Sunn mat, fysisk kultur er nå på moten. Så det er på tide å tenke på perlebygg, åpne et spiskammer med proteiner og andre nyttige ting. Og lær samtidig hvordan du koker bygg på vann riktig.

Dette er et grunnleggende spørsmål når det gjelder perlebygg. Tross alt er en skeptisk holdning til det bare et resultat av feil forberedelse. Det vil avhenge av kokkens dyktighet hva han vil bringe til bordet - hard splitter eller myk og kokt grøt, mør og veldig velsmakende.

Bygg skal håndteres forsiktig, ikke kokt, men kokt. I det første tilfellet vil hvert korn lukke seg i seg selv, skremt av et raskt angrep. Og i det andre - han vil smelte, åpne seg og takknemlig gi all rikdommen sin.

Å servere bygggrøt kan pyntes med interessante historiske historier. Om hvordan Peter den store elsket henne, om hvordan Alexander Suvorov matet mirakelheltene sine med sunn grøt. Og i vår tid er kongen - grøt hovedpersonen på grøtfestivalene. Historien til perlebyggretten går århundrer tilbake, så du kan finne en spennende historie for alle alderskategorier og kombinere det nyttige med det hyggelige.

Som en siderett kan jeg gi råd til kyllingkoteletter, jeg likte oppskriften på nettstedet http://firstcook.ru/kurinye-kotlety.html

Dessuten, hvis du av en eller annen grunn ombestemmer deg om å tilberede bygg, vil du kanskje tilberede det.

Vi har også en veldig spennende reise inn i verden av riktig tilberedt bygg. Deretter vil det være mulig å skrive din egen historie om oppdagelsen av en fantastisk perle av russisk mat.

Så gå!

Bygg er så næringsrikt at det godt kan være en selvstendig rett i form av grøt. Den brukes også til garnityr og supper. Proporsjonene og tilberedningsmetodene vil avhenge av det endelige målet.

Bygg koker lenger enn andre frokostblandinger. Men hun vil selv «hjelpe» kokken i alle ledd. Og som et resultat vil det også belønne alle for deres tålmodighet med en ekstraordinær smak. Det vil gi styrke, lindre tretthet, muntre opp. Og for helsen er bygggrøt en ekte forsterket kilde. Og foryngende, bidrar til å miste et par - tre ekstra pounds.

La oss tilberede bygg slik at det fremstår i all sin prakt, og med rette tar sin kongelige plass på spisebordet. Hvis du nærmer deg prosessen ansvarlig én gang, trenger du ikke å overtale en gang til. Du vil forstå at dette er den eneste riktige oppskriften. Dessuten vil aktiv arbeidstid ta omtrent tjue minutter, ikke mer.

Hva er hemmelighetene til riktig tilberedning av den mystiske frokostblandingen?

I prinsippet er det få av dem, og de er de enkleste:

1. Bygg skal bløtlegges i vann. Dette vil tillate henne å "rette ut skuldrene", hovne opp, rense seg for et unødvendig overflatelag. Forbered deg helt på hovedprosessen. Den optimale tiden for bløtlegging er 10-12 timer. I det mest ekstreme tilfellet - minst 3-4 timer, men dette er slik for hver brannmann. Vel, hvis vi ble enige om å lage mat i henhold til alle reglene for kulinarisk vitenskap, la oss fokusere på det beste alternativet. Det er nødvendig å suge i slike proporsjoner: hell ett glass frokostblanding med en liter kaldt vann. Et glass på to hundre gram er tatt som grunnlag
2. Kok helst i vannbad. Bygg vil forsvinne og avsløre alle sine evner. Og det ferdige produktet vil vise seg uvanlig mykt. I tillegg vil ikke grøten løpe bort og vil ikke brenne. Det vil bare være nødvendig fra tid til annen å holde øye med vannmengden i selve "badet".
3. Du må salte helt til slutt, 10 minutter før beredskap
4. Vannhardhet påvirker også smaken av bygg, så vel som all annen grøt. For ikke å ødelegge det ferdige produktet, bør bygg helles med varmt kokt vann under koking, eller helles i kokende vann
5. For å myke opp vannet, forbedre kvaliteten på det kulinariske produktet, vil en liten mengde smør tilsatt vannet helt i begynnelsen av avsmakningsprosessen hjelpe. 30 gram vil være nok hvis vi snakker om et glass frokostblanding. Smør kan erstattes med vegetabilsk olje. I et slikt miljø vil ikke kornene lukke seg om seg selv, og bli til en solid «kule». Avvisende vann, vil de koke etter behov, åpne som en roseknopp. Tilgi meg for slike allegorier, men det er sant
6. For å oppnå ønsket resultat, må du opprettholde passende proporsjoner.

Jeg vil gjerne dvele ved proporsjonene mer detaljert

1. Hvis du vil lage sprø bygg, må du ta to glass vann for ett glass frokostblanding
2. For grøt - spre mengden vann øker: tre glass vann tas per glass frokostblanding.
   Smuldrete gryn vil være bra for en siderett, slurry er bedre for en uavhengig rett. Men dette er, som de sier, ikke for alle.

La oss forberede produktene

• Byggglass
• Liter vann til bløtlegging
• Femti gram smør (hvorav 30 for matlaging, 20 for å legge til den ferdige retten)
• To kopper kokende vann

Bløtlegging av korn. Det er best å gjøre dette om natten.

1. Til å begynne med må frokostblandingen vaskes. Hell i en bolle, fyll med kaldt vann i en vilkårlig mengde. Vask ved å gni kornene med hendene. Tenk deg at du frigjør hvert korn fra skallet
2. Tøm vannet. Gjenta prosedyren igjen - jo bedre du skyller, vil byggen puste friere
3. Hell frokostblandingen med en liter kaldt vann - sett til side for å svelle
4. Etter at den innstilte tiden har gått, må kornene vaskes grundig. Tøm vannet til alle rester av det øverste laget er borte. Det vil ikke være overflødig å skylle under rennende vann med et dørslag.

