En undersøkelse utført av ernæringseksperter gjorde dem litt forvirret. Er du for fanatisk om figuren din? Hver tiende av respondentene foretrekker å spise salater uten dressing.

SALATBETINGELSER VAR ALLTID!

Den lange og fargerike historien til salatdressinger dateres tilbake til antikken. For mer enn fem tusen år siden i Kina ble forskjellige varianter av soyasaus brukt til dressing av salater, og for to tusen år siden i det gamle Babylon ble urter og grønnsaker blandet og hellet med vegetabilsk olje og eddik før servering.

I det gamle Egypt ble salater krydret med en blanding av vegetabilsk olje og eddik, med obligatorisk tilsetning av orientalske krydder. Og den mest populære majonesausen i landet vårt dukket først opp på bordene til det franske aristokratiet for rundt to hundre år siden.

Salatdressinger kan deles inn i to typer. Den første, mest populære for grønne og grønnsaksalater, er en dressing basert på en blanding av vegetabilsk olje og eddik, for eksempel en vinaigrette -dressing.
Den andre inkluderer alle tykke dressinger som majones, fløte, rømme, yoghurt og kjernemelksdressinger. Tykke dressinger brukes ofte til salater, som inneholder ingredienser som kjøtt, fjærfe, fisk, kokte "vinter" grønnsaker.

HVA SALAT -dressing skal en byggherre velge?

Salatdressing - vegetabilsk olje

Vegetabilsk olje, som raskt absorberes i fordøyelseskanalen, skaper en følelse av ro. Som et resultat vil du spise to til tre ganger mindre! Men bare 20% av kvinnene tilfører olje til salater.

Salatdressing - rømme, yoghurt, kefir

Rømme (yoghurt, kefir) er bra fordi den i tillegg til fett inneholder bifidobakterier, som hjelper til med å fordøye grov fiber. Dette betyr at ved å krydre salaten din med et gjæret melkeprodukt, kan du unngå ubehagelig oppblåsthet og bobler i magen.

Salatdressing - eddik, sitronsaft

En av de mest brukte eddikene i salatdressinger er eddik. Selv om det alltid kan byttes ut med sitronsaft.

Hvitvinseddik er mye mykere og mer delikat enn rødvineddik. Den brukes hovedsakelig i ferske grønnsaksalater. Hvitvinseddik fungerer godt med milde oljer som solsikkeolje.

Rødvineddik, spesielt når den er lagret, inneholder en ganske høy mengde syre og passer derfor godt til tett mutter og olivenolje. Denne eddiken passer godt til grønne bladgrønnsaker.

Eddikbasert salatdressing

Ingredienser:

• 2 ss eddik (helst hvitvin) eller ferskpresset sitronsaft
• 6 ss oliven olje
• 1 ts sennep (bedre enn Dijon)
• salt, svart pepper

Forberedelse:

Bland eddik, sennep og salt i en liten beholder og la det brygge i 10-15 minutter. Visp olivenoljen i eddiken grundig med en visp, tilsett den i en tynn stråle. Prøv å ikke slå for lenge, ellers kan sausen tykne. På slutten legger du til malt svart pepper, rører og serverer umiddelbart.

Sitronsalat Dressing

Ingredienser:

• 100 g vegetabilsk olje
• juice av 2 sitroner
• 1 hode finhakket hvitløk
• 1 ss. l. sennepspulver.

Forberedelse:

Pisk alt i en mikser.

HJEMMAYONNAISE - OPPSKRIFT

Men majones, så elsket av oss, gir ingen fordel. Bare ekstra kalorier og appetittstimulerende smaker. Enten det er hjemmelaget majones.

Den enkleste måten er å lage majones i en blender. Denne metoden gjør det mulig å tilberede en veldig delikat og luftig majones, som er perfekt som salatdressing.

Ingredienser:

• 1 stort egg
• 1 ¼ kopp olivenolje
• 1 ts tørr sennep
• 1 ts Sahara
• 1 ts salt
• ¼ ts hvit pepper
• 1 - 2 ts sitronsaft

Forberedelse:

Alle ingrediensene må ha romtemperatur. Pisk egget i en bolle med blender, tilsett sennep, sukker, salt, pepper, 1/4 kopp olivenolje og visp til blandingen er godt blandet. Hell deretter i en halv kopp smør og sitronsaft i en tynn stråle og fortsett å slå i omtrent et minutt. Tilsett den resterende halv koppen smør i en spiseskje om gangen, visp hele tiden til blandingen tykner.

Sennepssalatdressing

Ingredienser:

• sennepsmel 2 ss. skjeer
• vin eller eplecidereddik 1 ss. skje
• brunt sukker 1 ts
• skive svart pepper

Forberedelse:

Bland alle ingrediensene med vann i en Pyrex -beholder, rør til en røre er oppnådd. Ha beholderen i en gryte med kokende vann og rør til deigen begynner å koke. Etter 10-15 minutter fjerner du karet med sennep fra kokende vann. Hjemmelaget sennep kan lagres veldig lenge.

Cottage Salat Dressing

Ingredienser:

• cottage cheese 100 g
• melk 1 glass
• sukker
• spidskommen eller sennep

Tilberedningsmetode:

1. Mal cottage cheese med en treskje.
2. Gni den kornformede cottage cheese gjennom en sil eller sveiv den gjennom en kjøttkvern, krydre med krydder, tilsett melk, slip til en homogen rømmemasse.
3. Fortynn tørr cottage cheese med mer melk, fet - mindre.

Dressing til salat med hvitløk

Ingredienser:

• eddik 3% 100 g
• vegetabilsk olje 100 g
• sennep 10 g
• sukker 10 g
• hvitløk 3 fedd
• salt og svart pepper etter smak

Tilberedningsmetode:

Finhakket hvitløk males med salt, sukker og pepper, sennep tilsettes, fortynnet med eddik, kombinert med vegetabilsk olje og blandet til en homogen rømmemasse. Fortynn tørr cottage cheese med mer melk, fet - mindre.

POTATOSALAT dressing

Ingredienser:

• 125 g majones
• 10 g ferske persilleblader
• 60 ml rømme
• 1 ss. l. rødvinseddik
• 1 ts ansjospasta
• 1/4 ts malt svart pepper

Tilberedningsmetode:

Bland alle ingrediensene i en mikser til det er jevnt, skrap veggene etter behov.

ITALIANSK SAUS

Ingredienser:

• 100 ml hjemmelaget majones
• 2-3 st. l. eddik
• 2 ss. l. fettfattig rømme og vegetabilsk olje
• tørket oregano (1 ts), 1 hvitløksfedd (hakket)
• greener og salt

Tilberedningsmetode:

Bland alle ingrediensene til en jevn blanding.

MEAT SALAD dressing

Ingredienser:

• fettfattig kefir (100 ml)
• 50 g hjemmelaget majones
• 1 ss rødvinseddik
• en hvitløksfedd (kan erstattes med hvitløkspulver)
• en klype salt
• persille, dill og grønn løk

Tilberedningsmetode:

Bland alle komponentene godt med en visp. Du kan også marinere kjøtt til kullsteking i denne sausen.

Dressing av løvetann

Dette er en utrolig velsmakende og veldig lett dressing.

Ingredienser:

• 10 løvetann blomsterstander
• 2-3 fedd hvitløk
• 20-30 g smør
• 2 løvetannblader
• 1 ts sennep (du kan bruke Dijon).

Tilberedningsmetode:

Soak løvetannblader og blomster i noen minutter i kaldt vann, skyll og slip sammen med hvitløk (bruk en blender eller kjøttkvern). Tilsett de resterende ingrediensene til den resulterende massen og bland godt. Sausen passer godt til grønnsaksretter og salater.

GRESK TZATSIKI SALAD Dressing

Serveres med kjøttretter.

Ingredienser:

• 300 ml yoghurt
• 3 ss. l. oliven olje
• 1 fersk agurk
• 2-3 fedd hvitløk
• 2 ss. l. hvitvinseddik

Tilberedningsmetode:

Skrell agurken og riv på et grovt rivjern. Press saften, salt agurkene, tilsett hvitløk, eddik, yoghurt og olivenolje. Bland alt grundig.

Å spise riktig kan være deilig og variert, spesielt hvis du bruker en rekke sauser og dressinger. Hovedregelen du alltid må huske er å bare bruke ferskt tilberedt saus!

Hvem liker ikke ferien?! Deilig mat på bordene, friske urter, grønnsaker. Men hvis du krydrer dem med banal majones, vil ikke retten "høres ut", du får en standard salat, som gjestene ikke vil bli overrasket over. Og hvis, i stedet for majones, tilsettes en interessant saus til en salat med friske grønnsaker, vil det absolutt ikke gå ubemerket hen, og vertinnen vil motta mange komplimenter til sin adresse. På kvelden før ferien for deg har bladet "QuLady" samlet det mest populære og deiligste sauser til salater... Legg merke til, behandle og skjemme bort familien din, venner og kjære med deilig mat.

Det viktigste i artikkelen

Sauser til ferske grønnsaksalater

Salatsaus kan få grønnsaker til å leke med nye smaker. Riktig utvalgte og tilberedte sauser kan avsløre smaken av en salat og gjøre den til et mesterverk. Tenk på hva salatdressinger er.

