Blomkålfløtesuppe er en utsøkt og utrolig velsmakende rett. Den passer både til en familielunsj og en festlig middag. Spesielt populær i sommersesongen. Den kan spises både varm og kald. Prøv det, og du vil ikke angre! God appetitt!

Hvordan lage kremet blomkålsuppe - 15 varianter

Blomkålen i fløtesuppen fungerer som appetittstimulerende. Det er ikke bare velsmakende, men også visuelt tiltalende. Se for deg selv.

Du vil trenge:

• Blomkål - 250 g
• Poteter - 75 g
• Løk - 50 g
• Vann - 250 ml
• Krem - 100-150 ml
• Salt og pepper etter smak

Forberedelse:

Skrell potetene, skyll grundig og skjær i terninger. Vi gjør det samme med løk. Vi vasker blomkålen og deler den i blomsterstander, og eliminerer beina. Hell tidligere vegetabilsk olje i pannen der vi skal lage suppen og sett den i brann.

For å gjøre retten enda mer krydret og rik, kan vegetabilsk olje erstattes med smør

Så snart oljen blir varm, fordeler du poteter og løk. Rør i 2-3 minutter. Deretter sprer vi hovedingrediensen - blomkål, fyller med vann og koker i 30 minutter. Du kan legge igjen et par blomsterstander til pynt. Ta de ferdige grønnsakene med en blender til en purékonsistens. Tilsett rik buljong og fløte, bland godt. Tilsett krydder etter smak. Vi pynter retten og serverer.

Hvis du er en fan av krydret mat og elsker å kile smaksløkene dine, ikke haste for å bla videre! Denne retten er så delikat at den gjør smaken euforisk. Det er ofte nødvendig å prøve noe nytt.

Produkter:

• Blomkål - 550 g
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Poteter - 2 stk.
• Parmesanost - 40 g (ca. 5 ss)
• Tett krem ​​30% - 200 ml
• Smør - 60 g
• Lavablad - 3 blader
• Salt etter smak

Forberedelse:

Forbered grønnsaker: del kålen i blomsterstander, skrell potetene, skyll og skjær dem. Send til en kjele, dekk til med vann, tilsett laurbærblad. Stek til grønnsakene er møre. På dette tidspunktet, stek løk og hvitløk i en panne. Kombiner de ferdige ingrediensene (uten laurbærblad) og visp med en blender. Tilsett fløte og visp igjen. Returner den resulterende puréen til buljongen og sett i brann. Vi gni osten, legg til suppen. Kok opp suppen, tilsett krydder. Pynt med blomkål. Klar!

Brokkoli er en god partner for blomkål. Dette er ikke bare en grønnsak som inneholder en enorm mengde vitaminer, men også et produkt med en minuskalori -koeffisient. Er det ikke en flott duett?

Nødvendige produkter:

• Brokkoli - 250 g
• Blomkål - 250 g
• Tørr hvitvin - 100 ml
• Hvitløk - 1 fedd
• Muskatnøtt - klype
• Tung krem ​​- 250 ml
• Sellerirot - 30 g
• Poteter - 1 stk.
• Usaltet fetaost - 200 g

Forberedelse:

Vi demonterer den vaskede kålen i blomsterstander, skreller poteter og selleri, kuttet i terninger. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Vi overfører grønnsaker til en kjele og fyller med vin og vann. Kok innholdet og kok i 20 minutter. Drep de ferdige grønnsakene med en blender og sett tilbake i kjelen og kok opp. Tilsett fløte, muskat, krydder. Fjern suppen fra varmen og la den trekke. Kok brokkoli separat i saltet vann i ca 7 minutter. Hvis du ønsker det, kan du igjen avbryte brokkolien med suppe med en blender til en fyldig grønn farge, eller du kan ganske enkelt dekorere retten med blomsterstander og biter av fetaost. Voila!

Ost har lenge vært ansett som en delikatesse. Det er han som metter retten med en myk, ikke klirrende, dyp smak. Vi tilbyr deg å glede dine nærmeste med kulinariske herligheter.

