Hva er vi vant til å se valnøtter? Et sterkt skall, innvendig i det er deilige kjerner som vi bare spiser eller tilsetter supper, kaker, sauser, tinkturer, salater, hovedretter ... Det viser seg at du kan lage deilig syltetøy fra hele valnøtter! Og i dag skal vi lære hvordan vi gjør det. Men husk - du må fylle ut tid og tålmodighet.

Historien om en uvanlig oppskrift

Ikke bli skremt av vårt mot og besluttsomhet: du kan virkelig lage syltetøy fra valnøtter. Men ikke bare fra de som allerede har modnet, men fra veldig ung, den såkalte melkemodenheten. Disse grønne fruktene er fremdeles uegnet for fersk mat: de er bitre og smaker helt i motsetning til nukleoli som vi sammenlignet i barndommen med hjerner for utseende.

Disse fruktene er nødvendige for et velsmakende, velduftende og sunt syltetøy. Avhengig av region må de samles inn fra slutten av mai til det første tiåret av juli. For eksempel, sør i landet allerede i midten av juni, oftest, går nøtter allerede inn i modningsperioden og blir uegnet for syltetøy: skallet begynner å formes og herdes.

For å bestemme ønsket nivå av modenhet, pierce fosteret med en tannpirker. Hvis det lett går gjennom og like lett blir det - samle nøtter. Du kan sjekke på denne måten hver av dem, for senere må du fortsatt stikke dem.

Slik ser melkemodne valnøtter ut for syltetøy

Syltetøy fra umodne valnøtter fra antikken er kjent i Midt- og Midt-Østen, i de sørlige landene i Europa og Sørøst-Asia. Nå er denne desserten veldig populær i Italia, Spania, Hellas, Moldova, Ukraina, Nord-Kaukasus, i Kuban.

I hver region har oppskriftene på denne desserten sine egne egenskaper, men de er alle basert på samme prinsipp.

Det generelle prinsippet om å lage nøttesyltetøy

Selv om valnøtter med melkes modenhet er veldig myke, sammenlignet med fullmodne valnøtter, trenger de fremdeles ytterligere behandling før de tilberedes. Juicen av nøtter er veldig bitter på grunn av det høye jodinnholdet, så det bør fjernes ved langvarig bløtlegging.

Tradisjonelt blir nøtter ikke gjennomvåt i rent vann, men i en kalkløsning med en hastighet på 100 g stoff per 1 liter vann.   Moderne husmødre er ofte indignerte: "Og så rundt er solid kjemi, også suge nøtter i kalk!". La oss huske skolekurset i dette fantastiske faget.

For det første inkluderer alle produktene som er kjent for oss, kjemiske elementer. For det andre er kalk ikke annet enn kalsiumoksyd, et ufarlig stoff som brukes overalt i hverdagen. Det er ikke verdt å snakke om fordelene med kalsium for kroppen. Hvis vi husker at natriumklorid er natriumklorid (resultatet av samspillet mellom to giftige stoffer), kan du være helt redd. Imidlertid - legg til de fleste retter, og ingenting, veldig velsmakende.

Ikke vær redd for å bruke kalk: det er bare et ufarlig kalsiumoksyd og ikke en ond gift som vil forgifte syltetøyet ditt

Fullfør utflukten til det grunnleggende om kjemi og gå tilbake til syltetøyet vårt. Nøtter til ham blir dynket i en kalkløsning fra 5 dager til 2-3 uker, til de er myke. Sterkt mørklagt i løpet av denne tiden blir flere ganger stukket eller kuttet i to, hvoretter den kokes i flere timer i sukkersirup. Standardforholdet på produktene er:

• 1 kg gjennomvåt nøtter;
• 1,2 kg sukker;
• 1 liter vann.

Mengden ingredienser kan variere litt avhengig av regionen eller til og med preferansene til vertinnen. I tillegg er det mange som liker å legge til krydder i desserten - kanel, fiken, anis, nellik.

For øvrig er det ønskelig at oppvasken for bløtlegging av nøtter er laget av rustfritt stål: aluminium er kontraindisert så lenge for å komme i kontakt med vann og jod som er i nøtter, og du kan ikke vaske den emaljerte pannen eller bollen av vedvarende nøttesaft. Av samme grunn må du skrelle nøttene med hansker, for ikke å gå rundt en uke med svarte hender.

Skrell valnøtter bare med hansker: nøttesaft spises godt inn i huden på hånden

Hva er bruken av en slik dessert?

Sammenlignet med modne nøtter inneholder umodne frukt mye mer vitaminer (gruppe B, E, PP), flyktige, tanniner og vegetabilske fett. Alle lagres i frukt etter syltetøy, om enn i mindre mengder.

I folkemedisin har nøttesyltetøy blitt brukt i veldig lang tid, det behandler effektivt sykdommer som:

• revmatisme;
• gikt;
• hjertesykdom
• nyre og blære sykdommer;
• sår hals;
• furunkulose;
• stomatitt;
• sykdommer i mage-tarmkanalen.

• nervestopp;
• intenst mentalt arbeid;
• problemer med å sove;
• trykkstøt;
• graviditet (siden syltetøy inneholder den nødvendige mengden jod);
• rask vekstprosess hos barn.

Grønn gresk syltetøy er en kilde til sporstoffer som er nyttige for kroppen

Og for menn er dette syltetøyet veldig nyttig: det påvirker reproduksjonsfunksjonen gunstig.

