Denne oppskriften ble fortalt til meg av en venn. Tidligere ante jeg ikke at valnøtter også kan hermetiseres om vinteren sammen med aprikoser. Denne syltetøyen passer godt til te og smørsmørbrød.

Valnøtter i aprikos syltetøy er så deilig at jeg først velger alle nøttene fra glasset og deretter begynner å spise selve syltetøyet. Derfor velger jeg komponentene etter prinsippet "jo flere nøtter, jo bedre."

Her er en liste over minste mengde ingredienser:

- 1 kg aprikos (pitted)
- 300 g skallede valnøtter (eller 1 kg uten skall)
- 600 g sukker

Jeg lagde syltetøy til 8 kg aprikos. Jeg gir et bilde av ingrediensene "i miniatyr".

Tilberedningstid: 4-5 timer (eksklusive pauser-2-3 dager)
Vanskelighetsgrad: middels

Jeg fjerner groper fra aprikoser. Denne gangen var jeg heldig - beinet ble lett skilt.

Jeg fyller frukten med sukker.

Jeg rører det. Jeg lar det stå noen timer for å la aprikosene saftige. Denne gangen forlot jeg det over natten.

Kok opp på svak varme og kok i 10-15 minutter. La det stå i noen timer. Kok det opp igjen og kok det litt.

Og for tredje gang gjentar jeg denne prosedyren. Fruktene var litt grønne, med tett fruktkjøtt, så uten store anstrengelser forble aprikoshalvdelene intakte, ikke kokte.

Jeg skaler den nødvendige mengden nøtter.

På denne måten ødelegger jeg hele mitt fjorår med nøtter og forbereder pantryet til den nye høsten.

Jeg bryter veldig store biter kjerner i to.

Jeg får syltetøyet til å koke for fjerde gang og tilsett kjernene.
Jeg rører det. Dette er det siste brygget.

Syltetøyet koker i ca 20 minutter sammen med nøttene.

Jeg heller det varmt i forhåndsteriliserte glass og forsegler det. Syltetøyet må fortsatt tilføres slik at valnøttene er godt mettet med aprikos sirup.

Så du må vente utålmodig på vinteren eller se etter en annen unnskyldning for å nyte en så fantastisk dessert.

Aprikos syltetøy med kiwi

Dette er den mest uvanlige oppskriften på å lage aprikossyltetøy, som har en original og veldig hyggelig smak.

Sammensetning:
- 450 gram kiwi,
- 1,3 kilo aprikos,
- 130 gram konjakk,
- Gelatin,
- Noen spiseskjeer sitronsyre,
- 1,6 kilo sukker,

Forberedelse:
Kiwi og aprikoser må skrelles og pitted. Skjær aprikosene og kiwien i små biter av samme størrelse, hvoretter frukten skal dekkes med sukker slik at de er helt dekket med den, tilsett litt sitronsyre og sett dem på ilden for å lage mat. Kok opp blandingen og kok syltetøyet i ti minutter til, mens sylteteten røres hele tiden. Løs opp litt gelatin i vann og hell i syltetøy, og kok opp en gang til. Når aprikossyltetøyet er helt klart, må du fjerne det fra komfyren, tilsette konjakk, blande alt og legge det i ferdig tilberedte glass.

Det enkleste å forberede oppskrift på aprikos syltetøy som er gitt nedenfor, krever ikke spesielle ferdigheter og kunnskaper.
For å forberede det trenger du:
- 1 kg modne og saftige aprikoser;
- 1,4 kg granulert sukker;
- 3 gram sitronsyre;
- 0,5 l. vann.

Duftende aprikoser vaskes grundig og punkteres flere steder med en tannpirker (eller trehårnål). Deretter sendes de tilberedte fruktene til kokende vann i ett minutt, hvoretter de raskt avkjøles. Små aprikoser får lov til å steke hele, store frukter - du må forhåndsdele i to langs sporet og fjerne steinen.

Aprikoser helles med ferdig tilberedt sukkersirup og kokes i flere trinn: frukt med frø - i 3-4 doser med intervaller, uten frø - i 2 doser.
Under tilberedning anbefales det å tilsette sitronsyre til syltetøyet, slik at delikatessen senere ikke blir sukkerbelagt og ikke mister smaken.

En annen populær oppskrift på aprikosmelte vil kreve:

1 kg moden frukt;
- 1 kg sukker;
- 0,5 ts sitronsyre.

