Med et minimum av bryderi, i noen enkle kulinariske steg, gjør vi en vanlig leverpostei til en elegant, presentabel rull med kontrastfylt smørfyll. Vi kombinerer den stekte leveren med saftig løk og søte gulrøtter, puré med en blender, rull den til en "rull" med et tynt oljelag og sett den i kjøleskapet til den er størknet / komprimert.

Ferdig leverrull med smør kuttes enkelt i porsjonsstykker, påføres enkelt på brød og beholder den delikate, silkeaktige teksturen som ligger i en standard pate. Oppskriften gjelder alle typer lever – du kan bruke biff, svin, kylling og annet innmat.

Ingredienser:

• kyllinglever (eller annet) - 500 g;
• løk - 150 g;
• gulrøtter - 100 g;
• salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje (til steking) - 2-3 ss. skjeer;
• smør - 100 g.

Leverrull med smør trinn for trinn oppskrift med bilde

1. Leveren, vasket flere ganger under rennende vann, kuttet i mellomstore biter. Tørk i en varm stekepanne med vegetabilsk olje i 2-3 minutter, still inn maksimal varme.
   
2. Snu så bitene, stek den andre siden i et par minutter.
   
3. Vi legger løk, tidligere skrelt og hakket i små terninger, samt gulrøtter, revet med store sugerør, til den hvite leveren, bland blandingen. Etter å ha redusert varmen, damp innholdet i pannen under lokket i 10-15 minutter - til leveren er ferdigstekt og løken og gulrøttene er myke. Salt pepper.
   
4. Etter avkjøling flytter vi leveren med grønnsaker til en praktisk bolle, ved hjelp av en nedsenkbar blender, maler massen til en minimumskornstørrelse (eller passerer ingrediensene gjennom en kjøttkvern to ganger).
   
5. Vi dekker arbeidsflaten med et ark med tykk folie, spred levermassen med et jevnt lag ca 1 cm tykt på toppen.
   
6. Vi tar smøret ut av kjøleskapet på forhånd, la det smelte så mye som mulig ved romtemperatur. Vi fordeler den allerede gjennommykede kremete smørmassen i et tynt lag over pateen. For enkelhets skyld dypper vi først en ren spiseskje i varmt vann og tørker den tørr - ved å bruke denne metoden vil oljen smøres mye lettere.
   
7. Videre, hjelp med folie, brett leveren "lerretet" forsiktig til en rull, på samme måte som å lage ruller.
   
8. Innpakket i folie, sett pateen i kjøleskapet i 3-4 timer. I løpet av denne tiden vil oljen stivne, og selve forretten vil "bli sterkere" og vil bedre holde formen. Etter den angitte tiden kan en deilig leverrull med smør smøres på brød og bringes til bordet!
   

Nyt måltidet!

En slik deilig leverrulle tilbereder min mor til hver feiring. Oppskriften er perfeksjonert og godkjent av alle gjester.

Denne biffleverrulloppskriften ser ut til å inneholde en stor mengde smør. Men dette overskuddet garanterer det ferdige produktet mykhet, ømhet og eliminerer tørrhet.

Ingredienser:

• bifflever - 1 kg;
• gulrøtter - 300 g;
• løk - 300 g;
• smør - 500 g;
• salt, pepper etter smak.

Koking av leverrull

Skjæring og tilberedning av bifflever

Det er bedre å bruke en tynn kant av okselever, da den har færre harde kar. Skyll fersk lever. Fjern filmen ved å ta den opp med en skarp kniv og dra i den med hånden.

Skjær i store biter og fjern karene.

Legg leverbiter i kokende vann og kok i 10 minutter. Ta leveren fra pannen, legg den i en stor tallerken og avkjøl.

Grønnsaker

Skrell og vask gulrøtter og løk. Riv gulrøttene, og finhakk løken.

Smelt 150 g smør i en stekepanne. Stek gulrøtter og løk på middels varme, salt under steking.

Rull

I en kjøttkvern, før den kokte leveren tre ganger gjennom en fin rist sammen med gulrøtter og løk. Ikke vær lat og bla produktene nøyaktig 3 ganger, da blir den ferdige leverrullen mør.

Under andre rulling rettes levermassen på salt og sort pepper. Etter den tredje rullen, tilsett 100 g myknet smør og bland godt.

Legg levermassen på bakepapir i form av et rektangel med en tykkelse på 0,6-0,8 cm.

Skjær det resterende smøret i 0,3 cm tykke terninger, legg på toppen av levermassen.

Leverrull med smør er et smakfullt og mettende mellommåltid. Faktisk er dette en veldig smakfull, elegant og spektakulær pate i servering.

Den skjæres enkelt i pene skiver som kan legges ut på et fat i ett lag eller brukes til å lage smørbrød.

Pass på å oppbevare pateen i kjøleskapet før servering! Vakker, velsmakende, elegant - en fantastisk pate, jeg anbefaler definitivt å prøve den!

