Med tilbaketrekningen av den varme sommeren, spiser vi i økende grad ulike eksotiske desserter. Denne gangen vil jeg avsløre fordelene med marshmallow, som blir mer og mer populær blant delikatesser.

Pastila er en utelukkende russisk dessert som har en rik historie. Delikatessen ble først tilberedt i Kolomna på 1400-tallet. Oppskriften ble holdt hemmelig i over tre århundrer og gikk i arv fra far til sønn. Og for første gang ble pastila tilberedt av munker som ved hjelp av et mirakel forvandlet epler til hvite skyer.

På 1700-tallet nådde ryktet om marshmallow de berømte Kupriyanov-kjøpmennene, som organiserte fabrikkproduksjonen av dette produktet over hele Russlands territorium. Takket være deres kommersialisme ble vi alle kjent med en så fantastisk delikatesse som marshmallow.

Kjemisk oppbygning

Mange desserter inneholder mye sukker, som er den eneste komponenten i det nyttige stoffet, bortsett fra vann. Marshmallow inneholder en enorm mengde kjemiske elementer som utgjør næringsverdien for kroppen vår.

I tillegg inneholder pastillen mange vitaminer. De mest nyttige er vitamin PP (niacinekvivalent) og B2 (riboflavin).

I tillegg til vitaminer og ulike elementer inneholder marshmallow ulike mineraler. Mineralkomponenter brytes ikke ned under påvirkning av temperatur, de absorberes fullstendig av kroppen under fordøyelsen. Blant de viktigste mineralelementene i produktet er en stor masse av jern, fosfor, natrium, kalium, kalsium og magnesium.

Kalorimarshmallow

Pastila i sammensetningen inneholder mye sukker, så den har et veldig høyt kaloriinnhold. Det er mer enn 320 kcal i 100 gram av produktet. Anbefales ikke for folk som ønsker å gå ned ekstra kilo.

Fordelene og skadene med marshmallow

Eple- og bærpuré er utmerkede styrkende stoffer for kroppen vår. Sammensetningen av puréen inneholder mye sukker, som ved hjelp av enzymer svært raskt omdannes til energi, ved hjelp av dette kjenner vi muskelaktivitet gjennom dagen.

Honning, som er en del av sammensetningen, inneholder mange elementer som bidrar til å forbedre stoffskiftet i kroppen vår, samt normalisere energi og syntetiske prosesser. Takket være dem hekter kroppen vår raskt av og fjerner overflødig sukker.

Et annet nyttig stoff er fruktfiber. Det bidrar til å forbedre fordøyelsen, rense tarmene for giftstoffer, og bidrar også til å styrke tarmens motilitet. I tillegg er fordelene med fiber, samt fordelene med marshmallows, at det bremser opptaket og opptaket av kolesterol, samtidig som det beskytter det kardiovaskulære systemet i kroppen.

Marshmallowen inneholder nyttige geleringsmidler som pektin og agar-agar. Pektin hjelper til med å rense kroppen for tungmetaller, rester av medisiner, giftstoffer. Det forbedrer kroppens beskyttende evne til uønskede stoffer, har en positiv effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen.

Agar-agar er et produkt som utvinnes fra tang. Det er dette stoffet som er hovedkilden til jod og fosfor. I tillegg stabiliserer og forbedrer det leverfunksjonen.

Pastila er også nyttig fordi den inneholder mye protein, som fungerer som et byggemateriale i kroppen vår.

Til tross for at mange elementer og vitaminer brytes ned under tilberedningen av marshmallows, inneholder desserten fortsatt en stor masse nyttige stoffer.

Skade av marshmallow

• Du kan snakke så mye du vil om fordelene med marshmallow, men det er en kilde til sukker. Folk som har diabetes bør glemme eksistensen av en slik dessert. Ikke la deg rive med av marshmallows for de som ønsker å gå ned i vekt.
• En stor mengde marshmallow spist vil påvirke tennene dine negativt.
• Skaden av marshmallow ligger også i det faktum at moderne matlagingsoppskrifter ofte inkluderer sukkersirup og smaker i sammensetningen. Dette dekker fullstendig alle de nyttige egenskapene til dette produktet.

