Kjøttboller med rømme i ovnen. Kjøttboller med saus

25.07.2019 Grillmeny

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Det virker for meg som for en familielunsj i helgen, er det ingen bedre rett enn kjøttboller i rømme saus i ovnen, en oppskrift med et bilde av tilberedningen som jeg foreslår i dag, kan du ikke forestille deg. Døm selv, retten er veldig velsmakende, aromatisk, tilfredsstillende. Det er ganske enkelt å lage mat, i det minste kreves ingen spesielle kulinariske talenter. Men du får umiddelbart både hovedretten og en deilig krydret saus. Tenk på noe å pynte på, for eksempel en lett grønnsaksalat, og dekk bordet. Rask nok og veldig velsmakende!
For kjøttdeig kan du ta kjøtt du foretrekker å kjøpe. Hvis du vil lage et mer diettmåltid, er det best å lage kjøttdeig av kylling eller kalkun. Og hvis du liker at kjøttet skal være fetere, så ta biff og svinekjøtt i like store mengder. Det er dette malte kjøttet, ifølge erfarne kokker, som viser seg å være det mest delikate og saftige. Du kan tilsette løk, hvitløk, kyllingegg, finhakkede urter, krydder.
Som fylling tilbereder vi en hvit rømmesaus. For å gjøre dette, legger vi hvetemel til sauterte grønnsaker, og deretter rømme og litt vann eller buljong.
Vi skal ikke steke kjøttboller i en panne, men legg dem umiddelbart i stekepannen, hell sausen og sett dem i ovnen for å bake. Så retten blir mer mør, og det vil være mulig å gi den selv til små barn.

Ingredienser:
- kjøttdeig (svinekjøtt og storfekjøtt) - 800 g,
- kålløk - 2 stk. (1 stk. for kjøttdeig, 1 stk. for saus),
- fersk hvitløk - 1-2 fedd,
- kyllingegg - 1 stk.,
- ris (rund) - ¾ glass,
- salt, malt pepper,
- rømme - 500 ml,
- hvetemel - 1 ss. l.,
- gulrotrot - 1 stk.,
- solsikkeolje (for sautering av grønnsaker) - 2 ss. l.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

Kok vasket ris for å gjøre det halvkokt og skyll det.

Tilsett krydder, egg og ris.

Vi danner kjøttboller av kjøttdeig - kjøttboller. Ha dem i et smurt bakeplate.

Vi skreller løk-kålrot og skjærer det i små terninger.
Fres løken på svak varme til den er myk.
Deretter legger du til det skrællede og revede gulrøtter. Vi fortsetter å steke i et par minutter.

Tilsett nå hvetemel, bland grønnsaker og stek i 1-2 minutter.

Tilsett rømme til sauteren, bland sausen grundig og kok opp. Du kan tilsette litt vann eller buljong.

Hell kjøttboller med den resulterende sausen.

Hvis sausen ikke dekker dem helt, tilsett litt vann eller buljong og sett dem i ovnen for å steke på 200 grader i 35-40 minutter.

Vi anbefaler også matlaging, som kan serveres med kjøttboller som tilbehør. God appetitt!

Hjemmelaget saus har alltid forskjellig fra butikk kjøpt både i smak og sammensetning. Som det sies, "du vet sikkert hva det består av", fordi tilberedt hjemme vil definitivt være "uten konserveringsmidler". Kjøttbollssausen kan være for enhver smak: delikat kremaktig, krydret grønnsak eller søt tomatsaus. Hvilken saus å servere til kjøttboller i dag - hver husmor velger selv.

Klassisk tomatsaus til kjøttboller

I dag kan du på en rekke matlagingsfora finne en rekke forskjellige varianter av tomatsaus, men klassikerne vil aldri bli glemt. Den klassiske tomatsausen tilberedes veldig raskt, selv en nybegynner kan håndtere oppskriften.

Produkter for matlaging:

0,5 kg røde tomater
1 løk
stekeolje
1 ts sukker
½ ts finkornet salt.

Lag hjemmelaget tomatsaus:

Til å begynne med er det viktig å forberede tomatene ordentlig. For å unngå tette hudstykker i sausen, må den fjernes. Det fjernes lettest etter å ha hellet kokende vann over grønnsakene.
Deretter kuttes de skrellede tomatene i små biter. Deretter skrelles løken og finhakkes.
Ha løken på oljen som er oppvarmet i en kjele og stek i fem minutter. Legg deretter tomatene og la det småkoke i et kvarter til, rør rundt og elt grønnsakene med en trespade. I løpet av denne tiden blir tomatene veldig myke, og noe av overflødig fuktighet vil fordampe. Slå av sausen og la den avkjøle.
Tilsett sukker og salt i retten. Mal hele blandingen grundig med en blender, hell den deretter i en oppbevaringsbeholder.

