Chebureks ... Bare fra ett ord oppstår et bilde fra varmen, fra varmen fra duftende og deilige kaker.

Som ofte skjer i matlagingen, er hvem som er forfatteren av dette arbeidet med kulinarisk kunst et stort mysterium og mysterium. Til og med amerikanerne prøvde å tilpasse chebureksene våre. Ja, hvem vil gi dem til dem! De amerikanerne som kjørte den innfødte befolkningen i Amerika på reservasjon, ble ikke en gang nevnt da våre forfedre gjerne sprengte kaker. Likevel kan hjemlandet til denne gatekjøkkenretten kalles asiatiske land. Kanskje dette er en slik prototype av hurtigmat, bare kakene er de deiligste, og de er tilberedt av naturlige produkter uten kjemikalier og andre smaker og fargestoffer.

Chebureks anser Krim-tatarene som deres nasjonale rett. Og i den tidligere hovedstaden i Krim-khanatet i byen Bakhchisarai, rett overfor Khans palass, fra sovjettiden til i dag, har Krim Chebureks-kafeen blitt bevart og opererer. Her er de de deiligste. Når tatarene kommer tilbake til Krim, nå i hvert hjørne av halvøya, vil du definitivt bli behandlet med kaker, som Krim-tatarene kaller med sin karakteristiske nasjonale farge "chubereki".

Hva er chebureks?
   Som de bare ikke ble kalt: dette er paier fra usyret deig, stekt i olje; dette og dumplings økte mirakuløst flere ganger og falt ned i gryten med olje; Dette er koreaner som ikke kom med noe, som klopper ble tatt, flatet og stekt.

Et visst bilde kommer fram fra det foregående. Det viser seg at chebureks er et deigprodukt uten tilsetning av gjær, der kjøttdeig med en stor mengde løk tradisjonelt brukes som fylling, men andre like smakfulle fyllinger med ost, sopp, en blanding av kjøtt og ost med tomater er også vurdert.

Nøkkelen til suksessen med matlaging avhenger av mestring av vertinnen, og en av nøkkeloppgavene er å forberede deigen ordentlig til kaker. Den skal rulles tynt, skal boble, eksfoliere og smelte i munnen uten nesten intensivt arbeid med å tygge innsats fra en persons side.

Nå er målet vårt å finne, lære og lage en slik deig, slik at du ikke kan dra hjem og gjester ved ørene fra kaker.

Oppskriften på kaker nummer 1

Dette er den enkleste oppskriften på en testserie med produkter.

Nødvendige komponenter:   ett glass varmt vann, tre glass mel, en spiseskje vegetabilsk olje, en teskje salt.
   I denne utførelsesformen er det ingen egg, ingen gjær og bakepulver. Dette er en ekte klassisk versjon av den usyrede testen.

Slik koker du deigen:   hell alt melet og saltet i en dyp bolle. Hell et halvt glass vann og en halv spiseskje vegetabilsk olje. Vi begynner å elte deigen. Hell deretter ut det resterende vannet og tilsett olje. Deigen må fjernes godt. Hemmeligheten bak denne oppskriften er at på grunn av oljen er den elastisk. Pakk deretter den ferdige deigen i fastfilm og la den ligge på bordet i en halv time, la glutenmelet spre seg og la deigen modnes.

Testoppskrift nr. 2

Denne oppskriften er annerledes ved at kokende olje tilsettes til deigen, på grunn av hvilken deigen oppnås med små bobler på overflaten.

ingredienser:   300 ml varmt vann, salt og sukker per teskje uten bakke, 100 g fett (smult, margarin, solsikkeolje), 600 g mel.

forberedelse:   fortynn salt og sukker i vann. Tilsett halvparten av den nødvendige mengden mel. Det skal være en deig som en pannekake. Du kan sjekke det på følgende måte: ha en gaffel i deigen, den skal gradvis gli inn i den. Hell på dette stadiet kokende olje i deigen og bland raskt med en gaffel. Tilsett deretter resten av melet og elt godt. Deigen skal være kjølig, deretter elastisk. La stå på bordet i 30 minutter. Etter det, rull og kok chebureks.

Oppskrift nummer 3

Denne oppskriften kalles også vaniljesaus, fordi vannet som brukes er varmt, og ganske enkelt kokende vann. Deigen er sprø, tynn, men når den rulles går den ikke i stykker, men beholder integriteten.

Nødvendige produkter: ta 300 ml vann dobbelt så mye mel, ett kyllingrått egg, en halv teskje salt og en spiseskje alkohol, 2 ss. l. enhver luktfri raffinert vegetabilsk olje.

Vi forbereder oss som følger: tilsett salt, vegetabilsk olje i vannet og kok opp. Tilsett litt mindre enn et glass mel i dette varme vannet og rør umiddelbart med en gaffel slik at det ikke er klumper igjen. La blandingen avkjøle og tilsett rått egg og alkohol. Tilsett deretter resten av melet og elt godt på kjøkkenbordet. Mannlige hender kan også være involvert i denne prosessen. Denne deigen skal stå i minst en time, men det er bedre å la den være hele natten.

Oppskrift nummer 4

komponenter:   halvannet glass vann, tre glass mel, en teskje salt og sukker, en spiseskje smult.

forberedelse: hvis det ikke er smult i huset, er det ukritisk. Det kan erstattes med fett. Ta et stykke bacon, hakk fint, ha i en stekepanne og smelt. Fettet hentet fra fettet vil gå til tilberedning av deigen. Tilsett fett, sukker og salt i melet. Bland hele massen, noe som resulterer i flak av fett og mel. Hell kokende vann her og bland umiddelbart. La brygget stå i kjøleskapet i minst 60 minutter.

Oppskrift nummer 5

Kringle for chebureks viser seg å være sprø og sprøtt, på grunn av det crunches.
   Målekoppen vil være et eggeskall, som først vaskes godt med såpe selve egget, og deretter lages et hull forsiktig, proteinet med eggeplommen fjernes, og skallet måler vannet.

ingredienser:   4 egg, 8 skall med vann, 1 skall vegetabilsk olje, 100 ml vodka, salt, mel så mye at deigen ikke fester seg til hendene, men den er ikke for stram.

forberedelse:   slå egg med salt og vegetabilsk olje. Tilsett vann og vodka. Tilsett mel og elt deigen. Fjern den ferdige deigen i kulden i to timer.

Oppskrift nummer 6

Deig til kaker på øl. Et produkt som øl brukes ofte til tilberedning av forskjellige retter, inkludert bakst. Deigen er fortsatt nærmere gjær, fordi øl ikke kan kalles vanlig vann. Alt øl fra lys til mørkt og alkoholfritt er egnet. Det hender at flasken ble åpnet, men ikke helt full. Selv om ølet sto åpent og gassene slapp fra det, så vil det passe godt inn i deigoppskriften.

