Hvis det gjelder fjellaske i matlaging, betyr de som oftest en chokeberry-sort, som urettferdig glemmer om sin like nyttige røde slektning. Imidlertid vet erfarne husmødre og gourmeter om den fantastiske, litt bitre aromaen og smaken av rød fjellaske syltetøy, og viktigst av alt, om fordelene. Forberedt for fremtidig bruk hjemme, er rowan dessert et utmerket middel mot vitaminmangel. Så å lære å lage syltetøy fra rød fjellaske om vinteren er verdt det, i tillegg til å ta seg tid til å tilberede den. Hjemme kan det være veldig enkelt å rulle et par glass til vinteren, og pålitelige trinnvise oppskrifter med bilder vil hjelpe deg med dette.

Beste oppskrifter med bilder

Nylige oppføringer

Mange mennesker mener urettferdig at rødbærsyltetøy er uspiselig. Men hvis du plukker bæret riktig - og mer spesifikt, etter de første mintemperaturene, forlater bitterheten det og fjellaske-syltetøyet viser seg å være velsmakende og sunt. Regelmessig bruk av et slikt arbeidsstykke hjelper til med å regulere blodtrykk og kolesterol.

Aske rød er korsfestet av en streng perler. Linjene fra denne sangen er kjent for mange. I tillegg til sin sjarmerende skjønnhet, er rowan bær også kjent for sine gunstige egenskaper og utmerkede smak. Du kan tilberede en helbredende godbit - rød rodsyltetøy. Vi vil beskrive det med glede til minste detalj.

Fjellaske - kjærlighetens bitter frukt

Det er nøyaktig hva legenden sier at en forelsket jente ikke overlevde døden til den valgte hun og ble til en raffinert fjellaske. Om våren har hun på seg et snøhvit antrekk, og på senhøstes faller rød, som blod, frukt ut i elven.

Fordelene med fjellaske for menneskekroppen kan snakkes om i timevis. I sin rene form er det knapt noen rowanfrukter, da de har en bitter og litt syrlig smak. For å fylle ut dette helbredende produktet, kan du lage syltetøy fra rød fjellaske om vinteren. Oppskriftene er varierte både i komponentkomposisjon og i kulinarisk dyktighet. Velg hvilken som helst etter din smak.

Et lite triks: for å bli kvitt den bitre smaken, må rowanfrukter samles etter den første frosten. Hvis dette ikke er nok, plasseres valgte rønne bær i flere timer i fryseren. Før du lager syltetøy kan bær ikke tines.

Tradisjonelt tilsettes sukker til rowan-syltetøy med en hastighet på 1: 1, selv om det kan være unntak. Hvis du er en søt tann, øker du mengden sukker i samsvar med personlige preferanser.

Fjellaske og eple - trusa av vitaminer

Vi tilbyr deg en uvanlig oppskrift på rød fjellaske. En deilig, velduftende og sunn dessert vil varme deg på en kald vinterkveld. Høydepunktet i en slik godbit vil være epler. Det er bedre å ta søte og sure varianter.

ingredienser:

• 2 kg epler;
• 0,5 kg fjellaskefrukter;
• 6-7 stk. tørket fedd blomsterstand;
• 2 kg kornsukker;
• 1 ½-2 ss. vann.

forberedelse:

• Et lite tips: eplens vekt skal være litt mer enn antydet i oppskriften. Den nøyaktige vekten bestemmes etter rengjøring.

• Vi skreller skallet, skjærer eplet i to halvdeler og rengjør kjernen. Ben og membraner fjernes.

• Nå er det på tide å veie eplene i skrellet form. De skal være minst 1,5 kg.

• Rowan frukt sorteres, vaskes og tørkes. Ikke glem å gå nøye gjennom hvert bær og skjær stilkene.

• Etter at vi nøye har sortert rowanfruktene, la du dem i en tykkvegget tallerken, fylle den med vann og sette på komfyren.

• Så snart væsken koker oppdager vi den i 3-5 minutter og fjerner rønne bærene umiddelbart med en spalte skje, legg dem i en egen bolle.

• Vi fjerner ikke sirupen fra komfyren, men tilfører sukker i fjellaskebuljongen.
• Bland alt grundig.

• Vi fortsetter å koke sirupen på en minimal varme, og etter at sukkerkrystallene er helt oppløst, tilsett fedd blomsterstøvfedd. Krydret nellik vil bringe originale notater av smak og aroma til syltetøyet.

