Møre og appetittvekkende unge poteter, etter min mening, blir alltid deilige, uansett hvordan du koker dem. Stekt, akkurat kokt, med rømme, med urter og bare med smør. Men husstandsmedlemmene mine liker det spesielt når jeg baker med kjøtt (denne gangen med svineribbe) i ermet, i ovnen. Oppskriften, ved første øyekast, er upretensiøs, men potetene viser seg å være utrolig velsmakende, og kjøttet, som har absorbert den krydrede aromaen av hvitløk, blir mørt og saftig. La oss prøve å bake poteter sammen. Jeg håper at bildene tatt steg for steg under matlagingsprosessen vil bli dine assistenter.

Ingredienser:

svineribbe - 500 gr;

Unge poteter - 1 kg;

Majones - 80 gr;

Salt - ½ ts;

Malt svart pepper - 2/3 ts;

Hvitløk - 1 hode;

Dill - 30 gr.

Hvordan bake unge poteter med kjøtt i ermet

For å tilberede denne retten, anbefaler jeg deg å velge små og / eller middels store poteter. Det vil steke samtidig som svinekjøttet.

Svineribbe jeg valgte spesielt brusk. De er praktisk talt uten bein, derfor vil de være myke og saftige når de er klare.

Først må vi salte og pepre kjøttet. Mens vi skreller potetene setter vi ribba i kjøleskapet.

Først vasker vi knollene til unge poteter fra skitt i en bolle med vann. Deretter renser vi fra huden på noen måte du kjenner. For eksempel kan du lett skrape en tynn, ung hud med en skarp kniv.

I prosessen med rengjøring, om nødvendig, kutt ut øynene fra poteten.

Skrellede poteter, slik at knollene ikke blir mørkere, pass på å legge dem i en bolle med kaldt vann.

På neste trinn, kutt de mindre potetene i to, litt større knoller, det er bedre å skjære dem i tre deler.

Salt deretter potetene, pepper, bland, la stå i ti minutter for å trekke med krydder.

Vi fortsetter å forberede fyllingen med hvitløk og majones. For å gjøre dette, skrell hvitløken og hakk den veldig fint med en skarp kniv.

Ha kjøtt i en bolle med poteter, tilsett hvitløk, majones og bland godt.

Vi legger unge poteter med ribbe i en kulinarisk erme i ett lag. Vi knytter endene av ermet og legger på en bakeplate.

Du må bake vår deilige rett i en forvarmet ovn, først femten minutter over høy varme. Deretter lager vi brannen middels og baker i ytterligere femten minutter. Etter det tar vi bakeplaten ut av ovnen og forsiktig, for ikke å skålde med damp, gjennomborer og skjærer hylsen med saks. Vi setter bakeplaten tilbake i ovnen i femten minutter slik at potetene og kjøttet blir brunet.

I løpet av denne tiden bør en haug med dill vaskes og kuttes. Ferdige bakte nye poteter med kjøtt overføres til en tallerken og drysses med hakket dill.

Se på bildet - for en vakker rett vi fikk. Og hvor deilig ... Det er synd at den fantastiske aromaen av poteter og kjøtt med hvitløk ikke kan formidles ved hjelp av et fotografi. God appetitt til alle.

Begynnelsen av sommeren er en etterlengtet tid, sannsynligvis for de fleste av innbyggerne i landet vårt, fordi unge poteter dukker opp i hyllene til nesten alle dagligvarebutikker. Få mennesker klarer å gå forbi denne deilige, som lukter sommer. Det er mer enn nok oppskrifter fra nye poteter, men av en eller annen grunn er de fleste av oss begrenset til vanlige kokte poteter, hellet med rømme ...

Men den kan fortsatt bakes i gryter, stuet med grønnsaker. Våre bestemødre hevder enstemmig at det er absolutt umulig å steke nye poteter, men det er bevist fra egen erfaring at man får en veldig uvanlig rett, som kan sammenlignes med vanlige stekte poteter.