Men det er verdt å merke seg at for mennesker med magesår, diabetes og overvekt, er valnøttsyltetøy kontraindisert.

oppskrifter

Vi tilbyr deg noen populære, ikke veldig kompliserte, men interessante måter å lage syltetøy på.

klassiker

Du må ha prøvd svisker, og kanskje liker du å bruke den til forskjellige retter. Så valnøttesyltetøy, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, minner veldig om gode tørkede plommer, både i smak og utseende.

Valnøttesyltetøy i utseendet minner om svisker

Det vil ta deg mye tid. Og dessuten trenger du:

• 4 kg grønne nøtter;
• 2 liter vann;
• 2,5 kg kornet sukker;
• 10 knopper fedd;
• 1 klype sitronsyre;
• for bløtlegging av nøtter - slakt kalk med en hastighet på 100 g per 1 liter vann.

Sørg for å veie nøttene: avhengig av deres vekt, må du justere mengden av de resterende ingrediensene.

1. Skyll nøttene og ha i en dyp bolle eller kum. Fyll helt med vann. Minst hver 6. time må vannet skiftes, og det - innen 6-7 dager. Hvis du tviler på at nøttene allerede er litt nærmere modning, må du holde dem i vannet i en uke. Men ikke glem at du også trenger å bytte vannet 4 ganger om dagen! Ikke bekymre deg for at væsken får en grønnaktig farge: denne skallet med nøtter gir av overflødig juice.

   

   Skyll umodne nøtter med kaldt vann og bløt i lang tid

2. Nå er det tid for å klargjøre mørtelen. Tilsett 0,5 kg kalk til 5 liter vann. Rør løsningen grundig og la den stå i 20-30 minutter.

   

   Forbered en løsning av slakt kalk

3. Kast den faste avløsningen uten sediment i en skål med gjennomvåt nøtter. La stå i 24 timer. At overflaten på nøtter blir mørkere eller blir beiset er en naturlig reaksjon, men ikke en grunn til å være redd og kaste produktet!

   

   Bløtlegg nøttene i en kalkløsning i 24 timer.

4. Etter en dag, skyll nøttene grundig i rennende kaldt vann. Hvis de er for store - kutt dem i to; hakk mindre nøtter med en gaffel flere steder og dypere.

   

   Skjær store nøtter i to, små - stikk med en gaffel

5. Kok opp vann i en kjele. Kast nøtter i den og tenn i 20 minutter. Tøm det kokende vannet og avkjøl nøttene i rennende kaldt vann.

   

   Blanj nøtter i kokende vann

6. Etter alle disse "prosedyrene" vil nøttene merkbart endre farge til oliven eller brun. Kok opp en panne med vann igjen og tenn dem, men i en halv time. Tøm vannet igjen og hold nøttene i rennende kaldt vann til de avkjøles.

   

   Kok nøttene igjen og avkjøl dem.

7. Merket at nøttene mørknet enda mer? Så det er på tide å begynne å lage syltetøy.

   

   Etter at nøttene har mørknet betydelig, kan du begynne å lage syltetøy

8. Tilbered sirup i en egen panne. Løs sukker i kokende vann, kok opp under omrøring. Tilsett fedd og en klype sitronsyre. Hell nøttene i en varm kokende sirup, kok opp og hold i 5 minutter, fjern deretter av varmen og la stå i en time.

   

   Lag sukkersirup og tilsett krydder i den

9. Mutterne vil mørkne kraftig etter den første koken, og du må bruke fire slike henrettelser sammen med dem, hver i 5 minutter, med en times pause. Og til slutt - ytterligere 15 minutter i kokende tilstand, hvoretter syltetøyet kan helles i rene, steriliserte glass.

   

   Kok nøtter i sirup flere ganger

Grønn valnødsyltetøy kan lagres under dekslene i et år i et kjølig rom, eller du kan spise umiddelbart.

armensk

Armenere er store elskere av valnøttdesserter, inkludert syltetøy. Et trekk ved denne oppskriften er bruken av alun. I tillegg er det nødvendig å skrelle nøttene fra skallet omtrent som poteter. Gjør dette bare med hansker: det er veldig vanskelig å vaske hendene fra nøttesaft.

Du trenger:

• 100 stk unge valnøtter;
• 3 kg sukker;
• 1,5 liter vann;
• 10 knopper fedd;
• 10 g kanel;
• 5 frukt av kardemomme;
• 0,5 kg slakt kalk;
• 75 g alun.

Du kan begynne å lage syltetøy.

1. Skrell skallet fra hver mutter. Legg fruktene i en dyp bolle.

   

   Skrell nøtter som poteter

2. Hell nøttene med rent, kaldt vann. La dem ligge i minst 6 dager på et kjølig sted. Bytt vann fire ganger om dagen. Fruktene vil mørkne betydelig i løpet av denne tiden.

   

   Fyll nøttene med vann i 6 dager

3. Tøm den siste gangen og skyll nøttene grundig.

   

   Skyll nøtter grundig etter tapping.

4. Hell 0,5 kg kalk med 5 liter vann, bland godt. La stå og sil gjennom ostekluten.

   

   Forbered en morter, la den sette seg

5. Fordyp nøttene i en anstrengt løsning og hold den i 24 timer, rør av og til slik at fruktene blir helt gjennomvåt og ikke kakede.

   

   Bløt nøttene i en morter

6. Skyll nøttene igjen i rennende vann, men nå med spesiell forsiktighet. Stikk hver frukt med en gaffel flere steder (jo flere hull det er, jo bedre), og skyll deretter igjen.

