I vintersesongen er det ikke noe bedre enn å spise en skje fruktmousse. En trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde av pærepotetmos til vinteren med sukker. Video oppskrift.

Vinterpreparater fra modne og søte pærer er veldig velsmakende. Av fruktene lages aromatiske syltetøy, kompotter, syltetøy og pærepuré med sukker til vinteren. Hvordan lage sistnevnte, vil vi snakke i denne anmeldelsen. Fruktig, delikat, aromatisk puré med en behagelig lett tekstur er like likt av både barn og voksne. Det koker ikke ned til et stort tap av fuktighet, men beholder sin vektløse struktur. Det er veldig lønnsomt å tilberede slike desserter til vinteren, siden saftige og smakfulle pærer bare er tilgjengelig om sommeren, og naturlig frukt av høy kvalitet er vanskelig å finne i desember eller februar. I tillegg er dette en god måte å bevare frukten lenge på, pga pærer, i motsetning til epler, kan ikke lagres i lang tid. Derfor, denne godbiten av den varme sommertiden, er det bedre å forberede seg til vinteren i form av hjemmebevaring. I tillegg inneholder den saftige massen av pærer, selv i bearbeidet form, mange nyttige stoffer. Disse er karoten, B-vitaminer, pektin, fiber, tanniner, sorbitol, karotenoider, samt askorbinsyre, eplesyre, sitronsyre og folsyre.

Hermetisert pærepuré er godt ikke bare som en uavhengig dessert. Dette er en deilig søt te-dessert som kan brukes på en brødskive eller serveres med pannekaker. Emnet brukes som base for deilige desserter og kakepynting. Det er et fyll for baking av paier, paier og pannekaker. Den brukes til mousse, smoothies og gelé. Dette preparatet er ideelt for å mate de minste. Siden pærer er hypoallergene og ikke forårsaker oppblåsthet hos barn. Hvis du ønsker å bevare den lyse fargen på pærene og den ferdige pureen ikke blir mørkere, så tilsett litt sitronsyre i oppskriften.

• Kaloriinnhold per 100 g - 185 kcal.
• Porsjoner - 3 500 ml bokser
• Koketid - 50 minutter

Ingredienser:

• Pærer - 2 kg
• Sukker - 1 kg
• Drikkevann - 50 ml

Trinn-for-trinn forberedelse av pærepuré til vinteren med sukker, oppskrift med bilde:

1. For hermetikk, velg pærer med samme fasthet, fast fruktkjøtt, umodne, uten feil eller bitterhet. Vask pærene, tørk med et papirhåndkle, del i to og fjern frøene fra kjernen. Skjær frukten i mellomstore terninger. Etter kutting blir pærene raskt mørkere, så hvis du vil holde dem hvite, dryss de kuttede fruktene med sitronsaft. Hvis du ønsker, kan du skrelle frukten, da blir pureen mykere. Men husk at den maksimale mengden vitaminer er inneholdt i skallet.

2. Legg den skivede frukten i en tykkbunnet gryte og hell i drikkevannet. Dette er nødvendig for å hindre at pærene brenner seg. Sett dem på komfyren, la det småkoke og kok i 10 minutter til de er middels myke.

3. Tilsett så sukker i en kjele og kok i ytterligere 10 minutter. Hvis du ikke liker veldig sukkerholdige preparater, tilsett sitronsyre. Den vil fortsatt beholde den hvite nyansen til frukten. Sukker og syre er naturlige konserveringsmidler for pærer. Uten dem, eller på grunn av deres mangel, vil fruktene raskt forringes, og bakterier vil formere seg i dem.

4. Mal de kokte pærene med en blender til de er jevne, slik at det ikke blir biter av frukt.

5. Sett pureen tilbake på komfyren og la det småkoke i 5 minutter på middels varme, dekket. Tilsett malte aromatiske krydder om ønskelig. De mest passende følgesvennene for pærer er kanel, stjerneanis, nellik, allehånde, muskat, basilikum, merian, salvie, kardemomme, tyttebær, tindved.

6. På dette tidspunktet, vask boksene med natron og steriliser dem over damp. Eller pasteuriser dem i ovnen. Ha varm potetmos på varme krukker og dekk til med lokk. Pakk inn emnet med et varmt teppe og la det avkjøles helt. Langsom avkjøling vil gjøre at arbeidsstykkene kan lagres i lang tid frem til neste sesong. Oppbevar ferdig pærepuré til vinteren med sukker i spiskammeret eller kjelleren.

Se også en videooppskrift på hvordan du lager pærepuré til vinteren.

Pærer vokser i nesten alle hager i landet vårt, og de bærer vanligvis godt. Hvis året viste seg å være fruktbart, blir det nødvendig å bruke fruktene riktig. Den beste bruken for frukt er å konservere dem. Pæresyltetøy, ifølge noen husmødre, viser seg å være altfor søtt. Et alternativ er pærepuré. Til vinteren kan den tilberedes med lite sukkerinnhold og uten i det hele tatt. Søtsaker kan lage en søtere forberedelse, tilhengere av et sunt kosthold - uten tilsatt sukker. Denne delikatessen kan brukes i enhver familie.

