God dag alle sammen!

I dag har vi et veldig smakfullt tema. Og den vil bli dedikert til grillmat. Nå er det umulig å forestille seg friluftsliv uten denne deilige retten. På dacha, i skogen, eller bare gå i parken, hvor det er gatekafeer ... Grill, det er overalt!

For at en kulinarisk kreasjon virkelig skal bli et mirakel, er det nødvendig å følge noen regler.

Først må kjøttet forhåndsmarineres. Og gjerne ha den i marinaden i et døgn. Da blir kjøttet mørt, godt stekt og grillen blir deilig. I tillegg er det bedre å ikke bruke et frossent produkt, men bare et kjølt.

For det andre, når du velger kjøtt, er det bedre å foretrekke svinenakke. I dag skal vi snakke om svinekjøttspyd.

Så vær tålmodig. La oss lage mat de deiligste og saftigste svinespydene, og for dette vil vi analysere flere metoder for sylting. Hver oppskrift vil være med illustrasjoner og matlagingshemmeligheter.

Gå…

Hvordan marinere svinespyd deilig slik at kjøttet blir saftig og mykt

La oss komme rett til poenget, jeg vil tilby en av de beste måtene å marinere svinekjøtt på som jeg bruker. Og de som ønsker flere oppskrifter, og en steg-for-steg kokeprosess, så les hele artikkelen.

Så. Min oppskrift for å gjøre kjøttet saftig og mykt ser slik ut:

Ingredienser:

• Svinekjøtt nakke (nemlig halsen) - 2 kg.
• Løk - 10 hoder (omtrent det samme som kjøtt)
• Grønn persille og dill (en haug som passer i hånden)
• Røde tomater (helst i sesongen, ellers vil ikke umodne tomater gi ønsket smak til marinaden) - 3-5 tomater
• Salt pepper

Det er alt. Enkel oppskrift!

Du må kutte kjøttet, deretter løken som du vil - ringer eller terninger. Vi kutter tomatene i terninger, og persille med dill. Ikke overdriv med persille, ellers kan det bli veldig klete! Og så er persille en av de hemmelige ingrediensene.

Flytt alt (kjøtt, tomater, persille, dill).

Bonus! Deilig syltet løk i en fart

Som en bonus til oppskriften bestemte jeg meg for å skrive oppskriften min på sylting av løk. Flott for en matbit.

Ingredienser:

• Små løkringer - 1 stk.
• Eddik (bord 9% eller eddikessens 70% - 2 ts) - 4 ss. l.
• Sukker - 2 ts
• Salt (uten lysbilde) - 0,5 ts
• Vann (kokt avkjølt) - 1 stabel (250 ml.).
• Dill (etter smak)

Enkel måte:

Jeg tilsetter eddik i vannet slik at det blir en smak av eddik i vannet på tungen. Ikke veldig anmassende. Og så, når vannet under eddiken er laget, tilsetter jeg alle de andre ingrediensene: sukker, salt og dill. Til slutt kutter jeg løken i små ringer slik at jeg kan marinere raskt på 10-15 minutter. Og jeg la den i kjøleskapet. Anbefale!

Den andre måten å sylte løk på

Server med ferskt flatbrød.

Kokeprosessen består av tre stadier:

– valg av kjøtt og marinering

– tilberedning av brenneren (oppdrett av kull)

- steking av kjøtt

Marinaden kan være forskjellig, som fra eddik (du kan legge til rødvin eller sur juice), salt og krydder ... Og andre, ikke mindre raffinerte oppskrifter. Vi vil analysere noen av dem.

Det viktigste for oss er at kjøttet viser seg å være mykt, og når vi spiser det, smelter det ikke bare i munnen, men overfører all saften gjennom smaksløkene, og hver tygging med "kjeven" gjør at ansiktsuttrykk fornøyd, fra dette utrolig mykt og saftig kjøtt.

Trinn 1. Velg kjøtt

Fra det valgte kjøttet avhenger det av hvordan kebab vil være spiselig, velsmakende og lite fett.

Som nevnt tidligere, er det best å ta avkjølt, ikke frossen. Avkjølt svinekjøtt er mer elastisk, mens frossent svin er løst og avgir kjøttsaft.

Ungt svin gir en mer mør smak og er mye mykere. Du kan bestemme alderen etter fargen på kjøttet, jo mørkere det er, jo eldre. I tillegg kan du sjekke friskheten til kjøttet ved å trykke på det med fingeren. Hvis bulken har flatet ut raskt nok, er produktet ferskt. Du kan ta!

Dessuten velger vi kjøtt med små striper av fett, som skal være lysegult og ikke henge ned i biter. Hvis fettet er mørkegult, var dyret gammelt.

I tillegg er det å foretrekke å ta kjøtt i et helt stykke og dets deler som lend, skulder, nakke eller skinke - du må forstå nøyaktig hva du tar. Siden, hvis du tar baksiden skinke, så uansett hvor hardt du prøver, men ikke forvent saftighet. Kan kanskje gjøre den mykere. Men smaken er uforlignelig, sammenlignet med den fremre delen - nemlig halsen, eller den fremre skinken nær halsen.

Hvordan skiller disse delene av kjøtt seg fra hverandre?

Det er halsen som oftest brukes i grillmat. Hvis du bruker en moderat fet bit, vil kebaben bli myk og mør.

Skinken er mye tørrere enn halsen, og skulderbladet er seigt. Derfor, ved å bruke disse delene til grillmat, må de være godt marinert. Og tro meg, du må prøve!

Lenden er praktisk talt den feteste delen av grisen. Dette må tas i betraktning for de som ikke liker for fett kjøtt.

Svinekjøtt er godt ved at du kan lage en god og smakfull grillmat fra mange av delene. Den eneste forskjellen er hvor lenge hver del av svineskrotten skal marineres. Men hvis du ikke er en stor profesjonell innen sylting, så velg halsen.

Trinn 2. Forbered stykkene. Hva skal være kjøttstykkene slik at kebaben ikke blir tørr?

Kjøtt er valgt. Nå må du kutte den ordentlig. Mange kan si: -hva som er vanskelig, ta det og klipp det". Imidlertid avhenger mye av riktig kuttede stykker. For eksempel graden av deres impregnering med marinade, festing på spyd og steking.

Det er bedre å kutte kjøttet i mellomstore biter. Disse kan være identiske firkanter, 3-5 cm brede, eller terninger 4x4x4 centimeter. Hvis du skjærer kjøttet veldig fint, blir det tørt, og hvis det er stort, kan det hende at det ikke blir stekt i midten. Generelt sett bør ett middels stort spyd ideelt sett passe til seks stykker.

Formen på kjøttet skal være kjegleformet, men firkantet er også fint. Med denne formen er det praktisk å legge kjøttet på spyddet, og stikke det diagonalt fra hjørne til hjørne.

Skjær i biter, det er nødvendig på tvers av fibrene. Kutt langs kornet vil det krympe under steking og tygge dårlig. Følgelig, under kutting av kjøtt, er det nødvendig å rense det for sener og fett. For å se hvordan fibrene går, er det nødvendig å fryse kjøttet, og deretter nøye undersøke det. Fibrene vil se ut som hvite tråder. Vi skjærer dem over. Imidlertid kan de også sees på tint kjøtt. Tross alt kan små hvite striper sees umiddelbart. Spesielt hvis nakken er feit.
Selv se på bildet (bildet nedenfor), det er et middels kjøttstykke i pannen, hvor fibrene er tydelig synlige.

