet vil gi det ikke bare en lett sitrusaroma og smak, men også en vakker farge.

Pæresyltetøy i krukker: en trinnvis oppskrift

1. Vask pærene og skjær ut kjernen. Hvis du bruker en variant med tykk hud, fjern den. Skjær den gjenværende fruktkjøttet i biter og overfør til en gryte for matlaging.
2. Dryss sukker på toppen av frukten og sett kasserollen til side til saften vises.
3. Sett deretter kasserollen på bålet. Så snart massen koker, fjern skummet som er dannet på toppen og fjern kjelen fra varmen.
4. Når pæremassen er avkjølt, sett den tilbake til koking.
5. Tilsett vanillin og sitron til den kokende massen. Reduser brannen og kok syltetøyet i omtrent en halv time, rør ofte i prosessen.
6. Tilsett konjakk til massen og ta den av varmen. Deretter må blandingen gjøres om til en puré. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en stavmikser.
7. Anrett syltetøyet i klargjorte glass og lukk med vanlige nylonlokk.

Syltetøybeholdere bør oppbevares på et kjølig sted.

En enkel oppskrift på moonshine fra pærepuré hjemme

1. Skyll pærene, skjær ut kjernen og bortskjemte steder. Mal den gjenværende fruktkjøttet til en purétilstand, revet eller ført gjennom en kjøttkvern.
2. Overfør den resulterende pureen til en gjæringsbolle og fyll med halvparten av vannet.
3. Varm opp den andre halvdelen av vannet til 30 grader, hell sukker i og bland godt til det er helt oppløst.
4. Hell deretter sirupen i gjæringsbeholderen og tilsett gjæren fortynnet i henhold til instruksjonene der. Etter å ha kombinert alle ingrediensene, lukk beholderen tett.
5. La blandingen gjære på et varmt sted i ca. 10 dager, hvor det to ganger om dagen vil være nødvendig å ødelegge det resulterende topplaget.
6. Etter 10 dager med gjæring, tøm mosen fra sedimentet og destiller den gjennom en måneskinnstill.

Moonshine viser seg å være ganske sterk (40 grader) og har en behagelig smak.

Pærer, hermetisert uten sterilisering

Slik bevaring viser seg å være veldig velduftende og ligner barndommen. Det gjøres raskt, akkurat som det spises om vinteren.

• grønnaktige, harde pærefrukter - 2-3 kg;
• sukker - 1 glass;
• sitronsyre - 5 g;
• mynte - 2-3 blader;
• vanillin - 1 pose.

1. Banker bør vaskes grundig, gjerne med en brusløsning.
2. Dekslene må steriliseres.
3. Vask all frukt grundig.
4. Vi kutter i fire deler, kutter ut halen, kjernen og kutter av de bortskjemte stedene.
5. Alle kjerner skal samles og kokes. Dette blir sirupen.
6. Tilsett vanilje og sukker mens du koker.
7. Alle skiver fylles med surt vann slik at de ikke blir mørkere, da vil dette vannet smelte sammen.
8. Deretter legges pærene i en krukke og fylles med sirup.
9. Det er også lurt å legge noen mynteblader i beholderen og tilsette sitronsyre.
10. Bankene ruller opp. Ikke glem å legge dem i kjelleren etter avkjøling.

Hermetiske pærer med epler

Dette preparatet er fantastisk fordi det er laget i sirup. Om vinteren er det hyggelig å drikke duftende pære-eplekompott og spise deilig frukt. Barn elsker spesielt frukt tilberedt i henhold til denne oppskriften.

• umodne pærefrukter - 1 kg;
• umodne frukter av epler - 1 kg;
• sukker - 1-2 kopper / for en amatør;
• sitron - 1 stk;
• vann - 500 ml.

1. Bankene bør være forberedt først. Vask dem med brus, skyll grundig, la renne av. Stek deretter i ovnen i ti til femten minutter.
2. Steriliser lokkene.
3. Vi velger epler og pærer. De skal være sterke, spenstige, best av alt umodne. Ikke bruk knuste, ødelagte og krøllede frukter.
4. Skyll dem grundig under rennende vann og la dem tørke.
5. For pærer og epler, kutt ut midten og fjern halen.
6. Vi kutter store frukter i fire deler, mellomstore i to, små kan settes hele.
7. Sitron skal vaskes og kuttes i brede ringer.
8. Hell vann i en stor beholder og sett den på komfyren.
9. Hell sukker i den og samle hvit blomst når den koker.
10. Vi legger fruktskiver i krukker, samt en ring med sitron, hell alt med sirup.
11. Vi pasteuriserer glassene i fem minutter etter koking. Hvis de blir overeksponert, vil fruktene falle fra hverandre.
12. Vi ruller den sammen, legger den på lokket og pakker den inn.

Etter fullstendig avkjøling må all blokkering tas ut til kjelleren eller til et hvilket som helst kjølig sted.

Grønne hermetiske pærer

I følge denne oppskriften rulles fruktene hele, mens de ikke skal være helt modne, men heller grønne. Hvert medlem av familien, fra barn til besteforeldre, vil prøve slike deilige.

• grønn pære - 1 kg;
• pulverisert sukker - 250-300 g;
• sitronsyre - 5 g;
• vann - 1 l.

1. Krukker og lokk er klare. Vasket og sterilisert.
2. Pærer velges kun av god kvalitet og vaskes i vann. Er tørket opp.
3. Frukt legges i krukker, drysset med pulverisert sukker og sitronsyre.
4. Kok opp vann i en kjele.
5. Etter koking, hell den i beholdere fylt med pærefrukter.
6. Fra oven, dekk med lokk og vent til glassene er sterilisert, i 20 minutter.
7. Etter denne prosessen rulles lokkene sammen.
8. Alle beholdere pakkes inn og etter at de er avkjølt, settes de på et kjølig sted.

Med denne oppskriften kan du raskt lage en stor mengde konservering. Til og med våre bestemødre brukte denne oppskriften, og ingen kunne løsrive seg fra denne blokkeringen om vinteren.

Å kjenne til disse hermetikkoppskriftene vil hjelpe deg med å realisere en stor høsting av denne frukten. Dessuten kan du bruke absolutt all frukt, både overmoden - for syltetøy eller syltetøy, og sterk, grønn - for kompott og konservering av hele frukter.

Hermetisert hel eller oppskåret frukt om vinteren vil minne deg om en lys solrik sommer. De er også gode til å fylle alle søte bakverk. Prøv det, du vil definitivt like det.

Hermetisering av pærer til vinteren: en oppskrift i skiver i sirup, uten sterilisering, halvdeler, hjemme, med sitron, grønt i krukker, potetmos, med epler, moonshine

Hermetisering av pærer for vinteren er en fin måte å bevare en deilig frukt og glede deg selv i den kalde årstiden.