   

   Hakk hver mutter med en gaffel

7. Fortynn 75 g alun i 5 liter vann. Rør hele tiden, kok opp.

   

   Løs alun i vann og kok opp

8. Dypp nøttene i kokende vann med alun, kok i 10 minutter.

   

   Kok nøtter i alunvann

9. Kast nøtter på en sil, vent til alt vannet har tappet.

   

   Tøm nøtter fra en sil

10. Legg dem i en dyp bolle, fyll med kaldt vann og la stå i en time.

    

    La nøttene avkjøles i kaldt vann.

11. Mens fruktene avkjøles, la oss ta krydder. Fyll kanel, kardemomme og fedd i en pose gasbind.

    

    Forbered en gasbindpose med krydder

12. Løs opp kornet sukker i kokende vann, bland og kok i 1 minutt.

    

    Kok sukker sirup

13. Tilsett en pose med krydder, nøtter i sirupen, og la koke i ytterligere 5 minutter, ta deretter kjelen av varmen og la den brygge i 24 timer. Du må gjenta denne prosedyren fullstendig 3 ganger til. Etter at arbeidsstykket har lagt seg for siste gang, koker du det igjen (det vil ta 3 timer) og fjerne posen med krydder.

    

    Kok nøtter og krydder i sukker sirup

Det er alt. Nå kan det ferdige syltetøyet legges i glass og rulles opp. Eller server etter å ha avkjølt på forhånd.

Limeless Jam

Hvis tilstedeværelsen av kalk fortsatt forvirrer deg, tilbyr vi en metode for tilberedning uten å bruke dette verktøyet. Den erstattes enkelt av den vanlige og brukes ofte i kokesoda.

Så ta disse produktene:

• 100 stk valnøtter;
• 250 g brus;
• 1 sitron
• 2 kg sukker;
• 4 glass vann.

Klipp av skallet fra nøttene, pass på å bruke hansker og fortsett å lage mat.

Dette syltetøyet går bra med creme brulee-is: I tandem får du smaken av Coca-Cola. Og forresten, denne metoden er den raskeste. I motsetning til de forrige, vil dette syltetøyet ta deg bare 5 dager.

Italiensk oppskrift med sjokolade

Solrike Italia har sin egen tradisjon for desserter. Italienerne er store elskere av søtsaker; de legger ofte ekstra ingredienser til en kjent rett for å gjøre den original. Melkegrønne valnøtter syltetøy er veldig populært i dette landet, og vi er sikre på at du vil like den sjokoladeversjonen.

Du trenger:

• 1 kg nøtter (allerede kokt);
• 1 kg kornet sukker;
• 300 g vann;
• 100 g kakaopulver.

Ta bare nøttene til syltetøy som er lett og uanstrengt gjennomboret med en tannpirker. Sorter all bortskjemt frukt med en gang.

1. Skjær hver mutter fra to ender. Dette er nødvendig slik at fruktene så raskt som mulig gir den bitre saften som er i dem, mens de er i vannet.

   

   Skjær nøtter på begge sider og fyll med vann

2. Legg nøttene i en dyp bolle og hell kaldt vann. Bløtgjør i 2 uker, bytt vann 2-3 ganger om dagen.

   

   Ikke glem å bytte ut vann regelmessig

3. Sorter de gjennomvåt nøttene etter størrelse, skjær den største i to. Hvis det er mange nøtter, kan du lage 2 porsjoner syltetøy: en - fra store kutt, og den andre - fra hele mindre frukt.

   

   Sorter nøtter etter størrelse

4. Skyll de valgte fruktene grundig og kok i 2 timer. Etter det, stikk et par nøtter med en tannpirker: hvis det lyktes uten problemer, er fruktene klare. Hvis de fortsatt er tøffe - kok ytterligere 30 minutter. Kokede nøtter skal opprettholde integriteten og ikke være stratifisert. Hvis du klipper dem, kan du se at huden ikke ligger bak det fortsatt uformede skallet.

   

5. Tilbered sirup fra vann og sukker, kok nøtter i den i minst 1,5 timer. 15 minutter før avslutningen av matlagingen, skriver du litt sirup i en kopp, og hell en liten strøm av kakao i den, mens du rører konstant, slik at pulveret ikke forviller seg i klumper.
6. Rør også forsiktig med kakaosirup i en gryte med nøtter. På dette tidspunktet kan du legge favorittkrydder til syltetøyet, hvis ønskelig, for eksempel anis, kanel, ingefær, kardemomme og til og med varm rød pepper. Men ikke vær for ivrig slik at smaken ikke blir for krydret.

   

   Kok nøtter i sukkersirup, tilsett gradvis kakao og favorittkrydderene dine, for eksempel kanel

Valnøttsjokoladesyltetøy kan ikke bare være en egen dessert. Sirupen er flott som saus til kaker, kaker og is.

Video: vi lager syltetøy fra unge valnøtter i samsvar med alle regler

Forkjølelse er et flott tidspunkt å hente forskjellige nøye tilberedte sommergaver fra søppelkasser. For mange år siden lærte våre forfedre å bevare frukt, bær og grønnsaker om vinteren, ved salting, hermetisering, tørking osv. Nå er selvfølgelig forekomsten av slike preparater noe redusert, siden mange produkter av denne typen kan kjøpes i butikker. Imidlertid forblir noen hjemmelagde konserver mer enn populære, fordi de ikke bare skiller seg i attraktiv smak, men også er konsentrasjonen av en enorm mengde næringsstoffer. Disse produktene inkluderer også valnøttesyltetøy, hvor fordelene for øvrig ikke er kjent for alle.