Når det gjelder kniven, for at kjøttet skal skjæres lett, må det være veldig skarpt. Jeg forhåndssliper kniven på en stang. Jeg prøver å skjerpe hver gang når det kommer til å kutte kjøtt.

Prøv å umiddelbart velge det perfekte kjøttstykket til grillmat på markedet.

Bedre, ta en tur igjen og se hvem som selger hva. Og enda bedre - ta det på ett sted i markedet, alltid fra en selger, at kilden ble verifisert, og du var trygg på produktet.

Her er delene du bør få:

Trinn 3. Forbered de nødvendige ingrediensene

Kjøttet tilberedes, kuttes etter behov. Neste trinn er å forberede marinaden. Det mest interessante begynner.

Smaken på den ferdige retten avhenger av hva marinaden skal være.

Dessuten avhenger mye av valg av retter. Dessuten vil bløtlegging av kjøtt i saltlake ta lang tid. De beste redskapene for marinade er glass, leire eller emalje, men det er bedre å ikke bruke en aluminiums- eller jernpanne. Ellers kan det oksidere, og smaken vil forringes.

Treet, spesielt ikke bearbeidet, frigjør tanniner, som også kan endre smaken på grillen.

Når det gjelder fettinnholdet i marinaden, er det bedre å ikke bruke majones og vegetabilsk olje når du tilbereder den for svinekjøtt. Fordi svinekjøtt i seg selv er fett. Og hvis marinaden i tillegg er fet, så kan kebaben være vanskelig for magen.

Dessuten bruker mange det til alkohol. Og dette belaster ikke bare magen, men også leveren. Tvert imot er det viktig at kjøttet nøytraliserer alkohol, og er lett å fordøye.

Løk i store mengder vil ikke ødelegge kjøttet. Ikke vær redd med dette øyeblikket.

Topp 6 deilige marinader for å gjøre kjøttet mykt og saftig

På Internett kan du finne hundrevis av et bredt utvalg av marinadeoppskrifter. Du trenger bare å bestemme deg for hvilken du liker og ta den til matlaging.

Det antas at det er best å marinere kjøtt i løkjuice. For å gjøre dette kuttes eller rives løken, og kjøttstykker kan bløtlegges i den. Som et resultat vil grillen vise seg veldig mør og saftig. Denne metoden begynner fortsatt klassisk, i sin egen juice.

I denne artikkelen vil vi vurdere flere av disse oppskriftene, fra de vanligste til originalen i deres sammensetning.

Nedenfor er oppskriftene for de mest kresne leserne og gourmetene:

Grill med eddik. Hva er fordelene og ulempene med eddikmarinade

Marinering i eddik regnes som en klassiker. Noen kebabelskere anbefaler imidlertid ikke å bruke eddik, da det strammer fibrene og kjøttet blir tørt av dette.

Men, hvis du trenger eddik, så her er oppskriften på en klassisk eddikmarinade. Ha kjøttet i den i minst 12 timer.

For 1,5 kg kjøtt trenger vi 4 ss 9% bordeddik, 150 g vann, en teskje sukker, 3 løk, tilsett krydder etter smak.

• Eddik fortynnes med vann i forholdet 2: 1, tilsett sukker.
• Skjær løken i ringer, legg kjøttet med dem og hell i fortynnet eddik.
• Du kan også rive løken og også helle den i marinaden.
• Tilsett krydder etter smak.

Alt blandes og får stå i 12 timer.

Hvis kjøttet velges å være seigt nok, vil eddiken bidra til å rette opp dette ved å myke det. Men samtidig tørker det det ut, derfor anbefales det ikke å marinere mykt kjøtt i eddik.

Hvordan marinere svinespyd i majones med løk

En annen populær marinadeingrediens er majones. Generelt er majones så populær at det er vanskelig å forestille seg en rett der den ikke ville blitt brukt. Til tross for det som ble sagt ovenfor for majones - mange bruker det, er det verdt å nevne metoden for sylting i majones, som en av de enkleste og raskeste.

For et kilo svinekjøtt trenger vi 250 ml majones, 3-4 løk, salt og krydder etter smak.

Vi starter med å salte kjøttstykkene, pepper og la stå i 10-15 minutter. Tilsett deretter majones og bland.

Majones skal ikke være mye slik at kjøttet ikke flyter i det, men dekker bitene i et jevnt lag.

Hvis du trenger spiciness, blandes den med sennep før du heller majones i kjøtt.

Vær oppmerksom på at sennep også brukes hvis du ønsker å få fart på marineringsprosessen og gjøre kjøttet mørt.

For eksempel tilfellet da de tok en skinke i stedet for en hals. Og for å myke det, kan du smøre med sennep, og deretter etter 1-2 timer - lage en marinade av majones med løk.

Jeg bruker denne metoden når jeg kjøper fersk svinenakke, og etter 2 timer kommer gjester. For å få fart på syltingsprosessen, smører jeg med sennep, og velger deretter passende marinade.

Merk! Mange vil bruke kiwi for å myke opp harde biter.

Oppskrift i egen juice + riktige proporsjoner av sitron og løk

Løk- og sitronmarinade tilfører en delikat smak og den blir også myk. For en slik marinade er det bedre å bruke kjøtt fra nakken, som i de fleste tilfeller, hvis du ønsker å få saftige biter på spyd som et resultat.

Her tar prosessen ca 9 timer.

For et halvt kilo svinenakke trenger vi 2-3 sitroner, en mellomstor løk, salt, hvitløk og krydder etter smak.

• Press juice fra sitroner.
• Mal løken og klem også saften ut av den, som vi blander med sitron.
• Mal hvitløken, bland den med krydder og salt, og tilsett sitron-løksaften.
• Vi legger de ferdige kjøttstykkene i marinaden, lukker lokket med en mindre diameter enn oppvasken og legger en last på toppen (for eksempel en krukke med vann).

I denne tilstanden lagres kjøttet i opptil 9 timer, hvoretter det presses ut og du kan begynne å steke.

Hvis du vil eksperimentere med sitron-løkmarinade ved å legge til forskjellige eksperimenter, kan følgende alternativer foreslås.

- sitron-løk med majones

- sitron-løk krydret

Ytterligere ingredienser:

• 100 ml tørr vin
• 50 ml rømme og samme mengde soyasaus,
• en skje sukker og en skje honning.

Du kan også legge revet ananas, eller konjakk, kefir, mineralvann til sitron-løkjuice.

Marinade med soyasaus til svinekjøtt. Marinade oppskrift:

Soyasauselskere kan bruke dette produktet. Her, som i andre oppskrifter, er det mange alternativer.

Den enkleste oppskriften inkluderer: for 1 kg svinekjøtt - 100 ml saus, pepper og krydder etter smak.

Siden soyasaus er ganske salt, er det bedre å ikke tilsette salt for ikke å oversalt.

Tilsett pepper og krydder etter smak i soyasaus, legg hakkede kjøttstykker og la stå i 2-3 timer. Etter det kan du begynne å steke.

En interessant marinadeoppskrift med honning (jeg anbefaler å bruke den til kylling, fileter eller vinger er rike og velsmakende. Og marinering tar ikke mer enn 3 timer)

For 1 kg svinekjøtt trenger du 1 middels løk, noen få fedd hvitløk, 6 ss. l. soyasaus, 3 ss. l. honning, pepper og krydder etter smak.

