Hvordan dekorere en vanlig kake. Hvordan lage en kakepynt

15.03.2020 spise sunt

Mange husmødre i vår tid prøver å ikke kjøpe dyre søtsaker til ferien, men å bake dem på egen hånd, dette er ikke bare billigere, men også tryggere. Men enhver, selv den mest delikate kaken, trenger en uvanlig og fargerik dekorasjon. Det er verdt å merke seg at slike delikatesser nylig har blitt servert ikke bare til bursdager, men også til andre festlige begivenheter, enten det er et bryllup, jubileum eller annen viktig begivenhet. Dekorasjon bør velges i henhold til anledningen som denne delikatessen er tilberedt for. Nedenfor vil vi beskrive de mest interessante ideene om hvordan du kan dekorere en kake hjemme, på bildet kan du se de mest originale alternativene for å dekorere desserter.

Hvilke enheter bør brukes?

Før du vurderer enkle og originale dekorasjonsalternativer, bør du finne ut hvilke enheter du trenger å forberede for å dekorere desserten vakkert. Det er verdt å merke seg med en gang at selv ved hjelp av profesjonelle verktøy er det ikke alltid mulig å umiddelbart få et slikt mønster eller innredning du ønsker. Likevel må du først ta en konditorpose eller sprøyte, den må ha forskjellige typer dyser slik at du kan lage et variert mønster. Brukes også papir til baking av desserter, en spesiell enhet for å gjøre det lettere å jobbe med mastikk, ulike typer flate blader og en skarp kniv med et tynt blad.

Hvis du gjør en liten innsats og bruker din egen fantasi, kan du få en virkelig veldig vakker kake som alle gjestene på ferien vil beundre. I denne artikkelen vil vi fortelle deg i detalj hvordan du kan dekorere en kake hjemme ved hjelp av et bilde, samt hvilke ingredienser du kan bruke til å gjøre dette.

Noen viktige regler:

For å dekorere en søt dessert kan helt andre produkter brukes, disse er bær og frukt, sjokoladebiter, glasur, mastikk og andre dekorative elementer. Men det er veldig viktig å vite hovedregelen, den ligger i det faktum at bare de produktene som ble brukt til å tilberede selve desserten, brukes til å lage dekorasjoner.
En annen viktig regel gjelder tilsetning av et alkoholholdig tilsetningsstoff, mange desserter i dag inkluderer å tilsette litt brennevin eller konjakk til deigen eller fløten. Hvis delikatessen blir servert til bordet for barn, må du forlate alkoholkomponenten i dekorasjonene.
Ikke sjelden ber barn om et slikt design, som vertinnen ikke alltid kan gjøre med egne hender. I dette tilfellet kan du gjøre noe nært, men hold deg til et bestemt tema. I alle fall, før du dekorerer desserten, må kaken dekkes med et lag med mastikk eller krem.

Hvordan lage pisket krempynt?

Hvis vertinnen lurer på hvordan du skal dekorere en kake hjemme, vil den mest vanlige pisket krem komme til hennes hjelp, med deres hjelp kan du lage vakre og uvanlige dekorasjoner. Dette alternativet er egnet for slike kaker som ble laget med krembasert krem. Dette er en av de enkleste måtene å dekorere en kake på. Du kan bruke krem til å dekorere enhver godbit, uavhengig av deigen den ble bakt av.

Til dekorasjon trenger du en konditorpose, samt krem, som tidligere var godt pisket med perlesukker for å få en veldig tykk masse. Hvis det ikke er noen konditorpose hjemme, kan du ganske enkelt smøre overflaten av desserten med et veldig tykt lag av denne kremen, og deretter påføre mønsteret med et hvilket som helst bestikk. I dette tilfellet vil prosessen være mer komplisert, siden du må bruke fantasien din for å få dessertens design til å bli original.

Når det er en sprøyte med dyser, er prosessen veldig forenklet, du kan bruke hvilken som helst form for å lage store eller små roser med pisket krem, denne kremen kan også brukes til å bruke et mønster eller en inskripsjon. Hvis det er et ønske, tilsettes kakaopulver eller forskjellige fargestoffer til den ferdige kremete massen for å gjøre fargen på kremen mer levende og attraktiv.

Regler for å dekorere med smørkrem

Hvis vi snakker om hvordan du kan dekorere en kake hjemme, kan du bruke en veldig populær smørkrem. Den er tilberedt på grunnlag av høykvalitets og velsmakende smør. Saken er at oljen gjør sammensetningen tykkere, noe som gjør det lettere å jobbe med den. For å forberede massen tas et halvt kilo smør av høy kvalitet, tilsettes ett og et halvt glass pulverisert sukker eller fin sand. Ingrediensene blandes, og i prosessen helles en skje konjakk eller brennevin, en boks kondensert melk og tre spiseskjeer ferdig semulegryn i dem.

Tilberedningsprosedyren er veldig enkel, smøret blir først myknet, og deretter tilsettes granulert sukker eller pulver til det. Disse produktene piskes til de er luftige i ikke mer enn fem minutter. Etter det kan du legge til resten av ingrediensene, legge til en pakke vanillin til dem for å gi den ferdige kremen en behagelig aroma. Ingrediensene piskes i ytterligere ti minutter. En slik krem kan beholde sine kvaliteter i tre dager, men den kan bare oppbevares i kjøleskapet.

Hvis vertinnen vil vite hvordan du kan dekorere en barnekake hjemme, trinn for trinn fra bildet, ved å bruke en slik base, bør du bruke en konditorpose til dette. Best av alt er den kremete massen egnet for å lage blomster, bruke påskrifter og forskjellige mønstre. Ved hjelp av dyser vil det være veldig enkelt å lage uvanlige dekorasjoner. Hvis det er nødvendig å gi kremen en viss nyanse, legges noen dråper matfarge til den. Du kan erstatte kunstig fargestoff med naturlig, da brukes kakao, smeltet sjokolade og grønnsaksjuice.

Pynt desserten med sjokolade

Hvis overflaten av kaken er dekket med et tynt lag smørkrem, kan ikke bare kremsammensetningen, men også sjokoladefigurer brukes som dekorasjon. Å lage dem selv er ikke i det hele tatt vanskelig, du trenger bare å tilberede sjokolade av høy kvalitet og en konditorpose med et lite hull. Det er også verdt å bruke folie eller bakepapir, og figurer vil bli brukt på det.

Etter det begynner de å lage figurene selv, det er ikke vanskelig å gjøre dette, først tas en sjokoladestang og varmes opp i et dampbad til flytende tilstand. Det er veldig viktig å bruke mørk sjokolade uten tilsetningsstoffer. Deretter helles sjokolademassen i en konditorpose eller kornett, og allerede fra den begynner de gradvis å påføre et mønster på folien. Mønsteret kan lages i form av en blomst, et hus, en sommerfugl, en bil og andre figurer.

Når mønsteret er påført, overføres folien forsiktig til fryseren og får stå der i tjue minutter. Etter det skrelles figurene av og brukes til å dekorere desserten. Så vi lærte å dekorere en bursdagskake hjemme. Bildet viser mange alternativer for et slikt design av godbiter.