Hva er nødvendig:   et glass øl, ett egg, salt, mel 3-4 kopper.

Tilberedningsmetode: bland øl med salt og egg. Tilsett mel og elt. Deigen viser seg å være tett, men den trenger å få lov til å legge seg i et par timer, først så rull den til chebureks.

Oppskrift nummer 7

Ikke mindre originalversjon av testen på ostemassen. Det viser seg å være skånsom og myk.

Du trenger:   200 g cottage cheese; ett egg, salt etter smak; en halv teskje brus og bordseddik; å slukke brus; halvannet glass mel.

Hvordan lage mat: ostemasse bør være frynsete slik at det ikke er klumper. Du kan bruke en blender til disse formålene eller slipe gjennom en sil. Tilsett egget, salt. Hell eddik på brus for å starte en kjemisk reaksjon av interaksjon. Hell mel og rør om. Deigen skal vise seg å være myk, men ikke feste seg til hendene. Hvis deigen fester seg under rulling, tilsett mel i tillegg.

Oppskrift nummer 8

Kefirdeig tilberedes også veldig raskt og enkelt, men den viser seg å være myk og mør. Siden kefir er et produkt av gjæring, er det ikke nødvendig med ytterligere komponenter.

ta : et glass kefir, salt, ett egg og 500 g mel.

matlaging:   tilsett salt og egg til yoghurt. Slå en visp eller en blender grundig ned. Tilsett melet. La deigen ligge i opptil 20 minutter.

Oppskrift nummer 9

Deig til kaker på mineralvann.

ingredienser:   et glass mineralvann, ett egg, en teskje salt og to teskjeer sukker, fire glass mel.
   I noen varianter av deigforberedelse tilsettes vegetabilsk olje øyeblikkelig i en mengde opp til 2 ss, i andre oppskrifter er den fraværende.

forberedelse:   i mineralvann er det lurt å ta brus, tilsett egg, sukker og salt. Pisk med en visp, og tilsett deretter mel. Den ferdige deigen skal ligge i 20 til 30 minutter.

Nyttige tips:
   - for å tilberede deigen må du ta mer mel enn angitt i oppskriften, fordi melet er forskjellig i gluteninnhold. Derav avviket mellom ønsket mengde og det som er angitt i oppskriften;
   - Hvis de ferdige kakene viste seg å være solide, må du overføre dem til pannen, dekke til og la stå klar til å koke i varm form.

Du kan tilberede deig til kaker på forskjellige måter. Favorittretten til Krim-tatarene er laget av deig på en annen basis: vodka, vann, kefir. Deigen til kaker med vodka gjør den trist.

Choux-kringle med bobler

For å få deigen til kaker med bobler, lages den i kokende vann ved å bruke følgende produkter:

• vann - 0,5 l;
• solsikkeolje - 3 ss;
• mel - 5-6 glass;
• vodka - 2 ss;
• salt - 1 ts.

Slik lager du choux-bakverk til kaker:

1. Sett en gryte med vann på komfyren, tilsett salt og olje.
2. Etter at vannet har kokt, hell mel i en tynn strøm under omrøring med en gaffel. Deigen tilberedes i henhold til prinsippet om en lime for liming av vinduer.
3. Tilsett vodka i den tykne deigen, som vil gjøre den sprø, og rør rundt.
4. Avkjøl en tykk batch i 10 minutter. Fortsett deretter å elte deigen på bordet til det er oppnådd en tett struktur.
5. Den elastiske og myke deigen er klar til bruk.

Dermed viste det seg at en velsmakende deig til chebureks som i chebureks.

Mørt og myk deig på kefir

Deigen til kaker på kefir har en delikat og myk struktur. For å tilberede det, trenger du følgende ingredienser:

• kefir - 200 ml;
• egg - 1 stk .;
• mel - 1 kg;
• salt etter smak.

Hvordan lage deig til kaker på kefir:

1. Hell kefir i bollen, kjør egget inn og tilsett salt.
2. Pisk det med en visp.
3. Sikt mel gjennom en sil og hell rent produkt i den tilberedte blandingen.
4. Elt deigen grundig først i en bolle og deretter på bordet. Deigen skal bli myk, elastisk og ikke feste seg til hendene. Dryss mel på hendene for å gjøre dette.
5. Den ferdige deigen skal formes til en ball og legges på bordet i 15 minutter, dekkes med et rent håndkle.
6. Etter tid, del deigen i 10 deler.
7. Kjevle ut hver kake og lag cheburek ut av den.

Velsmakende deig på vannet

En deilig deig til kaker kan lages på vanlig vann, mineral og is.

Den raskeste og enkleste oppskriften for testen krever følgende ingredienser:

• mel - 1 kopp;
• vann - 200 ml;
• vegetabilsk olje - 1 ts;
• salt og krydder.

Hvordan lage deig til kaker på vannet:

1. Sikt mel og rent produktblanding med andre ingredienser.
2. Elt deigen, hell gradvis vann.
3. Dekk den elastiske deigen med et rent håndkle og la den ligge på bordet i en halv time. Dette vil tillate ham å bli myk og smidig.

Deilig sprø kringle

Deilig sprø deig til kaker tilberedes av slike produkter:

• mel - 800 g;
• mineralvann - 200 ml;
• egg - 1 stk .;
• sukker og salt - 1 ts hver.

Tilberedningsinstruksjonen er som følger:

1. Pisk egget med salt og sukker.
2. Hell i vann, rør om og la stå i 10 minutter.
3. Hell melet på bordet med et lysbilde, lag et hull i midten og hell i væsken fra bollen.
4. Elt deigen, plukk gradvis mel fra kantene.
5. Legg den ferdige bunken i en bolle, dekk til med en ren klut og sett den på et varmt sted i 1 time.
6. Etter at tiden er gått, deler du deigen i 10 deler og rull hver tortilla til kjøttdeig.

En veldig interessant struktur av testen, laget på grunnlag av isvann. Denne deigen er puff og sprø. For å klargjøre det, må du kjøpe:

• mel - 0,5 kg;
• kaldt vann - 150 g;
• smør - 80 g;
• salt etter smak.

For å elte deigen, må du blande melet grundig med salt. Hell deretter denne massen i en bolle og hell vann der. Elt deigen grundig slik at det ikke er klumper i den.

Smelt smøret og ha det i en klebrig deig. Elt deigen slik at den slutter å feste seg, rull den deretter til en ball og la den ligge på bordet i en halv time.

Etter 1 time er deigen klar til bruk.

Oppskriften på kaker med kjøtt hjemme

"Cheburek" i oversettelse fra det krimiske tatariske språket er oversatt som "raw pie". Tradisjonelt er det tilberedt av kjøttdeig på animalsk fett.

Oppskrifter for moderne bakervarer er forskjellige ved at magert kjøtt og vegetabilsk olje brukes til kjøttdeig.

