En av de ideelle matvarene å spise hele året, og spesielt om vinteren og våren, er surkål, hvis kaloriinnhold er ganske lavt, og ingen tviler på fordelene. Det unike med det fermenterte produktet er at kaloriene i det er svært lave, og mengden mineraler og vitaminer er flere ganger større enn fersk hvitkål som fungerer som råvarer. Hemmeligheten ligger i at det dannes melkesyrebakterier under gjæring. Ikke bare er bakteriene i seg selv gunstige for kroppen, de fungerer også som et naturlig konserveringsmiddel. Under dens påvirkning lagres alle nyttige stoffer i grønnsaken i mange måneder.

Kun nytte

Det har lenge vært kjent at surkål er rik på vitamin C og B. I mindre mengder inneholder den vitamin A, K, U. Sammensetningen inkluderer slike makro- og mikroelementer som jern, sink, natrium, kalsium, kalium, selen, fosfor og jod. Surkål er en kilde til kostfiber og fiber, derfor er det uunnværlig for normal funksjon av mage-tarmkanalen. Melkesyrebakteriene som finnes i grønnsaken, når den kommer inn i tarmen, normaliserer mikrofloraen og eliminerer dysbakteriose. Tartronsyre, som finnes i saltlake, forhindrer avleiring av fett i vev. Nylig har leger utført vellykkede studier som viser at mineralsammensetningen av stoffer i hvitkål kan forhindre utbruddet av kreft. Produktet har evnen til å redusere konsentrasjonen av glukose i blodet, er nyttig ved sykdommer i nerve- og kardiovaskulærsystemet. Alt dette gjør kål, og ikke bare hvitkål, til en sunn og sunn mat. Men av ikke mindre interesse er svaret på spørsmålet om hvor mange kalorier det er i surkål.

Det viser seg at denne unike grønnsaken tilhører produktene, kaloriinnholdet som eksperter kaller negativt. Dette begrepet betyr et slikt fenomen at det tar mye mer energi å fordøye en tallerken med kål enn en person får fra maten selv. Dermed er det bare 19 kilokalorier per 100 g. De. av alle måter å tilberede snacks på (fersk i salat, kokt, stuet, stekt), er det den som har gjennomgått gjæring som er lavest i kalorier. Til sammenligning: i en enkel fersk kålsalat er kaloriinnholdet uten olje 28 kilokalorier.

I kombinasjon med andre produkter

Ved surdeig tilsettes ofte andre ingredienser til hovedråvaren. Så, ofte i samme beholder, brukes både hvit- og rødkål, gulrøtter, tranebær og tyttebær, epler og rødbeter. Det kan antas at antall kcal i allerede fermenterte grønnsaker vil endre seg. Imidlertid ble det lagt merke til at det ikke var noen kardinale endringer i retning av økende kalorier. Så kaloriinnholdet i surkål med gulrøtter er ikke mye mer enn det som ble tilberedt uten det - omtrent 25 kcal.

Siden det i tradisjonene til det russiske folket ikke er veldig akseptert å spise kål uten krydder, serveres den ofte ved bordet, ikke bare som en siderett, men også tilberedt fra den som uavhengige retter. Først og fremst er dette en surkålsalat med løk eller grønn løk og smør. Samtidig blir spørsmålet om hvor mange kalorier det er i kål før og etter tilsetning av olje ofte ikke tatt i betraktning. Imidlertid bør det huskes at når det blandes med selv en liten mengde vegetabilsk fett, tredobles kaloriinnholdet nesten - opptil 60 kilokalorier per 100 g av det ferdige produktet.

Vareniki med surkål er veldig populære. Hvis du ikke først steker den i vegetabilsk eller animalsk fett, er det bare 74 kcal per 100 g av retten, noe som kan karakterisere denne maten som en relativt diettholdig.

Kaloriinnholdet i stekt kål er også lavt. Hvis vi vurderer at standardserveringen er 250 g, inneholder denne mengden omtrent 190 kilokalorier. Dette innebærer at bare vegetabilske ingredienser (løk, gulrøtter, urter) tilsettes retten, og ikke kjøtt og pølser. Gitt at på grunn av innholdet av en stor mengde kostfiber, fyller denne grønnsaken raskt magen og skaper en metthetsfølelse, så kan selv de som ønsker å gå ned i vekt noen ganger unne seg stekt kål.

Ofte legges dette elskede sure produktet til borscht, vinaigrette tilberedes med det, paier bakes. Hvis du ikke overdriver med tilsetning av kjøtt og fet mat, gjør kaloriinnholdet i disse rettene det mulig å klassifisere dem som diett.

Råd fra ernæringsfysiolog Irina Shilina
Vær oppmerksom på den nyeste metoden for vekttap. Egnet for de som er kontraindisert i sportsaktiviteter.

Men ikke glem at du i tillegg til kaloriinnholdet også må ta hensyn til næringsverdien til denne grønnsaken. Som regel inneholder alle planteprodukter karbohydrater i store mengder, mens antallet proteiner og fett i sammensetningen er minimert. I surkål, uansett hvilken ingrediens som tilsettes retten, forblir proteinene omtrent på samme nivå. Denne indikatoren er i området fra 1,3 til 1,8 g per 100 g produkt. Mengden karbohydrater er fra 4,5 til 5,5 g. Så den minste av dem i enkel surkål er 4,4 g, og i den med smør er den allerede 5,4. Denne folkelige forretten har en annen funksjon. Fett i kål krydret med vegetabilsk olje er 4,5 g. Mens i den som ikke ble krydret, er fettinnholdet bare 0,1 g per 100 gram produkt. Selv i lapskaus kun 1,4 g.

