Kjøtt med grønnsaker, tilberedt på noen måte, kan serveres under familiens lunsj eller middag. Hvis du kobler fantasien din og supplerer grunnoppskriften, kan du lage en utmerket godbit for en festlig fest som vil appellere til alle gjester.

Hvordan lage kjøtt med grønnsaker?

Ulike retter med kjøtt og grønnsaker må tilberedes, med tanke på noen enkle regler, og kjenne tilberedningstiden til kjøttkomponenter og grønnsaker, slik at alle delene i godbiten blir jevnt tilberedt.

1. For å gjøre stekingen spesielt velsmakende, må kjøttet mørknes i 15-20 minutter før grønnsakene legges.
2. Kjøtt bakt med grønnsaker tilberedes også først separat. Hvis du baker svinekjøtt eller kylling, tilsettes grønnsakskomponentene 20 minutter før retten er klar.
3. Hvis det gjelder matlaging i en gryte eller i gryter, blir kjøttet først stekt og deretter overført til en beholder med grønnsaker og kokt i minst en time.
4. Den enkleste måten å lage mat på er i en stekepanne. Emnet trenger ikke å tines på forhånd, men tilsett det 15 minutter før det tilberedes.

Med grønnsaker - en enkel måte å lage raske, varme måltider til enhver siderett. En slik tallerken tilberedes raskt og fra de tilgjengelige ingrediensene. Du kan legge til grønnsakssettet selv, med tanke på personlige preferanser. Løk er en viktig ingrediens i denne retten; de myker opp kjøttfibre.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 500 g;
• løk - 1-2 stk .;
• søt pepper - 2 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• tomater - 2 stk .;
• salt, pepper, timian;
• stekeolje;
• greener til servering.

Forberedelse

1. Hakk svinekjøttet fint, stek i olje til det er gyllenbrunt.
2. Send en fjerdedel av løken til kjøttet, tilsett gulrotstrimler, terninger med søt pepper.
3. La småkoke på svak varme i 10-15 minutter, smak til med salt.
4. La det stå til side, floke med greener.

Med grønnsaker i en gryte - en god erstatning for grilling på en piknik. Kjøttbitene blir myke, møre, og duften av krydder og grønnsaker gjør retten uforglemmelig velsmakende. Denne godbiten ligner veldig på georgisk chanakhi i sammensetningen og tilberedningsmåten, bare den kommer ut med en appetittvekkende "røyk" aroma.

Ingredienser:

• lam - 800 g;
• aubergine - 3 stk .;
• poteter - 6-8 stk .;
• tomater - 6 stk .;
• løk - 3 stk .;
• paprika - 3 stk .;
• hvitløk - 5 fedd;
• buljong eller vann - 1 liter;
• humle-suneli, dill, koriander, salt.

Forberedelse

1. Skjær eggplanter, salt og la det stå bittert. Skyll, tørk og stek i en kjele.
2. Få grønnsakene, send kjøttet til kjelen.
3. Stek til gyllenbrun, salt, smak til med suneli -humle, overfør til et fat.
4. Lagre løk og pepper halve ringer og legg dem også på et eget fat.
5. Legg de ferdige ingrediensene i en kjele i lag: aubergine, kjøtt, halvparten av løksteket, tomatringer, dekk med et lag steking.
6. Hell med buljong, dryss med urter.
7. Smør kjøtt og grønnsaker i en time, med moderat oppkok.

Fans av uvanlig mat vil elske det med grønnsaker. Alle ingrediensene i retten kombineres godt, så du vil ikke legge til den. Hovedbetingelsen er at grønnsakene må være faste, litt underkokte, med en gyllenbrun skorpe. Frisk stekt agurk vil tilføre godbidden en spesiell asiatisk smak.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 800 g;
• løk, paprika, ung courgette - 1 stk .;
• ferske agurker - 2 stk .;
• riseddik - 25 ml;
• hvitvin - 50 ml;
• stekeolje;
• soyasaus, honning - 1 ss. l.;
• salt, sukker - en klype;
• sesamfrø - 1 ss. l.

Forberedelse

1. Kombiner eddik, sukker, vin, soyasaus og en skje med olje.
2. Skjær svinekjøttet i strimler, overfør til marinaden i 20 minutter.
3. Stek kjøttet til det er mørt, overfør det til et fat.
4. Skjær alle grønnsakene i strimler, stek, tilsett kjøtt, bland, smak til med krydder.
5. Hell over resten av marinaden, og la det småkoke i 2 minutter.

Kjøtt bakt med grønnsaker i ovnen er en godbit som fortjener en spesiell plass på et festlig bord eller et godt alternativ for en solid lunsj for de som ser på figuren. Godbiten er basert på indrefilet av storfekjøtt, men du kan ta svinekjøtt eller kyllingfilet, bare steketiden må reduseres.

Ingredienser:

• oksemørbrad - 1 kg;
• poteter, rosenkål, gulrøtter - 500 g hver;
• aubergine - 2 stk .;
• tomat - 3 stk .;
• hvitløk - 3 fedd;
• hvitvin, soyasaus - 100 ml hver;
• korn sennep - 50 g;
• rosmarin - 2 kvister;
• salt pepper.

Forberedelse

1. Mariner mørbraden i en blanding av sennep, vin, soyasaus, puré hvitløk og rosmarin. La det stå på i en time.
2. Stek biffen ved 200 grader i 30 minutter.
3. Legg de grovhakkede grønnsakene på et bakeplate, smak til med salt, marinade og stek i ytterligere 20 minutter.

Deilig kjøtt med grønnsaker i gryter i ovnen kan suppleres med alle slags ingredienser og krydder. Retten er mettet med aromaer av alle komponenter og kommer som et resultat veldig appetittvekkende ut. Denne oppskriften krever ikke forberedelse, du må lage en saus som vil spille en stor rolle i matlagingen.

