Hvordan lage boble deig på chebureks, velsmakende? Ikke hver husmor kan svare riktig på spørsmålet. Derfor bestemte vi oss for å vie denne artikkelen til dette emnet.

Velsmakende beste oppskrifter

Etter å ha bestemt seg for å skjemme bort sine kjære med deilige og sprø kaker, tenker mange husmødre på hvilken deig som er bedre å bruke til dette. Generelt er det ganske mange eltemuligheter. Vi bestemte oss for å presentere bare det mest vellykkede og enkle.

Så hvordan lage en boble deig bakverk velsmakende? For å gjøre dette, forbered deg på:

• vanlig drikkevann - 4 fulle glass;
• mellomstore havsalt - 2/3 av en liten skje;
• kvikk natron - 2/3 av en liten skje;
• mellomstore kyllingegg - 1 stk .;
• hvitt sukker - en dessert skje;
• lett mel - tilsett tettheten til deigen.

mesim basis

Før du lager en boble oblatdeig til kaker, bør du tilberede alle ingrediensene ovenfor. Du vil garantert få veldig velsmakende stekte produkter som vil bli verdsatt av alle gjestene dine.

Så for å tilberede basen helles drikkevann med romtemperatur i en dyp bolle, og deretter slås kyllingegg, bordsoda, hvitt sukker og havsalt til. Etter å ha oppløst alle løse ingredienser, helles hvitt mel (tidligere siktet) gradvis i oppvasken.

Elting av produkter i lang tid med hendene, du får en kjølig og jevn deig. Den legges i og lar stå på bordet i 45-60 minutter. Begynn i mellomtiden å forberede fyllet.

Stuffing Products

Sprø hjemmelagde kaker lages vanligvis ved bruk av kjøttdeig. Vi bestemte oss for å ikke avvike fra tradisjonen og bruke denne spesielle fyllingen. For å forberede det trenger vi:

• fettfritt storfekjøtt - 300 g;
• hvite pærer - 2 store hoder;
• magert svinekjøtt - 300 g;
• drikkevann eller kjøttbuljong - 3-5 store skjeer;
• knust allehånde, havsalt - tilsett fyllet etter smak.

Lag kjøttdeig

Det deiligste som vi vurderer er tilberedt ved bruk av blandet kjøttdeig. Ta 300 g svinekjøtt og storfekjøtt for å tilberede det, og vask deretter kjøttet grundig og fjern alle unødvendige striper. Etter dette blir produktet malt i en kjøttkvern sammen med skrellet løkhoder. Etter å ha kombinert massen med pepper og salt, blandes den grundig.

For å gjøre chebureksene saftige og velsmakende, må du legge til noen skjeer med vanlig vann eller kjøttkraft til fyllet.

Vi danner halvfabrikata

Etter at deigen til kaker (sprø og sprudlende) er tilført ved romtemperatur, og fyllingen er forberedt, er det nødvendig å fortsette til dannelsen av produkter. For å gjøre dette, kutt et lite stykke fra basen, og rull det deretter i et rundt og tynt lag (diameteren skal være 12-14 centimeter). På ½ del av produktet spre fyllingen og fordel den jevnt, og ikke når kantene. Deretter dekkes kjøttfyllingen med den andre halvdelen av laget, og kantene klemmes sterkt ved hjelp av en gaffel.

Stekeprosess

Deilige, sprøe (sprudlende) kaker skal tilberedes i raffinert vegetabilsk olje. Den helles i en panne og varmes veldig opp. Deretter legges det ut flere ting i oppvasken og steker dem på begge sider i omtrent fem til ni minutter. Ved utgangen får de veldig rødlige og saftige kaker, som de sprer på en tallerken foret med papirhåndklær. Etter at produktene mister overflødig fett, blir de overført til en annen tallerken.

Servering til bordet

Nå vet du hvordan du lager boble deig på kaker, velsmakende. Stek produktene, serveres de i varm tilstand til bordet sammen med en kopp søt te og tomatpuré.

Det deiligste konditoriet til kaker: matlagingsoppskrifter

Du kan tilberede hjemmelagde kaker ikke bare ved å bruke oppskriften som ble presentert over, men også ved å bruke andre metoder. For eksempel oppnås veldig velsmakende slike produkter ved å bruke mineralsk musserende vann. For å implementere en slik oppskrift, trenger vi:

• mineralsk kullsyreholdig vann - 4 fulle glass;
• kvikk brus - en klype;
• mellomstore havsalt - ½ liten skje;

Grunnleggende om matlaging

Å elte en slik deig er ganske enkelt. Mineral helles i en stor bolle, og deretter blir havsaltet oppløst i det og bord hurtigkalk. Etter dette tilsettes lett mel til basen og alt blandes grundig. Utgangen er en ganske tett og jevn deig, som er dekket med et serviett og blir liggende i 13-16 minutter.

Alle hjemmelagde kaker gjør det samme prinsippet. Et stykke deig rulles i et lag, og deretter legges kjøttdeig på den og kantene klemmes pent sammen.

Etter dannelsen av alle produktene fortsetter du til deres varmebehandling. For å gjøre dette, varm solsikkeoljen kraftig i en stekepanne og legg flere halvfabrikata i den. Chebureks i mineralvann stek i omtrent fire til fem minutter på hver side. Dessuten blir de ikke bare rødlige, men sprudlende og knasende.

Stek produktene grundig, blir de forsiktig fjernet fra kokende olje og lagt på papirhåndklær. Fratar chebureksene fett, serveres de ved bordet med søt og sterk te, samt tomatsaus eller ketchup.