Stuffing for pasties er laget av slike produkter:

• lavt fete indrefilet fra svinekjøtt eller storfekjøtt - 0,5 kg;
• 1 stor løk;
• solsikkeolje - 2 ss. skjeer;
• persille - 1 haug;
• vann, salt, pepper.

Oppskriften på kaker med kjøtt hjemme:

1. For å gjøre fyllet saftig, må du være spesielt oppmerksom på løken. Det er en subtilitet: du kan ikke vri løk i en kjøttkvern med kjøtt, ellers vil denne deilige berusede saften absorbere kjøtt og du får ikke en bouillon.
2. Så løk må hakkes separat i en blender til en homogen oppslemming. For å åpne en skikkelig smakssak, må du tilsette litt salt i løken velling og bland. Så grønnsaken vil slippe ut mer juice, som er sjelen til parabolen.
3. Mal kjøttet i en kjøttkvern eller bruk tilberedt kjøttdeig.
4. Så snart løken med salt står i 10 minutter, bør den tilsettes kjøttdeig og blandes grundig.
5. Tilsett vegetabilsk olje. For elskere av tilfredsstillende fete paier kan du tilsette finhakket ister i stedet for smør.
6. Du kan bruke en annen løk og finhakk den. Biter av aromatisk rot i kjøttdeig vil gi en spesiell sjarm. Dermed serverer den ene løken i kjøttdeig til juice, og den andre - for fyllingsstrukturen.
7. Krydre kjøttdeig med salt og svart pepper. Hell i litt vann for å gjøre fyllingen tyktflytende. Ferdig ferdig fylling kan brukes til baking.
8. Skjær deretter kaken fra deigen og rull den med en kjevle til et tynt ark.
9. Tallerken måler en jevn sirkel og skjærer av overflødig deig med en kniv.
10. Legg 1 ss kjøttdeig midt i den rullede kaken, og fordel den litt på overflaten.
11. Brett deigen i to og fest kantene godt.
12. I løpet av tiden som kakene er støpt, bør du sette pannen på bålet, hell olje i den og varme over bålet.
13. Stek paiene på begge sider i kokende olje.
14. Klar chebureks skal legges ut og la stå i 40 minutter slik at de blir mettet med olje og får en sprø struktur.

Etter å ha laget bakervarer, fikk vi i henhold til denne oppskriften pasties som i kebureknikk.

Andre deilige cheburek-oppskrifter

Fyllingen til kaker kan ikke bare være fra kjøtt, men fra andre produkter: sopp, ost, poteter, kål.

Gourmet Chebureks med ost

Å koke chebureks med ost gir ikke vanskeligheter for husmødre som allerede har erfaring med å lage deig.

Cheebureks fra oste kjennetegnes ved utmerket raffinert smak. Bruk faste varianter av ost til deres tilberedning.

For å tilberede krydret chebureks med ost trenger du:

• ost - 300 g;
• skinke eller røkt pølse - 200 g;
• dill greener - 1 gjeng;
• hvitløk - 2 fedd.

Oppskriften på chebureks som i cheburechny:

1. Riv osten på et grovt rivjern.
2. Finhakk greenene.
3. Skjær skinke eller pølse i små terninger.
4. Hakk hvitløken i hvitløken.
5. Bland, salt og pepper alle ingrediensene.
6. Lag choux-kringle med vodka.
7. Motekaker. For å gjøre kantene vakre, kan de formes til pigtails.
8. Hell mye olje i pannen slik at paiene “badet” i den.
9. Ha chebureks i kokende fett og stek på begge sider.
10. Legg ferdige kaker på papirservietter slik at overflødig fett kommer ut av deigen.

Delikatessen bør spises forsiktig over en tallerken, slik at den deilige buljongen som strømmer fra paien ikke flekker klær og hender.

Fantastisk soppalternativ

Å lage chebureks hjemme kan gjøres fra nesten alle produktene som er tilgjengelige i huset. For soppelskere er det for eksempel en fantastisk oppskrift på sprø paier.

For dette trenger vi følgende produkter:

• frisk sopp av noe slag (unntatt uspiselig) - 100 g;
• løk - 1 stk .;
• solsikkeolje - 2 ss;
• margarin - 3 ss;
• krem, med et fettinnhold på 20% - 100 ml;
• egg - 3 stk .;
• mel - 1 ss;
• persille og dill - 1 haug;
• salt og pepper - en klype.

Chebureks med sopp tilberedes som følger:

1. Sopp skal vaskes og rengjøres grundig og deretter kuttes i tynne strimler.
2. Hakk løken veldig fint.
3. Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og ha en skive margarin på. I forvarmet fett, pass løken i 2 minutter.
4. Legg mel, sopp og fløte i skivene. Rør sammen alle ingrediensene og dekk i 7 minutter.
5. Mens soppfyllingen er stuet, banker du eggene i en bolle. Eggmasse skal være salt og pepper.
6. Hell nogogol i en stekepanne og la den stå under et lukket lokk i 2-3 minutter. Tilsett hakkede greener i blandingen.
7. For å danne kaker fra ferdigstappa. For å få vakre paier, rull kantene med en spesiell maskin eller form "petals" pent med fingrene.
8. Stek paiene i olje til de er gyldenbrune.
9. Chebureks gir litt kjølig og server med rømme.

Flott oppskrift med poteter

Chebureks hjemme kan lages av unge poteter.

For å gjøre dette trenger du:

• poteter - 0,5 kg;
• lilla løk - 1 stk .;
• kremet løk - 2-3 ss;
• salt, pepper, urter.

Poteter skal vaskes og skrelles. Skjær rotgrønnsaker i små skiver, tilsett vann og kok på bål.

Etter 15 minutter, salt potetene, og fjern den deretter fra varmen og filtrer vannet. Tilsett 100 g varm melk i pannen og mos.

Skrell og hakk løken i en blender. Legg denne massen til potetmos. Blandingen er salt og pepper og pynt med urter. Ferdig ferdig fylling kan brukes til baking.

Salteversjon med poteter og ost

Du kan lage kaker med poteter og ost. Ost vil gi en delikat pikant smak til retten.

Ingredienser til ost og potet Chebureks:

• poteter - 0,5 kg;
• hard ost - 50-70 g;
• solsikkeolje - 40 g;
• persille - 1 haug;
• salt og pepper.

Kok poteten, som i forrige versjon, og elt den deretter. Tilsett potetmos, tilsett smør, loslitt ost og hakkede greener. Alle ingrediensene skal blandes grundig mens potetene er varme. Tilsett krydder i blandingen.

Chebureks vil være deilig med hvilken som helst deig. Bon appetitt!

Matlaging med forskjellige varianter av fisk

For elskere av sjømat, er det en oppskrift på kaker med fisk. For fyllingen er alle varianter av hvit havfisk egnet: kummel, pollock, torsk, steinbit.

