Det har bare skjedd at menneskeheten har spist kjøtt i århundrer: svinekjøtt, storfekjøtt, kylling, hestekjøtt - for ikke å nevne mer eksotiske typer produkter. Det er skrevet artikler og hele bøker om fordelene med moderat kjøttforbruk. Men hvis svinekjøtt for eksempel regnes som en tung og fet mat (det er nok ikke for ingenting at muslimer og jøder har forbud mot inntak av denne typen kjøtt), så er lam en lettfordøyelig og ganske mager delikatesse. Derfor er spørsmålet om hvordan du skal tilberede lam på agendaen vår i dag.

Fordel

Det er legender om fordelene med ungt lammekjøtt (spesielt i øst). En betingelse: kjøttkilden må ikke være eldre enn 18 måneder, må være kastrert (eller det kan være en sau på samme alder). Fett i slikt kjøtt er nesten tre ganger mindre enn i svinekjøtt, og kolesterol - fire. Men for eksempel er jern allerede tretti prosent mer (noe som er veldig nyttig for eksempel for personer som lider av anemi). Lam inneholder et stort sett med sporstoffer og vitaminer, så nødvendige for helsen til menneskekroppen. Kaloriinnholdet er relativt lavt, så lam brukes også til kosthold. Det påvirker direkte produksjonen av hemoglobin, og gjenoppretter den normale sammensetningen av blodet. Og også dette kjøttet inneholder lecitin, som bidrar til reguleringen av kolesterolnivået i blodet.

Skade

Men som de sier, uten skade er det ingen fordel. Likevel har lam noen skadelige egenskaper. Hos eldre mennesker kan det for eksempel forårsake leddgikt. Derfor bør besteforeldre ikke misbruke lammekoteletter eller shish kebab tilberedt på deres egen dacha.

Hvordan velge?

Før du tilbereder lam deilig, må du fortsatt velge det riktig! Mange har det travelt med å klage på den spesifikke lukten, og nekter derfor å lage mat fra den. Velg, før du tilbereder lam, kjøtt etter farge og lukt. Jo mørkere det er, jo eldre var dyret. Lammet skal være lyserødt med moderat lukt (snus gjerne rett i disken ved kjøp). Vær oppmerksom på at når den varmebehandles, har den en tendens til å intensivere. Hvis det er for sterkt - se etter kjøtt i en annen butikk eller på markedet. Til pilaf eller lapskaus tar de vanligvis et skulderblad eller bryst, til steker - nyre- eller nakkedelen, til stuing, steking - bakbenet, til matlaging - nakken, skulderbladet, brystet, til lammekoteletter - nakken eller skulderblad.

Hva kan tilberedes av lam? Oppskrifter

Det er mange retter som bruker lammekjøtt. Spesielt i Østen, hvor tradisjonen med å spise lam går tusenvis av år tilbake i tid. Konvensjonelt kan oppskrifter deles inn i flere grupper: førsteretter - supper og buljonger, andreretter, snacks. Når vi snakker om hvordan du lager lam, la oss dvele på hver enkelt mer detaljert.

Lammesupper

På grunn av kulturelle og mattradisjoner er slike supper hovedsakelig retter fra orientalsk mat. Shurpa, kharcho, chanakhi, besh-barmak, bozbash, piti ... Vel, ikke navn, men bare en slags magi! De første rettene er tykke, med en veldig rik smak, ekstremt næringsrike. De serveres alltid med mye grønt: koriander, persille, løk. Orientalske krydder gir rettene en spesiell pikanthet. La oss prøve å lage en slik første rett.

Shurpa

Variasjonene avhenger av regionen, men i kjernen er det en fet fårekjøttsuppe med mye krydder. Vi trenger: lam (bryst, nakke, skaft) - 1 kilo, innvendig fårekjøtt - 100 gram, et halvt kilo rødløk, 200 gram hvit løk, gulrøtter - 300 gram, tomater - 2-3 stykker, paprika - 2 -3 stykker, krydder (basilikum, salt, zira, koriander - etter smak), salt; persille og koriander - i en god haug, grønn løk - 100 gram. Noen legger også til poteter, men den klassiske oppskriften på å lage shurpa tilsier ikke dette.

Vi legger kjøttet i en stor gryte og heller kaldt vann slik at det dekker lammet. Vi setter fyr på. Kok opp, salt. Vi gjør bålet svakt. Samler skum. Tilsett rødløk i gryten, kutt i halve ringer, kok i en halv time. Tilsett finhakket fett, gulrøtter (i store biter), rød paprika, koriander, spisskummen. Vi koker suppen i en time til. Tilsett tomater (små kan til og med være hele). På dette stadiet - for fans av poteter i alle former - legg den til gryten (grovhakket eller hel). Deretter - tynne skiver søt løk, krydder. Kok til alle ingrediensene er klare. Merk at alt skal skjæres grovt. Før servering legger du kjøttet og grønnsakene i en egen beholder, og hell buljongen i boller og dryss over hakket persille og koriander. Spis varmt!

Kharcho

En annen måte å tilberede lam på er den berømte kharcho-suppen. Noen foretrekker imidlertid å lage den av biff. Det er nødvendig å ta: lam - 500 gram, ris - to spiseskjeer, løk - 200 gram, tomatpuré - 100 gram, tørkede plommer (eller tkemalisaus) - 300 gram, pepper - etter smak, greener.

Vi kutter det vaskede kjøttet i stykker, fyll det med vann og kok i en time (fjerner skummet). Deretter må du ha ris i en panne, finhakket løk, salt og kok til risen er klar. Etter det, legg tomatpuré, plommer eller tkemalisaus, pepper, lett stekt i en panne, i suppen. Kok i ytterligere 10 minutter. Slå av bålet og la det trekke i en halv time. Server drysset med finhakket grønt – mer!

Andre kurs. Hvordan tilberede lam i ovnen?

Dette kjøttet blir deilig og mørt hvis det gjøres riktig! Og nypoteter som tilbehør - bare slikk fingrene! Vi trenger (for seks store porsjoner): 1 kilo lam, løk - 300 gram, fårekjøtt - 100 gram, nye poteter - 1 kilo, vegetabilsk olje - to til tre spiseskjeer, krydder og salt - etter smak.

Smelt fettet i en kjele, legg kjøttet i terninger der, stek lett. Løk, kuttet i halve ringer, tilsett kjøttet og stek i ytterligere fem minutter. Salt, pepper, hell et glass vann. La småkoke på svak varme i ca en time (til den blir myk nok). Vi tar ut kjøttet og legger det på en bakeplate. Vask deretter potetene, ikke skrell, ikke skjær - vi sprer dem helt rundt kjøttet. Hell sausen fra kokekjøtt på en bakeplate. Det bør være minst et glass væske som resultat. Stek lam i ovnen på 180 grader i tjue minutter. Server på bordet, drysset med urter.

