Kokosolje er en av de eldste oljene som folk bruker. Kokosnøtter vokser på palmetrær og kokosnøttolje er laget av naturlige tørkede og pressede kokosnøttfrukter. Imidlertid er mange i dag redde for å konsumere det fordi de har hørt om de skadelige egenskapene til kokosnøttolje.

Kokosolje er en naturlig vegetabilsk olje som er utvunnet fra ferske kokosnøtter. Den inneholder ingen transfett eller delvis hydrogenert olje. Mange Stillehavsøyboere anser kokosolje for å være det beste middelet for alle plager.

Dårlig rykte

Næringsrik kokosolje regnes som et mettet fett. 92 % av fettet i kokosolje er mettet fett (smør inneholder 66 % mettet fett.). Dette bekymrer mange som vet at et høyt inntak av mettet fett bidrar til økt risiko for hjertesykdom og andre hjerte- og karsykdommer.

Ikke alt mettet fett er usunt

Imidlertid er det nå kjent at ikke alt mettet fett er det samme. Tidligere ble de alle ansett som dårlige, helt til det ble kjent at umettet fett bidrar til å beskytte hjertet og øke HDL (godt kolesterol). Mettet fett pleier å bestå av kortkjedede fettsyrer, mens tropisk kokosolje består av middels kjedede fettsyrer. Kokosolje fordøyes raskere og lettere enn annen mat med mettet fett.

Animalsk fett består hovedsakelig av palmitinsyre og myristinsyre, mens vegetabilsk mettet fett er høy i laurinsyre og stearinsyre. Disse syrene anses som svært gunstige for helsen. Laurinsyre har antimikrobielle, antivirale og antibakterielle effekter. Denne syren dreper dårlige bakterier og fremmer veksten av "gode" bakterier, som er avgjørende for fordøyelseskanalen. Dermed er det mettede fettet i kokosolje helt annerledes enn det mettede fettet i fastfood – pommes frites og smultringer.

Den ernæringsmessige verdien

En spiseskje kokosolje inneholder 125 kalorier og 14 gram fett, hvorav 13,5 g er mettet fett, 0 g er transfett og 0,5 g er umettet fett. Animalsk mettet fett inneholder kolesterol, men vegetabilsk mettet fett inneholder ikke kolesterol.

Fordel for helsen

Kokosolje har mange fine fordeler. Mediumkjedede fettsyrer har vist antimikrobiell aktivitet og har vist positive resultater i en test for normalisering av fettnivåer hos voksne. En studie publisert i Journal of Investigative Dermatology i oktober 2009 rapporterte at laurinsyre, når den påføres eller injiseres i huden, hjelper mot akne forårsaket av bakterier.

Sikkerhet

Ytterligere helsefordeler

• Ifølge Harvard School of Public Health bidrar kokosolje til å øke nivåene av "gode" HDL-kolesterol. Lave nivåer av dette kolesterolet er en risikofaktor for å utvikle hjertesykdom. Til tross for innholdet av mettet fett er kokosolje like bra for hjertet som den populære olivenoljen.
• Kokosolje fremmer absorpsjonen av kalsium, magnesium og aminosyrer.
• Den fungerer også som en kraftig antioksidant. Det har blitt observert at personer som bruker kokosnøtt daglig, sjelden er plaget av osteoporose.

Kokosolje for helse (se bilde) hvor nyttig? Og hvor og hvordan brukes det? I prinsippet har vegetabilske oljer blitt brukt av mennesker i tusenvis av år for ernæring, ble aktivt brukt i behandling, kosmetikk, ble brukt til lamper i templer og til tekniske behov. Derfor skal vi diskutere i dag fordeler og skader av kokosnøttolje detaljer fra alle vinkler.

Men først, en kort utflukt til produksjon av vegetabilske oljer, for deres forberedelse bruker de:

• frø, frø og frø av oljeplanter: frø av mais, solsikke, ris, bomull, spisskummen, valmue, etc.;
• , melon, vannmelon; , druer, kirsebær, havtorn, etc.;
• nøtter: mandler, valnøtter, sedertre, etc.
• frukter av palmer og oliventrær: kokosnøtt (drupe), oliven, etc.