Fisken inneholder alle aminosyrene som er nødvendige for kroppen, for eksempel omega-3, vitamin A og D, samt et viktig sett mineraler: fosfor, jern og kalsium.

For tilberedning av fiskepastaer trenger du slike produkter:

• fiskefilet - 300 g;
• løk - 1 stk .;
• fisk eller grønnsaksbuljong;
• krydder etter smak.

Oppskriften på å lage fiske paier er ekstremt enkel:

1. Vask fileten og fjern alle knoklene fra den.
2. Skjær fisken i store biter.
3. Skrell løken og skjær i to.
4. Hopp over disse ingrediensene gjennom en kjøttkvern eller blender.
5. Tilsett krydder i blandingen og hell i buljongen. Fylling skal vise seg som halvflytende grøt.
6. Legg fyllet på et kaldt sted i 30 minutter, og bruk det til å danne deilige bakverk.

Fiskepastaer - det er velsmakende, tilfredsstillende og sunt!

Kostholdsoppskrift med kål

For folk som elsker kaker, men samtidig observerer de ortodokse raskt, er det en fantastisk oppskrift på kaker med kål! Denne dietten er ikke bare deilig, men også ekstremt sunn. Tross alt er kål et lagerhus med nyttige sporstoffer og vitaminer. For kvinners helse er kål et must!

For å tilberede kålpaier, må du fylle opp slike produkter:

• hvitkål - 0,5 kg;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• tomatpuré - 2 ss;
• salt og pepper - 1 klype hver.

Slik lager du kaker med kål:

1. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, og hakk løken i små terninger. Finhakk kålen.
2. Hell litt olje i pannen og stek løken og gulroten i den til den er gyldenbrun.
3. Legg kål i pannen og la det småkoke over svak varme.
4. Fortynn tomatpuré i 150 ml vann og hell kål med denne sausen.
5. Salt, pepper og tilsett litt sukker for å slukke pastasyren.
6. Etter 40 minutter, fjern stekepannen fra varmen og la kålen avkjøles. Klar fylling kan pakkes inn i deig.

Velsmakende kaker er et resultat av dyktighet, tålmodighet og kjærlighet, som parabolen tilberedes med.

Å jobbe med deigen krever godt humør av vertinnen, siden smaken på parabolen avhenger av dette. Chebureks hjemme har alltid en spesiell smak og aroma!

Faktisk er chebureks bare halvsirkelformede paier fra usyret deig. Oppskriften hans kan varieres uendelig ved å tilsette forskjellige ingredienser: kefir, melk, smør, brus, mineralvann og til og med vodka.

Mel, rent vann, litt tilsetningsstoffer, fylling - det er alt du trenger for sprø kaker. For å tilberede deigen i kokende vann, tilsett mel og elt umiddelbart.

Du trenger:

• 600 gram hvetemel;
• 300 ml vann;
• kyllingegg - 1 stk;
• raffinert olje - 35 ml;
• bordsalt - 8 gram.

Steketid: 45 min.

Slik lager du en deilig sprø deig til kaker:

Trinn 1. Hell 300 ml vann i pannen, tilsett en teskje salt, hell raffinert olje. Vent til væsken koker, og slå av ovnen øyeblikkelig.

Trinn 2. Hell 120 g mel i varmt vann, rør grundig slik at det ikke er klumper.

Trinn 3. Avkjøl deigen. Og når massen blir varm, tilsett egget, slå.

Trinn 4. Hell resten av melet i små mengder i den resulterende blandingen. Elt med hendene til deigen blir plastisk.

Trinn 5. Dekk klumpen med en fuktig klut eller klamfilm. Etter 30 minutter kan du begynne å skulpturer chebureks.

Sprø kringle med vodka til kaker

I denne oppskriften kan en ingrediens forvirre deg - vodka. Men ikke bekymre deg, bruk vodka som bakepulver, og i ferdige kaker vil det ikke merkes i det hele tatt.

Det nødvendige settet med produkter:

• 650 g bakemel;
• 350 ml vanlig vann;
• en spiseskje vodka;
• kyllingegg - 1 stk;
• raffinert olje - 40 gram;
• salt - en halv teskje;
• kornet sukker - 5 gram.

For å elte deigen tar det: 45 min.

1. Hell vann i pannen, tilsett olje, salt og kok opp;
2. Brygg straks 160 g mel i en varm væske, rør klumpene grundig, la avkjøle;
3. Tips: For å oppnå perfekt konsistens er det veldig viktig å røre melet kokt i kokende vann forsiktig;
4. I en annen bolle, bland det gjenværende melet godt med egget, salt, sukker, vodka;
5. Kombiner innholdet i de to beholderne og elt en tøff deig. Pakk den deretter inn i en pose eller klamfilm. 30 minutter er nok til at deigen skal "hvile".

Deig til kaker med bobler på et mineralvann

For å gjøre deigen "boblende", tilsett litt vegetabilsk olje i den flytende massen.

For matlaging trenger du:

• 250 ml bord mineralvann (med gasser);
• 300 g hvetemel;
• 20 ml vegetabilsk olje;
• sukker + salt - en halv teskje.

Hele prosessen vil ta: omtrent 40 minutter.

forberedelse:

1. Avkjøl mineralvann på forhånd;
2. I en dyp bolle, legg salt, sukker, hell mineralvann, rør til de er helt oppløst;
3. Begynn å helle det siktede melet gradvis i en bolle med mineralvann. Rør underveis med en visp for å gjøre massen homogen;
4. Når konsistensen på deigen ser ut som pannekake, tilsett vegetabilsk olje. Det vil gi sprudlende stekte kaker;
5. Hell resten av melet og elt med hendene til deigen er glatt. Den må "hvile", så pakk den inn i film og la den ligge i 40 minutter.

Velsmakende sprø deig på kefir til kaker

Kefir tilsatt til rett tid vil gjøre den ferske deigen mer mør. Ja, og smaken og fargen på disse paiene vil være mer interessant.

ingredienser:

• mel - 0,6 kg;
• kefir (fettinnhold 3,2%) - 250 ml;
• kyllingegg - 1 stk;
• salt - 10 g.

Steketid: 45 min.

forberedelse:

1. Pisk et egg med salt i en vid bolle, tilsett kefir. Rør med en visp;
2. Sikt melet, hell det i små porsjoner i kefirblandingen;
3. Legg den resulterende massen på en arbeidsflate, elt til deigklumpen blir glatt;
4. Dekk til med et rent, lett fuktig håndkle. Etter 40 minutter kan du begynne å skulpturere.

Melkedeigsoppskrift på deilige kaker

Alt er elementært, du trenger ikke en gang å være smart. Det er bare en vanlig fersk deig, der vann ble erstattet med melk, det påvirker ikke smaken, men paien viser seg å være mør og rosenrød.

Det nødvendige settet med produkter:

• mel (premium) - 0,5 kg;
• egg (første kategori) - 1 stk;
• melk (frisk) - 300 ml;
• salt (bord) - 10 g;
• brus (mat) - på tuppen av en kniv.