Derfor, når du velger en godbit for deg selv, har du en vanskelig prosedyre for å studere sammensetningen av produktet.

Den eldgamle milde delikatessen marshmallow, som ernæringseksperter forsikrer, kan ikke bare være ufarlig, men til og med nyttig. Det viktigste er å finne en god marshmallow og vite hvordan du spiser den.

Hvordan produksjonsteknologier og sammensetning bestemmer fordelene med marshmallow

Historien til marshmallow i Russland er nært forbundet med byen Kolomna, hvor, som de sier, munkene først lærte å lage den, og senere, da hemmeligheten bak matlagingen ble kjent for kjøpmennene, lærte hele landet og i utlandet. om marshmallow.

Historikere mener at marshmallow ble oppfunnet ikke så mye av et ønske om å smake noe velsmakende, men av et ønske om å på en eller annen måte bevare en rik høst av epler, og det er grunnen til at de begynte å gjøre dem om til potetmos, blande med sukker og småkoke, som for å tørrbake.

Fra de eldgamle tider til i dag er den klassiske marshmallow utenkelig uten epler - spesielle varianter, med surhet (det beste eksemplet er Antonovka).

Epler til marshmallows, akkurat som før, moses først (når de tidligere ble putret i mange timer i ovner), som deretter kokes med sukker.

På denne måten lages det meste av dagens marshmallows (custard), denne teknologien er lett og billig, og smaken av tyktflytende og søtt, men samtidig luftig og delikat sødme, er på sitt beste.

Det er to flere varianter av pastiller:

Lim viser seg å være ganske viskøst og tett på grunn av tilsetning av melasse, pektin eller agar-agar;

Limfri, laget av pisket masse av eplemos, sukker og eggehviter, har den en spesielt luftig tekstur og en søt og syrlig smak.

I tillegg til sukker blir marshmallow ofte søtet med honning eller melasse.

Pastila er enkel, så vel som med tilsetningsstoffer - tørket frukt, nøtter, biter av informasjonskapsler. Den er dekket med sjokoladeglasur. En rekke desserter og kaker tilberedes med marshmallow.

Smaken og nyttige egenskaper til marshmallow kan endres avhengig av hvilken frukt (frukt, bær og noen ganger grønnsaker - for eksempel gresskar) som vises i sammensetningen.

Det er bare to hovedvitaminer i marshmallow (bare eple, for eksempel):

· PP (niacin) regulerer nivået av kolesterol i blodet og aktiviteten til bukspyttkjertelen;

· B2 (riboflavin) er avgjørende for godt syn, motstandskraft (kropp og sinn) mot stressende situasjoner, beskyttelse av luftveiene mot skadelige miljøstoffer og muskelvevsvekst.

De viktigste mineralene i sødme er kalium og fosfor, som sikrer helsen til det kardiovaskulære systemet.

Hvis det er agar-agar i marshmallow, komplementeres fordelene med jodinnholdet som er nødvendig for helsen til skjoldbruskkjertelen, samt for å redusere surheten i magesaften.

Eggehvite i marshmallow skiller seg selvfølgelig fra proteinet i kjøtt og meieriprodukter, men i kombinasjon med de biologisk aktive stoffene i bær og frukt er det i stand til å støtte prosessen med å skape nytt vev i kroppen, og dette gjelder ikke bare for muskler, men også for skjelettsystemet.

Og siden det nesten alltid er epler i marshmallow, er det viktig å merke seg deres spesielle egenskaper:

· I seg selv inneholder epler ikke mye jern, men som ingen annen frukt bidrar de til absorpsjon fra kjøttprodukter og påvirker i tillegg direkte syntesen av hemoglobin;

Ved regelmessig bruk manifesteres fordelene med epler i en bedre tilførsel av oksygen til kroppens vev og i å styrke veggene i blodkar og kapillærer;

Takket være epler kan du styrke hjertet og luftveiene for intens fysisk anstrengelse.

