Sunt kosthold er et av de mest populære moderne emnene. På ulike tidspunkter erklærte tilhenger av sunn mat og ernæringsmessige leger korstoger mot en rekke kjente mat: " sukker - Hvit død"," Salt er en hvit gift. " Nå på et spyd av rett til riktig ernæring, blir banneret av kampen mot kolesterol hevet.

hva er Masksopred.

Dette er et uttrykk som tilskrives Cicero i "Tale i forsvaret av Ameri's Russland"Grunnlaget for romersk lov er basert. Oversatt fra latin, betyr det "som fordeler? "Or "Hva er fordelen?".

I tillegg til å finne en kriminell, lar metoden se de skjulte mekanismene for å manipulere bevissthet. Og kanskje, være i stand til å forsvare dem.

Hva synes du, hvorfor diskuteres det aktivt om fordelene med bruken av sprer og farene ved smør? Fordi det er dyrt å produsere ekte smør.

Produksjonen av meieriprodukter i seg selv er meningsløst hvis det ikke er noen kilde til melk. COW-innholdet er økonomisk ulønnsomt.

Overalt reduserte antallet storfe gårder - denne prosessen foregår ikke bare i vårt land, i Russland, husdyrholdet har praktisk talt nedgang. Og hvis plantasjene er palmer og det er i landene i den tredje verden, hvor billig arbeidskraft gjør det mulig å montere produksjonskostnadene, er det mye vanskeligere å bære kyrene, melken er et forgjengelig produkt, og det er Umulig å bære den gjennom halv-en uten spesiell behandling, som ytterligere setter pris på prosessen.

Men hvorfor kyrene, hvis det er en fantastisk vitenskap om kjemi.

Moderne kjemisk industri lar deg syntetisere ikke bare olje. Og slik at folket ikke var bekymret, trenger han populært ved hjelp av vitenskapelige vilkår, forklar at kremet olje, som i øyelokkene spiste våre forfedre - en gul fettgift som inneholder kolesterol.

Kolesterol, forresten, er 80% produsert av vår organisme, så vel som kyrets organisme, og det betyr at det er ganske kjent og til og med det ønskede stoffet - naturen er ikke en idiot for å produsere noe meningsløst og skadelig til kroppen.

Skummelt, styggt og forferdelig kolesterol tjener for å sikre stabiliteten til cellemembranene, syntesen av vitamin D og hormoner, inkludert østrogen og testosteron - kvinnelige og mannlige kjønnshormoner. Uten kolesterol er den normale funksjonen av immun og stabil drift av nervesystemer umulig.

Og når folket forsøkte billige produkter laget av vegetabilske fettstoffer og ikke inneholder et gram kolesterol, og nivået av sexhormoner vil falle i organismer, som vil føre til infertilitet, så kan folket fra denne infertiliteten behandles! Medisinsk, å selge håp om å bli foreldre for betydelige penger, eller tilby ECO for enda mer. Og du kan også behandle allergier, lavine-lignende som oppstår på bakgrunnen av dårlig arbeid immunforsvar.

hva er forskjellen mellom kremaktig olje

Spredenavnet skjedde fra verbet for å spre seg, noe som betyr "å smøre". For britene gjelder det for alt som kan smøres på brød eller kjeks - Pastetam, Jamam, og så videre. I Russland ble navnet på det fettholdige produktet betrodd med dette begrepet. I 2004 ble det samlet en spesiell GOST R 52100-2003, og regulerte de tekniske forholdene for produksjon av skumblandinger og sprer seg.

Standarden er preget av tre typer spreads:

• Krem grønnsak. Dette produktet er nærmest i sammensetning til konvensjonell kremaktig olje;
• Plant-kremaktig. Prosentandelen av animalsk fettinnhold fra 15 til 50%;
• Grønnsaker fett. I sammensetningen av produktet er det ingen fett av animalsk opprinnelse i det hele tatt. En blanding av vegetabilske fettstoffer brukes som råvarer: soya og solsikke, samt billige kokosnøtt og palmefett.

GOST regulerer innholdet i fettsyrer av fettsyrer - de bør ikke være mer enn 8%.

Transfett er dannet i prosessen med å produsere herdet flytende vegetabilske oljer.

Kroppen kan ikke gjøre uten fettsyrer i sin funksjon. Han produserer delvis dem selv, og delvis kommer fra mat. Kroppen bruker fettsyrer for fettsyntese, hvor organismen består av. Så, fettfosfolipid er grunnlaget for celler (membraner) av celler. Fettsyrer er mettet eller umettet. Disse vilkårene indikerer at molekylene har festet hydrogenatomer. I mettet fettsyre er alle tomme steder for hydrogen okkupert, og på umettet - noen forblir ledig.

Samtidig kan molekyler ha forskjellig konfigurasjon av tilsetning av hydrogenatomer.

I naturen er begge atomer sammen med på den ene siden av et surt molekyl - en CIS-konfigurasjon.

Den samme sammensetningen, men med en annen konfigurasjon - når hydrogenmolekyler er plassert på begge sider av karbonkjeden - dannes de transfettmolekylene.

For kroppen er det viktig at det innkommende byggematerialet besto av molekyler i CIS-konfigurasjonen. Hvis transisometre faller inn i det, kan slike molekyler ikke utføre de tildelte funksjonene riktig, som er innebygd i biologiske strukturer.

