I dag vil vi dele med deg en velprøvd oppskrift: påskekaker med honning, som du helt sikkert vil kunne lage mat hvis du følger anbefalingene ovenfor og ikke avviker fra oppskriften.

Den lyse høytiden i påsken nærmer seg. Vertinnene begynner å hamstre produkter for tilberedning av påskekaker og alt nødvendig til påskekurven. Internett-området er fylt med oppskrifter på påskekaker, men de blir dessverre ikke alltid like smakfulle som vi ønsker.

Faktum er at i teknologien for å tilberede påskebakst er det mange nyanser som bør tas i betraktning:

• hvis mulig, må du kjøpe "live", gårdsmelk og rømme (maksimalt fettinnhold);
• bruk smør av høy kvalitet og ikke forsøm margarin. Smør kombinert med margarin er ideelt for rike bakverk. Før matlaging må disse to ingrediensene tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at de blir romtemperatur, myknet ved starten av matlagingen;
• bruk "levende" gjær, tørre kan ikke "heve" deigen og påskekaker blir ikke "luftige";
• sukker i oppskriften bør ikke erstattes helt med honning (bruk andelen vi foreslo - påskekaker vil vise seg å være moderat søte og vil ha en behagelig smak og aroma av honning);
• pass på å sikte melet gjennom en sikt før du koker;
• egg skal ha romtemperatur (ta dem ut av kjøleskapet på forhånd);
• elt deigen så lenge som mulig og ikke spar på (frigjør det meste av arbeidsflaten, elt deigen med innsats, slå i bordet og kast);
• hvis du vil at påskekakene skal ha en gul fargetone, tilsett litt gurkemeie til deigen (ikke glem at den har en spesifikk lukt og smak, som alle krydder);
• før du tilsetter rosiner i deigen, dryss den med mel. Dermed blir rosinene jevnt fordelt utover kaken og vil ikke legge seg i bunnen av formen.

For å tilberede påskekaker med honning trenger du:

• 4 kg. mel
• 1 l. + 250 ml. melk (maksimalt fettinnhold fra 3,2%)
• 25 egg (hvorav 22 eggeplommer og 3 hele egg)
• 0,5 kg. Sahara
• 200 gr. honning (for tilberedning av påskekaker anbefaler vi å bruke enhver form for krimhonning som du kan velge i seksjonen "Honning" vår nettbutikk)
• 300 gr. rømme
• 300 gr. smør
• 250 gr. margarin
• 2 ss lokkefugler
• 2 staver "levende" gjær
• 300 gr. vegetabilsk olje (til elting)
• 500 gr. rosiner
• vanilje

Påskekaker med honning - Forberedelse:

1. Varm opp et glass melk og mal gjæren i det, tilsett en spiseskje sukker og mel.
2. Forbered deigen separat.

For å gjøre dette, kok opp 1,5 kopper melk, tilsett 1 ss sukker, 2 ss semulegryn og hold på lav varme i 5-7 minutter, rør konstant (som om du koker semulegryn).

Deretter skal den resulterende blandingen avkjøles og kombineres med forhåndstilberedt gjær (trinn nr. 1).

1. Varm opp den gjenværende melken (uten å koke), tilsett rømme, bland grundig og tilsett deigen. Tilsett deretter det siktede melet og bring deigen til tettheten av pannekaker.
2. Egg (hvorav 22 eggeplommer og 3 hele egg) kombineres med det resterende sukkeret og honningen med en blender eller foodprosessor. Tilsett den resulterende "mogul-mogulen" og 2 kopper mel til deigen.

La deigen stå i 20 minutter.

1. Varm opp smør og margarin, hell dem i deigen i en tynn stråle. Tilsett resten av melet og elt deigen til en konsistens som ikke fester seg til hendene.

La deigen heve i 20 minutter, dekk den til med et bomullshåndkle.