Marinade på mineralvann

En av de originale ingrediensene er mineralvann. Det gir kjøttet en original smak. Hvis du bestemmer deg for å bruke det, må du i begynnelsen salte kjøttet, tilsette krydder og hakkede løkringer. Alt dette tar omtrent 30 minutter. Forbered selve marinaden på dette tidspunktet.

For 2 kg kjøtt trenger vi 0,5 liter mineralvann, 3 mellomstore løk, 50 gram tørkede tomater, 250 ml majones, salt og krydder.

Hell mineralvann i en kopp, tilsett krydder, tørkede tomater og la stå i en time.

Stemmer det at grilling på krukke er mer smakfull enn på grillen?

Hvis det plutselig begynte å regne under steking, eller hvis du er i en leilighet, viser det seg at du kan klare deg uten en grill. Du vil si at dette er uvanlig, ta en stekepanne og stek på den. Imidlertid er kjøtt i en stekepanne fortsatt ikke grillmat.

Og for å tilberede det på spyd, kom ressurssterke kebaber opp med en måte å steke kjøtt i en krukke.

Jeg innrømmer, jeg visste ikke om denne metoden før. Men for hver sesong blir han mer og mer populær blant russerne.

Metoden er ganske enkel! Vi setter bitene på spyd, legger dem i en krukke og baker i ovnen. Hovedsaken er at spydene får plass i glasset. Du kan bruke bambusspyd til dette.

Vi legger den resterende løken i bunnen av glasset og senker 4-5 spyd ned i hver krukke (hvis du har mange) og dekker med folie på toppen. Vi setter glasset i en kald ovn (ellers kan glasset sprekke), skru på varmen og bake i omtrent en time. På slutten av tiden slår du av ovnen, men ikke ta ut glassene, men la avkjøle litt i ca fem minutter.

Noen vil skeptisk si at en slik oppskrift ikke har noe med grillmat å gjøre, men de som har prøvd den snakker om den med entusiasme. Selvfølgelig har hver sak sine fordeler og ulemper.

Noen liker det med røyk, i frisk luft, mens andre vil være fornøyd med hjemmeversjonen i banken. Hver av disse metodene er gode på sin egen måte. Og det virker for meg som om det ikke er noen vits i å krangle om hva som er best.

Hvordan steke svinespyd på grillen?

Greit. Kjøttet ble marinert, og nå kan du fortsette til selve kokeprosessen ...

Først av alt må du forberede grillen. Det kan være metall, eller laget av murstein, eller et helt kjøkkenkompleks: grill, grill og ovn.

Som ved er det bedre å bruke løvtrær. Plomme, eple eller aprikos vil fungere godt. Nå selges ferdige kull i butikkene. Dette forenkler prosessen med å forberede grillen, siden tømmerstokkene blir til kull i lang tid. Derfor er det nok å tenne en liten ild i grillen, og først deretter legge til de kjøpte kullene til den, vent til de varmes opp nok, og først deretter begynne å steke.

Hvordan bestemme beredskapen til grillen? Ta håndflaten til kullene på et nivå på 5 cm fra den øvre kanten av sidene på grillen, hvis håndflaten ikke tåler varmen, kan du begynne å lage mat.

Kullene skal ikke brenne, men kun ha en rød farge. Hvis de går ut, bruk et ark papp og vift det over grillen.

Sett biter på spyd, lag dem tett til hverandre. Selve spydene på grillen legges like tett ut, men slik at de kan roteres fritt.

Ikke vend spydene for ofte. Ellers vil kjøttet være tørt, og saftigheten som vi ønsker å få i rammen av dagens artikkel vil ikke fungere.

Ikke la flammer dukke opp.

Hvis saften som skilles ut fra kjøttet drypper ned i kullene under tilberedningen, dryss spydene med marinade.

Kjøttet stekes i minst 20 minutter, men ikke mer enn 40 minutter til en gyllen skorpe vises. For å sjekke beredskapen må du kutte det største stykket. Hvis den utskilte juicen er gjennomsiktig, er kebaben klar, og hvis den er rød, må du fortsatt holde den på kullene. Og hvis veldig lite eller ingen juice frigjøres i det hele tatt, er kebaben overkokt. Vi kan si at festen er bortskjemt.

Shish kebab i panne - raskt og velsmakende!

Klassisk grilling gjøres selvfølgelig på grillen, ingen vil krangle med det. Det er imidlertid situasjoner hvor det ikke er mulig å lage denne retten på grillen. For eksempel er det vinter utenfor vinduet, og du er "skrekk" ettersom du vil ha kebab. Så kan du ta en stekepanne og steke kjøttet på den.

Vi vil bruke alle stadier av matlagingen, fra å kutte kjøttet i terninger, og avslutte med å marinere det i en hvilken som helst marinade du ønsker.

Det er bedre å bruke en støpejernsgryte.

• Vi varmer opp i brann.
• Legg kjøttet i ett lag og stek i 1-2 minutter, snu deretter og stek på den andre siden.
• Stek til de er gyldenbrune.
• Hell deretter 100 ml vann, lukk lokket og la det småkoke på denne måten i 10-15 minutter.

I løpet av denne tiden er vannet fullstendig fordampet og kjøttet er allerede stekt i sin egen juice.

Vi åpner lokket, snur kjøttet fra alle sider og ser at det har fått fargen som en mangalkebab. Ta ut pannen og server den ferdige retten til bordet.

Hvordan lage grillmat i en elektrisk grill

Den elektriske grillen er praktisk for leilighetsbeboere. Tar ikke mye plass, ingen grunn til å gjøre opp bål. Noen fordeler. Og det mest interessante er at resultatet er verdig!

Kjøttet tilberedes og marineres på samme måte som til vanlig grillmat.

Den eneste forskjellen er at spydene er plassert horisontalt på grillen, og vertikalt i den elektriske grillen. Derfor er det nødvendig å strenge kjøttstykker flere steder slik at de ikke glir ned.

Etter å ha installert spydene, dekk til enheten med en hette og slå den på.

På grunn av det faktum at det er en rulle rundt aksen, blir kjøttet stekt jevnt.

Koketiden er 20-30 minutter.

Det er viktig å kontrollere prosessen.

I mellomtiden kan du helle litt skum, og tilbringe tid med en venn på kjøkkenet, i duften av en dis, som i naturen.

Shish kebab i ovnen på spyd eller en bakeplate

Matlaging i ovnen ble diskutert tidligere. Det var en kebaboppskrift i en krukke. La oss se på et annet "ovn" -alternativ - på spyd og en bakeplate.

Vi vil bruke følgende oppskrift.

For 1 kg svinekjøtt trenger du 200 gram smult, 2 stk. løk, 3-5 ss. bordeddik, 3-4 stk. laurbærblad og salt og pepper etter smak.

• Skjær svinekjøttet i terninger på 3-5 cm,
• Løkringer og legg alt i en marineringsform.

• Tilsett lavrushka, pepper
• Hell eddik (du kan bruke hvilken som helst annen saus i stedet: kefir, majones, ketchup).
• Vi dekker alt med plastfolie og setter i kjøleskapet i 8 timer.

Etter at tiden har gått, bløtlegg du trespyd i vann i 30 minutter, og vekselvis streng et stykke kjøtt, en løkring, en skive smult.