• Den perfekte sirupen skal være gjennomsiktig.
• Tilsett nå epleskivene og rowan-fruktene.

• Kok syltetøyet i nøyaktig 3 minutter og sett det til side fra komfyren.

• Om morgenen la vi igjen pannen med syltetøy på komfyren. Kok den opp og koke den på minimum varme i nøyaktig 5 minutter.

• Sett syltetøyet til side og insister på det i ytterligere 8-10 timer.
• Mens syltetøyet tilføres, vil vi tilberede bokser og lokk. Vi steriliserer beholderne på vanlig måte.

• Siste gang satte vi syltetøy på komfyren og koker opp.
• Vi oppdager 10-15 minutter og koker syltetøyet igjen på et minimum brann.
• Bland forsiktig med en slikkepott for ikke å skade integriteten til epleskiver.
• Vi ordner varmt rognesyltetøy i steriliserte beholdere.

• Lukk bankene med lokk ved hjelp av en symaskin.
• Deretter gjør vi alt i henhold til standardprosedyren: snu boksene opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem ligge i denne formen til de kjøler helt ned.

Oransje notater av fjellaske-melodi

Har du noen gang prøvd rød rønnsyltetøy med appelsin? Denne oppskriften vil overraske deg med sin enkelhet, og smaken av en slik delikatesse - mykhet og raffinement. Selve fjellaska er et lager av vitaminer, og i kombinasjon med en appelsin vil du få en skikkelig vitamineksplosjon.

ingredienser:

• 1 kg rowan bær;
• 1 appelsin
• 0,5 kg kornet sukker;
• 1 ½ ss. vann.

forberedelse:

1. Som i forrige oppskrift, vil vi først sortere gjennom rognebærene, vaske dem grundig og tørke dem.
2. Husk et lite triks: for å bli kvitt smaken av bitterhet, vil vi sende fjellaske til fryseren hele dagen.
3. Noen elskerinner suger rowan bær i vann for å eliminere bitterhet, og legger en klype natron.
4. Hell vann i tykke vegger og la granulert sukker til.
5. Kok sirupen på moderat varme til sukkerkrystallene er helt oppløst.
6. Etter avkjøling, spre rønne bærene i sirupen.
7. Vi skyller appelsinen forsiktig i skallet, du kan til og med bruke en pensel, og kvern den deretter med like terninger.
8. Legg appelsinskivene i sirupen og begynn å koke syltetøyet til det koker.
9. Vi oppdager 5-10 minutter og setter syltetøyet fra ovnen.
10. Når det er varmt, hell syltetøyet i steriliserte beholdere, og avkjøl det deretter som vanlig og send det til kjelleren eller vaskerommet for lagring.

Rowan lekker uten å lage mat

Mange husmødre lager rød rodsyltetøy. En enkel oppskrift innebærer ikke matlaging, men bare hakk bærene og bland dem med kornet sukker. Hvis du vil gjøre denne sødmen enda mer nyttig, kan granulert sukker erstattes med honning. Stol bare på smakspreferansene dine. En liten merknad: dette syltetøyet kan bare lagres i kjøleskapet, ellers kan gjæringsprosessene begynne i varmen.

ingredienser:

• 1 kg rowan bær;
• 1,5-2 kg kornet sukker;
• 1 liter vann;
• 2 ss. l. bordsalt.

forberedelse:

1. I steriliserte containere legger vi ut fersk fjellaskepuré, lukker glassene med lokk og setter det i kjøleskapet.
2. Sukker skal løses helt opp. Hvis dette ikke skjer, kan beholderen med syltetøy plasseres i et dyp kum med varmt vann eller holdes et par minutter i et vannbad.
3. Tilsett sukker i fjellet askepuré og bland alt grundig.
4. Vi legger bærene i en egen bolle og elter puréen til konsistensen. Den enkleste måten er å ty til hjelp av moderne kjøkkeninnretninger, men du kan bruke en sil eller mørtel.
5. Tøm saltvannet. Hun oppfylte oppdraget sitt og tok all bitterheten fra fjellaskefruktene.
6. Hell bærene med den tilberedte løsningen, og finn nøyaktig 5 minutter.
7. Mens saltet er fullstendig oppløst, kan vi skylle og sortere fruktene av fjellaske, fjerne stilker og bortskjemte bær.
8. Bland en romtemperert vann i en separat bolle med natriumklorid.
9. Rowan frukt har en spesifikk terte og bitter smak.
10. En slik godbit vil også være helbredende.