Dermed er favorittsurkålsalaten med smør ikke bare den mest kaloririke, men også den feteste. Dette er verdt å huske på de som ønsker å gå ned i vekt.

Ikke bare hvit

I tillegg til surkål er kinakål populær på russernes bord. Den kommer egentlig fra Kina, dens møre blader er saftigere enn de på det hvite hodet, og har en smak av bladsalat. Det er mye brukt både i snacks med ferske grønnsaker og i tilberedning av den nasjonale koreanske retten kimchi. Hun ble spesielt populær etter at elskerne hennes fant ut hvor mange kalorier det er i kinakål. Bladene til grønnsaken inneholder bare 12 kcal og 3 g karbohydrater.

En annen populær variant av kål er kålrabi, hvor kaloriinnholdet er 42 kilokalorier. Den er søtere enn andre typer, mengden karbohydrater i den overstiger 10 g. Den er like nyttig som hvitkål, inneholder de samme vitaminene og mineralene, samt en stor mengde svovelholdige stoffer.

Rosenkål har et kaloriinnhold på 35 kcal, men mengden råprotein i den er ifølge eksperter 5 ganger mer enn i hvitkål. I tillegg til vitaminer inneholder den en stor mengde nikotinsyre og folsyre. Det er derfor, og også på grunn av den enkle tilberedningen, rosenkål blir mer og mer populær.

Basert på det foregående kan det hevdes at enhver kål er en verdifull og sunn grønnsak for ernæring og helse. Ved å bestemme hvor mange kalorier som er i fersk eller surkål, bearbeidet eller ikke termisk behandlet kål, kan du diversifisere kostholdet ditt med fordel og glede.

Sylting er den mest effektive måten å bevare de fordelaktige egenskapene til kål. Det er derfor vi begynte å lage slike emner for mange århundrer siden. Surkål beholder ikke bare nesten alle vitaminer og mineraler, men er også mettet med nye. Og det lave kaloriinnholdet gjør det veldig effektivt for vekttap. Dette er kanskje den rimeligste måten å gjøre opp for mangelen på næringsstoffer om vinteren. Imidlertid kan dette produktet ikke bare være nyttig hvis bruken ikke tar hensyn til begrensningene.

Produktets sammensetning

Fordelene med surkål for kroppen skyldes tilstedeværelsen av en masse viktige elementer og vitaminer. Først av alt er det askorbinsyre, som er nødvendig for å bevare ungdom, forhindre mange sykdommer, inkludert kreft. Det er så mye C-vitamin i surkål at det er nok å spise 200 gram av produktet for å fylle på dagpengene. Det er bemerkelsesverdig at det er til stede i surkål ikke bare i fri, men også i bundet form, som askorbigen. Dette stoffet lagres i lang tid og frigjør askorbinsyre under moderat varmeeksponering.

Separat bør det også bemerkes svært sjelden vitamin U, som er så mye som 21 mg per 100 gram. Dens fordel for mennesker er forebygging av ulcerøse formasjoner på veggene i fordøyelsesorganene. Derfor er surkål, til tross for surheten, nyttig for personer som lider av gastroduodenitt, magesår i magen eller tarmen.

Vi bør ikke glemme slike verdifulle ressurser som vitamin K, inositol og kolin, folsyre og tartronsyre. Konsentrasjonen av disse stoffene i surkål overstiger konsentrasjonen i mange hermetiske og syltede grønnsaker. Den inneholder også:

• vitaminer A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, P;
• betakaroten;
• kalsium, magnesium, fosfor, kalium, natrium;
• jern, fluor, sink, jod, molybden, mangan, etc.

For vekttap

Kaloriinnholdet i surkål er svært lavt - bare 27 kcal per 100 gram, hvorav bare 1 kilokalori kommer fra fett. Av dette og en rekke andre grunner er det flott for vekttap:

1. 100 gram inneholder 20 % av det daglige inntaket av kostfiber, takket være at tarmene blir effektivt renset, veggene masseres og blodsirkulasjonen i fordøyelsesorganene stimuleres.
2. Sporelementbasen, som kommer inn i menneskekroppen med syltede blader, forbedrer metabolismen, normaliserer det endokrine systemet, akselererer separasjonen og fjerningen av kolesterol fra blodårene.
3. Bruken av kål bidrar til den naturlige prosessen med å gå ned i vekt - for fordøyelsen bruker kroppen mer energi enn den mottar.

Det bør huskes at en diett basert på surkål er en ganske vanskelig prosedyre. Anmeldelser av kvinner som har bestemt seg for en slik test, sier at under den er det nødvendig å tåle monotonien av ernæring og en vanlig følelse av sult, fordi dette produktet ikke metter veldig mye, men vekker en merkbar appetitt. For vekttap anbefales det å inkludere kål i det totale kostholdet, og kombinere det med næringsrik mat som erter eller gresskar.

Fordel

De gunstige egenskapene til surkål har en gunstig effekt på mange kroppssystemer, og deltar i å styrke, stimulere og regulere arbeid:

Appetittvekkende sprø surkål regnes tradisjonelt som et svært verdifullt produkt for kvinners helse og skjønnhet. Dette skyldes det brede arsenalet av nyttige egenskaper beskrevet ovenfor. Først av alt, selvfølgelig, kostholdsegenskapene til surkål. Hennes vanlige tilstedeværelse i kostholdet fører til mange positive endringer:

• fordøyelsessystemet renses og desinfiseres;
• nivået av kolesterol i blodet synker;
• metabolske prosesser er normalisert;
• hud og hår blir ungt og sunt.

