For tiden tilbereder mange husmødre forskjellige retter og kompotter fra kirsebær. Tross alt har den mange nyttige egenskaper og utmerket smak. I dag skal vi snakke om hvordan du kan lage sirup fra dette bæret.

Tilberedning av ingredienser

For den klassiske kirsebærsirupen flere hovedingredienser brukes:

• kirsebær frukt;
• sukker;
• vann.

Før du begynner å tilberede selve sirupen, bør du forberede produktene. Morellerne må skylles. Det er bedre å gjøre dette flere ganger. Fjern frø fra bærene om nødvendig. Det er også verdt å sortere fruktene. Hvis de er skadet, anbefales det ikke å ta dem til en slik masse. Hvis du bruker kirsebærblader i blandingen, skyll dem også godt. Sjekk dem for skader. Ikke glem å klargjøre beholdere for væske.

De må alle steriliseres grundig.

Oppskrifter

Det er mange antall oppskrifter for å lage kirsebærsirup:

• klassisk kirsebærsirup;
• sirup med kirsebær og sitronsyre;
• kirsebærblad sirup;
• kirsebærsirup med groper;
• kirsebær og mandelsirup;
• hel frossen kirsebærsirup;
• sirup med hele kirsebær.

Klassisk kirsebærsirup

Skyll frukten grundig før tilberedning. Etter det blir alle bein tatt ut av dem. Kirsebær er fullstendig dekket med granulert sukker og får stå over natten. Om morgenen, sett massen på bålet og kok opp. Ved matlaging fjernes bær fra pannen. Og massen kokes opp igjen. Deretter helles sirupen i steriliserte krukker og lukkes tett med lokk.

Kirsebær- og sitronsyresirup

For å lage en så enkel sirup til vinteren, må du først skylle bærene grundig i kaldt, rent vann. Etter det fjernes alle bein fra dem. Dette kan gjøres ved hjelp av et spesielt kjøkkenapparat. Ved å bruke en juicepresse eller en vanlig metallsikt, må kirsebærjuicen overleve. Så helles saften i en bolle og setter alt på komfyren. Sukker tilsettes til væsken (600 gram granulert sukker tas for 500 milliliter juice). Kok massen til den blir tykk og tyktflytende.

Husk at hvis du førte saften gjennom en metallsikt, bør drikken filtreres flere ganger før den koker. Sitronsyre (0,5 ts) tilsettes væsken over bålet. Det fungerer som et konserveringsmiddel. Denne ingrediensen er også i stand til å gi en behagelig smak til produktet. Det finnes også oppskrifter for å lage kirsebærsirup med ferskpresset sitronsaft. For å forberede denne versjonen, må du helle de vaskede kirsebærene i en bolle med kokende vann. Du må koke den til bærene begynner å sprekke. Vent så til fruktene avkjøles i det minste litt.

Press så saften ut av de kokte kirsebærene. Dette kan gjøres gjennom nylonstoff. Hell den resulterende kirsebærvæsken i en separat beholder og tilsett granulert sukker og sitronsaft (1-2 ss sitronsaft per 1 kilo sukker). Den resulterende væsken skal settes på en liten brann, og etter at sukkeret er helt oppløst, bør brannen økes. Det er nødvendig å koke sirupen til den tykner, mens du rører hele tiden.

Kirsebærbladsirup

Press juice fra de vaskede bærene. Deretter blandes den med perlesukker (700 gram). Samtidig tilberedes en infusjon av kirsebærblader i henhold til oppskriften. For å lage det, må du legge bladene i en kjele med vann og koke i 7-10 minutter. Etter at infusjonen er tilberedt, må du fjerne alle bladene fra pannen. Den resulterende væsken blandes med juice. Denne massen settes igjen for å koke på en liten brann. Dette bør ikke gjøres mer enn 30 minutter. Sirupen blir tykk og trevlete. Deretter kan den helles i sterile krukker.