Lag et design med mastikk

Mange husmødre nekter å bruke mastikk, da de mener at denne prosessen er for lang og komplisert, men det er den faktisk ikke. Hvis du forbereder massen riktig, vil dekorasjonsprosessen være enda enklere enn med krem eller krem. Du kan tilberede mastikk på forskjellige måter, men vi vil bare beskrive den klassiske versjonen. Det er verdt å si at en slik sammensetning lagres i kjøleskapet i noen tid. Av denne grunn, hvis vertinnen bestemmer seg for å dekorere kaken med akkurat en slik sammensetning og lage figurer av den, kan du forberede dem på forhånd.

Det er noen nyanser som er verdt å vite før du begynner å lage materiale for å dekorere en dessert. Så den ferdige mastikken kan holde friskheten i kjøleskapet, med riktig oppbevaring, i mer enn to måneder. Det er også verdt å vurdere at for å lage en søt base, må du bare bruke godt malt pulver, ellers vil korn av granulert sukker merkes i sammensetningen. Og for at selv noen ganger ikke kornene kommer over, er det best å sikte melis gjennom en sil.

Hvis noen deler må kobles sammen, er det nok bare å fukte festepunktet med vann. For å dekke kaken med en mastikkklut, må desserten oppbevares i kjøleskapet i minst fem timer slik at kremen stivner godt. Først etter at oljen eller smørkremen har stivnet helt, brukes mastikk. Hvis kremen ikke stivner, vil fuktighet frigjøres fra den, som til slutt vil løse opp det tynne laget av mastikk på desserten. Nøyaktig mengde melis i oppskriftene er ikke oppgitt, siden basen kan ha ulikt fuktighetsinnhold, og absorbere pulveret i ulik hastighet og i ulikt volum.

Elteprosessen fortsetter til massen ser ut som modelleringsleire. Så snart komposisjonen er klar, lages lyse figurer av den i tillegg. Du kan farge den søte deigen i forskjellige nyanser ved hjelp av fargestoffer. Således, hvis vertinnen ble møtt med spørsmålet om hvordan å dekorere en kake til en gutt hjemme ved hjelp av et bilde trinn for trinn, kan du bruke lys og fargerik mastikk.

Vi bruker glasur til pynt

Ikke mange husmødre vet engang hvordan de skal dekorere en kake hjemme ved hjelp av video ved hjelp av glasur. Saken er at profesjonelle kokker vanligvis gjør tilberedningen av en så tett glasur, men du kan lage et slikt design med egne hender uten å ha visse ferdigheter. Det er verdt å vurdere med en gang at for å lage et slikt design må du være tålmodig og ha mye tid. Hele tilberedningsprosessen gjøres manuelt, bruk av en mikser eller blender er strengt forbudt her.

Til å begynne med tas eggehviter, de piskes med en gaffel til det dannes et lett skum på overflaten, og deretter tilsettes pulverisert sukker gradvis til massen. Gjør dette til massen blir tett nok. Til slutt tilsettes litt sitronsaft til sammensetningen og alt blandes. Glasuren skal ikke være for tynn eller for tykk, ellers vil den ikke holde formen.

For å lage et ornament fra dette materialet, tas ethvert ornament, dekket med klamfilm, og selve filmen er smurt med vegetabilsk olje. Etter det påføres en tegning med en sprøyte. En slik blanding bør tørke godt, for dette kan det ta omtrent tolv timer.

Det er mange andre alternativer for å dekorere en kake, du kan bruke biter av gelé, forskjellige frukter og bær fylt med gelatin. Det ser også vakkert ut med speilglasur. Ikke glem bruken av ferdige dekorasjoner, for eksempel sjokoladedrageer, nøtter og tørket frukt. Du trenger bare å slå på fantasien for å få en vakker og original dessert.

Klassiske konfektdekorasjoner for en kake (krem, frukt, marengs, sjokolade, gelé) er kjente og har allerede blitt testet av mange husmødre som er glad i konditorbaking. Noen ganger må du imidlertid forberede en spesiell kake med en spektakulær dekorasjon - for et jubileum, bryllup, nyttår eller annen ferie. I dette tilfellet vil rådene fra erfarne konditorer som vet hvordan man lager en dekorasjon til en kake og som kan gjøre en vanlig rømme til et kulinarisk mesterverk være nyttig.

Mastikk - søt konfektleire

Mastic er et elastisk konfektmateriale laget av pulverisert sukker, som minner om plasticine - forskjellige figurer, blomster, relieffer, tredimensjonale inskripsjoner, plottkomposisjoner er støpt fra det, eller de dekker kaken helt med det. For å forberede mastikk kan du bruke spesialverktøy - rulling, skraper, sjablonger, former og krøllete kniver. I mangel av konfektutstyr bruker de vanlig brett, kjevle, kniv, matfilm og kakeutstikkere. Mastikk er tonet med naturlige eller kunstige matfarger, men dette gjøres i den innledende tilberedningsfasen - når ingrediensene blandes. For å redusere cloying (det tar tross alt mye melis), tilsettes sitronsaft noen ganger til massen.

Typer mastikk og finessene ved tilberedning

Viskositeten til materialet er gitt av stivelse, gelatin, kondensert melk, sjokolade, marsipan, honning, marshmallows og marshmallows. I samsvar med dette skilles forskjellige typer mastikk - gelatin (pastilage), marshmallow, melk, sukker og honning. Pastillage stivner raskt, men forblir elastisk, så det produserer spektakulære blomster. Honningmastikk er veldig myk og behagelig for modellering, som melkemastikk - den har en veldig vakker snøhvit farge og en behagelig tekstur. Noen konditorer tilsetter litt olje til mastikken for å gjøre den mer plastisk.

Å lage mastikk er ikke veldig vanskelig - alle ingrediensene er grundig blandet, og noen ganger oppvarmet i et vannbad, hvis dette er spesifisert i oppskriften. Om nødvendig tilsettes litt mer melis, som spiller rollen som mel når deigen eltes. Brettet og kjevlen er vanligvis drysset med stivelse slik at mastikken ikke fester seg, og den ferdige konfekten "plasticine" lagres i matfilm. Og et viktig poeng - de begynner vanligvis å dekorere kaker med mastikk når det øverste laget av kremen stivner.

Vi tilbereder mastikk med egne hender

Gelatin mastikk er laget av 2 ss. l. gelatinpulver, som blandes med kaldt vann, og etter svelling legges beholderen med gelatin i vannbad i flere minutter til den er helt oppløst. 450 g melis tilsettes gelatinen, mastikken "eltes", rulles til en ball og pakkes deretter inn i matfilm.

Sjokolademastikk er en veldig smakfull og vakker dekorasjon for, for tilberedning trenger du 100 g mørk sjokolade, smeltet i et vannbad, og 90 g marshmallows, som legges til den smeltede sjokoladen. Først anbefales det å holde marshmallowen i mikrobølgeovnen - bare noen sekunder for å myke den. I dette tilfellet er det nødvendig å blande massen grundig hele tiden slik at den ikke brenner seg. Når marshmallowen er halvt smeltet, 40 ml krem med et fettinnhold på 30%, 1 ss. l. smør, 1-2 ss. l. cognac, elt godt og tilsett 90-120 g melis. Først eltes mastikken med en skje, og når den blir tykkere, gjør du det med hendene.

Melkemastikk er lett å tilberede - 200 g kondensert melk, 2 ts blandes i en bolle. sitronsaft og 250 g melis. Alle ingrediensene males til en homogen tekstur, og deretter rulles mastikken ut på et brett og vakre figurer kuttes ut av den.