Kålblader er nyttige ikke bare for vekttap, men også for gravide kvinner som får hjelp til å takle toksisose. Det er også kjente måter for deres kosmetiske påføring:

• for å bli kvitt akne og akne, må du tett legge knust surkål på det dampede ansiktet og dekke med et serviett i en halv time;
• fra saltlaken kan du lage en maske mot aldersflekker og fregner - bare legg en serviett dynket i den i 10-15 minutter på ansiktet ditt, og vask deretter ansiktet.

Kontraindikasjoner

Det er alltid en begrensning på forbruket, selv når det gjelder et så rikt produkt som surkål. Fordel og skade er uatskillelige, derfor bør det ikke misbrukes - overmetning av kroppen med vitaminer og mikroelementer kan ikke være mindre skadelig enn mangel. Ernæringsfysiologer og leger anbefaler å ikke kaste seg over en sprø rett med overdreven kraft, selv om du virkelig ønsker det. Det er bedre å gradvis introdusere det i kostholdet, slik at kroppen kan venne seg til det. I noen tilfeller krever bruk av surkål spesiell forsiktighet:

1. For det første bør de som lider av økt surhet i magen på bakgrunn av gastritt eller en disposisjon for det begrense eller helt nekte å spise surkålblader.
2. Det bør huskes at selv hos en person med sunn fordøyelse, kan en stor mengde kål provosere halsbrann eller flatulens.
3. Det høye saltinnholdet i retten fører noen ganger til et forbruksforbud for de som er utsatt for ødem av hjerteopprinnelse. Omfattende informasjon om dette emnet kan kun gis av den behandlende legen. Mest sannsynlig vil kål få spise, men den må skylles i kokt vann før det.
4. Det anbefales også å redusere forbruket av produktet til et minimum hvis det er problemer med høyt blodtrykk, sykdommer og inflammatoriske prosesser i lever og nyrer.

Kaloriinnhold og næringsverdi

Suppe i kyllingbuljong er kanskje en av disse rettene som enslige menn, tenåringer og de mest uerfarne husmødrene kan lage mat. Det finnes mange oppskrifter på slike supper. For deres tilberedning brukes forskjellige grønnsaker, oster, urter og andre produkter. Det er verdt å merke seg at førsteretter basert på kyllingbuljong er tilgjengelig i nesten alle verdens kjøkken. Så hva er årsaken til en slik popularitet.

For det første er kylling et relativt billig produkt. Det koster mindre enn svinekjøtt eller storfekjøtt. For det andre er ikke kyllingbuljongen så fet, men samtidig ganske næringsrik og aromatisk. For det tredje er kyllingbuljong spesielt mør, spesielt den andre, som gjør det mulig å bruke en rekke produkter når du tilbereder en rett.

Dermed kan vi konkludere med at kyllingbuljong er egnet for tilberedning av nesten alle forretter. Det viktigste å huske er én regel. Alle kulinariske spesialister er enige om at kyllingfilet ikke skal brukes til å lage suppe med kyllingbuljong. Kjøttet skal på beinet. Bare i dette tilfellet vil buljongen vise seg å være virkelig knapt duftende, rik og velsmakende.

Hvordan lage suppe med kyllingbuljong - 15 varianter

Kyllingbuljong vermicellisuppe er vanvittig enkel å lage og lett for magen. Den består av kun tre ingredienser: kylling, gulrøtter og vermicelli.

Ingredienser:

• Kyllingkjøtt - 1 kg.
• Vermicelli - 200 gr.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Kyllingterninger - 2 stk.

Matlaging:

Hell 3 liter vann i en dyp kjele. Vask kyllingen, fjern skinnet og skjær eventuelt i mindre biter.

Legg den tilberedte kyllingen i en gryte med vann. Legg den rensede og vaskede kyllingen i samme panne.

Nå legger vi kyllingen med løk på bålet, kok opp og kok under lokket i ca 40 minutter. Under kokeprosessen vil det dannes skum.

Det bør definitivt fjernes. Mens kyllingen koker, skrell, vask og skjær gulrøttene i mellomstore terninger.

Omtrent 20 minutter etter koking, tilsett gulrøtter i den kokende suppen.

Etter ytterligere 10 minutter fjerner du løken fra suppen og legger til kyllingterninger og pasta.

Bland alt godt sammen og kok i ytterligere 10 minutter under lokk. Suppen er klar!

Hjemmelaget suppe med kyllingbuljong er en klassisk rett av slavisk mat, som er veldig populær i dag.

Ingredienser:

• Kylling - 600 gr.
• Vann - 2 liter.
• Gulrot - 1 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Blomkål - 250 gr.
• Vermicelli - 100 gr.
• Løk - 1 stk.
• Kyllingegg - 3 stk.
• Salt, urter - etter smak

Matlaging:

Min kylling, kuttet i biter, legg i en kjele, hell vann, sett på brann, kok opp.

For å unngå at kyllingbuljongen blir for fet, må skinnet fjernes fra kyllingen.

Vi legger det skrellede løkhodet i kokt vann og koker løken med kylling i ca 20 minutter.

Mens løken og kyllingen koker, skrell, vask og skjær potetene i mellomstore terninger. Vi renser gulrøttene, vasker og kutter i små terninger.

Vask blomkål, tørk og skjær i buketter.

Etter 20 minutter, tilsett poteter i suppen og kok i 5 minutter. Etter denne tiden, tilsett gulrøtter til suppen og kok alt sammen i 10 minutter.

Neste ingrediens er blomkål. Suppe med den skal kokes i minst 5 minutter.

Etter 5 minutter, fjern løken fra suppen og tilsett vermicelli og salt til den. Omtrent 5 minutter etter tilsetning av vermicelli er suppen klar.