Matlaging tar: 40 minutter.

Slik gjør du:

Trinn 1. Kombiner det siktede melet med brus.

Trinn 2. Bryt egget i en bolle, salt og rør rundt.

Trinn 3. Kombiner eggeblandingen med melk, visp med en vanlig visp.

Trinn 3: Tilsett mel i melkeblandingen under konstant omrøring.

Trinn 4. Rull deigen til en ball, knus den med hendene til den blir glatt og plastisk.

Trinn 5. Pakk inn med en fuktig klut. Før skulpturen skal deigen hvile i minst en halv time.

Klassisk versjon

Ingen tvil, chebureks er deilig. Men det viktigste for vertinnen er at denne retten er veldig enkel å tilberede og at du enkelt kan lage den selv på kjøkkenet ditt.

For den klassiske testen trenger du følgende produkter:

• 0,8 kg siktet mel (høyeste karakter);
• varmt vann (nesten kokende vann) - 200 ml;
• kaldt vann (nesten is) - 200 ml;
• raffinert vegetabilsk olje - 60 ml;
• bordsalt - 8 gram.

Tilberedningstid nødvendig: 40 minutter.

Slik gjør du:

Trinn 1. Del først melet og saltet i to identiske deler. Plasser i separate, men dype nok skåler.

Trinn 2. Lag en vaniljesausversjon av deigen: hell kokende vann i den første bollen med mel, elt raskt slik at massen er uten klumper.

Trinn 3. Tilbered en fersk deig: hell kaldt vann i en andre bolle med mel, elt som vanlig.

Trinn 4. Kombiner begge versjonene av testen, hell i 60 ml raffinert olje, bland godt. Du vil få en jevn, elastisk ball som ikke fester seg til hendene.

Trinn 5. Pakk ballen som er dannet av deig, og pakk den inn med en fuktig klut. Du kan også bruke klamfilm. Legg på hyllen i kjøleskapet i en halv time.

Trinn 6. Legg den kjølte og tilstrekkelig "uthvile" deigen på skrivebordet, form bunter fra den, skjær dem i identiske biter. Størrelsen på de rullede kakene avhenger av kokkens personlige preferanser. Mange mennesker elsker store kaker, men det er de som liker små kaker, bokstavelig talt for en matbit.

Hvordan lage chebureks

For å gjøre kakene smakfulle og saftige trenger du:

• mel ("høyeste" klasse) - 0,5 kg;
• renset vann - 200 ml;
• raffinert olje (oliven) - 5 g;
• bordsalt - en klype;
• lam + svinekjøtt - kjøttdeig på 150 g;
• skrellet løk - 150 g;
• kjøttbuljong - 50 ml;
• koriander - 1 gjeng;
• persille - 1 håndfull;
• raffinert olje - for steking.

Steketid - 1,5 time. Kalorier 100 g - 435 kcal.

Hvordan lage mat:

Om ønskelig kan du koke hvilken som helst fylling. Du kan lage kaker, for eksempel med ett storfekjøtt, du kan lage kjøttpålegg, og også forberede et alternativ for de som ikke spiser kjøtt. Eventuelle fyll er mulig, både tradisjonell fra cottage cheese og greener, og den mest uventede fra pollock.

Her er noen av de mest populære alternativene:

• hakkede greener blandet med salt og banket egg;
• kål (for dette må du hakke den, hakke løken, raspe gulrøttene, lapse alt i en panne og tilsett litt krydder);
• pollockfilet, servert med løk gjennom en kjøttkvern, krydret med krydder med tilsetning av smør;
• cottage cheese krydret med salt, pepper og hakkede urter;
• storfekjøtt, tilgitt gjennom en kjøttkvern og blandet med hakkede skrellede tomater, hakket koriander;
• blandet kvernet svinekjøtt og storfekjøtt, krydret med løk som skal hakkes og deretter moses med krydder og salt, tilsett urter, litt hvitløk og vann.

Små triks:

• kjøttfylling vil bli saftigere og mykere hvis du tilsetter litt vann til det;
• tilsett litt vodka i deigen for å få cheburek til å knase;
• legg fyllingen på halve tortillaen, brett deretter tortillaen i to og koble sammen kantene, press luften ut av kakene;
• for større styrke, må kantene på cheburek smøres med protein;
• i cheburechki blir kanten av produktet presset ned med en spesiell enhet, og hjemme kan du bruke en vanlig gaffel;
• slik at kaken ikke brenner under steking, fjern overflødig mel fra den.

Chebureks er laget av usyret deig. I motsetning til gjærdeig, er det absolutt ingen oppstyr med den. Han trenger ikke å tilbringe hele dagen; bare ta mel, kaldt vann, melk eller kefir, smør, salt og litt vodka for å sette alt sammen - så er du ferdig!

En annen detaljert oppskrift for å lage deig til kaker er i neste video.

Denne retten kom til oss fra de mongolske og turkiske menneskene. Tradisjonelle kaker ble tilberedt av usyret deig med kjøttdeig og forskjellige krydder, inkludert varme. Stekt hovedsakelig på fårekjøtt. I dag betyr denne retten den samme paien med kjøttfylling fra usyret deig, men kjøttet blir ofte vridd og bragt i beredskap i vegetabilsk olje. I dag har de blitt veldig populære, så vel som blant oss og blant mange mennesker i Kaukasus.

Tilberedt hjemme er mye smakligere enn produkter som er kjøpt på gateserveringer og er ikke vanskelig å tilberede. Slike deilige kaker er elsket av både barn og voksne. Og denne forlokkende aromaen, som kommer fra de stedene hvor de er forberedt, vil ikke forlate noen likegyldige.

I dagens artikkel vil vi vurdere oppskrifter på deilig og sprø deig, alle oss elskede kaker. Tross alt, hvis du koker dem etter reglene, så viser de seg med en gylden skorpe og med en fantastisk aroma. Man trenger bare å fylle ut de nødvendige komponentene og følge anbefalingene mine.

Og også for elskere av deilig shawarma, kan du gå, se og evaluere oppskriften min

  Sprø kringle til vodka-kaker

ingredienser:

• Mel - 2 kopper
• vann - 1/3 kopp
• egg - 1 stk
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• vodka - 2 ss. l
• salt - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

Hell vann i en kjele, sett bål, tilsett salt, vegetabilsk olje i det og kok opp.

Når innholdet i pannen koker, fjerner du det fra varmen, hell 1/2 kopp siktet mel i det og bland det så det ikke er klumper. Og la det avkjøles.

Hell vodka og kjør i et kyllingegg. Ta deg til en homogen tilstand.

I ingen tilfeller må du ikke koble eggene til den varme deigen, ellers vil proteinet krølles sammen og alt går ned i avløpet.

