Alle vet at cottage cheese er nyttig som en utmerket kilde til kalsium og protein. Det er imidlertid ikke alle som elsker det. En annen ting er glasert ost. Dette er en populær delikatesse fra meieriavdelingen, som nytes av både voksne og barn. En slik alternativ måte å spise cottage cheese på ville vært bra hvis ikke for noen "men": som butikkyoghurter inneholder kjøpte oster mange urenheter, smaker, smaksforsterkere, mens vi bare trenger en liten del av cottage cheesen. Hva å gjøre? Vil du nekte dette produktet? Ikke nødvendigvis. Du trenger bare å lære hvordan du koker glasert ostemasse selv.

Hvorfor kjøpe når du kan lage hjemme?

Hvis du tror at det er veldig vanskelig å gjenta butikkkjøpt sjokoladeglasert ost hjemme, så tar du feil. Faktisk kan du ikke bare lage en godbit som er veldig lik i smak og utseende, men også gjøre den mye sunnere. Det viktigste er å få god cottage cheese, og enda bedre - å kjøpe et naturlig landsbyprodukt. Da vil den glaserte ostemassen din inneholde et lager av vitaminer og ha en uvanlig delikat smak. Så la oss komme i gang.

Matlaging enkelt og raskt

Produkter som trengs for hjemmelaget (500 gram), sukker (1-2 ss), litt olje (ca. 100 gram) og vanillin. Sukker males best til pulver slik at det ikke knaser på tennene. Vi blander alle ingrediensene, og fra den resulterende massen danner vi små "logger". De må legges ut på en flat tallerken og settes i fryseren for å fryse. I mellomtiden, la oss komme til frostingen.

Finishing touch - frosting

For hjemmelaget tar vi 2 store ss kakao og 4 ss sukker og rømme. Vi blander disse ingrediensene og oppvarmer dem i et vannbad for å få en homogen masse. Tykkelsen kan justeres ved å tilsette vann eller melk. Avkjøl den resulterende sjokoladesausen og hell den over den frosne osten. Nå må de tilbake i fryseren. Etter en stund kan du sjekke vår hjemmelagde sjokoladeglaserte ostemasse. I utseende er de praktisk talt umulige å skille fra butikkkjøpte, og tilberedt hjemme vinner utvilsomt i smak.

hjemmebane

Du vil si at det er så mange smaker og fyll på salg at hjemmelaget glasert ostemasse raskt blir lei. Hva hindrer deg i å utvide ditt eget utvalg? Når du lager mat, kan du legge til hakkede nøtter, gjemme bær, biter av tørket frukt inni, lage en fylling av syltetøy eller kokt kondensert melk, bland med kakao. Du kan lage en cottage cheese "logg" og legge den på en kake, og deretter helle over sjokolade. Som du kan se, er det ikke mindre muligheter til å eksperimentere hjemme.

Hvordan gjøre det mer smakfullt?

Noen nyttige tips for å gjøre den glaserte ostemassen din enda mer smakfull. Ostemassebunnen er best ikke bare blandet, men pisket med en mikser. Da blir produktet mer luftig og mørt. Glasur trenger ikke å være tilberedt av kakao, du kan kjøpe en bit bitter, melk, eller til og med bare smelte den i et vannbad - det er raskere og bedre. Skal du spise ost umiddelbart, så kan du tilsette litt fløte i cottage cheese. For små barn er det beste fyllet bær og tørket frukt, men for voksne og tenåringer kan sortimentet utvides. Butikkkjøpt glasert ost eller hjemmelaget cottage cheese godbit - hva velger du?

