I mange familier er grunnlaget for standard kosthold den andre retten, som er perfekt ikke bare for et daglig måltid, men også til middag. I dag er det et stort utvalg av første og andre kurs som er raskt og enkelt forberedt. Lær hvordan du kan oppdatere menyen for familie eller gjester ved å bruke en rekke hovedrettoppskrifter.

Hva du skal lage raskt og velsmakende for andre

De fleste av oss liker å skjemme bort familie og venner med noe velsmakende, men ikke alle har den nødvendige tiden til å tilberede mat. Deretter vil det bli tilbudt en liste med oppskrifter som hjelper deg med å lage andre kurs for hver dag raskt. Du kan tilberede forskjellige kulinariske herligheter gjennom en langsom komfyr eller komfyr ved hjelp av kjøtt, fisk, grønnsaker for denne prosessen.

I en sakte komfyr

I den moderne verden har husholdningsapparater lenge vært brukt til å lage en rekke retter. Den langsomme komfyren takler sine direkte plikter og lar deg spare mye fritid på matlaging lunsj eller middag. Her er noen kjente trinnvise oppskrifter som du kan lage en deilig rett for andre.

Bokhvete grøt med kjøtt som kjøpmann er en mat designet for hver dag, det viser seg å være sprøtt og deilig på smak. Viktige ingredienser for en næringsrik hovedrett:

• kalvekjøtt - 350-400 g;
• vann - 2 glass;
• bokhvete - halvannet glass;
• løk - 1 stk .;
• gulrot - 1 stk .;
• vegetabilsk olje.

forberedelse:

1. Skrell løk og gulrøtter, skyll med vann, kutt i halve ringer.
2. Vi skjærer kjøttet i store firkanter.
3. Hell olje i multikoker-koppen, slå på "Baking" -programmet i 40 minutter.
4. Etter et par minutter, når oljen varmes opp litt, legger vi kjøttet, hakkede grønnsaker i bollen, lukker enheten.
5. Etter signalet, tilsett bokhvete til resten av produktene, fyll alt med to glass vann, salt og pepper.
6. Det gjenstår å installere programmet "Bokhvete" eller "Grøt" i en halv time.
7. Den andre er kjøpmannsklar.

Selv med et lite kaloriinnhold, kan andre kurs i faste være velsmakende og tilfredsstillende. Du kan for eksempel lage en øm og velduftende grønnsakstuing som du kan spise minst hver dag. For en andre retters oppskrift trenger du:

• poteter, gulrøtter - 2-3 stykker;
• blomkål eller brokkoli - 6 blomsterstander;
• salat paprika - 2 stk .;
• hermetisert mais og erter - flere spiseskjeer hver;
• greener.

forberedelse:

1. Skjær grønnsaker i middels terninger eller små terninger. Vi sorterer kål i små deler.
2. Hell olje i en langsom komfyr, fordel grønnsakene i lag.
3. Velg "Slokkemodus" i 40 minutter.
4. Tilsett hakkede greener, erter, mais, salt, bland godt.
5. Lukk lokket på enheten, la det andre parabolen ligge i hver dag slik at det blir litt tilført.

I ovnen

Hvis du raskt vil lage en annen rett og få det deiligste resultatet, kan du bruke en konvensjonell ovn. Det er mange varianter av hovedrettoppskrifter med et minimum av produkter. La oss starte med hvitløksost-gryten. Enkle ingredienser vil være nødvendig:

• poteter - 6-7 knoller;
• ost - 150 g;
• to egg;
• hvitløk - 2 stenger;
• majones - 4 ss. l .;
• tørket greener.

forberedelse:

1. Mal hvitløk og ost på et fint rivjern.
2. En del av osten er blandet med urter og ett egg. Sett til side.
3. Resten av osten kombineres med et andre egg, hvitløk og majones.
4. Gni potetene på et grovt rivjern, bland med resten av ingrediensene, salt, tilsett pepper.
5. I en ildfast form sprer vi massen med poteter og andre produkter. Fordel jevnt, topp med ost og eggblanding med urter.
6. Forvarm ovnen til 180 ° C, stek i 30-40 minutter. Saftig, krydret hovedrett er klar til å spise.

En annen uvanlig trinnvis oppskrift på et veldig enkelt andre kurs er kylling i bacon "carapace". Velstekt kylling med sprø skorpe vil ikke etterlate noen likegyldige. Ingredienser til retten:

• mellomstore kyllingkadaver;
• røkt bacon - 7 lag;
• krydder.

forberedelse:

1. Skyll slaktkroppen grundig og tørk den med et papirhåndkle.
2. Riv kjøtt med krydder, salt og malt pepper. La stå i en halv time.
3. "Pinne" kylling med bacon, legg på en bakeplate, litt oljet med smør, dekk med folie.
4. Vi varmer ovnen til 200 grader, tilbereder en tallerken til hver dag 1,5-2 timer. 20 minutter før fuglene er klare, fjern folien for å lage en deilig baconskorpe.
5. Server det andre med bacon.

