Krydrede urter, nettopp hentet fra markedet eller fra din egen dacha, lukter så fantastisk! Men av en eller annen grunn, selv i kjøleskapet, blir de raskt til uappetitlig visnet høy ... Hvordan lagre greener slik at de holder seg friske i lang tid? Erfarne husmødre gjør dette ved hjelp av spesielle triks. Her er noen kulinariske hemmeligheter.

Hvordan lagre ferske urter

Duftende bunter av dill, koriander, basilikum, persille forringes hvis de plasseres under upassende forhold. De viktigste fiendene til friskhet:

• Sollys. Det ødelegger klorofyll, spesielt i delikate urter - persille, koriander. De begynner å bli gule.
• Oksygen. Friluftstilgang til planter revet fra røttene fører til at bladene krøller seg og blir brune.
• Overflødig fuktighet. Vanndamp fra luften fremmer forråtnelse. Blader og stilker er dekket med slim eller mugg. Dette skjer hvis du lar det grønne ligge i butikkemballasjen.
• Mangel på fuktighet. Vann fordamper fra plantene, noe som får dem til å miste duften og tørke ut.

Hvis urtene skal brukes de neste dagene, kan du oppbevare dem uten kjøling. For å gjøre dette frigjøres det kjøpte produktet fra emballasjen, og plantene fra deres egen hage renses grundig for røtter og nedre blader farget med jord. Gress bør aldri vaskes! Den er sortert etter type (dill - separat, koriander - separat osv.) og hver haug er pakket inn i pergament, bomull eller lin. Buntene legges bort i kjøkkenskapet. I denne formen vil plantene forbli friske i 3-4 dager.

Basilikum og mynte legges i en dyp krukke, på bunnen av hvilken vann helles med et lag på 2 cm. Denne "buketten" kan ganske enkelt stå på kjøkkenbordet, det viktigste er at direkte sollys ikke faller på den. Skift vannet daglig og trim stilkene litt.

Hvordan lagre grønt i kjøleskapet

Nesten alle urter oppbevares best i kjøleskapet. Det er flere effektive måter å forberede planter for lagring:

• Fjern fra butikkemballasjen, pakk inn i papirhåndkle og legg i en ziplock-pose. Hvis plantene begynner å tørke ut inni, bør tørkepapiret drysses lett med vann. Denne metoden er effektiv for å lagre tette urter - salvie, rosmarin, timian, men fungerer også for øm gressløk.
• Pakk greenene med et fuktig stykke naturlig stoff (bomull, lin), legg på nederste hylle i kjøleskapet.
• Legg haugen vertikalt i en plastbøtte med majones, som litt vann helles i, legg en plastpose på toppen med glidelås, legg den på nederste hylle i kjøleskapet. Dette er den beste måten for myke urter - persille, koriander.
• Pakk bunten inn i en svart pose, sett på nederste hylle i kjøleskapet.

Disse metodene passer for alle kulinariske planter, bortsett fra basilikum og mynte, som raskt sverter i kjøleskapet.

Jeg elsker å krydre rettene mine med ferske krydder. Men å holde greener hjemme er ikke så lett. La oss sammen finne ut hvordan du oppbevarer grønnsaker i kjøleskapet og hva vi skal gjøre for at de ikke visner.

Den største ulempen med fersk urt er den for korte holdbarheten. I varme og lyse rom begynner den å gulne og råtne etter to dager. For ikke å visne greenene, er det nødvendig å overholde visse betingelser for oppbevaring av greener.

Klargjøring av greener for lagring

For å lagre greener i kjøleskapet i veldig lang tid, må du gjøre noen forberedende trinn:

Bilde	Instruksjon
	Trinn 1: Rydd opp Inspiser gresstustene nøye for døde greiner og insekter. Hvis noe blir funnet - fjern det.
	Trinn 2 Vask Hvis du trenger å fjerne et lite lag med støv, tørk av de grønne bladene med en tørr svamp. Hvis det er mye smuss, vask krydderne i en beholder med rent vann. Grønn løk, persille, hvitløk og dill liker ikke "bad" prosedyrer. Det er best å begrense deg til å behandle med en fuktig svamp.
	Trinn 3. Tørking Rist forsiktig av overflødig vann. Fordel urten på tørkepapir og la stå i 10 minutter. Ta et tørt papirhåndkle og tørk det på toppen.
	Trinn 4 Pakking Sorter krydderne i forhåndsforberedte rene beholdere.

Emballasje: 5 alternativer

Hvordan lagre grønt i kjøleskapet? Du må velge en passende beholder, legge urter i den og legge den på nederste hylle.

