Erfarne moonshiners vet at korn moonshine er mye bedre enn vanlig sukkermos. Men det vil ta mer tid og krefter å forberede den. Vi skal se på hvordan du lager måneskin fra hvete eller andre korn (bygg, havre, hirse eller mais) hjemme. Teknologien er ikke veldig komplisert, hvem som helst kan gjenta den.

Først, la oss håndtere smaken av kornmåneskinn, det avhenger av valg av kultur. Hvete gjør en brus. Sterk og skarp måneskinn kan drives ut av rug, noe som whisky kommer ut av bygg. Valget av råvarer er ditt. Personlig foretrekker jeg hvete.

Ingredienser:

• korn - 2,5 kg;
• vann - 25 liter;
• sukker - 6 kg;
• tørr gjær - 100 gram (eller 500 gram presset);
• fermentert bakt melk (kefir) med høyt fettinnhold - 0,5 liter.

Før bløtlegging skal kornet ligge minst 2 måneder. Det er bedre å bruke alkoholholdig gjær, fremfor bakegjær, da blir gjæringen mer intens. Sukker øker utbyttet uten at det går på bekostning av kvaliteten.

Wheat Moonshine Oppskrift

1. Tilberedning av malt. Legg hveten i et lag på ikke mer enn 2 cm på flate paller, og bløtlegg deretter i varmt vann. Vann skal bare dekke kornet litt, ellers vil det ikke spire. Plasser paller på et varmt (18-25°C) mørkt sted.

På den andre eller tredje dagen etter bløtlegging vil de første skuddene vises. Hvis de ikke er der, er kornet av dårlig kvalitet, og du må ta en til. Under spiringen snur du hveten en gang om dagen slik at den ikke blir mug og sur.

Når spirene når 2 cm i lengde og begynner å flette seg inn i hverandre, fjern kornene fra vannet uten å skille seg.

2. Kokemos. Tilsett varmt vann (50-60°C) og sukker i en 40 liters beholder. Bland godt. Vent til vannet er avkjølt til 28-30°C. Tilsett deretter malten laget i forrige trinn og gjæren fortynnet i henhold til instruksjonene på pakken. Rør om igjen, og installer deretter en vannforsegling på beholderen. Under gjæring bør romtemperaturen være mellom 18-28°C.

3. Destillasjon. Sil mosen som har vunnet tilbake (den vil smake bittert uten sødme) gjennom et dørslag for å filtrere hveten. Det oppsamlede kornet kan brukes 2-3 ganger til. Kvaliteten på måneskinn vil ikke forringes.

Tilsett 0,5 liter kefir eller annet fermentert melkeprodukt til hvetemosen for å eliminere fusellukten.

Overkjør mesken på en måneskinnstill av et hvilket som helst design, velg destillatet, til styrken i strålen faller under 35 grader.

4. Rengjøring. Et valgfritt trinn, men mange erfarne moonshiners renser moonshine med kull etter destillasjon, selv om det ikke er fra sukker, men fra frokostblandinger.

5. Redestillering. Forbedrer kvaliteten på hvete moonshine. Mål styrken, bestem mengden ren alkohol. Fortynn destillatet med vann opp til 20 % og overkjør en gang til. De første 8-15% av utbyttet fra mengden ren alkohol helles i en separat beholder. Dette er en skadelig fraksjon som forverrer smaken. Når styrken i strålen faller under 40 grader, fullfør valget av hovedfraksjonen.

På slutten av det tjuende århundre ble måneskinn fra hvete en slags klassiker på bordene til innbyggerne i landet. Det var en tid da all alkohol var forbudt i vårt land. Ja, og med sukker var det ganske vanskelig. Men hvete for måneskinn kunne bli funnet til en relativt lav pris.

Den ferdige alkoholholdige drikken hadde følgende kvaliteter:

1. utmerket smak;
2. lave kostnader;
3. høy festning;
4. naturlige ingredienser.

Måneskinn er ikke veldig vanlig i dag, men folk husker denne drinken.