På komfyren

Vi henvender oss til den vanlige formen for matlaging, som en ovn brukes til. Følgende er to gode oppskrifter for et tilfredsstillende sekund for hver dag, laget med brennere. Lag poteter med sopp som bare smelter i munnen eller italiensk gourmetpasta - begge daglige hovedretter er utrolig velsmakende. For poteter med sopp, må du fylle ut følgende produkter:

• champignons - 450 g;
• poteter - 4 kg;
• løk - 2 stk .;
• rømme + tomatpuré - 2 ss hver. skjeer;
• krydder.

forberedelse:

1. Skjær de skrellede potetene i terninger, ha i en dyp bolle (stewpan eller cauldron). Fyll med vann (for å knapt dekke), sett på bensin.
2. Mens potetene er kokte, kutter du soppen og løk i terninger.
3. I samsvar med oppskriften, pass løkene i en stekepanne, og legg deretter soppen til den. Stek til væske forsvinner.
4. Etter at potetene begynner å koke, kaster vi i pannen lavrushka, pepperkorn.
5. Når retten er halvt tilberedt, bland den med løk og sopp. Vi dekker det andre med et lokk, la stå på svak varme til det er kokt.

En hermetisert tunfiskpastaoppskrift vil være interessant. En slik annen rett for enhver dag vil helt sikkert vise seg å være krydret og behagelig å smake, hvis du følger oppskriften strengt. ingredienser:

• pasta (store spiraler) - 200 g;
• tunfisk - man kan;
• søt pepper - 2 stykker;
• gulrot - 1 stk .;
• stor løk;
• tomatsaus - 3 ss. skjeer;
• krydder.

forberedelse:

1. Kok pasta i lett saltet vann.
2. Skjær grønnsakene, stek dem lett i smør i en dyp stekepanne i 10 minutter.
3. Tomatsaus og fisk tilsettes dem, som væsken først må tappes for. Stew i 5 minutter.
4. Vi legger pasta, krydder, krydder i en panne. Bland produktene, kok ytterligere 15 minutter. Den andre originale parabolen er klar.

  Se videoen og finn ut hva annet du kan lage mat i ovnen og i pannen.

Enkle og deilige hverdagsoppskrifter for hver dag

Det andre av kjøtt eller fisk finnes ofte på menyen til de fleste familier. Disse produktene gir en utmerket sjanse til å tilberede et bredt spekter av retter til en voksen eller et barn. Alle oppskrifter på andre kjøttretter kan ikke vises. Vi tilbyr flere enkle alternativer som til og med en nybegynner kan lage mat. Prøv å lage en ny brisol med kjøttdeig eller en hodgepodge med kjøtt, samt et par deilige fiskeretter.

Fra kjøtt

Brizol er en rett som vandret til oss fra fransk mat. Oversatt fra fransk, "brizol" - "stekt i et egg." Denne retten kan tilberedes av alt slags kraft: storfekjøtt, svinekjøtt, kalvekjøtt, kylling og til og med fisk! Faktisk er dette kjøttdeig stekt i en omelett. Dette andre kurset er veldig enkelt å tilberede for hver dag i uken. Produkter for oppskriften:

• kjøttdeig (hvilken som helst) - 150 g;
• egg - 3 stykker;
• melk - 1 kopp;
• vegetabilsk olje;
• pepper, salt.

forberedelse:

1. Pisk eggene med melk, salt, pepper i en dyp beholder.
2. Varm litt panne med olje, hell den resulterende eggemassen i den.
3. På den ene delen av omeletten, spre kjøttdeig med et tynt lag, og lukk det malte kjøttet med den andre delen.
4. Stek brizol på begge sider.
5. Det andre kurset kan serveres.

Duftende georgisk hodgepodge vil være et flott tillegg til kostholdet for hver dag. Det er verdt å tilberede denne hodgepodgeen en gang, og nære mennesker vil be deg om å inkludere denne andre på menyen mer enn en gang. produkter:

• storfekjøtt - 800 g;
• pickles - 3 stk .;
• løk - 2 stykker;
• hvitløk - 5 tenner;
• tomatpuré - 2 ss. skjeer;
• krydder, krydder.

forberedelse:

1. Oksekjøtt kuttes i middels terninger, legges i kokende vann. Kok kjøtt i ca 60 minutter.
2. Skjær løkringene, stek til de er gyldenbrune, bland med tomatpuré.
3. Agurker må hakkes eller kuttes i strimler. Legg dem til løken.
4. Bland kokt storfekjøtt med løk og agurker.
5. Hell ingrediensene med buljong, salt, pepper, sovnet presset hvitløk, krydder. Vi blander alt.
6. Stew kjøtt med grønnsaker under et lukket lokk i en halv time.
7. Dryss retten med urter før servering.

