Vi bringer til deg en oppskrift på grillmat uten tilsetning av eddik. Å lage mat er ganske enkelt. med kiwi gjør kjøttet veldig saftig og mørt. Dette lar deg marinere i det ikke bare kylling og svin, men også magrere og tøffere kjøtt, som lam, kalkun og til og med storfekjøtt.

Noen liker å grille over kull. Selvfølgelig har alle sin egen matlagingsoppskrift, men for å lage en mør og velsmakende kebab, må du ikke bare velge riktig kjøttprodukt. En deilig marinade er grunnlaget for kompetent matlaging. Som du vet, regnes svinekjøtt som det mest populære i Russland. Naturligvis må den være fersk, i ekstreme tilfeller kan du kjøpe den frossen. Det er tilrådelig å gi preferanse til kjøtt med mindre lag av fett. Dette vil legge til saftighet til retten. Det antas at halsdelen av griseskrotten er ideell for svinekebab. Når det gjelder forblødning, anbefaler vi å prøve å forberede en marinade for deg. Du vil definitivt sette pris på den nye oppskriften og smaken av retten.

For å lage selve kebaben, så vel som fra kiwi, trenger du følgende produkter:

• fersk svinekjøtt (nakke) - to og et halvt kilo;
• løk - seks mellomstore løk;
• kiwi - fire stykker;
• majones - to hundre gram;
• malt pepper (svart) - etter smak;
• krydder til grillmat;
• laurbærblad - tre stykker;
• salt etter smak;
• zira;
• dill og persille - en haug hver;
• ketchup - en pakke;
• salatblader;
• favoritt grønnsaker.

Hvordan tilberede en marinade for svinespyd med kiwi

1. Før du tilbereder en rett må kjøttet marineres. For å gjøre dette, ta biter av svinenakke, skyll dem med vann, skrell av filmene og kutt i store biter. Størrelsen på kjøttstykkene bør ikke være mindre enn en fyrstikkeske. Hvis svinekjøttet ditt er ferskt eller dampet, krever det ikke lang bløtlegging, og du kan klare deg med bare en kort marinade slik at kjøttet absorberer aromaen av alle krydderne.

2. Skjær nå løken i ringer, salt den direkte på brettet og rør om slik at den slipper saften. Dette vil hjelpe deg med å myke kjøttet under bløtleggingsprosessen.

3. Legg nå kjøttet i en emaljert stor bolle, tilsett saltet løk, krydder, paprika. Zira og kiwi kuttet i sirkler. Tilsett majones. Din svinekjøtt Kiwi Kebab Marinade er nesten klar.

4. Bland alt og avkjøl, la kjøttet marinere. Vent tretti minutter, ikke mer! Kiwi inneholder tross alt syre, som raskt kan "brenne" kjøttet. For å forhindre at dette skjer, bør brenneovnen din allerede være fullt forberedt for steking av kebab.

5. Fjern kiwien fra kjøttet hvis du plutselig trenger mer tid til å marinere.

6. Legg svinekjøttstykkene jevnt på spydet, men ikke press dem for hardt mot hverandre. Løk kan ikke plantes i det hele tatt, fordi det kan brenne over alt.

7. Legg spydene i en høyde på tjue centimeter fra kullene og begynn å steke kebaben. Ikke glem å snu den med jevne mellomrom.

8. Hvis du lagde kiwimarinade til grillmat riktig og marinerte kjøttet godt, så skal det stekes i femten minutter og bli gyldent i fargen.

9. Server på et fat, ingen grunn til å fjerne fra spydene. Sett på bordet tomatsaus, grønnsaker og urter, ketchup.

Det ser ut til, vel, hva vet vi ikke om kjøtt på kullene, men med bakt løk og tomater, og i godt selskap med nære venner? Vi kjenner mange marinadeoppskrifter, men nye trender kommer, og en av dem er kiwispyd, oppskriften som vi vil vurdere i detalj og sørge for å lage mat! Disse eksotiske fruktene er ikke lenger en nyhet i hyllene våre, og vi er allerede vant til deres diskré smak, men få har prøvd det med kjøtt!

Hvorfor kiwi?

Kiwi er ledende blant frukt-motstykker når det gjelder vitamin C-innhold, og det er nok andre vitaminer i det for en betydelig positiv effekt på menneskekroppen. Dens mineralsammensetning og fiber er i stand til å stimulere utskillelsen av magesekret og evnen til raskt å fordøye proteiner.