Noen måneskinn oppskrifter

Det er mange måneskinn-oppskrifter. Hver republikk i det tidligere Sovjetunionen brukte sin egen. Hvis måneskinn ble drevet på hvete, var det en regel: bare tørre, fullt modne, rene korn ble tatt, uten skadedyr og mugg. Moonshine fra hvete hjemme ble laget med og uten gjær, med og uten sukker, av vanlige korn og fra spirede. Men med enhver produksjonsteknologi kan hovedstadiene av produksjonen vurderes:

1. utvalg og tilberedning av hvetekorn;
2. lage mos;
3. mash haul;
4. rengjøring av den ferdige rusdrikken.

Vurder de vanligste måtene å få alkohol på hvete.

Den gjærfrie metoden er utbredt i mange CIS-land. Sluttproduktet er helt naturlig.

Oppskrift på moonshine fra hvete uten gjær:

• Sikt 5 kg korn og fri for støv, diverse urenheter og skall. Vask og tørk kornet. Hell deretter kornene slik at vannet dekker hveten litt. Vann bør tas ved romtemperatur.
• 1,5 kg sukker helles i blandingen og kornet legges i en beholder med bred bunn på et varmt sted for spiring.
• Etter utseendet av spirer, overføres kornene til en dypere beholder. Ytterligere 5 kg sukker helles i dem og vann tilsettes i en mengde på 15 liter. Beholderen lukkes med vannforsegling og settes i varme i 10 dager.
• Deretter destilleres mosen. Hvete moonshine etter destillasjon må renses. For å gjøre dette kan du bruke tabletter med aktivt kull. 50 g knuste tabletter legges på 1 liter drikke og væsken oppbevares i en uke til. Etter det vil hirsemåneskinn forbli filtrert og destillert igjen.

Hvordan lage rustikk gjær moonshine

Det finnes flere oppskrifter på dette:

Hvordan lage en drink av høy kvalitet

Tilberedning av måneskinn er mulig i henhold til oppskriftene ovenfor. Men for å få en kvalitetsdrink, og ikke bare en landsbymåneskin, må du ta hensyn til noen finesser. Oppskriften på hvete moonshine krever matlaging:

1. hvetekorn - 2,5 kg;
2. vann - 20 l;
3. sukker - 6 kg;
4. tørr gjær - 100 g;
5. ryazhenka eller kefir - 500 ml.

Du kan lage moonshine fra disse produktene i flere stadier:

1. korn forberedelse;
2. lage mos;
3. mottar måneskinn;
4. produkt rensing;
5. re-destillasjon;
6. Den siste fasen.

Korn skal ikke brukes ferskt, men ligge i minst 2-3 måneder på lager. Den legges ut i et lag på 2 cm i paller og helles med varmt vann. Etter 2-3 dager vises spirer. Hold paller fylt med vannkorn på et varmt og mørkt sted. De snus hver dag for å forhindre mugg. Etter at spirene dukker opp, må du gi dem tid til å vokse til 1–2 cm.Slikt korn brukes til å produsere en alkoholholdig drikk. Den kan brukes enten umiddelbart, eller tørkes og males til mel, som deretter brukes til mos.

Braga er ganske enkelt å lage. Du må ta varmt vann, spiret korn eller mel fra det, bland alt grundig og legg det i en lukket beholder, som plasseres i et varmt mørkt rom i 10-15 dager. Det er ønskelig å ta beholderen med vannforsegling.

Med hvilken som helst teknologi filtreres den ferdige mosen

En obligatorisk regel er å legge til kefir. Det vil ødelegge fuseloljer med 70 prosent. Det gjenstår å overta blandingen på noen måte. kanskje pulverisert kull. Etter infusjon av pulveret i en uke, anbefales det å destillere på nytt. For å gjøre dette må det resulterende måneskinnet fortynnes med rent vann. En liter vann tas per liter drikke. Denne blandingen destilleres. Fra hver liter løsning må 50 g tømmes. Denne væsken brukes videre til tekniske formål. Resten kjøres til konsum til festningen er under 35°.

Hvis den resulterende væsken har for høy styrke, kan den fortynnes med vann til ønsket tilstand, blandes og infunderes i 3-4 dager. Etter det kan det serveres alkohol ved bordet.