Hva er fordelen med marshmallow for en ukentlig diett

Pastila er en veldig uavhengig dessert, i den forstand at for best fordøyelighet er det uønsket å kombinere den med sjokolade, kjeks, grøt og lignende (og med alt kjøtt, forretter og snacks også).

Det er bedre å unne deg selv bare marshmallows, og resten, hvis du vil, om en halv time eller en time.

Fra drinker til marshmallow er det best å velge grønn te. For det første vil det bidra til å oppfatte smaken lysere, mer fullstendig, og for det andre vil det bidra til produksjonen av fordøyelsesenzymer og redusere stigningen i blodsukkernivået litt.

Søt marshmallow tilfører kroppen raske (enkle) karbohydrater, uvurderlig for mental aktivitet og rask gjenoppretting av fysisk styrke.

Og selv om disse effektene ikke bør forventes å vare lenge, er det i mange tilfeller nettopp dette som trengs for god helse og produktivt arbeid.

Søt er et uunnværlig "drivstoff" for å heve humøret, produsere gledeshormoner - endorfiner og lindre apatisk tretthet, depressive tilstander.

Også, hvis du unner deg selv marshmallow fra tid til annen, kan du stole på følgende effekter:

Forbedre søvn (lett å sovne og våkne, fravær av mareritt);

rask akklimatisering når du reiser;

Forbedring av tilstanden til negler (sterkere og blankere, ikke utsatt for soppsykdommer) og hår (mer silkeaktig og håndterlig, uten flass og en tendens til å elektrifisere).

I tillegg har nyere studier oppdaget en annen nyttig egenskap ved marshmallow - takket være den forbedrer en person koordinasjonen av bevegelser og øker reaksjonshastigheten, som i hverdagen ikke bare skaper komfort, men ofte er av stor betydning for sikkerheten (som godt eksempler kan man nevne kjøring og håndtering av varme gjenstander på kjøkkenet).

Kan det være fordeler med marshmallows i kostholdet

Pastila er en delikatesse med høy energiverdi - ca 300 kcal per 100 g. I tillegg inneholder samme mengde av produktet nesten 0 g fett og proteiner og 80 g karbohydrater.

Limfri marshmallow regnes som mer diett og mindre kaloririk, vaniljesaus regnes som den mest kaloririke.

Men ikke desto mindre er marshmallow ganske akseptabelt å inkludere i menyen for vekttap, og dette forklares av flere av funksjonene:

i tillegg til vanlig sukker, inneholder det nyttig fruktose;

Fraværet av fett i marshmallow (hvis det bare er uten nøtter) lar deg følge en mer streng meny;

Selv noen få stykker marshmallow, spist uten hastverk, tilfredsstiller sulten godt;

· den fantastiske smaken av marshmallow forbedrer humøret, noe som er viktig, gitt at nervøs spenning ofte følger med slanking;

· Pektiner, som alltid er tilstede i marshmallows, har evnen til å absorbere og fjerne tungmetallsalter, giftstoffer, giftstoffer fra kroppen, og reduserer naturlig stoffskiftet.

Hvor stor er skaden av marshmallow

Når du velger marshmallow i butikken, bør du først og fremst være oppmerksom på sammensetningen - en overflod av kunstige farger, konserveringsmidler, fortykningsmidler, smakstilsetninger og andre ting, som noen produsenter er så sjenerøse med, endrer enkelt de gunstige egenskapene til marshmallow. til skade.

På grunn av det høye sukkerinnholdet er pastille kontraindisert ved diabetes mellitus.

Følgende tilfeller krever også forsiktighet ved bruk av marshmallow (sikkert, i den mengden som er tillatt for deg selv):

overvektig;

kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen i det akutte stadiet;

Unormalt i leverens funksjon, som krever inntak av medisiner.

Og til slutt, marshmallow og skade er nesten synonyme fra mange tannlegers synspunkt, siden det er søtt, kan forverre tilstanden til munnhulen, som i det minste truer med karies.