Denne sausen passer ikke bare til kjøttboller, men også til mange andre produkter: svinekjøtt og kyllingretter, pastapoteter og mye mer.

På en lapp. Retten er mest delikat fra sesongens tomater. Derfor forbereder mange erfarne husmødre en klassisk saus på forhånd for å glede familien med en naturlig, velsmakende saus i den kalde vintersesongen.

Deilig rømmesaus

Rømmesaus har alltid vært assosiert med stuet sopp og kylling. Derfor vil dette alternativet bli perfekt kombinert med kjøttboller fra kjøttdeig fra kylling og kalkun. Vi tilbyr å tilberede en klassisk rømmesaus til kjøttboller.

Produkter:

1 bunke rømme
1-2 ts sitronsaft (juster etter smak)
1 ts salt
½ ts sukker
¼ ts svart pepper.

Å lage rømmesaus er ekstremt enkelt og tar ikke mer enn 5 minutter: kombinere og slå alle produktene på en praktisk måte. Det anbefales å velge fettinnholdet i rømme basert på dine egne preferanser: hvis du liker en tykk saus, vil rømme fra 20% fett gjøre, hvis mer væske - 10-15%.

Matlaging med kremet saus

Den klassiske kremet sausen er lett, mør og veldig velsmakende. Passer til nesten enhver rett, inkludert kjøttboller.

Produkter for matlaging:

200 ml krem 20%
1 ss smør
1 ss mel
½ ts hver pepper og salt.

Tilberedning av en kremet kjøttbullsaus:

Sett en tørr skillet over middels varme. Sikt mel gjennom en sil og stek til det er gyllenbrunt, rør av og til for en jevn nyanse. Tilsett deretter smøret, og når det smelter, bland godt og stek i 2-3 minutter til.
Hell fløte i emnet og la det småkoke i 3-5 minutter, under omrøring slik at det ikke får tid til å klumpe seg.
Tilsett salt og sukker i retten, bland godt og la avkjøle.

Sausen kan serveres separat i sausbåter eller ved å helle kjøttkakene før servering. Kjøttboller i kombinasjon med en kremet saus får en myk, fløyelsaktig smak.

På en lapp. Den klassiske kremet sausen kan brukes som en base for en hvilken som helst annen rett. Hvis du for eksempel legger til knust hvitløk, får du hvitløkssaus, og hvis du tilsetter finrevet parmesan, får du ostesaus.

Original bechamel til kjøttboller

Bechamel, eller hvit saus, tar lengre tid å lage mat enn andre varianter av retten. Men det smaker fortsatt ganske interessant og passer godt til kjøttboller.

Produkter:

2 ss mel
0,6 l melk
1 spiseskje av hvilken som helst olje
½ ts salt
1 ts hakket pepper
¼ ts muskatnøtt
0,3 l krem fra 25%.

Tilberedning av hvit saus:

Smelt smør i en kjele, tilsett siktet mel og kok i 2-3 minutter.
Hell i melk og rør av og til til det koker. Tilsett salt og kok over svak varme i 45 minutter, rør med en slikkepott.
Før det resulterende arbeidsstykket gjennom en sil i en emaljepanne, sett på ilden igjen.
Pisk sausen litt, hell i fløten litt. Når sausen begynner å tykne, tilsett alle krydderne, vent et par minutter og slå av varmen.

For en delikat gul nyanse, tilsett ⅓ teskje gurkemeie på slutten av tilberedningen.

Barnehagesaus

Denne versjonen av tomat-kjøttsaus tilberedes ofte i barnehager som en saus til pasta og ris. Tilberedningen er virkelig veldig rask, og resultatet er en deilig og tilfredsstillende saus.

Ingredienser:

500 gram magert svinekjøtt eller kjøttdeig
500 gr løk
1 liter tomatjuice (det anbefales å bruke hjemmelaget, smaken blir rikere)
2 ss smør
1 ts krydder "til kjøtt".