Ingredienser:

• kalvekjøtt - 1 kg;
• løk - 2 stk .;
• poteter - 8 stk .;
• søt pepper - 2 stk .;
• hvitløk - 4 fedd;
• tomater - 6 stk .;
• vann - 500 ml;
• paprika, spisskummen, koriander, tørket chili, oregano;
• salt;
• hermetiske bønner - 600 g.

Forberedelse

1. Skjær tomatene, stek i en panne, smak til med krydder, tilsett vann, kok opp. Punch med en blender.
2. Ha kjøttet med hakkede grønnsaker og bønner i grytene, hell over sausen og sett i ovnen i 2 timer.

Det er veldig enkelt å lage kjøtt med grønnsaker i en erme i ovnen. Alle ingrediensene legges i en spesiell stekepose og tilberedes samtidig. En utmerket tallerken kommer ut, som er nok for et stort selskap. På forhånd kan kjøttbitene marineres i krydder og vegetabilsk olje.

Ingredienser:

• kyllinglår - 6-8 stk .;
• poteter - 6 stk .;
• gulrøtter - 3 stk .;
• løk - 2 stk .;
• søt pepper - 2 stk .;
• olivenolje - 3 ss l.;
• salt, pepper, paprika, karri, timian;
• hvitløk - 3 fedd.

Forberedelse

1. Kombiner puré hvitløk med olje og alle krydder.
2. Mariner kjøttet i 30 minutter.
3. Grovhakk grønnsakene, legg over i en stekepose, tilsett kjøttet, bind til ermen og rist mens ingrediensene blandes.
4. Lag noen punkteringer, stek kjøttet i ermet med grønnsaker i 35 minutter.

Hvis du har kjøtt med sopp og grønnsaker, tilbered en deilig fyldig suppe fra dette enkle settet. Kyllingfilet passer godt til sopp. Vegetabilske ingredienser kan være enkle - poteter, løk, gulrøtter, men listen kan utvides med en frossen blanding, urter og en rekke krydder.

Ingredienser:

• champignon - 300 g;
• kyllingbuljong med kjøtt - 800 ml;
• poteter - 3 stk .;
• løk, gulrøtter - 1 stk .;
• varm pepper - ½ stk .;
• salt, pepper, urter.

Forberedelse

1. Lagre løkene, tilsett soppskiver og revne gulrøtter. Stek til de er møre, tilsett salt.
2. Kok poteter i kokende buljong.
3. Hell yngelen i suppen, salt og pepper.
4. Kast hakket paprika og urter i den ferdige suppen.

Å lage gryterett fra grønnsaker med kjøtt handler om å blande de tilberedte ingrediensene og ikke langvarig simmering. Retten viser seg å være selvforsynt og trenger ikke suppleres med noen siderett. Tradisjonelle grønnsaker er poteter, løk, gulrøtter, paprika, men du kan legge til brokkoli og grønne bønner.

Ingredienser:

• storfekjøtt - 700 g;
• løk, gulrøtter - 2 stk .;
• brokkoli - ½ stk .;
• grønne bønner - 200 g;
• poteter - 3 stk .;
• hvitløk - 3 fedd;
• buljong - 500 ml;
• salt, pepper, timian og rosmarin.

Forberedelse

1. Stek kjøttet og overfør det til en ildfast form.
2. Lagre løk og gulrotstrimler.
3. Overfør steken og resten av grønnsakene til kjøttet, rør rundt, smak til med krydder.
4. Hell i buljongen og la kjøttet og grønnsakene småkoke i ovnen i 45 minutter.

Stew med grønnsaker i en slow cooker er lettere å tilberede enn noen rett med en lignende sammensetning av ingredienser. Du må steke komponentene i bollen på enheten og la alt forsvinne, etter å ha bestemt koketiden, vil den smarte gadgeten gjøre resten på egen hånd. Denne retten krever ikke en siderett, den varme kommer veldig selvforsynt ut.

Stekt kjøtt med grønnsaker er en universell rett til servering som andre lunsj eller middag. Du kan lage svinekjøtt, storfekjøtt, fjærfe, kanin på en lignende måte. Kjøttskivene er gjennomvåt i grønnsaksjuice og er spesielt myke, fyldige og smakfulle.

Hvordan steke kjøtt riktig?

Alle kan lage en lapskaus med saus, selv uten riktig erfaring og kulinariske ferdigheter. Litt fritid, å ha den riktige oppskriften og følge enkle og tilgjengelige anbefalinger vil hjelpe deg med å få ønsket resultat.

1. Retten blir bedre hvis kjøttstykket er ferdig brunet.
2. Enhver av oppskriftene kan suppleres med andre grønnsaker, krydder og krydder etter din smak.
3. Kjøtt kan stekes i en stekepanne, i en kjele, gryte eller kjele på komfyren, i en panne i ovnen eller i en sakte komfyr. Det er å foretrekke å bruke panner med tykk bunn.

Svinestek med grønnsaker

Oppskriften nedenfor viser deg hvordan du gryter kjøtt i en panne. Retten vil være et flott tillegg til en potetretter, pasta eller grøt. Fra det angitte antallet produkter vil du få 4 porsjoner mat, som totalt ikke tar mer enn en time å lage mat. For en rik smak er det bedre å forhåndsmarinere svinekjøtt i halvannen time.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 800 g;
• gulrøtter og løk - 2 stk .;
• paprika - 1 stk .;
• selleri stilker - 2-3 stk .;
• salt, pepper, krydder.

Forberedelse

1. Tilberedt kjøtt smøres i en stekepanne med olje og stekes til den er gyllenbrun.
2. Tilsett gulrøtter og løk, stek i 5 minutter.
3. Hell i litt vann og stek innholdet til kjøttet er stekt.
4. Tilsett pepper og selleri.
5. Etter 10 minutter vil svinekjøtt stuet med grønnsaker i en panne være klart.