• Lunger. Som du vet er grønnsaker og grønnsaker ikke kalorifattig lett mat, så en lett dressing vil være et ideelt tillegg til en salat av dem, noe som vil understreke smaken deres. Lette dressinger inkluderer klassiske sauser basert på vegetabilske oljer. I Frankrike fikk de navnet vinaigrette. Slik vinaigrette er vanligvis laget av 1/4 eddik og 3/4 av vegetabilsk olje, mens smaken av dressingen "fortynnes" med forskjellige krydder. Siden vi i dag har tilgang til en enorm mengde forskjellige eddiker og vegetabilske oljer fra hele verden, vil det ikke være vanskelig å tilberede en vinaigrette i en ny kombinasjon hver gang.
• Tette bensinstasjoner. Hvis du legger til en tett saus til grønnsakene, kan salaten godt erstatte hovedretten. Hjertelige dressinger er laget på grunnlag av fettgjærede melkeprodukter, egg, nøtter. Disse sausene passer godt til salater som inneholder kjøtt eller sjømat. Tette dressinger inkluderer: hjemmelaget majones, italiensk pesto, sauser basert på rømme, fløte, yoghurt. Svært ofte serveres de separat med salatskiver i sausskåler, slik at alle individuelt kan smake på en porsjon salat slik han liker.
• Eksotiske sauser. Nylig blir eksotiske dressinger mer og mer populære. Kjennere av forskjellige retter, som prøver å ta med noe eget, lager fantastiske dressinger av tilsynelatende inkompatible produkter. I utgangspunktet er sauser mye brukt i kinesiske, indiske og japanske versjoner. Med dem blir salater fra krydrede eller syltede grønnsaker, salater med ris og tofuost, eksotisk sjømat og grønnsaker uvanlige og originale.
• Sauser til søte salater. Selvfølgelig bør man ikke glemme salater, som gir et søtt preg. De er veldig glad i det mer rettferdige kjønnet. For slike kombinasjoner er det nødvendig med en spesiell dressing, som vil forene alle smakene.

Original dressing til gresk salat

gresk salat mange liker å kose seg. I klassikerne blir det vannet med vegetabilsk eller olivenolje. Vi foreslår å eksperimentere og lage originale sauser til gresk salat.

Original fyll nr. 1

For å forberede det trenger du:

• 6 ss olivenolje;
• 1-2 ss balsamicoeddik;
• 1 sitron;
• 1 ts tørr basilikum;
• 1 ts tørr oregano;
• 0,5 ts allehånde;
• 0,5 ts salt;
• 1-2 fedd hvitløk.

Fremstillingsmetode: Klem saften fra sitronen, tilsett oljen, hakk hvitløksfeddet. Bland alt. Hell over den greske salaten med den originale dressingen og server.

Original fyll nr. 2

Nødvendig:

• 8 ss olje (oliven);
• 3 ss sitronsaft;
• 1 ts klassisk granulat sennep;
• 1 ts honning;
• 0,5 ts salt;
• 0,5 ts tørr oregano;
• 1-2 fedd hvitløk.

Send alle komponentene i sausen til en blender og "rull" til den er jevn. Etter at massen blir homogen, må du prøve, kanskje du må tilsette salt. Denne originale sausen serveres separat i en sausbåt med gresk salat.

Caesar salatsaus med kylling

Cæsarsalat med kylling blir en dekorasjon på nesten alle festlige bord. Vi vil gjerne presentere en mesterklasse om å lage saus til denne salaten.
La oss forberede produktene:

• 2 kyllingegg;
• 1 ts vanlig sennep;
• 150 ml olivenolje;
• 1 fedd hvitløk;
• 6 stk ansjos;
• 1 ts Worcestersaus
• 1 ss sitronsaft;
• salt pepper.

Finhakk ansjosene og legg dem i en beholder. Tilsett sennep og press ut en skje sitronsaft.


Hell deretter i Worcestershire -sausen, salt og pepper. Når det gjelder salt, ikke overdriv, da ansjos vanligvis er ganske salt. Klem ut hvitløken.


Følgende prosedyre må utføres med egg. Kok opp vann, fjern det fra varmen og dypp egg i det. Bløtlegg dem i varmt vann i ett minutt, og fjern dem. Send de resulterende mykkokte eggene til resten av ingrediensene.


Tilsett olje sist og visp alle ingrediensene i en blender til det er tykt.

Sausen er klar. Den lagres ikke mer enn to dager.


Denne sausen kan umiddelbart helles over en salat eller serveres separat i en kjele.

Soyasaus salatdressinger

For mer enn 2,5 tusen år siden skapte kinesiske munker, som la en tønne soyabønner utenfor templets porter, uten å vite hvordan, soyasaus. Under påvirkning av værforhold og fysisk forfall av kulturen viste det seg en oppslemming, som senere ble kalt soyasaus... Munkene likte det så godt at de brukte det som dressing til ris, grønnsaker, kjøtt og fisk. Takket være ham fikk rettene en ny aroma, ble mer pikant. Etter at Kina ble åpnet for hele verden, traff soyasausen bordet for europeerne, og de likte det veldig godt. I dag "bor" en flaske med en slik væske på kjøkkenet til hver husmor. Her er noen oppskrifter på salatdressinger laget med soyasaus.

Teriyaki saus

Dressingen viser seg å være ganske krydret og passer til salater fra grønnsaker med kjøtt eller sjømat. Du vil trenge:

• 6 skjeer soyasaus;
• 6 ss tørr vin;
• 1 fedd hvitløk;
• 0,5 ss tørr malt ingefær;
• 2 ss honning.

Press hvitløken gjennom en presse. Hell soyasaus og vin i en bolle. Ha den resulterende væsken sammen med hvitløk på svak varme og tilsett alle de andre ingrediensene. Du trenger ikke koke dressingen før honningen smelter. Den kan også brukes til ris og kjøtt.

Varm kinesisk saus

Denne sausen vil appellere til elskere av pepperkorn, og elskere av mer tørre retter vil også sette pris på det. Det viktigste er ikke å overdrive det ved å legge det til salaten. Følgende produkter kreves:

• 2 ss risvin (kan erstattes med tørr hvit);
• 2 ss soyasaus;
• 2 ss riseddik;
• 1 ts honning;
• 2 cl rapsolje (kan erstattes med olivenolje);
• 1 chilipepper;
• 1 ts maisstivelse;
• 30 g tofuost;
• 1 sjalottløk

Stek sjalottløk og chilipepper i rapsolje. Send dem med smør til en blender, ha i alle de andre ingrediensene der og slå. Det viser seg en ganske tett saus, som serveres best i en sausbåt med grovhakkede grønnsaker.

Worcestersaus

Worcestersaus- en utmerket dressing til grønnsaker. Selv om prosessen er ganske tidkrevende, etter å ha gjort det en gang, vil du sikkert ta denne oppskriften inn i sparegrisen til dine nærmeste. Denne sausen kan oppbevares i kjøleskapet (i glass) i ganske lang tid. Til matlaging trenger du:

• 0,5 ss soyasaus;
• 1 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 ss eplecidereddik;
• 100 g sukker;
• 3-5 tamarindfrukter;
• 1-2 ansjoser;
• 3 ss sennepsfrø;
• 1 ts pepperkorn, for mer smak er det bedre å bruke en blanding av paprika;
• 1 cm ingefærrot;
• 0,5 ts karri;
• 0,5 ts rødmalt pepper;
• 0,5 ts fedd;
• 0,5 ts kardemomme;
• vaniljestang.

I en kjele kombinerer du soyasaus, eplecidereddik, sukker, tamarind. Hell 50 ml vann her og sett på ovnen, la det småkoke i 30 minutter. Kombiner karri og hakkede ansjos i en tallerken. Send til en kjele på komfyren. Hvis væsken har kokt bort kraftig, tilsett ytterligere 20-30 ml vann. Mens væsken koker, hakk løken, pass hvitløken gjennom en presse og ha i en gasbindpose med resten av ingrediensene. Dypp denne posen i en krukke og hell varm væske. Når det avkjøles - sett i kjøleskapet for å trekke i en uke. Etter det, klem posen godt og hell den resulterende sausen i ugjennomsiktige flasker, gjem i kjøleskapet for oppbevaring.

Sauser til salater med naturlig yoghurt

For de som har et sunt kosthold, har yoghurtsauser lenge erstattet tradisjonell majones og dressings i butikk. La oss dele noen oppskrifter på raske grønnsaksauser med yoghurt.

I dag er det ganske enkelt å lage naturlig yoghurt. Du trenger bare å kjøpe melk og surdeig, som selges på alle apotek og supermarkeder. Oppskriften på tilberedning av dette fermenterte melkeproduktet er skrevet på emballasjen til yoghurtstarterkulturen.

Yoghurtdressing med urter

• 0,5 ss hjemmelaget naturlig yoghurt;
• 0,5 ss sennep;
• 1 ss finhakket dill

Bland alt og server i en sausbåt. Perfekt med agurker, tomater, courgette.

Amerikansk yoghurtsaus

• 0,5 ss naturlig hjemmelaget yoghurt;
• 1 ss tomatpuré;
• 1 syltet agurk;
• en klype salt og sukker.

Avhengig av hvilken konsistens du foretrekker, finhakk agurken eller kvern den i en blender. Send alle ingrediensene til yoghurt og bland godt. Denne sausen kan brukes til å kle grønnsaksalater med kjøtt.

Tomatsaus til salat

Tomatdressinger vil være en utmerket løsning for salater med kjøtt eller varme salater med poteter, ris, pasta.