1. Etter 30 - 40 minutter, tilsett rosiner, vanilje i deigen og begynn å elte grundig for maksimalt mulig tid (opptil 1 time). For elting, bruk vegetabilsk olje, slik at deigen ikke fester seg til hendene.
2. Etter elting lar du deigen heve i ytterligere 30-40 minutter (til deigen tredobles i volum).
3. Form deigen til små kuler slik at de tar opp 1/3 av formen. Etter at du har fylt formene med deig, la den heve (15-20 minutter).
4. Bak påskekaker ved en temperatur på 180-200 grader, kontroller beredskapen med en tørr trepinne.
5. Etter at påskekakene er klare, må de få "hvile" for å kjøle seg ned og pynte.

God påske!

Fred og godhet i hjemmene deres!

Vær sunn!

Med kjærlighet, kjære Krim!

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Hvor jeg elsker før-ferien gjøremål, spesielt når det kommer til en så lys høytid som påske. Når alle rundt løper rundt, maser, kjøper mat, lager mat, baker. En gang bodde vi i privat sektor, og nå husker jeg at jeg gikk hjem fra skolen langs gaten, og bokstavelig talt fra hver hage bæres de duftende luktene av nybakte påskekaker. Jeg kommer hjem, og der tryller bestemor over bakverkene sine, setter dem pent klar på bordet og baker en porsjon til i ovnen. Jeg vet ikke hvordan noen, men jeg var alltid ivrig etter å smake påskekake rett fra varmen. Men bestemoren tillot ikke, sa hun, før ferien kommer (og vi vurderte dette da bestemoren kom hjem fra templet om morgenen), kan du ikke prøve påskekake. Men så ville jeg det rett og slett ikke.
Da jeg begynte å bake påskekaker selv og så hvordan min lille sønn fulgte med forventning på prosessen, tok jeg for vane å lage en liten prøvekake til ham. Jeg legger bare et stykke deig i en vanlig keramikkkopp og baker den. Samtidig prøver vi - kaken viste seg eller ikke.
Jeg har flere oppskrifter for å lage påskekake, i år skal jeg lage honningkake, oppskriften med et bilde som jeg har spesiallaget for deg. Slike påskekaker viser seg å være veldig velsmakende med en behagelig honningaroma, så vel som luftige og porøse, da deigen alltid passer godt.
Fra den angitte oppskriften oppnås 3 mellomstore honningkaker.



Ingredienser:
- premium hvetemel - 500 g,
- gjær (tørr aktiv) - 11 g,
- spisekyllingegg (middels) - 3 stk.,
- helmelk (varm) - 125 ml,
- granulert sukker - 120 g,
- honning - 2 ts,
- smør (smør) - 100 g,
- salt - 0,5 ts,
- rosiner (uthulet) - 100 g,
- vanillin - valgfritt.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

Hvordan lage honningkake til påske
Vi forbereder deigen til påskekaker ved hjelp av svampmetoden, derfor hell først 100 g siktet hvetemel og tørrgjær i en bolle. Hell deretter i melken, kroppstemperatur, bland.




Og dekk deretter til og la deigen stå i 1-1,5 time på et lunt sted.




Neste trinn er forberedelse for partiet. Vi skiller eggeplommene fra proteinene, og kombinerer deretter eggeplommene med granulert sukker, honning, samt vanilje og salt, og mal massen forsiktig.






Pisk hvitene med en mikser til en homogen frodig masse.




La oss nå legge til damp.




Og pisket hvite til revne eggeplommer.






Tilsett deretter smeltet smør.




Elt alt til det er glatt og tilsett siktet mel, mens du elter deigen.
Tilsett vaskede og tørkede rosiner.




Vi ruller den til en ball og legger den i en bolle, som vi belegger med olje.




Dekk til med et håndkle og vent til heving i omtrent en time.






I løpet av denne tiden lager vi skjemaer til påskekaker. Har du silikonformer, så trenger de ikke å smøres, men tinn legges ut med oljet papir.
Vi river av kulene fra den hevede deigen, elter dem litt og legger dem i former slik at deigmengden er opptil halve volumet av formen.




