Faktisk kan de kalles et nasjonalt produkt som har fått enorm popularitet i hele det postsovjetiske rommet. Og noen, sannsynligvis, husker deres sammen "hjemlige" versjon, forseglet i store papiresker med uforståelige farger. Nå har tidene endret seg, og produktet ser presentabelt og attraktivt ut - det er enkelt og raskt å tilberede, det faller ikke fra hverandre i "reservedeler". Imidlertid er det få husmødre som vet at disse "brødørene" ikke bare skal lage mat. Du kan også lage frityrstekte dumplings. De er smakfulle og originale og er like raske å tilberede som kokt vann. Alt i alt er det verdt et forsøk!

Noen få ord om hovedproduktet

"Brødører" (dette er hva ordet "pelnian" betyr på Perm-språkene) er også annerledes. For frityrstekte dumplings er det bedre å velge små varianter av produktet. Og alt av rent praktiske årsaker: store "bastsko" kan stekes perfekt på utsiden, men forbli fuktige på innsiden. Dette faktum er deprimerende for en nybegynner kokk, med mindre du er en elsker av rått kjøtt. Derfor bør ikke skallet til frityrstekte dumplings være for tykt, men helst fra durummel. Dette forhindrer at maten faller fra hverandre under tilberedningsprosessen. Imidlertid kan du selv tilberede et halvfabrikat ved å rulle ut deigen med egne hender og fylle den med deilig hjemmelaget kjøttdeig. Men denne artikkelen handler ikke om det.

Dyp fett

Så vi fant ut hovedproduktet - her har vi det, lagt ut på en tallerken sjenerøst drysset med et lag mel. Nå er det opp til den lille (oljen). Hva skal den bruke til frityrstekte dumplings? Tross alt, for det, kan du også bruke forskjellige komponenter som inneholder fett.

Tidligere, for flere århundrer siden, ble gjenvunnet animalsk fett brukt til matlaging. Men vi vil ikke gjøre dette av ulike grunner: ernæringsmessige, etiske og andre. For en moderne sammensetning er vegetabilsk olje best egnet som base. Hvilken skal du velge? Noen bruker vanlig solsikke (men ikke til salater, men ment spesielt til steking). Noen er mais (det er nå allment tilgjengelig). Og noen gourmeter anbefaler å bruke til og med druekjerneolje til frityrsteking - den har visstnok et optimalt kokepunkt. Men det vil vi ikke, for da får vi vanvittig dyre dumplings. Frityrstekte dem kan selvfølgelig stekes på et så eksotisk produkt, og de kommer selvfølgelig deilig ut, men vi er tilbøyelige til å tro at dette burde være en rask og rimelig rett, ikke sant?

Som tilsetning til vegetabilsk olje kan du bruke litt smør (forhold på ca. 1 til 5). Men man bør huske på at animalsk fett forbrennes raskere enn vegetabilsk fett.

Vi tilbereder dypt fett som følger. På bunnen av beholderen, hell sjenerøst solsikke- eller maisolje (slik at det stekte produktet kan nedsenkes helt). Varm opp til høy temperatur og tilsett et stykke smør (du kan også ta et pålegg). Når denne ingrediensen har smeltet i bunnen, lager vi bålet på den mindre komfyren. Nå kan du begynne å lage mat.

Frityrsteking hos oss skal muntert sprute, og ikke stille gurgle. Og produktet skal dekkes med en rødrød skorpe, og ikke dessverre svømme i ikke helt oppvarmet olje, absorbere fett.

Hvis du ikke har en frityrkoker for hånden, kan du bruke en vanlig kjele eller frityrgryte pluss en metallsikt. Vi sprer dumplings på den og dypper dem i kokende olje.

Produktet må være nedsenket helt (eller i det minste det meste) i dypt fett. Da blir retten "riktig".

Frityrstekte dumplings: en oppskrift, faktisk ...