Du vil trenge:

• Blomkål - 450 g
• Smør - 1 ss
• Hard ost - 120 g
• Rømme - 100 g
• Poteter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Svart pepper salt - etter smak
• Sennep - 1,5 ts

Forberedelse:

Kok skrellede og hakkede poteter med vasket blomkål til de er møre. Skrell løken med hvitløk, finhakk og stek i olje. Pisk de ferdige ingrediensene til det er glatt, tilsett rømme, sennep og buljong. Kok opp, smak til med krydder og tilsett ost. Vent til osten smelter og server, pynt med urter.

Fjærkre passer godt til blomkål. Dessuten ikke bare en hvit mør filet, men også en skinke, så vel som et lår.

Ingrediensliste:

• Blomkål - 450 g
• Løk - 1 stk.
• Kyllingbryst - 1 stk. dobbelt
• Bearbeidet ost - 350 g
• Gulrøtter - 1 stk.
• Selleri stilk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Greens - en haug
• Svart pepper salt - etter smak

Forberedelse:

Sett kyllingen til steking. Skrell og skjær gulrøtter og selleri i skiver, legg dem i en kjele til kjøttet. Ha en hel, skrelt løk og et par hvitløksfedd der. Når buljongen koker, tilsett laurbærblad og pepper. Kok til produktene er klare. Løk, hvitløk og laurbærblad kan fjernes. Overfør det resterende innholdet i buljongen, og senk blomkålen i silen og kok den i 20 minutter.

Etter tilberedning, slå grønnsakene med en blender og gå tilbake til ilden, tilsett smeltet ost revet på et rivjern. Rør suppen hele tiden for å unngå å klumpe seg sammen. Så snart suppen koker, fjerner du den fra ovnen, dekorerer med kjøtt og urter. God appetitt!

For å kontrastere måltidet, legg til den motsatte ingrediensen. Krutonger blir et slikt antonym for fløtesuppe.

Suppe produkter:

• blomkål 600 g
• løk 1 stk.
• melk 1 l
• vann 1 l
• gulrøtter 1 stk.
• eggeplomme 2 stk.
• mel 1 ss. l
• rømme 100 g
• smør 50 g
• For krutonger:
• egg 5 stk.
• dill greener 1 ss. l
• mel 2 ss. l
• ghee 1 ss. l
• frityrolje 50 g
• melk 1 glass
• egg til panering 1 stk.
• hvite kjeks 2 ss. l
• salt etter smak

Forberedelse:

Kok grønnsakene i melk fortynnet med vann, pisk med en blender, tilsett mel og fortynn med buljong.

Hvis vasene ikke har en blender, kan du male maten gjennom en sil

Sett suppen tilbake på ilden og kok kraftig. En stund før servering, smak til med eggeplommer pisket med rømme og smør.

For å tilberede krutongene, mal smøret med mel, tilsett varm melk og krydder og kok til det tykner. Avkjøl den resulterende "deigen" og bland med finrevet, hardkokt egg. Kombiner massen med béchamelsausen og jevn på en flat tallerken (1 - 2 cm tykk), sett i kjøleskap for å deigen. Skjær i strimler, mal med mel, rull i egg og brødsmuler. Stek på alle sider i kokende olje i en stekepanne eller frityrsteket. Pynt suppen med ferdige brødsmuler. Middagen er servert!

Alt som vokser i hagen kan legges til denne oppskriften. Enhver grønnsak vil utfylle suppen din, og sopp vil bli et høydepunkt.

Ingredienser:

• Blomkål 200g
• Champignon 300 g
• Poteter 2-3 stk
• Gulrøtter 1 stk
• Persillerot 1 stk
• Melk 4 kopper
• Eggeplomme 2 stk
• Krem 2 kopper
• Smør 40 g
• Salt, pepper etter smak

Forberedelse:

Kok soppen i saltet vann til den er kokt, og hakk deretter. Finhakk kål, poteter og rot og kok til de er møre. Tøm buljongen, tørk grønnsakene gjennom en sil. Kok opp melk, reduser varmen, ha i mosede grønnsaker, litt sopp, salt. Kok opp suppen og fjern den fra varmen. Avkjøl suppen litt, smak til med en blanding av eggeplommer, fløte og smeltet smør. Server med soppskiver.

Hvis du er lei av monotonien i menyen, kan du prøve å diversifisere den. Legg til et snev av eksotisme. I denne oppskriften legger vi til QIWI!