Fra fisk

Andre daglige retter laget av fisk diversifiserer alltid suksessen. Tenk på to gode, enkle oppskrifter for hver dag. For eksempel kan du koke havfisk med ris. Du trenger slike produkter:

• ris - 250 g;
• fiskefilet - et halvt kilo;
• purre - 1 stk .;
• kjøttbuljong - en halv liter;
• hvitløk - 1 fedd;
• en halv sitron;
• friske greener, salt, pepper.

forberedelse:

1. Finhakk hvitløk og løk, stek i olje.
2. Ha ris i en panne, bland ingrediensene, hell varm buljong.
3. La det småkoke i 30 minutter.
4. Skjær fisken i middels skiver, dryss over sitronsaft, ha på ris 10 minutter før den er klar. Bland, tilsett pepper, salt.

Et annet interessant, sunt andre kurs for enhver dag er en makrell bakt med kiwi. Den passer like godt til familiemiddag eller feriesamlinger med venner. Følgende ingredienser er nyttige for matlaging:

• fersk frossen makrell - 3 stk .;
• kiwi - 5 stk .;
• bulgarsk rød pepper - 1 stk;
• bearbeidet ost - 100 g;
• rømme - 2 ss. l .;
• purre;
• juice av en halv sitron;
• pepper, salt;
• persille.

forberedelse:

1. Vi skjærer fiskekadaver, skyller godt, tørker og åpner med en båt.
2. Dryss hver makrell med sitronsaft, pepper, dryss salt.
3. Vi dekker stekeplaten med folie, legger fisken på den.
4. Vi starter "båtene" med følgende blanding: løk + paprika + kremost + kiwi + rømme.
5. I følge oppskriften skal du steke utstoppede kadaver i 25 minutter ved 180 grader.
6. Fiskedisken er klar for det andre.

Video: enkle bruktoppskrifter pisket opp

For å forenkle forberedelsen av andre kurs og stadig overraske kjære, er det bedre å bruke videooppskrifter. Takket være de detaljerte, forståelige algoritmer gitt nedenfor, kan du lage forskjellige kulinariske mesterverk hver dag. Videoene forklarer i detalj hvordan du lager vinaigrette, pai eller gryterett, koker kjøtt eller grønnsaker.

Salatvinaigrette

Pasta gryte

Beef Tatar Azu

Omsky kyllingbryst

Lat pitabrød med kjøttdeig

Stekt ris med grønnsaker

Velkommen til den andre kursoppskriftsdelen! Her finner du enkle trinnvise oppskrifter med bilder i stort antall, de fleste av dem kan piskes opp på bare 20-30 minutter. Først av alt er det kjøttretter: svinekjøtt, storfekjøtt, samt kylling, fisk og andre ingredienser som alltid er tilgjengelig for hver vertinne. I denne delen har vi prøvd å samle inn så mange praktiske oppskrifter for deg som mulig for hver dag, slik at du raskt og velsmakende kan tilberede den andre retten. Kok med oss \u200b\u200bog del opplevelsen din i kommentarene!

For meg betyr tiden når du kan kjøpe fersk paprika ankomsten av sommeren. Og så snart de første paprikaene dukker opp, er det første jeg koker fylte paprika. Det er mange varianter av utstopping, men jeg gjør som min mor lærte meg. Alt er enkelt og uten frills. For de som bryr seg om figuren, er løk-gulrot-tomat steking mulig [...]

Damalama er en rett av sentralasiatiske retter, eller rettere sagt usbekisk. Dette er en slags grønnsakstuing på en orientalsk måte. Tradisjonelt tilberedes damalama over en åpen ild når kullene er utbrent, noe som gjør at retten langsomt kan lapskaus. Hjemme kan damlama tilberedes på komfyren og i sakte komfyren. Smaken på parabolen vil avhenge av dine smakspreferanser. [...]

Jeg elsker virkelig fylt kål ... spis! Men jeg elsker å lage mat dem mindre. Når du virkelig vil ha kålruller, men det ikke er tid, kommer en oppskrift på late kålruller til unnsetning. I dag skal jeg lage kålruller i henhold til alle regler, min mor lærte meg å lage kålruller med kjøttdeig og ris. Jeg forbereder dem akkurat slik og på en annen måte, for å være ærlige, [...]

Jeg setter veldig pris på oppskrifter fra kategorien: mindre kostnader - mer smak. Denne lapskausoppskriften passer akkurat for henne. Alt som kreves av deg er å kutte kjøttet og være tålmodig i 2 timer. En annen slik oppskrift er god ved at den kan kokes i en langsom komfyr i "lapskaus" -modus. Kjøttet oppnås [...]

Når du vil ha variasjon på bordet ditt - prøv å lage en uvanlig rett fra vanlige produkter. I dag foreslår jeg å lage søt pilaf eller ris med tørket frukt. tørket frukt kan være hvilken som helst for din smak. Jeg legger vanligvis til et sett med tørket frukt, som går ut på tilberedning av tradisjonell pilaf. Dette er tørkede aprikoser, rosiner, berberis. I sesongen fersk [...]