Lage enkle kaker med vodka

De fleste husmødre mener at deigen til kaker absolutt bør inneholde en ingrediens som et egg. Og med det blir produktene mer røde og velsmakende. Imidlertid hevder erfarne kokker at egget er med på å få en tøff test. Derfor anbefaler de ikke å legge den til basen for kaker. Men dette er bare hvis du vil få den mest møre og sprø deigen. Forresten, for å forbedre denne effekten, anbefaler eksperter å legge til en liten 40-graders vodka til en slik base. Denne drikken vil bidra til produksjonen av mer sprø og sprudlende chebureks. I tillegg, på grunn av tilstedeværelsen av vodka, vil deigen ikke absorbere for mye fett.

Så for å forberede det grunnleggende, trenger vi:

• vanlig drikkevann - 4 fulle glass;
• mellomstore havsalt - 2/3 av en liten skje;
• kvikk natron - en klype;
• vodka (40 grader) - 2 store skjeer;
• lett mel - tilsett tettheten til deigen.

mesim basis

En slik deig er veldig enkel. Vanlig drikkevann helles i en stor bolle, og løses deretter opp i det hurtigbordsoda og havsalt. Deretter tilsettes 40 graders vodka og lett mel til ingrediensene. Alle ingrediensene er grundig blandet med hendene til du får en kjølig og jevn base.

På slutten blir deigen pakket inn og la stå ved romtemperatur i et kvarter.

Prosessen med å lage kaker

Cheburechnoe på vodka stekes ganske raskt. Samtidig blir den ikke bare rødmodig, men sprudlende og knasende. For å gjøre dette er basen delt i mange biter, rullet i lag, fylt med kjøttdeig og klyp kantene med en gaffel. I denne formen blir de vekselvis stekt og frityrstekt.

Til bordet blir slike produkter servert varmt sammen med ketchup og søt te.

For å oppsummere

Som du ser er det mange alternativer for hvordan du lager sprø og sprudlende chebureks hjemme. Forresten, du kan tilberede dem ikke bare fra et annet grunnlag, men også ved å bruke forskjellige fyllinger.

Kjøttdeig er selvfølgelig et klassisk fyllstoff. Noen kokker foretrekker imidlertid å lage slike produkter ved hjelp av potetmos, hirsegrøt og til og med stekt kål. I alle fall vil slike produkter ha en spesiell smak og delikat boble deig. Bon appetitt!

1. HVORDAN FORBEREDE TEST FOR DEILIG CHEBUREK PÅ KEFIR

I vårt land har det alltid vært stor etterspørsel etter chebureks, og i dag er folk villige til å kjøpe flatkaker, fylt, tilberedt på en spesiell måte. For første gang begynte slike paier med kjøttfyll å bli tilberedt i Sentral-Asia, og blant de turkiske og mongolske stammene var kaker spesielt populære og ble til slutt omgjort til en tradisjonell rett.

Er det mulig å koke chebureks med egne hender hjemme? Selvfølgelig kan du det! I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du kan gjøre deigen sprø med bobler til disse deilige orientalske paiene på tradisjonell måte på vann, kokende vann, kefir, melk, med tilsetning av vodka. I tillegg plasserte vi i materialet forskjellige oppskrifter med fototrinn og en video med trinnvis forklaring som du raskt kan lage deilige kaker hjemme.

Utvilsomt vil enhver vertinne fortelle deg at oppskriften hennes for å tilberede en tallerken er den mest korrekte, og bare hun vet hvordan man lager chebureks riktig. Men i vår tid er det mange forskjellige oppskrifter for å tilberede både fylling og deig til hjemmelagde kaker, som skiller seg fra den klassiske metoden (som bruker ingredienser som vann, mel, salt og kjøtt).

◘ NYTTIGE TIPS ◘

√    hvis fyllingen av cheburek kommer fra kjøttdeig, er det veldig ønskelig å legge et par spiseskjeer kefir til det;

√   Ikke hakk løk i apparatet! Det er bedre å skjære den i små biter med en kniv for å gjøre fyllet mer saftig og velsmakende;

√   som regel brukes lam eller storfekjøtt til fyllingen. Men du kan lage kaker med fantastisk smak, hvis du lager kjøttdeig - assortert svinekjøtt, storfekjøtt og lam;

√ ikke tilsett forskjellige krydder eller ingredienser som ikke er inkludert i oppskriften før du lager 4-5 forskjellige typer flatkaker med egne hender. Når du prøver dine egne hjemmelagde kaker, vil du forstå hvilke krydder som kan tilsettes deigen eller til fyllet som ikke vil ødelegge den originale rike smaken til denne orientalske parabolen;

√    Du kan lage deilige kaker i en frityrgryter hvis du ikke har en støpejernsgryte. Men i dette tilfellet skal vegetabilsk olje dekke tortillaene fullstendig med fylling under kokingen.

For å begynne, la oss vende oss til den nylig populære oppskriften på yummy og yummy deilig og storslått chebureks med bobler på sprø deig.

4. KLAR DOUGH PÅ MELK

Hvis du vil lage deilige puff-pasties hjemme, så husk å prøve å lage deigen til dem på lite fettmelk!
Deigen du kan lage med oppskriften nedenfor er veldig enkel å rulle ut og mer holdbar, i motsetning til usyret. Tiden for å tilberede rike kaker med denne metoden kan ta litt lengre tid, men det utmerkede resultatet og deilig smak er verdt det!

For arbeid trenger vi:

• 200 gram skummet melk
• 500 g hvetemel,
• 80 g myk vodka,
• en teskje salt.

Hvordan lage deig i melk:

Fortynn saltet i melk og hell melet forsiktig i det, mens du rører hele tiden innholdet. Legg vodka i den samme beholderen, men ikke på en gang, men i en spiseskje. Elt nå deigen med hendene. Hvis massen er for tørr, anbefales det å elte den med våte hender. Deigen skal være i form av et grovt og løst stoff. Etter det pakker vi den inn i fastfilm og setter den i kjøleskapet i 30 minutter.