Hell nå det gjenværende melet i små porsjoner, og elt samtidig en jevn, plastig deig. Pakk den inn i festefilm og la den stå i 20 minutter alene.

  Hemmeligheten med å lage deig til chebureks som i chebureks

ingredienser:

• Vann - 500 ml
• mel - 10 glass
• smeltet smør - 6 ss
• sukker - 1 ts
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

For å gjøre deigen lett, luftig og boblende, må vi tilberede varmt vann der vi tilfører salt, sukker og smeltet smør.

Sikt melet i en dyp bolle, lag en liten depresjon i midten med hånden, hell det tilberedte vannet i små porsjoner og bland godt.

For å gjøre det lettere å elte deigen, er det nødvendig å flytte den til det forberedte bordet og fullføre jobben på den allerede.

Det er nødvendig å vite at deigen skal vise seg tett, ellers når det stekes, vil kaker sprenge og all saften flyter ut.

Etter at vi pakk inn limfilm og satt i kjøleskapet i en time.

  Velsmakende og sprø deig til kaker på kefir

ingredienser:

• Kefir - 1 kopp
• mel - 4-5 kopper
• egg - 1 stk
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

I denne oppskriften må vi ta en dyp bolle, hell kefir i den, kjøre i et egg og salt etter smak.

Pisk alle ingrediensene med en visp eller gaffel og introduser det siktede melet gradvis. Etter at den begynner å tykne, må vi forberede arbeidsflaten, tilsette mel og legge deigen vår på den. Vi elter den så lenge til den slutter å feste seg til hendene våre, og ved konsistens viser det seg å være tykk og elastisk. Men bare ikke overdriv, ellers kan det bli for tykt og stramt. Da vil det rett og slett ikke være mulig å jobbe med ham.

Vi dekker den ferdige deigen med et håndkle og ta i 30 minutter i kjøleskapet, du kan holde den litt lenger. Deretter danner vi en lang pølse og deler den i ti like store deler, som vi ruller ut og skulpturer chebureks. Alt er veldig enkelt, lykke til med forberedelsene dine.

  Choux-kringle til kaker

ingredienser:

• Mel - 4 kopper
• kokende vann - 1,5 kopper
• kyllingegg - 1 stk.
• smør - 30 gr
• vegetabilsk olje - 2 ss. l
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

I denne oppskriften hell vi melet i skurtresken, tilsett salt og vegetabilsk olje der, bland. Og vi legger smøret i kokende vann og lar det smelte, hvoretter vi hell en tynn strøm i blandingen og kjører kyllingegget der og bringer jevnhet.

Deigen viste seg å være veldig myk, elastisk, mør. Bland det litt på et rent bord uten å tilsette mel, siden det ikke lenger fester seg. Så pakk vi inn festefilm og fjerner en halv time i kjøleskapet.

Denne oppskriften anses av mange for å være ideell, den passer ikke bare til kaker, men også til dumplings, dumplings og dumplings. Kok for helsen.

  Deig til kaker på et mineralvann

ingredienser:

• Mineralvann - 500 ml
• egg - 2 stk.
• mel - 8 glass
• sukker - 4 teskjeer
• salt - 2 ts.

Tilberedningsmetode:

Hell mineralvann i en kopp, tilsett sukker, salt og et egg der. Bland alt grundig med en visp. Etter det, i mitt tilfelle, siler vi melet i en bolle, lager en fordypning i det og hell den vannbaserte blandingen. Og begynn å elte deigen med hendene.

Etter at den slutter å feste seg til hendene dine, legg den på det forberedte bordet og bring det til beredskap, det vil si at vi savner det grundig og gjør det derfor mer elastisk. Deretter pakker du den inn i klamfilm og setter den i kjøleskapet i 20 minutter.

Chebureks på en slik test er rett og slett fantastisk. Prøv å skrive inntrykkene dine i kommentarene.

  Kokt deigoppskrift

ingredienser:

• Kokende vann - 150 ml
• mel - 500 gr
• kyllingegg - 3 stk.
• solsikkeolje - 2 ss. skjeer
• salt - 1 ts

Tilberedningsmetode:

Hell det siktede melet i en dyp bolle og hell kokende vann, bratt, saltet med en teskje salt, i den dype bollen og bland.

Her er en deig du bør få, som praktisk talt ikke holder seg til hendene. Dekk til med lokk og la det ligge i 20-30 minutter alene.

  Veldig velsmakende deig til kaker med melk

ingredienser:

• Mel - 3 kopper
• melk - 200 gr
• egg - 1 stk
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• salt - 2 klyper.

Tilberedningsmetode:

Vi trenger, som i de forrige oppskriftene, en dyp bolle hvor vi hell melk, hammer i et egg, tilsett salt, vegetabilsk olje, og bank deretter alt med en visp til en homogen masse er oppnådd.

Nå begynner vi å helle siktet mel og gradvis elte deigen. I det øyeblikket når det vil være vanskelig å elte den i en bolle, legg hele klumpen på et bord drysset mel og begynn å gni den ordentlig med hendene. Det eneste er ikke å overdrive det, ellers blir det for stramt.

Dekk deigen vår med et håndkle eller klamfilm og la den ligge i en halv time. Så bruker vi det slik det var ment.

  Deig til kaker på øl

ingredienser:

• Mel - 500 gr
• øl - 250 ml
• egg - 1 stk
• salt - 1 teskje uten lysbilde.

Tilberedningsmetode:

Kjør ett egg i en bolle, tilsett salt i det og bland godt.

Nå blander vi alt grundig til hele massen blir relativt tykk.

Vi tar ut deigen fra bollen og bringer den til homogenitet allerede på den forberedte overflaten, drysset med mel, slik at den viser seg som på bildet.

Her var en mer komplisert, i prinsippet enkel og rask verdig oppskrift.

  Hvordan lage butterdeig

ingredienser:

• Mel - 3 kopper
• vegetabilsk olje - 50 gr
• vann - 100 gr
• vodka - 1 glass
• eggeplomme - 1 stk.
• salt - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

Hell vodka i et glass, tilsett eggeplomme, salt, vann og bland godt.

Nå introduserer vi vegetabilsk olje og elter deigen. Som allerede beskrevet ovenfor, i de forrige oppskriftene er det bedre å fullføre jobben på det forberedte bordet, så deigen vår er elastisk, så pakker vi den inn i en pose og setter den i kjøleskapet i 30 minutter. Og så koker vi kakene, som viser seg å være veldig velsmakende og velsmakende. .

  Deig til kaker i kaldt vann (video)

I følge denne oppskriften er deigen sprø og veldig tynn, men det er et veldig viktig poeng, du må oppbevare vannet i kjøleskapet i omtrent to timer før bruk ...

Bon appetitt !!!

