Pai med rips er en fantastisk dessert som vil vinne ditt hjerte med enkelhet og smak av smak. Kombinasjonen av rips og søt deig vil friske opp enhver teselskap og minne deg om en solrik sommer.

Ledende på voksende rips på verdensmarkedet er Russland. Derfor kan paier med dette bæret betraktes som en russisk nasjonalrett. Russland har alltid vært kjent for sine paier med en rekke fyllinger. Ikke en eneste ferie kunne klare seg uten dem. Vertinnene bakte en brødkake med rips for te, prøv å bake deg også.

produkter

• egg 2 stk .;
• olje 198 g;
• stivelse 60 g;
• bær 505 g;
• mel 320 g;
• sukker 295 g;
• bakepulver 10 g;
• salt ½ ts;
• vaniljesukker ½ ts

Matlagingsoppskrift

1. Før matlaging tas olje ut av kjøleskapet på forhånd, slik at den er myk når du elter deigen.
2. Sikt mel og bland med bakepulver. For å elte deigen i en bolle, knekk eggene, tilsett et glass sukker (tre ss mengden sukker som er angitt i oppskriften vil gå til fyllingen), vanilje og en klype salt. Rør massen med en visp i et minutt. Legg myknet smør i en bolle med resten av produktet, kuttet i små biter.
3. Hell på forberedt mel til smør, sukker og egg, du trenger å raskt elte deigen. Hvis deigen er for klissete, tilsett litt mer mel. Den ferdige deigen legges i en plastpose og settes i kjøleskapet i 1 time.
4. På dette tidspunktet kan du gjøre bærfylling. Vask solbær, la den stå på en sil til glassvann. Når bærene tørker, bland dem med to ss potetstivelse og tre ss sukker.
5. Deig tas ut av kjøleskapet. Skjær den i to ulik deler. De fleste av dem er rullet ut med en kjevle for å passe til formen, slik at basen på kaken blir noe av den. Ovnen slås på 180 grader slik at den varmes opp til dannelsen av kaken tar slutt.
6. Legg basen av deigen i en smurt form. Tilberedte bær legges på toppen. Ta resten av deigen ut av kjøleskapet og gni på et grovt rivjern over bærene. Det er ikke skummelt hvis deigen lar noen av bærene være åpne. Den vil bare tjene til å pynte kaken vår.
7. De satte en snarvei med solbær i ovnen. Stekes ved en temperatur på 200 grader i omtrent 40 minutter (kanskje litt lenger). Etter å ha kontrollert beredskapen med en trepinne, tar du ut de rosenrøde bakevarene og kutter i porsjoner etter avkjøling.

Ripskjeks

produkter

• egg 4 stk .;
• sukker 200 g;
• mel 130 g;
• bakepulver ½ ts;
• solbær 310 g.

Matlagingsoppskrift

1. Dette er den enkleste oppskriften på solbærpai. Det tilberedes en deig til ham så vel som for epleharlotte. Bare i stedet for epler legges rips til paien.
2. Kjeksdeig kan lages uten bakepulver, hvis vanlige kakelag bakes. Men siden fyllet vårt er laget av bær, som under bakingen vil gi juice, tilsettes litt bakepulver.
3. Et glass mel siktes og blandes med bakepulver. Vask bæret, og la det ligge på en sil for å glass vannet.
4. Egg er delt inn i proteiner og eggeplommer. Lag et elastisk hvitt skum fra proteiner med en mikser eller visp. På slutten av piskingen tilsettes sukker gradvis.
5. På dette stadiet kan du slå på ovnen 200 grader, og smøre formen med olje eller dekke den med oljet matpapir.
6. Eggehviter og mel tilsettes de piskede hvite. Elt raskt alt med en skje til klumpene forsvinner. Deigen helles i den tilberedte formen, de tilberedte bærene helles i deigen ovenfra. Sett kaken i ovnen i en halv time. Under bakingen åpnes ikke ovnsdøren. Den ferdige kaken tas ut og lar den avkjøles (en varm kjeks når skjæring kan sette seg).

Original oppskrift

produkter

• melis 82 g;
• vanillin;
• bakepulver 10 g;
• cottage cheese 205 g;
• rips 155 g
• smør 105 g;
• egg 2 stk .;
• mel 205 g;
• sukker 82 g.