Blant det store utvalget av søtsaker og desserter inntar marshmallow, sammen med marshmallows, en spesiell plass. Dette skyldes det faktum at pastillen er tilberedt av naturlig eplemos med tilsetning av sukker, honning og eggehvite.

Fordelene og skadene med marshmallow

Hvis vi snakker om den tradisjonelle tilberedningen av marshmallow i henhold til en gammel russisk oppskrift, ligger fordelen med et slikt produkt i dens rike mineralsammensetning. Innholdet av vitaminer i marshmallow er ganske beskjedent, det inkluderer riboflavin (B2) og nikotinamid (PP). Denne faktoren overkompenseres av det rike innholdet av mikro- og makroelementer. 100 g pastill inneholder:

• kalium - mer enn 50 mg;
• kalsium - omtrent 20 mg;
• fosfor - mer enn 10 mg;
• natrium - omtrent 15 mg;
• magnesium - omtrent 7 mg;
• jern - mer enn 1,5 mg;
• i mindre mengder - jod, sink.

Fordelene med marshmallow for kroppen skyldes også at den bruker naturlige eplepektiner som geleringsmiddel, som forbedrer tarmmotiliteten og har en mild avføringseffekt. Tang, som er en kilde til jod, tilsettes noen typer godbiter.

Skaden av marshmallow, så vel som dens fordeler, skyldes sammensetningen - på grunn av det ganske høye sukkerinnholdet har dette produktet et ganske høyt kaloriinnhold på mer enn 320 kcal per 100 g. Folk som ønsker å gå ned i vekt og er på diett bør begrense forbruket av marshmallow og spise det om morgenen. Ideelt sett spises denne delikatessen best til frokost, da lett fordøyelige karbohydrater og mineralforbindelser gir kroppen en stor mengde energi, som er så nødvendig i begynnelsen av arbeidsdagen.

Når du velger en marshmallow, er det viktig å være oppmerksom på utseendet og lukten. Moderne produsenter legger ofte til ulike smaker, syntetiske tilsetningsstoffer og fargestoffer til den klassiske oppskriften. For mettet farge og sterk aroma kan vitne om dette.

Sammensetningen av marshmallow, de nyttige egenskapene til produktet og kontraindikasjoner for bruk. Hvordan lage marshmallow og hvilke oppskrifter med hennes deltakelse er de enkleste å implementere på hjemmekjøkkenet?

Pastila er et produkt populært over hele verden med en lang historie, som utelukkende er av russisk opprinnelse. Sødme tilberedes av bær eller frukt med tilsetning av sukker eller honning. Den søte pureen tørkes til en seig masse i ovner. Pastila konsumeres i sin vanlige form eller som en del av desserter. Den har mange nyttige egenskaper for menneskekroppen og anbefales brukt av barn. I hvilke tilfeller bør du unngå å spise godbiter og med hvilke drikker er det vanlig å bruke det i forskjellige land i verden?

Sammensetningen og kaloriinnholdet til marshmallow

Produktet er laget på basis av frukt- og bærpuré. Det vanligste er eple-, jordbær- og bringebærpastill. I form kan den være rektangulær (skåret og lagdelt), formet til en rull eller et avlangt brød.

Den klassiske sammensetningen av produktet inkluderer følgende ingredienser:

• eplemos;
• eggehvite;
• granulert sukker eller honning;
• en liten mengde mel (nødvendig for å holde produktet sammen).

Kaloriinnholdet i klassisk marshmallow med sukker per 100 g er 324 kcal, hvorav:

• Proteiner - 0,5 g;
• Fett - 0 g;
• Karbohydrater - 80 g;
• Kostfiber - 0,8 g;
• Vann - 18 g.

Energiforhold mellom proteiner, fett og karbohydrater: 1%:0%:99%.

Vitaminer per 100 g produkt:

• Vitamin PP - 0,2 mg;
• Vitamin B2 (B2) - 0,01 mg.
• Niacin - 0,1 mg.