Chokeberry - et bær som ikke er veldig populært blant husmødre. På grunn av sin snerpende egenskaper, er den virkelig "amatør". Derfor vokser ikke svart kokkebær i det hele tatt i forstadsområder. Men hvis du er heldig, og du er blant dem som har denne busk, så ikke nøl med - aronia syltetøy vil vise seg å være utrolig velsmakende og sunt. Nedenfor beskrives de 3 enkleste oppskriftene på preparater fra chokeberry Michurin (det vitenskapelige navnet på chokeberry).

Aronia syltetøy for vinteren: en enkel oppskrift

1. Mengden vann avhenger av smakspreferansene til hver. Hvis du liker de snerpende egenskapene til chokeberry, trenger du omtrent 400 ml, men hvis du vil gjøre produktet mykere, bør du ta 600-700 ml vann.
2. Bør må vaskes og sorteres, først for å bli kvitt stilkene.
3. Blanchering er et obligatorisk stadium i tilberedningen før kokingen, fordi chokeberry er veldig tøft, og bearbeiding med kokende vann vil bare bidra til å myke fruktene og føre sirup gjennom skallet. Dermed senker vi det svarte chokebæret i kokende vann i 7 minutter. Etter det legger du det til side og fortsetter med tilberedningen av selve sirupen.
4. For å gjøre dette må vann helles i pannen, hvor kokingen skal foregå. Hell sukker der inne og la det løse seg helt opp. Hell bærene i kokende sirup, kok i 15 minutter. Etter det avkjøles blandingen i 5 timer og koker igjen i 20 minutter.
5. Deretter pakkes arbeidsstykket i varme sterile glass og er hermetisk forseglet med lokk. Bankene bør avkjøle seg helt ved romtemperatur.

Sunt aronia-syltetøy er klart for vinteren!

Quick Cooking Blackberry Jam

Det hender at det absolutt ikke er nok tid, eller bare er for lat til å stå ved komfyren i lang tid, og jeg har veldig lyst til å sylte. For dette tilfellet er det en oppskrift på ekspressemner for vinteren.

• chokeberry - 0,5 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1/2 kopp.

Blancher de tilberedte fruktene og mal dem til en puretilstand. Sammen med sukker kokes denne blandingen i en kjele i 10 minutter etter koking. Syltetøyet er ferdig! Det gjenstår bare å spaltes i sterile krukker og la avkjøles ved romtemperatur.

Hjemmelaget sjokoladebærsyltetøy med kanel

Blackberry syltetøy vil vise seg å være ikke mindre velsmakende hvis du legger kanel til det.

• chokeberry - 1 kg;
• sukker - 1,5-2 kg;
• vann - 3 glass;
• kanel - 1,5 ts.

1. Jeg sorterer bæret mitt og tapper en kort stund.
2. Etter - vi hvilte i et dørslag og sov med kaldt vann - vi avkjølte.
3. Sirupen er laget av vann og 1 kg sukker, som i den første oppskriften; vi senker de tilberedte fruktene i den. Kok blandingen i 3-5 minutter 1 gang.
4. Deretter bør syltetøyet la stå å insistere i 8-12 timer.
5. Neste - kok chokeberryen, hell deretter de resterende 0,5-1 kg sukker der. Blandingen skal tykne. Og først etter det trenger du å helle kanel. Hun gir produktet en behagelig aroma og pikant smak.

• Ikke glem den sterile tilstanden til bokser og lokk! Dette er den første tingen å huske når du lager et emne;
• For å bevare smaken, fargen og aromaen av chokeberry-emnene, må du legge sitronsyre til dem 5 minutter før slutten av syltetøykokingen er ferdig.

Oppskrifter på emnet:

Rød rønnsyltetøy

ingredienser:
  fjellaske - 1 kg;
  sukker - 1,5 kg;
  vann - 2 glass.

La oss komme til virksomheten:

Bon appetitt!

Black Rowan Jam

Så la oss komme til å lage mat:

Kok sirupen først. For å gjøre dette, hell vann i pannen, hell sukker, send alt til bålet og kok opp.

Vask nå bærene av den svarte fjellasken grundig, fjern stilkene og send fjellasken i syv minutter for å tømme.

Når sirupen er klar, send de tilberedte bærene til den og stek på svak varme i 15 minutter.

Nå må du slå av brannen, sette syltetøyet til side for å insistere i fire timer.

Etter den angitte tiden koker du sødmen i ytterligere 15 minutter, så må du øyeblikkelig legge delikatessen i glass, rulle opp lokkene, og om vinteren kan du smake den helbredende og appetittvekkende syltetøyen fra svart fjellaske!