Matlagingsoppskrift

1. Begynn å lage mat med en bunke med shortcrustdeig. I en bolle, legg oljen ved romtemperatur, kuttet i biter. Pulverisert sukker og mel med bakepulver tilsettes oljen. Slip alt sammen i smør og mel smuler.
2. Deigarket er dekket med oljet matpapir. Fordel to tredjedeler av deigen i formen.
3. Ved hjelp av en blender blandes cottage cheese, egg, sukker og vaniljesukker i en egen bolle. Ostemasse helles på deigen i form. Den gjenværende deigen er spredt på toppen av ostemassen. Vaskede og tørkede solbærbær legges på toppen av paien, drysset med en skje sukker.
4. Stekes ved en temperatur på 190 grader i omtrent en halv time. På toppen av kaken etter steking kan du pynte etter eget ønske (ristede nøtter, fløte, revet sjokolade, etc.).

Den opprinnelige oppskriften er klar. Bon appetitt!

• 1,5 ss. hvitt mel;
•   100 gr. av smør krem;
•   2 egg
•   200 gr. hvitt sukker;
•   1 ts bakepulver;
• 1 ts sitrusskall;
•   1 ss stivelse (mais);
•   300 gr frosne solbær.

• Forberedelsestid: 00:45
• Steketid: 00:12
• Porsjoner per beholder: 10
• vanskelighetsgrad: lett

forberedelse

Elskere av bakverk med bær kan være interessert i denne smørbrødskaken med solbær. Basen kommer sprø og sprø ut, og fyllet er luftig, saftig og mørt.

1. Vi starter med å elte deigen til paien. Sikt melet med bakepulver. Her introduserer vi eggeplommer (vi sender proteinene til avkjøling i kjøleskapet). Tilsett halvparten (100 g.) Av kornet sukker, legg smøret. Tilsett smak av sitrus (sitron, appelsin, etc.) for smak. Det viktigste er ikke å gni den hvite bitre skorpen, men bare fjerne det øverste, fargede laget av zest. Rør deigen grundig til den er jevn.
2. I en rund ildfast form, helst med delte sider, spre deigen. Vi fordeler den med fingrene langs hele bunnen, og danner sider 1-3 cm høye. Vi legger skjemaet med testen i kjøleskapet i 20 minutter, slik at det fryser litt.
3. Sett deretter kaken i ovnen i et kvarter, slik at kantene blir litt brune. Vi får formen, avkjøler basen. Steketid kan variere avhengig av tykkelsen på rullingen og størrelsen på formen.
4. Slå de hvite med salt for fylling av frossen solbær. Tilsett stivelse, det gjenværende sukkeret i prosessen. Pisk til tykt tett skum i 5 minutter.
5. Frosne ripsbær er avrimet, men ikke helt. Skyll med vann, sil, tørk. Tilsett halvparten av bærene i de piskede proteinene, bland forsiktig.
6. Spre luftfyllet på toppen av kaken, og jev toppen med en slikkepott. Sett paien i 10-12 minutter for å bake.
7. Når toppen blir rød, er alt klart. Vi tar bakingen fra ovnen, avkjøl, fjern sidene forsiktig. Pynt toppen med de resterende bærene, kutt i porsjonerte skiver, server med et øs iskrem.

Rømme pai med rips og shtreisel

Deilige bakverk for en familie tidsfordriv over en kopp te, dekket med sprø shtrezel med saftig bærfylling.


Porsjoner per beholder: 4.

ingredienser:

• 5 ss kornet sukker;
• 200 gr. rømme;
• 2 ferske egg;
• 250 gr mel;
• 0,5 pakning Bakepulverdeig;
• 300 gr solbær (frossen);
• 1 pose vaniljesukker;
• 70 gr. margarin til bakst.