Den søte og sure fruktkjøttet kan sette i gang smaken av bakt kjøtt og lette dens tyngde for magen. Spesielt bemerkelsesverdig er evnen til fruktkjøttet til å "låse" fuktighet i kjøttfibrene, noe som gjør kebaben i henhold til denne oppskriften ekstremt saftig. Kebaben gjøres myk av et spesielt enzym i kiwi, som fikserer bindevevet i kjøttet. I tillegg vil dette "pelsdyret" gi kjøttretten et snev av friskhet og pikant aroma, men vil beholde den naturlige aromaen og smaken til hovedingrediensen - kjøtt.

Å ta hensyn til alle de nyttige egenskapene til kiwi for å få en myk og saftig grillmat, prøve å lage den og behandle slektninger og venner er en æressak for piknikarrangørene!

Kebab med kiwi på kullene "Ekvator"

Ingredienser

• - 1 kg + -
• Kiwi - 1 frukt + -
• — 4-5 mellomstore + -
• — etter preferanse + -
• - smak + -

Matlaging

Det er trygt å si at en enklere oppskrift vil være vanskelig å finne!
Oppskriften er designet for svinekjøtt, men gitt de utrolige egenskapene til denne eksotiske frukten, kan du bruke tøffere kjøtt til grillmat. For eksempel biff og til og med lam!

1. Vi vasker nakken under vann, legg den på et skjærebrett og klatt fuktigheten med en serviett. Vi kutter svinekjøttet i små porsjonerte stykker 5x5 cm i størrelse, det kan være større, men ikke mindre! Dryss hver del med salt og pepper.

2. Vi renser løken. Vi skjærer noen i ringer, og noen i mindre skiver (som du må mose med hendene slik at saften skiller seg ut). Bland løk med kjøttpreparater.

3. Skrell kiwien fra det hårete skallet og hakk med et grovt rivjern. Tilsett den resulterende slurryen til kjøttet og bland. Vi drar i en time. De. marinering skal vare kort for nakken, men for biff eller lam kan marineringstiden økes. Igjen, ikke la biffen stå ute i mer enn 3 timer, ellers blir kjøttet for mykt og smakløst.

4. Vi strenger marinert pålegg på spyd og steker over kull til det er kokt. Vi garanterer aromaen, saftigheten og mykheten til kebaben!

* Kokkens råd
Ofte inneholder marinadeoppskrifter for kebab hakkede grønnsaker. Det gir smak og friske farger til marinaden. Og i ferd med å bake blir grønnsakene som er igjen på kjøttet forkullet og ødelegger utseendet til den ferdige kebaben. En berettiget avgjørelse vil være å strø den ferdiglagede grillen med friske urter og servere til piknikdeltakerne.

Vi ønsker deg en morsom fest på gresset og hyggelige minner om en piknik!

Hvis du fikk en ekte gastronomisk nytelse av kebaboppskriften i en kiwibasert marinade, og det ikke alltid er mulig å dra på piknik ofte, kan du lage denne flotte retten i din favoritt saktekoker.

Hjemmelaget grillmat med kiwi i en slow cooker

Ingredienser

• - 1 kg + -
• Kiwi - 2 frukter + -
• - 3-4 hoder av middels størrelse + -
• - 2 stk. + -
• malt koriander- smak + -
• - etter smak + -
• - også smak + -

Matlaging

1. Vi starter med forberedelsen av marinaden - smaksbunnen til den ferdige retten. Vi skreller kiwi og løk (halve mengden i henhold til oppskriften). Kvern dem med en blender eller kjøttkvern, eller hvis det ikke er elektriske apparater, kan du rive dem. Vi blander ingrediensene godt og får den originale marinaden!

2. Skjær den resterende løken i ringer som er kjent for grilloppskrifter, paprika i skiver (langs fruktene) eller du kan også i ringer.

3. Vi vasker kjøttet under vann og fjerner fuktighet fra overflaten med kokehåndklær. Skjær i biter på 5x5 cm og gni hver med salt, pepper og koriander. Her kan du justere mengden krydder etter dine preferanser.

4. Nå går vi faktisk videre til sylting. Hell kjøttpreparatene med marinade, legg løkringene og skivet pepper i samme bolle og bland. Vi dekker oppvasken med en tallerken med mindre diameter og legger en glasskrukke med vann på toppen. Mariner i maks 2 timer.

5. Vi legger det ferdige kjøttet marinert i kiwi i bollen til multikokeren vår, legger løkringene og pepperskivene på toppen og hell den gjenværende marinaden. Vi programmerer enheten vår for bakemodus og koker i 45-50 minutter.

6. Dette trinnet kan hoppes over, men vi anbefaler på det sterkeste! Legg kjøttet med grønnsaker i en ildfast form og stek i en veldig varm ovn i 15-20 minutter. Det blir veldig velsmakende!