Biffgryte - oppskrift

Biffgryte med løk og gulrøtter er ikke mindre velsmakende. Denne typen kjøtt krever en lengre varmebehandling og viser seg å være spesielt myk i tomatsaus. Tomatpasta kan erstattes med revet ferske eller hermetiske tomater, ferdig juice, saus eller ketchup.

Ingredienser:

• storfekjøtt - 800 g;
• gulrøtter og løk - 2 stk .;
• tomatpuré - 100 g;
• vann - 500 ml;
• mel - 30 g;
• vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;
• salt, pepper, krydder.

Forberedelse

1. Oppskåret biff blir stekt.
2. Legg hakkede gulrøtter og løk, stek i ytterligere 5-7 minutter.
3. Hell i vann med pastaen og melet oppløst, krydret maten etter smak, dekk til med lokk og reduser varmen.
4. Stew med grønnsaker vil være klar om 1-1,5 timer.

Steved kanin med poteter

Stekt kjøtt med poteter og grønnsaker er en veldig selvforsynt rett som ikke krever ytterligere tilberedning av en siderett. Det er spesielt velsmakende å servere pickles eller ferske grønnsaker til et måltid. I en lignende design kan du ordne et hvilket som helst kjøttprodukt, i dette tilfellet blir versjonen med en kanin presentert.

Ingredienser:

• kanin - 1 skrott;
• gulrøtter og løk - 2 stk .;
• poteter - 1-1,5 kg;
• vann - 500 ml;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• laurbær, krydderterter - 2-3 stk .;
• salt, pepper, krydder.

Forberedelse

1. Den tilberedte kaninen dynkes i rent vann eller med tilsetning av tørr hvitvin i 12 timer.
2. Tørk kjøttet, ha det i en kjele med oppvarmet olje og la det brune på alle sider.
3. Tilsett stekte gulrøtter og løk, hell i kokende vann til innholdet er dekket og la det småkoke under lokk i 40-50 minutter.
4. Legg potetterninger, tilsett krydder og krydder.
5. Etter 30 minutter vil kaninen stuet med grønnsaker i en kjele være klar.

Kyllinggryte - oppskrift

Oppskriften på stuet kylling med grønnsaker vil komme til unnsetning når du trenger å arrangere et deilig måltid på kort tid og uten unødvendig stress. En lett, sunn og næringsrik rett vil tilfredsstille sulten perfekt og vil ikke legge til ekstra kilo. Hvis tiden tillater det, kan kyllingen marineres i krydder med vegetabilsk olje i 20-30 minutter.

Ingredienser:

• kyllingbrystfilet - 400 g;
• gulrøtter og løk - 2 stk .;
• courgette og tomater - 2 stk .;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• paprika, tørre urter, karri - klype hver;
• salt, pepper, krydder, urter.

Forberedelse

1. Kjøttet kuttes i terninger, smaksatt med krydder, drysset med olje, blandet.
2. Fordel kyllingen i oppvarmet olje og brun.
3. Tilsett hakkede gulrøtter og løk, stek i 7 minutter.
4. Neste er zucchini: grønnsaken kuttes og sendes til kjøttet.
5. Legg deretter tomatskiver, hvitløk, krydre maten og stuingen over moderat varme.
6. Etter 7-10 minutter er kyllinggryten med courgette klar.

Stew med grønnsaker i ovnen

Gryta i ovnen er spesielt aromatisk og smakfull. Du kan tilberede biff på lignende måte, som i oppskriften nedenfor, samt svinekjøtt eller kylling, noe som reduserer steketiden til 40 minutter. For pikant kan du legge til hakkede hvitløksfedd og selleristengler til grønnsaksmiksen.

Ingredienser:

• storfekjøtt - 600 g;
• courgette og løk - 1 stk .;
• paprika og tomater - 2 stk .;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• rømme - 200 g;
• salt, pepper, krydder.

Forberedelse

1. Skjær biffen i skiver, pepper, salt, stek på alle sider i en panne i olje, overfør til en form.
2. Grønnsakene skrelles, kuttes i ønskede skiver, blandes sammen, krydres etter smak og fordeles på kjøttet.
3. Rømme blir saltet, krydret, fordelt over fatet, som er dekket med folie og sendt til ovnen, oppvarmet til 200 grader.
4. Om en time er kjøttgryten i ovnen med grønnsaker klar.

Stekt kylling med ris og grønnsaker

Et utmerket alternativ for en hjemmelaget lunsj eller middag ville være kjøttgryte med grønnsaker og ris. I dette tilfellet presenteres en variant av oppskriften med kylling, men svinekjøtt og kalvekjøtt kan like vellykket brukes, på beinet og uten, og supplere retten med krydder og krydder etter eget skjønn.

Ingredienser:

• kylling - 1 kg;
• gulrøtter og løk - 2 stk .;
• tomater - 800 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• ris - 1 glass;
• vann - 500 ml;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• adjika, basilikum, koriander - etter smak;
• salt, pepper, krydder.

Forberedelse

1. Stek porsjonerte kyllingskiver til de er gyllenbrune.
2. Tilsett løk og gulrøtter, stek i 7 minutter.
3. Legg tomater, adjika, krydder, dekk fatet med lokk og la det småkoke til kjøttet er mykt.
4. Kok ris separat, tilsett kjøttet sammen med hvitløk og urter, varm i 2 minutter.

Stekt kjøtt i øl med grønnsaker

Tipsene nedenfor hjelper deg med å finne ut hvordan du lager en lapskaus i ølsaus. Teknologien for å lage en tallerken er elementær, og hvis du har de riktige rettene, blir resultatet utmerket: du trenger en kjele eller dyp gryte med tykk bunn og vegger og et tettsittende lokk.

