Sopppurésupper er elsket av mange. De utmerker seg med en delikat smak og en forførende aroma, som knapt noe kan sammenlignes med. Å tilberede slike retter er ikke en vanskelig oppgave, spesielt hvis champignoner tas som grunnlag, som ikke krever langvarig forberedelse. Suppepuré med champignon og smeltet ost har en spesiell smak, aromaen er sammenflettet med sopp, ost og kremete toner. En slik rett vil neppe forlate noen likegyldige, og tilberedningen tar ikke mye tid og krefter.

Matlagingsfunksjoner

De fleste kremete supper tilberedes på samme måte. Hovedingrediensene kokes, bakes, stekes eller stues til de er møre, hakkes til purétilstand, fortynnes med buljong eller fløte, kokes opp og serveres. Imidlertid har prosessen med å koke en suppe med sopp og kremost noen særegenheter som du bør vite om før du begynner å lage mat.

• Skyll soppen under rennende vann for å minimere kontakten med væsken, ellers blir den vannaktig. De vaskede soppene skal tørkes med et serviett, og først etter det kan du begynne å tilberede dem.
• Når du velger bearbeidet ost i butikken for å lage suppe, avstå fra å kjøpe produkter som inneholder animalske fetterstatninger. Slike ostemasse smelter verre og løser seg kanskje ikke helt opp i suppen, noe som ødelegger utseendet og smaken.
• Hvis sopp, løk og noen andre produkter stekes i smør før koking, vil suppen få en mer uttalt kremet smak.
• For å gi suppen en kremet konsistens, males produktene med en blender. Det er mer praktisk å bruke en nedsenkbar enhet. Når du bruker den, følg bruksreglene for ikke å brenne deg med varme sprut. De flyr fra hverandre hvis enheten holdes på mens den tas ut av suppen eller senkes ned i den.
• Du kan fortynne suppen ikke bare med buljong, men også med fløte, da får den en enda mer delikat smak.
• Hvis du vil at retten skal ha en tykkere konsistens, kan du bleke den med mel eller tilsette mer poteter.
• Etter å ha hakket opp maten med en blender og tilsatt buljong eller fløte, må suppen varmes opp ved å koke i 2-3 minutter eller i det minste koke opp. Dette vil gjøre det mulig å sterilisere og gjøre det trygt.
• Ved å tilsette sopp i suppen kan noen av dem settes til side slik at de senere kan brukes til å dekorere den ferdige retten.
• Osten vil løses opp raskere i suppen hvis den er ferdighakket. Den blir lettere å rive hvis den legges i fryseren i 20-30 minutter på forhånd.

Det er vanlig å servere sopp- og kremostsuppe med krutonger. Mest egnet er hvetemelkrutonger med en nøytral lukt eller med aroma av ost, sopp.

Kremet suppe med sopp og kremost

• ferske champignoner - 0,5 kg;
• løk - 100 g;
• poteter - 0,5 kg;
• vann - 1,5 l;
• smør - 50 g;
• bearbeidet ost - 150 g;
• hard ost - 50 g;
• salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Skrell potetene, skjær dem i mellomstore biter av hvilken som helst form, legg dem i en kjele, dekk med vann og sett på komfyren. Kok i 20 minutter etter kokende vann i en kjele.
• Vask soppen. Blot med en serviett, kuttet i tallerkener.
• Fjern skallet og skjær løken i små terninger.
• Smelt smøret i en dyp panne. Ha sopp og løk i den. Stek til fuktigheten som frigjøres fra soppen er nesten helt fordampet.
• Overfør innholdet i gryten til gryten der potetene er kokt. Kok alt sammen i 5 minutter.
• Mal innholdet i pannen med en blender.
• Skjær den smeltede osten i små skiver.
• Kok opp suppen, rør av og til. Tilsett ost.
• La det småkoke til osten er helt smeltet i suppen.
• Tilsett salt og krydder, kok i ytterligere 2-3 minutter, fjern fra varmen.

Mal hard ost på et rivjern med små hull. Hell suppen i boller og strø den over revet ost. Tilby krutongene separat.

