En interessant svarttornkompott - en steg-for-steg fotooppskrift for matlaging til vinteren.

31.08.2019 Fastelavnsretter

Svarttornfrukter for å lage kompott kan brukes både med og uten frø. Alternativet med uskrellede bær er mye raskere å tilberede, mens smaken fortsatt er god.

Vi trenger:

Snu - 1 kg;

Sukker - 0,5 kg;

Vann - 5 l;

Sitronsyre - 0,5 ts

Sitronsyre brukes som konserveringsmiddel i denne oppskriften. Derfor, hvis du ikke brygger en drink som forberedelse til vinteren, må syre utelukkes fra oppskriften.

Vi legger vann i en emaljepanne på komfyren, kok opp. Mens vannet varmes opp, forbereder vi fruktene: vi sorterer gjennom, kaster ut alle bærene som har råtnet eller blitt skadet av insekter, og vasker dem under rennende varmt rennende vann. Tøm overflødig væske ved å tømme svingen i et dørslag eller legg den ut på tørkepapir.

Hell bærene i kokende vann, kok opp, kok i 5 minutter. Tilsett så sukker, sitronsyre (evt.), bland godt, la kompotten koke opp igjen og kok i ytterligere 5-10 minutter. Tilberedningens varighet avhenger av hvor modne fruktene var. Hvis alle bærene fortsatt er tette og elastiske, kok i 10 minutter. Og hvis den allerede er myk (overmoden), så 5. Kompotten er klar.

Hvis du vil at drikken skal lagres til vinteren, må du forberede beholderen. Vask glass med brus, skyll og steriliser i en oppvarmet ovn i 10 minutter. Kok lokkene til lukking i ca 3 minutter. Vi filtrerer den ferdige kompotten og hell den i glass. Kokte svarttornbær står ikke igjen for langtidslagring. Beinene inneholder et stoff som kan være farlig for menneskers helse.

Kontraindikasjoner for bruk

Ikke alle mennesker kan drikke svarttornfruktkompott. Disse fruktene har høy surhet, og kontraindikasjoner er forbundet med dette.

Å ha en diagnose av "gastritt med høy surhet";

Lider av magesår og duodenalsår;

Har en allergisk reaksjon på svingen.

I tillegg til disse kontraindikasjonene er individuell intoleranse også mulig.

Oppskriftene for å lage en slik kompott er enkle å utføre. Drikken er deilig og veldig sunn. Nyt måltidet!

Hilsen kjære venner!
Jeg fortsetter å publisere oppskrifter på blanke og i dag kompotter fra svarttorn til vinteren. Dette er en veldig smakfull kompott, og veldig nyttig. Prøv å lage og nyte en søt drink med en syrlig smak på kalde dager.

Svarttornkompott for vinteren: oppskrift med bilde

Selv den mest modne svingen har ganske uttalte snerpende egenskaper og en syrlig smak, så ikke alle liker å spise dette bæret rå. Men på den annen side kommer svarttornkompotter veldig velsmakende, har en rik farge og en uvanlig smak. I tillegg til smak har kompott en rik helbredende sammensetning.

Svarttornkompott til vinteroppskriften hjemme

Moderat inntak av svarttorndrikk lindrer lett ubehagelige symptomer som er forbundet med mage-tarmkanalen. Kompott bidrar også til å styrke immunforsvaret i den kalde årstiden.

Produkter for matlaging

Hva er nødvendig:

350 gram tur;
2,5 liter vann;
120 gram granulert sukker;
en klype sitronsyre.

Hvordan lage svarttornkompott til vinteren

Kompottoppskrift trinn for trinn:

Sorter svingen nøye, og kast selv litt ødelagte bær som kan ødelegge smaken av kompott. Også råvarer av dårlig kvalitet påvirker lagringstiden, så ta valget av bær riktig. Skyll den valgte frukten flere ganger i vann.

For å kvitte seg med fuktighet, tørk den på et frottéhåndkle eller bløtlegg den i et dørslag.

Forbered en emaljert panne med passende volum, plasser svingen inni, og fyll den med en målt norm av flaskevann. Plasser beholderen med innholdet på ovnens overvarme. Når det nærmer seg byllen, vil skallet av svarttornen sprekke, og selve bæret vil stige til overflaten, men deretter sette seg. Fjern eventuelt skum med en hullsleiv.

Reduser brannen til middels, tilsett sukker i riktige mengder, bland, oppløs raskt kornene i en flytende base. Kok kompott under et lukket lokk, og etterlater en bolt for passasje av damp, ikke mer enn 10 minutter. Mot slutten, tilsett sitronsyre på spissen av en teskje.