5. SLIK GJØR DU EN TEST FOR CHEBUREK MED VODKA

Vet du hvordan Krimtatarer lager velsmakende og velduftende kaker? Deretter finner du en oppskrift på hvordan du lager deigen til vodka-kaker. Hvis du legger til den berømte sterke drikken til deigen riktig og til rett tid, vil den rullede deigen under steking dekkes med bobler, og du får en sprø skorpe. Sørg for å observere andelene av ingrediensene som er oppført i oppskriften på deigen!

ingredienser:

•   640 gram hvetemel
•   35 ml myk vodka,
•   1 egg
•   340 ml vann
•   35 ml vegetabilsk olje
•   en teskje salt.

Cheburek deig på vodka:

Hell vann i en dyp panne og tilsett olje og salt;

Før melet flere ganger gjennom en sil og tilsett det i små porsjoner til pannen, og rør hele tiden innholdet med en skje. Hell mel ikke all stasis, men bare 300-400 gram;

Fjern pannen fra komfyren bare etter at melet har blitt helt dispergert. Når massen er avkjølt, tilsett resten av melet. Nå kan du elte deigen;

Tilsett egget i den løse massen og fortsett å elte deigen, tilsett vodka gradvis til den til innholdet blir til en tett og ikke klebrig masse;

Nå må du pakke deigen godt gjennomvåt med vodka i en plastfolie og la den ligge i denne formen i en time. Etter dette må du elte deigen igjen, trekke den ut av filmen, pakk den inn igjen og send den over natten i kjøleskapet.

FINN OGSÅ ...

Duftende, med en gyllen overflate, med deilig saftig kjøttfyll - dette handler om dem. Mange elsker dem, men de er redde for å kjøpe på en kafé og cheburechnye. For å være sikker på at testbasen er laget i henhold til reglene, ble de tilberedt i fersk olje, fyllingen til kaker er fersk, det er ikke alltid mulig. Stek chebureks som i cheburechny, og enda mye bedre, kan være hjemme. Du vil ha muligheten til å lage kaker med ost, poteter, mager, krim, bake i ovnen, lære den enkleste oppskriften og bygge pasties fra butterdeig kjøpt i supermarkedet, elte deigen på yoghurt. Oppskriften på kaker med kjøtt hjemme er tilgjengelig selv for nybegynnere vertinner. Dette er den enkleste deigen - en av de mest enkle å elte.

For at denne retten ikke gjør deg opprørt, må du kjenne til noen av nyansene i opprettelsen:

1. Tradisjonell deig er fersk, bestående av vanlig mel og vann. Det skal vise seg ganske tett, men samtidig elastisk. Vanligvis 350 milliliter vann per kilo mel, en teskje salt. Den eltede deigen må holdes i cirka 1,5 time.
2. Alt kjøtt er egnet til fylling - lam, svinekjøtt og kalvekjøtt / storfekjøtt. Kylling brukes ofte. Blandet kjøttdeig er enda smakligere. Det anbefales å kjøpe ferskt kjøtt. Når kjøttet er for magert, er det nødvendig å rapportere et stykke fett. Kjøttet er hakket i en kjøttkvern med store hull, eller finhakket med en skarp kniv.
3. Det er viktig å tilsette finhakket løk, salt og pepper blandinger.
4. For fyllingen er fisk, sopp, ost og grønnsaker optimale.
5. Det er nødvendig å feste kantene på produktet ordentlig slik at kjøttsaften ikke kan lekke ut under steking.
6. Det er nødvendig å steke i en stor mengde olje, eventuell raffinert olje er egnet for dette. Tilsetning av ghee vil forbedre smaken.
7. Det er praktisk å steke i en tykkvegget støpejernskål, bruk av en elektrisk frityrgryte frityrgryte sparer tid.
8. Deigen rulles til en tykkelse på 3-4 millimeter.
9. Det anbefales at stekeprosessen foregår ved 180 grader celsius, legg ut produktene i små partier.
10. Legg de tilberedte produktene på et tørt håndkle slik at unødvendig fett blir absorbert.

Tradisjonell oppskrift

Den enkleste oppskriften for å lage chebureks er klassisk.

Husk denne trinnvise oppskriften og stek de deilige hjemmelagde kakene med kjøtt i en panne.

Ingrediensene

Sammensetningen av produktene er minimal:

• mel - halvannet glass;
• vann - et fullt glass;
• eventuell raffinert olje - 0,5 ts;
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode

1. Bland det siktede melet med salt, deretter med olje, gni det med hendene og hell sakte i væsken, elt til deigen slutter å feste seg til fingrene.
2. Vi dekker det med et håndkle og lar det ligge i en time, det blir mer plastisk og mykt, det blir lettere å rulle det.
3. Kjevle ut i et tynt ark, skjær ut sirkler i en tallerken. Vi sprer fyllet i to, dekker med andre halvdel, klemmer. Vi trykker kantene med en gaffel slik at de deiligste produktene våre ikke faller fra hverandre når du steker.
4. Stek i godt oppvarmet vegetabilsk olje.

På samme måte kan du koke dem på et mineralvann, bruke det i stedet for vann.

Deigen skal være tett nok til å ikke sprekke, men også plast slik at den lett kan rulles ut. Dette er den vanligste måten, kaker på vannet vil forbli sprø og rikt.

I kokende vann

Ekstremt populært choux-bakverk til kaker. Hvis alt er gjort riktig, vil det vise seg å være velsmakende, sprø, deigen er veldig myk, rulles lett ut.

Ingrediensene

Utgang - 12-13 stykker:

• premium mel - en halv kilo;
• 1 stk egg;
• kokende vann - 1 glass;
• solsikkeolje - 50 ml;
• saltet.

