Ikke alt er velsmakende som kjøtt. Uten det kan måltider også være deilige og næringsrike, for ikke å snakke om fordelene. Vi foreslår å prøve oppskrifter på solide kjøttfrie retter som vil appellere til både vegetarianere og overbeviste kjøttspisere.

Ertelykke

Tror du at du ikke blir full av salat? Tilsett kikerter og avokado, og det blir en god mettende kjøttfri rett. Stek 400 g hermetiske kikerter krydret med gurkemeie. Skjær fruktkjøttet av 2 avokadoer i terninger, hell med sitronsaft eller limejuice. Skjær en frisk agurk i strimler, skjær i halvparten 400 g cherrytomater, riv salat med hendene, skjær 300 g tofu i terninger, stek. Ha alle ingrediensene i en bolle på salatbladene, salt og pepper etter smak, smak til med lav-fett rømme eller gresk yoghurt. Hvis du vurderer en diettmeny, bør denne salaten være i den.

Ostehalvmåne

Ost er den ultimate ingrediensen i næringsrike kjøttfrie måltider. Spesielt hvis du gjør det ut av det og ikke angrer på det grønne. Vi elter en elastisk deig fra 650 g mel, 250 ml kefir, 1 ts. sukker, ½ ts. brus og en klype salt. Dekk den med et håndkle og la den hvile i 30 minutter. I mellomtiden, gni 300 g suluguni, hakk en haug med koriander og grønn løk. Kjevle ut 6 runde tortillas fra deigen, legg ost og urter på halvparten av hver, skjøt kantene og kjevle ut tynne tortillas igjen. Stek dem til de er gyldenbrune og server umiddelbart. Denne retten vil alltid hjelpe hvis du trenger å finne ut noe tilfredsstillende og velsmakende i en fart.

Vegetarisk kotelett

Grønnsakskoteletter kan gi odds til kjøtt. Det viktigste er å være kreativ i forberedelsene deres. Skjær 10 skrellede poteter i flere deler og kok opp i saltet vann. På dette tidspunktet maler du 300 g champignon og sauter med løk til de er gyldenbrune. Elt de ferdige potetene med en crush, tilsett 100 ml melk, 3-4 ss. l. mel og slå med mikser inn i deigen. Del den i 6-8 tortillas, ha sopp og løk på hver og form koteletter. Det gjenstår å steke dem skikkelig i en varm stekepanne med olje. Denne solide vegetariske retten vil interessere selv de som bare godtar kjøttkaker.

Brokkoli for alle

Oppskrifter på solide vegetarretter presenteres også med bakevarer. Slik som forfatteren vår. En slik regnbuekake vil tilfredsstille og muntre opp hele familien.

Hvilke kjenner du? Hvor uvanlig gjør du dine vegetarvenner og lunefulle hjemmegourmeter glade? Del velprøvde oppskrifter med Eat at Home! Club-leserne.

Det kan være flere grunner til å utelukke kjøttprodukter fra kostholdet. Ideologiske hensyn til å ikke spise sitt eget slag fører folk til vegetarisme. Midlertidig avvisning av kjøtt for å forbedre helsen din. Overholdelse av kirkefaste eller krise og mangel på penger, noe som er spesielt viktig nå. Hva skal man da lage mat?

Vegetarsupper er spesielt lette og enkle. Ingrediensene kan være svært varierte, men det er hovedsakelig grønnsaker. I tillegg til standard løk, gulrøtter, kål og poteter, er tomater, grønne bønner, grønnsaker og sellerirot perfekte. For å gi suppen metthetsfølelse, kan du legge til sopp, bønner, frokostblandinger, nudler eller dumplings. Kjøtt er et protein, og for at kroppen ikke skal lide, må det erstattes med et tilsvarende produkt. Eventuelle belgfruktretter vil gjøre opp for det manglende elementet. I tillegg til de vanlige frokostblandingene, kan du lage noe mer originalt. Bønnelobio, kikertgrøt eller linser med grønnsaker – det er mange alternativer, du må bare velge etter smak.

Sopp er også proteinmat. De skaper en viss tyngde i magen, og gir en følelse av metthet. Kremet soppsaus er et flott tillegg til enhver siderett. Stekt sopp med løk vil lage et solid måltid av seg selv. Å kjøpe dem vil ikke være vanskelig. Frossen sopp og honningsopp selges i alle supermarkeder. Der kan du også finne sett med edelskogsopp.