Denne retten er god ved at den kan serveres både varm og kald, d.v.s. Du kan bruke den som en matbit. Hvis du har problemer med ovnen, kan du hoppe over dette trinnet og sette ut pollocken sammen med å helle i en kjele. For å redusere kaloriinnholdet i parabolen, kan du ikke legge til [...]

En veldig enkel oppskrift på smakfulle og saftige pollockkoteletter. Slike koteletter kan stekes i ovnen og i en panne. I en panne kan du dessuten steke dem eller lapskaus med en liten mengde vann. Sørg for å legge koriandergrønt, selv om du ikke liker det i hverdagen. Smaken av pollock og koriander er fantastisk [...]

Strengt tatt må den riktige schnitzelen tilberedes av kjøtt indrefilet, rulle den generøst i panne og steke i en stor mengde olje. Men vi vil gå den andre veien. Vanligvis kålschnitzel, tilberedt av hele blader, som også rulles i breading og stekt i olje. Noen ganger er et stykke ost pakket inn i midten av et kålblad. [...]

En veldig enkel oppskrift for å lage en deilig siderett med poteter. I tillegg til at potetene som er tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig velsmakende, er det også nyttig, siden det tilberedes med en minimumsmengde olje. Det smaker som bakte poteter i ovnen. hvis du ikke virkelig liker skarp, så på slutten [...]

Jeg elsket omeletter i barnehagen, og nå, hvis jeg kommer til sykehuset, elsker jeg omeletter. Som det viste seg, kan du lage en slik omelett "som i barnehagen" hjemme. Det viktigste er å observere proporsjonene - 50 ml melk per 1 egg. Og en annen viktig betingelse: ingen grunn til å slå egg med en melkeblander, nok [...]

Hvis du ikke har tid til å tilberede en kompleks rett, vil den mest vanlige stuet potet med kjøtt komme til unnsetning. Denne retten tilberedes veldig enkelt, det vil være mulig selv for en nybegynner vertinne. Et sett med produkter til denne retten er også ganske rimelig. Jeg liker også denne poteten med kjøtt fordi den kombinerer [...]

Og jeg er tilbake med et fat fra ovnen, jeg elsker dette kokemuligheten. Denne gangen kylling med ris, men ikke enkel, men på bulgarsk. Hvorfor er det på bulgarsk, men fordi i Bulgaria ikke blir kokt, men bakt på denne måten og til og med uten kylling. Forberedelsen av en slik rett er praktisk fordi du [...]

Og igjen et fat fra ovnen. Jeg elsker dette tilberedningsalternativet, fordi det lar deg frigjøre tid til mer behagelige eller nødvendige ting. I dag koker vi potetgryte med kjøttdeig i ovnen - veldig tilfredsstillende og velsmakende. Du kan fantasere om fyllet, du kan erstatte det helt med sopp, eller bare legge dem til fyllet, du kan [...]

Til tross for ordet "lat" i navnet på denne oppskriften, må du fortsatt jobbe litt) Denne retten er god fordi den for det første ikke har noen problemer med separasjonen av kålblader, og for det andre er kål ikke synlig i den fordi slike kålruller vil nytes til og med masete. Kjøttdeig ingredienser 500 gr hvitkål [...]

Saftige og smakfulle kyllingkoteletter kan stekes i ovnen. Det er nok å tilsette mye løk til kyllingkjøttet og diversifisere smaken med enten smuler hvitt brød dynket i melk eller fløte, eller kokt kål, eller revne rå poteter. Og når du baker koteletter i ovnen, kan du ikke legge et egg til kjøttdeig, [...]

Mørt og smakfullt kjøtt, som tilberedes nesten uten din deltakelse. Det eneste som kreves av deg er å skjære kjøtt og løk og ha tålmodighet i 2 timer, mens kjøttet blir stuet i ovnen (eller i en langsom komfyr i "Stew" -modus). Slikt kjøtt kan tilberedes i porsjoner i gryter, eller i en støpejernsgryte. [...]

Nesten ingen lunsj eller middag kan klare seg uten et annet kurs. Tross alt, uten disse rettene, blir å spise ansett som underordnet. Uansett hva du lager mat, det være seg kyllinghovedretter, hovedretter av svinekjøtt eller hovedretter med storfekjøtt, er det viktigste å finne appetittvekkende, passende oppskrifter på matlaging av hovedretter. Mangfoldet deres er så stort at både erfarne og begynnende vertinner, som til og med ikke kan lage mat, kan velge retter etter deres smak.
  På grunn av at de andre kursene er valgt i denne kategorien, er oppskriftene med bilder enkle og velsmakende, kan du enkelt tilberede en middag som alle vil huske lenge. Oppskrifter med bilder - dette er en flott mulighet til å lære å lage mat som en ekte kokk: ikke bare veldig velsmakende, men selvfølgelig vakker. Vær oppmerksom på rettene som er spesielt populære - dette er hovedrettene til kjøtt og hovedrettene til kjøttdeig. Du må bruke litt mer tid på forberedelsene deres, men en uforglemmelig smak og aroma er verdt din innsats.
  Sjømatelskere vil spesielt sette pris på fiskens hovedretter. Disse rettene er ikke bare fantastiske i smak, men de er også veldig sunne. Også i denne kategorien kan du finne andre retter fra poteter, andre rett med sopp og andre grønnsaker. Dette er grønnsaksgryteretter, og forskjellige gryteretter, paier og så videre. For eksempel, hvis du liker tilberedte hovedretter i ovnen, vil fylte poteter i ovnen sikkert glede deg med deres ubeskrivelige aroma.
  I tillegg er det oppskrifter på forberedelsene du trenger minst mulig tid, noe som er spesielt egnet for unge mødre og arbeidende damer. Vel, bevæpnet med appetittvekkende og uvanlige oppskrifter på hva du skal lage mat for andre, kan du absolutt lage et utsøkt kulinarisk mesterverk.

