En så utsøkt rett som fondue har lenge sluttet å være eiendommen til bare fasjonable restauranter. Nå kan nesten enhver husmor glede gjestene sine med denne eksotiske delikatessen. Alt som kreves for dette er en spesiell enhet, logisk kalt en fonduegryte, selv om du kan klare deg uten den. Hvordan lage sjokoladefondue hjemme og lage en fonduemaker med egne hender, vil vi fortelle i denne artikkelen.

Hvordan lage sjokoladefondue?

Før vi går videre til oppskriftene, la oss begynne med det grunnleggende om selve tilberedningsprosessen og utvalget av ingredienser.

For det første bør du ikke nekte deg selv gleden av å nyte fondue, hvis du for dette ikke har selve fonduepotten som vi nevnte i begynnelsen av artikkelen. Denne utspekulerte enheten kan erstattes med en enkel og kjent bolle med rustfritt belegg, selv om den må plasseres over en brenner eller et stearinlys slik at det flytende innholdet ikke kjøles ned og tykner.

Sjokoladefonduetilberedning bør ledsages av prinsippet "mindre er bedre", det samme prinsippet gjelder for sjokoladen som brukes. Velg bare de beste, høykvalitets og velprøvde merkene av dette produktet, fordi det er nøkkelen til desserten din, og derfor bestemmer vi det endelige resultatet av matlagingen.

Ingrediensene til fonduen din kan variere fra frukt og kjeks til enkle stekte brødskiver.

Sjokoladefondue med frukt

Med denne oppskriften kan du lage en klassisk sjokoladefondue med frukt, som vanligvis er stedet å starte hvis du ikke har prøvd denne retten før.

Ingredienser:

• mørk sjokolade - 350 g;
• krem - 220 ml;
• salt - en klype;
• hvilken som helst frukt etter smak.

Matlaging

Varm opp fløten i en kjele til det begynner å komme ørsmå bobler, så snart dette skjer kan du trygt tilsette den knuste sjokoladen og røre massen med en visp til den er tykk. Flytt umiddelbart beholderen til et lite bål, hvor sjokoladegryten vil stå under hele måltidet.

Server retten med store skiver av favorittfruktene dine, som dyppes i sjokolademassen, etter å ha blitt stukket på et spesialspyd. Så snart du føler at massen blir for tyktflytende – tilsett en spiseskje fløte og bland godt.

Hvordan lage krydret sjokoladefondue hjemme?

Det er ingen hemmelighet at krydder forsterker og forsterker smaken av sjokolade på riktig måte. Hvis du er en kjenner av dette produktet, anbefaler vi å eksperimentere med tilberedning av fondue i henhold til følgende oppskrift.

Ingredienser:

• sjokolade - 500 g;
• krem - 2 ss.;
• kanel - 1 teskje;
• kajennepepper - ½ ss. skjeer;
• jordbær, kjeks, marshmallows.

Matlaging

Bland sjokolade med fløte og la tykne, som i forrige oppskrift. Når blandingen er jevn og homogen, tilsett krydder, rør og server retten med dine favorittdyppegodteri, som jordbær, marshmallows, kjeks eller kringler.

Fruktfondue med meksikansk varm sjokolade

Den mest interessante og originale fondueoppskriften inneholder den såkalte varme meksikanske sjokoladen, som består av et bredt utvalg av krydder, smør og faktisk mørk sjokolade.

Ingredienser:

Matlaging

Før du lager fonduesjokolade, bland sukker, fløte og stivelse i en grunn bolle, når massen blir homogen, kan du tilsette melk, kaffe, kanel og vanilje. Nå må blandingen varmes opp under forsiktig omrøring i 4 minutter. Etter at tiden har gått, introduserer vi mykt smør og hakket sjokolade i massen. Vi overfører fonduesjokoladen til en spesiell fonduebolle og serverer dessert, ledsaget av biter av pære, epler, ananas, bananer, marshmallows eller kjekstoaster. Vask ned en slik dessert med søt brennevin, vin eller champagne.