Før servering skal den pyntes med urter og et kokt egg.

Det særegne ved dette første kurset er dumplings, eller rettere sagt måten de tilberedes på. Ofte er dumplings til suppe laget av vanlig usyret deig. Til denne suppen bør du koke ost-hvitløksboller.

Ingredienser:

• Kyllingbuljong - 3 liter.
• Poteter - 6 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd
• Olivenolje - til steking
• Hard ost - 150 gr.
• Mel - 1 kopp
• Salt - 1/2 ts
• Grønt - etter smak

Matlaging:

Vi renser potetene, vasker dem, kutter dem i mellomstore terninger og sender dem til den kokende buljongen. Vi sender umiddelbart laurbærblader og sorte pepperkorn dit.

Vi renser løken, vasker og finhakker. Vi renser gulrøttene, vasker dem og tre på et grovt rivjern. Vi varmer opp pannen, hell olivenolje i den og legger løk og gulrøtter der. Stek grønnsakene til de er gyldenbrune.

Hell ca 500 gr. i en dyp beholder. vann., 1 ss. l. olivenolje og tilsett salt. Vi legger vannet på bålet for å varme opp.

Når vannet er varmt nok, hell gradvis melet i det, rør vannet regelmessig med en visp.

Mel bør tilsettes til en grøtlignende masse er oppnådd.

Når vellingen er litt avkjølt, tilsett egget og revet ost på et grovt rivjern. Bland alt grundig igjen til en homogen masse.

Deigen skal snu seg slik at dumplings kan støpes av den uten problemer.

Hvis det viser seg å være for flytende, tilsett mel til det og bland alt igjen.

Når potetene når tilstanden halvkokte, tilsett stekingen i suppen. Alt skal kokes sammen i noen minutter.

Så begynner vi å legge dumplings til suppen. Den enkleste måten å gjøre dette på er med to teskjeer, som regelmessig bør fuktes med vann.

Sammen med dumplings skal suppen kokes i ca 7 minutter. Etter denne tiden kan suppen helles i boller, drysses med finhakkede urter og serveres.

Selve navnet på denne retten antyder at de enkleste produktene vil være nødvendige for tilberedning, og det vil være like enkelt å tilberede det.

Ingredienser:

• Kylling - 500 gr.
• Hirse - 100 gr.
• Poteter - 5 stk.
• Friske grønnsaker - 1 haug
• Salt - etter smak

Matlaging:

Min kylling, kuttet i små biter, legg i en kjele, hell vann, sett på brann, kok opp og kok i ca 30 - 40 minutter.

Når kyllingen er helt klar, ta den ut av pannen, avkjøl og skjær i små biter, og filtrer buljongen.

Skrell potetene, vask og kutt i terninger. Vask hirsen grundig. Tilsett poteter og hirse i den silte buljongen og kok alt sammen i ca 15 minutter. Tilsett så salt, hakkede urter og avkjølt kyllingkjøtt i suppen.

Kok alt sammen i 3 minutter. Bondesuppe er klar til servering!

Når du koker suppe med kyllingbuljong fra grønnsaker, kan du hver gang eksperimentere med et annet sett med produkter. Kyllingbuljong passer utmerket til alle grønnsaker.

Ingredienser:

• Kyllingben - 1 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - ½ stk.
• Søt pepper - 2/3 stk.
• Sellerirot - ¼ stk.
• Brokkoli - 100 gr.
• Blomkål - 100 gr.
• Persille - ¼ haug
• Grønnsakskrydder - 1 ss. l.

Matlaging:

Hell vann i pannen og legg det vaskede kyllinglåret i den. Vi setter pannen på bålet, koker opp og koker kyllingbenet til det er helt kokt.

Så tar vi kjøttet ut av pannen. Skrell poteter og sellerirot, kutt i terninger.

Ha poteter og grønnsakskrydder i den kokende buljongen. I en stekepanne i vegetabilsk olje, stek løk, gulrot og søt pepper til de er gyldenbrune.

Når stekingen er klar tilsetter du den i gryten med poteter. Bland alt og kok sammen i 5 minutter.

Vask blomkål og brokkoli, demonter i blomsterstander og send til koking i en kjele.

Når alle grønnsakene er klare, tilsett finhakket grønt i suppen, kok i ca 1 minutt og fjern fra varmen.

Suppe med smeltet ost kan ikke kalles vanvittig populær blant våre landsmenn. Hovedårsaken til dette er mangelen på tillit fra mange husmødre til at kyllingbuljongsuppe med bearbeidet ost kan være veldig velsmakende. Men en slik første rett er faktisk veldig velsmakende.

Ingredienser:

• Kyllingvinger - 500 gr.
• Vann - 2,5 liter.
• Poteter - 500 gr.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Bearbeidet ost - 200 gr.
• Smør - 30 gr.
• Salt, pepper, laurbærblad, grønn løk - etter smak

Matlaging:

Mine kyllingvinger, legg i en kjele, hell vann, salt, pepper, tilsett laurbærblad, sett på brann, kok opp og kok i 20 minutter under lokk.

Mens kyllingen koker, skrell og vask poteter, løk og gulrøtter. Potet kuttet i terninger. Finhakk løken, og tre gulrøtter på et grovt rivjern.

Stek gulrøtter og løk i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Skjær den smeltede osten i store terninger.

Når kyllingvingene er klare legger du potetene til dem i pannen og koker suppen med dem i 10 minutter.

Etter denne tiden, legg til steking i suppen, og etter ytterligere 3 minutter, smeltet ost. Kok alt sammen i ca 10 minutter under lukket lokk.

