8 måneder siden

Pasta har blitt en hyppig gjest på kjøkkenet til russiske husmødre, fordi det er en av de enkleste matvarene å lage mat, og samtidig er den også nyttig, fordi de er en kilde til komplekse karbohydrater. Men på grunn av deres brede utvalg i butikkhyllene, oppstår spørsmålet ofte - hvor mye pasta må tilberedes slik at de ikke fester seg sammen, men når beredskap. Kan du fortelle tiden med øyet?

Hva bestemmer koketiden for pasta?

I lang tid var bare 3 typer pasta kjent i Russland: horn, gossamer (liten kort vermicelli for suppe) og spaghetti. Selvfølgelig trengte de også å finne ut nøyaktig koketid, men det var alltid omtrentlig - de fleste husmødre hull i produktet med en kniv eller bet det. Og ofte var det mulig å fordøye litt. For det meste fokusert på en periode på 7-10 minutter, mens pastaen ble kokt over middels varme og under lokk.

Da utvalget av dem i butikkene vokste, ble det sagt at hver type pasta (eller pasta, hvis du bruker italienske navn) krever en viss tilnærming til matlaging. Dette gjelder varigheten av matlagingen, volumet av pannen, mengden vann i den, samt kraften til brenneren.

Hvis vi snakker direkte om italiensk pasta, kan den til og med trygt overeksponeres i vann: laget av durumhvete, vil den ikke koke myk, vil ikke feste seg sammen, så olje tilsettes ikke i pannen.

Hvor mange minutter å tilberede pasta påvirkes av flere faktorer: For det første er det sammensetningen. Hvis det ikke brukes hvetemel, men speltmel (slik fitnesspasta er veldig populært i dag), vil produktet ta lengre tid å koke. Det samme gjelder produkter laget av fullkornsmel, amaranth. For det andre er det viktig å være oppmerksom på formen og tykkelsen: Jo tynnere pastaen er, jo raskere blir den klar, og jo tettere, jo lengre tid vil det ta å koke. For det tredje er det viktig å ta hensyn til brennerens kraft (vann koker aktivt eller knapt gurgler).

Det er også flere subjektive punkter: hva slags resultat vil du få - myk pasta, egnet for gryteretter, eller al dente ("ved tannen", som de liker i Italia). Og det er også viktig om de etter pastaen vil vanke i saus, stekt eller bakt.

Hver produsent med et godt rykte, spesielt italienske (for eksempel merkene Molisana, De Cecco, Casa Rinaldi), angir vanligvis koketiden på pakken med en bestemt type pasta, så du trenger ikke å lete etter tilleggsinformasjon i tredjepartskilder. I mangel av slik informasjon er det bedre å nekte kjøpet.

Vanskeligheten ligger i det faktum at selv innenfor samme type pasta er variasjoner mulig: så spaghetti fra merket Molisana kokes i 8 minutter, men fra merket Barilla - 9-10 minutter. I begge tilfeller menes matlaging til tilstanden "al dente" når kjernen forblir tett. Det er derfor alle tallene nedenfor er veiledende og er justert for hver produsent.

Så, hvor lenge skal du koke pasta i kokende vann uten å dekke den med lokk hvis du vil prøve en ekte italiensk rett?

Små varianter av pasta som brukes i supper og salater (tynn kort vermicelli, "korn", "bokstaver" og lignende) kokes veldig raskt - på 2-3 minutter, så de tilsettes helt på slutten av hovedretten .

Spesiell oppmerksomhet fortjener pasta som ikke konsumeres alene: disse er lasagne (laken), canelloni (brede hule rør) og conchiglioni (store skjell). De kokes for å fylles og bakes etterpå, så de oppbevares aldri i vann før de er helt myke: De må forbli tette, ellers mister de formen. Lasagneplater kokes ikke i det hele tatt (med mindre det er angitt på pakken), cannelloni er det ofte også, men det er mulig å dyppe dem i kokende vann i 3 minutter. Conchiglioni kokes i 5-7 minutter, hvoretter de fylles, legges i en form, helles med saus og bakes i ytterligere 10 minutter slik at de er ferdigstekt.

Det er ikke nok å vite hvor mange minutter det vil ta å lage pasta - du må også ta hensyn til selve tilberedningsmetoden. For at retten ikke skal komme dårligere ut enn i Italia, må du vite følgende:

• Først velger du riktig gryte: en lang pasta trenger en stor og bred, ellers må den brytes eller legges i deler, noe som vil føre til ujevn matlaging.
• For det andre utføres matlagingen med brennerens maksimale effekt - vannet må hele tiden koke.
• For det tredje introduseres salt etter at pastaen er dyppet i vannet.
• For det fjerde, beregn riktig mengde vann: for hver 100 g tørt produkt, minst 1 liter.