Likevel er en slik sødme et anerkjent gourmetprodukt, fordi det er høyt verdsatt i forskjellige deler av verden. Syltetøy fra nøtter er et veldig velsmakende hermetikkprodukt, som er tilberedt av grønne nøtter, som bare nådde et stadium av melkenmodning. En slik delikatesse kan med rette kalles kongen av syltetøy, fordi den ikke bare er utrolig velsmakende, men også nyttig.

Fordelene med valnøtt syltetøy

Bruken av valnøtter til fremstilling av en slik søtning skyldes det faktum at dette produktet er en kilde til en betydelig mengde biologisk aktive komponenter som har en positiv effekt på aktiviteten til hele organismen.

Slike nøtter er en kilde til en betydelig mengde C-vitamin, ifølge forskerne er det mer av dette elementet i dem enn i sitrusfrukter. De har også andre vitaminer, for eksempel gruppe B, tokoferol, etc. I tillegg inneholder nukleoliene til et slikt produkt en betydelig mengde alkaloider, glykosider og tjærepartikler. De har også mye viktig jod for hver enkelt av oss.

De sunne ingrediensene i valnøttsyltetøy gjør det til en utmerket vintermatvare. Det er faktisk i den kalde og utenfor sesongen at kroppen vår blir møtt med mangel på vitamin- og mineralelementer, også på dette tidspunktet er det en betydelig reduksjon i immunitet. Søt syltetøy vil bidra til å takle disse problemene.

En valnøttbehandling hjelper mennesker med hypotyreose, takket være det betydelige jodinnholdet. Forbruket påvirker aktiviteten i leveren, renser og styrker dette organet. Slikt syltetøy med moderat forbruk bidrar også til å eliminere søvnløshet. Det anbefales å konsumere det i behandlingen av forskjellige forkjølelser og virussykdommer, inkludert betennelse i mandlene og influensa.

Valnøttesyltetøy kommer personer med nervesykdommer til gode. Å spise det vil hjelpe pasienter som lider av forskjellige typer hjerteplager. En slik godbit har også en positiv effekt på tilstanden til blodkar, noe som vil være spesielt nyttig for pasienter med hypertensjon og åreforkalkning. Forbruket lar deg fjerne overflødig "dårlig" kolesterol fra kroppen og til og med fjerne veggene i blodkarene til allerede dannede kolesterolplakk.

Forskere har oppdaget for mange år siden at valnøtter er et fantastisk produkt for å forbedre hjerneaktiviteten. Følgelig vil det å spise syltetøy basert på dem være nyttig for mennesker som jobber med psykisk arbeid. Et slikt tillegg til kostholdet vil bidra til å forbedre hukommelsesprosesser, og vil ha en positiv effekt på oppmerksomheten. Du må ta hensyn til det hvis du driver med langvarig mental jobbing eller gjennomgår intens nervøs stress.

Som vi nevnte ovenfor, vil en slik syltetøy være spesielt gunstig for immunforsvaret. Det aktiverer kroppens forsvar perfekt. Samtidig er forbruket av et slikt matprodukt ikke kontraindisert hos barn og kvinner som venter på fødselen av en baby, i mangel av allergiske reaksjoner.

Hvis du blir møtt med behovet for forskjellige typer kirurgiske inngrep, vil syltetøy fra valnøtter bidra til å komme seg så raskt som mulig etter dem. En slik delikatesse påvirker også aktiviteten i fordøyelseskanalen, og dens unike egenskaper vil bidra til en rask utvinning fra ulcerøse lesjoner og gastritt.

Noen eksperter hevder at forbruket av slik syltetøy bidrar til effektiv rengjøring av kroppen fra forskjellige ormer.

For noen år siden kom britiske forskere til den konklusjon at inntaket av syltetøy fra valnøtter hjelper til med å forhindre dannelse av kreftsykdommer i prostatakjertelen hos menn og brystsvulster hos kvinner.

Det er også bevis på at en slik godbit har en positiv effekt på reproduksjonsfunksjonene til begge kjønn, og hos menn hjelper det å kurere og forhindre potenseproblemer.

Tradisjonelle medisineksperter anbefaler også å konsumere valnøttbaserte konserver for forebygging og behandling av gikt, revmatisme, sykdommer i munnhulen, plager i blæren, nyrer og hjerte.

Kan valnøttesyltetøy være farlig? Skader på menneskers helse

Valnøttesyltetøy kan være skadelig hvis det ikke er av høy nok kvalitet. Forbered derfor produktet selv, eller kjøp det bare fra pålitelige produsenter. Husk i tillegg at denne delikatessen kan forårsake allergiske reaksjoner. Ikke misbruk syltetøy, da det er mye kalorier og kan gi vektøkning. Diabetikere skal selvfølgelig ikke spise det.

Hvis du vil overraske gjestene dine med en sunn dessert, kan du prøve å lage syltetøy fra grønne valnøtter. Å tilberede en godbit vil ta mer tid enn å tilberede fruktsyltetøy, men delikatessen med marmeladebær er verdt det. Fargen på den ferdige parabolen oppnås fra gulbrun til mørkebrun.

I tillegg til den uvanlige smaken og aromaen har desserten nyttige egenskaper. - Dette er et stabbur med sporstoffer, vitaminer og jod. Umodne frukter brukes til å lage syltetøy og potetmos, fordi de inneholder mer vitamin C enn ferske nøtter.

Ferdig syltetøy fra grønne valnøtter kan brukes som fyll til bakst, og sirup - til bløtlegging av kjeks og til en hyggelig teselskap.