Matlagingsfunksjoner

Å lage deilig pærepuré til vinteren er ganske enkelt, spesielt hvis huset har slike kjøkkenapparater som en blender eller en kjøttkvern. Oppgaven vil være gjennomførbar selv for en uerfaren kokk. For å få det beste resultatet, må han kunne noen poeng.

• Umodne eller sterkt overmodne frukter er ikke særlig gode til å lage potetmos. Det er bedre å stoppe valget på nymoden frukt eller litt overmoden. Det er viktig at fruktene ikke har råte, skader, ellers vil preparatet vise seg å være smakløst, til liten nytte og vil ikke stå i lang tid.
• Du kan male pærer til potetmos sammen med skallet, men en slik dessert har en noe grov konsistens og egner seg ikke til mating av barn. En gang i spiserøret kan biter av skallet forårsake en gagrefleks hos babyen, og det vil være vanskelig å overtale ham til å spise sunn frukt. Områder med frø fra frukten må fjernes, selv om kun voksne skal spise pureen.
• Hjemmelaget pærepuré egner seg ikke til mating av babyer, selv om den er laget uten sukker. Tilsetning av sitronsyre er uunnværlig: desserten blir dårlig. Og denne komponenten gis ikke til babyer. For ernæring til barn over 3 år er imidlertid hjemmelaget pærepore godt egnet, og de liker vanligvis en slik godbit. For yngre barn er det bedre å velge en puréoppskrift der pærer kombineres med frukt eller bær som kan hermetiseres uten å tilsette sitronsyre. Disse fruktene inkluderer epler.
• Jo mindre sukker og sitronsyre som tilsettes pærepuréen, desto mer krevende er det for lagringsforholdene. Hvis puré lages uten disse ingrediensene tilsatt, kan den kun oppbevares i fryseren. Tilberedt uten sukker, men tilsatt sitronsyre, bør den oppbevares kjølig eller til og med i kjøleskap. Pærepotetmos, toppet med sukker og sitronsyre, serveres vanligvis godt i romtemperatur.
• Uansett hvilken oppskrift som brukes til å lage pærepuré og under hvilke forhold den skal lagres, må glassene under den steriliseres. Kun metalldeksler kan brukes for å sikre tetthet. De må også steriliseres før bruk. For dette formål kokes de i minst 5 minutter.

Pærepuré er deilig alene, men tilsetning av honning, nøtter, kanel og andre krydder kan forbedre dens organoleptiske egenskaper.

Sukkerfri pærepuré

Sammensetning (for 0,8-0,9 l):

• pærer - 1 kg;
• sitronsyre - 1 g;
• vann - 50 ml.

Matlagingsmetode:

• Vask pærene, fjern kvistene. Skrell frukten. Etter å ha kuttet frukten i store skiver, kutt ut områdene med frø fra dem.
• Skjær pærekjøttet i små biter og legg i en bolle. Tilsett vann til dem.
• Sett bollen på lav varme og kok opp vannet. La pærene småkoke i 10-15 minutter, til de mykner skikkelig. Du kan tilberede pærer annerledes ved å legge dem i en ildfast form i en ovn forvarmet til 180 grader i 20 minutter.
• La pærene avkjøles. Gni dem gjennom en sil eller mal dem med en blender. Det første alternativet lar deg få en mer delikat tekstur, men er arbeidskrevende.
• Ha pærepuréen i en bolle og tilsett sitronsyre. Varm opp på lav varme og la det småkoke i 10-20 minutter, til ønsket konsistens er oppnådd.
• Steriliser glassene. Det er mer praktisk å bruke beholdere med lite volum.
• Fyll glassene med varm potetmos, lukk med forhåndssteriliserte lokk. Noen husmødre foretrekker å sterilisere puréen i et vannbad for pålitelighet før de forsegler glassene. Steriliseringstiden er 5 minutter hvis en 0,25 liters boks tas. Hvis den har et større volum, økes steriliseringstiden proporsjonalt.
• Snu boksene, dekk til med et teppe. Avkjøling i et dampbad vil hermetikk gjennomgå ytterligere sterilisering, takket være at de vil stå bedre.

Tilberedt uten tilsatt sukker, bør pærepuré kun oppbevares på et kjølig sted.

Pærepuré med sukker

Sammensetning (for 1-1,2 l):

• pærer - 1 kg;
• sitronsyre - 2 g;
• sukker - 0,3 kg;
• vann - 60 ml;
• kanel eller vanillin (valgfritt) - 1 g

Matlagingsmetode:

• Vask, håndkletørke pærer. Fjern frø, tørkede støvbærere, kvister. Skjær pærekjøttet i ca 1-1,5 cm store biter uten å skrelle, legg i en kjele.
• Tilsett vann i en kjele. Kok opp på svak varme og la pærene småkoke i et kvarter.
• Puré pærene med en stavmikser.
• Tilsett sukker og sitronsyre i pureen, rør.
• Kok opp pureen og kok til ønsket tykkelse. Du må lage mat i kort tid - fra 5 til 15 minutter. Tilsett vanillin eller kanel 2-3 minutter før koking, rør rundt. Å sette både vanillin og kanel samtidig er ikke verdt det: de kan forstyrre hverandres aroma.
• Fordel pureen i steriliserte glass og rull sammen.
• La avkjøle opp ned under dekslene.

Pærepotetmos tilberedt etter denne oppskriften er vel verdt det i romtemperatur.