Hvis du planlegger å koke pasta, og deretter steke eller stuve dem med saus, reduser koketiden som er angitt på pakken med 2 minutter, ellers risikerer du etter alle manipulasjonene å få et for mykt produkt. Men når det gjelder tilsetning av olivenolje, holder ikke pasta av høy kvalitet, som allerede nevnt, sammen, så dette trinnet gir ikke mye mening.

Pasta er en integrert del av ikke bare italiensk mat, men også et tradisjonelt produkt fra mange østlige land. I dag er de populære overalt: de serveres som en uavhengig siderett med forskjellige sauser og fungerer som ingrediens for mer komplekse retter. I matlaging er det viktigste å vite hvordan man koker pasta. Overholdelse av enkle regler garanterer at retten blir deilig.

Slik koker du pasta så den ikke henger sammen

Original pasta tilberedes ved å kombinere to komponenter: durumhvetemel og vann. Hvis produktene er laget i henhold til en annen oppskrift (med tilsetning av egg, andre produkter), så koker de raskt, blir for myke og ødelegger smaken av retten. I tillegg bidrar et slikt produkt, i motsetning til klassisk pasta, til utseendet av ekstra kilo på kroppen. For å forhindre at pasta faller fra hverandre, bør du velge et durumhveteprodukt som er laget i samsvar med alle produksjonsteknologier.

Siden slike produkter inneholder komplekse karbohydrater, gjør de deg ikke feit. Stivelsen, som er i deres sammensetning, blir ikke ødelagt under varmebehandling, og omdannes til protein. Takket være det store utvalget av former med pasta, kan du lage enhver rett. Store produkter er fylt, skjell, lang pasta, spiraler tilberedes som en uavhengig siderett. Små sløyfer komplementerer salater vakkert, og korte tubuli er ideelle for gryteretter. Nedenfor er tips til husmødre som ikke vet hvordan de skal lage pasta riktig:

• For matlaging av pasta bør du bruke formelen oppfunnet av italienerne: 1000-100-10 (100 g vermicelli og 10 g salt tas per liter vann).
• Hvor lenge skal du koke pasta etter koking? Vær oppmerksom på koketiden som er angitt på pakken. Som regel er 10-12 minutter nok. For å sjekke om retten er klar, prøver de den. Vermicelli skal miste fasthet, men forbli tett.
• Pasta må kastes i saltet kokende vann. I de første 2 minuttene av matlagingen bør de hele tiden røres, hvis du ignorerer dette elementet, vil retten bli bortskjemt.
• Skal du lage pasta for senere bruk i en annen rett som involverer varmebehandling (for eksempel en gryte), er det verdt å tømme vannet til produktet er ferdigstekt.
• Ikke vask spaghetti, nudler, horn med kaldt vann, da retten mister smaken. La dem stå i 2-3 minutter i et dørslag for å la vannet renne av naturlig.
• Det er bedre å smelte smøret først, og deretter legge det i pannen.

Slik koker du spaghetti i en gryte

Pakken angir hvor lang tid det tar å koke pasta. Denne indikatoren avhenger av størrelsen på produktene og produktene som er en del av spaghettien. Som regel tar kokeprosessen ikke mer enn 10 minutter, men under tilberedningen er det bedre å sjekke at retten er ferdig. Dette vil bidra til å unngå overkoking av produktet. Nedenfor er en enkel måte å tilberede deilig pasta i en kjele.

Ingredienser:

• spaghetti - ca 500 g;
• vann (eller melk) - 3 l;
• salt - 1,5 ts.

Slik koker du pasta:

1. Når vannet i kjelen begynner å koke, salt det.
2. Hell i pastaen, skru av gassen når vannet koker igjen. Rør spaghettien kraftig for å unngå at den fester seg til bunnen og sidene. Hvis du vil lage en melkerett, bruk melk i stedet for vann.
3. Sjekk mykheten på retten hvert 3. minutt. Når spaghettien er fast, men myk, slår du av ovnen.
4. Hell av vannet i et dørslag, rist pastaen godt. Skyll dem under varmt rennende vann for å fjerne stivelsesrester.
5. Fyll fatet med olje.

Hvordan lage deilige nudler i en langsom komfyr

Mange husmødre mener at matlaging av pasta er enklest i en saktekoker. Koketiden reduseres på grunn av fraværet av behovet for å vente til vannet koker, og skyll deretter det ferdige produktet med vann. En kjele og en dobbel kjele fritar ikke fra å utføre disse handlingene, så for travle kvinner vil matlaging i en langsom komfyr være et ideelt alternativ. Polaris, Panasonic, Redmond, Philips-enheter er populære, men alle andre er også egnet for instant pasta.

Slik koker du pasta:

1. Plasser skjell eller horn i en spesiell beholder (volumetrisk grill eller netting), fyll dem med vann slik at det er et par centimeter høyere enn produktet.
2. Tilsett litt smør umiddelbart.
3. Slå på tilberedningsmodusen "Steam" eller "Pilaf" i 12 minutter.
4. Retten kan serveres med kjøtt, kjøttboller, koteletter eller salat.