Du vil trenge:

• Blomkål 1kachan
• Kiwi 2 stk
• Grønnsaksbuljong 2l
• Eggeplomme 2 stk
• Melk 1 glass
• Sitronsaft 1 ss
• Smør 1 ss
• Salt og pepper etter smak

Forberedelse:

Skrell blomkålhodet, skyll, demonter i blomsterstander, legg i en kjele, salt og kok i 15 minutter. Skill deretter noen få kokte blomsterstander, gni resten gjennom en sil, ha i en kokende buljong, tilsett et glass varm melk og kok i ytterligere 50 minutter. Skrell kiwien og finhakk. Krydre den ferdige suppen med eggeplommer og sitronsaft. Pynt tallerkenen med kålblomster, kiwi -skiver eller urter før servering.

For elskere av sjømat, foreslår vi å bytte kjøtt ut med fisk. Suppen vil vise seg å være ikke bare rik, men også tilfredsstillende.

Produkter:

• Blomkål 600g
• Dory fisk 400g
• Gulrøtter 1 stk
• Pære løk 1 stk
• Persillerot ½ stk
• Smør 2 ss
• Mel 2 ss
• Melk ½ kopp
• Eggeplomme 1 stk
• Krydder etter smak

Forberedelse:

Skill noen av de små blomsterstandene fra blomkålhodene, ha i kokende saltet vann og la det småkoke til det er mørt. Demonter den gjenværende blomkålen i blomsterstander, senk i kokende vann, tilsett ikke et stort nummer av sauterte gulrøtter og koker. Gni de tilberedte grønnsakene sammen med buljongen gjennom en sil eller avbryt med en blender.

Kok den tilberedte fisken uten hoder, tilsett litt gulrøtter, persillerot, løk og salt. Skill den kokte fisken fra beinene og finhakk to ganger. Kombiner den mosede grønnsaksmassen med hakket fisk, rør godt og tilsett silte.

Tilsett deretter mel, litt stekt i smør, fortynnet med buljong, salt og kok opp. Smak tilberedt suppe med egg-melkblandingen og smør.

Når du serverer, hell pureesuppen i boller, ha de dampede blomkålblomstringene i den.

Hvis kvinner er fornøyd med grønnsaksuppe, vil menn kreve kjøtt. Den sterke halvdelen av samfunnet vårt vil sikkert like denne oppskriften.

Ingrediensliste:

• Blomkål 1,2 kg
• Storfekjøtt 800g
• Oksekjøtt 400g
• Greens 1 haug
• Olje 1 / 2st.l
• Mel 1 ss
• Krem 1/2 kopp
• Eggeplomme 2 stk

Forberedelse:

Kok kjøttkraft fra 1 kg storfekjøtt og 200 g kalveskank, tilsett bare en haug persille, selleri og purre, avløp.

Skrell 1,2 kg blomkål fra bladene, skyll, senk i kaldt saltet vann for å fjerne ormer. Dypp kålhodet i kokende vann, kok det, legg det i et dørslag, legg det i en liten kjele, hell over silen, kok i en og en halv time.

Fjern de resterende blomsterstandene fra saltet kaldt vann, hakk fint, ha i en kjele, ha et stykke smør på ca 50 g, hell i silet fettbuljong, dekk til med lokk, ha i et vannbad, tilsett ofte til kålen er myk , gni gjennom en sil.

Smelt 1/2 ss i en kjele. spiseskjeer olje, tilsett 1 ss. en skje mel, stek den litt slik at den ikke blir brun, fortynn med et glass silen buljong, kok opp, ha i potetmos, rør til en homogen masse, fortynn gradvis med silen buljong, legg 2 eggeplommer pisket med 1 /2 kopp krem ​​der, sett på svak varme på bålet, rør av og til, men ikke la det koke. Hvis puréen ikke er jevn, sil den gjennom en sil.

Del det kokte store kålhodet i blomsterstander, legg det i en suppebolle, hell i varm buljong, server med biffstykker.

Liker du ikke å lage mat lenge, men liker du å spise deilig? Oppskriften kan forenkles! Bruk hermetisert kål i stedet for fersk kål.

Produkter:

• Hermetisert blomkål 1 boks
• Mel 60 g
• Melk ½ kopp
• Smør 50 g
• 1/2 kopp fløte
• Eggeplomme 1 stk
• Krydder etter smak

Forberedelse:

Smelt smør, tilsett mel og stek til en blek dressing. Fortynn den med melk og hermetisert kåljuice og kok opp. Drep hermetisk kål med en blender og overfør til den kokende suppen. Hell servering av fløte og eggeplomme i suppen, pynt med urter om ønskelig.