Det anbefales å samle nøtter til syltetøy fra slutten av juni i de sørlige regionene, og til midten av juli - i de sentrale regionene. For syltetøy, velg umodne frukt med en myk, grønn skall og en lett kjerne. Før du rengjør nøtter, bruk vanntette hansker for å beskytte hendene dine mot flekker.

Grønne valnøtter syltetøy med fedd og kanel

Bruk kanel etter ønske. I stedet for kanelstenger, ta 1-2 ts. malt krydder per 1 kg nøtter.

Steketid for gjennomvåt frukt - 1 uke.

ingredienser:

• grønne valnøtter - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• nellik - 1 ss;
• renset vann - 0,7-1 l;
• kanel - 1-2 pinner.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll valnøttene og skjær et tynt lag med skall.
2. Fyll fruktene med vann, skyll og skift vannet i 4-5 dager - du trenger å gjøre dette 2 ganger om dagen.
3. Hell renset vann i syltetøy kokekar, tilsett sukker, kok opp, rør innimellom.
4. Dypp nøttene i sirupen, la det koke, tilsett nellik og kanel. Stek i flere sett i 40-50 minutter.
5. Legg syltetøyet i glassene og rull lokkene. Prøv ferdig godbit - skjær frukten i skiver, hell sirupen og server til te.

Syltetøy fra halvdeler av grønne valnøtter med sitron

Det er bedre å tilberede denne delikatessen i retter med ikke-pinne-belegg - fra aluminium eller rustfritt stål.

ingredienser:

• grønne valnøtter - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• sitron - 2 stk;
• kanel - 2-3 ts;
• kardemomme - 2 ts;
• vann - 1,5 l.

Tilberedningsmetode:

1. Ta på engangshansker av gummi og vask nøttene med varmt vann. Skrell det øverste laget av skallet, kutt i to.
2. Hell frukten med vann, la stå i 12 timer. Skift ut vannet. Utfør prosedyren i 4 dager.
3. På den femte dagen skal du tilberede sirupen - varme vannet og løse opp sukkeret, koke opp og dypp nøttene i det. La småkoke i 30-40 minutter fra kokingsøyeblikket og la avkjøle i 10-12 timer. Gjenta prosessen 2-3 ganger.
4. Når nøtteskivene blir myke - bring syltetøyet til å koke opp, tilsett krydder og saften av to sitroner, kok opp i 30 minutter.
5. Steriliser glass og lokk for konservering.
6. Legg syltetøyet i glassene slik at sirupen dekker nøttene og rull dem opp. Snu boksene opp ned, dekk til med et teppe, la det trekke ved romtemperatur i 12 timer og send til lagring i et kjølig rom.

Unpeeled Green Walnuts Jam

For å tilberede en slik godbit, plukk opp melkemodne nøtter, der kjernen er kuttet i hvitt.

For å myke opp skallet av frukten, brukes natron i oppskriften.

Steketid med hensyn til bløtlegging - 10 dager.

ingredienser:

• grønne valnøtter - 2 kg;
• sukker - 1,7-2 kg;
• natron - 120-150 gr;
• tørkede fedd - 2 ts;
• kanel - 2 ts

Tilberedningsmetode:

1. Skyll valnøttene med rennende vann, gjør noen få kutt på skallet eller stikk hull på to steder med en sokkel.
2. Hell de tilberedte fruktene med kaldt vann og la stå i 10 timer, skift vann. Så fortsett å gjøre dette i 6 dager.
3. På den syvende dagen, fortynn brus i vann og bløt nøttene i en annen dag.
4. Legg de tilberedte fruktene i en kokebolle, fyll med vann og kok over middels varme til de er myke, tøm væsken og avkjøl nøttene. Beredskapskontroll med spyd eller gaffel, fruktene skal lett kunne punkteres.
5. Tilbered sirup fra sukker og 2 liter vann, skift nøtter, tilsett fedd og kanel. Stek i 1 time, la avkjøle 10-12 timer - så gjør det 2 ganger til.
6. Hell det tilberedte syltetøyet i steriliserte glass, lukk lokkene tett og oppbevar et kjølig sted.

At grønne nøtter har en enorm gunstig effekt på menneskekroppen, var kjent av gamle healere fra forskjellige land. For eksempel foreskrev de i Russland bruken av grønne nøtter på tom mage, og blandet dem med honning og fiken. Nå er mye mer kjent om de gunstige egenskapene og kontraindikasjonene for bruk av valnøtter.

I fruktene av umodne valnøtter finnes mange biologisk aktive komponenter, noe som gjør dem nyttige for menneskekroppen.

Listen over nyttige komponenter i grønne valnøtter kan videreføres i lang tid, men det som er oppført over er nok til å konkludere hvilken verdi denne frukten har for menneskekroppen.

Grønn frukt syltetøy

I umodne frukt av valnøtten dannes et antall medisinske egenskaper. Men for mange er det ikke klart hvordan man spiser grønne nøtter, fordi de har en ganske bitter smak. Svaret er enkelt: du må lage syltetøy av dem. Denne hyggelige og sunne behandlingen, som er anbefalt for både barn og gravide, har følgende effekter på kroppen:

Prosessen med å lage syltetøy fra fruktene av melkes modenhet er ganske tidkrevende, men verdt det. For å få en god godbit trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg hele grønne valnøtter;
• 2 kg sukker;
• 1,5 liter vann;
• kanel.

