De siste årene har sjømat stadig erstattet de klassiske kjøttdelikatesser fra det russiske kjøkkenet fra vårt bord. Det er ikke kolesterol i blekksprut, de er mindre kaloririke, ikke i det hele tatt skadelige for helsen. Retter vil ikke etterlate merker på midjen, hoftene og inne i blodårene. Vi tilbyr deilige og enkle oppskrifter for matlaging av blekksprut.

Sjøinnbyggere av blekksprut - blekksprut - har ikke bare utmerket smak og mørt kjøtt. De er et lagerhus av nyttige stoffer, som flerumettet fett, kalium, kobber, jod, selen (fjerner salter av tungmetaller), protein, vitaminer. Noen medisinske bøker omtaler blekksprut som "ginseng fra havet." For å bruke dem, må du kjenne reglene for matlaging for å bevare fordelene, få mange forskjellige smaker.

Du trenger ikke å rote med dem, som med annen sjømat, i lang tid når du lager mat. Under visse forhold kan muslinger stekt i røre (tilberedt på bare noen få minutter), eller stuet med grønnsaker, erstatte hurtigmat, pølser eller, mens gevinsten i fordeler for velvære, en slank figur og humør er enorm.

Salater og gryteretter er de mest populære av blekksprut, men på grunn av formen er bløtdyr utrolig praktiske for hermetisering, og deres delikate delikate smak og møre kjøtt gjør det mulig å kombinere dem med et stort antall produkter fra cottage cheese til oliven og pinjekjerner. Nedenfor tilbyr vi to fylleoppskrifter - en for den daglige menyen, og den andre for ferien, og matlagingsprosessen kan være en del av underholdningsprogrammet for gjestene.

Forberedelse til matlaging

1. Du må kjøpe uskrellede kadaver, fordi. de skrellede ble sannsynligvis utsatt for gjentatt frysing.
2. På emballasjen til frossen blekksprut bør produksjonsdatoen være juli eller august, fordi. det er i disse månedene fisket foregår og man kan håpe at sjømat ikke har blitt fryst på nytt og beholdt alle nyttige stoffer.
3. under filmen kan bløtdyret bare være hvitt, i motsetning til kadaver, som kan ha forskjellige nyanser, fra lilla til lys rosa.
4. Det kan være en tynn isskorpe på kadaveret (ifølge GOST er 8% av vekten tillatt).
5. Frosne blekkspruter tines kun i kaldt vann; mikrobølgeovn og varmt vann kan ikke brukes.
6. For å fjerne skinnet helles skalldyret i en bolle eller dørslag over med varmt vann (55-65 ° C), hvoretter skinnet skal fjernes med en strømpe, det er best å gjøre dette under rennende vann.
7. Det anbefales ikke å slå mørt kjøtt før tilberedning, men du kan lage kutt med et nett før steking, noe som vil fremskynde matlagingen, gi et elegant utseende til den ferdige retten.
8. Blekksprut kokes i 15-20 sekunder etter kokende vann, og det er bedre å koke skrottene etter tur, og ikke samtidig. Dette vil gjøre det lettere å fjerne dem raskt fra pannen.
9. Stuing, steking, baking i ovnen innebærer 2 alternativer for å få mykt kjøtt i varighet: 2-3 minutter eller mer enn 40 minutter.

Oppskrift på fylt blekksprut med thaisaus

Ingredienser:

• 500 g blekksprut;
• 200 g fiskefilet;
• 100 g hard ost;
• 2 kokte egg;
• 1 løk;
• 4 ss. l. rømme;
• 1 buljongterning;
• 1 glass vann;
• Vegetabilsk olje;
• Salt;

Matlaging:

1. Kok de skrellede blekksprutene raskt i saltet vann.
2. Løk kuttet i halve ringer og stek til den er gyldenbrun.
3. Skjær fisken i små terninger, legg i løken og stek over med den.
4. Finhakk eggene, bland med finhakket ost. Tilsett fisk og løk i blandingen, bland alt grundig.
5. Fyll skrottene av bløtdyr med kjøttdeig og sy dem opp med en tråd, legg dem i en dyp form.
6. Fortynn buljongterningen i kokende vann, tilsett rømme og kok alt sammen til en homogen saus er oppnådd.
7. Hell blekksprutene med denne sausen og sett i en varm ovn i 40 minutter ved en temperatur på 190-210 ° C.

Video oppskrift

Fransk fylt calamari

Ingredienser:

• 0,8-1 kg blekksprut;
• 1 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 1-2 bunter fersk persille;
• 3 art. l. kapers;
• 3 tomater;
• 2-3 skiver tørt hvitt brød uten skorpe;
• Melk;
• Olivenolje (vegetabilsk) olje;
• eggeplommer av 2 kokte egg;
• 100 ml konjakk eller konjakk;
• 1 st. l. mel;
• 1,5 kopper tørr hvitvin;
• Eventuelt kan du tilsette ansjosfileter (4 stk.) i kjøttdeigen.

Matlaging:

• Skrell blekksprut, finhakk 1-2 stykker (avhengig av størrelse).
• Finhakk løken og stek raskt, tilsett hakkede muslinger.
• Bløtlegg brødet i melk og klem. Skold tomater, skrell og hakk.
• Veldig finhakk 2 fedd hvitløk, 1 haug persille og 2 ss. l. kapers.
• Bland de stekte muslingene og annen tilberedt mat sammen med eggeplommer i en blender. Mottatt for å fylle kadaver av bløtdyr og sy opp med en tråd.
• Stek dem i et par minutter, slå av bålet, hell cognac eller konjakk over dem, sett fyr på dem. Når flammen slukker, overfører du skrottene til en ildfast form med høye sider, drysser dem med den resterende hakkede persille, kapers og hvitløk, salt litt, dryss forsiktig med mel og hell over med vin.
• Lukk formen med folie, kok opp og sett i ovnen i 50-60 minutter ved en temperatur på 190-210 ° C. Fransk oppskrift på fylt blekksprut "a la Provencale" er klar!

Video oppskrift

Koteletter fra blekksprut

Ingredienser:

• 700-800 g blekksprut;
• 1 løk;
• 200-250 g hvitt brød;
• 2 egg;
• Vegetabilsk olje;
• Brødsmuler;
• Salt pepper.

Matlaging:

1. Hakk løk og skrelt blekksprut.
2. Bløtlegg brød i vann, klem.
3. Bland brød, skalldyrkjøtt, løk, passer gjennom en kjøttkvern, salt og pepper.
4. Skille eggeplommene fra proteinene, pisk eggeplommene og proteinene.
5. Tilsett plommene i kjøttdeigen først, bland, deretter proteinene, bland igjen.
6. Form koteletter, rull i brødsmuler, stek i varm panne.
7. Som tilbehør kan du servere potetmos eller grønnsakssalat, asparges, oliven.

Video oppskrift

Svært ofte er den første matlagingsopplevelsen mislykket - det viser seg hardt "gummi" kjøtt, som er vanskelig å tygge. Men gradvis, hvis du studerer hvilke typer blekksprut som selges i butikker, oppskrifter og finessene i tilberedningen, får du retter som er fantastiske i skjønnhet og smak. Som en siste utvei kan du kjøpe hermetiske muslinger til salater;).