For å dekke kaken helt, kjevle ut en stor rund pannekake, fordel den på kaken, pass på at toppen og sidene er helt dekket. Mastikken glattes med hendene og overskuddet fjernes, som kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to måneder. Når mastikken stivner, anbefaler konditorer å varme den litt opp i mikrobølgeovnen eller i vannbad.

Mandelmarsipan fra barneeventyr

Marsipan, ofte nevnt i Andersens fortellinger, er en annen konfekt "plastisin" laget av pulveriserte mandler og søt sirup (eller pulverisert sukker), med sukker som utgjør mer enn en tredjedel av massen. Marsipan er et svært elastisk materiale, som komplekse former og eventyrslott kan støpes av uten å lime tilsetningsstoffer. Ekte marsipan er laget av mandler, med tillegg av andre nøtter vil massen bli fratatt plastisitet. Det er en annen hemmelighet for tilberedningen av dette produktet - for 20-50 søte mandelkjerner tas 1 bitter nøtt, som kan kjøpes i spesialforretninger for konditorer. Denne lette bitterheten hjelper marsipan til å avsløre sin smak og aroma og gir den en spesiell pikanthet. Hvis du ikke finner bitre mandler, kan du erstatte noen dråper mandelekstrakt, bittermandelolje eller mandellikør. Det er imidlertid ikke nødvendig å tilsette disse ingrediensene for å dekorere kaken. Fraværet av bitre toner vil ikke redusere plastisiteten til marsipan, det vil rett og slett ikke ha denne karakteristiske smaken.

Pynte kaker med marsipan

Tyske konditorer vet omtrent 200 måter å lage marsipan på. Alle disse metodene kan deles inn i to - varmt og kaldt. Med varm matlagingsteknologi kokes sukkersirup, som blandes med mandelsmuler, men plastisiteten til denne massen avtar når den avkjøles, derfor, for å dekke kaken med marsipan, må du forme dekorasjoner så raskt som mulig. Den kalde metoden er den enkleste, fordi mandelmelet kombineres med melis og eltes godt. Hvis mandlene er av dårlig kvalitet, vil en homogen masse ikke fungere, derfor anbefaler konditorer i slike tilfeller å legge til et egg for å holde ingrediensene sammen. Selvfølgelig må egget være veldig ferskt, og slike produkter kan ikke lagres i lang tid. Ulike smaker tilsettes marsipan – likører, kakao, appelsinskall, krydder og rosevann.

Til å begynne med bør du tilberede den – best av alt på en kald måte, da det er mye lettere. For å gjøre dette helles 350 g mandler med varmt vann i flere minutter slik at huden lettere går av. Skrellede nøtter tørkes litt i ovnen, slik at de ikke endrer farge, og males deretter til mel. Pisk 2 egg, tilsett 175 g melis og kok blandingen i vannbad til konsistensen til kremen. Fjern fra varmen, tilsett mandler til egg, tilsett 1 ts. sitronsaft, pisk deretter marsipanen grundig. Dryss melis på brettet, fordel nøttemassen på og elt mandel"deigen" til den til slutt tykner. Du kan tilsette fargestoffer til marsipan, og deretter forme hva du vil – gjenstander, blomster, dyr og arkitektoniske strukturer.

fondant til kakepynt

Fudge er en nedkokt sukkersirup som piskes med en mikser og avkjøles, blir til en tykk, viskøs glasur eller til en sprø og hard fudge. Alt avhenger av sammensetningen av sirupen og hvordan den tilberedes. Sirupen kan tilberedes uten tilsetningsstoffer, i dette tilfellet snakker vi om sukkerfudge. Tilsetter du melk eller fløte, får du melk eller kremfudge. Fudge kan være sjokolade, frukt og bær, nøtter, protein, creme brulee – avhengig av hvilke ingredienser som er tilsatt.

For fudge, bland 100 g veldig tung fløte, 1 kopp sukker, 40 g smør og kok opp på lav varme, mens du rører konstant. Fudgen kokes til den blir kremet, og for å sjekke beredskapen kastes en dråpe av melkeblandingen i vannet. Ferdig fondant ruller lett til en plastkule.

Proteinfudge er veldig velsmakende, hvor 2 kjølte proteiner piskes med en klype salt til et luftig skum, og deretter tilsettes 300 g melis og 2 ss gradvis til dem. l. sitronsaft.

Klar fondant oppbevares best i kjøleskapet, dekker bollen med matfilm for å forhindre uttørking, den påføres på overflaten av kaken med en kulinarisk børste eller kulinarisk pose.

Du kan dekorere kaken med grillage, marshmallows, marmelade, eller bruke en enkel sjablong og melis. Involver barna i å dekorere bakverk - de vil garantert like å skulpturere mesterverk av mastikk eller marsipan. Felles dekorering av kaker bringer folk sammen, og felles teselskaper med deilige desserter gjør livet til en rekke uendelige fornøyelser!

Oppskrifter på krem og annen konfektpynt

kakedekorasjonskrem

20 minutter

300 kcal

4.89 /5 (9 )

Vi kommer alle fra barndommen og husker hvordan våre bestemødre og mødre, forbereder noe velsmakende for oss, legger sin vennlighet og mye kjærlighet i baking. Men i utseende kunne ikke dessertene til våre slektninger og kjære sammenlignes med butikkkjøpte bakverk. I dag legger erfarne husmødre mye arbeid i å mestre kunsten å dekorere konfekt. I denne artikkelen vil vi se på hvordan du tilbereder en passende krem for å dekorere en kake eller andre bakverk.

Krem for å dekorere en kake: grunnleggende krav

Alle kremer er utrolige kulinariske kreasjoner. De er også preget av: høyt kaloriinnhold og plastisitet. Ved å ha en rekke enheter på kjøkkenet ditt "arsenal", kan du dekorere desserter med mønstre og tegninger. Pisketeknikken er kjernen i tilberedningen av de fleste kremer. Resultatet er en luftig masse klar til bruk og videre bruk.

Den eneste ulempen med søte masser er deres korte holdbarhet. Og i deres produksjon er det nødvendig å nøye observere sanitære og temperaturforhold.

Det er en rekke grunnleggende regler for å lage kremer. Dette er en av delene av "bibelen" av desserter:

For fremstilling av massen bør kun diett egg og utelukkende ferske produkter tas.
Kremen må brukes innenfor strengt definerte vilkår etter tilberedning.
Det er nødvendig å beregne mengden produkter for matlaging så nøyaktig som mulig, fordi restene som har stått lenge, ikke lenger er egnet til dekorasjon.
Oppbevar kremen kun i kjøleskapet ved temperaturer opp til 6 ° C.
Kremedesserter og dekorerte kaker bør ikke spises mer enn to dager i forveien.

Typer kremer for å dekorere en kake

Det er mange oppskrifter og teknologier for å tilberede søte kremer, men fem grunnleggende grupper kan skilles.

Olje

Smørkrem er den mest stabile og kan lagres lenger enn andre. Den er basert på naturlig smør med den høyeste prosentandelen fettinnhold. Du kan koke den med melk, kondensert melk, egg, melis eller sirup. Du kan eksperimentere med tilsetning av ferskpresset juice av frukt og bær, honning, nøtter, sjokolade og til og med te.

Disse ingrediensene gir en viss "stress" til oljekremer. Du kan begynne å dekorere kaken umiddelbart etter å ha tilberedt kremen eller etter en stund, avhengig av sammensetningen. Du kan oppbevare den i kjøleskapet fra en dag til flere dager.