I stedet for en konklusjon om temaet

Hjemmelaget moonshine er en vanlig alkoholholdig drikk som begynte å bli tilberedt i det gamle Russland. Tidligere ble han forfulgt i alle hus. Nå gjøres dette sjelden, men populariteten til drinken har ikke falmet av dette. Hvordan lage det hjemme? Ganske enkelt. Frukt og bær, grønnsaker og korn er lagt til grunn. Drikken av høyeste kvalitet er laget av hvete. Det er et naturprodukt. Hovedkravet er at kornet skal være grundig renset for ulike fremmede urenheter. Basert på det lages mos med tilsetning av sukker og gjær. Sistnevnte legges ikke til i noen tilfeller. Cocktailer, likører og konjakk er laget av riktig tilberedt moonshine.

Hvis det brenner, er festningen over 40 °, den sluttet å brenne - under 40 °. I den ferdige drinken forblir ofte fuseloljer, hvorfra hodet gjør vondt om morgenen. De kan fjernes med aktivt eller kull og olje. Sedimentet som er igjen fra mesken brukes 2-3 ganger til. Kvaliteten på måneskinn fra dette forringes praktisk talt ikke. I stedet for hvete brukes rug, erter, bygg og mais. Drikken laget på denne måten er lettdrikkelig, har en mild smak og en ganske høy styrke. Det er fullt mulig å lage mat hjemme.

Sterk alkohol anses som en viktig egenskap ved russiske festmåltider, og hjemmelaget hvetevodka er spesielt verdsatt fordi det er et naturlig produkt med en mild smak som er lettere å drikke enn butikkkjøpte kolleger.

1

Ordningen for å skaffe vodka fra hvete er delt inn i følgende stadier:

• en lavalkoholdrikk er laget av tilberedt korn;
• væsken destilleres (destilleres) for å oppnå etylalkohol;
• sistnevnte renses på naturlige måter.

Det antas at hjemmelaget alkohol er overlegen industriell alkohol på mange måter, fordi destillasjonsprodukter er mindre skadelige for mennesker enn rektifikasjonselementer (en metode for å lage vodka i produksjon). Hvete egner seg best til å lage brennevin av høy kvalitet hjemme.

Hvete for å lage sterk drikke

Enhver oppskrift for å lage hvetevodka kan brukes, men prosessen begynner alltid med rengjøring og sortering av korn, hvis kvalitet direkte påvirker resultatet. Den sorterte og siktede hveten vaskes, helles i et basseng og helles med varmt vann i 4-6 timer. I løpet av denne tiden røres det flere ganger. Tomme korn vil gradvis flyte til overflaten, de må samles opp og kastes eller dreneres med det øverste laget av vann.

Det neste trinnet er tilberedning av hvetemos:

1. Mal 2 kg hvete, hell 1,5 liter vann og tilsett 500 g sukker under konstant omrøring. Hold deg varm i 5 dager. Tilsett 9 liter vann og 2,5 kg sukker. Hold ut en uke til. Et tegn på beredskap vil være den bitre smaken av mos. Sil sammensetningen og overkjør. Resten kan brukes igjen: tilsett 4 liter varmt vann og 2,5 kg sukker, la stå i 7-10 dager, sil og kjør.
2. Spir og mal 4 kg hvete. Bløtlegg 8 brød mørkt brød i 10 liter vann og elt, bland med hvete. Tilsett 500 g gjær, hold varm i en uke, overkjør.
3. Mal 5 kg spiret hvete, tilsett 15 liter vann og 250 g gjær. Sett på et lunt sted til slutten av gjæringen, innhent.
4. Følgende oppskrift, ifølge kjennere, lar deg tilberede en drink med klassisk smak og utmerket kvalitet: bløtlegg hvete i varmt vann, spire og tørk, mal. Tilsett massen i håndfuller i kokende vann til konsistensen av flytende gelé er oppnådd. Infuser en innpakket beholder med et hveteprodukt i 12 timer, tilsett 250 g gjær per 10 liter volum og gjær i 5-7 dager. Ved slutten av gjæringen overtak.

Hvis mosen er tilberedt teknologisk riktig, i samsvar med temperaturregimet (18-24 ° C), inneholder den 10-15% av det totale volumet alkohol.

Det er viktig å vite!