Utstenet kirsebærsirup

De vaskede bærene legges i en bolle, sukker og vann tilsettes (1,5 liter vann for 2,5 kilo sukker og 2 kilo kirsebær). Alle ingrediensene kokes på laveste varme i tre timer. I dette tilfellet fjernes ikke frøene fra frukten. Den resulterende væsken filtreres gjennom en sil eller gasbind, som brettes i flere lag. Blandingen kokes igjen i 2-3 minutter. Etter det helles sirupen i beholdere.

Kirsebær- og mandelsirup

Alle frøene tas ut av frukten. De er grundig knust. Gjør dette med en hammer eller kaffekvern. Den knuste massen blandes med kirsebærmasse. All denne blandingen bør infunderes i løpet av dagen under en tett klut. Under denne prosedyren vil frøene kunne gi kirsebæret en herlig mandelsmak. Etter det blir hele blandingen ført gjennom en juicer. Den resulterende massen blandes med granulert sukker. Og de gjør det slik at blandingene og granulert sukker er likt delt. Sirupen kokes til den blir tykk, og deretter helles den i steriliserte glass.

Hel frossen kirsebærsirup

Hell de frosne kirsebærene i en beholder. Dessuten må alle frukter være hele, ikke briste. Den helles med vann og dekkes med sukker (250 milliliter vann per 3 kilo sand og 2 kilo frukt). Hele blandingen kokes opp og kokes opp. Etter koking slås komfyren av, og beholderen er løst dekket med et lokk. I denne formen skal massen avkjøles minst litt. Alt dette må gjentas 4 ganger. Deretter filtreres væsken gjennom en sil. Den settes nok en gang på lav varme og kokes til den blir trevlete, og så helles den i en beholder.

Hel kirsebærsirup

Alle ingrediensene helles i en bolle (ett fullt glass sukker for en kilo bær og saften av to sitroner). Bær kan tas med eller uten frø. Kok opp massen. Da må du fortsatt koke sirupen i 30-40 minutter på svak varme. Deretter må du vente til væsken er helt avkjølt. Blandingen skal føres gjennom en metall- eller plastsikt.

Etter at det fortsatt varme produktet helles i krukker og forsegles.

Fordeler og kontraindikasjoner

Kirsebærsirup har mange viktige egenskaper. Tross alt inneholder kirsebærfrukter en betydelig mengde antioksidanter som kan gi mange fordeler for menneskekroppen. Så slike siruper har stor effekt på leddene og beinene til en person, derfor anbefales det å drikke med gikt. Tross alt kan de redusere smerte og betennelse betydelig i en slik sykdom. Perfekt slike siruper er også egnet for normalisering av arbeidet med blodkar og hjerte. Kirsebær inneholder mye kalium, noe som er avgjørende for stabilt blodtrykk. Mange eksperter bemerker også at et slikt bær kan redusere risikoen for hjerneslag.

Kirsebærsirup har en stor effekt på menneskelige nerver. Kirsebærjuice gjenoppretter balansen og aktiviteten til spesielle antioksidantenzymer. Og dette forhindrer utseendet av sykdommer og patologier forbundet med sentralnervesystemet. Kompotter og sirup kan forbedre søvnen betraktelig. De kan også øke varigheten av søvnen. Kirsebærsirup har en stor effekt på menneskets syn. I tillegg bidrar disse bærene til å stabilisere luftveiene. Tross alt forhindrer de astma, kortpustethet, bronkospasme.

Kirsebær er også i stand til raskt å bryte ned fettvev. Dette bæret er lavt i kalorier, så det spises ofte for vekttap. Pektinet og fibrene i dette bæret forbedrer tarmfunksjonen og normaliserer fordøyelsesprosessene i kroppen. Kirsebærsirup er også flott for huden. Tross alt har kirsebærfrukter et høyt innhold av vitamin C og A. De myker huden, gjenoppretter elastisiteten. Kirsebærsirup bør også brukes for å øke immuniteten. De er høye i fiber, karotenoider og antocyaniner. Alle disse elementene forbedrer kroppens forsvar og er ansvarlige for forebygging av kreft.