Kokospalmeolje er kjent i verden for både ernæringsmessige og medisinske egenskaper.

Kokosnøtt og oljen

Frukten til kokospalmen er en drupe, også kalt kokosnøtt.

Den har en rund form, med en diameter på 20–30 cm, vekten av en moden kokosnøtt: 1,5–2 kg, modnes om 10–12 måneder.

Under modningen dukker det først opp en søt og sur lett væske under skallet. Også kalt kokosnøttvann . Brukes som drikke, inneholder vitaminer, sukker, slukker tørsten.

Når den er moden, blir den tykkere, får en hvit farge, dråper av olje vises. kalt kokosnøttmelk .

Så, under skallet av kokosnøtten, modnes et hvitt stoff - kopra eller kokoskjøtt . Kokosvann, melk og kokosnøttkopra brukes i mat både separat og til tilberedning av mange retter.

Kopraen (kjøttet) av kokosnøttfrukten inneholder 60–65 % olje. Det er kalsium, magnesium, kalium, fosfor, vitamin C, E, fiber. Det er helbredende og næringsrikt.

Kokosolje er laget av tørket kokoskjøtt. Den har en nesten fast konsistens, ved 20 grader begynner den å bli mykere, mer gjennomsiktig, ved 25 blir den til en flytende tilstand. Kokosolje er kjent som et sunt matprodukt, brukt til medisinske formål, i kosmetikk, i hverdagen.

Den mest nyttige for kroppen vår kokosnøttolje er uraffinert kaldpresset.

Helsemessige fordeler av kokosolje

Hva er fordelen med kokosolje? La oss starte med dens kjemiske sammensetning...

Sammensetning av kokosolje, kalorier

Kokosolje er rik på mettede organiske fettsyrer. 44-52 % består av laurinsyre. Blant vegetabilske oljer kalles palmekjerner og kokos for lauringruppen. Derfor absorberes kokosnøttolje lett av kroppen og har helbredende egenskaper, den er mye brukt i behandling.

Kaloriinnholdet i kokosnøttolje er veldig anstendig - 899 kcal per 100 g. produkt.

Så hvordan kan du få mest mulig ut av kokosolje?

Kokosoljens nyttige egenskaper for internt bruk.

• Naturlig kokosnøttolje reduserer i blodet og øker innholdet av "godt" (high density lipoproteins);
• bremser cellealdring;
• gjør blodårene: arterier og vener mer elastiske, noe som reduserer risikoen for utbrudd av hjerteinfarkt, hjerneslag;
• forbedrer cerebral sirkulasjon, brukes i forebygging av Alzheimers sykdom;
• hos barn reduseres antallet epileptiske anfall;
• hjelper å bli kvitt åreknuter;
• regulerer funksjonen til skjoldbruskkjertelen;
• forbedrer fordøyelsen;
• hjelper til med å forebygge og behandle magesykdommer, behandle tarmsykdommer;
• , som fettsyrer, hovedsakelig laurinsyre, beskytter mot sopp, patogene bakterier og virus og hjelper i kampen mot infeksjoner;
• hjelper leveren, nyrene;
• når leveren, omdannes kjeder av organiske syrer til energi og reduserer belastningen på leveren;
• i nyrene bidra;
• regulerer blodsukkernivået, forhindrer utviklingen av diabetes;
• fremmer absorpsjonen av nyttige sporstoffer - kalsium, magnesium og andre mineraler, som forbedrer skjelettsystemets tilstand, bidrar til å styrke bein og ledd;
• hjelper til med å styrke tennene, bremser oppsmuldring av tenner.

Kokosolje for vekttap

• Øker utgiftene til energireserver, til tross for at det vil si at du kan gå ned i vekt på kokosnøttolje;

• og hvis vi tar i betraktning at ikke bare subkutant, men til og med visceralt fett kan resorberes (hvor det er mer skadelig for kroppen vår), bør dette produktet definitivt brukes når du går ned i vekt.

Den viste ineffektiviteten til midlet og negative vurderinger om bruk av kokosnøttolje for vekttap er hovedsakelig assosiert med store doser (ikke glem det høye kaloriinnholdet), og en misforståelse om at vekttap skal være komplekst og gradvis.

