shashlik  - Dette er en veldig gammel rett med en interessant historie. I den fjerne fortiden tok krigere kjøttstykker med seg på lange turer. For å forhindre at kjøttet ødelegger, kastet de det i en skinnpose med vin, og under stans stekte de det på bajonetter eller spyd (forresten, den utbredte versjonen av utseendet til navnet på parabolen “shish kebab” sier at det ble dannet av den turkiske “shish” - bajonetten).

Kanskje, akkurat fra den tiden, begynte tradisjonen med sylting av kjøtt. Noen elskere av stekt kjøtt hevder imidlertid at de ikke sylter ekte grillmat, men bare drysser med forskjellige krydder etter steking. Du kan faktisk klare deg uten marinade, men bare hvis kjøttet er veldig ferskt og testet (hjemmelaget).

marinade  - en blanding av syre (eddik, naturlig juice, vin), vegetabilsk olje, salt og krydder, der rått kjøtt, fjærkre, fisk blir gjennomvåt (marinert) før koking for å gi dem en myk tekstur og aroma. Hvis du liker kinesisk mat, kan du prøve å marinere kjøttet i en blanding av soyasaus, tørr vin, hvitløk, ingefær, pepper og honning.

Kjøttet kan grilles, smøres lett, krydres med salt og pepper. Men det vil bli saftigere hvis du legger det i marinaden i en time eller om natten.

Marinadeoppskrifter:

1. Hovedmarinade:vegetabilsk olje, eddik, krydret hakkede urter, Dijon sennep.
2. Sure-melk marinade:  yoghurt, hvitløk, gurkemeie, nellik, kardemomme og kanel.
3. Spicy Marinade:  yoghurt, cayennepepper, lime eller sitronsaft.
4. Soya pickle:  soyasaus, hvitløk og en kinesisk blanding med fem krydder.
5. Sitronmarinade:  sitronsaft, sitronskall, olivenolje, fersk mynte og oregano. Sitronsaft er et utmerket alternativ til eddik, selv ganske tøft kjøtt kan syltes i den.
6. Russisk marinade:  Som grunnlag for marinade kan du bruke vanlig kvass i kombinasjon med løk og honning.

Den beste kebaboppskriften er hvordan du koker kebab.

Av produktene vi trenger:

• 2 kg svinehals
• 2 ss. skjeer med sennep
• 4 ss. ss majones
• nykvernet svart pepper
• 4-5 pærer
• 1 sitron
• laurbærblad
• humle-suneli

Nå er alt enkelt, 6-8 timer før du griller grillen, skal kjøttet marineres. For å gjøre dette, kutt svinehalsen i porsjonerte biter og begynn å legge lag i en beholder der grillfesten vår vil bli syltet. Mellom lag med kjøtt er det nødvendig å krydre den med nykvernet svart pepper, suneli humle, tilsett majones, sennep, laurbærblad og legg et lag med løk kuttet i ringer. Alle lagene på toppen hell juice av 1 sitron. I denne tilstanden, la stå i en time, bland deretter og sett på et kjølig sted i 5-7 timer, la det sylte.

Før du brenner, skal kjøttet saltes. Det er i grunnen det. Stek over brennende kull i 15 minutter.

Ta en fin grillmat

Kylling Kebab-oppskrift

Kyllingspyd er velfortjent blant amatørkulinariske spesialister - de blir raskt syltet og bakt, og kyllingspyd med sitron, lime og honning har en veldig delikat, delikat smak. Vi anbefaler deg å prøve det - du vil like det!

ingredienser:

• Sitronsaft - ½ kopp
• Sitronsaft - ½ kopp
• Honning - ½ kopp
• Hvitløk - 1 fedd
• Kyllingfilet -, kuttet i biter på 2,5 cm - 0,5 kg
• Søt pepper, skivet i 2,5 cm skiver - 1 stk. forskjellige farger (rød, gul, grønn)

Appetittvekkende kyllingskiver marineres på bare en halv time. Og til din glede - vakre, velduftende, varme kebaber i den friske, frostige luften ...

Bland i en bolle saften av sitron, lime, honning og hakket hvitløk. Hell 1 ¼ kopp av blandingen i en plastpose, tilsett kylling. Lukk posen, bland innholdet og la stå i kjøleskapet i minst 30 minutter. Lukk parabolen med den gjenværende marinaden og sett den i kjøleskapet.

Olje grillristen. Ta kyllingen ut av marinaden. På metall eller på forhånd gjennomvåt trespyd, streng kylling og pepper vekselvis. Stek kyllingspydene på en lukket grill, ved en gjennomsnittlig temperatur, 8-10 minutter, og vend marinaden med jevne mellomrom.

Tips om matlaging Hvordan sylte kebab

• Marinader tilberedes i glass, plast eller keramiske retter, men ikke i aluminium, siden syre, som korroderer metallet, gir maten en ubehagelig smak.
• Marinadefylte matvarer bør kjøles ned.
• Jo mer kjøtt du har og jo større stykker, jo lenger blir det syltet.
• For å gjøre produktet bedre gjennomvåt i marinade, stikk det gjennom med en gaffel flere steder.
• For å myke tøffe kjøttstykker, legg ananas, kiwi, papaya til marinaden, skivet i biter. Disse fruktene har muligheten til å myke opp proteinet, men i dette tilfellet må du marinere kjøttet i ikke lenger enn to timer.
• Fersk fisk og sjømat skal ikke syltes på mer enn 45 minutter. For sylting er det bedre å ikke bruke syre.
• For å forhindre at kjøtt blir tøft, kontroller du mengden “sure” ingredienser i marinaden - eddik, vin, juice bør ikke være for mye. Syre og vegetabilsk olje tilsettes marinaden i like store mengder.
• Vanlig bordseddik erstattes best med vin eller frukt. I tillegg kan sitron eller granateplejuice, i tillegg til kefir, yoghurt, vin og til og med champagne være et utmerket erstatning for eddik.
• For marinering utendørs kan du blande alle ingrediensene i en plastpose og frigjøre luft fra den.
• For å gjøre kjøttet mykt, kan du legge mineral glitrende vann til marinaden.

Svinekjøtt BBQ-marinade

ingredienser:

• eddik - 1 kopp
• vann - 1 kopp
• løk - 3-4 stk
• salt - 1 ts
• laurbærblad - 1 stk.
• sukker - 0,5 ts
• malt pepper - etter smak
• peppercorns - etter smak

Marinade til svinegrill er ikke mindre viktig enn godt kjøtt. Ulike oppskrifter bruker en rekke marinader til svinekjøtt - her og kefir, og majones og vin. Nedenfor er den enkleste og raskeste marinadeoppskriften på grillsvin med eddik. Også kjent marinade for grillmat med eddik og løk.

Skrell og hakk løken i halve ringer. Rør kjøttet i skiver med løk, pepper og laurbærblad. Løs opp salt og sukker i vann, tilsett eddik og hell kjøtt. I tillegg tilberedes ofte marinade til grillmat med majones. Bare skjær kjøttet i små biter og hell det med denne klassiske sausen.

God morgen Tiden nærmer seg når hele mengden vil begynne å dra ut i naturen og slappe av. Dessuten er Mai rett rundt hjørnet, noe som betyr at tiden er inne for å lage kebab.

I dag skal vi prøve å forstå alle vanskelighetene med matlaging og lære å sylte svinekjøtt slik at det fenger alle med sin aroma, saftighet og mykhet. Hva skal til for dette? Først av alt, en god stemning og en stor bøtte med kjøtt). Og bestem så hvilken du skal ta den selv, jeg personlig elsker den også).

Umiddelbart en hemmelighet, jeg har nylig lest at salt anbefales å legges   helt på slutten, 30-40 minutter før steking, synes du dette er gode råd? Eller er dette en annen chip, ikke rettferdiggjort av noe?

Snakk om alt, jeg håper virkelig at du endelig lærer å lage mat denne retten som den er verdt det. La oss få det til.