Pærepuré med honning og sitron

Sammensetning (per 1 liter):

• pærer - 1 kg;
• honning - 50 ml;
• sitronsaft - 20 ml.

Matlagingsmetode:

• Vask, skrell pærer, fjern grove områder. Skjær fruktkjøttet i skiver, brett i en ildfast form.
• Hell sitronsaft over pærene.
• Sett fatet i ovnen på laveste temperatur. La dem småkoke ved 50 grader i en time. Ved en temperatur på ca 100 grader er det nok å bake pærer i 30-40 minutter.
• Mal de mykne pærene med en blender.
• I et dampbad, smelt honningen, legg den til pærepuréen, rør.
• Del godbiten i små krukker, legg dem i en bolle eller kasserolle. Legg et håndkle på bunnen på forhånd.
• Hell vann i kummen slik at nivået er 1–1,5 cm under kanten på boksene, dekk selve boksene med rene lokk.
• Varm opp vannet i bassenget til å koke, steriliser desserten i den i 10–20 minutter, avhengig av volumet på boksene (10 minutter er nok hvis kapasiteten ikke overstiger 0,5 liter).
• Rull sammen boksene, legg dem med bunnen opp og pakk dem sammen.

Etter avkjøling må desserten flyttes til en kjeller eller et annet kjølig sted. Denne delikatessen viser seg å være ikke bare velsmakende og aromatisk, men også sunn.

Det vil ikke være vanskelig å forberede mosede pærer til vinteren, et slikt preparat vil være billig. Åpne en krukke med denne delikatessen i den kalde årstiden, vil du få ekte glede. Barn vil heller ikke nekte en slik godbit.

Pærer - 500 g (skrellet)

granulert sukker - 150 g

Sitronsyre - 0,25 ts

• 124 kcal

Kokeprosess

For tilberedning av pærepuré for vinteren kan du ta hvilke som helst pærer. Avhengig av deres sødme, kan det hende at sukkermengden må justeres litt, og en liten mengde sitronsyre vil også være nødvendig - for smaken - for bedre fargebevaring og pureen generelt.

Forbered pærer (vekt angitt i raffinert form), sukker og sitronsyre, og begynn å lage pærepuré til vinteren.

Skyll fruktene, kutt i 4 stykker hver. Fjern stilkene og innsiden med frø. Skjær pærene i mellomstore biter.

Legg pæreskivene i en kjele.

Tilsett et par spiseskjeer vann, dekk til kjelen og begynn å varme opp pærene. Når vannet bobler, reduser du varmen og la pærene småkoke i ca 10-30 minutter til de er møre. Avhengig av sorten vil pærer være klare før eller siden.

Bruk en stavmikser til å male myke pærer til en jevn pasta.

Tilsett sukker og sitronsyre til den resulterende pærepuréen. Røre. Kok opp, la pærepuré småkoke i ca 3-4 minutter.

Overfør pureen til en steril krukke (kun en 0,5 liters krukke fås), lukk med et sterilt lokk.

Snu, pakk inn noe varmt. Når glasset er avkjølt til romtemperatur, oppbevar det i pantryet. Pærepotetmos er klar for vinteren.

Server aromatisk pærepuré med toast, pannekaker, bare for seg selv.)

Pærepuré: det beste utvalget av hjemmelagde pærepuréoppskrifter

Pærer er den perfekte frukten for et første måltid. De er hypoallergene og forårsaker ikke oppblåsthet hos barn. Voksne, sammen med barn, elsker også å kose seg med delikat pærepuré. Utvalget av oppskrifter presentert i denne artikkelen vil glede både barn og voksne.

Velge pærer til potetmos

For voksne kan potetmos tilberedes av absolutt alle slags pære. Hovedsaken er at frukten er så moden som mulig. Ved mangel på naturlig sødme kan arbeidsstykket smaksettes med granulert sukker.

For å mate en baby, bør du ta valg av råvarer mer seriøst. Pærevarianter med grønt skinn vil ikke forårsake allergi. Preferanse bør gis til frukt med saftig og ømt fruktkjøtt. Fullmodne varianter Williams, Comis og Conference har disse egenskapene.

I tillegg til varietet mangfold, bør oppmerksomhet rettes mot hudens integritet. Den skal være intakt. Frukten skal ikke ha bulker, råtemerker eller ormehull.

Pærepuré til første fôring

Fra bakt frukt

Godt vaskede pærer kuttes i to og frøboksen fjernes. Direkte med huden sendes frukten til ovnen, forvarmet til 180 grader. Etter 15 minutter vil fruktkjøttet mykne helt og du kan skrape det ut med en dessertskje.

I stedet for en ovn kan du bake pærer i mikrobølgeovnen med maksimal effekt på enheten. Samtidig reduseres koketiden med 5 ganger! Pæren vil være klar for videre bearbeiding om 3 minutter.

Den mykede massen males gjennom en sil eller stanses med en blender til den er jevn. Hvis pureen viser seg å være for tykk, fortynnes den med rent kokt vann.

Fra kokt frukt

Pæren vaskes grundig under rennende vann og rengjøres. Deretter kuttes hver frukt i to og frigjøres fra frøene. Skivene knuses til små terninger eller strimler. Frukt legges i en kjele og helles over med litt vann. Kok massen under tett lukket lokk på middels varme i 10 minutter. Fjern de ferdige stykkene fra bollen ved hjelp av en hullsleiv og mal til den er jevn. Buljongen kan senere brukes til å tilberede en deilig vitaminkompott eller gelé.