Vi serverer shish kebab i en slow cooker med kiwi på et vakkert serveringsfat, hvor bunnen er dekket med salatblader, og drysset med dine favoritturter for utrolig appetittvekkende kjøttstykker!

Nyt måltidet!

Etter å ha lært og prøvd våre kiwi-kebab-oppskrifter, vil du bli deres beundrer for alle de gjenværende piknikene i livet ditt! Gode ​​samlinger!

Kebab Med kiwi

Fantastisk mykt kjøtt til grillmat på en halvtime!!!

Jeg har nylig lært at du kan marinere kjøtt til grillmat med kiwi!

Vi prøvde tre ganger - de holdt, som de rådet i en halv time, metoden mislyktes aldri, (kjøttet er til og med seigt og uegnet i vår forståelse for grillmat)- ble alltid myk på bare en halvtime !!!

Men for en uke siden så jeg virkelig hva som skjedde videre: vi overeksponerte det i nesten en time (veien til piknik tok så mye) - kjøttet falt bare fra hverandre i munnen min!

Så jeg anbefaler ikke å overdrive det i tide!

Oppskriften er veldig enkel:

for 2 kg kjøtt

1 stor kiwi eller 2 små.

Vi elter de modne med hendene og blander med kjøttet, og kutter den harde kiwien i små biter, blander også med kjøttet.

Krydder og løk - som vanlig liker du.

God maiferie! :))

P.S. Kommentarer:

- Hvis du vil at kjøtt skal bli mykt raskt, er dette en veldig god oppskrift. Vi har holdt på med dette lenge, spesielt til grillmat. En gang foreslått av en kjent koreaner.

- Dette er egentlig en veldig enkel og effektiv måte. Jeg holdt kjøttet (biff) i 15 minutter. Og så bakt i folie. Smaken var uforlignelig.

- Du kan marinere med kiwi: lam, biff kebab, overeksponert blir enda bedre ...

- Flere ganger bakte jeg kjøttet i folie, og la det over med tynne skiver kiwi. Det var deilig!

Vi har langmarinert kjøtt i revne epler:

Jeg gnir epler, noen ganger bløtlegger jeg i 3 timer, over natten, noen ganger lenger. Smaken fra lang bløtlegging er mer saftig!

Mye rikere enn i kiwi, og biffkarbonader marinerer fantastisk i kiwi.

Og jeg hadde en slik sak. Når jeg kom for å besøke søsteren min i Kasakhstan, bestemte vi oss for å gå til naturen, vi dro til markedet for kjøtt. Det er ikke noe godt kjøtt - det er bare gammelt biff igjen. Svogeren min kjøper. I mitt overraskede blikk lo han og sa: Du skal se hvor fantastisk grillen blir. Vi kom hjem, kuttet kjøttet (kua var nok gammel) og (!) Interessant nok legger det seg et lag med kjøtt, og oppå samme lag med løk og så videre lagvis. Kjøttet sto i flere timer og ... la oss gå til naturen ... Jeg har aldri spist så mørt kjøtt! Løk spiste all hardheten!

Og jeg liker veldig godt å marinere kjøtt i kefir. 1 liter per kg kjøtt, kort sagt, slik at alt er dekket med kefir. Jeg tilsetter ikke engang salt, men jeg drysser krydder. Den er også veldig myk og deilig!

Oppskriften med kiwi er virkelig fantastisk, og det viktigste her er å IKKE overdrive kjøttet i marinaden, ellers faller det fra hverandre! Dessuten, jo mindre kjøttstykkene er, jo raskere marineres det.
Generelt bruker jeg selv metoden som en venn (abkhasisk) oppdaget for meg. Jeg har aldri spist noe bedre enn grillen hans.

Oppskriften er denne:

Granateple 2 stk. (helst ikke granateplejuice, nemlig granateple) eller et glass juice,

2/3 kopp tørr rødvin (ca. 150 mg)

løk (masser)

Dette er ca 4 kg kjøtt.

Vi tilsetter ikke salt med en gang, fordi. kjøtt vil gi saft, men denne saften må bevares. Vi lar det stå i 10-12 timer (jeg lot det stå over natten, men hvis kjøttet holder seg lenger - det er greit), ca 1,5 time før du steker - tilsett salt, bland.
Og en til "hemmelig" - når du begynner å "steke" kjøttet ... forsegle først kjøttet på et spyd (eller på et rist) med ild, dvs. hold den på åpen ild i noen sekunder. Kjøttet dekkes umiddelbart med en skorpe og saften forblir inni. Og så griller du som vanlig...

