Svigermors tunge er en populær rett med zucchini og andre enkle grønnsaker, som ofte tilberedes av omsorgsfulle husmødre under normale husholdningsforhold.

Forskjellen på denne retten er dens evne til å bli presentert for gourmeter i forskjellige former: forretter, salat eller konservering. Hver av disse oppskriftene innebærer sin spesielle tilberedning og kuttemetode.

Zucchini er en av de mest elskede grønnsakene som er lett å dyrke og tilberede. Den milde og lette smaken er likt av både voksne og barn. Retter fra zucchini er saftige og rike på mange nyttige sporstoffer, vitaminer og fiber. Å lage zucchini er enkelt og tar ikke mye tid.

"Teschin-tunge" har flere skjæremetoder for best å fremheve smaken til hver av rettene dine, hvis den er stekt, er det best å skjære zucchinien i lange skiver (plater), som er veldig enkle å steke og rulle til rulett.

Hvis dette er lecho, så er det best å kutte zucchinien i terninger slik at den blir på høyde med resten av grønnsakene og retten ser monoton ut.

Hvis du lager en hermetisk salat til vinteren kalt "Teschins tunge", så kuttes i dette tilfellet zucchinien i vakre ringer, som er perfekt marinert med saus i en sammenrullet krukke.

Metoder for å skjære zucchini for å tilberede retten "Teschin-tunge", i samsvar med oppskriften

Hvordan lage salat Teschin-tunge fra zucchini til vinteren?

Vintersalatkonservering fra zucchini kalt "svigermors tunge" er veldig etterspurt av mange elskere av deilige retter. Dette er den mest populære måten å rulle zucchini på, som kommer ut utrolig frisk, dynket i tomatsaus og krydder.

Denne grønnsaksmaten spises med glede av både voksne og de minste i familien. Hvis du legger til pepper og andre varme krydder til sausen, vil den vise seg å være utrolig krydret og spesiell, til smaken til menn og elskere av "uvanlige" snacks. Denne salaten vil være det beste tillegget til fett kjøtt og røkt kjøtt.

Ikke bli overrasket om etter at du har behandlet dine kjære med en slik forrett, vil de kreve en oppskrift på "svigermors tunge" fra deg.

metoder og oppskrift for å lage vintersquash-snacks, samt svigermors tungesalat

Zucchini i henhold til denne oppskriften er oftest hermetisert, hellet med en spesiell tomatsaus. Denne retten har en behagelig syrlighet og krydret krydder.

Du vil trenge:

• Om tre kilo
• Du kan valgfritt kuttet zucchini
• for å gjøre dette, bør du helle ca 1,5 liter naturlig tomatjuice i en kjele og vente til det koker. En stor mengde salt tilsettes den kokte saften - omtrent tre spiseskjeer, en stor skje sukker, den samme skjeen sennep (hvis du vil at zucchinien ikke skal være for krydret, reduser mengden sennep), omtrent 100 gram vanlig bordeddik, to store skjeer tykk tomatpuré for rik smak og et fullt glass vegetabilsk olje. Sausen kokes opp og holdes på lav varme.
• På dette tidspunktet burde det forberede pepper til salat krydret Bulgarsk
• knust pepper tilsettes tomatsausen og kokes opp igjen. Etter å ha kokt sausen, tilsettes hakket zucchini til den. I denne sausen, forutsatt at du reduserer brannen så mye som mulig, koker du zucchinien i minst førti minutter

Ikke glem at hele tiden med matlaging skal grønnsakene i sausen hele tiden blandes slik at salaten ikke får en ubehagelig bitterhet.

Etter førti minutter legges salaten i tilberedte krukker, og av vane rulles den sammen på noen kjent måte og sendes til lagring til vinteren.

utrolig velsmakende rett til vinteren - svigermors tunge fra zucchini, hermetikkoppskrift

Hvordan lage svigermors tunge fra zucchini med tomater: oppskrift

Du kan lage en utrolig frisk smakende vintersquashsalat uten hjelp av tomatpuré, samt juice. Tomater kommer godt med for dette. Det er spesielt godt å tilberede denne retten i juli-august, når sesongen gir en sjenerøs høsting av naturlige grønnsaker med en spesiell behagelig smak.

Matlaging:

• Forbered squashen til matlaging: skrell de grove grønne skinnene i ca to kilo moden zucchini. Om ønskelig kan frøene også fjernes – men dette er ikke nødvendig.
• Forbered tomatene: for å gjøre dette, må de vaskes (ikke mer enn halvannen kilo) og ha i en bolle med kokende vann i fem minutter. Etter denne prosedyren kan skinnet fra grønnsakene enkelt fjernes med en kniv, og etterlater hele den saftige fruktkjøttet. Tomaten skrelles og moses med en blender eller den vanligste kjøttkvernen
• Tilbered den spesielle peppersausen: skrell fra frø, ben og skall (dette er forresten valgfritt) tre hundre gram av hver type pepper: krydret, bulgarsk og søtt. Tilsett et par nellik til pepperen hvitløk og før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern slik at de tar mye potetmos
• Massen av tomater skal kokes over bål. Til tomatene må du legge til den resulterende pureen fra paprika og andre krydder: salt (ikke mer enn en og en halv spiseskje), en tredjedel av et glass sukker og en tredjedel av et glass av vegetabilsk olje etter smak. Etter det, hell i nøyaktig et glass eddik og kok opp massen.
• Mens massen koker bør du kutte zucchinien. Du står fritt til å gjøre det på hvilken som helst praktisk måte, men retten oppnås best når courgetten kuttes på langs, i form av en "tunge", 10-12 centimeter lang
• Etter kokende tomatmasse, hakket zucchini legges forsiktig ut i en kjele med saus, hvor det småkokes i ca en halvtime. Du kan også legge til noen krydder til massen under koking, for eksempel: laurbærblad, koriander, muskat, persille, dill - de vil gi retten en spesiell smak og aroma