Hvis du skal bruke kompotten umiddelbart, sørg for å la den brygge i ca. 30 minutter for å få smak. For høsting, hell bare den varme kompotten fjernet fra komfyren i sterile krukker, hell bærene etter væsken. Ved langtidslagring vil kompotten få en dyp smak og farge.

Ingredienser

For å forberede svarttornkompott til vinteren trenger du:

svarttornbær - 1-1,5 kopper;

eple - 1-2 stk;

sukker - 1 glass;

vann - 700 ml;

glass - 200 ml;

Fra denne mengden ingredienser oppnås 1 liters krukke med kompott.

Matlagingstrinn

Vask svartornbærene under kaldt rennende vann. Fjern bein. På bunnen av den steriliserte krukken legger du de forberedte sloene.

Vask eplene, kutt i skiver og legg i glasset med torner.

Kok opp 700 ml vann, tilsett sukker og kok opp under omrøring til sukkeret er helt oppløst. Hell den resulterende varme sirupen i en krukke med sloes og epler. I bunnen av gryten, der vi skal sterilisere krukken med kompott, legg et håndkle (dette er nødvendig for at krukken vår ikke skal briste når den koker i pannen), hell vann (vannet må nå "skuldrene ” av krukken som vi satte der). Sett kjelen på bålet og varm opp vannet (vannet skal bli varmt). Legg forsiktig en krukke dekket med et forkokt lokk i en kjele. Kok opp vannet i en kjele og steriliser glasset over middels varme i 15 minutter.

Rull sammen krukken med kompott, snu den, pakk den inn i et varmt teppe og la den avkjøles helt.

Deilig, vakker svarttornkompott til vinteren er klar. Den er perfekt lagret i en byleilighet.

Nyt måltidet!

I dette materialet vil vi fokusere på tilberedning av sloekompott, og vi vil prøve å tilberede en rekke av de mest forfriskende, aromatiske og sunne drikkene.

Under tilberedning av kompotter er det ikke nødvendig med foreløpig sterilisering av beholdere eller sterilisering av allerede fylte krukker, noe som reduserer tiden som kreves for tilberedning betydelig.

Ingredienser:

svarttornbær - 840 g;
sukker - 290 g;
vann.

Matlaging

Sorter de forhåndsvaskede slokene, fjern haler og bortskjemte frukter parallelt. Fyll en ren (helst forhåndsvasket med brus) krukke med et bær, hell deretter i kokende vann. La innholdet i glasset trekke i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil kokende vann absorbere den tornede aromaen og få tid til å farges litt. Hell det kokende vannet tilbake i pannen, hell i granulert sukker og kok sirupen over bålet til krystallene er helt oppløst. Hell umiddelbart kokende sirup over omgangen i glasset og rull sammen beholderen med skoldet lokk.

For å få en drink med den mest uttalte sloe-smaken, er det fornuftig å bruke litt mer tid på å forberede bærene og skrelle dem. I denne oppskriften vil vi kombinere den skrellede svingen med epleskiver, som tilfører aromaen og sødmen til drinken.

Ingredienser:

tur - 210 g;
eple - 180 g;
sukker - 155 g;
vann - 740 ml.

Matlaging

Før du tilbereder svarttornkompott for vinteren, tilbered den: skrell bærene fra halene, del i to og fjern steinen. Plasser halvdelene av omgangen i rene glass og hell umiddelbart kokende vann over dem. La vannet trekke til seg smaken av bærene i 10-15 minutter, tøm deretter væsken og kok opp med sukker. Fjern kjernen fra eplene og skjær dem tilfeldig og ganske store. Legg bitene i glass med bær og fyll umiddelbart alt med kokende sirup. Rull opp beholderen med skåldede lokk.

Hvordan lage svarttornkompott med bein til vinteren

Etter å ha vasket teren grundig, legg den hel på bunnen av rene glass, fyll sistnevnte med omtrent en tredjedel av volumet. Fyll resten av volumet med kokende vann, dekk glassene med lokk og la avkjøle helt. Vannet blir mørkere og absorberer noe av bærsmaken.

Svarttornkompott for vinteren

Hell væsken i en kjele, tilsett sukker, varier sirupens sødme etter din smak og basert på søtheten til selve svingen (i gjennomsnitt tar de 200 g sukker per liter kompott). Kok sirupen med sukkerkrystaller til de er helt oppløst, hell tilbake i glass og rull sammen med sterile lokk.

Blackthorn-kompott for vinteren - en enkel oppskrift

Turnen passer godt med andre bær, så hvis du har overskudd av bringebær, rips eller kirsebær som du ikke vet hvor du skal legge, kaster du dem i kompotten.

Ingredienser:

tur - 630 g;
bær - 320 g;
sukker - etter smak.