Svart rowan syltetøy for vinteren

Og senere i artikkelen vil vi dele med deg en annen oppskrift for å lage svart fjellaske syltetøy til vinteren!

Så for å koke syltetøy i henhold til denne oppskriften trenger du:

ingredienser:
  sukker - 1,3 kg;
  chokeberry - 1 kg;
  vann - 1 kopp.

La oss begynne å lage mat:

1. Først må du helle vann i pannen, helle sukker og koke sirupen.

• Skyll bærene grundig, fjern stilkene og send dem til kokende sirup, la dem koke i 10 minutter.
• La deretter beholderen med fremtidig syltetøy fra komfyren, la sødmen tilføres i 2 timer, og kok deretter bærene i ytterligere 10 minutter og dryss umiddelbart i glass og rull opp lokkene. Det er alt, det sunne, smakfulle og aromatiske syltetøyet er klart!

Bon appetitt!

En enkel oppskrift på fjellaske

Høsten nærmer seg - det er på tide å avslutte sommersesongen. Den siste bæren som er plukket er selvfølgelig fjellaske. I tillegg til at rød fjellaske er et ekstremt nyttig produkt, kan du lage deilig syltetøy til vinteren av det.

Vi tilbyr deg de 3 mest enkle oppskriftene på syltetøy fra rød fjellaske. Det vil ikke ta mye tid å lage mat, og resultatet vil tilfredsstille selv de mest ivrige gourmeter. Velg en oppskrift du ønsker.

Klassisk Red Rowan Jam Recipe

• fjellaske - 1 kg
• sukker - 1,5-2 kg (avhengig av innhøstingstidspunkt)
• vann - 300-350 ml

1. Til å begynne med er det veldig viktig å skylle og sortere bærene grundig; luke ut bortskjemte, umodne frukt, og etterlater bare hele knallrød.
2. Blancher deretter i 5 minutter, dvs. behandle dem med kokende vann. Etter - legger vi oss på en sil og fyller den med varm sirup. Sirup tilberedes veldig enkelt: vi fortynner sukker i vann og får blandingen til å koke.
3. I denne tilstanden insisterer vi på 6 timer ved en temperatur som ikke er lavere enn romtemperatur. Etter at bærene er gjennomvåt i sirup, etter en spesifikk tid, brann. Etter koking, reduser varmen, oppdag i 5 minutter, fjern deretter pannen fra brannen i 15 minutter. Gjenta dette 3 ganger til fruktene er helt myknet.
4. Etter tilberedning pakkes den røde rønnsyltetøyet umiddelbart i varme sterile krukker, og har lukket hermetisk med lokk, pakket det inn i et varmt teppe i 12 timer.

Red Rowan Jam

• fjellaske - 0,5 kg
• sukker - 1,0 kg (avhengig av innhøstingstidspunkt)
• vann - 180 ml

1. Rønne bær sorteres og vaskes.
2. Tørk i kokende vann i 5 minutter.
3. Vi tilbereder sirup: vi løser opp sukker i vann, koker opp, hell bær av fjellaske. Hvis tiden for tilberedning er kort, bør fremtidens syltetøy holdes i sirup i 15 timer.
4. Etter dette kokes det en gang og la avkjøles direkte i pannen.
5. Etter - hell i banker, som ikke trenger å varmes opp. De kan ikke rulles opp, men lukkes med vanlige plastdeksler. Men i dette tilfellet vil arbeidsstykket bare lagres i kjøleskapet. Hvis syltetøyet kokes i 20 minutter, pakkes i sterile, rene glass og rulles tett sammen med lokk, kan holdbarheten økes.

Rød rønnsyltetøy etter den første frosten

Mange vet det faktum at fjellaska etter den første frosten er den søteste tingen, fordi all bitterheten forlater den. I dette tilfellet viser syltetøyet seg å være utrolig velsmakende hvis du plasserer bæret i 1 time i en ovn ved en temperatur som ikke overstiger 40 grader, og deretter holder det i 5 minutter i varmt vann (ikke i kokende vann!). Hell deretter i sirup og kok opp flere ganger, i samsvar med prinsippet i forrige oppskrift: etter koking ble den fjernet fra varmen i 15 minutter, deretter satt tilbake og kokt opp. Etter all tilberedning må det ferdige produktet avkjøles ved romtemperatur og la stå i denne tilstanden over natten. Etter - tapp sirupen og kok den i flere minutter. Krukkene skal dampes skikkelig, ha de ferdige fruktene i dem og hell sirupen i. Rull deretter opp boksene og la avkjøle.