Til tross for at kirsebær og sirup fra det gir mange fordeler for menneskekroppen, har de også visse skadelige egenskaper og kontraindikasjoner. Husk at det er bedre å ikke spise slike matvarer i store mengder, da de inneholder for mye fruktose, som i store mengder kan skade en person. Noen mennesker lider av vitamin C-intoleranse. I dette tilfellet er det bedre å ikke konsumere kirsebærsirup i det hele tatt, som inneholder en stor mengde av dette elementet.

Du bør ikke drikke slike drinker og de som lider av høy surhet med gastritt. Personer med diabetes bør også kontrollere forbruket av kirsebær og kirsebærsirup. Hvis tannemaljen din er for tynn, bør du heller ikke drikke for mye av disse væskene.

Matlagingsapplikasjoner

Kirsebærsirup brukes ofte av husmødre i tilberedning av forskjellige retter. De er impregnert med kjeks, som tas til kaker og andre bakverk. De legges ofte til drinker. Noen ganger blandes disse blandingene i små mengder med kaffe. Kirsebærsirup kan til og med kombineres med kjøtt. Tross alt blir de ofte lagt til når du tilbereder forskjellige sauser for ham. Ved sylting er det også tillatt å bruke noen dråper av denne væsken.

Noen ganger fungerer den også som dekorasjon til andre retter.

Sirupsemballasje for lagring

Det er bedre å lagre beholdere med slik sirup i enkle glasskrukker. De må først steriliseres sammen med lokkene (det er bedre å ta metall). Du må helle væsken før den avkjøles. Forseglede sirupbokser bør plasseres i horisontal posisjon. Dette er nødvendig for at bokslokkene skal komme i kontakt med den varme væsken. Tross alt vil dette tillate deg å fortsette steriliseringsprosessen. Denne hjemmelagde sirupen kan vare fra ett til flere år. Men husk at hvis du allerede har fjernet korken på boksen, vil blandingen være brukbar i bare noen få dager. Og samtidig bør åpne beholdere oppbevares i kjøleskap.

Du vil lære mer om hvordan du lager kirsebærsirup i følgende video.

Kirsebærbær kan ikke holdes friske i lang tid, så de brukes til ulike preparater. I tillegg til alles favorittsyltetøy, kan en tykk og aromatisk sirup tilberedes av søte og sure frukter. Den er vinterstengt i små krukker for senere bruk som fyllstoff til drinker, base for kremer, impregnering til kaker og glasur på desserter. Moderne husmødre tilbereder slike produkter på en rekke måter. Uavhengig av dens egenskaper, er hver tilnærming enkel og rimelig. Selv en nybegynner kokk kan håndtere det hvis ønskelig.

Sammensetning og nyttige egenskaper til kirsebærsirup

En sirup høstet for vinteren, med riktig tilnærming, vil ikke bare bli en favorittgodbit for hele familien, men også et nyttig kosttilskudd. Som alle lignende kirsebærprodukter har aromatisk konservering en imponerende liste over terapeutiske egenskaper:

• Baktericide stoffer bidrar til å styrke kroppens beskyttende funksjoner. I kombinasjon med vitaminer gir de en person pålitelig forebygging av mange infeksjoner.
• Kirsebærsirup har en gunstig effekt på tilstanden til hjertet og blodårene. Forutsatt selvfølgelig at det ikke er misbruk av produktet.

Tips: Hvis du ikke bare vil nyte kandisert juice hele vinteren, men en homogen og velsmakende sirup, er det bedre å lukke den ikke i glass, men i små flasker. Deretter lukkes beholderne med korker, som fylles med harpiks og legges ut i horisontal stilling til de avkjøles helt.

• Det ferdige produktet, til tross for at det passerer gjennom flere stadier av behandlingen, er rikt på vitamin A og C. Og disse komponentene er aktivt involvert i de fleste biokjemiske prosesser.
• Til slutt bekjemper bærsirup med suksess manifestasjonene av anemi i alle aldre.