Poteter har vært hoveddelen av menyen til russere siden de ble hentet inn av Peter I. Det er inkludert i nesten alle supper. Som en ferdigrett kan poteter brukes kokt med friske urter, stekt med sopp, bakt med ost, stuet med grønnsaker. Og også pannekaker, potetmos eller potetsalat vil glede enhver gourmet. I likhet med poteter har pasta et bredt utvalg av oppskrifter. Pasta kan legges til suppe, lages til en eggegryte, en kald grønnsakssalat, eller rett og slett kokes og spises med revet ost. Det finnes mange varianter av kjøttfri pasta. Dessuten er en slik rett ikke mindre velsmakende og næringsrik. Pasta gleder seg også med variasjonen: horn, buer, spaghetti, nudler, reir, pasta, lasagne og andre. Kornblandinger er ikke bare en næringsrik siderett, men kan også være et deilig frittstående måltid. Paella eller risotto med grønnsaker eller sjømat, mager pilaf og soppfylt paprika er bare noen av rettene som kan tilberedes uten kjøtt. Noen ganger kan banalt kokt bokhvete- eller hirsegryn med smør være en god frokost eller lunsj.

Det er retter som er vanskelig å forestille seg uten kjøtt, men så snart du finner en verdig erstatning for det, vil denne maten glitre med nye smaker. Grønnsaksgryte med sopp, dumplings med kål, kaker med cottage cheese, dumplings med reker, bokhvete kjøttboller, brokkoli og ostepai. Det er nok bare å sette litt fantasi, ikke være redd for å eksperimentere og prøve noe nytt. Hvis vi antar det faktum at avvisningen av kjøtt ikke var på grunn av religiøse årsaker og begynnelsen av faste, og hvis vi vurderer at fisk ikke er kjøtt, blir utvalget av mulige retter mye bredere. Når du blir lei av saltet, kokt, stekt og bakt fisk, bruk mer sofistikerte oppskrifter. Fiskekaker eller kjøttboller, fiskepai, suffléer, kroketter, rundstykker, zrazy. Og selvfølgelig, ikke glem det tradisjonelle russiske øret. Riktig fisk kan velges ikke bare etter smak, men også etter fettinnhold, tilstedeværelse av bein, mørhet av fileter og pris.

Å spise eller ikke spise kjøttprodukter er alles personlige sak, med mindre det selvfølgelig gjelder helse. Men utelukkelsen av dette produktet fra kostholdet betyr ikke i det hele tatt at nå vil menyen bli mager og blid. Du må behandle kostholdet ditt som en del av livsstilen din. Prøv å gjøre maten sunn, næringsrik og estetisk tiltalende.

En herlig lunsj eller middag for hele familien - risgryte med fisk og grønnsaker. Fiskegryte viser seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende, en slik rett kan glede alle familiemedlemmer. Fiskegryte i ovn er en populær rett, men det var denne oppskriften som vant meg og mine kjære for mange år siden. Svært ofte lager jeg en slik gryte, og den blir alltid utrolig velsmakende.

fiskefilet, ris, løk, gulrøtter, rømme, egg, hard ost, vegetabilsk olje, sitron, krydder, salt

En populær amerikansk rett er makaroni og ost. Kombinasjonen av delikat pasta med kremet ostesmak gjør denne retten til en favoritt blant voksne og barn på alle kontinenter.

pasta, cheddarost, ost, mozzarellaost, hvetemel, smør, melk, salt, malt sort pepper, muskatnøtt, malt paprika, olivenolje ...

Ovnsbakte poteter med kjøttboller er et solid måltid for hele familien! Takket være denne oppskriften vil du ha en komplett lunsj - kjøttboller med ris og en siderett med poteter under en smeltet osteskorpe. Praktisk, rimelig og deilig!

poteter, kjøttdeig, ris, løk, gulrøtter, solsikkeolje, hard ost, vann, rømme, salt, kvernet sort pepper

Matlaging av bokhvetesuppe med sopp, men ikke enkelt, men med en vri - med potetboller! Suppen i henhold til denne oppskriften viser seg å være solid, rik og veldig velsmakende. Takket være de uvanlig formede potetbollene ser suppen veldig appetittvekkende ut. Dette første kurset vil garantert overraske noen!

kyllingkjøtt, poteter, bokhvetegryn, fersk sopp, løk, gulrøtter, egg, mel, solsikkeolje, dill, laurbærblad, salt ...

Hjerteformet kjøttgryte er en solid og elegant rett til Valentinsdagen! En slik gryte er ganske nok for henholdsvis to personer, ett hjerte oppnås for to, noe som er veldig symbolsk for 14. februar. :)

kjøttdeig, ferske champignoner, hard ost, rød paprika, løk, salt, kvernet sort pepper

Stuede poteter med sopp i en slow cooker er en enkel og solid hjemmelaget rett til en familiemiddag. Å tilberede poteter i henhold til denne oppskriften vil ta deg et minimum av tid, siden hovedarbeidet vil bli overtatt av kjøkkenassistenten din - en multikoker!

poteter, ferske champignoner, løk, solsikkeolje, vann, salt, kvernet sort pepper, persille

En lys og lett pekingkålsalat med saltet sild, paprika, bønner og løk vil overraske deg med en ubrutt kombinasjon av ingredienser og som et resultat en ny og veldig original smak! En slik salat passer både til en festmeny og en vanlig lunsj.

