Som kjent er grillmat en rett fra den fjerne fortiden med en ganske underholdende historie. I lang tid før, tok uredde riddere, som gikk på lange turer, med seg biter av rått kjøtt. For ikke å ødelegge maten deres, la de den i skinnsekker med vin, og i øyeblikk med hvile og snacks stekte de kjøtt på spydene sine eller forskjellige bajonetter og grener. På grunn av dette tror mange at uttrykket “kebab” bærer opphavet til den tyrkiske “shish” - kjøtt og “bajonett” - spyd. Tilsynelatende var det fra den tiden at skikken med å sylte kjøttstykker ble avviklet.

I dag er det mange ideer om hvordan man marinerer kjøtt til kebab, og vell av krydder og krydder vil bidra til å forvandle denne retten og gi den raffinement og ekstra smak. Mange kjennere av denne delikatessen mener at bløtlegging av kjøtt er helt valgfritt. Slutt å søle den med krydder og salt.

Det er mulig å være enig i denne oppfatningen hvis kjøttet tilberedt med denne metoden er ferskt og hjemmelaget. Men denne metoden er et spørsmål om smak. Det er slike elskere av stekt kjøtt på bålet, som mener at marinering er en ganske morsom prosess, og mange menn tar det på seg selv med glede, og anser det som et mannlig kall.

Marinade er en kombinasjon av naturlig syre (vin, frukt eller grønnsaksjuice, eddik), salt, urter, krydder, sukker, vegetabilsk olje, alle slags krydder, og så videre.

Denne sammensetningen er gjennomvåt med rått kjøtt, fjærkre og mange varianter av fisk. Disse marinadeoppskriftene på kebab lar deg lage kjøtt krydret, saftig, velduftende, med en behagelig surhet og delikat ettersmak.

Krydret elskere av kinesisk mat kan suge kjøtt i en blanding av soyasaus, en dråpe honning, pepper, ingefær, tørr vin eller riseddik. Vel gjennomvåt kjøtt stekes på grillen, grillen eller grillen, pensler du lett med solsikkeolje. For deilig marinering av shashlik, holdes den i den tilberedte blandingen i 1-2 dager..

De beste marinadeoppskriftene på kebab

For at kebaben skal vise seg å være virkelig velsmakende, er det nødvendig å velge den beste marinaden for kjøtt, og også for å marinere den riktig. Vi ønsker å presentere de beste marinadene for kebab, oppskriftene du vil se nedenfor.

Marinade til svinekebab

Svinekjøtt, en av de mest respekterte og tilgjengelige kjøttformene til matlaging på kull. For henrettelse av denne kjempegodt blir som regel en svineknekk tatt, siden det er denne delen som har et saftig kjøtt, med tynne årer med fett, som lar deg gjøre parabolen myk, bokstavelig talt smelter i munnen. Men prøv å ta kjøttet med den første friskheten, for som frossent kan det være tørt etterpå, og det er ganske vanskelig å bestemme friskheten etter avriming.

For å marinere svinespyd på riktig måte, trenger du:

• kilo nakke;
• majones (95 ml);
• laurbærblad;
• løk pære (330 gram);
• sitron (1 stk.);
• samling av krydder og humle-suneli-krydder;
• sennep (45 gram);
• salt.

Hvordan sylte:

Skjær kjøttet i minibiter, 3-5 cm i diameter, skjær løken, gi den form som ringer, og press saften av en sitron. Kast alt grundig i et glass eller emaljert beholder og la stå i 22-33 minutter. I mellomtiden skal du forberede løsningen for marinering. Bland majones, krydret blanding og sennep, flytt sausen til kjøttet med løk og dryss salt. Marinerte svinespyd trenger omtrent 2-3 timer.

Marinade til svinekebab med eddik

Mange tror at en rask marinade for svinekebab er en oppskrift med eddik. Takket være dette elementet, som er iboende i syre, er kjøttet ganske mørt og saftig.

Derfor, hvis du vil raskt marinere svinekebab, tar du følgende produkter:

• kilo svinekjøtt;
• vann 100 ml;
• eddik 9% (100 ml);
• løk (3 stk.);
• krydder og krydder (for øye);
• salt.

Hvordan sylte:

Del kjøttet i skiver eller terninger, avhengig av metoden du bruker for å steke det. Hvis det er på spyd, vil det være mer praktisk og riktigere å strenge terningene, på størrelse med to fyrstikkbokser. Hvis det er et rutenett, kan du prøve å skjære det i skiver. Så salt de tilberedte kjøttstykkene, hell eddik, fortynnet i to med vann. Legg strimlet løk til ringene, og tilsett deretter krydder og duftende krydder.

Sett marinaden din med kjøtt på et varmt sted i en time. Flytt deretter beholderen med grillspydene til kaldt, men ikke til temperatur under vann. Du kan marinere godbiten fra 2-3 timer til 2-3 dager.

Deilig svinekebab på kefir

Forskjellen mellom marinaden, som er basert på kefir, er at yoghurt har en mer delikat effekt enn eddik, så for fullstendig kjøttberedskap tar det litt mer tid (10 til 24 timer).

For å lære å sylte kebab-svinekjøtt med kefir og nyte uovertruffen smak, ta disse produktene:

• kilo svinekjøtt;
• kefir av noe fettinnhold (450 ml);
• sukker (12 gram);
• løk (5 stk.);
• salt, krydder (koriander, pepper, spisskummen, basilikum).

Hvordan sylte:

Marinadeoppskriften på svinekjøtt shashlik basert på yoghurt er ikke mye forskjellig fra den som er presentert over. Den eneste forskjellen er kefir i stedet for eddik. Plasser derfor alle komponentene i samme sekvens og fyll alle med gjæret melkevæske. Bløtgjør blandingen i omtrent en time i romforhold, og rengjør deretter i kulden fra 3 til 24 timer.

Marinade for grillfest på mineralvann

Mange kjennere av kjøtt på bålet, som har prøvd mange forskjellige versjoner av å tilberede denne snacks, mener at den beste marinaden for svinekebab er saltlake på mineralvann. Takket være denne kokende ingrediensen vil kjøttet ditt, mettet med oksygen, være utrolig mykt og velsmakende. I tillegg krever ikke denne metoden mange hjelpeingredienser.

For å koke shish kebab på mineralvann fylle opp slike komponenter:

• kilo ung skinke eller krage;
• løk (430 gram);
• mineralvann (1 l);
• zira og svart pepper;
• salt.

Hvordan sylte:

Kjøttet er delt i små skiver, men prøv å ha litt mer fyrstikkeske. Hakk løken med halvdelene av ringene, legg i en beholder for shish kebab (det er bra om det er emaljert eller glass), mos godt før saften dukker opp og legg et lag hakket svinekjøtt på toppen. Smuldre krydder på toppen og fyll med mineralvann.

Prøv salt på slutten, rett før du koker kjøtt. Dette vil bevare saftigheten, fordi salt henter alle saftene fra kjøttet. Sett snacks i kulden fra 3 til 12 timer, avhengig av hvilken tid du har.

Marinade til kyllingkebab

Kyllingkebab, som svinekjøtt, er ikke mindre etterspurt og popularitet. Kylling, i motsetning til svinekjøtt, storfekjøtt og lam, tisser og koker mye raskere. Kanskje det er grunnen til at mange satte pris på fordelene med denne fantastiske retten, fordi ikke alltid folk har de ekstra 12 timene til å vente på en slik delikatesse. En kebab ønsket seg akkurat nå.

Ta derfor for å sylte kylling til kebab:

• kilo kyllingfilet;
• juice av to sitroner;
• bulgarsk pepper i forskjellige farger 1 stk hver;
• honning (2 ss.);
• friske tomater av liten størrelse (5 stk.);
• olje fra oliven (55 ml);
• svart pepper, basilikum, salt, gurkemeie (på en klype);
• hvitløk (2 tenner).

Hvordan sylte:

Skjær kyllingen i middels biter og dryss salt. Kombiner honning, sitronsaft, krydder, olje fra oliven og hvitløk i en bolle. Bulgarsk pepper skåret i skiver, og tomater i ringer. Kjøtt og grønnsaker dekker med en dyktig marinade for kyllingkebab og send i kulden, etter å ha stått i omtrent en halv time. Ta deretter metallristen og fordel kebaben med grønnsaker og stek på kullene. Se glørne dine glørere i stedet for å brenne.

Denne oppskriften på marinade kyllingkebab kom etter smak av mange som prøvde den. Kyllingen blir saftig takket være grønnsaker og marinade, og om 25-35 minutter vil kyllingdelikatessen være klar.

Marinade til storfekebab

De fleste som foretrekker kosekjøtt i kostholdet, uten å vite hvordan de skal sylte oksekebab, risikerer å få brente biter som kan være rå inni. For å unngå slike problemer, må du kjenne til noen av nyansene ved stepping kebab fra hardt oksekjøtt.

Vil du ha noe interessant?

For å gjøre dette, ta:

• kilo storfekjøtt (det er best å ta indrefilet, korsrygg eller rumpe);
• løk (3 stk.);
• tørr vin (155 ml);
• friske tomater (550 gram);
• hvitløk (3 tenner);
• koriander;
• salt og en håndfull malt pepper.