Kremet suppe med sopp, kylling og kremost

• kyllingfilet - 0,2 kg;
• poteter - 0,5 kg;
• ferske champignoner - 0,4 kg;
• løk - 0,2 kg;
• bearbeidet ost - 0,2 kg;
• vann - 1,5 l;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Kok opp kyllingfileten, fjern den fra buljongen.
• Skrell potetene, kutt i små terninger.
• Skrell og finhakk løken.
• Vask soppen, klatt med et håndkle, kutt i små biter.
• Kok opp buljongen, dypp poteter, champignon og løk i den. Kok til potetene er myke.
• Skjær kyllingen i biter, legg i en blenderbolle, hell i en øse med buljong, hakk til puré.
• Legg ut kyllingen, legg sopp og grønnsaker på plass, vend dem til puré.
• Kombiner grønnsaker og kylling, tilsett den resterende buljongen til dem.
• Smak til suppen med salt og pepper og kok opp på svak varme.
• Tilsett revet ost, kok til den er oppløst.

Når du serverer suppe til bordet, legg krutonger på en tallerken. Du trenger ikke ha krutonger i platene på forhånd, da de fort blir gjennomvåte.

Suppe-puré av champignon og smeltet ost med fløte

• ferske champignoner - 0,25 kg;
• poteter - 0,3 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 100 g;
• bearbeidet ost - 100 g;
• smør - 30 g;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• vann eller buljong - 0,8 l;
• krem - 0,2 l;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Skjær soppen, vasket og tørket med en serviett, i tallerkener. Stek ca 50 g sopp til den er gyldenbrun i vegetabilsk olje, sett til side.
• Skrell grønnsaker.
• Hakk gulrøttene, finhakk løken.
• Skjær potetene i middels store terninger.
• Smelt smøret i en kjele, stek løk og gulrøtter i den i 5 minutter.
• Tilsett fersk sopp, poteter. Kok dem i 20-25 minutter.
• Mal innholdet i pannen med en blender.
• Varm opp suppen, tilsett revet ost, vent til den er oppløst.
• Tilsett fløte, pepper og salt og rør.
• Kok opp på svak varme og ta umiddelbart av ovnen for å unngå at kremen stivner.

Hell suppen i boller, fordel den stekte soppen over dem.

Takket være sin delikate tekstur, behagelige aroma og kremete smak, anses soppsuppe som en delikatesse, men selv en uerfaren kokk kan lage den hjemme.

Trinn 1: tilbered ingrediensene.

Denne suppen anses som veldig lett, men den er også ganske tilfredsstillende fordi den er beriket med protein. Sett først en dyp kjele med riktig mengde renset vann på middels varme, la det koke. Bruk deretter en skarp kjøkkenkniv, skrell grønnsakene som er angitt i oppskriften, og fjern røttene til hver sopp. Vi skyller alt, tørker det med kjøkkenhåndklær, bytter på å sende det til skjærebrettet og fortsetter å forberede. Skjær potetene i små skiver på 2–2,5 centimeter store, ha dem umiddelbart over i en bolle med kaldt rennende vann og la dem stå der til bruk slik at de ikke blir mørkere. Hakk gulrøttene i ringer, halvringer eller kvarte som ikke er mer enn 1,5 centimeter brede.

Løk - 1 centimeter terninger.

Mal soppen med tallerkener eller del hver i 4, 6, 8 like deler.

Fjern aluminiumsemballasjen fra ostemassen og hakk dem på et grovt eller middels rivjern til en ren form. Etter det legger du resten av ingrediensene som skal til for å lage suppen på benken, og gå videre.

Trinn 2: kok poteter og gulrøtter.

Mens vi kuttet, kokte vannet i pannen, vi sender poteter med gulrøtter inn i den og koker dem til de er ferdig kokte, noen ganger fjerner vi et tynt lag med hvitt skum fra overflaten av den boblende væsken med en hullsleiv. Varigheten av denne prosessen kan variere. fra 20 til 35 minutter, avhengig av variasjonen og kvaliteten på grønnsakene. Derfor stikker vi dem med jevne mellomrom med tennene på en bordgaffel, hvis de kommer jevnt inn uten trykk, betyr det at disse produktene har myknet, det vil si at de er klare.