Wow, fortell meg når du ser et så langt innhold, og viktigst av alt, og hvordan du kan gjøre ditt valg nå. Og alt er ekstremt enkelt, avhengig av hva du vil oppnå. Les til slutt og bestem deg for).

Hvordan kan du raskt marinere kjøtt på svinespyd? Den deiligste marinaden

Så her går vi. Alle vet hva grillmat er, men ikke alle vet hvordan man koker det ordentlig. Men det mest interessante er at for å oppnå et vellykket og velsmakende resultat i denne forbindelse, er det ganske mange måter. Og de begynner alle med en ting - med valg av kjøtt.

Husk verken marinade eller krydder, ikke hvor mye tid du skal suge, nemlig kjøtt - nøkkelen til suksessen.

Hva er marinade? Kefir, løk, vin, eddik ... du kan fremdeles liste mye, fortsette streken. Disse alle komponentene inneholder syrer, de mykner kjøtt, er du enig?

Det er bare det at godt ferskt kjøtt ikke trenger en marinade, med mindre det bare er en god suge for å tilsette smaken.

Kjøttet skal være friskt og uthvilt, uten blod. Du kan ta en kjølt versjon, men ikke fra fryseren.

Ta en titt på denne hjemmelagde svinehalsen, du kan se at den inneholder et stort antall vener med fett. Det er dette fettet som vil gi den fremtidige parabolen saftighet og aroma.

Se også på dette bordet, i det kan du se alle delene av grisen, og hva er å foretrekke for den deiligste kebaben.

Jeg tilbyr det enkleste og mest klassiske kokemuligheten, ikke å sylte svinekjøtt i løk på lenge. Jeg forsikrer deg, hvis du har valgt godt kjøtt, vil det endelige resultatet være sinnsykt saftig. Ved synet av spytten hans løper de bare.

1. Rengjør først kjøttet fra sener og filmer, og hakk deretter med en kniv i biter omtrent på størrelse med en fyrstikkeske eller litt til.

Interessant! Svinekjøtt er det beste kjøttet for shish kebab, fordi det er fett, men kalvekjøttet er ikke så fett lyriker, hvis du tar det så shpigovat biter av bacon.

2. Skjær løk, lag den i form av ringer. Hva er en kebabløk? Som de sier grøt vil du ikke ødelegge smør, og her. Så du vil ikke ødelegge det med en bue, ah ha).

Viktig! For 1 kg kjøtt tas 1 kg løk.

Krydre løken med salt, favoritt krydder og krydder, svart og rød pepper, og begynn å krøll den slik at rikelig juice skiller seg ut.

Kanskje noen vil si at klassikeren er en oppskrift på marinade på tørr vin, eddik eller mineralvann. Prøv forskjellige alternativer, eksperiment på venner og familie, og bare da vil de si hva slags er bedre. Er du enig ?!

3. Legg det fremtidige mesterverket i en glassbolle, du kan putte det i en beholder i rustfritt stål, ikke i noe tilfelle i aluminium eller metall, fordi det oksiderer og gir kjøttet en dårlig ettersmak. Rør med hendene.

4. Tilsett pepper, koriander og lignende til din smak. Steketid i denne tilstanden avhenger av marinaden du har valgt, og av størrelsen på kjøttstykkene. I dette tilfellet, la dette kjøttet stå i 2 timer i kjøleskapet.

Bestemmes med grillmat

En god brazier vil ikke bare bidra til å steke kjøttet, men vil la det koke raskt og i mange porsjoner om gangen. Og viktigst av alt, det garanterer nesten et uovertruffen resultat.

En slik enhet skal ha tykke vegger og hull for oksygen.

Viktig! Bare de tykke veggene på grillen regulerer og opprettholder riktig temperatur, på riktig nivå. Varmen går ikke i bakken, er ikke fordelt på sidene, som i de variantene som er laget av tynne ark. Hvem ville trodd (.

Vel og en fordel, tykke vegger blir aldri deformert fra brann. I mange tynnveggede brazierer sies det, i henhold til instruksjonene, at det først skulle skytes en brann på bakken til side, og deretter skal varme kull overføres til den.

Men det er nå et bedre alternativ i markedet vårt, det er med dobbel bunn. Wow, wow nytt!

Hva er fordelene med det? Den har de samme pålitelige tykke metallveggene som holder varmen. Men åpninger, ta en titt på bunnen av grillen, for bedre ventilasjon og tilgang til luft. Det er tross alt lite luft, lite varme, og slik at asken ikke faller til bakken i denne utførelsesformen, er det gitt en andre bunn.

Det ideelle alternativet er funnet, se hva de tilbyr, slik at alt fungerer perfekt i denne saken.

Grillmat

Start først en brann, slik at brannen starter, legg tynne grener og papir på bunnen. Over tykt ved. Tenn en kamp med fyrstikker.

Det er bedre å ta ved fra eik, de gir lengre varme. Og det kuleste alternativet er frukttrær, fordi de fortsatt gir parabolen en unik smak.

Men akasie, poppel, fjellaske og bartrær kan ikke brukes, harpiksen deres vil ødelegge alt.

I mellomtiden strenger du kjøttet på spyd, du trenger ikke bruke løk på pinner, det vil brenne og gi deg bitterhet og en ubehagelig lukt. Bruk jevnt, uten plass og ikke klem for mye.

Brannen døde ut og fordeler kullet langs bunnen av grillen, hvis det er spesielt store biter, bør de brytes. Vent til kullet gir en god glød, du kan bølge viften for å få fart på denne prosessen. Men etter det, vent litt.

Tross alt er temperaturen på kull omtrent 700-750 grader, og dette er mye. Hvis du begynner å lage mat på slikt kull, vil kjøttet raskt brune og begynne å brenne intenst, men inni vil det være rått. Dessverre (.

Kull avkjølt og ble grå, dekket med hvitgrå aske. Dette er akkurat det rette øyeblikket når du trenger å steke. Og akkurat nå er den optimale steketemperaturen omtrent 600 grader.

Legg grillspydene på grillen og stek i 10-12 minutter, spray noen ganger med vann. Mange kulinariske personligheter anbefaler å sjekke beredskapen til kjøtt med et spesielt termometer. For svinekjøtt er det 77-82 grader.

Saftige og myke spyd av svineknakk - raskt og veldig velsmakende!

Du vil gjøre det veldig forsiktig og forferdelig, fortell meg også. Vi kom alle hit for å få denne effekten. Derfor anbefaler jeg å ta nakken hos de som heter balyk, og du vet hvorfor, fordi det er den mest bevegelsesløse delen av grisen. Derfor vil det til slutt bli mykt.

I tillegg er det som nevnt tidligere i slikt kjøtt en moderat mengde fettstriper inni, generelt sett, et ideelt alternativ for en kebab.

Vi trenger:

• svinehals - 2,5 kg
• store løk - 6-7 stk.
• spesielle krydder for denne retten - 1,5 ss
• svart og rød malt pepper - 1 ss
• kefir - 1 ss. (eller uten det, les over)
• salt - 2,5 ts

Tilberedningsmetode:

1. Riv den ene løken på et grovt rivjern. Skjær de resterende løk i ringer eller halvringer.

Kjøttet må kuttes mot fibrene i små biter.

2. Kombiner den revede løken med kjøttet etterpå, som du kanskje har lagt merke til, det ble gitt ut tilstrekkelig mengde væske, dette er den mest nødvendige verdien av dette alternativet. Hell den i biter.

3. Start de resterende halvringene i hendene, og legg dem alle gradvis. Pulver med krydder og paprika.

Hvis du ikke har lavrushka i krydder, legger du den separat.

4. Etter hell alt kefiret og tilsett salt etter smak.

5. Bland med absolutt rene hender all denne sjarmen, knus bitene lett, ikke vær redd. Dekk til og send til kjøleskapet i minst 1 dag. Og stek det enten på kull eller hjemme i ovnen, eller så kan du i luftgrillen.