I dag tilbyr vi å lage små poteter med kjøtt i ovnen. Høydepunktet i denne retten er at smaken er fyldigere enn kokte poteter, kjøtt gir metthetsfølelse til retten, og rømme blir unikt velsmakende under baking, ved å kombinere poteter og kjøtt til en helhet.

Ingredienserå koke unge poteter med kjøtt i ovnen:

• unge poteter - 1 kg
• svinekjøtt - 350-400 g
• rømme - 200 ml
• salt - 1 ts
• pepper - etter smak
• dill - en liten haug

Oppskrift unge poteter med kjøtt i ovnen:

Kok opp 1,5 liter vann, tilsett 0,5 ts. salt og send kjøttet til koking i 40 minutter.

Skrell i mellomtiden nypotetene. Det anbefales å bruke knoller av middels eller til og med liten størrelse, da vil de koke raskere og smake mye bedre. Å skrelle poteter er veldig effektivt med den grove siden av en oppvasksvamp, men denne metoden fungerer bare hvis potetene er veldig ferske og skallet løsner godt.

Kok skrellede og godt vaskede poteter i 20 minutter i saltet vann.

Mens potetene og kjøttet koker, tilbered dressingen. Vask og hakk dillen.

Bland rømme med dill, lett salt. Send til kjøleskapet for å vente i vingene.

Fjern kjøttet fra vannet, avkjøl og skjær i små biter.

I en keramisk bakebolle av passende størrelse, legg først kjøttet ...

... så kokte ungpoteter.

Hell over alt med rømme.

Stek poteter med kjøtt i ovnen i 15 minutter.

Den ferdige retten kan serveres ved bordet i den formen den ble tilberedt i, eller den kan legges ut på tallerkener.

Nyt måltidet!

Alle, siden barndommen, vet at det er poteter og unge poteter. Potet er en nattskyggeplante som gir oss akkurat den poteten. Den viktigste maten.

Opprinnelsen til poteten er kjent, den ble brakt til Europa av conquistadoren og presten Pedro Cieza de Leon, i den "columbianske" epoken fra det amerikanske kontinentet, sammen med Colorado-potetbillen. Ordet "potet" - kom fra ham. Kartoffel, ital. tartufo, tartufolo - trøffel.

I Russland, etter "introduksjonen" av poteten av tsar Peter, ble den kalt det "demoniske eplet", og spiste feilaktig ikke knoller, men grønne "tomater" mettet med solanin, og som et resultat døde hele familier av forgiftning.

Begynnelsen av sommeren er sesongen for unge poteter. Eksepsjonelt sunn mat rik på vitaminer og mikroelementer. Unge poteter er spesielt verdifulle på grunn av det høye innholdet av kalium, som bidrar til å fjerne væske fra kroppen og regulerer stoffskiftet.

Og å skrelle nypoteter er en fornøyelse. Bare skrap det med en kniv eller en hard svamp. uegnet til steking. Men å koke det - du kan ikke forestille deg bedre.
Unge poteter er usedvanlig velsmakende. Unge grønnsaker og dill gir sjarm til retten.

Potetstuing med biff

Ingredienser (2 porsjoner)

• Nye poteter 0,5 kg
• Biff 300 gr
• Dill 0,5 haug
• Løk 1-2 stk
• Smør 50 gr
• Salt, svart pepper, malt koriander Krydder

1. Skrell unge poteter, skrap av det ytre skallet, som ser ut som en film, og fjern "øynene". Vask grundig og dekk med kaldt vann slik at ungpotetene ikke blir mørkere. For at potetene skal koke jevnt, må du velge poteter av samme størrelse.

   Kjøtt og nypoteter

2. Skjær storfekjøttet i små biter og stek i smør Størrelsen på kuttet er som for.

   Skjær kjøttet i små biter og stek i smør

3. Stek til rødme, salt, pepper og dryss over en klype malt koriander.

   Stek til de er gyldenbrune og dryss deretter over krydder

4. Fortsett å steke, tilsett skrelt og hakket løk. Stek løken til den er myk.

   Fortsett å steke, tilsett skrelt og hakket løk.

