Siden gresskaret er veldig godt lagret, er det mulig å lage deilige og raske retter fra det nesten hele vinteren. Den vanligste retten på bordene våre er grøt, men gresskar er godt i salater og gryteretter, i paier og i supper. Vi har valgt de deiligste og sunne oppskriftene til deg - kokk for helsen.

  Hvordan lage gresskar - gresskar og eplesalat

• Ta i like store mengder gresskar og epler (100 g hver).
• Skrell dem og rasp dem på et spesielt rivjern til koreanske salater.
• Rør epler og gresskar.
• Hell salatdressing (1 ss sitronsaft, 1 ss flytende honning, malt kanel på tuppen av en kniv).
• Dryss salaten med eventuelle nøtter.
• Et flott tillegg til parabolen vil være en håndfull grove rosiner.

Du kan koke denne salaten på 10 minutter.

  Hvordan lage gresskar - bakt gresskar

Bakt gresskar kan serveres med både søte og krydret sauser.

• Ta for et par gresskar til parabolen og skjær det i store skiver. Husk å fjerne frøene.
• Legg skivene på en stekeplate og sett i en ovn forvarmet til 180 grader. Kok gresskaret til det er skorpet på toppen og mykt inni.

Bakt gresskar er egnet som sideskål til grillet kjøtt - tilsett deretter litt salt til grønnsaken når du koker, og dryss det med tørre urter.

Som dessert serverer du gresskar fra ovnen med krem, honning, vaniljesaus.

Bakt gresskar tilberedes i 15-20 minutter.

  Hvordan lage gresskar - søt gresskargryte

Hvis du har kokt ris til overs fra middagen, kan du koke en rask gresskargryte til middag eller frokost.

• Skjær massen av gresskaret i terninger og kok dem til de er myke - ca 10 minutter.
• Drep det kokte gresskaret med en blender eller knus med en gaffel.
• Kombiner gresskarpuré og ris - ta dem i like store mengder.
• Tilsett et rått egg til massen (1 stk. Pr. 200 g produkt) - bland.
• Tilsett sukker etter smak og bland igjen.
• Smør en ildfast form med smør og ha grøt med gresskar i.
• Stek retten i 25-30 minutter i en godt oppvarmet ovn.
• Server gryteretten med rømme eller syltetøy.

Du trenger ikke mer enn 30 minutter på å tilberede denne retten.

  Hvordan lage gresskar - gresskarpai og epler

For en deilig søt kake trenger du ferdig smørdeig. Vanligvis kjøper husmødre den i en butikk for fremtidig bruk og oppbevarer den i en fryser.

• Legg to frosne lag med deig på et skjærebrett for enkel avriming.
• Mens deigen blir plast, kutt i små terninger eller store strimler 2 epler og 100 gram gresskarmasse.
• Legg ett lag deig i ildfast formen og form sidene. Smør formen med eventuell olje.
• Legg epler og gresskar på deigen. Dryss dem med sukker (0,5 kopper) og tilsett 50-70 gram frossent smør revet på et grovt rivjern. Fordel smøret jevnt over fyllet.
• Fra det andre laget med deig, kutt lange strimler og legg dem på epler og gresskar i form av et gitter.
• Pisk 1 egg og 1 ss melk. Smør strimler av deigen og sidene med denne flytende massen.
• Stek kaken til den er gyldenbrun.

For å bake en kake, sett temperaturen i ovnen - 185 grader, og tidsuret - 35 minutter.

Gresskar har en ganske nøytral smak, så det kan tilsettes kjøttgryte, vegetabilsk kaviar, til deig til boller eller fritters. Hvis du venter på gjester, må du tilberede fylt gresskar. Det vil ta litt mer tid enn for oppvasken beskrevet over, men denne godbiten er verdt det.

Finn de beste originale og klassiske oppskriftene med gresskarretter for å få en fantastisk online ressurs for gourmetelskere av nettstedet. Prøv gode førstekurser fra denne fantastiske frukt, lette og sunne sidenetter, salater, gryteretter, desserter og sauser. Gresskarmassen er så velsmakende, sunn og allsidig at ethvert måltid tilberedes raskt og uten ekstra bekymringer.

For vellykket matlaging er det viktig å lære å velge gresskar. For matlaging er størrelsen på grønnsaken veldig viktig. Kjøttet av for store frukter er sprøtt, fibrøst, med en ikke veldig hyggelig smak. Små gresskar er som regel ikke modne, og det samme egner seg ikke til matlaging. Det ideelle valget er en mellomstor, lubben uten skade på frukten. Bare delikat masse brukes i mat. De indre frøene sammen med det fibrøse omkringliggende vevet fjernes forsiktig. En tykk, hard peeling skrelles av med det samme grønnaktige underlaget.