Hvordan liker du å tilberede blekksprut?

Det er rett og slett ikke nødvendig å minne om fordelene med sjømat igjen - det er velkjent at sjømat metter perfekt, forsyner kroppen med en stor mengde komplett og samtidig lett fordøyelig protein, inneholder mange mineraler og vitaminer og dessuten , er ikke farlig for figuren. Med andre ord solide fordeler! Hvis ikke for en, men en betydelig ulempe: høykvalitetsgaver fra havet, enten det er fisk eller andre undervannsinnbyggere, er ikke billige. Og derfor har ikke alle råd til å nyte deilige og sunne retter fra dem hver dag. Heldigvis finnes det en løsning på dette problemet. Kanskje det er langt fra ideelt, men i det minste lar det deg diversifisere menyen og kostholdet til familien din - dette er frossen sjømat. Og oftest, når vi snakker om dem, mener vi frosne blekksprut. Disse marine dyrene har vært mat for mennesker siden antikken, og med fremkomsten og utviklingen av nye teknologier for prosessering og lagring av mat, har kjøp og tilberedning av dem blitt mye enklere og rimeligere. I tillegg, på grunn av kjøttets tette tekstur, tåler blekkspruten dypfrysing godt og mister nesten ikke sine ernæringsmessige egenskaper. Men selvfølgelig bare hvis den er skikkelig tint og tilberedt. Vi inviterer deg til å snakke om vanskelighetene ved å tilberede frossen blekksprut i dag.

Blekksprut: hva er det og hvordan spises det?
Blekksprut i det naturlige miljøet, det vil si i vannet i hav og hav, er blæksprutter, som også kalles tiarmede på grunn av antallet fleksible tentakler som disse marine dyrene bruker til å bevege seg og jakte. Ja, ja, jakt: absolutt alle typer blekksprut, fra veldig små til gigantiske krakens, er rovdyr etter type mat. Så ikke bare en person fanger og spiser blekksprut, men de er på sin side ikke mindre aggressive ledd i næringskjeden. Det er til og med tilfeller av angrep fra spesielt store individer på mennesker – ikke i legender om pirater, men i virkeligheten. Disse monstrene blir opptil 20 meter lange og regnes som de største virvelløse dyrene på planeten vår. Men, selvfølgelig, ikke de, men brødrene deres, som hovedsakelig bor i det varme havet som vasker kysten av Kina, Japan, Vietnam og Peru, kommer inn i fiskernes garn og selges fritt. Blekksprut blir sjelden lengre enn en halv meter og veier i gjennomsnitt omtrent halvannen kilo. Det er disse skrottene du kan finne i ethvert supermarked, tidligere renset, sløyd og utsatt for dyp "sjokk"-frysing.

"I livet" så blekkspruten du kjøpte litt annerledes ut: den langstrakte kroppen hadde en rødlig farge med grå flekker og fem par finner. Enda tidligere klekket han fra et av dusinvis av egg, der han utviklet seg i omtrent en måned. En voksen, kjønnsmoden blekksprut beveger seg på forskjellige dyp på jakt etter mat, og det er relativt enkelt å fange den. Derfor, for innbyggerne i asiatiske land og middelhavsland, er blekksprutfiske en vanlig handel, et middel til å tjene til livets opphold og få et tradisjonelt matprodukt. Her tas blekksprut opp av vannet i hele flokker, ved hjelp av nett trekkes de opp av vannet og opp på dekket på et industriskip. Det er også et flytende fangstforedlingsanlegg, i lasterommet som blekksprut blir behandlet, renset for finner, gladius (en lang brusk som går langs kroppen og erstatter både skallet og skjelettet for blekksprut). Her kuttes de bearbeidede skrottene i ringer (hvis dette skal være formen på sluttproduktet) eller fryses direkte ved en temperatur på ca. -20 ° C. Under slike fysiske forhold dør farlige mikroorganismer som finnes i sjømat, og vannet blir til is, noe som bevarer den kjemiske sammensetningen av kadaveret. Hovedsaken er at en slik frysing skal være en gang, fordi ved tining og ny frysing begynner patogen mikroflora å utvikle seg raskt, og risikoen for forgiftning med slik sjømat er veldig høy.

Frossen blekksprut: utvalg og sikkerhetsregler
Selvfølgelig er egenskapene til et frossent og ferskt produkt ikke de samme: enhver sammenligning vil være til fordel for det andre alternativet. Men gitt at fersk sjømat er utilgjengelig for alle som bor mer enn 500 kilometer fra saltvann, må kompromisser inngås. Dessuten gjør moderne fryse- og transportteknologier det mulig å opprettholde i det minste sikkerheten til slik mat. Er det virkelig? Alt avhenger av overholdelse av lagringsforholdene for frossen sjømat. Når det gjelder blekksprut, sørg for å ta hensyn til produktets utseende når du kjøper frosne kadaver, i pakker eller etter vekt. Hvis bitene er frosset til en blokk og / eller et lag dekket med en isskorpe, hvis vekt opptar en betydelig del av den totale massen av kjøpet, er dette et sikkert tegn på at sjømaten har blitt tint gjentatte ganger og fryses ned igjen. Anskaffelse og inntak av slike blekksprut kan i beste fall true med fordøyelsesproblemer, i verste fall med ganske alvorlig forgiftning. Men selv om problemer kan unngås, er smaken og ernæringsmessige egenskapene til slike bløtdyr mye dårligere enn forventet. For å beskytte deg mot skuffelse og å kaste bort penger på et produkt av lav kvalitet, følg disse kriteriene for å velge frossen blekksprut (de gjelder også for annen frossen sjømat):

1. Kjøp frossen sjømat kun på spesialiserte og spesialutstyrte salgssteder: de må være utstyrt med kraftige og store nok kjølekamre, gjennomsiktige montrer-frysere osv., slik at du kan se produktet godt uten å fjerne det fra et miljø som er egnet for temperatur.
   
2. Ikke vær for lat til å spørre om opprinnelsen (fangststedet) og datoen for produksjon av blekksprut. Du har også rett til å kreve at du får vist et kvalitetssertifikat og dokumenter fra sanitærstasjonen som tillater salg av frossen sjømat.
   
3. Nekt å kjøpe hvis du tviler på kvaliteten eller mistenker at produktet har blitt tint og frosset på nytt. Kjøp blekksprut først, ikke den iskalde glasuren rundt dem - det er det første tegnet på brudd på lagringsforholdene.
   
4. Kjøpt sjømat skal tilberedes og spises samme dag som den ble kjøpt. Ikke et eneste husholdningskjøleskap er i stand til å sikre riktig oppbevaring av frossen blekksprut, spesielt etter at de ble brakt fra butikken ved normal lufttemperatur.
   