Barna mine elsker glasert ostemasse. Den yngste felte til og med en tåre en gang da hun var ferdig med ost. Jeg spurte: "Hvorfor brøler vi?" Og hun: "Pappa, osten begynner å ta slutt, men jeg elsker ham så mye!" Butikkkjøpt ostemasse har aldri hatt min store selvtillit på grunn av overfloden av konserveringsmidler og andre kjemikalier. Og en gang lurte jeg på hvordan jeg skulle lage glasert ostemasse hjemme. Det viste seg at det er veldig enkelt, og alt som trengs er tid-ingenting. Du kan eksperimentere med fyllet, jeg bestemte meg for å lage ostemasse med kirsebærsyltetøy. Det ble en uvirkelig delikatesse, deler jeg :)

For å tilberede hjemmelaget glasert ostemasse trenger vi silikonformer for muffins - det er veldig praktisk å få ostemasse ut av dem, og de viser seg også å være veldig vakre i formen - som kaker. Du trenger også en silikonbørste for å påføre smeltet sjokolade på kantene av formen.

Ingredienser:

sjokolade 100 g

cottage cheese (9%) 200 g

smør 50 g

kondensert melk 3 ss. l.

tykt syltetøy 50 g

Porsjoner: 4 Koketid: 30 minutter

Oppskrift

Trinn 1: Smuldre sjokoladen

Knekk sjokoladen i biter og legg i en liten kjele.



Trinn 2: Smelt sjokoladen

Smelt sjokoladen i vannbad. Det er veldig enkelt å lage et vannbad - for dette må du helle vann i en stor kjele, og sette en mindre kjele i den. Legg sjokoladen i en mindre kjele, sett den på bålet og vent til sjokoladen smelter.



Trinn 3: Smør formene med sjokolade

Bruk en silikonbørste og påfør et lag sjokolade på bunnen og sidene av silikonformene. Sjokoladelaget skal være jevnt slik at det ikke blir hull. Når alle formene er smurt inn med sjokolade, setter du dem i fryseren i 5 minutter til de er helt størknet.



Trinn 4: Forbered ostemassefyllet

Ta smøret ut av kjøleskapet og myk det. Mal cottage cheese, smør og kondensert melk til en jevn masse. Du skal få en myk, luftig og homogen masse. Hvis massen virker for tykk for deg, kan du tilsette mer kondensert melk.





Trinn 5: Ta ut formene

Ta sjokoladeformene ut av kjøleskapet.



Trinn 6: Forming av glasert ostemasse

Ha litt ostemasse i en form, legg så 1 ts i midten. syltetøy.



Fyll resten av formen med ostemasse. Jevne toppen med en kniv.

Mange mennesker elsker glasert ostemasse, men de skjønner ikke engang at favorittdelikatessen deres kan lages på egen hånd. Hvis du koker slik ost hjemme, vil dette tillate deg å få mye mer produkt for de samme pengene som du måtte bruke i butikken. I tillegg vil du være sikker på at du kun har brukt naturlige ingredienser.

Prosessen med å tilberede glasert ostemasse er veldig enkel, ingrediensene kan kjøpes i ethvert supermarked, og når det gjelder smak er de på ingen måte dårligere enn fabrikkens kolleger, men de inneholder ikke kjemikalier.

Hvordan lage glasert ost

Ostekaker er et flott alternativ til godteri. Ikke nok med det, de er sunne og smaker godt. Ostemasse kan brukes som dessert, i tillegg til å stille sulten. De er elsket ikke bare av barn, men også av voksne. Butikkkjøpt ostemasse inneholder praktisk talt ikke naturlig cottage cheese, i stedet for det er det et stort antall tilsetningsstoffer. Dette påvirker i stor grad fordelene med ost, som er praktisk talt ikke-eksisterende.

Hvis du liker en slik delikatesse, pass på helsen din og ønsker å behandle barn, tilbyr vi en oppskrift på glasert ostemasse laget av naturlige ingredienser.

Du kan eksperimentere ved å tilsette kokosflak i cottage cheese, hakke og tilsette nøtter, frukt, kandiserte frukter osv. Dette vil tillate deg å få det samme store utvalget og den samme deilige glaserte ostemassen som i butikken. Du kan bruke hvit i stedet for melkesjokolade hvis du vil.

Vi tilbyr deg en grunnleggende oppskrift. Den kan modifiseres ved å tilsette andre ingredienser, samt lage mørk eller lys glasur.

Ingredienser

Våre måltider vil inneholde:

• 200 g homogen cottage cheese;
• 30 g sukker;
• 30 g smør;
• 1 ts vaniljesukker.

