Selv de som ser på figuren deres, er langt fra alltid klare til å nekte seg selv små gleder under en piknik eller annen tur “ut i naturen”. For å lagre eksterne parametere i den foreskrevne rammen og samtidig ikke å ødelegge andres stemning med en sur fysiognomi, vil de bli hjulpet av shish kebab - velsmakende, saftig, i enhet med resten av selskapet og samtidig relativt trygt for midjen. Barn liker ofte også denne retten mye mer enn tradisjonelt svinekjøtt, og enda mer oksespyd. Imidlertid må du kjenne til finessene som lar deg få en virkelig vellykket kebab fra bena: hvordan man sylte kylling, hvordan bake den slik at den ikke faller fra hverandre, hva du skal servere og hvor mye du skal ha. Og før vi går videre direkte til forberedelsen, dveler vi ved viktige detaljer.

Sakramenter og hemmeligheter

For det første er det viktigste med kjøtt. Hvis du har den frossen, må du dagen før tiden X få kyllingen ut av fryseren og legge i en dyp bolle i bunnen av kjøleskapet, for jevn tining. Både friske og tine lår blir vasket og tørket nødvendigvis - da får du en mer tett, ikke-råtnende kebab av kyllingben. Hvordan man sylter dem avhenger først og fremst av oppgavens hastighet: det er raske sylteagurker, det er tidkrevende. Ellers avhenger alt av smakpreferansene til bedriften din.

Kyllingen er bakt en god stund, så det anbefales å ikke krydre den med annet enn løk. De resterende grønnsakene kan bakes separat.

Hovedproblemet når du forbereder kebab fra bena er strengingen. Disse kylling "reservedelene" er ganske tunge, og kjøttet er for mørt og revet med spyd. Det er tre veier ut:

1. Dra nytte av grillgrillen.
2. Skjær skinken i 3-4 deler direkte gjennom beinene og streng hvert stykke nødvendigvis langs beinene.
3. Legg "Bush-ben" på to spyd, og bruk dem på samme tid. Sjekket - ikke fall fra hverandre.

Valg av metode er ditt.

En annen hemmelighet er hvordan du koker kebab fra beina på en vellykket måte: dryss den for all del når den vendes. Vann er lite egnet for disse formålene. Sitronsaft, utvannet hvitvin eller hvilken som helst øl anbefales.

Tykke steder på bena, som er stekt hele, er grunne kuttet: på denne måten vil kebaben koke raskere og jevnere.

talsmenn for tradisjonalisme

Når en kebab med skinke er planlagt, kan marinaden lages av nesten alt som er egnet for svinekjøtt (selvfølgelig, med unntak av krydder: hver sesong har sin egen krydder i denne retningen). Den mest populære av dem ser slik ut. Juice blir presset ut av to sitroner (fjern frø, de tilfører bitterhet). Fem store spiseskjeer med solsikkeolje helles i saften (estetier kan ta oliven) og tre - sterk sennep, erter og bakken rød (søt) helles. Marinaden er nok for et kilo ben. Etter en times oppbevaring kan du senke ovnen. På stille kull vil steking ta omtrent førti minutter.

"Morsom piknik"

Skånsom og tett kebab oppnås fra bena, dynket i en halv time i en liter mineralvann med tilsetning av to spiseskjeer eddik. Et godt valg ville være vin, litt verre - eple. Vanlig eddik gir en konkret lukt og noe stivhet til det ferdige kjøttet. Mens du holder deg på kull, må bena sprayes med vin, og når de serveres er de dekket med tomatsirkler og drysset med en overflod av hakkede greener.

Kefir marinade

Også fra kategorien rask. En liter kefir eller usøtet naturlig yoghurt blandes med løkringer (litt presset for å gi juice), knust hvitløk, hakket persille, paprika og allehånde. Shish kebab av kyllingben, marinert på denne måten, eldes i fyllet i omtrent en time. Når du strenger eller legger på rist, må benene presses litt: marinaden er tykk og tappes motvillig.

