Settet med ingredienser ligner oppskriften på varm rødbeter.

1. Stek løk, gulrøtter, kokt kjøtt i en bolle med flere kokekar. For å gjøre dette må du sette multikokeren i "Baking" -modus. Tilsett tomatpuré.
2. Hell alt med buljong, tilsett poteter. Riv rødbetene og tilsett i multikokebollen.
3. Aktiver "slukkemodus" i en time.
4. Når suppen er kokt, tilsett urter og rømme.

Det er mange oppskrifter på matlaging av rødbeter. Denne retten er ganske populær blant slaver. Denne retten har blitt spist siden 1800 -tallet, og har blitt bedre med årene. For å diversifisere menyen, i det minste på den varme sommeren, kan du lage kald rødbete i henhold til den klassiske oppskriften. En tallerken kald borscht i sommervarmen vil avkjøle kroppen og glede magen.

Rødbeter er en kald suppe med en stift av rødbeter og urter. Det er mange alternativer for tilberedning av et kjøleskap, som det også kalles, med forskjellige tilsetningsstoffer: pølse, kjøtt, egg, ferske eller syltede agurker. I dag har vi en kald rødbete, en klassisk oppskrift med et bilde i forskjellige versjoner, velg etter din smak, lag mat, mat deilig til husstanden.

Klassisk rødbeter

Produkter:

• 3 hver: unge rødbeter, egg og fersk agurk
• Liten grønn stråle
• Ferskpresset sitronsaft
• Sukkerskje
• Den samme mengden rømme

Denne kalde suppen er rask og enkel å tilberede, bare rødbeter tar lang tid. Den skal vaskes, fylles med rikelig med vann og kokes til den er kokt. Unge rødbeter vil ta 40-50 minutter, de eldre 1 time eller litt mer.

Rødbete blir kokt, hell kaldt vann over dem for å øke hastigheten på tilberedningen, fjern skinnene fra dem og riv dem. Kok eggene i en liten beholder.
Hell kaldt vann i en kjele der vår kalde suppe vil være, legg revet rødbeter. Så snart det koker, tilsett juice fra halvparten av frukten, sukker og salt etter smak. Fjern fra komfyren, for rask avkjøling, senk den ned i en stor beholder med isvann.

Hakk agurkene med et rivjern, du kan la skinnet stå på, den som liker det - kutt i strimler, hakk greenene med en stor skarp kniv, egg - i små terninger. Send greenene til den allerede kalde suppen.
Når alle allerede har satt seg ved bordet, hell på tallerkener, hell i litt egg og tilsett rømme hvis ønskelig.

Rødbete med pølse

Om sommeren koker jeg ofte kalde supper, spesielt rødbetsuppe, men på forespørsel fra mannen min begynte jeg å legge til pølse, vel, en stor mann spiser ikke nok, hva kan du gjøre? Og det viser seg veldig tilfredsstillende.

Produkter:

• 300 g pølser
• 4-5 unge rødbeter
• 1 haug dill
• 5 poteter
• 5-6 reddiker
• 3 egg
• Litt sitronsaft

I tillegg til å legge pølse til oppskriften, koker jeg ikke rødbetene, de er unge, alle vitaminene er i en tallerken.

Jeg velger rødbeter, mettet slik at suppen blir vakker, vasker den, maler den på et grovt rivjern, hvis du har tid kan du kutte den i tynne strimler. Og jeg legger også til topper, men dette er ikke for alle andre.

Ha rødbetene i en stor gryte, hell varmt vann og kok godt, minst en halv time. Press deretter sitronsaften, halvparten er nok. Bunnen av suppen er klar, sett den til avkjøling.

Poteter (i uniformene), egg (i bratt) - kok opp, avkjølt i terninger og hakk agurker, reddiker, pølser og grønne løkfjær på samme måte. Vi vil sette alt sammen, men vi sender det ikke til suppen. Hell yushka i tallerkener og tilsett skiver.