Trinn 3: småkoke sopp og løk.

Slå samtidig på nabobrenneren over middels varme og sett en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje på. Etter noen minutter dypper du soppen i det oppvarmede fettet og steker den til 10 minutter rør hele tiden med en kjøkkenspatel av tre eller silikon. Så snart all væsken er fordampet og soppen begynner å bli litt brun, tilsett løk i dem og la dem småkoke til en ny 10 minutter til den er ferdig kokt, og løsner med jevne mellomrom. Så flytter vi soppdressingen til side og går tilbake til de kokende grønnsakene.

Trinn 4: ta med sjampinjongkremostsuppen til den er kokt.

Hvis gulrøttene og potetene er klare, bruk den samme hullsleiv til å flytte dem over i en liten ren bolle, mal dem med en stavmikser til de er glatte og grøtaktige og returner den resulterende massen tilbake til vannet de ble kokt i.

Bland alt godt slik at pureen løser seg opp, og kok igjen den nå tykke grønnsaksbuljongen. Når det begynner å boble sender vi stekt sopp og løk til pannen, salt, sort pepper og tørket dill eller persille etter smak. Vi legger hakket bearbeidet ost der og koker suppen til de er helt smeltet, det vil si ca 10-12 minutter... Slå så av komfyren, dekk suppen med lokk og la den trekke 7-10 minutter... Etter det, bruk en øse, hell den i dype tallerkener og begynn å smake med glede!

Trinn 5: Server soppkremostsuppen.

Ostemossuppe med sopp serveres varm som første hovedrett til middagsbordet. Server den i porsjoner i dype tallerkener, om ønskelig, drysset med frisk finhakket dill, persille, koriander, basilikum, grønn løk, eller krydret med rømme, fløte eller majones. Det er hyggelig å smake på denne deilige med krutonger, krutonger, krydrete boller, flate kaker, selv om hjemmelaget ferskt brød også vil gi sin egen smak. Lag mat med kjærlighet og nyt sunn mat!
God appetitt!

Det er ikke nødvendig å koke denne suppen i vann, du kan ta biff, svinekjøtt, kylling eller kalkunbuljong;

Denne retten vil vise seg å bli mer mør hvis du steker og stuver sopp og løk i smør, for eksempel smør eller premium margarin med et minimum væskeinnhold;

Noen husmødre, sammen med ostemassekaker, tilsetter litt krem ​​eller et par rå kyllingegg til suppen, forpisket med en bordgaffel til den er luftig;

På samme måte kan du tilberede en ostepurésuppe fra en hvilken som helst annen spiselig sopp, men det er verdt å huske at tilberedningen, så vel som stuving og koketid, er forskjellig for hver variant;

Det er ikke nødvendig å bruke krydder og tørkede urter som er angitt i ingrediensene; hvis ønskelig, kan du krydre denne retten med alle krydder som legges i de første varme rettene, for eksempel estragon, varme røde pepperflak, merian, salte, salvie eller andre.

En av hovedkomponentene i en solid og velsmakende lunsj er førsteretten, eller som det også kalles i allmuen, suppe. Vi tilbyr å lage ostpurésuppe med sopp, og vår trinnvise oppskrift med et bilde vil fortelle deg i detalj hvordan du lager en kremet suppe med ost og sopp hjemme. Oppskriften på dette første kurset er ganske enkel, det samme er den komplette listen over essensielle matvarer vi trenger.

Det er utallige supper, avhengig av hvilket land det gjelder, hver husmor har kokt minst én gang, og sikkert kokt en hodgepodge, borsjtsj, sylteagurk eller kålsuppe. Men noen ganger vil du diversifisere smakshorisontene dine, da kommer utenlandsk mat til unnsetning. Vi vil videre fokusere på ostekremsuppe med sopp.