Antallet transfett er selvsagt regulert, men først, i det minste i mengden 8%, men de er tilstede i spredene. Og for det andre, i tillegg til transsatomerer av fettsyrer, er det fortsatt emulgatorer, stabilisatorer og andre E. Ja, noen ganger blir produsenter satt på spreads av vitaminer og sporstoffer, som er skrevet på forsiden av emballasjen store bokstaver. Men det er mye viktigere at det er skrevet av små bokstaver i et ubehagelig sted.

hvordan skille olje fra spredning

Så hva er preget av spredningen av den vanlige seniorgenerasjonen av smør? Det faktum at super-plase, ikke-kolesterol, en liten kaloriolje spredning krever store produksjonsanlegg. Og du kan produsere et stykke smør hjemme, ha bare naturlig krem \u200b\u200bog en krukke, i hvilken krem \u200b\u200btrenger å riste litt tid, som i en rister.

Spredt - ikke helt vanlig for russiske eiere. Det kjøper aktivt i butikker, men det er fortsatt ikke klart at dette er om det er lett smør, eller en deilig margarin ... Ingen eller en annen, selvfølgelig, er ikke sant. Spredning er et spesielt matprodukt som har både gunstige egenskaper og kontraindikasjoner.

Spredning er ikke smør og ikke margarin. Den første er basert på dyremelkfett, den andre er basert på vegetabilske fettstoffer, og spredningen er et kombinert produkt. Det er vanligvis veldig mildt, har en delikat konsistens og er ideell for matlaging og smurt på smørbrød.

Litt historie

På 90-tallet i forrige århundre dukket et produkt som heter "myk olje" i Russland. Denne oljen var billigere enn vanlig kremaktig, så forbrukerne truet med å kjøpe det massivt. Samtidig begynte en dyp krisen av landbruket, råvarer til produksjon av smør manglet, og dette forårsaket en økning i volumet av produksjon av spredninger, men i tillegg massen svindel av olje. Det var sterkt dårligere enn den vanlige kvaliteten, forårsaket helseproblemer og flere forgiftninger. I hovedsak var det en margarin av dårlig kvalitet med en stor mengde billige tilsetningsstoffer. Til slutt førte dette til troen på at "myk olje er veldig skadelig." Derfor, i 2003 ble GOST introdusert, som standardiserte produksjonen av spredninger og smør. Imidlertid var spredene av tiden allerede veldig diskrediterte.

Hva er det sprer seg

Sammensetningsforskjellene tre typer spreads:

Creacco-vegetabilsk - andelen melkefett i dem er mer enn 50%, det vil si i sammensetning, de er mer nær kremete oljer.

Plant-kremaktig - andelen meieriprodukter er fra 15 til 49%

Plant-fett - nesten ikke inneholder meieriprodukter, det vil si i sammensetning, de er i hovedsak margarin.

Ordet "spread" kommer fra engelsk til å spre - "å smøre". I engelskspråklige land, et hvilket som helst produkt som kan smøres på brød.

Ifølge GOST, bør ordet "olje" ikke være til stede på pakken. Fargespredningen varierer fra hvitt til lysegul, den kutte overflaten skal se tørr og skinnende ut.

Velg i butikken de sprer som tilsvarer GOST.

Fordelene og skadene av spreads

Det reduserte innholdet av melkefett bidrar til det faktum at i spredningen i forhold til smøret inneholder det mye mindre kolesterol, i tillegg er spredene beriket med fytosterol og vitamin A og D. i spredene, sammenlignet med oljen, der er mye mindre mettede fettsyrer, men i innholdet av umettede, monoumettet og flerumettet vant de sterkt.

Spredningen er mye bedre enn kremaktig olje er egnet for de som følger sin figur - det er et lavt kalori produkt, mens kaloriinnholdet i oljen er ca 700 kalorier per 100 g.

Men det er en backpage. I produksjon av spreads brukes kunstige transfett. I moderate mengder utgjør de ikke en fare, men i store doser kan det forverre tilstanden til arteriene veggene. Dette kan føre til sykdommer som diabetes mellitus, hjerte og til og med onkologiske problemer. Derfor velger du en spredning, vær oppmerksom på sammensetningen: Transfett må ikke inneholde mer enn 8%.

Spread - Hva er det? Speed \u200b\u200bCreamy Plant og dets egenskaper

Mange tror at spredningen er en lav kvalitet analog olje, men de er feil. Faktisk er dette et veldig nyttig og lite kalori produkt med høy næringsverdi.

Spredt og dets typer

Denne kombinerte oljesubstituenten dukket opp i bred produksjon bare i 2003. Navnet skjedde fra det engelske ordet "spredt", som bokstavelig talt er oversatt som "folding". Siden 2008, i Russland, under spredningen forstås av matproduktet, som er produsert av meieriprodukter og vegetabilske fettstoffer (minst 39% av den totale massen). Erstatningen har en plastkonsistens og enkelt smører på brød.

Skille tre typer spredning:
1. Plant-fett.
2. plast-kremaktig.
3. Krem grønnsak.
Hver av disse substitusjonene er preget av innholdet av melkefett. I den første form av produktet av dette stoffet bør det være mindre enn 15%, i det andre - fra 15 til 50%. Selve kaloriet er en kremaktig plante spredning - dette er et produkt med et melk fettinnhold på mer enn 50%. I ernæringseksperter har lov til å bruke alle tre typer.
Det er umulig å gå rundt dette konseptet som refusjon av spredningen til oljens tilstand. Hvis du ønsker det, kan du lage et fullfylt fett fra erstatningen, men hjemme er det umulig.