Svineleverrull

	Ingredienser: svinelever - 1 kg smør - 200 g kyllingegg - 8 stk (plommene av kokte egg) fersk smult - 300 g gulrøtter - 1 stk. løk - 1 stk. malt svart pepper - 3 ts (eller etter smak) salt - 1,5 ts (eller etter smak)
	Skjær det ferske baconet sammen med skinnet i mellomstore biter.
	Vask svinelever, tørk med et papirhåndkle, kutt i mellomstore biter av vilkårlig form.
	I en stekepanne over middels varme, stek først smultet til en stor mengde fett er gjengitt, tilsett deretter leveren. Stek på middels varme, rør av og til.
	Vi renser gulrøtter og løk, kutter gulrøttene i ringer og løken i små biter.
	Stek leveren til den lysner (ca. 5 minutter etter stekestart). Dryss over salt og kvernet sort pepper.
	Tilsett oppkuttede grønnsaker.
	Dekk kjelen med lokk og kok leveren på svak varme til den er gjennomstekt, rør ofte. Når leveren er klar, fjern pannen fra komfyren og avkjøl innholdet helt.
	I løpet av denne tiden, hardkok 8 egg. Vi renser dem fra skallet.
	Vi tar ut eggeplommene - vi trenger ikke proteiner.
	Den avkjølte leveren, sammen med bacon, gulrøtter, løk, føres gjennom en kjøttkvern med hyppig rist.
	Knus levermassen lett med en skje, gi den glatthet og plastisitet.
	Hvis massen viste seg å være tørr, hell over saften som ble dannet under stekingen av leveren.
	Patéen må være lett fuktig!
	Vi maler eggeplommene gjennom en sil.
	Det viser seg en slik eggeplomme frodig masse.
	Vi kombinerer revet eggeplommene med mykt smør.
	Mal smøret med eggeplommene med en spiseskje, raskt, uten å trykke hardt.
	Vi sprer folien på bordet, legger leverposteien på den med et tynt, jevnt og likt lag i tykkelse over hele området av formasjonen.
	Overflaten er lett jevnet med en kjevle.
	Vi fordeler plommeoljen på leverposteien og fordeler den over hele området av pateien, og trekker seg litt tilbake fra kantene. Dette kan enkelt gjøres med en spiseskje dyppet i varmt vann i noen sekunder og tørket av.
	Nå, på den ene siden, hjelper vi oss selv med folie, begynner vi å rulle opp en stram rull. Vi stikker - vi skiller folien fra pateen, vi stikker den igjen, holder på folien - og igjen skiller vi folien fra pateen.
	Så vi pakker inn hele rullen.
	Rullen er veldig stor. Jeg bestemte meg for å kutte den i 2 deler for enklere oppbevaring i kjøleskapet.
	Pakk rullene inn i folie og la stå i kjøleskapet minst over natten.
	Den ferdige leverrullen kuttes i tynne pene skiver uten problemer, smuldrer ikke og ser veldig vakker ut i sammenhengen takket være plommeoljen!

Notater.

• I stedet for folie bruker jeg ofte matfilm.

• Flere detaljer om hvordan du ruller en rull:

For en amatør kan du legge til grønt (etter smak) i egg-smørblandingen. For å tilberede dillsmør for eksempel, mal 150 g myknet smør med veldig finhakkede urter (jeg pisket smør med urter med en blender). Avkjøl den resulterende massen.

Kyllingleverrull

Leverrull anses som en mer festlig rett enn hverdags. Du kan tilberede den i henhold til en rekke oppskrifter, som er forskjellige i listen over ekstra ingredienser. Imidlertid gjenstår hovedelementet som gir retten en spesiell smak.

Leverrull: oppskrift med smør

Kutt løk og lever, send sammen til pannen for stuing. Stek til løkbitene er myke. Send nå leveren, løk og kokte proteiner til en blender for blanding. Før det skal salt og krydder tilsettes massen etter smak.

Den tilberedte osten må rives på et grovt rivjern, deretter blandes med majones og kokte eggeplommer. Rør grundig for å få en homogen plastmasse.

Gelatin skal fortynnes i 40 ml vann. Deretter skal den settes i mikrobølgeovnen for å koke, og del deretter blandingen i to porsjoner. Nå skal hver av dem tilsettes separat til ost- og levermassen, mens du rører intensivt.

På et rent bord må du spre en klamfilm, som ostemassen legges ut først, og deretter legges levermassen på toppen av den. Nå må du lage en rulle, som må sendes til kjøleskapet for å avkjøles i flere timer. Etter det kan rullen spises.

og leverrull. Oppskrift med bilde

For denne rullen trenger du følgende ingredienser:

• - 700 g;
• kremet ostemasse "Almette" - 200-250 g;
• majones eller naturlig yoghurt - 40-50 g;
• koreansk gulrot - 300 g;
• kokte egg - 4 stk.;
• urter, salt, krydder - etter smak.