Duftende modne aprikoser må sorteres ut, skylles grundig i rennende vann, tørkes på et serviett, fjernes fra frø og deles i deler langs sporet. På bunnen av kjøkkenutstyret med brede og lave sider legger du frukthalvdelene i kopper opp ned, dekker med granulert sukker slik at alle halvdelene fylles med sukker. Legg deretter et nytt lag med aprikoser - og dekk igjen med sukker. Gjør dette til alle fruktene er i kjøkkenutstyret. Etter at arbeidet er avsluttet, må oppvasken med aprikoser drysset med sukker stå i en dag.

Deretter sendes beholderen med aprikoser til bålet, og forsiktig omrøring løser opp sukkeret som er igjen på overflaten. Syltetøyet koker opp ved svak varme, og fjerner hele tiden skummet som har kommet ut. Cirka en halv time før du fjerner syltetøyet fra varmen, tilsett sitronsyre og bland godt.

Uvanlig aprikosyltetøy med ingefær, mandler og gulrøtter

For denne vakre, uvanlige og veldig velsmakende syltetøy trenger du 100 gram skrellede og revede gulrøtter, 600 gram ferske aprikoser, et 5 cm stykke revet ingefær, 400 gram melis, juice fra en sitron, 50 gram hakket mandler.

Ha de revede gulrøttene i en kjele og hell 300 ml vann, kok opp og la det småkoke til gulrøttene er myke. Skjær aprikosene i to, fjern gropene og tilsett de kokte gulrøttene. Stek alt sammen i ca 5 minutter til, rør av og til. Tilsett ingefær, melis og sitronsaft. Kok opp syltetøyet og kok i ytterligere 10-15 minutter. Legg mandlene i det varme syltetøyet. La det avkjøle litt og legg det i steriliserte glass.

Hilsen alle blogggjester og abonnenter! Jeg vet ikke om du liker aprikoser, men jeg elsker dem. Disse fruktene inneholder vitamin A og C, mineraler - magnesium, jern, jod og kalium, så å spise saftig frukt gir store fordeler for hele menneskekroppen.

Men dessverre kan vi ikke nyte naturlig søtsaker hele året, så vi må tenke på en tilførsel av frukt til vinteren selv om sommeren. Og selvfølgelig er den mest populære typen tilberedning av aprikoser en godbit i form av syltetøy. Under kokeprosessen frigjøres dessuten en stor mengde fruktpektin, noe som har en utmerket effekt på fordøyelsen.

Det er mange oppskrifter for å lage delikatesser, men jeg liker veldig godt å lage aprikoser med pitted skiver eller med kjerner. Det viser seg veldig velsmakende, aromatisk og presentabelt i utseende. Slik syltetøy lagres lenge, så på vinterkveldene vil du gjerne drikke varm te og spise med en skje med sommerpreparater.

For å forberede fruktene, før tilberedningsprosessen, må du velge solfylte frukter i henhold til følgende egenskaper: de skal være glatte, elastiske og lyse, så vel som litt harde. Det er fra umodne frukter at du vil kunne lage en godbit med hele og ikke kokte skiver.

Hvis du støter på rynkete og bortskjemte aprikoser, så legg dem til side, vi trenger dem ikke. Men av dem kan du lage en ekte syltetøy.

Jeg bemerker også at det tar mye tid å lage mat, så du må tinke for å få en fyldig ravfarge og upåklagelig smak.

Ingredienser:

• Aprikoser - 1 kg;
• Sukker - 1 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll og tørk fruktene godt. Fjern deretter alle bein.

2. Ta en dyp kjele og tilsett sukker. Hell deretter ca 15 ml vann (denne mengden er tatt for 1 kg) og sett på middels varme. Rør massen kontinuerlig, la sukkeret oppløses, og etter koking, kok sirupen i 5 minutter.

3. Hell de tilberedte bærene med den tilberedte sirupen og bland alt forsiktig, fordel skivene jevnt.

4. Dekk vårt emne med plastfolie eller lokk og la stå i romtemperatur i en dag.

5. Dagen etter skal brygget saftes. Det må tappes forsiktig ned i en kjele, men sett bærene til side for nå. Sett saften på svak varme og vent til væsken koker, kok i 2-3 minutter etter koking, og saften skal koke hele tiden.

6. Etter at tiden har gått, fjern sirupen fra varmen og hell over bærene umiddelbart. Dekk bollen igjen med film og la den stå igjen i 24 timer.

7. Etter en dag, gjenta prosedyren igjen: tøm sirupen, kok opp og hell i fruktene, la stå i en dag.

8. Men den fjerde dagen skal delikatessen umiddelbart settes i brann, kokes og kokes i 5 minutter. På slutten av tilberedningen kan du tilsette litt sitronsyre eller presse saften ut av sitronen. Hell varmt syltetøy i forhåndsteriliserte glass og stram lokkene hermetisk.