Grønne nøtter skal hakkes tett med en gaffel, hell kaldt vann og la stå i 10 dager, mens vannet må skiftes hver dag. Slik langvarig bløtlegging er nødvendig for å eliminere bitterheten i grønne nøtter. Deretter må fruktene kokes til de er myke og legger seg i et dørslag. Fra 1 kg sukker og 1,5 liter vann trenger du å koke sirupen, tilsett kanel og hell nøtter på den. I denne tilstanden bør syltetøyet være 3 dager. Etter dette må du tilsette ytterligere 1 kg sukker til det, koke opp og la stå i ytterligere 10-12 timer. Kok opp igjen og kok opp til den er tyknet. La stå i ytterligere et døgn, koke deretter opp igjen, ha i steriliserte glass og rull opp tett.

Vodka eller alkoholbaserte produkter

Fra grønne valnøtter kan du tilberede en alkohol tinktur, som hjelper mot sykdommer:

• mage-tarmkanalen;
• kjønnsorganisk system;
• leukemi;
• tuberkulose;
• aterosklerose;
• tarmkramper;
• kolitt;
• noder i skjoldbruskkjertelen.

Grønn valnøtttinktur kan tilberedes på flere måter.

To ukers alternativ

• Nøtter - 30 stk;
• Alkohol (70%) - 1 liter.

Meieriprodukter kuttes og fylles med alkohol. Insisterer bør være i 2 uker i det fri. Da må den filtreres. Den resulterende tinkturen anbefales å ta 1-2 ts. etter å ha spist i 30 dager.

Før du hakker melkefrukten til en valnøtt, må du huske å beskytte hendene, ellers blir de brune og det kan oppstå en forbrenning. Dette skyldes det faktum at sammensetningen av grønne nøtter inneholder en stor mengde jod.

24-dagers skjær

• Nøtter - 20 stk;
• Vodka - 0,5 l.

Frukt skal kuttes i små terninger og hell vodka. Sammensetningen tilføres i 24 dager, og deretter må den filtreres. Ta 1 ss. l. to ganger om dagen i en måned.

Tre måneders insistering

• Nøtter - 1 kg;
• Alkohol (70%) - 2 l;
• Vann - 1 L;
• Sukker - 200 g.

Nøtter må kuttes i små terninger, tilsett alkohol fortynnet med vann og tilsett sukker. Frukt må insistere på alkohol i 90 dager.

Klar tinktur tas i henhold til 1 ss. l. før måltider 3 ganger om dagen i 6 uker. Dette middelet er spesielt bra for magesår, gastritt med høy surhet.

Ikke glem at før du tar en alkohol-skjær av grønne valnøtter, bør du absolutt oppsøke legen din!

Behandling av søt honning

Det foreslås også bruk av tinkturer av melk valnøtter på honning, som favoriserer:

• forbedring av minne;
• øke immuniteten;
• helbredende anemi, svakhet;
• behandling av skjoldbruskkjertelen.

For å tilberede skjæret trenger du: grønne valnøtter - 1 kg og naturlig honning - 1 kg. Nøtter må vaskes, tørkes og føres gjennom en kjøttkvern. Den resulterende massen bør legges i en beholder og tilsett honning. Bland alt grundig og kjøl i 60 dager for å bli kvitt bitterheten. I løpet av denne tiden konsentreres fordelaktige komponenter i væske med mutterhonning. Tinktur skal filtreres gjennom gasbind og ta 1 ts. 3 ganger om dagen før måltider.

For barn bør dosen halveres.

Hvis det er behov for å rense leveren, tarmen eller gå ned i vekt, så filtrer skjæret. Det må tas 1 ts. 4 ganger om dagen før måltider.

Video "Grønne valnøtter med honning"

De legende egenskapene til juice

For å lage juice av grønne valnøtter, bør du ta 1 kg umoden frukt, skjære dem i terninger eller sirkler og hell 2 kg sukker. Beholderen med innholdet må ristes grundig og settes på et mørkt sted i 30 dager. Som et resultat vil nøtten la saften blande seg med sukker. Få en slags mørk sirup. Denne juicen hjelper i følgende tilfeller:

Oljetinktur

Bruk av skjær av grønne valnøtter kan redusere følgende problemer:

• åreknuter;
• hudsykdommer;
• ryggsmerter
• frostskader;
• håravfall.

For å tilberede det, må du ta 250 ml olivenolje av høy kvalitet og 5-6 frukt av umoden valnøtter. Nøtter må kuttes, legges i en beholder og hell olje. Produktet skal tilføres i 40-60 dager i lyset. Samtidig må beholderen ristes med jevne mellomrom. Klar tinktur gnides inn i problemområder.

Video om klargjøring og bruk

Bouillon på vakt for helsen

Et avkok laget av melkefrukter av valnøtter hjelper:

• stopp diaré;
• med hypertensjon;
• styrke tennene.
• med katarr i magen;
• med helminthisk invasjon;
• med kronisk eksem;
• med vitaminmangel;
• med diabetes.

Det er nødvendig å male 4 grønne frukter og hell dem med 0,5 l kokende vann. Gi muligheten til å tilføre termos i 2 timer. Det anbefales å ta 1 ss. l. om 30 minutter før måltider 4 ganger om dagen i 1-2 uker. For å styrke tennene med et avkok, skyll munnhulen to ganger om dagen.

Petroleummedisin

Tinktur av grønne valnøtter på parafin hjelper i følgende tilfeller:

• med radikulitt i form av kompresser;
• som en tonic;
• i behandlingen av onkologi;
• å smøre halsen under en sår hals, laryngitt;
• under en forkjølelse;
• i behandlingen av skurrende sår.