Tusen takk for oppskriften, kjøttet ble VELDIG smakfullt.
Jeg dynket den i kefir, tomatjuice, eddik og med kiwi, satte meg ned i naturen, smakte på den og ... definitivt med kiwi - den beste oppskriften. Takk igjen.

Jeg har allerede prøvd denne kebaben med venner, de koker alltid lam med kiwi. Det er ingen ord så deilig mmmmmmmmmm

Det var en gang en gammel georgier ved Ritsa-sjøen som viste meg hvordan jeg marinerte grillmat med løk. For 2 kg. kjøtt, tok han et kilo hakket løk, tidligere slått i en morter, og etter å ha massert kjøttet med det, lot han det stå over natten, og tilsatte bare pepper. Det var da min første deiligste grillmat. Marinering er ikke nødvendigvis surt – det kan bare være krydder og olivenolje.

- Hell kjøttet med høyt kullsyreholdig mineralvann og under undertrykking i 2 timer, tøm deretter av det resterende mineralvannet, tilsett alle krydderne og bland med majones eller rømme hvis noen liker det og la stå i 10-15 minutter og stek. Alt seigt kjøtt vil være mykt.

Nyt måltidet!

Jeg gir 0,5 liter mineralvann for 3 kg kjøtt, saften av en halv sitron, krydder, 1,5 kg løk - alt er godt å mose på 1,5 - 2 timer, du kan steke grillen, prøv det, du vil ikke angre. Med mineralvann (kullsyreholdig) blir alt kjøtt mykt.

Deilig, saftig, velduftende shish kebab i en langsom komfyr

Ingredienser:

1 kg kjøtt (kalv-, svine-, kylling- eller kalkunfilet)

For marinade:

2 kiwi

2 paprika

4 løk

Salt, pepper, malt koriander - etter smak

Matlaging:

1. Enhver grillfest, selv om den er tilberedt i en langsom komfyr, begynner selvfølgelig med en marinade. Hvis denne retten allerede er uvanlig, lager vi riktig marinade. Så, for det første, fjern skinnet fra kiwien og skrell 2 løk. Nå sender vi dem sammen i en blender og maler godt (til en homogen saus er dannet). Det skal bemerkes at kiwi har evnen til å beholde kjøttsaften inni, samt myke den. Dermed vil grillen vår rett og slett smelte i munnen din!

2. Skjær den bulgarske røde paprikaen i store halve ringer, og de resterende to løkene i ringer.

3. Nå vasker vi kjøttet vårt grundig, og kutter det deretter i biter. Salt og pepper, gni den med malt koriander. Etter at vi legger til den tidligere laget løken og kiwisausen, samt hakkede paprika og løk. Bland alt godt og sett i kjøleskapet for å marinere (ca. 2-3 timer)

4. Etter det legger du vårt syltede kjøtt i en saktekoker (sammen med marinaden) og setter "Baking" -modus (koketid - 45 minutter). Vel, saftig, rødrød shish kebab er helt klar!

Før servering kan retten pyntes med friske hakkede urter!

Noe har fått meg til å eksperimentere i det siste. Jeg gjorde det forrige gang, nå bestemte jeg meg for å prøve å marinere kjøtt med kiwi. Jeg leste et sted at kiwi inneholder et slags enzym som bryter ned bindevev, hvorfra kjøttet blir mykt.

Så denne gangen vil jeg svinespyd med kiwi.

Ingredienser til grillmat

For å tilberede svinespyd med kiwi trenger vi:

• 2 kilo indrefilet av svin
• 4-5 løkløk
• 1 kiwi
• haug med friske urter
• malt svart pepper, salt
• krydder etter smak

Jeg tok som vanlig ytrefilet av halsen. Jeg gjentar at dette er den beste delen for matlaging av grillmat. Kjøttet er mykt, saftig, selv for en uerfaren grillmat.

Oppskrift på grillmat med kiwi

Skjær kjøttet i ganske store biter, omtrent på størrelse med 2 fyrstikkesker.

Skjær løken i tykke halvringer og legg i kjøttet. Dryss kjøtt sjenerøst med sort pepper og salt. Tilsett en blanding av paprika og tørkede tomater.

Dryss alt på toppen med hakkede urter, koriander eller persille.

Nå er hovedhandlingen. Skrell kiwifrukten fra skallet og knus den i hånden, du kan gni den på et rivjern. Det viktigste er å ikke la kjøttet være alene med kiwi i lang tid. Jeg har ikke prøvd det selv, men de sier at holder du det i mer enn to timer, blir det ingenting igjen av kjøttet. Det blir som kjøttdeig.