Mineraler per 100 g produkt:

• Jern (Fe) - 1,6 mg;
• Fosfor (P) - 11 mg;
• Kalium (K) - 55 mg;
• Natrium (Na) - 16 mg;
• Magnesium (Mg) - 7 mg;
• Kalsium (Ca) - 21 mg.

Fordøyelige karbohydrater per 100 g:

• Stivelse og dekstriner - 3,6 g;
• Mono- og disakkarider (sukker) - 76,4 g.

Eplemarshmallow uten sukker er mindre kaloririk og anbefales til personer som er overvektige. Produktet inneholder store mengder vitaminer PP (niacin), C og E (TE), samt makro- og mikroelementer som er nyttige for menneskekroppen: Jern (Fe), Magnesium (Mg), Kalium (K) og Fosfor (P) ).

Kaloriinnholdet i eplemarshmallow uten sukker per 100 g er 85 kcal, hvorav

• Proteiner - 1 g;
• Fett - 0 g;
• Karbohydrater - 20,3 g;
• Kostfiber - 0 g;
• Vann - 0 g.

Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater: 1:0:20,3.

På en lapp! Ett stykke marshmallow laget etter en standard oppskrift inneholder 15 g av produktet.

Nyttige egenskaper til marshmallow

Mange desserter inneholder ikke noe nyttig for mennesker, bortsett fra sukker. Men denne uttalelsen gjelder ikke marshmallows. Takket være epler inneholder den mye næringsstoffer som har en gunstig effekt på kroppen. Mineralkomponentene i dette produktet fordamper ikke under påvirkning av forhøyede temperaturer og absorberes fullstendig av kroppen.

Fordelene med marshmallow kommer til uttrykk i følgende egenskaper til produktet:

1. Toner opp. Søtsaker inneholder en stor mengde sukker, som ved inntak omdannes til energi. Takket være dette blir en person raskt belastet med styrke i lang tid.
2. Optimaliserer den metabolske prosessen. Mange typer marshmallows bruker honning og fruktfiber. Disse elementene er i stand til å normalisere fordøyelsen og syntetiske prosesser i kroppen, noe som bidrar til akselerert nedbrytning og fjerning av sukker.
3. Fjerner tungmetaller. Pektin, som er en del av produktet, absorberer ikke bare metaller, men også giftstoffer, kjemikalier som forblir i menneskekroppen etter å ha tatt ulike medisiner. Dette forbedrer i sin tur funksjonen til fordøyelseskanalen.
4. Det har en gunstig effekt på leveren, beriker kroppen med jod og fosfor. Produktet får denne egenskapen takket være et stoff som kalles agar-agar, som brukes i mange marshmallow-oppskrifter og er en del av tang.
5. Bidrar til å styrke det muskulære korsettet. For dette inneholder pastillen en stor mengde protein.
6. Aktiverer tankeprosesser og styrker immunforsvaret. Denne egenskapen garanterer en stor mengde glukose, som har en gunstig effekt på hjernen og gir menneskers helse ny styrke til å håndtere negative eksterne faktorer.
7. oppløftende. Som enhver søt, bidrar marshmallow til produksjonen av serotonin i kroppen, det såkalte lykkehormonet.

Interessant fakta! Frukt- og bærsødme er offisielt anerkjent som sunt for barn. Det russiske akademiet for medisinske vitenskaper sciences anbefaler marshmallow til barnehager og skoler.

Kontraindikasjoner og skade pastila

Hvis en person prøver å gå ned ekstra kilo, bør han slutte å spise marshmallows med sukker - dette produktet har et høyt kaloriinnhold. Det anbefales å gi preferanse til en delikatesse uten sukker. Til dags dato produserer mange selskaper en slags diettmarshmallow i henhold til forskjellige oppskrifter.

Moderne produsenter legger ofte til kjemiske tilsetningsstoffer, smaksstabilisatorer og ikke-naturlige søtningsmidler til marshmallows. Et slikt produkt i spesielt store mengder kan mette kroppen ikke bare med deilig fruktpasta, men også med skadelige giftstoffer. Derfor, før du kjøper dette produktet i butikken, les nøye sammensetningen.