07.03.2019

Gjedde abbor koteletter i en dobbel kjele

ingredienser:  gjedde abbor filèt, løk, selleri, egg, melk, dill, kli, pepper, salt, sesam, tomat

Gjedde abbor er veldig velsmakende, fet og tilfredsstillende fisk. Det er ikke vanskelig å tilberede det, men i dag skal jeg fortelle deg hvordan du kan lage deilig fiskemiske abbor. Retten, sier jeg, er bare deilig.

ingredienser:

- 500 gram gjedde abborfilet;
  - 70 gram løk;
  - 80 gram selleri stilk;
  - 1 egg;
  - 65 ml. melk;
  - 30 gram dill;
  - 30 gram havrekli;
  - pepper;
  - salt;
  - svart sesam;
  - kirsebærtomater.

06.03.2019

Gjedde abbor fiskekaker

ingredienser:  gjedde abbor, krem, smør, løk, kjeks, paprika, salt, pepper, ris, agurk

Fra zander foreslår jeg at du koker veldig smakfulle og tilfredsstillende koteletter. Oppskriften er ganske enkel. Smaken av koteletter vil forbløffe deg.

ingredienser:

- 450 gram zander;
  - 50 ml krem;
  - 30 gram ghee;
  - 90 gram løk;
  - 80 gram brødsmuler;
  - 5 gram malt søt paprika;
  - 3 gram krydder for fisk;
  - salt;
  - chilipepper;
  - vegetabilsk olje;
  - kokt ris;
  - sylteagurk.

06.03.2019

Tom Yam suppe

ingredienser:  reker, sopp, buljong, krem, ingefær, sitron, pepper, salt, sukker, hvitløk, chili, løk, saus, smør, lime, tomat

Hvis du vil prøve en uvanlig sur varm thailandsk suppe, presenterer jeg for din oppmerksomhet en enkel oppskrift på Tom Yam-suppe med reker og kokosnøttkrem.

ingredienser:

- 250 gram reker;
  - 230 gram champignon;
  - 300 ml. kylling buljong;
  - 250 ml. kokosnøtt krem;
  - 2,5 cm. Ingefærrot;
  - 1 sitron;
  - 4 chilipepper;
  - salt;
  - sukker;
  - 4 fedd hvitløk;
  - 50 gram løk;
  - 15 ml. fiskesaus;
  - sesamolje;
  - paprika;
  - havsalt;
  - kalk;
  - kirsebærtomater;
  - grønn løk.

21.02.2019

Saftig bakt hel and i ovnen

ingredienser:  andung, eple, saus, sirup, tørr vin, krydder, salt, pepper, olje

Jeg baker and med epler flere ganger i året. Tidligere viste det seg ikke alltid at det var saftig, som oftest overdrog jeg det. Men takket være denne oppskriften, har de siste årene andaen min vært fantastisk.

ingredienser:

1-1,5 kilo and;
  - 2-3 grønne epler;
  - 15 ml. soyasaus;
  - 25 ml. lønnesirup;
  - 200 ml. tørr hvitvin;
  - svart pepper;
  - rød pepper;
  - timian;
  - vegetabilsk olje;
  - salt.

09.02.2019

And med surkål i ovnen

ingredienser:  and, surkål, løk, salt, pepper

Ganske ofte koker jeg fjærkre-retter ved festbordet. And med surkål i ovnen er som absolutt hele mitt hjem. Det viser seg at anda er deilig og øm.

ingredienser:

- 1 and;
  - 400 gram surkål;
  - 150 gram løk;
  - salt;
  - svart pepper.

05.01.2019

Hanum med kjøtt, løk og poteter i en mantovar

ingredienser:  greener, olje, gurkemeie, zira, pepper, salt, poteter, løk, kjøttdeig, vann, mel, egg

Usbekisk khanum med kjøtt og poteter er en deilig og tilfredsstillende rett. Du kan lage khanum hjemme i en mantovarka - dette er en ganske god måte. Hva og hvordan du gjør, vil vi gjerne fortelle deg.

ingredienser:
  For testen:
- 200 ml vann;
  - 450-500 gr hvetemel;
  - 1 egg;
  - 1 ts salt;
  - 2-3 ss vegetabilsk olje.