Bland alt grundig. Mens du rører, husk kjøttet godt med hendene slik at løken gir saft.

La oss nå tenne bålet. Mens det brenner vil kjøttet bare marinere.

Ilden begynner å brenne gjennom, så det er på tide å sette kjøttet på spyd.

Når veden endelig brenner ut jevner vi kullene og legger kebabene på grillen over kullene. Vi vil steke i 20 til 30 minutter, alt avhenger av varmen til kullene.

Ideelt sett trenger du bare å snu kebaben en eller to ganger, men jeg har ikke nådd det ferdighetsnivået ennå. Derfor snur vi fra tid til annen spydene slik at kebaben ikke brenner seg.

Beredskapen er lett å sjekke, så med en kniv skjærer vi det største stykket til spyddet, hvis det ikke er blod, fjern umiddelbart fra varmen, ellers tørker vi kjøttet.

Server med friske grønnsaker og urter.

Konklusjon

Jeg skal prøve neste gang å teste på noe mer stivt enn indrefileten i halsen.

Shashlik er en veldig smakfull kjøttrett. Det antas at det bør utarbeides av mannlige representanter. Sannsynligvis er dette ekko fra eldgamle tider, da en mann var forsørger i ordets sanneste betydning, og all mat ble tilberedt på bål. Men det rettferdige kjønn kan ganske tilstrekkelig takle denne oppgaven.

Oppskrift på kebab med kiwi

Dette er en enkel måte å marinere kjøtt på, som passer når det skal marineres raskt. Det vil si at hvis du vil smake grillmat om et par timer (og vanligvis marineres kjøtt i flere timer), så foreslår vi at du steker grillmat med kiwi.

2 kg svinekjøtt;

2 hoder av løk;

1 kiwi;

Fersk persille, estragon, basilikum, dill;

2 laurbærblader;

Krydder (kvernet sort pepper, koriander).

Matlaging

For en rask marinade trenger vi svinekjøtt. Selvfølgelig er det bedre å bruke nakkedelen til dette. Kebab med kiwi tilberedes av mellomstore kjøttstykker. Vi vasker kjøttet, kutter av delene vi ikke likte, kutter i biter på tvers av fibrene. Riktig hakket svinekjøtt gjør at du kan ende opp med en god grillmat - kiwi vil gi den en pikant smak.Vi legger kjøttet i emaljerte retter.

Vi renser løken fra skallet og kutter i tynne halvringer. Vi skiller baugens halvsirkler. Legg til kjøtt.

Vi tar flere kvister persille, estragon, basilikum, dill. Hakk og legg i en bolle. vask, del i flere stykker og fordel også på kjøttet.

Dryss kjøttet med krydder og salt. Vi skreller kiwien, kverner den på et rivjern, legger den til kjøttet og blander alt grundig slik at løksaften beriker kjøttet. Fra det øyeblikket marinerer den. I denne formen bør kebab med kiwi være omtrent en halv time. Hvis i denne sammensetningen fra nakken i lang tid, vil fruktsyren myke kjøttet sterkt. Det vil være upraktisk å steke det, smaken og tettheten vil endre seg. Hvis du ikke overeksponerer kjøttet i en fruktmarinade, vil ikke kiwien tilføre noen fremmed smak, men vil bare gjøre svinekjøttet mykere.

Denne oppskriften kan også brukes til andre typer kjøtt. Så hvis det under tilberedningsprosessen viste seg at kjøttet er tøft, kan tilsetning av kiwi godt redde retten. Kebab med kiwi kan tilberedes av svinekjøtt fra andre deler av slaktet. Der er kvaliteten på kjøttet annerledes – det er mer stivt. Derfor bør den marineres lenger - fra 30 til 50 minutter. Og hvis du marinerer kjøttet fra andre dyr i en slik saus, må du beholde det før du steker enda lenger. Lam skal marineres med kiwi i opptil 60 minutter, og biff - opptil 90.

Marinert kjøtt tres på spyd eller legges ut på bålrist. Det er bedre å fjerne løk, urter og laurbærblader fra kjøttstykkene i marinaden, siden disse komponentene brenner under matlagingen. Kjøttet stekes som vanlig på glødende kull.

Vi tilbyr også en dressing til stekt grillmat. Skjær den skrellede løken i halve ringer, tilsett dine favorittfriske urter (persille og estragon går helt fint). Du kan dryppe grønnløkkrydder med balsamicoeddik. Bland godt og legg på toppen av kebabene med kiwi.

Tradisjonelt serveres shish kebab på bordet med ferske grønnsaker, pitabrød og sauser.

Nyt måltidet!