Matlaging

Etter å ha vasket bærene og slåen, legg dem i rene glass, fyll sistnevnte med omtrent en tredjedel. Hell i vannet, denne gangen fyller du hele glasset til randen. Etter å ha dekket beholderne med lokk, la alt avkjøles helt, tøm deretter kompotten og sett den tilbake til ilden. Etter å ha hellet sukker etter smak, kok opp sirupen og hell den umiddelbart over innholdet i beholderen.

Svarttornkompott med kirsebærplomme for vinteren

Ingredienser:

kirsebærplomme - 380 g;
bringebær - 115 g;
tur - 230 g;
sukker - 145 g.

Matlaging

Fordel den vaskede kirsebærplommen, bringebærene og svarttorn i rene glass. Hell kokende vann, fyll omtrent halvparten av glasset, hell sukker på samme sted. Etter 15 minutter, tilsett innholdet i beholderen med kokende vann slik at vannet renner over. Rull opp bankene umiddelbart.

Blackthorn blanks for vinteren - oppskrifter

Svarttorn er en tornet busk som har frukt med en syrlig smak. Fra dem kan du lage mange interessante og nyttige ting. Men for dette må de samles utelukkende på senhøsten. Først da blir de helt modne. Hva kan tilberedes av torner til vinteren, les nedenfor.

Svarttornsaus til vinteren - oppskrift

Ingredienser:

moden sving - 1 kg;
vann - 50 ml;
hvitløk - 8 fedd;
finhakket dill - 50 g;
malt koriander - 2 ts;
malt rød pepper - 1 teskje;
tørket mynte - 1 ss. en skje.

Matlaging

Skjær omgangen i to, fyll på med vann og kok opp. Så snart vi ser at beinene har skilt seg fra fruktkjøttet, fjerner vi dem. Tøm saften som dannes under kokingen, og mal massen fra svartorn til en puréaktig tilstand. Vi fortsetter å koke sausen, og hell gradvis i den drenerte juicen. Kok sausen i ca en time. Når saften renner ut, ha krydder og salt i sausen. Kok i et par minutter til og legg umiddelbart ut varmt i vaskede, dampede glass.

Oppskrift på å lage svarttornsaus til vinteren

Ingredienser:

bær av moden svarttorn - 2 kg;
salt - 40 g;
sukker sand - 200 g;
eddik 6% - 400 ml;
løk - 300 g;
sorte pepperkorn - 12 stk.;
malt ingefær - ¼ teskje;
sennepspulver - ¼ teskje;
malt allehånde - ¼ ts;
varm pepper - 2 stk.

Matlaging

Mine svarttornbær og ha i en kjele. Hakk løken i ringer og legg i slåen. Kok sausen på lav varme uten å lukke lokket. Når skinnet begynner å flasse av fruktkjøttet, gjør vi bærene til en puré.

Svarttornkompott til vinteroppskriftene

Tilsett salt, krydder, sukker, eddik og kok opp. Når sausen får ønsket tetthet, fordel den i dampede krukker og kork.

Svarttornkompott for vinteren uten sterilisering

Ingredienser:

tur - 3 glass;
vann - 2,6 liter;
sukker - 260 g.

Matlaging

Vi sorterer ut svarttornbærene, fjerner halene, vasker dem og legger dem i forberedte krukker. Hell bærene med kokende vann og la stå i 20 minutter. Deretter heller vi vannet i pannen, hell sukker i det og lar det koke opp igjen. Hell bærene med den resulterende sirupen og rull umiddelbart opp de kokte lokkene. Vi setter bankene opp ned og pakker inn.

Adjika fra svarttorn for vinteren - oppskrift

Ingredienser:

sving - 1 kg;
svart pepper;
malt koriander - 5 g;
salt;
hvitløk - 15 fedd;
dill - 50 g.

Matlaging

Bær, tidligere vasket og tørket, hell ca 100 ml vann og la det koke. Deretter maler vi massen gjennom et dørslag. I den resulterende blandingen legger du hakket hvitløk og finhakket dill, salt og pepper. Vi krydrer adjika med koriander, koker alt sammen i 10 minutter, og legger det deretter ut i glass.

Svarttornsyltetøy til vinteren

Ingredienser:

modne svarttornbær - 1 kg;
renset vann - 300 ml;
granulert sukker - 1 kg.

Matlaging

Vi vasker den forberedte svingen med kaldt vann og stikker hull i hvert bær. Vi lager sirup av vann og sukker og lar den avkjøles. Vi kaster en forberedt sving inn i den og lar den stå i en dag. Dagen etter trekker vi ut bærene fra sirupen og bringer sirupen til å koke opp. Hell deretter i svingen og kok i omtrent en time, fjern skummet. Vi forsegler det varme syltetøyet i sterile beholdere og sender det til lagring.