Den ødeleggende effekten på hjernen er en av de mest forferdelige konsekvensene av effekten av alkoholholdige drikker på en person. Elena Malysheva: ALKOHOLISME KAN OVERVINNES! Redd dine kjære, de er i stor fare!

2

Under destillasjonsprosessen separeres hvetemos i alkohol og andre komponenter. Siden den første er den letteste, forlater den med damp før kokepunktet, så det er veldig viktig å opprettholde temperaturregimet under destillasjonen. Separasjonen av alkohol begynner når mosen varmes opp til 65°C. Men ved denne temperaturen, sammen med alkohol, flyr mange lette fraksjoner bort fra mosen, og noen av dem er skadelige for kroppen. Disse stoffene fordamper i temperaturområdet 65-77°C. Derfor brukes alt som er tildelt på dette tidspunktet kun til tekniske behov.

Hvetemos til vodka

Når fordampningen avsluttes ved en temperatur på 77°C, økes oppvarmingen og alkoholen begynner å samles. Temperaturen på mesken bør ikke overstige 83°C. Destillasjonen fortsetter til "blotteren" fuktet med den resulterende alkoholen lyser opp.

Denne prosessen avhenger helt av kvaliteten på destillasjonsapparatet (destilleriet). Uansett hvem produsenten er, er alle enheter laget i henhold til det generelle prinsippet og består av tre deler:

• fordamperkjele med innebygd termometer opp til 120°C - metallbeholder med avtakbart lokk og utløpsrør;
• kondensator (spiral) - et rør med en diameter på 12-15 mm som går gjennom en beholder med kjølevæske; avkjølt damp legger seg på spolens vegger og strømmer inn i beholderen for det ferdige produktet;
• krukke eller andre praktiske redskaper for å samle opp alkohol som strømmer fra spolen.

3

Under gjæring blir sukker til etylalkohol, men i tillegg til det vises fuseloljer (isobutyl-, propyl- og isoamylalkoholer), noe som gir væsken en ubehagelig lukt og skadelige egenskaper. Braga inneholder også metylalkohol, eddiksyre og maursyre. Å bli kvitt de fleste av dem skjer under den andre destillasjonen.

Re-destillasjon av hvetemos

Oppskriften på nøytralisering av urenheter som ikke fjernes ved sekundær destillasjon beskriver bruken av trekull fra brann eller komfyr. Den helles i alkohol med en hastighet på 50 g per 1 liter og insisterte i flere dager, av og til risting. Etter 5-7 dager filtreres alkoholen.

Først etter den sekundære destillasjonen og påfølgende filtrering anses produksjonen av hvetevodka hjemme som fullført. Hvis styrken til produktet virker overdreven, fortynnes det med vann, hvis kvalitet bestemmer den endelige smaken av hvetevodka. Destillert vann anbefales ikke, det er bedre å ta filtrert vann.

Ved fortynning helles alkohol (som tas 2 ganger mer enn vann) i fortynningsvæsken, og ikke omvendt. Sammensetningen blandes grundig i minst en halv time.

Hvis du tilbereder en drink i samsvar med alle forhold, føler du under bruk en følelsesmessig oppgang, en person slapper av, blir kvitt stress og hodet gjør ikke vondt om morgenen. Men i alle fall må du huske at moderasjon er det beste kriteriet når du drikker alkohol.

Og noen hemmeligheter...

• Eliminerer psykologiske trang
• Eliminerer sammenbrudd og depresjon
• Beskytter leverceller mot skade
• Kommer ut av stor drikking på 24 TIMER
• FULLSTENDIG SLIPP fra alkoholisme, uavhengig av scenen!
• Svært rimelig pris.. bare 990 rubler!

Ordet "moonshine" for 2 århundrer siden ble brukt for å betegne jaktstadiet, da en person uavhengig "drev" dyret i en felle. De siste 100 årene er dette navnet på en alkoholholdig drikk av hjemmelaget produksjon. Det er bemerkelsesverdig at det er laget av så mange produkter. Riktig utstøtt måneskinn fra hvete kan godt klassifiseres som håndverksdrikker av høy kvalitet.