La deigen stå i formene i en time til for å passe helt.




Og så setter vi dem i en forvarmet ovn til en temperatur på 180 grader i 35-40 minutter. Viktig - ikke åpne skapdøren de første 20 minuttene, ellers faller påskekakene.




Vi tar ut de ferdige kakene med honning for å avkjøles på et håndkle fra formene.






Og pynt så med glasur og strø.




Nyt måltidet!




Prøv også

Deilige, søte, velduftende påskekaker.
Honningkake til påske

Symbolene for påskemåltidet er malte egg, cottage cheese-påske og påskekaker. Tradisjonelt tilberedes påskekaker på forhånd - 2-3 dager før påske, slik at det fyldige brødet tilføres og gradvis får smak.

En stor mengde egg, sukker, smør tilsettes deigen, så påskekaker blir ikke foreldet på veldig lenge.

Det er flere viktige punkter i å lage påskekake til påsken. Smørdeig liker ikke hastverk, den må få stå og passe godt - det kommer an på hvor storslått og høy påskekaken blir.

Beskytt deigen mot trekk, ikke rist oppvasken med deigen og ikke omorganiser fra sted til sted. Og selvfølgelig må du begynne å forberede feriebaking i godt humør - deigen føles ikke bare varmen fra hendene våre, men også sjelens varme.

Ingredienser for påskehonningkake:

Melk av ethvert fettinnhold - 1 kopp;
hvetemel - 4-4,5 kopper;
fersk gjær (i pakker) - 30 g;
sukker - en spiseskje;
salt - en klype;
eggeplommer - 4 stk;
eggehviter - 2 stk;
sukker - 1 kopp;
tykk honning - 2 ss. l;
smør - 200 g;
rosiner - 100 g

Glasur:

eggehvite - 2 stk;
salt - en klype;
pulverisert sukker - 100 g

Forbered alle produktene på forhånd: noen timer før påskekaken tilberedes, fjern smør, egg og gjær fra kjøleskapet. Sikt melet, mål opp riktig mengde sukker, damp rosinene.

Når alt er tilberedt kan du starte deigen. Varm opp melken til en temperatur slik at hånden føles behagelig varm. Hell i en stor bolle eller kjele. Smuldre gjær til melk.

Dryss salt og sukker. Bland alt, vent til gjæren sprer seg Sikt et glass mel i væsken.

Bland mel med melk og gjær med en skje. Du vil få en homogen deig med middels tetthet. Hvis skjeen vippes, vil deigen helle ut i bølger og etterlate merker på overflaten av deigen.

Fjern deigen i varmen, pass på å dekke. Etter en halv time vil det øke kraftig i volum, stige 2-3 ganger.
Ved begynnelsen av eltingen av deigen må du male eggeplommene med sukker i en bolle, piske eggehvitene i den andre. Tilsett honning til eggeplommene - dette vil gi påskekakene en uvanlig honningsmak og en behagelig aroma. Det tilsettes ikke krydder i deigen slik at honningsmaken dominerer.

Rør dampen. Hell eggeplommene med honning og sukker i den, piskede proteiner, tilsett mykt smør. Rør med skje eller slikkepott til massen er jevn (deigen skal kombineres med andre ingredienser). Nå kan du sikte ytterligere 3 kopper mel og tilsette rosiner.

Rør deigen med mel til du får en løs deig. Når den begynner å samle seg til en klump legger du deigen på bordet (smør bord og hender med olje), elter med hendene til deigen er myk og glatt. Tilsett mel om nødvendig. Du må elte deigen i minst 10-15 minutter, du skal kjenne at den har blitt veldig plastig, men ikke klissete. Form deigen til en ball og legg tilbake i bollen. Dekk eller pakk inn med matfilm. Deigen vil stå i varmen til den dobles i volum.