Etter denne tiden, tilsett hakkede urter til suppen. Nyt måltidet!

Chikhirtma er en ekte georgisk rett. Det er flere oppskrifter for tilberedning. En av de enkleste oppskriftene er presentert nedenfor.

Ingredienser:

• Kyllingben - 1 stk.
• Egg - 3 stk.
• Mel - 1 ss. l.
• Løk - 1 stk.
• Svart pepper - etter smak
• Krydder til kylling - 2 klyper

Matlaging:

Kyllingbenet mitt, legg i en kjele, hell 2 liter vann, sett på brann, kok opp og kok i ca 30 minutter.

Mens kyllingen koker, rengjør, vask og finhakk løken. Så skal den stekes i panne.

Så snart den blir litt gyllen, tilsett mel i pannen, bland alt godt og stek i 3 minutter.

Tilsett nå pepper, kyllingkrydder og stekt løk i suppen. Knekk eggene i en dyp bolle og pisk dem.

Deretter skal de helles i en gryte med suppe, mens suppen skal røres kontinuerlig. Når egget helles i er suppen klar. Du kan pynte med urter før servering.

Bokhvete er en veldig nyttig frokostblanding som er rik på nyttige sporstoffer. Bokhvete i suppen forvandler denne retten fullstendig, og gir den en unik smak og aroma.

Ingredienser:

• Kyllingbuljong - 700 gr.
• Gulrøtter - ½ stk.
• Løk - ½ stk.
• Poteter - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Bokhvete - 2 ss. l.
• Salt - etter smak

Matlaging:

Skrell og vask løk og gulrøtter. Tre gulrøtter på et grovt rivjern, finhakk løken. Deretter skal de stekes i en panne i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Sett kyllingbuljong på brann.

Når det koker, tilsett stekingen og stek i 5 minutter. I løpet av denne tiden vasker vi bokhveten, renser, vasker og kutter potetene i terninger.

Etter 5 minutter, tilsett poteter i suppen. Så snart suppen med poteter koker, tilsett bokhvete og salt til den.

Vi blander alt, dekker med lokk og koker suppen over lav varme til potetene og bokhveten er ferdig kokt.

Hell den ferdige suppen i boller, pynt med urter og server.

Suppe på kyllingbuljong med pølse kan ganske klassifiseres som et raskt måltid. Det er fornuftig å tilberede den på dagene etter ferien, når det er få forskjellige produkter igjen.

Ingredienser:

• Kyllingbuljong - 1,5 liter.
• Poteter - 3 stk.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Kokt kylling - 50 gr.
• Pølse "Servelat" - 50 gr.

Matlaging:

Vi legger kyllingbuljongen på bålet, salt, pepper etter smak og kok opp. Vi renser potetene, vasker dem, kutter dem i mellomstore terninger og sender dem til den kokende buljongen.

Mens potetene koker, kok, avkjøl, skrell og skjær egget i små biter. Skjær kyllingkjøttet og pølsen i middels store terninger.

Vask, tørk og finhakk urtene.

Etter ca 15 minutter vil potetene være halvkokte. Tilsett deretter alle de andre ingrediensene og kok suppen til potetene er ferdigstekt.

Nyt måltidet!

Dette første kurset er uten tvil unikt. Den inneholder ikke gulrøtter, selv om den i nesten alle slike supper er en uunnværlig ingrediens.

Ingredienser:

• Poteter - 600 gr.
• Løk - 1 stk.
• Kyllingkjøtt - 600 gr.
• Grønne erter - 200 gr.
• Grønnsaker - 10 gr.
• Vann - 2 liter.
• Salt, sellerirot, laurbærblad - etter smak

Matlaging:

Vask kyllingen, send den til pannen, fyll den med vann, sett den på bålet.

Tilsett den skrellede hele løken og selleriroten skåret i små terninger i pannen umiddelbart.

Mens kyllingen og grønnsakene koker, tilbereder du potetene. Den skal skrelles, vaskes og kuttes i terninger.

Etter 20 minutter fra starten av kokende suppe, tilsett poteter til den.

Etter ytterligere 15 minutter, tilsett erter i suppen og kok alt sammen i ca 5 minutter.

Etter denne tiden, tilsett salt, laurbærblad og hakkede urter til suppen.

Når alle ingrediensene er i suppen skal den koke i ytterligere 3 minutter. Den første retten er klar!

Denne retten tilhører det greske kjøkken. Det må forberedes nøye. Det er veldig viktig å lage en slik suppe akkurat så mye du trenger. Under ingen omstendigheter skal det fordøyes.

Ingredienser:

• Gulrot - 1 stk.
• Ris - 125 gr.
• Kyllingbuljong - 1,2 liter.
• Selleri - 2 stilker
• Sitron - 1 stk.
• Persille - 3 kvister
• Egg - 2 stk.
• Salt, pepper, muskatnøtt - etter smak

Matlaging:

Vask risen grundig. Skrell gulrøttene, vask og kutt i mellomstore terninger.

Hell buljongen i en kjele, kok opp og tilsett ris og gulrøtter.

Kok nå alt sammen og kok under lukket lokk i 10 minutter. Deretter skrell, vask og kutt i små biter av selleri.

Vi sender det også til pannen og koker alt sammen i ca 7 minutter.

Vask sitronen, tørk av den og gni skallet på et fint rivjern for å lage ca 1 ts. Press juice fra fruktkjøttet av en sitron.

Vask persille, tørk og finhakk.

Når risen i suppen er klar, fjern kjelen fra varmen, salt, pepper og hell i en dyp skål med suppe.

I en separat beholder blander du egg, juice og sitronskall og bollesuppe.