Enkel rødbeter

Produkter:

• 3 rødbeter
• 3 poteter
• 2 agurker
• Litt persille, dill
• 3 fjær med grønn løk
• 2-3 salatblader
• 3 fedd hvitløk
• 2 ss frukteddik
• 2 egg
• 1 ts pepperrot
• 0,5 ts sennep, ikke krydret
• 1 ikke full skje sukker
• Salt pepper
• Rømme

Vask rødbetene grundig, hakk i små terninger, kok. Hakkede rødbeter på denne måten koker i omtrent en halv time, tilsett eddik i vannet, rødbeter beholder sin rike farge.

Mens det koker, setter du potetene i skallet og koker eggene hardt. Avkjøl, skrell og finhakk, hvis du vil, kan du også grovt, noen husmødre kutter egg bare i to, det er ingen spesielle strenge regler - alt er en smakssak. På samme måte maler vi alle de resterende produktene og sender dem til de ferdige rødbeter, som allerede er avkjølt. Bland knust hvitløk med sennep og pepperrot, smak til suppen. Du kan sette deg ned ved bordet.

Hvis rødbeten ikke er kul nok, og alle allerede ser på deg med sultne øyne, legg et par isbiter, et par spiseskjeer kald rømme i tallerkenene.

Rødbeter på kefir

Produkter:

• 1,5 liter kefir
• 2 mellomstore rødbeter
• 3 poteter og samme mengde agurker
• 2-3 ferske egg
• 200 g balyk
• En og en halv liter flaske mineralvann

Oppbevar mineralvann og kefir i kjøleskapet slik at de er kalde.
Vi bringer poteter, rødbeter med egg til beredskap og hakker fint, agurker på et rivjern eller for hånd - i tynne strimler, balyk - som små tynne nudler.

Hell kaldt kefir og mineralvann i en kjele eller annen beholder, tilsett all hakket mat, bland og la det brygge.
Mineralvann kan erstattes med kokt kaldt vann.

Rødbeter - videooppskrift

Rødbete med bakt rødbeter

Produkter:

• 700 g rødbeter
• en gang mindre ferske agurker
• 4 egg
• Litt dill og grønn løk
• 1 skje sukker
• Litt rømme
• 5 ss vineddik
• Folie

I denne oppskriften, stek rødbeter. Før vi vasker den, tørk den med et håndkle og pakk den inn i folie, stek i omtrent en time, hvis den er ung, for den gamle tar det en halv time til, temperaturen skal være 200 gram. Mens hun baker, la oss ta vare på andre produkter. Kok hardkokte egg, hakk de avkjølte i terninger, hakk agurkene og hakk alle greenene. Ha i en kjele, salt med sukker, eddik. Rødbeten bakes, avkjøles, skrelles og gni på et grovt rivjern, kan kuttes i strimler, legges til resten av produktene. Hell kaldt kokt vann, rør rundt, og sørg for å smake på det, kanskje tilsett salt, kanskje sukker, du kan gjøre det tykkere eller tynnere. Alle til bordet!

Rødbete på kvass

Produkter:

• Brødkvass 1,3 l
• Unge rødbeter 400 g
• Gulrøtter 100 g
• Dill greener en halv haug
• Eddik 3% 2 ss
• Fersk agurk 200 g
• Grønn løk 100 g
• Rømme
• Sukker 1 ts

Varmen er 35 grader ute, jeg vil ikke spise noe, men den kalde suppen går helt fint, la oss starte.

Rødbedene mine er unge, sammen med toppene, som jeg vil kutte av ovenfra, og vil også gå til rødbeten. Etter å ha vasket den grundig under rennende vann, slik at hele jorden er borte, vil jeg finhakke toppene, og etter å ha fjernet huden fra rødbeten, vil jeg kutte den i strimler, slik moren min skar i borscht. Hell rødbeter i en stor mengde vann og la dem koke til de er myke. Toppene senere, 10 minutter vil være nok for det.