Forskjeller spredt fra olje

Totalt i disse to produktene er bare at de er produsert av meieriekrem. Hvis naturlige fettstoffer brukes til produksjon (minst 64%), så blir det smør kremaktig. Spredning er et kombinert produkt. Han må minst halvparten bestå av vegetabilske fettstoffer.
For fremstilling av en erstatning, brukes oljer som palm, solsikke, kokosnøtt. Ofte inkluderer spredningen av alle tre typene, men noen ganger produsenter sparer på kvalitet, begrenset til en billigste ingrediens. Det er verdt å merke seg at konsentrasjonen av Coxy og Palmolje avhenger av konsentrasjonen av produktet, og fra solsikke - anrikning av erstatningen med flerumettede syrer. Oliven blir ofte tilsatt til sammensetningen.
Produksjonen av spredning er basert på oljehydrogenering. Denne metoden eliminerer inngangen til transginer i erstatningen. Ikke mer enn 8% av konsentrasjonen av disse stoffene er tillatt, ellers vil produktet være usikkert for kroppen. I fremtiden er det planlagt å redusere denne indikatoren til 5%. Når det gjelder oljen, inneholder den ca 10% i smør, derfor er den overdrevne bruken, spesielt om sommeren, strengt forbudt.
Spredning er et matprodukt som er opprettet av kunstig. Imidlertid er det beriket ikke bare av vitaminkomplekser og mikroelementer, men også fosfolipider.

fordeler

En av de viktigste fordelene med oljeskyttelsen er at på grunn av den lave konsentrasjonen av melkefett, inneholder den praktisk talt ikke et så skadelig stoff som kolesterol. Mange produsenter i å skape spreads bruker transesterifiseringsteknologien, på grunn av hvilken sluttproduktet er beriket med positive syrer, for eksempel omega-6. Dette stoffet er nødvendig for at kroppen normaliserer aktiviteten til det kardiovaskulære systemet og reduserer kolesterolnivået.
Umiddelbart er det verdt å merke seg at spredningen er det eneste dristige produktet som er tillatt i første og andre grad av fedme. Det kan ikke sies at det er få kalorier i det, men deres nummer er betydelig mindre enn i samme kremaktig olje. Også denne erstatningen er i stand til å forbedre stoffskiftet, slik at ekstra syrer fra kroppen. Spredning er tillatt selv med strenge dietter. I tillegg er det nyttig for forebygging av mange hjertesykdommer, som iskemi.
Resultatene av mange studier har gjentatte ganger demonstrert produktets organoleptiske egenskaper, takket være hvilken substituttet ikke forårsaker allergier og raskt absorberes i kroppen.

Blood-Creamy Type

Denne typen olje erstatning har en lett smak. Ved konsistens er det plast, derfor godt smører på brød. I tillegg har produktet en høy biologisk og næringsverdi og er utbredt i ernæring.
Spread-cream-spredningsindikatoren, som fremhever det blant alle andre arter, er en kombinert sammensetning. Denne høykvalitets erstatning må nødvendigvis inkludere slike oljer som palm, kokosnøtt og soya. Kummelk er bare brukt i skummet form. Også dette spredningen inkluderer emulgatorer, naturlige fargestoffer, smaker og sorbinsyre.
Det meste av matverdien til erstatningen er gitt til fett - opptil 82%. Resten av andelen tilsvarer delt mellom proteiner og karbohydrater. Når det gjelder kalorier, bør det ikke overstige merket på 670 Kokalorius per 100 gram. Produktlagringsperioden avhenger av fremgangsmåten i etableringen og varierer innen 120 dager. Det anbefales å lagre det bare i kjøleskapet.

Vegetabilsk fett spredt

Denne typen mat erstatning inkluderer fett og grønnsak og animalsk opprinnelse. Også produktet inneholder en liten mengde kremolje, så det har praktisk talt ingen kolesterol. Indikator Spredning av vegetabilsk fett opprinnelse er dets minste kaloriinnhold. Med 100 gram produkt vil energiverdien være ca 360 kcal. Når det gjelder den kjemiske sammensetningen av erstatningen, ligner det på vanlig margarin.
Denne typen spredning er den laveste, men det er mindre næringsrik av alle andre. Faktum er at det er praktisk talt ingen meieriprodukter i den. I produksjonen erstattes de med solsikkefrø eller soyabønner. Dermed minimerer antallet transginer som forverrer stoffskiftet og gir ikke nyttige stoffer som skal festes fullt ut og fuktet inn i blodet.
I vegetasjonsfett spredningen er det grupper av vitaminer, som A og D, samt fytosteroler og vitale mineraler. Den mest utbredte bruken av produktet i ernæring, da den inneholder mindre kalorier, i stedet for smør. I tillegg anbefales erstatningen i forebygging av alvorlig hjertesykdom forbundet med fedme.
Refusjonen av spredningen av denne arten er umulig, siden dens kjemiske sammensetning er vesentlig forskjellig fra oljen. Produktlagringsperioden varierer innen fem måneder.

Kremaktig-grønnsak variasjon

Kvaliteten på denne typen erstatning er direkte avhengig av innholdet i fettstoffer. Sammensetningen omfatter hovedsakelig olje av plante opprinnelse. Derfor er dette produktet så rik på flerumettede syrer, som tillater oss å normalisere aktivitetene til kardiovaskulære og fordøyelsessystemer.
Spredningen av kremet og vegetabilsk mindre hyppig av de andre typer erstatninger benyttes i ernæring, siden dets fettinnhold betydelig overstiger 50%. Noen ganger når indikatoren 85,5%. Denne typen erstatning er bare gjort ved transesterifisering, på grunn av hvilket et stort antall transginer er avledet fra produktet. Kremet og vegetabilsk spredning er litt surt. Konsistensen er merkbart vanskeligere enn andre typer. Forholdet mellom meieriprodukter i produktet kan nå en indikator på 11%.
Sammensetningen av kremaktig anstrengende erstatning omfatter mange biologiske fibre, så vel som ekstremt nyttig pektin og inulin for kroppen. Den første styrker den ioniske forbindelsen av metaller, og den andre normaliserer fordøyelsen. Holdbarhet i kjøleskapet - opptil 3 måneder.