Svarttornsyltetøy til vinteren - oppskrift

Ingredienser:

sving - 2 kg;
sukker - 800 g.

Matlaging

Vi sorterer ut bærene, fjerner blader og kvister. Vask dem deretter, del i to og fjern beinene. Vi legger svingen i en emaljert beholder og hell 100 ml vann på toppen. Vi legger oppvasken på komfyren, la massen koke, koke i en halv time til bærene er myke. Og så purerer vi. Tilsett nå sukker og rør det. Sett massen tilbake på komfyren og kok i ca en time under konstant omrøring. Hell deretter syltetøyet i vaskede og dampede glass og lukk. Du kan lagre slikt syltetøy i en leilighet. Lykke til med alle forberedelser!

Svarttornkompott for vinteren

Svarttornkompott

Svarttornbær har unike helbredende og smaksmessige egenskaper. Den mest tilgjengelige og nyttige anvendelsen av disse "mirakelbærene" er svarttornkompotter i kombinasjon med forskjellige frukter og bær, som vil bli diskutert i dette materialet.

Kompott av svarttorn med bein - oppskrift

Ingredienser:

sukker - 390 g;
svarttornbær - 830 g;
vann - 1,1 l.

Matlaging

Før du starter kompotten, sorter ut svarttornfruktene, bli kvitt alle ødelagte, slåtte og mugne bær. Skyll fruktene grundig i kaldt vann og tørk dem.

Bland vann med sukker i en kjele og sett på en sakte brann. Under kokingen av sirupen må den røres med jevne mellomrom for å hindre at sukkeret brenner seg. Etter at sirupen koker, legg bærene i den og kok kompotten i 5 minutter. Vi tar ut bærene og avkjøler kompotten.

I sommervarmen vil noen isbiter gjøre kompott til en brus.

Hvordan lage kompott fra torner og pærer?

Turnen går bra med andre frukter, så du kan perfekt sette i gang snerpheten i svingen ved hjelp av pærer. Enhver variant kan brukes, noe som gjør at vellykkede gartnere enkelt kan kvitte seg med restene av en rikholdig høst.

Ingredienser:

pærer - 480 g;
tur - 480 g;
sukker - 180 g;
vann - 3,2 liter.

Matlaging

Etter å ha renset pærene fra kjernen tidligere, kutt dem i skiver. Sorter svartornbærene og vask. Hell sukker i en dyp gryte med vann og sett det over middels varme. Når vannet koker, dypper du svarttorn og pærefrukter i det, og koker dem i 10-15 minutter. Kompotten er klar.

Svarttornkompott for vinteren uten sterilisering

Ingredienser:

svarttornbær - 890 g;
sukker - 340 g;
vann - 3,2 liter.

Matlaging

Før vi begynner å lage mat, forbereder vi svarttornbærene: vi sorterer, vasker, tørker og legger dem i rene krukker. Hell kokende vann over bærene og vent til vannet er helt avkjølt. Hell det avkjølte vannet fra boksene i en kjele, tilsett sukker og kok opp sirupen. Hell sloes med den tilberedte sirupen, rull umiddelbart opp selve glassene med skoldet lokk. Vi lar de innpakkede glassene avkjøles opp ned, og legger dem deretter til oppbevaring på et kjølig sted.

Svarttorn og eplekompott til vinteren

Svarttorn og eplekompotter regnes som den beste av hermetisert frukt og bær. Avhengig av eplenes innledende sødme og personlige smakspreferanser, kan mengden sukker i oppskriften varieres.

Ingredienser:

svarttornbær - 890 g;
epler - 830 g;
sukker - 920 g;
vann - 4 l.

Matlaging

Først og fremst sorterer vi svarttornbærene og skyller grundig, hvoretter vi legger dem ut i forhåndssteriliserte krukker. Vi vasker eplene, fjerner kjernen og kutter i skiver, hvoretter vi legger dem ut likt til svingen. Hell kokende vann over emnene våre og vent ca. 15 minutter. Hell det avkjølte vannet tilbake i pannen, tilsett sukker og kok opp sirupen. Hell kokende sirup i glass og rull umiddelbart sammen med skoldet lokk. Vi snur glassene med kompott, pakker dem inn og lar dem avkjøles helt, hvoretter vi legger dem i kjølig oppbevaring.

Porsjoner: 10
Koketid: 45 minutter

Hvordan lage kompott fra svarttorn med bein

Svarttornfrukter for å lage kompott kan brukes både med og uten frø. Alternativet med uskrellede bær er mye raskere å tilberede, mens smaken fortsatt er god.