Rød saus

• 3 ss tomatpuré;
• 1 løk;
• 2 gulrøtter;
• 1 persillerot;
• 3 ss mel;
• 3 ss solsikkeolje til steking;
• 3 ss olivenolje i sausen.

Stek finhakket løk, gulrøtter og persille i solsikkeolje (halvparten). Varm deretter den gjenværende solsikkeoljen i en ren stekepanne og stek melet på den, fortynn den med ett glass vann (du kan bruke grønnsaks- eller soppbuljong). Kok den resulterende blandingen i 15 minutter. Tilsett stekte grønnsaker, tomatpuré, salt, pepper og kok i ytterligere 8-10 minutter. Tilsett olivenolje i blandingen og visp med en blender. Denne sausen kan serveres varm med varme salater eller kald med ferske grønnsaker.

Klassisk tomatsaus

• 2 ss tomatpuré;
• 100 ml olivenolje;
• 30 ml vineddik;
• 1 løk;
• 1 fedd hvitløk.
• 1 teskje provençalske urter (du kan ta de du liker mer);
• en klype salt, sukker, pepper.

Løs opp salt og sukker i eddik. Tilsett olivenolje, krydder, hvitløk passert gjennom en presse, tomatpuré der. Avhengig av ønsket tykkelse på sausen, hakk løken fint eller lag løkgrøt i en blender.

Ostesauser til salater

Ostesauser Er tette dressinger som er perfekte for alle retter, fra lette grønnsaker til alle typer kjøtt.

Sennep ostesaus

• 50 g hard ost;
• 2 ss hytteost;
• 2 ss rømme;
• 1 ts sennep

Pisk cottage cheese med rømme, tilsett sennep og finrevet hardost, bland. Agurk, tomater, reddiker vil føles godt under denne sausen.

Krydret sauser til salater hjemme med et bilde

Mange liker å fortynne den jevne smaken av grønnsaker med smakfulle dressinger. Vi tilbyr mesterklasser i tilberedning av pikante sauser som hele familien sikkert vil glede seg over.

Dressing av peanøttfrø

• 8 ss peanøttsmør;
• 300-320 ml vann;
• 8 ss soyasaus;
• 3 ss sesamolje;
• 6 ts eplecidereddik;
• 3 ss ris eller tørr hvitvin;
• 6 ss skrelles frø.

Ha peanøttsmør i en kjele.


Tilsett vann og sesamolje, rør til det er jevnt.


Tilsett eplecidereddik, soyasaus, vin. Ha massen i en gryte på komfyren over en liten brann. Rør hele tiden, kok opp og fjern.


Stek frøene til de er gyldenbrune og tilsett den avkjølte sausen.


Denne dressingen tilhører det kinesiske kjøkkenet. Den passer godt til alle grønnsaker og urter. Men tangen overfører fra klassen "hjemme på kjøkkenet" til kategorien restaurantretter.

Grønn rømmesaus

• 400 ml rømme;
• 2 agurker;
• 4 reddiker;
• 8 sorrelblader;
• 5 salatblader;
• 7 ark spinat;
• 4 kvist dill;
• 4 kvist persille;
• salt og pepper etter smak;
• 0,5 ss sitronsaft.

Vask grønnsaker og urter. Fjern skallet fra agurken. Send alt til blenderen og avbryt.


Send deretter rømme og krydder der.


Ha alt til en homogen masse.


Sausen er klar. Det passer godt med tomater, kål, egg.

Originale sauser til sjømatsalater

Sjømat er en spesiell kategori mat å være "høflig" med. Men hvis du velger riktig fylling for dem, vil resultatet ikke bare overraske deg.

Nøttesaus til sjømat

Sennepsaus til sjømat

Enkle, deilige salatdressinger til alle anledninger: oppskrifter med bilder

Det er ingenting vakrere enn en deilig salat med urter, og hvis den også er krydret med en uvanlig dressing, så er den dobbelt så hyggelig. Vi vil dele interessante oppskrifter for dressing av grønnsaksalater med deg.

Curd saus til salat

• 100 g fet cottage cheese;
• 0,5 kopper melk;
• 0,5 ts karvefrø;
• 0,5 ts sennepsfrø;
• 1 laurbærblad;
• 1 fedd hvitløk;
• salt og pepper etter smak.

Mos krydderne, dette kan gjøres i en morter eller rett og slett rulles ut med en kjevle.


Ha hytteost, melk, hvitløk, krydder i en blender.


Pisk alt og server.

Klassisk fransk vinaigrette

• 60 ml olivenolje;
• 20 ml eddik (du kan ta hvilken som helst);
• 0,5 ts salt.

Det forberedes på kort tid. Hell eddik i en glassburk, tilsett salt og oppløs den.


Tilsett olivenolje i eddik.


Lukk glasset med lokk og rist godt.


Sluttresultatet skal være en jevn saus uten store bobler.

Sennepsaus

• 1 ts vanlig sennep;
• 7 cl l olivenolje;
• 1 cl l balsamicoeddik;
• 1 ts honning;
• 1 ts sitronsaft;
• salt og paprika etter smak.

Ha honning og sennep i en beholder.


Tilsett balsamico, sitronsaft, paprika og salt.


Tilsett olivenolje sist. Bland alt til det er glatt.


Denne sausen er perfekt med rå grønnsaker og kål. Eventuelle salater med grønnsaker, urter, kjøtt og sjømat er krydret med denne sausen.

Du vil bli overrasket, men selv om du i den mest vanlige grønnsakssalaten erstatter majonesen eller vegetabilsk olje som vi alle kjenner med en spesiell salatdressing (saus), så vil retten glitre med helt forskjellige farger, den blir mye bedre , mer aromatisk og i noen tilfeller enda sunnere. Jeg gjør deg oppmerksom på et lite utvalg av både lette, raske og praktiske salatdressinger, så vel som eksotiske, men sååå deilige!

Allsidig salatdressing

Produkter
100 ml sitronsaft
400 ml vegetabilsk olje (etter din smak elsker jeg maisolje)
1 ss Dijon sennep (tilberedt sennep)
1 fedd hvitløk
2 ts grovt salt (mindre fint)
1 ts nykvernet pepper
0,5 ts honning
3 ts soyasaus

Andelen av produktene i salatdressingen er omtrentlige, jeg gjorde alle målingene underveis, så ikke vær redd for å endre noe eller justere det etter din smak.
Hovedingrediensene i salatdressingen er olje, sitronsaft og sennep. Resten er ikke viktig for å lage en base, det er for smak.
Vi legger det i en blender, whack-whack, du er ferdig!
Har du ikke en blender? Hvitløk gjennom en presse, alt i en krukke med lokk, og rist godt.
Dressingen sparer meg for mye tid på kjøkkenet, ikke bare som salatvinaigrette, men også flott som saus når jeg steker grønnsaker som asparges, blomkål eller brokkoli. Selv et dryss poteter vil klare seg godt i ovnen. Kylling eller fisk - alt får et raffinert utseende og smak.
Så hvis jeg ikke har tid til noe annet, tar jeg dristig en flaske med denne sausen ut av kjøleskapet, drysser det jeg skal bake, kaster i ovnen og går rolig i gang uten å bekymre meg over middagen.
I denne forbindelse har jeg alltid en slik dressing i kjøleskapet, og jeg koker mye av det på en gang (reduser mengden ingredienser hvis du ikke trenger så mye). I en lukket glassbeholder lagres salatdressingsvinaigrette i flere uker uten å miste smaken. Du trenger bare å riste det opp med jevne mellomrom. emulsjonen oppløses over tid.

Sesamdressing- for meg er denne sesamsalatdressingen rett og slett uerstattelig. Jeg bruker denne dressingen til grønnsaksalater og legger også til kokte poteter. Veldig aromatiske retter oppnås.

Produkter
Sitronsaft - 2 ss l. eller
Rød eller hvitvineddik - 2 ss l.
Olivenolje - 4-6 ss. l.
Sennep - 1 ts
Hvitt sukker - 1/8 ts
Honning - 1 ss. l.
Fersk ingefær (hakket) - 1 ts.
Sesamfrø (stekt) - 1 ss l.
Fersk persille (hakket) - 1 ss. l.
Salt og svart pepper

Ha alle ingrediensene i en liten dyp bolle og visp godt med en visp.

Hvis du bruker denne dressingen til bladsalat, må du ta 4 ss olje, og for å kle poteter er det bedre å bruke 6 ss for en gitt mengde ingredienser.

Krydret dressing til grønnsaksalater- du kan lage en uvanlig salat av de mest vanlige grønnsakene. Alt du trenger er en "hemmelig ingrediens" - en original salatdressing.

Produkter
Sitronsaft - 50 ml
Hvitløk - 2 fedd
Kvernet rød pepper - 0,25-0,5 ts
Spidskommen - 1,5-2 ts
Salt - 0,5 ts
Vegetabilsk olje (helst olivenolje) - 50 ml
Persille - 0,5 haug
Denne mengden dressing er nok til å tilberede en salat på 400-500 g grønnsaker.

Så, press saften ut av sitronen. Skrell og press hvitløken.
Kombiner juice, hvitløk, pepper, spisskummen og olivenolje. Pisk godt med en gaffel.
Hakk persillen.
Tilsett urter i sausen, bland. La virke i 10 minutter.
Dressingen er flott til grønnsaks- og soppsalater.