Kalori krem \u200b\u200bog grønnsaker spredning

Energiverdien bestemmes av mengden fett som er inkludert i erstatningen. Purent og animalske oljer tas i betraktning. Forholdet mellom disse komponentene er ca. 3 til 1. Det er derfor dette spredningen er et vegetabilsk produkt.
Byttingen kan ha både 50% fett og 80%. Den vanligste kremete vegetabilske spredningen inneholder ca 72%. Det er produsenter som produserer et produkt med et oljeinnhold på 85,5%.
Det kaloriinnholdet i et slikt spredning er fra 900 kcal. Det anbefales at folk med høy lipid blodindikatorer.

Dra nytte av kremaktig plante spredning

Denne erstatningen har lov til å inkludere i det daglige kostholdet, da det bidrar til å normalisere arbeidet med nesten alle interne menneskelige indre organer.
Den største fordelen med sin fordel er det ubetydelige kolesterolinnholdet, som fører til ødeleggelsen av arterienees vegger (utfallet av sykdommen kan være iskemisk slag eller myokardinfarkt).
Kremaktig anleggspredning inneholder spesielle fettsyrer som forbedrer CNS-aktivitetene. Det inkluderer også et helt kompleks av slike vitaminer som A, D, E og K.

Historien om utseendet på margarin

Å starte en liten historie. I 1860 erklærte Napoleon III TENDER for oppfinnelsen av billig erstatte kremaktig oljesom måtte tilfredsstille forespørslene fra de væpnede styrkene og forbrukerne i middelklassen. Fransk kjemishes Ippolyte Nezeno-Murie fant muligheten til å ha et lignende produkt fra plante- og animalsk fett. Det nye produktet ble kalt oleomargar. (Oversatt fra gresk - Perleolje).

Fra Frankrike spredte en billig oljesubstituering snart over hele verden. Men så var det kjent om skadelige kvaliteter margarinHva bidro til søket etter evnen til å redusere denne skaden. Bans på introduksjonen av margarinen til kunstige fargestoffer forårsaket en nedgang i salget, de fleste setter imot fortsatt innpakning mer enn å fylle. I noen regioner (for eksempel i Quebec), anses salget av malt margarin fortsatt ulovlig. Analog Margarin.Den såkalte "spredningen" varierer fra sin fyr ved at innholdet i transsatomerer av fettsyrer i den (spredning) er begrenset.

Hva er margarinskaden

Spørsmål om skade margarin Gjentatte ganger klatret i pressen og vitenskapelige sirkler. Margarine inneholder transfett som skadelig påvirker hjertesykdom. I tillegg kan resterne av kjemikalier som tilsettes i produksjonen av denne oljestyrten, undergrave helsen til hele kroppen. Hovedproduktet for produksjon av margarin er vegetabilske fettstoffer, som produseres i vår tid hovedsakelig fra soyabønner. Den gennomifiserte soyabønne når du tar inn, er i stand til å forårsake sterkeste allergier, opp til døden. Om Soya kan tilbakestilles for å lese vår artikkel "Soy av bruk og skade". Margarine Fat Transzomers øker antall "dårlige" kolesterol, som forårsaker blodpropper i fartøy og, som et resultat, hjerteinfarkt og slag. Det er ulemper, eller bare å fortelle, og der harmarina..

Kan margarin være nyttig

Og hva fordelene med margarin? For fattige mennesker som ikke har råd til kremet olje, er margarin en kilde til fett som er nødvendig for å opprettholde kroppens vitale aktivitet. Hvis det er et spørsmål - å skade eller dø av sult, vil enhver person velge den første, og det vil ikke være noe som helst skade bærer margarin. I smør mer enn i margarin mettet fett, som absorberes av kroppen veldig dårlig.

Det vil si fordelene med margarin som en energikilde er mer enn fra smør. Men hvis det er et valg, mellom kremaktig, grønnsak og "kunstig" olje, er det bedre å gi vegetabilsk olje. Det er først lett absorbert, for det andre ikke forårsaker trombos, og for det tredje inneholder mindre "kjemi" enn margarin.

Så prøv å være ikke så dårlig, slik at du ikke trenger å lukke øynene på margine skade for å opprettholde vitale aktivitet. Vær sunn, spis riktig, les bezvreda.com!

• Fordelene og skadene av sopp
• Fordelene med Yaitz
• Salo - Fordel eller skade

Hva er skadelig / nyttig - olje eller spredning?

Caprizul. At.

Kremaktig olje er laget ved å skille eller banke opp krem \u200b\u200bfra kumelk. Det brukes ofte som en fettbase i matlaging. Dette er et uunnværlig produkt for elskere av smørbrød. Daglig rate - opptil 30
Fordel. Kremaktig olje absorberes lett av kroppen (opptil 95%). Melkfett inneholder et balansert sett med fettsyrer. De fjerner kolesterol fra kroppen, så vel som fettløselige vitaminer A, D og E. I naturlig smør, inneholder proteiner, kalsium og jern. For voksne opptil 40 år, spesielt for barn, er smør en av de viktigste kildene til kolesterol, som er aktivert i ferd med å danne seksuelle og endokrine systemer.
Skade. Kremaktig olje har høy fettstoffer (50-82,5%) og kalorier (748kkal / 100g), så bruken skal ikke overstige den daglige prisen. Den inneholder en stor prosentandel av mettede fettsyrer. De er i stand til å øke innholdet av kolesterol i blodet, og skape forutsetninger for sykdommer i kardiovaskulærsystemet.