- sitronsyre - 0,5 ts

Sitronsyre brukes som konserveringsmiddel i denne oppskriften. Derfor, hvis du ikke brygger en drink som forberedelse til vinteren, må syre utelukkes fra oppskriften.

Kontraindikasjoner for bruk

Ikke alle mennesker kan drikke svarttornfruktkompott. Disse fruktene har høy surhet, og kontraindikasjoner er forbundet med dette.

- å ha en diagnose av "gastritt med høy surhet";

- lider av magesår og duodenalsår;

- har en allergisk reaksjon på svingen.

I tillegg til disse kontraindikasjonene er individuell intoleranse også mulig.

Oppskriftene for å lage en slik kompott er enkle å utføre. Drikken er deilig og veldig sunn. Nyt måltidet!

www.wday.ru

Deilig svarttornkompott med frø for vinteren uten sterilisering

Tornen er en tornet busk som bærer rikelig med små frukter med store frø. Blackthorn bær er ikke veldig velsmakende alene, men de oppfører seg perfekt i ulike hjemmelagde preparater, og spesielt i kompotter.

Oppskriften på en slik blank, sjenerøst krydret med steg-for-steg-bilder tatt ?? Jeg foreslår at du gjør det med meg i dag.

Hvordan lage svarttornkompott til vinteren uten sterilisering

Vi trenger så mange svarttornbær at de kan fylle omtrent 1/3 av en tre-liters krukke.

Det første trinnet er å sortere ut svingen, fjerne alle stilker, rusk og skadede frukter. Det er lurt å ta ikke helt modne bær, litt med grønt - det er det!

Vi vasker svartornen under rennende vann og gir bærene tid til å tørke litt.

I mellomtiden, la oss ta oss av banken. Til oppskriften min tok jeg en 3-liters krukke, men ved å endre proporsjonene deretter kan du rulle kompott til vinteren i både en liters og en to-liters beholder. Krukken må vaskes grundig og tørkes litt. Du kan sterilisere den, men personlig hopper jeg alltid over dette trinnet i denne oppskriften.

Vi fyller glasset med bær til 1/3 av volumet.

Hell bærene til toppen av halsen med kokende vann, dekk til med et rent lokk og la det trekke i 15 minutter.

På dette tidspunktet måler vi opp 1,5 kopper (375 gram) granulert sukker.

Etter den angitte tiden legger vi et nett på krukkens hals, og hell all væsken i en kjele med sukker.

Vi slår på gassen og lar sirupen vår koke. Du kan røre sirupen flere ganger for å hjelpe sukkeret å spre seg raskere.

Hell den kokende sirupen i glasset med bær ved hjelp av en bred trakt. Dekk umiddelbart med et sterilt lokk og rull opp arbeidsstykket.

Nå gjenstår det bare å snu glasset. Dette gjør vi for å sjekke kvaliteten på vridningen. Vi pakker kompotten med et varmt teppe slik at den avkjøles sakte.

En dag senere kan den ferdige kompotten fra svingen sendes til stedet for dens permanente lagring - i kjelleren eller kjelleren. Før bruk, smak på den og fortynn om nødvendig med kaldt vann.

Forbereder kompott fra torner for vinteren - torner til siden!

Lave busker om våren i blomstringsperioden er strødd med hvite blomster, og om høsten med små mørkeblå frukter - dette er turen. Den beskytter seg mot omverdenen med torner, og gir oss frukter rike på nyttige stoffer og mineraler. Syltetøy, marmelade, svarttornkompott - dette er en ufullstendig liste over forberedelser til vinteren fra disse bærene.

Blackthorn eller torner - stikkende vitaminer

Denne planten har høy frostbestandighet (opptil -40 °C), krever ikke spesiell pleie, og tilpasser seg godt til ulike klimatiske forhold. Høsten modnes så rikelig at grenene bøyer seg under vekten av bærene. Skadedyr omgår denne planten, så fruktene er stort sett rene og uskadet. Mange gartnere er heller ikke veldig glad i svarttorn, fordi på grunn av overflod av torner på grenene, danner svartorn ugjennomtrengelige kratt, for tett selv for en hekk. Men de modige som ikke er redde for å bli ripete blir belønnet med bær med utrolige helbredende og ernæringsmessige egenskaper.

Turnen inneholder en betydelig mengde glukose, sukrose og fruktose (opptil 12%), pektiner, askorbinsyre, fosfor og andre mineraler. Eplesyre, mineralsalter, karbohydrater og karoten kan styrke og beskytte immunforsvaret. Med gastritt, gastrointestinale lidelser, purulente infeksjoner i huden, er det veldig nyttig å bruke juice og kompotter fra svarttorn.