Det burde se noe slikt ut...

Etter det legger du spydene på en bakeplate eller rist.

Her er resultatet:

Forvarm ovnen til 250°C og stek i 20-25 minutter. Hvert 5.-7. minutt er det nødvendig å snu kjøttet og helle over saltlaken fra den resterende marinaden.

Retten er klar, du kan servere den med ferske grønnsaker, pitabrød og urter.

Og hvilken marineringsmetode velger du for å gjøre kjøttet mykt og saftig?

I denne artikkelen har vi gjennomgått de mest populære og interessante oppskriftene. Vi håper du fant det nyttig.

Din mening er viktig!

Et annet interessant marinadealternativ som jeg definitivt vil prøve i nær fremtid er ølmarinade. Hvis du allerede har brukt det, så gi råd eller anbefalinger ...

Og det var alt for i dag. Jeg ønsker deg lykke til og god appetitt!

Del din erfaring også. Kommentarer og forslag nedenfor...

Hei alle sammen. Våren har kommet og været har blitt merkbart varmere. Jeg bor i Sentral-Asia, og vi kan si at for øyeblikket er det veldig varmt og til og med varmt. Så i lys av dette dro vennene mine og jeg nylig ut i naturen - på ferie. Det var en veldig varm dag - termometeret på ettermiddagen viste litt mer enn 30 grader celsius. Det er fortsatt for tidlig å svømme, siden vannet fortsatt ikke varmer godt opp, men for en god friluftsliv er det nå den beste tiden for oss.

Generelt forlot vi byen, vekk fra byens kjas og mas. Spørsmålet om hva vi skulle lage mat med oss, ble selvfølgelig avgjort umiddelbart. Hva ville en ferie vært uten grillmat? På det bestemte de at hovedretten skulle være svinespyd. Resten gadd heller ikke. Vi tok med oss ​​grønnsaker til salater og okroshka, en rekke drinker, lett snacks vi hentet hjemmefra, allerede klare.

Vi marinerte grillkjøttet dagen før. Etter min mening er dette praktisk fra flere sider: alt er for hånden hjemme og det er mer praktisk å marinere shish kebab på kjøkkenet - for det første. For det andre er kjøttet marinert mye bedre, og derfor er kebaben smakfullere og saftigere. Det tredje pluss er at ved ankomst til hvilestedet vil du ha andre gjøremål: for eksempel må du dekomponere, samle og kutte ved og tilberede salater.

Hvordan marinere svinekjøtt slik at kebaben blir myk og saftig

Sikkert alle minst en gang i livet hans prøvde å lage denne retten. Noen mennesker får det riktig første gang, mens andre ikke gjør det. Alt avhenger av hvilken oppskrift du lager og hvem som lager mat.

La meg starte med å si at å lage grillmat er en manns jobb. Jeg ønsker på ingen måte å fornærme kvinner, men likevel tror jeg at de fleste vil være enige med meg. For å være ærlig har jeg aldri sett en kvinne på grillen. Tross alt må du innrømme at å tilberede ved og tenne bål på ingen måte er et kvinnelig yrke. Ja, og prosessen med steking også. Damer, ingen fornærmelse!

Så hele matlagingsprosedyren kan betinget deles inn i flere stadier: marinering, forberede grillen og steking. Imidlertid er disse tre stadiene også delt inn i flere trinn:

1. For sylting må du velge og kutte kjøttet riktig, forberede alle nødvendige ingredienser og marinere kjøttet i riktig rekkefølge.
2. Forberedelse av brazieren er valget av brensel (ved) og følgelig selve brazieren.
3. Grilling av en grill er et av de viktigste stegene med mange finesser og nyanser som må tas i betraktning.

Hvordan velge kjøtt til grillmat

For å lage en grillmat, det første du trenger å kjøpe kjøtt. Og for å gjøre det smakfullt og saftig, må du kjøpe riktig kjøtt, uansett hva du tilbereder det fra: enten det er svinekjøtt, biff, kylling, lam eller fisk. Det viktigste er å i utgangspunktet ta valget av produkter veldig ansvarlig.

Jeg tror ikke du får en smakfull rett fra et gammelt kjøttstykke på benken. Og dette er uavhengig av hvordan du marinerer det. Det maksimale som kan fungere er "Vennskap"-grillen - tygg den og fortell den til naboen din. Selvfølgelig kan du tilsette kiwi eller noe annet som inneholder syre i marinaden, som rett og slett får kjøttet til å se ut som en tygget fille. Tro meg, dette er ikke helt riktig.

For å forhindre at dette skjer, er det lurt å ta kun ferskt (ikke frosset) kjøtt - dette er det første. For svinekjøttspyd vil det ideelle alternativet være å kjøpe en svinenakke, men med riktig tilnærming vil det også vise seg veldig bra fra andre deler - dette er den andre.

Når det gjelder mengden, kan du enkelt beregne det fra en enkel formel: 0,6 kg er nok for 1 voksen mann, 0,5 kg for en kvinne, 0,3 kg for et barn. Hvis du planlegger å dra på piknik, som vi gjorde, så ta litt mer. Tross alt vet alle at i frisk luft spilles appetitten ut for alvor. Overhold prinsippet - det er bedre å la det forbli enn ikke nok.

Hvilke stykker å kutte kjøttet slik at kebaben ikke er tørr

La oss nå finne ut hvordan du skal kutte svinekjøtt. For små biter vil vise seg tørre, som kjeks. Hvis du skjærer det for stort, vil det vise seg at når kjøttet er forkullet på utsiden, vil det fortsatt være rått inni. Mye avhenger også av brannen, men dette skal vi snakke om litt senere.

Så den mest passende størrelsen vil være ca 5 x 5 cm. Det er ikke nødvendig å måle med en linjal. Beregn etter øye og prøv å kutte i like biter langs fibrene. Dermed blir kebaben stekt jevnt. Vi fant ut kjøttet, vi går videre.

Hvilke ingredienser du skal bruke og i hvilken rekkefølge du skal legge dem til marinaden

Det er ikke noe klart sett med ingredienser for matlaging av grillmat. Alt avhenger av personlige preferanser. Kjøtt til denne retten er marinert på alt: det er kefir, og tomater, marinert i soyasaus, eddik, frukt og juice, granatepler, mineralvann, vin og øl, de legger til et bredt utvalg av krydder, løk og til og med sennep.

Du kan prøve alt og velge det beste for deg selv. Jeg har prøvd forskjellige marinader. Og vet du hva jeg kan si? Alle er gode på hver sin måte. Det viktigste er ikke å overdrive med de valgte krydderne, og alt vil være "bra".

og en oppskrift å starte opp. Jeg anbefaler å lese.
Når det gjelder når ingrediensene skal tilsettes og i hvilken rekkefølge, har alle sin egen mening om denne saken. Personlig gjør jeg dette:

1. Først tilsetter jeg grovhakket løk til det hakkede kjøttet, og presser forsiktig saften ut av det med hendene.
2. Salt kommer neste.
3. Deretter paprika - paprika og svart malt
4. Krydder etter smak - hva du liker (jeg prøver å ikke legge til)
5. Videre laurbærblad og solsikkeolje

Denne sekvensen er for den enkleste oppskriften, men den kan også være litt forskjellig, avhengig av hva du skal marinere fremtidens kebab på. Så la oss nå se på flere alternativer for å tilberede denne favorittretten av alle.