Den deiligste svinekebabmarinaden med kiwi

Denne metoden for pickling dukket opp nylig, og den er nå veldig populær. Men jeg vil bare advare deg med en gang at hvis du gjør i henhold til dette alternativet, så ikke overdriv over tid, ellers blir kjøttet som en søkk. Derfor regnes denne oppskriften for å piske opp, fordi eksponeringstiden i en så spesiell saus er omtrent 1 time.

Ikke glem at det skal være et lag fett på kjøttstykkene, noe som vil gjøre smaken unik.

Vi trenger:

• svinekjøtt - 2,5 kg
• svan salt - 50 g
• paprika - 50 g
• tørr adjika - 50 g
• kiwi - 1 stk.
• løk - 2 stk.
• salt - 2,5 ts
• malt pepper valgfritt

Tilberedningsmetode:

1. Plasser kjøttskivene i en ren kopp, gjerne keramikk eller glass, de skal være omtrent 5 cm x 5 cm i størrelse. Gni øyeblikkelig en eksotisk frukt som kiwi på et grovt rivjern, det vil myke opp kjøttet, men ikke overeksponerer hovedsaken.

Du må si dette før turen til piknik.

2. Nå er alle de andre ingrediensene i orden, dette er paprika, tørr adjika og salt.

3. Vel, det viktigste er selvfølgelig løk. Skjær den i ringer og rett den slik at juice skiller seg ut, med kiwi vil den bli enda større. Flytt denne fete massen med hendene, pakk den med plastfolie og sett i kjøleskap i 1-1,5 timer, men ikke mer. Og etter å ha løpt til elven.

4. Stek på grillspyd og ikke glem å snu dem av og til. Ah, hvilken aroma blir hørt, hør?

Armensk kebaboppskrift i egen juice

Sannsynligvis alt på jakt etter en slik skapelse, for å være ærlig også. Jeg søkte på Internett etter et slikt mirakel og fant det til slutt. Jeg anbefaler deg å prøve dette alternativet, og her brukes bare pepper og salt.

Vel, og noe annet, dette er en chip, jeg råder alle til å se, jeg kan legge til på egen hånd at du kan tilsette vegetabilsk olje i kjøttet, så krydder bedre smaken til grillen.

Viser og forteller en mann som bor i Armenia, og tro meg, han vet absolutt mye om denne saken. I tillegg viser han hvordan han skal bestemme selve øyeblikket når kullene er klare, ikke gå glipp av. Så, se denne videoen.

Kok svinespyd med granateplejuice

Da jeg fant ut om dette alternativet, skjønte jeg med en gang at dette sannsynligvis var et nytt innslag i supersaftige og munnfullte stekte skiver som bare sikler. Jeg ble fortalt at denne oppskriften er en bombe, den kan ikke bli bedre, sjekk den ut?

Men, et annet poeng, granateplejuice bør bare brukes ferskpresset, ikke den som selges i tetrapakker, eller glasskar, den er fortynnet der, du må ta den ekte.

Vi trenger:

• svinehals - 2 kg
• varm chili
• salt - 2 ts
• malt svart pepper - 0,5 ts
• koriander - gjeng
• persille - en haug
• løk - 6 stk.
• granateplejuice - 2 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Ta en stor beholder hvor du lager marinaden og fyll den først med kjøttbiter. Smak til med salt.

2. Pepper kan tas med erter, men da skal den knuses i en morter. Dryss over svart pepper og varm chili.

4. Og selvfølgelig løk i halve ringer. Rør alt og føl aromaen. Det skal dannes juice fra løken, så klem løken og kjøttet i hendene.

Og fyll deretter med granateplejuice.

5. Dekk til og la hvile i kjøleskapet i 1-1,5 timer.

6. Vel, så send yummiene til grillen.

Det viser seg å være den mest delikate og veldig kule piknikretten. Yum yum. Bon appetitt!

Pickle kjøtt i majones

Opprinnelig ble det antatt at du i denne visningen trenger å legge til en annen skje sitronsaft eller eddikessens, men etter min mening, og faktisk, snakker de fleste av leserne mine om noe annet. At eddik og sitron ødelegger kjøtt, og gjør det tøffere og røffere. Derfor vil vi gjøre denne gangen uten disse komponentene.

Denne gangen tok jeg denne retten spesielt med en liten mengde ingredienser, ikke alle har en stor familie). Hemmeligheten bak dette miraklet er at løk må gjøres om til masse, fordi du ikke kan steke den på kullene, men du vil føle aromaen i den ferdige retten.

Vi trenger:

• Fersk svinekjøtt, bedre nakke - 1 kg
• Løk - 5 stk.
• Majones - 240 g
• Malt paprika - 0,5 ts
• Kvernet svart pepper - 0,5 ts
• Salt etter smak
• Sumakh eller annen krydder - 1 ts
• Mark koriander - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Ta to løkhoder og hakk i skiver, som om du skjærer et eple, legg dem i en blenderbeger og kvern i en blanding. Lukten vil være utmerket på kjøkkenet, alle mikrober vil renne bort).

Hakk den gjenværende delen av løken på ringene.

3. Det gjenstår å legge bitene i oppvasken i lag, først kjøttet, deretter ringene til løkgrønnsaken, deretter igjen kjøttet og så videre. Det siste laget er kjøtt. Suge på et kjølig sted i omtrent 7 timer, du kan gjøre det om natten.

4. Stek i naturen rull rullene med jevne mellomrom slik at kjøttet blir stekt jevnt, og skorpen blir gylden og rødmende. Bon appetitt! Og for å gjøre det enda mer smakfullt, gjør det lett og godt matet

Deilig kaukasisk kebab uten eddik

Jeg vet ikke hvorfor, men de fleste har forskjellige preferanser i denne saken, hvorfor mange mennesker legger eddikessens til denne retten på gammel måte, det forstår jeg fortsatt ikke. Tross alt ødelegger det kjøtt med en gang, fibrene blir stive og du vil ikke tygge på det senere.

Dette er sannsynligvis stereotypen som forrige generasjon har pålagt oss, eller kanskje bare en vane. Hvordan gjøre det, bestemmer selvfølgelig alle selv, vi vurderer den kaukasiske versjonen i dette tilfellet. Det blir helt klart deilig, så les videre.

Vi trenger:

• svin indrefilet - 2 kg
• fint havsalt - 2 ts
• chili - 0,25 ts
• vann - 100 ml
• hvitvin - 100 ml
• basilikum - 30 g
• løk - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær en stor terning i to store, store løk, hvis du har små, ta seks stykker. Press ut denne blandingen med hendene for å få saften til å skille seg ut. Sett i en kopp der du vil utføre alle andre handlinger.

2. Nå, for hver kilo kjøtt, kutt i skiver på forhånd, tilsett en teskje salt, bland. Dryss chili.

3. Fyll deretter med hvitvin, som tidligere er fortynnet i drikkevann.

4. Vel, til slutt tilsett en basilikum finhakket med en skarp kniv for en pikant smak. Rør om og sett på et kjølig sted i 1,5 time. Og stek deretter denne delikatessen.

Du kan steke på grillspyd, og du kan bruke grillen.

Som du kan se, vi har gjester, selv katten er ikke villig til å unne seg slike brikker. Ah, lykke for ham. Bon appetitt!

En enkel oppskrift på svinemarinad med mineralvann

Vil du lage mat med god bruk? Fortsett deretter med denne metoden med tilsetning av musserende vann. Fordelen med denne marinaden er at den er ganske rask, og selvfølgelig er den tilgjengelig for alle.

Vann tas med gasser og ikke for kaldt, husk denne nyansen.

Vi trenger:

• svinehals - 1,5 kg
• løk - 4 stk.
• rosmarin
• pepper blanding
• salt - 1,5 ts
• mineralvann - 1,5 l

Tilberedningsmetode:

1. Tilfeller som alltid slike handlinger. Først kutter vi kjøttet i biter av samme størrelse, og deretter fortsetter vi med løk på samme måte som i forrige versjon. Det vil si kutt i halve ringer eller sirkler.

2. Bland løk med svinekjøtt, salt, tilsett rosmarin og en blanding av paprika etter din smak. Hånden elt godt og bland godt. Hell mineralvann.