På dette forberedende stadiet er over. La oss gå videre til hovedprosessen. For å organisere et vannbad trenger vi to potter i forskjellige størrelser. Bygg et bad, ta hensyn til forholdsreglene.

Velg komfortable panner. For grøten vil måtte røres noen ganger. For meg ble det for eksempel slik: en mindre panne tjente som dampkilde, og grøten svalnet i en større. Velg forresten en bolle for grøt under hensyntagen til det faktum at frokostblandingen vil øke i størrelse. For et glass frokostblanding er en to-liters kjele ganske egnet. Umiddelbart legger jeg merke til at kokeprosessen skal foregå på moderat varme.

Trinn-for-trinn prosess for å lage bygg på vannet

1. Sett kjelen i vannbad.
2. Send gjennomvåt frokostblanding inn i den
3. Hell den nødvendige mengden kokende vann (2 eller 3 kopper, avhengig av ønsket type grøt)
4. Tilsett 30 gram smør
5. Rør, åpne lokket og vær fri en stund
6. Se av og til, pass på at vannet i badekaret ikke koker bort
7. Løs grøt vil koke i omtrent en time, slurry, selvfølgelig, lenger. Når det er veldig lite vann igjen i grøtpannen, salter du byggen etter din smak, blander, prøv
8. La det syte til vannet er helt fordampet
9. Fjern fra damp når den er klar. Sett til side for å trekke i tjue minutter. I løpet av denne tiden vil grøten vår nå full tilstand.
10. Dryss over smør ved servering.

Alt er klart! Du fant ut hvordan du koker bygg på vann i henhold til alle reglene. Nøyaktig som anbefalt av lysmennene i det nasjonale kjøkkenet. Du er en skikkelig kokk!

Bygg på vannet. Rask oppskrift uten bløtlegging av frokostblandinger

Uten å be om fordelene ved bløtlegging og vannbad, merker vi at det er mulig å koke bygg på vann uten disse prosedyrene. Du vet aldri hva som skjer i livet. Kanskje du raskt trenger å forberede en sylteagurk, for eksempel, som er utenkelig uten perlebygg. Så du må være bevæpnet med en rask oppskrift.

Lage et klassisk sett med produkter for smuldrete grøt

• Byggglass
• Tretti gram smør
• To, to og et halvt glass vann

Matlaging

1. Vi setter en gryte med vann på bålet. På dette stadiet kan ikke vannmengden måles. Den må tømmes (for ikke å knuse hodet, hell fire glass)
2. Mens vannet koker, skyll frokostblandingen grundig under rennende vann.
3. Vi sender bygg til kokende vann, la det koke i fem til ti minutter
4. Tøm forsiktig vannet, legg frokostblandingen i et dørslag, skyll
5. Vi setter kasserollen på bålet igjen, hell i den målte mengden vann
6. Kok opp, tilsett smør
7. Når vannet og oljen koker, tilsett frokostblandingen, bland
8. Reduser varmen til lav, åpne lokket, la det småkoke bygg. Innen den tid vil det være omtrent en time
9. Når det er veldig lite vann igjen i pannen, salter du grøten, blander, lar den koke
10. Når du er klar, fjern fra varmen, la den trekke i tretti minutter. Fordampe, for å si det sånn.

Vil du smake bygggrøt, så tilsett litt smør. Det blir deilig. Og sammenlign samtidig de to tilberedningsmetodene, merk det beste alternativet for deg selv.

Ta med perlebygg i hjemmemenyen oftere, så vil du kjenne hvordan det fyller kroppen med energi og livgivende kraft Lag mat med kjærlighet! Og den kongelige retten vil gjengjelde!

Perlebygg er utrolig velsmakende og veldig sunt. Mange husmødre undervurderer denne typen frokostblandinger, og foretrekker å lage mat fra andre produkter. Grunnen er enkel – perlebygg kokes lenge. Det er imidlertid små hemmeligheter om hvordan du koker bygg i vann uten å bløtlegges raskt og med helsemessige fordeler. Vi vil snakke om dette i artikkelen vår.

Hva er bruken av bygg?

Først, la oss si noen ord om fordelene med dette produktet.

Byggryn er byggkorn bearbeidet på en spesiell måte. Hun lager mat lenge. Underkokt perlebygg er ganske seigt og smakløst.

Bygg er et lager av vitaminer og nyttige mikroelementer. Bonusen er at den er veldig næringsrik, men den kan ikke kalles et kaloririkt produkt. Mange jenter vet at det er mer enn ekte å gå ned i vekt på perlebygg, uten å føle seg sulten.

Perlebygg bidrar til å forbedre helsen, nemlig:

1. renser kroppen for giftige stoffer;
2. forårsaker ikke allergier;
3. forbedrer elastisiteten til blodårene;
4. forhindrer vektøkning;
5. normaliserer funksjonen til nervesystemet, lindrer stress.

I tillegg er bygg nyttig å spise med forkjølelse, da det bidrar til å øke immuniteten.

Hvordan tilberede perlebygg?

Før du får svar på dette spørsmålet, bør du vite to svært viktige punkter: hvor lenge du skal koke bygg på vann og hva er proporsjonene av vann og frokostblandinger. Du bør også forstå hvor tykk grøten du vil ende opp med. Så sprø bygggrøt oppnås hvis korn og vann tas i forholdet 1: 2. En tykkere grøt vil vise seg hvis frokostblandingen tas likt med vann.

Bygg tilberedes i gjennomsnitt fra 1,5 til 2 timer. Ferske korn koker raskere. Så snart byggen blir myk – slå av varmen, tilsett smør i retten og la det stå å syte under lokk.