Stadier av å lage hvete måneskin

Det vil ikke fungere på en dag å lage en drink der det vil være fra 40 0. Korn, sukker og vann er hovedkomponentene i måneskinn. Det vil ta ca. 2 uker før blandingen deres gir god alkohol. Trinnene som følger med produksjonen av moonshine hjemme er som følger:

1. Korngjæring.
2. Alkoholdannelse.
3. Destillasjon av måneskinn fra den totale væskemassen.
4. Rensing av det resulterende produktet.

Under gjæring frigjøres en alkoholholdig drikk. Men dens rensing og bringe til den vanlige formen for alkohol er bare mulig etter destillasjon gjennom et spesielt apparat.

Klassisk, sterk måneskinn skal ikke helle, men bare dryppe. De første porsjonene er de sterkeste (de kan inneholde minst 70 0), de fortynnes med resten av måneskinnet, og oppnår ønsket grad. Vanlig sukkerdrikk er dårligere enn moonshine laget av hvete uten gjær . Og det er en rekke årsaker til dette.

korn alkohol

Kornbasert vodka er dyrere enn noen annen. Dette skyldes det faktum at et naturlig produkt brukes i produksjonen. Under gjæringen er spiren i stand til å bryte ned stivelse, frigjøre sukker, danne alkohol, og alt dette samtidig som den opprettholder astringensen til hele kornet.

Fabrikkproduksjon synder fortsatt ved å tilsette eventuelle enzymer til drikken. Og naturlig måneskinn i sammensetningen har bare hvete og vann. Hvete moonshine er lett å drikke, har en mild smak og styrken som er nødvendig for drikken. Dette kan oppnås ved å følge en velprøvd oppskrift på moonshine laget av hvete.

Det er viktig! Korn bør kun tas av høy kvalitet, ikke behandlet for såing, tørt og uten fordommer. Minst en del av hveten må være spiret. Råvarer av høy kvalitet vil gjøre det mulig å tilberede en god mos.

Hoveddelen av hele korn er stivelse. Dette spesielle sukkeret absorberes ikke av gjæren. I korn kan stivelsesinnholdet være fra 40 til 70%. Indikatoren avhenger av type produkt. Prosessen med å få alkohol hjemme ser slik ut:

1. Kornet kokes til sammensetningen av pastaen.
2. Ved hjelp av malt (spiret korn) blir sammensetningen sakkarifisert.
3. Det er en tilbaketrekking av stivelse fra kornet i fri tilstand.
4. Ved hjelp av enzymer bryter malt ned stivelse til sukkermolekyler.
5. Det resulterende produktet destilleres til alkohol.

Hvete moonshine kan lages på to måter. Den første innebærer en separat produksjon av malt, i den andre gjæringen av kornet skjer uten det. Det er ikke nødvendig å tilsette gjær eller fabrikkenzymer.

Braga fra hvete uten gjær

God mos er infundert uten gjær. Deres rolle vil bli utført av hvetemalt blandet med sukker. Så du trenger

Prosessen med å tilberede mos strekkes vanligvis i 2 uker. Sorter og skyll rent korn før bruk. Forberedelsestrinnene er som følger:

1. Ta en fjerdedel av kornet og legg det på bunnen av beholderen. Hell vann over hveten slik at den så vidt dekkes. Lukk beholderen med et tett lokk. Om 1-2 dager i et mørkt, fuktig miljø vil kornene begynne å spire.

2. Tilsett nå en halvliters krukke med sukker og bland kornene godt. Denne gangen, bind toppen av beholderen med gasbind og la stå på et varmt sted i 10-12 dager. Denne gangen er nok til å få starteren. Det vil forårsake gjæring.

3. Hell starteren i en glassbeholder med smal hals (grønne glassflasker egner seg for å lage vin). Tilsett resterende sukker og hvete. Hell alt med lunkent vann.

4. En flaske mos trenger ikke fjernes fra sollys. Sett en gummihanske på halsen hennes. Romtemperatur er tilstrekkelig for gjæringsprosessen, som bør være ferdig på 1-1,5 uker.

Nå må måneskinn fra hvete destilleres til alkohol. For dette formålet er ethvert måneskinn fortsatt egnet. Den beskrevne metoden for å lage moonshine hjemme er ganske arbeidskrevende. Risikoen for ikke å få en kvalitetsdrikk er imidlertid redusert til null her.