Pekingkål, rødløk, rød paprika, saltet sild, kokte bønner, solsikkeolje, salt, kvernet sort pepper

Ovnskylling med poteter - Bakte kyllinglår med poteter, løk og ost - en enkel men deilig rett!

Kyllinglår, poteter, løk, hvitløk, melk, hard ost, vegetabilsk olje, løkpulver, hvitløkspulver, malt paprika, timian (timian ...

Kål med bønner og pølser i henhold til denne oppskriften viser seg å være rett og slett urealistisk velsmakende. Dette er en rik, solid førsterett med duft av røkte pølser. Og hvis du bløtlegger og koker bønnene på forhånd, vil matlagingen ta veldig kort tid.

bønner, surkål, pølser, løk, hvetemel, vegetabilsk olje, hvitløk, tomatpuré, malt paprika, laurbærblad, salt, urter, vann

Vet du ikke hvor du skal legge pastaen til overs fra forrige måltid, eller ønsker å diversifisere utvalget av pastaretter? Lag en pastagryte med bacon og ost! En slik pastagryte vil være en gudegave for de som elsker velsmakende og mettende mat, men ikke kan bruke mye tid på kjøkkenet!

pasta, løk, bacon, hard ost, hvitløk, fløte, solsikkeolje, salt, kvernet sort pepper

Svinekjøttnyrer er andreklasses biprodukter. Og alt på grunn av den spesifikke lukten og smaken som er iboende i nyrene. Men det er fullt mulig å bli kvitt alt dette! I dag skal vi koke nyrer stuet i rømme med grønnsaker. Og samtidig vil vi finne ut hvilke tiltak som må tas for å behandle og forberede nyrene på riktig måte.

svinenyrer, løk, gulrøtter, hvitløk, solsikkeolje, rømme, brus, salt, kvernet sort pepper

Vi vet alle at leveren er et sunt produkt som må inngå i kostholdet til både voksne og barn. I dag skal vi koke kalkunleverpannekaker i saus. Ved første øyekast – vanlige leverpannekaker, men nei – kremet løksaus gjør underverker. Det er på grunn av ham at pannekakene er veldig myke, saftige og utrolig velsmakende. Jeg anbefaler til alle!

lever, egg, løk, mel, brødsmuler, solsikkeolje, salt, malt svart pepper, løk, mel, vann, fløte, solsikkeolje, salt ...

I dag vil jeg demonstrere en oppskrift for å tilberede kylling på georgisk eller chkmeruli (shkmeruli), som er en ekte klassiker av georgisk mat! På mine egne vegne vil jeg si at før jeg prøvde å lage chkmeruli på kjøkkenet mitt, kunne jeg ikke engang forestille meg at kylling kunne tilberedes så deilig på kort tid. Jeg bestemte meg imidlertid for å komplisere oppgaven litt og koke chkmeruli i en gryte. Hva jeg fikk ut av dette, se oppskriften!

kyllinglår, fløte, hvitløk, persille, koriander, malt paprika, humle-suneli, sort pepperkorn, kvernet pepper, salt, smør ...

Oppskriften på en enkel hverdagsrett er poteter, stuet med løk, i rømme. Stuede poteter med løk tilberedes uten store problemer og på ganske kort tid. Suksess og stående applaus er garantert! Denne oppskriften fortjener å bli inkludert i listen over dine favorittpotetretter!

poteter, løk, rømme, dill, vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper, vann, dill

Jeg trodde ikke du kan bli så overrasket over en rett med vanlig sild! Dillfrø og bakt fisk i tomatjuice får silden til å smake som en krysning mellom kokt kreps og reker! Fiskens utseende fortjener også oppmerksomhet - rundstykkene ser veldig appetittvekkende ut og mye mer fordelaktige enn om vi bakte hel fisk. Selvfølgelig må du pusle med å fjerne beinene, men det er verdt det!

sild, tomatjuice, dillfrø, salt

Kalkunkjøttboller bakt med grønnsakssaus er en saftig og smakfull rett som enhver husmor enkelt kan tilberede til lunsj eller middag.

kjøttdeig, egg, hvitt brød, melk, hvitløk, løk, krydrede urter, salt, kvernet sort pepper, mel, zucchini, bulgarsk pepper, løk, hvitløk, tomatjuice ...