Kok bygg uten bløtlegging

Nedenfor vil vi fortelle deg en trinnvis oppskrift på bygg på vann uten bløtlegging. Så:

1. sorter nøye ut frokostblandingen og skyll i rennende vann til vannet er gjennomsiktig;
2. hell vann i en kjele og kok opp;
3. hell frokostblandingen vår i en beholder med vann;
4. kok opp vann, tøm det og hell nytt vann;
5. etter kokende vann, reduser brannen og fortsett å koke bygg under lokket i en time;
6. tøm av overflødig vann, tilsett olje i grøten og la stå i 5-7 minutter.

Som vi kan se, er byggkoking uten bløtlegging ganske enkelt hvis du kjenner noen hemmeligheter. Det viktigste i denne saken er proporsjonene og koketiden.

Bygg uten bløtlegging i saktekoker

Bygg kan tilberedes raskt og velsmakende ved hjelp av en saktekoker. Vi trenger:

1. perlebygg - 2 kopper;
2. vann - 4 glass;
3. smør, salt etter smak.

Hemmeligheten til å lage sprø bygg i en saktekoker avhenger av modusen vi har valgt. Hell frokostblandingen vår i bollen til multikokeren, fyll den med vann og salt etter smak. Deretter setter du modusen "Grøt" eller "Buckwheat" og venter på matlaging.

Bygg uten bløtlegging i mikrobølgeovn

Det er en annen enkel oppskrift på hvordan du koker sprø bygg på vann ved hjelp av en mikrobølgeovn. For å gjøre dette, vasker vi frokostblandingen grundig, overfører den til en beholder for ovnen, fyller den med vann i forholdet 2: 1 (1-vann, 1-croup) og setter den i mikrobølgeovnen i 15 minutter. Vi velger maksimal effekt.

Etter at tiden har gått, lar du grøten svette under lokk i noen minutter til. Før servering, tilsett krydder, olje og salt etter smak i grøten og nyt måltidet.

Bygg oppskrifter

Perlebygg passer godt til både kjøtt og grønnsaker. Den egner seg til garnering og til å tilberede andre retter. Nedenfor skal vi se på noen enkle og deilige byggoppskrifter.

Oppskrift #1

Du kan lage utmerket pilaf fra perlebygg. For å gjøre dette, ta følgende ingredienser:

1. perlebygg - 400 g;
2. bacon - 400 g;
3. pære - 1 stk;
4. gulrøtter - 1 stk;
5. smør - 200 g;
6. tomatpuré - 2 ss

Til å begynne med koker du kjøttet til det er mørt, ikke hell ut buljongen. Etter det, stek baconet i en panne uten olje, tilsett tomatpuré til det (du kan bruke hakkede tomater), krydder. Vi tilsetter buljong. Vi legger bygg forkokt til halvparten kokt i buljongen, dekk pannen med lokk og kok frokostblandingen til den er kokt. Det skal ikke være mye vann - det skal dekke byggen med 1-2 cm. Sett deretter byggen vår i ovnen i 40 minutter.

Oppskrift #2

Fra perlebygg kan du lage en veldig velsmakende sylteagurk. Til dette trenger vi følgende produkter:

1. biffkjøtt - 350 g;
2. bygg - 50 g;
3. poteter - 200 g;
4. pickles - 150 g;
5. løk, gulrot - 1 stk.;
6. laurbærblad, salt, krydder.

Så vi vasker frokostblandingen, koker den til den er halvkokt. Kok kjøttet til det er gjennomstekt, avkjøl det og skjær det i biter. Ha byggen i den resterende buljongen og kok i 20 minutter. Deretter legger du hakkede poteter, løk, gulrøtter, kjøtt, sylteagurk, litt agurk-pickle til suppen. Kok opp suppen, tilsett krydder og la stå i 10 minutter. Før servering kan du tilsette rømme og friske urter.

Oppskrift #3

Det er én enkel og rask oppskrift på å lage bygggrøt. Vi tar:

1. perlebygg - 1 glass;
2. melk - 500 ml;
3. smør - 20 g;
4. sukker, salt etter smak.

Vi vasker byggen, hell den med melk og setter den på en liten brann. Kok opp, tilsett salt, sukker, smør i grøten og kok videre under lukket lokk på svak varme. Koketid - 1,5 timer. Ta så kjelen av ovnen og la grøten avkjøles.

Som vi kan se, er det mange oppskrifter for hvordan du koker bygg på vann uten bløtlegging. Det viktigste er å vite i hvilket forhold å koke bygg med vann. For å få en smuldrende og smakfull grøt, må proporsjonene observeres tydelig, vann bør tilsettes 2-3 ganger mer. I hvilket vann å lage perlebygg spiller ingen rolle - grynene må først vaskes grundig.

Bygg er ikke bare en «hærrett». Lær å tilberede denne frokostblandingen uten å bløtlegges raskt og velsmakende, og den vil garantert bli din favorittsiderett.

Bygg er ikke bare et veldig nyttig og smakfullt produkt. Hun, med all den tilsynelatende enkelheten, er kruppet ganske krevende. Og ikke alle vet hvordan man koker bygg.

Perlebygg, i tillegg til at det kan brukes til å lage mat, ikke komplekse, men veldig velsmakende retter, har andre fordeler. Det viktigste er selvfølgelig budsjettet. I butikkhyllene er det som regel pakker med veldig stor prisforskjell i nærheten. Å kjøpe dyre frokostblandinger gir ikke mening. Faktisk er det ingen forskjell. Gryn i kostbar emballasje skiller seg praktisk talt ikke fra korn som er beskjedent pakket.

I det minste er smakskvalitetene både der og der helt like. Prisene varierer kun på grunn av innkjøpspriser. Det ene selskapet er høyere, det andre er mye lavere. Og ikke forsøm den vanlige gjennomsiktige emballasjen, gjør et valg til fordel for perlebygg, pakket i en fargerik, vakker "wrapper". Hvis du ikke synes synd på pengene - valget til kjøperen. Men å spare femti rubler ekstra er absolutt ikke dårlig for familiebudsjettet.