Dessverre er det en rekke kontraindikasjoner for bruk av kirsebærdelikatesser. Det kan skade personer med høy magesyre, gastritt, magesår.

Enkle og uvanlige oppskrifter for å lage kirsebærsirup

Det er ikke så lett å velge en oppskrift i henhold til hvilken sirupen skal kokes. Heldigvis er de alle ganske enkle, så du kan prøve hver tilnærming før du begynner å lage vinterblankene dine.

• Alternativ uten behov for gropgroping. For 2 kg modne mørke kirsebær tar vi 2,5 kg sukker, 7 glass drikkevann. Skyll bærene flere ganger og tørk dem litt, ha dem i en kjele. Dryss dem med sukker, hell i vann, rør og kok opp massen. Det er nødvendig å koke sammensetningen i minst 2,5-3 timer på lav varme, og hele tiden fjerne skummet. Så snart det slutter å vises, er dette et signal om at produktet er klart. Den resulterende væsken må filtreres gjennom osteduk, dekkes med et håndkle og la den trekke i en dag ved romtemperatur. Etter denne tiden, filtrer produktet igjen, kok det, la det stå i 30 minutter, hell det i sterile glass og lukk det for vinteren.

• Kirsebærsammensetning med mandelaroma. I dette tilfellet sorterer fruktene mine, fjern frø fra dem. De fjernede elementene, uten å skylle eller tørke, males med en hammer, og males deretter i en mørtel til pulvertilstand (du kan bruke en kaffekvern). Bland den resulterende sammensetningen med bær og insister i en dag under et håndkle ved romtemperatur. Deretter legges den resulterende massen i en juicer og jobbes gjennom til juice er oppnådd. Væsken kan i tillegg føres gjennom osteduk. Vi varmer opp komponenten, blander den med sukker (i forholdet 1 til 1 eller hva du vil), elt den på komfyren til krystallene er helt oppløst. Helt på slutten, tilsett en halv teskje sitronsyre og lukk produktet for vinteren.
• Ekspressmetode. For 500 g bær tar vi 600 g granulert sukker og 600 ml drikkevann. Vi sorterer kirsebærene, vasker dem, fjerner frøene og maler dem gjennom en sil. Den resulterende sammensetningen er fylt med sukker, fortynnet med vann og satt på komfyren. For å lage en sirup må massen kokes i kun 5 minutter. Avkjøl det ferdige produktet, hell det i beholdere og lukk.

• Konsentrert produkt. For 500 ml kirsebærjuice tar vi 1 liter sukkersirup (vi velger konsentrasjonen selv, basert på smakspreferanser). Bare bland de to komponentene og kok først over middels, og etter koking over svak varme, til massen tykner. Uten å insistere, heller vi det i beholdere og ruller det opp.
• Grunnoppskrift. For 1 kg bær tar vi 1 liter vann og 600 g sukker. Hell de vaskede og tørkede kirsebærene sammen med frøene med vann og sett dem på komfyren. Kok massen over svak varme i en time. Hell deretter sammensetningen i en annen beholder, før den gjennom et dørslag dekket med gasbind. I tillegg kan bærene presses litt. Den resulterende juicen infunderes i 2-3 timer for å danne et bunnfall. Hell blandingen forsiktig i en kokebeholder, prøv å forhindre at sediment kommer inn i den. Hell sukker i væsken og kok den på lav varme til den begynner å tykne. Deretter fjerner vi beholderen fra komfyren, la stå i en halv time, hell den i glass og forsegl den.

En sirup tilberedt i henhold til alle regler og tar hensyn til proporsjonene som er angitt i oppskriften, vil beholde sin friskhet, smak og aroma i minst et år. Selvfølgelig kan emnene brukes til neste vinter, men deres sammensetning og gastronomiske egenskaper kan allerede endre seg merkbart. I prosessen med å tilberede kirsebærsammensetningen brukes sjelden tilleggskomponenter. Hvis du fortsatt ønsker å diversifisere smaken på sirupen, kan du tilsette litt kanel, ingefær eller vanilje.