• Vi må ikke glemme den sterile tilstanden til bokser, ellers vil ikke bevaring fungere, og emnene vil ganske enkelt forsvinne;
• Rød rowan er bedre å samle etter den første frosten. I dette tilfellet vil det være søtere. Imidlertid, hvis du vil gjøre forberedelser til vinteren, bør de innsamlede bærene holdes i omtrent en dag i fryseren - på denne måten vil all bitterhet forsvinne;
• Det er bedre å lagre det ferdige syltetøyet på et mørkt og kjølig sted;
• Rowan går bra med epler og valnøtter. Andelene av slike ingredienser er individuelle.

Oppskrifter på emnet:

Rønnsyltetøy for vinteren

Visste du at vanlig rød fjellaske, som chokeberry, er et ekte lagerhus av vitaminer, som kroppen vår noen ganger mangler om vinteren. Prøv å lage et deilig og sunt syltetøy til vinteren fra bær av rød fjellaske i henhold til vår oppskrift, og du vil ikke kjenne på mangelen på vitaminer.

Fruktene med fjellaske er bedre å plukke etter den første frosten, ellers vil de være bitre og harde. Eller som et alternativ - du kan forhåndsfryse bærene i fryseren.

Rød rønnsyltetøy til vinteren

Du trenger:

• 1 kg rød fjellaske;
• 1 kg kornet sukker;
• 1 kopp vann.

  forberedelse:

  Sorter fjellasken, adskilt fra stilkene, vask, hell kaldt vann og la stå i 6 timer. Etter tid skal vann tappes gjennom et dørslag.

  Kokesirup: bland et glass vann og 500 gr. sukker, sett i brann, kok opp og koke sirupen på svak varme i 3 minutter.

  Hell rowan bærene med den resulterende sirupen og la stå i en dag. Etter at tiden har gått, bruk en slisset skje for å fjerne bærene i en egen bolle, tilsett 500 g til sirupen. sukker og kok det på svak varme i 15 minutter.

  Senk deretter fjellasken i sirup, la stå i 6 timer. Etter hvert koker syltetøy fra rød fjellaska på svak varme i omtrent 30 minutter, og rør av og til med en tresleiv. Så snart syltetøyet tykner, pakker vi det i tørt (det er viktig!) Rengjør sterile halvliters glass og lukk den tett med lokk.

  Dette syltetøyet kan lagres i romtemperatur.

  Raw Rowan Jam

  Du kan også lage rå syltetøy til vinteren fra fruktene av rød fjellaske, som vil bli en uvurderlig kilde til vitaminer i den kalde årstiden.

  Du trenger:

• 1 kg rød fjellaske;
• 2 kopper valnøttkjerner;
• 2 kopper lindhonning (eller noe annet)

  forberedelse

  Å tilberede rå rønnsyltetøy er veldig enkelt! Bærene fryses i fryseren, og males deretter i en kjøttkvern sammen med skrellede valnøtter. Honning tilsettes bærblandingen, alt blandes grundig, pakkes i sterile tørre krukker og oppbevares på et kjølig sted - et kjøleskap eller kjeller.

  Bruk dette syltetøyet i 2 ts daglig som en naturlig immunostimulant.

  Ønsker du å motta nyheter fra nettstedet “Beauty of the Earth” til e-postadressen pluss motta i gave “Et sett med etiketter for bevaring”? Abonner så på nyhetsbrevet!

  Likte du materialet? Takk er lett! Vi vil være veldig takknemlige hvis du deler denne artikkelen på sosiale nettverk:

  Frozen Rowan Jam

  Sorter først bærene, legg dem i en plastpose og send dem til fryseren i noen dager. Du har allerede forstått at fjellaske skulle være forberedt på forhånd. Men hvis du plukket bær etter at det var fryse, kan du hoppe over dette stadiet.

  Hell nå de tilberedte bærene med kaldt vann, la dem stå i et døgn, tapp deretter vannet og bløtlegg dem igjen i et døgn.

  Sett en beholder med vann på en bål, hell sukker i, la innholdet koke.

  Når sirupen koker i noen minutter, tilsett fjellasken, kok opp og kok i 5 minutter. Slå av varmen, sett beholderen til side med innholdet, la råkebærene tilføre i 10 timer.