Slik koker du bygg raskt på vann

Hvis det er behov for å sveise bygg raskt, løses dette problemet på flere måter. Du kan tilberede den med forhåndsblødning. Dette gjøres på følgende måte. Grynene må vaskes i flere vann, under vask, sortere det ut med hendene. Etter at vannet som strømmer fra frokostblandingen blir gjennomsiktig, bør bygg helles i en kjele eller bolle og helles kaldt vann i den.

Vannmengden må beregnes under hensyntagen til at kornblandingen vil svelle og ta vann i seg selv. Den klassiske andelen er en liter vann per glass bygg. De hellede grynene må stå i minst seks timer. Optimalt - om natten. Etter angitt tid må vannet tappes. Skyll byggen igjen. Overfør til en ren beholder.

Deretter flyttes pannen til komfyren på den sterkeste brannen. Bygg skal helles med kokende vann (sprø bygg - 500 ml, viskøs - minst 750 ml), lukk beholderen med lokk. Skru ned brannen til moderat. Kok i 25 minutter. Salt, bland, sett lokket tilbake på plass. Kok i 5 minutter. Slå av brannen. La bygg ligge på komfyren. Etter ti minutter kan den serveres på bordet.

Det er regler for matlaging av perlebygg, som må følges strengt. Disse reglene stammer fra andelen ingredienser og koketiden.

Overholdelse av proporsjonene ved matlaging av frokostblandinger er en av betingelsene, hvis manglende overholdelse vil føre til skade på det endelige resultatet. Det første øyeblikket er viktig for å bestemme hva slags grøt du vil se på bordet ditt. Løs eller tyktflytende. For å tilberede sprø bygggrøt, må du ta ett glass bygg og to og et halvt glass vann. For en mer tyktflytende grøt, tas en liter vann per glass bygg. Tiden det tar å tilberede retten vil variere deretter. Gjennomsnittlig koketid for bygg er en og en halv time.

Koketiden avhenger av:

1. Tykkelsen på veggene til beholderen der frokostblandingen skal tilberedes;
2. Fra fremstillingsmetoden;
3. Fra tiden det tok å bløtlegge frokostblandingen;
4. Fra en rekke perle bygg;
5. Fra kornstørrelse;
6. Fra "alderen" til frokostblandingen. Jo lenger frokostblandingen har stått på hyllen, jo lengre tid tar det å lage mat.

Ingredienser som trengs for å lage deilig selvforsynt bygggrøt:

• byggryn;
• vann;
• salt.

Det er bedre å koke frokostblandinger etter forblødning med varmt vann over natten. I dette tilfellet vil koketiden halveres. Selve kokeprosessen foregår på moderat varme. For å sette byggen på bålet, må du først fylle den med kaldt vann.

Noen kokker bruker en annen måte å lage mat på:

1. Bygg legges i en kjele, helles med kokende vann og dekkes med lokk.
2. Så den holdes i omtrent et kvarter.
3. Deretter kokes frokostblandingen i en halv time til den er kokt.

Profesjonelle kokker vurderer den ideelle andelen vann og frokostblandinger 1:4. Bløtleggingstid - minst fem timer.

For å gjøre bygggrøt velsmakende og lage mat raskt, kan du gjøre det uten å bløtlegge den. Denne metoden sparer en tilstrekkelig mengde tid, som aldri er nok. Sparer omtrent to til tre timer. Slik gjøres det:

1. Perlebygg må vaskes grundig i flere vann. Når du vasker frokostblandingen, er det nødvendig å "gni" kornet på kornet. Så skallene vil gå av kornene og grøten blir mer smuldrete enn vanlig;
2. Ytterligere handlinger å velge mellom: enten hell frokostblandingen med kokende vann og hold den i en time, eller kok i ti minutter i kokende vann;
3. Deretter tilsettes en liter vann i pannen (per glass frokostblanding). Kassen settes på bålet og kokes opp;
4. Så snart vannet koker, kok frokostblandingen i en time. Deretter insisterer en halvtime til;
5. Resultatet blir en smuldrende, korn til korn, duftende bygggrøt.

Å koke bygg i en kjele er en kjent og utprøvd metode gjennom årene. Men utseendet til multikokere på kjøkkenet gjorde det lettere for husmødre. Prosessen har blitt mye enklere.

Oppskrift:

• perlebygg - 1 glass;
• vann - 2,5 kopper;
• sukker;
• smør.

Teknologi:

1. Skyll perlebygg flere ganger. Det er bedre å bløtlegge det om kvelden og la det stå over natten. Dette er hvis du vil koke grøt om morgenen på en rask måte;
2. Om morgenen, flytt den hovne frokostblandingen inn i en multikokerskål. Salt deretter og tilsett granulert sukker;
3. Deretter lukker du multikokeren med et lokk. Still inn programmet "Grøt" eller "Ris" (noen har "Buckwheat"-modus). Slå på multikokeren og kok til slutten av hele syklusen. På multikokere, trykkokere, tar denne prosessen omtrent tjue minutter. På konvensjonelle multikokere fra 40 minutter til 80 minutter. Her vil alt avhenge av kraften til enheten. Jo høyere effekt, desto kortere tilberedningssyklustid;
4. På slutten av syklusen kan du ikke slå av multikokeren, men la byggen stå på "Oppvarming" -modus eller umiddelbart servere den på bordet;
5. Før servering anbefales det å legge et stykke smør på hver tallerken. Hvis det er elskere av søte frokostblandinger blant spiserne, kan flytende honning serveres separat, i en sausbåt.