Kremet suppe kan være både mør og skarp. En lignende effekt kan oppnås ved å tilsette hvitløk, paprika og italiensk pepper til retten.

Du vil trenge:

• Blomkål 200 g
• Løk 1 stk
• Hvitløk 3 tenner
• Ost 25 g
• Krem 250 ml
• Smør 20 g
• Rød paprika 1 stk
• Malet rød italiensk pepper 3 klyper
• Paprika 2 ts
• Salt ¼ ts

Forberedelse:

Demonter kålen i blomsterstander, tilsett vann, salt, kok opp og kok under lokk i 20 minutter (til den er mør). Mens kålen koker, skrell og hakk løken. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek løken til den er gjennomsiktig. Riv osten. Tøm vannet når kålen er kokt. Tilsett løk og ost. Puré med en blender. Skrell og hakk hvitløken, stek (2-3 minutter). Tilsett rød pepper og malt paprika. Stek, rør av og til, i 2-3 minutter til. Hell i litt fløte, kok opp. Tilsett sausen i kålpuréen, tilsett resten av fløten og purér forsiktig igjen med en blender. Sett blandingen på brann, kok opp. Ferdig suppe i en bolle kan drysses med paprika og pyntes med rød paprika. Krydret blomkålkremsuppe med rød pepper er klar. God appetitt!

Smakkombinasjonen av bacon og ost har alltid vært etterspurt. Hva er noen krutonger med ost og bacon. Duoen med sprø og tøff vil utfylle suppen din.

Du vil trenge:

• Blomkål 350 g
• Grønnsaks- eller kjøttbuljong 1 l
• Purre 350 g
• Poteter 350 g
• Muskatnøtt 1/2 stk
• Melk 300 ml
• Sennep 1 ss
• Cheddarost 150 g
• Røkt bacon 150 g
• Krydder etter smak

Forberedelse:

Kok opp buljongen i en stor gryte, tilsett deretter alle grønnsaker og pulverisert muskatnøtt og smak til. Dekk til og kok i 15-20 minutter. Overfør til en blender eller mikser og puree. Hell deretter tilbake, varm opp, tilsett melk, sennep og finrevet ost. Hell i boller og server, dryss med bacon, ost og svart pepper.

Vektkontroll har alltid vært utfordrende for fans av smakfulle godbiter. Men ikke med denne suppen!

Ingrediensliste:

• Sellerirot 250 g
• Selleri stilk til pynt
• Blomkål 300 g
• Løk 1 stk
• Tomatjuice 300 ml
• Krem 100 ml
• Gulrøtter 1 stk
• Hvitløk 1 fedd
• Løvblad 1 stk
• Krydder etter smak

Forberedelse:

Vi anbefaler å tilberede en deilig rett som tilhører kategorien lett, diett og utrolig sunt. Fjern det tørre laget fra løken og hakk den saftige delen i små firkanter. Etter å ha skrelt den tynne huden fra gulrøttene, kutt den i terninger. Skjær også opp den skrelte sellerien. Med noen dråper olivenolje (eller ikke i det hele tatt) i en kjele, brun løken litt. Tilsett gulrøtter til gullløken. Deretter selleri. Stek grønnsakene i ca 2-3 minutter. Hell i tomatjuice, lokk og la det småkoke til sellerien er myk. Ca 7-10 minutter. Hakk blomkålgaflene fint. Overfør de myke grønnsakene fra kjelen til kjelen. Send blomkålen dit. Tilsett krem. Hell i nok vann til å dekke innholdet i gryten. Smak til med salt etter smak og legg over moderat varme. Når suppen er kokt, tilsettes hakket hvitløk og krydder. Når alle grønnsakene er møre, kan du blande suppen med en blender. Men først, ikke glem å få laurbærbladet. Fordel suppen i boller og pynt med kremfløte og selleristengler.

Blomkål og gulrøtter er noen av de sunneste kombinasjonene. I tillegg er de i perfekt harmoni.