Hvilken oppbevaringsbeholder vil være ideell for en bestemt green:

Bilder	Beskrivelse
	Alternativ 1. Glass I en ren glasskrukke med lokk kan du legge kvister av dill, persille og koriander. Sørg for å fjerne lange stilker og røtter.
	Alternativ 2. Plastbeholder Den lufttette beholderen laget av matgodkjent plast er egnet for langtidslagring av salat, spinat, sorrel og estragon.
	Alternativ 3. Pakker Legg et papirhåndkle i en plastpose og brett grønnsakene oppå. Sett i kjøleskapet med servietten i bunnen.
	Alternativ 4. Folie Du kan pakke inn selleri, dill og mynte i folie. Innpakningen skal ikke presses veldig tett mot bladene - det er til og med ønskelig å forlate lufttilgang.
	Alternativ 5. Tørkepapir Pakk de grønne bladene inn i tørkepapir og plasser på sidehyllen i kjøleskapet. Så du kan lagre krydder i 5-7 dager.

Spesifisitet for lagring av 10 typer urter

Friske urter er et sesongprodukt, så prisen på grønt om vinteren er veldig høy. Men hvert krydder har unike egenskaper, så bestanden må lages under hensyntagen til deres egenskaper.

Slik oppbevarer du ferske urter i kjøleskapet på riktig måte:

Bilde	Beskrivelse
	Sorrel beholder - plastpose; lagringstid - 14 dager.
	Dill i en plastbeholder - 1 uke; i et glass vann - opptil 2 uker med regelmessige vannskift; i en glasskrukke / i en pose - opptil 2 måneder; med løk (legg dill i en pose sammen med hakket løk) - 2 måneder hvis du bytter løk hver 5. dag.
	Selleri kapasitet - plastpose; termin - 3-4 uker.
	Persille beholder - et glass vann dekket med en pose; hvor lenge skal du lagre - 2 måneder hvis du skifter vannet regelmessig.
	Mynte beholder - vått papirhåndkle (folie); holdbarhet - 1 uke.
	Purre beholder - hakket løk i en plastpose; hvor lenge å lagre - opptil 3 måneder. Pass på å lage noen hull slik at baugen kan "puste".
	Brønnkarse beholder - plastbeholder med perforering; friskhetsperiode - opptil 1 uke.
	grønn løk beholder - et glass vann; hvor lenge - opptil 2 måneder hvis du skifter vannet regelmessig.
	Basilikum emballasje - polyetylenpose; holdbarhet - opptil 1 uke.
	Spinat beholder - en plastpose med perforering; hvor lenge - opptil 5 dager.

Hvordan bringe friskhet tilbake til grøntområder.

Og om vinteren vil jeg spise noe friskt, forsterket. Her er greener det beste alternativet. Persille, dill, løk, koriander, basilikum - og det er ikke alt av utvalget som tilbys på markedet og i supermarkeder. Men for at det ikke skal forsvinne, må du tydelig vite hvordan du oppbevarer grønt i kjøleskapet på riktig måte, for å forhindre at det visner eller tørker ut. Og fra høy luftfuktighet kan produktet tvert imot bli surt eller råtne. For å forhindre at dette skjer, kan du bruke noen tips om hvordan du oppbevarer grønnsaker i kjøleskapet - både folkelige og mer moderne, teknologisk modne. Dessuten, hvis noen husmødre på kjøkkenet har nye modeller av kjøleskap (som har et spesielt spesialisert nullkammer, hvor det ikke er vanskelig å lagre greener), så bruker hoveddelen av folk fortsatt påviste bestemors metoder. Vi vil prøve å snakke om disse metodene og mange andre, ikke mindre interessante, i artikkelen vår.

vakuumbeholder

Hvordan lagre greener i kjøleskapet ved hjelp av en vakuumbeholder? Vel, du må kjøpe den først. Dessuten er det bedre og mer hensiktsmessig å velge retter fra kjente selskaper som har bevist seg i markedet. Årsaken er at en vag produsent kan bruke plast av lav kvalitet som ikke er beregnet på produkter. I tillegg har mange firmaer, ganske populære, allerede utviklet hele linjer med slike produkter - og det er ikke nødvendig å finne opp hjulet på nytt. Beholdere kommer i en rekke størrelser, former og farger. Her er det ikke hovedsaken. Og det er viktig at oppvasken overholder vakuumprinsippet for drift og er laget av "mat" materiale. Før legging må greenene sorteres ut, vaskes i rennende vann og tørkes. Ja, og den siste nyansen: slikt tilbehør er ganske dyrt, men det er bedre å bruke penger enn å kaste bort bortskjemte produkter.