Protein

Den er basert på eggehviter, pisket med sukker eller pulverisert. Det er også mange variasjoner i tilberedning av proteinkrem: den kan lages rå, brygges, blandes med forskjellige tilsetningsstoffer, etc.

Vaniljesaus

Vaniljesaus kan tilberedes både i vannbad og i en kjele med tykk bunn. Personlig bruker jeg det første alternativet. Bestemoren min lærte meg å gjøre dette, og jeg bekymrer meg ikke for at massen utilsiktet kan brenne. Denne kremen holder seg heller ikke lenge. Hvis du trenger å holde den i noen timer, dekk beholderen tett med krem med matfilm og send den til kjøleskapet på øverste hylle.

kremete

Den tilberedes ved å piske krem og viser seg å være uvanlig velsmakende, lett, luftig og mør. Du trenger kun å bruke kjølt krem med et fettinnhold på 33% og 35%, i så fall vil de heve seg godt. I prosessen kan egg, gelatin, ulike frukt- og bærtilsetninger tilsettes kremen etter smak.

Den kan også tilberedes med kaffe, sjokolade, kakao, honning, nøtter og alkohol. Smørkrem brukes best umiddelbart etter tilberedning, fordi den kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn tre timer.

Rømme

Også ikke mindre velsmakende enn kremet. Til det bør du bruke fersk rømme fra 30% fett og smør 78-82,5%. Rømme med lavere prosentandel fett er ikke egnet for fløte, fordi den rett og slett ikke vil piske.

Før koking må den avkjøles slik at fløten pisker godt og konsistensen holder seg stabil. Rømme er best å bruke umiddelbart etter tilberedning. Du kan lagre det, men ikke mer enn to timer i kjøleskapet.

Kaken, funnet i Sør-Afrika, ble bevart i 100 år takket være cognacimpregnering.

Hvordan lage smørkrem for å dekorere en kake hjemme

La oss vurdere hvordan du forbereder de ovennevnte massene, slik at de senere kan dekorere en hjemmelaget kake med dem. Det er oljekremen som er mest populær. Takket være rimelige ingredienser, enkel tilberedning og tekstur, kan vi trygt si at dette er den beste kremen for å dekorere en kake hjemme. Med den vil du lage et ekte mesterverk!

Husk at kaken din, dekorert med smørkrem, ikke kan oppbevares mer enn tre dager i kjøleskapet. Slike restriksjoner er et nødvendig tiltak, fordi miljøet til denne massen reagerer på veksten av bakterier.

Liste over ingredienser

Alle ingrediensene finner du i enhver dagligvarebutikk:

Steg for steg oppskrift med bilde

La smøret stå i romtemperatur først for å bli mykt. Skille hvitene fra plommene og avkjøl en stund.
Fyll en gryte eller bolle med tykke vegger omtrent en fjerdedel full med vann og sett på komfyren. Jeg bruker multikokeren i "Steam" -modus. Hvem er mer komfortabel. Det viktigste er å lage et dampbad.
Ha de avkjølte proteinene og alt sukkeret i en egen bolle.
Rør proteinene med sukker til det dannes en flytende homogen masse.
Sett bollen på dampbadet. Det granulerte sukkeret vil løse seg opp, og proteinene kan fjernes til siden for å avkjøles.
Pisk nå protein-sukkermassen med en mikser eller blender. Tilsett vanilje og sitronsyre der.
Det vil ta lang tid å piske til det dukker opp en karakteristisk sti på overflaten, som holder formen og ikke sprer seg.
Fordel det myknede smøret gradvis i små biter. Prøv å gjøre det raskt uten å stoppe piskeprosessen.
Hvis massen din umiddelbart slo seg, ikke bekymre deg, den vil snart returnere sin ønskede prakt. Du kan gjøre det litt annerledes: Pisk smøret separat i en bolle og kombiner deretter med pisket proteinkrem.
Så snart massen begynner å skinne, vil dette være en melding om dens beredskap.
Fantastisk krem er klar! Nå kan du fylle konditorposen med den, sette den nødvendige dysen og begynne å dekorere kaken.

Jeg anbefaler deg å se videoen av tilberedning av smørkrem. Her er alt enkelt og tydelig vist. Hovedsaken er at resultatet er over all forventning. Den smelter ikke raskt, tåler tilsetning av matfarge og til og med frysing. En slik fet masse kan dekorere desserten og kaken din under mastikk eller proteinkrem.

Protein-smørkrem til kakepynt
Smørkrem med proteiner
4 proteiner
200 gram sukker
melis 150g
5 gram vaniljesukker
2,5 gram sitronsyre
300-350 gram smør i romtemperatur
Skille hvitene fra eggeplommene.
Sett i vannbad.
Vannet må ikke berøre bollen
Sukker-proteinmasse må varmes opp under kontinuerlig omrøring med visp til massen blir litt varm og sukkeret løser seg opp.
Men pass på å ikke overopphete massen, den skal ikke være varm, ellers vil proteinene krølle seg sammen.
Når sukkeret er oppløst, sjekk det slik, dypp to fingre i protein-sukkermassen og gni dem sammen, du skal ikke kjenne sukkerkorn mellom dem, ta bollen ut av vannbadet.
Proteiner bør piskes til tette topper (10-15 minutter)
Tilsett sitronsyre.
Etter hvert som proteinene piskes, tilsett ett stykke smør til proteinmassen, pisk kontinuerlig med en mikser.
Så mye olje bør legges ned til massen tykner og samler seg i en klump, et reliefmønster fra vispene.
Når du begynner å tilsette de første oljebitene i kremen vil kremen først bli flytende, men for hver tilsetning av Olje og ytterligere pisking vil den tykne.
Til slutt tilsett 150 g melis, dette vil bidra til å stabilisere kremen.
Denne kremen tåler maling, fryser veldig godt og smelter ikke like raskt som vanlig smørkrem.
Med denne kremen kan du kake en kake under mastikk eller proteinkrem
Denne kremen kan dekorere kaken.
Protein-olje KREM for å dekorere kaken er klar.

https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg

2015-03-11T14:02:30.000Z

Hvordan lage proteinkrem for å dekorere en kake hjemme

Proteinmasse er en lett og skånsom nytelse. Hovedsaken er at den ikke inneholder fett i det hele tatt. I tillegg til det faktum at du fra en slik masse kan lage utrolig vakre dekorasjoner til desserter, kan du spise det som en fullverdig godbit!

Liste over ingredienser

Proteinmassen etter denne oppskriften er også veldig billig. Du vil trenge:

5 stk. kylling egg;
300 g granulert sukker;
2 ss. l. gelatin;
1 ts sitronsyre;
135 ml kokt vann.

Steg for steg oppskrift med bilde

For raskt og enkelt å isolere proteinene fra et egg, stikk hull på skallet til et helt egg med en tykk og skarp nål. Proteiner vil strømme ut gjennom de resulterende hullene, og plommene vil forbli inne i egget.

Hold nøye øye med proteiner. Verken fett eller eggeplomme skal komme inn i dem. Ellers vil de ikke lufte seg godt og ikke heve seg.
Alle ingrediensene skal være godt avkjølt. I tillegg skal beholderen for pisking også være kald.
For å gjøre proteinene pisket sterkere, kan du tilsette en klype salt eller noen dråper sitronsaft.
Verktøyet og redskapene som brukes må være rene, avfettet og tørre. Husk at selv en liten dråpe vann kan hindre eggehviter i å piske!