Hell salt i det siktede melet og form et lysbilde ut av det, lag et hull. Hell kokende vann, bland alt forsiktig (det er bedre å gjøre dette med en trespatel, den varmer ikke opp og deigen holder seg ikke til den). Tilsett egg og olje og bland til det er nødvendig. Vi sender den under et serviett i en time, deigen i kokende vann er klar og det er på tide å koke sprø kaker.

På vodka

Steker du kaker med kjøtt, får du en ganske behagelig knasende deig hvis du introduserer litt vodka når du blander. Chebureks på vodka har en karakteristisk knase; under tilberedningen fordamper alkoholen.

Ingrediensene

Oppskriften er designet for 6 stykker:

• premium mel - halvannen kopp;
• vodka - 25 milliliter;
• vann - et halvt glass;
• sukker - 0,5 ts;
• litt salt;
• solsikkeolje - 50 ml.

Oppskriften på testen med vodka skiller seg ikke fra den klassiske versjonen. Sukker er ansvarlig for utseendet til en gylden skorpe, takket være vodka blir deigen eltet til kaker med bobler. Den er myk, du kan straks rulle den.

Krim-alternativet

Alle som noensinne har hvilt på Krim, er overbevist om at krimkakene er de deiligste. Krim-vertinner klarer å lage sprø deig til kaker på en slik måte at de smelter i munnen.

Ingrediensene

Du trenger produkter:

• hvetemel - 3 kopper;
• vann er et ufullstendig glass;
• salt - 1 teskje;
• eggeplomme - - 1 stk;
• raffinert solsikkeolje - 3 ss.

Før du lager deigen til kaker, hell eggeplommen i et glass vann, hell salt og bland. Hell mel i et lysbilde, lag et hull og hell vann i det, elt. Tilsett litt vegetabilsk olje. Hvis det viste seg å være kult, tilsett litt vann. Dekk med et håndkle, det skal stå i omtrent en time.

Det begynner å eksfoliere, fra dette er det oppnådd luftprodukter.

Chebureks med ost er veldig populært på Krim. Utmerkede krimpastaer vil vise seg hvis du tar hard ost og saltlake (for eksempel suluguni) i forholdet 1 til 3 for fyllingen og kuttes i tynne strimler.

De deiligste kakene med ost blandet med kjøtt, for eksempel storfekjøtt, har utmerket smak.

I ovnen

Vi elsker alle stekte paier og hvite, men denne maten kan ikke kalles sunn, det er for mye fett i den. Et nesten kostholdsalternativ vil vise seg hvis du steker kaker i ovnen. Og hvis du tar saftig kjøttdeig kylling til fyllet, kan retten gis til barn.

Ingrediensene

For elting, forbered produktene:

• hvetemel - 600-650 gram;
• vann - et fullt glass;
• rømme - 5 ss (hvorav 1 skje for smøring);
• tørr gjær - 1 ss uten bakke;
• raffinert olje - 100 gram;
• egg - 1 stk for smøring;
• bordsalt - 1 ufullstendig Art. en skje.

Tilberedningsmetode

La oss begynne med å elte deigen:

1. Legg gjæren inn i melbunnen eller umiddelbart i vann, i henhold til instruksjonene på pakken. Bland alle ingrediensene og elt den ukokte deigen. Gi deg tid til et løft.
2. Kok fyllet etter din smak. Du kan koke chebureks med ost, lage fylling fra kjøttdeig.
3. Rull en skive deig, kutt den på en tallerken, legg en spiseskje kjøttdeig i en halv sirkel, dekk til den andre halvdelen.
4. Trykk godt på kantene, gå dem med en gaffel.
5. Pisk en spiseskje rømme med ett egg, smør kaker.
6. Dekk bakeplaten med pergamentpapir og legg ut produktene.
7. Forvarm ovnen til 190 grader, stek til den er brun.

Sunt kostholdsbakeri er klart.

Enda enklere kan du tilberede kaker fra smårdeigbutikkgjær, kjøpt i butikken.

På kefir

Utrolig populær deig til kaker på kefir, det viser seg alltid upåklagelig.

Ingrediensene

Kok følgende matvarer:

• premium mel - omtrent 4 kopper;
• kefir (myse kan være) - 200 ml;
• egg - 1 stk;
• saltklype .

Bland alle matvarene til du får en jevn, skånsom deig.

Kefir chebureks er deilig med hvilken som helst fylling - kjøtt, ost og potet.

På øl

Hvis du tenker på hvordan du lager deigen på en uvanlig måte, kan du prøve å lage chebureks med oppskrift på øl.

Ingrediensene

Komponentene i testen er enkle:

• filtrert lettøl - 200 milliliter;
• premium mel - 3,5-4 kopper;
• kyllingegg - 1 stk;
• en klype salt.

Rør sammen alle ingrediensene, tilsett mel gradvis til en myk, plastisk deig er oppnådd. Legg den i en plastpose og la stå i omtrent en time.

En øl laget sprudlende og sprø rett.

fylling

Hvis du følger tradisjonen, må de være fylt med lammekjøtt og mye fett. Men før du koker dem, tilbereder vi ofte en annen fylling - fra svinekjøtt, storfekjøtt eller kylling. Ekstra deilig kjøttdeig til denne retten får du hvis du blander forskjellige typer kjøtt. En deilig matbit vil ikke være uten løk, det er nødvendig at han legger saften. Ikke glem å tilsette pepper, litt salt, favorittkrydderne dine. Varm smøret grundig før du steker kakene.

Veldig velsmakende magre kaker, sopp, for eksempel sopp, brukes som fyll, gode kaker med poteter, fetaost, fisk, utmerket smak kjennetegnes av kaker med cottage cheese og urter, Krimpasteier tilberedes med ost i henhold til den klassiske oppskriften.