Bensinstasjon "I Kamchatka"- i stedet for vanlig majones for grønnsaksalater, prøv å bruke denne salatdressingen med pepperrot og eggeplommer basert på rømme.

Rømme 1 glass
pepperrot revet 4 ss. skjeer
sukker 3 ts
eggeplomme 2 stk.
sitron 1 stk.
greener (dill, persille) etter smak

Rist rømme med eggeplommer og bland med pepperrot, tilsett sukker, salt, sitronsaft, hakkede urter og bland.

Rømmedressing med sitron- egnet for grønnsaks- og fruktsalater

Produkter
Kokt egg (eggeplomme) - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 3 ss
Juice av en halv sitron
Rømme 20% - 100 g
Salt - 1 klype
Pepper - 1 klype
Sukker - 1 klype

Fjern eggeplommen fra det kokte kyllingegget.
Gni eggeplommen gjennom en sil.
Hell vegetabilsk olje i eggeplommen og rør grundig.
Press saften ut av en halv sitron.
Tilsett sitronsaft, rømme, salt til eggeplommen med smør. Smak til med malt svart pepper og sukker.
Bland godt.
Rømmedressing med sitron er klar.

Yoghurt og grønn dressing- denne grønne yoghurtdressingen kan brukes til å kle salater eller servere med ferdige hovedretter.

Produkter

Sennep - 2 ts
Hvitvinseddik - 2-3 ss l.
Solsikkeolje - 4 ts
Fersk persille (hakket) - 2 ss. l.
Grønn løk (hakket) - 2 ss. l.
Fersk estragon (hakket) - 2 ss. l.
Brønnkarse (hakket) - 1 ts
Salt og svart pepper

Ha sennep, yoghurt, eddik og olje i en kjøkkenmaskin eller blender. Smak til med salt og pepper. Mal med middels hastighet til den er jevn. Tilsett persille, løk, estragon og brønnkarse. Mal i noen sekunder til. Hell den tilberedte yoghurten og greenedressingen i en sausskål.

Salatdressing- Denne yoghurtsalatdressingen har en delikat tekstur og utmerket smak. Denne dressingen kan brukes til å smake på alle salater.

Produkter
Naturlig yoghurt - 1 1/4 kopper
Sennep - 1 ts
Sitronsaft - 2-3 ss l.
Solsikkeolje - 4 ts
Salt og svart pepper

Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og smak til med salt og pepper. Bland på middels hastighet til den er jevn.

Yoghurt salatdressing med grønne løk m - tenker du på hva du skal erstatte majones i en salat? Prøv yoghurtdressingen!

Produkter
Naturlig yoghurt - 125 ml
Sitron - 0,5 stk.
Grønn løk - 5-10 g
Majones - 1 ss
Salt - 0,25 ts
Kvernet pepper - 0,25 ts

Ha yoghurten over i en bolle.
Press ut sitronsaften og tilsett majonesen.
Smak til med salt og pepper etter smak.
Hakk grønne løk. Bland alt grundig.

Salatdressing er den enkleste og mest praktiske måten å lage salatdressing på. Du trenger ikke engang å vaske oppvasken!

Vegetabilsk olje 125 ml
sukker 10 g
sitronsaft 1 stk.
malt pepper etter smak
salt 15 g
sennep på en knivspiss

Ha alt i en flaske, lukk med en propp og rist til innholdet blir til en homogen masse.

Majones salatdressing- Denne salatdressingen vil gi et snev av surhet til retten din.

Produkter
Majones "Provencal" - 100 ml
Sukker - 0,5 ss
Bord sennep - 1 ts
Eddik - 1 ss l.
Vegetabilsk olje - 50 ml
Salt - 1 chips.

Bland sennep med majones til den er jevn.
Tilsett sukker, salt. Å røre grundig.
Hell i eddik og vegetabilsk olje. Pisk salatdressingen litt.
Majonesalatdressingen er klar. Du kan lage en salat.

Hvitløksdressing til grønnsaksalater- grønnsakssalater er fylt med denne dressingen, og du kan også vanne silda før servering.

Produkter
Olivenolje - 1/2 kopp

Hvitløk (hakket) - 1-2 fedd
Sennep - 1 ts
Sukker - 1/2 ts
Salt og svart pepper

Kombiner alle ingrediensene i en liten beholder med et tettsittende lokk. Rist godt i ca 1 minutt.
Oppbevares i en glassbeholder i kjøleskapet (ikke mer enn en måned).

Bringebæreddik- Jeg trengte bringebæreddik til nok en velsmakende godbit. Jeg er lei av å skynde meg rundt i butikkene på jakt etter denne sjeldenheten og bestemte meg for at hvis det er enkelt å lage bringebæreddik, er det lettere å gjøre det selv ... Faktisk ... =)) Bringebæreddik er bra for dressing av salater, marinader til fisk og kjøtt, og noen forberedelser til vinteren ...

Produkter
Friske bringebær - 200 g
Granulert sukker - 1 ss. l.
Bordseddik - 500 mg

Sorter ut 100 g bringebær.
Tilsett granulert sukker.
Mos bringebær med sukker med en gaffel ...
og overføre til banken.
Varm eddiken litt og hell over bærene.
Lukk glasset godt og la stå på et kjølig sted i 2 dager.
- Sil eddiken i en krukke og tilsett de resterende bringebærene ...
Sil eddiken i en krukke og tilsett de resterende bringebærene.
La det brygge i 8-10 dager til.
Hell i en flaske.
Du kan lagre bringebæreddik ved romtemperatur.

Urtesaus "Vinaigrette"- oppskriften brukes til dressing av ferske grønnsaksalater. Også "Vinaigrette" -saus tilsettes forskjellige marinader.

Produkter
Oliven eller annen vegetabilsk olje - 1/2 kopp
Hvitvinseddik eller sitronsaft - 3 ss l.
Nyhakkede urter (som persille, mynte, gressløk) - 1 1/2 ss l.
Sennep - 1 ts
Sukker - 1/2 ts
Salt og svart pepper

Ha alle ingrediensene i en dyp bolle og visp lett. Tilsett salt eller pepper om nødvendig.
Bruk Vinaigrette -sausen umiddelbart eller hell i en lufttett beholder og avkjøl. Denne dressingen kan oppbevares kald i opptil 3 dager. Rist sausen godt før bruk.

Smaksatt olivenolje- første gang jeg prøvde smaksatt olivenolje i et pizzeria. Det skulle helles over pizza for kraft og krydder. Jeg ble også overrasket: "Vel, jeg tenkte ikke på å gjøre dette selv?" Jeg foreslår at du prøver det!

Produkter
Varm pepper
laurbærblad
Rosmarin
Timian
Salvie
Oliven olje

1. Vask alle komponentene, tørk godt, ellers blir oljen muggen.
Tørr, ikke hakket krydder og paprika er også egnet.
2. Skjær paprikaen i biter. Legg alle ingrediensene i en ren, tørr krukke.
3. Dekk til med olivenolje. Innholdet må være helt dekket.
4. Insister i minst 1 måned. Selvfølgelig, jo lenger det koster, jo bedre.
Du kan bruke smaksatt olivenolje som salatdressing, til pizza eller bruschetta. Til kjøtt og fisk.

Sunn dressing for søte salater- Denne salatdressingen krever bare sitron, honning og kanel. Og selvfølgelig godt humør!

Produkter
Sitron (bare juice) - 0,5 stk.
Honning - 2 ss. skjeer
Kanel - 0,25-0,5 ts

Skjær sitronen, press saften fra den ene halvdelen. Tilsett honning.
Bland godt og tilsett kanel.
Denne dressingen kan helles over en salat av epler, gulrøtter, kiwi, bananer. Alternativt kan du bruke den søte salatdressingen som saus til gryteretter eller pannekaker.

Fransk saus "Vinaigrette"- oppskriften er klassisk, men ganske relevant. Vinaigrette -saus regnes vanligvis som en salatdressing, men den passer godt til grønnsaker (for eksempel grønne bønner eller kokte poteter) og stekt kylling eller fisk og mange andre retter.

Produkter
Eddik (balsamicoeddik eller sitronsaft) - 1/4 kopp
Sennep (Dijon) - 1 ss. l.
Grovt salt
Nykvernet svart pepper
Sukker
Ekstra jomfru olivenolje - 3/4 kopp
*
Tilsett et av følgende til basissausen, hvis ønskelig:
Knust hvitløk - 1/2 fedd
Gressløk, hakket - 1/4 kopp
Ost - 1/4 kopp revet parmesan (hvis sitronsaft er i sausen)
eller 1/2 kopp smuldret blåmuggost
Friske urter (timian, persille, estragon), hakket - 2 ss. l.

I en liten bolle, rør sammen eddik og sennep, 1/4 ts. salt, 1/8 ts. pepper og en klype sukker.
Mens du sakte tilsetter olivenoljen, visp blandingen i noen minutter til den emulgerer. (Du kan blande ingrediensene i en blender, eller riste dem i en forseglet krukke.)
Oppbevar vinaigrette i en lufttett beholder i kjøleskapet (opptil 2 uker). Rist godt før bruk.

