Pannekaker er en rett, hvis rituelle bruk er kjent blant de østlige slaverne, hovedsakelig blant russerne. I andre slaviske soner spiller forskjellige typer brød, grøt (kutia) eller korn en lignende rolle i ritualer.

Den viktigste symbolikken til pannekaker er knyttet til ideen om død og den andre verden: pannekaker er dedikert til de døde, symbolsk matet til forfedrenes sjeler, de blir videreført til "neste verden" i en kiste med avdøde, og så videre.

Mellommennene mellom den virkelige og den andre verden er personer som er “utenfra”: tiggere, vandrere, julesanger som får pannekaker.

Pannekaker er også beregnet på den forlovede, den første som kommer, hyrden, storfe, Kristus, St. Vlasiy, en fylt pannekakeuke, Frost, etc. Av spesiell betydning i ritualer er en varm, første pannekake og en pannekake som ble bakt sist, tørr, liggende på toppen i foten, i formue - en salt pannekake.

Pannekaker i begravelsesritualer

For begravelser og minnesmerker bakes pannekaker som en minnesrett dedikert til de døde. På begravelsesdagen legges en haug med pannekaker på bordet, og den eldste av mennene til stede bryter den første pannekaken og legger den på vinduet for den avdøde. Ved begravelser og minnesmerker blir den første varme pannekaken, som brød, ikke kuttet, men revet i biter og lagt ut på vinduene, slik at den avdødes sjel blir matet av damp fra den. Noen ganger pannekaker legges på brystet til den avdøde, i kisten, på graven. Pannekaker blir minnet ved graven, og restene blir gitt til tiggerfremmede. Dagen etter bærer de frokost til den avdøde, og de legger også pannekaker på graven. Pannekaker bakes den niende, den fjortende dagen og påfølgende minnedager, samt på kalenderhukommelsesferier ("foreldre"): på Foma -uken (på "bestefars uke", Krasnaya Gorka, Radunitsa), på Dmitrov lørdag, etc.

Det ble antatt at den som "baker" pannekaker til begravelsen "bryr seg" om metningen i avdødes sjel. Minnepannekaker blir levert hjem, brakt til graven, til kirken og distribuert til de fattige.

I Hviterussland bakes pannekaker til "bestefedre" - slik at "bestefedre" (forfedre) "går til et par". Pannekaker brukes også som en talisman mot de døde, som ofte dukker opp i en drøm. For å gjøre dette, sitter de på terskelen med en varm pannekake og inviterer de døde til middag.

JULEPANNEKAKER

Pannekaker til Maslenitsa er en utbredt godbit, hovedsakelig blant russere. Det bakes pannekaker hele uken. Den første pannekaken er dedikert til Blasius eller de døde. Den blir lagt til "foreldre" på en kvist, en helligdom, et tak eller en grav, gitt til de fattige til minne om sine forfedre, eller spist for de dødes hvil.

På tilgivelse søndag eller lørdag går de med pannekaker til kirkegården for å "si farvel til foreldrene". I begravelsesseremonien til Maslenitsa blir en pannekake gitt i hendene på en illustrasjon av Maslenitsa.

Pannekaker bakes også til Ascension. De kalles "Kristus onuchi", "Kristi (eller" Guds ") onuchi." De er bakt for lykke, tatt med dem i feltet.

Sammen med andre brødstyper bakes det også pannekaker i julen. Den første pannekaken på julaften gis til sauer - fra pesten får storfeet rester av pannekaker og julekutya. Til jul kommer eieren med kutya og pannekaker ut for å kalle frost til middag. Pannekaker er også spesielt bakt for julesanger.

Pannekaker er en integrert del av måltidet på dozhinki og i begynnelsen av høsten.

Pannekaker i bryllupsseremonier

Bruken av pannekaker i et bryllup er variert. Pannekaker ved forlovelsen og før bryllupet er mest typiske for det nordøstlige Russland. Pannekaker på bryllupskvelden kan noen ganger få funksjoner som ligner de de har i begravelses- og minnesritualer: servering av pannekaker ledsages noen steder av en symbolsk "begravelse" av bruden eller omtale av den avdøde. På dette tidspunktet må bruden så å si "dø" som jente, slik at hun senere må "gjenoppstå" i en ny egenskap.

Etter bryllupskvelden blir de unge matet med pannekaker, de utfører et komisk ritual "pannekake bankende", arrangerer et "pannekakebord", brudens mor sender pannekaker til ungdommene som forlater badehuset. Overalt blant russerne spanderer svigermoren svigersønnen med pannekaker på slutten av bryllupet. Under måltidet prøver bruden å ta den første pannekaken fra brudgommen for å få makt over mannen sin. Forresten brudgommen spiser en pannekake, dømte de brudens jomfruelighet: hvis hun viste seg å være "uærlig", brøt brudgommen pannekaken, bite i midten av den, la til side pannekaken han hadde tatt og spiste ikke den igjen, ga svigermor en lekkende pannekake eller satte på pannekaken ikke en hel rubel, men en bagatell, om den var ung "ikke hel". Noen steder baker bruden selv, på slutten av bryllupet, pannekaker og behandler ektemannen og gjestene, noen ganger arrangerer de et komisk salg av pannekaker som ikke er kjendiser.

SYMBOLER AV PANNEKAKER I FOLKLORE OG HUS

Symbolikken til pannekaker i folklore, som i ritualer, forbinder dem med døden og med himmelen som en annen verden. Så i et eventyr klatrer en gammel mann opp på himmelen og ser en hytte med pannekaker der.

Det samme motivet gjenspeiles i ordtaket om hytta: "Sy med pannekaker, dekk med kaker."

I et eventyr baker solen pannekaker på seg selv på himmelen (jf. Det ukrainske ordtaket: "Se med nesen, bak pannekaker i himmelen").

Pannekaker viser døden ved å flytte sanger (døden bærer pannekaker på et fat).