Med naturlig eplejuice

Teknologien for å tilberede slike potetmos skiller seg fra den forrige oppskriften bare ved at pæren ikke tilberedes i vann, men i ferskpresset eplejuice. Slike potetmos tilbys babyen allerede på et senere stadium av komplementær mat.

Pærepuré til vinteren i krukker

Naturlig puré for vinteren

Et slikt emne er kun tilberedt av pærer, uten ekstra ingredienser i form av sukker eller sitronsyre.

Frukt kokes og males i en blender. Den homogene massen settes igjen på brann og kokes i 10 minutter. I mellomtiden er beholderen sterilisert. Den varme massen legges i beholdere og dekkes med kokte lokk. Stram glassene godt først etter sterilisering i 20 minutter i vannbad.

Puré med sukker og sitronsyre

• pærer - 1 kilo;
• granulert sukker - 250 gram;
• vann - 2 ss;
• sitronsyre - 1/3 teskje.

Stykker av skrellede pærer legges i en kjele med tykke vegger. Vann tilsettes skivene. Beholderen settes på brann og stues under lokket i 15 minutter.

Den kokte massen knuses til den er jevn. Sukker og syre tilsettes. Før du pakker i bokser, hold potetmosen i brann i litt til, 5 minutter vil være nok. Tettrullede krukker dekkes med et varmt teppe og får stå i en dag.

Pærepuré med melk

• pærer - 1,5 kg;
• melk 3,5% fett - 1,5 liter;
• granulert sukker - 1,5 kg;
• vann - 50 milliliter;
• brus - 5 gram.

Skrellede pærer kuttes i tilfeldige biter, helles med vann og putres i 1 time. Etter koking, tilsett den nødvendige mengden sukker og fortsett å varme opp massen. Når fruktskivene er godt kokt ned, tilsett natron og melk. Gi arbeidsstykket et oppkok over høy varme, og reduser deretter varmen til et minimum. Potetmos kokes i 3 timer.

Etter den angitte tiden knuses massen ved hjelp av en blender til en kremaktig tilstand, oppvarmes igjen på brann i et par minutter og sendes til sterile krukker. Før de sendes til langtidslagring, avkjøles beholderne sakte under flere lag med frottéhåndklær.

Smaken av denne pureen ligner på kondensert melk, med en klar pærearoma.

Slik fryser du potetmos

I stedet for vanlig konservering kan du bruke frysing. For å gjøre dette tilsettes ingen konserveringsmiddel til puréen - sitronsyre, og mengden, eller til og med ekskludere, granulert sukker.

Det er best å fryse potetmos i porsjoner. For dette kan du bruke små beholdere med et volum på 150-200 gram. Former til babypuré bør først tømmes med kokende vann. Det er bedre å fryse puré for komplementære matvarer i silikonisfremstillingsformer.

Pærepotetmos: hvordan lage hjemmelaget pærepotetmos - det beste utvalget av oppskrifter

Pærepuré: Det beste utvalget av hjemmelaget pærepuré-oppskrifter Pærer er den perfekte frukten for et første måltid. De er hypoallergene og forårsaker ikke oppblåsthet hos barn. Voksne, på nivå med

Lage den perfekte pærepuréen for vinteren

Potetmos fra ulike frukter er et godt alternativ til syltetøy og syltetøy, som husmødre vanligvis tilbereder til vinteren. De kan brukes som fyll til paier og små paier, smultringer og kaker. De "fungerer" perfekt som en uavhengig dessert eller et tillegg til is og smørkremer.

Og hvis det er et lite barn i huset, må tilberedningen av en så deilig og delikat dessert gjøres uten feil. Spesielt hvis du har en uerstattelig assistent på kjøkkenet. Det er ikke vanskelig å lage en hvilken som helst rett i en multikoker.

Puré "Laughing Pears"

Pærer er forskjellige ved at de ikke forårsaker allergiske reaksjoner hos barn, i motsetning til noen varianter av epler eller andre frukter. I tillegg lager denne oppskriften pærepuré uten sukker.

Ingredienser

• Modne pærer - 1 kg.
• Sitronsyre - ½ ts.

Syren kan erstattes med 2 ss. l. sitronsaft.

Forberedelse

1. Vask pærene grundig, skjær i skiver og fjern frøene.
2. Still inn stuvemodus i en multikoker og kok pærene med litt vann til de er myke.
3. Bruk en blender, pisk blandingen og kok opp igjen, tilsett sitronsyre eller juice.

For å forberede pærepuréen til vinteren, må du forberede glassene ordentlig for å unngå gjæring eller "blomstring" av det ferdige produktet.

De må vaskes grundig med natron, skylles under rennende vann og spres i en mikrobølgeovn eller multikoker. Hell kokende vann over lokkene.

Anrett den kokende pureen i glass og kork umiddelbart.

Pære delikatesse "Family Joy"

Det er to alternativer for denne oppskriften. Vurder begge deler, siden potetmosen er velsmakende, men med uventede toner.