3. Dekk nå til med lokk eller festefilm og sett i kjøleskap i 5 timer.

4. Legg kjøttbitene på skarpe spyd og deretter fremover på kullene. Stek til de er møre, du kan sjekke det på denne måten: hvis du kaster ut en rød farge når du skjærer, trykker du med en kniv, så er ikke kebaben klar, og hvis den er gjennomsiktig, kan du bruke den.

Hvordan sylte svinekjøtt i kefir?

Kan du svare på dette spørsmålet? Jeg kan lett si at å ha tilberedt slikt rødmalt kjøtt på trekull med denne metoden helt sikkert vil glede alle dine slektninger og venner. Jeg er for denne versjonen av marinaden også).

Ta svinekjøtt med fett, det er nødvendig for saftighet og kok i et fermentert melkeprodukt. Ja, ikke tilfeldig, det er i et så naturlig produkt at kjøttet er veldig mørt og bare smelter i munnen.

Vi trenger:

• kefir - 0,5 l
• svinekjøtt - 2 kg
• persille, basilikum, koriander - etter smak
• løk - 6 hoder
• salt - 2 ts
• hvitløk - 1 hode valgfritt

Tilberedningsmetode:

1. Send alle grønne ingredienser til en blender og kvern med hvitløk, du kan også legge 1-2 løk der inne, selvfølgelig kuttet i små biter.

2. Etter det på kjøkkenet vil det være en slik smak, du vil svaie. Du må skjære resten av løken i store halvringer og kombinere med kjøttet. Hakk det ferske svinekjøttet i skiver av en slik størrelse at det er praktisk å kle på spyd.

Ta en stor kjele eller bolle og bland all tilberedt mat. Ikke glem å salt, som elsker varm pepper eller svart pepper kan også pepper.

3. Og nå, som du vil se at blandingen ga saften, etter kraftig omrøring, fyll massen med kefir. Du kan ta et fermentert melkeprodukt ikke av den første friskheten, det vil si at kefir skal være 2-3 dager gammel, men ikke utløpt og ha god lukt.

Etter å ha tampet med hendene, lukker du lokket og lar stå i 2-3 timer på et lunt sted.

5. Vær forsiktig så du ikke brenner skivene, pynter med urter og serverer. Bon appetitt!

Klassisk svinekebab med eddik

Ærlig talt, jeg ville ikke skrive om denne arten, så jeg gjør det ikke selv. Jeg har sagt mer enn en gang at en ingrediens som eddik gjør svinekjøpet tøffere. Men fortsatt er det mange som elsker dette alternativet. Derfor vil jeg vise en litt modifisert oppskrift, i henhold til hvilken den viser seg mye bedre enn vanlig.

Vel, hvis du fremdeles bare er for klassikerne, kan du gjøre deg kjent med denne videoen. Ta deretter 9% bordseddik og gå sammen med eieren av denne tomten.

Vel, og nå, som lovet, viser jeg en metode som faktisk ikke krever tid fra deg i det hele tatt, det vil være mulig å ta en bøtte med kjøtt og dra på ferie. Det vil si at kjøttet blir friskere og uten marinade. Hvordan er dette mulig? Akkurat som))). Jeg avslører en hemmelighet.

Bare husk at svin indrefilet i dette tilfellet er binyredelen av grisen, som er plassert i dyret under ryggraden. Denne muskelen i seg selv fungerer praktisk talt ikke, så konklusjonen antyder seg selv, kjøttet vil være mørt. Derfor vil det i seg selv vise seg stort!

Den kuttes i medaljonger og sendes umiddelbart til brazieren. Men for at nyanser og aromaer skal vises i kjøttet, legges med andre ord krydder og krydder for å gjøre det smakligere. Vel, magisk vann tilberedes av seg selv.

Vi trenger:

• svin indrefilet
• vann - 1 l
• salt - 1 ts med et lysbilde
• sukker - 2 ts
• nellik - 15 stk.
• laurbærblad - 3-4 stk.
• varm chilipepper - 0,5 ts
• løk - 1 stk. og 2 stk. å servere
• hvitløk - 2 fedd
• allehåndsvarte - 20 stk.
• eddik 9% - 2-3 ss
• vegetabilsk olje - 2 ss

Tilberedningsmetode:

1. Start med en magisk blanding av vann. Det vil ikke bare være vann, men med noter av forskjellige krydder. Hell drikkevann i en glassbeholder, tilsett en god skje salt og pluss to spiseskjeer med kornsukker.

For neste trinn trenger du en morter, ha svart pepper i den med erter og mos den lett, du trenger ikke å slipe den til støv. Send til en bolle.

Og tilsett nå eddikessens og luktfri solsikkeolje, rør rundt og smak til. Det skal vise seg å være moderat surt og velduftende. La en slik magisk væske tilføre i 1 dag. Og så sil du inn i en plastflaske og går på piknik.

Du kan lagre en slik saltlake i omtrent 1 uke i kjøleskapet, det vil si koke den på forhånd, og så når gjestene ankommer, vil du få kjøtt i butikken og umiddelbart dra til elven.

I prinsippet kan du i en slik saltlake stå kjøttet i et par timer, men det er viktig å ikke gå glipp av det rette øyeblikket, ellers blir det ikke velsmakende. Derfor fortsetter vi som følger for å forhindre at dette skjer. Med denne væsken vil vi vanne bitene på spyd under steking.

2. Så når du allerede er i naturen, trenger du løk for å servere denne retten. Skjær den i tynne halvringer. Tilsett litt persille, så kan du tilsette basilikum. Rør.

3. Fortsett med steking, for dette, hakk fileten i identiske biter, legg på et grillspyd, bitene skal være ca 3-4 cm.

Bruk godt ved som frukttrær.

Så snart kullene er klare, begynn å lage mat. Lag flasker på flasken og vannet den med jevne mellomrom. Snu pinnene slik at kjøttet stekes jevnt.

Ikke et uviktig øyeblikk, så snart du skjenker det, bare vift viften slik at kullene ikke blir avkjølt.

4. Og nå kan kjøtt fortsatt saltes på toppen, pepper og dryss. Wow, for en prakt, allerede fantastisk fra en slik kjempegod.

Vi pynter med en bjelke, du kan ta veien og grønt, det vil også være kult.

5. Vi inviterer alle til en smaksprøve, klipp en skive og du vil se at alt fungerte, alt var perfekt stekt, og hvis du trykker på saften skiller du seg ut og du kan se at svinekjøttet er mykt.

Super tomatsaftmarinade til kebab med svinekjøtt - du har ikke prøvd dette før!

Fortell meg kanskje at et slikt mirakel allerede har blitt hørt. Men det var ikke der, jeg delte dette alternativet, men de tok butikken tetrapakovsky juice der. Og nå foreslår jeg å henrette det selv fra ferske tomater, det vil være en bombe, smaken er kjempebra, for det brukes ekte tomater, hvis du også har hjemmelagde, så er du virkelig heldig.

Kok sånn, og gjestene vil bli sjokkerte og overrasket. Alle vil be om kosttilskudd. En morsom fest og en flott ferie tilbys. Kult, fra fiskeren!

Vi trenger:

• svinekjøtt - 3,5-4 kg
• salt - 4 ts
• hvitløk - 3-4 fedd
• tomater - 2-3 stk.
• løk - 5 stk.
• svart pepper etter smak
• løsemiddelolje - 2 ss l
• kaukasisk krydder - for å smake eller grille

Tilberedningsmetode:

1. Skjær hovedingrediensen i like store biter, skjær ikke veldig fint, jo større biter, jo saftigere blir den, men gjør den ikke for stor, ca 5 cm x 5 cm.

2. Ta løk av enorm størrelse og hakk den ikke på tradisjonell måte, men bare i biter i hvilken som helst form, slik at den lett kan settes i en kjøttkvern. Skrell hvitløksfeddene og send dit.

3. Drei så løk, hvitløk og deretter tomater i en kjøttkvern. Resultatet er en unik blanding av det du trenger. Skill massen fra væsken med et dørslag. Du kan bruke et knus, det er absolutt nyttig her.