Kakekrem video oppskrift

Her er en annen oppskrift for deg, bare allerede proteinkrem, for å dekorere kaken. Det er enkelt og gir gode resultater. Du bør definitivt få en tykk og frodig proteinmasse, som du vil dekorere dine deilige bakverk med.

Hvordan lage en proteinkrem for å dekorere en kakeoppskrift Hemmeligheten bak velsmakende og rask matlaging

Hvordan lage kremkake? En enkel og deilig oppskrift på å lage proteinkrem for å dekorere kaken din! Ingredienser til kremkakeoppskriften: Egg 4 stk. Sukker 230 gram. En klype salt. En klype sitronsyre.
Vi ser nøye på videooppskriften vår om hvordan du lager krem til en kake, og du får alt deilig raskt og enkelt hjemme.
Se flere oppskrifter på kaker, bakverk og desserter: https://goo.gl/N56avC
Oppskrifter på paier og bakverk fra deig https://goo.gl/ZtROYD
Festlige og deilige retter: https://goo.gl/I9PPfz
Musikk:
Komposisjonen «Carefree» tilhører artisten Kevin MacLeod. Lisens: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Originalversjon: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Artist: http://incompetech.com/ #findyourrecipe

https://i.ytimg.com/vi/4A3KURuqQmE/sddefault.jpg

2016-05-22T08:50:32.000Z

Hvordan lage vaniljesaus til å dekorere en kake hjemme

Jeg foreslår at du prøver å lage en klassisk versjon av vaniljesaus. Den er veldig enkel å tilberede og, viktigst av alt, passer til alle typer kaker. De kan bløtlegge kaker og lage pynt. Hvis du er en nybegynner vertinne og leter etter hvilken enkel og rask kakepyntkrem som passer best, er dette akkurat alternativet. Med den vil du gi en jevn form til den ferdige kaken, maskere støt, feil og sprekker, og også gjøre den søt og saftig.

Massen kan ikke oppbevares mer enn en dag i kjøleskapet. Beleilig kan restproduktet fryses i en beholder med lokk eller serveres som en separat dessert. Den kan pyntes med friske bær eller fruktskiver.

Liste over ingredienser

For å tilberede en klassisk vaniljesaus trenger du følgende ingredienser:

350 ml melk;
100 g sukker;
230 g smør;
3 g salt;
1 pakke vaniljesukker;
30 g stivelse eller mel;
2 stk. egg.

Steg for steg oppskrift med bilde

Kakekrem video oppskrift

Dette er forresten den samme klassiske vaniljesausoppskriften. Videoen ser interessant ut, siden alt er grundig forklart av en søt bestemor, som er hyggelig å se og interessant å høre på.

Vaniljesaus - Bestemor Emmas klassiske oppskrift

Kjøp bestemor Emmas bøker → https://www.videoculinary.ru/shop/
Abonner på bestemor Emmas oppskrifter-kanal → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Slik lager du vaniljesaus - oppskrift og tips fra bestemor Emma. Fransk mat har alltid vært kjent for sine deilige desserter. Oppskrifter fra Frankrike er en hit over hele verden. Vaniljesaus - patisser, den vanligste kremen. Vaniljesaus er mye brukt i tilberedning av kaker og bakverk. For eksempel ved tilberedning av en Napoleonskake, for fylling av butterdeigsrør og lignende. Du finner oppskrifter på disse og andre deilige søtsaker på nettsiden vår i seksjonen Kaker og bakverk Vaniljesaus - en oppskrift med bilder og videoer. Bestemor Emma deler Custard-videooppskriften - se en detaljert trinn-for-steg-oppskrift og still spørsmål → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
Ingredienser:
Melk - 1 liter
Sukker - 300 gram
Egg - 4 stykker
Mel - 120 gram
Smør - 20 gram
Vaniljesukker - 10 gram
—————————————————————————————
nettsted → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
I mange av videooppskriftene våre bruker vi musikken til komponisten Daniil Burshtein
————————————————————————————

Videomatlaging i sosiale medier nettverk:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Våre oppskrifter på engelsk:
nettsted → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

2015-10-06T13:56:21.000Z

Hvordan lage smørkrem for å dekorere en kake hjemme

Kremer tilberedt for å dekorere kaker hjemme kan være veldig forskjellige. Det eneste de har til felles er den upåklagelige smaken. Men av egen erfaring kan jeg si at den utrolig milde og letteste kremen er kremet. Det ser ut som hvitt skum, med en rik melkeaktig nøytral smak, kombinert med ulike oppskrifter på glasur og kremer. Jeg garanterer at hvis du gjør alt riktig i henhold til den angitte oppskriften, vil skummet være veldig stabilt og holde formen i lang tid, noe som er veldig vakkert når du dekorerer kaker.

Før du lager kakepynt med smørkrem, bør du fortelle nybegynnere hvilken krem du skal bruke. To typer er egnet for å dekorere baking: vegetabilsk og naturlig.

vegetabilsk krem er en emulsjon av vegetabilsk olje og fett, samt stabilisatorer. Smaken av et slikt produkt er veldig lik naturlig. Vegetabilsk analog er tettere, tykkere, med en stabil konsistens. I henhold til oppskriften, som vil bli gitt nedenfor, fra en liter slik krem, kan du tilberede tre liter pisket skum for å dekorere kaken. Slik krem produseres i beholdere som er praktiske for dekorasjon med dyser. De kan ofte finnes på markeder – pisket krem på boks.

Naturlig krem- produktet er veldig kaloririkt, fettholdig med en rik smak av melk. De er hvite eller med en svak gul fargetone. Til dekorasjon er kun de med fettinnhold over 30 % egnet. Mindre fete vil enten ikke slå, eller de vil falle veldig raskt. De er mindre luftige, i motsetning til vegetabilske, og mer lunefulle.

Hvis teknologien for å tilberede den søte massen ikke følges riktig, vil de lett sette seg eller spre seg. Imidlertid kan to tungtveiende argumenter settes i deres favør - dette er smak og nytte, i motsetning til den kalorifattige grønnsaksanalogen.

Ikke la deg rive med av vegetabilsk fløte. De inneholder mange konserveringsmidler og stabilisatorer. Snarere er dette en nødhjelp for vertinnen, når det rett og slett ikke er nok tid til å rote rundt med et naturprodukt. Slik krem bruker ikke sukker, så den har en nøytral melkeaktig smak. Takket være dette kan vegetabilsk krem kombineres med alle typer bakverk. Pulverisert sukker kan tilsettes fløten, slik at konfekten blir søt.

Å konkurrere med naturlig pisket krem som dekorasjon for hjemmelagde kaker er kanskje utenfor makten til andre beskrevne masser. Så snart du tenker på å bake og dekorere en kake med pisket krem hjemme for første gang, anbefaler jeg deg å velge et industriprodukt. Emballasjen vil angi prosentandelen av fettinnhold og holdbarheten til kremen.

Det ideelle alternativet bør ikke inneholde noe annet enn selve kremen. Minste prosentandel av fettinnhold av industrikrem er 10, og maksimum er 42. På markedet fra bestemødre kan du kjøpe et produkt med 50 % fettinnhold eller mer, men du kan ikke få en høykvalitets krem fra det. Etter oppskriften, når du pisker, vil du få naturlig smør, men ikke pisket krem. Den optimale prosentandelen av fettinnhold av fløte, som etter pisking er egnet for å dekorere bakverk, er 30-40.