De fem mest brukte ingrediensene i gresskar hurtigmatoppskrifter er:

Interessant oppskrift:
1. Skrell gresskaret, hakk og slå med en blender til en purétilstand.
2. Salt, tilsett krydder etter smak. Tilsett siktet kvalitetsmel. Elt medium-kjølig tekstur, elastisk deig (som dumplings)
3. Kjevle ut deigen til en "pølse". Skjær den i små sirkler. Trykk sirkelen av deigen til tennene på gaffelen og trykk på den lille tommelen med tommelen (ikke for sterk, men ikke for svak) for å etterlate et stripete mønster på den, mens du ruller den litt. Deigen skal gli og poppe ut med en mønstret krøll.
4. Dypp de tilberedte gnocchiene i kokt saltet vann.
5. Brett inn et dørslag så snart de dukker opp. Tøm og tørk dem litt.
6. Forbered dupleksen: stek den finhakket løken med sopp til fukten fordamper.
7. Sett gnocchi i dupleksen. Stek noen minutter.
8. Strø over hakkede friske urter når du serverer.

De fem raskeste gresskaroppskriftene:

Nyttige tips:
. For tilberedning av den første og andre retter er det riktigere å plukke runde gresskarvarianter. For søte desserter og gryteretter - pæreformede, ananas, melonvarianter.
. Metoder for å dampe eller i ovnen sparer de fleste næringsstoffene i et gresskar. Grønnsaker er spesielt nødvendig i barne- og diett dietter.

Gresskar kalles dronningen av grønnsaker, og med god grunn er alle gresskarrettene veldig nyttige og har en gylden farge. Vi har valgt noen av de enkleste og lekreste oppskriftene på matlaging av gresskaretter.

1 oppskrift - Gresskar bakt med grønnsaker

ingredienser:
poteter - 500g
søt pepper - 4 stk. (helst flerfarget)
gresskar - 500g
gulrøtter - 2stk.
løk - 2 stk.
hvitløk - 2 hoder
vegetabilsk olje - 50g
salt, pepper - etter smak

forberedelse:
Skivet gresskar og skrellede poteter. Pepper fri for frø og skjær i lengderetningen i 4-6 deler. Gulrøtter skal skrelles og skjæres i store nok strå, og løk - i halve ringer. Hvitløk trenger ikke å skrelles - trenger bare å vaske hodene og skjære hver tverrgående. Ha alle grønnsakene i en bolle, tilsett olje, salt, pepper, tilsett urter etter smak og bland for hånd. Plasser på en stekeplate dekket med pergament og stek i 35-40 minutter ved en temperatur på 180 grader. Alle grønnsaker skal bli myke.

Oppskrift 2 - Gresskar suppe

ingredienser:
grønnsaksbuljong - 700 ml
løk - 1 hode
gresskar - 800 g
krem - 4 ss

hvitløk - 2 fedd

forberedelse:
Gresskar skal kuttes i skiver, fjerne frø. Skrell løken og skjær den i halve ringer, og de skrellede hvitløksfeddene er nok til å knuse. Stek løk i olje i en dyp kjele i 5 minutter, tilsett deretter hvitløken og stek i ytterligere 3 minutter. Ha skiver gresskar i en kjele, salt og tilsett litt koriander, hell buljongen. Kok opp og la koke over svak varme, dekk til med lokk, i omtrent 20 minutter. Og nå kan du servere suppen til bordet som den er, eller du kan forhåndsmale alle ingrediensene med en blender.

Oppskrift 3 - Gresskar og svinekjøtt

ingredienser:
svinekjøtt - 1 kg masse
poteter (store) - 3-4 stk.
gresskar - 700-800 g
bacon - 150 g
løk - 1 stk.
hvitløk - 3 fedd
tomater (friske, frosne eller hermetiske i sin egen juice) - 4-5 stk.
vegetabilsk olje - 2 ss
salt, pepper - etter smak

forberedelse:
Skjær kjøttet i små pinner, salt, pepper, tilsett krydder etter smak (muskat og ingefær er spesielt godt), bland og la det være i kort tid - mariner. Skjær gresskar, poteter (skrellet) og bacon i terninger, løk - i halve ringer, hakk hvitløk - eller pass gjennom en presse.

Varm olje i en dyp kasserolle, stek bacon i 3 minutter. Fjern det tilberedte baconet, ha halve kjøttet i samme olje, stek i 8 minutter. Stek deretter også den andre delen av kjøttet. Legg alt til baconet i en bolle.