5. Hell varmt vann over kjøttet med løk slik at væsken dekker kjøttet, og la alt småkoke på svak varme under lokk til kjøttet er stekt. Avhengig av stivheten til biff, kan denne tiden være fra en halv time til to timer.
6. Tilsett skrellede nye poteter uten å kutte. Fortsett å småkoke i 20 minutter. Det er viktig at væsken koker helt bort, og potetene med biff ser ut som en tykk gryterett.

   Tilsett skrellede nye poteter uten å kutte

7. Tilsett finhakket dill. Bland de stuede potetene med biff og legg på tallerkener.

   

Beskrivelse

Etter den svimlende suksessen med deilige kyllingbryst i ovnen, bakt "for en encore" med zucchini, deretter med gulrøtter, deretter med unge poteter, bestemte jeg meg for å prøve å koke unge poteter med kjøtt i henhold til samme prinsipp. Og hva? Skjær svinekjøttet tynnere, mariner i rømme, dekk med skiver av potet og squashblanding, smak til med duftende krydder ... og bak!

Det ble veldig smakfullt og enkelt! Og sideretten, og den andre typen koteletter, men ikke stekt, men bakt - to plusser på en gang! Sunnere og lettere å lage mat. Så legg merke til oppskriften på unge poteter med kjøtt, for en forandring. Og foruten zucchini, kan du legge til blomkål eller brokkoli, paprika til et grønnsaksselskap ... Jeg tror jeg vil unne deg en deilig variant av dette temaet mer enn en gang!

Ingredienser:

• 0,5 kg kjøtt;
• 0,6-0,7 kg poteter;
• 1-2 zucchini;
• 100 ml rømme;
• En haug med alle slags grønnsaker (persille, dill, grønn løk);
• Krydder etter din smak: salt, kvernet sort pepper, gurkemeie, paprika, tørket basilikum, hvitløk...)

Instruksjon:

Kjøttet, skåret i skiver, slås lett av på begge sider.

Vi gni med salt, pepper og krydder, belegg med rømme og la stå i en time, kanskje to - la det marinere. Jo lenger den sitter, jo mykere blir den, du kan la den stå i kjøleskapet over natten. Jeg hadde en halvtime på det varme kjøkkenet.

I mellomtiden, la oss forberede grønnsakene. Vask poteter og zucchini, skrell, skyll og skjær i skiver, som en stek, ikke veldig tynne. Fordi grønnsaker koker raskere enn kjøtt, og tynne kronblader vil generelt bli til potetmos til svinekjøttet når tilstanden. Så vi kutter tykkere.

Smør bakebollen eller støpejernspanna med vegetabilsk olje, legg ut grønnsakene. Salt litt, pepper, smak til med krydder.

Dekk grønnsakene med kjøttskiver på toppen. Og nok en gang sjenerøst smør med resten av rømmen.

Vi setter i ovnen, oppvarmet til 180-200C, og steker i 45 minutter - 1 time, til både potetene og kjøttet blir mykt (vi sjekker med tuppen av en kniv).

Jeg baker utildekket, for kjøttet viser seg å være stekt som en ekte karbonade og smakfullt, som grillmat på bål. Men også litt tørr. Ønsker du mer næringsrik og saftigere kan du dekke formen med et ark folie. Og skvett litt vann på bunnen av pannen, mot slutten av kokingen, slik at produktene går gjennom damp og fuktes.