9. Snu glassene opp ned og la dem avkjøle helt. Oppbevares best på et kjølig og mørkt sted.

På en lapp! For en uvanlig smak og aroma kan du legge til rips eller kirsebærblader.

Oppskriften på pitted aprikossyltetøy til vinteren

Den neste matlagingsteknologien skiller seg fra den forrige ved at vi ikke vil lage sukkersirupen separat, men umiddelbart fylle frukten med sukker. Og forresten, en slik godbit er laget uten vann, det vil si i sin egen juice.

Ingredienser:

• Aprikoser og sukker i forholdet 1: 1 (ta for eksempel 2 kg sukker for 2 kg frukt).

Tilberedningsmetode:

1. Skyll frukten godt og legg på et håndkle for å fjerne overflødig vann.

3. Overfør de tilberedte aprikosene i en dyp gryte i lag, hell sukker over hvert lag. Dekk til og la det stå over natten for å la saften renne.

4. Rist innholdet forsiktig om morgenen for å blande sukkeret som har lagt seg på bunnen. Sett deretter på middels varme og kok opp. Fjern skummet og kok i 5 minutter. Rør godbiten forsiktig mens du lager den, slik at ingenting brenner seg.

Etter fem minutter, slå av varmen og la stå i 24 timer.

5. Prosedyren beskrevet i punkt 4 må gjentas 2 ganger. Men i siste omgang øker du koketiden med 10-15 minutter for å tykne godbiten. Hell deretter umiddelbart i sterile glass og rull sammen.

Snu emnene med lokk og dekk til med et teppe. Når glassene er helt avkjølte, legg dem i et lagringsområde.

For å bevare smaken av aprikoser og for å øke holdbarheten, kan du tilsette litt sitronsyre eller sitronsaft i syltetøyet.

Aprikos syltetøy med skiver i sirup

Hvis du liker hjemmelagde bakevarer, er følgende video definitivt noe for deg. Fordi delikatessen tilberedt i henhold til dette plottet viser seg å være ganske med en tett konsistens, noe som betyr at slike skiver er 100% egnet for fylling av forskjellige bakverk.

Det er bedre å ikke røre godbiten med en skje, bare rist kokekaret fra side til side, så holder du alle skivene intakte.

Oppskrift på aprikosmarmelade til vinteren "Slikk fingrene" med appelsin

For en forandring kan du alltid legge til sitrusnoter til aprikosmarmelade ved å tilsette hakkede sitroner eller appelsiner, eller kanskje begge deler. I tillegg liker jeg veldig godt å legge til valnøtter, etter min mening er dette den mest vellykkede matlagingsteknologien.

Ingredienser:

• Aprikoser - 3 kg;
• Sukker - 3 kg;
• Vann - 200 ml;
• Oransje - 2 stk .;
• Sitron - 1 stk .;
• Valnøtter - 400 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll frukten grundig under vann, vent til vannet renner ut, og fjern deretter frøene.

2. Forbered nå sukkersirupen: tilsett sukker i vannet og ha væsken over svak varme. Kok opp sirupen og vent til alt sukkeret er oppløst.

Vær forsiktig så du ikke brenner sukkeret.

3. Hell bærene med varm sukkerlake og avkjøl helt.

4. Skrell sitrusfrukter fra skreller, filmer og frø. Bruk deretter en blender til å male dem til de er glatte.

5. Skrell valnøttene og hakk dem litt. Tilsett deretter det avkjølte aprikosbrygget, sett på svak varme og kok opp igjen. La den avkjøles igjen.

6. I det siste trinnet, tilsett sitron-appelsinblandingen og kok opp godbiten igjen. Hell deretter straks over steriliserte glass og rull sammen.

Alt viser seg å være vanvittig velsmakende og vakkert!

Rav aprikos syltetøy i henhold til videooppskriften

For denne oppskriften trenger du faste og ikke overmodne frukter. Og for å sjekke om brygget er klart eller ikke, er det nok å legge en dråpe sirup på kanten av en kald tallerken. Hvis dråpen ikke sprer seg, det vil si at den beholder formen godt, så er syltetøyet klart og kan fjernes fra varmen.

Hvordan lage aprikossyltetøy i skiver slik at det er gjennomsiktig

Jeg vil også merke til at forberedelsen i utgangspunktet er laget basert på proporsjonene 1: 1, men for mange viser det seg å være en for søt godbit. Derfor kan du legge til mindre sukker, med fokus på dine smakspreferanser.