4. Tilsett slik saltlake med krydder og krydder, og selvfølgelig salt og nødvendigvis vegetabilsk olje. Salt, ca 10 g salt går for hver 1 kg.

5. Dypp skivene i en slik tomatblanding, bland og dekk beholderen med et lokk. Det er ikke nødvendig å gjøre undertrykkelse. Og den siste berøringen, sett karet i kjøleskapet i 24 timer. Rør av og til i prosessen.

6. Vel, bruk deretter som anvist. Stek enten på grillen eller i ovnen til den er ferdig stekt, bruk den varm. Ikke glem at du for eksempel kan legge hvilken som helst salat på bordet

Video om hvordan du koker riktig og raskt griller på grillen i din egen juice

Vi fortsetter videre, og kunne likevel ikke komme forbi dette alternativet. Forfatteren helt fra begynnelsen gir praktiske råd om valg av kjøtt, jeg anbefaler at du gjør deg kjent. Dette miraklet blir syltet i sin egen juice i minst en dag, så husk dette.

Velsmakende kebab av svinekjøtt i en grill

Vi kom til denne oppskriften, jeg sier med en gang at du kan ta absolutt hvilken som helst versjon av saltlake fra denne lappen og tilpasse den her. Her er det viktigste å følge alle trinnene riktig, vite hvilken funksjon du skal sette og for å bestemme steketiden riktig.

Vi trenger:

• svinekjøtt - 400 g
• kefir - 300 g
• salt - 0,5 ts
• pepper etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Mariner de skivede bitene i et kefirprodukt i ca 3-4 timer på et lunt sted, eller 12 timer på en forkjølelse.

3. Lukk lokket og sett kjøttmodus på 30 minutter.

4. Vend spydene etter en halvtime over på den andre siden slik at bitene blir jevnt stekt på begge sider. Still tiden til 10 minutter og fortsett å steke. Server med hvilken som helst saus.

Spydoppskrift med svinekjøtt uten spyd på en stekeplate i ovnen

Vel, dette er en gave fra meg til dere, kjære abonnenter og gjester på bloggen. Dette mesterverket fortjener tydelig ros og applaus, fordi det er tilberedt hjemme, i en vanlig bakepose. For en kjempegod tur, bare fantastisk. Superbomben skal på bordet, den vil overraske alle, men den vil også forbløffe.

Det blir veldig deilig, og til og med underlig nok med eddik, men jeg likte det))).

Ikke nøl, denne prakt vil bli satt pris på av alle husstander og gjester. Gjør det med glede.

3 kule grillmat snacks i naturen

Faktisk tar de fleste av oss løksalat med oss \u200b\u200bpå denne minituren. Forrige gang jeg allerede berørte dette emnet. Snart slipper forresten en egen artikkel om denne nyttige og favoritt salaten.

I dag vil jeg vise deg tre mesterverk som fortjener respekt. Jeg fant dem på Family Kitchen-kanalen, og jeg anbefaler at du gjør det uten å mislykkes.

Alle ingrediensene i dem kuttes tilfeldig, og deretter tilsettes salt og pepper etter ønske.

Påfylling er basert på olivenolje (vegetabilsk) olje, som i denne utførelsesformen. I tillegg tilsettes ferskpresset sitronsaft.

Ikke glem at om våren og sommeren trenger du så mange vitaminer som mulig, så slike salater vil helt sikkert være en flott løsning.

Og de som har råd til noe mer tilfredsstillende og kalori velger å kle seg fra majones.

Det er alle vennene mine, jeg er ferdig med dette innlegget, jeg ønsker at du spiser med grillmat i år og behandler alle med denne hjertelige retten. Jeg likte lappen, del den på sosiale nettverk og la likes og klasser. Abonner på gruppen i kontakt og ses snart, hei!

Listen over grillmatmarinader med svinekjøtt kan videreføres nesten på ubestemt tid. Derfor inkluderer dette utvalget de som er testet og godkjent av familien og gjestene "som er gjentagende verdige." Jeg vil vise oppskrifter på forskjellige "deler" av svinekjøtt: ribbe, nakke, lend, selv om det faktisk ikke er noen sammenheng mellom sammensetningen av marinadeingrediensene og kuttet. Det eneste jeg vil vise her er en av metodene vi bruker for å steke kjøtt som veldig vellykket etter vår mening, men det passer absolutt ikke til alle tilfeller. Imidlertid er det bedre med alt i orden.

Hvordan marinere svinespyd: vekt på sennep

Så dette alternativet kan kalles "sennep", fordi aksentbestanddelen i blandingen er sennep. Det har en tendens til å gi kjøttet en delikat aroma, og bitterheten forsvinner helt under steking. Resultatet er veldig saftig kjøtt.

Ingredienser til 3 porsjoner:

• svinehals - 1 kg;
• løk - 2stk;
• rømme - 3 ss;
• majones - 3 ss;
• sennep - 1 ts;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• pepper;
• saltet.

Slik lager du denne marinaden

Svinekjøtt BBQ-marinadesoppskrift med soyasaus og krydder

Vanligvis fjerner vi løk under steking, siden de som regel ikke holder godt på dem, henger ned og brenner når du bruker spyd. Men ikke i dette tilfellet. Ringer, eller rettere sagt sirkler med store løk, vil vi ta på biter av svin loin, og det vil for det første ta på seg en beskyttende funksjon - det vil beskytte kjøttet mot å tørke ut, og for det andre vil løkkrus, som er tykt og stort, ikke bli forkullet og som et resultat Du vil få et veldig appetittvekkende tillegg til grillen.

Hva vi trenger:

• svinekam - 6-7 stykker;
• løk - 2 store løk;
• salt - 1,5 ts;
• varm rød pepper - 0,5 ts;
• tørket malt paprika - 2 ss;
• safran - 1 ts (Valgfritt);
• malt svart pepper - 1 ts;
• malt koreander - 0,5 ts;
• soyasaus - 1 ss;
• ketchup - 1 ss

Hvordan marinere kebab i soyasaus

Beste svineribbe grillmarinade

Etter vår mening er denne versjonen av marinaden for ribbe den deiligste, pluss en veldig vellykket måte å steke på, som jeg nevnte over. Ribbene blir først kokt i folie og først stekt. Hva er fordelene med denne metoden. Ribbene på grillen er kokt i ganske lang tid, og du kan enten få hardt kjøtt eller mykt, men tørket eller forkullet. Folie løser dette problemet. Hele saften forblir inne i ribbeina, de er fullstendig behandlet, svinekjøttet er mykt, ikke overtørket og brenner ikke. Forresten, for de som er redd for "kreftfremkallende stoffer", vil de kanskje foretrekke det umiddelbart i denne formen. Og for noen som elsker litt mer steking, bretter ribben seg ut og kommer tilbake kort tilbake til grillen. Ja, og marinaden vil være tørr, ingen flytende ingredienser.

ingredienser:

• svineribbe - 1,5-2 kg;
• en blanding av krydder til grillmat (eller til kjøtt) - 4 ss;
• salt - 1 ss

Slik gjør du det riktig

Tomat svinekjøtt grillmarinade

Den bruker tomatsaft. Bedre hvis det er et hjem. I saften min er det ikke annet enn salt, sukker og tomater. Ha fortsatt mye løk, som da ikke brukes når du steker kjøtt, men hvis du heller mye juice, og etterlater omtrent 1 kopp og lamser løken i den, koker over svak varme, får du en ferdig saus - "slikk fingrene".

Produktliste:

• svinekam - 4 stykker;
• tomatsaft - 1l;
• krydder for grillmat - 1 ss;
• salt - 1 ss;
• løk - 3-4 mellomstore løk.

Hvordan lage mat

Svinegrillmarinade med majones og løk

• svinekjøtt - 250g;
• majones - 150-200g;
• vann - 3-4 ss .;
• salt - 1 ts;
• malt svart pepper - 0,5 ts;
• malt rød pepper - en klype;
• erter med svart pepper - 3-4 erter;
• laurbærblad - 1-2stk;
• løk - 1 stk.