Vær oppmerksom på at overholdelse av disse reglene er en garanti ikke bare for helsesikkerhet, men også for å bevare smaken og fordelene med mat. Det er umulig å tilberede en virkelig velsmakende rett fra et lavkvalitetsprodukt som inneholder alle komponentene som er iboende i naturen. Og det er mange slike verdifulle næringsstoffer i blekksprut. Først av alt er det et lett og raskt absorbert protein av menneskekroppen - nøkkelen til en god metabolsk hastighet og beskyttelse mot opphopning av fettvev. For det andre inneholder blekksprutmuskelfibre en stor mengde mineraler, ganske sjeldne, men uerstattelige: jod, mangan, kobber, fosfor og jern. Konsentrasjonen av kalium og nikkel i blekksprut er spesielt høy, noe som er nødvendig for helsen til muskel- og skjelettsystemet, kardiovaskulære og endokrine systemer. Det er ikke for ingenting at innbyggere i kystland og ganske enkelt frivillige fans av det såkalte middelhavsdietten er mindre sannsynlig enn andre innbyggere på planeten vår til å klage over hjertesykdom, overvekt og onkologi. I tillegg er blekksprutkjøtt inkludert i listene over diettmat som anbefales selv for barn. Jod i sammensetningen er nødvendig for en voksende kropp for riktig utvikling og funksjon av skjoldbruskkjertelen. Selen og vitamin E er velkjente antioksidanter, som samtidig bidrar til å fjerne tungmetallsalter og andre giftige stoffer fra indre organer og blod. Det sjeldne, men svært verdifulle stoffet taurin har en anti-sklerotisk effekt og en bevist kolesterolsenkende effekt. Enkelt sagt, blekksprut på menyen din vil gi helse- og velværefordeler - men bare høykvalitets og riktig tilberedt blekksprut.

Matlaging av frossen blekksprut: oppskrifter
Du kan tilberede både hermetisert og frossen blekksprut. Når du kjøper frossen, velg de skrottene hvis kjøtt er hvitt, og du kan ignorere skyggen av huden: fra lys lilla til sølvgrå, anses det som normalt for disse bløtdyrene. Etter å ha tatt med et frossent kadaver fra butikken og åpnet pakken, ikke nøl med å begynne å lage mat og ikke bry deg med å tine produktet. Uansett hvilken rett du skal lage - en fylt hovedrett, salat, suppe eller forrett, fra en hel skrott eller blekksprutringer, bruk gjerne en frossen musling. Men ikke glem at selv for å lage sushi, må blekksprut utsettes for minst en rask varmebehandling. For å gjøre dette, kok opp vann uten salt i en kjele av passende størrelse, legg noen pepperkorn og laurbærblader i kokende vann og dypp den frosne blekkspruten i kokende vann i 15-20 sekunder, ikke mer. Fjern deretter bløtdyret umiddelbart fra pannen og fortsett til implementeringen av en av disse oppskriftene bevist av erfarne husmødre og deres husholdninger:

1. "Raske" blekksprut"- et flott alternativ til middag, når det ikke er krefter igjen for bedrifter ved komfyren. Bare ta blekksprutskrotter (uansett mengde), de enkleste grønnsakene du kan finne i huset (for eksempel gulrøtter og løk), litt vegetabilsk olje (til steking), salt, malt pepper og/eller andre krydder etter smak. Kok blekksprutskrottene som beskrevet ovenfor og skjær i brede strimler. Skrell grønnsakene, kutt i terninger og stek lett i vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller gryte. Så snart løken blir gjennomsiktig, legg den oppkuttede blekkspruten til grønnsakene og la alt småkoke under lokk på middels kraftig varme i 2-3 minutter, smak til med salt og smak til med krydder. En siderett for slike blekksprut kan være hva som helst - for eksempel kokt ris, pasta, eller til og med bokhvetegrøt til overs fra frokosten.
   
2. Fylt blekksprut- denne oppskriften vil kreve mer tid og krefter, men den ferdige retten ser mye mer respektabel ut. For å lage den, ta tre mellomstore blekksprutskrotter, dypp i kokende vann, fjern filmen om nødvendig. Til fyllingen trenger du et halvt glass ris (helst en langstrakt variant), to egg, 50 gram hard ost, 200 gram rømme, 1 boks syltede champignoner, 1 stor løk og 1 gulrot, salt og krydder - etter din smak, vegetabilsk olje for å smøre pannen. Kok eggene hardt, kok risen til den er mør og hell av vannet. Finhakk grønnsakene og stek i litt olje. Når løken blir gjennomsiktig, tilsett den hakkede soppen i pannen og legg krydder, bland. Slå av gassen og dekk kjelen med et lokk. I mellomtiden kutt eggene i små terninger og legg sammen med ris i grønnsaker med sopp - fyllet er klart.
   Fyll hvert skrog med fyll og legg i en varmebestandig form med hullet opp. I tillegg kan du sy hullene med mattråd eller stikke dem med tretannpirkere. Hell rømme i form av blekksprut og strø over revet ost. Stek i ovnen uten lokk ved ca 200°C i ca 15 minutter til osten er brun. Server hele eller skåret på tvers av skrottene, med en grønnsakstilbehør og/eller ris. Når det gjelder sauser, bør rømmen som blekksprutene ble bakt i være nok, men du kan i tillegg bruke hvilken som helst tykk surmelksaus til fisk (basert på rømme med lavt fettinnhold, matsoni eller yoghurt).
   
3. Blekksprut i vin- en rett verdig et festlig bord eller i det minste en romantisk middag med levende lys. Samtidig tilberedes den av ganske enkle og rimelige ingredienser: omtrent 750 gram blekksprutkjøtt (det tas hensyn til "netto" vekten av kadaver som allerede er tint og behandlet i kokende vann), et halvt glass (125 ml) tørr hvitvin, 3 modne tomater, 3 fedd hvitløk, en haug med fersk persille, et halvt glass olivenolje, 1 ss salt, en klype kvernet pepper (hvitt er godt), 1 boks med utstenede oliven, juice av en halv stor sitron.
   Tilberedt (tint i kokende vann) blekksprutskrotter, gni innsiden med salt og kuttet i ringer. Skrell og finhakk hvitløken. Skold tomatene med kokende vann, fjern skinnet fra dem og finhakk også. Hell olivenoljen i en kjele, tilsett vinen der og legg blekksprutene. Bland så med tomater, hvitløk og hakket persille og la det småkoke under lokk på svak varme til det er mykt. Etter det, krydre retten med pepper rett på komfyren, slå av varmen og overfør blekksprutene, sammen med den resulterende sausen, til en serveringsplate. Drypp med sitronsaft, pynt med skivede oliven og noen bladpersille.
   
4. Calamari salat med ananas- nok en deilig og vakker matbit. For å lage den trenger du omtrent 300 gram blekksprut (skrott eller ringer), en boks hermetisert ananas og mais, en halv løk, 150 gram rømme med lavt fettinnhold eller tykk naturlig yoghurt, en haug med friske urter til din smak, en klype salt, en klype malt pepper. Skjær blekksprutkjøttet i små terninger. Hvis ananasen er hermetisert i ringer, kutt den også, hvis den er i terninger, tøm bare sirupen og bland med mais og blekksprut i en dyp salatskål. Skold løken med kokende vann og finhakk, legg i salaten. Hakk 2/3 grønt og bland med salat. Smak til med rømme (yoghurt), salt og pepper, bland. Pynt salaten med de resterende urtene og server som aperitiff.
   