Stek løk med hvitløk i en kjele i 5 minutter. Tilsett hakkede tomater (hvis de er hermetisert i sin egen juice - hell også juice), hell en kopp varmt vann i stewpan. Ha bacon og stekt kjøtt der. Når det koker, skru ned varmen, la det gryte under lokket i 10 minutter. Dyp deretter potetene og gresskaret i en kjele og la koke i en halv time, salt etter smak helt på slutten.

Oppskrift 4 - Pasta med gresskar

ingredienser:
hvilken som helst pasta (helst i form av buer) - 180 g
lite gresskar - 1 stk.
krem - 0,5 kopper
honning - 1 bord. skje
revet ost - 50 g
salt, pepper - etter smak
tørr salvie og muskatnøtt - etter smak

forberedelse:
Vask og fjern gresskarfrøene, skjær skallet. Skjær i små terninger. Hell med honning, dryss tørket salvie, rør rundt. Legg gresskarskivene i en pergamentdekket form eller på en stekeplate, sett den i en ovn forvarmet til 180 grader. Etter 15 minutter, fjern, bland og sett i ovnen i ytterligere 15 minutter.

I mellomtiden koker du pastaen. Lag sausen: ha kremen i en kjele, varm den litt, legg revet ost, salt, pepper, tilsett krydder og hakket hvitløk etter smak. Bland alt, varm opp i flere minutter og skru av varmen.

Bland pasta, saus og gresskar på porsjonerte tallerkener.

Oppskrift 5 - Gresskarpai

ingredienser:
gresskar - 500 g
oransje - 1 stk.
mandler og hasselnøtter - 100 g hver
smør - 20-30g
mel - 150 g
egg - 150 g
sukker (enda bedre - honning) - 100 g
pulverisert sukker - 3 ss
eddik slakt brus eller bakepulver
salt - en klype

forberedelse:
Skrell gresskaret fra frøene, fjern skallet. Riv massen forsiktig på et medium eller grov rivjern. Hakk nøttene, kvitt skallet av appelsinen og pass gjennom juicemaskinen. Mal eggeplommene med sukker (honning) og smør. Bland med gresskar, juice, nøtter. Tilsett pisket hvite med pulverisert sukker. Nå kan du introdusere melet som bakepulveret er tilsatt. Hell deigen i et smurt fat, stek i ca 45 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Olga Moiseeva for kvinnemagasinet "Love"

Utrolig i sin sammensetning, farge og utsøkte smak, gresskargrønnsak er ikke alltid, og ikke alle liker: kanskje er det bare et spørsmål om feil forberedelse. Det er gresskar som anbefales (og ikke ved en tilfeldighet!) Som en av de første vegetabilske matvarene   for babyer fra 6 måneder. Gresskargrøt regnes som en tradisjonell rett av russisk nasjonalt kjøkken, og oppskriftene blir gitt fra generasjon til generasjon. Hvordan lage gresskar velsmakendeslik at dens unike smak og gunstige egenskaper bevares?

Kok gresskaret riktig

Når du koker denne grønnsaken og retter fra den følgende regler anbefales.:

1. Gresskaret skal skrelles, kuttes i to og fjern frøene.
2. Grønnsaker kuttes i biter, vanligvis 2x2 cm terninger.
3. Kok gresskaret i saltet vann.
4. Steketid er 20-40 minutter, avhengig av tilberedningsmetode: i en dobbel kjele tilberedes grønnsaken i 20 minutter, i mikrobølgemodus "Stew" tar det lenger tid å tilberede - 40 minutter. Du kan koke gresskaret i en liten kasserolle med lokket lukket på svak varme: graden av beredskap bestemmes av en gaffel - gresskaret skal være mykt.

For gresskargrøt kokes grovt revet gresskar i melk med smør

Det skal bemerkes at gresskar av forskjellige varianter og varierende modenhetsgrad tilberedt på forskjellige måter: noen ganger er 5-7 minutter nok til å gjøre terningene myke, og kjøkkenet er fylt med en utrolig aroma. Selvfølgelig kokes revet gresskar enda raskere.