Vi returnerer den resulterende blandingen til gryten med suppen, hvoretter vi setter pannen på bålet, koker opp, rør regelmessig.

Til slutt tilsett hakket muskat i suppen.

Supper med bønner har vært kjent siden det tsaristiske Russlands tid, men selv i dag har de ikke mistet sin relevans. Slike retter har sine beundrere.

Ingredienser:

• Kyllingkjøtt - 300 gr.
• Tørre bønner - 1 kopp
• Poteter - 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Vann - 2 liter.

Matlaging:

Min kylling, kutt og kok til den er ferdig kokt i saltvann. Bløtlegg bønner i vann. Vi renser poteter, løk, gulrøtter, vasker dem.

Vi kutter potetene i store biter, tre gulrøtter på et grovt rivjern, og finhakker løken.

Når kyllingkjøttet er ferdigstekt, tilsett poteter, bønner, paprika, laurbærblad i pannen.

Kjøtt og poteter skal koke sammen i ca 7 minutter. I løpet av denne tiden, stek løk og gulrøtter i en panne og tilsett den ferdige dressingen i suppen etter 7 minutter.

Alt sammen skal tilberedes om den fullstendige beredskapen til grønnsaker. Omtrent 2 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett hakket grønt i suppen.

For tilberedning av denne suppen, i henhold til den originale oppskriften, brukes syltede sopp. Hvis det ikke er noen, eller du ønsker at suppen skal ha en mer naturlig smak og aroma, er det fullt mulig å bruke fersk sopp.

Ingredienser:

• Kyllingbuljong - 2 liter.
• Syltet sopp - 200 gr.
• Poteter - 5 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Ris - 1 håndfull
• Løk - 1 stk.
• Salt, pepper, laurbærblad, urter - etter smak

Matlaging:

Hell kyllingbuljongen i gryten og sett den på bålet. Mens buljongen koker, rens og vask løk og gulrøtter.

Finhakk løken, og tre gulrøtter på et grovt rivjern. Nå skal de stekes i panne til de er gyldenbrune.

Skrell potetene, vask og kutt i mellomstore terninger.

Når buljongen koker, tilsett den vaskede risen og kok den i ca 5 minutter. Etter denne tiden, tilsett poteter i pannen og kok i ytterligere 10 minutter.

Etter 10 minutter, tilsett soppen i pannen. Bland alt og kok til potetene er klare. Tilsett til slutt steken.

Noen minutter før slutten av tilberedningen, salt suppen, pepper, tilsett laurbærblad og urter etter smak.

Fjern suppen fra varmen og la den trekke i 20-30 minutter.

Montenegro er fødestedet til denne retten. I dag kan lapskaus tilberedt nøyaktig etter denne oppskriften finnes i mange tavernaer i dette landet. Den serveres vanligvis med hvitløkskrutonger.

Ingredienser:

• Kylling - 500 gr.
• sopp - 250 gr.
• Poteter - 200 gr.
• Gulrot - 1 stk.
• Persillerot - 50 gr.
• Smør - 1 ss. l.
• Bulgarsk pepper - 200 gr.
• Utstenede oliven - 100 gr.
• Salt, pepper, urter - etter smak

Matlaging:

Kyllingen min, kok til den er ferdig kokt, fjern den fra den resulterende buljongen, avkjøl, skille kjøttet fra beinene og skjær det i små biter.

Vi renser gulrøtter og persillerot, vasker og river på et grovt rivjern. Skrell og vask poteter og løk. Finhakk løken, skjær potetene i store terninger.

Vask paprika, fjern frø og stilk og kutt i strimler.

Stek løk, gulrot og persillerot i en panne til de er gyldenbrune. Vi renser soppen, vasker og koker i en separat panne til de er møre.

Deretter kaster vi dem i et dørslag, og sender den gjenværende soppbuljongen til pannen til kyllingbuljongen.

Når kyllingbuljong med soppbuljong koker, tilsett poteter.

Etter ca 5 minutter, tilsett grønnsakssteking, paprika, kyllingkjøtt, oliven og sopp der.

Suppen skal saltes, pepres og kokes i 15 minutter på svak varme. Et par minutter før slutten av tilberedningen tilsettes grønt i suppen. Nyt måltidet.

Å lage supper er ikke spesielt vanskelig, men å tilberede dem med en langsom komfyr er enda enklere. Denne kjøkkenassistenten vil ikke bare sørge for tilberedning av en deilig rett, men også bidra til å frigjøre vertinnen mye tid.

Ingredienser:

• Kyllingvinger - 250 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Vermicelli - 0,5 multi-glass
• Salt - 2 ts
• Vann - 2,2 liter.
• Dill, persille - etter smak
• Vegetabilsk olje - til steking

Matlaging:

Hell vegetabilsk olje i multikokerskålen, velg "Frying - Meat" -modus og still inn tiden til 40 minutter.

Mens oljen varmes, skrell, vask og skjær løken i tynne halve ringer. Legg løken i varm olje og stek til den er gyldenbrun.

Etter ca 5 minutter skal vingene snus, og etter ytterligere 5 tilsett gulrøtter til dem. Stek nå gulrøtter, løk og kylling sammen i ca 7 minutter.

Etter denne tiden, tilsett poteter til dem. Den skal skrelles på forhånd, vaskes og kuttes i mellomstore strimler.

Hvis alle produktene er klare før slutten av det installerte programmet, slår vi det av.

Hell vann i multikokerskålen, tilsett salt og still inn "Suppe"-programmet i 30 minutter.

Etter denne tiden, hell vermicelli og urter i multikokerskålen og velg "Oppvarming" -modus i 20 minutter. Suppen er klar!