I hikke -konspirasjonen blir hun sendt dit pannekakene stekes; "Det er pannekaker pyaku, tabe give", akkurat som de overlater dem til de døde ved minnesdagen. I gåten blir en pannekake i olje i en stekepanne sammenlignet med fisk, som de er relatert til å bruke som en minnesmak: "Banene på jernbanen, vann er vei, fisk uten bein."

En rekke husholdningsregler og forbud er knyttet til baking av pannekaker. Så det er forbudt for utenforstående å se hvordan pannekaker bakes, ellers vil de ikke lure på. Hviterusserne som baker pannekaker blir møtt av: "Et hopp av blini!"

Når du baker den første pannekaken, blir de avdøde slektningene kalt til å spise pannekaker. Den første pannekaken før middag gis til et ungt kjæledyr, og den siste blir liggende i en stekepanne og blir matet til moren til dette dyret.

Stekepannen lånt til pannekaker returneres ikke tom, men med den siste pannekaken, og de holder den ikke med bare hender, men med en stekepanne.

I Polesie er det forbudt å bake pannekaker under storetiden (og noen ganger påske, nyttår, i Peters fasten) for å unngå tørke.

redigerte nyheter † Fullstendig levende † - 25-06-2011, 17:32

Pannekaker kan med rette kalles en favorittrett av tradisjonelt russisk kjøkken. De er til og med forberedt på minne. Pannekaker serveres på bordet både som hovedbit og som en deilig dessert. Alt avhenger av hvilken av fyllene og hvilken av sausene kokken foretrekker. Du kan unne deg gleden og spise deilige pannekaker selv under kristen faste, uten å bryte reglene. Lentepannekaker tilberedes i vann eller mineralvann. Det er både enkle og gjærmagre pannekaker laget av hvete, rug, havregryn, bokhvete, kikertmel. Alle er laget uten egg, ettersom dette produktet er forbudt under fasten. Når du kjenner noen hemmeligheter, kan du lære å lage utrolig tynne pannekaker med hull. For å hjelpe husmødre, er det en trinnvis oppskrift for å lage pannekaker.

I denne artikkelen lærer du:

Svette pannekakeoppskrifter: forskjellige alternativer

De mest interessante, og viktigst, påviste oppskriftene på magre pannekaker er samlet nedenfor.

Før du begynner å steke den første pannekaken, er det bedre å smøre pannen med olje først, og først deretter starte prosessen. De beste kokkene anbefaler å røre pannekakedeigen hver gang før den helles i pannen.

De enkleste magre pannekakene

Dette er den mest elementære av alle mulige oppskrifter, og settet med komponenter i den - du kan ikke forestille deg billigere. Selv en amatør kan elte en slik deig. Fra det foreslåtte antallet komponenter får man omtrent ti pannekaker med hull, kokt i vann.

Ingredienser:

• - 2 ss.
• Renset vann - 2 ss.
• Bordsalt - 1 ss. l. (den holder deigen sammen og forhindrer at den går i stykker).
• Granulert sukker - 2 ss. l.
• Natron - 1/3 ts
• Vegetabilsk olje - 1/3 ss.

Forberedelse:

1. Tilbered nødvendig mat og retter.
2. Først må du sile melet.
3. Hell deretter den angitte mengden vann i beholderen, oppløs salt og sukker i den, rør gradvis inn 1 ss. siktet mel. Du bør få en vannaktig deig uten klumper.
4. Tilsett brus og olje, bland alt grundig.
5. Tilsett deretter et glass mel gradvis og elt godt. Deigen er klar, du kan begynne å steke.

Slike pannekaker kan enkelt og raskt tilberedes for en minnesdag ved å øke andelen ingredienser. Utgangen er vakre tynne pannekaker.

Pannekaker til fasten med Hercules

Herculean flak, sikkert, finnes på kjøkkenet til hver husmor. Men få mennesker vet at de kan brukes til å lage utrolig deilige pannekaker til faste.

Foto: magre pannekaker med havregryn

Ingredienser:

• Hvetemel - 2 ss.
• Flak "Hercules" - 1/3 ss.
• Renset vann - 2 ss.
• Sukker - 1/3 ss.
• Salt - 1 klype
• - 1,5 ss. l.
• Bakepulver - 1 ts.

Forberedelse:

1. Først må du helle kokende vann over Herculean -flakene og la dem trekke i 12 timer. Du kan gjøre dette før du går til sengs, og om morgenen forberede duftende mat til frokost. Umiddelbart før tilberedning bør du legge alt du trenger på arbeidsflaten for å lage pannekaker med havregryn.
2. Ta deretter de gjennomvåt flakene og slå dem med en blender til det er jevnt.
3. Tilsett smør og sukker, pisk igjen med en blender.
4. Deretter må du sile melet, blande det med salt og bakepulver, tilsette det i deigen og slå alt igjen. En trinnvis oppskrift på slike pannekaker gjør det mulig å tilberede deilige pannekaker uten unødvendig stress.

Fastetidsoppskrift på pannekaker med mineralvann

Pannekaker laget med musserende vann er et virkelig funn. De kan serveres med hvilken som helst fylling. Selv om de er kokt uten egg, ødelegger dette ikke smaken deres i det minste.

Foto: oppskrift på magre pannekaker på mineralvann

Ingredienser:

• Hvetemel - 1,5 ss.
• Mineralvann - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 5 ss. l. (4 ss. L. Vil gå inn i deigen og 1 ss. L. Vil være nødvendig for steking).
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - 1/4 ts

Forberedelse:

1. Ta ut kjøkkenutstyret og de nødvendige produktene, sikt melet.
2. Hell deretter mineralvann i en bolle, tilsett mel gradvis i den og pisk godt med en visp eller mikser. Melet skal oppløses helt.
3. Tilsett deretter salt og sukker, smør i deigen, pisk igjen. Konsistensen av deigen skal være som rømme.
4. La den ferdige blandingen trekke i 5 minutter, og du kan steke pannekakene.