Hvordan koke horn eller skjell i mikrobølgeovn

Kornretter og poteter smaker bedre når de tilberedes ved middels eller lav mikrobølgeeffekt, men pasta bør tilberedes på maksimal innstilling. Den store fordelen med tilberedning i mikrobølgeovn er enkelheten i prosessen. I tillegg fester ikke pasta seg sammen under prosessen, mister ikke sin elastisitet og smak. Koketid bør velges avhengig av produkttype. Så store spiraler eller skjell krever lengre matlaging, og 10-15 minutter er nok for spindelvev eller spaghetti.

Ingredienser:

• kokende vann - 0,4 l;
• horn eller skjell Makf - 0,2 kg;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• salt.

Slik koker du pasta:

1. Fyll en dyp glassbeholder med kokende vann (bruk en vannkoker for rask oppvarming), tilsett salt og olje.
2. Bland ingrediensene grundig og send til ovnen i 15-20 minutter ved en effekt på ca. 350-500 watt. Jo kraftigere modusen er valgt, jo mindre tid vil det ta å lage mat.
3. Ta fatet ut av mikrobølgeovnen, skyll med vann og du kan servere.

Hvordan lage gossamer vermicelli

Denne typen pasta ser ut som tynne, korte staver laget av mager deig. Vermicelli fikk navnet "spindelvev" på grunn av formen, og italienerne kalte det "ormer". Pasta inneholder nesten ikke fett, så det er ingen risiko for å gå opp i overvekt når du spiser dem. Som regel legger russiske husmødre gossamer i suppe, men i tillegg kan det tjene som en deilig siderett for grønnsaker, fjærfe og kjøtt.

Hvordan lage mat:

1. Hell 200 g vermicelli i saltet kokende vann. Rør produktet i et par minutter.
2. Tilsett 1 ss. l. solsikkeolje slik at retten ikke henger sammen.
3. Etter 5-6 minutter, slå av komfyren og tøm vannet.
4. Fyll spindelveven med smør.

Trenger jeg å skylle pasta etter koking?

Italienske kokker vurderer å skylle pasta med kaldt vann barbarisk, da det fjerner stivelsen fra overflaten av pastaen, som er designet for å absorbere sausen godt. Men ved skylling avkjøles spaghetti raskt, koker ikke myk og klistrer seg ikke sammen. Skyll eller ikke, det er opp til deg. Det er verdt å ta utgangspunkt i hvordan produktet skal brukes i fremtiden. Skyll pasta bør være i to tilfeller:

1. Hvis de skal brukes til å lage en salat.
2. Hvis pastaen allerede er kokt, men sausen ennå ikke er klar og det er fare for at produktet fester seg sammen.

Video: hvor mye tid å lage pasta

Pasta kan ikke kalles en ungkarsmat, for dette er ikke en vanlig rett som kan lages «i hast». Hvis produktet tilberedes riktig, vil det bli en utsøkt siderett for kjøtt, fjærfe, salat. Hvor mye å koke vermicelli etter koking og bør det vaskes? For hver variant av pasta må du velge en individuell tilnærming, så det er umulig å svare på spørsmålene som stilles entydig. Se videoen nedenfor for å lære hemmelighetene til å lage deilig pasta.

Mesterklasse fra kokken Ilya Lazerson

Hvor mange minutter å koke durum pasta

Hva kan tilberedes av pasta

Pasta, spaghetti og annen pasta er allsidige produkter. Med dem kan du lage et stort antall forskjellige retter, inkludert supper, kalde og varme salater, gryteretter. Pasta vil være deilig selv som en uavhengig siderett hvis du lager krydret ost, tomat eller soppsaus til dem. Hvordan du koker pastaen din avhenger av hva du ender opp med å lage. Travle husmødre bør prøve hurtigmat: spaghettipannekaker, pasta med champignon, fettuccine. Gourmeter vil like tagliatelle, lasagne, tagliolini.

Naval pasta med kjøttdeig eller lapskaus

Mange tror at det ikke er noen problemer med å tilberede marine vermicelli, men dette er ikke slik. For å lage en velsmakende og uvanlig rett, er det verdt å vurdere noen viktige nyanser. For eksempel er pasta bedre å velge med store hull. Dette gjør at fyllet fyller fatet jevnt. Du vil lære om andre hemmeligheter ved å lage marinepasta etter å ha sett videoene nedenfor.

Suppe med vermicelli og poteter

I Japan, Australia, Korea, Brasil og til og med Jamaica er vermicellisuppe veldig populær. I Russland foretrekker husmødre å legge til poteter til den første retten for å gjøre den mer tilfredsstillende. Det er imidlertid ikke alltid mulig å oppnå perfekt ensartethet når du tilbereder disse to ingrediensene: potetene forblir noe harde, og vermicellien tvert imot koker myk. Lær hvordan du tilbereder retten riktig ved å se videoen nedenfor.