  På samme måte kan du koke fremtidens syltetøy igjen, sette av ytterligere 12 timer.

  Når du koker syltetøyet en tredje gang, tilsett sitronsaft. Kok delikatessen i 15 minutter og skru av varmen.

  Når syltetøyet er avkjølt, hell det i glassene, stram lokkene og ta det til kjelleren. Det er det, den deilige røde rønnsyltetøyet er ferdig!

  Rød fjellaske syltetøy hjemme

  Rød rønnsyltetøy kan tilberedes hjemme i henhold til en annen oppskrift. Denne søte er utrolig velsmakende og aromatisk!

  Så for å lage syltetøy i henhold til denne oppskriften trenger du:

  ingredienser:
    fjellaske - 1 kg;
    sukker - 1,5 kg;
    vann - 2 glass.

  La oss komme til virksomheten:

  1. Så, vask bærene, overfør dem til en ren beholder.
• Fyll deretter fjellasken med vann og dekk til med sukker.
• Sett beholderen med de besatte i brann, kok opp.
• Kok bærene i 10 minutter. Slå deretter av brannen, sett dem til side, la dem stå i 6 timer.
• Kok deretter bærene igjen i 10 minutter, skru av varmen og hell den varme syltetøyet fra fjellasken i tilberedte glass, stram lokket, la det avkjøle, og senk deretter det sunne og smakfulle fjellaske-syltetøyet i kjelleren!

Bon appetitt!

Rowan jam nyttige egenskaper

De færreste vet om de virkelige fordelene med fjellaske. Men bestemødrene våre visste mange nyttige oppskrifter med disse bærene. I Russland ble det antatt at siden fjellaske tåler frost og kulde, er den i stand til å formidle sin utholdenhet til folk. Om høsten plukket jentene knallrøde bær og strenget dem på en streng, hadde på seg dem som perler ikke bare som dekorasjon, men også som beskyttelse mot alle slags plager og sykdommer. Og healere behandlet fjellaske, forkjølelse og fordøyelsesbesvær.

Derfor brukes fjellaske vellykket til å behandle sykdommer som hypertensjon, åreforkalkning, anemi, hemoroider, diabetes mellitus, vitaminmangel, overvekt, som vanndrivende og hemostatisk.

Rowan frukt kan tilberedes for vinteren ved å fryse, tørke eller gni med sukker. Men ikke mindre gunstige egenskaper er besatt av rød rønnsyltetøy. Ved å bruke bare 1 teskje syltetøy per dag (du kan ta te), kan du støtte hjertet og blodkarene, fylle på kroppen med nyttige stoffer og vitaminer gjennom vinteren og våren.

Rowan jam oppskrift.

Hell rognbær med vann og la stå i en dag. Tøm og hell kaldt vann igjen, la igjen i en dag.

Kok sirupen fra sukker og 3 glass vann. Beredskapen til sirupen kontrolleres ved å tappe den fra en skje: hvis den siste dråpen strekker seg, danner en tråd, er sirupen klar. Tøm vannet fra rognbærene, hell i sirupen og ta det ut i kulden i et døgn. Fjern deretter bærene med en skåret skje, kok opp sirupen på svak varme i 20 minutter. Tilsett rognbærene og la koke i ytterligere 20 minutter til bærene er blanke.

Høsten kommer og slutten av sommersesongen nærmer seg. Fjellaske er alltid den siste tingen å gå. Den mest nyttige er rødfruktet. Det er av denne grunn at de fleste husmødre søker å skaffe den til en kald vinter. Tenk på enkle oppskrifter for å lage rød rodsyltetøy.

Funksjoner ved syltetøykoking

Du kan beholde et friskt, sunt bær i lang tid hvis du lager syltetøy av det. Det er mange alternativer, og for konsentrasjonen av næringsstoffer er det lov å kombinere bæret med andre like nyttige komponenter.

Til tross for nytteverdien av en planteingrediens, er den ikke alltid elsket å bevare på grunn av astrzency og tilstedeværelsen av bitterhet. For å gjøre syltetøyet mindre bittert, men forbli like nyttig, anbefales det å samle fruktene etter den første frosten.

For en akselerert prosess sorteres bærene, kvister og rusk fjernes, vaskes og tørkes. De legges ut i et tynt lag i forberedte boller, og etter det må de legges i fryseren. La den ligge i dette skjemaet i 2-5 timer og kan brukes til det tiltenkte formål. Nå henvender vi oss direkte til spørsmålet om hvordan man koker syltetøy fra rød fjellaske.