Lagdelt salat "To hjerter" kjennetegnes ikke bare av den originale serveringen, men også av dens bekvemmelighet, fordi den vil tilfredsstille smaken til både kjøttetere og folk som foretrekker fiskeretter. Selvfølgelig må du tukle litt, men du får to salater på en gang - kjøtt og fisk. Og dette er allerede en god grunn for en romantisk middag eller lunsj.

biff, rosa laks, gulrøtter, syltede agurker, hermetiske bønner, egg, ris, løk, eddik, sukker, majones, salt, granateple

Appetittvekkende bakte vinger i en krydret honningsaus, med en lys krydret smak, vil være en utmerket forrett eller hovedrett til bordet ditt.

kyllingvinger, salt, kvernet sort pepper, malt paprika, bakepulver, honning, saus, riseddik, sesamolje

Suppe med tang og ris er en original førsterett som vil appellere til alle elskere av uvanlige og lette retter. Å lage en slik rissuppe med tang vil ta deg veldig lite tid, prøv det.

hermetisk havkål, poteter, løk, gulrøtter, langkornet ris, vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper, vann, egg, rømme

Den tykke, fyldige hvitløkspurésuppen er den perfekte lunsjretten. Dens rike hvitløk-potetsmak og aroma vil etterlate ingen likegyldig. En slik rett vil varme deg opp og mette deg perfekt i den kalde årstiden. Prøv å lage mat.

svinebein, svinekjøtt, poteter, løk, hvitløk, fløte, vegetabilsk olje, salt, kvernet sort pepper, urter

Ostesupper er en fin måte å krydre listen over hjemmelagde forretter på. Den delikate kremete smaken av suppen vil være et flott alternativ til suppene som allerede finnes i sortimentet. Og morsomme osteballer vil tiltrekke barn ikke bare til prosessen med å spise, men også til matlaging - tross alt er det mye morsommere å gjøre alt sammen!

kyllingfilet, poteter, smelteost, hard ost, gulrøtter, løk, pasta, egg, hvetemel, salt, malt svart pepper, grønn løk

Oppskriften på den deilige kharchosuppen. Tilbered kharcho på biffbuljong. For dette er en bryst, et skaft, et skulderblad egnet, og jeg tok til og med en karbonade med et bein.

biff, ris, sur plomme, tomat, valnøtt, løk, hvitløk, varm pepper, kvernet rød pepper, hot pepper, petiole selleri, persillerot ...

Vi prøver noe nytt hver dag! Noen ganger vil du ha en lat oppskrift, men for at alle skal få nok, ville den vært vakker og smakfull! I dag forbereder vi en stor og veldig smakfull kålrull i ovnen. Det er enkelt å tilberede, og du kan mate hele familien! Lag mat til helsen din!

Pekingkål, hakket svinekjøtt, løk, ris, hvitløk, tomater, bulgarsk pepper, persille, vegetabilsk olje, karvefrø, salt, malt svart pepper, vann ...

Fantastiske hjemmelagde bakevarer for en matbit - velsmakende krølleboller laget av gjærdeig med aromatisk fyll av krabbepinner, ost, egg og urter. Disse snacksbollene er spesielt gode når de er varme, de flyr ut på et blunk! Denne originale bolleoppskriften er definitivt verdt oppmerksomheten din!

mel, melk, smør, tørrgjær, sukker, salt, krabbepinner, egg, hard ost, grønn løk, dill, majones, salt, kvernet sort pepper

Kyllingbrystfileten tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være saftig og utrolig velsmakende. Først blir kyllingkjøttet stekt og deretter stuet i en kremet saus med sopp. Denne sausen vil bli en herlig saus i fremtiden til sideretten du skal servere kylling med!

kyllingfilet, ferske champignoner, smør, solsikkeolje, vann, fløte, mel, salt, kvernet sort pepper, grønn løk

Pollock fiskesuppe med poteter er en smakfull, enkel og sunn førsterett for hele familien. Denne suppen er veldig enkel å tilberede, den har en behagelig aroma takket være sjøfisk og friske urter!

sei, vann, poteter, løk, gulrøtter, solsikkeolje, hvitløk, laurbærblad, dill, grønn løk, salt, sorte pepperkorn

Enkel å tilberede, veldig aromatisk og deilig kyllingsuppe.

Kyllinglår, poteter, gulrøtter, sellerirot, løk, pasta, vegetabilsk olje, dill, sorte pepperkorn, laurbærblader, salt, vann

En veldig enkel og rask oppskrift på førsteretten til lunsj - grønnsakssuppe med bønner og mais. Maissuppe med bønner viser seg å være lett og velsmakende. Prøv å lage mat!

hermetisert mais, hermetiske bønner, gulrøtter, smør, salt, vann, persille

Hjemmelaget svinestek med surkål er en enkel, utrolig smakfull og mettende rett til lunsj eller middag, som selv en nybegynner kokk lett kan takle. I tillegg, arbeid på kjøkkenet i ikke mer enn 15-20 minutter - bland alle ingrediensene, sett dem i ovnen og du kan hvile. Prøv det!

svinekjøtt, surkål, bulgarsk pepper, løk, grønnsaksbuljong, fløte, tomatpuré, malt paprika, sukker, karvefrø, oregano, salt ...