- veldig solid og smakfull suppe. Lett buljong, litt kyllingkjøtt, gulrøtter, løk, poteter og litt nudler – en flott kombinasjon som vil appellere til nesten alle. Denne suppen vil appellere til både voksne og barn. Du kan bruke annen pasta i stedet for vermicelli.

Ingredienser

• vann 2 l
• kyllingfilet 500 g
• potet 250 g
• vermicelli 100 g
• løk 1 PC. medium størrelse
• gulrot 100 g
• salt
• malt svart pepper
• laurbærblad

Antallet ingredienser som er angitt for matlaging i en tre-liters kjele.

Matlaging

Først må vi koke buljongen. Jeg tar kyllingfilet for buljong, selv om kjøttkraft vanligvis ikke tilberedes fra filet, fordi. det koster mer, og gir mindre smak og rikdom til buljongen. Men jeg liker egentlig ikke for rik, fet kjøttkraft, og det er mye lettere å jobbe med filet (det trenger ikke å rengjøres, det er ikke noe avfall igjen). Hvis du vil tilberede en virkelig fyldig kyllingbuljong, så bør du bruke en hel kylling eller kylling, du må koke den i 1,5-2 timer på lav varme.

Så vask og skjær kyllingfileten i mellomstore biter.

Hell kaldt vann i en kjele og legg kyllingen i den.

Kok opp over høy varme, reduser deretter varmen til nesten et minimum og kok i ca. 20 minutter, og fjern skummet med jevne mellomrom.

Hvis du vil få deilig kjøtt, må du salte så snart det koker, og hvis du vil få en vakker gjennomsiktig kjøttkraft, må du salte på slutten av matlagingen. Når vannet koker, er det tilrådelig å ikke dekke pannen med et lokk, da blir buljongen gjennomsiktig.

Mens kyllingen koker i gryten, gjør du klar grønnsakene til suppen. Der står de og venter på meg.

Tre gulrøtter på et middels rivjern.

Finhakk løken og send den til en panne med forvarmet solsikkeolje for steking ved middels kraft. Som du kanskje har lagt merke til, pleier jeg å kutte løk i kvarte ringer. Salt litt.

Etter 3 minutter, tilsett gulrøtter til løken, som er god til suppe bare når den er stekt, bare kokte gulrøtter, generelt, nei. Gulrøtter frigjør kun farge og smak når de stekes. Etter 3 minutter, fjern kjelen fra varmen.

Skjær potetene i strimler eller terninger.

Når kyllingen er ferdigstekt tar du ut kjøttstykkene fra buljongen. La dem avkjøles litt og skjær dem i mellomstore biter.

Tilsett poteter i kokende buljong.

Etter 10 minutter, tilsett løk med gulrøtter og kyllingkjøtt.

Tilsett deretter vermicelli og bland slik at det ikke fester seg sammen.

Nå skal du salte suppen etter smak, pepper (du kan tilsette laurbærblad etter smak). Kok så lenge som angitt på pakken med vermicelli minus 1 minutt. Vi fjerner pannen fra komfyren, vent et par minutter, og du kan ringe husstanden til bordet for lunsj. Forresten, det blir ingen underkokt vermicelli, du bør ikke være redd, den tilberedes i ferd med avkjøling.

Klar. Hell det i boller og dryss med urter. Nyt måltidet!

For ikke så lenge siden leste verden entusiastisk boken "Kyllingsuppe for sjelen" - ikke et kulinarisk innhold, men med en "deilig" kjøkkentittel. Hvorfor er buljong så god at den passer både for magen og sjelen? Dette er en velduftende, næringsrik rett som ikke inneholder unødvendige kalorier, og samtidig er den fantastisk mettende, varmende, smakfull i seg selv og velduftende. Det er ingen hemmelighet at for folk som har gjennomgått kirurgi eller en alvorlig sykdom, foreskriver leger kyllingbuljong i to eller tre dager. Denne retten er perfekt å spise både alene og som base for suppe eller borsjtsj.

Kyllingbuljongsuppe - tilberede mat og retter

Hvordan lage kyllingbuljong? Enkel peasy! Hvis du koker en kylling, vask den godt før det, skjær av fettbitene, filmer, salt vannet umiddelbart. Etter koking i 20 minutter vil kyllingkjøttet være klart, så vel som buljongen. Hvis du koker filet, vil buljongen være fettfattig, men kyllingvinger, lår og kjøtt med bein inneholder mye geleringsmiddel. En slik buljong i kjøleskapet kan fryse, og derfor kan du bruke den til å lage gelékjøtt.

Hva trenger du for å lage kyllingbuljongsuppe? Poteter, gulrøtter, løk, selleri, sopp - alle grønnsaker vil lyse opp smaken av retten og legge til nye smaksnoter. Ikke glem frokostblandinger eller pasta, så vel som grønt.

Oppskrifter på kyllingbuljongsuppe:

Oppskrift 1: Potet Kyllingbuljongsuppe

Hvis du er begrenset i produkter, så tilbered den enkleste kyllingbuljongpotetsuppen. En liten hemmelighet - en klype ung persille vil gjøre retten uvanlig duftende, og gi en sopplukt.

Nødvendige ingredienser:

• Kyllingkraft 1,8 liter
• Poteter 3 stk
• fersk persille

Matlagingsmetode:

1. Sett kyllingbuljong på brann.
2. Poteter må skrelles, kuttes ett stykke i terninger, og bare vaske to godt. Legg poteter (både hele og hakkede) i vann i 10 minutter - dette vil bidra til å fjerne stivelse fra rotvekster.
3. Når buljongen koker dypper du potetene i den.
4. La suppen småkoke i ca 15 minutter. Etter denne tidsperioden må du fange hele poteten og mose den, og deretter legge den tilbake i pannen.
5. Et par minutter før tilberedning, tilsett finhakket persille i pannen.