Det må eltes, deles i stykker av samme størrelse, dekomponeres i former. For å gjøre påskekakene enkle å ta ut, smør bunnen og veggene i formen med olje, dryss på mel. Det er lurt å legge en sirkel med oljet bakepapir på bunnen. Fyll formene 1/3 eller halvparten av volumet (jo mindre formen fylles, jo mer storslått blir kaken).

For å unngå at det dannes en tykk skorpe på toppen, dekk formene med et håndkle eller matfilm. La deigen heve.

Når deigen i formene når nesten til kanten, setter du dem i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek til de er møre (små kaker ca. 30 minutter, store ca. en time). Hvis toppen er brun, dekk den med papir eller folie.

For å dekorere påskekaker, pisk kjølte eggehviter med en klype salt og melis. Pisk til stabile topper (hvis du hever vispen, vil ikke de piskede proteinene falle av, de vil holde på det).

Fjern de ferdige kakene fra formene, avkjøl under et håndkle og dekk med glasur. Du kan dekorere dem med biter av kandiserte frukter, tørket frukt eller dryss med farget konfektdryss.

Påskekake med kandiserte frukter og rosiner

Kakedeig.

Mel - 5 kopper
fett krem ​​- 1,5 kopper
sukker - 1 kopp
eggeplomme - 6 stk
smør - 250 g
tørr gjær - 1 pose (eller 50 g fersk gjær)
rosiner - 0,5 kopper
kandiserte frukter - 0,5 kopper
nøtter - 0,5 kopper

For glasur

Eggehvite - 1 stk.
sukker - 1 stk.

Først må du forberede deigen til kaken.

Først av alt forbereder vi deigen. Spe ut gjæren i varm fløte, tilsett 1 ss sukker og halvparten av melet, bland alt.

La deigen heve på et lunt sted.

Mal eggeplommene med sukker og myknet smør.

Mal nøttene, finhakk de kandiserte fruktene, skyll rosinene godt.

Når deigen hever, tilsett eggeplomme-smørblandingen, en klype salt, resten av melet og elt deigen til kaken godt.

Tilsett nøtter, rosiner og kandisert frukt i deigen, bland forsiktig.

Dekk deigen med et håndkle og la heve to ganger, elt hver gang.

Kle kakeformene med smurt bakepapir og smør formene med vegetabilsk olje.

Fyll formene halvveis med deig og dekk med et håndkle.

La deigen heve nesten til kantene av formen.

Stek påskekaker i ovn oppvarmet til 200*C i 40-50 minutter.

Fjern de ferdige kakene fra formene og avkjøl, legg på siden på rist.

Pynt de avkjølte påskekakene med glasur og kandiserte frukter.

Påskekake på rømme "Babushkin"

Oppskrift på kake på rømme.

Mel - 1,2 kg
melk - 0,5 l
sukker - 2 kopper
egg - 5 stk
rømme - 3 ss
rosiner - 300 g
fersk gjær - 100 g
smør - 250 g
vaniljesukker - 1 pose
salt - 1 ts
eggehvite - 1 stk for glasur
sukker - 1 kopp for glasur

La oss begynne å lage en deilig påskekake på rømme.

Først må du forberede deigen.

Bland melk, gjær, halvparten av mel og 1 ss sukker.

Sett på et varmt sted i 30 minutter.

Pisk egg med sukker, salt og vaniljesukker, tilsett deigen, rør.

Tilsett smeltet smør og rømme i deigen, tilsett mel og elt deigen.

Tilsett rosiner i røren, rør forsiktig.

Dekk deigen med en linserviett og la den heve i 1 time på et lunt sted.

Fordel deigen i 1/3 av volumet i smurte kakeformer, dekk med en serviett og la den doble i størrelse.

Stek i ovn forvarmet til 200*C i 30-40 minutter.

For glasur, pisk eggehvite med sukker.

Avkjøl de ferdige påskekakene og smør med glasur, pynt med kandiserte frukter og fargede chips.