Gjær magre pannekaker

Slike pannekaker smaker litt annerledes enn de vanlige, klassiske. Likevel kan de spises selv under fasten, noe som sikkert vil glede husstanden.

Foto: magre pannekaker med gjær

Ingredienser:

• Hvetemel - 2 ss.
• Fersk gjær - 10 gr.
• Renset vann - 1,5-2 ss.
• Sukker - 5 ts
• Salt - 0,5 ts.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.

Forberedelse:

1. Legg all nødvendig mat og mat på bordet. Det første trinnet er å sile melet.
2. Deretter kan du begynne å forberede deigen. For å gjøre dette, hell mel, 4 ts i en dyp beholder. sukker, hell dem 1,5 ss. varmt vann, bland grundig til klumpene løser seg og la det trekke i 15 minutter.
3. Ta deretter en annen bolle, hell 0,5 ss i den. varmt (men på ingen måte varmt!) Vann, tilsett 1 ts. sukker, gjær, bland alt og la det stå til bobler dannes på overflaten av blandingen.
4. Bland deretter mel- og gjærblandingen grundig, du kan gjøre dette med en visp, så gjærpannekakene blir mer luftige.
5. Den nesten ferdige deigen må settes på et varmt sted i 30 minutter for at den endelig skal komme opp.
6. Til slutt skal salt og vegetabilsk olje tilsettes i deigen, bland alt igjen og begynn deretter å steke.

For tynne pannekaker skal deigen ikke være for tykk. Denne magre pannekakeoppskriften har allerede likt mange husmødre.

Oppskriftsvideo: magre pannekaker på vann

Det er mange oppskrifter på magre pannekaker, så hver husmor kan finne en oppskrift som hun liker, eksperimentere litt. Sunn mat er alltid bra for deg. Deilig innlegg!

Hvordan lage fastelavnspannekaker til en minnesoppskrift - en fullstendig beskrivelse av tilberedningen slik at retten viser seg å være veldig velsmakende og original.

Pannekaker er vanligvis forbundet med en morsom og godt matet fastelavn. Men det er også magre pannekaker - oppskriften deres er sammensatt under hensyntagen til alle funksjonene ved avholdenhet i mat, foreskrevet av religiøse regler. Derfor er det absolutt ingen grunn til å nekte deg selv gleden av å spise pannekaker, selv om du følger alle ortodokse skikker og tradisjoner.

Siden spesifikasjonene for kjøkkenet i Great Lent 2015 er slik at det verken kan inneholde melk, eller rømme eller egg, må vi ta dette i betraktning når vi tilbereder deig til magre pannekaker. Den kan ha både en gjærbunn og en gjærfri. Uansett vil hovedkomponentene være vann, mel, sukker, salt og vegetabilsk olje. Ikke bekymre deg: hvis du gjør alt riktig, blir resultatet av arbeidet ditt ikke verre enn deilige pannekaker til Shrovetide. - med mindre det blir mindre olje der.

Påkrevd for testen. 250 g mel, 2 glass varmt vann, 5 g tørr hurtigvirkende gjær, 1/2 ts salt, 4-5 ts sukker, 2 ss vegetabilsk olje (solsikke eller oliven).

Nyttig råd. du kan lage magre pannekaker helt med hvetemel. Men de blir mye bedre hvis du blander like store mengder hvetemel med bokhvete (125 g hver).

Å lage pannekaker. tørr gjær blandes med en teskje mel og fortynnes med ett glass varmt vann. I prinsippet er hurtigvirkende gjær designet slik at den umiddelbart kan blandes med den totale mengden mel og deig direkte fra den. Men faktum er at de er av forskjellig kvalitet, og det er bedre å spille det trygt. Bobler skal vises på overflaten av deigen - en blanding av mel, gjær og vann - og dette er et godt signal. Så gjæren sviktet deg ikke.

Det resterende melet må blandes med sukker og også fortynnes med et glass varmt vann. Denne massen får stå i omtrent en halv time for at den skal bli klissete, og deretter røres den og deigen føres inn i den. Nå må du sette bollen med deigen nærmere varmekilden og vente til bobler begynner å dukke opp på overflaten. Det gjenstår bare å tilsette salt og vegetabilsk olje.

Deigen blir ganske tykk - dette er nødvendig for tykke og tette pannekaker. Hvis du vil at pannekakene skal være så tynne som mulig, tilsett omtrent et halvt glass varmt vann i massen og bland godt.

Magre pannekaker bakes med gjær ved hjelp av en spesiell rund stekepanne - vi snakket om dette i artikkelen om hvordan du baker pannekaker uten feil. Det er ikke nødvendig å smøre det med fett, siden vegetabilsk olje er tilstede i selve deigen. Når du serverer dem til bordet, kan du vise fantasien din og lage noen pannekakeretter i all hast.

Magert pannekakeoppskrift med vann og brus

Produkter for testen. 250 g mel, 2 glass vann, 2 ss sukker, 1/3 ts brus og salt, 1 ts sitronsaft, 2 ss vegetabilsk olje.

Nyttig råd. vegetabilsk olje kan tilsettes direkte i deigen, eller du kan bare smøre pannen med den før du steker neste pannekake.

Å lage pannekaker. sukker og salt må oppløses i vann. Melet siktes forsiktig, helles i en bolle og vann helles i det, omrøres forsiktig i komponentene til en homogen masse oppnås. Etter det introduseres brus, slukket med sitronsaft. Tilsett vegetabilsk olje til deigen bare hvis det er praktisk for deg å steke pannekakene i en tørr stekepanne. Denne oppskriften kan brukes til å lage potetpannekaker. etter å ha laget fyllet av potetmos, stekt løk, hakket greener og noen andre komponenter.