Tilberedning trinn for trinn:

Skrell løken og riv på et fint rivjern eller grønnsakskutter, stek i olje til den er gyllenbrun, rør om og til.
Ha kjøttdeigen på løken og fortsett å koke i et kvarter til, under konstant omrøring til den rosa fargen forlater produktet.
Hell i juice og tilsett krydder. La småkoke på svak varme i omtrent en halv time, dekket med lokk og rør av og til.

Det viser seg å være en god saus, men noen elskere foretrekker å bruke den som en tomatsuppe.

På en lapp. Om ønskelig kan tomatsuppe suppleres med raspede gulrøtter og paprika, lett stekt på forhånd.

BBQ: varm saus

Spenningssøkere vil definitivt sette pris på "ild" -sausen for kjøttboller. Tilberedningstiden tar ikke mer enn 10 minutter.

Komponenter i parabolen:

1 ss olivenolje
2 fedd hvitløk
1 ts malt varm pepper
300 g tomatpuré eller 400 g tomat (grønnsak) juice
Hvis det er ønskelig, tilsett 1 ss 6% hvitvinseddik.

Matlaging krydret saus:

Varm opp olje i en kjele og tilsett finhakket hvitløk. Hvis du ikke liker det når grønnsakstykker kommer over i sausen, kan hvitløken hakkes gjennom en presse. Stek i 1-2 minutter.
Så snart det kommer en lukt av hvitløk, tilsett pepper, krydder, rør og varm i ytterligere et minutt eller to.
Tilsett pasta eller juice, tilsett eddik, bland godt og varm i minst 10 minutter. Bestem parabolen for parabolen etter dens tykkelse - hvis du liker tykk, varm opp til den nødvendige mengden væske fordamper.

Ingredienser til rømme med soppsaus:

200 gr champignon
1 løk
150 gr rømme
50 gram av en blanding av persille og dill
½ ts fint salt
1 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Vask soppen og løken godt. Skrell løken, finhakk og stek i olje ved svak varme, rør av og til.
Mens løken er stekt, hakk soppen så liten som mulig og send den til løken. La det småkoke i 7-10 minutter.
Tilsett rømme, salt i pannen og kok videre i ytterligere 5-7 minutter. La avkjøle litt.
Finhakk urter og ha i retten. For en helt homogen tilstand, mal i en blender i 1-1,5 minutter.

Server i en sausbåt, pyntet med hakkede urter. Det anbefales å ikke kjøles i mer enn en uke.

Hvis du velger en oppskrift på en hjemmelaget familiemiddag, kan du lage kjøttboller i rømmesaus i ovnen i henhold til et av alternativene nedenfor. Husholdninger vil ikke bli lei av å rose dine kulinariske evner og sette pris på de gode smakskarakteristikkene til den resulterende retten.

Hvordan lage kjøttboller i ovnen med saus?

Deilige kjøttboller i ovnen med saus, hvis oppskrift kan variere både i sausens sammensetning og selve emnene, tilberedes på en elementær måte. Det viktigste i prosessen med å utføre den valgte teknologien er å følge anbefalingene:

Grunnlaget for produkter kan være kjøttdeig fra alle typer kjøtt, krydret med løk og krydder, eller en flerkomponentbasis med tilsetning av ris, grønnsaker eller andre produkter.
Kjøttbollssausen i ovnen er laget av rømme, ofte med tilsetning av tomat.
Runde emner laget av kjøttdeig legges umiddelbart i en form eller stekes litt på forhånd.

Kjøttboller med ris i ovnen

Tradisjonelt i stekeovnen med saus viser seg å være næringsrikt, vann i munnen og overraskende velsmakende. Ofte brukes svinekjøtt og storfekjøtt laget av ferskt eller frosset kjøtt. Ris vaskes grundig og kokes til det er nesten kokt, og velger rundpolerte polerte varianter.

Ingredienser:

hakket kjøtt - 700 g;
løk - 2 stk .;
ris - 100 g;
hvitløk - 2 tenner;
gulrøtter, paprika og et egg - 1 stk .;
rømme - 150 g;
vann - 250 ml;
ost - 100 g;
mel - 1 ss. skje;
salt, krydder, olje.

Forberedelse

Kjøttdeig blandes med ris, løk, egg, hvitløk, saltet, pepper.
Runde kuler lages, panert i mel, stekt, overført til en form.
Grønnsaker sauteres, rømme, vann, krydder tilsettes, arbeidsstykkene helles med den resulterende sausen.
Kjøttboller stekes i rømmesaus i ovnen i 30 minutter, drysset med ostechips til slutt.