Matlagingsprosess:

1. Deigen er smuldret, fordi tilberedt med rømme. I en skål, spre rømme ved romtemperatur, kjør inn eggene, hell sukker, vanilje, et bakepulver til deigen. Bland alle ingrediensene med en mikser til de er jevn, hell det siktede melet i prosessen (etterlater 5-7 ss).
2. Hver for seg lager vi shtreiselen til paien. Vi hakker melet med margarin med en kniv til det får fine smuler.
3. Vi dekker sjenerøst den ildfaste formen med olje, skift deigen. Legg bær på toppen, dryss med et jevnt lag med shtrezel.
4. Kakebake i 20-25 minutter ved en temperatur på 180 gr. Vi tar ut av ovnen, avkjøler, serverer til te.

Lett og luftig åpen solbærpai. Kakeoppskriften er ganske enkel og rask å tilberede. Fyllingen kan lages av frosne, ferske eller hermetiske bær.


Porsjoner per beholder: 8.
Steketid: 90 minutter.
ingredienser:

• 200 gr. hvitt mel;
• 150 gr. sukker;
• 300 gr solbær;
• 100 gr. av smør krem;
• 1 egg
• 50 gr mandler;
• 3 ss varmt vann;
• 50 gr mandelflak;
• 1 klype salt.

Matlagingsprosess:

1. Shortcrust konditori er vanligvis forberedt på å lage en åpen kake. For å gjøre dette, bland alle løse ingrediensene i en bolle: siktet mel, salt, 50 gr. sukker. Velkjølt smør, kuttet i små terninger, tilsett deigen.
2. Slip smøret raskt med bulk ingredienser i små smuler med hendene, hell varmt vann og et ferdig slått egg. Deigen samles raskt i en com, den viser seg å være tett og elastisk. Det anbefales ikke å elte sortebrøddeigen for lenge, som olje fra varmen fra hendene smelter, og deigen kan bli flytende.
3. Vi pakk bunket av deigen med klamfilm og sender den til avkjøling i kjøleskapet i 40 minutter.
4. I mellomtiden forbereder vi fyllet. Hell mandler med kokende vann, skrell det ytre brune skallet. Selve kjernene tørkes, kalsineres i en tørr stekepanne til en behagelig nøtteaktig smak dukker opp. Slip tørkede nøtter i store smuler.
5. Skyll rips med vann for å skylle med frost, ha i en bolle, tilsett mandelsmuler og sukker. Alle ingrediensene blandes forsiktig.
6. Vi tar ut deigen, rull den i en sirkel. Diameteren bør overstige formens diameter med et par centimeter for å danne et brett.
7. Vi behandler kakekutteren med smør, skifter det rullede deiglaget, danner sidene, stikker ofte med en gaffel, som vil redde kaken fra hevelse under bakingen.
8. Vi fyller "skålen" med deig med bær- og nøttefylling, jevn masse.
9. Stek kaken i ovnen på 180-200 grader i omtrent en halv time. Pynt den ferdige kaken med mandelflak, som bildet av oppskriften viser.

Fra resten av deigen kan du lage forskjellige figurer, slik fantasien forteller deg.

Solbærpai i en sakte komfyr

Crock-potten er en utmerket assistent på kjøkkenet, den produserer fantastiske fantastiske, deilige paier. Bærbakst, for eksempel en pai med frosne solbær, er spesielt velsmakende. Om vinteren vil han ikke bare mate godt, men også mette kroppen med C-vitamin.


Porsjoner per beholder: 6.
Steketid: 60 minutter.
ingredienser:

• 1 ss. hvitt mel;
• 1 ss. sukker;
• 3 kyllingegg;
• 100 gr. solbærbær;
• 1 ts av smør krem;
• 1 ss stivelse (potet).

Matlagingsprosess:

1. Deigen til denne paien tilberedes, som for charlotte. I en skål for pisking, knekk 2 egg, bank dem i 5 minutter til et stabilt skum vises. Deretter tilsetter vi sukker i små porsjoner, uten å slutte å jobbe som mikser. Pisk massen i ytterligere 7-10 minutter.
2. fordi det er ikke noe bakepulver i oppskriften, vi siler melet med spesiell forsiktighet flere ganger slik at det blir mettet med oksygen. Tross alt vil kaken være fantastisk bare på grunn av siktet mel og bankede egg.
3. Bærene tiner ikke, skylles med kaldt vann, tørkes. Pai kan også lages av litt syrlige bær, som ved høy temperatur vil alle mikroorganismer som forårsaker gjæringsprosessen dø. Dryss dem med stivelse, bland. Hvis dette ikke er gjort, vil bærene synke til bunnen og legge mye juice.
4. Vi oljer bollen til multikokeren, skifter deigen, glatt og drysser ripsene jevnt på toppen.
5. Sett på lokket, aktiver bakeprogrammet i 45 minutter.
6. Etter det endelige signalet, åpne langsom komfyren, la paien avkjøles litt, legg den på en tallerken, skåret i porsjonerte biter.