Et rivjern hjelper til med å kutte agurker og gulrøtter, finhakk løk og grønt, skrell de kokte eggene og del dem i to. Jeg vil blande alle produktene med betesuppen, legge til rømme, 3 skjeer og alle produktene som er oppført ovenfor. Kvass må filtreres, jeg skal gjøre det med gasbind, helle rødbeten i basen, bland og sørg for å smake på den, kanskje du må tilsette noe.

Det eneste som gjenstår er å helle i tallerkener, ha et halvt egg i hver og strø med dill hvis noen vil.

Kald biff suppe

Produkter:

• 200 g storfekjøtt
• 2 mellomstore rødbeter
• 3 poteter
• En fersk agurk
• 2 testikler
• Sitronsaft
• Litt persille, dill og grønn løk
• Klype sukker
• Rømme eller majones

La oss lage kjøttet, du kan gjøre det om kvelden, skjære det i strimler. Kok rødbetene og potetknollene, skrell dem, skjær dem i terninger, legg potetene til side og fyll rødbetene med vann og kok dem bokstavelig talt. La oss avkjøle, du kan fremskynde denne prosessen på denne måten - hell i en beholder som er større enn en kjele, isvann, og legg betesuppen der.
Hakk agurk og egg, som du vil, vil smaken ikke endre seg i det hele tatt. Finhakk greenene.

Når det er avkjølt, tilsett sukker og ferskpresset juice, salt, smak, tilsett alle andre produkter, bland og prøv igjen. Hvis det er for tykt, tilsett kaldt, men alltid kokt vann.

Vi fortalte deg hvordan du lager en forfriskende kald rødbeter i varmen, velg hvilken som helst oppskrift, vær så snill husstanden din!

Om sommeren kan du ved siden av okroshka servere litt glemt, men også veldig velsmakende rødbeter ved bordet.

Rødbete er tradisjonelt tilberedt med bete buljong, kvass, kefir og til og med mineralvann. Rødbete eller kald rødbete er et flott alternativ til kald borscht og okroshka. Polen, Litauen og Hviterussland regnes som rødbets hjemland.

Hvis smaken av rødbeten må gjøres mer sur, tilsett saltlake, sitronsaft eller eddik. Ferdigbete rødbeter må gis i kjøleskapet i 1-2 timer.

Den klassiske rødbeten består av:

Rødbuljong og kvass: Buljongen oppnås ved å koke rødbeter i vann, og de tar surt okroshechny eller brødkvass, betekvass tilberedt på en spesiell måte er også egnet. Rødbete kan tilberedes uten kvass, noe som øker sukkerroer;

Rødbeter. Suppen er bedre med unge små rødbeter, men fjorårets gode rødbeter vil ikke ødelegge, og hermetiserte og bakte rødbeter egner seg også godt. Det er revet eller finskåret;

Agurk. Fersk agurk gir denne kalde suppen en spesiell sommersmak;

Kokte egg. Hardkokte egg kan rives eller finhakkes. Sørg for å la noen kutt i to for dekorasjon;

Grønt: grønn løk, dill, persille, koriander, etc. Grønt gir suppen friskhet, og uten den er rødbeten utenkelig;

Rømme. Rømme brukes som dressing i rødbeter.

Noen ganger legger de også til rødbeten (kald drikke):

Andre grønnsaker. Det er vanlig å tilsette de samme grønnsakene til rødbeten som den tradisjonelle borsjten: poteter, gulrøtter, noen ganger kål og tomater (eller tomat);

Meieriprodukter. De tjener som fyll for rødbeter og er veldig populære: yoghurt, kefir, yoghurt, ayran og brunbrun, kjernemelk, myse;

Mineralvann. Mineralvann erstatter ganske ofte betesuppe og kvass i rødbetsuppe. Hos henne er suppen lettere. Det eneste som må tas i betraktning hvis vann brukes som grunnlag for en rødbete eller kald rødbeter - du må ha 2 ganger mer rømme i en slik suppe;