"Krydret pære"

• Modne pærer - 3 kg.
• Renset vann - 1 liter
• Sukker (helst brunt) - 100 gr.
• Kanel - ½ ts

Bruk andre krydder for å legge til aroma og velsmakende smak også. Det kan være nellik, stjerneanis, kardemomme.

1. Vask pærer, skrell, frø og frøskjell. Skjær i små terninger for å få fart på kokeprosessen.
2. Sett "Quenching"-modus i multikokeren og tilsett vann og sukker. Vent til sukkeret er helt oppløst.
3. Tilsett pærer og la det småkoke under lokk i 30 minutter. Tiden er gjennomsnittlig og avhenger av enhetens kraft. For å bestemme ferdigheten, vær oppmerksom på stykkets konsistens. Det skal bli grøtaktig.
4. Bruk en blender til å lage pærepuré og tilsett krydder. Kok opp.
5. Hell kokende pærepuré i sterile glass og rull sammen umiddelbart.

"Mørhet i frukt"

Slik eplemos til vinteren kan tilberedes uten å tilsette sitronsyre, som er et konserveringsmiddel. Tross alt er epler allerede til stede. Hun vil fungere som et konserveringsmiddel.

• Pærer - 10 stk. middels myk
• Epler - 10 stk. (sure varianter)
• Sukker - 3-4 ss. l.
• Vann - ½ ss.
• Kanel, nellik - valgfritt.

1. Vask pærene, kutt i fire, fjern frø og fostervannssekker.
2. Epler vaskes også og kuttes i mindre biter enn pærer. Dette vil få eplemosen til å koke raskere.
3. I en multikoker, sett "Stew" eller "Baking" -modus i 40-60 minutter, avhengig av kraften til enheten. Tilsett vann, lukk lokket og kok til du hører et pip.
4. Etter det åpner du lokket og lar eple- og pæreemnet avkjøles helt.
5. Hell massen i en blender eller annen hakker som er for hånden. Bring til en homogen puréaktig konsistens.

Hvis du vil fylle på med denne deilige til vinteren, må du koke den på nytt, ha den i sterile krukker og forsegle den hermetisk.

Hvis du har tilberedt eplemos til umiddelbar konsum, men det er for mye å spise på en gang, legg den kalde pureen i rene glass, lukk med tette lokk og oppbevar i kjøleskapet. Holdbarheten til en slik delikatesse er opptil 2 uker.

Fruktpuré "Baby"

Den moderne industrien tilbyr babyer for første fôring av mono- og flerkomponentfruktpuréer i små porsjonerte glass. Men nytten av et slikt produkt er svært tvilsomt, siden holdbarheten antyder at det fortsatt er konserveringsmidler i dem. Og de kan bli en kilde til matallergier for et barn.

Å lage fruktpuré selv, spesielt i en multikoker, er ikke vanskelig. Du kan også forberede den til vinteren med naturlige konserveringsmidler.

Ingredienser

• Syrlige epler - 3-4 stk. moden
• Myke og modne pærer - 3-4 stk.
• Vann - 1/3 ss. ren, filtrert.

For forberedelse til vinteren må du bruke en annen ¼ ts. sitronsyre som konserveringsmiddel eller tilsett 1 ts. ferskpresset sitronsaft.

Forberedelse

1. Vask fruktene grundig. Du kan til og med bruke natron for å fjerne alle patogene bakterier (tross alt er potetmos tilberedt for babyer).
2. Skrell skallet fra pærer og epler, kutt og fjern frø og frøskjell. Skjær i middels strimler.
3. Still inn "Baking" eller "Stewing"-modus i multikokeren i 40-50 minutter. Fyll på med vann, lukk lokket og kok til du hører et signal. Sukker til barnemat er ikke tilsatt. Smaken blir uansett søt – pærer har tross alt mye glukose.
4. Vi tar frukten ut av bollen sammen med væsken - det blir ikke bare vann, men også juice fra epler og pærer. Vi overfører dem til en blender og maler dem grundig til de er jevne uten klumper.

Små krukker må spres utover og moses. Lukk med tette lokk og sett i kjøleskapet. Holdbarheten til slik eple-pærepuré for babyer er ikke mer enn 3 dager.

Hvis du vil spare slik potetmos fra epler og pærer til vinteren, må du koke den ferdige puréen igjen i en langsom komfyr med tilsetning av sitronsyre eller sitronsaft. Koking skal pakkes i sterile krukker. Forsegle hermetisk. Oppbevar en slik delikatesse på et kaldt sted - en kjeller eller kjeller.

Pærepuré i en slow cooker for vinteren

Fruktpuréer for vinteren er en utmerket løsning for høsting for vinteren. Pærer og epler er ideelle for dette formålet. Bruk multikokeren til å tilberede en delikat og deilig vinterte-godbit.

Pærepuré til vinteren

Matlagingstid: Ikke angitt

- modne og saftige pærer (alle varianter) - 5 kg;

- hvitt sukker - 5 ss;

- sitronsyre - 1 teskje.

For en deilig pærepuré, selvfølgelig, må du kjøpe eller kutte modne pærer i hagen, variasjonen kan være hvilken som helst. Pærene mine er middels store, stramme og saftige.

Vask pærer i minst to vann slik at de er rene.

Skjær nå pærene i kvarte og fjern kjernen. Du trenger ikke å fjerne skallet.