Merk! Pastila, som er for lys i fargen og har en skarp lukt, er i de fleste tilfeller ikke naturlig. Gi preferanse til produkter av roligere nyanser. Hjemmelaget marshmallow regnes som den mest nyttige.

Hvordan lage pasta?

Pastila hjemme tilberedes raskt og krever ikke store kontantkostnader. Vi presenterer for deg to av de mest enkle oppskriftene for denne delikatessen:

1. eple marshmallow. For å tilberede søtsaker er det bedre å velge litt sure epler, for eksempel Antonovka-varianten (2 kg). Skjær de skrellede fruktene i 8 stykker hver. Stek i ovnen i ikke mer enn 15 minutter. Mal eplene med en sil. Tilsett 120 g sukker til den resulterende grøten og pisk til den er jevn til eplene blir hvite. Gjør deg klar for at volumet på den grøtlignende blandingen kan øke litt, så du bør ta en stor bolle til pisking på forhånd. Pisk 2 eggehviter og 130 g sukker i en egen bolle. Ikke slå av mikseren før det kommer stabile topper fra proteinmassen i kjelen. Sett til side 4 ss. l. piskede proteiner, og tilsett resten av massen i de revne eplene. Legg den resulterende grøten på pergamentpapir, spred på en bakeplate. Det er bedre å tørke marshmallowen i ovnen med døren på gløtt, i minst 6 timer (7 er mulig). Fjern eplemassen fra papiret så snart den blir elastisk og tett. Skjær marshmallowen i 4 deler og brett strimlene oppå hverandre i flere lag. Spre hvert lag med utsatte proteiner. Stek puffpastillen i ovnen i ytterligere 2 timer. Dryss den ferdige godbiten med melis. Klar!
2. plomme marshmallow. En enklere oppskrift, produktet tilberedes mye raskere enn den forrige. Skyll 1 kg plommer, skille frøene fra dem og ha dem i en kjele. Kok frukt uten vann i 1 time. Avkjøl de kokte plommene og gni gjennom en sil. Kok den ferdige pureen i ytterligere 2 timer, etter marshmallowoppskriften. Ikke glem å røre fruktmassen regelmessig slik at den ikke brenner seg. En halv time før klargjøring, tilsett 250 g sukker til pureen. Legg den tykke grøten på en stekeplate med bakepapir. Plommekake skal være så tynn som mulig. Tørk plommene i ovnen i minst 15 timer. Skjær den ferdige marshmallowen i vilkårlige biter og strø over melis. Noen husmødre foretrekker å presse ut forskjellige figurer fra tørket gelé ved hjelp av konfektformer. For langtidslagring bør godbiter flyttes med pergamentpapir.

Merknad til eieren! Det er bedre å lagre hjemmelagde marshmallows i en glasskrukke med et tett lukket lokk. Søtsmak kan også pakkes inn i pergament og legges direkte i kjøkkenskapet. Pastila kan beholde smaken og ikke forringes i 1 år.

Pasta oppskrifter

Hver kulinarisk spesialist bør vite hvordan man lager marshmallow og hvordan man bruker den som ingrediens i forskjellige retter: i bakverk eller kalde desserter.

TOPP 3 desserter med marshmallow:

• Amerikansk dessert. Knus 200 g kjeks (shortbread eller bakt melk). For å gjøre dette kan du bruke den vanlige pusheren. Legg den resulterende massen i en ildfast form. Riv 100 g sjokolade på et rivjern eller hakk den i en blender og legg chipsen oppå kakene. Det tredje laget av dessert er 200 g marshmallow (tyggemarshmallow). Sett fatet med ingrediensene i den forvarmede ovnen og stek i ca 5-6 minutter. Dessert bør tas ut av ovnen så snart en gyllen skorpe vises på marshmallowen.
• Marshmallow kake. Mal 400 g av eventuelle informasjonskapsler. I en egen bolle blander du 200 g smør med kondensert melk (du trenger hele glasset). Kombiner kjeksene med den resulterende kremete massen. Legg et lag med marshmallow på en kakeform, fordel den med halvparten av den resulterende kremen og legg marshmallow igjen. Pynt toppen av kaken med den resterende kremen, godteribitene eller kjeksene. Du kan også bruke ulike typer topping for å dekorere desserten. Kaken er klar til å spises!
• Rømmedessert med marshmallow. Pisk 500 g rømme (velg fettinnholdet i produktet etter eget skjønn). Tilsett hakket marshmallow (300 g) til halvpisket krem. Hell deretter 2 ss i den resulterende massen. l. ristede valnøtter. Når alle ingrediensene er pisket til glatt, kan du legge ut desserten i porsjonsboller. Før servering, avkjøl desserten, dekorer den med sitron- og kiwiskiver, dryss med kandiserte frukter.