Hvordan sylte:

For å marinere spydene ordentlig, må storfeknusen knuses i biter, lik størrelsen på en boks fyrstikker.

Salt den så, pepper og dekk til med hakkede løkringer. Hell biffforretten med vin og la stå i 3-4 timer, rør innimellom. Streng tross alt kjøttet blandet med tomatringer og stek over varme kull med kirsebær eller eple. Serverer en godbit på bordet, og dekk den til hakket koriander.

Marinade til lamshashlik

Ikke alle elsker lam på grunn av den særegne lukten. Men hvis du nærmer deg problemet riktig og tilbereder dette produktet, og finpusser med flere finesser, kan du få en utrolig appetittvekkende og mør kjøttrett. For å marinere lam på spyd velger du kjøttet til et ungt dyr, ikke over ett år. For snacks på treverket er perfekt fremre skulder, skinke eller entrecote, som kan avbildes på beinet.

For å lære å marinere lammespyd og forbløffe venner og slektninger med oppvasken din, lager du opp følgende produkter:

• kilo ungt lam;
• en halv kopp tkemali sur saus;
• løkpære (3-5 stk.);
• zira og tørkede bær;
• tomater (5 stk)
• hakket koriander og dill.
• salt og pepper.

Hvordan sylte:

Lam skjæres i skiver ca 4-5 centimeter. Detalj løk i en blender og send til kjøttet. Tomater bør frigjøres fra huden, dyppe dem i et minutt i kokende vann, og deretter bli kvitt den uten mye krefter. Hakk deretter røde hagefrukter og berik kjøttet ditt med dem. Hell all tkemalisausen og dryss over krydder, hakkede urter og salt. La det ligge på et kosete sted i 2-3 timer og kan begynne å steke på kull. Når kjøttet er klart, kan du servere det med plommesaus og greener.

Rabbit Shashlik Marinade-oppskrift

Mange tror at kaninkjøtt er ganske kostholdt i sin sammensetning og absolutt ikke egner seg til matlaging av kebab. Men de som likevel bestemte seg for dette eksperimentet angret ikke i det hele tatt. Tross alt er kaninkjøtt, laget på kullene av frukttrær, en virkelig uvanlig og utmerket delikatesse for elskere av kostholdsgodterier.

For å raskt marinere kaninkjøttspyd må du ta:

• en kilo av en ung kanin;
• tomat, zucchini og bulgarsk pepper (1 stk.);
• rømme (435 ml);
• koriander, spisskummen og pepper;
• løk (3-4 hoder);
• salt.

Hvordan sylte:

Tilbered marinade og grønnsaker før du marinerer kjøttet til spydene. Bland yoghurt med alt krydder og salt, og tomater, courgette, løk og paprika hakker de samme og jevn ringlets. Del kjøttet i biter, legg de skiver hagefruktene på toppen og fyll det hele med en sur hvit saus. La marinaden ligge i kulden i 3-7 timer. Fyll deretter grillspydet etter tur med kjøtt, alle grønnsaker, inkludert løk, og slå alt godt sammen. Stek på en ulmende ild og nyt den utrolige smaken.

Marinerte laksespyd

Enig i at den kan være smakligere og mer original enn kebaben av all den bedyrde laksen, dynket i en bukett med velduftende marinade. Tatt i betraktning at laksen i seg selv er veldig mør og ikke krever lange kokeprosesser, vil det ikke ta lang tid å sylte den. Og resultatet vil helt sikkert overgå alt, selv utenkelige forventninger.

Så du trenger:

• laksefilet (200-300 gram);
• en sitron;
• salt og allehånde;
• grønn olivenolje (33 ml);
• friske greener (persille, selleri, koriander).

Hvordan sylte:

Siden, som ordtaket sier, "alt genialt er enkelt", er det her hjertelig velkommen. Laksekjøtt skal drysses med sitron, tørkes lett av salt og krydder, og litt gresk olivenolje skal dryppes på toppen. Glem det i en halv time i kulden, og den syltede laksen til grillmat er klar, kan du fortsette å steke. Strø lett over med assorterte greener og strø sitronsaft over.

Oppskrift på marinerte løk og kebab

For å utfylle smaken tilbyr vi deg en marinert løk med shish kebab, som er glimrende egnet til alle slags kjøtt. For å gjøre sidedisken appetittvekkende og rik må du bruke en rød krimløk. Det er kjent for sin spesielle sødme og saftighet, men hvis det ikke er noen, vil noen pærer gjøre det.

Så for å sylte løk til kebab, ta:

• løk (500 gram);
• eddik 9% (15 ml);
• salt og en klype sukker;
• olivenolje eller solsikkefruktolje (15 ml);
• fersk dill (gjeng).

Skjær løken i ringer, dryss med eddik og olje. Salt og sukker. Legg dill og legg til løkringer. Bland alt forsiktig og glem det i 10-15 minutter. Mens kebaben griller, vil løken være klar. Forresten, en slik pynt vil akklimatiseres med sild, smult, sopp, poteter, etc.

Oppskrift på en deilig kebabsaus

I tillegg til løkene som er marinert for shashlik, blir smaken av kjøtt bemerkelsesverdig supplert med en krydret saus.

For utførelsen ta:

• ketchup eller tomatsaus;
• grønne urter;
• sukker;
• haug med grønn løk;
• salt.

Hvis du valgte tomatsaus, må den fortynnes litt med varmt vann, for 415 gram saus må du ta 75 ml vann. Hakk greener i de samme bitene, tilsett sausen, salt deretter. Hvis ønskelig, tilsett et snev av rød pepper eller presset hvitløk.

Ta en titt på noen overflødige anbefalinger om riktig og vellykket tilberedning av kjøtt på kull og legg merke til deg selv:

1. Hvis du skjærer kjøttet veldig fint, risikerer kebaben din å bli tørr, fordi saftigheten lettere bevares i større biter;
2. For steking av kjøtt, bruk vedtrær og ikke ferdige gløder. Dette vil berike din delikatesse med en ekstra smak;
3. Hvis kjøttet ble festet til frysing, kan bare sennep øke saftigheten. For dette må du dekke de hakkede bitene med mye av det før du marinerer;
4. Kullene i brazieren din skal ikke brenne med en flamme, men ulme stille. Hvis de blir for varme, hell dem med øl eller vann. Du kan strø salt;
5. Hardt kjøtt vil bidra til å myke kiwi- eller ananasskiven som er tilsatt marinaden. Disse fruktene har den fineste egenskapen til å myke opp protein.

Guidet av disse enkle oppskriftene vil du raskt lære å lage kebab fra alle slags kjøtt. Kos deg med måltidet.

Oppskriften på å tilberede retter med bilder, se nedenfor.

Ved ordet “kebab” har mange mennesker et lignende bilde i minnet: snøen hadde akkurat smeltet, det var merkbart varmere på gaten, men frosten skjedde fremdeles, det var lange helger fremover (mai-høytiden var på nesen), og i kjøleskapet ble kjøttet marinert til kebab. Og i morgen ... Sammen med et lystig selskap av slektninger og venner på naturen, for en piknik, for å lage te på bål, bake grønnsaker og fisk i kull i kullene, nyte det fulle brystet med ren vårluft og den første varme solen! Her er det, skjønnheten i våren - begynnelsen av kebabsesongen !

Hva handler denne artikkelen om?

I vår familie koker mannen kebab. Jeg blander meg ikke inn i denne saken, og jeg vil ikke fortelle deg nyansene ved steking av kjøtt direkte. Men jeg vet det hvor velsmakende og original du kan marinere kjøtt, for å ende opp med en kebab av herlighet! Min mann og jeg jobber i et team. Han velger personlig og kjøper kjøtt på markedet av en kjent slakter, jeg marinerer kjøtt, og deretter freser ektefellen min på spyd

Suksessen til kebaben bestemmes først og fremst av marinaden. Hvis kjøttet har ligget i flere timer i den "rette" marinaden, blir det mørt og mykt, og beholder fibrene i mørhet under varmebehandling.

Jeg foreslår hvordan jeg forbereder meg på en glad begivenhet - åpningen ny sesong kebab og piknik 2015 . Les artikkelen min om marinadealternativer for kebab . Hvordan marinere kjøtt på beste måte? Hvordan få smaken til de ferdige kebabene til å glede alle?  Så jeg deler kunnskapen min om marinering av kjøtt til kebab.

Hvordan IKKE å Marinere Kjøtt til Kebabs

Mange av gammeldagse marinerer ferskt mørt kjøtt til kebab i eddik. Dette er en grov feil! Glem eddikmarinade for alltid! Spyd av fersk kjøtt og eddik er uforenlige ting. Selvfølgelig kan du med eddik "redde" ikke helt ferskt kjøtt, men du og jeg har ikke tenkt å legge en kapillærskive på spydene. Eddik dreper smaken helt i kjøtt og gjør den tøff.  Men marinaden har en helt annen oppgave - å gjøre kjøtt til kebab mørt, mykt og velsmakende!