5. blekksprutringer i røren- en av sommerens ølsesongens mest populære snacks! Som du kan tilberede når som helst på året - bare ta 500 gram blekksprut (skrott eller allerede kuttet i ringer), 150 gram hard ost eller ost (etter smak), 1 egg, 1 glass rømme, 3 ss melk, 1 ss hvetemel og brødsmuler, 1 haug med persille, et par fedd hvitløk, en klype salt og malt pepper, vegetabilsk olje til steking.
   Skjær blekksprut tint i kokende vann i ringer eller ta allerede hakkede. Lag en røre ved å piske et egg med melk, salt og pepper. Bland brødsmulene med mel og, om ønskelig, en liten mengde krydder. Dypp hver ring i røren, deretter i brødsmuler og stek på begge sider i en panne, rikelig med olje. Legg de stekte ringene på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje. Tilbered sausen i mellomtiden: riv osten på et fint rivjern (knus osten), finhakk persillen, skrell og hakk hvitløken; bland det hele med rømme. Server blekkspruten på et bredt fat, og sausen i en dyp tallerken for å dyppe de stekte ringene i den.
   
6. Pasta med blekksprut- en solid og veldig smakfull rett som vil appellere til både en sulten mann og en sofistikert ung dame. For å glede hver av dem, ta 2 store skrotter av blekksprut, 50 gram spaghetti, 7 kongereker, 100 ml tykk fløte, 1 liten løk og 1 fedd hvitløk. I begge kadaver av blekksprut, gjør tverrgående grunne kutt og dypp i kokende vann i 15 sekunder. Ta ut, ha i en dyp bolle, dekk godt med lokk og sett til side en stund. Kok spaghetti "al dente" - det vil si ca 85% av beredskapen. Skrell rekene og del hver i tre deler, finhakk løken og fres alt sammen i et par minutter. Hell så fløten i samme panne, ha spaghetti, rør rundt, dekk med lokk og slå av varmen under pannen etter nøyaktig 1 minutt.
   Fordel innholdet i pannen likt mellom blekksprutskrottene, fyll dem med spaghetti med saus. Pynt retten etter eget skjønn - friske urter, oliven eller friske grønnsaker. Du kan forenkle oppskriften ved å ikke fylle blekksprutene, men ganske enkelt blande dem med pasta i saus – det avhenger utelukkende av ditt ønske, anledning og/eller fritid og humør.
   

Det er ingen hemmeligheter for vellykket matlaging av blekksprut som sådan, hvis du lydig følger oppskriften og ikke bryter koketiden. Den eneste risikoen som finnes er hvis du holder blekkspruten i kokende vann for lenge – da blir fibrene deres seige og vanskelige å tygge. Når det gjelder krydder, krydder og matkombinasjoner, gjelder alle de samme tilsetningsstoffene for blekksprut som for fisk og annen sjømat. Det er bedre å velge hvit pepper, persille er best egnet fra greener. I alle andre henseender gir tilberedning av frossen blekksprut deg full frihet og gir deg muligheten til å tilpasse kjente eller lage nye deilige og næringsrike retter. Du kan erstatte kjedelige ingredienser med blekksprutkjøtt, for eksempel i Olivier-salater, vinaigrette eller andre delikatesser, hver gang du får nye nyanser av smak. Og ikke glem mulighetene for en rekke kjøkkenapparater, fordi blekksprut kan tilberedes ikke bare på komfyren og i ovnen, men også i mikrobølgeovnen, saktekokeren og luftgrillen. Inspirasjon til deg og god appetitt!

Deilig og enkel, ved hjelp av velprøvde oppskrifter fra husmødre. Du kan gi blekksprut en mer delikat og raffinert smak hvis du tilsetter rømme i retten, men for å få pikante toner kan du tilsette litt tomatpuré i retten. Blekksprut kan stues, stekes, kokes og bakes, så det er verdt å vurdere noen få oppskrifter på deilige og enkle retter som hele familien vil like.

Matlaging "Blekksprut med løk og rømmesaus"

For å tilberede denne møre og smakfulle retten tilberedes først alle ingrediensene. Til blekksprut med rømmesaus trenger du omtrent et halvt kilo fersk eller frossen blekksprut, litt solsikkeolje, friske urter (dill eller persille), søtløk (du kan også bruke vanlig løk), litt salt og pepper til krydret, fet rømme (minst 20 % fett). ).

Matlaging "Blekksprut i rømmesaus med løk"

Faktisk kan blekksprut kjøpes i hvilken som helst butikk, dette produktet regnes som diett og lavkalori, mens kjøttet inneholder et høyt innhold av nyttige proteiner, sporstoffer og vitaminer, de bevares selv når blekkspruten tilberedes. Denne sjømaten er perfekt for de som er vant til å spise riktig og følge en spesiell diett. Den eneste nyansen i tilberedning av blekksprutretter er riktig varmebehandling av produktet. Hvis kjøttet er overstekt, vil det vise seg gummiaktig og lite smakfullt.

Hver husmor kan lage en slik rett, du trenger bare å kjøpe alle nødvendige ingredienser, blekksprut kan ikke bare være en fantastisk middag, men også en snacksrett på festbordet, gjestene vil sette pris på en slik forrett. Hvis du tenker på hvordan du kan lage blekksprut deilig og enkelt i rømme, så vil denne oppskriften hjelpe deg.

Først må du tilberede andre ingredienser, for dette skal løkhodet skrelles og kuttes i tynne ringer. Deretter kan du fortsette til tilberedning av blekksprutkjøtt. Det er viktig å vite på forhånd. Skrotter tas og legges i en kjele med kokende vann, vannet er saltet på forhånd. Blekkspruten dyppes i kokende vann i kun 1-2 minutter, til skrotten blir hvit. Blekksprut kan rengjøres på forhånd eller etterlates i huden, siden etter koking vil skinnet lett skille seg fra selve kadaveret.

Når blekkspruten er klar, kan du fjerne den fra kokende vann og umiddelbart legge den i en bolle med kaldt vann, en slik temperaturforskjell vil gjøre det lettere å fjerne skinnet fra skrotten og avkjøle det. Når blekkspruten er avkjølt, kan du skylle den i rent vann og fjerne overflødig brusk.

Klare blekksprutskrotter kuttes i tynne ringer, tykkelsen på hver sirkel skal ikke være mer enn 0,5 cm. Deretter tilberedes løken, den legges i en panne med solsikkeolje og stekes til den er gyldenbrun. Når løken er stekt, tilsettes blekksprut og stekes til kjøttet er ferdigstekt (ca. 2-3 minutter). Etter det kan du legge til fet rømme til løken, bare legg bare 3 store spiseskjeer fet rømme, salt og pepper retten, og la den stå på lav varme i ca 5-7 minutter. Disse blekksprutene serveres avkjølt med friske urter. Hvis sjømat er hjemme og du ikke vet hvordan du skal lage blekksprut velsmakende og enkel (fra bildet) for å overraske gjester, vil en slik forrett komme godt med.