Modne frukter har en karakteristisk astringens og syrlig smak. De brukes hovedsakelig i matlaging for tilberedning av forskjellige sauser og marinader. Franske kokker marinerer umodne svarttornbær i olje, og får et produkt som ligner på oliven. Konditorer bruker mye sloe syltetøy og syltetøy.

Tornplommen er en underart av tamplommen, oppnådd ved å krysse en svartorn og en plomme. Etter å ha tatt i bruk de fleste fordelene til "forfedrene", har tornplommen beholdt sin unike smak. Fruktene er store (opptil 3 cm i diameter), mindre syrlige og syrlige enn svarttornens.

Hva, hvorfor og hvordan du gjør når du konserverer kompotter

Hjemme er det ganske enkelt å lage svarttornkompott til vinteren. Det skal bemerkes at under varmebehandling mister fruktene av både torner og torner sine snerpende egenskaper.

Før du fortsetter med konservering, er det nødvendig å forberede passende beholdere. Vanligvis er dette hermetikkglass med et volum på én, to eller tre liter. De må vaskes grundig med et rengjøringsmiddel, gjerne av naturlig opprinnelse (som et alternativ kan det være natron eller malte sennepsfrø) og skylles.
Deretter steriliserer vi beholderne i ovnen eller damper dem. La dem tørke dekket med et rent håndkle.
For å forberede fruktene av svingen for behandling, bør du nøye sortere dem ut, legge til side sprukne eller bortskjemte, samtidig som du fjerner stilkene med blader. Vi vasker de valgte bærene grundig og tørker dem på et papir- eller kluthåndkle.
Samtidig tilbereder vi sirup for kompott fra vann og sukker i forholdet 1:5. Vi sprer fruktene i et dørslag og dypper i kokende sirup i noen sekunder.
Hell blancherte bær i avkjølte tørre glass. Vi fyller dem en tredjedel og fyller dem med varm sirup.
Dekk deretter beholderne med lokk og sett til sterilisering. For litersbeholdere vil det ta 10-15 minutter, for tre-liters beholdere - omtrent en halv time ved en temperatur på 75 ° C.

Dette etterfølges av en standard sømprosedyre med metallhetter. Som alltid skal glass med ferdig kompott snus opp ned, dekkes med et tykt teppe og vente til kompotten er helt avkjølt.

Svarttornkompott for vinteren - variasjoner over et tema

Hvis du foretrekker å konservere svarttornkompott uten bær til vinteren, så for en fyldig og lys smak, blancheres ikke bærene, men tilsettes direkte til kokende sirup og kokes i 5–6 minutter. Deretter filtreres den resulterende blandingen, kaster den kokte vendingen til et dørslag, kokes igjen og helles i beholdere. Alle andre operasjoner utføres på samme måte.

For å redusere tiden for lukking av kompotter for vinteren, kan du bruke pasteuriseringsmetoden. I dette tilfellet blir ikke bærene blanchert, men lagt friske i krukker og hellet med kokende vann, og la dem trekke i en og en halv time til de er avkjølt.

Deretter helles infusjonen i en kokende beholder, sukker tilsettes i forholdet 1:5 og kokes til væsken koker i flere minutter. Bær helles med kokende sirup, glassene lukkes tett med lokk og legges opp ned på et lunt sted.

Blackthorn-kompott for vinteren med tilsetning av zucchini vil være veldig velsmakende og uvanlig. Er det ikke verdt å plante zucchini på stedet for et slikt eksperiment? Grønnsaker skal skrelles og kuttes i mellomstore terninger. For 1 kg torner trenger du 1,5 kg skrellet zucchini, 1 kg sukker og vann. Etter hermetisering, la kompotten trekke i et par måneder. Zucchini vil få en rosa nyanse og en uvanlig plommesmak, noe som gjør at de kan brukes når du dekorerer hjemmelagde bakverk og kaker. Hvis du ikke tør å bruke zucchini til et så uvanlig formål, erstatt dem med epler.

Forbereder kompott for vinteren fra svarttorn: en vitamin "bombe" i spiskammeret

Blackthorn-kompott for vinteren er ikke bare velsmakende, men samtidig en uvanlig sunn drink.

Selve svartornen (den er også kjent for oss som svartorn) er en unik plante, fordi forskerne ikke kan tilskrive fruktene til denne planten verken bær eller frukt. Små mørkeblå bær med et hvitaktig belegg er runde i formen og har en søt, fyldig, noe syrlig smak. I tillegg til mange andre næringsstoffer, vitaminer og mineraler er svarttorn rik på verdifulle organiske syrer, pektin, flavonoider, fete oljer og fiber.