Ingredienser:

• storfekjøtt - 1,5 kg;
• gulrøtter og løk - 1 stk .;
• tomater - 4 stk .;
• aubergine - 1-2 stk .;
• paprika - 2-3 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• paprika - 1 ts;
• øl - 250 ml;
• salt, pepper, krydder, urter.

Forberedelse

1. Skjær alle ingrediensene og legg dem i lag i en kjele, og krydder hver etter smak.
2. Hell innholdet med øl og la det småkoke på svak varme under lokk i 2,5 timer, uten å røre.
3. Tilsett greener, gryterett i 15 minutter.

Stekt kjøtt med sopp og grønnsaker

Biffgryte med sopp og grønnsaker serveres som regel med et tilbehør av ris, som nøytraliserer den krydret smaken av retten så harmonisk som mulig. Du kan bruke et vilkårlig grønnsakssett, sammensatt individuelt eller en frossen ferdiglaget miks som er kjøpt i en butikk. I en time kan du ordne et måltid for 4 personer.

Ingredienser:

• storfekjøtt - 600 g;
• gulrøtter og løk - 1 stk .;
• grønnsaksblanding - 500 g;
• ingefær - 1 ss. skje;
• hvitløk - 1 fedd;
• sopp - 300 g;
• buljong - 300 ml;
• flak av rød pepper - 1 ts;
• salt, pepper, krydder, urter.

Forberedelse

1. Stek separathakket biff og løk med gulrøtter, ingefær og hvitløk.
2. Kombiner komponentene sammen, tilsett andre komponenter og la det småkoke under lokk over svak varme i 40-50 minutter.

Stek i en sakte komfyr

Å ha en multivar i arsenal av kjøkkenutstyr, kan selv en tenåring lage en appetittvekkende og velsmakende rett - det er så enkelt og ikke plagsomt. Steved kjøtt med grønnsaker er spesielt velsmakende. I dette tilfellet trenger ikke skivene å stekes i olje, noe som vil gjøre maten enda mer nyttig og kostholdsrik.

Ingredienser:

• kylling - 1 kg;
• store gulrøtter og løk - 1 stk .;
• paprika og tomater - 3 stk .;
• Italienske urter - 1 ts;
• hvitløk - 2 fedd;
• paprika - ½ ts;
• salt, pepper, urter.

Forberedelse

1. Kjøtt og grønnsaker kuttes, legges i en bolle, krydres og "Stew" -modusen slås på.
2. En time senere er kyllingen stuet med grønnsaker i en sakte komfyr klar.

Når det blir kaldere utenfor vinduet, vil du bare spise noe varmt, solid og selvfølgelig velsmakende. Hva, hvis ikke, vil redde oss i dette tilfellet? Retter fra det har alltid vært og forblir det mest elskede og ønsket på middagsbordet. Og for å gjøre dine kulinariske mesterverk saftige og sunne, må du bare legge til. Du vil lære hvordan du best gjør dette fra dagens oppskrifter. God appetitt!

1. Bakt søt paprika med kjøttdeig

Bakt søt paprika med kjøttdeig

Du vil trenge:

• 1 brød hvitt brød

• 140 g hermetisk mais
• 1 løk
• 2 stilker med grønn løk,
• 0,5 haug persille
• 4 ting. søt pepper
• 250 g hakket svinekjøtt
• 250 g hakket biff,
• 1 egg,
• malt paprika,
• 125 ml grønnsaksbuljong,
• 1 ss. skje tomatpuré.

Forberedelse:

1. Bløtlegg brødet, skjær av skorpen. Tøm væsken fra maiskrukken. Skrell og hakk løkene. Vask grønn løk og persille og finhakk. Vask paprikaen, kutt av toppene og fjern frøene.
2. Klem brødet, mos med en gaffel og bland med kjøttdeig, løk og egg. Smak til med salt og svart pepper og paprika. Tilsett mais, persille, grønn løk og bland. Fyll paprikaen med fyllet. Varm opp ovnen til + 200 ° C.
3. Tilsett tomatpuré i grønnsaksbuljongen og hell den i en dyp form. Legg den utstoppede paprikaen og legg den i den forvarmede ovnen. Stek i 45 minutter.

Du vil trenge:

• 1 PC. gul søt pepper,

• 2 chilipepper
• 2 løk
• 2 fedd hvitløk
• 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 600 g kalvekjøtt,
• 300 g tomater i sin egen juice,
• 400 g gresskarmasse,
• 100 g hermetisk mais
• 1/3 ts karrypulver og malt ingefærrot,
• salt, malt svart pepper.

Forberedelse:

1. Vask paprika, tørk den, del den i to og fjern stilken med frø. Skjær fruktkjøttet i tynne strimler. Finhakk chilipepperen.
2. Skrell løk og hvitløk, og finhakk deretter. Vask, tørk og skjær kjøttet i små terninger.
3. Varm vegetabilsk olje i en kjele og brun løk og hvitløk. Tilsett paprika og chili, stek alt sammen i 5 minutter.
4. Tilsett kjøtt til stekte grønnsaker, stek på alle sider. Dekk deretter kjelen med et lokk og hold på svak varme i 10 minutter.
5. Kast tomatene på en sil og skrell. Mos fruktkjøttet og tilsett kjøttet med grønnsaker. Hell i 150 ml varmt vann, smak til med salt, pepper og la det småkoke i 40 minutter.
6. Skjær gresskaret i store skiver og tilsett kalvekjøttet og grønnsakene sammen med maisen. Dryss med karrypulver, ingefær og la det småkoke i ytterligere 7 minutter. Pynt med kvist urter før servering.