Produkter
Rødvineddik - 1/4 kopp
Dijonsennep - 1 ss l.
Bordsalt - 1/4 ts.
Malet svart pepper - 1/4 ts.
Ekstra jomfru olivenolje, først kaldpresset - 1/2 kopp

Kombiner eddik, sennep, salt og pepper i en liten bolle, visp godt.
Tilsett deretter olivenolje uten å slutte å slå. Totalt oppnås 3/4 kopp saus.
Hell vinaigrette sausen (vinaigrette dressing) i en tettsittende beholder og sett i kjøleskap (klassisk vinaigrette saus kan oppbevares i kulden i opptil 3 dager).

Produkter
solsikkeolje 300 g
eggeplomme 3 stk.
bord sennep 50 g
eddik 3% 650 g
sukker 50 g
malt pepper etter smak

Ha bordsennep, rå eggeplommer i en bolle, tilsett salt, sukker og kvern med en slikkepott. Hell deretter oljen i en tynn stråle under kontinuerlig omrøring og visp på samme måte som majonesausen, fortynn deretter med eddik og sil.

Sennepsdressing til salater- vil erstatte majones med hell og vil la deg servere kjente salater på en ny måte.

Produkter
vegetabilsk olje 0,66 kopper
eggeplomme 2 stk.
sennep 2 ts
eddik 3% 1 kopp
granulert sukker 0,5 ss. skjeer
salt etter smak
malt svart pepper på tuppen av en kniv

Ha de rå eggeplommene i en kjele, tilsett sennep, sukker, pepper, salt og slip det godt til en homogen masse dannes.
Hell deretter i den avkjølte vegetabilske oljen i en strøm, rør kontinuerlig med glasset i en retning til en elastisk masse dannes. Fortynn den resulterende massen med eddik.
Sil den tilberedte sennepsalatdressingen.

Olje-eddik dressing

Produkter
eddik 3% -1 ss. skje
vegetabilsk olje 3 ss. skjeer
finhakket greener 3 ss. skjeer
malt pepper etter smak
salt etter smak

Løs opp saltet i eddik og bland med olje. Lukk lokket og la stå i 15-20 minutter. Hell greener med kokende vann, tøm væsken umiddelbart. Ha de dampede greenene i en blanding av eddik og olje og bland godt.

Sennepsdressing

Produkter
vegetabilsk olje 150 g
eggeplomme 2 stk.
sennep 25 g
eddik 3% - 250 ml
sukker 25 g
salt 10 g

Legg sennep og rå eggeplommer i et glass-, porselen- eller emaljefat og slip. Tilsett salt og sukker og bland godt. Rør kontinuerlig, hell i oljen i en tynn stråle. Tilsett deretter eddik, pepper og rør igjen. Du kan legge til 2-3 ss. ss tykk rømme. Smaken av dressingen blir mykere.

Salatdressing med rømme

Produkter (for 1 porsjon)
vegetabilsk olje 125 g
eddik 125 g
sukker 1 ts
salt 0,5 ts
1 klype pepper
rømme 0,75 kopper

Bland sukker, salt, malt pepper, fortynn med eddik og tilsett vegetabilsk olje. Tilsett 3/4 kopp rømme til slutt.

Fransk saus

For 4-6 porsjoner trenger du:
- 125 ml vegetabilsk olje;
- 1 teskje havsalt;
- 4 ss. ferskpresset grapefrukt eller appelsinjuice,
- 2 hakkede tomater,
- 1 ss fersk fennikel eller 1/2 ts tørket fennikel
- 1/4 ts pepper.
Tilsett hakket fersk urt eller frø, for eksempel spisskummen.
Ha alle ingrediensene i en bolle eller skruekrukke og bland eller rist til det er kombinert.

Salatdressing- et godt alternativ for salatdressing med grønnsaker, kjøtt eller poteter.

Produkter
Middels fett majones - 3/4 kopp
Ketchup uten smak - 1/4 kopp
Friske persilleblader - 2 ss. l.
Løk (finhakket) - 1 ss. l.
Worcestershire saus - 1/4 ts
Sennepspulver - 1/4 ts
Varm saus (som Tabasco) - 3 dråper

Brett majones, ketchup, persille, løk, Worcestershire saus, sennepspulver og varm saus i en blender.
Puls til glatt.
Hell sausen i en mugge eller glassburk, forsegl tett og avkjøl salatdressingen.
Salatdressingen kan kjøles i opptil tre dager.

Nøtt-hvitløksdressing

Produkter
valnøttkjerner 20 stk.
0,5 hoder hvitløk
hvitt brød 100 g
vegetabilsk olje 0,5 kopper
drue eddik 1 ts
eller sitron (juice) 0,5 stk.

Slip avskallede kjerner i en porselensmørtel, tilsett hakket hvitløk, slip til en jevn masse er oppnådd. Tilsett deretter hvitt brød dynket i vann og presset ut (uten skorpe) og grundig mal denne massen i en emaljebolle, tilsett gradvis vegetabilsk olje. Når massen tykner, hell i sitronsaft eller drueeddik og bland igjen.

Bensinstasjon "Warszawa -stil"

Produkter
rømme 0,5 kopper
egg 2 stk.
sukker 4 ts
salt 0,5 ts
sitron 1 stk.
greener etter smak

Rist rømme med egg, tilsett salt, sukker og sitronsaft. Tilsett hakket dill og grønn løk, rør rundt

Hvitløksaus med urter- en utmerket hvitløkssaus vil dekorere og revitalisere kjøtt- og fiskeretter.

Produkter
Hvitløk etter smak
Greens (dill, persille, koriander, basilikum, rucola) - etter smak
Majones etter smak

Skrell og knus hvitløken i en hvitløkskål.
Vask og finhakk urter.
Tilsett majones og bland alt grundig.

Eddik tilsatt sitrongress, ingefær og hvitløk- en så velduftende eddik vil godt utfylle grønnsaksalater og er perfekt for kjøttmarinader

Produkter
Sitrongress - 2 stilker
Hvitløk (skrelt) - 3 båter
Ingefær (hakket) - 1 ss l.
Risvineddik - 1 glass

Vask og tørk sitrongresset. Hakk fint. Skjær hvitløksfeddene i to.
Ha sitrongress, hvitløk og ingefær i en glassbeholder.
I en kjele over middels varme, varm eddiken til koking. Fjern fra varme, avkjøl til romtemperatur, hell i en kanne med ingredienser. La den avkjøle helt, dekk til og legg den på et mørkt, tørt sted. Brukes etter minst 2 uker.

Salatdressing- Denne allsidige salatdressingen passer godt til alle grønnsaksalater, og du kan også servere denne salatdressingen med hovedretter som en saus.

Produkter
Majones 60% fett - 1/2 kopp
Rømme 15% fett - 1/4 kopp
Friske persilleblader - 1/2 kopp
Rødvineddik - 1 ss l.
Ansjospasta - 1 ts
Nykvernet svart pepper etter smak

I en blender kombineres majones, rømme, persille, eddik, ansjospasta og 1/4 ts svart pepper. Puré til deig. Hell den tilberedte sausen i en tettsittende beholder. Oppbevar salatdressing i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager.

Salatdressing

Fra majones, rømme, sitronsaft, sukker, salt, pepper og hakkede urter, etter smak, tilbered en salatdressing, hell over salaten og server umiddelbart.

Dressing med urter og sitronsaft

Produkter
vegetabilsk olje 100 g
eddik 3% - 50 g
sitron 50 g
dill greener 20 g
eller persille 20 g
sukker etter smak
malt svart pepper etter smak

Eddik kombineres med presset sitronsaft, blandet med vegetabilsk olje, finhakkede urter og smakes til med salt, sukker og malt pepper.

Salatdressing

Produkter
løk 1 stk.
dill 4 g
koriander 4 g
kapers 15 g
eddik 3% - 75 g
olivenolje 85 g
salt 3 g
koriander greener etter smak

Gni kokte eggeplommer gjennom en sil, bland med tørr sennep, salt, pepper og finhakket løk, dill, koriander, kapers. Endre grundig eddik, oliven, mais eller solsikkeolje og hell over den tilberedte blandingen, rør igjen

Tanking

Produkter
valnøtter 0,25 kopper
eller sedertre 0,25 kopper
fersk basilikum 1 kopp
hvitløk 1 skive
sitronsaft 0,25 kopper
olivenolje 0,25 kopper
vann 0,25-0,7 kopper

Mal fint i en blender: 1/4 kopp ferske valnøtter eller pinjekjerner.
Tilsett i blender og rør med nøtter til det er jevnt: 1 kopp friske basilikumblader, hakket, 1 lite hvitløksfedd, 1/4 kopp ferskpresset sitronsaft, 1/4 kopp ekstra jomfruolje, 1/4 - 2/3 glass av vann.