Hvis du bruker rådene våre, vil ikke spørsmålet om hvordan du lager chebureks oppstå foran deg. Du kan alltid lage chebureks hjemme, mestre choux-kringleoppskriften og vodka-deigoppskriften, tilberede en rekke kjøttdeig til kaker, steke i ovnen, steke kaker med poteter og nyte deres unike smak og aroma.

For å lage deigen til kaker hjemme, er det nok å ta 3 komponenter - vann, salt og mel. Mer kompliserte oppskrifter med tilsetning av egg, lett øl er mulig.

Hjemmelaget deig er grunnlaget for appetittvekkende kaker med kjøtt, skinke, ost og andre fyllinger. Det tilberedes på mange måter på rent vann, kefir med lite fett, melk, mineralvann. Kokeprosessen tar ikke mye tid. Det viktigste er å kjenne til det optimale forholdet mellom ingredienser og observere den generelle teknologien til elting.

Kalori kringle til kaker

Kaloriinnholdet i testen for kaker er ca 250-300 kcal per 100 gram. De billigste billettene med høy kaloriinnhold oppnås på grunnlag av 3 enkle ingredienser - produktet fra bearbeiding av korn, vann og salt. Tilsetning av øl eller kefir øker kaloriverdien på testen.

1. For tilberedning av kaker er det bedre å ta premium mel. Det anbefales å sile produktet før det blandes.
2. Vodka er en ekstra ingrediens i bakervarer. Minimumskrav. Gir testelastisiteten og styrken. Fremmer dannelse av bobler.
3. Før du steker kaker, må du la deigstykket være alene i minst 30 minutter.
4. Rull til små runde kaker. Juice skal være tynnere enn for dumplings.

Klassisk deilig sprøstekt bakverk

ingredienser:

• Varmt vann - 1,5 kopper,
• Hvetemel - 700 g
• Salt - 1 ts,
• Sukker - 1 liten skje,
• Vegetabilsk olje - 50 g.

forberedelse:

1. Sikt melet forsiktig gjennom en sil. Jeg heller det på et stort kjøkkenbord.
2. Jeg gjør en depresjon midt i lysbildet.
3. Jeg helter vegetabilsk olje og kokt vann. Jeg la 1 ts granulert sukker og salt.
4. Elt til det er glatt. Jeg fokuserer på tetthet. Kringle til kaker bør ikke vise seg for flytende. Tilsett mel gradvis. Jeg blander meg inn.
5. Etter elting deler jeg opp i baller i samme størrelse og ruller ut. Deigen er klar.

Videooppskrift

Deig med bobler som i cheburechny

Deigen med bobler i cheburechny tilberedes av 3 komponenter. Dette gjøres ikke så mye for å få en god smak, men for å spare og fremskynde tilberedningsprosessen. Oppskriften er veldig enkel.

ingredienser:

• Vann - 2 kopper,
• Salt - 8-10 g,
• Mel - 700 g.

forberedelse:

1. Jeg hell ingrediensene i en stor og dyp beholder.
2. Jeg blander meg med aktive bevegelser. Konsistensen av deigstykket skal være tett. Elt til den slutter å feste seg til hendene mine.
3. Jeg danner en stor ball. Jeg rengjør i kjøleskapet, dekker med fastfilm.
4. Matlaging til kaker. Etter det tar jeg ut deigen og begynner å bake.

Video matlaging

Hvordan lage deig til kaker på vodka

Vodka er et bakepulver som gjør deigen mer mør og luftig. Tilsetting av en minimumsmengde alkohol gjør at du kan lage sprø og velsmakende bakverk. Ikke bekymre deg for smaken og lukten av alkohol. I det ferdige produktet er tilstedeværelsen av den hemmelige ingrediensen usynlig.

ingredienser:

• Mel - 4,5 kopper
• Kyllingegg - 1 stk,
• Vann - 1,5 kopper,
• Vodka - 2 store skjeer,
• Vegetabilsk olje - 2 ss,
• Salt - 2 store skjeer.

forberedelse:

1. Jeg hell rent vann i en liten gryte. Salt, tilsett vegetabilsk olje.
2. Slå på komfyren. Jeg koker vannet.
3. Jeg hell en kopp av produktet fra kornbearbeiding i varmt vann. Bland grundig med en visp til den er jevn.
4. Avkjøl massen. Jeg kjører inn et egg. Jeg la 2 ss vodka. Jeg heller det gjenværende melet. Ikke hastverk, jeg presenterer ingrediensene gradvis.
5. Jeg forstyrrer en elastisk og ensartet tilstand, uten klumper.
6. Jeg pakker inn et kjøkkenhåndkle. Jeg lar det ligge på kjøkkenbordet i 30 minutter, og setter det deretter i kjøleskapet i 1 time.
7. Etter at deigen "modnes", fortsetter jeg å koke kaker.

Kefir deig til kaker

ingredienser:

• Kefir med noe fettinnhold - 1 kopp,
• Premium hvetemel - 500 g,
• Salt - 1 klype,
• Kyllingegg - 1 stk.

forberedelse:

1. Jeg bryter et egg i en skål. Tilsett salt. Pisk med en gaffel, visp eller bruk en mikser.
2. Jeg skjenker kefir. Bland grundig.
3. Etter hvert introduserer jeg et kornforedlingsprodukt. Jeg skjenker i små porsjoner.
4. Bland alt i en bolle. Jeg spredte klumpen på kjøkkenbrettet. Elt og bring til en tett konsistens.
5. Jeg danner en bolle. Jeg rengjør fastfilmen. Jeg lar være ligge i 40-50 minutter på kjøkkenbordet.

Nyttige råd. Mel må forhåndssiktes for å få en mykere og frodig bakervarer. På kefir kan du koke pannekaker eller dumplings.