Utsøkt perfeksjon

Tilhengere av delikate smakstilsetninger vil helt sikkert glede seg over den følgende marinaden, selv om den hører til langspilling: den må stå en fin kebab fra bena en hel natt. Til bløtlegging blandes tre fjerdedeler av et glass granateplejuice (jeg vil - bare klemt, og ikke fra posen, siden sukker og søtstoff nødvendigvis er til stede i dette) og en fjerdedel av den klassiske soyasausen. Du kan ikke legge til krydder; kjøtt blir uansett ganske krydret. De indikerte volumene av komponenter vil være nok til å bearbeide to kilo kylling.

Ketchup med majones

En annen kjent og vanlig marinade. Den inkluderer majones og ketchup (oftest krydret) i forholdet 1: 3 pluss malt svart pepper og en stor mengde løk. Gjennomvåt kebab av skinke settes i kjøling i fem timer (tradisjonelt - om natten).

"Present"

Begynnelsen på forberedelsen sammenfaller med den aller første oppskriften: kylling eldes i en time i en sitron-olje-marinade. I løpet av denne tiden vil den smarte kokken få tid til å skjære fem fedd hvitløk i skiver, og tre bearbeidet ost i skiver. Hvitløk presses forsiktig inn i dem, og ostepinner pakkes inn i persille. På tykke steder på bena lages kutt, ost settes inn i dem og presses slik at kantene limes sammen. Det er mer praktisk å steke fylt kebab fra bena på grillen.

Kjæresten min og jeg elsker å grille. Hun er en supervertinne og bare den perfekte piknikarrangøren. Vanligvis skriver vi en liste over produkter på forhånd og lager to typer kebabs - fra svinehals og fra kyllingvinger eller trommestikker.

Vi kjøper nakken på forhånd og syltede natten, og før piknik går vi inn i butikken og kjøper kyllingen. Vi sylter den rett før en piknik i en lysning. Shish kebab er alltid utmerket.

Jeg vil fortelle deg noen velprøvde kyllingmarinadoppskrifter som vil hjelpe deg med å lage en fantastisk piknik!

I naturen spiser folk alltid mer, spesielt hvis det er grillmat. Derfor er det bedre å ta kjøtt eller kylling til grillmat med en hastighet på rundt 500 gram per person.

Det er mange marinader for kylling, kanskje enda mer enn for. Kylling er tross alt mørt kjøtt, den trenger ikke mykes, men du kan bare eksperimentere med smak. Forresten, ifølge disse oppskriftene, kan grill tilberedes ikke bare på grillen, men også marinere kjøttet for steking i ovnen.

I separate innlegg tildelte jeg marinader til kyllingkebab med og.

Ideelt komplement til grillpita, skiver friske grønnsaker, friske urter og saus. Og hvis du fremdeles kjøper ferske sesongens frukt, for eksempel kirsebær, vil piknikken bare være en fest!

  Hvilken del av kyllingen er best til grilling?

Personlig liker jeg vinger mest av alt - de viser seg å være stekt, med en sprø, saftig. De kan spises på ubestemt tid, som frø. Og alt som kreves er å suge dem en stund i majones. Kanskje det enkleste og mest effektive alternativet.

Skjønt, de fleste tror at kyllingben er den delen av kyllingen som er mest egnet for steking på grillen. Fordi de har fett, og kjøttet er saftig. Lår og ben er absolutt verdt å være oppmerksom, det er ikke tilfeldig at når folk ber om et kyllingstykke, er det alltid kamp for et ben.

Det er sant, hvis det er fete lag i svinehalsen inne i kjøttet, så her er de tynne og under huden, derfor trenger du ideelt sett en slags innkapslende marinade, slik at de ikke tørker ut. Kefir, yoghurt, airan - det var ikke forgjeves at de i Kaukasus gjennomvåt kjøtt i surmelkeprodukter. Eller vegetabilsk olje og majones laget på basis.