Unge poteter har en veldig spesiell smak, usammenlignbar med noe som helst og ikke som smaken av en "moden" potet. Oftest tilberedes den bare kokt eller stekt i olje, tilsett friske urter, hvitløk og rømme. Utrolig deilig! Dette tilberedningsalternativet er utvilsomt det mest populære mens potetene fortsatt er "melkeaktige" modne, ikke veldig store, med et tynt skall. Men det er mange oppskrifter der unge poteter også er solo og samtidig passer godt til kjøtt, krydder, krydder og en rekke grønnsaker. Et av alternativene - . Eller du kan tilberede den med svinekjøtt og tomater, velge ikke veldig fett mykt kjøtt til denne retten og tilsette løk, gulrøtter og krydder for smak.
Steketiden til denne retten avhenger direkte av kjøttets mykhet, så mørbrad eller kjøtt fra baksiden er best.

Braisert svinekjøtt med poteter og tomater - oppskrift med bilde

Ingredienser:

- mykt magert svinekjøtt - 300 gr;
- unge poteter - 500-600 gr;
- friske tomater - 3 stk;
- løk - 2 mellomstore løk;
- gulrøtter - 2 små;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- salt - etter smak;
- svart og rød pepper - 0,5 ts hver (eller andre krydder etter smak);
- vann - 1-1,5 kopper;
- malt paprika - 1 teskje;
- hvitløk eller friske urter - til servering (valgfritt).

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

Hvordan tilberede stekt svinekjøtt med nye poteter og tomater. Skjær kjøttet i små biter - 3x3 terninger eller strimler, men ikke veldig tynne.




Skjær løkene i to, legg dem flatt på et brett og skjær dem i strimler 1 cm brede i høyden på løkene. Med videre matlaging vil ikke løken falle fra hverandre, den blir godt mettet med olje og tørker ikke ut under steking. Gulrøtter kuttes i stykker av hvilken som helst form, slik du vanligvis skjærer til stek eller lapskaus.




Hvis en ung potet fortsatt er lett å skrelle, gni den ganske enkelt med en grov svamp, hvis skallet allerede er grovt, skjær den av i et veldig tynt lag. Skjær i store stykker, skiver eller stykker, ta hensyn til det faktum at unge poteter nesten ikke koker når de kokes eller stues.






Varm oljen, ha kjøttet i og la stå i et minutt på høy varme for å brune bunnen godt. Rør, stek i noen minutter til under omrøring til en jevn gylden skorpe er oppnådd.




Legg løk til kjøtt, rør. Reduser varmen, la svinekjøtt småkoke med løk i 5-6 minutter, til løken absorberer oljen og begynner å bli gylden, samtidig som den blir myk, nesten gjennomsiktig.




Hell gulrøtter til kjøttet med løk, stek det lett til fargen endres (det blir gulaktig, og oljen blir lys, oransje). Hell litt vann, salt, dekk oppvasken med lokk. La svinekjøttet småkoke i 15-20 minutter, det skal bli mykt, nesten ferdig. Hvis kjøttet er for hardt, tilsett mer vann og la det småkoke til det er mørt.






Når det stuvede svinekjøttet er nesten klart, ta av lokket, fordamp resten av vannet og ha potetene i pannen. Smak til med krydder, bland, hold på lav varme i ca tre minutter, slik at potetene blir mettet med olje.




Hell i et glass vann, salt etter smak. Vent til kokingen begynner, dekk til med lokk og la poteter og kjøtt småkoke over en rolig brann til de er møre, 12-15 minutter. Unge poteter er veldig møre, prøv å blande dem mindre for ikke å skade skivene.




Skjær tomater i store skiver. Hell over poteter uten å røre. Dekk til igjen, hold på lav varme i fem minutter og slå av. La stå på en varm brenner, la den ferdige retten trekke litt. På dette tidspunktet kan du tilberede en lett grønnsakssalat, for eksempel kål eller agurker.




Legg poteter med kjøtt og tomater på tallerkener uten å røre, lirke alle lag nedenfra. Serveres varm. Om ønskelig, dryss med urter og finhakket hvitløk. Eller lag rømmesaus med hakket dill og revet hvitløk. Nyt måltidet!






Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)
Prøv også å lage mat