1. Hvis fargen på frokostblandingen er hvit, er frokostblandingen fersk. Den gråbrune fargen indikerer at fjorårets frokostblandinger vil kokes lenger, minst en og en halv gang.
2. Bygg er godt som en selvstendig rett. Men den er også flott som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter.
3. Bygggrøt tilberedt i leirpotter viser seg å være unikt duftende.

Bygg er egentlig skrelte byggkorn. Denne frokostblandingen ble brukt som mat av eldgamle mennesker, som ga den et slikt navn. Det kommer fra ordet perle - en elveperle, som minner om et korn av denne frokostblandingen. Vet du hvordan du koker bygg? Hvis ikke, sørg for å studere anbefalingene og oppskriftene med bildet nedenfor.

Hvor mye å lage mat

En av hovedbetingelsene for å tilberede bygg riktig er ikke bare forholdet mellom ingredienser, men også tid. Det kommer an på hva grøten er kokt på. Variasjonen og alderen på frokostblandingen påvirker også koketiden. Av denne grunn er det viktig å være oppmerksom på produksjonsdatoen og utløpsdatoen for produktet. I tillegg til vanlig emballasje finnes frokostblandinger i porsjonsposer.Hvor lenge koker perlebygg i tide? I dette tilfellet vil det ta omtrent 45 minutter å lage mat. Enkle frokostblandinger tilberedes fra 50 minutter. opptil 1,5 t. Du kan fremskynde prosessen ved å forbløte bygg i 2-3 timer.

På melk

Hvordan ser en skikkelig frokost ut? Dette er melkegrøt, men ikke nødvendigvis havregryn. Den kan tilberedes på mange måter. Damp i termos, kok opp i vann eller melk. I sistnevnte tilfelle viser det seg å være mer velsmakende og appetittvekkende. Bare koking av melkebygggrøt tar mye tid. En lang etappe forsvinner i vannbad. Generelt, instruksjoneninkluderer følgende trinn:

1. Bløtlegg 1 glass perlebygg med en liter kokt vann over natten, tøm det om morgenen.
2. Hell 2 liter melk i en kjele, kok opp. Tilsett bløtlagt frokostblanding, kok i ca 5 minutter.
3. Ta en stor kjele og fyll den med vann en fjerdedel av veien. Sett en beholder med melkegrøt inni.
4. I et slikt "vannbad" småkoker retten i 6 timer, og tilsett regelmessig kokende vann.
5. Til slutt tilsett smør og sukker eller honning etter smak.

På vannet

Med bruk av vann kan slike frokostblandinger også tilberedes i henhold til en oppskrift med vannbad. Grøten viser seg å være ikke mindre appetittvekkende. Selv om det er en enklere måte. Det er som følger:

1. Skyll et glass frokostblanding, bløtlegg i kaldt vann i 2-3 timer.
2. Når kornene sveller, tøm væsken, og overfør resten til pannen.
3. Tilsett kokende vann i forhold til frokostblandingen 1:3.
4. Kok på lav varme i 50 minutter.

Ingen bløtlegging

Uten et bløtleggingstrinn vil frokostblandingen måtte tilberedes mye lenger, omtrent som biff, dvs. ca. 1,5 time. Hvilket alternativ du skal velge er opp til deg. Du klarer deg uten bløtlegging hvis du kjøper frokostblandinger i poser. Produktet i dem er allerede behandlet, så det koker raskere og er egnet for andre retter - suppe eller tilbehør.

Til sylteagurk

For matlaging av sylteagurk anbefales det også å bløtlegge grynene på forhånd, i ca 2 timer. På dette tidspunktet kan du fortsatt lage biff til suppe. Dette trinnet vil ta omtrent en time. Vi forbereder buljongen. Deretter fjernes kjøttet fra buljongen, og frokostblandinger kastes i stedet. Du må koke den i suppen i en halv time, og deretter noen minutter til etter dressing med grønnsaker og biff, som skal tilberedes. Total tid er 1 time. Så mye frokostblanding og tilberedt i sylteagurk. Dette er hovedtipsenehvordan lage bygg til suppe.

Hvordan tilberede bygg

Grynene får stå i vann i 12 timer på forhånd. Det er praktisk å gjøre dette om kvelden hvis du skal lage noe om morgenen. For hvert glass korn kreves det 1 liter vann. Etter det kan du koke grøt eller en siderett. For å gi en spesiell smak, stekes den ofte før tilberedning. Alternativer for hvordan lage bygg og lage forskjellige retter fra det presenteres i detaljerte oppskrifter med bilder.

Bygggrøt

Porsjoner: 3 personer

Kaloriinnhold i retten: 110 kcal

Formål: til frokost eller lunsj

Kjøkken: russisk

Vanskelighetsgrad: lett

Hvis du elsker luftig og smuldrete grøt, så husk å sjekke ut denne oppskriften. Den har spesiell teknologi. Bløtlegging er ikke nødvendig. Det er praktisk å bruke en vannkoker med vann, som med jevne mellomrom må varmes opp. Ferdig grøt kan spises enkelt med melk. Det blir enda mer smakfullt med stekt lever og løk, lapskaus eller til og med syltetøy. Prøv det og instruksjonen vil hjelpe deg.

Ingredienser:

• buljong eller melk - 2 l;
• salt - etter din smak;
• perlebygg - 1 ss.

Matlagingsmetode:

1. Hell kokende vann over tørre korn slik at nivået er et par cm høyere.
2. Etter koking, tøm vannet med et dørslag. Hell kokende vann igjen, kok i 4 minutter.
3. Tøm vannet igjen. Gjenta denne syklusen 6 eller 7 ganger til, mens du øker koketiden med et halvt minutt.
4. Den siste gangen må du fylle frokostblandingen med buljong eller melk, hvoretter du må salte.
5. La væsken koke, slå av varmen og la grøten trekke i et par minutter.