Kokt kjøtt(valgfri). Kokt kjøtt får rødbeten til å ligne okroshka, som mange gourmeter anser som blasfemi. Kjøttet vil imidlertid ikke ødelegge smaken av selve suppen. I tillegg til kjøtt kan du putte fjærfe eller skinke i rødbeten;

Kokt sjømat og fisk(valgfri). Tradisjonelt gikk kokt kreps til rødbeten. Men du kan også prøve å lage denne suppen med kokt fisk eller hermetisk fisk; kokt kreps kan erstattes med reker eller blekksprut.

1. Rødbeter på kefir

Ingredienser:

Agurker-350 g
kefir-1 l
grønn løk-30 g
rødbeter-350 g
dill-30 g
hvitløk-2 fedd
salt etter smak

Denne kalde kostsuppen er basert på rå rødbeter. Suppen er veldig sunn og lett å lage. Riv agurken på et grovt rivjern. Hvis huden er bitter, fjern den først. Skrell og riv rå unge rødbeter.

Legg agurker og rødbeter i en stor bolle eller kjele, tilsett kefir og finhakkede urter. Smak til med salt og finhakket hvitløk. Rør godt, tilsett litt kaldt vann, sjekk om det er salt og server det drysset med urter.

2. Rødbete på kvass

Ingredienser:

Unge rødbeter med topper - 400 gram
gulrøtter -100 gram
brødkvass -1,3 l
eddik 3% - to ss
grønne løk -100 gram
agurk -250 gram
rømme -200 gram
sukker - en teskje
hakket dill greener -80 gram
kokt egg-4 stk.
salt etter smak

Skill rødbetene fra toppene, skrell og skjær i strimler. Skjær av petioles på toppen og skjær dem i biter. Hell varmt vann med hakkede rødbeter, tilsett eddik og la det småkoke under lokket til det er kokt. På slutten av tilberedningen, tilsett de grønne toppene, skjær i strimler og kok opp. La oss kjøle det ned.

Skjær agurkene i strimler. Finhakk løken. Skjær gulrøttene i strimler, la det småkoke og avkjøle. Bland gulrøtter, rødbeter med buljong og topper, agurker og løk lett med en del rømme, salt og sukker. Hell i silet kvass og bland.

Når du serverer, hell rødbeten i tallerkener, legg et halvt kokt egg, resten av rømme og dill hver.

3. Rødbete med vaktelegg

Ingredienser:

Små rødbeter-3-4 stk.
små gulrøtter-3-4 stk.
små poteter-3-4 stk.
vaktelegg-3-4 stk.
1 agurk
sukkerroer-etter smak
grønne løk etter smak
dill-til-smak
sukker-1 ts
salt etter smak
rømme-1-2 ss
For eddik:
rødvineddik - 1-2 ss
bringebær håndfull

Først foreslår vi å lage bringebæreddik. Bare tilsett noen bringebær i rødvineddiken og la den brygge. Kok rødbetene med eddik eller sitronsaft for å holde fargen levende. Avkjøl vannet der rødbeten blir kokt, det blir grunnlaget for rødbeten.

Kok poteter, gulrøtter og egg separat. Skjær alle grønnsaker og egg i to. La det avkjøle helt. Skjær eller riv agurk i tynne skiver. Bland grønn løk med salt. Tilsett alle ingrediensene til den kjølte rødbeten. Tilsett mer salt og litt eddik etter smak. Server rødbeten med rømme.

Du kan tilsette litt mer sennep, spesielt deilig med sennepsbønner.

4. Rødbeter på kefir med grønne løk

Ingredienser:

Rødbete-2 stk.
agurker-2 stk.
egg-4 stk.
grønne løk-3-4 stilker
dill-3 ss
kefir-700 ml
salt, pepper - etter smak

Vask grønnsaker. Stek rødbetene i folie på 180 grader i ca 30 minutter. Hvis ønskelig, skrell agurkene og skjær i små terninger. Hakk grønn løk og dill.