Med tomatsaus

Hvis du vil tilsette litt krydder i en blekksprutrett, kan du lære å tilberede blekksprut deilig og enkelt med tomatsaus, siden det er tomatpuré som gir blekksprut en unik smak og ubeskrivelig lukt. Det er verdt å merke seg at i henhold til denne oppskriften kan du tilberede ikke bare blekksprutskrotter, men også annen sjømat, for eksempel blekksprut eller blåskjell. Også, hvis ønskelig, legges andre ingredienser til retten, som vil bli kombinert etter smak med sjømat og tomatsaus. Hvis det ikke var tomatpuré hjemme, kan hermetiske eller ferske tomater erstattes med stor suksess, hermetiske grønnsaker kuttes ganske enkelt til en pasta, og ferske tomater skrelles og males i en blender. Om ønskelig kan litt krydder og krydder tilsettes retten, men bare for ikke å forstyrre den delikate smaken av blekksprut.

For å tilberede retten "Blekksprut med tomatpuré" trenger du:

Tilbered noen fedd hvitløk, tomatpuré eller tomatsaus uten unødvendige krydder og krydder, kaldpresset olivenolje, litt salt, rødvin ca 150 ml, vann til sausen og kokende blekksprut, spaghetti durumhvete, blekksprut 3- 4 skrotter, rød pepper 1/4 ts, en liten skje med perlesukker.

Kokeprosessen

For å koke blekksprut med tomatsaus, ta en middels stor kjele og sett den på middels varme, hell litt olivenolje i beholderen. Mens oljen varmes kan du forberede hvitløken, skrelle den og gni den på et fint rivjern, du kan bare hakke den fint. Tilberedt hvitløk helles i en panne med oppvarmet olje og stekes til den er lysebrun. Når hvitløken er klar, legg den nødvendige mengden tomatsaus i beholderen, hell i 150 ml rødvin (ca. 1/2 kopp), tilsett rød malt pepper, salt og sukker etter smak. Når alle ingrediensene er i en kjele, kokes sausen på svak varme og kokes på svakeste varme i ca en halvtime. Rør sausen hele tiden så den ikke blir varm.

Klargjøring av blekksprutskrotter

Når sausen er kokt, kan du begynne å tilberede blekkspruten, for dette vaskes hvert skrott under vann og dyppes i kokende saltet vann. Om ønskelig kan du ikke koke blekkspruten, så de blir mykere i den ferdige retten. Hvis blekksprutene ikke er kokt, kuttes de ganske enkelt i tynne sirkler og legges i den tilberedte sausen. Blekksprut kokes i saus i omtrent 15 minutter, men det er best å hele tiden sjekke beredskapen deres, ellers blir ikke sjømaten velsmakende.

Forbereder spaghetti

For å lage spaghetti riktig, er det best ikke bare å følge oppskriften, men heller ikke å spare på den valgte pastaen. Det er å foretrekke å kjøpe dyr durumhvete spaghetti. For å koke spaghetti riktig, kok først opp vann og tilsett salt. Når vannet koker, ha pasta i og kok i ca 10 minutter, når spaghettien er klar, overføres de til et dørslag og vaskes godt slik at de ikke klistrer seg sammen.

Denne retten serveres på en stor tallerken, spaghetti i seg selv er stablet midt i bakken, dette må gjøres på en slik måte at det oppnås et rede. Når spaghettien er vakkert lagt i et fat, kan du smøre den ferdige blekksprutsausen oppå dem. I Italia serveres en slik rett ved bordet på en felles tallerken, men spaghetti kan legges ut på porsjonerte tallerkener, separat for hver gjest.

Calamari i rømmesaus (tilberedning i sakte komfyr)

I dag, på kjøkkenet til hver husmor, kan du finne en så uunnværlig enhet som en langsom komfyr, så hvorfor ikke lage en velsmakende og tilfredsstillende rett ved å bruke denne fantastiske enheten? Det er verdt å vurdere oppskriften på hvordan du koker blekksprut deilig og enkelt i en langsom komfyr med tilsetning av rømmesaus.

For å lage denne retten må du tilberede produkter som fet rømme (minst 20% fett), frosne eller ferske blekksprutskrotter - 2-3 stykker, krydder (salt og til og med pepper) - etter smak, vegetabilsk olje og løk - 1 hode.

Viktige regler for matlaging av blekksprut

Først må du forberede blekksprutskrottene, hvis de er frosne, blir de tint. Deretter forbereder de en panne med saltet kokende vann og senker skrottene ned i den i 2-3 minutter slik at blekksprutene blir hvite. Det er best å ikke holde sjømaten i vannet for lenge, ellers vil den se ut som gummi.

Tilbered deretter sausen, for dette, hell litt olje i multikokerskålen og varm den opp med lokket åpent. Mens oljen varmes, skrelles løken og finhakkes i terninger, løken helles i oljen og stekes til den er lysebrun. Kokt blekksprut kuttes i ringer og legges i en multikokerskål med løk. Sjømat stekes til kokt, og deretter tilsettes 3 ss fet rømme og de nødvendige krydderne til bollen.

Lukk lokket på multikokeren og still inn "simmer"-funksjonen i ca 10-15 minutter. En slik forrett serveres kald, du kan strø ferdige blekksprut med hakket persille eller dill. For å glede familien din med en slik forrett, må du lære i detalj hvordan du koker blekksprut deilig og enkelt - oppskrifter med bilder.

Blekksprut i ovnen

Mange husmødre er interessert i spørsmålet om hvordan å lage blekksprut deilig og enkelt i ovnen? Faktisk er det en mest populær og enkel blekksprutrett som lages i ovnen - dette er fylte blekksprut. Retten tilberedes ganske raskt, og ingrediensene for tilberedning er i enhver butikk.

Hvilke produkter trengs for retten "Fylte blekksprut bakt i ovnen":

Først må du kjøpe 300-400 gram ferske champignoner (andre sopp kan brukes), du trenger også fersk løk, salt og pepper etter smak, kyllingegg - 2 stykker, hard ost 100-150 gram, store gulrøtter, en krukke med rømme (200 gr), 3 store skjeer majones, blekksprut 4-6 kadaver (avhengig av størrelse), solsikkeolje.

Det første trinnet er å forberede blekksprutkjøttet, hvis skrottene er frosne, bør de ikke tines eller

Blekksprut er preget av et høyt innhold av proteiner, vitaminer fra gruppe C og sporstoffer. Retter fra det vil være nyttige for barn og eldre. Men for deres forberedelse er det veldig viktig å tilberede blekksprut riktig.

Hvordan velge og tine blekksprut?

For å tilberede blekksprut deilig, må du følge noen enkle regler:

1. Når du velger en blekksprut å lage mat, må du være oppmerksom på at skrottene lett skal skilles fra hverandre. Hvis dette ikke er tilfelle og blekksprutene sitter sammen, betyr det at de allerede er tint. Retter laget av omfryst blekksprut vil smake bittert. Fargen på kjøttet må være hvit, og filmen som dekker skrottene skal være lys rosa eller til og med lilla.
2. Tin blekksprut for å lage mat, det er best bare å lufte. Dermed blir mer nyttige stoffer og egenskaper bevart. Hvis du er begrenset i tid, legg den frosne blekksprutskrotten i kaldt vann. Varmt vann bør aldri brukes til dette formålet.
3. Hodet, tentaklene og også kroppen til blekkspruten blir spist. Før du koker blekksprut, er det nødvendig å rengjøre filmen, fjerne innsiden og kitinøse plater. Huden fjernes veldig enkelt: kadaveret presses mot et skjærebrett og skinnet lirkes av med en negl. Skinnet på blekkspruten skal fjernes med en "strømpe". Den rensede blekksprutskrotten skal vaskes grundig under rennende kaldt vann, både innvendig og utvendig.