Fileter blir vanligvis tatt for barn å mate noe kosthold. Den er litt tørr i seg selv, for en deilig kebab må fileter marineres, og alle marinader fra denne artikkelen er utmerket til dette.

For den beste piknik, tror jeg, er det nødvendig å kombinere to typer kebab - kebab av kyllingvinger og svinehals.

  Hvordan marinere hønsespyd, slik at kjøttet er saftig

1. Kylling er mørt kjøtt, lite fett, så formålet med å bløtlegge den i marinaden er litt annerledes enn for grilling fra svinekjøtt og andre varianter av tøffere kjøtt. Oppgaven her er ikke å gjøre kjøttet mykere, men å gi en smak og gjøre det mer saftig. Derfor er et større utvalg av marinader mulig.
2. Kyllingspyd marineres raskt på 1-2 timer, men jo lenger, jo bedre. Noen står i marinaden i to dager for det mest møre og myke kjøttet. Men du kan bare ikke gjøre dette hvis det er en sitron i sammensetningen og, spesielt, plagen - kebaben begynner å bli bitter.
3. Hvis du lager kyllingkebab med eddik, så ta eple eller drue.
4. Når du steker kyllingspyd, steker du bare biter fra en del av fuglen om gangen - for eksempel legger du bare vinger på trådstativet, steker og deretter filetspydene. Fordi koketiden er forskjellig for forskjellige deler.
5. Hvis du kjøpte frossen kylling, må du tine den på forhånd på kjøleskapets øverste hylle, deretter ved romtemperatur. Og først etter fullstendig tining, fortsett å sylting, ellers vil kebaben vise seg å være smakløs.

  Hvordan lage kebab fra kyllingbryst hjemme eller på grillen? Marinade med sitron og løk

Jeg tilbyr deg en velprøvd kyllingkebab-oppskrift. Dette er en marinade med sitron og løk. Den er enkel å lage mat hjemme, den kan stekes perfekt, både i ovnen og på grillen. Slike kebaber ser spektakulære ut både på utsøkte mottakelser og på piknik.

produkter:

• Kyllingbryst - 5 stk.,
• Sitron - 1 stk.
• Løk - 2 stk.,
• Salt - en ts.,
• Krydre til grillmat eller en blanding av krydder (dette passer: grovmalt paprika, sennepsfrø, rød pepper, tørket dill),
• Solsikkeolje - 5 ss.,
• Trespyd, trådstativ eller grillspyd, avhengig av hvor du planlegger å steke

1. Skinn kyllingen og deretter kjøttet fra beinene. Skjær hver filet i to.

2. Skjær kjøttet i biter. Hver halve filèt i 10 stykker. Som en helhet, med det ene brystet, vil det komme ut 20 stykker grillmat.

3. Brett i en dyp bolle.

4. Hakk løken fint, men riv den heller. Tilsett kjøttet.

5. Skjær sitronen i små biter, eller riv den til og med direkte med skallet. Tilsett løk og sitron i kyllingen. Tilsett en teskje salt, krydder etter smak, fire til fem ss vegetabilsk olje.

6. Rør om og la stå i to til tre timer. Jeg anbefaler det ikke lenger, da sitron kan gi en bitterhet.

7. Legg biter på trekspyd eller på spyd. Fem stykker til grillmat.

8. Hvis du holder på i ovnen, så sett den i ovnen som er forvarmet til 180 grader og stek den i omtrent tjue minutter. Hvis du har det på grillen, er det bokstavelig talt 2-5 minutter på hver side. Det er veldig viktig å ikke overdrive denne kebaben, den skal ikke bli stekt, siden da vil kjøttet bli tørt. Så snart kjøttet er klart, ta det ut av grillen eller ta det ut av ovnen.

  Kefir marinade. Lage kyllingspyd

Hvis du ikke liker majones, men vil lage en deilig saftig kebab, kan du prøve kefirbasert marinade - den har også en innhyllende effekt og forsinker alt velsmakende inne i en kjøttbit. Til denne grillen tar vi den mest passende delen for steking - kyllingben eller bena, som de også kalles.