Du vil trenge:

• Blomkål 1kachan
• Gulrøtter 10 mellomstore biter
• Oliven olje
• Melk
• Muskat
• Smør
• Salt, pepper etter smak

Forberedelse:

Skrell grønnsakene, skyll, skjær i terninger og kok hver for seg i saltet vann til de er møre. Smelt smøret, tilsett et par spiseskjeer olivenolje, deretter mel og rør hele tiden i ett minutt. Hell sakte i varm melk, ikke glem å røre. Salt, tilsett muskatnøtt. Med en liten fortykning av massen, fjern fra varmen. Hell halvparten av den resulterende massen i den ferdige blomkålen (tøm ½ av buljongformen) og avbryt den med en blender til den er jevn, sett tilbake til ilden i et par minutter. Vi gjentar den samme prosedyren med ferdige gulrøtter. Du kan servere 2 supper i en bolle, for eksempel med yin-yang-mønstre.

Det smelter bare i munnen din !!! Slik kan du beskrive den tykke kremet suppen laget av blendet blomkål. 4 oppskrifter.
Innholdet i artikkelen:

Cream Soup er en utsøkt og deilig tradisjonell europeisk første rett som er verdt det høyeste kjøkkenet! Denne suppen regnes som ikke-næringsrik og er forbundet med riktig og sunt kosthold. Den er perfekt ikke bare til lunsj, men også til en lett middag. I tillegg begynte denne maten å bli populær i landet vårt.

Det skal bemerkes at fløtesuppe og fløtesuppe er helt forskjellige retter. Den første tilberedes i en buljong tilberedt av grønnsaker eller kjøtt, og den andre - utelukkende på meieri eller kremaktig basis. Det er disse ingrediensene som gir maten sin spesielle ømhet. Og hvis pureesuppe ofte kan finnes i kantiner, anses kremsuppe som en utsøkt rett.

• Eventuelle fløtesupper tilberedes på samme måte - produktene kokes eller om nødvendig stekes og knuses deretter med en blender til en purélignende tilstand, noe som gjør at du kan fremskynde tilberedningsprosessen i to.
• Det er også tillatt å føre de ferdige ingrediensene gjennom en kjøttkvern eller male gjennom en sil. Selv om mange kokker ikke nøyer seg med enkel hakking av produkter i en blender, gnides de i tillegg gjennom en sil, fordi først da vil fløtesuppen ha den mest jevne og delikate konsistensen.
• Varm melk eller fløte helles i den resulterende glatte massen. Du kan tykke dem med hvetemel stekt i en panne i smør til en lys beige farge eller mye revet ost.
• Hvis vegetabilsk olje brukes i henhold til oppskriften, kan den erstattes med smør, så får du en enda mer deilig, men samtidig en litt kalorirett.
• For å få en rikere, mer uttrykksfull og konsentrert smak av suppen, bakes grønnsaker før de kokes. Dette vil gjøre suppen til en skikkelig gourmand.
• Maten serveres i brede og dype kopper eller suppeboller, vanligvis med krutonger som flyter i en tallerken. Dekorer retten med urter, revet ost eller kremfløte.

Det fine med å lage blomkål

Blomkål er en veldig sunn og næringsrik grønnsak hvor mange forskjellige retter tilberedes, inkl. og en kremsuppe brygges, der den avslører smaken godt. Men for at rettene skal bli deilige med det, bør du vurdere noen nyttige tips.

• Først og fremst bør du velge en blomkål. Kålens hode og friskhet indikeres av de grønne bladene rundt den. Kålen skal være sterk, tung og fri for skader.
• Det kan være insekter i kålhodet, så før matlagingen må grønnsaken dyppes i saltvann i 5-10 minutter, så flyter insektene opp.
• Ved tilberedning, behold den hvite fargen på kålen, 1,5 ts vil hjelpe. sukker tilsatt kokende vann.
• I vintersesongen kan frosne kål brukes til å lage slike supper.

Oppskrift: Kremet blomkålsuppe med fløte

Dette er en klassisk og rask suppe. Det er ingen ekstra ingredienser i sammensetningen, bare de som er grunnlaget for retten. Denne varme suppen er et flott tillegg til kostholdet til de som er bekymret for vekt og slankhet.