Hvordan lage deilige svinespyd. Topp 7 grillmarinadeoppskrifter for å holde kjøttet mykt og saftig

Hva er hemmeligheten bak en deilig, myk og saftig kebab? Svaret er enkelt – i ferskt kjøtt, riktig marinade og god steking. Vi behandlet kjøtt ovenfor. La oss nå se på 7 oppskrifter på en god marinade for å få en rett du vil lage igjen og igjen.

Shish kebab i eddikmarinade. Hvordan lage eddikmarinade

Eddikmarinade er den vanligste, men alle lager den forskjellig. Dette er den enkleste, kan man si klassiske, oppskriften av alt jeg vet og som jeg har lest og hørt om. Det er ikke noe overflødig her. Alt er ganske enkelt og greit. Det viser seg veldig velsmakende. Prøv det og jeg tror du vil like det også.

Hva trenger du:

• Svinekjøtt nakke - 5 kg.
• Fortynnet eddik 9% (per 100 gram eddik 200 gram vann)
• laurbærblad
• svart pepper (erter)

Matlaging:

Det er det, det er enkelt og greit. Ikke rart de sier: "Alt genialt er enkelt!". Lag mat og nyt.

Hvordan lage grillmat i din egen juice med sitron

En god marinadeoppskrift med sitron. Shish kebaben viser seg å være veldig velsmakende, med en behagelig aroma og en spesiell smaksnote som sitronen gir.

Ingredienser:

• Kjøtt - 2 kg.
• Løk - 1,2 kg.
• Sitron - 2 stk.
• Pepper

Hvordan lage mat:

1. Skjær kjøttet i biter.
   
2. Skjær løken i halve ringer.
   
3. Neste er sitronen. Dypp den i kokende vann og kutt i små biter.
   
4. La oss begynne å marinere. Vi legger kjøttet i en dyp tallerken i lag, deretter pepper, salt, legg løk og sitron, klem saften ut av de to siste litt.
   
5. Gjenta trinn 4 med alt gjenværende kjøtt.
   
6. Klem godt med hendene slik at sitronen og løken gir saft.
   
7. Dekk til og la stå i 6-7 timer.
   
8. Marinaden er klar, det er på tide å begynne å steke.

Mineralvann svinekjøtt kebab

Marinering av svin i mineralvann er en utmerket løsning for å få en myk og saftig kebab på kort tid. Alt gjøres ganske enkelt. La oss ta en titt på matlagingsprosessen.

Hva trenger du:

• Svinekjøtt - 3 kg.
• Løk - 6 mellomstore løk
• laurbærblad
• Kvernet svart pepper
• Krydder etter smak

Hvordan lage mat:

1. Skjær svinekjøttet i like biter. Salt.
   
2. Finhakk løken, ha den i en bolle og salt den slik at den gir saft.
   
3. Vi knuser løken med hendene. Tilsett 3-4 laurbærblader.
   
4. Legg kjøttet i denne bollen. Dryss over pepper og krydder (jeg personlig tilsetter ikke krydder).
   
5. Bland godt.
   
6. Hell kjøttet med kullsyreholdig mineralvann.
   
7. Dekk til med folie og la stå i romtemperatur i 1,5-2 timer.
   
   

   Hvis du har tid, er det bedre å sende det til kjøleskapet i 5-6 timer, det blir enda bedre.

8. Vi forbereder bålet og etter den nødvendige tiden begynner vi å steke.

Marinade til grilling på kefir

Da jeg først laget denne oppskriften, tok jeg ikke hensyn til ett viktig punkt - kefir skal ikke være surt. Som et resultat begynte ingen å spise den tilberedte grillen. Ta derfor ikke-sur kefir. Kjøttet blir veldig mørt og smakfullt. Ja, og sørg for å sende den fremtidige grillen til å marinere i kjøleskapet slik at kefiren ikke blir sur. Er det litt...

Ingredienser:

• Kjøtt - 2,5 kg.
• Kefir - 1,5 liter.
• Løk - 1 kg.
• malt laurbærblad
• malt pepper

Matlaging:

1. Vask, tørk og kutt kjøttet.
   
2. I en egen bolle skjærer du løken i halve ringer og klemmer litt.
   
3. Pepperkjøtt og løk.
   
4. Legg malt lavrushka i begge "beholderne" (du kan også bruke blader)
   
5. Kombiner løk med svinekjøtt, bland.
   
6. Fyll nå det hele med kefir og bland godt igjen.
   
7. Dekk til og send til kjøleskapet i 8-10 timer.
   
8. Salt kjøttet 1 time før steking.
   
9. Marinade på kefir er klar. Du kan grille.

marinadeoppskrift med tomater

Hvis du liker grillede grønnsaker, vil du elske denne oppskriften. La oss lage grillmat med tomater. I tillegg til at du skal ha grønnsaker stekt på bålet, vil kjøttet også vise seg å være veldig saftig og mørt, fordi det under steking frigjøres juice fra tomatene som bløter grillen.

Hvis du under steking foretrekker å smøre kjøttet med marinade, er dette ikke nødvendig her, siden alt skjer av seg selv. Prøv det. Jeg er sikker på at du vil like det.

Produkter:

• Svinekjøtt - 1,5 kg.
• Tomater - 700 gr.
• Løk - 500 gr.
• Bordeddik - 0,5 kopper
• Kvernet pepper (svart, rød)

Hvordan lage mat:

Shish kebab i tomatjuice

Sannsynligvis har mange hørt og til og med prøvd å lage en marinade med tilsetning av tomater. Har du prøvd å krydre kjøtt med tomatjuice? Hvis ikke, sørg for å prøve det. Grill dynket i juice. blir knallrødt. Resultatet er veldig appetittvekkende og, viktigst av alt, deilig.

Hvis det ikke er juice, er det lurt å tilsette en tomat i marinaden i stedet, som tilsettes stekingen. Sikkert mange bevarer den for vinteren. For 2 kilo kjøtt vil en halvliters krukke med tomat være nok. Personlig tilsetter jeg ofte tomat enn juice. En smakssak.

Hva trenger du:

• Svinekjøtt nakke - 2 kg.
• Løk - 0,9 kg.
• Pepperblanding
• Tomat juice

Matlaging:

Klassisk grillmarinadeoppskrift

Jeg presenterer den enkleste måten å marinere på. Her skal vi ikke bruke noe ekstra, men resultatet blir like bra, og kanskje enda bedre. Dette er sannsynligvis den aller første oppskriften som de begynte å lage grillmat i henhold til.

Oppskriften er god ved at du kun trenger å kjøpe svinekjøtt, og alt annet finner du på kjøkkenet. Tiden er også ganske rask. Ideell hvis du ikke har tid til å vente på at kjøttet er klart til steking.

Ingredienser:

• Kjøtt - 1,5 kg.
• Løk - 1,5 kg.
• Pepper

Matlaging:

Regler for steking av grill på grillen

Bestemte deg for å lage grillmat på grillen? Så vil jeg fortelle deg hva slags ved du skal bruke, hvilken brazier som er best egnet for dette og hvordan du skal lage mat på den.

En god grill skal ha:

1. Åpninger for oksygentilgang. De er på siden eller på bunnen av grillen. Begge alternativene er faktisk ikke dårlige.
2. Tykke vegger, siden det er tykke vegger som holder temperaturen på riktig nivå.