Etter at retten har blitt kokt i nødvendig tid, rulles den rutinemessig inn i forberedt glass og fjernes for lagring i lang tid.

måter å lage "svigermors tunge" og andre squashsnacks på

Stekt zucchini Svigermor språk, hvordan lage en deilig matbit?

Noen ganger ser det ut til at det rett og slett er umulig å overraske med en deilig zucchini-rett. Men det er en oppskrift som ikke bare kan forbløffe, men til og med glede inkarnerte gourmeter med sin smak, saftighet og ømhet! Vi snakker om en forrett kalt "svigermors tunge", og den er tilberedt av stekt zucchini.

En slik forrett diversifiserer det daglige familiebordet og vil være en hyggelig godbit for gjester ved enhver festlig begivenhet.

Det er veldig enkelt å tilberede en slik forrett, og det krever ikke et sett med noen spesielle ingredienser. Og et hyggelig trekk ved retten er nettopp det faktum at den alltid "strøer med en fløyte"!

deilig og saftig forrett av fersk stekt zucchini kalt "svigermors tunge"

Matlaging:

• Stor zucchini bør vaskes grundig. Den trenger ikke flåes., vil det grove skallet beholde formen på skiven ved steking
• Zucchini skal kuttes på langs bred skarp kniv for å få jevne plater av middels tykkelse
• Forbered en spesiell røre for zucchinien: For å gjøre dette, pisk egget med salt og pepper i en tallerken, og hell det vanlige melet i en annen
• Hell tilstrekkelig mengde olje i pannen, mer enn du vanligvis gjør når du steker zucchini og varm den godt opp
• Dypp zucchinien først i egget og deretter i melet. Så det er funnet røre og legg "tungen" i pannen i oljen. I en godt oppvarmet olje stekes zucchinien i ti sekunder. I det øyeblikket når den ene siden av den har fått en rødrød gylden skorpe - snu den til den andre siden
• Tilberedningshastigheten til retten er pluss. Zucchini steker veldig raskt, blir raskt myke. Legg den stekte "tungen" på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett og fortsett å steke andre biter
• Når du har stekt alle bitene, la de avkjøles og begynn å forberede fyllet. For å gjøre dette trenger du smeltet kremost med høyt fettinnhold. Den skal moses med en gaffel eller rives på et fint rivjern. Hvis du merker at massen er ganske hard, tilsett litt majones, som gjør den mykere og bland grundig. Klem ett eller to fedd hvitløk i massen for å krydre retten.
• Den avkjølte zucchinitungen skal spres langs det resulterende fyllet i et jevnt og ikke for tykt lag. Legges oppå ostefyllet et stykke tomat og agurk, kuttet i en langsgående blokk og noen kvister av grønt. Tungen ruller til en pen rull og festes med spyd eller tannpirker

lage deilige stekte tunger fra zucchini

Du kan servere den ferdige rullen på bordet både horisontalt og vertikalt, pynt med urter, salat og friske grønnsaker.

Forrett fra zucchini Svigermors tunge, oppskrift

Moderne husmødre kommer opp med mange måter å tilberede og servere deilige grønnsakssnacks til hverdags- og festbord.

Zucchini-snacks er spesielt populære, fordi denne grønnsaken utmerker seg ved sin saftighet, delikate smak og utmerkede kompatibilitet med andre produkter.

Det er en oppskrift på en herlig forrett "svigermors tunge" fra zucchini og andre grønnsaker, som vil bli en delikatesse for dine gjester og husstandsmedlemmer. For å tilberede det trenger du et sett med enkle ingredienser og et minimum av tid.

forrett "svigermors tunge" laget av zucchini

Matlaging:

• En stor zucchini vaskes grundig for å fjerne smuss. Stilken og "rumpa" er avskåret fra ham. Skallet trenger ikke skrelles - det er nødvendig for å beholde formen
• Forretten tilberedes best i form av ringer eller sirkler, så det vil være veldig praktisk å putte den i munnen og spise den. På dette skjemaet er det praktisk å ordne fyllingen
• Zucchini skåret i skiver en og en halv centimeter tykk
• Stekepannen settes i brann og en stor mengde vegetabilsk olje helles i den - mer enn med vanlig steking av zucchini
• Når oljen er varm, en sirkel med zucchini skal dyppes i et sammenpisket egg og deretter i mel, slik at grønnsaken finner en røre
• En sirkel med zucchini stekes over høy varme i varm olje cirka ti sekunder på den ene siden, da squashen steker raskt og blir myk
• Etter det legges den stekte zucchinien på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett og avkjøles.
• På den tiden forbered en spesiell fylling for ham: myk en kremost, tilsett et fedd hvitløk og en haug med hakket dill. Bland alt grundig. Fordel den resulterende massen på hver sirkel og arranger vakkert på en tallerken under servering.