Hvordan lage majonesmarinade

Hvordan marinere svineribbe til grillmat

Soyasaus vil være til stede igjen, det blir sennep, men til dem legger vi honning, ingefær, sitron, løk og mange krydder. Dette vil gi deg et lite hint av sørøstasiatiske retter.

ingredienser:

• svinekjøtt ribbe - 1 kg;
• soyasaus - 100 ml;
• granulert sennep - 3 ss;
• honning - 3 ss;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• ingefær - 5-10g;
• hvitløk - 3 fedd;
• løk - 1 stk;
• stjerneanis - 2 stjerner;
• krydderblanding til grillmat;
• sitron - 1 stk;
• salt - 1 ts med et lysbilde;
• greener etter smak.

Pickling prosess

Mineralvann grillmarinade

For sylting av svinekjøtt bruker du ofte et mineralvann. Hva gir hun? Det antas at det trenger gjennom strukturen til kjøtt, mykgjør det, uten å forandre smaken på selve svinekjøttet. dvs. denne oppskriften kan brukes når du ikke vil ha noe krydret smak, du ikke vil ha søtt og surt eller en slags marinadesmak, men i stedet bare vil du spise godt stekt kjøtt og bare oppleve smaken og ingenting mer.

Hva vi trenger:

• svinekjøttmasse - 2 kg;
• mineralvann med gass - 1l;
• løk - 4stk (mellomstor);
• salt - 1 ts

Matlagingsoppskrift

1. Listen over ingredienser inneholder løk, men du bør ikke unngå den uansett, og en ganske stor mengde er indikert. For dette alternativet kan løk hakkes grovt (i halv eller kvart), og deretter, etter sylting, snor du på separate grillspyd og steker som en side rett.
2. Putt det skiver kjøttet i en anstendig størrelse bolle.
3. Tilsett løk hakket i biter der. Rør.
4. Fyll med mineralvann. Mineralet må dekke kebab-svinekjøttet helt. Helt til vi salter!
5. Dekk til og sett i kjøleskapet i 8 timer.
6. Fjern steket fra mineralvann før du steker, gni det med salt, ha på grillspyd og stek.

Grillmarinade med kiwi

Det vil ikke være noen fruktsmak i kjøtt. Kiwi har et enzym som bryter ned proteiner, noe som betyr at det gjør kjøttet mykt.

For en slik marinade trenger du:

• svinekjøtt - 3 kg;
• kiwi - 4stk;
• løk - 1 stk;
• salt - 1 ts;
• malt pepper - 0,5 ts.

Pickle svinekjøtt i kiwi

1. Skrell kiwien og elt med en gaffel til en puretilstand.
2. Løk kuttet i halve ringer.
3. Vi legger biter av svinekjøtt i en plastpose, tilsett løk, pepper og kiwipure der. Rist for å blande alt.
4. Vi skyver ut lufta og knytter posen tett.
5. Denne metoden setter fart på beiseprosessen og lar oss raskt og enkelt få velsmakende kjøtt på bare 1 time.
6. Etter en time, fjern kjøttet, skrell løk, salt og stek på spyd over kullene.

Dette er bare en liten del av alternativene for sylteagurk til svinekebab, men selv med så mange vil du ikke lure på hva du skal sylte kjøtt. Prøv, ranger og velg det beste for deg selv.

Bon appetitt og god hvile!

Du kan dra til grillen med familie og venner når som helst på året, det viktigste er at regnet ikke slukker bålet eller kullene i grillen. Det er ingen spesifikke årstider for å lage fantastiske svinekjøttebiter. Om vinteren og sommeren vil duftende svinekjøttkebab bli et pryd av ethvert bord.

Kjøtt har aldri vært berømt for sin billighet, så valget må benyttes nøye og nøye. En deilig kebab fås fra svinekjøtt, kjøttet er mykt, med fett som smelter fra varmen, drypper på grønnsaker, fordeler utrolige smaker. Du kan se et slikt opptog, og plukke opp ikke bare et vellykket kjøttstykk, men også velge den deiligste grillmatmarinaden.

Hvordan velge riktig stykke svinekjøtt til grillmat

De viktigste hemmelighetene ved å lage en vellykket svinekjøtt kebab

Svinekjøtt BBQ marinadeoppskrifter

Svinekjøtt Eddik Kebab Marinade

(oppskrift på 1 - 1,5 kg. kjøtt)

I tilberedt kjøtt, hakker du løkringene, som tidligere er skrellet. Tilsett den rå grillen sammen med løk og pepper, lavrushka. Denne svinegrillmarinaden tilberedes med salt, da den er oppløst i vann med sukker, tilsett eddik og blandet godt.

Marinade - oppløst sukker og salt i vann og eddik, hell biter av svinekjøtt og løk blandet med pepper. La det tilføres i omtrent 3,5 timer på et kjølig sted, ikke i solen, men i skyggen.

Kefir svinegrillmarinade

(oppskrift på 1,5 kg. kjøtt)

Tilberedt kjøtt må blandes med svart pepper og sol-humle, la stå i en halv time. Riv deretter løk, halvparten av det angitte beløpet. Tilsett kjøtt, bland godt. Etter noen minutter, fyll med kefir, bland godt, så alle bitene blir dekket, tilsett løk skiver i ringer, pulverisert sukker. Rør igjen, la spydene av svinemarinad ligge, som kjøttet vil suge i 5-6 timer. Du kan la det ligge i 10 timer, det vil bare smake bedre.

Svinegrillmarinade på granateplejuice

(oppskrift på 2 kg. kjøtt)

Sjarmen med denne oppskriften er at uansett hvilke krydder og krydder du velger, vil den alltid gi med granateple, den vil bli myk og krydret på smak.

• Krydder og krydder - svart hvit malt pepper, spisskummen og koriander, oregano, paprika. Eventuelle tørkede urter, laurbærblad.
• Løk - 3 stykker.
• Granateplejuice, naturlig, ikke pakket - en halv liter.
• Salt smaker som når det serveres.

Tilbered kjøttet, skjær løkringene, tilsett i den rå kebaben og la stå i en time. Bland deretter med krydder og sylteagurk i en time til. Fyll deretter med granateplejuice, bland godt og la stå en natt eller dag, generelt, i 8 timer.

Svinegrillmarinadeløk

(oppskrift på 1 kg. kjøtt)

Vi gnir halvparten av løken på et rivjern, halvkuttet i ringer, ikke veldig store, bedre tynnere. I tilberedte kjøttstykker, vasket og tørket, tilsett hakkede løkringer, bland veldig godt, la stå i en time. Så legger vi marinade til svinespydene, bestående av en blanding av krydder og pepper, revet løk. Bland godt, lukk bollen med fastfilm. La stå i mørket og kjølig om natten.

  Svinegrillmarinade på sitron

(oppskrift på 1 kg. kjøtt)

Bland og hakket, vasket, tørket kjøtt med krydder og bland godt for hånd. Deretter må du legge til zest av 2 sitroner. Dette er enkelt å gjøre - fjern skallet fra sitronen med et fint rivjern, tilsett kjøttet og bland. Vi legger marinade til svinespyd med løk, skiver i ringer, bland godt med kjøtt og krydder. Det er bedre å skjære løk med ikke veldig tykke ringer, slik at han gir mer av saften til kjøttet. La stå i en time, tilsett deretter saften av 1 sitron. Vi sylter i cirka 5 timer, du kan la det ligge over natten, det er enda bedre, kjøttet blir mer smidig for steking og ikke tørt.

Svinegrillmarinade på mineralvann

(oppskrift på 4 kg. kjøtt)

Når det er en stor mengde kjøtt, og det haster å bli syltet, er det beste middelet mineralvann. Hun gjør raskt kjøttet mykt og saftig. Og ved å tilsette noen ingredienser som ikke er standard, vil svinekjøttgrillmarinaden være perfekt.