Wild West salatdressing
i en plastbeholder, bland 1/2 kopp kefir, 2 ss. lett majones, 2 ss sitronsaft, 1 ts. eddik, litt tabaskosaus, 1 fedd hvitløk, knust og 1 ss hakket koriander. Lukk beholderen tett med lokket og rist godt

Hippiesalatdressing
Mal i en blender 1/2 kopp revne gulrøtter, 2 ss japansk risvin, 2 ss eddik, 1 ts chilisaus, 1 ts hakket ingefærrot, 450 g myk tofu 1 knust liten hvitløksfedd

Salatdressing "asiatisk sitrus"
bland 2 ss peanøttsmør, 1 ss sesamolje, 2 ss eddik, 4 ss ferskpresset appelsinjuice, 2 ss hver sitronsaft, soyasaus, honning og sennep

Tahini salatdressing
Mal 1 kopp revet gulrot, 1/4 kopp sesampasta, juice av 2 sitroner, 1 ss honning i en blender. Salt etter smak

Gammel Ranch salatdressing
bland 1/2 kopp fettfattig kefir, 2 ss lett majones, 1 ss eplecidereddik, 1 knust lite hvitløksfedd, 1 ss finhakkede urter (basilikum, persille, koriander, timian), 1/2 ts sennep og en klype Chile

FLERE TANKER:
1) kjøp en avokado og vent til den modnes. Jeg tar ikke stein, jeg tar runde og med et hint om at de en dag vil bli mykere. Jeg pakker den inn i en pose med et eple eller en banan for å gjøre den moden så snart som mulig. dette er det mest fete produktet, i en blender tilsett jeg vann og hvitløk eller salt og vann, eller en dråpe soyasaus og mer vann, en anstendig mengde saus oppnås. Hvis salaten ikke er planlagt å bli spist umiddelbart, så med sitronsaft - ellers blir avokado -sausen mørkere på overflaten.

2) saftige og lette dressinger: det er nok å male en appelsin eller persimmon i en blender - med eller uten krydder. Jordbær og bær er perfekte i løpet av sesongen.
Hell revet rotfrukter eller salatgrønt, for eksempel spinat, med denne dressingen. Jeg legger til bananskiver eller et par tørket frukt - for en søt tann -)

3) tykke og søte dressinger med banan, finmalte eller med en skje sitronsaft eller krydder, fra karri og chili til kanel og kardemomme. For separate måltider er det bedre å krydre grønnsaker og grønnsaker med søt mat, ikke proteinmat.

4) hvis du vil ha en veldig "næringsrik", så tar jeg kokosmelk, mandelmasse eller cashewpasta med vann, geityoghurt eller moden kokos, som koster en krone i auchan, det viktigste er å velge den der væsken spruter fortsatt - og slip det hjemme med vann - med rødbeter bare i timen og ser veldig fin ut .. vinter -))

5) om sommeren tar jeg rå eggeplommer (kyllinger fra en nabo) - med persille og tomater er det veldig velsmakende, selv om det er enkelt .. men i zhetletene er det lecitin, jeg synes dette er bra.

6) heller ikke om dressing, men om salaten i seg selv: Jeg tok som regel grønnsaksalater for å opprettholde figuren min, men høvling av gulrøtter, rødbeter og courgette er selvfølgelig fortsatt for lat - for meg er et kult alternativ å male fersk blomkål i en matprosessor - det viser seg "ris" på 30 sekunder, og det er allerede veldig velsmakende å fylle det med en tykk naturlig saus fra denne listen

Eksempler på deilige kombinasjoner:

Hakket appelsinsaus med korianderpulver og svart pepper (for eksempel med revet rødbeter, rødbeter og svisker / tørket persimmon)
- malt persimmon eller banansaus: på den krydrede siden - med chili, på den krydrede siden - med karri og ingefær, på den søte siden - med kanel eller malt kardemomme, muskatpulver, med en dråpe sitronsaft
- solid saus laget av avokado, malt med vann og havsalt, en dråpe sitronsaft. Valgfritt: med hvitløk, persille eller dill, med en dråpe soyasaus
- full etterligning av kokte rødbeter i majones:
saus: mal 1 avokado med en spiseskje honning, 2 ss. sitronsaft, 2-3 hvitløksfedd og havsalt, pepper etter smak
Riv 2 små rødbeter, fin 2-3 selleri stilker, valgfritt-dryss med valnøtter, krydre med saus, la stå i 1-2 timer: i løpet av denne tiden vil rødbeter mykne, som om de er kokt og suge
* i denne salaten er tare eller wakame -alger ganske passende, begge alternativene er kule å alltid ha tilgjengelig - de lagres lenge, er rike på jod og andre mikroelementer

Mest tilfredsstillende saus laget av nøttesmør eller bløtlagte nøtter: Mal mandel- eller cashewsmør med vann, soyasaus, en dråpe sitronsaft, pepper, sennep, malt muskat eller karri (for eksempel en kombinasjon av cashewsmør med sitronsyr, sennep og muskatnøtt vil gi en solid og helt naturlig etterligning av majones, selv om sitronsyre og muskat er nok for meg).

De mest delikate sausene vil bli oppnådd med cashewpasta, de mest nyttige er sannsynligvis med mandelmasse, fordi mandler blant annet er en av de beste naturlige kildene til kalsium og en god kilde til mange andre mikro- og makroelementer og fett som er nødvendig for det var tilfredsstillende - i naturlig konsentrasjon.

Mandelmasse + vann + kanel og salt + valgfritt, bakt gresskar til det er mykt (for eksempel på kokt brokkoli eller grønne bønner) - EKSTREMT SMAKT
- cashewmassedressing med sitronsaft, vann og muskatnøtt (f.eks. dampede grønne bønner, revet gulrot)
- dressing fra mandelmasse med hvitløk og soyasaus (på blomkålmaling til tilstanden "couscous", med oliven, epleskiver, gjennomvåt med wakame -tang i 5 minutter // dressing fra mandelmasse gjør myken på fersk kål eller spirer perfekt myk. , balanserer den skarpe smakskålen)
- Cashewmassedressing med vann eller soyasaus, en dråpe sitronsaft og paprika eller paprika (jeg prøvde det også - en utrolig kul kombinasjon!)

* For at du ikke skal si at jeg er her om sjeldne ingredienser, kan nøttesmør nå finnes i helsekostbutikker og for vegetarianere, selv om ubehandlede cashewnøtter, pinjekjerner, sesamfrø, solsikkefrø selvfølgelig er egnede - de er gjennomvåt for flere timer og deretter malt med vann og krydder til en saus, men det er allerede for kjedelig for meg -))

Furu pesto: uten bløtlegging, maler du pinjekjerner med basilikum, vann og hvitløk (du får "pesto", som er vanlig å krydre squash revet langs "under pasta")

Mal solsikkefrø eller cashewmasse med vann, litt tørr sennep og sitronsaft (i en salat vil det se ut som majones: for eksempel med selleri, epler, kokt brokkoli og paprika)

Linfrøsås (mal først en spiseskje lin til pulver, tilsett 3 ss vann og la det brygge i 15 minutter til flere timer, deretter males det igjen

Saus for tropene: fra ung kokosnøtt (jo mindre væske - jo nærmere "yoghurt") malt med sitronsaft, chilipepper .. hvorfor ikke ananas eller mango (i en liten mengde - som dressing til blomkål eller salatgrønt, i I en mer fortynnet form vil den samme dressingen gjøre omvendt, som grunnlag for en suppe med sprø salatgrønt, spirer, paprika (mens jeg var i Russland virket denne delen slik .. "vel, vel. . "Men i to uker i Tae ble dette emnet en hel verden av oppdagelser)

Kokosdressing for den midterste stripen: fruktkjøttet av en moden kokosnøtt (et hvilket som helst supermarked, velg kokosnøtter, som har alle "øynene" på toppen av hodet er svart, ingen mugg, det skal være et merkbart sprut av væske inni) med vann eller kokosnøttvann til tykk yoghurt, kardemomme kanel, chili, sitronsaft etter smak (for eksempel blandet med revet rødbeter og et par finhakkede dadler, svisker eller tørket persimmon - veldig hyggelig og tilfredsstillende, teksturen ligner rødbeter med hjemmelaget cottage cheese .. du kan syrne en slik saus som yoghurt ved å tilsette en skje med sur melk til den og holde den varm)

Varm saus laget av kokt brokkoli eller grønne bønner: DET ER BARE SUPER! kok frosne brokkoli eller grønne bønner i en dobbel kjele og kvern med vann, muskat, en spiseskje cashewmasse. Ved å redusere vannmengden kan du gjøre denne sausen til den mest delikate pateen for pannekaker eller brød, og i kostholdet er det flott å fylle paprika med en slik pate eller spinnruller salatgrønt.

Pestosaus laget av ferske brokkolifloretter, malt med avokado i en kraftig blender (valgfritt: soyasaus eller en sunnere ekvivalent som braggs flytende aminosyrer, hvitløk, en dråpe sitronsaft, muskatnøtt)

Varm saus laget av malt bakt aubergine (aubergine bakes i en brødrister hele, til den er myk, deretter males uten skinn. Velsmakende med ferske eller lettbakte tomater, hvitløk og hakket persille, kokt ris)

Rå fjærfeplommer (høres i det minste uvanlig ut - men i praksis smaker det godt med urter og tomater, for eksempel, og eggeplommene er en god kilde til B12 og hele, ubehandlede fettstoffer)

Og på kvelden før ferien, og for en rekke daglig kosthold for salatdressing blir de en ekte livredder for de som, for fordelene med retten, ikke glemmer smaken. Det er mange dressinger som selv den mest ukompliserte salaten kan bli til et lite kulinarisk mesterverk.

Deilig, lett, sunn, kalorifattig og, viktigst av alt, enkel å tilberede - møt vårt fantastiske utvalg av oppskrifter på diett sauser og dressinger. Og god appetitt!

Sitron dressinger til salater

Sitron gir enhver saus en frisk, skarp smak. Det viktigste er å observere oppskriftens proporsjoner.

1. Sitron-oliven dressing:

- sitronsaft - 3 ss

- salt, svart pepper etter smak

Bland alle ingrediensene grundig og smak til salaten like før servering.