Dette er en av de enkleste og mest delikate oppskriftene for å forberede kirsebær til vinteren. Ingen grunn til å fjerne beinene, koke eller sterilisere over lengre tid! Bærene helles med kokende vann, på grunnlag av hvilken søt sirup deretter kokes. Og det er alt, etter det gjenstår det bare å forsegle boksene.

Som et resultat av minimale arbeidskostnader vil du få en utmerket forberedelse - et kirsebær med en stein, veldig velduftende, hel og tett, ikke kokt over, og sirupen er gjennomsiktig, av en vakker kirsebærfarge, søt og konsentrert. Det smaker som syltetøy, men mer aromatisk og raskere å tilberede. Du kan bruke emnet til å lage kompotter, ganske enkelt fortynne det med kaldt kokt eller mineralvann, justere graden av sødme. Kan serveres med pannekaker, ostekaker og pannekaker.

Total tid: 30 min. / Koketid: 10 min. / Utgang: 2 b. 0,5 l hver

Ingredienser

• kirsebær - 500 g
• sukker - 250 g
• vann - 500 ml

Forberedelse

Store bilder Små bilder

Først må du forberede vegetabilske råvarer - kirsebær. Det anbefales å velge sorten sent, søt, med tett fruktkjøtt. Slike kirsebær er de mest velduftende og saftige, av en edel mørk nyanse, som vil farge sirupen vår i en vakker farge. Fruktene må vaskes, underveis, sortere bort de bortskjemte og knuste, fjern stilkene.



Nå kommer den morsomme delen. Jeg bevæpner meg med en tannpirker (nål/nål) og stikker hvert kirsebær 1-2 steder. Til hva? For det første vil bærene på denne måten bevare sin integritet, vil ikke koke over eller sprekke. Og for det andre vil juice slippes ut gjennom disse mikrohullene, noe som vil gjøre sirupen rik og veldig smakfull.



Jeg steriliserer beholdere og lokk. Jeg legger kirsebærene i rene glass slik at det fyller dem med 2/3 av volumet, rett under skuldrene. Samtidig bringer jeg vann til å koke - vår eller filtrert, for to 0,5 liters krukker på ca 700 ml er det mulig med en margin.



Jeg heller kokende vann over innholdet i boksene til randen. For å forhindre at glasset sprekker, legger jeg et bredt knivblad under bunnen og prøver å helle det ikke på veggene, men i midten av glasset. Jeg dekker med rene lokk (men tetter ikke) og lar stå i 20 minutter slik at bærene fordamper og farger vannet.



På grunnlag av buljongen jeg mottok, vil jeg tilberede en søt sirup. For å gjøre dette, hell forsiktig vannet fra glassene i et målebeger for å bestemme mengden sukker. For hver 0,5 liter vann tilsetter jeg 250 gram sukker. Jeg bringer sirupen til å koke og koker i 5 minutter, rører med en slikkepott. Det skal koke voldsomt, over høy varme.



Jeg heller den kokende sirupen i glass med kirsebær. Jeg ruller den umiddelbart sammen med sterile lokk. Jeg snur hermetikken opp ned, pakker den godt inn i et teppe og lar den stå i en dag.

Etter avkjøling kan du lagre arbeidsstykket på et mørkt og kjølig sted. Du kan ta en prøve etter omtrent en måned. Full holdbarhet er opptil 1 år.

Trinn 1: forberede kirsebærene.

Sorter kirsebærene og skyll godt. Fjern kvistene og bladene, og fjern deretter kjernene fra bærene. På noen praktisk måte er det virkelig noen i så mye.


Ha bærene over i en kjele, tilsett 10 spiseskjeer Sahara. La kirsebærene stå til de produserer juice. Og dette krever minst én natt.