Oppskrift 2: Kyllingbuljongsuppe med selleri

Poteter er ikke den mest nyttige maten for de som prøver å gå ned i vekt, siden de er rike på stivelse og derfor karbohydrater. Hvis du ikke vil legge til ekstra kalorier i retten, vil vi erstatte potetene med selleri, knollene. Du kan også legge til grønnsakene til denne utrolig sunne grønnsaken. En slik kyllingbuljongsuppe kan trygt betraktes som diett, siden vi ikke vil steke grønnsaker.

Nødvendige ingredienser:

• 2 liter buljong
• Selleri 1 knoll
• grønnselleri
• Gulrot 1 stk
• Løk 1 stk stor størrelse.

Matlagingsmetode:

1. Sett kjelen med buljong på bålet.
2. Mens buljongen koker, tilbered grønnsakene. Skrell knollenselleri, vask og skjær i terninger.
3. Vask gulroten og gni den fint.
4. Finhakk grønnselleri.
5. Dypp selleri og gulrøtter i den kokende buljongen, kok grønnsakene i ca 15 minutter, i løpet av denne tiden blir grønnsakene myke. Tre minutter før beredskapen, tilsett de hakkede sellerigrønne.

Oppskrift 3: Sjampinjong kyllingbuljongsuppe

Det er ingen suppe som er mer tilfredsstillende enn purert suppe. Våre landsmenn elsket denne franske matretten i restaurantklassen for sin milde smak, delikate tekstur og enkle tilberedning. Du trenger poteter, sopp (alle varianter) og kyllingbuljong.

Nødvendige ingredienser:

• Buljong 1,5 liter
• Potet 4 knoller
• Sopp 400 gram
• fersk persille

Matlagingsmetode:

1. Sett en kjele fylt med kyllingbuljong på bålet.
2. Skrell potetene, vask dem godt. Vask også soppen og del den i to.
3. Dypp grønnsakene i buljongen og kok dem i cirka femten minutter. Fang grønnsakene med en skje og bruk en blender til å male dem til en puré, tilsett litt buljong slik at massen blir homogen. Når du får en puré, send den til komfyren, fortynn den gjenværende buljongen litt til ønsket sjeldenhet.
4. Kok purésuppen i ytterligere syv til åtte minutter, deretter kan du servere den med en kvist fersk persille.

Oppskrift 4: Kyllingbuljongsuppe med ost

Du vet sikkert at ost og kylling utgjør et flott gastronomisk par. Hvem liker ikke pizza med kylling og ost eller Julien? Kyllingbuljongsuppe med smeltet ost vil også garantert tilfredsstille din smak.

Nødvendige ingredienser:

• Kyllingbuljong 2 liter
• Potet 2 knoller
• Gulrot 1 stk
• Fløteost type "Friendship" 300 gram (3 stk)
• Persille

Matlagingsmetode:

1. Sett en kjele med kyllingbuljong på komfyren.
2. Forbered grønnsaker. For å gjøre dette, riv de vaskede og skrellede gulrøttene, skjær potetene i terninger. Så snart buljongen koker, senk grønnsakene ned i den.
3. Ti minutter etter grønnsakene, tilsett kremost i pannen. Du kan ta ikke bare hard bearbeidet ost, men også smørbar. Rør osten til den er oppløst og dekk suppen med lokk. La suppen småkoke i ytterligere syv til åtte minutter.
4. Reduser varmen tre minutter før slutten av tilberedningen og tilsett grønt i suppen.

Oppskrift 5: Kyllingbuljongsuppe med kjøttboller

En deilig nok oppskrift som lar deg lage en solid rett fra en liten mengde produkter. For tilberedning av kjøttboller kan du ta enten hakket kylling, svinekjøtt eller biff.

Nødvendige ingredienser:

• Kyllingbuljong til suppe 2 liter
• Kjøttdeig 300 gram
• Løk 2 stk
• Gulrot 1 stk

Matlagingsmetode:

1. Sett en kjele med buljong på bålet.
2. La oss forberede yngelen. Hakk den skrellede løken og stek i en stekepanne smurt med olje. Etter et minutt eller to, tilsett revne gulrøtter. Stek grønnsakene til de er gyldenbrune.
3. Blinde kjøttboller - lag små kuler av kjøttdeig. Dypp dem i en kokende buljong, rør og reduser varmen.
4. Omtrent åtte minutter etter at kjøttbollene er senket ned i buljongen, tilsett grønnsaker der. La suppen småkoke over svak varme i ca ti minutter til.

1. Suppen blir mer deilig (men det bør bemerkes at sammen med disse og mer fett) hvis du tilsetter litt smør eller fløte på slutten av tilberedningen. Og selvfølgelig er et vinn-vinn-alternativ smeltet kremost.
2. Bør grønnsaker sauteres før de tilsettes i suppen? Steking vil gi mer smak til retten, og også gjøre suppen fetere og en attraktiv gylden fargetone på grunn av oljen.
3. Ikke glem laurbærbladet! Tilsett en eller to stykker til den kokende buljongen. Denne enkle handlingen blir neglisjert av mange husmødre, og fratar suppen en uvanlig aroma. Generelt kan du trygt legge laurbærblad i alle supper og borsjtsj.
4. Hva er den beste kyllingbuljongen til suppe? Buljongen som fileten ble kokt i viser seg å være overdrevent kostholdsmessig. Det er best at dette er buljongen etter bena eller vingene.