2. Sitron honningssaus

- sitronsaft - 25 ml

- honning - 2 ts

- olivenolje - 1 ts

- salt etter smak

Bland alle ingrediensene i sausen grundig og smak til salaten før servering.

3. Sitron honningeddikdressing

- sitronsaft - 25 ml

- honning - 2 ts;

- eddik - 1 ts

- salt etter smak

Dressingen må blandes like før servering av salaten. Den er perfekt for salater og sjømatretter. For eksempel med reker og kamskjell.

4. Sitron sennepsdressing

- olivenolje - 2 ss;

- sitronsaft - 4 ss

- tørt sennepspulver - 1/2 ts

Bland alt godt. Den ferdige dressingen kan oppbevares i kjøleskapet i en glassbeholder.

Dressinger basert på kefir og yoghurt

Delikat syrlig smak og et stort antall varianter for alle anledninger - naturlig yoghurt og fersk kefir, til og med en kjent salat får deg til å "lyde" på en ny måte!

5. Kefir -dressing med urter

- kefir eller naturlig yoghurt - 100 ml

- hakket greener - 1 ss

- salt etter smak

Slå alt godt. Hvitløk kan tilsettes for en mer smakfull smak hvis ønskelig.

6. Sitron yoghurtdressing

- fettfattig naturlig yoghurt - 200 ml

- sitronsaft - 2 ss

Bland yoghurt og sitronsaft og la det trekke i kjøleskapet i 2 timer.

7. Yoghurtdressing med grønn løk

- hakket grønn løk - 2 ss

- hakket dill - 2 ss

Bland alt og la det brygge i kjøleskapet i et par timer.

8. Yoghurtdressing med sennep

- naturlig yoghurt med lite fett - 250 ml

- sennep - 1 ts (Dijon sennep er perfekt)

- eplecidereddik - 1 ts

- tørr dill - ¼ teskje

- tørr persille - ¼ teskje

Pisk sennep og yoghurt med en blender, tilsett resten av ingrediensene og la den resulterende dressingen stå i kjøleskapet for å trekke inn.

9. Hvitløk Yoghurtdressing

- naturlig yoghurt med lite fett - 250 ml

- hvitløk - 2-3 fedd

- olivenolje - 1 ss

Hakk den skrellede hvitløken (for eksempel i en hvitløkskål) og bland med smør og yoghurt. La det brygge i kjøleskapet.

10. Basilikum Yoghurtdressing

- naturlig fettfattig yoghurt - 250 ml

- hakket basilikum - 2 ss

- malt hvit og svart pepper - etter smak

Bland ingrediensene grundig og la det brygge.

11. Dressing på kefir med mynte og basilikum

- fettfattig kefir - 150 ml

- fersk basilikum - 5 kvister

- fersk mynte - 5 grener

- olivenolje - 1 ss

- salt og pepper etter smak

Punch gjennom alle ingrediensene i en blender, la det brygge i kjøleskapet.

12. Dressing på kefir med oliven

- fettfattig kefir - 150 ml

- store oliven - 10 stykker

- hvitløk - 1 fedd

- salt og pepper etter smak

Punch kefir, oliven og hvitløk i en blender, tilsett salt og pepper. La dressingen brygge.

13. "Majones" på yoghurt

- tykk naturlig yoghurt - 100 ml

- sennep - 2 ss

- sitronsaft - 1 ss

Bland alt godt.

Fettfattig ostedressing

Fettfattige ostedressinger er kalorifattige, men samtidig tilfredsstillende og velsmakende "notater" for grønnsaksalater, for eksempel med agurker og tomater, salat, paprika, reddiker. Hvis du eksperimenterer med krydder og aromatiske urter, blir alternativene for slike salatsauser enda flere. Enhver fettfattig ost er egnet for dressing - Adyghe, ricotta, tofu, feta og andre.

14. Dressing med fetaost

- fetaost - 50 g

- naturlig fettfattig yoghurt - 150 ml

- 1 fersk agurk

Bryt gjennom alle ingrediensene i en blender og la dressingen trekke i kjøleskapet.

15. Dressing med ricottaost

- ricottaost - 50 g

- naturlig fettfattig yoghurt - 200 ml

- Dijonsennep - 1 ts

Pisk alle ingrediensene i en blender og la det brygge.

16. Tofu -dressing

- tofuost - 100 g

- eplecidereddik - 2 ss

- druefrøolje - 1 ss

- havsalt og svart malt pepper etter smak

- en klype malt tørket hvitløk

Mal alle ingrediensene (eller visp i en blender) til det er jevnt, la det brygge.

Original fylling

ecoliya.in.ua

Selv bare salatblader eller friske grønnsaker skåret i skiver vil bli en skikkelig delikatesse hvis du serverer så uvanlige sauser med dem.

17. Kikertdressing

- kokte kikerter - 100 g

- appelsinjuice - 100 ml

- vann

- hvitløkspulver (eller fersk hvitløk), salt, pepper - etter smak

Mal alle ingrediensene i en blender, bring til nødvendig konsistens med vann.

18. Avokadodressing

- avokado - 1 stk.

- sitronsaft - 1 ts

- olivenolje - 50 ml

- hvitløk - 1 fedd

- en haug persille

- salt og pepper etter smak

Punch alle ingrediensene i en blender og la det brygge.

19. Tartarsaus

- kokte kyllingeplommer - 2 stk.

- 1 rå kyllingeplomme (eller 3 vaktler)

- olivenolje - 50 ml

- sitronsaft - 1 ss

- sennep - 1 ss

- rømme eller naturlig yoghurt - 2 ss

- kapers - 2 ss

- hakkede syltede agurker - 2 ss

- hakket fersk dill - 1 ts

- svart pepper og salt etter smak

Riv kokte eggeplommer, tilsett rå eggeplomme, sitronsaft, sennep og pisk til den er jevn. Uten å slutte å vispe, hell i vegetabilsk olje i en tynn stråle. Tilsett resten av ingrediensene og rør.

20. Rømmesaus med selleri og eple

- rømme - 100 g

- stort grønt surt eple - halvparten

- en fjerdedel av sellerirot

- sennep - 2 ts

- sitron eller limejuice - 1 ts

- en haug med dill

Riv eplet på et fint rivjern og tøm saften, dryss med sitronsaft slik at eplemassen ikke mørkner. Riv selleri eller kvern i en blender. Tilsett rømme, sennep, urter til eplet og sellerien og bland godt.

Lette sauser til tradisjonelle salater

Spesielle sauser vil hjelpe deg med å oppdatere smaken og redusere kaloriinnholdet i favorittferien "tunge" salater.

21. Krydret ost og agurkesaus

- ferske agurker - 2 stk

- myk kremost - 100 g

- tykk rømme - 2 ss

- hvitløk - 1-2 fedd

- en haug med noe grønt

Riv agurken med skallet på et fint rivjern. Du kan presse agurkjuice for å gjøre sausen tykkere. Bland agurken med rømme, myk ost, hakket hvitløk, hakkede urter.

Denne lette agurkesausen er det beste alternativet for kjøtt- og potetsalater. Det vil også harmonisk passe inn i salater og forretter fra grønnsaker og sjømat. Hemmeligheten bak denne dressingen er i agurker, som inneholder en enorm mengde tartronsyre. Denne organiske syren hemmer prosessen med fettdannelse under bearbeiding av karbohydrater og aktiverer nedbrytning av eksisterende fett. Men ved oppvarming ødelegges tartronsyre, så agurkesaus er bare egnet for dressing av kalde salater.

22. Rømme og ingefærsaus

- fettfattig rømme - 200 g

- sennep (vanlig eller Dijon) - 2 ts

- 1 ts malt ingefær eller 2 cm fersk ingefærrot

- 1 haug dill

Skjær dillen veldig fint. Hvis du bruker fersk ingefærrot, rist den på et fint rivjern. Bland urter og ingefær med rømme og sennep og la det trekke i 30 minutter.

Denne krydrede og friske sausen vil være et flott alternativ til majones når du kler den kjære silden under en pelssalat. Den er også egnet for andre fiskeretter og salater, samt salater med sopp, fetaost og varme grønnsaksalater.

Fordelene med ingefærsaus er ikke bare lavere i kalorier enn majones. Ingefær er rik på gingerol, et stoff som aktiverer metabolske prosesser i kroppen. Ingefær bidrar også til økt kaloriforbruk. En utmerket hjelp ved festbordet!

23. Kefir-tyttebærsaus

- kefir - 100 ml

- frosne tyttebær - etter smak (omtrent en håndfull)

- sitronsaft - 1 ss

- olivenolje - 2 ts

- rød malt pepper etter smak

Punch frosne tyttebær i en blender med kefir til de er glatte. Tilsett resten av ingrediensene og rør. La det brygge i 15-20 minutter. Ikke tilsett salt i dressingen!

Tranebærsaus kan brukes som erstatning for majones i salater med krabbepinner, ris, saltlakeost, fisk, oliven, hard ost, ferske agurker, tomater og grønne grønnsaker.

Tranebærdressing er ideell til høytider, ettersom fiberen i tranebær reduserer kalorier og hjelper deg med å fordøye fet mat. Og på grunn av det høye innholdet av pektin, senker tranebær blodkolesterolnivået i blodet, øker stoffskiftet og fremmer eliminering av giftstoffer etter å ha drukket alkohol.