Vi tar en juicer eller blender, jeg har en manuell juicer og gjør raskt saftige pærer til pærepuré.

Eplemos kan også lages ved hjelp av denne oppskriften.

Hell potetmos i en kjele og sett på komfyren. Vi venter på at det skal koke.

Tilsett sukker og sitronsyre. Potetmosen skal kokes i ca 15 minutter, pass på å røre hele tiden slik at den ikke brenner seg. Du kan blande med en hullsleiv.

Nå skal vi forberede glassene, skylle dem grundig med vaskemiddel og en svamp. Vi steriliserer på komfyren eller i en multikoker for et par, veldig praktisk. Kok også lokkene i 5 minutter.

Hell pærepuréen i glassene. Aromaen er fantastisk.

Vi ruller opp boksene med lokk ved hjelp av en spesiell nøkkel.

Krukkene må snus opp ned og settes på gulvet slik at de kjøles ned i en dag. Nå kan du trygt overføre dem til kjelleren eller til pantryet, hvor det er kjølig og all vår bevaring oppbevares for vinteren.

Pæremos til vinteren har føyet seg inn i rekken av deilige tilberedninger for barn og voksne. Tross alt blir juice, kompott, syltetøy noen ganger lei og deilig potetmos vil bare være der. Minner deg om sommer, pærer og sol.

Pærepuré til vinteren

Oppskriften på en veldig smakfull, sunn og delikat pærepuré til vinteren. Sørg for å tilberede denne delikatessen for husholdningen din, om vinteren vil den komme godt med.

Tid: 60 min.

Porsjoner: 4

Vanskelighetsgrad: 2 av 5

Delikat mosede ferske pærer i en slow cooker

Grønnsaker og frukt er veldig sunt! Spesielt de som har vokst i sommerhytta di. Dessverre varer ikke "fruktsesongen" vår lenge, og du vil spise fantastisk søt frukt hele året!

Det er umulig å holde epler eller pærer dyrket i hagen friske i flere måneder, men det er mange måter å bevare frukt- og grønnsaksavlingene for vinteren.

Hvis du har høstet en rik frukt eller bær i landet og allerede er full av frukt, foreslår jeg å lage potetmos. For eksempel pærer. For å forenkle prosessen, koker vi den i en multikoker.

Mange husmødre vet hvordan de skal lage eple- eller pæresyltetøy til vinteren. Men jeg foreslår å lage potetmos!

Først, la oss finne ut hvordan det skiller seg fra syltetøy.

Den første forskjellen:

Fruktpuré gjennomgår minimal varmebehandling sammenlignet med syltetøy, som må kokes i flere timer.

Andre forskjell:

Mye mindre sukker tilsettes potetmos enn syltetøy eller syltetøy.

Tredje forskjell:

Selv om begge typer søtsaker kan tilberedes for vinteren, har potetmos en lettere, mer delikat tekstur. Den har den naturlige smaken til den friske frukten den er laget av. Og syltetøyet, som syltetøy laget for vinteren, er tykkere, tyktflytende og søtt.

Fjerde forskjell:

Til syltetøy eller syltetøy kan du bruke frukten med skallet, mens for tilberedning av potetmos må skallet fra epler eller pærer fjernes.

Femte forskjell:

I potetmos lagres flere vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for en person enn i syltetøy eller syltetøy.

Pærer, selv de som dyrkes med egne hender, må være modne, modne og myke. Fordi det er fra slike frukter at den mest delikate og aromatiske pureen oppnås. Hvis fruktene dine måtte modnes under de tøffe forholdene i en kort sibirsk sommer, og de ikke hadde tid til å få den nødvendige vekten og ønsket modenhet, er det bedre å bruke dem til å lage syltetøy til vinteren.

Trinn 1

Pærene skal vaskes, skinnet skal kuttes av. Klipp ut skadet og mørknet fruktkjøtt.

Fjern så marven fra frukten.

Steg 2

Skjær frukten i skiver eller skiver. Ikke mal, ellers vil all saften fra pærene bli til sirup, og desserten vil vise seg å være flytende.

Trinn 3

Legg skivene i en multikokerbolle og tilsett sukkeret. Hvis du lager potetmos av en veldig søt variant, trenger du ikke bruke sukker. Når du skal forberede deg til vinteren, må du ta 200-250 år. sukker (avhengig av pærers naturlige surhet) per 1 kg frukt.

Når du lager potetmos som ikke er beregnet på langtidslagring, kan du ta 100-150 g sukker. Tilsett sitronsyre. Mengden avhenger også av pæretypen og dine smakspreferanser.

Rør til sukkerkrystallene og sitronen er helt oppløst. Pass på å prøve, tilsett sukker eller syre etter smak!

Når du lager forberedelser til vinteren, fungerer sitronsyre ikke bare som en smaksregulator, men i større grad som et konserveringsmiddel. Så du klarer deg ikke uten.

Trinn 4

For matlaging, velg "quenching" -modus, still inn tiden til 15 minutter. På slutten av forhåndsinnstilt modus, bland innholdet i bollen og gjenta operasjonen igjen. Etter signalet om slutt på arbeidet, rør frukten igjen og lad opp kokemodusen i 15 minutter.