Margarine ble først gjort et og et halvt år siden som en billig og mindre forgjengelig kremolje erstatning. Den består av dyr og vegetabilske fett som har gjennomgått hydrogenering. Til dags dato er margarin den mest populære av alt matfett og er mye brukt i matlaging. Daglig pris - 20 g
Fordel. Margarine, avhengig av variasjonen, inneholder fra 40% til 80% av nyttige fettsyrer, samt vitaminer A og E. I denne margarinen er det ikke noe kolesterol i motsetning til kremet olje.
Skade. Hydrogenering av vegetabilsk fett bidrar til dannelsen av fettsyre transisomerer, skadelig for menneskekroppen. Transisomerer, økende blodkolesterol, forårsaker sykdommer i kardiovaskulærsystemet og problemer med potens. Baking og andre produkter med margarin inneholder også et skadelig antall transisomerer.

Spread er et nyformet engelsk ord, som i oversettelse betyr "å lure". Faktisk er spreads alt du kan smøre og spise: syltetøy, pate, etc. På russisk er ordet spredning fastet bak et bestemt fettprodukt. Spredningen er laget av vegetabilsk fett, noen ganger med tilsetning av fett animalsk opprinnelse. Massefraksjon av fett med spreads - fra 39% til 95%, daglig forbrukshastighet - 10 g.
Fordel. Vegetabilsk og animalsk fett blandes med en sikker metode, på grunn av hvilken spredningen ikke inneholder fettsyre transisomerer, i motsetning til margarin. Det inneholder praktisk talt ikke skadelig kolesterol.
Skade. I Vesten har spredene lenge vært elsket av forbrukeren og utdelt olje og margarin fra kostholdet. Dessverre, i post-sovjetrommet er det annerledes. Unfair produsenter ødelegger det positive bildet av dette produktet, som utsteder dårlig kvalitet smør eller margarin for spredning. Denne spredningen har ingen skade på kroppen.

Det er ganske vanskelig å avgjøre at fra de ovennevnte produktene - olje, margarin eller spredning er mer nyttig eller mer skadelig for kroppen. I alle fall, som ikke overskrider den daglige dosen, kan de, og noen ganger må til og med bli spist både voksne og barn. Men det bør tas i betraktning at oljen er skadelig for mennesker som er eldre enn 40, margarin er bedre å bruke for baking, og spredningen kan brukes som en sikker erstatning for disse to produktene.

operer hvilken side!

Mange tror at spredningen er en lav kvalitet analog olje, men de er feil. Faktisk er dette et veldig nyttig og lite kalori produkt med høy næringsverdi.

Spredt og dets typer

Denne kombinerte oljesubstituenten dukket opp i bred produksjon bare i 2003. Navnet skjedde fra det engelske ordet "spredt", som bokstavelig talt er oversatt som "folding". Siden 2008, i Russland, under spredningen forstås av matproduktet, som er produsert av meieriprodukter og vegetabilske fettstoffer (minst 39% av den totale massen). Erstatningen har en plastkonsistens og enkelt smører på brød.

Skille tre typer spredning:

1. Plant-fett.
2. plast-kremaktig.
3. Krem grønnsak.

Hver av disse substitusjonene er preget av innholdet av melkefett. I den første form av produktet av dette stoffet bør det være mindre enn 15%, i det andre - fra 15 til 50%. Selve kaloriet er en kremaktig plante spredning - dette er et produkt med et melk fettinnhold på mer enn 50%. I ernæringseksperter har lov til å bruke alle tre typer.

Det er umulig å gå rundt dette konseptet som refusjon av spredningen til oljens tilstand. Hvis du ønsker det, kan du lage et fullfylt fett fra erstatningen, men hjemme er det umulig.

Forskjeller spredt fra olje

Totalt i disse to produktene er bare at de er produsert av meieriekrem. Hvis naturlige fettstoffer brukes til produksjon (minst 64%), så blir det smør kremaktig. Spredning er et kombinert produkt. Han må minst halvparten bestå av vegetabilske fettstoffer.

For fremstilling av en erstatning, brukes oljer som palm, solsikke, kokosnøtt. Ofte inkluderer spredningen av alle tre typene, men noen ganger produsenter sparer på kvalitet, begrenset til en billigste ingrediens. Det er verdt å merke seg at konsentrasjonen av Coxy og Palmolje avhenger av konsentrasjonen av produktet, og fra solsikke - anrikning av erstatningen med flerumettede syrer. Oliven blir ofte tilsatt til sammensetningen.

Produksjonen av spredning er basert på oljehydrogenering. Denne metoden eliminerer inngangen til transginer i erstatningen. Ikke mer enn 8% av konsentrasjonen av disse stoffene er tillatt, ellers vil produktet være usikkert for kroppen. I fremtiden er det planlagt å redusere denne indikatoren til 5%. Når det gjelder oljen, inneholder den ca 10% i smør, derfor er den overdrevne bruken, spesielt om sommeren, strengt forbudt.

Spredning er et matprodukt som er opprettet av kunstig. Imidlertid er det beriket ikke bare av vitaminkomplekser og mikroelementer, men også fosfolipider.

fordeler

En av de viktigste fordelene med oljeskyttelsen er at på grunn av den lave konsentrasjonen av melkefett, inneholder den praktisk talt ikke et så skadelig stoff som kolesterol. Mange produsenter i å skape spreads bruker transesterifiseringsteknologien, på grunn av hvilken sluttproduktet er beriket med positive syrer, for eksempel omega-6. Dette stoffet er nødvendig for at kroppen normaliserer aktiviteten til det kardiovaskulære systemet og reduserer kolesterolnivået.