Pilaf

Hvis du tenker på hvordan du koker lam i en langsom komfyr, må jeg si at pilaf vil vise seg veldig bra i den. Ta et halvt kilo lam, 200 gram ris, 100 gram løk, paprika og krydder for pilaf etter smak, 100 gram gulrøtter, ett hvitløkhode, et par spiseskjeer vegetabilsk olje.

Hell oljen i bollen til multikokeren. Kast ut risen. Skjær kjøttet i små biter. Skjær gulrøttene i terninger, løk - legg alt til saktekokeren. Smak til med krydder til pilaf, legg en hel hvitløk i midten. Hell tre glass vann i den. Sett modusen til "Normal" og vent på pilaffen vår. Server med urter og friske salater.

Dette er bare noen få oppskrifter på hvordan du tilbereder lam. Og hvor mange flere! Du teller ikke. Det er moderne, og det er de som avslører århundrenes hemmeligheter. Så fortsett, eksperimenter på kjøkkenet ditt, bruk klassiske oppskrifter og kom opp med dine egne. God appetitt alle sammen!

Kulinarisk fellesskap Li.Ru -

Har du tagine og godt lam er du veldig heldig - du kan lage deilig lam med grønnsaker i tagine. Tilberedningen er ganske enkel, men retten viser seg uforlignelig.

Lam bakt med ris, spesielt hvis lammet er ungt, er en flott rett for en festlig familiemiddag. Kjøttet er det mykeste. Jeg anbefaler!

Lam i øl. Å tilberede lam i øl er ganske enkelt, selv om det vil ta litt tid. Men resultatet vil glede deg. Lam i øl er mørt og saftig. En rett for lammeelskere!

Naboen min, en renraset usbekisk, lærte meg å lage lam på usbekisk. Han forteller at denne retten regnes som festlig i landet hans. Jeg vet ikke om det er festlig, men det som er deilig er sikkert :)

Oppskrift på stuet lam i ovnen med poteter, paprika, rødløk, krydret med rosmarin og oregano.

Lammekarri er en rett som utmerker seg ved at den er tilberedt med mange krydder. Fra dette viser smaken av kjøtt seg å være interessant og hyggelig. Jeg forteller og viser med bilder hvordan man lager lammekarri!

Lam med tomater er en utmerket kjøttrett for en spesiell middag. Det viktigste er ferskt lam av høy kvalitet. Det tar omtrent en time å forberede. Lam kommer ut mykt, mørt, saftig og velduftende. Prøv det!

Krydret lam med kvede er en litt eksotisk og svært smakfull kjøttrett i orientalsk stil. Hvis du liker å eksperimentere - sørg for å prøve det!

Kan du ikke forestille deg hvordan du kan lage deilig lam slik at det ikke avviser med sin spesifikke lukt? Oppskrift på lam med mynte - til tjeneste. Du vil bli overrasket over hvor god denne retten er!

Å lage deilig lam er ikke en lett oppgave. Kjøttet er noen ganger seigt, noen ganger med en ubehagelig lukt. Oppskriften på fårekjøtt stuet i saus vil bidra til å løse problemet - prøv det, en veldig velsmakende rett.

Oppskrift på lam med couscous. Denne afrikanske grynen passer veldig godt til lam.

Lam med artisjokker er nasjonalretten på Kreta. Oppmerksomhet - for å lage en autentisk rett, trenger du en ekte ovn!

Lam i gryter hjemme viser seg å være ufattelig duftende, selv om en slik rett tar lang tid å tilberede, får den alltid en haug med komplimenter for sin metthet, mykhet og saftighet. Jeg anbefaler!

Grillet lam stekes etter marinering i 24 timer. Du kan bruke hvilken som helst marinade, og det er mer enn nok variasjoner. Men jeg vil tilby min. Den inkluderer mynte, yoghurt, zira og krydder.

I dag vil jeg dele med dere en oppskrift fra mitt favoritt lammekjøtt – lam med bønner. Denne retten vil dekorere enhver fest. Det ser vakkert ut på bordet og er veldig velsmakende. Alle vil bli glade!

Denne retten er veldig populær i Albania. Spesielt er det en spesialitet i den gamle albanske byen Elbasan. Der er det vanlig å tilberede lam i yoghurt til høytiden.

Det er et stort antall oppskrifter for matlaging av lam. Jeg elsker lam og hvis det er mulighet for å kjøpe ferskt kjøtt, koker jeg ofte lam med paprika. Jeg vil dele oppskriften min med deg.

Oppskrift på lam med karamellisert løk stekt i brunt sukker og balsamicoeddik.

Denne oppskriften på lam bakt i ovnen vil hjelpe de som har fått et stort stykke lam, og det er ikke klart hva de skal gjøre med det. Med denne enkle oppskriften tilbereder du lammet ditt deilig.

Krydret lam med grønnsaker og svisker - en oppskrift for de som ikke vet hvordan de skal lage lam. Retten er ganske enkel, men, tro meg, sinnsykt mør og smakfull.

Oppskrift på fåregryte med poteter - koking av en lammekjøttrett med tilbehør og urter.

Oppskrift på lammegryte med svisker og kanel. Kjøttet er veldig smakfullt og mørt. Ris er den perfekte sideretten.

Oppskrift på lammestekt med urter og hvitløk. I denne oppskriften kan lam erstattes med biff. Poteter, bokhvete eller ris vil være en utmerket siderett til dette kjøttet.

Lammeoppskrift på arabisk stil med krydder. En populær og svært velsmakende rett av arabisk mat.

Ønsker du en enkel og smakfull rett i orientalsk stil? Vær så snill - duftende lam med kikerter! En enkel kokemekanisme, rimelige ingredienser - og en fantastisk deilig rett på bordet!

Uansett hva noen sier, er den beste og mest korrekte pilaffen laget av lam, så i dag vender vi oss til usbekisk mat og tilbereder denne retten i de beste tradisjoner.

Oppskrift på gresk bakt lam med rosmarin og en saus av fersk mynte, paprika, sennep, grønn løk og sitronsaft.

Oppskrift på lam med ris. Lam passer veldig godt til ris, og kjøttet må selvfølgelig marineres godt.

Oppskrift på lam på bein med vin og tomater. Revet ferskpotet og ingefær tilsettes ribba.

Braisert lam med svisker oppskrift - matlaging av lammekjøttrett med svisker, kanel og urter.

Lage ekte usbekisk lammepilaf med kikerter i henhold til den originale usbekiske oppskriften! Autentisk usbekisk oppskrift, lammepilaf, som vil vise seg som i de beste husene i Tasjkent.