Zucchini Teschin tunge med Krasnodar saus, oppskrift

Krasnodarsaus er en spesiell type tomatsaus som har en spesiell rik smak, supplert med en rekke krydrede krydder og naturlige urter.

Krasnodar-saus vil være et utmerket tillegg til en så kjent zucchinisalat som "svigermors tunge". Du kan overraske dine venner og kjære med uvanlig konservering, samt lage en lignende rett til din familiehemmelige oppskrift.

uvanlig matlaging av zucchini i Krasnodar-saus

Krasnodar-saus er lett å få tak i i enhver dagligvarebutikk på hyllen, hvor ulike typer ketchups presenteres. Enhver produsents merke av saus vil komme godt med, da hver av dem prøver å holde seg til den samme oppskriften.

Matlaging:

• hell Krasnodar-saus i en stekepanne eller stewpan chili og finhakk hvitløken smak
• Legg til kokende saus sukker salt eddik

Zucchini kaviar Svigermors tunge, oppskrift på matlaging

Squashkaviar er spesielt populær på alle bord og til alle årstider. Den delikate og behagelige smaken passer godt til alle retter og dekorerer selv et vanlig brød. Oppskriften på å tilberede svigermors tungekaviar er veldig velsmakende fordi den inneholder ferske grønnsaker og krydder i frøet, og tilberedningen er rask og enkel.

Matlaging:

• I en bolle skjærer du zucchinien i små terninger uten skall og gjerne uten frø. Du trenger omtrent tre kilo zucchini
• Tre søte paprika skal renses for frø og også finhakkes, legges i en bolle med zucchini
• En varm paprika skal fjernes fra frø og finhakkes med en kniv, tilsett resten av grønnsakene
• Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller hakk med en bøyningsmaskin for å få en homogen masse
• Før omtrent hundre gram hvitløk gjennom en hvitløkspresse og tilsett massen til de hakkede grønnsakene
• Tilsett et glass vegetabilsk olje til vegetabilsk puré
• Hell en halv liter tomatjuice eller et kilo hakkede skrellede tomater i massen (du kan øke antall tomater til 1,5 kilo)
• Tilsett salt og sukker - to store skjeer hver og hell i et glass eddik
• Den resulterende massen skal kokes og kokes i ytterligere tretti til førti minutter over lav eller moderat middels varme til kaviaren er ferdig kokt.

lage deilig kaviar "svigermors tunge" fra fersk zucchini og grønnsaker

Lecho Teschin-tunge fra zucchini, oppskrift for matlaging

Lecho fra zucchini vil være en flott rett å lagre til vinteren og bare for en forandring på hverdagsbordet. Den delikate smaken av zucchini er supplert med saftige sesongens grønnsaker og krydder, noe som gjør den krydret og krydret.

Matlaging av squash lecho "Teschin language" vil ikke ta deg mye tid og krefter, og resultatet vil glede husholdninger og gjester.

Matlaging:

• Tre kilo zucchini nødvendig for matlaging. Grønnsaker må vaskes, skrelles og kuttes i vakre terninger.
• Tomater skåldes med kokende vann for enkel skinning (to kilo modne tomater). De males til puré med en kjøttkvern eller blender.
• Hell et glass av hvilken som helst vegetabilsk olje i en kjele og etter at den har varmet seg godt, legger du et halvt kilo hakket i terninger i den løk og et halvt kilo gulrøtter, revet på et grovt rivjern. Grønnsaker bør stekes til de er gylne.
• Etter det fylles de med det mottatte tomatpuré og kok opp. På dette tidspunktet tilsett sort pepper og salt etter smak til massen og hell et glass sukker. Etter en ny oppkok, tilsett 100 gram hakket hvitløk på noen måte
• Kuttet zucchini tilsettes den kokende sausen, et halvt kilo søt pepper, kuttet i strimler, legges til dem
• Massen stues over moderat varme i omtrent tretti til førti minutter. og fem minutter før slutten av quenchingen, bør et glass eddik tilsettes massen

matlaging av lecho fra zucchini "svigermors tunge"

Svigermors tunge fra zucchini i en slowcooker

En langsom komfyr lar enhver husmor forenkle og fremskynde prosessen med å tilberede enhver rett for konservering. Den skånsomme "stewing"-modusen lar ikke grønnsakene brenne seg og lar deg ikke "holde seg rundt" konstant ved komfyren.