Kok eggene, avkjøl og finhakk. Kombiner alle ingrediensene, tilsett kefir og bland. Smak til med salt og pepper. Kjøleskapet er klart!

5. Rødbeter okroshka

Ingredienser:

Egg - 3-4 stk.
reddik-1 haug
grønne løk etter smak
dill-til-smak
agurker-300 g
rødbeter - 1 stk.
tomater-200 g
poteter-1-2 stk.
pølse-150 g
eddik etter smak
salt etter smak
rømme etter smak
sukker etter smak

Skrell rødbetene, skjær i skiver og tilsett vann, kok til de er møre. Tilsett eddik i den ferdige buljongen og avkjøl. Kok egg i 8 minutter, avkjøl i kaldt vann. Skrell og kok potetene møre, la dem avkjøle.

Finhakk grønn løk og dill, tilsett agurk, egg, pølse, poteter, reddiker, tomater i terninger. Salt etter smak. Tilsett litt sukker i rødbuljongen. Ordne den ferdige okroshkaen på tallerkener og hell over rødbuljongen, tilsett rømme og server.

Små tips

For å få buljongen til å få en mer intens farge, kan du legge til noen dråper eddik, sitronsaft eller sitronsyre. For rødbeter kan alle ingrediensene ikke bare kuttes i terninger eller strimler, men også rives. Når du tilbereder denne suppen, bør du ikke spare rømme. Det beriker smaken.

Hvis smaken av rødbeten må gjøres mer syrlig, tilsett saltlake, sitronsaft eller eddik. Du kan eksperimentere med rødbetsmaken ved å kombinere ferske ingredienser med saltede eller syltede. Ferdigbete rødbeter må gis i kjøleskapet i 1-2 timer.

Rødbeter, som okroshka, serveres på forskjellige måter: både i blandet og krydret form, og alle ingrediensene separat.
Den garvede rødbeten kan lagres i kjøleskapet i 1 dag, ellers kan den bli veldig tyktflytende og sur i smaken. Men det mest delikate er fersk infisert rødbete eller kald rødbeter.

Borsch er langt fra den eneste første retten med rødbeter. Det er fortsatt ikke mindre deilig suppe, som kan være kald og varm.

Rødbete er en veldig interessant, lys og lett å lage mat. Det vil bidra til å diversifisere dietten uten å treffe familielommeboken, siden den består av de enkleste produktene. Her er de beste trinnvise oppskriftene på varme og kalde rødbeter.

Rødbete - generelle matlagingsprinsipper

Varm rødbetsuppe tilberedes i vann eller buljong; grønnsaksdressinger lages også for dem, som for borscht, men kål legges ikke til. Suppen smaker helt annerledes, men veldig lys og vakker. Det er to warrants for kald rødbeter. Du kan tilberede retten med betefond eller kefir. Alle kalde rødbeter grønnsaker er som okroshka og lignende produkter er lagt til dem.

Hva legges i en kald rødbeter:

Mange forskjellige greener;

Eddik eller sitronsaft.

Reddik tilsettes veldig ofte, forskjellige krydder tilsettes for å forbedre smaken. Rødbeter selges med rømme hvis de ikke er kokt med kefir. Varme supper kan varmes opp og kjøles i flere dager. I gamle dager i Russland var denne retten til og med frossen. Kaldbeteoppdrettere liker ikke lagring veldig godt, siden friske agurker og urter mister smaken, så det er uønsket å lage mat for fremtidig bruk.

Klassisk varm rødbeter: trinnvis oppskrift på svinekjøtt

Faktisk, i en trinnvis oppskrift på rødbeter, kan du erstatte svinekjøtt med biff, men kjøttkraften vil ta litt lengre tid å lage mat. For et diettalternativ vil kylling eller kalkun gjøre. Til faste tilberedes suppen ganske enkelt i vann eller i soppbuljong, det viser seg også deilig.