Til frostingen trenger du:

• 100 g sjokolade, helst melk;
• 50 g smør.

Kokeprosess

For å forberede ostemassefyllingen må du smelte 30 g smør for å få en homogen flytende konsistens. Tilsett deretter sukker (vanlig og vanilje), og gni deretter godt.

Når blandingen av sukker og smør er avkjølt litt, tilsett cottage cheese og elt med en skje. Hvis du tok grovkornet cottage cheese, må du først gni den med en sil med små celler til en homogen blanding er oppnådd.

Vi legger ostemassen i en konditorpose med en stor dyse, som kan erstattes med en vanlig plastpose med et avskåret hjørne. Nå klemmer vi 5-6 cm terninger på brettet. Nå skal den fremtidige glaserte ostemassen stå i fryseren til kjøleskapet i 1-2 timer.

Innen de er frosset bør vi ha glasur klar. For å gjøre dette deler vi sjokoladen i skiver, og legger deretter til vegetabilsk olje og legger i et vannbad. For å forhindre at blandingen brenner, må du hele tiden røre den til en homogen blanding oppnås og klumper forsvinner. Det er også umulig å tillate overoppheting, så brannen skal være svak. Husk at bunnen av bollen der vi tilbereder glasuren ikke skal berøre vannet.

Nå tar vi ut pinnene fra fryseren og snor dem en etter en på trespyd. Hell dem deretter med sjokolade slik at de dekker helt: jevnt og uten hull. Vi legger dem på bakepapir og legger dem tilbake i fryseren i en halvtime til sjokoladen stivner.

Så tar vi den ut og venter til cottage cheesen blir litt myk. Du kan begynne å smake. Godbiter bør oppbevares i kjøleskap.

Likte du oppskriften?

JaIkke

Hvordan lage glasert ostemasse hjemme

Hjemmelaget glasert ostemasse har nesten samme smak som i butikken. Vi vil fortelle deg en annen oppskrift på hvordan du kan lage denne retten med egne hender. Vi vil snakke om veldig populære ostemasse med vanillinsmak.

Glasert ostemasse med vanillinsmak

Ingredienser:

• 400 g cottage cheese;
• 90 g smør;
• sjokoladeplate;
• 100 g pulverisert sukker;
• 1 g vanillin.

Matlaging:

Cottage cheese må føres gjennom en sil eller hakkes med en kjøttkvern (dysen brukes som til å lage pate).

Myk opp smøret (legg det på et lunt sted en stund). Bland så cottage cheese og 60 g smør, melis og vanillin.

For at ostemassen ikke fester seg til hendene dine, må du fukte dem i vann. Dette vil bidra til å danne barer med letthet, som deretter pakkes inn i folie. Den kan erstattes med matfilm. Vi legger det innpakkede halvfabrikatet i fryseren i 25 minutter.

Smak info Meieriprodukter

Ingredienser

• cottage cheese - 250 g;
• vaniljesukker - 1 ts;
• kondensert melk - 30 g (1,5 ss);
• pulverisert sukker - 1 ss. l.;
• smør - 50 g;
• sjokolade - 150 g.

Hvordan lage hjemmelaget glasert ostemasse

La oss starte med tilberedning av cottage cheese. Du kan ta en rustikk, fet en fra en pålitelig selger eller i et supermarked. Gi preferanse til velsmakende cottage cheese. Prosentandelen av fettinnhold spiller ingen stor rolle. Hvis du ikke vil kjenne ostemasseklumper i den ferdige desserten, tørk den gjennom en sil med små hull. Hvis dette ikke er viktig for deg, er det bare å gni med en skje for å bryte opp store klumper.

Det er viktig å få riktig mengde smør fra kjøleskapet på forhånd, pass på å ta god kvalitet. Margarin bør ikke brukes i denne oppskriften da det vil påvirke smaken. Tilsett det myke smøret til cottage cheesen og gni grundig til en homogen masse er dannet.

Tilsett deilig kondensert melk. Rør til blandingen er homogen.