Hvordan tilberede blekksprut riktig?

Det er flere måter å tilberede blekksprut på. Hovedregelen er at varigheten av tilberedning av blekksprut ikke skal overstige 3 minutter. Koker du blekksprutkjøtt lenger, blir det seigt og smakløst. Den første måten å tilberede blekksprut på er som følger: tilsett salt i kokt vann, dypp den rensede blekksprutskrotten i pannen og fjern den fra varmen. Om 10 minutter er blekkspruten klar. Den andre metoden for å tilberede blekksprut er enda enklere: senk blekksprutskrotten ned i kokende vann, tell til 15, og fjern deretter kjøttet med en hullsleiv. En liten hemmelighet for å tilberede blekksprut er denne: Hvis du overkokte skrottene i utgangspunktet, er dette enkelt å fikse. Det er nødvendig å koke blekksprut fra 30 til 40 minutter. Kjøttet vil igjen bli mykt, men samtidig vil det miste halvparten av volum og vekt.

Blekksprut tilberedt på denne måten kan brukes som hovedrett, og hell dem med en slags hvit saus. Også den kokte blekksprutskrotten er et utmerket grunnlag for en rekke salater.

Oppskrift på blekksprutkjøtt i røre

Også et utmerket grunnlag for mange retter er stekt blekksprut. For å tilberede en blekksprutforrett, må du tine og rense slaktet, kutte det i ringer. Dypp blekksprutringene i røren (0,5 kg mel, 0,5 l øl, 2 egg, salt etter smak) og frityrstek dem.

Oppskrift på blekksprutkjøtt med blomkål

For å lære å tilberede blekksprutkjøtt riktig, må du ta selve blekkspruten, 2 liter vann, salt, laurbærblad, et halvt kilo blomkål, gulrøtter, løk, 1 ss. l. fett krem.

Hvis du tilbereder blekksprutkjøtt riktig, vil smaken og aromaen ligne hummerkjøtt, og husk: lukten av fisk skal ikke være tilstede i det ferdige produktet. Du kan bruke kokt blekksprut til salater, supper.

Oppskrift på blekksprutkjøttsuppe

Metoden for å tilberede suppe fra blekksprutkjøtt er at blomkålblomsterplasser legges i en kjele, hakkede gulrøtter og løk tilsettes og alt helles med vann. Buljongen saltes og kokes i 30 minutter. Deretter helles buljongen i en annen bolle, grønnsakene kuttes. Fet krem ​​legges til den resulterende grønnsakspuréen og fortynnes med buljong. Blekksprutkjøtt kuttes i tynne ringer, legg i en kjele med grønnsakspuré, kokt. Blekksprutsuppen er klar.

Tips for valg og tilberedning av blekksprutkjøtt

Når du kjøper blekksprut, sørg for å ta hensyn til utseendet deres. De skal lett skilles fra hverandre, selv når de er frosne. Forresten, fargen på ferskt blekksprutkjøtt er helt hvit, ikke forveksle den med fargen på filmen som vanligvis dekker kadaveret, den kan bare være rosa, lilla.

Blekksprut å lage mat, må alltid renses fra filmen. For å gjøre dette, senk de frosne skrottene ned i varmt vann, som et resultat vil huden krølle seg sammen og bevege seg bort fra blekksprutkjøttet på egen hånd. Du trenger bare å fjerne restene av filmen under rennende vann, samt fjerne innsiden.

Hvordan koke blekksprutkjøtt?

1. Vi anbefaler deg å tilberede blekksprutkjøtt på den enkleste måten - kok det. Det er bedre å lage blekksprutkjøtt i omtrent en halv time 30, da blir det mørt og mykt, men det vil miste sine fordelaktige egenskaper. Eller du kan koke dem i ikke mer enn 3 minutter
2. For å tilberede blekksprutkjøtt samler vi 2 liter vann i en kjele, koker, salt, tilsett laurbærblad. Vi senker en tint, allerede skrellet blekksprut, lar den koke litt, tell deretter til ti og tar den ut med en hullsleiv. Gjenta prosedyren med resten av blekkspruten. Som et resultat vil smaken av blekksprutkjøtt være mør og myk.
3. Hell blekksprutkjøtt med eventuell saus og bruk som hovedrett. Eller du kan lage en salat med blekksprut, frityrsteke ringene.

Blekkspruten er det største virvelløse bløtdyret. Kadaveret av blekksprut og dens hender blir hovedsakelig spist. Den består av protein. Hvordan tilberede frossen blekksprut deilig? La oss snakke om det nå!

Hvordan tilberede frossen blekksprut?

Frosne blekksprutretter er enkle å tilberede, og kjøttet i seg selv fremmer frigjøring av fordøyelsessaft. For matlaging trenger du:

• 300-400gr. frossen blekksprut;
• vann;
• salt;
• 150 g Adyghe ost;
• 100gr. druer;
• 2st. l. oliven olje;
• salatblader;
• 1 PC. sitron eller sitronsaft.

Oppskrift på frossen blekksprut

1. Når du velger en blekksprut å lage mat, bør du være oppmerksom på at selve blekksprutskrottene enkelt kan skilles fra hverandre. Hvis de holder sammen, er dette et tegn på at de allerede har blitt tint på et tidspunkt. Fargen på frossen blekksprutkjøtt skal være hvit, og filmen som dekker skrotten skal være knapt rosa eller til og med lilla.
2. Før du koker frossen blekksprut, må den tines. Hvis du ikke har mye tid, legg kjøttet i kaldt vann, men du vil fortsatt miste de fordelaktige stoffene til blekkspruten. Bare ikke tin den i varmt vann.
3. Hvis du kjøpte en blekksprut som ennå ikke er kuttet, og ikke frosset, fjern først filmen fra den, rengjør den fra innsiden og separer hodet og tentaklene fra kroppen. Rens grundig.

Hvordan tilberede frossen blekksprut?

1. Fortsett nå med å koke den frosne blekkspruten. Det er flere måter, men det er en hovedregel, frosset blekksprutkjøtt skal ikke tilberedes i mer enn 3 minutter, hvis du går glipp av dette øyeblikket, vil skrotten bli tøff. 1. metode for å koke blekksprut: kok opp vann og salt. Dypp nå blekksprutkjøttet i kokende vann og lukk lokket. Slå av varmen og om ti minutter er skrotten klar.
2. Den andre metoden er hvordan du koker frossen blekksprut: kast kjøttet i kokende vann, tell til 15, og fjern fra varmen (en liten hemmelighet: hvis du ved et uhell overkokte blekksprut, la den koke videre etter 30-40 minutter etter start av matlaging vil skrotten bli myk igjen, men vil miste vekt og volum.
3. Når blekksprutene dine er klare, la dem avkjøles mens du lager resten av salatforberedelsene.
4. Skjær hver drue i to (velg en uten frø). Riv salatbladene i store biter og strø over litt sitronsaft, bland alt godt sammen.
5. Skjær den kokte blekkspruten i små strimler, og skjær Adyghe-osten i terninger (hvis du vil kan du bruke feta til smult).
6. Ha alle ingrediensene sammen med blekkspruten i en salatbolle og smak til med olivenolje. Nå er det bare å blande alt forsiktig så kan du servere det til bordet.