Oppskrift på lammekoteletter med feta, hvitløk, grønn løk, reker og pinjekjerner på grillen.

Lammestek lages av et lammelår. Først marinerer vi kjøttet, så steker vi det godt. Vi vil ha en fantastisk rett, duftende, saftig, med en skorpe, som passer til poteter og salat.

Lammegulasj er designet for en lang kald kveld med familien. Denne retten vil varme deg, mette deg og forbløffe deg med sin fantastiske smak. Lam må være ferskt og av utmerket kvalitet.

Shurpa er en suppe av grønnsaker og kokt lam som utfyller hverandre perfekt! Jeg vil advare deg om at lammeshurpa tar tid og arbeid! Men retten er verdt det!

Lage en tradisjonell mongolsk kjøttrett som har blitt veldig populær i Russland. Manti med lam, poteter og grønt til lunsj.

Oppskrift på koking av koftas, en tradisjonell gresk rett av hakket lammekjøtt med krydder på grillen eller i ovnen på grillen.

En klassisk oppskrift på lammekebab marinert i hvitløk, løk og tomater. Lammeshish kebab er mye mørre enn shishkebab fra andre typer kjøtt.

Dolma er tradisjonelt laget av tre typer kjøttdeig - svinekjøtt, biff og lam. Jeg tilbyr deg en forenklet versjon av matlagingsdolma, med hakket lammekjøtt. Du trenger unge vinblader.

Oppskriften på lammesuppe med poteter er ganske enkelt designet for å tilfredsstille den gastronomiske tilfredsstillelsen til sultne og slitne menn - etter en slik suppe vil han ikke knurre, men spinne!

Til din oppmerksomhet - en klassisk oppskrift på lammepilaf i en langsom komfyr. Så det viser seg veldig saftig, fordi det er tilberedt i sin egen juice, og ris vil aldri være "tre". Rett for spesielle anledninger!

Jeg gjør deg oppmerksom på ikke bare en deilig og tilfredsstillende lamme-lagman, men også ekstremt rask å tilberede. Denne retten passer for de som ikke er vant til å bruke mye tid på kjøkkenet.

Oppskrift på stekt lam med tomater, svisker, tørkede aprikoser, paprika, løk og koriander.

Alle som står foran oppgaven med å lage deilige lammespyd, trenger min oppskrift på fårespyd med eddik. Tro meg, kebaben tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være deilig!

Lam er ikke bare solid, men også veldig smakfullt kjøtt. Fra den kan du lage et stort antall både originale og gourmetretter.

Eurasia var det første kontinentet hvor folk tamme sauer og begynte å spise kjøtt. For mange mennesker er et slikt produkt praktisk talt den eneste kjøtttypen som spises nesten hver dag med grønnsaker, frokostblandinger og deig. Men lam er langt fra en dietttype kjøtt, da det inneholder mye fett, som også er ildfast.

Men hvis vi sammenligner lam med svin, kan det bemerkes at det er tre ganger magrere. Velger du fettfritt lammekjøtt, så kan det sammenlignes med storfekjøtt når det gjelder næringsverdi. Av dette følger det at slikt kjøtt (ikke fett) inneholder svært lite kolesterol.

Det unike med dette kjøttet er at det inneholder en tilstrekkelig mengde lecitin - et stoff som gunstig og på beste måte påvirker fordøyelsesprosessen og andre kroppssystemer: kolesterolmetabolismen, det kardiovaskulære systemet. I tillegg har lam et rikt sett med sporstoffer:

• vitamin A
• B-vitaminer
• folsyre - normaliserer metabolske prosesser
• jern - forbedrer fordøyelsen, forbedrer blodkvaliteten
• mangan - ansvarlig for metabolske prosesser
• kalsium - fremmer sunne bein
• sink - bra for kvinners og menns helse

Fordeler med lam? Hvordan tilberede lam? Er lam sunt?

Enkle og originale oppskrifter for matlaging av lam vil hjelpe deg med å lage duftende retter hjemme til ferie- og hverdagsbordet.

Lammekjøtt bakt med krydder og friske urter:

Denne oppskriften går ut på å fylle et kjøttstykke med et fyll av urter og krydder, så det første du bør gjøre er å fylle. Premisset er ganske enkelt:

• I en varm stekepanne, varm oljen (du kan bruke absolutt hvilken som helst) og stek i den finhakket mellomstor løk. Du kan bruke både hvit og blå og den vanligste løken. Når buen blir myk og gjennomsiktig, blir ilden svakere.
• Til den stekte løken må du legge til grønnsaker, finhakket. Her kan du bruke absolutt alle grønnsaker, men en krydret og krydret smak vil tilføre en blanding av: koriander, persille, dill og grønn basilikum. Bruk en haug av hver grønn. Stek grønnsakene med løk i bokstavelig talt to til tre minutter - dette er nok til å myke det
• Vi flytter greenene med løk posjert over brannen i en egen bolle og gir den muligheten til å avkjøles litt. Etter det, hell en i den eggeplomme og dryss med små chips av eventuell aromatisk ost(Det beste alternativet er parmesan). Fyllet blir tyktflytende og klart for fylling
• Kjøttet vaskes og tørkes. Det er bra hvis stykket ditt er litt flatt, så det vil være veldig praktisk å stappe det. hakk fint hvitløk og gulrøtter sugerør. Lag flere hull i kjøttet med en tynn kniv, hvor biter av duftende grønnsaker settes inn. Kjøttet gnis på alle sider salt og pepper
• Legg et lag med matfolie på en bakeplate, smør den med vegetabilsk olje. Fordel kjøttet på skjærebrettet, legg fyllet jevnt oppå kjøttet og brett det i to. Du kan fikse kantene med en tannpirker. Legg kjøttet på en stekeplate. dryss den med sitronsaft og send den til ovnen
• Kjøtt stekes i ca to timer ved en temperatur på 220 grader. Etter matlaging er den pakket inn i folie, som var på en bakeplate og i denne tilstanden er i ovnen i ytterligere en halv time. Etter det kuttes et kjøttstykke forsiktig i tallerkener og serveres til bordet.

Hvordan bake lam i ovnen?

Lammeoppskrifter i en langsom komfyr, hvordan tilberede lammekjøtt deilig?

En slow cooker er et spesielt kjøkkenapparat som kan gjøre livet så enkelt som mulig for enhver husmor. Den utfører maksimalt viktige funksjoner: den baker, pommes frites, koker, damper, og derfor er det ekstremt enkelt å tilberede lam i den. Kjøttet som oppnås i multikokere har en spesiell mykhet og saftighet, det absorberer alle tilsatte krydder og frigjør overflødig fett.