Og andre delikatesser har for lengst blitt kjedelige? Bruk da sjokoladefondue-oppskriftene og du får en flott dessert til barneselskap, romantisk middag eller enkle hjemmetreff. Dessuten kan du koke den både i en spesiell fonduegryte og i en vanlig saktekoker.

fondue sveitsisk delikatesse

Fondue- en av de få nasjonale rettene til sveitserne. Delikatessen kom fra et fjernt snøland. Om vinteren, i sine snødekte hus, lagde alpebønder mat med det de hadde for hånden, for det meste tørket brød og ost. Ideen om å kombinere smeltet ost og brød vil garantert glede alle. En fonduefest vil garantert bli en suksess. Atmosfæren legger til rette for positive følelser og varm samtale rundt bordet. Som en satiriker sa: "Det kan ikke være kriger i et land der folk spiser fondue." Her er en nasjonal fransk rett for deg! Kanskje vil fondue være neste trinn i å spise rundt bålet, bare knitrende og ulmende vedkubber erstattes av den lyse flammen fra en brenner eller et stearinlys. Et enkelt en-retters måltid blir spesielt, ettersom gjestene kommer sammen mens de ser de mystiske refleksjonene av flammene og diskuterer temaer om fred og godhet.

En annen fordel med fondue var den enkle tilberedningen. En slik fest frigjør vertinnen fra å måtte tilberede tusen retter: gjestene lager mat selv ved bordet!

Når du inviterer gjester til fondue, forbered deg på arrangementet på forhånd. Først, skaff deg en fonduemaker. En fonduegryte (eller "fonduegryte") er en bowler satt på ben. De skal være lange nok til å få plass til en brenner under gryten. I rimelige små fonduepotter plasseres et lite stearinlys.

Før du lager sjokoladefondue hjemme, fyll opp sjokolade av høy kvalitet.

Hvordan lage sjokoladefondue i en fonduemaskin hjemme

Sjokoladefondue "Toblerone"

Ingredienser: 1/8 dobbel fløte, 3 sjokoladeplater á 100 g, 1 ss. en skje konjakk, rom eller melk.

Matlaging: varm opp fløten i en liten kjele. Knekk sjokoladen i biter og ha i kremen, rør til den smelter. Rør forsiktig med cognac (den kan antennes). Hell i en liten fonduegryte over et lite stearinlys. Servering av sjokoladefondue tilberedt hjemme etter denne oppskriften er best med bolle- eller kaketerninger, banan- eller kirsebærskiver, mandarin- eller appelsinskiver, eple- eller pæreskiver, som må dyppes i en sjokoladedessert. I den amerikanske versjonen av fondue kan du bruke biter av tørkede aprikoser og biter av marshmallows. Best av alt er deilig fondue oppnådd med Tableron-sjokolade. Blandingen av honning og mandler i denne sjokoladen gjør fonduen uforglemmelig.

Sjokoladefondue med kondensert melk

Påkrevd: 225 g halvsøt sjokolade; 80 ml kondensert melk; biter av frukt.

Matlaging. Bland sjokolade og kondensert melk og litt likør etter smak i en kjele. Smelt sjokolade på lav varme. Når blandingen blir homogen, hell sjokoladen i en fonduebolle og plasser den midt på bordet.

Som du kan se på bildet, serveres sjokoladefondue i henhold til denne oppskriften best med biter av frukt:

Sjokolade fruktfondue oppskrifter

Og hvordan lage sjokoladefondue i en fonduemaskin med frukt?

Sjokoladefondue med frukt

Nødvendige produkter:

• Krem 30% fett - ½ kopp
• Amaretto likør - 2 ss. skjeer
• Mørk sjokolade - 200 g
• Jordbær - 5 stk.
• Kiwi - 1 stk.
• Banan - 1 stk.
• Informasjonskapsler som "Glagolics" - 10 stk.

Matlagingsmetode:

For å tilberede sjokoladefruktfondue, knekk sjokoladen i biter og legg i en mikrobølgeovnsikker bolle, tilsett fløte og likør. Varm opp til sjokoladen smelter. Du kan også smelte sjokolade i vannbad. Under omrøring helles over i en fonduegryte eller en vanlig keramikkgryte satt over en lysflamme. Skjær frukten i skiver, legg kakene på en tallerken. Dypp bitene i sjokolade, prikk dem på et fondue-spyd eller på en gaffel.

Sjokolade- og appelsinfondue "Jungfrau"

Ingredienser:

• 250 g smeltet sjokolade
• 120 ml tung krem
• 2 ss. spiseskjeer revet appelsinskall
• 2 ss. skjeer appelsinlikør

Matlaging:

Hell sjokoladen i fonduegryten, tilsett resten av ingrediensene og varm opp blandingen på lav varme under konstant omrøring. I følge denne oppskriften serveres sjokoladefondue tilberedt i en fonduebolle med profiteroles med pisket krem, pepperkaker i terninger eller appelsinskiver.

Sjokoladefondueoppskrifter i en langsom komfyr med trinnvise bilder

Og nå til din oppmerksomhet oppskrifter og trinnvise bilder av sjokoladefondue, som kan tilberedes i en langsom komfyr.