Derfor anbefaler jeg ikke å bruke vanlig eddik (essens) til sylting av kebab. Selv om det i noen marinadeoppskrifter finnes frukteddik i naturlig gjæring - eple, vin, balsamico. Dette kan brukes i sammensetningen av andre ingredienser (detaljer nedenfor).

IKKE  Jeg anbefaler deg også å bruke en populær eksplosiv blanding til marinering av spyd ketchup + majones . Disse produktene med masseindustriell produksjon kverner ikke riktig på shish kebab. Hvis du bruker en ketchup-marinade med majones, vil du til slutt ikke få en kebab, men en elendig likhet.

Hvordan man da skal marinere kjøtt, om ikke i eddik og ikke i en ketchup-majonesblanding, vil noen lesere spørre. Og jeg skal fortelle deg alt nå med alle detaljene!

5 beste marinader for kebab

Så før først listen over de fem deiligste kebabmarinadene som har slått rot i tradisjonene til vår familie. Så om hver fortelle deg mer. Så jeg presenterer de 5 beste marinadene for tilberedning av kjøtt til en fantastisk velduftende kebab:

1. kefir-løk marinade;
2. tørr vin marinade;
3. kiwi + ananas;
4. kaffe og løk marinade;
5. søt og sur saus på thai.

Hvordan lage marinade til kefir kefir med løk

Denne marinaden er perfekt svinekebab. For tilberedning av kefir-løk marinade må vi ta (forutsatt at det er 2 kg kjøtt):

• 5-6 pære løk;
• 1 liter ikke veldig fett kefir (fett< 2,5 %);
• biter av 5-8 svarte peppercorns;
• noen krydder som humle-suneli (1 ts er nok).

Knus svart pepper i en morter. Kombiner hakkede løkringer med en blanding av humle-suneli og pepper i en dyp panne. Bland det skiver kjøttet med hendene med en blanding av løk og krydder. Salt etter smak (0,5-1 ts). Hell og bland en gang til med hendene. Kjøtt skal dekkes helt med kefir. Vi lukker pannen med et lokk og fjerner det på et kjølig sted (kjøleskapskjeller, skap). Kjøttforberedelsestiden i denne sausen er minst 3 timer. Det er bedre å la den stå i kulden i 5-6 timer.

Hvordan lage tørrmarinade

Naturlige drue viner takler også godt oppgaven med å marinere kjøtt på et grillspyd. For å tilberede vinmarinaden ta (proporsjon til 2 kg kjøtt):

• 750 ml tørr rødvin;
• malt svart pepper 1 ss. l. ingen lysbilder;
• 2 store løk;
• salt som ønsket.

En slik marinade laget av vin vil marinere storfekjøtt, samt svinekam. Hvis du koker shish kebab fra storfekjøtt, kutt alle ufordøyelige delene - årer, filmer osv. Når du skjærer kjøtt. Biter av kjøtt lagt i en kjele, på toppmalt pepper, litt salt og terningløk. Vi blander alt igjen med penner og hell en flaske fin tørr vin. Ta opp kjøtt i marinaden i kulden i minst 6 timer, helst over natten.

Slik sylter jeg kjøtt med kiwi og ananas

Vi satte pris på dette marinadealternativet under overvintringen vår i Sørøst-Asia. Frisk og saftig frukt er her i bulk, men med god vin og kefir er det stressende. Derfor ble denne deilige marinaden oppfunnet for en kebab av frisk frukt - kiwi og ananas.

Og kiwi har den nødvendige surheten, som hjelper til med å myke kjøttbitene. Kokte grillspyd smelter bokstavelig talt i munnen! Marinade fra ananas og kiwi - et virkelig funn for oss!

Denne marinaden er ideell for hurtig beising. til kyllingfordi og for svinekjøtt. Kiwi trenger å velge moden, myk, ikke "stein" for berøring. Ananas skal være helt gul, uten grønne områder - en garanti for fruktens modenhet og saftighet. For å forberede marinaden på 1,5 - 2 kg kjøtt må du ta:

• 1 Kiwi;
• 1 middels ananas;
• 1 haug med koriander;
• 1 ss. en skje med svart pepper;
• soyasaus 3 ss.

Hakk kjøttet, rasp pepper, bland med hakket grønn koriander og soyasaus. Ananas og kiwivask, skrell av skinnene. Bruk en blender til å hakke frukten til potetmos. Hvis det ikke er noen blender, kan du prøve å elte kiwien med en gaffel i potetmos, og finhakk ananassen til det dukker opp en stor mengde juice ...

Kjøttet blandes med hakket kiwi og ananas. Den marineres også i kjøleskapet under det lukkede lokket i ca 2 timer.

Kaffe (varm) marinade til kjøtt på shish kebab

Jeg leste denne oppskriften på Internett for omtrent ett år siden. Tok en lapp, og i fjor sommer prøvde vi den i praksis. Det viser seg veldig velsmakende og mørt, kjøttet stekt på kull. Forfatteren lurte ikke Så vi forbereder en kaffemarinade, som er bra for svinekjøtt og storfekjøtt. For å kunne forberede det, trenger du naturlig grunn (glem det løselige!). Andelen produkter per 2 kg kjøttmasse:

• 2 ss. skjeer med malt kaffe;
• olivenolje 3 ss. skjeer;
• 1 ss. en skje salt (uten sklier);
• 3-4 løk;
• malt rød og svart pepper (½ ts);
• du kan tilsette fersk eller tørket basilikum for smak (2-3 stilker eller 1 ts. Med et lysbilde hvis det er tørt).

Løk skjæres i tynne halvringer, blandet med kjøtt, smør, en blanding av paprika og basilikum. Hell varmt vann over kaffe (omtrent en liter vann er nødvendig), sett det på komfyren og så snart kaffen begynner å koke, fjerner vi den umiddelbart fra bålet. Varm kaffe blir filtrert fra bakken, tilsett salt i den og rør om. Varm kaffe pickle helle kjøttet vårt, lukk lokket og la det marinere over natten. Dagen etter forbereder vi en veldig velsmakende myk sheb kebab!

Søt og sur Thai saus til kjøtt

Mens vi var i Thailand, prøvde vi en interessant lokal rett. På menyen på engelsk ble det kalt Søt & surt  Reker. Bokstavelig oversatt, denne parabolen høres ut som reker på russisk i søt og sur saus . Både kylling og svinekjøtt tilberedes i Tae på samme måte.

Lignende oppskrifter av kjøtt i søt og syrlig sauser finnes i mange asiatiske retter - kinesisk, filippinsk, etc.) Denne søte og sure tomatsausen med biter av søt pepper, fersk ananas og cherrytomater vekket de ømeste følelsene i magen min med mannen min. Det ble bestemt å prøve å bruke denne sausen som marinade til kebab. Det viste seg deilig kjempegodt! Forteller jeg.

1,5 kg kjøtt (egnet og kylling og svinekjøtt) er tatt:

• 150 ml soyasaus;
• 1 ss. skje med vegetabilsk olje;
• 2-3 tomater;
• 2 ss. skjeer ris eller ananaseddik;
• 3 ss. skjeer med honning eller frukt syltetøy;
• et stykke ingefær eller galangal med en lengde på 2 cm;
• 1 liten chilipepper;
• ½ ts malt svart pepper;
• ½ ts salt.

Skrell ingefæren (galangal) og skjær den i mindre biter. Kombiner soyasaus med hakket ingefær, skiver chili og honning (syltetøy). Rør blandingen. Hell der naturlig eddik (du kan ta eple eller vin). Rent friske tomater med en blender, kombiner med marinade (du kan ta et par spiseskjeer tomatpuré, men helst med friske tomater).

For å tørke skivene av det vasket kuttede kjøttet med et papirhåndkle, gni med salt og svart malt pepper, for å fylle ut den mottatte marinaden. I denne sausen, myasco marinert i 12-15 timer, kan du la være i en dag. Biter av kebab i søt søt sur glasur - bare deilig!

For at det ferdige kjøttet skal få en virkelig thailandsk smak, anbefaler jeg å skifte kjøttskiver med kirsebærtomater, små biter med fersk ananas og skiver søt pepper på et grillspyd. Streng tett slik at det ikke er tomrom mellom brikkene! Stek på varme kull til det er gullfarget kjøtt. Det viser seg deilig og saftig slipsstil med kebab - den er veldig velsmakende!

Hvordan du raskt marinerer kjøtt til kebab

Jeg forteller det liv hack  for nødsituasjoner. Noen ganger hender det at ønsket om å gå til kebab oppstår spontant og det er absolutt ikke tid til å vente i flere timer, når kjøttet vil marinere. Dra nytte av rådene mine rask grillmarinade. Den tilberedes fra bakken løk.

Hvis tiden går og det er bokstavelig talt et par timer å marinere kjøtt - bruk løkmarinade. Slik at kjøttet blir marinert raskt, raspes løk på et rivjern eller hakkes med en blender til grøt. For 1 kg svinekjøtt 3 store løk og 2 ss. skjeer med svart malt pepper. Kjøttstykker gnidd med pepper og hellet flytende løkblanding. Etter 1,5 - 2 timer kan du steke kebab (før du tar løken ut på spydene, fjern løkene fra kjøttet).