Omtaler av selve busken vises ganske ofte i mytene og legendene til europeiske folk (hovedregionen der svarttorn vokser). For eksempel trodde de mektige vikingene, som i flere tiår skremte andre folk på kontinentet, at denne planten kunne gi en person ekstraordinær visdom, innsikt og til og med hjelpe ham med å se inn i fremtiden. Men, for eksempel, i kulturen til de gamle israelittene, personifiserte svingen vanskeligheter og hindringer. Dette skyldtes nettopp det faktum at han ga muligheten til å komme til fruktene kun til de som våger å gå gjennom grenene prikket med torner.

I dag brukes massen av svarttorn aktivt til tilberedning av forskjellige retter. Marmelade, juice, syltetøy, syltetøy, marshmallows, syltetøy og andre delikatesser med dets inkludering er ekstremt velsmakende. Og nå inviterer vi deg til å prøve å lage en deilig kompott til vinteren fra svarttorn!

Så, for å lage det, trenger du to kilo bær, 900 gram sukker og omtrent to liter vann.

Til å begynne med vasker du fruktene i kaldt vann. Det ville være bedre på samme stadium å velge de mest saftige og modne av dem. Men det er bedre å fjerne overmodne eller skadede bær umiddelbart, da de ikke vil påvirke smaken av den ferdige kompotten på den beste måten. Hvis du ikke liker beinene, kan du ta dem ut på samme stadium.

Neste steg i hvordan du lager svarttornkompott til vinteren er å få sirup. For å gjøre dette, hell vann i en trykkoker eller panne, sett beholderen på bålet og oppløs alt sukkeret i den. For å gjøre svarttornkompotten god til vinteren, rør sirupen jevnlig – dette forhindrer at sukkeret karamelliserer seg. Den ferdige sirupen skal være glatt, ikke for tykk og ikke for tynn.

Til slutt kan du ta krukker og gjøre deg klar til å lukke svarttornkompotten vår for vinteren. Hver krukke skal fylles med frukt med omtrent en tredjedel, og den resterende plassen helles med sirup. Etter at de er hermetisk forseglet med lokk, kan de plasseres i en spesiell enhet - en autoklav. Du kan også sterilisere krukker ved å bruke den "tradisjonelle" metoden, i en gryte med vann oppvarmet til 75 grader. Ved 100 grader steriliseres halvlitersglass i 12-15 minutter, og litersglass i 15-20 minutter.

På slutten avkjøles glassene naturlig og oppbevares på et tørt og mørkt sted, for eksempel i et spiskammer.

Nå vet du hvordan du lager svarttornkompott. Oppskriften, som ved første øyekast virker veldig enkel, vil gi deg en fantastisk smak og en hel rekke nyttige vitaminer i løpet av den lange vinteren!

Svarttornkompott: ulike tilberedningsmetoder

Fans av alle slags preparater vil absolutt sette pris på svarttornkompotten. Hvem ville ha gjettet at dette sure bæret er en sunn drink med utmerket smak og rik farge.

Blackthorn er en vill busk som er kjent for sin rike vitaminsammensetning. Som medisinsk råstoff brukes alle delene, med unntak av bare tre. I samlingen er blomsterstander, blader, frukt, røtter og bark. Samtidig kan bærene tørkes, gnides med sukker, eller kokt gelé, syltetøy, syltetøy, svarttornkompott. Du trenger bare å samle fullt modne frukter, ikke ødelagt av råte og skadedyr.

De vaskes, renses for ulike urenheter og syke bær og tørkes. Nå kan avlingen sendes til lagring i fryseren eller brukes til høsting for vinteren. For tilberedning av kompotter tas imidlertid friske bær eller litt frosne. Tenk på 3 måter å lage kompott fra turn.

1. Nyplukket svarttorn blancheres i kokende vann i 4-5 minutter. Pass så på å avkjøle bærene i kaldt vann. Etter det legges fruktene i rene krukker og helles med varm sukkersirup som allerede er tilberedt på forhånd. For å lage sirup trenger vi 400-500 g granulert sukker per 1 liter vann.

Fulle glass dekkes med nylonlokk og inkuberes i 3 minutter. Sirupen helles i en kjele og kokes opp igjen. Varm søt væske helles i krukker og korkes med tinnlokk, snus og holdes varm til den er helt avkjølt. Hvis det er meningen at svarttornkompotten skal lagres i lang tid, så må kokeprosedyren gjentas en tredje gang før boksene rulles sammen.

2. Frosne bær kan også brukes til å lage en deilig svarttornkompott som kan lagres hele vinteren. Først kokes sirup fra en andel på 1 kg sukker per 1 liter vann. Bær senkes også her i et dørslag i 3 minutter. Deretter tas omgangen ut av sirupen, får avkjøles, og legges så i glass opp til skuldrene. Sukkersirupen helles, lar den ikke avkjøles, glassene lukkes med lokk og pasteuriseres for et par. For halvlitersglass er 15 minutter nok, for literskrukker - 20 minutter varmes store beholdere opp i 25 minutter.