Dryss i melis og vaniljesukker. Gni godt. I prinsippet kan pulver og sukker utelates hvis du har nok sødme fra kondensert melk.

Til glasering trenger vi sjokolade. Du kan ta melk eller svart god kvalitet. Den må smeltes i vannbad. For å gjøre dette, ta en kjele eller en passende kjele og send den til bålet med vann. Kok opp. På toppen setter du en varmebestandig beholder med mindre diameter med biter av sjokolade, og slik at bunnen ikke berører det kokende vannet. Vent til sjokoladen har smeltet helt. Rør det med en slikkepott eller skje.

For dannelse av ostemasse er det veldig praktisk å bruke silikonformer, dessuten i forskjellige former som du har for hånden. Jeg brukte små cupcake liners. Ta en kjøkkenbørste og pensle innsiden med smeltet sjokolade. Sett i fryseren i 10 minutter for å stivne sjokoladen. Gjenta denne prosedyren en gang til eller to, avhengig av ønsket sjokoladelag.

For enkelhets skyld overfører du ostemassen til en konditorpose. Rør inn i hver form helt til toppen. Du kan også bruke skjeer, men det er ikke særlig praktisk.

Flat toppen med kanten av en kniv.

Dekk det øverste laget med cottage cheese med sjokolade. Send til kjøleskapet eller fryseren for å stivne sjokoladen helt.

Fjern ostemassen forsiktig fra formen og server til det søte bordet. Glasert ostemasse hjemme er klar. Glad te!

Tips til vertinnen

• Tilsett ekstra smakstilsetning eller aromatiske ingredienser til ostemassen etter din smak - malte nøtter, valmuefrø, sesamfrø, kanel, muskat, små biter av kandiserte frukter, frukt eller bær.
• Ta hvilken som helst sjokolade til glasering - mørk, melk eller til og med hvit. Og hvis du legger et mønster på formene med tynne børster ved å bruke alle tre typer sjokolade, får du et helt kulinarisk mesterverk!
• For tilberedning av ostemasse kan du ta hvilken som helst form - små silikoner for å fryse is eller lage søtsaker. Eller bruk en rund, lav paiform. I denne får du en hel glasert cottage cheese cake!
• Et annet oppskriftsalternativ er å bruke agar-agar i sjokolade og ostemasse. Det trenger litt - 1 ss. l. (på den angitte sammensetningen av ingredienser). La agaren trekke med vann (forhold 1:4) og bland med massene. Så ostemasse, selv ved varm romtemperatur, vil ikke begynne å smelte.

Cottage cheese anses med rette som et nyttig og nødvendig produkt, som i de dyktige hendene til en kulinarisk spesialist kan bli til en uovertruffen delikatesse. Og da trenger du ikke å overbevise barna om å spise enda et stykke eller en skje, de vil gjerne kreve kosttilskudd. Navnet på en slik mirakeldessert er sjokoladedekket ost. Smaken er veldig delikat, konsistensen på ostemassefyllingen er luftig, og sjokoladeglasuren krever ikke ytterligere kommentarer.

Selvfølgelig er moderne butikker overfylt med alle slags alternativer og produsenter av dette søte produktet, men sjokoladedekket ostemasse hjemme er mye sunnere og smakfullere. Og ikke vær redd for vanskeligheter under matlagingen, de, til glede for unge husmødre, er det ikke.

Hvordan lage sjokoladedekkede ostekaker

Hjemmelaget sjokoladeost tilberedes raskt og enkelt, men resultatet vil i stor grad avhenge av de riktige ingrediensene. Noen få nyanser som erfarne kokker anbefaler å ta hensyn til:

1. Fettinnholdet i cottage cheese spiller ingen spesiell rolle. Det er nødvendig å sikre dens elastiske konsistens, siden en sjelden ostemasse ikke vil tillate deg å forberede riktig fylling.
2. Når du velger smør, bør du forsikre deg om kvaliteten. Smør og margarin vil betydelig forverre smaken og nyttige egenskaper til sluttproduktet.
3. Sjokolade kan være enten melk eller svart, alt avhenger av vertinnens preferanser. Kombinasjonen med bruk av bitre sjokoladevarianter vil være klassisk og rik.
4. Vanillin gir en lett og diskret aroma til glasert ostemasse i sjokolade, men denne komponenten er en smakssak for hver husmor.
5. Du kan tilberede ost i sjokolade ved å bruke både den klassiske oppskriften og tolke den ved hjelp av forskjellige tilsetningsstoffer: syltetøy, tørket frukt, nøtter, marmelade, kokosflak.