Trinn 2: kok kirsebærsirupen.

Deretter må du sile kirsebærsirupen og skille bærene fra væsken. Bærene kan brukes til baking eller fryses.
Vei opp resten av saften og tilsett 1 kilogram sukker for hver kilo væske.
Send sirupen til bålet og kok, fjern skummet med en skje. Det vil være mulig å fjerne det fra varmen når brygget tykner og skummet slutter å danne seg på overflaten.
Fordel den resulterende tykke sirupen på oppvarmede steriliserte krukker og lukk tett med lokk. Etter at den søte biten er avkjølt, legg den på et mørkt, kjølig og tørt sted.

Trinn 3: Server kirsebærsirupen.

Du kan servere kirsebærsirup som du vil! Tilbered brus på grunnlag av det, legg til te, til hjemmelagde vafler og pannekaker, hell sandkaker på dem. Det blir uansett deilig, søtt og veldig sunt!
God appetitt!

Kirsebærsirup holder seg godt i ett år.

Du kan tilsette litt sitronsaft eller sitronsyre i sirupen for smak.

Kirsebær er et utbredt bær i vårt land. Den modnes på sensommeren og tidlig på høsten, når klargjøringen av krukker for vinteren og fylling av kjelleren med ulike emner er i full gang. Inkludert kirsebær. La oss se på hvordan du tilbereder bær, hva slags kirsebærpreparater er til vinteren. Og vi vil også bli kjent med alle subtilitetene og nyansene til oppskrifter.

Typer kirsebæremner

Det er mange oppskrifter, så hver gourmet vil finne sin egen. Hva slags kirsebærpreparater kan være til vinteren? Hvis vi vurderer de generelle alternativene, husk:

• syltetøy, syltetøy og syltetøy (en-komponent og med tillegg);
• marmelade;
• kirsebær i melis;
• tørkede og tørkede bær;
• kokt juice;
• sirup;
• frosne bær;
• kirsebær i gelatin;
• likører og likører;
• kompott.

Det er oppskrifter for matlaging med tilsetning av mørk sjokolade. Dette er en ekte glede for søte elskere!

Alle disse delikatessene vil gjerne male små og store søtsaker.

Fruktgelé, bær i gelatin, sirup og drikke konsumeres i sin naturlige form. Og syltetøy, syltetøy, tørkede, tørkede og frosne kirsebær kan puttes i hjemmelaget bakevarer. Kjeks, bakverk, usyrede paier og kaker er bare en liten liste over hva du kan lage med kirsebæremner. Men det er hemmeligheter her også:

• det er nødvendig å fylle paiene med syltetøy, syltetøy og syltetøy nøye for ikke å overdrive det, ellers vil fyllingen strømme ut under bakeprosessen og ganske mye ødelegge produktets utseende;
• før du bruker tørkede og tørkede kirsebær, er det bedre å bløtlegge en stund (5-8 minutter er nok) i varmt vann, og deretter presse ut - slik at bærene ikke tørker ut i paien;
• Ikke tin hurtigfrosne bær i alle fall, du må dumpe dem i hvetemel og umiddelbart legge dem i paideigen - i denne formen vil bærene ikke spre seg og vil ikke miste dyrebar vitaminjuice, og hele paideigen blir ikke mørkt.

Cherry trenger forberedelse

Som i alle andre tilfeller, for å lage kirsebæremner, må hovedingrediensen forhåndsbehandles. Hvordan gjøre det? Ikke så vanskelig som mange tror.

Først av alt, sortering. Du må velge bare modne, hele, godartede bær som ikke er skadet av sykdommer og skadedyr. Ellers vil en ubehagelig fremmed smak eller lukt vises i arbeidsstykkene. Det er uakseptabelt!