Hvilke andre alternativer er kebabmarinade

I verden er det mange forskjellige oppskrifter for å lage marinade til deilige kebabs. Nedenfor vil jeg liste over interessante alternativer for marinader, men jeg har ikke prøvd dem enda. Hvis du har erfaring med marinering av kjøtt på noen av de foreslåtte måtene - del i kommentarene hvis det er velsmakende

Interessante alternativer for marinader for kebab

1. Yoghurt + hvitløk + krydder
2. Granateplejuice + malt koriander + løk
3. Sennep og honning (1 ss) + malt spisskummen og svart pepper (1 ts.) + 1 appelsinskall
4. Glitrende mineralvann + løk + salt + greener
5. Adjika + epleeddik + pepperkorn
6. Tomatsaft (uten kjemi) + løk + rød og svart malt pepper + hvitløk + pepperrot + vekst. olje
7. Sitronsaft (fersk) + olivenolje + hvitløk + tørket rosmarin
8. Lett øl + løk + sitron + rast. smør + malt pepper + sennep
9. Saus tkemali + rast. smør + honning + malt pepper
10. Krem + tørket basilikum + hvitløk + malt pepper

  Kjøttet ble marinert, bitene er strukket på et grillspyd, kebaben er klar til steking!

Det er umulig å forestille seg friluftsliv uten en velduftende og varm kebab. Og fra hva skal jeg koke det? Det er riktig, fra svinekjøtt! Det er fetere storfekjøtt og kalkun. Og fra hva man skal koke marinaden, slik at kjøttet blir krydret og mørt? Du kan bruke vin og eddik, krem ​​og naturlig yoghurt. Eksperimenter med urter og krydret greener, fruktjuice og musserende vann.

Forberedende stadium

Bare nybegynnere lager shish kebab fra frossen strømpe. Fagpersoner som donerte mer enn en kilo kjøtt bruker fersk indrefilet. De velger de mest ømme og myke bitene. Svinehals er ideell, men brystet eller korsryggen vil gjøre det. Frossent kjøtt er nyttig for å lage kjøttboller, gulasj eller ravioli. Men kebaben fra en slik blank viser seg å være for tøff, lik de ristede gummibitene. Forsvinner behagelig smak.

Ikke gå glipp av det første tilgjengelige kjøttstykket. Nei, billetten for den perfekte kebaben må undersøkes nøye. Snuse, røre. Forsikre deg om at hun ikke lå på en måned under disken. Ingen prøver med mer fett vil passe. Det fete laget skal ha tynn, hvit eller kremfarge. Gul farge indikerer gammelt og foreldet kjøtt, som ikke kan spises uten langvarig varmebehandling.

Kjøp svinrosa nyanse med en behagelig lukt. Hvis emnet har en rik rødfarge eller en spesifikk smak, er det bedre å la det ligge på disken. Du må be selgeren trykke på stykket du liker. Hvis hullet raskt planet ut, betyr det at grisen løp rundt koralen i går. Men det skal ikke være kvise eller slim i arbeidsstykket.

Fagfolk vet at det å velge det perfekte kjøttet bare er første skritt. Fremtidig kebab trenger å rengjøre ordentlig. Skyll under rennende vann, fjern den gjennomskinnelige filmen og overflødig fett som henger fra arbeidsstykket. Del filetene i firkantede eller runde biter på størrelse med en tre år gammel barns knyttneve. Hvis bitene er for små, vil de bli til harde kull, som det er lettere å hamre i negler enn å tygge. En stor kebab stekt dårlig og forblir rå inni.

For at smaken av parabolen ikke skjemmes under sylting, må du velge riktig rett. Plast- og aluminiumsbeholdere avgir giftige stoffer, på grunn av hvilken parabolen får en ubehagelig bitter smak. Treboller skiller ut solingredienser. De gjør svinekjøtt tøft. Egnede beholdere av glass eller keramikk. Du kan bruke emaljerte alternativer.

Kjøtt, kutt i porsjoner, elt hendene. Takket være massasjen blir den mer skånsom, absorberer godt krydder. Det anbefales ikke å legge vegetabilske oljer til marinader. Svinekjøtt er ganske fet. Hvis du blander den med lignende ingredienser, dannes det en film på overflaten av fileten, som vil felle den smeltede smeden i fibrene. Spyd vil være for mye kalorier og skadelig, med et høyt innhold av dårlig kolesterol.

Fermentert melk alternativer

Kefir mykner harde fibre og tilfører en subtil sur smak til retten. Fettinnholdet i marinadebasen skal være minst 3%. Kostholdsalternativer er ikke egnet. Tilsett 20–30 g hvitt sukker i 1,5 liter fermentert melkedrikk, bland godt.

I en keramisk eller glassbeholder blander du svinekjøtt med revet løk, smak til med kefirsaus. Rør rundt og elt i 5–10 minutter slik at kjøttet er godt gjennomvåt i marinade. Dryss over svart pepper, du kan tilsette urter, koriander eller gurkemeie. Topp på fileten legg løk, kutt i store ringer.

Den andre versjonen av kefir marinade er laget av gjæret melkes drikke og myse. Produkter tatt i like proporsjoner, blandet til de er homogene. Drives med 2-3 ss l. majones og samme mengde krydret sennep. Fransk passer ikke, den er for skånsom. Syltet shashlik bland med løkringer. Jo mer krydret grønnsaker, jo smakligere blir retten. Sett bollen i kjøleskapet eller kjelleren, dekk til og legg lasten på toppen. Etter 40-50 minutter kan kjøttet strammes på et grillspyd og stekes.

Kjøtt holder saftigheten og blir øm takket være naturlig yoghurt. Drikken skal ikke være sukker, fargestoffer og andre tilsetningsstoffer. Produktet piskes i like proporsjoner med kullsyreholdig mineralvann. Ta 500 ml av hver komponent på 1 kg svinefilet. En klype svart pepper, italienske urter eller koriander legges i marinaden. Kjøttet helles med yoghurtsaus, dekorert med tykke løkringer og saltet. Svinekjøtt kan stekes på en brazier eller en stekepanne. Uansett metode for tilberedning viser det seg saftig og velduftende.

Bløtgjør filetene i helmelk. Hell i 500 ml av drikken i en kasserolle med en tykk bunn, 2 ss. l sukker og 30 gram svart pepper. Billet kokes opp og fjernes fra varmen. Mens melken er avkjølt, blir kjøttet kuttet i porsjoner, gnidd med en pasta med hvitløk og salt. Filet er nedsenket i en varm marinade, igjen i 9 timer. Spyd, dynket i kokt melk, må du steke med skiver av søt pepper, gulrot og tomatskiver. Grønnsaker er strenget på et grillspyd sammen med svinekjøtt. De gir retten en rik smak og krydret nyanse.

Alkoholholdige marinader

Hvis det er lite tid igjen, bokstavelig talt 1-2 timer, vil øl redde situasjonen. Du trenger 1,5 liter mørk eller lys og 3-4 store pærer. Kjøttet er delt i store biter, hver gnidd med en blanding av svart eller krydder og salt. Ha i en kjele, tilsett strimlet løkpasta. Strekk fileten med en krydret grønnsak, og hell deretter kaldt øl i en tynn strøm. Rør med en skje, dekk beholderen og pakk med et håndkle. Spyd vil være klare til steking på 50–60 minutter. Krydret elskere anbefales å blande øl med sennepspulver. På en flaske alkohol fra 30 til 50 g krydder. Strø kjøttet hele tiden med saltet vann under steking.

Vil du ha noe krydret og uvanlig? Anbefaler å prøve vinmarinader. Alkohol vil spare hvis selgeren gled et hardt og gammelt villsvin i stedet for en ung og mør gris. Hvit- og rødvinssaus løser opp og mykner muskelfibrene, gir retten en søt-sur smak.

Ikke gjør deg uten krydder og krydder. Vanligvis bruker de bær, laurbærblader, en klype fedd, og varme elskere tilfører en blanding av rødt og krydderet. Fileten saltes inn helt på slutten, før du begynner å strenge deilige biter på grillspyd. Svinekjøtt på grunn av kombinasjonen krydder og alkohol kan bli litt tøft.

Sammensetningen av hvitvinsmarinaden inkluderer:

1. malt barberry - 10–15 g;
2. hvitvinseddik - 120 ml;
3. krydderier - 1 ts;
4. hvitvin - 100 ml.

Bland produkter, fyll med laurbærblad og hell forberedt kjøtt i blandingen. Svinekjøtt holdes i en slik marinade fra 12 til 24 timer.

Du kan lage en saus rød tørrvin. Ha en klype rosmarin og en velling av 2-3 fedd hvitløk i et glass alkohol. For å marinere kjøttet bedre injiseres krydret vin med en sprøyte i fileten. Svinekjøtt gnidd med en pasta med knust hvitløk, salt og allehånde. Bløtlagt i alkoholrester i en dag. Spyd vil være tøffe, men krydret og velduftende.

Kuttet av overflødig fett med kjøttet, men ikke kastet. Del fileten i porsjoner, bland med 2 sitroner. Sitruser skjæres i tynne sirkler eller skiver. Tilsett smult til svinekjøtt, smak til med løkringer og vinmarinade. Belastningen settes på lokket, la stå i 7 timer. Spydet er spent fileter og syltet fett for å gjøre kebaben mer mør og saftig.