Noen har en gang truffet en helt rimelig konklusjon om at magre pannekaker på mineralvann er godere og mer ømme enn på vanlig vann.

Produkter for testen. 0,5 liter mineralvann av Borjomi-typen, 1-1,5 glass mel (alt avhenger av hvor tykk deigen du trenger), 3 ts sukker, # 189; en teskje salt, 2 ss vegetabilsk olje.

Å lage pannekaker. mel blandes med salt og sukker, fortynnet med mineralvann, vegetabilsk olje tilsettes. Stek i en tørr stekepanne (bare bedre ikke på en teflon) på begge sider.

Alle magre pannekaker kan serveres med syltetøy eller honning, og du kan også tilberede potet- eller soppfyll med urter, stekt løk og vegetabilsk olje.

Lent pannekaker til begravelse

Vi behandler alle våre slektninger og kjære veldig godt. Vi opplever uendelig sorg hvis noen forlater oss for alltid. Vi tenker stadig på dem, og tristhet forlater oss ikke bare ved tanken på at vi ikke hadde tid til å gjøre mye - å gi mer kjærlighet og oppmerksomhet, men ikke kunne. Det er minnerike dager som er laget for å huske de utidige kjære som har gått bort fra oss. I disse dager antas det at man bør lage mat magre pannekaker til begravelse og behandle dem til alle som kom for å besøke deg. La oss prøve å finne ut hvordan du lager dem riktig.

Liste over produkter som brukes til å lage begravelsespannekaker:

• et glass mel;
• 1 ss. en skje vegetabilsk olje;
• 1,5 kopper vann;
• 1 ts natron;
• en teskje sukkersand;
• 1 ts eddik.

  Handlingsrekkefølgen er som følger:

  Ha i en bolle med vann: olje, salt og litt sukker. Tilsett eddikblandet natron til blandingen. Tilsett mel og bland alt. Bruk en mikser til å slå deigen i to minutter. Deretter begynner du å bake pannekakene. Ta en non-stick skillet og legg den på den varme ovnen. Smør en panne med olje og tilsett en deigporsjon. Spred den over overflaten og la den steke. Stek på begge sider. Legg til slutt de kokte magre pannekakene på et fat og tilsett kutya. Dette er våre pannekaker. Vi husker alle som forlot oss.

  at den dyreste bryllupskaken ble laget av høyt kvalifiserte konditorer fra Further

  at den dyreste bryllupskaken ble laget av dyktige konditorer fra Beverly Hills. Kostnaden var 20 millioner amerikanske dollar. Kakens overflate var dekorert med ekte diamanter, og det var også festet vakter som overvåket sikkerheten til en så dyrebar feriedessert. Kollapse

  at kaker veldig ofte brukes som kastevåpen Videre

  at kaker ofte brukes som et kastevåpen som viser offentlig mistillit, samt forakt for populære personligheter. Noel Gaudin var den første personen som kom på denne tradisjonen med å kaste kaker mot kjente mennesker. Kollapse

  at sveitsiske konditorer lagde verdens minste kake More

  at sveitsiske konditorer lagde verdens minste kake. Dimensjonene er så små at en slik kake trygt kan plasseres på spissen av pekefingeren, og detaljene kan bare sees under forstørrelsesglass eller mikroskop. Kollapse

  at verdens største kake ble bakt sommeren 2000 Les mer

  at verdens største kake ble bakt sommeren 2000 i den spanske byen Marin. Rekordholderens lengde var 135 meter, og tilberedningen krevde 600 kg mel, 580 kg løk, 300 kg sardiner og ytterligere 200 kg tunfisk. Kollapse

  at den høyeste kaken i verden er Next

  at verdens høyeste kake er en 100-lags dessert, hvis høyde er 31 meter. Et så stort mesterverk ble utarbeidet av Beta Cornell fra den amerikanske delstaten Michigan. Kollapse

  at tilbake i 1989 bakte kokker fra Indonesia en kake More

  at i 1989 bakte kulinariske eksperter fra Indonesia en pai, hvis størrelse var 25 meter. Det tok mer enn 1,5 tonn granulert sukker å tilberede det! Kollapse

  at den dyreste kaken vises på Next

  at den dyreste kaken vises på Tokyo -utstillingen kalt "Diamonds: a miracle of nature." Den høye kostnaden skyldes 233 diamanter som er strødd over kaken. Kostnaden for en så uvanlig delikatesse var på nivået 1,56 millioner dollar. Det tok omtrent 7 måneder å designe og lage kaken. Kollapse

  Lenten pannekaker - oppskrifter på faste, begravelsesfester og dietter

  Pannekaker kan med rette kalles en favorittrett av tradisjonelt russisk kjøkken. De er til og med forberedt på minne. Pannekaker serveres på bordet både som hovedbit og som en deilig dessert. Alt avhenger av hvilken av fyllene og hvilken av sausene kokken foretrekker. Du kan unne deg gleden og spise deilige pannekaker selv under kristen faste, uten å bryte reglene. Lentepannekaker tilberedes i vann eller mineralvann. Det er både enkle og gjærmagre pannekaker laget av hvete, rug, havregryn, bokhvete, kikertmel. Alle er laget uten egg, ettersom dette produktet er forbudt under fasten. Når du kjenner noen hemmeligheter, kan du lære å lage utrolig tynne pannekaker med hull. For å hjelpe husmødre, er det en trinnvis oppskrift for å lage pannekaker.

  I denne artikkelen lærer du:

  Svette pannekakeoppskrifter: forskjellige alternativer

  De mest interessante, og viktigst, påviste oppskriftene på magre pannekaker er samlet nedenfor.

  Før du begynner å steke den første pannekaken, er det bedre å smøre pannen med olje først, og først deretter starte prosessen. De beste kokkene anbefaler å røre pannekakedeigen hver gang før den helles i pannen.