Vel, her kommer vi til selve prosessen med steking. Alt er veldig enkelt. Vi sprer dumplings på gitteret slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre, og dypper dem i kokende dypt fett. Hvor lang tid tar det å lage mat? Kunnskapsrike kilder sier: til en gylden rødme. Dette tar vanligvis 5 til 10 minutter, avhengig av størrelsen på dumplings og temperaturen på oljen. Den ferdige retten er som frø: sprø og spises umiddelbart, passer godt som en snack. God appetitt, alle sammen!

Hvis du er "opprinnelig fra USSR", bør du huske de sovjetiske dumplings. I studietiden var det ingen kantine i undervisningsbygget vårt, kun en buffet. Noen ganger ble stekte dumplings brakt dit og det var kult - en slags varmrett, ikke tørrmat. Og så var det matskyting i buffeten. Du tar en gaffel, stikker den inn i en melbolle, men den stikker ikke hull og flyr ut under gaffelen i en retning han forstår, bare uten en fløyte. Så av et dusin kjøpte, fløy 3-4 avgårde, og hver enkelt. De ble stekt sånn. Hjemme kan denne graden av steking bare reproduseres i dypt fett. Du kan også steke rå dumplings i panne, de blir deilige, men på en annen måte. La oss gå i rekkefølge og trinn for trinn.

Stekte dumplings i en panne oppskrift med bilde

Dumplings kan selvfølgelig være hvilken som helst - hjemmelaget eller kjøpt. Teknologien er nøyaktig den samme. Jeg hadde. Antall stykker vil være begrenset av størrelsen på pannen, siden de må legges ut i ett lag og slik at de ligger ganske løst. I ingredienslisten nedenfor gir jeg mengden basert på diameteren på pannen lik 22-24 centimeter.

Ingredienser:

• rå frosne dumplings - 20-22 stk;
• vegetabilsk olje - 3-4 ss;
• salt etter smak.

Slik steker du dumplings deilig i en panne:

Som du kan se på bildet er de stekt, men ikke før de er helt sprø.

Frityrstekte dumplings

For å steke sprøstekte dumplings som ser ut som små hvite, trenger du frityrsteking, d.v.s. du må steke enten i en dyp tykkvegget stekepanne eller i en spesiell frityrkoker i en stor mengde varm olje. Å steke to porsjoner (maks 20) vil kreve mye olje. Steker du i stekepanne blir det mye dunster og sprut (i en mindre frityrkoker).

Jeg understreker med en gang at jeg ikke er i stand til en slik bragd som frityrstekte dumplings i stekepanne. Det er synd på kjøkkenet ... uansett hva du gjør, må du plukke opp en fille etter middagen og vaske kjøkkenet grundig. Jeg trenger det ikke. Dessuten har jeg en frityrkoker. Men nedenfor vil jeg fortelle deg parallelt hvordan du gjør det riktig i enheten og uten den.

Ingredienser:

• frosne dumplings - 20 stk;
• olje - ca 1 liter.

Slik frityrsteker du dumplings riktig

Vi serverer stekte dumplings med hvilken som helst saus etter smak - rømme, majones, ketchup, etc.

Vel, hvis du plutselig ikke vil steke og bestemmer deg for å lage mat på en mer tradisjonell måte, så ta en titt.

Enkle, men deilige oppskrifter på stekte dumplings.

Livsrytmen til innbyggerne i en stor metropol gjør at de sparer tid på alt, inkludert matlaging. Ikke alle er fornøyd med å spise hamburgere og smørbrød. Her kommer alle slags halvfabrikater til unnsetning, som oversvømmet hyllene på supermarkeder. Men dette sortimentet begynner også å bli kjedelig over tid.
Så begynner elskere av velsmakende og hurtigmat å finne opp sine egne oppskrifter for å tilberede originale retter fra standard halvfabrikata. Friterte dumplings regnes som en av disse ekspressrettene.

Vi vil snakke om hvordan du lager frosne dumplings på en så uvanlig måte i denne artikkelen.