Umiddelbart er det verdt å merke seg at spredningen er det eneste dristige produktet som er tillatt i første og andre grad av fedme. Det kan ikke sies at det er få kalorier i det, men deres nummer er betydelig mindre enn i samme kremete olje. Også denne erstatningen er i stand til å forbedre stoffskiftet, slik at ekstra syrer fra kroppen. Spredning er tillatt selv med strenge dietter. I tillegg er det nyttig for forebygging av mange hjertesykdommer, som iskemi.

Resultatene av mange studier har gjentatte ganger demonstrert produktets organoleptiske egenskaper, takket være hvilken substituttet ikke forårsaker allergier og raskt absorberes i kroppen.

Blood-Creamy Type

Denne typen olje erstatning har en lett smak. Ved konsistens er det plast, derfor godt smører på brød. I tillegg har produktet en høy biologisk og næringsverdi og er utbredt i ernæring.

Spread-cream-spredningsindikatoren, som fremhever det blant alle andre arter, er en kombinert sammensetning. Denne høykvalitets erstatning må nødvendigvis inkludere slike oljer som palm, kokosnøtt og soya. Kummelk er bare brukt i skummet form. Også dette spredningen inkluderer emulgatorer, naturlige fargestoffer, smaker og sorbinsyre.

Det meste av matverdien til erstatningen er gitt til fett - opptil 82%. Resten av andelen tilsvarer delt mellom proteiner og karbohydrater. Når det gjelder kalorier, bør det ikke overstige merket på 670 Kokalorius per 100 gram. Produktlagringsperioden avhenger av fremgangsmåten i etableringen og varierer innen 120 dager. Det anbefales å lagre det bare i kjøleskapet.

Vegetabilsk fett spredt

Denne typen mat erstatning inkluderer fett og grønnsak og animalsk opprinnelse. Også produktet inneholder en liten mengde kremolje, så det har praktisk talt ingen kolesterol. Indikator Spredning av vegetabilsk fett opprinnelse er dets minste kaloriinnhold. Med 100 gram produkt vil energiverdien være ca 360 kcal. Når det gjelder den kjemiske sammensetningen av erstatningen, ligner det på vanlig margarin.

Denne typen spredning er den laveste, men det er mindre næringsrik av alle andre. Faktum er at det er praktisk talt ingen meieriprodukter i den. I produksjonen erstattes de med solsikkefrø eller soyabønner. Dermed minimerer antallet transginer som forverrer stoffskiftet og gir ikke nyttige stoffer som skal festes fullt ut og fuktet inn i blodet.

I vegetasjonsfett spredningen er det grupper av vitaminer, som A og D, samt fytosteroler og vitale mineraler. Den mest utbredte bruken av produktet i ernæring, da den inneholder mindre kalorier, i stedet for smør. I tillegg anbefales erstatningen i forebygging av alvorlig hjertesykdom forbundet med fedme.

Refusjonen av spredningen av denne arten er umulig, siden dens kjemiske sammensetning er vesentlig forskjellig fra oljen. Produktlagringsperioden varierer innen fem måneder.

Kremaktig-grønnsak variasjon

Kvaliteten på denne typen erstatning er direkte avhengig av innholdet i fettstoffer. Sammensetningen omfatter hovedsakelig olje av plante opprinnelse. Derfor er dette produktet så rik på flerumettede syrer, som tillater oss å normalisere aktivitetene til kardiovaskulære og fordøyelsessystemer.

Spredningen av kremet og vegetabilsk mindre hyppig av de andre typer erstatninger benyttes i ernæring, siden dets fettinnhold betydelig overstiger 50%. Noen ganger når indikatoren 85,5%. Denne typen erstatning er bare gjort ved transesterifisering, på grunn av hvilket et stort antall transginer er avledet fra produktet. Kremet og vegetabilsk spredning er litt surt. Konsistensen er merkbart vanskeligere enn andre typer. Forholdet mellom meieriprodukter i produktet kan nå en indikator på 11%.

Sammensetningen av kremaktig anstrengende erstatning omfatter mange biologiske fibre, så vel som ekstremt nyttig pektin og inulin for kroppen. Den første styrker den ioniske forbindelsen av metaller, og den andre normaliserer fordøyelsen. Holdbarhet i kjøleskapet - opptil 3 måneder.

Kalori krem \u200b\u200bog grønnsaker spredning

Energiverdien bestemmes av mengden fett som er inkludert i erstatningen. Purent og animalske oljer tas i betraktning. Forholdet mellom disse komponentene er ca. 3 til 1. Det er derfor dette spredningen er et vegetabilsk produkt.

Byttingen kan ha både 50% fett og 80%. Den vanligste kremete vegetabilske spredningen inneholder ca 72%. Det er produsenter som produserer et produkt med et oljeinnhold på 85,5%.

Det kaloriinnholdet i et slikt spredning er fra 900 kcal. Det anbefales at folk med høy lipid blodindikatorer.

Dra nytte av kremaktig plante spredning

Denne erstatningen har lov til å inkludere i det daglige kostholdet, da det bidrar til å normalisere arbeidet med nesten alle interne menneskelige indre organer.

Den største fordelen med sin fordel er det ubetydelige kolesterolinnholdet, som fører til ødeleggelsen av arterienees vegger (utfallet av sykdommen kan være iskemisk slag eller myokardinfarkt).

Kremaktig anleggspredning inneholder spesielle fettsyrer som forbedrer CNS-aktivitetene. Det inkluderer også et helt kompleks av slike vitaminer som A, D, E og K.

De fleste er egentlig ikke kjent med spredningen, til spørsmålet "Hva er det?" - De svarer som følger: "Sannsynligvis nytt smør." Eller: "Dette er noe som margarin" ... og hva egentlig?

Ordet utenlands ...