Cheburek er en rett som anses som tradisjonell blant mange østlige folkeslag. Navnet er lånt fra Krim-tatarene og betyr "raw pie" i oversettelse. Retten er et lite produkt laget av deig med fylling. Oftest tilberedes chebureks med kjøtt. Dette alternativet regnes som det mest populære. Derfor, til å begynne med, må enhver husmor lære å steke kaker med kjøtt i en panne. Oppskriften og metoden for å tilberede slike "paier" bør vurderes mer detaljert. I tillegg skal det bemerkes at deigen og fyllingen for dem kan gjøres på forskjellige måter.

Klassiske kaker

Ulike land bruker ofte den samme oppskriften. Chebureks med kjøtt i en panne tilberedes av et standard sett med ingredienser. I dette tilfellet trenger du:

For testen:

• 480 gram mel;
• 1,5 kopper vann;
• en klype salt og like mye sukker;
• en tredjedel av et glass vegetabilsk olje.

For fylling:

• 0,5 kilo kjøttdeig (storfekjøtt med svinekjøtt);
• et halvt glass vann;
• litt salt;
• løk;
• friske urter (koriander og persille);
• malt pepper.

Prosessen med å forberede slike kaker foregår i flere stadier:

1. Først må du gjøre testen. For å gjøre dette, bør mel siktes i en dyp tallerken, og deretter legge de resterende komponentene til det og bland det hele godt. Og du må huske at vannet absolutt må være varmt. Dekk den ferdige deigen med et serviett (eller håndkle) og la den ligge i omtrent en halv time.
2. For fyllingen må du først finhogge løken og urtene, og deretter legge alt dette sammen med salt og pepper til kjøttdeig. Massen skal være litt flytende. Derfor er det nødvendig å tilsette vann, buljong eller melk til det.
3. Kjevle ut deigen til et tynt lag, og skjær deretter runde billetter fra den med noen tilgjengelige midler (tallerken eller bolle).
4. Hver av dem kan deles betinget i to og fordeler fyllet på bare en av disse delene.
5. Dekk massen med den andre siden, klyp kantene og trykk dem i tillegg med tennene på en vanlig bordgaffel. Arbeidsstykket har som resultat form av en halvcirkel.
6. Varm oljen i en panne, og stek deretter halvfabrikatene i den til de er gyldenbrune.

Det viser seg duftende, saftige og deilige chebureks. De blir elsket og gledet med glede ikke bare av voksne, men også av barn.

Chebureks i Tatar

Tatarer har sitt eget konsept for hvordan chebureks med kjøtt skal være. Oppskriften i pannen, tilpasset moderne forhold, ser litt annerledes ut. Dette angår først og fremst testen. For å tilberede det, må du bruke følgende produkter:

0,5 kg mel, ett egg, 300 milliliter vann og litt salt.

En slik deig er laget i tre trinn:

1. Pisk først egget med salt og vann, hver for seg i en bolle.
2. Innfør melet gradvis, elt den elastiske, men ganske stramme deigen.
3. Pakk den inn på alle sider med festefilm og hold i kjøleskapet i omtrent en halv time.

For fyllingen brukes de vanlige ingrediensene:

• 300 gram og samme mengde svinehals;
• 5 gram svart pepper (malt);
• salt;
• 2 løk;
• 2-3 ss ferdig oksekjøtt.

Fyllingsteknologi:

1. Begge typer kjøtt skal vaskes godt, kuttes i biter.
2. Skrell løken og hakk den tilfeldig.
3. Slip begge komponentene i en blender.
4. Tilsett krydder, salt og bland.
5. Massen skal ikke være veldig tykk, så den skal fortynnes litt med buljong.

Etter det må du forme emnene i form av en halvmåne i henhold til fremgangsmåten beskrevet ovenfor, og steke dem i en stor mengde olje. Fortsatt varme kaker i Tatar må først legges på et serviett slik at det tar opp overflødig fett. Først etter det kan de spises.

Vodka deig

Noen ganger tilberedes choux-kringle til kaker med tillegg av vodka. Denne ingrediensen fungerer som et bakepulver. I tillegg gjør det deigen mer sprø, noe som er nødvendig i dette tilfellet. For å lage gode kaker med må inkludere følgende sammensetning av produkter:

For testen:

640 gram mel, 1 rått egg, 320 milliliter vann, 5 gram salt, 1 ss vodka og 35 gram vegetabilsk olje (eller noe fett).

For fylling:

700 gram lam, salt, 350 gram løk, 125 ml vann og pepper.

Matlagingsprosess:

1. Kok opp vann til deigen, og tilsett deretter salt og olje i den.
2. Hell 80 gram mel, bland godt og avkjøl. Dette vil gjøre det fremtidige halvfabrikata mykere.
3. Tilsett egget og hell vodka.
4. Innfør gradvis mel. Klar deig skal stå i minst en time.
5. For fyllingen må lammet hakkes gjennom en kjøttkvern.
6. Skjær løken og elt den med en knusing med salt og krydder.
7. Samle ingrediensene sammen, tilsett vann og bland. Som flytende tilsetningsstoff kan du også bruke kefir. Fylling sprer seg ikke med det og får en behagelig smak.
8. Del deigen i baller, som hver rulles i en kake som ikke er tykkere enn 1 millimeter.
9. Legg fyllet på den ene siden, og dekk den deretter til med den andre kanten og klem litt, press ut overflødig luft. Ellers vil chebureks boble kraftig.

10. Stek i en panne i varm olje.

Gyldne sprø produkter vil være velsmakende selv etter avkjøling.

Choubure dumplings med melk

Deigen kan også kokes i melk. Da er ikke vegetabilsk olje nødvendig. Mange husmødre liker virkelig dette alternativet. Det fremskynder elteprosessen betydelig.

Når det gjelder tradisjonell fylling, er den vanlige trinnvise oppskriften på kaker med kjøtt i en panne egnet. Av produktene for testen trenger du:

1 kopp skummet melk, en klype salt, 450 gram mel og 75 ml vodka.

Prosessteknologien er enkel:

1. Varm opp melken og tilsett salt i den.
2. Hell det siktede melet på bordet med et lysbilde. I midten av den lager du en fordypning.
3. Hell melk og vodka der.
4. Elt deigen og la den stå i omtrent en halv time.

Etter det kan du gjøre fyllet. For det trenger du: kjøtt, salt, løk, smult, greener og vann.

For at fyllingen skal være saftig, må den være riktig forberedt:

1. Først må kjøttet finhakkes med kniv. Om ønskelig kan du male den i en blender.
2. Finhakk løken og bland med salt. Denne oppslemmingen skal stå en stund og la saften gå.
3. Kombiner løken med kjøttet.
4. Tilsett krydder, smult og hakkede urter.

Chebureks er dannet i tre stadier:

1. Først må deigen deles i porsjoner.
2. Hver av dem rulles ut i form av en rund kake med en tykkelse på ikke mer enn 2 millimeter.
3. Legg fyllingen på den ene halvdelen.
4. Dekk den til med et fritt stykke deig, trykk og knip endene.
5. For at produktet skal ha riktig form, kan overskuddet kuttes av ved å påføre en vanlig tallerken på kanten.