Påskekake med valmuefyll

Kulich "Easter Handsome" med valmuefrøfylling vil utvilsomt ta hovedplassen blant andre godbiter på festbordet.

Ingredienser til påskekake:

Mel - 1 - 1,5 kg
Middels kyllingegg - 5 stk.
Løst sukker - 1 kopp
Melk - 2 kopper
Vaniljesukker - pose
fersk gjær - 100 g
Fløtemargarin - 200 g
Rømme - 150 g
Salt - 8-10 g
For fylling:
Valmue - 1,5 kopper
Løst sukker - 180 g
Sitron - en halv stor frukt

Tilberedning av påskekake:

Varm opp en liten mengde melk, smelt gjæren og en spiseskje sukker i den, la blandingen stå en stund for å komme opp.

Hell halve vekten av mel i resten av melken og tilsett gjæren som har kommet opp, gi den tid til å "nærme seg".

Pisk egg med sukker og en pose vaniljesukker, tilsett rømme og smeltet margarin (kan erstattes med smør), bland godt.

Når deigen hever, tilsett egg-smørblandingen til den, rør og tilsett deretter melet, hell det i små porsjoner og rør grundig.

Etter å ha tilsatt alt melet, elt deigen godt, tilbake i bollen, dekk til med et rent klede og vent i ca en og en halv time, slik at deigen dobles i størrelse.

Mens deigen hever koker du valmuefrøfyllet.

Hell halvannet glass vann i en kjele, tilsett valmuefrø og kok i en halv time på lav varme.

Del den ferdige konditordeigen i høye former, smurt med olje, med 1/3 av volumet, separer en del av deigen og legg valmuefyllet inni hver.

Dekk formene med påskekaker igjen med et rent klede og la stå en stund slik at deigen hever i formene igjen.

Stek påskekaker ved en temperatur på 200-220 * C i 30-50 minutter (avhengig av størrelsen på formene).

Ta ut de ferdige kakene fra formene, avkjøl, dekk deretter med glasur eller fondant og pynt.

Deilig kake på kefir

Ganske enkel kakeoppskrift. Deigen på kefir er lydig, lett eltet. Når den er klar, er påskekaken myk, frodig og søt, den blir ikke gammel på lenge.

Nødvendige produkter:

Kefir - 0,5 liter
smør - 200 g
tørr gjær - 1,5 ss.
egg - 3 stk store
rømme - 0,5 kopper
sukker - 1 kopp
vaniljesukker - 1 pose
salt - 0,5 ts
mel ~ 1 kg

Hvordan lage påskekake på kefir:

Først må du forberede deigen.

Kefir varm opp litt, tilsett gjær, 1-2 ss. sukker og 1 kopp mel.

Bland alt godt, dekk oppvasken med et håndkle og sett på et varmt sted.

Forbered egg til påskekake - skille plommene fra hvitene.

Mal plommene godt med enkelt og vaniljesukker.

Tilsett salt til eggehvitene og pisk med en mikser til det blir skum.

Når det dannes en luftig lue av skum på deigen, kan du elte deigen til påskekake.

Tilsett rømme og myknet smør i deigen, bland.

Tilsett deretter eggeplommene med sukker, bland, tilsett proteinene, bland igjen.

Tilsett mel litt etter litt i den ferdige blandingen, sikt gjennom en sil, bland deigen hver gang.

Elt deigen til påskekake på et bord drysset med mel, den skal ikke feste seg til hendene.

Dekk den ferdige deigen med et håndkle og sett på et varmt sted.

Når deigen har hevet litt, må den eltes og få heve igjen.

Legg den ferdige deigen til påskekaker i former, smurt med olje, fyll dem 1/3.

Vent til deigen i formene hever til det halve.

Sett kakene i ovnen, oppvarmet til 180*C, og stek til de er brune.

Avkjøl de bakte påskekakene, og dekk deretter med glasur eller fondant og pynt med flerfarget strø og marmelade.