Kjøttboller med poteter i ovnen

Har du lyst til å lage både en appetittvekkende andre og en siderett samtidig? Stek kjøttboller i rømme med poteter i ovnen. Grønnsakskiver blir gjennomvåt med rømme saus med tilsetning av tomat og blir rett og slett utrolig velsmakende. Bare en times tid - og på bordet en full lunsj eller middag for fire.

Ingredienser:

hakket kjøtt - 600 g;
ris - 80 g;
løk - 2 stk .;
hvitløk - 2 tenner;
poteter - 1 kg;
rømme - 200 g;
tomatsaus - 70 g;
salt, krydder, olje.

Forberedelse

Bland kjøttdeigen med kokt ris, løk, smak til.
Knollene vaskes, skrelles, kuttes i skiver.
Bland rømme med tomat, hvitløk, krydder, fordel 2/3 av blandingen til potetene.
Runde emner er laget av kjøttdeig med ris.
Ha halvparten av potetskivene i en oljet form, deretter kjøttbollene og de resterende potetene mellom dem.
Dekk retten med saus og kok kjøttboller med rømme i ovnen under folie i 45-50 minutter.

Kylling kjøttboller i ovnen

Kjøttboller i rømmesaus i ovnen, laget av kyllingfilet, er både næringsrike og kostholdsrike. De kan serveres med en potet-, ris- eller pastarett, eller bare suppleres med grønnsakskiver. Fra det angitte antallet produkter vil det bli hentet 8-9 kjøttboller, og registreringen vil ta 40 minutter.

Ingredienser:

kyllingfilet - 700 g;
hvitløk - 3 fedd;
egg - 1 stk .;
rømme - 300 g;
vann - 100 ml;
ost - 100 g;
salt, krydder.

Forberedelse

Mal kylling med skallede hvitløksfedd.
Tilsett et egg, krydder, form runde emner, ha i en form.
Send i 10 minutter ved 200 grader.
Bland rømme med vann og krydder, hell kyllingballer med blandingen, dryss med ost.
Etter ytterligere 20 minutter med baking vil kyllingkjøttbollene i rømmesaus i ovnen være klare.

Tyrkia kjøttboller i ovnen

Følgende oppskrift på kjøttboller i ovnen innebærer å bruke kalkunmasse som base. Rømmesaus utfyller produktene harmonisk og gir dem en svak syrlighet, avslører maksimalt matens smak og ernæringsegenskaper og gjør den saftigere. På bare en time vil 4 porsjoner være klare.

Ingredienser:

kalkunmasse - 700 g;
ris - 100 g;
løk - 1 stk .;
egg - 1 stk .;
rømme - 120 g;
krem - 150 ml;
mel - 1 ss. skje;
salt, krydder, olje.

Forberedelse

Mal kalkunkjøtt med løk, tilsett et egg, kokt ris, krydder.
De lager runde kuler, brenner dem og legger dem i en form.
Rømme blandes med fløte, urter, helles i en form.
Stek deretter kalkun kjøttboller i rømmesaus i ovnen i 30 minutter.

Kjøttboller med ost i ovnen

Deilige kjøttboller i ovnen med saus, tilberedt under hensyntagen til følgende anbefalinger, vil glede selv gourmeter. Overraskende saftige produkter med ostefyll inni vil ikke la noen være likegyldige og vil skvette ved bordet. Server dem varme, tilsett eventuelt en siderett.

Ingredienser:

hakket kjøtt - 600 g;
løk - 2 stk .;
brødskiver - 2 stk .;
melk - 100 ml;
gulrøtter og egg - 1 stk .;
rømme, tomatsaus og vann - 150 g hver;
ost - 200 g;
salt, krydder, olje.

Forberedelse

Bland kjøttdeigen med et løk, et egg, brød dynket i melk, smak til.
Osten skjæres i terninger.
Runde kuler lages ved å sette en ostekube inne i hver.
Grønnsaker sauteres, rømme, tomat, krydder tilsettes og helles på kjøttboller i en form.
Send beholderen i 30 minutter til en ovn oppvarmet til 200 grader.

Oksekjøttboller i ovnen

Biffprodukter er deilige og næringsrike. Spicy understreker gunstig alle fordelene ved denne kjøtttypen, gjør retten ubeskrivelig i smak og bidrar til å oppnå de beste ernæringsegenskapene. Etter bare en time kan du mate fire personer med lunsj eller middag.