Den andre oppskriften på moonshine fra hvete involverer ikke tilberedning av surdeig separat. Men her, helt til siste slutt, er det kanskje ikke klart om alkohol frigjøres i den totale massen.

Koking av hvetemos uten surdeig

Denne metoden tar samme tid, men teknologien er litt enklere. Det vil ta

• 5 kilo hvetekorn;
• 6,5 kilo sukker;
• 15 liter vann.

Hovedforskjellen til denne oppskriften er at all hvete brukes til spiring på en gang. På samme tid, hell det i en beholder, tilsett 1,5 kilo sukker. De første spirene på hveten vil tjene som signal om å tilsette resten av sukkeret og varmt vann.

På beholderen der alle ingrediensene er plassert, må du ta på en gummihanske. Om 10-14 dager vil prosessen med å lage måneskinn være fullført. Etter destillasjon skal den ferdige drikken filtreres.

Bruk av kvalitetsråvarer, overholdelse av tidsintervaller og temperaturforhold, samt grundig rengjøring sikrer at det resulterende måneskinnet tilhører kategorien vellagde alkoholholdige drikker. Likevel er det ikke verdt å snakke om fordelene med produktet, men det vil ikke være noen forgiftning, en alvorlig bakrus og et sårt hode etter å ha drukket det.

Fant du en feil? Velg den og klikk Shift+Enter eller

I gamle tider betegnet ordet "måneskinn" jaktstadiet, da en person kjørte dyret inn i en felle. Nylig er dette navnet på en hjemmelaget alkoholholdig drink. Siden antikken har hvetemåneskinn blitt tilberedt i Russland. Det var den vanligste og favorittdrikken, uten som ikke en eneste god ferie kunne klare seg. Vurder noen få oppskrifter på hvordan du kan lage moonshine fra hvete hjemme. Drikken er tilberedt av naturlige råvarer, så den beholder en god fyldig smak.

Korn moonshine smaker mange ganger bedre enn fra sukkermos. Det tar mye tid å få hvete til å skinne, og du må bruke all din flid.

Men til slutt viser det seg deilig aromatisk alkohol med mild søtlig ettersmak og lett å drikke. Hvis måneskinn fra hvete er gjort godt, tilhører det kategorien av høykvalitets håndverks alkoholholdige drikker.

På 80-tallet av XX-tallet i USSR var det forbud mot alkohol og sukker var også stramt. Men hvete var og det var billig, så folk lagde hjemmelaget moonshine. Kornmåneskinn har slått rot i hverdagen fordi den har en god smak, lav produksjonskostnad, den er sterk og laget av naturlige produkter.

Måneskinn uten bruk av gjær. Å lage en drink på 40 grader på en dag vil ikke fungere. Det tar omtrent to uker å lage en god brennevinsdrikk. Prosessen med å lage moonshine er delt inn i flere deler:

• hvete forberedelse;
• lage mos;
• destillasjon av den resulterende blandingen;
• rensing av det resulterende måneskinnet.

Finnes to typer mos som kan lages av hvete. Braga med og uten gjær. Vurder oppskriften for å lage moonshine uten bruk av gjær.

Råvareforberedelse

Råvarer til hvetemos må kun brukes de beste, ta den høyeste karakteren hvete. Vi velger rent, tørt, ikke råttent og skadedyrfritt korn.

Bortskjemt korn som har råttenhet er ikke egnet for spiring, fordi slik hvete vil gi drikken et dårlig gjæringsresultat, bitterhet og en ubehagelig lukt. Korn er det ikke skal kun samles, og ligget på lageret i minst noen måneder.

Før du lager måneskinn av spiret hvete tilbered malten. Malt er de spirede kornene av korn. Malt er friskt (grønt) og tørt (lett). Fersk malt skal brukes umiddelbart, mens tørrmalt males til mel og lagres i inntil ett år.

For å spire hvete, legg kornet på paller, hell litt varmt vann, vannet skal ikke være isete eller for varmt. Dekk til med en klut dynket i vann. Sett på et varmt mørkt sted i to dager for at kornet skal spire.