Du vil trenge:

• 0,5 kg storfekjøtt,
• 2 gulrøtter,
• 2 løk
• 30 g persillerot,
• 2 ss. spiseskjeer malte kjeks,
• 8 poteter,
• 50 g smult,
• 150 g rømme
• salt,
• pepper, urter, laurbærblad etter smak,
• 0,5 l kjøttkraft.

Forberedelse:

1. Skjær baconet i tynne skiver. Skjær biffen i lag, slå av litt, skjær den deretter i biter og stek i olje. Skrell potetene, skjær i skiver og stek. Gulrøtter, løk, persillerot, vask, skrell, skjær i skiver eller strimler og stek også med brødsmuler i vegetabilsk olje.
2. Legg skiver bacon på bunnen av leirgrytene. Ha biff på dem. Topp - poteter, løk og gulrøtter stekt med brødsmuler, laurbærblad. Smak til med salt og pepper og hell buljong 2/3 av høyden på grytene.
3. Varm opp ovnen til + 180 ° C. Stek i 40 minutter. 20 minutter før du er klar, legg rømme i hver gryte. Ta grytene ut av ovnen, dekk til og la stå i 20 minutter. Dryss med hakkede urter før servering.

Du vil trenge:

• 1 løk

• 5 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje,
• 1 courgette,
• 200 g tomater
• 2 sitroner
• 4 svinekjøtt schnitzler,
• 150 ml krem
• 2 ss. ss brødsmuler,
• 2 ss. skjeer hakket greener,
• salt,
• malt svart pepper.

Forberedelse:

1. Skjær løken i ringer, ha i en ildfast form, hell over med 2 ss olje, smak til med salt og pepper. Zucchini, tomater og 1 sitron skåret i skiver, press saften fra den andre sitronen.
2. Varm opp ovnen til + 175 ° C. Vask kjøttet, tørk det, salt og pepper. Stek på 3 sider på alle sider. skjeer olje. Fjern fra pannen, hell fløten og sitronsaften i den og la det koke.
3. Ha kjøttet på løken, legg grønnsaksskiver på toppen, smak til med salt og pepper. Legg sitronskivene og hell over fløten. Bland greener med brødsmuler, ha på sitroner, salt og pepper. Stek i 40 minutter.

Du vil trenge:

• 400 g kalkunfilet,
• 2 ss. spiseskjeer tørr hvitvin

• 2 gulrøtter,
• 3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 200 g frossen brokkoli
• 300 g champignon,
• 1 ss. spiseskjeer mel
• 200 ml krem ​​10% fett,
• 100 g revet ost
• salt, malt svart pepper.

Forberedelse:

1. Vask kalkunfilet, tørk, skjær i 4 porsjoner, visp lett. Smak til med salt og pepper. Drypp med vin og la stå i 15 minutter.
2. Skrell gulrøttene, vask og skjær i store strimler. Varm opp olje i en skillet og stek gulrøttene til de er brune. Legg på et fat. Stek kalkunfiletene i samme skillet i 5 minutter på hver side.
3. Tin brokkoli litt. Skrell og tørk soppen med en fuktig klut. Skjær i store skiver.
4. Forvarm ovnen til + 180 ° С. Brett kalkunfiletene i en form, legg brokkoli, gulrøtter og sopp på toppen. Bland fløte med mel, salt og pepper. Hell over kalkunfilet med grønnsaker og sopp og sett i ovnen i 15 minutter.
5. Dryss deretter med revet ost og stek i ytterligere 10 minutter. Pynt med urter før servering.

Du vil trenge:

• 1 kg kjøttfull svinekjøtt,

• 2 løk
• 1 gulrot,
• 2 store røde paprika
• 3 mellomstore potetknoller,
• 2 stilker av selleri,
• en liten haug med dill, persille, koriander, basilikum,
• 2 laurbærblader
• 3-4 sitronskiver,
• vegetabilsk olje,
• 4 fedd hvitløk
• salt og malt svart pepper etter smak,
• greener til servering.

Forberedelse:

1. Skjær ribbeplatene i separate ribber. I en kjele over høy varme, varm 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje. Stek ribbeina på hver side i 5 minutter til de er gyllenbrune, og overfør deretter til en tallerken.
2. Skrell løken, hakk grovt. Skrell og hakk hvitløken. Vask selleristengler, tørk og hakk grovt. Vask gulrøtter, skrell og riv. Vask, tørk, skrell og hakk potetene. Vask paprikaen, fjern frø og stilker, skjær fruktkjøttet i strimler. Vask greener, tørk og finhakk.
3. Varm litt vegetabilsk olje i en gryte og stek løken på den til den er gyllenbrun, tilsett deretter hvitløk og selleri. Kok i 5-7 minutter, tilsett deretter gulrøtter og paprika og kok i ytterligere 10 minutter.
4. Ha ribba i en kjele, tilsett poteter, laurbærblader, salt og sort pepper etter smak, noen sitronskiver. Hell i vann (det skal dekke innholdet i kjelen). Kok opp, reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 40 minutter til kjøttet er mørt. Tilsett greener 10 minutter før tilberedning.

Schnitzler pakket inn i courgette. Foto: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Du vil trenge:

• 120 g langkornet ris

• 1 haug persille
• 2 tynn courgette,
• 400 g champignon,
• 3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 6 ss. spiseskjeer grønnsaksbuljong,
• grovmalt svart pepper,
• 6 tynne kalve schnitzler,
• salt.

Forberedelse:

1. Kok ris. Riv av og hakk persillebladene. Skjær squashen på langs i tynne tallerkener. Skjær soppen i skiver og la det småkoke i 1 ss. en skje vegetabilsk olje. Hell i buljong, salt og pepper.
2. Skyll schnitzlene, tørk dem, pakk dem inn i courgetter og stek i resten av vegetabilsk olje (2-3 minutter på hver side). Salt og pepper.
3. Overfør soppen i sausen til pannen der kjøttet ble stekt og varm opp igjen. Bland ris med persille. Ordne kjøttet, soppen og riskakene med urter på tallerkener og dekorer retten.