En kjapp oppskrift på rosa laksesuppe på boks. Fiskesuppe med smeltet ost, spinat og grønnsaker viser seg å være veldig velsmakende, tykk og rik. Ideell for lunsj.

hermetisert rosa laks, bearbeidet ost, spinat, poteter, gulrøtter, rød paprika, løk, salt, malt svart pepper, vegetabilsk olje

Poteter "Boulanger" eller bakerpoteter ("boulangerie" på fransk - bakeri) har sin egen historie med navnet. I gamle dager ga franske husmødre tradisjonelt poteter tilberedt i henhold til denne oppskriften til en baker for å plassere dem i en ovn for brød å putre og suge inn duften av krydder. Å koke bakte poteter ga verken vertinnen eller bakeren noen problemer. For øyeblikket har denne franske oppskriften erobret hele verden med sin enkelhet og ekstraordinære smak av retten.

poteter, løk, hvitløk, kyllingbuljong, vegetabilsk olje, rosmarin, timian (timian, Bogorodskaya-gress), smør, salt, kvernet sort pepper

Enkel å tilberede, men veldig festlig og uvanlig rett. Kombinasjonen av kyllingkjøtt med kvede, svisker og rosmarin er rett og slett fantastisk! Kok en slik bakt kylling i ovnen, og det vil ikke være likegyldig blant dine slektninger og gjester!

kyllinglår, kyllinglår, kvede, svisker, rosmarin, soyasaus, krydder

I dag er en flott oppskrift på fylte poteter bakt i ovnen. Smakfullt og enkelt, men hva mer trengs! Vi fyller potetene med fyll, som etter steking blir som en sufflé, og samtidig veldig smakfulle! Jeg anbefaler å prøve å koke poteter på ekte!

poteter, brisket, mozzarellaost, egg, grønn løk, vegetabilsk olje, smør, salt, kvernet sort pepper

Slik koker du enkelt og deilig pasta og kjøtt i panne til lunsj eller middag. Selv om tilberedningen vil ta litt tid, vil du få en ganske solid rett som kan mette et par personer. Oppskriften er enkel, og alle kan lage den. Vi koker bare alt i en panne, legger til ingredienser med jevne mellomrom og rører.

svinekjøtt, løk, gulrøtter, paprika, tomatjuice, vann, pasta, vegetabilsk olje, salt, kvernet sort pepper, persille

Kyllingpasta er en veldig enkel og budsjettvennlig rett tilgjengelig.

pasta, kyllinglår, løk, gulrøtter, sellerirot, hvitløk, tomatpuré, mel, salt, malt svart pepper, vegetabilsk olje, grønn løk

Eksperimenter med førsteretter er rett og slett nødvendig, for mesteparten av tiden gjentar vi de samme oppskriftene på supper, lei av familien med matens monotoni. Jeg anbefaler å lage en lett suppe med sopp, gulrøtter og kyllingfiletboller. Denne kyllingsuppen tilberedes enkelt og raskt, og resultatet er uten ros: deilige og møre kjøttboller-dumplings i buljong, lett søte gulrøtter og spenstige sopp.

kylling, ferske champignoner, gulrøtter, salt, kvernet sort pepper, persille, vann, kyllingfilet, hvitt brød, egg, fløte

Denne kalde suppen med røkt sild er mer egnet for den varme årstiden, når du først og fremst ønsker å ikke få nok, men å kjøle deg ned. Smaken av den originale fiskesuppen ligner okroshka, lett og diett. Suppen inneholder mye friske urter, grunnlaget er kefir med kullsyreholdig vann. Men røkt fisk gir sine egne forskjeller til smaken av retten og til dens aroma!

kefir, rømme, dill, grønn løk, friske agurker, røkt sild, kullsyreholdig vann, sennep, salt, kvernet sort pepper

Den som sa at faste ikke kan være velsmakende og sunt, han tok veldig feil. Etter å ha prøvd de kjøttfrie rettene nedenfor, vil du forstå hvor raske dager kan være en fryd.

WICKETS

"Gates" er en rett som kom til oss fra Korelia. De er veldig like ostekaker da de også er laget med cottage cheese.

Det vi trenger:

• Rugmel 500 g.
• Poteter 500 g.
• Kefir eller yoghurt 150 - 250 ml.
• Rømme 200 g.
• Smør 100 g.
• Melk 100 ml.
• Salt etter smak.

BØNNEKOTELETTER

Koteletter som kan tilberedes med eller uten egg. Hvis vi erstatter egget med stivelse, så vil denne retten hjelpe deg i fasten!
Ingredienser:

• 2 kopper kokte bønner
• 2 løk
• 1 egg 1 ts
• salt 1 ts
• pepper eller etter smak 1 ss. l. ghee, vegetabilsk olje, brødsmuler.

POTETFRITTER

Potetpannekaker er de samme pannekakene, men i dette tilfellet viser de seg å være ganske lette og vakre.

For matlaging trenger du

• Potet
• Vegetabilsk olje
• Bruk løk, asafoetida, sort pepper - etter smak

LAGET CHAPATI

Chapatis er ikke-gjærkaker laget av fullkornsmel. Vi har uvanlige chapatis, men blåste.