• Kaloriinnhold per 100 g - 38 kcal.
• Porsjoner - 4
• Tilberedningstid - 30 minutter

Ingredienser:

• Fersk blomkål - 550 g
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Poteter - 2 stk.
• Parmesanost - 40 g (ca. 5 ss)
• Tett krem ​​30% - 200 ml
• Smør - 60 g
• Lavablad - 3 blader
• Salt etter smak

Forberedelse:

1. Del kålen i blomsterstander, og skjær de skrellede potetene. Hell grønnsakene med vann, legg laurbærbladet og kok til det er mykt.

Finhakk den skrellede løken og hvitløken og stek i smør i en stekepanne.

Når grønnsakene er kokt, hell buljongen i en tallerken og kast laurbærbladet.

Tilsett stekt løk med hvitløk i grønnsakene, hell i fløten og vend ingrediensene til en glatt puré med en stavmikser.

Hell 300 ml grønnsaksbuljong i puréen og sett suppen tilbake på bålet.

Riv osten og send den til kjelen.

Kok suppe, smak til med salt og legg på ovner. Server med toast, krutonger eller annen sprø mat. de utfyller perfekt den myke strukturen i parabolen.

Brokkoli og blomkålkremsuppe: trinnvis forberedelse

Brokkoli er en gammel kultivert plante i Middelhavet og Midtøsten. Det ble populært i mange kjøkken i verden, men ble spesielt etterspurt i Italia og Frankrike. Det brukes til tilberedning av mange retter, og noen ganger er det hovedingrediensen. Brokkoli blomsterstander blir kokt, dampet, stuet, stekt og til og med spist rå. Den er perfekt for forretter, kjøtt- og grønnsaksretter, fisk, egg, sauser og paiefyll. Imidlertid er en av de uvanlige bruksområdene i fløtesuppe. Og hvordan du lager den, kan du finne ut nedenfor.

Ingredienser:

• Brokkoli - 250 g
• Blomkål - 250 g
• Tørr hvitvin - 100 ml
• Hvitløk - 1 fedd
• Muskatnøtt - klype
• Tung krem ​​- 250 ml
• Sellerirot - 30 g
• Poteter - 1 stk.
• Usaltet fetaost - 200 g

Lag en kremet brokkoli og blomkålsuppe:

1. Demonter den vaskede blomkålen til blomsterstander. Skjær de skrellede potetene og sellerien i strimler. Hakk den skrellede hvitløken.
2. Dypp grønnsakene i en kjele, hell vin og drikkevann. Kok og kok i 20 minutter.
3. Overfør de kokte grønnsakene med en skje i skålen til en matprosessor eller blender og hakk til det er jevnt. Gå deretter tilbake til gryten og kok opp.
4. Hell fløte i en kjele, tilsett muskatnøtt og smak til med salt og pepper. Fjern deretter suppen fra komfyren, dekk til og la den trekke i 10 minutter.
5. Kok i mellomtiden brokkolien i saltet vann i ca 7 minutter og kast den i et dørslag for å renne av.
6. Hell suppe i hver tallerken, legg brokkoli blomsterstand og hakket ost med 1 cm sider.

Kremet blomkålsuppe kan betraktes som et utsøkt første kurs med en utpreget ostesmak. Siden det er osten som gir retten mykhet, dybde og raffinement. Og tilberedningsprosessen blir til en utrolig enkel og fascinerende kulinarisk skapelse, hvis resultat er en deilig og munnvannende deilig suppe.

Ingredienser:

• Blomkål - 450 g
• Smør - 1 ss
• Hard ost - 120 g
• Rømme - 100 g
• Poteter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Svart pepper salt - etter smak
• Sennep - 1,5 ts

Steg for trinn matlaging:

1. Kok kålen som er demontert i blomsterstander og kok potetene i biter til de er myke.
2. Fres hakket løk og hvitløk i smør.
3. Når potetene er kokt, hell buljongen i en bolle, tilsett stekt løk med hvitløk og pisk massen med en blender.
4. Tilsett rømme, sennep til grønnsakspuréen og fortynn den med buljong til ønsket konsistens.
5. Rør suppen, kok opp, smak til med salt, pepper og server med finrevet ost, urter og krutonger.

For å tilberede denne suppen kan du bruke ikke bare blomkål, men også som i den forrige lignende oppskriften - brokkoli. Siden fjærfekjøtt er i perfekt harmoni med disse kålsortene, som passer absolutt alle: skinker, fileter, lår.