Du vil trenge:

• 400 g svinekjøtt,

• 200 g løk,
• 1 fedd hvitløk
• 2 ss. ss ghee,
• 400 g surkål,
• 1 ss. skje med karvefrø,
• salt,
• malt svart pepper,
• 4 ss. ss malt paprika,
• 500 ml buljong,
• 1 PC. rød søt pepper,
• 100 g rømme.

Forberedelse:

1. Skjær kjøttet i terninger. Skrell løk og hvitløk og finhakk. Varm opp oljen i en kjele og stek kjøttet godt. Ha løk og hvitløk i den samme oljen.
2. Tilsett kål, dryss med karvefrø, salt, malt svart og rød pepper. Tilsett kjøtt, tilsett buljong, lokk og la det småkoke i 60 minutter.
3. Skjær paprikaen i terninger, tilsett gulasjen og la det småkoke i ytterligere 30 minutter. Smak til med salt, pepper, legg på tallerkener og tilsett rømme.

Du vil trenge:

• 1 kg storfekjøtt,
• 6 potetknoller,

• 300 g brokkoli
• 2 gulrøtter,
• 2 fedd hvitløk
• 60 g smør
• 1 ss. en skje hakket dill,
• malt spisskummen,
• malt svart pepper,
• salt.

Forberedelse:

1. Vask kjøttet, tørk det, skjær det i brede skiver, slå det litt av, smak til med salt og pepper. Skrell potetene og skjær i terninger. Skrell gulrøttene og skjær i skiver, vask brokkolien og hakk grovt.
2. Legg de tilberedte grønnsakene på dampbåten, slik at potetene er på toppen. Smak til med salt, pepper, dryss med karvfrø og hakket dill.
3. Skrell hvitløken og legg på potetene sammen med kjøttet. Dekk til og damp i 2 timer. Legg grønnsakene på tallerkener og smak til med smør. Legg kjøttstykker på toppen.

Så snart sesongen for unge grønnsaker kommer, anbefaler jeg deg å tilberede en grønnsaksgryte med kjøtt. Hvis kjøtt av en eller annen grunn er uakseptabelt, kan oppskriften enkelt transformeres for å passe dine ønsker. Det vanlige settet med grønnsaker som er typisk for begynnelsen av sommeren, litt magert svinekjøtt - det er alt. En deilig lunsj eller middag er garantert.

Stew forstås vanligvis som et andre kurs tilberedt ved steking av kjøtt og grønnsaker, etterfulgt av en lang stuing med praktisk talt ingen væske tilsatt. Som et resultat blir stuingen som en veldig tykk saus med store biter av grønnsaker og kjøtt. Det er bemerkelsesverdig at gryteretter tradisjonelt blir referert til som fransk mat, mens i italiensk mat tilberedes slike retter av sterkt knuste ingredienser. Italiensk kjøtt - typisk lapskaus, pastasaus.

I russisk mat forstås som regel lapskaus som nesten alle stuinger bestående av store biter. Dessuten er dette som regel i de fleste tilfeller kjøttgryte sammen med bein. Ulike typer ungarske gryteretter blir også referert til som gryteretter. Fantastisk og grønnsaker, utrolig velsmakende lapskaus og lett å tilberede. Eller - kylling eller fasan stuet med grønnsaker, en slik tallerken er perfekt selv for et festlig bord.

På Balkan kan du ofte finne en deilig grønnsaksgryte med kjøtt, dette kalles vanligvis, og sammensetningen og matlagingsteknologien er alltid annerledes. Kjøtt, sesongens grønnsaker, mye løk - alt er stuet i en kjele og oftere i en keramisk gryte. Ofte er høydepunktet på en rett et kyllingegg som slippes ut på fatet og deretter bakes.

Et trekk ved enhver lapskaus og grønnsaksgryte med kjøtt er intet unntak, langvarig stuing på laveste varme med en overflod av krydder. Kjøtt og grønnsaker smelter bokstavelig talt uten merkbare tegn på væskekoking. De fleste grønnsakene blir til en tykk og smakfull saus.

Grønnsaksgryte med kjøtt kan tilberedes med tilgjengelige grønnsaker og kan erstattes. Det er viktig at grønnsakene er unge og ikke flekker den ferdige retten i sin "egen" farge. Hvis du ønsker det, kan du alltid gjøre gryten tykk nok til å servere skivene med en saus over. Eller tilbered gryta så tynn som suppe eller. Mengden væske i retten er valgfri.

Grønnsaksgryte med kjøtt. Steg for trinn oppskrift

Ingredienser (serverer 2)

• Svinekjøtt (magert) 400 g
• Ung courgette 2 stk
• Gulrøtter 2 stk
• Varm pepper 1-2 stk
• Moden tomat 2-3 stk
• Løk 2-3 stykker
• Hvitløk 1 hode
• Persille 2-3 kvister
• Vegetabilsk olje 1 ss. l.
• Salt, svart pepper, koriander, sukker Krydder

1. Grønnsaksgryte med kjøtt tilberedes best med svinekjøtt uten fett, slik at kjøttbitene forblir faste og skiller seg ut i retten. Unge grønnsaker, typiske for forsommeren - ung courgette, med uformede frø, løk og et hode av ung hvitløk, gulrøtter og paprika. Og modne tomater til sausen er viktig. Alt kan kjøpes på basaren eller i butikken.