Deig til kaker i melk uten egg

ingredienser:

• 2,5 prosent fettmelk - 1 kopp,
• Vodka - 30 g
• Hvetemel - 500 g
• Salt - 1 ts.

forberedelse:

1. Jeg hell melken i pannen. Jeg la den på komfyren, varme og løse opp saltet.
2. Siktet mel. Jeg lager en liten fordypning, hell melk og tilfører vodka gradvis.
3. Elt deigen. Jeg pakk den med klamfilm eller legger den i en plastpose. Jeg sender den i kjøleskapet i 1 time.
4. Etter å ha kuttet i små biter og rullet. Mens deigen "modnes", er jeg nær engasjert i fyllingen til kaker.

Oppskrift på mineralvann. Raskt og enkelt

ingredienser:

• Mel - 4 store skjeer,
• Kyllingegg - 1 liten ting,
• Mineralvann - 1 ss,
• Sukker - 1 liten skje,
• Salt - 1 klype.

forberedelse:

1. Pisk egget grundig og forsiktig med salt og sukker. Jeg bruker en mikser for å fremskynde prosessen.
2. Jeg tilsetter mineralvann. Sett til side.
3. Sikt mel på bordet. Jeg lager et lite krater (fordypning). Jeg hell den blandede væsken.
4. Elt grundig til et tett og ensartet arbeidsstykke er oppnådd. Massen skal ikke feste seg til hendene.
5. Jeg la den i en stor og dyp tallerken. Dekk til med et fuktig håndkle eller pakk inn i klamfilm.
6. Jeg lar det ligge på et varmt sted i 50-60 minutter.
7. Jeg knuser den knasende testbasen, deler i porsjoner. Kjevle ut og begynn å koke, tilsett fyllet.

På et mineralvann koker jeg raskt og enkelt pannekaker og deig til dumplings.

Hvordan lage det beste choux-bakverket til chebureks

ingredienser:

• Mel - 640 g
• Vann (kokende vann) - 160 ml,
• Vegetabilsk olje - 30 ml,
• Kyllingegg - 1 liten ting,
• Salt - 1 liten skje.

forberedelse:

1. Jeg la vann på komfyren. Tilsett vegetabilsk olje og salt. Kok opp.
2. Tilsett umiddelbart et halvt glass mel. Bland grundig til den er glatt uten flak og klumper. Jeg rengjør den fra komfyren og lar den bli avkjølt.
3. Tilsett egget i testmassen ved romtemperatur. Jeg mikser.
4. Jeg hell et lysbilde fra den gjenværende mengden mel på bordet. I den øvre delen lager jeg et hull. Tilsett vaniljesaus masse. Elt til det er glatt. Arbeidsstykket skal strekke seg.
5. La være i 30 minutter. Re-kna. Etter det går jeg videre til forberedelse av kaker.

Deilig butterdeig

ingredienser:

• Mel - 500 g
• Smør - 250 g
• Kaldt vann - et halvt glass,
• Sukker - 5 g
• Salt - 10 g.

forberedelse:

1. Jeg kuttet det smeltede smøret litt i små biter.
2. Dryss over et kornbehandlingsprodukt. Bland til fullstendig oppløsning av oljen.
3. Jeg lager en trakt på testbasis. Jeg heller i vannet. Tilsett sukker og salt.
4. Bland ingrediensene forsiktig. Tilsett eventuelt en ekstra mengde mel. Det ferdige arbeidsstykket skal være elastisk i konsistens.
5. Jeg la den i en stor gryte. Jeg dekker det med et fuktet håndkle laget av naturlig stoff.
6. Jeg sender den i kjøleskapet i 2-3 timer.
7. Jeg tar ut

Hurtigmat har blitt kritisert av mange artikler og vitenskapelige publikasjoner. Likevel blir ikke besøkende på fastfood mindre, og forskjellige skadelige godsaker blir kort forsinket i butikkhyllene. For å skjemme bort hjemmet ditt med deilige kaker er det ikke nødvendig å dra til markedet, du kan trygt lage dem selv. Tilberedt i henhold til en god oppskrift, vil de ikke bare bli mer smakfulle, men enda mer nyttige enn ferdige alternativer.

Hvordan lage chebureks hjemme, oppskrifter på deilig pålegg og sprø deig presenteres i artikkelen vår. I tillegg til vanlig fylling, kan du også bruke ganske originale fyllingsalternativer som gjester og hjemmelaget sikkert vil glede seg over. Ved å bruke tipsene våre er det lett å overraske kjære med en uvanlig smak.

Det er mange gode oppskrifter på luft sprøstekte kaker til steking. Gjæralternativet her er lite egnet, fordi en av funksjonene til kaker med kjøtt vil være et tynt lag med deig. Som grunnlag tas kefir, vodka eller vanlig vann. Ulike versjoner av en passende test blir presentert nedenfor.

Choux-kringle til kaker

Oftest brukes dette alternativet. Alt du trenger er alltid for hånden på ethvert kjøkken, og tilsetning av alkohol gjør deigen sprø og utrolig fleksibel. Hvordan du skal tilberede deigen til kaker på en "vaniljesaus" måte er beskrevet nedenfor.

Viktige ingredienser:

• en halv liter vann;
• solsikkeolje - 3 ss .;
• vodka - 2 ss;
• mel - 6 glass;
• salt - 1 ts

Hvordan lage mat:

1. Kok opp vann, tilsett salt og olje.
2. Hell mel i et kokende vann i en tynn strøm, mens du rører konstant slik at det ikke er klumper.
3. Tilsett vodka.
4. Avkjøl litt til en behagelig temperatur, og elt deretter på bordet.
5. La stå i minst en halv time, hvoretter deigen er klar til bruk.