Hva kan tilberedes fra gresskar

Kokt gresskar   som ingrediens brukt i mange retter:

• gresskarpuré   - Dette er kokte gresskarbiter, gnidd gjennom en sil (for veldig små smuler som er vant til flytende mat) eller knust på en blender. Du kan legge en pære eller et eple til gresskarpuré, dette vil gjøre smaken på parabolen mer intens og mer behagelig;
• mosesuppe   med tillegg, i tillegg til gresskar, av forskjellige grønnsaker - poteter, gulrøtter, brokkoli, zucchini, etc., kjeks og friske urter;

Pumpkin Puree Suppe

• kokt gresskar kan tilberedes smakfulle og sunne salater: for eksempel med saltlakeost (fetaost, suluguni, Adyghe, chechil, feta), oliven og grønn salat eller salat med lettsaltede agurker og tomater, krydret med sitronsaft og vegetabilsk olje;
• nyttig for barn og voksne tykvennik   (gresskargrøt):

Hvordan lage en vannmelon

Noen ganger er det eksotiske navnet "vannmelon" assosiert med vannmelon. Vannmelon er det faktisk ukrainsk   (historisk i Lille Russland) navnet på gresskaret. Til tross for at de begynte å dyrke det til og med for 3-4 tusen år siden på kontinentet som senere ble Amerika, ble slaverne kjent med gresskar (vannmelon, taverna) relativt nylig - bare for 400 år siden takket være persiske kjøpmenn.

Vannmelon, taverna - dette er alle nasjonale og folkenavn for gresskar

Vannmelon, hun er et gresskarbrukt i tilberedning av en rekke retter:

• gresskar (vannmelon) korn   eller korn med gresskar (for eksempel hirse grøt med gresskar);
• supper   og suppetilsetningsstoffer syltet gresskar;
• salater   fra fersk, kokt, syltede grønnsaker;
• gresskar brød og paier;
• desserter: kaker, syltetøy osv .;
• drikkevarer: juice og gelé.

Foruten kokende, søt og velsmakende vannmelon stekt, stuet, bakt   og selvfølgelig spis friskt. Med riktig forberedelse fratar ikke selv varmebehandling gresskaret de fordelaktige og ernæringsmessige kvalitetene. Nyttig og gresskarfrøsom inneholder antihistaminer og råvarer for produksjon av dyre oljer.

Hvis du setter deg et mål, vil denne frukten alene være med på å sette et elegant bord. For den første kan du servere mosesuppe med gresskarbrød, for den andre - khanum, velduftende syltede gresskar og, selvfølgelig, gresskarsalat. Og til søtsaker - syltetøy og krydret gresskarkaker.

Ingrediensene

• 400 g friskt gresskar;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 2 poteter;
• solsikkeolje;
• 100 ml 10 prosent krem;
• 150 g små kjeks;
• 2 fedd hvitløk;
• salt, svart pepper, hard ost - etter smak.

forberedelse

Tynt kutt løk. Forvarm pannen, hell i litt solsikkeolje og stek løk i flere minutter på bål. Skrell deretter og skjær dem i små terninger gresskar, gulrøtter og poteter.

Overfør friske grønnsaker sammen med de stekte løkene i en panne, hell en liten mengde vann og la de koke til de er kokte. Tilsett finhakket hvitløk i den resulterende blandingen, pepper og salt. Slå deretter fremtidens mosesuppe med en blender og tilsett krem.

Den ferdige retten serveres med kjeks og revet ost. Mosesuppe kan pyntes med greener og sesamfrø.

Ingrediensene

• 80 g gresskar;
• 70 ml vann;
• 3 g tørr gjær;
• 300 g hvetemel;
• 1 teskje salt;
• 1 ss sukker;
• 10 g smør.

forberedelse

Skjær gresskaret i små biter og vend om til en moset blender. Tilsett vann og visp igjen. Bland en mel, gjær, salt og sukker i en separat beholder, tilsett gresskarblandingen og forhåndsmyknet smør.

Elt deigen til en tett jevn konsistens og sett den i en smurt beholder. Dekk deigen med et tørt håndkle eller klamfilm og la stå på et varmt sted i 2 timer. I løpet av denne tiden må du varme opp ovnen til 220 ° C og tilberede en ildfast form foret med bakepapir.

Etter at deigen har steget, form fra den, ha den i tilberedt form og la den stå på et varmt sted i ytterligere 40-50 minutter. Nå som deigen er helt klar, kan den legges i ovnen. Stek gresskarbrød i 50 minutter. Avkjøl det ferdige produktet på et trådstativ.

Ingrediensene

For testen:

• 1 glass vann;
• 3 kopper mel;
• 1 teskje salt;
• 1 egg

For fylling:

• 500 g gresskar;
• 2 løk;
• 1 teskje salt;
• 1 teskje sukker;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• svart pepper etter smak.