Deilig oppskrift med ost i krus

Hvis du ikke har tid til å tilberede en full middag, er en rask pasta i et krus med osteoppskrift en flott løsning. Retten tilberedes i mikrobølgeovnen på bare 15-20 minutter og krever ingen innsats. Det trenger ikke engang å suppleres med kjøtt eller fjærfe, selve oppskriften er tilfredsstillende. Ved å se videoen nedenfor vil du lære å lage deilig makaroni og ost veldig raskt.

Pasta er både enkelt og deilig. Men for at de skal være virkelig velsmakende og se vakre ut, må du følge en rekke anbefalinger når du tilbereder dem.

I dag er pasta elsket i mange land i verden, for ikke å nevne det faktum at de er enkle og raske å tilberede. Å tilberede dem er ganske enkelt, men hvordan du gjør det riktig, slik at de ikke mister smaken og det originale estetiske utseendet, må dette analyseres mer detaljert.

Hver vertinne trenger å kjenne standardreglene!

Så det er nødvendig å følge enkle, men presise matlagingsregler som har eksistert siden antikken, nemlig:

• For at pastaen skal koke godt og ikke henge sammen, må de kokes i en stor kjele, med tanke på at for hver 100 g av produktet skal det gå 1 liter vann. Ellers vil de ikke ha nok plass, de vil bli klissete og ta lengre tid å tilberede;
• En kokegryte bør tas høyt, og helst bør veggene være tykkere enn en vanlig;
• Kokt pasta bør røres grundig, en tresleiv er ideell for dette;
• Du må salte vannet etter at det koker til øyeblikket da vermicelli senkes ned i det, med beregning av 10 g salt for hver enkelt liter vann. Salting av vannet når pasta allerede er kokt i det frarådes sterkt;
• Når du velger størrelsen på pannen, må du ta hensyn til det faktum at under tilberedningsprosessen øker mengden av retten med omtrent 2 ganger;
• En av hovedreglene for vellykket matlaging er at de må helles i pannen i det øyeblikket maksimal koking er nådd, og i midten, der den er sterkest;
• Kokt pasta skal være myk. Smaken av mel skal ikke forbli på tennene. Men hvis du fortsatt har det, må du slå av brannen og la parabolen stå under lokket i omtrent 3 minutter, etter å ha tømt vannet;
• Ikke vask pasta, spesielt ikke med kaldt vann. Denne prosedyren gjør mengden av nyttige sporelementer mye mindre;
• Når vermicelli er klar, er det nødvendig å tømme vannet fra det, kaste det i et dørslag og riste det flere ganger. Ha den så tilbake i kjelen, smak til med eventuell saus eller tilsett 2-3 ss av buljongen den ble kokt i (den må stå før den tømmes) for å unngå uttørking.

Hvordan lage forskjellige typer pasta i en gryte

Til dags dato er varianter av vermicelli i form og størrelse veldig forskjellige. Følgelig er tilberedningsmetoden og tilberedningstiden litt forskjellige.

reir

Reder regnes som en av de vakreste og mest elegante pastatypene. Men hvordan tilberede dem riktig slik at de ikke mister formen og ikke blir vanlige nudler etter tilberedning? La oss prøve å finne ut av det!

Så du trenger følgende kjøkkenutstyr:

• Stor kjele med lokk, gjerne bred;
• Kokende vann;
• Skimmer for å trekke ut ferdige reir.

Ingredienser:

• Noen stykker reir fra pakken (så mange som får plass i pannen slik at de får plass fritt i den, ca 5-7 stykker);
• 1 spiseskje olivenolje;
• Salt (etter smak).

For å forberede reirene må du legge dem løst i en panne med stor diameter. Hell forsiktig kokende vann slik at kantene på pastaen er helt dekket med det.

Deretter må du helle olivenolje i vannet, salt. Så dekkes alt dette med lokk og kokes på svak varme til det er mørt.

Fjern reirene forsiktig med en hullsleiv og legg på tallerkener.

Horn, skjell, spiraler og fjær

I dag finnes det mange forskjellige former for pasta! Noen av de mest kjente er: skjell, horn, spiraler.

Steketiden deres avhenger av hva slags mel de er laget av (i gjennomsnitt er det ca. 7 minutter, men det er best å se på pastapakken for koketid).

Oppskriften på matlagingshorn, skjell og spiraler er standard, men det bør tas i betraktning at koketiden deres er forskjellig avhengig av type pasta. Så, hvor mye å koke pasta i en kjele, spør du. Vi svarer: hornene skal kokes i 12-15 minutter, skjell - opptil 10 minutter, spiraler - 10-12 minutter.

Pannen bør tas emaljert eller laget av rustfritt stål, da pasta har en tendens til å feste seg til bunnen og veggene.