Chapatis er veldig populære i India og brukes i stedet for brød. Slike tortillas kan krydres med forskjellige sauser og fyll, og lage en slags sandwich.

Men det fine med denne retten er at den er helt kostholdsrik og mager!

Ingredienser:

• Grovt mel eller Atta mel - 250 gr.
• Varmt vann - 150 ml.
• Salt etter smak
• Olivenolje til smøring 50 - 100 ml.

Grønnsaksgryte i gryter med villsopp

Denne fantastiske skogsopp- og potetstuingen vil glede hele familien din! Denne fantastiske retten er ikke bare duftende og behagelig på smak, men også veldig sunn.
Ingredienser

• Poteter 3 stk.
• Gulrøtter 2 stk.
• Blomkål 1 hode
• Løk ½ stk.
• Ferske kantareller 125 g.
• Frityrolje
• Grønne

Du kan se hvordan du lager et slikt mirakel til middag, som vi har spesiallaget med en detaljert beskrivelse og video.

Potetpannekaker med sopp

Utmerkede magre pannekaker for de som liker å lage deilig mat og holde fasten. De viser seg å være veldig velsmakende, men matlaging vil ta veldig kort tid.
Ingredienser:

• Champignoner 200 g.
• Poteter 700 g.
• Kjeks 2 ss
• Salt ½ ts
• Frityrolje.

Du kan se tilberedningsmetoden og beskrivelsen i vår. Og vi går videre til neste oppskrift, som også er veldig interessant og velsmakende.

Funchoza

En veldig appetittvekkende rett med eksotiske røtter. Risnudler i glass er sammenkoblet med en rekke krydder, grønnsaker og soyakjøtt for en utrolig smak. Dette er en ideell rett for de som synes det er vanskelig å gi opp kjøtt.

Ingredienser:

• Risnudler 100 gr.
• Aubergine 300 gr.
• Gulrøtter, revet med sugerør 100 gr.
• Agurker, revet med sugerør 100 gr.
• Soyakjøtt 50 gr.
• Olivenolje 4 ss l
• Tørr basilikum 1 ts - etter smak
• Varm rød pepper eller paprika 2 ts
• Svart pepper - etter smak
• Salt 2 ts
• Soyasaus 3 ss l
• Hvitløk 3 fedd
• Malt koriander 2 ts
• Sitronsaft eller eddik 4 ss l eller etter smak Koriander eller persilleblader 10-15 kvister

Nå, når vegetarmat blir aktuelt for mange av ideologiske årsaker, er det verdt å huske på at det kan være svært velsmakende. Middag uten kjøtt betyr ikke at du må nøye deg med grøt eller dampede grønnsaker - det er mange retter som vil glede selv de som ikke faster. Vi vil fortelle deg hvordan du kan diversifisere bordet ditt slik at du ikke trenger å lage mat selv separat, fordi retter i henhold til våre oppskrifter vil hyggelig overraske selv kjøttspisere.

Noen ganger er det verdt å gi opp kjøtt til fordel for frokostblandinger og grønnsaker slik at kroppen kan ta en pause fra et så vanskelig fordøyelig produkt. Selvfølgelig, hvis du lar fisk være i kosten, vil hovedspørsmålene bli fjernet, men hva om du fjerner begge deler?

Først ser det ut til at det rett og slett ikke er noe, men dette er bare førsteinntrykket. I kjøkkenet til forskjellige nasjoner kan du finne magre retter som du garantert vil like.

En av de klassiske oppskriftene i innlegget. Hvis du ikke har prøvd dem ennå, sørg for å koke dem, kombinasjonen av kål og bokhvete virker bare merkelig, men på tallerkenen ser det veldig fristende ut, og smaken er utmerket!

Fylling

• Kok et glass vasket bokhvete i saltet vann. Tilsett krydder eller krydret salt om ønskelig.
• Vi renser og kutter løken, tre gulrøtter på et rivjern.
• Vi steker i vegetabilsk olje og legger den i pannen når bokhveten er kokt.
• La oss svette med grønnsaker slik at frokostblandingene blir skikkelig gjennomvåt. Sett til side til avkjøling.

Kål

Vi setter en stor gryte med vann på bålet - vi vil koke et lite kålhode i den. Så snart vannet koker, dypp kålen i det. Det er viktig at det er helt dekket. Vi holder i minst 5 - 7 minutter og tar ut.

Klipp forsiktig av de øverste bladene fra stubben, prøv å ikke skade dem, vi vil pakke inn fyllet i dem. Sett kålhodet igjen, kok en kort stund og skjær av bladene. Dette gjør vi til det er 10 - 12 kokte kålblader på tallerkenen.

Hvis for tykke årer forstyrrer, skjær dem av med en kniv.

Vi danner kålruller

Nå pakker vi inn 1 - 2 ss i hvert ark. fyll og fordel kålrullene på et dypt bakepapir med bretten ned.

Vi legger dem tettere - så de vil definitivt ikke snu, og de blir bedre mettet.