Alle har hørt om blekksprut. Men ikke alle husmor vet hvordan de skal tilberede dem. I vår artikkel ønsker vi å gi oppskrifter for matlaging av blekksprut. Skalldyr er rike på protein, som kroppen vår perfekt oppfatter og raskt behandler. I tillegg er det ikke fett i kjøttet deres. Derfor kan blekksprut betraktes som et diettprodukt. De kan kokes, stues, stekes og hermetiseres.

Salat med blekksprut og blåskjell

Det er vanskelig å bestemme seg for oppskriften på den deiligste blekkspruten, siden enhver rett har sine beundrere og motstandere. Imidlertid vil vårt utvalg hjelpe deg med å navigere i utvalget av retter som kan tilberedes av skalldyr. Kanskje en av oppskriftene for matlaging av blekksprut vil appellere til deg.

De brukes ofte til å lage salater. Sjømat er generelt svært velsmakende i kombinasjon med ost og egg.

Ingredienser:

• blekksprutfilet - 2 stk.,
• fem egg,
• krukke med oliven,
• hard ost (120 g),
• håndfull blåskjell,
• og som dressing - rømme eller majones.

Denne blekksprutoppskriften er enkel. Salat kan adopteres av de husmødrene som følger en proteindiett. Som dressing til retten kan du bruke ikke bare majones, men også rømme. Hvis du er på diett, kan du også ta mager yoghurt som dip.

Sjømat tines og kokes. Blekksprutfileter dyppes i allerede kokende vann i bokstavelig talt ti sekunder. Kok eggene hardt og dypp dem deretter i kaldt vann. Mal osten på et rivjern, la blåskjellene være hele, og hakk blekkspruten. Egg skal også hakkes. Åpne en krukke med oliven. Det er å foretrekke å ta pitted, da trenger du ikke å fjerne dem. Skjær olivenene i to halvdeler. Vi blander alle ingrediensene i en salatskål og smaker til med majones.

Koking i røre

Oppskriften på blekksprut i røre er enkel. Retten er veldig velsmakende.

Ingredienser:

• blekksprut (580 g),
• mel (0,5 kopper),
• stivelse (tredje kopp),
• to egg,
• salt,
• pepper,
• et glass melk.

Blekksprut må vaskes grundig, og deretter skal innmaten og korden fjernes fra dem. Fjern også den mørke filmen. Og så senker vi blekksprutene i et par minutter i kokende vann med salt. Så kaster vi dem i et dørslag og lar dem renne av.

Nå trenger vi en røre. For å tilberede det, bland stivelse og mel med en mikser. I den resulterende tørre massen, lag en fordypning og hell melk i den. Vi blander komponentene. Pisk eggehvitene hver for seg til skum og overfør dem forsiktig til deigen. Bland alt igjen. Og ikke glem å tilsette pepper og salt.

For videre tilberedning av en deilig rett trenger vi en stekepanne eller en kjele med tykk bunn. Hell olje i en beholder og varm den opp. Dypp hver ring av blekksprut i røren, og stek deretter til den er gyldenbrun. Vi tar ut de ferdige stykkene med en hullsleiv og legger dem på et papirhåndkle slik at overflødig fett er borte. Som du kan se, er blekksprutoppskriften enkel.

Calamari salat med mais

Hvis du leter etter en oppskrift på den deiligste blekkspruten, så er du kanskje interessert i en salat med sjømat og mais. En slik rett kan være et festlig alternativ.

Ingredienser:

• tre egg,
• to agurker,
• løk - 1 stk.,
• ris (60 g),
• blekksprut (480 g),
• krukke med mais,
• dill,
• majones grønn løk,
• salt,
• smør (35 g),
• sitronsaft.

Vi begynner å forberede en deilig salat med bearbeiding av blekksprut. Vi skålder dem med kokende vann, fjerner den mørke filmen og skyller deretter grundig. Deretter må sjømat kokes. Vi setter pannen på bålet, kok opp vannet og tilsett salt. Vi kaster blekksprut i den kokende massen, etter kokende vann, kok dem i ikke mer enn fem minutter. Overkokt sjømat blir gummiaktig, så det er viktig å ikke gå for langt med koketiden.

Vi kutter løken i halve ringer, og den avkjølte blekkspruten i strimler. I en panne i smør, stek løken til den er gjennomsiktig, og tilsett deretter sjømaten. Stek ingrediensene sammen i to til tre minutter. Slå deretter av brannen.

Hardkok eggene på forhånd, hakk dem og tilsett løken og blekkspruten. Vi legger også til hakkede agurker, kokt ris og hermetisk mais. Du kan også ha hakket grønt og hakket grønn løk i salaten. Dryss retten med sitronsaft og smak til med majones. Deilig salat er klar.

Svært velsmakende enkle måltider. Slik mat kan betraktes som et kostholdsalternativ. Du trenger ikke bruke mye tid på å lage mat. Men du vil få deilig og sunn mat. Hovedtrekket med å tilberede blekksprutretter er at du må kunne tilberede eller steke dem riktig.

Ingredienser:

• blekksprut (fire stykker),
• hvitløk,
• hermetiske kikerter (140 g),
• rosmarin,
• oliven olje,
• pepper,
• salt,
• rømme (fire spiseskjeer),
• tomater.

Fjern skinn fra blekksprut. Fersk sjømat er veldig lett å rengjøre. Deretter vasker du skrottene og skjærer på tvers. Varm opp en stekepanne og tilsett litt olje. Vi sprer blekksprutene og steker dem i tre minutter. Deretter overfører du dem til et fat.

I en kjele steker du det oppkuttede hvitløksfedd lett i olje. Vi legger også til en kvist rosmarin. Dette vil fylle oljen med aromaer. Deretter legger du kikertene i pannen og varm den i cirka fem minutter. Tilsett så salt, rømme og la det småkoke på den minste brannen. Deretter slår du massen med en blender. Legg et stykke blekksprut på en tallerken og smak til med saus. Retten kan pyntes med tomatskiver og urter.

Mange av oss elsker krydret salte snacks. Det er til disse blekksprut på koreansk kan tilskrives. Det finnes forskjellige oppskrifter for matlaging. Vi tilbyr kun ett av alternativene. Velsmakende blekksprut kan brukes som salat til lunsj eller middag. Og du kan servere den på festbordet som en krydret matbit.

Ingredienser:

• blekksprut (1,4 kg),
• vegetabilsk olje,
• eddik (st. l.),
• samme mengde soyasaus og sesamfrø,
• en klype sukker og salt,
• hvitløk,
• malt rød pepper.

Hell kokende vann over blekksprutene, fjern deretter filmen og fjern innmaten. I saltet vann, kok sjømat i ikke mer enn et minutt. Etter avkjøling skjærer du blekkspruten i strimler.

Rist sesamfrø i en tørr stekepanne, og hell deretter vegetabilsk olje og soyasaus. Vi legger også til eddik, hvitløk, pepper, salt, sukker. Varm opp litt og fjern fra varmen. Hell varm marinade over blekksprut. Etter at massen er avkjølt, sender vi den til kjøleskapet. Etter tre eller fire timer kan du prøve. Men det er bedre om retten er marinert hele natten.