Ingredienser

500 g svinekjøtt på beinet;

300 g rå rødbeter;

20 g sitronsaft;

30 ml vegetabilsk olje;

400 g poteter;

100 g løk;

80-100 g gulrøtter;

70 g tomatpuré;

Tre liter vann til buljong;

Grønt, krydder.

Forberedelse

1. Hvis svinekjøttmasse brukes til rødbeter, kan du kutte den i flere biter. Vi legger hele beinet. Vi vasker kjøttet på forhånd, det er ikke nødvendig å tørke det. Fyll med vann, sett på komfyren.

2. Når du koker, må du fange opp skummet med en skje. Etter koking, reduser du varmen og steker buljongen i omtrent en og en halv time. Vi fokuserer på kjøtt. Det skal bli mykt. Vi tar det ut i en bolle, la det avkjøle.

3. Skjær potetene i terninger. Kast i buljong. På dette stadiet, tilsett 0,5 ss salt i pannen. Stek potetene til de er nesten kokte.

4. Skrell rødbeter, gni grovt eller skjær i strimler.

5. Hell halvparten av oljen i en stekepanne, fordel rødbetene, stek i et par minutter. Tilsett deretter sitronsaft. Han vil ikke tillate å miste farge, og hell i en liten buljong fra pannen. Dekk til skilleten og la rødbeten småkoke til den er myk. Dette vil ta omtrent femten minutter, avhengig av størrelsen på bitene.

6. Hell resten av oljen i en annen panne. Men du kan ta fett du liker eller smør, sautéingen på den viser seg å være enda bedre. Vi setter pannen i brann.

7. Skjær løken i terninger, tilsett den for å steke.

8. Skrell tre gulrøtter og ha i løken. Tilbered en vanlig grønnsaksdressing sammen.

9. Tilsett tomatpuré i løk og gulrot. Hvis den er tykk, fortynn den først med vann. Rør rundt, stek i omtrent fem minutter til, slik at fargen blir lys og mettet.

10. Ha rødbetene i en kjele til potetene først, la rødbeten koke, kok i to minutter.

11. Tilsett nå de sauterte grønnsakene med tomat. Rør godt, etter å ha kokt suppen i en kjele, reduser varmen til et minimum.

12. Smak rødbeten, smak til med salt, pepper, eventuelt kast inn andre krydder. La det småkoke på svak varme i omtrent ti minutter, slik at smakene i maten smelter sammen.

13. Skjær det kokte kjøttet, ha det i en kjele. Men hvis det er ønskelig, kan det legges individuelt til hver tallerken.

14. Vi kutter greenene, kaster dem inn. Tilsett laurbærbladet og suppen er klar!

15. Varm rødbeter servert med rømme, hvitløk, krutonger.

Klassisk kald rødbete: en trinnvis oppskrift

En veldig lys, velsmakende og forfriskende sommersuppe som kan erstatte den vanlige okroshkaen. Den trinnvise oppskriften på kald rødbete spesifiserer ikke typen greener. Siden du kan sette alt: dill, persille, koriander, grønn løk og til og med salatblader.

Ingredienser

0,45 kg rødbeter;

0,3 kg agurker;

0,5 sitron;

Sukker, salt, pepper;

To bunter grønt;

50 g rømme;

To liter vann;

Sennep valgfritt.

Forberedelse

1. I motsetning til alle reglene blir rødbeter kokt skrelles. Derfor skyller vi rotavlingen grundig, fjerner den tynne huden, legger den i en kjele. Fyll med kaldt vann. Hvis det ikke er mye tid, kan du kutte rødbeter i flere deler.

2. Vi la det koke på komfyren. Klem ut saften av en halv eller minst en fjerdedel av en sitron. Stek til rødbetene er myke.