I Hellas liker de også å slappe av i naturen og unne seg deilig kjøtt tilberedt på bål. Beboere i det solfylte landet marinerer svinekjøtt i en krydret terte rødvinssaus. 250 ml alkoholholdig drikk trenger:

• fransk sennep, korn - 60 g;
• hvitløk - 1 fedd;
• tomatsaus - 70 ml;
• rosmarin - 30 g

Vin blandet med tomatpuré eller juice. Ketchup er ikke egnet, den har mye konserveringsmidler og smaksforsterkere. Hvitløk males i en morter, helles i alkohol. Mengden rosmarin kan reduseres, fordi krydderet er ganske sterk og spesifikk aroma. I en marinade av rødvin og tomatsaus holdes svinekjøtt i maksimalt 60 minutter. På grillspyd sammen med kjøtttrådtomater eller biter søt pepper.

I den armenske versjonen av marinadevinen byttes ut med vintage konjakk. 100 ml alkohol trenger 2 ss. l. vineddik, klype malt nellik, korianderfrø, allehånde og rød pepper. Arbeidsstykket fortynnes med juice fra 1 sitron og fylles med 1 ts. salt. Krydder gir kebab en delikat aroma, og cognac - velsmakende og uvanlig smak.

Kostholdsoppskrifter

Svinekjøtt er ganske tungt og fett, så de prøver å suge det i lette sauser. For eksempel i marinaden av mineralvann. Dette alternativet er nyttig for reisende som kjøpte kjøtt før turen til naturen. Kullsyreholdig drikk mykner raskt og bryter ned muskelfibre og forbereder fileten til steking på 1-2 timer.

Svinekjøtt, skrellet og skivet, blandes med løkringer og krydder fra middelhavsurter, i tillegg til koriander, tørkede tomater og paprika. Forbered dressingen med ferskpresset juice fra 1 sitron, elt filetene med hendene og elt som deig. Det gjenstår å fylle svinekjøttet med kullsyreholdig mineralvann og dekke med et lokk.

Hvis du vil koke grillspyd med vegetabilsk pynt, må du skrelle og steke 3 løk med 1 stor gulrot i solsikke eller olivenolje. Produktene raspes eller kuttes i tykke sirkler. Hell i en stekepanne med mykgjorte grønnsaker 15 g sukker, 1,5 ss. l. Fransk sennep, en klype svart pepper og samme mengde salt. Tilsett 150 ml rømme og la koke i 5 minutter. I en varm marinade helte 20 g eddik. Kjølt saus blandes med skrellet og skivet kjøtt, og de fremtidige grillspydene trekkes i 3-5 timer.

Hardt kjøtt vil redde den vanlige bordeddiken. Produktet er kombinert med destillert vann i forholdet 1 til 2. Fyll med sukker og svart pepper. Kjøtt blandes først med løkringer og salt, og helles deretter marinade. Insister fileten under pressen. Under steking helles svinekjøtt over den gjenværende sausen eller ølet slik at det blir mykt og mørt.

Marinade fra eddik erstattes med granateplejuice. Fruktsyrer bryter ned muskelfibre og mykner hardt kjøtt. Og rød frukt gir kebab en raffinert og krydret smak. I tillegg til ferskpresset granateplejuice, trenger du en haug basilikum og persille. Hell fruktgryten i 4-5 drikker fedd i fruktdrikken. Svinekjøtt kuttes i store biter og deles i flere biter. Nederst i bollen plasseres den første delen av kjøttet, dryss med løkringer og salt på toppen. Det andre laget av svinekjøtt krydret med greener. Persille veksler med løk. Når fileten er over, tilsett granateplejuice. Insister på den fremtidige kebaben i kulden under en presse slik at den er godt gjennomvåt med marinade.

Diettmarinade er laget av tomatpuré med krydder. Det vil ta:

• koriander;
• paprika;
• rød pepper;
• haug persille;
• dill;
• svart pepper.

Kjøttet, delt i biter, blandet i en glassbolle med urter og krydder. Fortynn 2–3 ss. l. tomatpuré med destillert eller mineralvann. Hell tomatsausen i fileten, insister billetten i 7 timer.

Bløtgjør hardt kjøtt raskt med kiwi. Grønne frukter blir malt av en blender. Biter av svinekjøtt blandes med løk, skiver ringer, paprika og tørkede tomater. Hell pastaen fra kiwi i en skål, elt fileten med hendene. Kjøtt insisterer fra 20 til 30 minutter, ikke lenger, ellers blir svinekjøttet for mykt, som grøt.

Sitroner brukes i stedet for kiwi. Ta 3 sitrus og like mange løk på 2 kg filet. Frukt og krydret grønnsaker kuttes i ringer, blandet med masse. Du kan tilsette litt knust hvitløk, hakket basilikum eller persille. Svinekjøtt press ned med en presse, insister 3-4 timer, rør innimellom. Kjøtt før du marinerer, slå litt av med en hammer eller nevene for å myke opp.

Tomater gir syrlig smak. Ta 4 stykker svinekjøtt og 1 stykke modne tomater. Kjøttet kuttes i terninger, og grønnsaker - skiver. Tomater eltes med hendene, slik at de lar juicen, blandes deretter med den andre komponenten og saltes lett. Hvis du vil at kebaben skal være krydret, tilsett svart, rødt og allehånde, litt paprika og malt ingefærrot.

Velsmakende og billig

Marinader med kiwi, granateple og rødvin vil være dyre. Hvis du trenger et budsjett og krydret saus, anbefales det å prøve alternativet med krem. Passer både hjemme og på lager, alt fett. Først gned svinekjøtt med en masse malt løk og hvitløk. Hell i en dyp bolle, fyll med restene av krydret grønnsaker og fløte. Spyd blir sendt til kjøleskapet i 6 timer.

Tilhengere av kinesisk mat vil elske den asiatiske marinaden. Det vil ta:

• en haug med fersk koriander;
• soyasaus;
• hvitløk;
• ris eddik;
• koriander frø;
• litt vegetabilsk olje.

Slip greener i en blender til den er jevn. Tilsett en hvitløksfedd, 60 ml honning. Duty 2 ss. l. riseddik, 4 klyperer korianderfrø og 10 ml vegetabilsk olje. Pisk massen og del i to deler. Den første delen av sausen gnides med skrellet og hakkede biter av svinekjøtt. Det andre helles kebab. I løpet av natten vil kjøttet tilføre og få en velsmakende søt-sur smak.

• fersk ingefær - 50 g;
• kalk - 1 stk .;
• rødløk;
• chilipepper - 1 pod;
• hvitløk - 6 fedd;
• soyasaus - 50 ml.

Skjær ingefærroten i tynne skiver, bland med kalkskiver. Krydre produktene med knuste hvitløksfedd, finhakket rødløk og ringer med varm pepper. Hell i en beholder med komponentene i soyasaus, du kan tilsette en klype sukker eller litt honning for en mer smakfull smak. Rør billetten, fyll marinaden med kjøtt og la stå i 2 timer.

Svinekjøtt vil få en gylden fargetone hvis kefir og granateplejuice erstattes med vanlig te. Pakket versjon vil ikke fungere, bare bladsveising. Tilbered en sterk drikke uten sukker. Hell kjøttet i 3-4 timer med denne mørkebrune væsken. Etter te kan du bruke en grønnsak- eller yoghurtmarinade for å myke filetene.

For å lage en velsmakende kebab av gammelt og hardt kjøtt, ta 0,5 l grapefruktjuice og bland væsken med 50 g koriandervell. Drikk pepper og salt etter smak, svinekjøtt blir dynket i billet i 4-6 timer. Kjøttet blir mørt, får en lett sitrusaroma og sur smak.

Svinekjøtt, som lam, som for å lage kebab. Fete lag gjør kjøttet mykt og saftig og uten marinade. Og spesielle sauser tilfører krydder og aroma.

Video: marinert svinekebaboppskrift

Hilsen dere, mine kjære blogg gjester! Våren er i full gang, noe som betyr at det er tid for piknik og kebab. Enig i at retten til å forberede dem er en ekte kunst. Tross alt kan selv det beste kjøttet i hendene til en udugelig kokk bli til en "gummi" -bit. Den riktig valgte marinaden for svinekebab vil bidra til å redde fra slik skuffelse.

Det er denne godbiten vi skal forberede i dag. Uten et hovedprodukt av høy kvalitet er det imidlertid usannsynlig at du vil kunne lage en velsmakende rett. Når du velger, må du huske å være oppmerksom på friskheten. Stykket skal være elastisk, glatt. Det skal ikke inneholde tørket blod, slim eller annen væske.

Sørg for å se på fargen. Svezhenina unggris lys rosa farge. Hvis det er et lag fett, bør det være hvitt. Husk: ikke krem, ikke gul og hvit! Og likevel, for all del, lukter det foreslåtte produktet. Hvis duften gir deg ubehagelige følelser, må du nekte et slikt kjøp.