Fylle

Nå forbereder vi sausfyllingen: bland 3 ss. tomatpuré, 2 ss vann, 3 ss. vegetabilsk olje og 1 ss. sennep. Rør godt, tilsett pepper, tilsett salt og hell jevnt fylte kålruller. Hvis ønskelig, erstatt vegetabilsk olje med mager majones.

Vi legger bakeplaten i en varm ovn (220 ° C) i 30 - 40 minutter. Hvis det ser ut til at toppen brenner, dekk til med lokk fra en bakeplate eller folie. Vi serverer fylte kålruller varme til middag.

Den samme oppskriften kan endres litt ved å lage for eksempel et fyll av stuet sopp med ris eller sopp med bokhvete. Smaken blir enda rikere, og fasten vil ikke bli brutt.

Hvis vi snakker om sopp, hvordan ikke huske et utmerket alternativ til paier - zraz? Vi vil lage dem fra poteter, fordi disse produktene er perfekt kombinert med hverandre, ikke bare i innlegget.

Forbered først fyllet

• Stek finhakket løk (1 stk.), Og så, så snart den blir gjennomsiktig, tilsett 500 g hakket sopp (champignon eller østerssopp) i porsjoner.
• Salt, smak til med krydder - muskat, allehånde og sort pepper.
• Sett til beredskap og sett til avkjøling.

Kok 1 kg skrellede poteter, skjær dem i skiver. Når du er klar, tøm vannet helt. Elt skivene med en knusk eller mikser, salt og tilsett litt sukker - dette vil gjøre deigen mye mer smakfull.

Rør inn ca 5 ss. mel, alltid med fokus på konsistensen - deigen skal være plastisk. Hvis du overdrev det med mel, tilsett vann. Også, litt med teskjeer, rør hele tiden.

Hvordan forme zrazy

Så snart alt er klart, fukter vi håndflaten med vann - dette letter prosessen betydelig, vi samler 2 ss. deig og lag en pannekake på hånden. Vi legger et par teskjeer av fyllet på det og lukker det med håndflaten vår og dekker det med den andre hånden.

Trikset er at dette ikke er en vanlig deig, og du skal ikke forvente å kunne lage noe kinkig som dumplings. Det viktigste for oss er at den resulterende paien ikke faller fra hverandre.

Stek en porsjon zraz i en oppvarmet stekepanne i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun på begge sider. Serveres varm, drysset med urter. Fastelavnsmiddagen er klar!

Men hvis du foretrekker noe litt mer europeisk til middag, vil de italienske oppskriftene elske det. Den har også magre retter.

Middagen blir solid, men ikke tung.

• Vi legger vann på spaghetti og, så snart det koker, salter det og sender pasta til koking.
• Skjær et par mellomstore auberginer (400 g) i små skiver og stek i en panne i olivenolje sammen med 1 hakket hvitløksfedd.
• Salt, smak til med tørket basilikum og rosmarin.
• Mens de koker, skrell 3 tomater og, når grønnsakene i pannen er brunet, overfør dem til en annen tallerken, og stek de hakkede tomatene sammen med et annet fedd hvitløk i samme panne.
• Krydre dem med krydder. Hvis sausen viser seg å være for rennende, hold dem i brann for å fjerne overflødig fuktighet.
• Hell av spaghettien og bland med auberginene umiddelbart – la dem stå. I mellomtiden tilberedes også tomatdressingen.

Vi fordeler spaghettien på tallerkener og hell tomat-hvitløksausen på toppen. Dryss over urter om ønskelig.

Denne retten vil lyse opp enhver middag uten kjøtt og fisk, og det vil ikke være vanskelig å tilberede den.

1. Stek i en dyp stekepanne i olivenolje, først 2 hakkede hvitløksfedd, deretter, når de er brunet, send 1 paprika, 1 frisk gulrot og, om ønskelig, løk, hakket i terninger - uten det vil smaken være annerledes , men ikke verre.
2. Skyll i mellomtiden et glass ris med vann. Husk at den skal bli helt gjennomsiktig, som regel krever dette 8 - 9 skyllinger.
3. Hell ris i en stekepanne med grønnsaker og hell 1 kopp kokende vann eller varm grønnsaksbuljong i den.
4. Salt, tilsett en blanding av provençalske urter og, rør av og til, dekk til med et lokk. Vi trenger ca 2 glass væske, men for å unngå grøt må vi tilsette det gradvis.

Etter 5 - 6 minutter, åpne og hell i en annen ½ kopp og hold den under lokk i samme tid. Vi sjekker igjen, og hvis risen ennå ikke er klar, tilsett den gjenværende væsken, hvis den allerede er myk, fjern fra varmen, la stå i et par minutter og server.

En fantastisk mager middelhavsrett er klar!

Magre middagssnacks

Når du ikke vil ha seriøs mat, kommer lett grønnsakssnacks til unnsetning.

Fyllingene kan varieres i det uendelige, kun styrt av fantasien og smaken din!