Vi skal lage kebab av kyllingben.

produkter:

• Kefir - 1 l.,
• En haug greener etter smak (koriander, dill eller persille (ca. 80 gr.),
• Salt - 2 ts.,
• Svart pepper - halv teskje,
• Hvitløk - 4-5 fedd (25 gr.),
• Løk - 2 hoder (ca. 200 gr.),
• Kyllingben - 2,5 kg

1. Klipp benet, skille bena fra lårene. Forsøk å komme inn i leddet, ikke beinet, da vil det være veldig enkelt å skjære.

2. Vi koker sammen med huden for å få en sprø skorpe. Men du kan gjøre noen få kutt slik at marinaden kommer under huden.

3. På denne måten tilbereder vi hele kyllingen og legger den i pannen.

4. Hell på en teskje salt (uten lysbilde) på en egen tallerken og skvis 4-5 fedd hvitløk.

5. Rør om. Slik hvitløksvelling vil vise seg.

6. Ta en haug med urter etter din smak - det kan være persille, dill, koriander. Skjær greenene.

7. Tilsett svart pepper, helst nykvernet - 1,5 ts.

For å lage nykvernet pepper - ta omtrent 10 erter svart pepper, varm i en panne og knus bare bordet med den flate siden av en bred kniv. Hvis du koker pepper som dette, vil det være mer aromatisk.

8. Hell kefir.

9. Bland godt. Og send til kjøleskapet i 2-4 timer.

10. Stek så på grillen.

  Klassisk kyllingmarinade med eddik og løk. Trinnvis kebaboppskrift på eddik

Mange tror at kebab må være med eddik, en så klassisk smak fra barndommen. Jeg tilbyr deg en trinnvis oppskrift på å tilberede en slik rett. For naturlig kebabs, ta naturlig eple- eller vineddik. I denne marinaden vil vi sylte forskjellige deler av kyllingen.

produkter:

• Kylling (hvilken som helst del etter din smak) - 1 kg,
• Løk - 150 gr.,
• Eple- eller vineddik 6% - 60 g,
• Salt - en spiseskje,
• Pepper - 1,5 ts

1. Skjær kjøttet i små biter ca 3 cm hver side. Eller, som vi har: del kyllingen i porsjoner.

2. Løk kuttet i ringer eller halvringer.

3. Bland løk, kylling, tilsett en spiseskje salt, svart pepper. Bland godt.

4. La den marinere i to til tre timer.

5. Stram deretter på spydene og stek på grillen.

  Mineralvannmarinade

Mineral kyllingkebaber er veldig møre, fordi karbondioksid mykgjør kjøttet perfekt.

produkter:

• Kyllingben,
• salt,
• Svart krydder,
• Krydder til grillkylling (kan kjøpes på markedet etter vekt),
• mineralvann, sterkt kullsyreholdig.

1. Gjør flere kutt på hver side på benet, slik at kjøttet blir bedre syltet.

2. Det viser seg slik:

3. Løk kuttet i halve ringer.

4. Hvert bein er sjenerøst saltet og pepper. Og dryss også krydder.

5. Ha litt løk på bunnen av bollen. Så et par masker.

6. Over er en annen løk, og grip den pen for å gi juice.

7. Gjenta deretter - igjen kyllingben og løk på toppen. Topp med litt mer salt. Og tilsett mineralvann for å skjule alt kjøttet med løk.

8. Smuldre litt og la stå i 2 timer. Stek på et trådstativ.

  Grilling av kyllinghjerter på grillen i rødvin (video)

Kebab fra kyllinghjerter - dette er veldig velsmakende. Se denne morsomme videoskuddet med en sans for humor, samt en flott oppskrift på marinade i rødvin.

produkter:

• Kyllinghjerter - 1 kg,
• Tørr rødvin - 100 g,
• Salt, pepper
• Honning - 2 ss.