24. Nøttesaus med cottage cheese og pepperrot

- fettfri myk hytteost - 200 g

- valnøtter - 1/4 kopp

- revet pepperrot (du kan ta ferdig kremet pepperrot) - 0,5 ts

- sitronsaft - 1 ts

- malt pepper - etter smak

- kefir (for å oppnå ønsket konsistens) - etter behov

Mal nøttene til tilstanden velling. Gni cottage cheese gjennom en sil, bland med nøtter, pepperrot og sitronsaft. Bland godt og la det brygge i 15 minutter. Når det gjelder konsistens, skal sausen ligne rømme. Hvis dressingen er for tykk, kan du fortynne den med kefir.

Med denne nøttedressingen vil smaken av mange kjente retter få rikdom og pikant. For eksempel "Mimosa" og andre salater med saltet og hermetisert fisk og sjømat, biff- og potetsalater, grønnsaksalater og snacks. Denne sausen er ikke bare ekstremt velsmakende, men også sunn: valnøtter mettes raskt og senker kolesterol- og blodsukkernivået, de blokkerer bearbeiding av karbohydrater til fett, og inneholder mye protein, fiber og omega-3 fett.

Faktisk er ikke begrenset til noen spesifikke oppskrifter: litt fantasi - og hver dag kan du oppdage nye smaker. Ingen belastning på lommeboken og skade på figuren din!

En god dressing kan gjøre en god salat enda bedre! Krydret, søtt, kremaktig og sennep er bare toppen av isfjellet i dressingsverdenen. Hver av dem vil få den allerede kjente salaten til å leke med nye smaker. 15 oppsiktsvekkende deilige dressingsoppskrifter til dine favorittsalater - vi avslører alle hemmelighetene og ingrediensene!

Gresk salatdressing

La oss starte med klassikeren, denne dressingen er perfekt for gresk salat, pasta, grønnsaksalater, fisk eller kjøtt, og den lager også en fantastisk marinade på grunn av den litt syrlige smaken av olivenoljen.

For å forberede det trenger du (som et resultat kommer et glass dressing ut):

• 2 fedd hvitløk, hakk;
• 2 ss dijonsennep;
• 1/2 kopp olivenolje
• 2 ss sitronsaft;
• 1/2 ts Sahara;
• 5 ss eddik;
• salt, basilikumblader og oregano (1/2 ts hver) hvis ønskelig.

Bland alle ingrediensene i en beholder som passer deg, du kan bruke en krukke med lokk, lukke lokket og riste.

Hvis du vil at sausen skal være skummende, piskes alle ingrediensene, bortsett fra smøret, i en blender i bokstavelig talt 10 sekunder, og deretter helles smøret sakte inn.

Hjelpsomme tips! Du kan oppbevare denne dressingen i kjøleskapet i opptil 2 uker. Eddik og olje skiller seg ved å røre sausen igjen. Hvis oljen stivner, fjern dressingen fra kjøleskapet før du serverer mat.

Denne dressingen er flott for de med mye grønt. Honning balanserer surheten i eddik og sitronsaft og gir salater en spesiell smak.

For henne må du ta:

• 2 ss balsamicoeddik;
• 1 ss honning;
• 1/2 ss. l. sitronsaft;
• 1 ss Dijon sennep;
• 1/4 kopp olivenolje
• salt og malt pepper som du ønsker.

Visp eddik, honning, sitronsaft, sennep og olivenolje sammen i en liten bolle. Smak til med salt og pepper.

Sitrusdressing til grønnsaksalater

Denne sausen vil skape en frisk syrlighet fra tre typer sitrus: sitronskall, appelsin og grapefrukt. Kalorien med lavt kaloriinnhold er egnet for salater med forskjellige urter og salat, samt. Du vil trenge:

• 1/4 ts revet grapefruktskall;
• 1/4 kopp grapefruktjuice
• 1/2 ts revet appelsinskall;
• 1/4 kopp appelsinjuice
• 1/2 ts revet sitronskall;
• 2 ss. skjeer vineddik;
• 2 ss. spiseskjeer sitronsaft;
• 2 ss oliven olje;
• salt pepper.

Visp alle ingrediensene sammen i en bolle. Sausen kan brukes umiddelbart til dressing av salater, og restene kan oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager.

Tanking av tusen øyer

For oppskriften trenger du:

• 1/2 kopp rømme (for en mindre fet versjon kan du erstatte fettfattig naturlig yoghurt med rømme);
• 1 glass kefir;
• 1/4 kopp majones
• 1/3 kopp ketchup
• 1 egg;
• 2-3 hermetiserte agurker;
• 1 ts hvit løk, finhakk;
• salt, pepper etter smak

Forberedelse:

1. Hardkok egget og hakk det fint. Agurker må også finhakkes.

2. Bland alle ingrediensene i en bolle, smak til med pepper og salt. Du kan tilsette finhakket persille.

Du kan lagre sausen i kjøleskapet i opptil 5 dager.

Sennep honning salatdressing

Dette er en flott allround salatdressing. Senneps behagelige skarphet er flott for bitre grønnsaker som ruccola, cikorie, radicchio eller isbergsalat. Prøv en av. Den kan også brukes som marinade til kjøtt eller fisk.

For dressing av honning-sennep må du ta:

• 1 fedd hvitløk;
• 2 ss flytende honning;
• 2 ss. l. oliven olje;
• 1 ss hvitvinseddik;
• 1 ss sennep (kan være Dijon eller korn);
• salt og pepper etter din smak.

Hakk hvitløken. Bland det med eddik, sennep, honning og smør, og tilsett salt og pepper til slutt.

Hvitløksaus til ferske salater

For hvitløksdressing må du forberede:

• 1 glass kefir;
• 1/2 kopp rømme;
• 1/4 kopp majones
• 1 lite hvitløk;
• salt og pepper etter din smak.

Press hvitløken gjennom en hvitløkspresse eller finhakk. Bland i en bolle med andre ingredienser til den er jevn.

For oppskriften på denne dressingen trenger du:

• 1/2 liten løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 1/2 kopp olivenolje
• 2 ss Sahara;
• 2 ss ketchup;
• 2 ts Worcestershire saus
• 1 ts Dijon sennep;
• salt, pepper etter din smak

Tilberedning: hakk løk og hvitløk godt, du kan bruke en blender. Bland hakket løk og hvitløk med resten av ingrediensene til det er glatt. Avkjøl sausen i kjøleskapet før servering.

Sausen vil dekorere løvrike salater med kylling.

Hjemmelaget sitronsaft med olivenolje

Denne dressingen er en klassisk saus til italiensk bruschetta. Men smaken er så aromatisk og behagelig at den brukes med glede til dressing av salater eller som marinade til kylling. Hvis du plutselig bestemmer deg for å bruke den som marinade, er det bedre å legge kyllingen i den over natten.

Denne olivendressingen brukes ofte i gresk salat, den passer perfekt til tomater, agurker, avokado, asparges, ruccola og spinat, fetaost, parmesanost, geitost. Alle ingrediensene ovenfor kan brukes til å lage deilige ferske salater.

For å forberede dressingen trenger du:

• 1/2 kopp olivenolje
• juice av en sitron;
• 2 fedd hvitløk (press ut i en hvitløkspresse);
• en klype søt paprika;
• 1 ss tørket timian;
• 1 ts Sahara;
• 1 tomat.

Ha alle ingrediensene i en blender, det er bedre å kutte tomaten på forhånd og slå alt godt.

Denne salatpåleggingen er en variant av honning-sennepsdressingen beskrevet ovenfor, men med tilsetning av yoghurt. For henne trenger du:

• 100 ml naturlig yoghurt;
• 2 ss sennep;
• 3 ss flytende honning;
• 1 ts sitronsaft;
• tørket hvitløk -1/2 ts;
• salt, pepper etter din smak.

Bland alle ingrediensene godt og dressingen er klar! Denne sausen vil være et flott tillegg til salater med kylling eller.

Enkel yoghurtdressing

Denne oppskriften vil lyse opp en frisk salat av grønnsaker og salatblader. Du trenger:

• 100 ml naturlig yoghurt;
• 1/2 ts sitronsaft;
• salt og pepper som du vil

I en bolle, kombiner yoghurt, sitronsaft og hvitløk, visp alt godt. Tilsett salt og pepper, du kan tilsette litt av dine favoritturter, timian, koriander eller oregano.

En av de mest populære sausene i USA, den er enkel å tilberede og smaken er fantastisk. Matlaging:

• 1/2 kopp fettfattig rømme;
• 1/4 kopp majones
• 1 liten agurk;
• 3 ss finhakket fersk persille;
• 1 fedd hvitløk;
• 2-3 piler av en grønn bue;
• salt, malt pepper etter smak;

Skrell agurken, fjern frøene fra midten. Skjær agurken i en blender -kratt, og ha resten av ingrediensene i den. Pisk alt godt til det er glatt. Fordøm sausen i kjøleskapet. Du kan oppbevare den i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Denne sausen passer til en enkel salat med tomater, agurker og salat.

Klassisk italiensk dressing

Den klassiske dressingsoppskriften gir salatene en liten syrlighet. For henne trenger du:

• 3 ss oliven olje;
• 2 ss hvitvinseddik;
• 1-2 fedd hvitløk (hakket);
• Italienske krydder (oregano, basilikum, rosmarin);
• fersk malt pepper etter din smak.

Bland alle ingrediensene godt, og du er ferdig!