Korn for disse to dagene må snus fordi det kan vokse mugg på den hvis du bruker for mye vann. Hvis spirene ikke dukket opp etter denne tiden, var kornet dårlig og ikke egnet for måneskinn.

Du må spire frøene til de vises spirer 5–7 mm store hvis de dukker opp, er den spirede hveten klar til å lage mos.

Hvete moonshine hjemmebrygg oppskrift

Vurder hvordan du lager hvetebrygg for måneskinn. Å lage mos av frokostblandinger har dusinvis av forskjellige oppskrifter. Vurder den mest tilgjengelige av dem.

Braga for moonshine er laget gjær eller gjærfri. Det er forskjellig i smak og gjæringshastighet.

For å få høykvalitets moonshine, er det best å sette mos uten bruk av gjær. Vanligvis trengs gjær for å omdanne sukker til alkohol, og erstatter villhvetegjær. Braga på villhvetegjær modnes vanligvis i en til to uker.

Moonshine på et slikt brygg er mykt og har ikke en stygg lukt enkel gjær. Under gjæringen er spiren i stand til å bryte ned stivelse, frigjøre sukker og alkohol, og samtidig beholde smaken av hele kornet. Stivelse er et spesielt sukker som ikke absorberes av gjær.

I korn kan det være fra 40 til 70%. Ved produksjon på fabrikken tilsettes enzymer til mosen, noe som ikke er tilfelle i hjemmeproduksjon. Hjemmelaget moonshine av god kvalitet i sin sammensetning bør ha bare hvete og vann.

Oppskrift på hvete moonshine

For å tilberede hvetemos uten gjær trenger du 4 kg korn, 4 kg sukker, 30 liter vann. For matlaging må du skylle hveten, skille rusk fra kornene. Hell 1 kg hvete i en tønne og fyll den med vann i 2–3 cm.

Deretter settes for å bosette seg i 1-2 dager i en lukket tønne. Hvis alt er gjort riktig, vil du om to dager se de første unge skuddene. Hell 0,5 kg sukker i det spirede kornet og bland. Dekk deretter til med en klut og la den stå varm i 7-10 dager, slik at massen ikke surner, er det nødvendig å blande den to ganger om dagen. Ved slutten av den tiende dagen surdeig med villhvetegjær.

Hell det gjenværende sukkeret og hveten i den tilberedte massen, fyll den med 25-graders vann, sett en vannforsegling eller en vanlig gummihanske med hull på pekefingeren, la den stå på et varmt sted vandre i en uke. Etter at gjæringen er fullført (dette kan sees fra den falne hansken, og vannforseglingen slutter å blåse bobler), filtrerer vi mosen.

For nøyaktig å finne ut om mosen er klar for overføring, sett fyr på det, hvis den lyser, så kan du destillere. Hveten som er igjen i fatet brukes til å lage hjemmebrygg 3-4 ganger til, for ikke å ødelegge kvaliteten på måneskinnet.

Første destillasjon

Nå kan mosen sendes til destillasjon. Ved destillering av mos er det viktig å bruke utstyr av høy kvalitet. Streng overholdelse av temperaturregimet avhenger av dette, og følgelig kvaliteten på det resulterende produktet ved utløpet.

Den ferdige mosen helles i kuben til apparatet og destillert til en festning på 5-10 grader. For å redusere tilstedeværelsen av fuseloljer i moonshine, kan kefir eller fermentert bakt melk tilsettes til mosen før destillasjon.

Rå renset etter den første destillasjonen. Rengjøring med kull, eggehvite og lettmelk regnes som det mest effektive. Rengjøring kan gjøres på to måter:

1. Hell aktivt kull direkte i væsken. Ta 50 gram per 1 liter aktivert karbon, mal det til pulver, hell det i moonshine og la det stå i en uke. Er det ikke aktivt kull kan du bruke bjørkeved, det tilsettes litt mer. Og også, du kan legge til kaliumpermanganat, men i en veldig liten mengde.
2. Væsken føres gjennom et filter som også bruker aktivt kull. Du må taket på kullet, legge det på et gasbindlag og føre måneskinnet gjennom filteret to ganger.