Bygg i en multikoker

Koketid: 50 minutter

Porsjoner: 2 personer

Kaloriinnhold i retten: 157 kcal

Formål: til frokost

Kjøkken: russisk

Vanskelighetsgrad: lett

I dag letter husholdningsapparater i stor grad tilberedningen av en rekke retter, inkludert vanlig grøt. Et godt eksempel på dette er en trykkoker, mikrobølgeovn eller bare en saktekoker. De har spesielle moduser for matlaging av grøt, som kalles det. Selv om andre multikokerprogrammer er egnet for dette formålet, for eksempel "Stew" eller "Cooking". Du kan bruke hvilken som helst av disse modusene. Instruksjoner med bilder vil hjelpe deg med dette..

Ingredienser:

• perlebygg - 1 ss.;
• vann eller kokt melk - 1 l;
• kokende vann - 500 ml;
• smør - et stykke.

Matlagingsmetode:

1. Skyll kornene, hell deretter yoghurt eller vann og la stå i 10-12 timer.
2. Etter denne tiden, tøm væsken, skyll kornene igjen og overfør til bunnen av multikokerskålen.
3. Hell kokende vann der, slå deretter på "Cooking" eller "Stew" -modus, still inn timeren på en halv time.
4. Prøv så grøten, legg eventuelt til 15-20 minutter til.
5. Tilsett olje på slutten.

Til pynt

Koketid: 120 minutter

Porsjoner: 4 personer

Kaloriinnhold i retten: 280 kcal

Destinasjon: for lunsj

Kjøkken: russisk

Bygg regnes som en god siderett, da den passer godt til kjøtt, grønnsaker og sopp. Med disse ingrediensene får du en fullverdig annenrett, som passer til en solid lunsj eller middag. I tillegg til å nyte smaken får du en dose vitaminer, protein og fiber.Hvordan lage bygg velsmakende til en siderett? Dette bør gjøres skånsomt, som ris til pilaf, fordi det er mye gluten i frokostblandingen. For å sikre at resultatet ikke er et måltid, men en smuldret grøt med kjøtt, bruk en trinnvis oppskrift.

Ingredienser:

• kylling, svinekjøtt eller biff - 0,5 kg;
• løk - 1 stk;
• allehånde, salt - etter din smak;
• gulrøtter - 1 stk;
• vann - 3 ss.;
• perlebygg - 1 ss.;
• friske grønnsaker - 1 haug;
• laurbærblad - 2 stk;
• vegetabilsk olje - 3 ss.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg grynene på forhånd, bruk ca. 10-12 timer på denne prosessen.
2. Deretter, hell det med vann, sett på en stille brann, kok i 40-50 minutter.
3. På dette tidspunktet gjør du kjøttet - skyll, skjær i små skiver, stek i olje til det er gyldenbrunt.
4. Skyll gulrøtter med løk, finhakk. Send grønnsaker til kjøttet, hell alt med vann slik at det dekker alle ingrediensene.
5. La småkoke i omtrent en time på svært lav varme.
6. Deretter fyller du i bygg. Kok retten i et kvarter til.
7. Ved servering strø over finhakkede friske urter.

Slik koker du raskt bygg

Koketid: 20 minutter

Porsjoner: 1 person

Kaloriinnhold i retten: 110 kcal

Formål: til frokost

Kjøkken: russisk

Enklere oppskrifter inkluderer metoden,hvordan lage raskt bygg. Hvis du har en mikrobølgeovn på kjøkkenet ditt, kan du bruke dette alternativet. Den eneste betingelsen er at frokostblandingen må kjøpes i poser. I denne formen er det litt dyrere, men du sparer virkelig tid. Dette er et raskt og smakfullt alternativ for å lage bygg til grøt eller som tilbehør. Hvis du har det travelt et sted, vil denne metoden definitivt passe deg.

Ingredienser:

• byggpose - 1 stk.;
• kaldt vann - 250 ml;
• salt - etter din smak.

Matlagingsmetode:

1. Legg en pose frokostblanding i en glassform som kan brukes i mikrobølgeovn.
2. Hell kaldt vann i den.
3. Plasser beholderen i mikrobølgeovnen. Slå på enheten i 15 minutter, velg maksimal effekt.
4. La deretter retten stå i mikrobølgeovnen i ytterligere 5 minutter. Bare kraften skal allerede være mindre slik at grøten bare koker.

Rassolnik med perlebygg

Koketid: 150 minutter

Porsjoner: 6 personer

Kaloriinnhold i retten: 260 kcal

Destinasjon: for lunsj

Kjøkken: russisk

En av de tradisjonelle rettene i russisk mat er rassolnik-suppe. Metodene for tilberedning er forskjellige i type buljong og ingredienser for dressing. Den klassiske versjonen bruker biff, sylteagurk og selvfølgelig perlebygg. Matlaging vil ikke være vanskelig hvis du følger alle trinnene trinnvis.Hvordan lage sylteagurk med bygg? Alle ingrediensene må vaskes, kuttes grønnsaker og kjøtt og legges i en kjele i en bestemt rekkefølge. Det er veldig enkelt - prøv det selv.

Ingredienser:

• beinfri biff;
• olivenolje eller solsikkeolje - 2 ss;
• perlebygg - 50 g;
• gulrøtter - 150 g;
• poteter - 250 g;
• løk - 1 stk;
• pepperkorn, salt - etter din smak;
• pickles - 100 g;
• agurk pickle - 0,5 ss.;
• laurbærblad - 3 stk.