Ingredienser:

• Aprikoser - 1 kg;
• Sukker - 500 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll og tørk bærene, del dem i to og fjern frøene.

Hvis du har veldig store frukter, kutter du i tillegg halvdelene i to deler til.

3. I mellomtiden steriliser du boksene på vanlig måte.

4. Når det har gått 4 timer, sett arbeidsemnet på svak varme og varm innholdet, og rør deretter forsiktig alt fra topp til bunn.

5. Fortsett å varme massen sakte. Det er nødvendig at sukkeret er fullstendig oppløst. Og når syltetøyet koker, kok det deretter i 7 minutter og hell det i tilberedte krukker.

6. Lukk lokkene og snu, pakk med et varmt teppe og la det avkjøle helt.

Hvis du fortsatt har sirup, lag en fruktdrink av den eller hell den over, mett kjeksen!

7. For å unngå at delikatessen blir mørkere, er det best å oppbevare den på et mørkt og kjølig sted.

Metode for å lage syltetøy med kjerner fra frø (med kjerner)

Dette alternativet er elsket av hele familien min, og gjestene, når de prøver på delikatessen, forstår ikke engang hva det er laget av, men de tapper det på begge kinnene, fordi det er umulig å rive deg bort, det er veldig velsmakende !

Ingredienser:

• Aprikoser - 3 kg;
• Sukker - 3 kg;
• Kjerner - 200 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og tørk fruktene. Del i to og fjern groper. Ha halvdelene i et basseng og dekk dem med sukker, la stå i 5-6 timer. Sett deretter emnet på svak varme og vent til det koker. Fjern fra varmen og la avkjøle i 12 timer.

2. I mellomtiden forbereder du bønnene. Vask og tørk aprikosgropene. Del forsiktig frøene og fjern nucleoli.

Smak på kjernene, hvis de er bitre, er det bedre å ikke legge dem til, men erstatte dem med valnøtter eller mandler.

3. Når brygget er helt kjølig, tilsett nukleolene og fordel det forsiktig gjennom volumet.

Det er bedre å ikke røre godbiten med en skje, men å riste kokekaret litt fra side til side, slik at du beholder skivene intakte.

4. Kok opp aprikosene med kjernene og kok i 5 minutter. Slå deretter av varmen og avkjøl igjen, og la arbeidsstykket stå i 12 timer.

5. Etter tidens utløp må du koke delikatessen opp for tredje gang og koke i 10 minutter.

Hell den varme godbiten i sterile glass og rull sammen.

Aprikos syltetøy for vinteren uten vann

Her er en annen populær oppskrift. Takket være rask matlaging forblir skivene intakte og blir ikke til velling, men alle vitaminene bevares.

Ingredienser:

• Aprikoser - 2 kg;
• Sukker - 2 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og tørk frukten først. Fjern frøene ved å kutte frukten i to.

2. Legg de ferdige skivene i en kjele og dekk med sukker. Sett på svak varme og kok innholdet. La det småkoke i 15 minutter og slå av. La arbeidsstykket avkjøle helt.

3. Denne prosedyren må gjentas 2 ganger. Hell så sødmen i steriliserte glass og rull sammen. Vend deretter boksene opp ned og pakk dem inn med et teppe. Vent til det er helt avkjølt og lagre til vinteren.

Velg varm hermetikk, da dette vil beholde produktet mye lenger.

Etter å ha lest alle oppskriftene, tror jeg at du la merke til at tilberedningsteknologien er lik og består av flere stadier: infusjon i sukker, rask matlaging, som veksler med avkjøling. Det er ingenting vanskelig, det viktigste er ikke å skynde.

Hvis du velger alternativet med kjernekjerner, må du ikke fjerne filmen fra dem, for det er hun som gir den deilige mandelskyggen. Jeg håper aprikossyltetøyet ditt med skiver alltid vil være veldig velsmakende, lyst og aromatisk! Nyt måltidet!

Aprikostrær stammer fra Sørøst -Asia og spredte seg snart til mange land. Denne planten var spesielt populær i Armenia, noe som sannsynligvis er hvorfor aprikosen på latin kalles Prúnus armeniáca. Det er omtrent 20 varianter av denne frukten i verden, hvorav de søteste, opprinnelig fra Sentral -Asia, kalles aprikoser. Det vokser også ville aprikoser i Moldova og i Nord -Kaukasus kalles de zerdeli.