Glasskrukke

Hvordan lagre grønt i kjøleskapet ved hjelp av en vanlig glasskrukke? Dette er en metode bevist av folket, oppfunnet, sannsynligvis, selv når du kjøper den første

1. Vi frigjør bunter med grønt fra tråder og mulige bortskjemte elementer. Vi kutter av røttene.
2. Hell kaldt vann i en bred og dyp bolle og skyll plantene godt.
3. På et bord eller et hvilket som helst fly sprer vi et håndkle (du kan bruke papir) og fjerner grønnsakene fra væsken. La den tørke så mye som mulig.
4. Vi legger plantene i en tørr literskrukke (hvis det er mye grønt, så kan vi legge det i en treliterskrukke) og lukker glasset med et plastlokk.
5. Vi legger den helt nederst i kjøleskapet, hvor temperaturen alltid er positiv, men ikke høy.

På denne måten kan grønne planter holdes friske i to eller til og med tre uker (dette gjelder arter som dill, selleri, persille). Mer delikate arter - salat, for eksempel, eller koriander - kan leve der i en litt kortere periode: opptil en uke.

Matvarekvalitets polyetylenpose

Hvordan lagre grønt i en pose i kjøleskapet? Enkel peasy! Dette er også den gode gamle utprøvde metoden. På denne måten kan du spare grønt selv uten kjøleskap, i kjelleren eller på den innglassede balkongen om vinteren. Men selv i bunnen av kjøleskapet føler hun seg flott: hun lagres i mer enn en uke.

1. Vi sorterer ut de kjøpte plantene, fjerner de råtne. På ingen måte min?
2. Vi legger dem i en ganske tett pose med matplast.
3. Vi får posen med greener til å blåse opp som en ballong fra innsiden med luft. Deretter knytter vi tett, og holder en avrundet form (det er praktisk å gjøre dette med skrivepapirtape).
4. Vi legger krydrede bunter i en pose nede i kjøleskapet med positive termometeravlesninger.

Vått innpakningspapir

Hvordan lagre grønt i kjøleskapet med papir? Et papirhåndkle eller matpapir holder, det spiller ingen rolle. Ikke bruk aviser - de inneholder trykksverte som kan overføres til produkter. Hovedkvaliteten til det valgte materialet er at det ikke sprer seg under påvirkning av fuktighet. Vask grønt og sorter. Pakk deretter inn papir og spray med vann fra en sprayflaske. Vi legger bunten i bunnen av kjøleskapet i en åpen plastpose. Dermed kan grønt lagres i opptil en uke, og eventuelt lenger.

Fryser og nullkammer

Den mest teknologisk avanserte måten å oppbevare ferske urter i kjøleskapet. Det er nødvendig å forberede urtene for legging ved å gå gjennom dem og vaske dem. Deretter - mal og legg i en plastbeholder. Sett i fryseren (eller i nullkammeret, designet spesielt for frysing av frukt og urter). Under slike forhold, hvis du vet hvordan du skal lagre grønt i kjøleskapet, kan du bruke det nesten hele året til å dekorere retter når de serveres, bruke det til å lage salater og andre smakfulle og sunne ting!

4.8461538461538 4,85 / 13 stemmer

Fant du en feil i teksten? Velg den og trykk Ctrl + Enter.

Friske urter kan forbedre og forbedre smaken av kjente retter, gi dem uvanlige toner. Riktignok er produktet bedervelig, så du må vite hvordan du lagrer greener i kjøleskapet og fryseren, hvordan du tørker det til vinteren. Ved å bruke enkle teknikker og rimelige tilnærminger kan du holde produktene i en appetittvekkende og attraktiv form i flere uker og til og med måneder. Samtidig vil verken de gastronomiske egenskapene til emnene eller de fordelaktige stoffene i deres sammensetning lide. Det viktigste er å beskytte produkter mot eksponering for varme og ultrafiolett stråling, samt en rekke andre negative faktorer.

Hvordan kan friske urter lagres?

• Vi sprer produktet i en liten bolle, fyll det med kaldt vann og skyll grundig. Etter det, skyll emnene allerede under rennende vann, rist av og legg ut på et håndkle. Vi tørker komponentene i minst et kvarter, og rister regelmessig. Etter det fyller vi tørkede plastbeholdere eller glasskrukker med friske urter og lukker dem med lufttette lokk. Hvis alt ble gjort riktig, vil de tomme feltene forbli i sin opprinnelige form i en måned.

• Plastposer kan også brukes til å lagre et veldig ferskt produkt i en uke. I dette tilfellet må produktene også vaskes og tørkes grundig, pakkes i pakker, uten å fylle dem for mye. Etter det prøver vi å få mer luft inn i beholderen og pakke den. Kjølehyllen ved siden av fryseren egner seg best for oppbevaring av rekvisita.

Tips: Hvis det er mye grønt, kan du ikke vaske det. Det er nok å sortere produktene, fjerne visne eller mørke kvister og legge dem i en voluminøs pose. Vi legger også til noen små skrellede løk der, som vi skifter hver 5. dag. Samtidig bytter vi også pakken til tørk.