Du vil trenge:

• Om tre kilo moden zucchini bør skrelles veldig forsiktig fra det grove grønne skallet. Et unntak kan bare være ung zucchini, hvis hud er veldig myk.
• Du kan valgfritt kuttet zucchini som lange plater på 10 centimeter, eller vakre ringer. I alle fall bør tykkelsen på grønnsaksskivene ikke være mer enn 1,5 centimeter.
• Forbered en spesiell saus for zucchini: for å gjøre dette, bør du helle omtrent 1,5 liter naturlig tomatjuice i multikokerskålen og vente til den koker i "suppe" eller "matlaging" -modus. En stor mengde salt tilsettes den kokte juicen - omtrent tre spiseskjeer, en stor skje sukker
• På dette tidspunktet burde det forberede pepper til salat. Det er to typer å bruke i denne oppskriften: krydret(ikke mer enn tre ting, kanskje mindre) og Bulgarsk(også - tre ting). Begge artene er renset for frø og ben. De skal kuttes og føres gjennom en kjøttkvern, og tilsett omtrent hundre gram hvitløk
• knust pepper og zucchini tilsettes tomatsausen. Vi slår på "quenching" -modusen i 1,5 - 2 timer og glemmer kokeprosessen helt. Etter denne tidsperioden ruller vi fatet i krukker

matlaging av zucchini-rett "svigermors tunge" i en slow cooker

Svigermorsmål fra zucchini fra satsebeli, oppskrift

Satsebeli er en spesiell type tomatsaus fylt med krydret georgiske krydder, urter og andre hemmelige tilsetningsstoffer. Denne sausen vil gi zucchini-retten en uvanlig krydret og pikant.

Satsebeli er lett å få tak i i enhver dagligvarebutikk på hyllen, hvor ulike typer ketchups presenteres. Enhver produsents merke av saus vil komme godt med, da hver av dem prøver å holde seg til den samme oppskriften.

Matlaging:

• Forbered zucchinien. Du trenger omtrent tre kilo skrelt og vasket zucchini. Som bør kuttes på noen måte som er praktisk for deg: sirkler, skiver, tallerkener
• Forbered andre grønnsaker: fjern frø og stilk en stor chili eller to små, skrell tre små gulrøtter, ett stort hvitløkhode
• Stek gulrøtter i en panne revet på et grovt rivjern. Den skal stekes i vegetabilsk olje (ca. 200 gram olje)
• Etter at gulrøttene er stekt, hell satsebeli i pannen eller sausen(du trenger en halv liter saus) og kok opp massen. Etter at massen koker, tilsett hakket med en kniv til den. chili og finhakk hvitløken smak
• Legg til kokende saus sukker(du trenger et glass sukker) og et par spiseskjeer salt. Det er også nødvendig å legge til eddik i et halvt glass
• Sausen kokes nok en gang og kuttet zucchini senkes ned i den. Denne massen skal kok over svak varme i omtrent tretti til førti minutter rør regelmessig for å unngå brenning

Video: "Zucchini salat" Svigermors tunge "

Mange husmødre, selv i den varme årstiden, tilbereder hermetiske grønnsaker til vinteren, samt alle slags snacks og salater basert på dem. Det er mange oppskrifter for høsting av zucchini til vinteren. De kan konserveres separat, eller i form av salater. Forrett Svigermors tunge fra zucchini til vinteren - dette er ett alternativ, det passer for et hverdagsbord, og for et festlig.

Selv de som ikke engang liker zucchini vil like denne forretten. Avhengig av svigermors oppskrift kan tungen serveres som en selvstendig rett i form av en salat eller en ingrediens til en annen rett. Nedenfor vil vi dele alternativene for å utarbeide slike deilig zucchini forrett, som kan forberedes til vinteren.

Teschins zucchinitunge for vinteren: høstingsprinsipper

Som vi sa, det finnes oppskrifter på en slik zucchinisalat et stort nummer av. For eksempel er det alternativer der:

• zucchini stekes og serveres med pepper eller krydder;
• mal med andre grønnsaker og paprika i en kjøttkvern eller blender;
• kuttes i biter og helles deretter med en krydret tomatsaus.

Det siste alternativet for å forberede svigermors tunge fra zucchini er mest vanlig blant husmødre.

Nøkkelingrediensene, uavhengig av oppskriften, er:

• selve zucchinien;
• varm pepper;
• hvitløk;
• tomater.

Brukes til salatdressing krydder og eddik.

Som allerede nevnt kan svigermors tunge serveres som et selvstendig mellommåltid, men denne salaten passer også godt til kjøtt, fisk eller poteter.

Denne krydrede og krydrede zucchiniretten vil ikke la noen være likegyldige, så prøv den på forhånd lage en matbit til vinteren som svigermors språk.

Hvordan tilberede produkter

Denne forberedelsen til vinteren fikk navnet "Teshins tunge" på grunn av det faktum at squashen må kuttes på langs for den, og kutting ser ut som en lang tunge en. Hvis grønnsaken er for lang, kan du fortsatt kutte i to eller tre stykker på tvers.

For svigermors tunge er det bedre å velge ung zucchini, men noen salatoppskrifter innebærer bruk av overmodne frukter. I dette tilfellet blir de lettet fra den grove huden, og massen deres, som er ganske tett, males eller kuttes i chips.

Svigermors tungeoppskrifter fra zucchini

Nedenfor vil vi presentere flere oppskrifter for å forberede en slik forberedelse til vinteren fra courgette og andre ingredienser.

Svigermorsmål fra zucchini: en tradisjonell oppskrift

For denne grønnsakssalatoppskriften trenger du:

• zucchini - 2 kg (hvilken som helst, men ikke overmoden);
• tomater av saftige varianter - 1 kg;
• paprika - 3-4 stk.;
• et hvitløkhode;
• varm pepper - 1-2 belger;
• vegetabilsk olje - 1 stor skje;
• sukker - det samme;
• eddik - 2 ts;
• salt - 2 ss.