Sjokoladefondue i multikokeren REDMOND RMC-M 70 NYHET

Type rett: forretter og salater

Tid: 5 minutter

Du vil trenge:

• – 200 g
• Krem (22%) - 200 ml

Matlaging:

For å lage sjokoladefondue hjemme, må du bryte sjokoladebaren i biter. Ha sjokoladen i multikokerskålen, hell over fløten. Bruk "Meny"-knappen for å stille inn MULTIPLE COOK-modus, bruk "t ° C / Auto-oppvarming"-knappen. På av." satt til 100 °C.

Trykk på "Tidsinnstilling"-knappen, og trykk deretter på "Koketid"-knappen for å sette den blinkende indikatoren til 5 minutter.

Trykk på "Start"-knappen.

Rør innholdet med lokket åpent til slutten av modusen.

Råd: Tilsett litt appelsinjuice i fonduen for å få frem sjokoladesmaken.

Sjokoladefondue med konjakk i saktekoker

Nødvendige ingredienser:

• svart sjokolade - 300 g
• konjakk - 20 g
• pisket krem ​​- 100 ml

Kokeprosess:

Sjokolade skal finhakkes, deretter legges den i en multikokerbolle. Sjokolade helles på toppen med fløte. På kontrollpanelet til enheten er arbeidsprogrammet "Multipovar" satt, etter innstilling av tilberedningsprogrammet settes en timer for en periode på fem minutter, tilberedningstemperaturen er satt til 100 grader Celsius.

Etter det starter enheten opp. Det anbefales ikke å dekke bollen til multikokeren når du tilbereder sjokoladefondue, siden det er nødvendig å blande innholdet i bollen under hele koketiden. Når du tilbereder denne desserten, bør ikke sjokoladen få lov til å overopphetes, da smaken umiddelbart endres til det verre.

Etter at fonduen er klar, helles konjakk i den. Etter det kan desserten betraktes som klar og serveres til bordet. Sjokoladefondue serveres vanligvis med fruktvin.

Oppskrift sjokoladefonya med pære

Ingredienser:

• bitter sjokolade - 200 g
• svart sterk kaffe - 75 ml
• tung krem ​​- 120 ml
• pærer - 6 små stykker
• saften av en halv sitron
• vann - 150 ml
• sukker - 50 g
• vaniljesukker - 10 g
• kuler med is til servering

Matlaging:

Først må du koke pærene i sirup. For å gjøre dette, bland sitronsaft, sukker og vann i en stor kjele. Mens du rører, kok opp blandingen og kok til sukkeret er oppløst. Deretter renser vi pærene og kutter dem i porsjoner. Dypp pærene i den kokende sirupen i 5-10 minutter. Etter det tar vi ut pærene, blander sirupen og lar den avkjøles.

I mellomtiden knuser du all sjokoladen jevnt og varm den i vannbad. Vi tilsetter kaffe. Det er viktig å ikke røre massen før sjokoladen har smeltet helt! Etter at sjokolade- og kaffemassen har smeltet, introduserer vi fløte i den, blander og varmer litt. Hell så den varme fonduen i en kjele og sett den på brenneren for å holde temperaturen. Server med pærer, avkjølt sukkersirup og iskrem.

Videoen "Sjokoladefondue" viser alle stadier av å tilberede denne desserten:

Sjokoladefondue er en dessertkrem hvor biter av frukt, kake, marshmallows og andre godsaker dyppes for å gi dem en unik smak med sjokoladenoter. Denne desserten tilberedes veldig raskt og enkelt, den kan raskt glede gjester samlet ved samme bord ved å smelte sjokolade til fondue og tilsette forskjellige krydder til den. I sesongen med en overflod av frisk frukt, forskjellige bær, kan denne retten diversifisere dessertbordet.

Egendommer

Som allerede nevnt er det veldig enkelt å lage sjokoladesaus. En viktig betingelse er tilstedeværelsen av en spesiell. For å tilberede sausen brukes en metallskål med faste ben, under hvilken det er et sted for installasjon av en brenner. Brenneren er nødvendig for at sjokoladeblandingen konstant skal varmes opp og ikke avkjøles. I tillegg inkluderer settet spesielle lange gafler, som biter av godsaker er tredd på, som venter på å bli dyppet i sausen.

Tilberedningen av sjokoladebasert saus har en rekke variasjoner. Grunnlaget for retten er sjokolade.

Hva slags sjokolade skal du bruke til fondue?