Hvordan lage soppkremostsuppe

Du trenger ikke være fransk for å lage en varm, kremet, kremet ostesuppe med sopp. Det er ikke vanskelig å bevise dette, det er nok å koke potetmos med sopp og smeltet ost et par ganger, og forstå at fra et helt budsjett sett med produkter: bearbeidet ost, grønnsaker, sopp, kjøtt eller røkt kjøtt, kan du lage en fest av magen.

Ingredienser

• Vann - 2,5-3 liter.
• Poteter - 2-3 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Ostemasse - 2-3 pakker
• Champignon sopp - 300 gr.
• Krem - 200 gr.
• Smør - 25 gr.

Trinn 1.

Vi starter med å tilberede grønnsaker. Vask og skrell potetene, kutt i mellomstore terninger, legg i en dyp tallerken og hell kaldt vann i 5-7 minutter, slik at overflødig stivelse forlater overflaten av potetterningene.

Steg 2.

Deretter tapper vi av vannet, skyller potetene under rennende vann og legger dem i en kjele. Nå heller vi vann i gryten som er nødvendig for suppen, du kan helle både kaldt vann og kokende vann fra en kokt vannkoker, dette vil fremskynde kokeprosessen. Kok poteter i ca 10 minutter, tiden avhenger av hvor grovt den er kuttet.

Trinn 3.

Vi setter kasserollen på bålet, venter til vannet koker og koker over lav varme.

Mens potetene koker begynner vi å steke til suppen. Skrell og hakk gulrøtter og løk, i moderate mengder, i mellomstore terninger.

Trinn 4.

Vi kutter soppen, allerede vasket på forhånd, og også i terninger, men noe større enn gulrøttene.

Trinn 5.

Vi begynner å steke i en varm stekepanne med smør, hell hakket løk og gulrøtter der sammen, stek til løken er gjennomsiktig, tilsett deretter soppen. Rør av og til, ta med til væsken fra soppen er fullstendig fordampet og en stabil sopparoma. Stekingen er klar.

Trinn 6.

Vi prøver potetene, hvis de allerede er kokt og blitt myke, fjern kjelen fra varmen, tøm nesten 90% av væsken i en egen bolle (ikke tøm i vasken, buljongen vil være nødvendig for suppen) . Tilsett stekte grønnsaker og sopp til potetene, og begynn å purere med en nedsenkbar blender, tilsett væske etter behov, som ble hellet i en egen bolle. Suppen bør ikke være for tykk på dette stadiet, da smelteosten vil legge til sin tykkelse.

Trinn 7.

Vi returnerer kasserollen med suppen tilbake til komfyren, slår på middels varme, på dette tidspunktet er det tre ostemasser på et grovt rivjern. Vi senker den revet ostemassen i suppen og gjør bålet mer, ikke glem å røre konstant, reduser varmen etter koking, men fortsett å røre til osten er helt oppløst.

Trinn 8.

Fjern kasserollen fra varmen, tilsett fløte, smak til suppen, salt og pepper etter smak. Det er ikke verdt å koke igjen, kremen liker ikke høye temperaturer og kan stivne.

Dryss over urter og sjampinjongkremostsuppe. Du kan også servere krutonger eller krutonger.

Suppepuré med sopp og smeltet ost kan tilberedes uten å tilsette fløte, og tilsett rømme i porsjoner på en tallerken, alt avhenger av smakspreferanser.

Elsket av mange for sin enkle tilberedning og lyse kremete smak, samt delikate tekstur, vil soppkremsuppe med smeltet ost være en hyppig gjest på bordet ditt. Fordelene inkluderer også et høyt innhold av proteiner og mineraler som er nyttige for kroppen vår, samt det faktum at både voksne og barn spiser denne første retten med like stor glede.

Vi vil tilberede sopppurésuppe fra champignon, på samme måte kan du lage suppe av østerssopp eller frossen skogssopp. Suppen vil være veldig velsmakende fra porcini-sopp. Kok fersk skogssopp i en og en halv time i forveien, og stek deretter som beskrevet i oppskriften vår.