  De enkleste magre pannekakene

  Dette er den mest elementære av alle mulige oppskrifter, og settet med komponenter i den - du kan ikke forestille deg billigere. Selv en amatør kan elte en slik deig. Fra det foreslåtte antallet komponenter får man omtrent ti pannekaker med hull, kokt i vann.

  • Hvetemel - 2 ss.
  • Renset vann - 2 ss.
  • Bordsalt - 1 ss. l. (den holder deigen sammen og forhindrer at den går i stykker).
  • Granulert sukker - 2 ss. l.
  • Natron - 1/3 ts
  • Vegetabilsk olje - 1/3 ss.
  1. Tilbered nødvendig mat og retter.
  2. Først må du sile melet.
  3. Hell deretter den angitte mengden vann i beholderen, oppløs salt og sukker i den, rør gradvis inn 1 ss. siktet mel. Du bør få en vannaktig deig uten klumper.
  4. Tilsett brus og olje, bland alt grundig.
  5. Tilsett deretter et glass mel gradvis og elt godt. Deigen er klar, du kan begynne å steke.

  Slike pannekaker kan enkelt og raskt tilberedes for en minnesdag ved å øke andelen ingredienser. Utgangen er vakre tynne pannekaker.

  Pannekaker til fasten med Hercules

  Herculean flak, sikkert, finnes på kjøkkenet til hver husmor. Men få mennesker vet at de kan brukes til å lage utrolig deilige pannekaker til faste.

  Foto: magre pannekaker med havregryn
  • Hvetemel - 2 ss.
  • Flak "Hercules" - 1/3 ss.
  • Renset vann - 2 ss.
  • Sukker - 1/3 ss.
  • Salt - 1 klype
  • Vegetabilsk olje - 1,5 ss. l.
  • Bakepulver - 1 ts.
  1. Først må du helle kokende vann over Herculean -flakene og la dem trekke i 12 timer. Du kan gjøre dette før du går til sengs, og om morgenen forberede duftende mat til frokost. Umiddelbart før tilberedning bør du legge alt du trenger på arbeidsflaten for å lage pannekaker med havregryn.
  2. Ta deretter de gjennomvåt flakene og slå dem med en blender til det er jevnt.
  3. Tilsett smør og sukker, pisk igjen med en blender.
  4. Deretter må du sile melet, blande det med salt og bakepulver, tilsette det i deigen og slå alt igjen. En trinnvis oppskrift på slike pannekaker gjør det mulig å tilberede deilige pannekaker uten unødvendig stress.

  Fastetidsoppskrift på pannekaker med mineralvann

  Pannekaker laget med musserende vann er et virkelig funn. De kan serveres med hvilken som helst fylling. Selv om de er kokt uten egg, ødelegger dette ikke smaken deres i det minste.

  Foto: oppskrift på magre pannekaker på mineralvann
  • Hvetemel - 1,5 ss.
  • Mineralvann - 2 ss.
  • Vegetabilsk olje - 5 ss. l. (4 ss. L. Vil gå inn i deigen og 1 ss. L. Vil være nødvendig for steking).
  • Sukker - 2 ss. l.
  • Salt - 1/4 ts
  1. Ta ut kjøkkenutstyret og de nødvendige produktene, sikt melet.
  2. Hell deretter mineralvann i en bolle, tilsett mel gradvis i den og pisk godt med en visp eller mikser. Melet skal oppløses helt.
  3. Tilsett deretter salt og sukker, smør i deigen, pisk igjen. Konsistensen av deigen skal være som rømme.
  4. La den ferdige blandingen trekke i 5 minutter, og du kan steke pannekakene.

  Gjær magre pannekaker

  Slike pannekaker smaker litt annerledes enn de vanlige, klassiske. Likevel kan de spises selv under fasten, noe som sikkert vil glede husstanden.

  Foto: magre pannekaker med gjær
  • Hvetemel - 2 ss.
  • Fersk gjær - 10 gr.
  • Renset vann - 1,5-2 ss.
  • Sukker - 5 ts
  • Salt - 0,5 ts.
  • Vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.
  1. Legg all nødvendig mat og mat på bordet. Det første trinnet er å sile melet.
  2. Deretter kan du begynne å forberede deigen. For å gjøre dette, hell mel, 4 ts i en dyp beholder. sukker, hell dem 1,5 ss. varmt vann, bland grundig til klumpene løser seg og la det trekke i 15 minutter.
  3. Ta deretter en annen bolle, hell 0,5 ss i den. varmt (men på ingen måte varmt!) Vann, tilsett 1 ts. sukker, gjær, bland alt og la det stå til bobler dannes på overflaten av blandingen.
  4. Bland deretter mel- og gjærblandingen grundig, du kan gjøre dette med en visp, så gjærpannekakene blir mer luftige.
  5. Den nesten ferdige deigen må settes på et varmt sted i 30 minutter for at den endelig skal komme opp.
  6. Til slutt skal salt og vegetabilsk olje tilsettes i deigen, bland alt igjen og begynn deretter å steke.

  For tynne pannekaker skal deigen ikke være for tykk. Denne magre pannekakeoppskriften har allerede likt mange husmødre.

  Oppskriftsvideo: magre pannekaker på vann

  Det er mange oppskrifter på magre pannekaker, så hver husmor kan finne en oppskrift som hun liker, eksperimentere litt. Sunn mat er alltid bra for deg. Deilig innlegg!

  I henhold til de etablerte slaviske tradisjonene er det vanlig å servere pannekaker tilberedt på magert gjærdeig til minnemåltidet. Denne minnesretten, som er en integrert del av det tradisjonelle russiske kjøkkenet, symboliserer solskiven, gjenfødelsen og begynnelsen på et nytt liv. Pannekaker er en obligatorisk minnesrett i Russland. Det anses som en god form å ta pannekakene som er igjen etter måltidet til kirken for å minnes sjelen. Oppskriften skiller seg fra vanlige pannekaker i ingredienser: det er ikke vanlig å tilsette egg og sukker i deigen. De er bakt på vanlig måte. Etter tilberedning anbefales det å vie parabolen i kirken eller dryss den med hellig vann etter å ha lest en bønn.