Tilberedningen av salaten er som følger: skrell grønnsaken, hvis den er ung og huden er tynn og myk, kan dette utelates. skjær squashen langs tynne tunger. Andre grønnsaker renses og kuttes også i en blender eller foodprosessor. Hvis det ikke er slike enheter, kan en kjøttkvern også brukes. Tilsett alt annet til den resulterende massen og sett på brann. Kok opp, legg zucchiniskiver i den kokende grønnsaksmassen og kok i en halv time.

Vi fyller steriliserte krukker med den resulterende salaten, deretter rulles de sammen og får avkjøles, dekket med et varmt håndkle. Nå kan du lagre dem til vinteren.

Svigermors tungesalatoppskrift i saktekoker for vinteren

Denne oppskriften har følgende ingredienser:

Fjern stilker og frø fra paprika. Dypp tomatene i kokende vann og fjern skinnet. Rens squashen og skjær i mellomstore terninger. Vi kutter de resterende grønnsakene i tilfeldig rekkefølge og maler til en homogen masse i en blender eller kjøttkvern. Hell den resulterende blandingen i en multikokerskål, legg zucchini og alt annet der, bortsett fra hvitløk og eddik. Vi lukker ikke lokket og koker i slukkemodus. Til slutt tilsett eddik og knust hvitløk.

Legg den ferdige grønnsaksalaten i glass, rull sammen og la den stå for vinteren.

grønnsakssquash spaghetti oppskrift

Hvis du vil servere noe originalt fra grønnsaker til bordet om vinteren, anbefaler vi at du gjør deg kjent med denne oppskriften. Skjær zucchini i tynne skiver spesiell grønnsakskutter. I dette tilfellet er det nødvendig å ta en overmoden variant slik at de ikke koker under matlagingen.

Den ferdige snacksen er viklet på en gaffel, som ligner spaghetti. Hvis grønnsaker i tynne skiver ikke fungerer, kutt dem i tynne halvsirkler.

Listen over ingredienser for denne oppskriften er som følger:

• zucchini - 2,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• paprika - 4 stykker;
• vegetabilsk olje - et glass;
• samme mengde sukker;
• hvitløk - et par hoder;
• salt - 2 ss;
• samme mengde bordeddik;
• varm pepper - 2 stykker.

Fjern frøene fra zucchinien og fjern skallet fra den. Vi kutter den i tynne strimler, og finhakker hvitløken. Tomater, bulgarsk og varm paprika males gjennom en kjøttkvern, tilsett deretter alt annet unntatt squash og hvitløk og sett på brann, kok opp. Etter det, legg zucchinien og kok i ytterligere 20 minutter. Ikke hell vann under kokeprosessen, da grønnsakene vil gi fra seg saften og væsken øker. Tilsett hvitløk og stek i ca 10 minutter til.

Klargjør glassene for rulling, fyll dem med kokende vann og lukk. Dekk deretter til og la avkjøles.

Ruller Teschin-tunge fra zucchini

For denne grønnsakssnacksoppskriften må du ta ung zucchini, som du ikke trenger å kutte huden fra. Skjær dem i like tykke skiver. Den ferdige forretten serveres både i form av rundstykker og i form av to skiver stablet oppå hverandre med fyll mellom. Grønnsaker kan kuttes ikke bare på langs, men også på tvers og lage såkalte "kaker" fra retten: legg først fyllet med krydrede ingredienser på zucchinisirkelen, og på toppen - et stykke tomat.

Til denne oppskriften trenger du:

• zucchini - 2 stykker;
• tomater - 2 stykker;
• egg - 4 stykker;
• olje;
• hvitløk;
• greener;
• salt;
• majones;
• malt pepper.

Knekk først eggene med en gaffel. Skjær tomatene i tynne skiver. I en separat beholder med hverandre, bland de hakkede greenene og hvitløken med majones.

Zucchini skåret i jevne langsgående skiver og salt. Deretter skal de rulles i mel, deretter i et egg, deretter brunes de på bålet på begge sider. Smør hver slik skive på toppen med en blanding av majones og hvitløk, legg et stykke tomat på toppen og rull det sammen i form av rundstykker. De kan festes med en tannpirker eller et spyd, ved servering legges rundstykkene på salatblader eller bare et objektglass på en tallerken. En slik rett er ikke bevart for vinteren, men i sesongen kan du glede deg selv med en så deilig matbit.

For å kunne tilberede Teschins tungesalat til vinteren, må du følge noen regler og anbefalinger:

• når du legger til pepper, må du ta hensyn til preferansene til slektninger og dine egne. I noen oppskrifter er andelen veldig stor, og du må justere den etter eget skjønn;
• Bruk hansker når du håndterer varm paprika. Noen ganger forblir det merker på huden, og hvis det er sår og andre skader på hendene, kan de gjøre seg kjent;
• Svigermors tungeoppskrifter inneholder ofte mye vegetabilsk olje. Om ønskelig kan den delvis erstattes med tomatjuice;
• Hvis du ikke liker eddik, ikke nekt salat heller, for hvis du utelukker det, må du være spesielt oppmerksom på sterilisering av retter. Det anbefales også å bruke språket som er utarbeidet av svigermor innen to måneder etter rullering;
• ikke vær redd for å fordøye retten. Selv om varmebehandlingen av ingrediensene tar opptil en halvtime, får du samme rett, men mer flytende. I denne formen kan den brukes som saus;
• zucchini kan erstattes med aubergine i hvilken som helst oppskrift;
• For å gi denne grønnsaksforretten et spesielt preg, kan du eksperimentere med krydder og krydder.