• Mineralvann, kullsyreholdig - 1,5 liters flaske.
• Løk - 1 kilo.
• Tørkede tomater og tørket paprika. Det er blandinger av disse ingrediensene som selges i butikker.
• Koriander i korn (også kalt tørket koriander) - en halv teskje.
• Kvernet svart pepper - 1 ss. Du trenger mye pepper, siden mineralvannet dreper sin aroma, men hvis du bruker store mengder, vil det føles bra.
• Salt smaker som når det serveres.

Tilbered kjøttet, skyll, hakk og tørk. Skjær løkringene, tynne, bland godt med kjøttet, la stå i en time, den andre slik at svinekjøttet er mettet med løkjuice. Så tilsetter vi koriander, svart pepper, blander godt, tilsetter en tørket blanding av grønnsaker (tomater og paprika), bland igjen.

Nå heller vi hoveddelen av marinaden - mineralvann i svinespydene. Hell kjøttet slik at vannet dekker kjøttstykkene litt. Bedre å la være i 8 timer, bedre om natten. Vi pakk parabolen med shish kebab med klamfilm, oppbevares på et mørkt sted, kjølig.

Svinegrillmarinade på rødvin

(oppskrift på 1 kg. kjøtt)

Vi vasker kjøttet godt og skjærer i terninger, tørker. Riv svinekrydder og krydder, tilsett lavrushka. Bland veldig godt og la stå i en time. I mellomtiden skal du skrelle og hakke løkringene eller halvringene, som et resultat vil det være praktisk for deg å legge den på et grillspyd. Tilsett kjøttet, bland, slik at løken gir juice, og svinegrillmarinaden fikk sin "grill" -smak.

La kjøttet ligge med løk og krydder på et mørkt og kjølig sted en stund, og etter en time kan du helle svinekjøttet med vin og blande igjen. Grillmat bør marineres i cirka 12 timer, hvis mulig, la det koste litt lenger.

Svinegrillmarinade på konjakk og urter

La oss forberede marinade til tilberedt kjøtt. Det er nødvendig i en egen skål å blande saften av 2 sitroner med solsikkeolje. Tilsett urter, gni dem godt med hendene eller i en morter, mos med en støkkel. Så de slapp ut aromaen og fylte dem raskt med kjøtt. For å gjøre svinegrillmarinaden krydret, tilsett konjakk, deretter rødmalt pepper. Vi blander alt godt.

Nå gnir vi svinekjøttet godt med marinaden, hell og elt med hendene for å være sikker på at hver brikke har sin egen porsjon "hoppy" dressing. Det anbefales å forlate kebaben i minst 2 timer.

Svinegrillmarinade på rømme og majones med urter

Vi tilbereder marinade til svinekebab, hakker løk på et rivjern eller i en blender, gjør den om til potetmos. Vi blander det godt med tilberedte kjøttstykker, la stå i en time, slik at kjøttet blir riktig akkumulert løkjuice.

Etter denne tiden, tilsett krydder og krydder, bland godt igjen og la stå i en time til. Hvis du marinerer shish kebab, kan du på denne måten få den mest intense smaken fra hver marinadeingrediens.

Tilsett nå majonesen blandet med rømme, bløtlegg kjøttet godt, rør med hendene. Vi lar det ligge over natten på et kjølig og mørkt sted, og pakker oppvasken med klamfilm.

Marinade til svinegrill på sennep og soyasaus med koriander (oppskrift på 0,5 kg. Kjøtt)

Denne pikante grillmatmarinaden fra svinekjøtt er perfekt for grilling av kjøtt og grill. Det er nødvendig å blande alle ingrediensene, bland godt. Det er godt å smøre det tilberedte svinekjøttet med marinade, bland til hvert stykke er dekket med dressing. La stå i 3-4 timer på et kjølig og mørkt sted, under en fastfilm.

God dag, mine tapre kokker! Enig i at det er en ekte kunst å lage mat en deilig grillmat. Det er mange oppskrifter, men ikke alle av dem gir like gode resultater. En av hovedhemmelighetene til denne retten er hvilken kjøtt som brukes. Ikke mindre viktig er hva den blir syltet i. Og i dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager marinade til myke svinespyd.

Jeg vil merke at kebaben er veldig velsmakende også fra storfekjøtt, kalvekjøtt og lam. Bare det er matlagingsfunksjonene deres. Her vil jeg beskrive de grunnleggende prinsippene for sylting av svinekjøtt.

Hvordan marinere og koke svinekjøtt

Først av alt skal kjøtt kuttes i biter. Jeg har allerede sagt hvordan jeg skal gjøre dette, litt høyere, så jeg vil ikke gjenta meg selv.

Dypp det tilberedte kjøttet i marinaden. For entrecote, svinehals, loin og andre småting er det mange alternativer for smaksstoffblandinger. Oppskrifter beskrevet nedenfor. Men hvor mye syltet svinekjøtt avhenger av sammensetningen av krydder. I nærvær av "aggressive" komponenter (vin, sitronsaft) reduseres tiden.

Minimum svinekjøttopphold i smaksblandingen er 4 timer. Men det er bedre å sende kjøtt til marinaden i 8-12 timer

Stykker skal plasseres på spyd langs fibrene. Plasser større biter nærmere sentrum. Vel og henholdsvis liten streng langs kantene. Så svinekjøtt er stekt bedre.

Dryss det med jevne mellomrom med vin, vann eller sitronsaft for å unngå steking av svinekjøtt. Ønsker du å sjekke grillens beredskap, gjennomfør i ingen tilfeller hullene med en kniv. Ellers vil all saften renne ut - kebaben vil være tørr.

Juicy Pork Marinades Recipes

Og her er de lovede alternativene for smakfulle blandinger for kjøtt. Det er en rask og enkel marinade. Eller velg et eksotisk alternativ, for eksempel lingonberry eller granateple. Kok med glede, og deretter glem ikke å melde deg av abonnementet, i det det viste seg bedre.

Matlaging på kefir med sitron

For nakke (3 kg), ta:

• 500 ml fettfri kefir;
• 1 sitronfrukt;
• 700 g løk;
• 1 ss salt;
• pepper + andre krydder.

Skrell sitrusfrukten og fjern frøene. Skjær deretter frukten i skiver og bla i en kjøttkvern. Skjær et par skrellet løk i pene små ringer som er 4 mm tykke. De må strammes med syltet svinekjøtt på spydene. Og bla resten av løken i en kjøttkvern.

Bland i sitronsammensetningen, bland løkvelling, kefir, pepper og annet krydder. Vi legger litt vekt. Kefir marinade er klar. Vi sprer kjøtt- og løkringer i lag i en glassbeholder. Og jevnt helter vi det hele med en velduftende masse.

Og her er en annen versjon av en enkel marinade med kefir og krydder.

Soyasaus Marinade

For et kilo svinekjøtt trenger du:

• svart og rød pepper (etter smak);
• 1 stk løk;
• 1-2 lavrushki;
• 100 ml soyasaus.

Skivet svinekjøtt i saus. Hakk løken i tynne ringer og send den i en bolle med kjøtt. Tilsett deretter krydder og bland godt. Vel, etter det forlater vi svinekjøttet slik at det blir marinert. På grillen blir kjøttet makeløst.

Kiwi smaksblanding

For en kilo kjøtt trenger du:

• 1 stk sitron;
• 1 stk moden kiwi;
• pepper;
• timian (et par grener);
• saltet.

Mal den skrellede kiwien i en masse i en blender. Biter av svinekjøtt pepper og tilsett salt. Skjær sitrusfrukten i to og press saften fra ¼ av sitronen. Og resten av sitronen skjæres i skiver og sendes til kjøttet. Deretter beriker du komposisjonen med kiwavin og timian. Pickle på minimum - 4 timer. Ikke hold lenger, for nakken blir til "rot".

Hvordan lage ølmarinade

For en kilo svinekjøtt, ta en halv liter øl, pepper og salt. Bruk øl av høy kvalitet - ta en "live" drink. Det mykgjør bemerkelsesverdig og gir kebaben en original brødsmak. Hell bitene med øl, salt dem + pepper. Og så blander vi alt grundig.