Men uansett hva slags aprikos vi snakker om, er det definitivt verdt å nevne den ekstraordinære verdien av dette produktet. Den inneholder mye vitamin C, folsyre, karoten (provitamin A), vinsyre, sporstoffer (kalium, magnesium, forfor, jern, jod), flavonoider, sukker, tanniner, pektin og mye mer. Aprikoser er veldig nyttige for vitaminmangel, anemi og hjerte- og karsykdommer.

Dessverre tillater det russiske klimaet ikke å spise ferske aprikoser året rundt, men du kan lage syltetøy av dem, som ikke blir mindre velsmakende og sunt. Til syltetøy, avhengig av oppskriften, kan du bruke både moden frukt og litt umodne. Du kan bare lage den fra aprikoser, eller du kan kombinere forskjellige frukter. Teksturen til den ferdige delikatessen kan også være annerledes, i tillegg til tradisjonell syltetøy kan det være syltetøy eller konfekt.

Aprikoskonserver - kjøkkenutstyr

Matlaging krever emaljerte retter. Volumet er valgt med en hastighet på omtrent 1,5 liter per 1 kg fersk frukt. Det er bedre hvis pannen er bred og lav, da blir det lettere å røre syltetøyet under kokeprosessen. For oppbevaring av syltetøy brukes glassglass som skal steriliseres på forhånd. For å gjøre dette, blir ferdigvasket bokser plassert i en stor beholder med vann og kokt i flere minutter. For å få glassene ut av kokende vann og ikke brenne deg selv, er det bedre å fylle på med en spesiell tang. Beholderens størrelse bestemmes av husholdningens appetitt. Det er bedre å ikke lagre en åpen krukke på lenge, det vil si at jo mindre syltetøy du kan spise på et par dager, jo mindre skal beholderen være. Når det gjelder lokkene, kan du bruke metallskruer, glass, plast, eller du kan bare lukke glasset med pergament og knytte det med hyssing.

Aprikos syltetøy - tilberedning av frukt

En rekke forskjellige aprikoser kan brukes til syltetøy, inkludert semi-ville stenger. Overmodne frukter skal ikke brukes. Aprikoser kokes enten hele eller i to, etter at frøene er skilt. Noen husmødre kutter bare frukten litt slik at frukten er nesten hel etter at frøet er fjernet. Dette avhenger hovedsakelig av størrelsen på frukten og individuelle preferanser. Noen ganger blir kjerner hentet fra frøene satt i syltetøyet, men du må være forsiktig med slike oppskrifter, fordi noen ganger kan kjernene forårsake ubehagelige konsekvenser, inkludert forgiftning.

Aprikos syltetøy (alternativ 1)

For tilberedning av en slik syltetøy er det bedre å bruke litt umodne frukter. De skal vaskes grundig, tørkes på et håndkle, pitted og legges i en emaljebeholder. Deretter tilberedes en sirup av sukker og vann i et forhold på 4: 1 (det vil si at 800 gram sukker vil være nødvendig for 200 ml vann). Sukker helles med vann i en separat kjele, og under kontinuerlig omrøring bringes den resulterende blandingen til koking. Deretter helles de tilberedte aprikosene med sirup med en hastighet på 1 liter per 1 kg frukt. Etter det, dekk beholderen med et håndkle og la stå på et kjølig sted i 10-12 timer (for eksempel over natten). Deretter helles sirupen i en gryte, kokes opp igjen, frukten helles over den og igjen igjen. Prosessen bør gjentas 3-4 ganger, da vil frukten i det ferdige syltetøyet forbli intakt og appetittvekkende. Etter alt dette blir syltetøyet satt på en langsom brann og kokt i 35-40 minutter. Deretter helles den i tilberedte krukker, tett lukket med lokk og plasseres på et kjølig sted.

Aprikos syltetøy (alternativ 2)

For de som ikke har tid til gjentatte manipulasjoner med sirup, er det en annen oppskrift. Aprikoser skal vaskes, tørkes og pitted. Deretter må de dekkes med granulert sukker i forholdet 1 kg sand til 1 kg frukt. Det er nødvendig å vente til fruktene gir juice, som dekker dem helt. Etter det settes beholderen på lav varme, og syltetøyet kokes opp under konstant omrøring. Så snart innholdet i pannen koker, fjernes den fra varmen og avkjøles til romtemperatur. Kok deretter opp igjen, gjenta denne prosedyren 2-3 ganger. Dette bidrar også til bedre bevaring av frukten i det ferdige syltetøyet.