Klassisk metode

For de som ikke liker å bry deg med emner på lenge, er det det enkleste tilberedningsalternativet.

produkter:

• fersk bær - 1 kg;
• filtrert vann - 350 ml;
• kornsukker - 500 g.

1. Sorter bærene, skyll i flere vann. Sett i en praktisk beholder og hell kaldt kokende vann, og løst opp litt salt (5 gram salt per 1 liter vann). Sil etter 10-15 minutter og vent på at overflødig fuktighet tappes av.
2. I mellomtiden begynner vi å tilberede søt sirup. For å gjøre dette måler du den nødvendige mengden vann, sett på komfyren og kok opp. Tilsett sukker, kok opp og kok i noen minutter under regelmessig omrøring.
3. Vi sprer de tilberedte fruktene i varm sirup, fortsetter kokeprosessen ytterligere et kvarter. Fjern fra varmen, dekk til og la stå på kjøkkenbordet i 2-3 timer slik at bærene får tid til å suge inn sukker sirup.
4. I løpet av denne tiden vil syltetøyet avkjøles helt, gå til den andre kokingen, men til fruktene er helt kokte.
5. Pakk det ferdige produktet i rene glass, dekk til, avkjøl og sett på et kaldt sted for lagring.

Med nøtter

produkter:

• hovedkomponenten er 1 kg;
• valnøtt - 400 g;
• kornet sukker - 1,4 kg;
• filtrert vann - 600 ml.

Arbeidsordre:

1. Sorter rød fjellaske, fjern rusk og uegnet frukt. Skyll flere ganger for mer detaljert fjerning av støv, skitt. Tørk litt.
2. Ha hovedingrediensen i en praktisk kasserolle og mos med en treknusing for å få saften til å komme ut. Bratt med kokende vann.
3. Hell den nødvendige mengden vann i en annen stor kjele, tilsett kornsukker, og kok regelmessig under omrøring til sukkerkornene er helt oppløst. Senk bærene og la koke til den er kokt på sakte oppvarming. Ikke glem å fjerne skummet regelmessig.
4. Skrell valnøttene og tørk dem i en tørr stekepanne. Ellers blir syltetøy surt. Avkjøl og hakk grovt.
5. Hell den tilberedte nøtten på bærene, kok opp i ytterligere 2-3 minutter og pak desserten i rene glass. Lukk tett, avkjøl og rengjør i kjelleren.

Syltetøy uten matlaging

Dette tilberedningsalternativet lar deg lagre alle vitaminer, mikro- og makroelementer i den ferdige retten, siden varmebehandling ikke brukes. For å bevare den ferdige desserten i lang tid, anbefales det at bankene pre-steriliseres ved hjelp av en praktisk metode. Tenk på prinsippet som rød rønnsyltetøy tilberedes.

produkter:

• moden bær - 500 g;
• kornet sukker - 1 kg.

Fremgangsmåte:

1. Sukker kan erstattes med naturlig honning. I dette tilfellet er smaken på den ferdige retten spesiell.
2. Sorter fjellasken, rengjør fra rusk og skyll i flere vann. Kok opp litt væske i en egen panne, tilsett en halv teskje salt. Etter å ha lagt bærene ut og kok i 1-2 minutter. Vipp til en sil, vent til overflødig fuktighet drenerer av.
3. Ha i en blenderbolle, hakk. Bland i en egnet kokebeholder med sukker, bland godt.
4. Dekk til og la beholderen ligge på kjøkkenbordet slik at bærene lar saften og kornene løses helt opp i den. Denne handlingen tar vanligvis 2-3 timer.
5. Pakk på sterile krukker, dekk med nylondeksler og sett i kjøleskapet for lagring.

Med oransje

Dessert skaffer seg spesiell pikancy og nytteverdi på grunn av tilsetning av sitrusfrukter. Tenk på hvordan du lager syltetøy fra rød fjellaske, som har enda større gunstige egenskaper.

produkter:

• rød fjellaske - 1 kg;
• oransje - 300 g;
• kornet sukker - 500 g;
• filtrert væske - 1,5 liter.

1. Skyll appelsin, skall og hvit film. Del i skiver og skjær hver i flere deler, fjern eventuelt bein. Finhakk zest.
2. Sorter bærene, skyll og skjør med kokende vann.
3. Vi begynner å tilberede sirupen. For å gjøre dette, kombiner vann med sukker i en egen beholder, sett på komfyren og kok opp. Kok til kornene er helt oppløst.
4. Så sprer vi sitrusskiver, bær i en varm sirup og steker under langsom oppvarming i et kvarter. Dekk til, avkjøl og gjenta kokeprosessen igjen. Plasser i rene, sterile glass, lukk tett, avkjøl og sett i kjelleren for lagring.