Skyll deretter bærene. Den mest praktiske måten er å sette en stor kopp i kjøkkenvasken og dumpe bærene der. Rett en strøm med kaldt vann inn i koppen og skyll samtidig hvert bær med hendene. Overfør de vaskede bærene til et ferdig tilberedt dørslag eller sil. For å hindre at kirsebærvannet renner direkte på bordet, plasser silen i en kjele eller en annen kopp.

Ytterligere handling utføres basert på en spesifikk oppskrift for å lage kirsebær. Dette er pitting. For eksempel, i kompott eller tinktur, vil de ikke forstyrre i det hele tatt, men i marmelade eller syltetøy vil de rett og slett være malplassert! Denne prosedyren kan gjøres manuelt med en liten kniv, eller du kan bruke en spesiell enhet for å fjerne små bein. Valget er kun for vertinnen.

Merknader til vertinnen

Når du skiller kirsebær fra frøene, dryss saften vanligvis i alle retninger - på vertinnen, på taket og veggene. Disse bærene er så saftige. For ikke å sprute med burgunderjuice og deretter ikke vaske hele kjøkkenet og sette, sammen med oppvasken, fra det, kan du bruke følgende tips:

• legg en plastpose i en stor kopp, gjem hendene dine der og separer beinene - saften forblir i posen og koppen;
• hvis du tar en stor kjele og lukker toppen av den 2/3 med matfilm (trekk i den), kan du også stikke hendene inn i det tomme rommet og fjerne frøene der, saften vil sprute inn i filmen og renne tilbake til pannen.

Det er interessant at saften som oppnås under tilberedning av bær også kan brukes til det tiltenkte formålet - legg til syltetøyet under matlaging, forbered til vinteren eller kok søt fruktdrikk.

Tørking eller tørking - hva er hemmeligheten?

Tørking eller tørking, hva skal du velge? La oss finne ut av det.

Tørking kan gjøres i en spesiell elektrisk tørketrommel for hjemmet. Avhengig av volumet til et bestemt apparat, er det mulig å tørke fra 2 til 6 kg bær på en gang. Denne prosessen er ganske lang og tar flere dager. Siden kirsebær er saftige bær, for at all fuktigheten skal fordampe, vil det ta flere tørketurer i 3-4 timer med avbrudd. Et veldig viktig poeng når du bruker en tørketrommel hjemme, er at du med jevne mellomrom må omorganisere nettbakeplatene. Dette er nødvendig for jevn tørking av bær på alle nivåer av apparatet.

Du kan tørke kirsebær med eller uten groper. Hvis du valgte det første alternativet, må du først legge de skrellede bærene på en sil eller dørslag for å drenere all saften. Og legg dem deretter i tørketrommelen.

Hvordan tørke kirsebær med urter? Enkel som en plett! Legg bærene i tørketrommelen og slå den på. Resten av matlagingsreglene forblir de samme - slå av maskinen med jevne mellomrom og omorganiser bakeplatene.

Og hva med tørkingen? Tørkede kirsebær hjemme viser seg å være en appetittvekkende delikatesse! Men forberedelsen er litt mer komplisert:

• ta 1 kg kirsebær og utfør den primære behandlingen av bærene;
• bland 1 glass vann med 1,5 kg sukker, kok i ca 4-5 minutter;
• dypp bær i sirup og kok samtidig;
• fjern fra varmen og la avkjøles i 3-4 timer;
• kok deretter igjen i 4-5 timer og avkjøl i 3-4 timer - utfør denne prosedyren en gang til;
• legg bærene på en sil og la sirupen renne av;
• på en stekeplate dekket med bakepapir, legg ett bær om gangen slik at de ikke fester seg sammen, og la stå i romtemperatur i 1-2 dager;
• tørk i ovn ved en temperatur på ca. 120-150 ° C med intervaller på 1-2 timer til den er gjennomstekt.

Tørkede kirsebær hjemme lagres perfekt i en tørr glasskrukke med et tett lukket lokk på en mørk hylle.

To i ett: sirup og syltetøy

Etter å ha samlet et stort antall friske modne kirsebær, vil jeg ikke la dem inn i en type tilberedning. Men du kan lage to typer samtidig - sirup og syltetøy!