Vel, velg noen som delikatesse er mer. Varianter av krydderblandinger sett. Jeg vil introdusere deg i dag med ti velprøvde oppskrifter. Blant dem er den vanlige eddiken som vil appellere til elskere av klassisk smak. For gourmeter er gode måter med kiwi eller granateplejuice.

Marinadeoppskriften på en kebab på 2 kg svinekjøtt med eddik og løk

Dette alternativet kan kalles "klassikere av sjangeren." Kjøttet som marineres på denne måten har en fantastisk aroma. Den viktigste fordelen med denne oppskriften er at utenlandske produkter ikke er nødvendig for å lage den. Og løk med eddik, tror jeg, på hvert kjøkken der.

I dette tilfellet er det bedre å bruke svinekjøtt med et lett lag fett. For eksempel nakken. Ikke ta for magert stykke. Eddik vil tørke den og som et resultat kan den bli hard.

Når det gjelder syren, kan du bruke eddik 70% eller tradisjonelt bord. Når du bruker den første, ikke glem å fortynne den med vann. Ja, og sikkerhetstiltak forsømmer ikke.

Essensen er veldig kaustisk, så hvis til og med en dråpe kommer på huden, skyll dette stedet grundig med rennende kaldt vann.

Det er tryggere å bruke eddik 9%. At han vil være til stede i følgende oppskrift.

Hva du trenger for 2 kilo svinekjøtt:

• Løk - 2 store hoder
• Salt - 2 ts.
• Sukker - 1,5 ts
• Varm rød pepper, malt svart og paprika - etter smak
• Eddik 9% - 4 ss
• Kaldt kokt vann - 120 ml

Hvordan lage mat:

Svinekjøtt vasket, obsushivaem og skåret i rektangulære skiver.

Ikke kutt kjøttet til kebabterninger. Det er mye mer praktisk å strenge ikke tykke biter på spyd. Ja, og de blir stekt så jevnt.

Skrellede skrellede løk vaskes. Strimler det så tynne strå. Det viktigste for oss er å sikre at løken gir all sin aroma og smak. Hvis du liker det når det blir stekt på bål, kan du rengjøre et ekstra par pærer. Skjær dem i ringer og streng på spyd med spyd.

Blandingen med eddik suger muskelfibrene veldig raskt. Det er nok å vente en times tid, og du kan gå videre til neste trinn.

Det er en annen hemmelighet: tilsett et rått kyllingegg i kjøttet (det må piskes grundig før du legger det til totalvekten). Eggeplommen nøytraliserer den skarpe eddiksmaken. Og proteinet vil skape en beskyttende film på bitene, som i tillegg vil bevare saftigheten deres.

Strengt marinert svinekjøtt på spyd. Deretter tenner du grillen og steker delikatessen på kullene til de er møre. Hell den gjenværende sausen under steking.

Marinade til svinekebab med tomatjuice

Retten tilberedt i henhold til denne oppskriften er så saftig og velduftende. Den har lette notater av surhet og en lys, rik smak.

Tilbereder denne snacks med tomatsaft. Kan brukes hermetikk. Vel, hvis du lager et grillspyd om sommeren eller til og med om høsten, når tomatene modnes, kan du ta frisk frukt, steke dem og bruke denne velling, og lage en krydret blanding. I familien vår tror alle at tomater og kjøtt er bestevenner.

Hva du trenger:

• Spatelfilet - 1,5 kg
• Løk - 5 mellomstore hoder
• Pepper Mix - etter smak
• Humle suneli - litt
• Rød varm pepper - etter smak
• Tomatsaft - 300 ml
• Salt - etter smak

forberedelse:

Vask spade, tørk med vann og skjær dem i middels biter. Vi skifter i en bolle.

Husk: du må sylte i en glass- eller emaljeskål. Den er motstandsdyktig mot syrer som er til stede i den aromatiske blandingen.

Dryss salt, pepper, humle-suneli, paprika. Vi tømmer løk fra en skall, vi kuttet i 4 deler. Og så sender vi den til blenderskålen og kverner den i potetmos. Vi sender inn marinade.

Og bland godt. Ovenfra fyller vi alt dette med juice av tomater. Han må dekke kjøttet helt. Vi fjerner bollen i kjøleskapet.

Gi muligheten til å marinere brikkene. Innen det tar omtrent 2-3 timer.

Vi tenner ild og bringer kullet til ønsket varme. Spre nøyaktig bitene på grillgrillen.

Stek til de er kokte. Fra tid til annen skjenker vi det kulinariske mesterverket vårt med den gjenværende saften. Hvor velsmakende og ømt det vil vise seg!

Rask marinade med soyasaus

Vil du at kjøttet skal være mykt og saftig, mens du ikke roter det med en halv dag? Forbered den til denne oppskriften, og sørg for at dette er den deiligste og raske kebaben, en av de du noen gang har prøvd.

Siden den bruker soyasaus, som er salt i seg selv, bør du ikke legge salt til ingrediensene. Ellers er det lett å rote seg.

For øvrig kan denne marinaden til svinekebab brukes til noe annet kjøtt. For eksempel storfekjøtt, lam eller kylling. Sjekk så blir du ikke skuffet!

Hva vi trenger:

• Filet - 1 kg
• Soyasaus - 200 ml
• Knust svart pepper etter smak
• Provencalske urter - litt
• Hvitløk - 3 fedd

forberedelse:

Del den forhåndsvaskede og tørkede skjæringen i små biter. Flytt til glass eller emaljeutstyr.

Strø over oliven urter og dryss over toppen. Fyll det hele med soyasaus og la det marinere i 1-2 timer.

I løpet av denne tiden vil alt for en piknik være klart. Det gjenstår bare å tenne grillen og tilberede grillen. Og stek en velduftende godbit på kullene til de er møre.

Hvordan lage marinade med majones og løk

Dette alternativet er bra for magert svinekjøtt. Overvåt med en så krydret blanding, vil den være myk og myk. Forresten, du kan marinere på samme måte kalvekjøtt og kylling.

Jeg anbefaler deg å prøve å lage dine egne på fem minutter. Det er ingen stivelse og andre skadelige tilsetningsstoffer. Vel, hvis det ikke er mulig å lage det selv, koker du med den kjøpte. Men få den mest naturlige sausen med høyt fettinnhold.

Når det gjelder baugen, kan du også eksperimentere her. Ta hvitt eller rødt etter eget valg. For å gi den maksimale smaken må du male den i sopp. For eksempel i en blender, revet eller finhakk med en kniv.

Hva vi trenger:

• Skjæring - 1 kg
• Løk - 750 g
• Majones - 250 g
• Hakket paprika - ½ ts
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - ½ ts
• Mark koriander - 1 ts
• Sumy - 1 ts

Komme i gang.

Først av alt, rengjør hele baugen. Vi vasker den og skiller ca 200 g. Vi skjærer den i 4 deler og legger den i bollen med en blender eller kombiner. Smak den til og bland med majones. Gjenværende hogg centimeterringer.

Klipper min, obsushivaem og kuttet langstrakte biter. Dryss salt og krydder på toppen. Tilsett deretter løk-majones i kjøttet og bland godt. Nederst i tanken, der vi marinerer, legger du ut et lag med løkringer. Legg biter av svinekjøtt oppå dem. Og så bytt disse lagene helt til toppen av oppvasken.

Merk: det øverste laget skal være løk.

Dekk oppvasken og sett i 3-5 timer i kjøleskapet.

Vi legger det ferdige svinekjøttet på spydene, vekslende kjøttstykker med løkringer. Og stek på trekull til rødmet farge.

Videooppskrift på marinering av svinekebab på mineralvann

Dette alternativet er så enkelt at til og med en håpefull kokk kan takle forberedelsen. Her er hovedhemmeligheten å bruke sterkt kullsyreholdig vann. Gassbobler vil akselerere prosessen med penetrering av krydder i muskelfibrene. I tillegg tørker vannet ikke ut svinekjøttet og vil ikke påvirke dets virkelige smak. Vil du smake på den deiligste og saftigste kebaben? Forbered deretter denne oppskriften på denne oppskriften.

Hvis du liker mild surhet, lager du det på mineralvann med sitron. Det er nok å tilsette saften av en sitrus, og smaken på parabolen vil endre seg radikalt.

Kebir svinekebab

Fordelen med en meieribasert marinade er at det gjør kjøttet veldig saftig og mørt. Skjønt, for god penetrering vil ta mer tid.

Den kan erstattes med ryazhenka eller naturlig yoghurt. Faktisk innebærer denne marinaden for svinekebab bruk av hvilket som helst fermentert melkeprodukt som inneholder bakterier som provoserer gjæringsprosessen. Hvis du marinerer magert kjøtt, er det bedre å ta kefirfetre ..

Hva du trenger å kjøpe:

• Hals - 1,5 kg
• Løk - 3 stk.
• Paprika - 1 ts
• Salt - 1 ts
• Sitron - halvparten
• Mal svart pepper etter smak
• Kefir - 1 kopp

forberedelse:

Vi vasker fileten, tørker av med et kjøkkenhåndkle og kutter med en kniv. Ikke hakk bitene for mye: de skal være ca 5-6 cm og avlange i formen.

Pærene rengjør og vaskes. Gni deretter en på et fint rivjern. De to andre er kuttet i ringer. Vi sender løksvelling til nakken og blander disse ingrediensene grundig slik at massen blir jevnt fordelt.