Smak info Suppe-puré / Soppsuppe / Soppkrem-suppe / Ostesuppe

Ingredienser

• ferske champignoner - 400 g,
• poteter - 400 g,
• kyllingfilet - 1/2 stk. (200 g),
• løk - 100 g (1 stk.),
• bearbeidet kremost - 200 g (2 stk.),
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.,
• fersk dill - noen kvister,
• salt, sort pepper etter smak.

Hvordan lage kremostsoppsuppe

Sopppurésuppe kan kokes i vann eller hvilken som helst buljong, men den beste måten er å bruke kyllingbuljong og et stykke kyllingkjøtt, da sopp smaker godt til kylling.

Sett derfor umiddelbart 2 liter vann på bålet, kok opp og legg kyllingfileten i den. Det er bedre å ta kjøttet ferskt, så det vil bedre bevare all juice og overføre dem til buljongen. Men hvis du bruker frossent kjøtt, må du tine det helt før tilberedning.

Mens kyllingen koker koker du soppen. Hell noen spiseskjeer raffinert vegetabilsk olje i pannen (du kan ta smør eller kombinere det med vegetabilsk olje i forholdet 1: 1). Ha hakket grov løk i den oppvarmede oljen, stek løken til den er gjennomsiktig.

Vask champignonene, skrell, kutt i små biter og ha i en panne med løken. Stek sopp og løk sammen til vannet som slippes fra soppen fordamper.

Soppen vil nesten halveres i størrelse og brunes lett. Det er da de skal fjernes fra bålet og settes til side til rett øyeblikk.

I mellomtiden ble kyllingfileten kokt (det tok ca. 30 minutter). Fjern kjøttet, og legg potetene, skrellet og i terninger, i en kjele med buljong. Kok den til den er mør, koketiden avhenger av type potet.

Riv bearbeidet ost på et fint rivjern, dette vil la den løses opp raskere i den varme buljongen.

Skjær kyllingen i terninger slik at blenderen hakker kjøttet raskere med resten av ingrediensene.

Legg kokt kylling og smelteost i en kjele med buljong og ferdigpoteter, kok i ytterligere 3-5 minutter til osten løser seg opp. Væsken vil få en vakker melkeaktig farge. Bruk nå en blender til å male innholdet i pannen til en purétilstand.

Teaser-nettverk

Tilsett stekt sopp og løk i pannen.

Smak til med salt og pepper etter smak, bruk en blender til å male ingrediensene til ønsket tilstand av purésuppe.

Skru av varmen under kasserollen og la soppsuppen trekke i 5-7 minutter. Sjekk konsistensen. Hvis suppen er tykk, kan du tilsette kyllingbuljong eller bare kokt vann.

Hell varm sopp- og kremostsuppe i serveringsboller. Legg finhakket fersk dill på et fat ved servering. Legg til krutonger om ønskelig.

Oppskriften på fløtesuppe med sopp og ost kom på vårt bord fra Frankrike, som de fleste osteretter. En smakfull, lett, aromatisk og mettende rett er veldig nyttig og absorberes godt av kroppen. Kombinasjonen av ingredienser, ansett som ideell i kulinariske kunster i forskjellige land, gjør denne oppskriften til en favoritt blant gourmeter. Og enkelheten i tilberedning og vanlige ingredienser er tilgjengelig selv for en nybegynner husmor.

Soppkremsuppe med ost er et utmerket valg for et vegetarbord, ikke en streng diett. Raffinert smak og letthet gjør den til en utmerket komponent i både sommer- og vintermåltider.

Denne oppskriften, som mange andre, tilberedes med en blender. For at retten skal vise seg å være virkelig velsmakende, med en rik og delikat aroma, og samtidig ønsket konsistens, må du følge noen enkle regler som er felles for alle mosesupper:

• Alle krydder tilsettes retten på slutten av tilberedningen.
• All "fyll" av retten - grønnsaker, sopp, etc. - helles i en blender og hakkes sammen med buljongen den ble kokt i. Dette er den eneste måten å oppnå den korrekte, delikate kremete strukturen.
• Den varme suppen må avkjøles litt før den kuttes.
• Hvis fløtesuppen må varmes opp, gjør det uten å koke opp - på denne måten vil du bedre bevare smaken og den delikate, fyldige aromaen.