Ingredienser:

storfekjøtt - 700 g;
ris - 100 g;
løk - 2 stk .;
hvitløk - 2 tenner;
gulrøtter og egg - 1 stk .;
rømme - 500 g;
mel - 1 ss. skje;
salt, krydder, tørkede urter, olje.

Forberedelse

Vri biffen, bland med ris, hvitløk, løk, smak til.
Runde emner lages, stekes, legges i en form.
Grønnsaker sauteres, mel, rømme, urter, krydder tilsettes og helles på toppen.
Oksekjøttboller stekes i ovnen i 30-40 minutter.

Fisk kjøttboller i rømmesaus i ovnen

Deretter lærer du hvordan du lager kjøttdeig av kjøttdeig i fisken. Fordelen med retten er at du kan mate fisk, selv ikke de ivrigste fansen av den, som nekter å bruke produktet i en annen form. Etter å ha en ferdig filet tilgjengelig, vil det være mulig å utføre oppskriften på 40 minutter, og resultatet blir 4 porsjoner.

Ingredienser:

hakket fisk - 700 g;
løk - 2 stk .;
hvitløk - 1 stikk;
brød - 2 skiver;
melk - 100 ml;
egg - 1 stk .;
rømme - 300 g;
vann - 150 g;
mel - 1 ss. skje;
salt, krydder, olje.

Forberedelse

Hakket fisk er kombinert med en løk, brød dynket i melk, saltet, pepper.
Forbered emner, legg dem i en form.
Løk stekes i smør, mel, rømme, krydder, vann, krydder helles over ballene.
Stekes i ovnen i 20 minutter.

Kjøttboller med bokhvete i ovnen

Kjøttboller kan ikke bare lages med ris eller uten tilsetningsstoffer. Ved å kombinere kjøttdeig med bokhvete kokt til kokt, kan du nyte en helt ny smak av din favorittdelikatesse. Prøv å implementere den skisserte oppskriften i praksis, sett pris på fordelen i forhold til andre, og dette vil ikke ta mer enn en time.

Kjøttbullesaus bør tilberedes uten feil. Tross alt er en slik dressing en integrert del av en kjøttbollerett. Den kan tilberedes på forskjellige måter. Noen lager tomatsaus til kjøttboller, noen bruker rømme, og noen legger til og med gresk yoghurt i en slik tallerken. I dag vil vi se på alle de navngitte matlagingsmetodene.

Å lage deilig tomatsaus til kjøttboller

Denne dressingen er den mest populære blant de som regelmessig skjemmer bort familien med deilige kjøttboller og en slags tilbehør. For tilberedning kan vi trenge:

ketchup er ikke for varmt - 1 glass;
Tabaskosaus - ca 1/2 dessertskje;
stort brunt sukker - en stor full skje;
rødvineddik - stor skje;
soyasaus - stor skje.

Prosessen med å lage tomatsaus

Selvfølgelig, for å lage hjemmelaget tomatsaus til kjøttboller, bør du forberede et velduftende kjøttdeig på forhånd og rulle pene kjøttboller ut av det. Deretter må de legges i en kjele med kokende vann og kokes i omtrent ¼ time. Mens kjøttkakene er varmebehandlet, kan du gå videre til direkte tilberedning av sausen. For å gjøre dette, i en liten bolle, kombiner ikke veldig varm ketchup med Tabasco, rødvineddik, grovt brunt sukker og soyasaus, og bland deretter godt.

Etter at kjøttbollssausen er klar, må du legge den på kjøttbollene. Dette bør imidlertid gjøres 7 minutter før de er klare. Videre kan en duftende kjøttkraft med solide produkter fordeles trygt på tallerkener sammen med et tilbehør og serveres umiddelbart.

Forresten, hvis du ikke kunne kjøpe Tabasco -saus, kan du erstatte den med krydret chiliketchup.

Lag en deilig saus til kjøttboller med rømme

Hvis du ikke liker tomatdressing, kan du tilberede den med et meieriprodukt som rømme. For å lage en kremet kjøttbalsaus trenger vi:

biff kjøttkraft er ikke veldig fet - et fullt glass;
tykk krem - ½ kopp;
lett mel av høy kvalitet - 1 stor skje (ufullstendig);
naturlig smør - dessertskje;
rømme 20% fett - 185 g;
soyasaus - dessertskje;
hakket svart pepper - dessertskje;
rosmarin - 1/2 liten skje.