Deigen tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være utrolig sprø, og smaker som en "klassisk" oppskrift på chebureks som i cheburek. Forresten, sukker er ikke angitt i oppskriften, men mange husmødre legger det til bare for å gi de ferdige kakene en gyllen farge, for når den steker krystalliserer den og "flekker" deigen jevnere. Til sammenligning kan du prøve å koke deigen på forskjellige måter.

Kefir deig til kaker

Surmelkprodukter brukes også som hovedingrediens. Helst kefir eller myse. Chefureks på kefir er mer praktfull og saftigere enn på vanlig vann. Serum er også et flott alternativ for en slik rett, det er bare nødvendig å avkjøle den først, så deigen blir mer elastisk, og derfor mer lydig.

Viktige ingredienser:

• kefir - 0,5 l;
• ett egg;
• mel - 1 kg;
• salt - 1 ts

Hvordan lage mat:

1. Salt kefir med egg, bland godt.
2. Sikt mel, elt elastisk deig.
3. La stå å hvile i omtrent en halv time.

Chebureks kan dannes ikke bare i den vanlige halvsirkelen. Det er alternativer når runde kaker lages fra to sirkler, med plukkede kanter i henhold til teknologien ovenfor. Du kan også kjøpe et ferdig skjema for chebureks, men laget av deg selv ser mye mer attraktivt ut.

Chebureks deig med bobler

Mange husmødre har lenge lagt merke til at det er lurt å tilsette litt vodka eller konjakk til stekedeigen, da blir den sprø og luftig. Alkohol erstatter bakepulver eller brus, ikke for å "heve" deigen, så den ruller ut fin selv med et tynt lag. Oppskriften nedenfor er perfekt for å lage en sprø base med en veldig interessant struktur.

Viktige ingredienser:

• vann (veldig kaldt) - 150 ml;
• vodka - 1 ts;
• mel - 0,5 kg;
• smør - 80 g;
• salt - 1 ts

Hvordan lage mat:

1. Bland mel med salt.
2. Hell i vann, elt raskt tynn deig.
3. Tilsett smeltet smør og vodka.
4. Elt deigen helt.
5. La stå i omtrent en halv time, hvoretter det anses som klart.

Deigen til chebureks som i chebureks oppnås ved å tilsette mineralvann i stedet for vanlig. Mens deigen legger seg, kan du tilberede fyllingen. Det beste stedet for en "hvile" er en ikke-varm vinduskarmen, selv om noen husmødre setter deigen i kjøleskapet. Varme er bare nødvendig for å heve gjærdeigen, så det vil være upassende her.

Velsmakende fylling til kaker

Når deigen allerede har lagt seg, er det bare på tide å begynne å fylle. Tradisjonelt involverer cheburek-oppskrifter bruk av kjøttdeig. Imidlertid kan de tilberedes med andre fyllinger, samt komme med dine egne alternativer. For å lage chebureks som i cheburechny, må du også ta hensyn til hovedhemmelighetene for vellykket matlaging. Noen viktige nyanser er beskrevet senere i artikkelen vår.

Hemmeligheter med deilig pålegg:

• Hakket kjøtt kan brukes ferdig, men det er bedre å lage et passende alternativ på egen hånd, ved å bruke magre kutt av svinekjøtt og storfekjøtt i like proporsjoner.
• Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot tilberedning av løk. For å gjøre dette, ikke vri det med kjøtt. Det beste alternativet er å male separat før du koker kjøttdeig.
• Før bruk er det nødvendig å salte løken velling før bruk, og la den stå i 10-15 minutter slik at saften dukker opp. Tilsett løk til kjøttdeig er nødvendig i siste sving. Bare på denne måten blir fyllingen saftig og aromatisk.
• Konsistensen på fyllingen skal være litt tyktflytende, men ikke flytende. For å få den nødvendige strukturen kan du fortynne kjøttdeig til kaker med litt vann, og også legge til vegetabilsk olje.
• For å tilsette en pikant smak kan du også tilsette finhakket løk i tillegg til den som allerede finnes.
• Krydder for fyllingen velges enkeltvis, vanligvis er det salt, svart pepper, men du kan bruke hvilket som helst etter ønske.
• Om ønskelig kan du legge et lite stykke smør inni hver cheburek, så den blir saftigere.

Det er nødvendig å steke kaker i en stor mengde olje,   men hvis du planlegger å tilberede en stor porsjon, er det bedre å ta vare på rettidig erstatning av olje for å ekskludere skadelige komponenter. Sørg for å la oljen renne av etter steking, ellers blir parabolen for høy i kalorier og fett.

Oppskriften på kaker med kjøtt hjemme

Når du har funnet ut tilberedningen av deigen og fyllingen grundig, kan du fortsette til hovedprosessen - dannelsen av paier. Du kan lage chebureks med hele familien, noe som bare er en god ide å tilbringe tid sammen. Resten av en stor porsjon kan ganske enkelt fryses i kjøleskapet og stekes senere. Før dette kan du bare la dem ligge til de er tint, eller du kan strø lett over vann og steke frossent. Det er nødvendig å kontrollere fyllingsgraden når det gjelder kjøttdeig.

Hvis den ferdige fyllingen ble brukt i oppskriften, vil det viktigste være å steke deigen godt.

Slik lager du kaker:

1. Du trenger: en tallerken, kjevle, litt mel, en kniv og en gaffel.
2. Kjevle ut deigen så tynn som mulig. Det er bedre å kutte av litt fra hovedmassen enn å bruke hele stykket på en gang.
3. Fest den omvendte tallerkenen til deigen og skjær av et arbeidsstykke for en cheburek langs kantene. Det er veldig praktisk å bruke lokket til en liten langpanne.
4. Spre fyllet på den ene halvdelen av sirkelen, og la nok plass rundt kantene.
5. Dekk fyllet med andre halvdel av deigen og dekk kantene.
6. Fest kanten forsiktig med en gaffel, og dann karakteristiske spor, som på bildet.
7. Fra oven smeller du cheburek litt for å gjøre den flat - så kjøttdeig blir garantert helt stekt.
8. Stek chebureks i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune.
9. Før servering anbefales det å tømme overflødig olje.