Det er trygt å si at lam tilberedt i en slow cooker er en solid og ganske diettrett fordi det ikke er stekt i olje, men stuet i sin egen juice.

Hvordan lage deilig lammekjøtt i en langsom komfyr?

Enkel og smakfull tilberedning av lam i en saktekoker:

• Først av alt må du vaske et stykke kjøtt og tørke det. Siden bunnen av multikokeren er ganske liten, vil et stykke på ett kilo være nok til å få en saftig og smakfull rett.
• I en egen bolle bør du tilberede en spesiell marinadesaus for kjøtt. Den består av de enkleste ingrediensene: Omtrent 20 gram vegetabilsk olje(du kan bruke absolutt hvem som helst) helles i en bolle, som skal varmes i mikrobølgeovnen til den er varm i ca 30 sekunder. Legg til varm vegetabilsk olje krydder: salt, pepper (svart, rød, hvit eller en blanding), tørket koriander og tørket basilikum, en klype suneli humle og muskatnøtt
• Denne marinaden skal være godt belagt med et stykke kjøtt og legg den på bunnen av multikokeren, hell resten av sausen på toppen. Det er nødvendig å steke kjøttet i en time i den sterkeste modusen: "Baking" eller "Suppe". Hvis kjøttstykket ditt er magert nok og du er redd for at det skal brenne seg uten å slippe inn fett, kan du tilsette litt vann under stekeprosessen
• Under stekingen må kjøttet snus flere ganger (ca. tre til fire ganger under hele prosessen). Etter koking skal kjøttet kuttes i biter, pyntes med urter og grønnsaksskiver

Hvordan lage en velsmakende rett "lam med grønnsaker"? Oppskrift

Lammegryte med grønnsaker er den beste kombinasjonen. Så ikke alltid magert og fett kjøtt kan balansere saftige grønnsaker og som et resultat gi en deilig og mør rett. Grønnsaker absorberer kjøttsaft og blir uvanlig velsmakende. Du kan bruke absolutt alle grønnsaker som sesongen tillater deg, og du kan tilberede kjøtt både i en kjele og i en slow cooker.

Hvordan lage en deilig rett med lam og grønnsaker?

Matlaging:

• Det er best å stuve lammekjøtt i en støpejernsgryte - dette er en rett laget av tungt støpejern og har en tykk, tett bunn. I slike retter opprettholdes den innstilte temperaturen i svært lang tid, kjøttet er forsiktig stuet og forblir saftig.
• kjøttstykke en kilo i størrelse vaskes under vann, tørkes og kuttes i biter på omtrent fem centimeter. Kjøttet skal stekes litt i en vanlig stekepanne i vegetabilsk olje til en delikat gylden farge. Etter det overføres smørbitene til en gryte (det er forresten fullt mulig å bruke en langsom komfyr)
• Hell resten av oljen fra pannen over kjøttet. Bålet skal slås på med middels verdi og gradvis legge ut grønnsakene
• På toppen av kjøttet legger du først skivede ringer løk, legg deretter grovhakket i ringer eller halve ringer gulrot, deretter kuttet i ringer aubergine, deretter sirkler tomater og paprika på toppen av tomat
• Kjøttet vil begynne å frigjøre juice og med det grønnsakene - vann. Rettene vil gradvis begynne å fylles med væske og når det blir nok skal grønnsakene blandes med kjøttet. Først etter at du har blandet alt (eller mens du begynner å røre) kan du tilsette krydder: salt, en blanding av paprika, suneli humle, sennep, muskat, koriander, tørket basilikum
• Stew kjøtt med grønnsaker bør være innen to timer. Bare denne gangen er nok til at kjøttet blir saftig, med en fyldig smak, mykt og smeltende i munnen. Grønnsaker blir myke hvis du ikke øker brannen gjennom hele stuingen, da brenner de seg ikke.

Hvordan tilberede retten "stuvet lam", reglene for å koke kjøtt

Lam er ganske fett kjøtt og derfor må det stues lenge. Bare på denne måten vil den kunne frigjøre all juice fra seg selv, bli utrolig myk og smakfull. Du kan stuve lam i hvilken som helst rett. For dette trenger du:

• Kazanka
• støpejern
• Tungbunnede gryter (eller vanlige)
• Høye panner
• andunge

Ikke mindre vellykket er lapskaus hvis du koker den i en langsom komfyr. Så den blir hel, myk og får en deilig saus.

Hvordan tilberede lam? Hvordan stuve lam riktig?

Før du begynner å koke kjøtt, må du jobbe med det:

• Vask under rennende vann
• Tørke
• Skjær i ønsket størrelse biter
• Dekk med krydder eller mariner

Den enkleste og deiligste måten å stuve lam på:

• Drysset kjøtt kuttet i biter salt og pepper
• Forbereder til kjøtt spesiell krydret marinade: vegetabilsk olje, to til tre spiseskjeer sitronsaft, en haugevis av revet ingefær, en blanding av aromatisk paprika, muskat og koriander
• Kjøttet dekkes med marinade og får stå i kjøleskapet i en time
• Etter marinering brettes kjøttet inn i retten der det skal stues sammen med marinaden og begynner å stuve over høy varme
• Etter at det koker, bør du holde det i fem minutter i denne tilstanden, rør grundig, og bare deretter redusere varmen og legge til en håndfull skrellede hvitløksfedd til kjøttet (ca. 7-8 stykker, ikke bekymre deg, retten vil ikke være krydret)
• Det tar omtrent to timer å stuve kjøttet, deretter dekkes det med lokk og koster ytterligere tretti til førti minutter.
• Stuvet lam serveres rikelig drysset med hakkede urter: persille, dill, basilikum, koriander

Hvordan tilberede lammelår riktig? Hvordan tilberede lammelår?

Et lammelår er et ganske stort kjøtt som får plass i hele sin form bare i ovnen. Ovnen vil bidra til den perfekte tilberedningen av denne delen av kroppen, da eksponering for høye temperaturer vil tillate kjøttet å frigjøre juice. Hvis du heller denne saften på beinet, blir skorpen rødrød, stekt og gyllen.

Før du sender lammelåret til ovnen, bør det marineres. Marinaden vil gi retten mange nyanser, fyldig smak og utrolig saftighet.

Hvordan tilberede lammelår riktig og velsmakende? Regler for tilberedning av lam i ovnen

En god smak av retten vil bidra til å gi fullstendig fjerning av alle uønskede filmer og fett fra kjøttet. Det er fett som kan gi kjøttet en ubehagelig spesifikk lukt. Hvis du forsiktig fjerner alle overflødige fete biter med en skarp kniv, garanterer du retten en fyldig, behagelig smak.