For fylling:
- 500 gram kjøttdeig;
  - 2-3 stk løk;
  - 2 poteter;
  - salt etter smak;
  - malt svart pepper etter smak;
  - 0,5 ts spisskummen;
- 0,5 ts bakken gurkemeie.

andre:
- 30-40 g smør;
  - 4-5 grener med friske urter.

04.01.2019

Syltede porcini-sopp til vinteren

ingredienser:  porcini sopp, vann, salt, sukker, eddik, laurbær, pepper, fedd

Hvis du vil lukke porcini-sopp for vinteren, men ikke vet hvordan du gjør det riktig, vil mesterklassen hjelpe deg. Den beskriver hvordan du tilbereder fantastiske syltet porcini-sopp.
ingredienser:
- 500-800 gr porcini sopp;
  - 0,5 liter vann;
  - 0,5 ss salt;
  - 0,5 ss sukker;
  - 1,5 ss eddik 9%;
  - 4 stk laurbærblad;
  - 3 stk svart pepper erter;
  - 3 stk erter;
  - 2 fedd.

03.01.2019

Duck for det nye året i ovnen

ingredienser:  and, epler, sennep, krydder, salt

Hvis du trenger en idé om hva du skal lage mat til nyttårsferien, så vil vi fortelle deg: bake en and i ovnen - dette vil være en godbit for både hjemmet og gjestene.

ingredienser:
- en mellomstor and;
  - 4 sure epler;
  - 2 ss sennepsfrø;
  - 1 ts krydder for fjærkre;
  - 1 ts salt.

02.01.2019

Pate av honning sopp for vinteren

ingredienser:  honning sopp, gulrøtter, løk, smør, salt, sukker, eddik, pepper

En utmerket forberedelse for vinteren er en pasta med honningssopp. Dette er en solid og interessant, velsmakende og appetittvekkende konservering, som er likt av absolutt alle!

ingredienser:
- 1 kg honning sopp;
  - 350 gram gulrøtter;
  - 350 gr løk;
  - 100 ml vegetabilsk olje;
  - 25 gram salt;
  - sukker;
  - eple cider eddik;
  - svart pepper.

02.01.2019

Burgunder Beef

ingredienser:  storfekjøtt, løk, gulrøtter, tomat, vin, buljong, champignon, timian, laurbær, koriander, rosmarin, hvitløk, pepper, mel, olje, salt

Hvis du vil overraske hjemmet og gjestene dine med en utrolig deilig kjøttrett, anbefaler vi deg å koke storfekjøtt i Burgund i en klassisk versjon: med grønnsaker, krydder, rødvin og buljong.

ingredienser:

- 1 kg storfekjøtt (skapula uten bein);
  - 250 gr løk;
  - 120 g gulrøtter;
  - 200 gram tomater;
  - 0,5 liter tørr rødvin;
  - 0,5 liter biffbuljong;
  - 400 gram champignon;
  - 3 grener av timian;
  - 4 stk laurbærblad;
  - 1,5 ts koriander;
  - 1 kvist rosmarin;
  - 4 fedd hvitløk;
  - 2 stk chilipepper;
  - hvetemel, olivenolje, salt, pepper.

02.01.2019

Hvordan steke karpe uten små bein i en panne

ingredienser:  fersk karpe, mel, salt, pepper, vegetabilsk olje

Tilhengere av stekt karpe vil elske denne mesterklassen - for i den vil vi fortelle deg hvordan du koker denne fisken i en panne slik at det ikke blir små bein. Våre detaljerte tips vil hjelpe deg å takle denne oppgaven uten mye bry.

ingredienser:
- 600 g fersk karpe;
  - 2 ss mel;
  - salt etter smak;
  - pepper etter smak;
  - vegetabilsk olje til steking.

24.12.2018

Ratatouille i en sakte komfyr

ingredienser: aubergine, courgette, tomat, løk, paprika, hvitløk, basilikum, olje, salt, pepper

Ratatouille er en nasjonal rett av Frankrike. I dag forberedte jeg en oppskrift på denne fantastiske retten i en sakte komfyr.

ingredienser:

- 1 aubergine;
  - 1 zucchini;
  - 3-4 tomater;
  - 1 løk;
  - 1 søt paprika;
  - 3 fedd hvitløk;
  - 2-3 grener av basilikum;
  - 70 ml. vegetabilsk, olivenolje;
  - halv ts salt;
  - en klype malt svart pepper.