Med epler

En oppskrift på rød fjellaske med eple er ganske vanlig hjemme. Epler går bra med rød fjellaske, arbeidsstykket viser seg å være veldig velsmakende, hvis du tar solid hard frukt med en svak surhet. For å forbedre smaken anbefales det å tilsette en del av kanelstangen, og etter tilberedning må den fjernes.

produkter:

• friske bær - 1 kg;
• epler - 300 g;
• kornet sukker - 1 kg;
• filtrert væske - 200 ml.

Tilberedningsprosessen vil være som følger:

1. Skyll epler, kutt i 2 like deler og fjern frøboksen, andre deler som er uegnet til mat. Hakk kilene.
2. Opptegn bær, fjern søppel. Skyll i flere vann. Ha i kaldt kokende vann, dekk til og stå i 10 minutter. Vipp inn et dørslag, vent til overflødig fuktighet tømmes.
3. Hell den nødvendige mengden vann i en passende panne, tilsett kornsukker (1/2 del), kok opp og kok til de løse komponentene er helt oppløst.
4. Etter fullstendig oppløsning av sukkerkornene, sett epleskiver, bær og kok opp. Reduser varmen og fortsett å koke i ytterligere en kvart time.
5. Dekk til, ta ut av ovnen og la avkjøle. Hell etter hvert det resterende sukkeret og kok opp under regelmessig omrøring i en kvarter. Avkjøl og kok opp igjen, legg deretter i sterile glass. Lukk tett, avkjøl og legg i kjelleren for lagring.

Med gresskar

Gresskar hører til kvinnelige grønnsaker. Det er av denne grunn at det anbefales å bruke det så ofte som mulig. Et stort antall forskjellige retter kan lages av gresskar, og lager du syltetøy med rød fjellaske, er smaken på desserten mer original og uvanlig.

produkter:

• gresskar - 1 kg;
• fjellaske - 500 g;
• kornet sukker - 500 g;
• sitron - 2 frukt;
• vanillin på tuppen av en kniv.

1. Sorter bær, fjern råtten frukt og uegnete deler til mat. Ha i en passende bolle og skyll grundig i flere vann. Kast den i et dørslag. Sett deretter det tilberedte bæret i kokende vann, la det koke i 2-3 minutter. Sil, vent til fullstendig drenering av overflødig fuktighet.
2. Skyll gresskar, fjern frø, fiber, skrell. Skjær i en mellomstor terningkast. Ha i en kasserolle med sukker (2/3 av det totale volumet brukes), rør forsiktig og la på kjøkkenbordet slik at produktet slipper juice. Hvis det er lite naturlig væske som frigjøres, er det lov å tilsette litt filtrert vann.
3. Sett deretter beholderen med gresskaret på middels varme, hell sukker, bær. Kok til komponentene er helt myknet.
4. Fjern plagen fra sitrusfrukten med et tynt lag og finhakk den. Tilsett vanilje i gresskaret, rør og fortsett å koke til alle ingrediensene er kokte.
5. Plasser i sterile glass, lukk tett, avkjøl og rengjør på et kaldt sted.

Med vill rose

produkter:

• friske bær - 1 kg;
• rosehip (skrellet) - 0,4 kg;
• kornet sukker - 1 kg;
• rent vann - 400 ml.

handlinger:

1. Sorter rød rowan, fjern uegnede matdeler. Skyll godt i flere vann. Rosehip putte i en panne, hell iskald væske og la stå på kjøkkenbordet i 50 minutter. Etter at tiden er gått, sett pannen på komfyren, kok opp, fjern den fra varmen og sett beholderen i kaldt vann i henhold til prinsippet om et dampbad. Kast den i et dørslag.
2. Skjær hvert bær i 2 deler og fjern frøene og innerfilmene. Kombiner de tilberedte fruktene med sukker, bland forsiktig og merk på en tallerken, kok opp og legg ut den tidligere tilberedte fjellasken. Fortsett å koke i en halv time. Dekk til, la stå på kjøkkenbordet i 60 minutter. Etter at tiden er utløpt, koker og koker det igjen til nosefatet synker til bunnen av pannen.
3. Pakk i rene glass, tett og rengjør på et kaldt sted.