Metode for å lage rømmesaus

Rømmesaus til kjøttboller tilberedes like enkelt og enkelt som tomatdressing. Først må du steke mel av høy kvalitet i smør og få en gylden masse. Deretter må du legge biffbuljong til det og koke i ca 3 minutter til. Etter det, tilsett soyasaus, svart pepperkorn, tørket rosmarin, samt kremfløte og 20% rømme til produktene. Etter å ha rørt ingrediensene med en stor skje, kok det til det er tykkere i ca 11 minutter. Etter det kan du trygt helle kjøttboller og pynt, lagt i en dyp tallerken, med den ferdige sausen.

For øvrig passer denne dressingen ikke bare til kjøttboller, men også for eksempel til koteletter eller bare stekt, bakt eller kokt kjøtt. Med rømmesaus blir retten din enda mer deilig, aromatisk og tilfredsstillende.

Lag en deilig dressing for hele familien

Vi beskrev ovenfor hvordan du lager saus til kjøttboller med rømme. Imidlertid er det mange flere oppskrifter for å lage en slik dressing. En av dem innebærer bruk av ikke tomatpuré, ketchup, fløte eller rømme, men gresk yoghurt, som er i stand til å gjøre sausen så velsmakende og aromatisk at noen av dine inviterte gjester eller familiemedlemmer vil glede seg over den.

Så en enkel oppskrift på kjøttbalsaus krever bruk av følgende komponenter:

Detaljert tilberedningsprosess

Hvis du ikke vet hvilken gresk yoghurtsaus som passer for en slik rett, kan vi gi deg råd om et produkt som heter "Dzatziki". Det balanserer perfekt den krydrede smaken av kjøttboller, noe som gjør dem mer smakfulle.

Før du begynner å lage en så uvanlig saus for kjøttboller, bør du behandle en enkelt grønnsak som er en del av dressingen som presenteres grundig.

Derfor er det nødvendig å vaske den friske og saftige agurken i varmt vann, og deretter kutte av tipsene og huden fra den, om nødvendig. Deretter må den skrellede grønnsaken rives på et stort rivjern og stå i bollen (til side) i ¼ time. Etter den angitte tiden skal agurken presses grundig ut av overflødig fuktighet. Dette gjøres for at fyllet ikke skal bli for flytende.

Etter bearbeiding av grønnsaken, tilsett gresk yoghurt, ferskpresset sitronsaft, pepper, salt og hakket dill.

Det frarådes sterkt å behandle en slik dressing termisk. Ellers kan du ende opp med ikke en saus, men en uforståelig masse med tvilsom smak.

Server en slik dressing med varme kjøttboller, gjerne i kald tilstand. Så, sausen vil ha en lysere og rikere smak, som ikke vil etterlate likegyldige noen av dine husstandsmedlemmer.

La oss oppsummere

Nå vet du hvordan du lager kjøttboller. For barn og voksne kan du bruke andre alternativer for tilberedning av denne dressingen. Hvilken du skal velge er din egen virksomhet. Det viktigste i dette tilfellet er å tydelig følge alle oppskriftskrav.

Saftige kjøttdeigboller av noe slag i en duftende, krydret saus. Hvordan høres det ut? Det virker så deilig, sikler ufrivillig. Ikke sant?

Vel, la oss snakke litt om dette emnet. Hva slags kjøtt kan brukes? I henhold til klassikerne i sjangeren tilsettes kjøttdeig fra alle typer kjøtt. Det vil si at det kan være svinekjøtt, storfekjøtt, kalvekjøtt, kylling, vaktel, and, kalkun og så videre. Det antas at på grunn av det faktum at både kjøtt og fett tilsettes til kjøttdeigen, vil retten bli saftigere og bedre.

Men kjøttboller er også laget av vanlig kjøtt. Dette betyr ikke i det hele tatt at de ikke blir saftige. Og nei, det handler ikke om sausen. Ikke sausen vil gjøre dem saftige. Her må du kjenne hemmelighetene til matlaging, som vi skal snakke om litt senere. Å gjøre kjøttkakene saftige inni er ikke så vanskelig som du kanskje tror.

Sauser til en slik kjøttrett, så vel som kjøtt, kan være helt forskjellige. Det kan være kremet saus, tomat, rømme, sopp, søtt og surt, bær, honningssennep, yoghurtbasert saus og så videre.