• Innen 2-3 uker vil produktene forbli ferske hvis de pakkes inn i det vanligste papiret uten påskrifter. For å gjøre dette, skyll og tørk grønnsakene, pakk den godt inn i et papirark, og etterlater ingen hull. Før arbeidsstykket settes i kjøleskapet, må det sprayes med vann fra en sprayflaske.

Grønt, med unntak av salat, kan ligge i kjøleskapet uten forbehandling. Men i dette tilfellet bør det tørkes godt i frisk luft til tegnene på fuktighet forsvinner helt. Et slikt produkt pakkes i en plastpose med hull og legges i grønnsaksrommet.

Fryser greener hjemme

Enhver representant for en imponerende gruppe grønne planter vil beholde sin friskhet og nytte hvis den er ordentlig frosset. Du trenger bare å ta hensyn til noen viktige punkter:

• Komponenter skal rengjøres, vaskes og tørkes. Blader bør fjernes fra stilkene. Plastbeholdere med lufttette lokk er ideelle for oppbevaring av emner.
• Persille, salvie, dill og timian bør hakkes på forhånd, så lagres de bedre.
• Dill og mynte kan pakkes ikke bare i plast, men også i matfolie.
• Rosmarin og basilikum etter pakking bør drysses med fint salt. For andre typer greener kan denne teknikken være katastrofal.

Det er kun tillatt å beholde én type produkt i én pakke. Kombinasjonen av flere varianter av greener er bare mulig hvis den hakkede massen fryses i porsjoner i vann, smør eller vegetabilsk olje.

Funksjoner for lagring av forskjellige typer greener

I tillegg til de universelle reglene for å holde greener friske, bør du gjøre deg kjent med en rekke spesifikke punkter. Overholdelsen deres vil bidra til å oppnå maksimal holdbarhet på produktene:

1. Dill og persille kan også oppbevares i romtemperatur. Men for dette må bunten plasseres med stilker i en beholder med vann, og den grønne delen må dekkes med en pose. Væsken skiftes hver 2-3 dag.
2. Mynte og dill anbefales ikke å oppbevares i en stor haug, men deles i små biter. Dette vil maksimere smaken deres.
3. Ikke skjær av de hvite delene fra grønn løk. Det er bedre å fjerne den gjennomsiktige filmen fra dem, suge i kaldt vann og pakke inn med en fuktig klut. Vi pakker først emnet i vanlig papir, deretter i en plastpose og setter det i kjøleskapet.
4. Salat mykner raskt og mister sin sprø tekstur. For å forhindre at dette skjer, må du ta en bolle, kle den med et papirhåndkle, legge ut salaten, legge et annet håndkle på toppen. Vi pakker strukturen med matfilm og setter den i kjøleskapet. Friskhet i en uke er garantert.

Hvis det ser ut til at arbeidsstykket har mistet aromaen etter langtidslagring, plasser det i flere minutter i kaldt vann. Lukten vil komme tilbake og være like intens som den var i begynnelsen.

Hvordan tørke greener i henhold til alle reglene?

Hjemme kan du bruke to metoder for å forberede emner. Før du tørker greenene, må produktene vaskes og tørkes. Deretter handler vi i henhold til en av ordningene:

• I ovnen. Skille bladene fra stilkene og finhakk. Vi fordeler massen i et tynt lag på et tørt og rent bakepapir, dekk med et ark med vokset papir. Vi legger strukturen i ovnen, oppvarmet til 40ºС, og holder den ved samme temperatur i tre timer. Etter det legges sammensetningen ut i sterile glasskrukker og lukkes med lokk.
• På lufta. Vi samler stengler av planter i små bunter, som vi binder med en tråd. Vi henger dem i et varmt, tørt rom, la stå i flere dager. Vi legger ut det ferdige produktet i glasskrukker.

Beholdninger bør kontrolleres regelmessig. Hvis det vises spor av fuktighet på beholderens vegger, må beholderne skiftes, og emnene må tørkes igjen, men denne gangen ikke lenger enn en halv time.

Høsting av grønn løk til vinteren

• Vi vasker produktet, tørker det, rengjør det fra overflatefilmer og kutter i små ringer. Tørk massen igjen ved å spre den på et papirhåndkle. Ved pakking må løken være helt tørr, ellers vil smaksegenskapene lide. Vi legger ut arbeidsstykket i plastbeholdere eller flasker med lite volum og legger det i fryseren.

• Vask, skrell, hakk og tørk løken lett. Hell i isbitbrett og fyll med vann, grønnsak eller smeltet smør. Vi legger den i fryseren for lagring.

Grønn løk tilberedt på en av de ovennevnte måtene trenger ikke å tines før bruk. Det, som tørkede ingredienser, legges ganske enkelt til retter på ethvert stadium av tilberedningen.