Du kan dampe pærepuré. Men denne metoden er upassende for høsting for vinteren, siden en veldig liten mengde frukt legges i en beholder for damping, og til og med dampede frukter vil neppe bli lagret i lang tid. I tillegg vil saften som frigjøres fra frukten renne ut i vannet, og dette vil gjøre smaken av pureen mindre intens.

For å dampe pærer, legg fruktbitene i en plastbeholder med hull. Hell et glass vann i bollen, plasser en beholder med frukt på toppen. Aktiver dampkokemodus.

Trinn 5

Mens din, klargjør glassene skikkelig. Glassbeholdere og lokk må skylles grundig med brus, skylles med kokende vann. Steriliser glassene på vanlig måte, og kok lokkene i vann i 3-5 minutter.

Trinn 6

Når frukten er dampet eller dampet i nødvendig tid, la den avkjøles litt. Ha dem så i en kjele, tilsett litt vanillin og hakk veldig grundig, pisk med en blender. Vanilje vil legge til en delikat aroma til desserten og sette i gang smaken av naturlige frukter.

Trinn 7

Hvis du har mosede pærer bare å spise, kan du allerede begynne! Når du forbereder den til vinteren, må den ferdige massen varmes opp igjen i en multikoker på "quenching" -modus i 15-20 minutter. Plasser deretter den varme pærepuréen umiddelbart i en sterilisert beholder og lukk lokkene.

Pakk glassene inn i et varmt teppe eller pels og la det stå til de er helt avkjølt. Deretter må glassene flyttes til kjøleskapet eller kjelleren.

Pærepuré brukes som dessert, fyll til åpne paier, søtt tillegg til pannekaker, pannekaker eller pannekaker. Den brukes også som fyll til is eller ferdig yoghurt. Barn elsker denne delikate, lette og sunne delikatessen.

Pærepuré er et produkt som oppnås gjennom mekanisk bearbeiding av moden frukt. I utseende er det en homogen masse av gulgrønn farge (se bilde), som har en smak og lukt som er karakteristisk for en pære. Avhengig av sorten som brukes, kan smaken på puréen variere litt.

Pærepuré regnes som et ideelt produkt for en baby, bare det er verdt å introdusere det i komplementære matvarer etter seks måneder.

Fordelaktige funksjoner

De fordelaktige egenskapene til pærepuré ligger i dens kjemiske sammensetning. På grunn av det lave kaloriinnholdet kan det konsumeres i løpet av vekttapperioden, men samtidig anses det som en ideell energikilde. Pærepuré inneholder vitamin A, som er viktig for synet og huden, samt vitamin E, som er et «skjønnhetsvitamin». Takket være tilstedeværelsen av B-vitaminer forbedres nervesystemets aktivitet, noe som igjen bidrar til å takle søvnløshet, stress og tretthet. Gitt tilstedeværelsen av fiber, når du spiser pærepuré i mat, blir kroppen renset for forfallsprodukter, noe som bidrar til å forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet.

Sammensetningen av pærepuré inneholder folsyre og pektiner, som er viktige for både et barn og en voksen. Når det gjelder mineraler, inneholder dette produktet kalsium, jod og mangan. En slik rik sammensetning er gunstig for et voksende barns kropp.

Mange leger hevder at pærepuré svekker avføringen, ikke omvendt. Derfor bør du ikke bli for revet med av en slik rett, for ikke å eliminere konsekvensene av det spiste produktet senere. Dette produktet er best for de som har forstoppelse.

Bruk av matlaging

Pærepuré er en utmerket uavhengig rett, så vel som en uunnværlig ingrediens i kulinariske oppskrifter for andre retter. Den brukes for eksempel som fyll til pannekaker og ulike bakevarer. Pærepuré er et flott tillegg til toast, pannekaker og lignende snacks. I tillegg brukes den til å tilberede en rekke desserter, drinker, syltetøy og syltetøy.

Fordi pærepuré er et allsidig produkt, kan det legges til en rekke måltider, snacks og desserter.

Den brukes ofte som fyll til kaker, puffs, paier, rundstykker, kaker, muffins, semulepudding og sprø pæresufflé.

Noen mødre bruker pærepuré til å lage naturlig hjemmelaget syltetøy, trelags marshmallow eller en milkshake.

Dessuten legges fruktpuré fra pærer i ristarteletter med gresskar og ricotta..

Hvordan lage pærepuré hjemme?

Å lage pærepuré med egne hender er et blunk. Med tanke på at for et barn må du bare velge høykvalitets og naturlige produkter, er det fortsatt bedre å lage pærepuré selv hjemme. For å gjøre dette bør du velge modne pærer med grønn hud og ensartet fruktkjøtt. Pærer må skylles grundig og fjernes fra skallet, innvollene og om nødvendig kuttes ut eventuelle skader på frukten. Kutt deretter pærene, legg dem i denne formen i en kjele, hell vann over den slik at den dekker frukten helt, og sett den i brann i 15 minutter. Under tilberedningsprosessen vil fruktene myke godt. Etter at pærene er avkjølt, må de knuses med en gaffel eller hakkes med en blender for å oppnå en jevn konsistens.

For å diversifisere smaken av pærepuré, kan du legge til sitronsaft.

Er du eller barna veldig glad i fruktmos, så kan du enkelt og raskt lage pæremos til vinteren. La oss vurdere hver oppskrift mer detaljert.