Du kan bruke bitter, melk, hvit sjokolade. Alt her avhenger av personlige preferanser. Når du smelter sjokolade, kan du legge til litt fløte, kondensert melk for å gi en raffinert aroma - et par dråper brennevin. i en så fantastisk, delikat saus er en smakssak. Du kan ta tørket frukt - tørkede aprikoser eller svisker, som ikke vil forlate noen likegyldige. I tillegg kan du dyppe hva som helst i sausen. Ved å svare på spørsmålet om hva slags sjokolade som trengs for fondue, kan du svare med full tillit til at du kan ta hvilken som helst sjokolade til matlaging.

Sjokoladesaus serveres best med kirsebærlikør, konjakk, tinkturer. Du kan naturligvis også servere kaffe eller te. Hvis vin tilsettes retten, bør den samme vinen på bordet.

Litt historie

Denne retten er interessant. I 1966 ble hundre journalister invitert til ett arrangement, som ble avsluttet med en middag. Som førsterett ble det servert, som andrerett - kjøttfondue, til dessert - Toblerone sjokoladesaus. Toblerone-sjokolade boblet i en keramisk beholder over en stearinlysflamme. I nærheten var det spesielle gafler, brødbiter, kjeks, frukt for å dyppe dem i sjokolademassen.

Etter det dukket det opp notater i forskjellige magasiner og aviser om utseendet til en fantastisk dessert som erobret hele Amerika. Direktøren for en sveitsisk restaurant i New York var skeptisk til utseendet til en utrolig sjokoladedessert. Men etter at han prøvde den, ble retten umiddelbart inkludert i menyen, og denne desserten trollbundet alle besøkende. Når andre fasjonable restauranter inkluderte retten på menyene sine, seiret den.

I 1967 kom retten til Sveits, hvor den ble servert på de mest kjente vinterferiestedene, og deretter til Tyskland, hvor den ble kalt "Sjokoladefondue". Det skal bemerkes at den beste sjokoladesausen oppnås ved bruk av Toblerone-sjokolade. Honning og mandler i denne sjokoladen gjør massen utrolig og uforglemmelig.

Funksjoner ved å lage sjokoladefondue

Den fantastiske aromaen av sjokoladedessert, stearinlys, fruktbiter, vin bidrar til å skape en utrolig atmosfære for en romantisk middag. Og for at en sjokoladedessert skal vokse til noe mer enn bare en hobby, må du gjøre en betydelig innsats. Hvordan lage sjokoladefondue?

En av de grunnleggende reglene i dette tilfellet er bedre mindre, men bedre. Før du lager sjokolade til fondue, må du velge det. Du bør velge sjokolade fra kjente produksjonsbedrifter. Kakaostoffer i baren bør være mer enn 75 %. Kombinasjonen av smeltet 99% sjokolade og 75% sjokolade er fantastisk. Du bør også forberede litt krem, krydder, smør. Volumet av disse ingrediensene kan endres avhengig av å oppnå ønsket smak. Sjokoladedessert kan være krydret, mild eller krydret. Basert på dine egne preferanser bør du velge konjakk, konjakk eller en annen drink å legge til retten. Her fungerer alkohol som et krydder. Du trenger bare å legge til et par dråper for å få en utrolig berusende tone.

De ser ganske effektive ut, men du kan koke sausen uten dem. Du kan ta en passende størrelse glass- eller metallbeholder, bambusspyd eller kinesiske pinner. For å smelte sjokoladeplater bør du ta en separat beholder med kokende vann. Et stearinlys vil bare være effektivt for å holde sausen varm.

Det er nødvendig å varme opp kremen ved hjelp av et vannbad, tilsett sjokolade. Blandingen må røres til den er homogen. Tilsett deretter olje og alkohol og kok opp.

Å tilsette pepper eller ikke er opp til den som tilbereder retten. Denne ingrediensen krydrer sausen, og gir sjokoladen en krydret smak. Du kan legge til en vaniljestang. Men den må først kuttes på langs i 2 deler og rense ut alle frøene. Om ønskelig kan du legge til litt kanel, muskatnøtt, nellik til desserten.

Den søte desserten utløses overraskende av et velsmakende fyll i form av sitrusskiver eller valnøtter. Men det spiller også en vesentlig rolle hva slags fonduesjokolade som ble brukt. Hvis en bar med mørk sjokolade ble brukt som en del av massen, er det viktig å sende inn følgende søte komponenter til den:

• rosin;
• tørkede aprikoser;
• mango.

Enhver form for sjokolade, spesielt hvit, passer godt til alle slags frukter:

• banan;
• kiwi;
• melon;
• epler og mange andre.

Det mest allsidige alternativet er jordbær. Sjokoladesaus med jordbær er selve symbolet på romantikk og løftet om en utrolig kveld. Og, som allerede nevnt, er enhver fonduesjokolade kombinert med jordbær: hvit, svart og melk.