Aprikos syltetøy med appelsiner

For de som elsker behagelig syrlighet i rettene, er oppskriften på aprikosyltetøy med appelsiner egnet. Denne retten krever 1 kg appelsiner og 2 kg sukker for 4 kg aprikoser. Appelsinene skal kuttes i halve ringer, og aprikosene skal deles i to, fjerne frøene. Deretter legges fruktene i en emaljebolle og dekkes med sukker. Etter 2-3 timer settes rettene på svak varme og kokes. Avkjøl og gjenta prosessen. Deretter legges de i glass, tett lukket og settes på et kjølig sted.

Aprikos syltetøy

For denne retten må du ta veldig modne frukter, vaske dem, tørke dem, skille frøene og hakke dem. Kan også hakkes i en mikser, blender eller kjøkkenmaskin. Deretter skal den resulterende puréen blandes med sukker med en hastighet på 0,5 kg sukker per 1 kg frukt. Kok syltetøyet over høy varme under konstant kraftig omrøring i 12-15 minutter. De legges i varme glass, pakkes varmt inn og oppbevares til de er helt avkjølte. Oppbevar ferdig syltetøy på et kjølig sted.

• For syltetøy med frø er bare store frukter med nukleoli som har en behagelig søtlig smak egnet. Hvis nucleolus er bitter eller sur, anbefales det ikke å bruke den.
• For å holde aprikosen intakt, kan steinen fjernes ikke ved å kutte frukten, men bare skyve den ut med en trepinne. En uunnværlig betingelse for en slik beslutning er at aprikosen må være veldig moden.
• For bedre konservering kan litt sitronsyre tilsettes syltetøyet (ca. ½ teskje per 2 kg syltetøy).

I dag vil vi forberede virkelig luksuriøs aprikos syltetøy fra ganske rimelige produkter. Aprikoser, sukker og ganske mye sitronsyre gir en deilig godbit som et resultat. Aprikosyltetøy i skiver er så velduftende - det ser ut til at et stykke sommer er gjemt i en skje. Og hvor vakkert det er - klar ravsirup og deilige fruktskiver. Enig i at aprikossyltetøy er noe av det deiligste?

Det er ikke noe komplisert i oppskriften på aprikossyltetøy til vinteren, men det er noen nyanser. Først av alt, for denne duftende tilberedningen, er det viktig å ta ufullstendig moden og tett frukt, siden ellers vil skivene bare koke opp og bli til potetmos. Du kan bruke disse aprikosene til å lage aprikossyltetøy.

I tillegg, avhengig av fruktens saftighet, kan det ta forskjellige ganger å konvertere sukkeret til sirup. Det er viktig å ikke skynde seg, og da vil forventningen din betale seg med renter. Tettheten til selve aprikossirupen kan enkelt justeres på grunn av en lengre koking med en prøve på en myk kule. Uansett er jeg sikker på at du definitivt vil lage den mest delikate og velduftende aprikossyltetøyet for familien din!

Ingredienser:

Steke en tallerken trinnvis med et bilde:

Vask og tørk aprikosene, og del dem deretter langs steinen i to. Vi trenger ikke beinene selv. Jeg angir massen av aprikoser (1 kilo) i ingrediensene i en allerede forberedt form, det vil si uten frø.

Ha aprikoshalvdelene i en bolle og dekk med sukker i lag. Rist bollen forsiktig slik at sukkeret dekker kilene jevnt. I denne tilstanden bør aprikoser med sukker stå i romtemperatur i flere timer, hvor det er viktig å ikke røre, men rist innholdet litt. Dermed vil skivene ikke smuldre, og sukkeret vil spre seg raskere. Hvis du har lyst og tid, kan du fylle aprikosene med sukker om kvelden og la dem stå til morgenen - det gjør jeg alltid. Forresten, det er viktig å velge store retter, siden du i prosessen må skremme innholdet litt. Derfor overførte jeg deretter aprikosene med sukker til en større bolle.

Når du ser at det meste av sukkeret har løst seg opp og blitt til sirup, kan du gå videre til neste trinn med å lage aprikossyltetøy til vinteren. Vi setter rettene på en stille brann og lar sukker og aprikosjuice bli til sirup. Du kan dekke bollen (pannen) med et lokk for denne gangen. Det anbefales å ikke røre skivene med sukker med en skje, men bare rist rettene rett fra side til side. Dette er nødvendig for at aprikoshalvdelene skal beholde sin integritet.

Kok således innholdet i rettene og kok over middels varme i ca 5 minutter. Ikke glem å fjerne skummet uten feil - det blir ganske mye av det. Etter 5 minutter med koking, slå av varmen og la aprikos syltetøy avkjøles HELT ved romtemperatur. Det er absolutt ingen grunn til å skynde deg her, så du kan la delikatessen hvile i minst 5 eller til og med 12 timer.