3. Ta grønnsaken ut av pannen, send den til avkjøling.

4. Sil buljongen gjennom en sil eller brettet gasbind. Vi måler ut en og en halv liter og lar den også avkjøle helt. Sett den deretter i kjøleskapet. Det er mer praktisk å lage rødbeter og basen til suppen om kvelden, for ikke å vente.

5. Hell egg med kaldt vann, kok etter å ha kokt i åtte minutter, avkjøl, skrell. Du kan hogge dem og legge dem til totalmassen, men det er bedre å bruke dem når du serverer, det vil si legge hver til en tallerken.

6. Skyll agurkene, skjær av endene og skjær i strimler.

7. Hakk alle greenene som er.

8. Gni de avkjølte rødbeter eller skjær dem i strimler.

9. Bland agurker og urter, tilsett tilberedte rødbeter.

10. Hell grønnsaker med kjøttkraft fra kjøleskapet, tilsett salt, pepper, rør rødbeten til den er oppløst. Du kan tilsette litt sennep for å gjøre den krydret.

11. La oss smake på det. Rødbeter er best når de er sure. Tilsett mer sitronsaft eller eplecidereddik om nødvendig. Sorrelblader, som også gir syre, vil være et flott tillegg.

12. Rør for siste gang, sett i kjøleskapet i en halv time. La suppen sitte.

13. Hell i tallerkener, tilsett egg skåret i to eller fire stykker, smak til med rømme.

Deilig kald rødbete: en trinnvis oppskrift på kefir

En annen klassisk trinn-for-trinn-rødbeteoppskrift. Med kefir viser suppen seg å være utrolig velsmakende, hyggelig, noe som minner litt om okroshka. Til matlaging kan du også bruke gjæret bakt melk, det viser seg deilig med yoghurt. Generelt vil enhver gjæret melke drikke gjøre. Vi bruker også alle greener, selv sorrel vil gjøre.

Ingredienser

Liter kefir;

To rødbeter;

To bunter grønt;

To agurker;

Tre egg;

10 reddiker (valgfritt)

Sitronsaft eller eddik etter smak

Salt pepper.

I tillegg trenger rødbeten 0,5 liter vann. Du kan ta mineralvann med gass eller vanlig drikkevann. Noen husmødre foretrekker å lage mat i airan, da trenger ingenting å bli lagt til, vi bruker bare en halv liter mer.

Forberedelse

1. Vask rødbetene med en pensel, legg dem i en kjele, tilsett vann og kok til. Du trenger ikke å fjerne skallet, det vil bevare lysstyrken til rotavlingen.

2. Hell kokte rødbeter med kaldt vann, la det avkjøle. Generelt kan du koke rotgrønnsaken i 30-40 minutter, deretter sette den under en strøm av kaldt vann, og den vil bli fullstendig klar.

3. Egg, kok også hardkokte til de er møre og fyll med kaldt vann, de skal avkjøles helt.

4. Vi vasker agurkene, skjærer dem i små strimler eller tynne skiver, legger dem i en kjele.

5. Tilsett eventuelt litt reddik i rødbeten. Vi vasker, skjærer i tynne skiver, kutter av ender og haler. Hell grønnsaken i resten av ingrediensene.

6. Vi renser de kokte rødbeter. Vi kutter på samme måte som agurker eller gni grovt i strimler. Du kan bruke et krøllete rivjern, suppen blir enda vakrere.

7. Sorter greenene, skyll, hakk med en kniv. Legg til den totale massen. Rør maten sammen.

8. Skrell eggene. I denne oppskriften er det bedre å legge dem umiddelbart til den totale massen, som i okroshka. Skjær derfor i små terninger, hell over.

9. Bland tørre ingredienser sammen.

10. Hell kefiren fra pakken i en praktisk tallerken, tilsett salt, pepper, rør godt. Hvis du legger alt på en gang i en kjele med tørre ingredienser, vil eggene elte fra den lange omrøringen.