Påskekake med sjokoladeglasur

Vaniljekake ingredienser:

Melk - ett og et halvt glass
Mel - 800-820 g
Smør - 145-150 g
Baker's gjær - 15 g
Vaniljesukker - pose
Løst sukker - 150 g
Egg til pensling av kaken

For glasur:

Mørk sjokolade - 50 g
Hvit sjokolade - 130-150 g
Krem - 100 ml
Smør - 10 g

Matlaging:

Rør gjæren inn i 0,5 kopper melk, og hell over i en praktisk stor bolle når det kommer bobler i blandingen.

Hell melet, tidligere siktet og legg oppvasken med deigen på et varmere sted, du kan for eksempel bruke varmt vann som varmeleder.

Når deigen hever, tilsett to typer sukker, melk og smør, tidligere smeltet.

Gradvis, tilsett mel i små porsjoner, elt deigen til kaken, dekk den med et rent klede og omorganiser den nærmere varmen.

Innen partiet hever, skal kakeformene være lett oljet og drysset med brødsmuler.

Del deigen i halvstore former, la heve igjen, pensle med sammenvispet egg.

Stek påskekaker i ovn oppvarmet til 180-200 * C i 30-40 minutter.

La de ferdige kakene avkjøles litt i formene, trekk deretter ut og avkjøl helt på rist.

Til glasuren bryter du den hvite sjokoladen, dypper den i den varme fløten og smelter under omrøring.

Hell de ferdige påskekakene med hvit sjokoladeglasur og dekorer med smeltet mørk sjokolade "tråder".

Du kan også gjøre det motsatte – dekk kaken med mørk sjokoladeglasur og pynt med smeltet hvit sjokolade på toppen.

Glasur til kake.

Melis

Pulverisert sukker - 1 kopp
sitronsaft - 6 ss.

Tilsett sitronsaft til melis og bland godt.

Sett kasserollen over svært lav varme og kok, rør hele tiden, til glasuren er jevn.

Smør kaken med varm glasur og pynt med marmelade.

Rosa eggehvite frosting

Eggehvite - 1 stk.
pulverisert sukker - 1 kopp
sitronsaft - 8-10 dråper
tykk sirup fra rødt syltetøy - 1 ss.

Vask rå egg med såpe og tørk. Skille proteinet fra eggeplommen.

Pisk proteinet med en mikser i 5 minutter til et stabilt hvitt skum.

Fortsett å piske, tilsett melis i små porsjoner.

Deretter må du tilsette sitronsaft dråpe for dråpe, og visp hele tiden.

Til slutt tilsett rød sirup. Proteinglasur er klar.

Sukkerfudge

Sukker - 1 kopp
vann - 0,5 kopper
sitronsaft - 1 ss.

Hell sukker i en kjele, tilsett vann, rør. Sett kasserollen på en liten brann.

Kok opp sukkersirup, rør av og til.

Når sirupen koker, må du sjekke beredskapen.

Slipp litt sirup i kaldt vann, hvis dråpen ikke løser seg, men elter som en myk deig, er sirupen klar.

Fjern kjelen fra varmen, tilsett sitronsaft og rør.

Dryss overflaten av sirupen med kaldt vann og avkjøl sirupen til temperaturen på fersk melk.

Pisk den avkjølte sirupen med en mikser til en homogen hvit masse er oppnådd.

Sukkergodteriet er klart.