Stadier av riktig tilberedning av horn, skjell, spiraler:

1. Hell vann i en dyp kjele og kok opp;
2. Hell en tilmålt mengde pasta i midten av maksimalt kokende vann og kok opp;
3. Etter at vannet koker, lag en liten ild og kok gradvis under omrøring (se koketiden på pakken);
4. Etter å ha forsikret deg om at pastaen er klar til å spises, tøm forsiktig vannet fra dem og tilsett olje eller saus;
5. Fordel så på tallerkener og spis varmt til resten av måltidet.

La oss se hvordan prosessen med å tilberede spiraler ser ut i et videoklipp:

Spaghetti

Prosessen med å tilberede spaghetti er ganske særegen og har en rekke funksjoner. Hovedhemmeligheten til deilig og smuldrete lang pasta er at de ikke trenger å bringes til full beredskap på brann. De har en tendens til å komme ut etter at de er tappet for vann og latt stå noen minutter i en kjele med lokk.

Fremgangsmåte for koking av spaghetti i en gryte:

1. Denne typen pasta liker å bruke mye vann til tilberedning. Spaghetti tilberedes i henhold til prinsippet for alle andre typer, med det særegne at du ikke skal bryte dem, bare legg dem i en panne med en vifte, og senk sakte tuppene som er igjen utenfor med en skje mens de suges i vann;
2. Rør av og til for å unngå at spaghetti klistrer seg sammen. Spaghetti bør ikke dekkes til ved tilberedning. Slik at de er godt adskilt fra hverandre, er det nyttig å helle 1 ss olje (oliven) i vannet. Hvis de allerede er nesten klare, men ikke helt, bør du ikke være redd for å slå dem av, tømme vannet og kaste dem i et dørslag. Kast deretter spaghettien tilbake i pannen og la den nå full beredskap på egen hånd i 2-3 minutter;
3. Spaghetti bør aldri vaskes, spesielt ikke med kaldt rennende vann! De er krydret med saus eller olje, servert bare varme i dype tallerkener, det er ønskelig at bunnen deres varmes opp.

Måter å lage pasta i gadgets

Hvert år kan den siste teknologiske utviklingen overraske oss mer og mer.

I dag kan du lage mat ikke bare på komfyren, men også ved hjelp av moderne husholdningsapparater, for eksempel: multikokere, mikrobølgeovner, doble kjeler.

I en langsom komfyr

Oppskriften på å lage vermicelli i en langsom komfyr er ganske enkel, du trenger bare å vite de riktige proporsjonene av ingrediensene, samt stille inn multikokermodusene.

Nødvendige komponenter:

• Pasta av enhver favorittsort, bortsett fra spaghetti - 0,5 kg;
• 1 teskje salt;
• 1 ts smør.

Matlagingsplan:

1. I en spesiell crock-pot fra multikokeren må du legge pastaen, deretter fylle den med vann i henhold til prinsippet om at de skal være helt dekket, og vannet skal være noen centimeter høyere enn dem;
2. Du må legge smør til vannet;
3. Deretter må du slå på modusen kalt "Steaming" eller "Pilaf";
4. Still timeren til 12 minutter;
5. Tøm vannet, legg det ferdige produktet i et dørslag slik at vannet slipper ut, og overfør fatet til tallerkener.

I en dobbel kjele

En dobbelkoker med saktekoker har en lignende handlingsplan, men den er likevel noe annerledes.

Nødvendige ingredienser:

• 300 gram pasta;
• Vann;
• 1 teskje salt;
• 1 ss vegetabilsk olje.

Matlagingsplan:

1. Først må du fylle beholderen til dobbeltkjelen med vann;
2. Hell pasta i bollen, hell i vann - så mye at de er dekket, og vannstanden er flere centimeter høyere enn nivået;
3. Tilsett vegetabilsk olje i beholderen;
4. Koketiden er 15 minutter;
5. Deretter vaskes pastaen av med vann, lenes tilbake i et dørslag og klar til å spises.

i mikrobølgeovnen

Som du vet, i mikrobølgeovnen kan du ikke bare varme opp retter, men også lage noen av dem. Dette gjelder også pasta.

Matlagingsprinsipp:

• Hell den nødvendige mengden av produktet i beholderen, ta hensyn til andelen: 100 g vermicelli er dekket med 200 ml vann. Dessuten må beholderen være enten keramisk eller glass;
• Tilsett salt etter smak og 1 ss olje;
• Kok pastaen i det antall minutter som er angitt på pakken, men legg til ytterligere 4 minutter til denne tiden. For å gjøre dette, still timeren til ønsket tid;
• Når timeren går av, er det verdt å smake på pastaen. Hvis de ennå ikke er klare nok, legg dem til å koke i noen minutter til;
• Tøm deretter vannet fra dem, legg dem i et dørslag. Pastaen er klar til å spises.

Vi foreslår at du koker makaroni og ost i et krus ved hjelp av en mikrobølgeovn som vist i videoen nedenfor:

Enkle og deilige oppskrifter

Pasta er ganske populær i matlaging, de kan ikke bare konsumeres i en kokt klassisk form, men også brukes til å tilberede interessante retter.