06.12.2018

Pollock i en langsom komfyr med gulrøtter og løk med rømme

ingredienser:  pollock, løk, gulrøtter, salt, svart pepper, fiskekrydder, rømme, vegetabilsk olje

Hvis du liker fiskeretter, anbefaler vi deg å koke pollock med løk og gulrøtter i en langsom komfyr - det er veldig velsmakende og appetittvekkende! Denne oppskriften vil appellere til hele hjemmet ditt uten unntak.
ingredienser:
  for 2 porsjoner:
- Pollock - 400 gr filet;
  - løk - 1 stk mellomstor;
  - gulrøtter - 1 stk liten;
  - salt;
  - svart malt pepper;
  - krydder for fisk;
  - rømme - 4-5 ss;
  - vegetabilsk olje - 1 ss.

30.11.2018

Blåskjell i skjellene

ingredienser:  blåskjell, hvitløk, pepper, olje, vin, tomat, salt, persille, brød

For elskere av det uvanlige, foreslår jeg i dag å lage blåskjell i vasken. Å tilberede en tallerken er ikke vanskelig, men du trenger fortsatt å vite noen finesser.

ingredienser:

- 1 kg. blåskjell i skjellene
  - 1-2 fedd hvitløk,
  - varm pepper
  - 1-2 t. olivenolje
  - 80-100 ml. hvitvin
  - 1-2 tomater
  - salt
  - svart pepper,
  - 2-3 grener med persille,
  - 3-4 skiver hvitt brød.

30.11.2018

Salte sølvkarpe skiver

ingredienser:  sølvkarpe, vann, eddik, løk, laurbær, pepper, sukker, salt, olje

Jeg liker veldig godt saltet fisk. Mannen min er fisker, så jeg henter ofte fisk selv. Mest av alt liker jeg de salte bitene av sølvkarpe. I dag skal jeg lære deg å lage mat denne deilige snacks.

ingredienser:

- 1 sølvkarpe,
  - 1 glass vann,
  - 2 ss eddik,
  - 1 løk,
  - 5 laurbærblad,
  - 7 stk. erter med svart pepper
  - 1 ss sukker,
  - 1 ts salt,
  - 1 ss vegetabilsk olje.

Andre kurs - dette er maten for hver dag, som etter vår forståelse følger lunsj til suppe, borscht eller til et annet første kurs, eller den vi vanligvis spiser til middag. Som regel er dette en kombinasjon av en sideskål med en kjøtt- eller fiskerett. Imidlertid kan mat uten siderett tilberedt på basis av sjømat eller fisk, kjøtt eller innmat, sopp eller grønnsaker, frokostblandinger eller pasta også kreve tittelen på den andre retten. Ulike hovedretter er ganske enkelt ubegrenset, dessuten har den samme retten hundrevis av varianter i oppskriften. Hver elskerinne bringer til seg noe av sitt eget.

Hva er hovedrettene? Svaret på dette spørsmålet er ikke så enkelt. Du kan dele hovedrettene i typer i henhold til hundrevis av klassifiseringsfunksjoner. Men generelt er det vanlig å dele hovedrettene opp i kjøtt, sopp, fisk, grønnsak, korn, pasta. I tillegg kan du dele dem inn i de som tilberedes i all hast og de som krever enorm tid brukt på matlaging. Og de andre rettene, tilberedt hjemme, kan deles inn i de som låner seg og ikke er tilgjengelige for varmebehandling. Et betydelig klassifiseringstegn for et slikt måltid tilhører et eller annet kjøkken i verden. Hvert land har sine egne egenskaper ved matlaging av andre kurs. De kan forholde seg til et sett med tradisjonelt brukte produkter, en metode for varmebehandling, en grunn til matlaging (for hver dag eller i tilfelle ferie), etc. Dette emnet kan videreføres på ubestemt tid, så vi vil ikke lenger fokusere på det. Alle finessene og nyansene ved å tilberede denne eller den andre retten kan du finne i trinn-for-trinn-fotooppskrifter i denne delen av nettstedet. Imidlertid foreslår vi å undersøke de viktigste anbefalingene angående arbeid med kjøtt og fisk.

Enkle hemmeligheter for deilig matlaging

Velsmakende matlaging av en annen rett er ganske enkel selv om det ser ut til at det ikke er det. Du trenger bare å kjenne noen ganske enkle hemmeligheter som vil hjelpe deg i arbeidet med et bestemt produkt. Selv nybegynnere husmødre vil lett lage mat hjemme det mest kompliserte, ser det ut til, parabolen. Det er viktig å følge alle instruksjonene i oppskriften, samt bruke triksene i arbeid med kjøtt og fisk, som vi vil gi videre.

kjøtt

Utarbeidelsen av kjøttbaserte andre kurs begynner med valg av dette produktet. Jo ferskere det er, jo smakerere og tryggere blir parabolen. Dette er et veldig viktig poeng, fordi dårlig kjøtt ikke bare vil påvirke smakens egenskaper ved parabolen, men også kan forårsake uopprettelig helseskader. Så kjøtt skal ikke gi en søt lukt - dette er et av de sikre tegnene på friskhet. I tillegg gjenopprettes kjølt ferskt kjøtt raskt etter å ha trykket det med en finger. Kjøttet til forskjellige dyr og fugler er malt i forskjellige farger, men uansett fargevalg skal det ikke være for mørkt. Mørking av kjøttet er et tegn på at det har ligget. Det er lite sannsynlig at den andre retten fra et slikt produkt vil bli deilig.