Ingredienser:

• Blomkål - 450 g
• Løk - 1 stk.
• Kyllingbryst - 1 stk. dobbelt
• Bearbeidet ost - 350 g
• Gulrøtter - 1 stk.
• Selleri stilk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Greens - en haug
• Svart pepper salt - etter smak

Forberedelse:

1. Hell kyllingfilet med vann og sett på ilden.
2. Hakk gulrøtter og selleri i store biter og dypp dem i en kjele til brystene. Tilsett løk (ikke hakket) og hvitløksfeddene. Kok opp buljongen, tilsett laurbærblad og pepper og kok til alle ingrediensene er myke.
3. Når maten er ferdig, kast løk, hvitløk og laurbærblad. Overfør brystene og gulrøttene til en tallerken. Sil buljongen, legg kålen demontert på blomsterstandene og kok i ca 20 minutter.
4. Etter det, slå den ferdige blomkålen og gulrøttene med en blender til den er jevn, gå tilbake til pannen, legg på ovnen, tilsett revet bearbeidet ost og elt grundig slik at det ikke er noen osteklumper.
5. Kok opp suppen, fjern den fra komfyren og hell den i dype kopper og tilsett kyllingkjøtt til hver porsjon. Dryss over hakkede urter og server med ristet brød eller baguette -krutonger.

Videooppskrift på blomkål- og gulrotpurésuppe:

Oppskriftsvideo: blomkål, brokkoli og aspargespuré:

Vi vasker kålen grundig under vann. Skjær blomkålen i små blomsterstander. Som et resultat bør vi få 300 g store blomsterstander og omtrent 50 g (3/4 kopp) små til pynt. Vi vil midlertidig sette av små blomsterstander.

Ha kålen i en bredbunnet kjele, hell i 1/2 kopp vann og 1/2 kopp melk. Vi setter på komfyren, koker opp, dekker med lokk og reduserer varmen til den laveste innstillingen. Stek i ca 7 minutter, eller til blomkålen er mør.

Smelt smøret i en liten gryte på middels varme og tilsett løken. Dekk til med lokk, reduser varmen til et minimum. Stek løken i 5 minutter, til de er myke og gjennomsiktige, men vær forsiktig så du ikke brenner dem.

Tilsett melk i pannen og bland godt. Kok deretter innholdet i pannen, tilsett blomkålpuréen. Kok opp igjen. Tilsett salt og pepper etter smak. Vi fjerner fra brannen.

Det gjenstår å forberede små blomsterstander for å dekorere parabolen, og spesielt som tilbehør. Ha små biter av blomkål i kokende saltet vann, kok i 2 minutter eller til de er myke, filtrer og sett til side.

Blomkål har en delikat karakteristisk smak som passer godt til smør, fløte, stivelsesholdige poteter. Og hvis du allerede har tilberedt en suppe-puré eller fløtesuppe fra blomkål, og du ikke likte den, må du ikke trekke de siste konklusjonene-du fant rett og slett ikke den riktige oppskriften. Slik som denne franske oppskriften på blomkålkremsuppe.

Suppen har tre hemmeligheter samtidig.

Hemmelig først... Vær oppmerksom på ingrediensene. Blant dem er krem ​​og muskat, praktisk talt sammensetningen av den berømte franske béchamelsausen, som gir mykhet, dybde og raffinement til enhver rett. Hvis du erstatter vegetabilsk olje med smør, får du en enda mer nøyaktig versjon av sausens sammensetning, bare da blir suppen litt mer kalori.

Den andre hemmeligheten. For å oppnå en rikere, mer konsentrert og uttrykksfull smak, er alle grønnsakene ferdigbakt (før koking). Og dette er et annet triks, takket være hvilken en enkel suppe blir til en deilig suppe.

Den tredje hemmeligheten... Bakt hvitløk vil gi en utmerket aksent til den kremete suppen. Det vil forbedre aromaene av grønnsaker og legge til krydder med krydder, og samtidig vil det ikke forstyrre harmonien, da det kan skje hvis vi bruker fersk hvitløk.