Liste over ingredienser

For å lage en kremet masse trenger du:

200 g fløte;
2 ss. l. sukker eller pulver;
2 ts vaniljeekstrakt.

Steg for steg oppskrift med bilde

Kakekrem video oppskrift

CREAM CREAM stabil, perfekt for alle typer bakverk.

Kjeksrull EMERALD med kremsufflé. https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
Delikat kremet krem - SOFFLE for kaker, cupcakes og eventuelle bakverk. https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
Barnekake Pinnsvin i lysningen. https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew

https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg

2015-12-27T03:23:39.000Z

Hvordan lage rømmekrem for å dekorere en kake hjemme

Sommeren og bærsesongen er rett rundt hjørnet, så mange husmødre vil ikke motstå fristelsen til å bake en kjekskake eller rull dekorert med krem og bær. Krem passer godt til bær, men under vekten av kakene vil de sette seg, og rømme vil ikke slå med sukker. Derfor er den enkleste og mest pålitelige måten å få en velsmakende vei ut av situasjonen på en krem med rømme og smør. Konsistensen er ganske tykk og samtidig lett. Han absorberte alle de positive sidene ved kremfløte og klassisk smørmasse.

Liste over ingredienser

200 g fett smør;
200 g pulverisert sukker;
1 g vanillin;
400 g fet rømme.

Dette er alle ingrediensene til rømmekremen vår.

Steg for steg oppskrift med bilde

I denne oppskriften kan du variere proporsjonene som du vil. Avhengig av formålet kan mengden rømme endres. Hvis du ønsker å få en veldig delikat tekstur, bytt ut halvparten av rømme med varm kokt melk. Du må tilsette melk til den ferdige tykke massen i ferd med å slå bokstavelig talt en spiseskje. Dette kan fortsettes til massen kan ta væske uten "innfall", uten å stratifisere.

For å gi originalitet, i stedet for sukker, kan du legge til kondensert melk eller fruktsirup. Eksperimenter med kakao, eggeplommer, konjakk eller rom. Kremvarianter er veldig verdige og interessante.

Kakekrem video oppskrift

De enkleste produktene, minimum tid – og du er ferdig! Den velprøvde metoden for å lage krem fra denne videooppskriften vil ikke forlate deg likegyldig. Det viser seg utrolig velsmakende, tykt og luftig, spesielt siden det er egnet for å dekorere enhver hjemmelaget kake.

Rømmekrem til kake. Så enkelt er det å tilberede en tykk og veldig smakfull krem.

Denne kremen tilberedes på bare 10 minutter fra de enkleste produktene, men det viser seg å være en veldig smakfull, tykk og luftig smørkrem som kan dekorere enhver kake.

Produkter:
rømme 25% - 350 gram (det er bedre å veie rømme om natten)
smør - 180 gram (1 pakke)
pulverisert sukker - 1 kopp
vanilje på tuppen av en kniv
1 glass = 250 ml

Bli med i klassekameratgruppen vår https://www.ok.ru/lenivayaku

Uansett hvilke festlige retter bordet fylles med, gleder alle gjester seg til sluttakkorden - dessert. Vakre kaker er en deilig avslutning på enhver ferie. De med en søt tann vet at en hjemmelaget kake alltid er bedre og sunnere enn en kjøpt i butikken. Hver husmor ønsker å imponere de tilstedeværende med sitt mesterverk, for å sette på bordet ikke bare en deilig, men også en vakker kake. Å dekorere kaker med krem er en morsom aktivitet. Det er mange måter å dekorere en kake på hjemme. Dekorer den for eksempel med krem, sjokolade, mastikk, fondant, pisket krem, gelé, legg vakkert bær og frukt på den, bruk marengs til å dekorere kaken. En mesterklasse om å dekorere kaker tilbyr hvordan du kan diversifisere dekorasjon av kaker hjemme.

Det er viktig å tenke på at smaken av innredningsingrediensene er i harmoni med smaken av baking:

butterdeig og honningkake er godt med kokt eller rå kondensert melk og nøtter;
sandkake harmonerer godt med smør, proteinkrem, syltetøy;
smørkremer, smørkremer, sjokoladeglasur er egnet for kjeks;
for cottage cheese baking, ta bær og frukt, pisket krem.

Litt lyst og flid, og du vil være i stand til å tilberede vakre kaker, vil du enkelt og raskt kunne lage et konfektmesterverk.

Å bruke for eksempel smørkrem til å dekorere en kake er en klassiker. Siden barndommen husker vi oljeroser, syringrener, grønne blader på bakverk fra butikken. Inskripsjoner, blomster med blader, openwork mønstre - kremdekor vil aldri bli gammel. Kremmassen skal være tykk nok. Det beste alternativet er smør pluss kondensert melk. Denne kakedekorasjonskremen holder formen godt. Du kan tilsette sirup, pulverkaffe (for å farge og forsterke aromaen), kakao (gir smaken og fargen til sjokolade), rømme og kremfløte for å få en mer delikat tekstur, alle slags tilsetningsstoffer for å forbedre smaken (vanilje, kanel, skall). Proteinkrem er også perfekt for å dekorere en kake.

For å dekorere delikatessen med egne hender, trenger du bakverksposer laget av tykk film og dyser laget av matkvalitetsmetall eller plast, eller en konditorsprøyte med krøllete tips. I stedet for en pose kan du ganske enkelt ta en tett plastpose. Hvis du planlegger å gjøre desserten lys, del kremen i deler og farge med matfarge, avkjøl. Legg den i en konditorpose eller sprøyte, velg en dyse. Fra kremen for å dekorere kaken, vil du lage en delikat kant, grasiøse roser, alle slags små figurer eller mønstre. Brukes ofte proteinkrem for å dekorere kaken. Kremoppskriften går ut på å piske varm sirup og kremfløte, kremen er sterk og setter seg ikke.

Pynt med frukt og bær

Saftige bær, duftende frukter - det er så appetittvekkende. Å dekorere en kake med frukt er en fin måte å dekorere bakevarer på. Biter av frukt kan plasseres mellom kakene, legges til kremen, legges på overflaten av desserten og helles med et lag med gelé. På samme måte er kaken pyntet med bær. Hvis du står overfor spørsmålet om hvordan du kan dekorere en kake med frukt, husk at ikke alle er egnet for dekorasjon, for saftige vil ødelegge utseendet. Oftest brukes mango, sitrusfrukter, epler og pærer, aprikoser og fersken, kiwi og ananas til å dekorere bakverk. Og selvfølgelig brukes fargerik jordbærkakedekorasjon oftest.

Du får en vellykket fruktdessert hjemme hvis du fyller overflaten med gelé. Fruktbitene fester seg bedre, og matlagingen vil ta ganske lang tid. Plasser produktet i en avtakbar form, legg ut tynne skiver bær og frukt, hell gelé. Du kan ikke tenke på hvordan du lager gelé, bare kjøp ferdig i butikken, kok i henhold til instruksjonene, reduser litt vannmengden. Sett desserten i kjøleskapet i flere timer til den er godt avkjølt.