Bjørk eller eik egner seg som ved. Det beste alternativet ville være ved fra frukttrær. De vil gi retten en unik smak. Det mest ideelle alternativet ville være en vintreet. Men ikke overalt vokser det en vingård, så bruk det som er.

Ta ikke i noe tilfelle hensyn til akasie, fjellaske, poppel og alle bartrær. Ikke bare blir smaken av retten dårlig, men du kan også ødelegge helsen din. I prosessen med å brenne avgir disse trærne harpiks som er svært skadelig for kroppen. Kast heller ikke plast- og polyetylenprodukter inn i ilden. De er også svært skadelige.

Brannen skal være fullstendig utbrent. Etter det kan du "spre" kullene over hele grillen og vente til den er litt dekket med aske. Nå er tiden inne for å begynne å grille grillen.

Avstanden fra kullene til kjøttet skal være ca 15 centimeter. Dette er den mest optimale høyden for grilling. De la kjøttet på bålet. Og når skal man snu? Hør på kjøtt. Så snart kjøttet begynner å "syde" fra siden av bålet, fettet drypper på kullet og en så behagelig røyk stiger opp, er det i dette øyeblikket du må snu kjøttet. Hvis du snur det i tide, vil kjøttet aldri brenne seg. Brun kjøttet jevnt på alle fire sider.

Hele stekeprosessen tar cirka 10-12 minutter. Hvis du ikke kan avgjøre med øyet om den er klar eller ikke, bruk en kniv. Lag et snitt og se hvordan det ser ut inni. Det viktigste er ikke å overtørke grillen. Den skal være lys rosa på innsiden, med lysegrå kanter og rødrød skorpe på utsiden. Den resulterende juicen skal være gjennomsiktig, og aromaen må være unik. Først da anses grillen som klar.

Hvordan lage grillmat i en krukke

Visste du at du kan lage grillmat uten kull, ved, røyk og uten grill rett i huset. Det blir selvsagt ikke hundre prosent det samme som vi er vant til å lage mat utendørs, men likevel. Hva skal jeg gjøre hvis det ikke er mulighet til å gå ut i frisk luft, og sjelen vil ha en grillmat? En ovn og en vanlig krukke kommer til unnsetning.

Du kan bruke hvilken som helst marinade du liker best – det er ingen spesielle regler her.

Så du bestemmer deg for marinaden selv, og jeg vil bare gi deg anbefalinger om hvordan du lager grillmat i en krukke.

Det er hele tilberedningsprosedyren. Etter min mening fungerer det best med tilsetning av kefir til marinaden. Og hva tror du? Og har du noen gang laget mat i en bank? Del din erfaring og fortell oss hvilken marinadeoppskrift som passer best til grilling i krukke.

Matlaging grill på spyd i ovnen

Hvis den forrige metoden med en krukke ikke passer deg, så er det en annen måte å lage mat i ovnen på en bakeplate. Enhver marinade kan brukes. Hvordan lage grillmat i ovnen? Veldig enkelt:

Her er en kebab som du kan tilberede hjemme, uten problemer. Jeg er sikker på at ikke alle vil være i stand til å skille det fra en grill tilberedt på kull. Prøv det og se selv. God appetitt!

Hva er den beste oppskriften av alle for å få en myk og saftig kebab

Så vi fant ut med deg hemmelighetene ved å lage grillmat. Men hvilken av alle oppskriftene er best? For å svare på dette spørsmålet, må du prøve å lage alt. Tross alt, smaker krangler ikke. Noen vil like det med sitron, noen med kefir, noen med soyasaus, og noen liker generelt ikke shish kebab i noen form. Ja, jeg liker det ikke. Jeg kjenner folk som ikke liker denne retten. Ta minst vegetarianere, fordi de generelt er imot bruk av kjøtt.

Eller kanskje du allerede har prøvd å lage mat i henhold til alle disse oppskriftene og har allerede valgt den mest delikate og saftige for deg selv? Del deretter din mening. Det vil være interessant å finne ut hva du liker best i denne eller den oppskriften.

Eller kanskje du har din egen spesialoppskrift på lager, som ikke alle vet om? Det ville vært flott om du deler det. Det er veldig interessant å lære noe nytt.

På det notatet vil jeg trekke grensen. Jeg ønsker deg et hyggelig opphold, deilige kebab i et muntert selskap i friluft. Inntil!

P.S. Vi hadde en god hvile da. Vi kom hjem veldig slitne, men glade. Det viser seg interessant, som om du skal hvile, men du blir mye mer sliten. Sannsynligvis er dette skjønnheten med naturturer, ellers ville ingen aspirert til slike turer ...

Hvordan bløtlegge svinespyd slik at resultatet blir utrolig smakfullt kjøtt? Hvilke ingredienser bør tilsettes marinaden, og hvilke bør kastes? Hvilke oppskrifter vil ikke ta mye tid, men vil gi mye glede? Les alt om hvordan du kan marinere svinekjøtt riktig før en piknik!

Svinekjøttspyd er en fantastisk rett. Tror du ikke? Hvordan ellers! For det første lykkes det nesten alltid og nesten alle (det eneste unntaket er nok steking over åpen ild). For det andre, under kokeprosessen, mister den en betydelig del av det skadelige fettet, og når det kommer på bordet, beholder det bare alle godsakene og nytten. For det tredje er det ideelt saftig, siden mengden fett i svinekjøtt er mer enn i biff, og enda mer kylling.

Regler for sylting av svinekjøtt

Det er bare viktig å vite hvordan du skal marinere svinespyd, og da vil alt definitivt ordne seg. Og vårt råd vil komme til unnsetning.

1. Du kan bruke eddik! Svinekjøtt er trolig den eneste kjøtttypen som fritt kan marineres med eddik. I dette tilfellet risikerer du ikke å få harde fibre, da de har en spesiell struktur. Marinade med eddik til svinespyd er lettest å tilberede. Og vil i noen tilfeller redusere forberedelsestiden. Så for eksempel, en rask marinade for svinespyd basert på eddik og sukker blandet med vann vil tillate deg å bruke slaktet etter 3 timer når det er infundert ved romtemperatur.
2. Du trenger ikke tilsette olje. Kusma er allerede et ganske fettprodukt, så du bør ikke bruke ekstra olivenolje eller solsikkeolje. Deres oppgave er å "forsegle bitene" for å lage en skorpe og holde saften inne. I vårt tilfelle skal bitene bli kvitt noe av fettet mens de er på grillen, så det er ikke tilrådelig å bruke vegetabilske oljer.
3. Marineringstid - 12 timer. For å kvalitativt marinere kjøttet til grillmat, må du gi det nok tid til å mette marinadekomponentene. For svinekjøtt er perioden minst 12 timer, hvor det skal stå i kjøleskap. Ingen raske måter å marinere svinespyd på vil gi et lignende resultat.

De enkleste syltingsmetodene

Du kan bokstavelig talt tilberede en marinade for svinekjøttspyd fra improviserte midler. De mest populære ingrediensene er eddik og majones. La oss snakke om hver oppskrift i detalj.

Hvordan marinere svinespyd i eddik

Du vil trenge:

• bordeddik 9% - 4 ss. skjeer (for 1, 2-1, 5 kg kjøtt);
• sukker - en teskje;
• løk - 2-3 store hoder;
• vann - 8 ss. skjeer;
• pepper og salt.