Horn med lapskaus

Hvordan lage pasta med lapskaus i en gryte - dette ser ut til å være et enkelt, men veldig vanlig spørsmål for nybegynnere.

Prinsippet for matlaging er å, som vanlig, koke hornene (bruk 2 liter per 200 gram tørr pasta), tømme væsken fra dem ufullstendig (la igjen ca. 50 gram).

Legg deretter lapskausen i pannen til dem, bland lett og kok over svak varme i flere minutter.

Etter det, tilsett den stekte hakkede løken.

La alt småkoke i ca 2-3 minutter. Retten er klar til å spises, du trenger bare å legge den på en tallerken.

Mens du leser denne artikkelen, har redaktørene våre allerede forberedt nye oppskrifter for deg. Her er det deilige!

Å lage deilig svinekebab i ovnen er enkelt hvis du vet, og du kan også finne mange matlagingstips der.

Til pasta kan du koke kjøttboller med ris i tomatsaus, oppskriften som ligger i. Sammen vil disse rettene bli et fullverdig måltid!

Vermicelli fritter

Denne enkle retten tilberedes på relativt kort tid og kan være ideell for voksne og barn som frokost.

Ingredienser:

• 3 ferske kyllingegg;
• 50 gram hard ost;
• 2 kopper kokt pasta;
• 50 gram fett;
• Grønt (etter smak).

Prinsippet for å lage pannekaker:

• Ta en bolle, slå kyllingegg inn i den, tilsett revet hard ost, kokt pasta, litt grønt etter smak;
• Ta deretter fettet, finhakk det, stek i en panne over lav varme og legg til den resulterende massen;
• Blandingen i en bolle må blandes grundig og fordeles med en spiseskje på en forvarmet panne som smulten ble stekt i, og stekes på begge sider til en gyllen skorpe er oppnådd.

Legg retten vakkert på en tallerken og dryss eventuelt over friske urter.

Stekte skjell

En ganske uvanlig rett kan fås fra stekt pasta. Ingredienser:

• En porsjon pasta som veier 120 gram;
• 2 glass vann;
• Salt, pepper, karri, friske urter, laurbærblad - etter smak.

Kokeprosess:

• Olivenolje tilsettes i den opprinnelig oppvarmede stekepannen og krydder tilsettes, alt stekes i omtrent 30 sekunder;
• Tilsett pasta og stek på middels varme i ca 3-4 minutter;
• Deretter er det nødvendig å helle i det målte vannet, legge laurbærbladet og koke alt over høy varme i ca 10 minutter (vannet skal koke bort);
• Retten er klar til å spises, du trenger bare å legge den på en tallerken og strø med urter.

For ikke å holde et dørslag over vasken, kan du legge det i en kjele - vannet vil renne der, og i løpet av denne tiden kan du dekke bordet.

For at pastaen ikke skal avkjøles raskt på et fat, kan den forvarmes.

Spaghetti legges best ut på et fat med spesialtang, og høyt over tallerkenen slik at de er godt skilt fra hverandre.

Spaghetti-reir kan enkelt lages med en gaffel. For å gjøre dette må du installere pluggen i midten og bla i én retning.

Makaroni kan kokes, stekes, bakes. Det er enkelt å lage dem deilige. For å gjøre dem vakre og ikke henge sammen, trenger du bare å følge enkle, men obligatoriske anbefalinger, så vil resultatet definitivt glede deg!

Nå inviterer vi deg til å se en videooppskrift med en veldig spennende spansk pastarett:

07.03.2018

Pasta er lett å lage hvis du vet hvordan du tilbereder den riktig.

Under og etter tilberedning av pasta, de samme feilene. Under tilberedningsprosessen ignoreres enkle regler som må overholdes slik at pastaen ikke henger sammen, er smakfull og appetittvekkende i utseende.

La oss få slutt på feil måter å lage denne konditoren på en gang for alle.

Ved å følge disse reglene vil du koke pasta som ikke vil henge sammen.

Hvis en kort for at pastaen ikke skal henge sammen trenger du:

1. Kjøp pasta kun fra durumhvete;
2. Kok i rikelig med kokende vann og ved maksimal varme;
3. Kok minus 1-3 minutter fra tiden angitt på pakken eller "al dente";
4. Ikke skyll;
5. Tilsett olje til kokt pasta og bland et par ganger.

Utvidet og detaljert, om hvordan du lager deilig og ikke klissete pasta, les videre.

1. Husk det viktigste

Hovedaksiom: forholdet mellom vann og pasta 100/1000/10 .

I oversettelse: per 100 gram pasta, står for 1 liter vann og 10 gram salt.
Salt tilsettes selvfølgelig etter smak og varierer fra 0 til 15 gram, men det er bedre å ikke redusere vannmengden.