Pai med bærfyll er en veldig velsmakende, sunn dessert som du vil spise hele året. Men hva skal jeg gjøre når bærsesongen er slutt? Svaret er enkelt - bruk frosne bær til fyllingen.
  En veldig velsmakende og vitaminkake fås med frosne solbær. Det er en rik kilde til vitamin C, P, B og provitamin A. Den har også karoten, jern, pektiner, tanniner og mange andre nyttige stoffer. Dette bæret går bra med hvilken som helst deig, så hver gang får du en deilig bakst på en spesiell måte. En slik rett vil ikke bare mette, men vil tjene som en forebygging av mange sykdommer.
  videoer:

Hei alle sammen))

I fjor hadde hytta en god høst av rips, og vi er tilsynelatende ikke alene, for etter å ha samlet og “pakket” landbær for vinteren, behandlet naboene oss med en hel bøtte med store blanke muzzles))

Siden det ikke er noen syltetøyelskere hjemme, høster jeg det i veldig små mengder, og fra resten av bærene koker jeg enten stuet frukt eller kverner den med sukker, men jeg fryser det meste.

Kanskje dette er den mest ideelle måten - og vitaminer er lagret og velsmakende, og du trenger å bry deg minst mulig

Ved midten / slutten av våren går tilførselen av bær vanligvis ut, men denne gangen var det så mye solbær frosset at det ville ha vært nok til den nye avlingen.

For å avhende det begynte jeg å bruke det intenst. Men hvis du tilberedes kompott med en "finhet" i landet, var ganske akseptabelt, så økte ikke naboen "svart skjønnhet" kalk på kompott, denne rips var verdig å dekorere noen deilige kaker))

Derfor foreslår jeg å lage en kake med frosne solbær med oransje melis. Fordelene inkluderer at det viser seg å være kult - stort, rikt, velsmakende og veldig aromatisk))) Matlaging?

For testen:

Smør (eller margarin) - 250 gram

Pulverisert sukker - 2 kopper

Mel - 400 gram

Egg - 4 stykker

Bakepulver - 1 pakke (per 11 gram)

Melk 5 ss

Solbær (jeg har frosset) - 250 gram

1 sprø av appelsin

Nøtter (valgfritt, men veldig ønskelig)) Jeg hadde valnøtter, i prinsippet vil noe annet gjøre - 0,5 kopper

vanillin

For glasur:

Pulverisert sukker - 1 kopp

Juice 1 appelsin

Form i ett stykke, med en diameter på 26 cm (jeg hadde 24 - for liten).

vanillin

Matlagingsoppskrift

Mal smeltet smør med melis, tilsett egg, bakepulver, vanillin, appelsinskall og melk, bland. Tilsett mel, bland, hell halvparten av bærene.

Hell deigen i en smurt form, dryss med de resterende rips og biter med nøtter. Stekes i 45-60 minutter i en ovn forvarmet til 190 grader.

For melis, bland appelsinjuice med pulverisert sukker og en klype vanillin, kvern (eller slå i en blender).

Hell den varme kaken over glasuren og la den trekke.

Nå frosne solbærpai oppskrift trinn for trinn

Smelt smør eller margarin (denne gangen tok jeg margarin) og kvern med melis.

Da jeg kokte denne kaken for første gang, skremte mengden pulver meg, ærlig talt, men det viste seg at jeg ikke skulle være redd, den søte kaken viser seg akkurat slik den skulle være. For det første utgjør denne mengden søtsaker et ganske stort antall andre produkter, og for det andre er et glass pulverisert sukker mindre søtt enn det samme glasset med sukker.