Det er bedre å steke i en panne med høye vegger eller bruke en panne med tykk bunn. Hell mye olje for å steke fra alle sider. Det er bedre å servere varmt, men også kaldt dette er en fantastisk rett.

Matlaging av originale hjemmelagde kaker

Til tross for at dette tradisjonelt er en kjøttrett, kan du bruke andre ingredienser til fyllingen. Deilig sprø kringle til kaker kombineres perfekt med sopp, ost, kål og poteter. Du kan bruke din egen versjon av fyllingen, og noen interessante ideer for dette er gitt nedenfor.

Cheburek-oppskrift med ost

Tilsetning av denne ingrediensen vil gi enhver tallerken en ekstra smak og konsistens, fordi osten er lett å smelte og "holder sammen" de resterende komponentene. For å tilberede en deilig versjon av ostepasta kan du bruke følgende oppskrift.

Viktige ingredienser:

• deig til kaker på vann, kefir eller annen oppskrift;
• hard ost;
• skinke (du kan ta kokt pølse);
• greener (alt etter smak);
• krydder og hvitløk.

Hvordan lage mat:

1. Riv ost, skjær pølse eller skinke i skiver, finhakk greenene.
2. Kjevle ut deigen og lag emner.
3. Til fyllet, bland sammen osten, pølsen, urter, krydder og hakket hvitløk.
4. Form kaker og stek i olje.

Et karakteristisk trekk ved kaker vil også være tilstedeværelsen av juice inne, så du må spise dem veldig nøye for ikke å flekke klærne dine.

Soppoppskrift

God smak er forskjellig alternativ med skog sopp. Du kan selvfølgelig ta østerssjampinjong eller champignon, men den virkelige smaken kommer fra ville sopp. Tørket sopp må helles med vann før koking og la stå å svelle, og ferske skal rengjøres og vaskes. Du kan legge til syltet og saltet sopp, i tillegg til "hjemme" østerssjampinjong og champignon, tidligere syltet i soyasaus.

Viktige ingredienser:

• deig til kaker;
• sopp - 0,5 kg;
• løk - 2-3 stk .;
• krem eller rømme - 200 gr;
• to egg;
• smør og vegetabilsk olje;
• greener (alt etter smak);
• krydder.

Hvordan lage mat:

1. Finhakk løken og stek i smør.
2. Kok sopp, kutt i strimler og tilsett med løk.
3. Etter at løken er klar, tilsett rømme (krem) og la det småkoke under et lukket lokk.
4. Tilsett krydder og salt i eggene, slå og tilsett i pannen.
5. Avkjøl den ferdige fyllingen og bruk den til å lage pasties.

Et flott alternativ for servering med rømme eller fløtesaus.

Oppfylt fisk

Et ganske interessant alternativ oppnås ved bruk av fiskefyllinger. For å gjøre dette kan du bruke ferdig kjøttdeig eller fiskefilet stekt med grønnsaker. Et originalt og enkelt alternativ er å bruke hermetisert sardin, der du tilsetter egg eller rømme, slik at blandingen ikke blir så tykk.

Du kan bruke elvefisk, du trenger bare å sørge for at det ikke er noen bein. Det vil være veldig enkelt å overraske gjester med slike kaker, spesielt hvis du serverer dem ved bordet uten først å informere om komposisjonen.

Mos potetoppskrift

I tillegg til den vanlige versjonen av potetmos med urter, kan du bruke en litt modifisert fylling.

Hva kan legges til potetmos:

• Stekte løk og gulrøtter.
• Revet ost.
• Fylling eller finhakket pølse.
• Slått egg og krydder.

Fyllingen må holdes i tilstrekkelig tyktflytende konsistens slik at den kan fordeles komfortabelt over deigen.

Forskjellen fra de vanlige paiene er en ganske tynn deig til kaker med vodka. Dette garanterer en skarp og bevaring av en uvanlig saftig fyll. For elskere av couleby vil dette være en hyggelig overraskelse, fordi et slikt alternativ å smake ikke er verre.

Viktige ingredienser:

• deig til kaker;
• et lite kålhode;
• løk - 2-3 stk .;
• medium gulrøtter - 2 stk .;
• litt tomatpuré;
• vegetabilsk olje;
• krydder.

Hvordan lage mat:

1. Hakk kålen, rasp gulrøttene, finhakk løken.
2. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje.
3. Tilsett tomatpuré fortynnet med vann.
4. La være stuet under lokket til det er kokt.
5. Tilsett salt og krydder.
6. Før tilberedningen skal fyllingen avkjøles litt.

Chebureks kan også dannes på andre måter, for eksempel ved å bøye kantene litt i form av kronbladene. Ved å inkludere fantasi og bruke improviserte midler, kan du få virkelig interessante alternativer og til og med lage din egen unike komposisjon.

Chebureks hjemme er et utmerket alternativ for en rask og tilfredsstillende rett.

Ved å bruke forskjellige oppskrifter og eksperimentere med ingrediensene, kan du koke denne fantastiske muffinsen. En deilig deig til kaker tilberedes veldig raskt og med en minimum mengde ingredienser, og til fyllingen kan du ikke bare bruke den vanlige versjonen med kjøttdeig. Ved hjelp av de enkle oppskriftene som er samlet i vår artikkel, kan du alltid skjemme bort familien. Instruksjoner for hvordan du koker kaker, variasjoner på temaet for en rekke fyllinger og deig vil hjelpe deg med dette.