Tradisjonelt regnes steinsopp som det beste valget for en første rett med sopp og ost. Kantareller gir en veldig utsøkt smak. Champignoner er også blant de tradisjonelle ingrediensene i retten.

Suppe tilberedes i 1 time. For å tilberede et måltid for 4 personer trenger du:

• 100 gram fersk sopp,
• 2 mellomstore poteter
• 1 gulrot,
• 1 stor eller to mellomstore løk
• 250-300 gram myk (kanskje til og med bearbeidet) ost, spesielt god hvis den kommer med krydrede urter,
• salt, sort pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Kok opp en liter vann, salt etter smak.
2. Hell gulrøtter og poteter i terninger i kokt vann med nøkkel.
3. Skjær osten i små biter.
4. Tynnhakk soppen, stek den i olje i 10-12 minutter, bland med finhakket løk. Etter det, legg den til side en stund.
5. Tilsett hakket ost i buljongen der gulrøtter og poteter kokes.
6. Tilsett stekt sopp og løk i suppen.
7. Pisk suppen i en kjele med en blender til den er jevn.
8. Tilsett krydder etter smak. La retten koke. Fjern fra varmen umiddelbart etter koking.
9. La det trekke i 20-25 minutter.

Denne suppen serveres tradisjonelt med ristede brødstykker - krutonger. De understreker og utfyller perfekt smaken av retten. For å tilberede krutonger, gni bitene av baguette med hvitløk og stek i olje i 3-5 minutter.

• Hvis du trenger å varme opp ostekremsuppen med sopp, bør du tilsette litt melk eller et stykke smør for en fyldigere smak i prosessen.
• Den tradisjonelle hvitløken i krutonger kan erstattes med hva slags krydder du liker. Eller du kan tilsette små krutonger i fløtesuppen rett før servering.
• Denne retten er perfekt som tillegg og dekorasjon, persille og dill.
• Hvis varm fløte tilsettes suppen mens den fortsatt er varm, vil den smake spesielt delikat.
• Når du lager mat, ikke vær redd for å overdrive det med tilsetning av løk til oppskriften - det er en av hovedkomponentene i suppens unike smaksbukett.
• Du kan legge til tørket sopp i oppskriften i stedet for ferske, men før du lager mat, sørg for å bløtlegge dem i melk i en og en halv time.

edimsup.ru

En av hovedkomponentene i en solid og velsmakende lunsj er førsteretten, eller som det også kalles i allmuen, suppe. Vi tilbyr å lage ostpurésuppe med sopp, og vår trinnvise oppskrift med et bilde vil fortelle deg i detalj hvordan du lager en kremet suppe med ost og sopp hjemme. Oppskriften på dette første kurset er ganske enkel, det samme er den komplette listen over essensielle matvarer vi trenger.

Det er utallige supper, avhengig av hvilket land det gjelder, hver husmor har kokt minst én gang, og sikkert kokt en hodgepodge, borsjtsj, sylteagurk eller kålsuppe. Men noen ganger vil du diversifisere smakshorisontene dine, da kommer utenlandsk mat til unnsetning. Vi vil videre fokusere på ostekremsuppe med sopp.

Hvordan lage ostesoppsuppe

Du trenger ikke være fransk for å lage en varm, kremet, kremet ostesuppe med sopp. Det er ikke vanskelig å bevise dette, det er nok å koke potetmos med sopp og smeltet ost et par ganger, og forstå at fra et helt budsjett sett med produkter: bearbeidet ost, grønnsaker, sopp, kjøtt eller røkt kjøtt, kan du lage en fest av magen.

Vi starter med å tilberede grønnsaker. Vask og skrell potetene, kutt i mellomstore terninger, legg i en dyp tallerken og hell kaldt vann i 5-7 minutter, slik at overflødig stivelse forlater overflaten av potetterningene.