Tilberedning av lammelår:

• Med en skarp lang kniv, gjør mange punkteringer i kjøttet, jo flere jo bedre.
• Sett hakket hvitløk og rosmarinkvister (ikke store) inn i hullene som er oppnådd. Disse krydderne vil gi retten en utrolig aroma og smak, samt fjerne en ubehagelig lukt (hvis det er for mye fett og årer på kjøttet)
• Gni beinet med krydder. For å gjøre dette, bruk salt, pepper, en blanding av aromatiske paprika, koriander, muskatnøtt
• Når du baker beinet, er det best å bruke olivenolje kun fordi vegetabilsk olje ofte brenner seg når den utsettes for for høye temperaturer.
• Forvarm ovnen til en temperatur på 250 grader (eller mer). Den første halvtimen må beinet stekes ved høy temperatur slik at kjøttet får en behagelig skorpe.
• Etter en halv time, åpne ovnen, sett ut bakeplaten, hell kjøttet med det resulterende fettet, reduser temperaturen til 180 grader og returner kjøttet til baking igjen
• Stek kjøttet ved lav temperatur i ytterligere en og en halv time, hver gang du trenger å få kjøttet og hell det med fett (omtrent hvert tjue til tretti minutt)
• Ikke skynd deg å få og servere kjøttet umiddelbart etter at tiden har gått. La den hvile i ytterligere tjue til tretti minutter. I løpet av denne tiden kan du tilberede en siderett og grønnsaker til servering.
• Lett avkjølt kjøtt skåret i biter for servering eller server helt

Hvordan lage ekte lammepilaf? Oppskrift

Lammepilaf er en tradisjonell usbekisk nasjonalrett. Å lage mat er en ekte kunst, som ikke alle har råd til. Lam og ris er imidlertid den beste kombinasjonen fordi grynene er i stand til å absorbere all saften som kjøttet slipper ut. Grønnsaker tilfører sødme og friskhet til retten.

Slik pilaf bør kun tilberedes fra rund ris. Tilsatte krydder er av stor betydning: berberis og hvitløk, samt obligatoriske grønnsaker - gulrøtter og løk.

Hvordan lage en ekte usbekisk lammepilaf?

Matlaging:

• Først av alt, forbered kjøttet til pilaf: skjær det i tre til fire centimeter store biter. Bruk et lammeskulderblad (ett kilo) til pilaf - dette er en ganske passende del
• Kjøttet skal legges i en gryte eller stekes i en støpejernspanne, og hell mer enn et halvt glass vegetabilsk olje i det. Kjøtt bør stekes ved høy eller middels temperatur.
• Mens kjøttet steker og oser, begynner du å skrelle og hakke løken. Den skal kuttes i halve ringer, hvoretter løken helles i en gryte med kjøtt
• Løk med kjøtt skal blandes grundig og stues i denne tilstanden ved høy temperatur i ti minutter. I løpet av denne tiden kuttes gulrøtter i terninger og legges også til retter med kjøtt og løk.
• Slå på komfyren til middels varme og la kjøttet og grønnsakene småkoke i ca en halvtime. Legg et vasket, men ikke skrelt hvitløkshode i en gryte for å sette smak til retten.
• Under stuing bør krydder tilsettes gryten: rød pepper (svært lite), berberis og spisskummen
• Bløtlagt og vasket ris skal helles i gryten etter en halvtime (ca. 350 gram ris). Væskenivået skal være litt høyere enn risnivået (omtrent en og en halv centimeter)
• Pilaf kokes over moderat varme i ytterligere tjue til tretti minutter, hvoretter du bør slå av brannen, dekke pannen med et lokk og holde i tjue til tretti minutter for å "dampe"

Hvordan lage deilig lammesuppe oppskrift

Lammesuppe vil bli en velsmakende variant til dine daglige måltider. Buljongen oppnådd fra dette kjøttet er spesielt fet, rik og smakfull. Slike supper er vanligvis i perfekt harmoni med grønnsaker, frokostblandinger, bønner og urter. Å tilberede lammesuppe er slett ikke vanskelig, og viktigst av alt, det tar ikke lang tid.

Hvor deilig og enkel å tilberede lammesuppe?

Matlaging:

• Rengjør kjøttet fra overflødige filmer, årer og fett - dette er nødvendig for at buljongen skal ha en behagelig aroma (det vil ta omtrent et halvt kilo kjøtt)
• Lammebuljong skal kokes i cirka ti minutter. Etter det fjernes kjøttet og buljongen filtreres (selv om dette ikke er nødvendig i det hele tatt)
• Kjøttet kan kuttes i passende miniatyrstykker eller stå i sin opprinnelige form (for eksempel på beinet)
• Kok i en panne den vanlige stekingen av en finhakket løk og gulrot, prøv å ikke tilsette for mye vegetabilsk olje
• Kok opp ca tretti gram ris i en egen kjele og la den stå, tøm så av vannet, skyll risen med kaldt vann og tilsett buljongen sammen med stekingen (risen må kokes på forhånd for at suppen ikke skal bli for for tykk og overskyet)
• Etter at du har hellet i risen, må suppen kokes i minst fem minutter til.
• Etter det blir suppen saltet etter smak, du kan legge til krydder og revet hvitløk
• Dekk kjelen med lokk og la suppen trekke i ti minutter.
• Finhakk urtene: persille, dill og koriander
• Hell suppen i et serveringsfat og legg kjøttet (hvis det er stort, bør du skjære av noen biter fra det med en kniv)
• Dryss rikelig med urter på suppen og server.

Hvordan lage riktig og velsmakende lammekharcho-oppskrift?

Kharcho suppe er den mest populære blant alle supper. Dette er en solid og fet rett som kan gi energi, stille sulten i lang tid og "gjøre verden litt bedre" med sin uovertrufne smak.

Kharcho-suppe tilberedes ikke raskt og kommer sannsynligvis til nytte i omtrent tre timer, men den spises umiddelbart, spesielt hvis den tilberedes med lam.

Hvordan tilberede lammekharcho-suppe deilig?