Deretter legger du til løkringer, salt og krydder. Dryss all denne saften, presset ut av en halv sitron. Hell også i et fermentert melkeprodukt og bland godt. Dekk beholderen med et lokk og tilfør i 8-10 timer i kjøleskapet.

Hvis du skal på piknik om morgenen, vil det være greit å lage denne blandingen om kvelden. De mykgjorte og nesten ferdige brikkene får stå over brusaren bare noen minutter.

Marinadeoppskrift med majones og sitron

Tilstedeværelsen av sitrus i den aromatiske blandingen fremskynder prosessen med sylting. Etter 3-4 timer kan du trygt steke yummy. Tro meg, du vil ikke bli skuffet!

Dette alternativet er bra fordi det kan brukes både til magert kjøtt og til et stykke med et godt fettete lag. Kebaben laget i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig øm, saftig og velsmakende.

Hva du trenger:

• Skjæring - 3 kg
• Løk - 1 stk.
• Sitron - 1 frukt
• Majones - 250 g
• Soyasaus - 2 ss
• Salt - etter smak

La oss starte allerede.

Forvasket og tørket kjøtt kuttet i biter. Nå må du salt og legge i en beholder, der den vil marinere. Bland den med løk kuttet i tynne halvringer.

Sitrus hell kokende vann. Skjær deretter i 2 deler. Den første er malt i tynne skiver, og på den andre presser vi ut saften.

Vi sender sitronskiver til indrefilet og hell det med sitrussaft. Legg inn den totale massen soyasaus og majones. Og bland igjen alle ingrediensene.

Lukk kjelen og fjern den i kulden. Du kan steke kebab om noen timer, men det er bedre å la indrefilet ligge i marinaden for natten. Så den er enda mer næret med krydder og myknet med lim

Kok svinekjøtt i ovnen (video)

Hvis været er dårlig og sjelen trenger en ferie, spiller det ingen rolle. En deilig kebab kan tilberedes i leiligheten. Nei, nei, ikke hastverk med å sette fyr i midten av rommet. Det er også en mer "human" måte å tilberede denne deilige retten. For eksempel i en bank. Og for å være mer presis, i ovnen på spyd, plassert i glassbeholdere. Her vil denne videooppskriften hjelpe deg med å gjøre alt riktig.

I tillegg kan syltede fileter bakes i ermet eller folien. Og når det kommer til beredskap, er det bare å åpne pakken og la parabolen være lett brunet. Så det vil ikke bare være saftig, men også vakkert.

Marinering av kjøtt for elektrisk BBQ

Tror du at du ikke kan lage en skikkelig kebab på armensk fra svinekjøtt i leiligheten din? Ingenting er umulig. Spesielt hvis du elsker denne parabolen så mye at du allerede har kjøpt en så fantastisk enhet som en grill. Følgende trinnvise oppskrift vil hjelpe deg.

For å lage denne fantastiske retten trenger du forresten ingen utenlandske krydder eller krydder. Oppskriften er tilpasset våre lokale forhold. Og hvis du klarer å få en haug koriandergrønt, er smaken på denne armenske grillen garantert.

Hva du trenger:

• Hals - 1 kilo
• Løk - 2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Salt - 1 ts
• Kvernet svart pepper - 1 ts
• Paprika - 1 ts
• Korianderfrø - 2 ts
• Grønne - etter smak

forberedelse:

Først av alt, vasket og tørket filet av svinehals kuttet i vilkårlige biter.

De vaskede tomatene er malt i små segmenter. Den ene løken er mindre, strimlet og den andre på ringer.

Vi sender tomater og løk til kjøtt. Vi beriker det også med krydder og salt. Vi blander alle ingrediensene nøye, for ellers vil du knekke løkringene, noe som betyr at du ikke vil være i stand til å strenge dem på spyd.

La halsen ligge med grønnsaker og krydder ved romtemperatur i 30-40 minutter. Så la vi bitene på spydene, og veksler dem med løkringer.

Etter at vi plasserer den i spesielle nisjer i den elektriske kontantmaskinen. Slå på enheten og sett på toppen av beskyttelsesdekselet. Etter 20 minutter, fjern hetten og sjekk beredskapen til kjøttet med en tannpirker. Hvis den lyserøde væsken etter piercing frigjøres, fortsetter du varmebehandlingen i ytterligere 5-10 minutter.

Spicy Marinade med Kiwi

Dette alternativet anses å være en ekspressmetode. Det er ideelt når du trenger å forberede alt raskt. Si, det er bokstavelig talt et par timer før piknik. Tro meg, gjestene vil ikke gjette på at du forberedte dette mesterverket under så ekstreme forhold.

Når du velger en kiwi, anbefaler jeg deg å foretrekke moden og til og med overmoden frukt. De er myke, derfor blir de lett knust, de vil gi kjøttet maksimalt juice. En slik marinade for svinekebab vil gi kjøttet en uvanlig, utsøkt smak. Og surheten i frukten vil sikre rask beredskap av parabolen.

Hva du trenger:

• Svinekjøtt skulder - 2 kg
• Løk - 500 g
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Kiwi - 200 g

forberedelse:

Vi vasker bladet, tørker det og skjærer det i biter slik at det er praktisk å steke. Krydre deretter med salt og pepper.

Skrellte løk vaskes og knuses ved hjelp av en blender. Send deretter denne massen til kjøttet og bland grundig.

Fjern huden fra frukten av kiwi. Og knus dem grundig med hendene. Eller alternativt kan du også male dem i en blender. Her er det viktigste å gi kiwien maksimal juice. Etter at komponentene er blandet igjen.

La stå i sylteagurk i 2-4 timer. Og legg deretter bitene på grill, eller sett deg på grillspyd og stek til de er gyldenbrune.

Hemmelighetene til deilig svinekebab

Selv den beste marinaden vil ikke redde deg hvis du velger feil kjøtt. Den må være frisk og kjølt, men ikke frossen. Tine, ødelagte fibre er ikke egnet for kebab. Det ideelle er nakken, innsiden av skinken, skulderbladet eller indrefilet. Det påvirker også kaloriinnholdet i den ferdige retten.

Ikke ta for fete biter, for når du steker dem, vil fett dryppe ned på kullene og brenne. På grunn av dette vil parabolen få en ubehagelig lukt.

Rundt hvordan man salter parabolen, avviker meninger. Noen eksperter slo seg i brystet og hevder at det allerede stekeproduktet burde være pigget. Andre mener at det ikke er noe galt med å salte bitene umiddelbart. Generelt, eksperiment med å prøve begge metodene.

Lag en marinade til svinekebab med sennep og uraffinert vegetabilsk olje. Disse to produktene regnes som utmerkede organiske løsningsmidler. For eksempel "tar" oljen smaken av krydder og metter dem med muskelfibre.

Hvis du har litt tid, kan du legge til et par spiseskjeer vodka eller konjakk i blandingen. Takket være alkoholholdige drikker, blir bitene raskere matet med krydder og blir mykere. For øvrig, i myasko-vin, også veldig raskt marinert.

Server ferdige delikatesser med friske grønnsaker, greener og kaukasisk lavash. I tillegg er det i harmoni med appelsin- eller fruktjuice, samt rød halvsøt vin. Ikke glem sauser. Med stekt kjøtt ber veldig om sennep, satsebeli, ketchup.

Jeg er sikker på at marinadeoppskriftene fra dagens artikkel vil være nyttige for deg. Og minst et av de ti alternativene vil være din favoritt. Kok med kjærlighet! Jeg har alt for i dag. Til nye deilige oppskrifter!

Våren er på kalenderen, noe som betyr at det er på tide å åpne grillsesongen. Mange har allerede kommet til hytter for sesongarbeid. Og hvilket arbeid er ikke verdig til oppmuntring? Char-grillet kjøtt vil passe til disse formålene uten tvil.

Jeg bringer oppmerksomhet oppskrifter nesten klassikere. Spyd er ofte laget av svinekjøtt. Her er spørsmålet i smak og pris. Svinekjøtt er tilgjengelig, og kjøttet er saftig, mørt i seg selv. En slik rett i høytiden og i verden.

Hvis du et sted for tidlig å gå på naturen, så ta en titt her, vil du lære å lage mat. Jeg anbefaler deg sterkt å lese, jeg håper du liker det, og du tar oppskriftene våre, tips til en lapp.

Oppskrifter velsmakende, saftig, delikat, klassisk svinekebab med foto

  Den klassiske oppskriften på svinekebab

Fra bare omtale av kebab, også fra svinekjøtt, gjør at spytt skiller seg ut. Deilig, stekt, velduftende med det meste kjøttet. Bare en slik kebab fortjener entusiastiske komplimenter.

ingredienser:

• Svinehals - 1,5 kg
• Løk - 2 stk
• Eddik - 3 ts
• Krydder - 3 ss. skjeer
• Salt - 0,5 ss. skjeer

forberedelse:

1. Forhåndsvasket, tørket svinehals, kuttet i porsjoner.

2. Hakk løken i halve ringer.

3. Legg svinekjøttet i en dypere skål. Tilsett løk, krydder, eddik 70% fortynnet i et glass vann, hell i en bolle. Alt må blandes veldig nøye. Dekk bollen, sett i kjøleskap i et par timer og lenger.