2. Kun durum!

Det andre aksiomet: kok og spis bare pasta fra durumhvete! Denne hveten kalles også durum.
Før du kjøper, finn et av alternativene i beskrivelsen av sammensetningen på pakken:

• "Gruppe A"
• "1 klasse" (mel av høy kvalitet),
• "durum"
• "hard hvete"
• semulegryn di grano duro

Alt det ovennevnte vil bety at du har durumhvetepasta i hendene. Slik pasta har en lav glykemisk indeks, gir bare fordeler og gjør deg ikke feit. Hvis det spises med måte, selvfølgelig.

Hvordan kjøpe høykvalitets pasta i butikken?
Hvor mye koster god pasta og hvorfor er dårlig pasta skadelig?
Hvordan velge pasta etter utseende og beskrivelse på etiketten?
Svar i artikkelen

3. Stor gryte og mye vann

Det anbefales å tilberede en pakke pasta 450-500 g i en kjele med en kapasitet på 4 liter eller mer. Jo mer plass det er mellom individuell pasta, jo mindre sjanse for å henge sammen under koking. Du klarer deg med 2,5-3 liter vann hvis du er sikker på at du har kjøpt god pasta og vet hvordan du koker den til al dente.

En forutsetning er også tilgjengeligheten av rent vann. Gjerne filtrert, helst på flaske. Pasta under koking absorberer 25-30% av væsken. Tross alt er det ingen som vil spise pasta som smaker springvann.

4. Brenn til det fulle

Sett bålet under pannen maksimalt.

Tilsett salt i vannet og dekk til med lokk. Dette vil redusere tiden det tar før vannet koker før du tilsetter pastaen.

Når vannet koker koker du pastaen uten lokk, på samme varme, mens du rører av og til.

5. Ikke knekk

Pasta ikke knus! Hvis det ikke er nødvendig for en bestemt oppskrift eller av andre grunner. Kok for eksempel spaghetti til et barn.

I kokende vann, hvilken som helst lang pasta vil gå under vannet om et halvt minutt. Og hvis hun gjør motstand kan du alltids hjelpe henne litt ved å trykke ned i pannen med en gaffel.

6. Kun kokende vann

Ha bare i pasta i kokende vann. Hvis dette ikke blir gjort, vil de definitivt henge sammen.

Etter tilsetning av pasta vil vannet umiddelbart slutte å koke. Rør og dekk kjelen i 30-60 sekunder til vannet begynner å koke igjen. Bare ikke sett deg ned ved datamaskinen, ellers vil væsken raskt renne ut av pannen og over på komfyren.

Etter koking tar du av lokket og koker pastaen til den er mør, rør hvert 2.-3. minutt.

7. Les emballasjen

Koker du pasta så lenge som det står på pakken, så blir den i de fleste tilfeller overkokt. Vær forsiktig. Å koke til den er mør er bare greit hvis pastaen serveres som tilbehør.

I andre tilfeller, hvis saus brukes, blir pastaen kokt til en tilstand "al dente", som i oversettelse betyr "til tannen." For å lage pasta al dente trenger du trekk fra 1-3 minutter fra tidspunktet angitt på pakken. Det vil si ikke lage mat. Den ferdige pastaen i denne tilstanden er elastisk på overflaten, men hard innvendig. Pasta vil ta den manglende fuktigheten fra sausen og nå beredskap. Hvis sausen er fet, så ikke tilsett olje til den ferdige pastaen. Det vil forhindre fuktopptak.

For å forberede denne metoden trenger du ikke å forkoke pastaen. De tilberedes i en panne.

Tilberedningsmetode "stekt syltetøy" vist i oppskriften

Denne metoden krever ikke matlaging i panne. Pasta stekes og kokes i panne.

Hvordan bake pasta i ovnen se oppskrifter

Fra min egen erfaring

For meg selv fant jeg beste og enkleste måten, som er praktisk talt hindrer pasta i å henge sammen selv etter en natt i kjøleskapet.

Selvfølgelig er det bedre å lage mat så mye som vil bli spist om gangen. Men ærlig talt, jeg er for lat til å gjøre det. Ja, og ofte er det ikke tid til dette. For eksempel, før du går på jobb, vil du ikke sette en gryte på bålet og bruke 20-30 minutter på et par porsjoner pasta. Som oftest forbereder du deg likevel på forhånd og med margin.

Hvis du, som meg, koker pasta i pakker, bruk tipsene:

1. Spar ikke olje
   Tilsett 2-4 ss oliven, solsikke eller 50-70 gram smør til den ferdige pastaen. Olje vil ikke tillate pasta å feste seg sammen og delvis beholde elastisiteten og friskheten til neste dag.
2. Ikke spar på kvaliteten
   Ta kun pasta durumhvete! Det er bedre å betale 20-40 rubler ekstra og spise kveldsmat med elastisk og velsmakende pasta enn å få en slimete og stivelsesholdig deig.
3. Bland godt
   Etter at den ferdige pastaen er overført fra et dørslag til en kjele, tilsettes olje og de blandes grundig, Rør igjen etter 10 minutter., og igjen om en halvtime. Dette vil forhindre at de henger sammen neste dag.