Matlaging:

• For å tilberede kharcho, velg lam på beinet. Benet vil bidra til å tykne buljongen. Det vil ta omtrent ett kilo kjøtt (dette er inkludert bein)
• Kjøttet vaskes først grundig, helles deretter i en kjele med kaldt vann og settes på brann.
• Vent til buljongen koker over svak varme, og fjern deretter skummet. Fortsett å fjerne skum fra buljongen slik det vises.
• For at buljongen skal "skaffe seg nye smaker", bør grønnsaker legges til den: en løk, en ikke stor gulrot og en liten stilk selleri
• Det tar lang tid å koke buljongen, fra halvannen til to timer.
• I en høy stekepanne eller gryte, varm oljen, sleng i oljen en finhakket løk, finrevet gulrøtter, et par spiseskjeer tomatpuré, sort pepper og koriander etter smak. Det tar ikke mer enn sju minutter å plukke og stuve grønnsaker i en kjele
• På dette tidspunktet, hell ris med kaldt vann i en separat bolle (langkornet eller dampet ris er ideell for kharcho) - i en mengde på ikke mer enn 150 gram
• Når buljongen er klar, tilsettes steking fra en kjele og ris helles. Kjøtt på dette tidspunktet tas ut til avkjøling. Dette gjør det enkelt å kutte i små biter.
• Suppen må saltes etter smak, og kjøttet, når det avkjøles, demonteres i biter og returneres til pannen.
• Suppen koker opp og ilden slår seg av
• La retten stå i ytterligere tjue minutter før servering.
• Før servering, sørg for å strø over rikelig med hakkede urter (persille eller koriander)

Hva skal du forberede for servering av saus til lam?

Siden lam er et restmettende, fett og rikt kjøtt, bør sausen til det være litt frisk. Urter og rike krydrede krydder er bedre enn noen gang for sausen. Sausen tilberedes på basis av olivenolje i en blender.

Grønn lammesaus:

• Hell en halv kopp olivenolje i en blender
• Tilsett en haug med stilkløs koriander og stilkløse bunter med grønn basilikum i bollen
• Skrell noen fedd hvitløk og ha dem i en bolle
• Tilsett salt og pepper (et par klyper) og muskatnøtt
• Tilsett en spiseskje sitronsaft eller limejuice
• Slå på den aktive slipemodusen i et par minutter. I løpet av denne tiden blir grønnsakene og hvitløken hakket og sausen blir en homogen grønn masse.
• Pynt kjøttet med saus eller server det separat med et kjøttstykke

Rød lammesaus:

• Hell en tredjedel av et glass olivenolje i en blenderbolle.
• Fjern skinn og frø fra en moden tomat og legg i en bolle.
• Fjern skinnet og frøene fra en moden paprika og legg i bollen
• Tilsett en liten mengde av den hvite delen av purren i bollen - ca 100 gram
• En annen ingrediens er noen få hvitløksfedd.
• Hell krydder: koriander, suneli humle, basilikum, salt og en blanding av paprika
• Pisk sausen til den er jevn

Hvordan lage lammesaus?

Hakket lammekoteletter, hvordan tilberede lammekoteletter?

Lammekoteletter er en ganske uvanlig rett som har sine fordeler:

• Behagelig smak
• metthet
• Originalitet
• Enkel forberedelse

Matlaging:

• Du trenger litt mindre enn et kilo kjøttdeig - ca 800 gram vil være nok (kjøttdeig kan du vri fra kjøtt i en kjøttkvern selv)
• En eller to mellomstore løk, hakket i en blender eller i en kjøttkvern, tilsettes kjøttdeigen
• For å gjøre fyllet mørt, tilsettes et par stykker av et brød fuktet i en liten mengde melk.
• Ett egg vil hjelpe til å feste kjøttdeigen, hvis du merker at kjøttdeigen er flytende, tilsett et par spiseskjeer hvetemel
• Salt etter smak og tilsett krydder: en blanding av aromatisk paprika, muskat og koriander
• Koteletter stekes som de mest vanlige: baller dannes i håndflatene og dyppes i mel. Koteletter stekt i vegetabilsk olje

Hvordan tilberede lammekoteletter?

Hvor deilig å marinere lammespyd?

Lammeshish kebab viser seg alltid deilig fordi kjøttet er veldig fett og mykt. Dette kjøttet egner seg best til grilling over kull. Den behagelige smaken og suksessen til grillen din avhenger bare av hvor godt du marinerer den:

• Skjær kjøttet i store biter ca 6 centimeter
• Legg kjøttet i en plast- eller glassbeholder (jern kan oksidere)
• Salt kjøttet etter smak (havsalt er mye bedre enn bordsalt)
• Hell vegetabilsk olje oppvarmet til en varm tilstand (omtrent et halvt glass)
• Dryss kjøtt med krydder: pepper, pepperblandinger, koriander, muskatnøtt, tørket basilikum
• Bland alt kjøttet grundig med hånden slik at krydderne dekker hvert stykke.
• Ta eplecidereddik og drypp kjøttet litt (du kan erstatte sitronsaft)
• Tilsett en liter tomatjuice i marinaden (mindre hvis det er mindre kjøtt) og bland helt (ellers kan tomatjuice erstattes med høyt kullsyreholdig mineralvann)
• Kebaben marineres i minimum 6 timer, men det er best om den står i kjøleskapet hele natten

Hvordan lage riktig og velsmakende lammespyd?

Hvordan tilberede lammeshurpa?

Shurpa er en kjent førsterett laget av lam. Det er ikke vanskelig å tilberede det hvis du strengt følger sekvensen og bruker riktig sett med ingredienser:

• Kjøttet vaskes grundig og settes på brann til buljongen.
• Bløtlegg kikertene over natten (dette er kikerter)
• Kjøttet stekes etter koking i femten minutter, deretter kan du redusere varmen og fjerne skummet
• Etter det tilsettes kikerter og en liten rød chilipepper i buljongen.
• Denne buljongen skal kokes i en time til
• Etter en time fjernes skummet fra buljongen, en løk, hakket i halve ringer, legges til den
• Buljongen skal saltes etter smak.
• Poteter (fire eller fem ikke store stykker) kuttes i store terninger, og gulrøtter (en stor) kuttes i ringer som er en halv centimeter brede
• Grønnsaker sendes til shurpaen, og kjøttet tas ut for å rense det fra beinet (hvis det ikke er bein, er det bare å demontere det)
• To modne tomater, en paprika og tre fedd hvitløk skal finhakkes og sendes til suppen. Etter det koker han i ytterligere tjue minutter.
• Suppen kan krydres med dine favorittkrydder og friske urter. Shurpa serveres med hakket grønn løk.

Video: "Shurpa - en klassisk oppskrift"

Hilsen, kjære lesere av bloggen min! Gjorde litt research nylig. Jeg spurte vennene mine hvor ofte de lager lam. Det viser seg at dette kjøttet er en sjelden gjest. De vet bare hva som kommer ut av det. Men i dag vil jeg avsløre hemmelighetene til hvordan du steker lam i en panne, fortelle deg marinadealternativene og dele et par enkle oppskrifter.

Noen tror feilaktig at lammeretter bare er til stede i kostholdet til kaukasiske høylandere og orientalske mennesker. Men det er det ikke. For eksempel, i Skottland, er haggis laget av lam, i Hellas - moussaka, i Irland - irsk lapskaus.