• Skjær av den øvre delen av 3 mellomstore tomater (1,5 - 2 cm) og ta ut fruktkjøttet med en skje - vi trenger det ikke.
• Tøm væsken fra hermetiske hvite bønner (200 g) og mal den i en blender sammen med et fedd hvitløk og 100 g valnøtter, salt.
• Vi fyller tomatene med den resulterende blandingen og setter i kjøleskapet i en time. Server ved å skjære i fire.

På samme måte kan du lage tomater fylt med sopp, som i dette tilfellet kan hakkes og stekes uten å male til en pasta. Vi koker dem med hvitløk eller legger den til senere separat rå - dette vil gjøre forretten mer krydret.

Hvis du ikke vil bry deg med ytterligere skjæring, la oss arrangere retten litt annerledes: kutt tomatene umiddelbart i ringer, og legg fyllet på toppen med en teskje.

Tomater i faste kan også fylles med en blanding av grønne erter, finhakkede kokte poteter, gulrøtter og lettsaltede agurker. Fyllingen tilberedes separat og krydres med vegetabilsk olje - det viser seg nesten en vinaigrette.

Nå som vi har funnet ut med varme retter og snacks, la oss huske på de med en søt tann, som ikke trenger å nekte seg godsaker under fasten. Det er nok bare å tilberede dem annerledes, og bakevarer til en mager middag vil være en hyggelig overraskelse.

Det heter det ikke bare fordi det er veldig velsmakende med te, det er på det vi skal bake kaken vår!

1. Vi brygger sterk svart te - vi trenger 300 ml teblader. Så snart den er infundert, tilsett 2/3 ss. sukker og 2 ss. honning og rør til det er helt oppløst.
2. Mal ½ sitron og appelsin sammen med skall i en blender. Tilsett den resulterende massen til tebladene.
3. Legg 300 g hakkede søte kandiserte frukter og 150 - 200 g hakkede valnøtter der.
4. Hell i 1 glass mel, 2 ts. bakepulver, tilsett litt salt, og hvis deigen er tynn (den skal være tykk!), tilsett et par spiseskjeer til med mel.
5. Ha deigen i en smurt form og strø brunt sukker på toppen - når den er stekt, gir den en karamellskorpe.

Om ønskelig, 5 minutter før slutten av tilberedningen, oppdaterer vi sukkertoppen - dette vil gjøre glasuren litt tykkere.

Stek kaken i 40 - 35 minutter ved 190 °C.

Smaken av gulrøtter understrekes godt av valnøtter og tørket frukt tilsatt deigen.

• Bløtlegg 50 g svisker og tørkede aprikoser i vann - de skal stå i minst en halvtime.
• For å gjøre nøttene mer duftende, stek dem i en panne i 10 - 15 minutter under kontinuerlig omrøring - 100 g er nok.
• Mal dem i en blender, eller enda bedre, hakk dem med en kniv, siden du ikke bør bringe dem til konsistensen av mel.
• Bland deretter 1 kopp sukker med 8 ss. vegetabilsk olje, tilsett 1 kopp nektar (fersken, appelsinjuice - det viktigste, det skal være med fruktkjøtt), tilsett nøtter, 150 g revet gulrøtter og bland.
• Tørk av de tørkede fruktene, tørk med en serviett, hakk fint og tilsett gulrøttene.
• Bland 150 g mel med en klype salt, 1 ts. bakepulver og vanilje på tuppen av en kniv, hell i gulrot-sukkerblandingen, bland med en mikser eller skje.
• Hell den resulterende ganske tynne deigen i en bakebolle og sett i en varm ovn (200 ° C) i 35 - 40 minutter.

La den ferdige kaken avkjøles og pynt som du ønsker. Hvis den viser seg å være høy, kan du kutte den på langs og strø med fruktpuré eller syltetøy, og strø over melis og kanel på toppen. Dessert til middag er klar!

Men hva skal du gjøre hvis det ikke var nøtter for hånden, men du vil observere fasten? La oss lage en veldig enkel appelsinmanna.

• Bland 200 ml appelsinjuice (ferskpresset eller kjøpt) med 200 g semulegryn.
• Tilsett 200 g sukker, 100 g vegetabilsk olje og 1 ts. appelsinskall (du kan bruke tørt).
• Bland alt og la stå i 25 - 30 minutter for å svelle semulegrynet.
• Hell deretter 200 g mel i porsjoner - det kan ta mindre, ½ ts. brus og en klype salt.
• Bland igjen - deigen skal ha en konsistens med rømme, og hell den i en smurt form. Dryss eventuelt med brødsmuler på bunnen.

Stek ved 190°C i 40 minutter. Du kan servere manna uten å dekorere, fordi det viser seg å ha en ekstraordinær lys farge!

Så vår magre middag er klar! Som du kan se, selv uten kjøtt og fisk, kan mat være veldig velsmakende, variert og sunn!