  1. Varm opp 250-300 ml. vann til det er varmt. Det er viktig å ikke overopphetes eller gjøre det om til varmt eller kokende vann.
  2. Hell vann i en bolle eller gryte, fortynn 10-12 g gjær i den.
  3. Tilsett ytterligere 150-200 ml. vann, og tilsett deretter et glass mel under konstant omrøring for å unngå dannelse av klumper.
  4. Dekk til gryten eller bollen med et lokk, pakk den inn i et teppe og legg deigen på et varmt sted i en time eller mindre. Massen skal øke med halvannen til to ganger.
  5. Deretter må du tilsette det gjenværende vannet og melet, samt en klype salt.
  6. Elt deigen grundig og legg den på et varmt sted igjen. Vent til den stiger.
  7. Smør formen med vegetabilsk olje, og uten å røre deigen, bak pannekaker: hell deigen i midten av formen, vri den for å fordele deigen over hele overflaten og stek til den er gyllenbrun. Snu deretter og stek den andre siden.

  Denne retten tilhører russisk mat.

  Du kan også bruke bokhvete i stedet for hvetemel. Hvis minnet ikke finner sted i fastetiden, kan vannet byttes ut med melk. Pannekaker skal ikke stekes veldig tynt. Det er vanlig å bruke parabolen ved minnesdagen med honning, observere etikette, ikke overspise mye. Det er vanlig å servere pannekaker uten å brette i rør, trekanter eller andre former. Vær oppmerksom på at i ortodokse tradisjoner er det ikke vanlig å takke for godbiter på en slik dag. Husk også at oppskriften og tradisjonene kan variere på forskjellige områder (regioner).

  22.01.15 15:28, Pannekaker, 3 timer russisk mat

  Oppskriftskommentarer

  Det er ingen oppskriftskommentarer. Kommentaren din blir den første.

  Lenten pannekaker. Mest populære oppskrifter

  I fastetiden burde hver vertinne ha i sitt arsenal mager pannekake oppskrift... Hvis du ikke har en, tilbyr vi deg flere alternativer å velge mellom.

  Lent pannekaker med mineralvann

  Ingredienser:
  - vegetabilsk olje - en spiseskje + 3 ss
  - salt - en kvart teskje
  - sukker - en spiseskje
  - mel - ett glass
  - kullsyreholdig vann - 320 ml
  - vanilje - et par spiseskjeer

  Forberedelse:
  1. Bland vanilje, smør, vann, brus.
  2. Sikt mel i deigen, tilsett sukker, salt, rør med en visp eller gaffel for å lage en homogen deig. Dekk til, sett i kjøleskap i et par timer.
  3. Varm en liten skillet over middels varme, tilsett en liten mengde olje. Når oljen er blitt varm, hell et par ss deig i pannen. Når kantene er tørre, snu og stek på den andre siden.

  Lent pannekaker med soyamelk.

  Ingredienser:
  - vann, soyamelk - ½ kopp hver
  - vegetabilsk margarin - 50 g
  - sukker - en spiseskje
  - salt - en kvart teskje
  - mel - ett glass
  - lønnesirup eller honning - to spiseskjeer hver

  Forberedelse:
  1. I en stor bolle kombinerer du salt, mel, honning, sukker, smeltet margarin, vann, soyamelk, lokk, avkjøl i et par timer.
  2. Smør en stekepanne med vegetabilsk margarin, varm en stekepanne, hell omtrent tre ss deig, fordel deigen jevnt. Så snart bunnen er brun, snu den og stek den på den andre siden. Lenten pannekaker er klare!

  Lenten soda pannekaker.

  Ingredienser:
  - vann - en halv teskje
  - vann - en halv liter
  - hvetemel, hvetemel - 200 g hver
  - salt, sitronsyre - 0,25 ts hver
  - vegetabilsk olje

  Forberedelse:
  1. Løs opp saltet i varmt vann.
  2. Sikt mel, hell i varmt vann.
  3. Hell sitronsyre i deigen, rør godt.
  4. Tilsett natron, la deigen stå.
  5. Varm stekepannen, smør med vegetabilsk olje, stek pannekakene.

  Magert gjærpannekakeoppskrift

  Ingredienser:
  - tørr gjær - en teskje
  - hvetemel, hvetemel - 75 g hver
  - salt - 0,5 ts
  - varmt vann, romtemperatur vann - 200 g hver

  Forberedelse:
  1. Løs opp gjæren i varmt vann, tilsett sukker, salt, tilsett mel.
  2. Rør rundt med en mikser, dekk til med film og sett på et varmt sted i 45 minutter.
  3. Tilsett bokhvedemel, rør, hell gradvis i 100 ml vann, rør igjen, dekk til, la stå i 35 minutter til deigen kommer opp.
  4. Tilsett ytterligere 100 ml vann i deigen, bland godt.
  5. Stek pannekaker til de er gyldenbrune i en skillet med smør. Magre pannekaker med gjær klar!

  Magre pannekaker med gjær

  Ingredienser:
  - mel - halvannet glass
  - sukker - 3 ss
  - fersk gjær - 25 g
  - varmt vann - ett glass
  - en klype salt
  - vegetabilsk olje
  - hakkede blåbær - 0,25 kopper

  Forberedelse:
  1. Mos gjæren med sukker, hell i varmt vann, rør godt, tilsett salt, la sukker og gjær løses godt.
  2. Tilsett mel, elt deigen, dekk til med et serviett, legg på et lunt sted, la den brygge, heve.
  3. Tilsett blåbær, rør.
  4. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje, stek pannekakene, server med honning eller syltetøy.