Energiverdien til ferskt kjøtt (per 100 gram) er 209 kcal. Dessuten er det 0 g karbohydrater, 16,3 g fett og 15,6 g protein.

Noen ganger kan du høre oppfatningen om at lammekjøtt er for fett. Men jeg vil fortelle deg at dette produktet har omtrent 2 ganger mindre fett enn svinekjøtt. Ja, og i lammefett er kolesterolet 2,5 ganger mindre enn i biff. Derfor regnes lammekjøtt som et kostholdsprodukt.

Og den inneholder også vitaminer fra gruppe B,. I tillegg er kjøtt rikt på sink, kalium, natrium, silisium, jern og andre mineraler. For eksempel er jern i lam 30 % mer enn i samme mengde svine- eller storfekjøtt.

Det er derfor bruken av denne "medisinen" er indisert for lavt hemoglobin. I tillegg stimulerer dette produktet bukspyttkjertelen og forhindrer til og med utviklingen av diabetes.

Hvordan bli kvitt den spesifikke lukten av kjøtt

For å gjøre lam luktfritt, anbefaler jeg deg å suge det i vodka. Hell over det tilberedte kjøttet og la stå i noen timer.

Alternativt kan smaken av produktet myknes hvis kjøttet er marinert. Jeg anbefaler deg å holde det unge lammet i marinaden fra 10 til 12 timer. Men jo eldre dyret er, jo lenger må kjøttet lagres. Forresten, et ekstra pluss med det syltede produktet er at det koker mye raskere.

Det finnes mange varianter av marinader. Jeg vil fortelle deg om noen få av dem:

Basert på vegetabilsk olje . Per kilo kjøtt: 70 ml olje, krydder rosmarin + timian, 1 ts. finrevet ingefær, 2 ss. l sitronsaft og 2 fedd hvitløk. Ta også en liten haug med grønt som du liker. Tilsett fersk eller tørket rosmarin og timiankrydder i varm olje. La blandingen avkjøles og berik med sitronsaft, revet ingefær og hakket hvitløk. Tilsett grovhakket grønt. Bland ingrediensene. Steker du i en grillpanne, fjern så grønnsakene fra kjøttet.

yoghurt. Du trenger: et glass usøtet yoghurt, en stor løk, 1 ts. sennep, 2 ss. limejuice (eller sitron) + litt karri. Tilsett sennep, hakket løk og sitrusjuice til et naturlig fermentert melkeprodukt. Berik deretter sammensetningen med karri. Bland komponentene grundig. Denne krydrede blandingen er nok til å marinere 1 kilo lam.

Hvor lenge skal du steke lam

Dette produktet bør ikke kokes for lenge. Ved langvarig varmebehandling blir den tørr.

Selvfølgelig avhenger steketiden i stor grad av størrelsen på de porsjonerte stykkene og egenskapene til tilberedningen av produktet.

Grill biffene i ca 3 minutter på hver side. For en sterkere bruning, gjenta kokeprosessen på begge sider.

Og her er et utvalg gourmetretter som kan tilberedes i panne. Hver trinnvise oppskrift er enkel å tilberede. Hvis du følger alle anbefalingene, vil det vise seg utrolig velsmakende.

Slik steker du lammeribbe i en panne

Tilbered disse matvarene:

• et kilo ribbe;
• 4 større pærer;
• 4-5 fedd hvitløk;
• ½ ts zira (valgfritt);
• salt + krydder etter smak;
• olivenolje til steking.

Slå på en liten gass på komfyren og sett pannen. Hell olje i en bolle og legg ribba tett inntil hverandre. Velg forresten et produkt som ikke er magert, men med sebaceous striper. I dette tilfellet blir kjøttet tilberedt i sin egen juice og blir mørt og mykt.

Topp kjøttet med terninger av løk. I prosessen med stuing vil det oppløses helt, så det vil ikke merkes i retten.

Dekk deretter fatet med et lokk og la stå i 10-15 minutter uten å berøre fatet. Hold ilden litt mer enn minimum for nå. Dessuten bør pannen være tykkvegget slik at ingenting brenner seg.

I løpet av denne tiden vil ingrediensene gi all sin juice. Salt så lammet, tilsett spisskummen og andre krydder. Finhakk hvitløken eller passer gjennom en hvitløkspresse. Tilsett hvitløken i retten og bland ingrediensene godt med en skje.

Deretter reduserer du gassen til et minimum slik at kjøttet blir godt gjennomstekt. I prosessen med slik quenching vil den frigjøre enda mer juice. Prøv å holde bitene atskilt fra hverandre. Det anbefales ikke å åpne lokket.

Steketiden på retten er ca 1,5 time. Men det er nyanser her. Hvis du koker magert lam med små lag fett, pass på å tilsette litt vann etter 30 minutter. Hvis det er nok væske i fatet åpner du lokket etter 50 minutter og snur den brunede ribba. Etter det lar du lammet stå i ytterligere 20-30 minutter.

Den kokte ribben ser deilig ut. Drypp med deilig kjøttsaft og løk før servering. Ubeskrivelig deilig 🙂

Slik steker du lam i en panne med løk

Ingredienser til delikatessen:

• et kilo lam (ta kjøtt fra frosken);
• 2 ss smør;
• 3 tomater;
• 2 løk;
• 3 grønne paprika;
• salt + krydder (etter smak).

Sett en stekepanne over høy varme og tilsett smør og vegetabilsk olje. På dette tidspunktet kutt løken i store halvringer og send den til steking i en blanding av oljer. Rør mens du koker til det er mykt. Tilsett deretter grovhakkede tomater og paprika. Ikke dekk karet med lokk - overflødig vann skal fordampe.

Når grønnsakene er stuet, tilsett kjøttet i pannen. Snu lammet med jevne mellomrom (dette er slik at det blir saftig og jevnt stekt). Ikke sluk brannen. Så all saften inne i kjøttet er forseglet, og lammet blir veldig saftig.

Når lammet er brunet, tilsett en klype timian og smak til med salt. Bland alt sammen. Deretter, reduser varmen til det minste, dekk fatet med et lokk. La retten småkoke i ytterligere 20 minutter.

Vil du se en mesterklasse om hvordan du tilbereder denne retten riktig? Så se denne videoen

Selvfølgelig tar kokeprosessen lang tid. Men slike "kostnader" betaler seg med renter. Hvis du fyller på med tålmodighet, venter en overraskelse på deg og din familie - en deilig middag er garantert!

Lammestekt med poteter

Ingredienser til denne deilige retten:

• 200 gr kjøtt med fett;
• pære;
• 200 gr poteter;
• salt + krydder;
• greener.