(Fra engelsk spredt - "å spre") - ikke smør, selv om det ved det første utseendet på det på de innenlandske hyllene presenterte de det som "lysolje". Men for rundt ti år siden ble en spesiell GOST utviklet til dette produktet. Og ordet "olje" fra navnet hans forsvant.

Husk at smørets kuolje er et produkt laget av naturlig krem \u200b\u200bog har en fett enn ikke lavere enn 50% (lav fettolje) eller 80% (klassisk fettolje). Spredene er laget av meierifete og / eller vegetabilske oljer, noen ganger med tilsetning av ulike ingredienser. Dette produktet er veldig plast (det er ikke ved en tilfeldighet at sprøytene selges i plastresannelser), og dets fettinnhold varierer fra 39 til 95%. Følgelig er spredene delt inn i lavaluminium og høyt høy. De kan også bruke krem \u200b\u200bog melk og ploger. En integrert del av spredningen er vegetabilsk olje (solsikke, oliven, mais, palme, etc.).

Smør er ikke olje?

Kremaktig olje kjent for oss er ikke så ufarlig og er ikke så like nyttig for alle uten unntak, så mange har vant til å telle. Den inneholder en stor mengde animalsk fett, som i sin tur preges av det høye innholdet i såkalte mettet fett. Allerede flere tiår siden ble det etablert at mettet fett fører til en økning i blodkolesterol. Det er også de relevante anbefalingene fra RAMS-instituttet: Bytt 5-10 g smør per dag med 1-2 spiseskjeer vegetabilsk olje. Men vegetabilsk olje er i sin rene form - ikke for all delikatesse, og det er nesten ikke alltid praktisk å spise det.

Og og vegetabilsk fett, har en balansert sammensetning og egnet for matlaging av smørbrød, for baking, steking, legger til grøt, garniram. Det som er spesielt viktig, spredene som er tilberedt uten bruk av animalsk fett, inneholder ikke kolesterol. Også sammensetningen av fettsyrer under behandlingen blir nesten aldri forandret, derfor for eksempel i populære spreads, innholdet i deres transisomerer (et annet mareritt av modernitet, sammen med kolesterol), varierer fra 1 til 8%. Og i dette, forresten, en viktig forskjell mellom spredningen av margarin, fordi i margariner, kommer innholdet av "molekyler" til 24-29%, og etter å bake denne indikatoren øker).

Fra apotek, men ikke medisin

Spreads dukket opp i 30-tallet i forrige århundre. De første spredene ble solgt i apotek, og nå i Europa er det en av de populære forebyggende produktene. Men russerne med sin vane med kremaktig olje er motvillige. Tross alt, olje, melk er en naturlig, "rustikk" ...

Forresten brukes noen skruppelløse spredninger av spreads. Ordet "spread" er skrevet ubemerket, men påskriften "Bogorodskoe", "slavisk", etc., er plassert i store fonter, og så videre. Dermed vises foreninger med smør. Men spredning av høy kvalitet trenger ikke slike triks. Dette er et selvforsynt produkt av en ny generasjon, der den er vellykket kombinert og smak og fordeler.

Takket være moderne teknologi for produksjon av vegetabilske oljer. Og som regel er de beriket med vitaminer.

Men, som alle andre produkter, bør spredene ikke bli misbrukt. Det er bedre å spise dem om morgenen, for eksempel til frokost. Kjøpe spredning, du må være oppmerksom på sammensetningen. Antall kalorier i en svært ignorering vil ikke bidra til prosessen med vekttap. Er det mulig å gi et spredt seg til barnet? Selvfølgelig. Men du bør ikke glemme at naturlig smør skal være tilstede i barnas diett.

Til dags dato har nykterne ikke bestemt svar på spørsmålet som velger: spredt eller smør. Det viktigste for oss er å ha en klar ide om produktet vi kjøper. Og på smøret, og spredningen har sine fordeler og sine ulemper. Men tross alt er vi så forskjellige, så vi vil velge det optimale alternativet slik at ikke bare helse ikke skader, men til og med forbedre den.

Vi ønsker alle å spise deilig og sunn mat. Men for å forstå moderne produkter, må du være en veldig kunnskapsrik mann. Spesielt kan mange ikke bestemme mellom olje og spredning. Er disse de samme eller alle de samme forskjellige produktene? Hvilken er bedre?

Hva betyr ordet "spredt"

"Kombinert olje", "myk olje", "Easy Oil" - spredt til et bestemt punkt, ble kalt noe som dette. Produktet som heter "Spread" var forankret på innenlandske tellere siden 2004, da den tilsvarende GOST oppstod.

Oversatt fra engelsk til spredning betyr "å smøre". Dette ordet er betegnet av ethvert mykt produkt som kan smøres på brød. Sannsynligvis la du merke til at det ikke er så lett å jevnt smør av høy kvalitet smør.

Spredt, takket være tilstedeværelsen av vegetabilske fett, har en mer ømt tekstur. På grunn av dette er han vinker for brød er mye lettere. Derfor ble navnet "spredt" etablert for dette melkvegetasjonsproduktet.

Klassifiseringsspredninger

For å bestemme mellom den kremete olje av margarin og spredningen, må du forstå hva disse produktene er. Så, i henhold til GOST, er disse typer spreads preget:

Krem og grønnsaker. Den inneholder mer enn 50% av meieriprodukter. Den har en søt smak og en hyggelig smidig konsistens. Et slikt produkt har en høy næringsverdi og nær kremaktig olje så mye som mulig.

Plant-kremaktig. Den inneholder 15-49% av meieriprodukter. Det er preget av en sur smak og tett solid konsistens.

Grønnsaker fett. Som en del av et slikt produkt er det ikke noe melkefett og er praktisk talt ingen kolesterol. Det er nært som mulig til margarin.