Forberedelser til vinteren skal ikke bare være sunne og naturlige, men også velsmakende. På bakgrunn av andre forretter fra Teschins grønnsaker er språket spesielt pikant. Prøv å lage den i henhold til en av de foreslåtte oppskriftene, og du vil definitivt ha mer.

Svigermors tunge er skjønnheten og stoltheten til vegetarisk mat, en populær flysnack for millioner av mennesker, inkludert de mest kjærlige svigermødre over hele landet. For tilberedning, velg smal og lang courgette, aubergine, som etter steking tørkes litt på en serviett.

Grønnsaker til fyllet skal kuttes i terninger. Du kan bruke søt paprika, oliven som det, og i stedet for majones - hvilken som helst saus basert på rømme eller fløte, ketchup eller adjika. Korte plater kan festes med spyd.

Spredt ut på salatblader kan appetittvekkende grønnsaksruller dekorere det mest sofistikerte bordet.

Ingredienser

• 2-3 unge zucchini
• 1-2 tomater
• 2 ss. l. hvitløksmajones
• 5 st. l. hvetemel
• 100 ml vegetabilsk olje
• salt etter smak
• grønt etter smak

Hvordan lage "svigermors tunge" fra zucchini

1. Vask zucchinien i vann og skjær av halene fra dem. Vi kutter i horisontale plater med en bredde på ikke mer enn 0,5 cm.

2. Hell mel på en tallerken og dypp hver tallerken i den på begge sider. Du trenger ikke salte dem ennå.

3. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og legg først de panerte platene i den, stek dem på hver side i 1-2 minutter.

4. Dekk deretter fatet med et papirhåndkle og legg de stekte billettene på det for å fjerne overflødig fett. Stek dermed de resterende platene. Hvis de brenner, reduser varmen og omvendt. Vær tålmodig, siden denne prosessen er den mest tidkrevende.

5. Skyll tomatene i vann og del i to. Kutt kjernene og del i fire. Fordel hvitløksmajones på hver tallerken og legg en fjerdedel av tomatskinnet opp på den smale kanten slik at den ikke glir over sausen. Rull sammen og legg på et tilberedt fat, eventuelt dekorert med salatblader eller urter. Vi ruller opp alle platene, fyller dem med tomater og legger dem på en tallerken.

Hvis du liker denne forretten kald, send den til kjøleskapet i 30 minutter før servering. Du kan også servere den varm - den er like deilig!

Merknad til eieren

1. For overfylte fester tilberedes en slik forrett i et solid volum, den avviker veldig raskt for sterke drinker. Vertinnen må steke dusinvis av squashplater, og hun bør vite at etter to eller tre partier skal den gjenværende oljen tømmes, og pannen vaskes grundig og tørkes. Varmebehandling av produkter i gjentatte ganger brukt varmt fett, og foruten med brennende mel, er en direkte helseskade.

2. Vakkert legge ut "tungene" ved servering er en viktig oppgave, men kanskje enda viktigere er det å sørge for bekvemmeligheten til de som skal overføre dem til sine personlige retter fra den vanlige. Det er lurt å trekke forsiktig i hver rull med en lang grønn løkstilk. Og det er ønskelig å tenke over hva som skal brukes som underlag. Det er mange alternativer: rosetter laget av oljet papir (cupcakes legges vanligvis i disse), salat, tynne osteplater osv. Gjesten må lirke av delen med en slikkepott og flytte den til tallerkenen sin. Zucchinirullen vil ikke falle fra hverandre fordi fyllet er godt støttet på sidene og bunnen.

3. Mange kokker fargetoner mel panering - det viser seg interessant og estetisk tiltalende. Tre mettede nyanser er mulige: rød gir paprika, grønn - finhakket dill, gul-oransje - gurkemeie.

Navnet "Teschins tunge" ble tildelt krydrede salater, så vel som til preparater som bruker skjærende grønnsaker som ligner en tunge. Det er ikke kjent hva svigermor var skyldig i, og hvorfor salaten ikke ble kalt for eksempel "Svekrovkins tunge", men hva det er, altså - denne brennende salaten har lenge vært i smaken av alle spenningssøkende. Svigermors tunge er egentlig en veldig krydret salat, og den er tilberedt av forskjellige grønnsaker. Det er muligheter for å lage svigermors tunge av aubergine, zucchini og til og med agurker når de skjæres i lange tynne skiver, eller det kan bare være en finhakket salat med en brennende smak. Siden vår har valgt ut interessante oppskrifter for alle varianter av denne salaten, og du må bare velge hva du skal lage mat.

Ingredienser:
4 kg aubergine,
10 store tomater,
10 søte paprika
5 hvitløkshoder,
3 varme paprika
1 stabel Sahara,
2 ss salt,
1 stabel vegetabilsk olje,
1 ss 70% eddik.

Matlaging:
Skjær auberginen i lange strimler, salt og la stå i 30 minutter. Før tomater, søt og bitter paprika og hvitløk gjennom en kjøttkvern, tilsett vegetabilsk olje, salt og eddik til denne blandingen. Hell auberginen med den resulterende tomatmassen og lapskaus i 30 minutter. Legg den ferdige salaten i steriliserte glass, rull sammen, vend og pakk inn.