Pastila regnes som en russisk dessert, fordi oppskriften ble først utarbeidet av munker i Kolomna tilbake på 1400-tallet. Da for pastila, som nå, ble epler brukt som hovedingrediens. I flere århundrer ble oppskriften på denne delikatessen holdt i den strengeste fortrolighet, bare noen få utvalgte visste det.

Produktet ble laget i små mengder i en russisk ovn. Fruktpuré ble blandet med honning og eggehviter, og deretter bokstavelig talt smurt på tøysikter. Slike sikter ble lagt i en ovn for å tørke, og de ble tatt ut med en halvferdig marshmallow. Fruktstrimlene ble så stablet oppå hverandre og tørket igjen i ovnen. Sødmen ble tyktflytende og veldig smakfull!

Først på 1700-tallet lærte driftige mennesker å lage hjemmelaget marshmallow og begynte å lage den i industriell skala. Siden den gang har produktet blitt anerkjent av det russiske folket, det begynte å bli solgt i hele Russland. Etter en tid ble den sendt til eksport.

I det moderne Frankrike brukes marshmallow som tilbehør til god brennevin eller milkshake. I deres historiske hjemland spises sødme med melk, te eller vin. Britene foretrekker å nyte en delikatesse i en duett med kaffe.

I 2009 ble et museum dedikert til produktet åpnet i byen der produktet ble oppfunnet. Her kan du lære hvordan du lager marshmallow, høre mange interessante fakta fra delikatessens århundrer gamle historie og prøve søtsaken tilberedt etter den originale oppskriften.

Hvordan lage pastille - se på videoen:

Marshmallow-oppskriften er en gave fra fortiden som menneskeheten har satt pris på. Delikatessen er en del av mange moderne konditordesserter, den er tilgjengelig i nesten alle dagligvarebutikker og tilberedes enkelt på hjemmekjøkkenet. Pastila er rik på vitaminer og mikroelementer som er gunstige for menneskekroppen, så den anbefales for bruk av mange forskningslaboratorier fra hele verden. Samtidig bør du passe deg for produkter fra skruppelløse selskaper som introduserer kjemiske tilsetningsstoffer i delikatessen som påvirker menneskers helse negativt.

Pastila er en velkjent delikatesse. Utmerket smak, lav pris og muligheten for selvkoking bestemmer populariteten til dette produktet. Imidlertid er det verdt å huske ikke bare fordelene, men også farene ved marshmallows for helsen. I tillegg til en stor mengde vitaminer og andre næringsingredienser, inneholder et epleprodukt mange kalorier og fiber, noe som kan påvirke kroppen til en voksen eller et barn negativt (se).

Produkttyper og sammensetning

Hovedkomponenten i produktet er eplemos, hovedsakelig fra sure varianter, samt tilsetningsstoffer til honning eller sukker. I noen tilfeller kan bær brukes i stedet for epler. Det er tre forskjellige typer dessert:

• vaniljesaus, oppnådd som et resultat av bruken av "brygging" bestående av potetmos og sukker;
• klebrig, som inneholder pektinsirup, agar-agar og melasse;
• limfri: piskede eggehviter brukes i kokeprosessen.

Når vi snakker om forskjellige typer marshmallow, er det verdt å merke seg at limproduktet er det minst næringsrike. Energiverdien til en slik dessert er minimal, og komponentene er utelukkende naturlige. Den mest kaloririke er vaniljesauspastillen.