4. Legg marinert kjøtt på spyd eller grillspyd. Forresten på nettet vil en slik kebab komme ut nesten like bra.

5. Send grillspyd til glørne. Du må steke den i 15-20 minutter med jevne mellomrom. Kjøttets beredskap er lett å sjekke ved å stikke hullet med en kniv, saften skal bli gjennomsiktig.

Skjær tomater med agurker, tilbered greener og saus. Kos deg med en saftig kebab i friluft, nyt appetitten!

  Svinekebab - marinade av majones og mineralvann

Saftig kjøtt smelter bokstavelig talt i munnen. Ikke bekymre deg på grunn av for mye fett, det smelter ved høye temperaturer mens ikke lar bitene tørke. Og kalorier kan forbrennes etter et slikt måltid aktive spill i naturen med venner.

ingredienser:

• Svinekjøtt - 2 kg
• Løk - 7 stk
• Majones - 300 g
• Salt - 2 ss. skjeer
• Søt paprika - 4 ss. skjeer
• Svart pepper - 2 ts
• Mineralvann med gass - 1 l

forberedelse:

1. Skyll svinekjøttet, klapp tørt med tørkepapir. Skjær i mellomstore biter.

2. Fjern skallet fra pærene, kutt i halve ringer, legg til fatet med kjøttet og bland.

Hold den i et par minutter i isvann for å forhindre at løkene klemmer øynene.

3. Ha krydderne i bollen: svart pepper, søt paprika, salt. Tilsett majones, bland godt.

4. Fyll med mineralvann, bland igjen. Dekk oppvasken med et plastfolie eller lokk, oppbevar et kaldt sted for sylting i minst 6 timer.

5. Syltet marinert svinekjøtt på spyd og send på varme kull.

Server de ferdige grillspydene med friske urter og grønnsaker. Saftig kjøtt og god appetitt til deg!

  Sennep - eddikmarinade til svinekebab

En veldig velduftende og krydret kullrett. For denne kebaben, velg en svineknakke for marinering. Marinade inkluderer friske grønnsaker, litt sennep og eddik. Smaken vil være fantastisk.

ingredienser:

• Svinehals - 1,5 kg
• Løk - 2 stk
• Hvitløk - 5 fedd
• Tomater - 2 stk
• Rød søt pepper - 2 stykker
• Eddik 9% - 4 ss. skjeer
• Sennep - 2 ss. skjeer
• Vegetabilsk olje - 50 ml
• Salt - etter smak
• Krydre etter smak

forberedelse:

1. Tilbered kjøttet, skyll, tørk. Skjær i porsjoner for å fjerne overflødig fett og striper. Legg den i en dyp bolle.

Ikke kutt av alt fettet, det vil bare tilsette saftighet.

2. Skrell løken og hvitløken. Løk kuttet i halve ringer, hakk hvitløken fint, send i bollen.

3. Skjær tomatene i kvartaler, fjern kjernen med frøene fra søt pepper, kutt i små ringer. Tilsett svinekjøttet, bland alle beskjæringshendene.

4. Tilsett så krydder, jeg bruker naturlig blanding til en shish kebab, grillkrydder. Rør godt.

5. Hell i vegetabilsk olje, eddik. Tilsett sennep, og bland deretter grundig, slik at hver bit er dekket med marinade.

6. Skål med kjøtt skal dekkes og marineres i 4-6 timer, enda bedre igjen over natten.

Strikk bitene på spydene før steking, stek på kull til de er kokte. Ha en smakfull piknik og god appetitt!

  Marinert svinekjøtt i tomater

Å lage kebab er et fascinerende yrke, som et ritual. Det viktigste er å velge, marinere kjøttet, så vil resultatene glede deg og alle kjære. Ikke vær redd for å prøve noe nytt, kanskje dette er hvordan du finner din perfekte oppskrift.

ingredienser:

• Svinekjøtt - 1,8 kg
• Løk - 2 stk
• Kvernet svart pepper - 2 ts
• Tomater - 200 g
• Salt - 1 ss. en skje

forberedelse:

1. Det første og viktigste poenget er tilberedningen av kjøtt. Det skal vaskes, tørkes, kuttes i biter av middels størrelse. Ikke glem å fjerne streker, filmer og fett på samme tid, hvis det er mye av det.

2. Med en tomat må du fjerne skallet, kutt i så lite som mulig.

For å fjerne skorpen fra tomaten, lag et tverrsnitt ovenfra og sett den i kokende vann i ett minutt.

3. Skrell løk, kutt i halve ringer, bland med salt i en klembevegelse, vi trenger å danne løkjuice. Send løken med tomatene i en bolle med kjøtt.

4. Dryss sort pepper, bland med hendene, slik at hvert stykke blir dekket med marinade. Dekk oppvasken og sett i kjøleskap i 6-8 timer.

5. Strengt ferdig kjøtt på spyd.

6. Det er bedre å steke kebab allerede på glærne som holder varmen inne.

Ikke vend kebaben for bedre steking.

Alt er klart, kan du servere. En velduftende kebab, en fantastisk helg og kos deg med måltidet!

  Marinade med muskat og sitronsaft

Uvanlig møre, krydret kebab får du hvis du marinerer kjøttet i muskatnød med sitronsaft. En utmerket matbit i naturen vil gi mange hyggelige inntrykk.

ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg
• Rødløk - 8 stk
• Muskatnøtt - 4 ss. skjeer
• Juice av en sitron
• Salt - etter smak
• Mal svart pepper etter smak
• Krydder etter svinekjøtt - 1 ss. en skje

forberedelse:

1. Fjern løken, skjær den i ringer, overfør den til en dyp bolle. Topp med svinekjøtt kuttet i biter. Hell krydderne: salt, pepper, muskatnøtt, krydder. Bland alt sammen.

2. Bland deretter den andre delen av rødløk i en separat beholder med saften av en sitron, mens løken som den knuser til saften er dannet. Ha marinaden i en bolle, bland godt. Dekk oppvasken, fjern sylteagurkene på et kaldt sted i 6 timer eller mer.

3. Kjøtt på grillspyd steker på grillen til det dannes en vakker skorpe. Godt humør til deg, god appetitt!

  Svinekjøtt shashlik i mørkt øl

En enkel oppskrift på marinering av kjøtt til kebab. Smaker når steking vil være guddommelige, som kebaben selv.

ingredienser:

• Svinekjøtt - 1,5 kg
• Løk - 2 stk
• Hvitløk - 4 fedd
• Mørkt øl - 350 ml
• Salt - etter smak
• Basilikum - etter smak
• Krydder etter kjøtt - 1 ts
• Krydre til grillen - 1 ts

forberedelse:

1. Vask, tørk kjøttet. Skjær i middels biter.

2. I bollen med kjøtt, tilsett løk, hakket i halve ringer, finhakket hvitløk.

3. Tilsett salt, krydder til grillen og svinekjøtt, bland grundig med trykkende bevegelser.

4. Hell på mørkt øl, dryss tørket basilikum, bland. Dekk bollen, la den marinere i kjøleskapet i 5-6 timer.

Basilikum kan brukes fersk, hakk den bare mindre.

5. Stek kebab på varme kull med jevne mellomrom grillspyd.

Oppvask legger pitabrød, legg de ferdige grillspydene på toppen. Server med friske grønnsaker, urter og tomatsaus. Ha en flott helg og nyt måltidet!

  Urter Marinade med sennep

Alle produkter for sylting er bare naturlige. Ja, og lag mat for denne oppskriften vil ikke du jobbe. Og resultatet vil glede langt spredte smaker rundt.

ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg
• Salt - etter smak
• Pepper Mix - etter smak
• Kryddergrill - 2 ss. skjeer
• Granulær sennep - 30 g
• Sennep - 30 g
• Timian - 5 g
• Rosmarin - 5 g
• Vegetabilsk olje - 30 ml
• Løk - 100 g
• De grønne - en gjeng

forberedelse:

1. Fjern overflødig fett, kutt filmer og vener fra kjøttet. Skjær i mellomstore biter, ha i en dyp bolle.

2. Hell i krydderne, tilsett timian med rosmarin.

3. Legg deretter sennep ren og kornete.

4. Hell vegetabilsk olje i oppvasken, tilsett hakkede ringer og grønn løk. Bland alt, dekk til, legg på et kaldt sted for å marinere i minst 3 timer, helst mer.

5. Strengt marinert kjøtt på grillspyd, stek på varme kull på grillen for å danne en sprø skorpe og stekt inni.

Server varme grillspyd på bordet. Lykke til og god appetitt til deg!

  Videooppskrift på saftig kebab i hvitvin

Fantastisk oppskrift på et deilig kjøttmåltid sammen med familie og venner. Ganske enkelt og ikke dyrt kan du lage denne retten. Se selv ved å se videoinstruksjonene.

Bon appetitt til deg!

Foran oss er gode maihelger, jeg ønsker at du tilbringer dem ikke bare med fordeler, men også veldig velsmakende for en kjøttsnacks.