Hvordan tilberede pærepuré til vinteren? Det vil ta omtrent fem kilo tilstrekkelig saftige og modne pærer, som må sorteres ut, vaskes grundig og kuttes i kvarte. Du trenger ikke fjerne skallet fra frukten, men frøene må fjernes. Deretter, ved hjelp av en blender eller annen enhet, må pærebitene gjøres om til potetmos. Etter det, hell pærepuréen i en dyp beholder og sett på komfyren for å koke. Så snart blandingen koker, tilsett hundre og tjuefem gram sukker, omtrent åtte gram sitronsyre og la det småkoke i ytterligere femten minutter, rør regelmessig. Hell ferdig pærepuré for vinteren i en sterilisert beholder og kork.

Hvordan tilberede pærepuré til vinteren uten tilsatt sukker? Vask en kilo frukt, kutt, fjern frøene. Etter det, legg pærene i en multikokerskål, slå på "Stew" -programmet og vent til fruktene blir mykere. Deretter skal pærene hakkes med en blender til puré. Igjen må potetmosen kokes, mens du legger til førti milliliter sitronsaft. Så snart fruktmassen koker, må den helles i steriliserte krukker og forsegles hermetisk.

Hvordan kan du ellers tilberede pærepuré til vinteren? Til denne oppskriften trenger du en saktekoker, vann, kanel, samt stjerneanis, kardemomme og nellik (men de tre siste ingrediensene er valgfrie).

Pærepuré i en slow cooker for vinteren. Hell fem glass kaldt renset vann i bollen til det elektriske apparatet, tilsett hundre gram sukker og slå på "Stew" -programmet. Så snart sukkeret forsvinner helt, er det nødvendig å legge tre kilo vasket, skrellet og frø av modne pærer i multikokeren. Massen skal slukkes i omtrent en halv time. Hell deretter fruktpuréen i en blender og pisk til en jevn jevn, tilsett en halv teskje malt kanel. Når massen koker, hell pærepuréen i steriliserte glass og forsegl hermetisk.

Pærepuré til babyer til vinteren. Skjær en kilo pærer, vasket og skrellet fra skinnet og frøene, i små biter og legg i en dyp beholder, hell et to hundre grams glass vann. Massen må kokes i tjue minutter, til fruktene blir mykere. Etter forberedelsene for fremtiden, hell pureen i en blender og hakk til puré. Hell så fruktpuréen tilbake i pannen, tilsett omtrent to hundre gram sukker der og la det småkoke på svak varme i ytterligere ti minutter. Deretter fordeler du fruktmassen i en sterilisert beholder og kork. Pæremosen til babyen er klar for vinteren.

Pærepuré til vinteren for barn. I denne oppskriften er det i tillegg til pærer også brukt epler. Vask grundig fire pærer og samme antall epler, skall og frø, og skjær deretter i små skiver. Overfør fruktene til en multikokerskål, hell omtrent sekstifem milliliter vann og slå på "Stew" -programmet, still inn timeren på førti minutter. Pisk så fruktmassen med en blender til den er jevn. Etter at pære og eplemos må kokes, hell omtrent ti milliliter sitronsaft i den. Så snart massen koker, hell pureen i steriliserte krukker og forsegl hermetisk. Pærepuré for vinteren for barn er klar til å spise.

Eple-pærepuré "Nezhenka" for vinteren (oppskriften kalles også pærepotetmos med kondensert melk til vinteren). Frukt (du trenger syv hundre og femti gram pærer og epler) vask grundig, fjern skallet, fjern frøene og kutt fruktkjøttet i små terninger. Legg fruktbitene i en langsom komfyr, hell et kvart glass vann og sett "Stew" -modus i en halv time. Kvern deretter eple-pæremassen med en blender til puré, tilsett deretter en boks med kondensert melk der, slå på "Stew" -modus igjen i tretti minutter. På slutten av programmet fordeler du fruktpuréen i den steriliserte beholderen og forsegler tett. Pærepotetmos med kondensert melk er klare for vinteren.

Hvordan fryse pærepuré? For å gjøre dette må du først tilberede fruktpuréen i henhold til oppskriftene ovenfor. Bare ikke tilsett sitronsaft eller syre til massen, og det er også nødvendig å redusere mengden sukker eller ikke tilsette det i det hele tatt. Når pureen er ferdig, må du fordele den i små former (et isbitbrett passer) og sette i fryseren. Formene skal først skåldes med kokende vann.

Skader av pærepuré og kontraindikasjoner

Pærepuré kan være skadelig hvis det er en individuell intoleranse mot produktet, og derfor, i nærvær av allergiske reaksjoner, er bruken av et slikt produkt i mat strengt kontraindisert. Hvis du introduserer potetmos i et barns kosthold, gjør det gradvis, da kroppens respons på slike komplementære matvarer kan være annerledes.

For ikke å skade den umodne kroppen til et barn under ett år med pærepuré, må du vite sikkert om babyen er allergisk mot dette produktet. Hvis det er en negativ reaksjon, bør frukten midlertidig forlates.

Det er kontraindisert å spise pærepuré for de som har en tarmlidelse (diaré), siden dette produktet bidrar til å svekke tarmene. Derfor er det verdt å erstatte pærepuréen med en annen fruktpuré som ikke svekkes, for ikke å skade helsen din.