3. Frisk frukt blancheres (varmes opp) i kokende sirup (400 g sand er oppløst i 1 liter vann) i 3 minutter. Bær tas ut, avkjøles med kaldt vann, legges i krukker. Sirupen som vendingen ble blanchert i, tappes ikke av, men kokes opp igjen og fruktene helles over. Korkemner og pasteurisert som beskrevet i metode 2.

1. Fruktene vaskes, legges i en gryte med vann. Tilsett sukker med en hastighet på 1 kopp per 2 liter vann. Kok, avkjøl og det er det! Kompott kan drikkes, men det anbefales ikke å oppbevare den.

2. Rene krukker fylles med frukt med 1 tredjedel. Hell kokende vann over, dekk til med lokk og la avkjøles i en time. Deretter helles vann i en beholder, sukker tilsettes (300 g per 3 liter vann), kokes og fylles på nytt i krukker. Det viser seg en lys smakfull kompott som kan drikkes umiddelbart eller legges til lagring.

Svarttornkompott for vinteren

Jeg pleier alltid å koke svarttornkompott til vinteren i september med hagebær. Hagesvingen er en kultivert villsving, mye større og søtere enn sin forfedre.

En vill skogsvending egner seg også til å spinne kompott. Den finnes tidlig i oktober i skogen, men den er mer snerpende og syrlig, selv om den også egner seg til å lage kompott.

For å forberede svarttornkompott til vinteren trenger du:

Hagesving, sukker og vann.

Svarttornkompott til vinteren - oppskrift

Sorter svarttornbærene, fjern bortskjemte og overmodne, og skyll deretter i rennende vann.

Kok sukkersirup fra vann og sukker i slike proporsjoner, tilsett 100 gram sukker per liter vann. Jeg skal lage svarttornkompott til vinteren uten sterilisering, så først må du forberede glassene ordentlig for søm. For å gjøre dette må de vaskes grundig med vaskemiddel og natron, og deretter dampsteriliseres til kokende tilstand for å drepe alle bakterier.

Jeg bruker akkurat en så liten beholder som litt vann helles i, som på bildet nedenfor. Jeg setter en krukke på den og damper den i omtrent fem minutter, eller rettere sagt sjekker jeg den med et raskt håndtrykk, hvis det brenner, så kan du fjerne det og sette den neste som skal steriliseres.

Jeg setter kokevannskrukken fjernet fra dampen på brettet og fyller den med svarttornplommer. Antall bær bør ikke overstige halve glasset, og det er best å fylle en tredjedel. I vår familie drikkes stort sett kun kompott om vinteren, og bærene kastes, slik at det er meningsløst å overføre dem. Selvfølgelig vil jeg ikke svare for alle, fordi noen liker det tykkere og mer mettet.

Så, uten å la glasset avkjøles, heller jeg i den kokende sukkersirupen, litt underfyll til toppen. Jeg står i to minutter og tilsetter så sirupen helt på toppen.

Jeg dekker glasset med svarttornkompott med et kokt lokk og ruller den umiddelbart sammen med en nøkkel. Og det samme med følgende banker. Så snur jeg glassene med vridd kompotter opp ned og pakker dem inn.

Jeg oppbevarer innpakkede kompotter til de er helt avkjølt. Så sjekker jeg for lekkasjer og legger den på et mørkt sted for oppbevaring. Jeg lagde kompott av svarttorn med steiner, og alle steinpreparater, under langtidslagring, begynner å frigjøre blåsyre, så de bør ikke holdes i mer enn et år.

Akkurat som plommekompott og kirsebærkompott for vinteren, er det etter et års lagring bedre å helle det ut og ikke risikere helsen din. Først og fremst starter vi alltid med steinforberedelser, og midt på vinteren er de allerede i ferd med å ta slutt. Det var alt for i dag. God appetitt til alle og se deg snart på siden Cooking Recipes.rf!

xn--b1abfacpdwtgaiake4af7d8e6d.xn--p1ai

Svarttornkompott for vinteren

Koketid: 20 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Porsjoner: 5

Oppskriften passer til: faste, dessert.

Ingredienser:

La oss forberede kompott fra svarttorn til vinteren

Jeg gjør deg oppmerksom på et uvanlig preparat - svarttornkompott til vinteren. Kompott viser seg å være veldig rik på farge, med plommesmak og lett astringens. En slik kompott, etter å ha åpnet glasset, bør fortynnes litt med drikkevann eller brukes til å lage cocktailer, gelé og andre desserter.