Deretter tapper vi av vannet, skyller potetene under rennende vann og legger dem i en kjele. Nå heller vi vann i gryten som er nødvendig for suppen, du kan helle både kaldt vann og kokende vann fra en kokt vannkoker, dette vil fremskynde kokeprosessen. Kok poteter i ca 10 minutter, tiden avhenger av hvor grovt den er kuttet.

Vi setter kasserollen på bålet, venter til vannet koker og koker over lav varme.

Mens potetene koker begynner vi å steke til suppen. Skrell og hakk gulrøtter og løk, i moderate mengder, i mellomstore terninger.

Vi kutter soppen, allerede vasket på forhånd, og også i terninger, men noe større enn gulrøttene.

Vi begynner å steke i en varm stekepanne med smør, hell hakket løk og gulrøtter der sammen, stek til løken er gjennomsiktig, tilsett deretter soppen. Rør av og til, ta med til væsken fra soppen er fullstendig fordampet og en stabil sopparoma. Stekingen er klar.

Vi prøver potetene, hvis de allerede er kokt og blitt myke, fjern kjelen fra varmen, tøm nesten 90% av væsken i en egen bolle (ikke tøm i vasken, buljongen vil være nødvendig for suppen) . Tilsett stekte grønnsaker og sopp til potetene, og begynn å purere med en nedsenkbar blender, tilsett væske etter behov, som ble hellet i en egen bolle. Suppen bør ikke være for tykk på dette stadiet, da smelteosten vil legge til sin tykkelse.

Vi returnerer kasserollen med suppen tilbake til komfyren, slår på middels varme, på dette tidspunktet er det tre ostemasser på et grovt rivjern. Vi senker den revet ostemassen i suppen og gjør bålet mer, ikke glem å røre konstant, reduser varmen etter koking, men fortsett å røre til osten er helt oppløst.

Fjern kasserollen fra varmen, tilsett fløte, smak til suppen, salt og pepper etter smak. Det er ikke verdt å koke igjen, kremen liker ikke høye temperaturer og kan stivne.

Dryss over urter og sjampinjongkremostsuppe. Du kan også servere krutonger eller krutonger.

Suppepuré med sopp og smeltet ost kan tilberedes uten å tilsette fløte, og tilsett rømme i porsjoner på en tallerken, alt avhenger av smakspreferanser.

sovkysom.ru

Kremet suppe med sopp og smeltet ost

Elsket av mange for sin enkle tilberedning og lyse kremete smak, samt delikate tekstur, vil soppkremsuppe med smeltet ost være en hyppig gjest på bordet ditt. Fordelene inkluderer også et høyt innhold av proteiner og mineraler som er nyttige for kroppen vår, samt det faktum at både voksne og barn spiser denne første retten med like stor glede.

Vi vil tilberede sopppurésuppe fra champignon, på samme måte kan du lage suppe av østerssopp eller frossen skogssopp. Suppen vil være veldig velsmakende fra porcini-sopp. Kok fersk skogssopp i en og en halv time i forveien, og stek deretter som beskrevet i oppskriften vår.

Ingredienser

• ferske champignoner - 400 g,
• poteter - 400 g,
• kyllingfilet - ½ stk. (200 g),
• løk - 100 g (1 stk.),
• bearbeidet kremost - 200 g (2 stk.),
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.,
• fersk dill - noen kvister,
• salt, sort pepper etter smak.

Hvordan lage kremostsoppsuppe

Sopppurésuppe kan kokes i vann eller hvilken som helst buljong, men den beste måten er å bruke kyllingbuljong og et stykke kyllingkjøtt, da sopp smaker godt til kylling.

Sett derfor umiddelbart 2 liter vann på bålet, kok opp og legg kyllingfileten i den. Det er bedre å ta kjøttet ferskt, så det vil bedre bevare all juice og overføre dem til buljongen. Men hvis du bruker frossent kjøtt, må du tine det helt før tilberedning.