I dag skal vi snakke om hvordan du lager sjokoladefondue hjemme i henhold til en veldig rimelig oppskrift. Den kan lages av hvit, melk eller mørk sjokolade. Hovedsaken er at selve sjokoladen er av høy kvalitet, da får vi en elastisk blanding uten klumper. Billig sjokolade gir kanskje ikke en slik konsistens og forblir klumper i kremen. Så la oss se nærmere på hvordan du lager hjemmelaget fondue.

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, tykkbunnet kjele eller fonduegryte.

Ingredienser

Velge de riktige ingrediensene

• Kjøp sjokolade 70 % svart, av høy kvalitet, og fonduen din vil vise seg utrolig velsmakende.
• Pass på å ta fløte med et fettinnhold på minst 33 % for å få ønsket smak og konsistens på væsken.

Steg for steg oppskrift

Innmatingsalternativer

Fondue er ofte en anledning for vennlige møter. I slike øyeblikk bør den kokes mer, legges i en fonduegryte midt på bordet og serveres med diverse søtsaker, frukt og bær. Gjestene vil stikke det valgte produktet med spesialspyd og dyppe det i varm sjokolade.

Nå er det spesielle fontener for sjokoladefondue, og det er veldig vakkert å servere det i dem. Tilbered fondue for å servere som dessert med favorittgodbitene dine.

Sjokoladefondue oppskriftsvideo

Kjære lesere, jeg inviterer deg til å se en kort video som viser i detalj hele prosessen med å lage sjokoladefondue hjemme.

Forekomsthistorie

Som mange retter ble denne retten oppfunnet av bøndene. I gamle tider, da gjeterne i Sverige dro til Alpene med en saueflokk, hvor de oppholdt seg i flere dager, tok de med seg ost, brød og vin fra maten. De hadde også en bowlerhatt. Ost og brød tørket opp, og for ikke å kaste dem og bli mette, smeltet de osten i en kjele med varm vin og dyppet brød i. Slik dukket den første ostefonduen opp, som nå er veldig populær. Denne oppskriften ble først spredt blant de fattige, så havnet den i adelige hus.

Nå brukes ulike ingredienser til å lage fondue: ost, sjokolade, kjøtt, fisk, grønnsaker. Det er også en spesiell enhet kalt "Fondyushnitsa", der temperaturen på den resulterende blandingen opprettholdes. Den kan kjøpes ferdig eller bygges uavhengig av ildfaste retter og stearinlys.

Det er veldig interessant at navnet på retten ble gitt av franskmennene. Under felles fester ble den franske adelen forelsket i en slik godbit. Og alt de liker, er de vant til å gi et navn, slik at de senere kan fortelle og prøve sine landsmenn. Så navnet "fondre" forble bak denne retten, som betyr "smelte" på fransk.

Kjære lesere, jeg er veldig glad for å dele enkle oppskrifter på deilige godbiter med dere.. Hvis du allerede har prøvd å lage fondue i henhold til oppskriften min, del med meg din mening om den resulterende desserten. Hvis du har noen tillegg eller ønsker, skriv dem i kommentarfeltet, jeg vil gjerne lese deg. Og nå ønsker jeg deg suksess med matlaging og god appetitt!

Sjokoladefondue er en lett å lage, men likevel deilig dessert. Fløte og sjokolade er nok til bunnen, og så er det opp til din personlige smak og fantasi, for eksempel: du kan tilsette krydder (kanel, vanilje, paprika osv.), alkohol (likør, konjakk, rom osv. ..). .). Hva du skal dyppe i en tykk sjokolademasse, bestem også selv - all frukt og andre søtsaker er perfekte.

Forbered ingrediensene for å lage sjokoladefondue hjemme.

Varm opp fløten nesten til koking, hell den over i en fonduebolle (caquelon) og tilsett sjokoladebitene.

Sjokoladen vil gradvis smelte, du trenger bare å blande, etter å ha tilsatt, hvis du ønsker det, krydder og alkohol.

Sjokoladefonduebunnen er klar.

Støttes fra frysing, dvs. varm, sjokolademasse med ild, i et stativ under en caquelon. Vanligvis er dette et lite stearinlys - en pille, men jeg fotograferte noe uten ild ...

Store frukter (bananer, appelsiner, kiwi, pærer, etc.) bør kuttes i biter, og små (druer, jordbær, etc.) bør stå hele. Dypp frukt i varm sjokolademasse og nyt...

Jeg inviterer alle til sjokoladefondue med frukt!

Nyt måltidet!