Matlagingsmetode:

1. Sett bygg på forhånd for å bløtlegge, hell kaldt vann. Dette må gjøres minst 2 timer før suppen kokes.
2. Ta en 3-liters kjele, hvor du skal plassere det forhåndsvaskede biff. Hell i vann, kok kjøttet til det er mørt.
3. Etter den angitte tiden, fjern biffet fra pannen, la det avkjøles litt, og kutt deretter i små biter. Send kjøttet tilbake, legg bygg til det. Kok suppen i en halvtime.
4. På dette tidspunktet, ta vare på grønnsaker - skyll dem, skrell dem. Skjær potetene i terninger og send til kjøttet. Finhakk løken, hakk gulrøttene med et rivjern, og stek dem deretter i olje til de er møre.
5. Agurker kuttet i tynne strimler. Send dem til steking i en egen panne, tilsett litt buljong.
6. Deretter sender du alle de stekte grønnsakene til suppen. Hell i agurk-pylken.
7. Vent til neste oppkok, og smak til med salt, krydder og laurbærblad.
8. Dryss den ferdige suppen allerede i en bolle med finhakkede urter, server rømme til retten i en separat beholder.

Byggretter - matlagingshemmeligheter

Hver oppskrift har sine hemmeligheter. Med perlebygg er det mange forskjellige alternativer. For eksempel "glass" grøt etter en estisk oppskrift. Her stues grynene i gryter i ovnen, og uten å lukke lokket. Det viser seg en mer aromatisk rett med lav næringsverdi, men store fordeler. Hvis du vil ha noe mer mettende, kok soppgrøt. Søt tann bør fylle den med honning eller syltetøy.

Det er regler og teknologiske funksjoner for å jobbe med dette kornet. Bløtlegging anses som et obligatorisk trinn, men noen ganger kan du klare deg uten det, spesielt i tilfeller med korn i en pose. Her er noen flere enkle tips:

1. Før matlaging er det verdt å vaske kornene flere ganger ved å bruke et dørslag for dette.
2. Sylteagurken vil være mye mer aromatisk hvis du bruker mer sylteagurk og saltlake. Hvis du har overdrevet litt med disse ingrediensene, tilsett bare vann eller kjøttbuljong i pannen.
3. Bestem beredskapen til frokostblandingen etter utseendet - kornene skal være hovne, myke og ikke bli til velling.
4. Hvis du trenger agn til fiske, så kok grynene i bare 15-20 minutter, krydre det med sukker og salt. Tilsett deretter samme mengde hirse, og la grøten småkoke i ytterligere 40 minutter.
5. Hvis perlebygg er nødvendig for kroking, så kok dem i 45 minutter, mens du rører konstant.
6. Hvis du bruker en langsom komfyr, så ikke tilsett for mye frokostblanding, ellers vil grøten "løpe bort". 1 kopp korn med 3 liter vann anses som optimalt.
7. Etter slutten av multibueprogrammet kan du slå det på til oppvarmingsmodus ved å tilsette et stykke smør. Så grøten vil være mer duftende.

Video:

Perlebygg i dag, av en eller annen grunn, er ufortjent fratatt oppmerksomhet og popularitet, selv om det er veldig nyttig og, hvis det tilberedes riktig, kan det være veldig velsmakende. Men ofte blir bruken av perlebygg forlatt bare på grunn av en viss møysommelighet i tilberedningen, og rett og slett blir den kokt i lang tid.

Men for det første, hvis ønskelig og dyktig, kan denne tiden reduseres, og for det andre er perlebygg fortsatt verdt det, siden det inneholder vitamin B6, kalium, magnesium, selen, fosfor, lysin og fiber, for å I tillegg har den en lav glykemisk indeks (20), som sikrer langvarig metthetsfølelse.

Og næringsverdien til perlebygg er slik (324 Kcal / 100 g frokostblandinger og 22 Kcal / 100 g ferdig grøt) at den vises til alle på en gang - fra barn til eldre.

Matlaging av byggrøt er basert på to hovedpunkter - proporsjonene av korn og vann og koketiden. Så for å få smuldret grøt, er det nødvendig å overholde andelen en til to - en del bygg og to deler vann.

For å gjøre grøten tyktflytende, må du ta en liter vann per glass bygg.

Og du kan variere forholdet mellom væske og frokostblanding i denne korridoren, noe som resulterer i en grøt med ønsket konsistens.

Generelt, uten bløtlegging og andre manipulasjoner, tar det fra en time til en og en halv time å lage bygggrøt, som også avhenger av forskjellige punkter - størrelsen på kornene, typen perlebygg, tykkelsen på pannen, og også tidspunktet da frokostblandingen ble dyrket, for jo lenger den ble lagret, jo lenger vil den koke. I tillegg kan du i dag også finne dampede frokostblandinger på salg, som tilberedes raskere (i henhold til instruksjonene på emballasjen).

Hvor lenge og hvordan koke bygg uten bløtlegging

For den klassiske versjonen av tilberedning av perlebygg trenger du bare tre komponenter - vann, frokostblandinger og salt. Før koking bør perlebygg vaskes godt i kaldt vann til det er gjennomsiktig, ellers kan den kokte perlebyggen vise seg å være glatt og klistret sammen.

Deretter må du helle frokostblandingen med vann i riktig forhold og sette den først på en sterk brann, mens du venter på at den skal koke, og deretter redusere varmen til middels og kok bygg, rør av og til. Etter en time kan du prøve den "på tannen" og, om nødvendig, fortsette å tilberede en stund til.

Alternativt kan du umiddelbart slå av brannen og la grøten stå på den varme komfyren i 20 minutter, hvor den fortsatt vil nå ønsket tilstand.

Hvor lenge å koke bygg uten å bløtlegges i suppe

I prinsippet er det lurt å forhåndsbløte bygg til supper, men hvis dette av en eller annen grunn ikke fungerte, så dyppes kornblandingene i henhold til reglene først i suppen etter at kjøttet er klart, og kokes i minst halvtime.

Etter det er poteter, steking, andre grønnsaker allerede tilsatt, avhengig av hva slags suppe som tilberedes, og alt kokes sammen til det er klart. Selv om det er tilrådelig å koke byggen separat fra suppen og legge den til den på slutten, vil buljongen være gjennomsiktig.