1. Kyllinghjerter helter 100 gram tørr rødvin.
2. Salt og pepper etter smak.
3. Tilsett to ss honning.
4. Bland godt. La det marinere i en halv time.
5. Streng hjerter tett på spydene.
6. Og stek på grillen.

Man kan krangle uendelig om hva som er den deiligste marinaden for grillkylling. Hva tror du? Del favorittoppskriften din i kommentarene.

Foran er den varme årstiden og tiden for turer til piknik, noe som betyr at mange allerede tenker hva slags kjøtt og hvordan de skal sylte for å få en velsmakende og saftig kebab. Nedenfor vil vi diskutere ulike metoder for å tilberede marinade, samt noen hemmeligheter for å tilberede kjøtt på kull.

De begynte å marinere kjøtt i eldgamle tider, for dette ble forskjellige metoder brukt i forskjellige deler av verden. I dag har tradisjonene ikke praktisk forandret seg, for eksempel legges kjøtt i de nordlige landene i salt sjøvann (noen ganger til og med kokt i det), og eddik brukes i sør.

Ulike krydder brukes aktivt i Asia, med andre ord, alt dette er nødvendig for å gjøre kjøttet mer saftig og mykt.

I dag har tradisjonene holdt seg de samme, og hovedbetingelsen i å marinere alt kjøtt til grillmat er syre. Det er hun som mykgjør kjøttet, og dermed lar krydder og krydder tas opp i det.

Men syre er ikke bare bordseddik, fordi du kan bruke andre produkter i stedet, for eksempel:

1. Vin eller eplecidereddik (begge er mer naturlig og sunt);
2. Fruktjuicer, for eksempel sitron, grapefrukt, ananas, eple eller granateple;
3. Tørre viner (hvitvin er ideell til kyllinggrill);
4. En kombinasjon av frukt som ananas og kiwi, som er skivet og stablet med kjøtt;
5. Soyasaus;
6. Kefir eller naturlig usøtet yoghurt.

Men en syre vil ikke være nok til å få en deilig grillmat, så du må legge til krydder i den:

1. hvitløk;
2. rosmarin;
3. Laurbærblad;
4. dill;
5. Koriander (koriander);
6. fennikel;
7. sennep;
8. Einer bær;
9. Svart pepper, rød, søt eller varm;
10. Spesielle krydderblandinger for kjøtt.

Du kan også legge til litt vegetabilsk olje i marinaden, i så fall vil kjøttsaften ikke lekke ut under steking, og kjøttet blir ikke tørt. Olje kan erstattes med majones, grill i en slik marinade vil vise seg veldig velsmakende. I alle fall er det i disse produktene krydder oppløses best.

Forresten, om krydderne selv. Erfarne kokker anbefaler å legge ikke mer enn 3 typer urter i marinaden, ellers vil de avbryte lukten av hverandre, og grillen får ikke all sin aroma og smak.

Fjørfekjøtt tåler ikke aggressive marinader, så du kan tilberede en bandasje for den ikke fra eddik, men fra frukt eller fruktjuice. I tillegg trenger du ikke å sylte en slik kebab på lenge.

Du trenger ikke å salte marinaden. Selve produktet saltes direkte og bare i ferdig form. Hvis du legger salt i marinaden, vil kjøttet være tett og seigt.

Rask oppskrift på kefir

Kyllingkjøtt marinert i kefir regnes som en av de deiligste rettene.

Hvordan lage marinade:

Eddikbasert kyllingfiletmarinade

Eddik er en klassisk ingrediens i tilberedningen av grillmat, enten det er svinekjøtt, lam eller kylling. Hva kreves her:

Det tar 1 time å marinere kjøttet. Kaloriinnholdet i en slik rett vil være omtrent 53 kcal per 100 g.