Nå må du fjerne aprikosskivene forsiktig fra sirupen. Det er ikke veldig lenge, ikke bekymre deg. Vi gjør dette for å koke ned sirupen litt. Vi setter rettene på middels varme og under omrøring, stek i ca 5-10 minutter, fjern skummet. På slutten hell du i en halv teskje sitronsyre, som vil hjelpe sirupen til å holde seg klar og ikke grumsete. En myk-myk ball fungerer som en sjekk for sirupens beredskap: Hvis du slipper ganske mye sirup på en avkjølt tallerken, sprer ikke dråpen seg, men beholder formen.

Etter det legger du aprikoskiver i kokende sirup og koker alt sammen i ytterligere 5 minutter etter koking igjen. Aprikosmarmelade i skiver er klar - lukk den for vinteren.

Vi heller den velduftende delikatessen i ferdig tilberedte krukker, og når ikke kanten på ca 1-1,5 centimeter. Hver vertinne steriliserer rettene til emnene på sin egen måte, og jeg foretrekker å gjøre det i mikrobølgeovnen - vask boksene i en brusløsning, skyll og hell 2 fingre i hvert kaldt vann. Vi damper boksene i mikrobølgeovnen med høyeste effekt i 5 minutter hver. Hvis du for eksempel steriliserer 3 bokser på 0,5 liter på en gang, vil 7-9 minutter være nok. Kok lokkene på ovnen i omtrent fem minutter.

Den enkleste måten for mange å tilberede frukt til vinteren er hermetikk. For eksempel matlagingskonserves, kompott, syltetøy. Etter å ha åpnet dem når som helst, vil du på bordet ha en delikatesse fylt med duften og smaken av sommeren, som vil glede både små og store.
Jeg foreslår at du lager aprikossyltetøy til vinteren, vi tar søte varianter av aprikoser, vi koker syltetøy med tilsetning av krydderblomstrer. Takket være denne kombinasjonen vil syltetøyet ha en delikat krydret aroma.
Aprikosyltetøy kan smøres på toast, tilsettes i paier og andre bakevarer, og kan også brukes i desserter.

Smak info Syltetøy og syltetøy

Ingredienser til en deilig syltetøy

• aprikoser 3 kg .;
• sukker 2 kg .;
• nellik 10 blomsterstander.

Hvordan lage aprikossyltetøy til vinteren

Når du begynner å forberede vinterpreparater fra frukt eller grønnsaker, ikke glem at alt må vaskes veldig nøye, ellers er det en mulighet for at preparatene kan eksplodere.
Det er akkurat slik vi gjør med aprikoser. Vi vasker dem grundig, bryter dem deretter i to og tar ut beinene.
Jeg anbefaler å lage syltetøyet i en bolle som er spesielt designet for dette. Det er mulig i en kjele, men pass på kapasiteten.
Vi legger rene aprikoser i et basseng, tilfører feddblomstrer til dem. Ikke legg mer enn 10 blomsterstander, ellers vil aromaen være veldig sterk.


Hell nå granulert sukker på toppen av aprikosene. Mengden sukker som brukes til å lage syltetøy i henhold til min oppskrift er 3 * 2, der 3 kg aprikoser og 2 kg sukker. Men mer sukker kan tilsettes hvis aprikosene ikke er for søte eller har sin egen naturlige syre.


Vi tenner på en liten brann. Jeg anbefaler å bruke en branndeler. Da kan du være sikker på at syltetøyet ikke brenner seg. Kast aprikosene med sukkeret.


Når sukkeret blir til sirup, begynner det å dukke opp et skum på toppen av syltetøyet, som jeg anbefaler å fjerne med en skje.
Syltetøyet skal koke i en time. Så aprikosfrukten blir bedre mettet med sukkersirup. Rør hele tiden slik at syltetøyet ikke brenner seg.

Banker for rulling må desinfiseres med damp, og kok lokkene i kokende vann i 5 minutter.
Etter en times koking er syltetøyet klart for rull. Hell aprikossyltetøyet forsiktig i glass og rull sammen. Etter det blir glassene snudd på lokket og pakket inn i et varmt teppe, hvor de blir liggende til de er helt avkjølt.

Oppskrift nummer 2. Aprikos syltetøy "Kaffe notater"

En oppskrift for ekte kaffeelskere! Og jeg foreslår at du tilbereder to smaker samtidig: et par glass - med en litt merkbar aroma av favorittkornene dine, og et par til - med en mer håndgripelig smak og aroma. Og om vinteren, bestem selv hvilken av glassene du skal åpne først! Vel, hvis du fremdeles ikke har bestemt deg for hva du liker mer - te eller kaffe, så er det ikke noe problem nå: brygge deg en kopp sterk te, smør smør på en bolle og ha et par skjeer med denne typen syltetøy på toppen ... Skjønnhet! Det er best å nyte slik sødme om morgenen - det vil hjelpe deg med å våkne så snart som mulig og være i en munter stemning hele dagen!