Disse metodene har ikke sviktet meg. Men hvis det plutselig er en del av pastaen som fortsatt sitter sammen, er det bare å blande dem igjen.

Hva gjør jeg hvis pastaen fortsatt sitter fast?

Hvis pastaen henger sammen etter koking, fortvil ikke. Jeg tilbyr flere måter å gjøre en deigklump til individuell pasta.

1. Skyll med kaldt vann i et dørslag og rør
2. Tilsett et stykke smør eller noen spiseskjeer solsikkeolje. Varm opp og rør
3. Stek i en panne med olje
4. Tilsett eventuell flytende saus til pastaen. Det kan være soyasaus, fløte, ketchup, tomatpuré fortynnet med vann, kotelettsaus og mer. Etter å ha tilsatt sausen, bland pastaen godt.

Fest den

Sende

i tillegg til

kvitring

Pasta er flott til frokost, lunsj og middag. De er elsket for sin enkelhet og raske forberedelse. Et flott alternativ for ungkarer og folk som alltid er opptatt med arbeid. Krydre pastaen med ketchup og saus – og en deilig rett er klar. Det viktigste er at produktet ikke henger sammen, ellers får du et klissete rot.

Forbereder å koke pasta i en gryte

Forbered følgende kjøkkenutstyr og mat:

• pasta. Kjøp produkter fra lokale produsenter, fordi pasta er laget av hvete, og det finnes jordbruk i alle regioner. Se på fargen på pastaen. Velg gul durumhvetepasta. Fra produkter laget av hvitt mel, få ekstra kilo. Bestem typen - horn, spiraler, spaghetti og lignende;
• kjele. Volumet på potten avhenger av antall familiemedlemmer. For én person er en beholder på 1,5 liter nok. For en stor familie, ta en tre til fire liters tykkvegget panne. Hell mer vann i pannen, tøm den unødvendige væsken etter koking;
• salt. Salt vannet etter eget skjønn. For 0,5 liter vann, ta 10 g salt. Mål den nødvendige mengden salt med et målebeger eller bruk en kjøkkenvekt;
• dørslag. I den skal du skylle pastaen under vann. Ta et stort dørslag, pasta øker i volum etter koking;
• smør. Margarin vil ikke fungere, det vil ødelegge smaken, og smøret vil gi retten en behagelig smak.

Tilberedningsprosessen er enkel:

• hell vann i en kjele. Hell minst en liter per 100 g pasta. Hvis det ikke er nok vann, vil pastaen komme klissete ut;
• sett en gryte med vann på komfyren. Vent til vannet koker. Dekk bollen med et lokk;
• tilsett salt i vannet etter at det har kokt. Bland godt, slå på brannen på komfyren;
• Hell pasta i kokende vann. Røre. Vent til vannet koker opp igjen, men med pasta. Koker du spaghetti, ikke knekk dem, men legg dem i en kjele. Endene av spaghettien vil bli myke og dyppe pastaen med en skje helt ned i vannet;
• legg merke til tiden etter koking. Fokuser på koketiden til produktet, som er angitt på pakken. Ikke dekk karet med et lokk under koking;
• Rør pastaen med en lang skje eller slikkepott under kokingen. Rør hele tiden de første tre minuttene. Test med jevne mellomrom at retten er ferdig. Fang et par ting med en skje i vannet, blås på dem eller legg dem under vann og prøv. Pastaen er ikke for hard, men heller ikke for myk. Slå av komfyren når retten er klar.

I gjennomsnitt tar matlagingen fra syv til femten minutter.

Slik koker du pasta i en kjele - skyll pasta og tilsett olje

Plasser dørslaget i kjøkkenvasken. Hell pasta med vann i og rist lett. Ikke rist for hardt, du får grøt. La retten stå i et par minutter. Skyll under kaldt vann og flytt tilbake til kjelen. Hvis du umiddelbart skal steke og spise pasta, trenger du ikke skylle den.

Ha et stykke smør i pastaen og la den smelte. Rør lett i innholdet i kjelen. De avkjølte produktene vil ikke feste seg sammen og vil få en kremet smak. Nå kan du tilsette ketchup, saus eller strø retten med revet ost og servere.

Før du koker pasta, tilsett en spiseskje vegetabilsk olje i kokende vann. Dette sikrer at produktene ikke henger sammen. Ikke la den ferdige retten stå i vann. Skyll ikke-hard pasta under varmt vann.

Hell varmt vann over dørslaget før du skyller. Pasta vil ikke feste seg til sidene av bollen. Italienerne serverer retten på varme tallerkener slik at produktet beholder smaken lenger. Ikke overkok pastaen, den tørker ut i kjøleskapet.

Selv en barneskoleelev kan lage pasta. Våre matlagingshemmeligheter vil hjelpe deg å få en sunn rett. Deilig pasta er en verdig erstatning for skadelige halvfabrikata fra butikken.