For å tilberede skjæret, må du trekke ut melkekjerne av umodne valnøtter, hakke dem og hell dem med renset parafin i en viss andel (nedenfor). Du kan også rengjøre parafin hjemme. For å gjøre dette blandes det med varmt vann (60-70 ° C) og beholderen rystes kraftig. La deretter væsken sette seg og tømme petroleum forsiktig, bunnfallet skal forbli i banken. For å redusere lukten kan renset fotogen føres gjennom aktivert karbon: 10-12 tabletter med kull knuses og legges mellom lag med gasbind. Petroleum føres 4 ganger gjennom lag med gasbind med kull.

Etter rengjøring bør du ta 500 g parafin og helle 100 g knuste kjerner med grønn valnøtt i den. Skålene som skjæret tilberedes i, skal være glass og helst mørke i fargen. Verktøyet tilføres i 1,5 måneder på et mørkt sted. Det anbefales å riste beholderen med jevne mellomrom. Den ferdige skjæret tar en mørkebrun farge. Før bruk skal den filtreres gjennom flere lag gasbind. Ekstern bruk, for eksempel i form av komprimeringer og for smøring av sår, krever ikke kommentarer, og metoden for bruk i onkologi vil bli indikert nedenfor.

Hvordan hjelpe skjoldbruskkjertelen

Midler basert på umodne valnøtter kan brukes til å behandle noen skjoldbruskkjertelsykdommer, for eksempel hypotyreose eller struma (utvidelse av skjoldbruskkjertelen). Årsaken til hypotyreose (mangel på hormoner i kroppen) er ofte stress, som "absorberer" hormonene produsert av skjoldbruskkjertelen. Som et resultat er kroppen deres mangelfull. En effektiv behandling for denne plagen er bruk av juice av umodne valnøtter: 1 ts. 3 ganger om dagen før måltider i 1 måned.

De viktigste årsakene til økningen i andelen av skjoldbruskkjertelen (struma) er mangelen på jod i kroppen. Derfor er bruk av melk valnøtter et effektivt verktøy i behandlingen av denne sykdommen. Med struma anbefales det å bruke honning tinktur, hvis oppskrift er presentert ovenfor. Det er nødvendig å ta 1 ts. før måltider tre ganger om dagen. Kurset er ikke mer enn 1 måned.

Alkoholtinktur hjelper også mot sykdommer i skjoldbruskkjertelen. Det anbefales å ta 1 ss. l. tinkturer på 20 minutter før måltider 4 ganger om dagen i løpet av 30 dager.

Onkologi og umoden valnøtt

Tibetansk medisin indikerte også at kreft kan behandles med umodne valnøtter. Imidlertid må det huskes at kreftformer er alvorlige sykdommer, og du kan ikke nekte hovedbehandlingen og bare stole på folkemessige midler.

1. For behandling av kreft, ta parafin tinktur 3 ganger om dagen i 1 ss. l. om 20 minutter før måltidet. Kurset varer 30 dager. Deretter følger en pause på 1 måned, og behandlingen gjenopptas. Totalt er det lagt opp til tre kurs.
2. For lungekreft anbefales det å passere en kjøttkvern 50 g grønne nøtter (sammen med skallet) og bland med 0,5 kg honning. Den resulterende blanding insisteres 1 måned og lagres deretter i kjøleskapet. Ta bør være 1 ts. 3 ganger om dagen før måltider. Kurset er 30 dager.
3. For alle typer kreft brukes et middel, som inkluderer 3 kopper hakkede valnøtter, 3 kopper honning, 60 g jod-tinktur (5%), 1,5 kopper hakkede aloe blader og 60 g medisinsk tjære. Alle komponentene blandes og tilføres i 24 timer. Du må ta 1 ts. 3 ganger om dagen i 20 minutter før måltider med vann. Etter at hele sammensetningen er fortært, bør du ta en pause på 30 dager og gjenta kurset.

Nyttige resurver for eliminering av spur

Hælsporer er beinutvekster som dannes på calcaneus som et resultat av metabolske forstyrrelser. Denne sykdommen forekommer hos en person som lider av diabetes mellitus, skjoldbruskkjertelplager og overvekt. En ekstra grunn til forekomsten av sporer er ubehagelige sko, alvorlighetsgrad, langvarig stående.

En effektiv behandling er bruk av jodbaserte produkter, spesielt for de som har nedsatt skjoldbruskfunksjon. Det foreslås å bruke komprimerer med alkoholtinktur av meierifrukter (oppskrifter på tinkturer er gitt ovenfor). For å gjøre dette må du fukte en bomullspute i løsningen og feste den til sporen. Å ta på en sokk ovenfra. Kompressen skal være gyldig i 1 time. Det kan legges daglig til den endelige løsningen på problemet.

Vel fra sporrene på hælene, hjelper det varme fotbad med en bratt buljong med grønne valnøtter. For å klargjøre buljongen, ta skrell av 12 grønne valnøtter, hell 1 liter kokende vann, kok opp i 5 minutter. Etter dette skal infusjonen lukkes med et lokk og insisteres i ytterligere 10-15 minutter. Deretter må produktet avkjøles til 40 ° C. Dampede føtter skal ikke tørkes eller skylles. Behandlingsforløpet er 10 dager.