Skjær i porsjonerte biter (50 g hver) og syltet kjøtt, legg i en oppvarmet dyp stekepanne. Stek produktet over svak varme i sin egen juice til det er halvkokt. Snu lammet med jevne mellomrom under tilberedningen.

Grovhakk den skrellede løken. Skjær også de skrellede potetene i skiver. Send løken og potetene til pannen. Salt innholdet i bollen og smak til med krydder.

Dekk fatet med lokk og la det småkoke til det er kokt. Etter å ha slått av gassen, dryss maten med hakkede urter. Dekk deretter pannen med et lokk og la stå i 10 minutter. Den fantastiske aromaen til denne retten er rett og slett ubeskrivelig.

Grillet lam

For denne deilige, tilbered følgende produkter:

• 400-450 gr lam;
• en kvist frisk rosmarin (eller tørkede urter);
• 3 ss oliven olje;
• sitron;
• 1-2 fedd hvitløk;
• pepper + salt etter smak.

Skjær kjøttet i biter (ca. 2,5 cm tykke) og bank det lett med en hammer. Drypp kotelettene med olivenolje og dryss over finhakket hvitløk og hakket rosmarin. Salt og pepre lammet, og send deretter beholderen med koteletter i en halvtime i kjøleskapet.

Fjern deretter den ferske rosmarinen. Og send kotelettene til en forvarmet grillpanne og stek dem på hver side over høy varme. Server det kokte kjøttet med sitronbåter.

Når du steker i panne, legger du lammefettbitene ned. Da blir kjøttet mer smakfullt og mørt.

Server det kokte kjøttet umiddelbart. Fett stivner raskt, på grunn av dette kan retten vise seg å være smakløs.

Lam passer godt til timian, merian, ingefær, mynte og oregano. Slike krydder vil berike smaken av retten og gi retten en fantastisk aroma. Spar derfor ikke disse krydderne til kjøtt og eksperimenter. Husk å skrive om alle oppdagelsene dine i kommentarene. Og del også lenken til artikkelen på det sosiale nettverket med vennene dine. Jeg ønsker deg kulinarisk suksess og si farvel til deg: bye-bye, mine kjære kokker! 🙂

Noen husmødre liker ikke å bruke lam i matlagingen, med henvisning til den spesifikke lukten og stivheten til kjøttet. Men hele poenget er hvordan du skal tilberede lam på riktig måte. Etter våre anbefalinger vil du få en utrolig smakfull og saftig rett som selv kresne spisere vil sette pris på.

Hvordan tilberede lam i en langsom komfyr?

Ingredienser:

• lammekjøtt - 985 g;
• middels gulrot - 45 g;
• løk - 65 g;
• poteter - 495 g;
• vegetabilsk olje;
• krydder.

Matlaging

Vi renser løken, kutter den i halve ringer og sender den på oppvarmet vegetabilsk olje i en langsom komfyr i "Baking" -modus. Etter 15 minutter, tilsett kjøttet, skjær i skiver og dryss med krydder. Vi behandler poteter og gulrøtter, skjærer i skiver og sprer på toppen. Vi lukker enheten med et lokk, setter "Slukking" -programmet og koker retten i 2,5 timer.

Hvor deilig å lage lam?

Ingredienser:

• lam - 985 g;
• aubergine - 175 g;
• løk - 115 g;
• tomat - 125 g;
• smør - 55 g;
• krydder;
• ost - 105 g.

Matlaging

Vi vasker kjøttet, klatt med et serviett og dryss på alle sider med salt og pepper. Dypp auberginene forsiktig i saltet vann og la stå i 10 minutter, og skyll deretter og tørk. Vi slår på multikokeren, setter Multicook-programmet, temperaturen er 160 grader og kaster inn en skive smør. Så snart det smelter, tilsett lammebitene og stek under omrøring på hver side i 5 minutter. Fjern kjøttet forsiktig med en hullsleiv og legg på en tallerken.

Vi hakker aubergineringene, rull i mel, brun i samme modus i 5 minutter og sett til side for kjøtt. Nå passerer vi løken, hakket i ringer, og kaster tomatene, hakket i skiver. Etter 5 minutter tar vi ut grønnsakssteken og legger ut alle ingrediensene i lag: kjøtt, aubergine, løk og tomater. Dryss revet ost på toppen og stek retten i 45 minutter ved en temperatur på 105 grader.

Hvordan lage lam med grønnsaker?

Ingredienser:

• lam - 565 g;
• olivenolje - 75 ml;
• løk - 65 g;
• tomat - 95 g;
• gulrøtter - 75 g;
• poteter - 165 g;
• hvitløk - 10 g;
• krydder;
• paprika - 120 g;
• vann - 650 ml;
• basilikum og spisskummen - etter smak.

Matlaging

Skrell poteter og gulrøtter, vask og kutt i små terninger. Pepper bearbeides fra frø og kuttes i skiver sammen med friske tomater. Vi kutter løken i tynne halvringer.

Vi vasker lammet, klatt med et håndkle, slår lett av og gni med krydder. Skjær deretter kjøttet i skiver, legg det i en panne med olje og stek lett på alle sider. Tilsett deretter løk, gulrøtter og brun under omrøring i 5-7 minutter. Etter det overfører vi innholdet til en tallerken, tilsetter olje i pannen og legger ut paprika, tomater og poteter. Dekk til med lokk og la grønnsakene småkoke i 15 minutter. Deretter kaster vi hakkede greener, hakket hvitløk og etter 5 minutter legger vi til kjøtt med løk og gulrøtter. Hell alt med kaldt vann og la retten småkoke i 45 minutter, tilsett salt etter smak.

Hvordan tilberede lam i ovnen?

Ingredienser:

• lam - 1,5 kg;
• oliven olje;
• løk - 95 g;
• hvitløk - 15 g;
• tørkede urter;
• vineddik - 10 ml;
• krydder.

Matlaging

Og her er en annen interessant oppskrift på hvordan du tilbereder lam deilig uten en spesifikk lukt. Først forbereder vi kjøttet: vi vasker det, blotter det med et serviett, gjør punkteringer og fyller det med hakket hvitløk. Deretter gnir vi stykket med krydder og en blanding av olivenolje, urter og eddik. Vi renser løken, kutter den i ringer og kaster den inn i ermet. Deretter legger du ut det syltede kjøttstykket, binder endene, rist og setter arbeidsstykket i kjøleskapet i 4 timer. Etter det sender vi lammet til en forvarmet ovn og baker i ca 3 timer ved 200 grader.

Nå vet du hva som kan tilberedes av lam, og hvordan du gjør en vanlig middag til en festlig feiring.