   Kjøtt og unge grønnsaker til stuing

2. Skrell svinekjøttet fra filmer og bein, hvis noen. Varm opp litt vegetabilsk olje i en kjele og la den varme opp i noen minutter. Skjær svinekjøttet i store biter slik at det er praktisk å ta dem med en gaffel. Stek svinekjøttbitene i varm olje til det kommer en lys rødme.

   Skjær svinekjøttet i store biter

3. Skrell og skjær gulrøttene i terninger. Del hodet av ung hvitløk i fedd uten å skrelle dem av. Skrell belger av varm pepper fra frø og indre hvite skillevegger - de gir pepperens viktigste skarphet. Skjær varm paprika i små biter. Tilsett gulrøtter, hvitløk og pepper i det stekte kjøttet.

   Tilsett gulrøtter, hvitløk og pepper i det stekte kjøttet

4. Stek kjøtt og grønnsaker i 6-7 minutter på middels varme. For en jevnere stek er det best å røre alt. Når gulrøttene er mykere, tilsett den hakkede løken i store strimler. Fortsett å steke kjøtt og grønnsaker i ytterligere 5-6 minutter.

   Tilsett hakket løk

5. Ung courgette trenger ikke å skrelles, brukes sammen med huden. Da blandes ikke courgettebitene med sausen, og vil skille seg ut - grønnsaksgryten med kjøtt vil være laget av store biter. Skjær squashen i store terninger. Det er praktisk å kutte squashen på langs i kvartaler og deretter kutte i 2-3 cm tykke skiver. Tilsett hakket courgette i gryta.

   Tilsett grovhakket courgette

6. Mens du rører av og til, fortsett å steke alle ingrediensene i grønnsaksgryta i en åpen skillet. Det er nødvendig at grønnsakene blir myke.

   Stek grønnsakene til de er myke

7. I mellomtiden skaller du de modne røde tomatene med kokende vann og fjerner frøene og skallet. Mal fruktkjøttet med en blender til det er puré. Tilsett en klype salt og 0,5 ts i tomatpuréen. Sahara. Smak til og tilsett litt malt koriander.
8. Hell den tilberedte tomatsausen i stuingen, tilsett en tredjedel av et glass vann og kok opp væsken.

   Hell tomatpuré i stuingen

9. Dekk til gryten med et lokk og reduser varmen til lav, der det fortsatt er tegn på kokende saus. Væsken skal ikke koke intensivt i alle fall, ellers kryper alle grønnsakene i grøt. La grønnsaksgryten småkoke med kjøtt i minst 30 minutter. Vanligvis kan stuetiden for slike retter være opptil 1 time.

   La det småkoke til grønnsaker og kjøtt er kokt

10. Hvis du vil ha en tynnere tallerken, kan du tilsette ganske mye væske. Men det er å foretrekke at lapskausen med kjøtt og grønnsaker er tykk. Som en siste utvei kan du fjerne lokket fra kjelen og la overflødig væske fordampe.

    

Kjøtt er den eldste menneskelige maten.

Vi lærte om den høye næringsverdien for lenge siden. En solid matrett, tilberedt over ild eller kull, hjalp folk med å komme seg og øke effektiviteten.

Med utviklingen av sivilisasjonen utviklet kulinariske kunst seg også. Kjøttet begynte å bli utsatt for forskjellige behandlinger for å gjøre det enda bedre. Dessverre har noen moderne behandlingsmetoder en negativ innvirkning på menneskers helse.

I tillegg skaper kjøtt, som er en tung mat, en viss belastning på magen og hele matveien, men studier har vist at muskelfibre i kombinasjon med fiber, og derfor med de fleste grønnsaker, gir enorme fordeler for kroppen. Kombinasjonen av kjøtt og grønnsaker i retten er anerkjent som den mest ideelle blant kokker og optimale helsemessige fordeler fra synspunktet til de fleste ernæringsfysiologer.

Grønnsaker, spesielt grønne, røde og ikke-stivelsesholdige grønnsaker, fremmer fordøyelsen av proteiner, nøytraliserer skadelige stoffer som dannes ved nedbrytning av kjøtt, forhindrer stagnasjon og gjæring i mage-tarmkanalen. Og biologisk aktive stoffer i mange grønnsaker bidrar til å fjerne giftstoffer og overflødig kolesterol fra kroppen.

Enhver type kjøtt passer perfekt inn i sammensetningen av retter med grønne bønner, tomater, gulrøtter, artisjokker, auberginer, paprika, poteter, løk, hvitløk, etc. Det er praktisk talt ingen begrensninger i fantasien!

Kjøtt med grønnsaker - matlaging

Når du kjøper kjøtt fra butikken, bør du foretrekke den saftige delen av skrotten. For eksempel rygg, svinekjøtt, snitt eller stor skinke. Kjøttet skal ikke være for fettaktig eller omvendt for magert. Den skal være jevnt farget, ikke for mørk, og ha en elastisk fjærende struktur. Før du lager mat, fjern kjøttet fra fryseren, skyll i store biter i rennende vann og la det tine ved romtemperatur. Begynn deretter å skjære i porsjoner (skiver). Slå om nødvendig skivene med en kjøkkenhammer, fille eller baksiden av en kniv og dekk dem med plastfolie.

Før matlaging må grønnsakene sorteres ut, skylles grundig og skrelles. Urtgrønnsaker trenger ikke å rengjøres, det er nok å skylle dem og vippe dem i et dørslag for å tappe overflødig fuktighet. Kålgrønnsaker skal være fri for smuss, skader og stubber. For blomkål fjernes stilken med grønne blader. Capsicums frigjøres fra stilken og frøene.