11. Hell kefir med krydder til resten av ingrediensene.

12. Tilsett rent eller mineralvann. Røre.

13. Smak til, smak til med rødbeten med sitronsaft eller eddik. Hvis kefir er sur, er dette ikke nødvendig.

14. Hell suppen i boller, server rødbeten umiddelbart eller la stå en time i kjøleskapet.

Hvis grønne løk tilsettes den kalde rødbeten, er det bedre å hakke den, hell den i en egen bolle, tilsett salt og mos den med hendene. Produktet frigjør juice og gir parabolen en veldig behagelig aroma.

Kald rødbete trenger ikke å bli avlet på en gang. Det er klokere å lagre mat uten væske, de vil stå perfekt i kjøleskapet i to dager. Om nødvendig trenger du bare å fortynne suppen.

Ingen sitronsaft? Når du koker rødbeter eller steker, kan du legge til eddik eller korn av tørr sitronsyre. De vil også bidra til å bevare fargen på rotgrønnsaken.

Du kan legge poteter, pølse eller andre kjøttprodukter til en kald rødbeter for metthet. For eksempel viser det seg deilig med kokt kylling.

Vil du ikke koke rødbeter? Du kan bruke ferske rotgrønnsaker til kalde supper, men du må rive den fint eller hakke den med en blender. En slik tallerken vil være enda mer nyttig.

I varmt vær liker jeg å lage forfriskende kalde supper. I tillegg til okroshka og gazpacho, er klassisk kald rødbete en hyppig gjest på bordet vårt. Tidligere fortalte jeg deg hvordan du skal lage mat, og i dag skal jeg vise deg hvordan du lager kald rødbete. Denne kalorifattige vitaminsuppen tilberedes i henhold til okroshka-prinsippet; grønnsaker kokes og kuttes før servering.

Tradisjonelt helles suppen med kald betesuppe eller brødkvass. Du kan også lage kald rødbete i kefir, myse eller mineralvann. I dag vil jeg fortelle deg hvordan å lage kald rødbete er enkel og veldig velsmakende. Mengden ingredienser kan justeres etter din smak.

Ingredienser:

• 3 stk. rødbeter
• 3-4 poteter
• 2-3 agurker
• 3 egg
• 0,5 sitron
• en haug med greener (dill, persille, grønn løk)
• salt, svart pepper etter smak

Hvordan lage kald rødbeter:

Vask de unge rødbeter, skrell dem. Ha grønnsakene i en dyp bolle, tilsett to liter kaldt vann og sett på ilden.

Vi koker rødbeter til de er møre. Unge grønnsaker tar mindre tid å lage mat, på 30-40 minutter er rødbeter klare. La de kokte rødbeter avkjøles til romtemperatur.

I mellomtiden, la oss forberede resten av ingrediensene. Vask potetene, skrell og kok til de er møre.

Salt varmt vann fra grønnsaker, avkjøl knoller til romtemperatur og skjær i terninger.

Skjær halene av friske agurker, skjær grønnsakene i terninger. Hvis skallet på agurkene er grovt, er det bedre å skrelle det først.

Hardkokte kyllingegg. La avkjøle ingrediensene, skrell og skjær i terninger, som alle de tidligere ingrediensene til rødbeten.

For at tilberedningen av kald rødbete ikke tar mye tid, kan grønnsaker tilberedes på forhånd og lagres i kjøleskapet.

Kombiner hakkede poteter, agurker og kokte egg i en dyp bolle. Mal de avkjølte rødbeter på et grovt rivjern og tilsett resten av produktene.

Finhakk persille og dill sammen med de grønne løkfjærene, tilsett rødbeten i den kalde suppen og bland alle ingrediensene grundig.

Del den ferdige blandingen i porsjoner. Fyll dem med kjølt rødbeter. Tilsett salt, svart pepper og sitronsaft etter smak. Vi vil servere rødbete kald klassisk oppskrift med et kjølt foto, og legge en skje med rømme til suppen.