Ingredienser:
3 kg aubergine,
1 kg søt pepper
2 varme paprika
100 g hvitløk
700 g tomatpuré,
1 stabel Sahara,
1 stabel vegetabilsk olje,
2 ss salt,
1 ss 70% eddik.

Matlaging:
Skjær paprikaen i terninger, hakk den varme pepperen, skjær auberginen i terninger som er større enn søtpepperen. Bland alle ingrediensene unntatt eddik, kok i 30 minutter på middels varme. På slutten av matlagingen, tilsett eddik, bland og ordne i steriliserte krukker. Rull sammen, snu, pakk inn.

Ingredienser:
2,5 kg aubergine,
100 g hvitløk
5 søte paprika
1 belg varm pepper,
1 stabel vegetabilsk olje,
½ stabel Sahara,
½ stabel 9% eddik,
greener - etter smak,
vegetabilsk olje til steking.

Matlaging:
Skjær auberginen i sirkler, salt og la stå i 30 minutter. Stek auberginer i vegetabilsk olje og legg på en sil for å drenere overflødig olje. Før hvitløk, søt og bitter pepper gjennom en kjøttkvern, tilsett vegetabilsk olje, sukker, eddik og hakkede urter. Sett massen på bålet og kok i 20 minutter. I steriliserte krukker, legg auberginen i lag, hell hvert lag med en kokende masse. Dekk de fylte glassene med lokk og steriliser i 15 minutter. Rull opp.

Ingredienser:
2 kg aubergine,
2 kg tomater,
500 g søt pepper,
2-4 varme paprika
1 stabel Sahara,
½ stabel 9% eddik,
2 ss salt,
1 hode hvitløk.

Matlaging:
Mal tomater, søt og bitter paprika med en kjøttkvern. Ha den resulterende massen i en kjele, tilsett sukker, salt og eddik, kok opp og kok i 20-230 minutter. Skjær auberginen på langs i 5 mm tykke skiver. Ha tungene i tomatmassen og stek videre i 15-20 minutter. Tilsett hvitløk, ført gjennom en presse, og legg i steriliserte krukker. Rull sammen, snu og pakk inn.

"Teschin-språk" av aubergine og gulrøtter

Ingredienser:
3 kg unge auberginer,
1 kg gulrøtter
1 kg søt pepper
1 kg tomater,
3-4 fedd hvitløk,
1 stabel vegetabilsk olje,
1 glass sukker
1-2 ss salt,
1 stabel 9% eddik,
persille - etter smak.

Matlaging:
Skjær ung aubergine på langs i 8 stykker. Før søt paprika, gulrøtter, hvitløk og tomater gjennom en kjøttkvern. Hakk grønt. Legg alle grønnsakene i en salatskål, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje, bland og sett i brann. Kok fra øyeblikket av koking i 15 minutter, tilsett urter og eddik og kok i ytterligere 5 minutter. Legg varmt i steriliserte glass, rull sammen, snu og pakk inn.

Ingredienser til fylling:
1 stabel vann,
1 ts 70% eddik,
4 hvitløkshoder,
4 søte paprika
2 varme paprika
1 ss salt,
2 ss Sahara.

Matlaging:
Skjær auberginen i lange tunger, salt og la stå i 20 minutter. Vri deretter lett ut, paneres i mel og stek i vegetabilsk olje til de er møre. Forbered en fylling av vann, malt hvitløk, søt og bitter paprika, salt og sukker. Dypp aubergine-tungene i den resulterende homogene blandingen og legg dem i en glassform. Oppbevares i kjøleskap.

Ingredienser:
1 kg zucchini,
2 varme paprika
2 søte paprika
1 hode hvitløk
½ stabel Sahara,
2 ss salt,
½ stabel tomatpuré,
1 ss 9% eddik,
250 ml vann
vegetabilsk olje - etter smak.

Matlaging:
Spe ut tomatpuré med vann og kok opp. Tilsett hakket bitter og søt paprika og hvitløk, ført gjennom en presse. Skjær zucchinien i tunger, dypp i den kokende sausen og kok i 30 minutter. Legg varmt i steriliserte glass, rull sammen, snu og pakk inn.

Ingredienser:
3 kg zucchini,
1,5 kg tomater,
5 søte paprika
2-3 varme røde paprika
4 hvitløkshoder,
250 ml vegetabilsk olje,
1 ss salt,
1 stabel Sahara,
1 stabel 6% eddik.

Matlaging:
Skrell ung zucchini fra skinn og frø og skjær på langs i tynne strimler. Før tomater og paprika av begge typer gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender, hell i en emaljebolle og sett på brann. Etter koking, tilsett zucchinisugerør, salt, sukker og vegetabilsk olje og kok i 25-30 minutter, rør av og til. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett hakket hvitløk og eddik. Legg varmt i steriliserte glass og rull sammen.

Ingredienser:
3 kg zucchini,
5 søte paprika
1-3 varme paprika
500 g tomatpuré,
1-3 hvitløkshoder,
1 ss oljer,
1 stabel Sahara,
1 ss med en saltbakke
1 ss 70% eddik.