Mastikk

Mange vertinner er sikre på at å dekorere en kake med mastikk er en veldig arbeidskrevende oppgave. Ikke for å si at det er enkelt, men når du forstår hvordan du kan dekorere en kake med fondant hjemme, vil det ikke være noe problem for deg å dekorere kaker. Det finnes forskjellige typer mastikk, det kan males i forskjellige farger, det er mykt og plastisk og du kan lage et ekte mesterverk av det. For å lage fondanten trenger du gelatin, vann, melis, sitronsaft og konditorfarge. Bland melis med oppløst gelatin, tilsett litt sitronsaft og elt. Skill mastikken og mal i ønskede farger. Først må du dekke den ferdige kaken med et lag mastikk. Kjevle ut til et tynt lag, legg på overflaten, trykk forsiktig ned og skjær av overflødige kanter.

Klipp ut små detaljer (blomster, blader, mønstre) og fest dem. Du kan lage tredimensjonale figurer, støpe dem fra mastikk, som fra plasticine. Hvis du trenger å lime individuelle deler, bruk protein. Denne forberedelsen bør gjøres i løpet av et par dager slik at den får tid til å tørke. Mastikk gjør alt ekstremt lyst og elegant.

Sjokoladepynt

Alle elsker sjokolade og sjokoladegodteri, så det er alltid aktuelt å dekorere en kake med sjokolade. Du kan få veldig vakre kaker som fylles med glasur, men du kan lage et ekte mesterverk. Bruk bitter, melk og hvit sjokolade. Før du lager sjokoladepynt til kaken, må den varmes opp. Den mest praktiske måten å gjøre dette på er i en mikrobølgeovn, i vannbad eller i en ovn ved en temperatur på 50-100 grader. Massen må røres ofte og inntrenging av damp og vann må unngås.

Hvis spørsmålet dukket opp om hvordan å dekorere bakverk, og tiden renner ut - fyll den med sjokoladeglasur. Du kan lage den av kakaopulver, smør, sukker, melk eller rømme. Å dekorere med denne glasuren er billigere enn å bruke sjokolade, det viktigste er at kakaoen er av høy kvalitet.

Men det ideelle alternativet er å bruke ekte sjokolade (70 % eller mer kakaobønner), tung fløte og melis. Glasuren vil ha en god smak, gi en skinnende, jevn overflate.

Du kan strø desserten med sjokoladebiter. Pre-sjokolade må holdes på en temperatur på ca 30 grader, dette vil gjøre den mer plastisk. På den brede siden av flisen må du kutte den med en grønnsakskutter med en skarp kniv i brede sjetonger. Sponene rulles sammen, de kan dekorere det øverste laget, dryss lett med melis på toppen og dekorere kaker hjemme.

Bær på kaken, innrammet med sjokoladeblader, vekker alltid oppmerksomhet.

Før du pynter kaken, prøv å lage bladene selv:

Samle levende blader, sterke, ikke for små, med mange årer.
Dekk baksiden av arket med smeltet sjokolade med en børste, årene på det skiller seg bedre ut.
Sett til det kalde, legg sjokoladen på toppen. Etter herding skiller du sjokoladeplaten forsiktig fra hverandre.

Ved hjelp av en kornett (konditorpose) kan du lage sjokolademønstre for dekorering av kaker. Det må smeltes i et vannbad, helles i en kornett og skrive gratulasjoner på overflaten, tegne mønstre.

For å dekorere kaken med krem, kan du plukke opp dekorsløyfer. Sjokoladebuer ser vakre ut. Hell lange strimler på et bakepapir fra kornetten, mens sjokoladen fortsatt er myk, brett i to og klyp kantene med en klesklype. Fjern pergamentet fra den herdede sjokoladen og legg sløyfedetaljene i lag, hver gang redusere antall folder. Legg ut sløyfen og fest den med varm sjokolade.

Du kan støpe sjokoladefigurer, for eksempel sommerfugler. For å gjøre dette trenger du en konditorsprøyte og pergament. Legg pergamentet på sjablongen og brett det i midten for å gi figuren volum. Påfør sjokolade langs konturen, vent til sjokoladen stivner, og fjern pergamentet. Butterfly er klar. Figuren er veldig skjør, håndter den med forsiktighet. På samme måte kan du lage en gjennombruddskant for siden av kaken. På pergament, merk en stripe av ønsket størrelse, tegn mønstre på den. Etter herding, fjern forsiktig pergamentet og lim kanten til sideflaten. Disse emnene passer til barnekaker.

Tematisk

Det er umulig å forestille seg en bursdag uten søtsaker. Til en barnebursdag vil mamma bake en deilig dessert og sørge for dekorasjon av en barnekake på høyeste nivå. For barneprodukter er effektivitet og lysstyrke veldig viktig. Forbered en kjeks dekorert med M&M´s og Kit-kat - en kake med egne hender. Bak en kjeks i henhold til din velprøvde oppskrift, belegg den med favorittkremen din. Lim tick-tock-pinner på sideflaten, du kan knytte dem med et lyst elegant bånd. Hell en stor pakke M&M's på toppen og send alt til kulden. For jenter vil dekorasjoner fra buer, perler, blomster fra mastikk være passende. Gutter foretrekker dekorasjoner på sports- eller biltemaer, med karakterer fra dataspill.

Selvfølgelig må du tenke på hvordan du kan dekorere en bursdagskake for en voksen. Her er det verdt å vurdere bursdagsmannens hobby, hans yrke. For et jubileum kan du bake et konfektprodukt i form av et tall - alderen til bursdagspersonen, eller skrive en gratulasjon med krem direkte på overflaten. En ivrig fotballfan kan bake bursdagskaker i form av en fotball på banen med porter, flagg fra favorittlagene dine. Ved hjelp av mastikk kan du slå enhver hobby til bursdagsmannen, profesjonelle funksjoner. Det er fullt rom for fantasien din.

En av de viktigste begivenhetene i livet er et bryllup. Vakre bryllupskaker er ikke bare en godbit, de er et symbol på kjærlighet og troskap til unge ektefeller. Oftest er det laget skånsomt, i myke pastellfarger, dekorert med blomster. Nå er baking fra et bredt utvalg av geometriske former, oftest flerlags, på mote. En dessert i form av ett eller to hjerter forbundet med krem er populært.

Blant bryllupsbakverk er produkter med flere lag i ledelsen; de ser veldig høytidelige ut. Du kan bruke følgende kakepynt:

Masken er veldig populær. Det kan males i hvilken som helst farge, motefigurer av bruden og brudgommen, buer, blomster, ringer.
Glasur er mye brukt. Fra snøhvit sukkerglasur kan du lage de mest delikate blonder, gratulerende inskripsjoner.
Det er vanskelig å forestille seg en kake uten blomster, blader og mønstre. De mest delikate rosene er laget av den snøhvite smørkremen.
På bakeoverflaten dekket med krem, sprer du tynne skiver bær og frukt, det anbefales å fylle dem med et lag gelé.
Du kan knuse delikatessen med kandiserte roseblader.

Å lage et vakkert kulinarisk mesterverk er ikke bare for profesjonelle. Den hjemmelagde kaken, der vertinnen satte sjelen sin, dekorerte den med kjærlighet, vil absolutt bli husket av alle gjester. Samtidig er de enkleste tilgjengelige produktene egnet for dekorasjon - ferdig sjokolade, enkel smør eller proteinkrem, sesongens frukt, frosne bær og til og med hjemmelagde preparater.

Hjemmelagde søte bakverk er uten tvil mye sunnere og smakfullere enn butikktilbud! Ikke desto mindre bør selv erfarne husmødre ikke glemme at ikke bare deilige, men også vakre kaker er mye hyggeligere å spise. Hvis du ikke er helt erfaren i kunsten å dekorere, bruk de enkle oppskriftene og interessante tipsene fra artikkelen.