For 3 halve liter, og kanskje en annen 200 gram krukke, trenger du:

• 1,5 kg aprikoser (helst sterkere),
• 800 g sukker (dette er nøyaktig 1 liter krukke),
• 7 ss sitronsaft (kjøp en sitron på størrelse med en kvinnes knyttneve)
• 1 pose vaniljesukker
• 3 ss malt kaffe (uten skiver),
• 2 ts pulverkaffe
• et stykke gasbind.

Oppskrift på aprikosmarmelade med kaffe trinn for trinn:

Skrell halvparten av aprikosene og tøm dem i en dyp kjele.

Teaser -nettverk

Bruk en blender til å purere dem (selv en stavmikser kan gjøre dette).


Skjær den andre halvdelen av frukten (velg de sterkere, eller kanskje litt grønnaktige fruktene) kutt i biter og send til aprikospuréen. En aprikos kan kuttes i 4-6-8 strimler, avhengig av størrelsen. Og selvfølgelig må bein fjernes!


Tilsett vanilje og vanlig sukker i aprikosene, press ut sitronsaft (hvis det er en mann i huset, kan du be ham om å gjøre dette - det er testet at sterke mannlige hender klemmer dobbelt så mye fra en sitron som kvinnelige .. .) Rør vår fremtidige aprikosmarmelade med en skje.


Malet kaffe (hvis du har det i bønner, er det bedre å male det grovere) bind i en bomulls- eller gasbindpose. Stoffet skal være fargestofffritt, slik at posen trygt kan kokes sammen med maten.


Legg en kaffepose i gryten og la den stå i noen timer for at aprikosene skal saftes.


Kok aprikossyltetøyet i 15 minutter, under konstant omrøring - hvis det lar seg stå uten tilsyn, kan det brenne. Deretter ruller du halvparten av delikatessene til tilberedte glass uten å slå av komfyrene. Tilsett pulverkaffe til det resterende syltetøyet, la det koke - du kan slå av varmen og rulle sammen resten av syltetøyet.


La de lukkede glassene avkjøles under en pels, hvoretter de kan lagres i pantryet.


Som et resultat av alle de ovennevnte "manipulasjonene" fikk vi to hele syltetøy: med en litt merkbar kaffesmak (den såkalte hemmelige syltetøyet), og med en lysere, mer håndgripelig aroma. Disse glassene har også forskjellige farger, så du vil definitivt ikke blande dem om vinteren!
God appetitt! Søt kaffevinter til deg!

Oppskrift nummer 3. Stekt aprikos syltetøy

Denne versjonen av aprikossyltetøy viser seg å være utrolig velsmakende og aromatisk. Opprettelsen tar ikke mer enn 30 minutter, sirupen viser seg å være tykk, gjennomsiktig, har en karamelltekstur og en lys farge. Biter av aprikoser beholder ikke bare sin fargerikhet, men blir også enda mer attraktive, lik rav: litt gjennomsiktige, uten å miste form og farge. Hovedregelen når du lager denne syltetøyet er å bruke en stor, dyp skillet og en liten mengde bær. Hvis du vil lage en stor mengde sødme, deler du frukten i flere biter og steker i små porsjoner.

Enhver sommerfrukt er egnet for dette høstingsalternativet for vinteren; den kan tilberedes av jordbær, bjørnebær, rips, bringebær, fersken og epler. Du kan også tilsette krydder til den søte blandingen: stjerneanis, kanelstang, anis eller nellik.

Ingredienser:

Forberedelse:

Vi forbereder solfylte frukter: vask, fjern overflødig fuktighet, fjern frø. Vi velger bare høykvalitets og modne aprikoser, uten ytre feil og skader.


Hell fruktbiter i en kjele, fordel rundt hele omkretsen.

Tilsett raffinert sukker, pass på at det dekker alle fruktene, hell vann og legg kjelen på komfyren.


Stek i 5-7 minutter over høy varme, til sukkeret løser seg opp og karamell dannes, deretter gjør vi bålet mindre, vent ytterligere 17-20 minutter.


Vi heller den ferdige stekte syltetøyen med aprikoser i oppvarmede beholdere, kork den og send den til langtidsoppbevaring til kjelleren eller pantryet.