Tilberedningstid: 60 minutter / Utgang: 1,5 liter

Ingredienser

• blomkål 1 kålhode
• poteter 2 stk
• gulrøtter 1 stk
• løk 1 stk
• 1 helhodet hvitløk
• hjemmelaget fettkrem 1 ss. en skje med et lysbilde
• vegetabilsk olje 1,5 ss. skjeer
• muskatnøtt 0,25 ts
• salt, pepper etter smak

Tilberedning av blomkålkremsuppe

Det første trinnet er å bake grønnsakene slik at de blir rikere på smak. For å gjøre dette, skrell og skjær potetene i små terninger.
Klipp av toppen av hodet uten å skrelle det.

Del blomkålen i små buketter.

Kombiner poteter med blomkål og legg på et stekebrett. Den mest praktiske måten er å forme noe som et brett av folie og legge grønnsaker der.
Pakk hvitløken i folie. Smak til grønnsakene med lett salt og pepper.

Stek alt på 200 grader i ca 30 minutter. Grønnsakene skal begynne å karamellisere.

Legg bakte poteter og blomkål i en kjele. Hell nok vann i en kjele til å belegge grønnsakene lett.

Klem nå forsiktig ut de bakte hvitløksfeddene. Det vil være veldig enkelt å gjøre dette, siden hvitløken blir myk, til og med kremaktig under bakeprosessen.

Send hvitløken til grønnsakspannen. Tilsett salt, pepper, muskatnøtt der.

Skrell og hakk gulrøtter og løk.

Varm vegetabilsk olje i en liten gryte og stek løk og gulrøtter i den over svak varme til den er myk.

Tilsett de sauterte grønnsakene i resten av pannen og varm opp.

Kok suppen til alle grønnsakene er møre, og visp deretter grundig med en blender.

Tilsett deretter fløten i suppen og rør for å skille.

På dette tidspunktet kan du justere tykkelsen på suppen etter din smak ved å tilsette vann eller buljong. Alternativt kan du legge til noen hjemmelagde buljongterninger - - eller for å gjøre blomkålkremsuppen enda mer smakfull.

Hilsen, kjære venner! Hvis du er lei av tradisjonell borscht og supper, så vil min dagens oppskrift på blomkålkremsuppe med krem ​​absolutt glede deg. Vi skal tilberede ikke bare en deilig blomkålsuppe, men en ekte blomkålkremsuppe som på en restaurant. Du vil selv bli overrasket over hvor uventet velsmakende suppe kan vise seg fra enkle og rimelige ingredienser. Etter å ha ganske mye erfaring med å lage fløtesupper, har jeg valgt ingrediensene til blomkålkremsuppe på en måte som gir en balansert og harmonisk smak.

Å lage blomkålsuppe vil ikke ta lang tid, og den vanskeligste delen av prosessen er å kjøpe alle dagligvarer. Jeg anbefaler å ikke ignorere ingrediensene for å servere blomkålsuppen, siden det er takket være disse tilsetningene at suppen viser seg å være utrolig velsmakende og aromatisk.

Ingredienser:

• 500 gr. blomkål
• 500 gr. poteter
• 100 ml 10% krem
• 1 l. kylling eller grønnsaksbuljong
• 1 løk
• 50 gr. smør

For arkivering:

• revet hard ost (parmesan, grana padana, alpine blomster)
• grønn basilikum
• malt svart pepper
• hvitløk
• hvitt brød toast

Slik lager du blomkålsuppe:

Å lage blomkålsuppe starter med å lage kylling- eller grønnsaksbuljong. Derfor må kjøttkraften tilberedes på forhånd. For å lage grønnsaksbuljong, bruk gulrøtter, løk, sellerirot, courgette og kål. Jeg brukte kyllingbuljongen jeg alltid har i fryseren til blomkålsuppeoppskriften.

Vask potetene, skrell og skjær vilkårlig. Vi demonterer blomkålen i blomsterstander, og kutter også vilkårlig.

Smelt smøret i en kjele med en tykk bunn og stek løkene til de er gjennomsiktige.

Hell deretter de tilberedte potetene og blomkålen i en kjele. Hell i buljongen og litt vann slik at grønnsakene er helt dekket med væske.

Dekk til med lokk og kok til grønnsakene er kokt. Etter ca 30 minutter er poteter og blomkål myke.

På neste trinn i å lage blomkålpuré suppe purerer vi de kokte grønnsakene med en blender.

La oss nå forberede ingrediensene til servering av blomkålkremsuppe med fløte: gni hard ost på det fineste rivjernet, gni hvitt brødskål med hvitløk på hver side, vask basilikum.