Andre trinn

Etter filtrering sender vi væsken til det andre trinnet. Den andre destillasjonen brukes til å kvitte seg med de harde fraksjonene av alkohol, den lar deg forbedre kvaliteten og forbedre aromaen og smaken.

Før destillasjon måneskinn fortynnet godt rent vann i forholdet en til en, mål styrken med en husholdningspritmåler, den skal være 20–21 grader og destillert.

I destillasjonsprosessen samles pervak ​​i mengden 5–8% (50 gram per 1 liter) og brukes som industriell alkohol, denne fraksjonen inneholder aldehyd og aceton. Videre med jevne mellomrom velg produktet og mål dets styrke.

Hvis du vil at produktet skal være av god kvalitet, ikke glem velg hode- og halefraksjoner, vi trenger bare kroppen til drikken. Begynnelsen av halefraksjonen er lett å bestemme - alkoholinnholdet er under 38–40 grader og slutter å brenne, i denne delen er det hovedsakelig fuseloljer. Destillasjonen stoppes så snart festningen er under 38 grader.

Fortynning og bunnfelling

Etter den andre destillasjonen er styrken til den resulterende drikken 60–70 grader, og selvfølgelig bør du ikke drikke den i denne formen. Det resulterende hvetedestillatet kan fortynnes til 40-45 grader.

La så stå i 2-3 dager for å stabilisere smaken. Så igjen kjøre gjennom et filter for å rense drikken fra eventuelle skadelige urenheter.

Det er nødvendig å fortynne måneskinn bare med ren kildevann eller destillert vann. Moonshine i denne formen kan allerede smakes eller tilberedes forskjellige tinkturer, likører, cocktailer og til og med konjakk.

Moonshine fra hvete med gjær

Det er en annen metode for tilberedning - det er gjær. Hvis mulig, er det bedre å kjøpe ikke bakegjær, men spesielle sprit. Dette vil øke gjæringshastigheten og styrken til drikken.

I produksjonen av en slik mesk bør man overhold strengt temperaturregimet. Hvis du tilsetter gjær i for varmt vann, dør de og mosen virker ikke. Det er to måter å lage mos med gjær på:

• Ta 4 kg hvete, mal til mel, tilsett 1 kg sukker og 100 gram gjær. Fortynn alt med tre liter vann, bland og la det stå varmt i 7 dager. Sil deretter blandingen og kjør den gjennom apparatet to ganger.
• Skrell 2,2 kg hvete, sikt, hell 2 liter vann og sett på varmen til det kommer spirer. Fortynn deretter 5 kg sukker i 15 liter vann oppvarmet til 50 grader. Avkjøl vannet til 35 grader og tilsett 100 gram gjær og spiret korn. Rør blandingen. Pakk inn beholderen og sett den på varme i 15 dager. Deretter, når infundert, sil og overkjør.

Hvis hvete ikke ble funnet for å lage moonshine, kan moonshine lages av havre, mais, erter, bygg, rug. Drikken vil vise seg samme kvalitet og sterk. Hvis myk måneskinn oppnås fra hvete, så sterk og skarp fra rug. Bygg lages til noe som whisky.

Å bestemme kvaliteten på moonshine laget hjemme er veldig enkelt. Først av lukt. For det andre trenger du sette fyr på måneskinn i en skje. Hvis alkoholen har brent ut og vann med iriserende flekker forblir i bunnen av skjeen, er måneskinnet av dårlig kvalitet.

Bruk av godt korn, respekt for tidsintervaller og temperaturer, samt rengjøring av høy kvalitet garanterer et godt produkt. Etter å ha drukket det, vil det ikke være forgiftning, hodepine og alvorlig bakrus.

Å lage måneskinn av hvete mer økonomisk enn sukker, men dette er en mer arbeidskrevende prosess. Den mest ansvarlige er spiring av hvete for måneskinn. Hvete er billigere enn sukker, men det må spires og overvåkes slik at malten ikke blir sur, deretter tørket og malt.

Alt dette er plagsomt og krever mye tid og oppmerksomhet. Men på grunn av fraværet av ekstra ingredienser, er utgangen det reneste og mest naturlige produktet.

OBS, kun I DAG!