Sammensetningen av spredningen

På emballasjen av produktet med tilstedeværelsen av plantefett, entydig, bør ordet "olje" være tilstede. Hva er spredt? Hva er inkludert i hans sammensetning? Som regel brukes en blanding av kokosnøtt- og palmeoljer, hvor det er praktisk talt ingen trans-isomerer der det er praktisk talt ingen trans-isomerer anvendt i produkter.

Også i produksjonen av sprekker bruker ofte hydrogenert solsikke- eller sololje. De preges av det høye innholdet av transisomerer, slik at de bare kan være til stede i produktet i små mengder. Som regel blir de tilsatt til sprekker med høyt innhold av melkefett.

I de mest kvalitative spreadene overstiger innholdet av trans-isomerer ikke 6-7%. Dette klarer å oppnå ved å introdusere inn i sammensetningen av themeterifiserte fettstoffer. Således nærmer prosessen med smelting av blandingen smelteprosessen med naturlig hyllefett.

Spredt og margarin

Hvis forskjellen mellom spredningen og oljen er klar, er de fleste kjøpere forvirret, hva forskjellen mellom spredningen fra margarin. Mange tror at dette er det samme produktet, og "spread" er bare et moderne fasjonabelt navn. Men det er det ikke. Ved fremstilling av spredninger styres tilstedeværelsen av fettsyrer i farlige transzomerer (ikke mer enn 8%). Og produksjonen av margarin slike restriksjoner er praktisk talt ikke overlappet.

Spredt og smør

Prøv å sammenligne hvilken olje som er og spredt. Begge produktene er laget på grunnlag av meieriprodukter. Men sammensetningen av spreads legger til vegetabilske komponenter, fytosterol og vitaminer. Det er også verdt å fokusere på fettsyrer. I kremaktig olje inneholder mettet, og umettede spredninger i sprekker. Det er det andre, ifølge hvem, mye tryggere med hensyn til risikoen for hjertesykdom.

En sammenligning av sprekker og smørspread er vist i tabellen:

Fordeler spredt

Konsentrasjonen av mettede fettsyrer er en av hovedindikatorene enn forskjellen mellom spredningen fra oljen. I produktet med vegetabilsk basis er det en størrelsesorden mindre. Det er derfor som eksperter anbefaler å erstatte den kremaktige oljespredningen. Denne løsningen har slike viktigste fordeler:

• lav kaloriinne;
• høy næringsverdi;
• lang holdbarhet;
• vitaminisert sammensetning;
• normalisering av fordøyelsesprosessen;
• nedgangen i kroppens aldringsprosess.

Mulig skade

Det er mulig å snakke om fordelene med spredningen bare hvis det kommer til et kvalitetsprodukt. Ellers kan han skade kroppen. Det er også rettferdig hvis du misbruker produktet. Her er hvilke negative konsekvenser som er mulige:

• diabetes;
• brudd i arbeidet i hjertet og blodkarene;
• alzheimers sykdom;
• infertilitet;
• utseende av neoplasmer.

Tegn på spredning av høy kvalitet

Den kjente produsenten, vakker emballasje, den rette sammensetningen og andre overflateegenskaper gir ikke en garanti for at du har et kvalitetsprodukt i hendene dine. Du kan endelig sørge for at du bare kan åpne pakken. Dette er hva som har en spredning av høy kvalitet, har:

• Plast og lett smurt på brød. Denne egenskapen forblir selv på det avkjølte produktet.
• Overflaten skal være blank, og fargen fra hvitt til litt gulaktig.
• Skiven skal være tørr eller svakt strålende.
• Smaken og aromaen skal være søt, som ligner smør. Tillatt lys sourness.
• Ensartet konsistens uten fremmede innkapslinger.

Hvordan skille olje fra spredning

I Europa var spredene utbredt på 1930-tallet. De første "massene" på vegetabilsk basis ble solgt i apotek som et forebyggende produkt. Men i den innenlandske bevisstheten tok spredningen fortsatt ikke rot og kunne ikke så naturlig smør. Noen skruppelløse produsenter nyter naiviteten til kjøperen, prøver å selge det et vegetabilsk produkt under dekke av naturlig meieri. For ikke å bli fanget på dette trikset, husk slike særegne trekk ved den virkelige kremoljen:

• Struktur. Naturlig smør består av melk og krem. Eventuelle plante kosttilskudd indikerer at du er spredt eller margarin.
• Navn. Etiketten skal skrives "olje". Verken "Maslice", eller "Masselo", nemlig "olje". Slike dimensjonale former for skruppelløse produsenter maskerer planteproduktet.
• Pris. Naturprodukt på melkebasis kan ikke være billig. Prisen skal være under 200 rubler per kg.
• Farge. Det burde være litt gulaktig. Pure-white eller lyse gule produkt er en falsk.
• Konsistens. Olje, i motsetning til margarin eller spredning, i kjølt form blir solid. Det bør ikke holde seg til pakken og kniven.
• Smelting. Sett oljelangen på tallerkenen og la det være litt tid ved romtemperatur. Hvis vanndråper kommer på overflaten, så er du margarin eller spredning. Naturlig olje smelter jevnt, baren mister ikke skjemaet.

Konklusjon

Spread - Hva er det? Olje eller margarin? Disse produktene er entydige, det er umulig å identifisere. Det kan sies at spredningen er et kryss mellom olje og margarin, avhengig av forholdet mellom dyr og vegetabilske fettstoffer. Dette er en ganske nyttig oppfinnelse som gjør at folk kan nyte et favorittprodukt med minimal helserisiko. Et kvalitativt spredning kan være en verdig erstatning for naturlig kremolje.