For sausen:

• 150 g rømme;
• 1 ss finhakket greener;
• 1 fedd hvitløk;
• salt, pepper - etter smak.

forberedelse

Khanum er en deilig og rask orientalsk rett, et utmerket alternativ til manti. For å lage den, elt deigen med mel, vann, egg og salt. Elt deigen i minst 15 minutter, den skal bli elastisk. Dekk deretter til med et håndkle den resulterende massen og la stå i 40 minutter.

For fyllingen, kutt gresskaret i små terninger, og løken i tynne halvringer. I en ferdig oppvarmet panne, stek løkene lett, og legg deretter gresskaret til. Tiden for steking og blanding av ingrediensene skal ikke overstige 5-10 minutter. Dryss den ferdige fyllingen med pepper, salt og sukker.

Kjevle deigen tynt, smør raus med vegetabilsk olje. Spre fyllet på overflaten, med litt avstand fra kantene. Rull opp en tynn rulle og tikk kantene på deigen på sidene. Rull rullen forsiktig på et smurt brett.

Khanum tilberedes i mantyshnitsa eller en dobbel kjele i 45-50 minutter. Skjær den ferdige retten i biter og server med hvitløksrømme og urter.

Ingrediensene

• 700 g gresskar;
• 300 g sukker;
• 500 ml vann;
• 100 ml 9 prosent eddik;
• 8 fedd;
• 4 erter av krydder;
• 4 erter svart pepper;
• 1-2 skiver ingefærrot;
• 2 klyper muskatnøtt;
• 1 pinne kanel.

forberedelse

Syltet gresskar har en behagelig søt og syrlig smak og aroma av velduftende krydder. Denne retten serveres som en side rett eller smakfull snack.

Løs sukker i romtemperert vann, tilsett eddik og hell den resulterende marinaden i hakket gresskar i små biter (ca. 2 × 2 cm). Dekk beholderen med et lokk eller festefilm og sett i kjøleskapet i 12 timer.

Tilsett deretter krydder i gresskaret og bring blandingen til å koke over middels varme. Reduser flammen og kok gresskaret i ytterligere 7-15 minutter, til bitene lett er gjennomboret med en gaffel.

La den kokte grønnsaken stå under lokket i en halv time, fjern deretter krydderne og legg skivene i en steril forseglet beholder. Syltet gresskar er klart og ber om bordet ditt!

Ingrediensene

• 200 g gresskar;
• 100 g saltlakeost (fetaost, suluguni, Adyghe, Chechil, feta);
• 20 g oliven;
• olivenolje, middelhavsurter, salt, pepper - etter smak;
• salat - valgfritt.

forberedelse

Denne salaten tilberedes i hastverk. Det vil dekorere ethvert bord perfekt og vil vinne hjertene til dine gjester med sin uvanlige smak. So. Skjær gresskar og ost i biter med en side på 1-2 cm, bland ingrediensene med olivenolje, krydder og oliven kuttet i halvdeler. Den ferdige retten kan pyntes med salat.

Ingrediensene

• 1 kg gresskar;
• 500 g sukker;
• ½ sitron.

forberedelse

Velg en panne med bred og tykk bunn. Terningkast, koke i en liten mengde vann i 10 minutter og vend til en puré med en blender. Tilsett sukker i den ferdige blandingen og kok i en halv time på svak varme, mens du rører konstant. Tilsett deretter ½ sitron og fortsett å koke blandingen i en time. Klar marmelade vil lett henge bak veggene og bunnen av pannen.

Legg gresskarmelmelade på pergament (tykkelsen på laget skal ikke overstige 2 cm) og la tørke i 3-5 dager. Skjær den deretter i skiver, tørk på begge sider i en lett oppvarmet ovn og dryss med sukker.

Hjemmelaget gresskarmelmelade bør oppbevares på et kjølig, tørt sted.

Ingrediensene

• 1 egg
• 100 g gresskarpuré;
• 70 g smør;
• 110 g rørsukker;
• 180 g hvetemel;
• ½ ts bakepulver;
• ¼ ts brus;
• 1 g vanillin;
• en klype markfedd;
• 1 ts malt kanel.

forberedelse

Mos det mykgjorte smøret med sukker og vanilje. Tilsett deretter egget, gresskarpuréen (kok opp de skrellede bitene til de er klare og kvern i en blender) og bland alle ingrediensene grundig.

I den første delen av det resulterende produktet, hell siktet mel med bakepulver og brus, kanel, malt nellik og bland alt sammen godt igjen. På en bakeplate dekket med bakepapir legger du en ferdig deig med en spiseskje slik at fremtidens kaker ligger i en gjennomsnittlig avstand fra hverandre. Stekes i 20 minutter i en ovn forvarmet til 180 ° C.

Bon appetitt!