Calamari med løk

Oppskriften er utrolig enkel.

Ingredienser:

• to pærer,
• salt,
• hvitløk,
• vegetabilsk olje,
• blekksprut (1,4 kg).

Det er mange oppskrifter for matlaging av stekt blekksprut. Hvis du ikke bruker olje under steking av sjømat, kan du få en diettrett generelt. Blekksprut skiller ut mye væske, så de kan stues under lokk.

Vi skal lage en rett i olje. Vi renser blekkspruten og vasker den i rennende vann. Deretter skjærer du dem i strimler. Vi hakker også løken.

Varm opp en stekepanne og tilsett litt olje. Stek løk på den, tilsett deretter blekksprut, salt, pepper. Og ikke glem å røre innholdet i pannen under matlagingen. Blekksprut tilberedes i gjennomsnitt 5-7 minutter. All væske fra dem skal fordampe.

Calamari er et ideelt produkt, som om det ble laget for å bli stappet. Som fyll kan du bruke hvilken som helst mat - ris, potetmos, kjøttdeig eller fisk, grønnsaker, sopp og mer.

Vi tilbyr en oppskrift på matlaging (med bilde) blekksprut fylt med sopp og grønnsaker.

Ingredienser:

• østerssopp (240 g),
• squash,
• gulrot,
• Søt pepper,
• sitron,
• salt,
• oliven olje,
• pepper,
• malt koriander.

Til saus:

• tørr hvitvin (90 ml),
• like mye soyasaus
• fersk ingefær (3 cm rot),
• brunt sukker (ts)
• stivelse (ts),
• hvitløk.

Det er verdt å merke seg at antall og sammensetning av grønnsaker alltid kan endres. Ingen har lov til å eksperimentere. Mal alle grønnsakene i strimler, og stek deretter i olivenolje i cirka fem minutter. Tilsett så soppen og kok like mye til. Fjern deretter pannen fra varmen og tilsett hakkede grønnsaker, pepper, sitronsaft, hvitløk.

Mens kjøttdeigen avkjøles, kan du gjøre blekkspruten, for de må fortsatt renses. Dette må gjøres forsiktig for ikke å krenke integriteten. For å tilberede retten er det veldig viktig at skrottene forblir intakte, siden vi skal stappe dem. Vask blekksprutene og tørk dem med håndklær. Og så stapper vi skrottene med en blanding av grønnsaker og sopp. Vi kuttet av den åpne kanten av kadaveret ved hjelp av tannpirkere. Stek hvert stykke i 30 sekunder på hver side.

Tilbered sausen til retten i en ren panne. Skjær ingefæren i skiver og finhakk hvitløken. Hell vinen i pannen og kok opp. Vi tilsetter også soyasaus, hvitløk og ingefær. Kok sausen i cirka tre minutter. Fjern det deretter fra varmen og tilsett sukker, og deretter stivelse, fortynnet med en spiseskje vann. Bland alle ingrediensene grundig. Deretter flytter vi blekksprutene inn i sausen og steker dem i et minutt på hver side. Retten kan serveres på bordet med grønt.

Calamari med ost

Følgende oppskrift på fylte blekksprut lar deg lage en deilig rett. Sjømat passer utmerket til ost. Dette er kombinasjonen som er brukt i oppskriften.

Ingredienser:

• to pærer,
• fire egg,
• fire blekksprut,
• champignon (750 g),
• ost (180 g),
• oliven olje,
• greener,
• salt,
• majones.

Oppskriften på å tilberede blekksprut med et bilde vil hjelpe deg med å håndtere nyansene.

Kok hardkokte egg, finhakk løken, og hakk gulrøttene på et rivjern. Varm olivenoljen i en stekepanne og stek løken i den. Tilsett så soppen, skjær i skiver og stek til den er mør.

Vi kutter eggene, mal osten på et rivjern. Vi renser blekksprutene fra filmen og innvollene, vasker og tørker. Bland alle tilberedte ingrediensene til fyllet i en salatskål. Krydre massen med majones, salt og pepper den. Vi legger fyllingen i kadaver og fikser kantene med tretannpirkere. Deretter overfører du blekksprutene til folien. Smør skrogene med olje og strø over hakkede urter. Vi fester kantene på folien tett og sender retten til å bake i ovnen. Matlagingen tar omtrent tjue minutter.

Som et resultat får vi veldig velsmakende blekksprut, oppskriften som vi nettopp har gjennomgått, med fylling.

Calamari i mild saus

Oppskriften på blekksprut i rømme (med bilde) lar deg lage en veldig mør og velsmakende rett.

Ingredienser:

• rømme (to spiseskjeer),
• fire blekksprut,
• smør (to spiseskjeer),
• Kunst. l. mel,
• salt,
• svart pepper (kvernet).

Matlagingen må begynne med å rense blekkspruten. Vi vasker skrottene og fjerner innsiden. Slipp deretter i kokende saltet vann. Kok ikke mer enn to til tre minutter, til huden blir hvit. Vi tar ut blekksprutene og lar dem avkjøles. Etter at vi har renset dem og kuttet i strimler.

Varm opp en stekepanne og ha smør på. Etter at den smelter legger du ut blekkspruten. Stek dem i et par minutter på høy varme, ikke glem å røre. Blekksprutene skal krølle seg sammen og all væsken skal fordampe. Dryss toppen med mel og stek den lett. Deretter introduserer vi rømme og hell litt kokende vann slik at blekksprutene er dekket med væske. Reduser varmen og la det småkoke under lokk i et par minutter, tilsett salt og pepper.

Med sursøt saus

En uvanlig kombinasjon av smaken av blekksprut og sursøt saus gjør denne retten unik.

Ingredienser:

• blekksprut (280 g),
• selleri stilk,
• hvitløk,
• bulgarsk pepper,
• sukker (35 g),
• tomatpuré (35 g),
• soyasaus (35 ml),
• eddik (30 ml),
• ananas (70 g),
• stivelse,
• varm pepper (to belg),
• ingefærrot.

Vi vasker og renser blekksprutene. Og skjær deretter i biter. Vi hakker også grønnsakene og tilsetter revet ingefær, varm pepper og hvitløk til dem. Bland alle ingrediensene og fordel tomatpureen. Den resulterende massen overføres til pannen. Hell litt vann og tilsett sukker, eddik, stivelse og soyasaus. La grønnsakene småkoke i fem minutter på svak varme. Etter det legger du ut blekkspruten og koker i ytterligere fem minutter. Denne retten kan serveres med ethvert tilbehør.

I stedet for et etterord

Som du kan se, er utvalget av blekksprutretter ganske stort. De kan brukes til å tilberede salater, snacks, fylt, stekt, kokt, etc. Når du kjøper skalldyrskrotter, må du være oppmerksom på utseendet deres. Suksessen til retten avhenger i stor grad av kvaliteten og friskheten til blekkspruten. Hovedregelen å huske når du koker muslinger er å ikke overdrive det med varmebehandling. Kjøttet koker raskt, og overkoking eller sautering kan føre til at det blir seigt. Oppskriftene gitt av oss er ganske enkle, så hver husmor kan prøve å lage en helt ny rett.