Matlaging:
Skrell og riv zucchinien på et grovt rivjern eller på et rivjern for koreanske gulrøtter. Mal pepperen med en blender eller kjøttkvern, kombiner med tomatpuré og hell over zucchinien. Sett den resulterende blandingen på bålet, kok opp og kok over middels varme i 40-50 minutter. Tilsett deretter hvitløk, ført gjennom pressen, og eddik, bland, kok opp, kok i 10-15 minutter og ordne i krukker. Rull opp.

Ingredienser:
3 kg zucchini,
1 kg tomater,
1 varm pepper
5 søte paprika
150 g hvitløk
200 g sukker
2 ss salt,
250 g vegetabilsk olje,
200 9% eddik.

Matlaging:
Skrell squashen, del den i to på langs og deretter hver del på tvers i tynne halvsirkler. Før alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender, sett på brann (ikke tilsett eddik!) Og kok opp. Hell den varme blandingen over zucchinien og la stå i 2 timer. Etter det, sett salaten på bålet og kok fra kokeøyeblikket i 20 minutter. 5 minutter før slutten av tilberedningen, hell i eddik. Rull sammen, snu, pakk inn.

"Teschin-språk" med zucchini

Ingredienser:
3 kg zucchini,
2-3 hvitløkshoder,
1-3 belger med varm pepper,
5 belger søt pepper,
500 ml tomatsaus
½ stabel Sahara,
250 ml vann
1 stabel vegetabilsk olje,
1,5 ts salt,
3 ss 9% eddik,
3-4 nellik,
5-7 sorte pepperkorn.

Matlaging:
Skrell den modne squashen fra skinnet og frøene og skjær den i tynne lange strimler. Før alle andre produkter gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender, tilsett salt, sukker og eddik til den resulterende massen, sett på brann og kok opp. Ha zucchini i en kokende masse, kok i 40 minutter og fordel varm i steriliserte krukker. Rull sammen, snu, pakk inn.

"Teschin-språk" fra zucchini (fint skiver)

Ingredienser:
3 kg zucchini,
3 kg søt pepper,
100 g hvitløk
200 g tomatpuré,
800 ml vann
300 ml vegetabilsk olje,
1 ss 70% eddik,
1 ss Sahara,
2 ss salt.

Matlaging:
Skrell og riv zucchinien på et rivjern for koreanske gulrøtter, skjær søt pepper i tynne strimler, kjør hvitløken gjennom en presse. Fra flytende ingredienser, salt og sukker, tilbered sausen og sett den på brann. Etter at sausen har kokt, legg de oppkuttede grønnsakene i den og kok i 20-30 minutter (til den er halvkokt). Arranger varmt i steriliserte krukker, rull sammen, pakk inn i en dag.

Ingredienser:
3 kg zucchini,
2-3 belger med varm pepper,
4-5 belger søt pepper,
100 g hvitløk
1 stabel vegetabilsk olje,
1 stabel Sahara,
3 ss salt,
3 ss 9% eddik,
700 g tomatpuré,
700 ml vann.

Matlaging:
Fortynn tomatpuré i vann og sett på brann. Etter koking, tilsett olje, sukker, salt og eddik. Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Ha i en kokende saus, kok opp og la det småkoke på middels varme i 40 minutter. Legg i steriliserte krukker, rull sammen, vend og pakk i 2 dager.

Ingredienser:
3 kg agurker,
1,5 kg tomater,
4 søte paprika
1 varm pepper
100 g hvitløk
2 ss salt,
½ stabel Sahara,
1 stabel vegetabilsk olje,
½ stabel 6% eddik.

Matlaging:
Agurker kuttet i sirkler. Før tomater, paprika, hvitløk gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender. Legg alle grønnsaker og ingredienser (unntatt eddik) i en bolle for matlaging av salat og sett på brann. Kok i 20 minutter. 5 minutter før slutten av tilberedningen, hell i eddik. Legg varmt i steriliserte krukker, rull sammen, snu.

Ingredienser:
3 kg agurker,
500 ml tomatsaus
2 ss salt,
½ stabel Sahara,
½ stabel 9% eddik.

Matlaging:
Skrell agurker og skjær i lange strimler. Bland tomatsaus (ikke pasta!) med sukker og salt og hell over agurker. La stå i 30 minutter. Sett deretter på brann og kok i 30 minutter fra kokeøyeblikket. 5 minutter før slutten av tilberedningen, hell i eddik. Fordel varmt i steriliserte glass og rull sammen. Snu, pakk inn.

Ingredienser:
3 kg agurker,
1,5 kg tomater,
4 søte paprika
1 belg varm pepper,
100 g hvitløk
2 ss salt,
½ stabel Sahara,
½ stabel 6% eddik,
1 stabel vegetabilsk olje.

Matlaging:
Skjær agurkene i sirkler, før resten av grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Tilsett alle ingrediensene, unntatt eddik, og sett på brann. Kok fra kokeøyeblikket i 20 minutter. 5 minutter før slutten av matlagingen, hell i eddik, bland. Anrett i steriliserte krukker, rull sammen, snu, pakk inn.

Som du kan se, skiller oppskriftene seg ikke så mye fra hverandre. Velg, eksperimenter med sammensetningen av krydder og krydder, men prøv å ikke avvike fra matlagingsteknologien.

Lykke til med forberedelsene!

Larisa Shuftaykina