Nå trenger det ferdige halvfabrikata bare å stekes i kokende olje.

Kefir deigpastaer

Ved hjelp av deigen tilberedt på kefir kan du lage fantastiske kaker med kjøtt i en panne. Ferdige produkter er veldig delikate og velduftende. For arbeid trenger du:

en halv liter kefir 10 gram salt, ½ kilo mel og samme mengde kjøttdeig, salt, 1 løk, pepper, 100 gram vegetabilsk olje og en spiseskje vanlig vann.

Å forberede slike kaker er veldig enkelt:

1. Først må du lage deigen. For å gjøre dette, hell kefir i en bolle, tilsett salt og innfør mel gradvis under konstant omrøring. Så snart massen er tyknet, må den legges ut på et skjærebord og rulles ut til den blir tilstrekkelig elastisk. Etter dette skal deigen pakkes inn i en film og midlertidig settes til side.
2. For fyllingen må du først finhogge løken, og deretter blande den med kjøttdeig, salt og pepper, tilsett litt vann.
3. Produktene er støpt på vanlig måte. Først rulles et stykke deig inn i en kake, og deretter blir fyllet lagt ut på den. Nå gjenstår det bare å brette arbeidsstykket i to og klype kantene tett slik at det ikke er hull.
4. Chebureks bør stekes i olje i 5 minutter på hver side.

Etter dette skal de ferdige produktene ligge litt på et papirhåndkle slik at det tar opp overflødig fett. Nå kan du behandle dine slektninger og venner med velduftende og saftige kaker.

Hemmeligheten bak saftig pålegg

Mange husmødre er interessert i hvordan man koker kaker med kjøtt i en panne slik at fyllingen inni forblir myk og saftig. Dette er ikke vanskelig å gjøre. Først må du huske at i en ideell cheburek bør kombinere:

• gyllen skarpe;
• anbudsfylling;
• tilstedeværelsen inne i den aromatiske buljongen.

Hvis alt allerede er klart med testen, bør du snakke om fyllingen mer detaljert. Det er flere viktige punkter som må tas i betraktning:

1. Tradisjonelt brukes lam til en slik rett. Men du kan også ta storfekjøtt, svinekjøtt, kalvekjøtt og til og med fjærkre. For et bedre resultat anbefaler eksperter bruk av kjøttdeig. I tillegg må det huskes at kjøtt skal være tilstrekkelig fet. Hvis dette ikke er tilfelle, kan du tilsette litt vanlig fett.
2. For fyllingen er det vanlig å hakke kjøtt med en skarp kniv. Dette må gjøres veldig nøye. I ekstreme tilfeller er det lov å passere gjennom en kjøttkvern. Det er sant at dysen må tas med store hull. Fylling skal ikke se ut som et flytende formløst rot.
3. Sammensetningen av fyllingen må inkludere løk. Det optimale forholdet med kjøtt er 2: 1. Med løk vil blandingen være mye saftigere.
4. For en større smak, anbefales det å bruke et sett favorittkrydder.
5. For større saftighet anbefales det også å legge buljong til fyllet.

Gitt disse tipsene, kan du lage fantastiske kaker. Pårørende til denne retten vil glede seg.

Chebureks "på gresk"

I Hellas er sprø kjøttpaier også veldig populære. Det er sant, lokale kokker endret oppskriften litt, og lagde den på nytt etter de beste tradisjonene i det nasjonale kjøkkenet i Middelhavslandene. For å bekrefte dette, må du prøve å lage hjemmelagde kaker med kjøtt i en panne "på gresk". Du trenger et visst sett med produkter:

For testen:

1 egg, et glass kjølig vann, en spiseskje vodka og olivenolje, en klype sukker, 5 gram salt og 0,5 kilo hvetemel.

For fylling:

kjøttdeig (svinekjøtt + storfekjøtt), pepper, 50 gram fett rømme, salt, løk, ost (Adyghe, suluguni eller fetaost), greener (spinat, basilikum, koriander, persille) og krydder (paprika, muskat, zira, timian, koriander).

Slike chebureks må forberedes trinn for trinn:

1. Først må du lage filodedeigen. Det er ham som tradisjonelt blir brukt av grekerne til en slik rett. Tilsett de resterende ingrediensene i det siktede melet, og bland til deigen er glatt nok. Etter dette må massen pakkes inn i en film og la stå i en halv time for å svelle gluten.
2. For utstoppingen, kombiner kjøttdeig med finhakket løk og andre komponenter. Massen må eltes grundig. Mos deretter osten med hendene (eller slip den på et rivjern), og kvern krydderne i en morter. Tilsett alt dette i kjøttet sammen med rømme og hakkede urter.
3. Før støping må hvert deigstykk knyttes godt. Først må ballen vendes om til en kake med fingrene, og deretter vende kantene innover, trykk dem godt inn på midten. Etter en slik oppvarming skal arbeidsstykkene legge seg litt mer under filmen.
4. Kjevle ut hver kake til en tykkelse på 2-3 millimeter. Legg fyllet på den ene siden og dekk til den andre, klem kantene og flatt litt ut med en kjevle.
5. Stek i olje til de er gyldenbrune.

Vanligvis spiser disse kakene varme, skylles ned med juice, yoghurt eller te.

Tatar "yantyk"

Krimtatarer steker som regel kaker uten å tilsette olje. En slik rett kalles “yantyk”. Det viser seg ikke bare mindre fett, men også mer nyttig. Hvordan lage kaker med kjøtt i en panne uten olje? For å fungere trenger du et minimumssett med grunnleggende produkter:

For testen:

320 gram mel en klype salt og 150-200 ml vann.

For fylling:

per pund blandet kjøttdeig (storfekjøtt + svinekjøtt) 1 løk, salt, 6 gram brus, en haug med dill, smør og malt pepper.

Metoden for utarbeidelse av slike kaker skiller seg lite fra standardversjonen:

1. Sikt melet, bland det med salt, og tilsett vann i porsjoner, og lag en tett deig. Etter det skal det dekkes med et håndkle og settes til side.
2. På dette tidspunktet skal kjøtt med løk hakkes. For dette kan du bruke alle kjøkkenapparater. Tilsett deretter de resterende komponentene til blandingen. For saftighet kan du tilsette litt vanlig vann.
3. Del deigen i biter og rull dem i kaker. Legg fyllet på halvparten, trekke deg 1 centimeter fra kanten. Dekk blandingen med den andre siden. Først må kantene på arbeidsstykket fuktes med vann.
4. Stek i en tørr stekepanne under lokket uten å tilsette olje.

Før servering skal hver cheburek smøres med smør. Vanligvis blir slike produkter spist sammen med friske grønnsaker (agurker eller tomater).