Etter at alle frøene fra bærene er fjernet, klem saften fra kirsebærene med hendene. For å gjøre dette for hånd, siden det er uønsket å la kaken være nesten tørr. Tross alt vil syltetøy bli tilberedt fra det.

Kirsebærsirup kokes ikke lenge til vinteren. Proporsjonene til matfanene er de samme som for syltetøy. Etter å ha kombinert juice og granulert sukker, bør du begynne å lage mat. Fortsett til mange små bobler dukker opp på den kokende overflaten, konvergerer til store hetter.

Den siste fasen for disse to blankene er lik. Hell sirupen på varme steriliserte flasker. Og legg syltetøyet i glass behandlet med kokende vann. Forsegl krukker og flasker med steriliserte korker. Ytterligere sterilisering er ikke nødvendig. Sett deretter boksene og flaskene et sted i hjørnet, for ikke å forstyrre. Og dekk dem med et tykt teppe eller sengeteppe for å gi ytterligere behandling av lokkene.

Kokeforhold

Andelene av forholdet mellom bær og granulert sukker kan være 1: 0,5; 1:1 og 1:1,5. De egner seg til å tilberede syltetøy, syltetøy, sirup og kirsebærsyltetøy. Hvis preparatet er flerkomponent, er ytterligere ingredienser inkludert i kirsebærdelen ved proporsjonering for oppskrifter.

Kirsebær og kirsebærsyltetøy oppskrift

Så oppskriften vil kreve produkter:

• kirsebær - 1 kg;
• kirsebær - 1 kg;
• granulert sukker - 2 kg.

Slik lager du kirsebærsyltetøy:

1. Utfør primærbehandlingen av kirsebær og kirsebær, det vil si sorter ut bærene, skyll og fjern frø fra dem.
2. Mal bærene i potetmos. For å gjøre dette, ta en kjøttkvern, hjemmeprosessor eller blender. Denne prosedyren kan utføres i flere omganger. Hovedsaken er at en slurry som er homogen i strukturen skal vise seg.
3. Ha all bærpuréen sammen med saften som kom ut når du skilte frøene i en kjele eller en annen beholder for å lage syltetøy. Bland med sukker og rør.
4. Sett på moderat varme og kok fra kokeøyeblikket i ca 40-50 minutter. Hele denne tiden må du røre den kokende massen og fjerne det søte skummet. Det brukte skummet er deilig og kan konsumeres umiddelbart eller spres over et stykke hvetebrød for en tesmørbrød. Men når du lagrer en krukke med syltetøy om vinteren, kan det være årsaken til manifestasjonen av gjæringsprosessen.
5. Overfør deretter alt syltetøyet til steriliserte glass og forsegl tett med lokk. La den avkjøles sakte i rommet, og fjern deretter til avkjøling.

Juice forberedelse

Du kan presse kirsebærjuice gjennom en juicer - det er mer praktisk å høste dette til vinteren. Men i dette tilfellet må du først fjerne beinene, ellers vil juicemaskinen brytes ned.

Du må manuelt presse saften i flere trinn. Etter første gang, rør den gjenværende kaken med en hastighet på 1 kg per 1 kopp kokt vann. Kok i et par minutter og press ut saften igjen. Gjenta prosedyren. På denne måten får man 10 liter juice fra 15 kg modne kirsebær.

Bland all presset juice i en kokebeholder. Tilsett granulert sukker til det. Bokmerke proporsjoner - et pund sukker per 1 liter juice.

Med eller uten sukker, kok opp saften og hell den umiddelbart på steriliserte flasker. Lukk godt med steriliserte lokk og legg bort for videre oppbevaring.

Som du kan se, er det mange måter å bevare kirsebærbær for vinteren og like mange forskjellige nyanser i tilberedning av emner. Hvilken metode bør du velge? Du kan prøve alt! Og bruk deretter metodene du liker.