Kjøtt med grønnsaker - tilberedning av retter

Valg og tilberedning av retter spiller en viktig rolle i tilberedningen av et sunt måltid av høy kvalitet. For at kjøtt og grønnsaker skal beholde sine nyttige egenskaper, utmerket aroma og smak under tilberedningen, må du bruke emaljerte, støpejern, varmebestandige glassretter. For tilberedning av de første kursene anbefales det å velge gryter med tynne vegger, men de er ikke egnet for steking. Steking, steking, bakeprodukter bør utføres i beholdere med tykkere vegger og bunn.

Oppskrift 1: Stekt kjøtt med grønnsaker

Dette er en velduftende ingefærsmak, supplert med sopp, soyasaus og hvitløk. Absolutt verdt et forsøk!

Ingredienser:

- 600 gr. storfekjøttmasse
- 300 gr. champignons
- rød paprika 1 stk.
- en krukke med marinesoldater. grønne erter
- grønne bønner 250 gr.
- 1 løkhode
- selleri 2 stilker
- malt ingefær 2 ts
- et fedd hvitløk
- soyasaus 3 ss. land
- olivenolje eller annen

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kjøttet i 1,5x3 terninger (ca.). Rør soyasausen, finhakket eller finhakket hvitløk, ingefær separat. Marinér kjøttet i den resulterende blandingen mens grønnsakene koker og steker. Du kan marinere i 4-5 timer, det blir enda saftigere.

2. Skrell paprika og sopp, skjær i strimler (nudler). Stek, rør av og til, over middels varme til det er mørt.

3. Hakk selleri og løk, stek dem. Først løk til den er gyllenbrun, tilsett deretter selleri, og tilsett bønner etter 5 minutter. Ha alt i brann i ytterligere 2-3 minutter, fjern deretter og sett i kjøleskap. Bland med sopp og paprika.

4. Kjøttet vårt er marinert. Dypp den i varm olje og stek under konstant omrøring over høy varme i flere minutter. Salt etter smak 3 minutter før tilberedning.

Legg kjøttet midt på en liten flat tallerken, omgitt med stekte grønnsaker og server.

Oppskrift 2: Vegetabilsk gryte

En verdig rett som absolutt vil bli verdsatt av alle i husstanden. Du kan legge til absolutt alle grønnsaker, men for denne oppskriften velger vi de rimeligste: gulrøtter, paprika, tomater og løk.

Ingredienser:

- 400 gr. filet med magert svinekjøtt eller storfekjøtt (du kan velge en annen etter eget skjønn)
- to paprikaer
- 3 mellomstore gulrøtter
- 2 tomater
- 3 løk
- paprika, vegetabilsk olje, pepper, salt

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kjøttet i store biter, stek til det er mørt. Salt når den er litt sprø.

2. Skrell løk, gulrøtter, paprika og skjær i grove like store terninger. Tilsett gulrøtter og paprika i kjøttet, la det småkoke til det er mørt, og tilsett deretter løk.

3. Hakk tomatene også og tilsett dem i gryta etter at løken er myknet. Smak til med kjøttkrydder hvis ønskelig. Hell litt varmt vann i pannen og la det småkoke i ytterligere 7-10 minutter. Dryss til slutt med favoritturter.

Oppskrift 3: Kjøtt med grønnsaker i ovnen

Fordelen med å bake mat er at grønnsaker og kjøtt beholder flere næringsstoffer. I følge oppskriften skal kjøttet ikke være seigt. Du kan ta ungt svinekjøtt eller kylling. Vi vil spre retten på et bakeplate i lag. Ikke bland ingrediensene!

Ingredienser:

- svinefilet 1 kg
- 3 store poteter
- gulrøtter 1 stk
- 3 løk
- middels aubergine
- middels courgette
- friske eller frosne grønne bønner 400 gr.
- 4 blomsterstander av blomkål
- 2 tomater
- hard ost 100-150 gr.
- stas. olje, krydder og urter

Tilberedningsmetode:

1. Skjær svinekjøtt i små skiver, løk og tomater i halve ringer, poteter i store terninger, gulrøtter i ringer, aubergine og courgette i terninger.

2. Smør en dyp bakeplate med olje (ikke glem de indre veggene). Fordel jevnt tilberedte ingredienser i lag: 1 - kjøtt, 2 - løk, 3 - poteter, 4 - gulrøtter, 5 - aubergine, 6 - courgette, 7 - bønner, 8 - blomkål, siste fase - tomater.

Salt ingrediensene hvert 2-3 lag, om ønskelig kan du smøre med majones (selv om retten blir veldig saftig uten den). Sett bakeplaten med kjøtt og grønnsaker i ovnen (forvarmet) i 40-60 minutter. Legg den skivede eller revede osten på toppen noen minutter før tilberedning og la den sitte i ovnen til den er smeltet. Retten er klar!

Kjøtt med grønnsaker - nyttige tips

1. Kjøttet til et ungt dyr er saftigere og mer smakfullt. Den kan skilles fra den gamle med sin karakteristiske lyserøde farge og små hvite årer.

2. Kjøttet til et gammelt dyr blir mye saftigere hvis det tidligere ble oppbevart i marinaden i 20-24 timer. Tilberedning av marinaden: per liter tørr hvitvin - eddik ½ ts, gulrøtter og løk i halve ringer, 100 gram hver, et par fedd hvitløk, en haug med krydrede urter.

3. Under tilberedningen kan kjøttet smøres med sennep, så det blir mye saftigere.

4. Hvis du er i ferd med å lage kjøttretter med grønnsaker, må ingrediensene kokes separat, aldri la grønnsakene ligge i vann, da de raskt mister formen og faller fra hverandre.

5. Berik maten under stuing med grønnsaksbuljonger i stedet for vann.

Kjøtt er et universelt produkt. Den inneholder essensielle aminosyrer og regnes som en av de mest energikrevende komponentene i det menneskelige kostholdet. Og i kombinasjon med grønnsaker blir det dobbelt sunnere og bedre!