Mens kyllingen koker koker du soppen. Hell noen spiseskjeer raffinert vegetabilsk olje i pannen (du kan ta smør eller kombinere det med vegetabilsk olje i forholdet 1: 1). Ha hakket grov løk i den oppvarmede oljen, stek løken til den er gjennomsiktig.

Vask champignonene, skrell, kutt i små biter og ha i en panne med løken. Stek sopp og løk sammen til vannet som slippes fra soppen fordamper.

Soppen vil nesten halveres i størrelse og brunes lett. Det er da de skal fjernes fra bålet og settes til side til rett øyeblikk.

I mellomtiden ble kyllingfileten kokt (det tok ca. 30 minutter). Fjern kjøttet, og legg potetene, skrellet og i terninger, i en kjele med buljong. Kok den til den er mør, koketiden avhenger av type potet.

Riv bearbeidet ost på et fint rivjern, dette vil la den løses opp raskere i den varme buljongen.

Skjær kyllingen i terninger slik at blenderen hakker kjøttet raskere med resten av ingrediensene.

Legg kokt kylling og smelteost i en kjele med buljong og ferdigpoteter, kok i ytterligere 3-5 minutter til osten løser seg opp. Væsken vil få en vakker melkeaktig farge. Bruk nå en blender til å male innholdet i pannen til en purétilstand.

Tilsett stekt sopp og løk i pannen.

Smak til med salt og pepper etter smak, bruk en blender til å male ingrediensene til ønsket tilstand av purésuppe.

Skru av varmen under kasserollen og la soppsuppen trekke i 5-7 minutter. Sjekk konsistensen. Hvis suppen er tykk, kan du tilsette kyllingbuljong eller bare kokt vann.

Hell varm sopp- og kremostsuppe i serveringsboller. Legg finhakket fersk dill på et fat ved servering. Legg til krutonger om ønskelig.

vkys.info

Soppkremsuppe med smeltet ost

sopp - 300-400 g

Poteter (skrellet) - 300 g

Løk - 150 g

Bearbeidet ost - 150 g

Smør - 50 g

Pepper hm - smak

Kokeprosess

Sterke og tykke supper-potetmos er relevante med begynnelsen av kaldt vær. Det deiligste er ost og soppsupper.

Jeg foreslår å kombinere ost og sopp og lage en purésuppe av dem. Å tilberede en slik suppe er enkelt og veldig raskt, spesielt hvis du har en blender.

Du kan ta hvilken som helst sopp for å lage fløtesuppe: fersk eller frossen. Jeg skal lage mat fra frossen skogssopp. Vel, la oss begynne å lage sopppurésuppe med smeltet ost?

Stek hakket løk i smør til den er myk.

Tilsett så revne gulrøtter i løken og stek videre i 2-3 minutter til.

Tilsett så den hakkede soppen (jeg har frosset hvite), bland og stek, rør av og til, til væsken som slipper ut fordamper.

I mellomtiden legger du skrellede og kuttede poteter i den varme buljongen. Kok opp, reduser varmen og stek i 10-15 minutter.

Legg nå de stekte grønnsakene med sopp i en kjele og kok i 5 minutter.

Hell den bearbeidede ostemassen skåret i små terninger og kok på lav varme, rør av og til, til osten er oppløst. Pepper den fremtidige soppkremsuppen med smeltet ost, tilsett salt om nødvendig.

Fjern kjelen fra komfyren og pisk innholdet med en blender til det er jevnt.

Duftende soppkremsuppe med smeltet ost er klar.

www.iamcook.ru

Ostekremsuppe med sopp

Ostekremsuppe med sopp

Jeg foreslår at du lager en uvanlig velsmakende, aromatisk, kremet smak ostepurésuppe med sopp. Retten viser seg å være solid, veldig mør, med en uttalt smak av sopp, ost og fløte. Prøv det, du vil elske det!

Skrell, vask og skjær potetene i små terninger. Hell med buljong og sett på brann. Kok opp, smak til med salt og la det småkoke i 15 minutter.

Skjær champignonene i 4-6 biter. Stek i 5 minutter i smør sammen med små biter av løk og gulrøtter.

Skjær smelteosten i små terninger.