Selv en uerfaren kulinarisk mester kan lage sjokoladeost selv, fordi selve produksjonsprosedyren er ganske enkel og rask.

Hvordan lage klassiske sjokoladedekkede ostekaker

I dag tilbys unge husmødre mange oppskrifter på sjokoladedekkede ostemasse, som er forskjellige i ingredienser og ulike tilsetningsstoffer til fyllet. Imidlertid er det verdt å få erfaringen til en mester ved å bruke elementære klassiske alternativer.

Den enkleste oppskriften på hjemmelaget sjokoladeost inneholder enkle trinn:

1. Tørk 0,5 kg cottage cheese gjennom en sil, bli kvitt heterogene partikler og korn.
2. Pisk med en mikser 100 g mykt smør med tilsetning av 150 g sukker, en klype salt og en teskje vaniljesukker.
3. Tilsett en spiseskje 20% fett rømme og 1/3 av ostemassen til den oljete blandingen, bland alle ingrediensene godt i 1-2 minutter. Gjenta prosedyren to ganger til for å blande helt inn cottage cheese og 3 ss rømme.
4. Klem ut en homogen og luftig ostemasse med en konfektsprøyte ut på en bakepapirkledd stekeplate. De dannede figurene skal være i form av avrundede pølser opptil 5 cm lange.
5. Frys ned det halvferdige osteproduktet i fryseren, og la det stå der over natten.
6. Smelt 500 g mørk sjokolade i vannbad rett før du dypper oste"pølsene". Det er verdt å utføre handlingene veldig raskt, og forhindre at sjokoladeglasuren stivner og ostemassen tiner.
7. Dypp ostemassen forsiktig i den smeltede sjokoladeblandingen, fjern overflødig. Legg de ferdige glaserte søtsakene på pergament og avkjøl for å stivne helt.

Sunne og smakfulle ostemasse-sjokoladebarer med en behagelig vaniljesmak er klare og venter på smakebitene deres! En så enkel oppskrift på cottage cheese ostemasse i sjokolade med et bilde vil hjelpe deg å få et upåklagelig resultat første gang uten problemer og skjemme bort husholdningen din.

Hvordan lage gourmetsjokoladedekkede ostekaker hjemme

En annen alternativ oppskrift på hjemmelaget sjokoladedekket cottage cheese ostemasse vil fylle opp det kulinariske verkstedet til moderne husmødre. Sekvensen for å lage et søtt "mesterverk" krever bare å følge enkle instruksjoner:

1. Bland 200 g cottage cheese, 10 g smør og 4 ss kondensert melk. Pisk alle ingrediensene med en blender til en homogen masse.
2. Tilsett 20 g revet sjokoladebiter i ostemasseblandingen og bland alt godt sammen.
3. Smelt 150 g mørk sjokolade med 20 g smør i vannbad.
4. Smør silikonformer med et tynt lag sjokoladeglasur og sett i kjøleskapet i 5 minutter. For barn kan du velge alle slags former: kurver, dyr, frukt.
5. Etter avkjøling av sjokolademassen fyller du formene med ostemasseblandingen, og heller et tynt lag glasur på toppen. La desserten stå i fryseren i 15 minutter, og fjern silikonformene før servering.

Dette er ikke lenger bare en hjemmelaget glasert ostemasse i sjokolade, men en ekte gourmetdessert med delikat og luftig ostemassefyll som løser seg opp i munnen og etterlater en behagelig og uforglemmelig ettersmak.