Kontraindikasjoner for bruk, skade

1. Individuell intoleranse.
2. Overflødig jod i kroppen.
3. Allergiske reaksjoner på grønne valnøtter eller på komponenter som inngår i legemidler (for eksempel honning).
4. Alkoholtinktur av umoden valnøtter skal ikke brukes til magesår, gastritt, psoriasis, eksem, nevrodermatitt, urticaria, og med en tendens til å danne blodpropp. Denne skjæringen brukes heller ikke for gravide og ammende mødre.

Grønn valnøtt har en gunstig effekt på menneskekroppen. Dessuten påvirker det arbeidet til mange organer og systemer. Det brukes i form av avkok, tinkturer, juice og til og med syltetøy. Ikke glem at det er en rekke kontraindikasjoner for bruken av den.

Valnøttesyltetøy er et ganske populært produkt på steder der selve treet vokser. Det er verdsatt blant mange gourmeter og nyter stor popularitet på grunn av sin karakteristiske smak og fordelaktige egenskaper. For å nyte desserten er det ikke nødvendig å kjøpe slik syltetøy i butikken, den kan tilberedes hjemme, hvis du har for hånden alle ingrediensene som er nødvendige for dette.

Grønn valnøttesyltetøy: oppskrift

Først av alt skal det bemerkes at for tilberedning av syltetøy brukes utelukkende unge nøtter, som fremdeles er grønne i fargen og bare har nådd melkemodenhet. De utmerker seg med et mykt skall. Prosessen med å høste frukt for direkte tilberedning har noen finesser. Dette skyldes den særegne bitterheten i råstoffet. For å bli kvitt den ubehagelige smaken, legges fortsatt umodne nøtter i kaldt vann og lar dem være gjennomvåt i omtrent to dager. Før det blir de renset for grønn skorpe.

Ikke glem å ta på hansker mens du skjærer grønne nøtter. På grunn av den høye konsentrasjonen av jod i deres sammensetning, vil fingrene på huden veldig raskt bli mørke.

Gjennom bløtleggingen bør vannet skiftes regelmessig - minst tre ganger om dagen. Da må du tappe vannet, og hell nøttene med en kalkløsning. Bruk kaldt vann og hydrert kalk for å tilberede det. I den resulterende løsningen, la nøttene ligge i minst fire timer. Sil dem så du kan eliminere den bitre smaken på råstoffet. På siste trinn, skyll nøttene grundig under rennende vann.

Syltetøy laget av valnøtter har en nyanse - etter alle manipulasjoner som er gjort, må nøttene gjennombores med en gaffel flere steder, og deretter igjen plasseres i kaldt vann, men i to dager. Deretter tilberedes selve sirupen, i hvilken nøttene skal kokes. For å tilberede det brukes vanlig sukker og vann, du kan tilsette kanel eller fedd om ønskelig.

Tenk på forholdet mellom proporsjoner mer detaljert:

• 40 stk. umodne nøtter;
• 3 kopper sukker;
• 1,75 l vann til bløtlegging og ett glass allerede til å lage sirup;
• 1 ts sitronsyre - tilsett om ønskelig i vann for høsting av nøtter;
• nellik, kanel - etter smak.

Når sirupen er klar, koke nøttene i den i omtrent ti minutter og la den være i denne tilstanden i omtrent et døgn. Så de kan få i seg nok sukker og få en god smak. Videre må kokeprosessen videreføres. En halv time er nok til dette, men et mer nøyaktig tegn på at nøttene allerede er klare, vil være deres svarte glans. Ikke glem å kaste en pose malt krydder i vannet mens du koker. Dette gir syltetøyet en mer behagelig ettersmak. Deretter skal den helles i bankene mens den fortsatt er varm.

Hvis du vil at grønne valnøtter skal få en uvanlig smak, kan du gå bort fra den klassiske oppskriften. Så, noen sier at syltetøy får en behagelig ettersmak, hvis du tilsetter vanilje til den sammen med de vanlige krydderne.

Når det gjelder kokekar, er det sterkt anbefalt å ikke bruke kobber eller aluminiumsprodukter til dette formålet. Når disse materialene gjennomgår oppvarming, begynner de å bryte ned, noe som vil føre til at metallpartikler kommer inn i syltetøyet. Det mest optimale alternativet er bruk av emaljerte beholdere, samt rustfritt stål. Før du fortsetter direkte til matlagingen, bør alle oppvask og lokk vaskes. Til dette brukes vann med tilsetning av natron. Skold deretter beholderne med kokende vann og tørk grundig.

Fordelene og skadene med valnøttsyltetøy

At valnøtter har en rekke nyttige egenskaper, er kjent for alle. Men mange lurer på om fordelen blir liggende i syltetøyet, som er laget av valnøtter. Selv etter lang tilberedning beholder fortsatt umodne nøtter alle medisinske egenskaper. Derfor anbefales slikt syltetøy å tilberedes ikke bare av kulinariske årsaker. Den inneholder mange verdifulle stoffer, men jod er den viktigste av dem.

Generelt er fordelene med slik syltetøy relevante, og om nødvendig øke immuniteten. Det brukes ofte hvis det er problemer med skjoldbruskkjertelen. Også valnøtter, til og med kokt, er nyttige for cerebrale kar. Produktet kan konsumeres av kvinner som har et foster. Dette er en sunn godbit både for barn og for personer med ustabilt blodtrykk. Med intenst mentalt arbeid vil syltetøy fra velduftende grønne nøtter også hjelpe.

Men det er en flip side til fordelene - ikke bli for båret med disse produktene, spesielt folk som er overvektige, siden valnøtter er preget av høyt kaloriinnhold.

Walnut jam videooppskrift

Armenian Jam - video