Sammensetningen av marshmallow, uavhengig av tilberedningsmetoden, er lik. Det er imidlertid viktig å huske at produsenter kan tilsette ulike kjemiske tilsetningsstoffer til sluttproduktet, inkludert smaksstoffer, konserveringsmidler og andre stoffer.

Som regel inkluderer sammensetningen av pastillen følgende ingredienser:

• vitamin PP og B2;
• proteiner og karbohydrater;
• komplekse fiberfibre;
• sink, jern, kalsium, fosfor, magnesium og andre mineraler.

Gjennomsnittlig kaloriinnhold i 100 g er omtrent 320 kcal, noe som ikke tillater at marshmallow klassifiseres som et kostholdsprodukt og gjør det skadelig for personer som ønsker å gå ned i vekt.

Nyttige egenskaper til dessert

Når vi snakker om fordelene og skadene med eplemarshmallows, er det viktig å ikke glemme at sammensetningen av et bestemt produkt kan avvike fra andre lignende desserter. Deretter vil vi vurdere et naturlig produkt laget i full overensstemmelse med alle produksjonsteknologier.

De viktigste fordelene med pastiller:

Fordelene for kroppen og den behagelige smaken av epledessert bestemmer dens popularitet blant voksne og barn. Det er viktig å huske at i store mengder kan en slik delikatesse skade.

Mulig skade på marshmallow

Industrielle marshmallows med mye kjemiske tilsetningsstoffer er kanskje ikke like sunt for mennesker. Ethvert produkt er imidlertid grundig testet før det kommer i hyllene i dagligvarebutikker, så du bør ikke bekymre deg for urenheter av farlige stoffer. Mulig skade fra en slik dessert er som følger:

1. På grunn av den store mengden fiber kan personer som har problemer med mage-tarmkanalen oppleve ulike dyspeptiske symptomer i form av kvalme, mild smerte.
2. Kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet kan forverres: gastritt, magesår.
3. Det høye innholdet av karbohydrater i produktet forårsaker økt risiko for karies, utvikling av hyperglykemi (dessert er uønsket for konsum av pasienter med diabetes), samt fedme.
4. eller individuell intoleranse overfor komponentene i dessertproduktet.

Når du bruker marshmallow, er det alltid nødvendig å huske moderasjon. Ikke spis det i store mengder, spesielt for de som har helseproblemer.

Produktutvalg

For at fordelene med eplemarshmallow skal oppveie den mulige skaden, er det nødvendig å velge og lagre produktet riktig. Oftest kjøpes dessert i en butikk, selv om det beste alternativet er å lage det selv.

Når du velger en søt, vær oppmerksom på fargen. Det er bedre hvis det er hvitt, siden enhver annen farge indikerer at produsenten har lagt til forskjellige fargestoffer til produktet som kan forårsake allergiske reaksjoner hos noen mennesker. I tillegg er det viktig å alltid være oppmerksom på utløpsdatoen og ikke kjøpe utgåtte produkter (se).

Den beste måten å oppbevare dessert på: i en papirpose, blikkboks eller lerretspose. I slik emballasje vil smaken og formen til marshmallowen bli bevart i lang tid. Legger du den i en beholder eller cellofan, blir den fort klissete og endrer smaken.

Finn ut hvilke og hvilke sykdommer det provoserer.

Les om årsaken: produktsammensetning, helseeffekter.

Visste du, ? Hva er et hurtigmatprodukt.

Oppsummering

Pastila er et smakfullt og rimelig produkt, godkjent og anbefalt for voksne og barn. Samtidig er en slik dessert nyttig for kroppen: den inneholder sporstoffer, øker energinivået og forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen.

Imidlertid kan overdreven inntak av søtsaker føre til en økning i blodsukkernivået og vektøkning, noe som i de fleste tilfeller er uønsket. Folk som lider av diabetes, fedme, har problemer med organene i fordøyelsessystemet, er det bedre å konsultere legen din om forbruket av et slikt produkt.