Trinn for trinn oppskrift:

1. Skjær kyllingen i små biter, tørk dem med salt og pepper, sett den til side i en spesiell dyp tallerken;
2. Skrell og hakk løk i store ringer, legg den på kyllingen;
3. Bland eddik med vann (proporsjonene skal være 1 til 2), hell sukker på samme sted og bland den godt;
4. Den resulterende eddik-sukkerløsningen helles i en bolle med kylling, bland kjøttet godt slik at hver bit er marinert;
5. Sett kjøttet i kjøleskapet i 1 time;
6. String kjøtt og løk på spyd, vekslende disse produktene;
7. Legg grillspyd over trekull, stek på hver side i 3-5 minutter.

Kylling kebaboppskrift i marinade med honning og soyasaus

En annen måte å tilberede en deilig og rik kyllingrett er å marinere den i soyasaus med honning. Hva kreves her:

Pickling tid - 2 timer. Kaloriinnhold per 100 g produkt - omtrent 67 kcal per 100 g.

Hvordan lage en rett:

1. Hell soyasaus i en dyp bolle, tilsett malt pepper, honning og vegetabilsk olje i den, slå alle ingrediensene grundig med en visp;
2. Hakk løk og paprika i store terninger, før hvitløken gjennom en presse. Alle produktene blir introdusert i marinaden;
3. Hell en liten del av marinaden i en egen beholder (det vil være nødvendig å smøre kjøttet under stekeprosessen);
4. Kyllingbryst kuttet i små biter, legg dem i en bolle med marinade, bland godt og la stå i kjøleskapet i 2 timer;
5. Streng vekselvis kjøtt, løk og paprika på grillspyd, stek dem på trekull;
6. Smør kebaben med marinade under tilberedningen.

Kyllingkebab i ølmarinade

Kylling er veldig øm og pikant hvis den marineres i øl. Her trenger du følgende ingredienser:

Tiden som kjøttet blir syltet bør ikke ta mer enn 2-3 timer. Kaloriinnholdet i produktet per 100 gram er omtrent 110 kcal.

Steg for steg matlaging:

1. Skyll bena, del hver i 2 deler, ha i en dyp bolle, salt, bland;
2. Hell øl i en beholder med kjøtt, tilsett majones der, bland alt grundig;
3. Skjær løk i middels ringer, og sitronen i små skiver, ha dem i en bolle med kjøtt, tilsett malt pepper og krydder, bland alt grundig med hendene;
4. Sett bollen med marinade i kjøleskapet i 2-3 timer;
5. Stek kyllingen på kull, og vend den med jevne mellomrom.

Slik lager du kyllingkebab i ovnen

For å lage en deilig kyllingkebab er det ikke nødvendig å forlate hjemmet, fordi hele prosedyren kan gjøres ved bruk av en konvensjonell ovn. For en slik godbit trenger du følgende:

Pickling tid - 1 time. Kaloriinnhold per 100 g - ikke mer enn 60 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Kombiner riseddik og risvin i en dyp bolle, tilsett honning og soyasaus, rør godt;
2. Finhakk ingefæren og hvitløken, tilsett i marinaden;
3. Skjær kyllingfileten (eller brystet) i små biter, ha i marinaden, sett i kjøleskap i 1 time;
4. I mellomtiden hogge store løk og sopp, tilbered spyd;
5. Når kjøttet er klart til å steke, strenger du vekselvis kylling, sopp og løk på spydene;
6. Belegg risten lett med vegetabilsk olje, forvarm ovnen til 180 °, legg grillspydene på risten og stek dem på hver side i 6 minutter;
7. Smør kylling med marinade i prosessen.

Erfarne kokker anbefales sterkt å observere tiden for marinering av kjøtt, noe som avhenger av hva marinaden er tilberedt ut fra. Kyllingkjøtt er et veldig mørt produkt, så du trenger ikke sylte det i lang tid, spesielt hvis det er eddik. Uten å beregne tiden, kan du få tøft kjøtt.

Den gjenværende marinaden skal ikke kastes, siden de med jevne mellomrom kan smøres med grill under steking.