Jeg sliper vanligvis pulverisert sukker selv, ved hjelp av en kaffekvern får man en eller to))

Skall av en appelsin kan også tilberedes på egen hånd, vi gnir den øverste lyseste delen av appelsinskallet på et fint rivjern.

Tilsett egg, vanillin, appelsinskall og melk, alt dette er grundig blandet.

Vi blander bakepulveret med den tørre komponenten (det vil si med mel), tilsettes på denne måten for å "heve deigen" bedre. Sikt nå melet i væskeblandingen.

Deigen er tykk og glir motvillig fra skjeen. Den viser vakre gule flekker av appelsinskall.

Smør skjemaet med smør (eller margarin). Formen min er 24 cm i diameter, men jeg vil anbefale å ta et par centimeter mer - kaken vil bake raskere.

Vi blander halve bærene inn i deigen.

Hell deigen i den og dryss de resterende rips og malte nøtter på toppen. Jeg kuttet nøtter i store biter. Det viser seg vakkert selv om kaken fremdeles er rå.

Vi legger skjønnheten i en ovn som er forvarmet til 190 grader og steker i ca 45-60 minutter. Tid avhenger som vanlig av ovnen din. Siden formen min var liten og paien viste seg å være høy, var 45 minutter ikke nok for meg.

Beredskapssjekk tørr trepinne. Praktisk med en tannpirker.

PS! Duften av leiligheten avvikler sinnblåsende 🙂

Mens kaken baker, forbereder melis.

"Få" saften fra en appelsin.

Bland det med et annet glass melis.

Legg vanillin på tuppen av kniven.

Og gni massen til den blir myk og jevn. Du kan slå i en blender, men det er også enkelt å male manuelt.

Når kaken er klar, uten å fjerne den, fyll den med glasur. For å gjøre den mett, lager vi punkteringer på hele overflaten av paien.

Og de frøs. Derfor foreslår jeg at du koker en åpen kake med solbær og cottage cheese, som perfekt kombinerer deilig kringle, mør cottage cheese og søt og sur bær. Jeg tror du vil like det.

Pai med solbær og cottage cheese ( uten egg)

ingredienser:

form - Ø 25 cm

• 200 gr mel
• 1 ts bakepulver
• 150 g smør
• 100 g sukker
• 50 ml rømme

fylling:

• 400 gram cottage cheese (jo fetere jo bedre)
• 100 g sukker
• 80 ml rømme
• 1 pose vaniljesukker
• 1-2 ss. ss stivelse (kan erstattes med mel)
• 300 gr solbær
• 3-4 ss. ss sukker
• pulverisert sukker

Blackcurrant Pie Recipe:

1. Bland mel med bakepulver. Tilsett hakket kaldt smør og gni i smulene med hendene.

   

2. Tilsett sukker og rømme og elt myk deig.

   Kakedeig

3. Sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
4. Kok fyllet på dette tidspunktet. Mal cottage cheese umiddelbart med sukker med en blender. (Eller hvis det ikke er noen blender, kver du gjennom en sil og bland deretter med sukker.) Tilsett rømme, stivelse, vaniljesukker og bland. Hvis ostemassen viste seg å være tykk, nok og 1 ss. l. stivelse, ellers tilsett to.

   Ostemasse fylling

5. Vask solbærene og tøm grundig alt vannet.

   

6. Smør en ildfast form Ø 25 cm med olje og dryss over mel. Jeg brukte en støpejern stekepanne uten håndtak. Og du kan ta silikonformer til cupcakes - du blir liten i stedet for en kake.
7. Spre deigen med hendene langs bunnen av formen slik at sidene blir 4 cm høye. Stikk hull med en gaffel flere steder.

   Deigsjikt med sider

8. Legg ostemassefyllet.

   Kesamfyllsjikt
   

9. Strø over solbærbær og sukker på toppen.

   

10. Sett i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 25-30 minutter.

    cottage cheese klar

Skjær ripspaien bare når den er helt avkjølt! I kulden er det veldig velsmakende, også dagen etter. Dryss sjenerøst med pulverisert sukker før servering.

Solbær ostemassekake

P. S. Hvis du likte oppskriften, ikke glem, for det er fremdeles mange godbiter som venter på deg.

Bon appetitt!

Juliya   oppskriftsforfatter