Kakedekorasjonskrem

Før du pynter kaken hjemme, vær oppmerksom på smørkremen. Det regnes som et klassisk alternativ for dekorasjon - spesielt hvis du forbereder det til et bryllup eller som en bursdagsgave til en kjæreste.

Oppskrift

Det er smørkrem som best brukes av nybegynnere – den tilberedes veldig raskt og krever minimalt med tid og krefter. Du trenger bare 8 ss kondensert melk og en pakke med 200 gram smør.

Ta maten ut av kjøleskapet på forhånd - du må ha romtemperatur, ellers fungerer ikke kremen.

Varm det allerede litt smeltede smøret i vannbad - i konsistensen skal det ligne tykk rømme. Bare ikke overdriv og smelt det!

Pisk den kremete massen med en mikser i 3-4 minutter til den er luftig og hvit.

Ikke slutt å kjerne smøret. Hell den kondenserte melken gradvis i bollen. Hvis du merker at melken er blitt sukkerholdig når du åpner glasset, må du først koke opp og avkjøle den igjen til romtemperatur.

Fortsett å visp blandingen i 10-15 minutter for å få den til en jevn konsistens.

Kremen din hjemme er klar! Hvis du trenger å gi massen farge, gi preferanse til naturlige matfarger - de er lettere å finne i butikkene. I tillegg vil du være sikker på at det ikke har kommet noe kjemisk inn i konfekten.

Du kan lære mer om prosessen fra denne videoopplæringen:

For eksempel er gul farge lett å få ved å tilsette safran fortynnet i varmt vann, rød - ved å bruke bete- eller kirsebærjuice, og det er bedre å ta spinatjuice som et grønt fargestoff.

Dessverre, på grunn av den halvflytende konsistensen til kremen, er det umulig å skulpturere forskjellige figurer. Du kan imidlertid dekorere kaken med krem på en måte som ingen noen gang har klart.

Det er mange triks i denne bransjen. For eksempel bruker profesjonelle konditorer en spesiell sprøyte med dyser i forskjellige størrelser og former. Hjemme er de enkle å bytte ut ved å lage en hjemmelaget sprøyte av en vanlig pose eller A4-ark - bare brett papiret til en kjegle og klipp av det nederste hjørnet.

Skal du legge kremen i tynne strimler, skjær av en veldig liten del av spissen. For en bredere stripe, kutt av et større hjørne.

Avhengig av valgt tykkelse og form på strålen, endres også de mulige mønstrene. Det er praktisk å tegne med tynne raske linjer på den flate overflaten av den øvre kaken.

En kremlinje av middels tykkelse er egnet for å kante kanten av produktet.

Tykke korrugerte korte linjer brukes oftere enn andre - med deres hjelp kan du legge ut interessante blomster som ligner roser hjemme.

I tillegg kan kremen være jevnt belagt med hele produktet helt.

Kakemastikk: søt oppskrift

Mastikk er et plastikkmateriale som brukes til modellering. Arbeidsflyten minner om saltdeigmodellering, men de resulterende figurene kan etter hvert spises.

Matlaging

For å dekorere en kake med mastikk hjemme, trenger du ingredienser som å tygge marshmallows i mengden to hundre gram, pulverisert sukker, 2 ss vann, fargestoff.

Hell marshmallows i en dyp bolle og tilsett vann med en hastighet på 1 spiseskje per 100 gram. I stedet for vann kan du bruke sitronsaft hvis du liker ikke for søte produkter.

Dekk til med en tallerken og mikro i 30-40 sekunder på 800 watt, eller smelt i vannbad.

Tilsett fargestoff. Introduser pulverisert sukker gradvis, sikt det gjennom en sil - det skal være nok av det slik at konsistensen på blandingen blir som plastelina og ikke fester seg til hendene. Rør med en skje først, når det blir vanskelig – elt med hendene.

Pakk den ferdige massen tett med polyetylen og avkjøl i omtrent en halv time.

Mastikken er klar! Få riktig mengde, dryss arbeidsplassen med melis, rull ut materialet på det og form.

Prosessen med å lage konfektmastikk er beskrevet mer detaljert i denne mesterklassen:

Det må huskes at mastikken raskt stivner ved kontakt med luft, så sørg for å pakke overskuddet med polyetylen og gjemme det i kjøleskapet - i denne posisjonen kan massen lagres i opptil tre måneder.

Design ideer

På grunn av sin plastisitet har mastikk nylig blitt spesielt populær blant konditorer - med dens hjelp kan du bringe enhver fantasi til live! Noen kaker har blitt som kunstverk: malerier, statuer og skulpturer, skimrende av alle regnbuens farger.

Det vil være enkelt for deg å dekorere kaken hjemme til bursdagen, bryllupet, nyttåret eller Valentinsdagen.

Det er 2 hovedmåter å bruke mastikk:

som bakgrunn - materialet rulles ut med et tynt ark, som pakker kaken fullstendig;

som materiale for å skulpturere ulike produkter.

Nybegynnere kokker anbefales å gi opp å skulpturere store figurer til de lærer å lage mastikk perfekt - hvis andelen av ingrediensene ikke er helt riktig, kan produktene sprekke når de tørkes.

Kakedekorasjon: andre alternativer

I tillegg til de tradisjonelle måtene å vakkert dekorere en kake hjemme, er det mange flere fantastiske alternativer. Du kan for eksempel ikke avskrive produkter som sjokolade, frukt og nøtter. Selv de minste ingrediensene, som pulverisert sukker, kan gi ekstra smak til måltidet.

Sjokolade

Konditorer bruker sjokolade ikke bare som en uavhengig dessert, men også som et utmerket dekorasjonsmateriale. De viktigste bruksområdene for sjokolade er delt inn i følgende:

smule - riv flisen for å få en pulveraktig masse der du kan rulle sidene av kaken eller dryss på toppen;

spon - store spon kuttes fra en litt myknet bar med en tynn kniv, som deretter drysses på produktet i tilfeldig rekkefølge;

fondant - en dessert smeltes i vannbad, i ovn eller mikrobølgeovn, hvoretter hele kaken er belagt med sjokolade.

Du kan imidlertid også komme med din egen originalversjon av hvordan du kan dekorere en kake hjemme ved hjelp av et kakaoprodukt.

Frukt og blomster

Frukt er fantastisk kombinert med kremkaker - produktet viser seg å være luftig og lyst. Bruk én type frukt til å dekorere søtsaker med en bestemt farge eller lag en fruktblanding - alt avhenger av fantasien din. For eksempel kan du dekorere overflaten med bær.

Dekorasjonen ser vakker ut med tynt oppskåret frukt lagt på topplaget. For å holde dem bedre og se ut som blanke, fest dem med en spesiell forbindelse: løs gelatinen i vann (løsningen skal være veldig konsentrert) og børst fruktlaget med en bred myk børste.

I tillegg har dekorering av kaker med naturlige blomster nylig vunnet popularitet. Noen varianter av planter er til og med spiselige. Resten kan enkelt fjernes før bruk.

Ikke glem nøtter og vanlig melis. Klipp ut en sjablong av en bestemt form fra tykt papir, legg den på kaken, dryss med dekorasjon og fjern. Bare omrisset vil forbli på kaken - konsist, men veldig interessant.