Svinekjøtt marinert i majones

For en kilo indrefilet må du ta:

• 2 stk løk;
• svart pepper;
• 3 stk laurbærblad;
• salt;
• 200 g majones;
• tørket dill.

Skjær de rensede løkringene og send til kjøttbitene. Salt og pepper svinekjøttet. Vi sender dit lavrushka, majones og dill. Vi blander alt grundig og lar kjøttet ligge slik at det blir mettet med aroma.

Kok svinekjøtt i mineralvann

Dette er en ganske enkel oppskrift. For 3 kg hals, ta:

• 1 liter mineralvann;
• et kilo løk;
• 2-3 ss vegetabilsk olje;
• salt;
• pepper + krydder.

Skjær den skrelle løk i tynne halvringer. Salt deler av nakken, pepper og knus med krydder. Tilsett løk, olje og fyll alt med mineralvann. Og så sender vi den til kjøleskapet. Om 12 timer vil kjøttet bli veldig mørt og mykt.

Se på sylting med krydder og mineralvann

Lage honning sennep Marinade

For hals (2 kg), ta:

• 100 g honning;
• en klype paprika;
• 500 g løk;
• en blanding av paprika;
• 50 ml olivenolje;
• timian;
• 4 ss Fransk sennep
• 1 stk sitron.

Bland honning og ferskpresset sitronsaft med honning. Dette er alt blandet med sennep. Vi sender biter av svinekjøtt til den aromatiske blandingen. Salt, pepper og knus på toppen med timian og paprika. Løk (skrell på forhånd), skjær i ringer og dypp i kjøttet. Vi blander alt godt og sender det til kjøleskapet.

Kebab tomatmarinade

Ta 1,5 kilo indrefilet:

• 2 ts adzhika;
• 2 store fedd hvitløk;
• stor sitron;
• 150 g tomatsaus;
• 2 ss majones;
• 1,5 ts salt.

Klem saften fra sitrusfrukten. Bland det med hakket hvitløk, adjika, saus og majones. Salt blandingen. Og send kjøttbitene til den.

Eddik og løkmarinade

Faktisk er dette en klassisk versjon av karbonatmarinaden. Du kan også sylte frosset kjøtt i eddik. Oppskriften er som følger:

• 3 kg svinehals;
• 2 ss 9% eddik;
• 3 stk løkhoder;
• 0,5 l mineralvann;
• salt;
• pepper;
• basilikum;
• gurkemeie.

Hell mineralvannet i en dyp beholder. Bland den med eddik, hakkede løkringer, salt og krydder. Dypp biter av svinekjøtt i denne blandingen.

Alternativt balsamicoeddik

Ta 1,5 kilo kjøtt:

• 60 ml balsamicoeddik;
• 2 hvitløksfedd;
• 1 ss sennep;
• 4 ss vegetabilsk olje;
• 1 ts. rosmarin og oregano (ta tørkede urter);
• 1 ss honning.

Skrellet hvitløk passerer gjennom hvitløken. Deretter blandes denne velling med andre komponenter i blandingen. Dypp bitene i denne aromatiske massen og sylteagurk.

Marinade av svinekjøtt med rømme

For en kilo kjøtt trenger du:

• 250 ml vineddik;
• 2 stk Apple;
• 2 stk løk;
• 200 ml rømme (fettinnhold 10%);
• 100 g svisker;
• pepper;
• saltet.

Gni skivene med pepper og send i 3 timer i eddik. Legg retter med svinekjøtt i kjøleskap eller på et annet kjølig sted. Skrell eplene fra huden og frøene, og skjær dem deretter i små terninger. Tøm svisker med kokende vann og slip også. Vi varmer rømme til 40 grader, sender epler og svisker dit. Etter det steker vi denne velduftende blandingen i et par minutter på bål (ikke glem å røre).

Fjern deretter rømme-marinaden fra komfyren. I en varm masse (ca. 30 grader) sender vi kjøttstykker og sylter det. Det viser seg at brikkene faller “fra skipet til ballen” - fra eddik til rømme 🙂 Skjær den skrellede løken i ringer (den må strammes med svinekjøtt på spydene). Salt kebaben under steking.

Svinekjøtt i lingonberry marinade

Ta 1,5 kg hals:

• 160-180 g frosne eller ferske tyttebær;
• 2 ss brunt sukker;
• 3 ss vin eddik;
• 1 ss appelsinskall;
• 120 ml vann;
• pepper;
• 1 stk løk;
• salt;
• 4 ss vegetabilsk olje.

Hvis bærene er frosne, tiner du dem. Sorter friskt og skyll grundig. Legg plassen i lingonbæret og fyll det hele med vann. Kok blandingen, og reduser deretter varmen til et minimum. Kok under omrøring til bærene er hakket. Dekk pannen med lokket mens du koker bærene.

Avkjøl deretter kompoten til romtemperatur og bland den med en blender. Vi beriker sammensetningen med eddik, sukker, pepper og salt. Terning løken og send den dit. Bland alt grundig. Deretter introduserer du oljen gradvis i marinaden og bland alt sammen igjen. Og dypp deretter ned skiver av svinekjøtt.

Shish kebab i rødvin

Denne aromatiske blandingen kan lages med hvitvin. Det hele avhenger av ditt ønske. Marinadeoppskriften er som følger (for 2 kg kjøtt):

• 200 ml tørr vin;
• 700 g løk;
• salt;
• kaukasiske krydder.

Ringer med hakket løk hell vin. Der legger vi krydder og salt blandingen. Og så fordypet vi hakket svinekjøtt i biter i denne aromatiske massen.

Søt og sur marinade

For 2 kg indrefilet trenger du dette settet med produkter:

• 4 ss honning;
• 500 g sure, saftige epler;
• 1 stk løk pære;
• 300 ml tørr hvitvin;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• salt;
• pepper.

Gni epler skrelt fra skall og frø på et grovt rivjern. Mal løken i velling. Vi blander salt + løkmasse + pepper og gnir kjøttpreparater med denne velling. I beholderen der du vil marinere kebaben, legger du lagene med kjøtt og eplemasse. Vinen er blandet med smør og honning, og hell svinekjøtt med denne marinaden. Neste, sender vi alt til kjøleskapet slik at kebab blir marinert der.

Pickle nakken i granateplejuice

Du trenger:

• 2 kilo svinekjøtt;
• 700 ml granateplejuice;
• 4 stk løk;
• 30 g rosmarin;
• salt;
• pepper + krydder (ditt valg).

Mal løken i store halvringer og send den til biter av svinekjøtt. Salt, pepper, tilsett rosmarin og krydder. Bland tross alt og hell granateplejuicen oppå. Så sender vi syltet i kjøleskapet.

Flere triks

Det er ingen hemmelighet at svart pepper som er tatt med erter og knust før bruk er mer velduftende. Bare ikke skynde deg å sende ham til mørtelen. Stek først i en tørr panne. Et tydelig tegn på hans "beredskap" er utjevningen av den rynkete overflaten. Og hakk deretter krydderet. Forresten, stekt pepper er ikke bare mer velduftende, men også lettere å knuse.

Mariner kjøttet i spesielle retter: laget av glass eller leire, eller i en emaljert beholder. Bruk aldri aluminium. Det kan samhandle med komponentene i marinaden. Som et resultat vil smaken av kebaben i beste fall bli dårligere, og i verste fall vil et giftig bunnfall vises.

Vil du forbedre aromaen av grillmat? Strø kullene med fine trespon noen minutter før stekingen er ferdig. Hvis du liker en sitrussmak, tilsett appelsinskall i stedet for kullspon.

Blant så mange oppskrifter, vil du helt sikkert finne alternativet som lar deg lage et kebab-mesterverk. Ikke vær grådig - del lenken til artikkelen med vennene dine. De vil da behandle deg med grillfest i henhold til disse oppskriftene. Og jeg ønsker deg en uforglemmelig ferie på piknik og jeg sier: vi ses snart.