Matlaging

1. Rens kjøttet fra filmene, del opp i porsjonerte stykker av middels størrelse (omtrent på størrelse med et barns knyttneve).
2. Dryss over salt og pepper, bland godt.
3. Skrell løken, kutt i tykke ringer, hell over kjøttet.
4. Fortynn eddik med kaldt vann, tilsett sukker, rør, hell i en bolle med grill.
5. Rør innholdet, dekk til med lokk og undertrykking, sett i kjøleskapet.

Grillmarinade av svin med majones

En fantastisk oppskrift som har en nyanse - hvis du ikke vil skade helsen din, gi opp den kjøpte sausen. Noen komponenter i ferdige formuleringer frigjør skadelige stoffer ved oppvarming. Forbered derfor majones hjemme med eggeplomme, en skje sennep, en dråpe eddik og vegetabilsk olje. For å piske en fantastisk saus trenger du ikke mer enn 5 minutter. Ved å bruke den vil du vite nøyaktig hvor velsmakende det er å marinere svinespyd uten å skade helsen din!

Du vil trenge:

• majones - 300 ml (per 1 kg svinekjøtt);
• løk - 4 store hoder;
• pepper og salt.

Matlaging

1. Del kjøttet i shish kebabbiter, fordel salt og pepper jevnt. La stå i 15 minutter for å mette bitene med salt.
2. Tilsett majonesen gradvis, bland med hånden og pensle hver del. Du trenger ikke tilsette mye saus. Volumet skal ikke dekke kjøttet, men bare være tilstede i det, godt omslutte stykkene.
3. Skrell og kutt løken i ringer. Bland noen av dem i en bolle med kjøtt, og legg den andre delen oppå, trykk på lokket.
4. Sett i kjøleskapet.

Diett marinader

Marinadeoppskrifter på svinespyd med majones kan virke for fete, og med eddik for krydret. Vi tilbyr deg enkle alternativer for dressinger med diettingredienser.

Mineralvann grillmarinade av svin

Du vil trenge:

• mineralvann - 0,5 l (for 2 kg indrefilet eller nakke);
• løk - 3 store hoder;
• koriander (korn), en blanding av paprika og tørket tomat;
• svart pepper, salt.

Matlaging

1. Skjær kjøttet, legg i en beholder. Tilsett skrelt og grovhakket løk.
2. Pepper godt, tilsett korianderfrø, paprikablanding og tomat. Salt og bland godt. Husk litt – la løken slippe saften, og fordel deretter krydderne jevnt over shish kebabbitene.
3. Hell mineralvann over slik at det dekker litt over kjøttet. Sett i kjøleskapet.

Marinade til svinespyd på kefir

Du vil trenge:

• kefir med et fettinnhold på 3,2% - 500 ml (for 1,5 kg kjøtt);
• sukker - en teskje;
• løk - 4 store hoder;
• pepper og salt.

Matlaging

1. Skrell løken, riv 2 hoder, kutt de 2 andre i store skiver.
2. Overfør revet løk til kjøttet, kuttet i biter. Tilsett salt og pepper, bland godt.
3. Hell gradvis i kefiren, rør hele tiden i kjøttet. Mengden kefir bør være slik at den lett dekker kebaben.
4. Tilsett sukker, rør.
5. Legg løkringer på toppen, dekk med lokk, eller bedre, press marinaden med en tallerken med lass. Sett i kjøleskapet.

Bevæpnet med våre oppskrifter kan du trygt dra på piknik eller lage en duftende, mør grillmat hjemme!

• Marinade til kyllinggrill (i kefir, soyasaus, øl)
• Marinader for kalkun, biff og svinekjøtt (i tomatjuice, granateplejuice, kefir, med kiwi)
• Shish kebab på spyd av kyllinghjerter (i naturen, i luftgrill, ovn og i stekepanne)
• Hjemmelaget grill i ovnen (kylling, lam, biff og svin)
• Kyllingspyd i ovnen (fra lår, fileter og vinger)
• Shish kebab i en langsom komfyr (kylling, svinekjøtt, biff)

Råd: i følge min erfaring på restauranter skal kjøttet være fra unge dyr og kun avkjølt!!! Ingen frost! Faktisk, etter tining vil kjøttet fortsatt miste nok juice, og etter steking vil det være tørt.

For at vi skal lage en deilig grillmat, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot selve kjøttet, eller snarere snittet. Halsen er ideell for grilling. Denne delen av kjøttet er saftig, mør med en moderat mengde fettlag. Vekten av en hals bør ikke være mer enn 2 kg. Den koker raskere enn andre stykker.

Marinade til svinespyd

Jeg likte veldig godt matlagingsoppskriften som jeg lærte i Georgia mens jeg jobbet i dette landet. Og jeg innså en ting for meg selv: det viktigste med grillmat er smaken av kjøtt. Georgiere bruker den enkleste grillmarinade for å bevare smaken av kjøtt: salt, pepper. Før steking må kjøttet eltes godt til det blir klissete som plastelina. Dette er nødvendig for å danne en proteinfilm som ikke lar juicen lekke ut. Og du må salte kebaben på slutten av stekingen.

Til mine svinenakkespyd eltet jeg godt kjøttet med løk (det skal være mye løk) - på fagspråket kalles dette "gifte kjøttet". Tilsatt salt, pepper. Og la stå i en time i romtemperatur - slik at kjøttet blir saltet eller marinert ettersom det er mer praktisk for alle. Så tilsatte han vegetabilsk olje og eltet igjen.

Hvordan grille

Først må du forberede grillen riktig, det vil si klargjøre kullene - de skal brenne godt til slutten. Ellers vil fettet som drypper på kullene ta fyr og kjøttet brenner eller absorberer ubehagelig lukt. Noen prøver å slukke flammene med vann, øl, vin eller eddik. Hell aldri grill eller kull med væske! Fordi når du vanner, koker den resulterende dampen kjøttet, i stedet for å steke det. Og hvis kullene brenner helt ut, er det nok å bare blåse av det antente fettet.

Du må steke kebaben først på høy varme slik at kjøttet blir "forseglet", og deretter skifte til lavere varme. Hvis det står på høy varme, vil kjøttet brenne seg, og midten blir rå. Hvis - på lav varme, vil kjøttet ganske enkelt tørke ut. Mangalshchik er også en sinnstilstand. Kokken må kjenne på kjøttet.

Du kan gå på grillfest med familie og venner når som helst på året, det viktigste er at regnet ikke slukker bålet eller kullene i grillen. Det er ingen spesifikke årstider for å tilberede en fantastisk svinekebab. Både om vinteren og sommeren vil duftende svinekjøtt shish kebab dekorere ethvert bord.

Kjøtt har aldri vært kjent for sin billighet, så valget må behandles nøye og nøye. Deilig grill er hentet fra svinekjøtt, kjøttet er mykt, med fett som smelter fra varmen, drypper på grønnsaker og distribuerer utrolige smaker. Et slikt skue kan sees ved å plukke opp ikke bare et godt stykke kjøtt, men også velge den deiligste marinaden for svinekjøtt.