Hvis du må bruke frossent kjøtt for å tilberede den andre retten, er det viktig å tine den riktig. Denne prosessen gjøres best på forhånd, sakte. Det antas at den beste måten å tine er å sette kjøttet i kjøleskapet og vente til det er helt tint. I tillegg er en god måte å tine opp å legge kjøttet i en beholder med isvann. Så prosessen vil gå raskere, i tillegg vil produktet beholde alle sine organoleptiske egenskaper, og i tillegg vil det forbli like nyttig.

Når du velger mellom kjølt og frossent kjøtt til matlaging av en annen rett, er det bedre å velge det første alternativet. Frosne krystaller av vann inne i kjøttet ødelegger fibrene sine, på grunn av at det blir løst, og mister også saftigheten.

For at den andre retten, tilberedt på basis av kjøtt, skal bli saftig, kjøtt skal ikke saltes rått, salt skal være først etter at det er tatt med en skorpe. Det andre kurset blir mykere hvis du forhåndsmarinerer kjøttet. Du bør ikke forsømme marinering i tilfelle storfekjøtt. For øvrig er det bedre å skjære dette kjøttet ikke langs fibrene, men på tvers. Og når du syr, bør bare varmt vann tilsettes for storfekjøttet, siden en temperaturendring på grunn av kaldt vann vil gjøre det til gummi. Kjøttet skal bakes ved først å pakke det inn med folie, så det bakes jevnt.  Når det gjelder kylling og annet fjørfe, anbefales det å legge smørbiter mellom kjøttet og huden under tilberedning av hovedretter fra den, for å øke saftigheten til spesielt tørre deler. I tillegg, ikke glem marinader, krydder og sauser. De vil gi en spesiell smak og aroma.

fisk

Hovedretter til fisk er deiligst hvis du bruker fersk fremfor frossen fisk til å tilberede dem. Hvis du fortsatt må bruke et frossent produkt, må du handle i samsvar med visse regler. Legg den frosne fisken på nederste hylle i kjøleskapet, og la den ligge der over natten. Med denne metoden vil ikke fisken "krype". Men tining av fisk i vann anbefales ikke kategorisk.

Et deilig fiskekurs vil vise seg bare hvis det er skåret riktig. Tar fisken slik at galleblæren ikke sprenger. Ellers risikerer du å få noe veldig bittert og ubehagelig i smak. Å rense fisken fra huden skal være mens den fremdeles er frostbitt eller når du har tilberedt den. Forresten, det siste alternativet er å foretrekke, siden huden vil bidra til å bevare saften i fisken. Det er best å fjerne svømmene med kjøkken saks, men det er nødvendig å rengjøre vekten enten med en spesiell kniv eller med et rivjern.

Den stuede andre løypa med fisk vil være mykere, og vil ikke ha en skarp lukt hvis melk ikke brukes til å sy. Når det gjelder steking, bør denne prosessen ikke være for lang. Den andre retten med fisk blir veldig velsmakende bare hvis du ikke overdriv. Men når det gjelder baking, bør fisken tas ut av ovnen et par minutter før den stekes. Hun skulle insistere og gå under folien eller under lokket. Når du baker en lignende annen rett i folie, må det huskes at salt skal legges i den flere ganger mer enn vanlig.

En spesiell aroma og smak når du baker fisk, oppnås bare ved å tilsette krydder, urter, sitronskiver.

Hvis du trenger å koke fisken for å tilberede den andre retten, må du huske at du trenger å gjøre dette ved å skive den i porsjoner og legge den i en liten beholder med et minimum akseptabelt vannstand. Så fisken vil ikke falle fra hverandre. Men for å sveise den helt, må bunnen av pannen først dekkes med gasbind, hvis ender på begge sider skal hektes på håndtakene. Det ferdige produktet skal trekkes ut nøyaktig ved å bruke "design" som er forberedt på forhånd.

Vel og viktigst av alt - fiskens andre rett bør spises umiddelbart etter tilberedning. Dette er sannsynligvis anbefalingen av absolutt alle kulinariske oppskrifter som fisk er i. Et unntak fra regelen er, kanskje, gelé.

For å oppsummere ...

Hovedretter er den viktigste ryggraden i vår daglige meny. Blant dem er til stede, som retter for hver dag, og for spesielle anledninger. På grunn av det store utvalget av hovedretter, kan vi ikke gi noen generelle anbefalinger for tilberedningen av dem. Du kan finne spesifikke tips for å lage denne eller den retten i den tilsvarende oppskriften. Forresten, alle oppskriftene i denne delen kan enkelt implementeres hjemme. Dette vil hjelpe deg med å bekrefte disse enkle trinnvise tekstanbefalingene og trinnvise fotooppskrifter. Gå foran så vil du helt sikkert lykkes!