TIPS for nybegynnere:
1. GJÆR! sjekk utløpsdatoen på emballasjen! Jeg kjøper alltid små pakker – en stor åpen pakke kan forringe kvaliteten på gjæren.
2. Ikke glem å sikte MELET gjennom en sil.
3. PRODUKTER - vi tar alt strengt etter oppskriften! Du kan redusere mengden sukker. I denne kaken er det lov å "skifte" melet - innenfor rimelighetens grenser, selvfølgelig. Det ordner seg likevel - hevetiden til deigen og steketiden øker!
4. Bland DEIEN godt, la den komme opp! tiden avhenger av temperaturen i rommet - nå er påsken sent, det er varmt ute, så en time er nok for henne. Mer enn en time er ikke nødvendig, deigen vil sette seg, så ta en titt på hvordan den oppfører seg.
5. Elting av deigen - smøret har akkurat romtemperatur, ikke varm det opp, ellers tar deigen mer mel. Bare pisk hvitene til skum (vi lager ikke marengs). Tilsett eggeblandingen gradvis til deigen, på alle stadier av tilberedning av deigen, rør den godt. Smøret forblir litt i biter, så når du tilsetter mel, vil det forstyrre deigen godt. Dryss mel i omganger. Deigen kan stå med jevne mellomrom under elting i 1 minutt. Hver gang blir det mer plastikk og ikke så klissete til hendene. Melkedeig er alltid mer klissete enn vanndeig. Men når den hviler litt, blir den mye hyggeligere. Til å begynne med er det mer praktisk å elte deigen i en bolle, så kan du legge den på bordet (du kan smøre den LETT med vegetabilsk olje) og erstatte den godt. Den ferdige deigen kan trekkes inn i en flette på bordet. Men det vil likevel feste seg litt på bordet.
Deigen ble godt eltet (slik at den ble homogen - en tett ball som du kan spille fotball med - vi trenger den ikke!) Og satt den til å passe.
6. DEIGSIKRING - ikke forhast deg! la deigen øke i volum godt. For denne mengden deig passer en bolle eller en 3-liters kjele. På slutten av prøven bør den okkupere hele området av beholderen. Hvis det er en varm dag, legger jeg deigen på vinduskarmen i solen, dekker den med et håndkle på toppen. Om vinteren vil en slik deig heve i minst 2 timer. Jo mer sukker, egg og smør, jo vanskeligere er det for gjæren å virke. Og hvis det i tillegg er kjølig i rommet, så blir gjæringsprosessen forsinket. Derfor, IKKE FORSIKTIG!!! la deg reise deg!
7. FORMING AV KONTIG: godt hevet deig deles i porsjoner etter former. Jeg har fabrikkformer 800 ml, 750 ml og 650 ml. Jeg oljer dem ofte ikke engang når jeg ikke lager sidene for høyden. I bunnen av formen legger du en sirkel i form av en baker. papir (jeg smører ikke med olje - jeg har godt papir). Jeg deler deigen i tre nesten like deler, ruller hver til en ball, og senker den ned i en form. Ingen grunn til å elte deigen! under heving og baking har deigen egenskapen til å oppta hele volumet av formen. Til denne kakeformen er det lurt å fylle halve formen med deig eller litt mindre (jeg lager alltid kuler, litt mindre enn halvparten av formene)
8. HEVEKAKE - sett i varme (jeg er i solen, et lett kjøkkenhåndkle er på toppen) og vent, deigen skal øke, ta 2/3 av høyden på formen. Igjen avhenger hevetiden av temperaturen og tettheten til deigen. Ikke glem å slå på ovnen for å forvarme.
9. KAKE – sjekk ovnen, kanskje du må skru ned varmen litt. Vi setter formene med påskekaker på midterste hylle i ovnen: temp.180-200 gr. C. Periodisk, uten å åpne ovnen, overvåker vi temperaturen. Små påskekaker kan være klare på cirka 20 minutter. Ikke åpne døren tidligere - dette hjelper uansett ikke på testen! Sjekk små kaker for beredskap etter 20 minutter, store etter 30-35 minutter. Stikk hull i treet med en tannpirker eller spyd. til grillmat - det må forbli tørt! Ferdige påskekaker kan stå i formen eller la de avkjøles litt og legg forsiktig ut og kjevle ut av formen på et håndkle. Hvis det ikke er noen erfaring, er det bedre å la kaken stå og avkjøles i formen. Nybakt kake - veldig MYK!! kan gå i stykker, spesielt i høye tynne former.
LYKKE TIL!!! Hvis du har spørsmål, svarer jeg med glede!