Hvordan lage deilige sjokoladedekkede ostekaker med kokos

Etter enkle trinn-for-trinn-instruksjoner er spørsmålet om hvordan du lager sjokoladedekkede ostekaker hjemme ikke vanskelig. Nå kan du forbedre praksisen din ved å bruke alle slags fyllinger og deres tolkninger.

Alles favoritt og populære ostekaker i sjokolade med kokos er ganske enkle å lage selv, du trenger bare å gjøre små justeringer til de tidligere oppskriftene:

1. Bland og mal forsiktig 200 g cottage cheese, 100 g sukker, 2 ss rømme, 10 g vaniljesukker og 40 g kokosflak.
2. Avkjøl ostemassen litt og lag deretter de nødvendige formene, legg dem på pergament. Send ostemassefigurene til fryseren i 20 minutter.
3. Smelt 50 g sjokolade, 30 g smør og 2 ss rømme i et dampbad, bland grundig.
4. Dypp den formede og frosne ostemassen i glasuren og legg den igjen i fryseren i 15 minutter, og oppbevar deretter i kjøleskapet.

Glasert ostemasse med syltetøy

Oppskriften på ost-sjokolade desserter kan være komplisert. Så, ganske velsmakende og lett ostemassefylling vil bli kombinert med en liten mengde fruktsyltetøy etter smak. For å lage en slik "forbedret" glasert ostemasse i sjokolade, trenger du:

1. Tilsett en teskje syltetøy i en liten håndfull kokt lett avkjølt ostemasse, lukk fyllet forsiktig, prøv å ikke blande det med ostemassen. Form de nødvendige formene og la stå i fryseren i 15-20 minutter.
2. Lag en frosting med en bittersøt sjokoladeplate og 20g smør, la den avkjøles til romtemperatur.
3. Hell ostemasseformene med sjokolademasse og send til fryseren i en halv time, og flytt deretter til kjøleskapet til bruk.

En slik dessert vil bli verdsatt av de som anser alle ostemasseretter og søtsaker som støvete og kjedelige. En raffinert fruktig note vil legge originalitet og rikdom til smaken av ostemasse-sjokolade søtsaker.

Hvis husmødre ønsker å øke nyttenivået av søte godbiter for barna sine, er det verdt å legge til tørket frukt eller kandisert frukt til oppskriften på sjokoladedekket ostemasse hjemme:

1. For større letthet og estetiske former for desserten er det bedre å bruke små silikonformer. Smør dem med sjokoladeglasur forberedt på forhånd og sett i kjøleskapet for fullstendig størkning.
2. Legg ostemassen i former i midten, "drukne" svisker eller noen kandiserte frukter og "forsegle" desserten med et lag sjokolademasse.
3. Avkjøl søtsaker i fryseren i 20-25 minutter og la det stå i kjøleskapet til servering.

Du vil ikke finne slike originale ostemasser i hyllene til butikker og konditorier, mens hjemme- og inviterte gjester vil kunne sette pris på ditt utmerkede talent og kulinariske ferdigheter.

Cottage cheese ostemasse i sjokolade med nøtter

Fans av mandler, hasselnøtter, cashewnøtter og andre godbiter kan legge til litt ekstravaganza av sjokolade og ostemasse av søte godbiter. For å gjøre dette er det verdt å justere den klassiske oppskriften litt:

1. Når du tilbereder en ostefylling fra cottage cheese, kondensert melk, smør og vaniljesukker, må du legge til en ingrediens til - knuste favorittnøtter. Rosinkjennere kan kombinere dessert med favorittingrediensen.
2. Smør muffinsformer av silikon med den tilberedte sjokoladeglasuren og avkjøl dem i 15 minutter i fryseren.
3. Fyll formene med curd-nøttemasse eller med tilsetning av rosiner og dekk med et lag sjokolade. La stå i fryseren i 30 minutter, ta ut silikonformene og oppbevar i kjøleskapet til bruk.

Det er mange ideer for å lage originale og velsmakende ostemasse-sjokoladegodbiter, som i stor grad avhenger av fantasien til konditoren selv. Det viktigste er å eksperimentere mer og ikke være redd for å bidra til unike og appetittvekkende desserter!