  Pannekaker på vann mager

  Ingredienser:
  - sukker - to ss
  - salt
  - brus
  - mel - 220 g
  - vegetabilsk olje - 50 ml
  - vann - 520 ml

  Forberedelse:
  1. Løs opp sukker, salt i vann, tilsett mel, kna en tynn deig.
  2. Tilsett olje, natron, rør godt.
  3. Smør en stekepanne med vegetabilsk olje, stek pannekaker.
  4. Fordel hver pannekake med syltetøy eller honning. Pannekaker uten egg er klare!

  Magre tynne pannekaker

  Ingredienser:
  - sukker
  - en klype salt
  - brus - 1/3 ts
  - vann - 220 ml
  - mel - tre ss
  - vegetabilsk olje - fire ss

  Forberedelse:
  1. Løs opp melet i vann, tilsett gradvis resten av vannet.
  2. Tilsett vegetabilsk olje, brus, sukker, salt til den resulterende massen, rør grundig.
  3. Varm pannen for pannekaker, pensle med et stykke bacon, hell i litt deig, snu pannen, fordel jevnt, stek på begge sider. Tynne pannekaker er klare!

  Lent pannekaker på mineralvann.

  Ingredienser:
  - mel, høyt karbonert vann - ett glass hver
  - kokt vann - ett glass
  - sukker, salt - en klype om gangen
  - vegetabilsk olje - en eller to ss

  Forberedelse:
  1. Sukker, salt, mel, bland, fyll med brus, hvile i en halv time.
  2. Hell vegetabilsk olje i kokende vann, tilsett blandingen, rør godt.
  3. Smør bunnen av formen med olje, stek pannekaker.
  4. Pakk fyllet inn i pannekakene. Fylte pannekaker er klare!

  Hvordan lage magre pannekaker.

  Magre pannekaker.

  Ingredienser:
  - brus - ½ ts
  - sukker - en spiseskje
  - mel - halvannet glass
  - vann - 2 glass
  - vegetabilsk olje - 55 g

  Forberedelse:
  1. Løs opp sukker, salt i vann.
  2. Sikt mel, tilsett sukker og salt i vann, rør godt, kna, pass på at det ikke er klumper.
  3. Tilsett natron i deigen, hell i smør, elt.
  4. Varm formen grundig, pensle med vegetabilsk olje, stek pannekaker. Hvis pannekakene er tørre eller vanskelige å fjerne fra overflaten av pannen, smør pannen noen ganger med olje.

  Magre gjærpannekaker.

  Ingredienser:
  - vegetabilsk olje - to ss
  - salt - en halv teskje
  - tørr gjær - 3 g
  - vann - 320 ml
  - mel - halvannet glass

  Forberedelse:
  1. Bland mel med sukker (4 ss), hell i 200 ml lunkent vann, la stå i femten minutter.
  2. Klargjør deigen: oppløs en teskje sukker og gjær i 100 ml vann, la det stå til det dannes skum på overflaten.
  3. Hell deigen i deigen, rør, la stå til bobler dukker opp.
  4. Hell vegetabilsk olje i deigen, tilsett salt, bland.
  5. Stek pannekakene som vanlig.

  Pannekaker på Borjomi mineralvann.

  Ingredienser:
  - salt - en teskje
  - vegetabilsk olje
  - sukker - tre teskjeer
  - mineralvann "Borjomi" - en halv liter
  - mel

  Forberedelse:
  1. Bland salt, sukker, vegetabilsk olje, tilsett mel under konstant omrøring slik at deigen får konsistens av rømme, rør igjen.
  2. Stek pannekakene på vanlig måte i en non-stick skillet.

  Magre pannekaker med risbuljong.

  Ingredienser:
  - ris - ett glass
  - rosiner - et halvt glass
  - hvetemel - 2 og en halv kopp
  - salt
  - brus - ½ ts
  - sukker - to ss
  - vegetabilsk olje

  Forberedelse:
  1. Kok ris i to liter vann til den er kokt.
  2. Hell buljongen gjennom et dørslag eller sil. Som et resultat får du omtrent en liter kjøttkraft.
  3. Legg til side risen til fyllet. Tilsett sukker og rosiner etter smak.
  4. Avkjøl risbuljongen. Hvis den kommer ut for tykk, fortynn den med kokt vann.
  5. Tilsett salt, sukker, mel, brus, vegetabilsk olje i buljongen.
  6. Stek pannekaker i en stekepanne med vegetabilsk olje, forvarm den.
  7. Avkjøl de ferdige pannekakene, pakk fyllet i dem.

  Lent pannekaker med poteter og urter.

  Ingredienser:
  - vann - tre glass
  - mel - ca 2,5 kopper
  - brus - en halv teskje
  - greener - 20 g
  - salt

  For fylling:
  - olivenolje - et par spiseskjeer
  - en klype havsalt
  - søt paprika
  - noen poteter

  Forberedelse:
  1. Forbered fyllet til pannekakene: skrell potetene, ha dem i kokende vann, kok med lokket lukket til de er myke.
  2. Tøm vannet fra kjelen, la det stå en liten mengde i bunnen.
  3. Mos potetene i potetmos.
  4. Fjern den søte paprikaen fra stilken, fjern frøene, hakk paprikaen fint.
  5. Søt paprika, potetmos, bland, tilsett olivenolje, tilsett salt (hvis ønskelig).
  6. Forbered magre pannekaker: hakk urter, ha i en bolle, hell 3 kopper vann, tilsett en fjerdedel kopp vegetabilsk olje, litt salt, brus.
  7. Tilsett mel sakte, rør med en visp.
  8. Smør en stekepanne med olje, sett på ilden, varm opp, stek pannekaker.
  9. Smør de ferdige magre pannekakene med potetmos, pakk inn i en trekant.

  Magre pannekaker med eplejuice.