I dag skal vi lage kjøttboller i rømmesaus i forskjellige versjoner. Det vil være fem oppskrifter, hvorav den ene er klassisk, deretter med sopp, med pickles, med ris og til og med i en slow cooker. Så vi har en oppskrift for enhver smak. Vi kan ikke glede oss med mindre vi er vegetarianere.

Generelle regler for valg av produkter og tilberedning

For å tilberede kjøttboller må du kjøpe godt kjøttdeig, ferskt av høy kvalitet. Det krever mye innsats å finne et slikt produkt.

Når du velger kjøttdeig, vær oppmerksom på "dammen" under kjøttet. Det bør ikke være et stort basseng av skarlagensblod, men det skal ikke være tørt heller. Hvis det er tørt, er det et tegn på at bare senene er malt i kjøttdeigen, og her kan du absolutt ikke engang drømme om kjøttets saftighet;
Fargen på kjøttet må matche arten. Det vil si at hvis det er kylling eller kalkun, skal kjøttet være lyserosa. Hvis det er storfekjøtt eller and, skal kjøttet være rødt, og når det gjelder svinekjøtt, blir det knallrosa. Ikke en eneste type kjøttdeig kan være grå;
Lukten av kjøttet skal lukte godt og ikke avgi krydder. Dette er et tegn på at den "døde" lukten allerede har blitt prøvd å bli fjernet med improviserte midler.

Uansett skal kjøttet se godt og friskt ut og lukte det samme. Hvis du tar den i en pakke, så ... Vi anbefaler at du ikke tar kjøttdeig i en pakke. Det er bedre å ta et produkt i vekt, fordi det er veldig enkelt å holde igjen kostnaden og holdbarheten på emballasjen. På det veide kjøttet kan du se alt på en gang. Derfor, ikke la deg lure.

Kjøttboller i rømmesaus

Matlagingstid

kaloriinnhold per 100 gram

Kjøtt med rømme er en klassiker. Men det er verdt å prøve det litt dypere. Kjøttboller og ikke bare rømme, men rømmesaus. Vi lover at det blir uutholdelig velsmakende!

Hvordan lage mat:

Tips: For å gjøre sausen mer krydret og smakfull kan du tilsette malt søt paprika.

Favoritt kjøttboller i rømmesaus med sopp

Kjøtt med sopp er en klassiker for alle klassiske sjangere. Alle elsker kjøtt med sopp i hvilken som helst form. Og hvis du tilbereder den med rømmesaus, kan du bli gal.

Det vil ta 55 minutter å lage mat.

Hvor mange kalorier - 137 kalorier.

Hvordan lage mat:

Bryt brødskiver eller skjær i små biter;
Hell melk eller vann over dem i noen minutter;
Når de er fylt med væske, kan de presses ut og legges til kjøttdeig;
Tilsett et egg, litt salt og svart pepper der;
Elt massen til den er jevn;
Form baller med våte hender og rull dem i mel;
Varm en stekepanne med olje og stek kulene på alle sider til de er gyllenbrune;
Fjern kjøttbollene i en annen beholder;
Skrell løken og skjær av røttene, vask den;
Skjær den deretter i små terninger og legg kjøttbollene i smøret på plass;
Stek den til den er gjennomsiktig;
I løpet av denne tiden skreller du hettene og bena på soppen, kutter dem i skiver;
Legg dem til de gjennomsiktige løkene og stek i fem minutter;
Tilsett salt, pepper, rømme og legg kjøttbollene tilbake;
Lukk lokket og la det småkoke i tjue minutter.

Tips: Hvis du ikke er sikker på om kjøttbollene er klare, kan du ha dem i ovnen i omtrent en halv time sammen i tjue minutter på ovnen.

Saftige kjøttboller i rømmesaus med ris

Ulike frokostblandinger legges til kjøttkakene for å gjøre kjøttbollene mer voluminøse, større og saftige. La oss prøve å leke med ris.

Det vil ta 55 minutter å lage mat.

Hvor mange kalorier - 127 kalorier.