Slik steker du deilig og raskt frosne dumplings i en panne med løk: en oppskrift

Ingredienser:

1. Løk - 2 store hoder
2. Baby dumplings -0,5 kg
3. Vegetabilsk olje -1/4 ss.
4. Salt etter smak

Matlagingsteknologi:

• Hell halvparten av smøret i en kald stekepanne
• Legg frosne dumplings i ett lag, slå på komfyren på middels varme
• Salt
• Vi venter på at fuktigheten som frigjøres fra halvfabrikata skal fordampe
• Tilsett deretter temperaturen, hell i resten av oljen
• Stek halvfabrikata på den ene siden, til ønsket skorpe
• Snu på den andre siden
• Når andre halvdel er stekt litt, tilsett løken hakket i halve ringer
• Stek under lokk, til løken blir gjennomsiktig, ca 2-5 minutter
• Hvis du ønsker å få en rikere farge på produkter, stek litt mer
• Ikke glem å røre i tilfelle brenning

Video: Stekte dumplings med løk

Slik steker du deilig og raskt frosne dumplings i en panne med egg: en oppskrift

Til to porsjoner med 20 dumplings trenger du:

1. Smør - 50 g
2. Fint salt og kvernet pepper - etter smak
3. Diett egg - 3 stk.
4. Frisk melk - 0,5 ss.
5. Persille, dill - 30 g

Teknologisk prosess:

• Smelt smøret i en tykkvegget kjele
• Legg forsiktig ut dumplings slik at de ikke berører hverandre
• Stek på begge sider
• Mens melbollene koker piskes eggene med melk, salt og pepper
• Fyll med den resulterende massen av halvfabrikata
• Dekk til med lokk
• La småkoke på høy varme i 5-7 minutter
• Dryss over hakkede urter 2-3 minutter før tilberedning
• Server ved å kutte i store porsjoner, hell med ketchup

Hvordan du deilig og raskt steker frosne kommersielle dumplings i en langsom komfyr: en oppskrift

For matlaging trenger du:

1. Frosne dumplings - 500 g
2. Smør - 50 g

Matlagingstrinn:

• Slå på "Baking"-funksjonen
• Ha 25 g smør i en bolle, varm det opp litt
• Vi sovner ikke tinte dumplings
• Lukk med lokk, sett et intervall på 40 minutter
• Etter et kvarter, bland produktene, dryss på toppen med biter av det resterende smøret
• Etter ytterligere 20 minutter legger vi umiddelbart den ferdige retten i porsjonerte tallerkener slik at de ikke mykner

Video: Oppskrift på stekte dumplings i en trykkoker, multikoker, multicooker-trykkkoker

Hvordan du deilig og raskt steker frosne kommersielle dumplings i mikrobølgeovnen: en oppskrift

Nødvendige produkter:

1. 30 stk. frosne dumplings
2. 250 ml vann
3. En klype salt
4. Laurbærblad - 1 stk.
5. 50 g hard ost
6. 30 g smør

Forberedelse:

• Hell produktene i mikrobølgeovnskålen
• Fyll med vann, salt, legg et laurbærblad
• Dekk til med lokk
• Kok halvfabrikatet i mikrobølgeovnen i 5-7 minutter. Vi setter maksimal effekt
• Deretter drenerer vi buljongen
• Bland dumplings med smør
• Vi sender den til ovnen i 6-9 minutter for å steke på høyeste kraft. Hvis det er en "Grill"-funksjon, er det bedre å bruke den
• Deretter tar du ut bollen
• Dryss retten med revet ost
• Stek i ytterligere 1-2 minutter

Hvordan du deilig og raskt steker frosne kommersielle dumplings uten smør: en oppskrift

Til oppskriften trenger du:

1. Kjøpte frosne dumplings - 500 g
2. Majones - 1/2 kopp
3. Folie eller bakehylse

Matlagingstrinn:

• Vi tar folie, pergamentpapir eller en spesiell kulinarisk hylse - velg blant det som er tilgjengelig
• Legg på en bakeplate og smør med majones
• Dryss dumplings, fyll i resten av majonesen. Du trenger ikke salte. Majonessaus vil gi smak
• Vi lukker pakningsmaterialet tett, slik at den resulterende juicen bare kan sive litt, men ikke strømme ut
• Vi setter i en litt forvarmet ovn
• Sett temperaturen til 200 grader, stek i 25 minutter. Ikke glem å se med jevne mellomrom slik at retten ikke brenner ut.
• Så senker vi temperaturen til 150 grader, hold den i ytterligere 15 minutter
• Vi tar ut bakeplaten
• Pakk ut dumplings, server varm med eventuell saus og urter
• Hvis du ønsker å få en mindre fet rett, kan du ikke tilsette majones. Gradvis steking hjelper dumplings til å frigjøre sin egen juice, noe som gir en deilig stek av dumplings

Slik steker du deilig og raskt frosne dumplings med skorpe: en oppskrift

Ingredienser:

1. Akkurat nok dumplings til å dekke pannen med ett lag
2. Olivenolje - 45 g

Matlagingsmetode:

• Ikke kok dumplings før steking hvis du trenger en skikkelig cocky skorpe.
• Vi tar ut ferdige halvfabrikata fra fryseren, hell dem i en varm form, smaksatt med smør. Vi gjør alt veldig nøye for ikke å brenne oss med fettsprut.
• Salt etter smak.
• Stek under lokk, rør av og til.

Slik steker du deilig og raskt frosne dumplings med rømme: en oppskrift

Vi tilbereder produkter:

1. Råfryste 35 dumplings til 2 porsjoner
2. Kumelk - 200 ml
3. Fet rømme - 4,5 ss
4. Hard ost - 65 g
5. Mel - 1,5 ss.
6. Hvitløk - 1-2 fedd
7. Løkløk - 1 stk.
8. Vegetabilsk olje
9. Svart pepper, bordsalt, fersk dill - etter smak

De viktigste stadiene av forberedelsen:

• Vi tar en voluminøs frityrgryte
• Hell dumplings der, fyll den halvveis med vann
• Kok opp
• Tøm buljongen
• Stek produktene, med tilsetning av olje, til ønsket farge
• I en separat bolle blander du alle de resterende produktene grundig. Gni osten på forhånd, hakk urter og hvitløk
• Hell de brunede halvfabrikatene med saus
• Vi småkoker under lokk i 10 minutter
• Stek løken skåret i halve ringer separat
• Ferdige dumplings serveres til bordet, drysset med gylden stekt løk

Hvordan du deilig og raskt frityrsteker frosne kommersielle dumplings: en oppskrift

Nødvendige ingredienser:

1. Frosne halvferdige dumplings - 300 g
2. dyp fett olje - 1 ss.
3. Salt etter smak

Kokeprosess:

• Hvis det ikke finnes en frityrkoker, bruk en vanlig stekepanne. Det er bedre å ta en dyp beholder med liten diameter
• Hell olje i de valgte rettene slik at produktene kan flyte fritt der.
• Vi varmer det opp
• Hell frosne halvfabrikata
• Reduser varmen til middels
• Stek i 20 minutter, rør av og til
• Så tar vi ut
• La overflødig fett renne av, bruk et dørslag til dette
• Tilsett samtidig litt salt
• Hell deretter i en serveringsbolle
• Du kan spise

Video: Frityrstekte dumplings

Hvordan du deilig og raskt steker frosne kommersielle dumplings til øl: en oppskrift

Vi forbereder til retten:

1. Dumplings fra butikken, frossen - 0,4 kg
2. Grillkrydderblanding - 1 pakke
3. Til sausen: majones - 0,5 ss, ketchup og sennep - 2 ss hver.
4. Vegetabilsk olje - minst 2 ss

Forberedelse:

• La de frosne halvfabrikatene ligge litt i romtemperatur slik at de tiner
• Rull så inn grillkrydder
• Stek i en dyp kjele til en vakker skorpe
• Fordel på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett
• Kombiner alle ingrediensene til sausen
• Hell dumplings med saus, bland

Hvordan du deilig og raskt steker frosne kommersielle dumplings med vann: en oppskrift

Produkter:

1. Dumplings av noe slag - 0,5 kg
2. Vegetabilsk olje - 2 ss
3. Varmt vann etter behov

Teknologisk prosess:

• Hell frosset fra halvfabrikata i en panne med smør

• Stek raskt over maksimal varme, og oppnå en gyllenbrun skorpe

• Nå fyller vi dem med kokende vann i to.
• Etter koking, dekk til med lokk
• Kok på lav varme i 5 minutter

• Ta deretter av lokket, varm det opp over høy varme til væsken koker bort
• Tørk deretter dumplings under konstant omrøring

• Legg på et fat

Hvordan du deilig og raskt steker kjøpte kokte dumplings: en oppskrift

Produkter:

1. Frosne dumplings - 200 g per porsjon
2. Frityrolje
3. Nykvernet sort pepper, merian, salt - etter smak

Forberedelse:

• Hell litt olje i en stekepanne
• Stek produktene på den ene siden
• Snu seg
• Dryss over krydder og salt
• Stek til de er møre
• Om ønskelig kan du forkoke og deretter steke

Så raskt og deilig kan du steke dumplings på forskjellige måter.

Husk det viktigste:

• Den sprøste skorpen kommer fra frosne dumplings, uten forkoking
• Hemmeligheten bak å lage sprø bakevarer ligger i det perfekte valget av kjøkkenutstyr. Non-stick-belegget må være jevnt og ikke skadet. Da vil ikke dumplings kunne feste seg og rive.

Video: Dumplings på grillen

Jeg har allerede lagt ut, det var mer en studentversjon for dumplings fra butikken. For stekte dumplings er hjemmelagde dumplings, med tilsetning av vodka til deigen, bedre egnet. Deig med vodka absorberer ikke vegetabilsk olje når den stekes. Om du skal forme dumplings eller bruke det spiller ingen rolle.

Ingredienser til stekte dumplings:

vegetabilsk olje for dypt fett

Lage dumplings-frites:

Du kan bruke frosne dumplings til steking, eller nystøpte. Jeg har frosne. Varm opp dypt fett over middels høy varme.

Prøv frityrtemperaturen på en eller to dumplings. Tiden for steking av dumplings bør være 5-7 minutter, til en vakker gyllenbrun skorpe. Ved høye temperaturer vil dumplings raskt brenne ut, men inne vil de forbli fuktige, ved lave temperaturer vil de rett og slett koke. Dypp dumplings i dypt fett en om gangen, ikke la dem feste seg til bunnen før deigen er litt gjennomstekt. Når neste dumpling slutter å feste seg, kan du legge den neste. Stek dumplings til de er møre, og la dem ligge på en sil for å glasse oljen. Du kan legge en papirserviett i en sil.

Friterte dumplings er en flott rett for en vennlig middag eller familiemiddag, i tillegg til en flott ølsnack. God appetitt!!!

Jeg har allerede lagt oppskriften på stekte dumplings, det var heller en studentversjon på dumplings fra butikken. For stekte dumplings er hjemmelagde dumplings, med tilsetning av vodka til deigen, bedre egnet. Deig med vodka absorberer ikke vegetabilsk olje når den stekes. Om du skulpturerer dumplings med hendene eller bruker en form spiller ingen rolle.

Ingredienser til stekte dumplings:

hjemmelagde dumplings (laget av deig med vodka, som i denne oppskriften)
vegetabilsk olje for dypt fett

Lage dumplings-frites:

Du kan bruke frosne dumplings til steking, eller nystøpte. Jeg har frosne. Varm opp dypt fett over middels høy varme.

Prøv den dype fetttemperaturen på en eller to dumplings. Tiden for steking av dumplings bør være 5-7 minutter, til en vakker gyllenbrun skorpe. Ved høye temperaturer vil dumplings raskt brenne ut, men inne vil de forbli fuktige, ved lave temperaturer vil de rett og slett koke. Dypp dumplings i dypt fett en om gangen, ikke la dem feste seg til bunnen før deigen er litt gjennomstekt. Når neste dumpling slutter å feste seg, kan du legge den neste. Stek dumplings til de er møre, og legg dem deretter på en sil for å lage oljeglasset. Du kan legge en papirserviett i en sil.

De er en flott rett for en vennlig eller familiemiddag, og de er også en flott ølsnack.