  Ingredienser:
  - sukker - 100 g
  - hvetemel - 255 g
  - bakepulver - 10 g
  - sitronsaft - en teskje
  - eplejuice - 100 ml
  - vann - 420 ml
  - vegetabilsk olje

  Forberedelse:
  1. I en bolle kombinerer du alle bulkingrediensene: sukker, salt, bakepulver, mel.
  2. Bland eplejuice med varmt vann, sitronsaft, vegetabilsk olje.
  3. Hell litt av den resulterende væsken i melet, rør med en visp, tilsett resten av væsken, rør.
  4. Varm stekepannen, smør med vegetabilsk olje.
  5. Hell en del av deigen i formen, fordel over hele overflaten, stek pannekakene.
  6. Brett de ferdige pannekakene i en haug, server med honning.

  Lent pannekaker til minne.

  Ingredienser:
  For testen:
  - vann - et par kopper
  - mel - 1,5 tekopper
  - sukker - en spiseskje
  - aktivert gjær - en teskje
  - vegetabilsk olje - to ss
  - salt - 0,25 ts

  For fylling:
  - en håndfull tørket sopp
  - middels løk
  - vegetabilsk olje
  - bokhvete grøt - 9 ss

  Forberedelse:
  1. Forbered deigen: fortynn gjær og sukker i varmt vann, la gjæren oppløses i ca 15 minutter, tilsett salt, tilsett mel, bland godt med en visp.
  2. Tilsett to ss vegetabilsk olje.
  3. La deigen stå i 40 minutter.
  4. Forbered fyllet hver for seg: kok soppen, hakk dem fint.
  5. Finhakk løken og stek.
  6. Bland sopp, løk, bokhvete grøt, varme i en stekepanne.
  7. Fyll pannekakene, brett dem i konvolutter, stek på begge sider i en skillet. Bokhvete pannekaker er klare!

  Magre pannekaker med epler.

  Ingredienser:
  - vanillin
  - salt - ¼ teskje
  - sukker - tre ss
  - epler - 5 stykker
  - mel - et par glass

  Forberedelse:
  1. Fra mel, salt, vann, elt deigen, stek pannekakene.
  2. Skjær eplene i skiver, dekk til med sand, tilsett et par klyper vanilje, varm i 10 minutter.
  3. Ha fyllet midt på pannekaken, pakk det inn i et rør, stek til det kommer en skorpe, dryss melis.

  Pannekaker til min familierett nr. 1 til frokost. Barnet likte vaniljesauspannekakene på grunn av de mange hullene, men han konkluderte med at de åpne pannekakene var mer interessante. Derfor vil vi neste gang lage pannekaker med vaniljesaus.

• 
  Jeg tar bort, som en hamster, alle oppskriftene i bokmerkene. Noen av dem interesserte meg virkelig. Jeg vil gjerne prøve pannekaker av bokhvete, men dette er ikke til salgs i byen vår. (Og likevel, uflaks, vel, jeg kan bare ikke lære å helle deigen i en panne i et helt jevnt lag. Sannsynligvis bør denne kunsten studeres i årevis.)
• 
  Jeg liker kefirpannekaker mest av alt, de viser seg å være veldig møre. Men på en eller annen måte prøvde jeg å bake med gjær, men enten ble gjæren ikke vellykket, eller så gikk jeg for langt med den, men gjærlukten i pannekakene hjemsøkte meg. Siden den gang har jeg ikke eksperimentert lenger, men steker en påvist oppskrift.
• 
  Jeg har aldri laget vaniljesauspannekaker. Men familien min liker virkelig pannekaker med gjær. Bare jeg sjelden gjør dem. Denne helgen skal jeg definitivt lage pannekaker i henhold til en av disse oppskriftene. Spesielt siden Shrovetide er i gården.

Herregud, for en deilig! Jeg leste artikkelen akkurat i tide, for nå er det skjærgården til Shrovetide! For å være ærlig har jeg aldri laget vaniljesausdeig til pannekaker, selv om jeg baker alle slags pannekaker og pannekaker ganske ofte. I morgen skal jeg definitivt prøve, spytten strømmer allerede! Jeg er sikker på at familien min definitivt vil sette pris på denne deilige godbiten.

Pannekaker med luftig melk uten oppskrift på gjær

Nødvendige produkter:

- hvetemel - 150 gr.,
- tørr gjær - 8-10 gr.,
- varmt vann - 250 ml.,
- sukker - 1 ss,
- salt - en klype,
- vegetabilsk olje (luktfri) - 5 ss.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

1. Forbered en deig: fortynn tørr gjær i varmt vann, tilsett sukker og 2-3 ss mel. Bland alt grundig. Dekk til og la stå i 5-10 minutter ved romtemperatur.
temperaturen for gjæren å begynne å virke: en skummende "hette" skal vises på overflaten.




2. Tilsett vegetabilsk olje og salt i deigen.




3. Sikt hvetemel og bland med flytende masse. Råd: det anbefales alltid å sile hvetemel før bruk, ikke bare for å fjerne overflødige "urenheter", men også for å berike det med oksygen.




4. Rør godt til deigen er glatt og klumpfri. Den ligner i konsistens på pannekakedeig, kanskje litt tykkere. La den magre pannekakedeigen stå på et varmt sted i 40-60 minutter. Det bør øke i volum.






5. Når deigen har kommet, rør den. Deretter kan du bake pannekaker. Se andre også.




6. Stek de magre pannekakene i pannen på samme måte som vanlige pannekaker, og fordel en liten deig over overflaten på den varme pannen. Når den ene siden er brun, snu den over på den andre siden. Tips: før du steker den første pannekaken, anbefales det å smøre pannen med vegetabilsk olje. I fremtiden bør du ikke gjøre dette, for det er ikke behov for dette - deigen inneholder olje.




7. Server magre pannekaker med syltetøy, honning, soppfyll.