Slik koker du bygg uten bløtlegging i saktekoker, dobbelkoker, mikrobølgeovn og termos

Siden fremgangen ikke står stille og husmødre har mottatt mange forskjellige kjøkkenapparater for deres bruk som gjør livet mye enklere, hvorfor ikke bruke slike innovasjoner innen matlaging av perlebygg? Hvitevarer kan hjelpe mye med dette.

• Multikoker.

For å tilberede bygg i en langsom komfyr, må du først skylle frokostblandingen godt og smøre bollen med olje, og deretter fylle den med vann i en hastighet på en til tre. Så gjenstår det å velge en eller annen modus på multikokeren - det kan være "Kornblandinger", "Buckwheat" eller "Melkegrøt". Vanligvis i denne modusen tilberedes retten i omtrent to timer.

• Dobbel kjele.

Dette er den mest delikate måten å tilberede perlebygg på, der den beholder flest vitaminer og næringsstoffer, men samtidig en av de lengste.

Hvis du ikke bløtlegger frokostblandingen, vil det ta minst 1,5 time å tilberede den på denne måten, selv om du til slutt får en mør og smuldrende grøt.

Forholdet mellom produkter er fortsatt det samme - tre glass vann per glass perlebygg - alt dette settes i en dobbel kjele (pass på å vaske frokostblandingen før) og kok i den angitte tiden eller til kokt. Du kan først stille inn timeren på 40 minutter, deretter blande bygg, salt og slå på dobbelkokeren i ytterligere 40 minutter. Om nødvendig kan du tilsette litt vann.

• Mikrobølgeovn.

Kanskje dette er den raskeste måten å lage bygg på: det tar fra 20 til 35 minutter, avhengig av kraften til mikrobølgeovnen. For å lage frokostblandinger i det, må du legge 1 kopp bygg i en glassbolle, hell 1,5 kopper kokt vann (saltet om ønskelig), dekk alt med lokk og sett på middels kraft.

Under tilberedningsprosessen må du blande flere ganger slik at frokostblandingen tilberedes jevnt.

• Termos.

Mange bruker en termos for å bløtlegge perlebygg og øke hastigheten på koketiden, men faktisk kan den bli ferdigstekt på termos, og bruker nesten ikke tid, bare la den stå over natten. For dette, 8 ss. skjeer frokostblanding, du må helle 700 ml vann eller bare legge til en liter termos til slutten, og smuldret grøt er klar om morgenen.

Hvor mye å koke bygg uten bløtlegging for sylteagurk

Tradisjonelt antas det at bygg til sylteagurk først må kokes og legges til en nesten ferdig suppe. Det er flere alternativer for denne tilberedningen av korn:

1. Hell et glass vasket bygg med 300 ml vann og sett på brann til det koker, tøm deretter vannet og hell ytterligere 500 ml salt. Etter koking, reduser varmen til et minimum og kok frokostblandingen til den er mør - dette vil ta omtrent en time;
2. Hell 100 gr. vasket bygg 200 ml kokende vann og sett på høy varme, kok opp og reduser temperaturen, koke frokostblandingen i 30 minutter. Tilsett den ferdige frokostblandingen til sylteagurken sammen med grønnsakene som legges.

Byggsylteoppskrift i kjøttbuljong

Den ferdige kjøttbuljongen skal kokes opp, saltes, senk temperaturen og tilsett finhakkede poteter, revet løk og gulrøtter, samt syltede agurker, kuttet i strimler.

Når grønnsakene er nesten klare, tilsett bygg kokt i henhold til en av de ovennevnte oppskriftene og kok suppen til den er kokt i ytterligere 5-10 minutter. Server den ferdige sylteagurken skal være varm, med tilsetning av urter og rømme.

Ingredienser:

• 1 liter kjøttkraft;
• 150 gr. poteter;
• 100 gr. pickles;
• 50 gr. løk;
• 50 gr. gulrøtter;
• 50 gr. bygg;
• salt etter smak.

Koketid: tar hensyn til koking av frokostblandinger - 1 time.

Kaloriinnhold i retten: ca 40 kcal / 100 gr.

En enkel måte å koke bygggrøt i vann med bløtlegging

For å tilberede deilig og sunn perlebygggrøt til frokost, kan du bløtlegge frokostblandingen over natten i forholdet 1 kopp per 1 liter kaldt vann. I løpet av denne tiden vil bygg svelle, øke i størrelse og allerede få en viss mykhet.

Deretter må du skylle frokostblandingen igjen og hell den med allerede varmt vann i forholdet 1 til 1,5 og kok over lav varme under lokk i omtrent en halv time. Hvis ønskelig, etter det, kan du dekke pannen med et teppe og la grøten koke i en halv time til, men dette er ikke nødvendig.

Når grøten er klar, gjenstår det å tilsette smør, bland og server.

Ingredienser:

• 200 gr. byggryn;
• 40 gr. smør;
• salt og pepper etter smak.

Koketid: fra 30 minutter til en time pluss tid for bløtlegging av frokostblandingen.

Kaloriinnhold i retten: ca 110 Kcal / 100 gr.

Dermed kan vi konkludere med at det absolutt ikke er verdt å nekte å bruke perlebygg i kostholdet ditt, fordi spørsmålet om varigheten av forberedelsen faktisk ikke er så akutt. Det er ikke nødvendig å stå over grøten, den kan trygt tilberedes på komfyren eller i et eller annet stykke husholdningsapparater, mens resten av husarbeidet gjøres.

I tillegg er det en mulighet for hurtigkoking av bygg i mikrobølgeovnen, som du definitivt ikke bør glemme. Og denne frokostblandingen kan diversifisere og berike den daglige menyen betydelig - frokostblandinger, supper og andre retter med perlebygg viser seg å være veldig velsmakende og sunne.

I neste video - en annen oppskrift for å lage bygggrøt.