Hvordan lage leverrull med gulrøtter

1. Kok leveren i vann til den er gjennomkokt, passer gjennom en kjøttkvern et par ganger. Salt og pepre den ferdige kjøttdeigen.
2. Tilsett ost, rør kraftig.
3. Fordel kjøttdeigen på folien i form av en rektangulær form.
4. Mal gulrøtter i en blender, bland med majones. Fordel blandingen over leverlaget.
5. Finhakk de kokte eggene, bland med majones og legg på toppen av gulrotlaget.
6. Dryss pateen rundt omkretsen med urter og rull den til en rull. Send produktet pakket i folie til kjøleskapet i et par timer. Etter det kan leverrullen spises.

Leverrull er et solid og sunt mellommåltid. Retten er basert på en vanlig leverpostei, men smarte husmødre gjettet å gi massen en uvanlig form. Takket være denne løsningen, når den serveres ved bordet, ser den veldig imponerende og uvanlig ut.

Noen husmødre forsømmer av en eller annen grunn leverretter, det være seg svine- eller bifflever. Men dette produktet er ganske velsmakende, sunt og nødvendig for kroppen vår. I sovjettiden kunne ikke en eneste kantine eller restaurant klare seg uten en spesialitet fra leveren. Så i dag skal vi vurdere en av disse rettene.

Leverrull med smør

Ingredienser

For å tilberede en leverrull, må du ta:

• Avkjølt svine- eller okselever - 800-900 gram. Du kan også bruke kyllinglever - smaken blir mer mør;
• Smør - en 200-grams pakke;
• 4-5 hoder av harde løk;
• Samme mengde gulrøtter som løk;
• Salt, pepper, laurbærblad;
• Finhakkede friske urter.

Klassisk oppskrift på leverrull med smør

Hver husmor kjenner sin egen, unike måte å lage en deilig leverrull med smør på, men det finnes en tradisjonell oppskrift. Først må du koke leverposteien, deretter kombinere den med smør, form den - med tiden vil det ta fra 40 til 60 minutter.

Trinn 1. Leveren må vaskes, kuttes i flere stykker, legges i en kjele og deretter fylles med litt vann. Viktig - du trenger ikke tilsette salt i vannet, ellers vil det trekke ut all fuktighet fra innmaten, og det vil vise seg å være tørt. Det er bedre å kaste et par laurbærblader og noen erter med sort pepper i pannen - for smaks skyld. Det er nok å koke leveren i 10-15 minutter, tøm deretter vannet og la produktet avkjøles.

Trinn 2. Skrell løk og gulrøtter, finhakk eller hakk på et rivjern. I en oppvarmet stekepanne smelter du en skive smør (ca. 50 gram er en fjerdedel av totalen) og steker grønnsakene. Noen få minutter før beredskap, bør salt og pepper legges til passerovka, hvis ønskelig, andre krydder.

Trinn 3. Den avkjølte kokte leveren må males gjennom en kjøttkvern. Kombiner massen oppnådd med stekt løk og gulrøtter, og bla gjennom en kjøttkvern igjen. Dobbel sliping er nødvendig slik at det ferdige produktet lett kuttes med en kniv og har en delikat smak.

Trinn 3. Nå som leverposteien er klar legger du den på bakepapir eller vanlig matfilm. Massen må jevnes med en skje eller kjevle, og tykkelsen på laget skal være omtrent på størrelse med en finger. På en jevn overflate må du påføre smør, laget skal være litt tykkere enn på en sandwich. Dryss deretter oljelaget med hakkede urter.

Trinn 4. Nå kan du begynne å forme en leverrull med smør. For de som kokte sushi hjemme, vil rulleteknikken være enkel - du må lage en tett pølse fra hakket lever. Massen må være godt tampet, og i pergament eller film sendes til kjøleskapet i flere timer. Denne handlingen er nødvendig for at rullen skal fryse og kutte godt.

Trinn 5. Før servering må rullen tas ut av kjøleskapet og kuttes i skiver. Du kan dekorere retten med kvister av grønt eller friske grønnsaker.

Kuhoman for å hjelpe

Når du tilbereder en leverrull med smør, kan du endre oppskriften. Så, noen husmødre blander smør med hakkede kokte eggeplommer, du kan legge et helt kokt egg i kjernen av rullen - kuttet vil se veldig vakkert ut.

Leverrull med smør- en velsmakende og samtidig sunn matbit som selv en nybegynner kokk kan lage mat. Det viktigste er ikke å være redd for å eksperimentere med fyllet, så hver gang kan du oppnå en unik smak.

P.S.

Likte du oppskriften? Kanskje noe annet er verdt å legge til eller har du din egen fantastiske oppskrift på denne fantastiske retten? Eller kanskje en liten, men viktig hemmelighet? Skriv om det i kommentarfeltet, og mange vil vite om det, og selvfølgelig vil de være takknemlige for deg.