Selv de som ser på figuren deres, er langt fra alltid klare til å nekte seg selv små gleder under en piknik eller annen tur “ut i naturen”. For å lagre eksterne parametere i den foreskrevne rammen og samtidig ikke å ødelegge andres stemning med en sur fysiognomi, vil de bli hjulpet av shish kebab - velsmakende, saftig, i enhet med resten av selskapet og samtidig relativt trygt for midjen. Barn liker ofte også denne retten mye mer enn tradisjonelt svinekjøtt, og enda mer oksespyd. Imidlertid må du kjenne til finessene som lar deg få en virkelig vellykket kebab fra bena: hvordan man sylte kylling, hvordan bake den slik at den ikke faller fra hverandre, hva du skal servere og hvor mye du skal ha. Og før vi går videre direkte til forberedelsen, dveler vi ved viktige detaljer.

Sakramenter og hemmeligheter

For det første er det viktigste med kjøtt. Hvis du har den frossen, må du dagen før tiden X få kyllingen ut av fryseren og legge i en dyp bolle i bunnen av kjøleskapet, for jevn tining. Både friske og tine lår blir vasket og tørket nødvendigvis - da får du en mer tett, ikke-råtnende kebab av kyllingben. Hvordan man sylter dem avhenger først og fremst av oppgavens hastighet: det er raske sylteagurker, det er tidkrevende. Ellers avhenger alt av smakpreferansene til bedriften din.

Kyllingen er bakt en god stund, så det anbefales å ikke krydre den med annet enn løk. De resterende grønnsakene kan bakes separat.

Hovedproblemet når du forbereder kebab fra bena er strengingen. Disse kylling "reservedelene" er ganske tunge, og kjøttet er for mørt og revet med spyd. Det er tre veier ut:

1. Dra nytte av grillgrillen.
2. Skjær skinken i 3-4 deler direkte gjennom beinene og streng hvert stykke nødvendigvis langs beinene.
3. Legg "Bush-ben" på to spyd, og bruk dem på samme tid. Sjekket - ikke fall fra hverandre.

Valg av metode er ditt.

En annen hemmelighet er hvordan du koker kebab fra beina på en vellykket måte: dryss den for all del når den vendes. Vann er lite egnet for disse formålene. Sitronsaft, utvannet hvitvin eller hvilken som helst øl anbefales.

Tykke steder på bena, som er stekt hele, er grunne kuttet: på denne måten vil kebaben koke raskere og jevnere.

talsmenn for tradisjonalisme

Når en kebab med skinke er planlagt, kan marinaden lages av nesten alt som er egnet for svinekjøtt (selvfølgelig, med unntak av krydder: hver sesong har sin egen krydder i denne retningen). Den mest populære av dem ser slik ut. Juice blir presset ut av to sitroner (fjern frø, de tilfører bitterhet). Fem store spiseskjeer med solsikkeolje helles i saften (estetier kan ta oliven) og tre - sterk sennep, erter og bakken rød (søt) helles. Marinaden er nok for et kilo ben. Etter en times oppbevaring kan du senke ovnen. På stille kull vil steking ta omtrent førti minutter.

"Morsom piknik"

Skånsom og tett kebab oppnås fra bena, dynket i en halv time i en liter mineralvann med tilsetning av to spiseskjeer eddik. Et godt valg ville være vin, litt verre - eple. Vanlig eddik gir en konkret lukt og noe stivhet til det ferdige kjøttet. Mens du holder deg på kull, må bena sprayes med vin, og når de serveres er de dekket med tomatsirkler og drysset med en overflod av hakkede greener.

Kefir marinade

Også fra kategorien rask. En liter kefir eller usøtet naturlig yoghurt blandes med løkringer (litt presset for å gi juice), knust hvitløk, hakket persille, paprika og allehånde. Shish kebab av kyllingben, marinert på denne måten, eldes i fyllet i omtrent en time. Når du strenger eller legger på rist, må benene presses litt: marinaden er tykk og tappes motvillig.