Hvordan velge riktig stykke svinekjøtt til grillmat

Hovedhemmelighetene ved å lage en vellykket svinekjøtt kebab

Svinekjøtt kebab marinade oppskrifter

Marinade til svinespyd med eddik

(oppskrift på 1 - 1,5 kg kjøtt)

I det tilberedte kjøttet skjærer du løken i ringer, tidligere skrellet. Legg til den rå kebaben sammen med løk og pepper, persille. Denne svinekebabmarinade er tilberedt med salt, da den er oppløst i vann sammen med sukker, eddik tilsettes og blandes godt.

Marinade - oppløst sukker og salt i vann og eddik, hell biter av svinekjøtt og løk blandet med pepper. La det brygge i ca 3,5 timer på et kjølig sted, ikke i solen, men i skyggen.

Marinade til svinespyd på kefir

(oppskrift på 1,5 kg kjøtt)

Bland tilberedt kjøtt med sort pepper og suneli humle, la stå i en halv time. Riv så løken på et fint rivjern, halvparten av den angitte mengden. Legg til kjøtt, bland godt. Etter noen minutter, hell kefir, bland godt slik at alle bitene er dekket, tilsett løken, hakket i ringer, melis. Rør igjen, la svinekebabmarinade stå, som det vil bløtlegge kjøttet for i 5-6 timer. Du kan la den stå i 10 timer, den smaker bare bedre.

Grillmarinade av svin med granateplejuice

(oppskrift på 2 kg kjøtt)

Det fine med denne oppskriften er at uansett hvilke krydder og krydder du velger, vil den alltid gi fra seg et granateple, bli myk og pikant på smak.

• Krydder og krydder - svart og hvit kvernet pepper, spisskummen og koriander, oregano, paprika. Eventuelle tørkede urter, laurbærblad.
• Løk - 3 stykker.
• Granateplejuice, naturlig, ikke pakket - en halv liter.
• Salt - etter smak, ved servering.

Forbered kjøttet, kutt løken i ringer, legg til den rå kebaben og la stå i en time. Bland så med krydder og mariner i en time til. Hell deretter granateplejuice, bland godt og la stå for natten eller dagen, generelt, i 8 timer.

Marinade for svinespyd på løk

(oppskrift på 1 kg kjøtt)

Riv halvparten av løken, halvparten - kuttet i ringer, ikke veldig stor, bedre tynnere. I de tilberedte kjøttstykkene, vasket og tørket, tilsett løken, hakket i ringer, bland veldig godt, la stå i en time. Tilsett deretter marinade til svinekebaben, bestående av en blanding av krydder og pepper, revet løk. Bland godt, dekk bollen med matfilm. La stå mørkt og avkjøle over natten.

Sitronsvinmarinade

(oppskrift på 1 kg kjøtt)

Bland hakket og vasket, tørket kjøtt med krydder og bland godt med hendene. Deretter må du tilsette skallet av 2 sitroner. Dette er enkelt å gjøre - fjern skallet fra sitronen med et fint rivjern, tilsett kjøttet og bland. Vi supplerer marinaden for svinekjøtt kebab med løk, kuttet i ringer, bland godt med kjøtt og krydder. Det er bedre å kutte løken i ikke veldig tykke ringer slik at den gir mer av saften til kjøttet. La stå i en time, og tilsett deretter saften av 1 sitron. Vi marinerer i omtrent 5 timer, du kan la det stå over natten, det er enda bedre, kjøttet blir mer smidig for steking og tørker ikke ut.

Mineralvann grillmarinade av svin

(oppskrift på 4 kg kjøtt)

Når det er store mengder kjøtt, og det må marineres raskt, er mineralvann det beste middelet. Det gjør raskt kjøttet mykt og saftig. Og ved å tilsette noen ikke-standard ingredienser, vil svinekebabmarinade være perfekt.

• Mineralvann, kullsyreholdig - 1,5 liters flaske.
• Løk - 1 kilo.
• Tørkede tomater og tørket paprika. Det er blandinger av disse ingrediensene som selges i butikker.
• Koriander i korn (også kalt tørket koriander) - en halv teskje.
• Svart pepper, malt - 1 spiseskje. Du trenger mye pepper, siden mineralvann dreper smaken, men bruker du store mengder vil det føles bra.
• Salt - etter smak, ved servering.

Forbered kjøttet, vask, kutt og tørk. Skjær løken i ringer, tynn, bland godt med kjøtt, la stå i en time, et sekund, slik at svinekjøttet er mettet med løkjuice. Tilsett så koriander, malt svart pepper, bland godt, tilsett den tørkede blandingen av grønnsaker (tomater og paprika), bland igjen.

Hell nå hoveddelen av marinaden - mineralvann - i svinekebaben. Hell kjøttet slik at vannet dekker litt over kjøttstykkene. La det stå bedre i 8 timer, bedre for natten. Vi pakker bollen med shish kebab med matfilm, oppbevar den på et mørkt, kjølig sted.

Marinade til svinespyd med rødvin

(oppskrift på 1 kg kjøtt)

Vi vasker kjøttet godt og kutter i terninger, tørk. Vi gnir svinekjøttet med krydder og krydder, tilsett lavrushka. Bland godt og la stå i en time. I mellomtiden skrell og skjær løken i ringer eller halvringer, siden det til slutt vil være praktisk for deg å sette den på et spyd. Legg til kjøttet, bland slik at løken gir juice, og marinaden til svinekebaben får sin "kebab"-smak.

Vi lar kjøttet stå med løk og krydder en stund på et mørkt og kjølig sted, og etter en time kan du helle svinekjøttet med vin og blande igjen. Kebaben skal marineres i ca 12 timer, la den eventuelt stå litt lenger.

Marinade til grilling av svin med cognac og urter

La oss begynne å forberede marinaden for det tilberedte kjøttet. Det er nødvendig å blande saften av 2 sitroner med solsikkeolje i en separat bolle. Tilsett urter, mal dem godt med hendene eller i en morter, elt med en stamper. Dette vil frigjøre smaken og mette kjøttet raskere. For å gjøre svinekjøtt kebab marinade krydret, tilsett cognac, deretter rød malt pepper. Vi blander alt godt.

Nå gnir vi svinekjøttet godt med marinaden, heller det over og elter med hendene for å være sikker på at hver del har fått sin del av den "humlede" dressingen. Det anbefales å la grillen stå i minst 2 timer.

Marinade til grisegrill på rømme og majones med urter

Vi forbereder marinaden for svinekjøtt kebab, hakker løken på et rivjern eller i en blender, gjør den til potetmos. Vi blander det godt med tilberedte kjøttstykker, la stå i en time slik at kjøttet samler løkjuice ordentlig.

Etter denne tiden, tilsett krydder og krydder, bland godt igjen og la stå i en time til. Hvis du marinerer kebaben, på denne måten, kan du få den mest intense smaken fra hver marinadeingrediens.

Tilsett nå majones blandet med rømme, bløtlegg kjøttet godt, bland med hendene. Vi lar stå over natten på et kjølig og mørkt sted, og pakker inn oppvasken med matfilm.

Marinade til grilling av svin på sennep og soyasaus med koriander (oppskrift på 0,5 kg kjøtt)

Denne krydrede kebabmarinade fra svin er flott til både grilling av kjøtt og grillmat. Det er nødvendig å blande alle ingrediensene, bland godt. Fordel det tilberedte svinekjøttet godt med marinaden, bland til hvert stykke er dekket med dressing. La stå i 3-4 timer på et kjølig og mørkt sted, under matfilm.