Hvordan lage mat:

Ris må vaskes minst et dusin ganger for å vaske av all stivelsen;
Fyll den deretter med vann - for en del ris, to deler vann;
Fjern gryten med frokostblandinger på komfyren og kok til den er mør, uten å røre risen;
Skjær eller riv brødet i små biter, dekk dem med vann eller melk;
Så snart bitene er hovne, klem dem ut og ha i kjøttdeigen;
Tilsett ferdig ris der og bland begge komponentene i kjøttdeigen;
Legg til et egg;
Skrell hvitløken, kutt av den tørre roten og hakk skivene på en hvilken som helst praktisk måte;
Tilsett hvitløk til kjøttdeigen. Bland massen grundig igjen, fordi alle komponentene må fordeles jevnt over kjøttet;
Tilsett salt, pepper, andre ønskede krydder og bland alt godt igjen;
Rull små identiske kjøttboller fra en homogen masse med våte hender;
Hell olje i en stekepanne og varm den. Stek alle kulene i varm olje til de er gyllenbrune;
Hell ett glass vann i en bolle og tilsett mel, bland godt så det ikke blir klumper;
Send rømme og ketchup, tørr dill, krydder der og bland godt;
Hvis sausen er tykk, fortynn den med mer vann og hell deretter massen i pannen;
Lukk lokket og la kjøttfatet småkoke på svak varme i en halv time.

Tips: Sausen skal dekke kjøttbollene helt. Hvis det er for lite, tilsett vann.

Uvanlige kjøttboller med pickles

Veldig uvanlig, ikke sant? Men dette er akkurat oppskriften du absolutt bør prøve. Kjøttboller med pickles i sin sammensetning vil overraske deg med sin unike smak.

Det vil ta 1 time og 10 minutter å lage mat.

Hvor mange kalorier - 186 kalorier.

Hvordan lage mat:

Mal brødet og hell melk over det i femten minutter;
Klem deretter brødet og tilsett det i kjøttdeigen;
Fjern endene av agurken, riv den og klem ut væsken;
Tilsett kjøttdeig og hakket agurk;
Skrell løken, kutt av røttene og vask hodet;
Hakk deretter løken med et rivjern eller hakk veldig grunt;
Tilsett et egg, løk, litt salt, pepper og krydder i kjøttdeigen;
Bland massen godt til den er jevn;
Fjern massen i en halv time i kjøleskapet slik at den kan hvile;
Etter utløpet danner du kuler av kjøttet og ruller hver i mel (for dette, hell mel separat i en tallerken, siden melet går i sausen etter oppskriften);
Varm opp vann og bland det med mel;
Tilsett rømme og pisk godt;
Tilsett salt, pepper og favorittkrydderne, bland godt;
Varm en stekepanne med olje og stek kulene til de er gyldenbrune på alle sider;
Hell i sausen og lukk lokket på kjelen, la kjøttkakene småkoke i ti minutter.

Tips: hvis du ikke har pickles, men agurker, ta omtrent fem eller seks.

Tilberedning av kjøttboller i en sakte komfyr

I denne oppskriften slapp vi å steke kjøttbollene, og på grunn av dette ble sausen enda mer bløtlagt, og de ble enda mer velduftende og saftige. Nyt.

Det vil ta 1 time og 25 minutter å lage mat.

Hvor mange kalorier - 109 kalorier.

Hvordan lage mat:

Skrell løken, skjær røttene med en skarp kniv og vask;
Hakk deretter fint;
Varm opp en dråpe olje i en stekepanne og stek løken til den er gyllenbrun og redusert i størrelse;
Kombiner kjøttdeig med løk, rå ris, salt, pepper og, om ønskelig, med andre krydder;
Bring massen til homogenitet og form baller med våte hender;
Ha i en multicooker bolle;
Kombiner rømme med mel og vann, tilsett salt, svart pepper og andre krydder;
Hell kjøttboller og kok i bakemodus i minst en time.

Tips: rømme kan erstattes med yoghurt eller fløte.

Vi vil dele med deg noen punkter som vil hjelpe deg med å gjøre kjøttkakene enda bedre, mer appetittvekkende og smakfulle.

Det er usannsynlig at du vil ha et ønske, men kjøttkakene blir rett og slett uforglemmelige hvis du tilbereder kjøttdeigen selv;
Sørg for å fylle ballene med sausen med hodet. Så de blir enda saftigere;
For at løken ikke skal forstyrre dine deilige kjøttboller, hakk den i puré med en blender eller hakk den med et rivjern;
Bruk tomatsaus eller blancherte tomater i stedet for ketchup. Det blir mye bedre på denne måten;
For å ha mye saus, fortynn rømme med vann. Så forresten, det er mindre sannsynlig at rømme krøller seg sammen.

Deilige kjøttboller er en garanti for en uforglemmelig kveld med slektninger eller venner. Prøv å lage mat i henhold til våre oppskrifter, og du er trygg på suksess.