Utsøkt perfeksjon

Tilhengere av delikate smakstilsetninger vil helt sikkert glede seg over den følgende marinaden, selv om den hører til langspilling: den må stå en fin kebab fra bena en hel natt. Til bløtlegging blandes tre fjerdedeler av et glass granateplejuice (jeg vil - bare klemt, og ikke fra posen, siden sukker og søtstoff nødvendigvis er til stede i dette) og en fjerdedel av den klassiske soyasausen. Du kan ikke legge til krydder; kjøtt blir uansett ganske krydret. De indikerte volumene av komponenter vil være nok til å bearbeide to kilo kylling.

Ketchup med majones

En annen kjent og vanlig marinade. Den inkluderer majones og ketchup (oftest krydret) i forholdet 1: 3 pluss malt svart pepper og en stor mengde løk. Gjennomvåt kebab av skinke settes i kjøling i fem timer (tradisjonelt - om natten).

"Present"

Begynnelsen på forberedelsen sammenfaller med den aller første oppskriften: kylling eldes i en time i en sitron-olje-marinade. I løpet av denne tiden vil den smarte kokken få tid til å skjære fem fedd hvitløk i skiver, og tre bearbeidet ost i skiver. Hvitløk presses forsiktig inn i dem, og ostepinner pakkes inn i persille. På tykke steder på bena lages kutt, ost settes inn i dem og presses slik at kantene limes sammen. Det er mer praktisk å steke fylt kebab fra bena på grillen.

Kyllingspyd i majones - dette er sannsynligvis den mest populære sorten til denne retten i vårt land. Men, merkelig nok, plager ikke parabolen. Tross alt, hva kan være mer appetittvekkende enn aromatisk og mørt kyllingkjøtt fra grillen.

Som regel marineres bena i majones med salt og pepper. Vi tilbyr en litt modifisert oppskrift som vil gi variasjon til smaken i en kjent rett.

For grillmat er det bedre å velge medium skinker fra kjølte produkter. De vil vise seg å være ganske saftige, og vil samtidig ikke bli brent under lang matlaging, som store biter.

Kyllingspyd med majones

• Kyllingben - 6 stk.
• Løk - 5 stk.
• Tomater - 500 g.
• Majones - 500 g.
• Sitron - 1/2 stk.
• Kvernet svart pepper, salt etter smak.

Porsjoner per beholder: 6.

Oppskriften på spydene med skinke i majones

1. Vask bena grundig, trim overskytende hengende fett, salt.
2. Tomater, skrellet løk (3 stk.) Gå gjennom en kjøttkvern.
3. Tilsett majones, halv sitronsaft, svart pepper i sausen og bland alt grundig.
4. I en beholder valgt for sylting, legg i lag: løkringer, kjøtt, saus, etc.
5. Legg bena på et kaldt sted i minst 3 timer, og helst hele natten.
6. Hell kullene til bunnen av grillen, hell dem med tenning, vent et minutt senere og fyr ild. Kullene skal brenne ut, bli dekket med aske, og åpen flamme visne bort. Du kan bruke ved, bare prosessen med å gjøre dem om til kull vil ta lengre tid.
7. Legg bena på spyd. Samtidig kan man lage en punktering i middels biter, og to i store. Så de vil ikke bare holde på bedre. Dreiing vil også bli lettere, bena under egen vekt vrir seg ikke i motsatt retning. For å unngå slike problemer kan du bruke en spesiell grill.
8. Unngå blitz av åpen flamme, ellers vil kyllingens hud raskt brenne.
9. Stek til saften på beina er klar.

Kalorier: 200 Kcal. Steketid: 3 timer 3 minutter (inkludert 3 timer til sylting).

Du kan servere kebab med skinke og majones med hvilken som helst saus du liker. Ketchup og majones går bra med det. Tradisjonelt bør friske grønnsaker i store mengder, så vel som greener, være til stede på bordet.

En slik rett vil være en enkel løsning for å behandle gjester og en vanlig familiemiddag på hytta. Enkle oppskrifter kan være makeløse. Se selv.