Nyttige egenskaper til kokosnøttolje når den brukes eksternt.

Kokosolje absorberes lett inn i kroppens vev når den påføres huden.

Den har en styrkende, oppstrammende, smertestillende, helbredende effekt og hjelper:

• eliminer stress og tretthet, hvis litt av det beskrevne produktet påføres hodebunnen, ledsaget av en lett massasje, har dette en beroligende effekt;
• redusere hevelse i leddene, hjelper til med å behandle betennelse i dem;
• hjelper til med behandling av sår: når det påføres, danner det beskrevne produktet det tynneste laget av beskyttelse mot støv, sopp, virus;
• akselererer behandlingen, helbredelsen av skader, sår, blåmerker,;
• tannkjøttmassasje med kokosnøttolje hjelper med inflammatoriske prosesser i tannkjøttet, blødning fra dem, forbedrer tilstanden til tennene;
• i behandling av hud brukes det til behandling av eksem og andre hudsykdommer, deretter brukes det som en del av mange legemidler og hudpleieprodukter - lotioner, salver, kremer, såper;
• brukes til å ta vare på den sarte huden til små barn;
• en tampong dyppet i kokosnøttolje brukes av ammende mødre til å behandle trost (sett ikke mer enn 2 timer).

Skader av kokosnøttolje, kontraindikasjoner

• Individuell intoleranse;

• i store mengder kan alt mettet fett føre til ufullstendig absorpsjon, men når det konsumeres i moderate mengder, er denne faren ikke til stede;

• med pankreatitt og kolecystitt kan en forverring av prosessen forekomme.

Så faktisk er det svært få kontraindikasjoner, kokosolje finner sin anvendelse i tradisjonelle medisinoppskrifter og spesielt i kosmetikk.

MEN! Kosmetisk kokosnøttolje (vanligvis raffinert, kjemisk bleket) bør ikke brukes til mat, medisinsk inntak, det vil være skadelig for kroppen din, det er spesielt for å spise spiselig kokosolje, fordelene med sistnevnte varierer avhengig av hvordan den er produsert.

Kaldpressingsmetoden er mye å foretrekke fremfor varmbehandling. Kaldpressing bevarer de gunstige egenskapene til kokosnøttolje, ødelegger ikke organiske fettsyrer, noe som ikke kan sies om den varme metoden, som er billigere og skadelig for sluttproduktet.

Kokosolje - bruk i kosmetikk

De gunstige helbredende egenskapene til kokosnøttolje bidrar også til å ta vare på hud, hår, tenner og tannkjøtt.

• Den har utmerket absorpsjon i huden av enhver type, har en fuktighetsgivende effekt, toner, hjelper til med å gjenopprette elastisitet og fasthet i huden. Derfor behandler den avskalling og små sprekker.

• Hjelper med å bli kvitt tørr, slapp hud. Glatter ut rynker i ansiktet, beskytter mot utseendet av nye rynker, poser under øynene.

• Produktet beskytter huden mot ultrafiolette stråler.

Hvorfor og hvordan brukes kokosolje?

Kokosolje påføres huden separat, eller som en del av nyttige kosmetiske masker fra frukt og grønnsaker. Brukes til fremstilling av kosmetikk: salver, kremer, mange alternativer for såpe, lotioner.

Innen hårpleie hjelper påføring av kokosnøttolje i hodebunnen hårvekst, behandler flass, gjør håret skinnende og mykere. Det finnes i mange sjampoer.

Bruken av kokosnøttolje i pleie av tenner og tannkjøtt er også veldig nyttig, å påføre den med en tilhørende skånsom massasje styrker tannkjøttet, gjør tennene hvite og skinnende. Dårlig ånde forsvinner nesten også.

hvordan påføre kokosnøttolje hvordan påføre på huden

• Effekten av kaldpresset kokosolje er mye bedre, den er absolutt dyrere, men også mange ganger mer effektiv;

• før første bruk, er det verdt å bruke det i en liten mengde i en halv time på huden på underarmen for den første avklaringen av om det er en allergi, innen 2 timer evaluerer vi resultatet - hvis det ikke er kløe, rødhet , enhver atypisk manifestasjon - smerte, ubehag, hevelse, så kan du bruke dette verktøyet ;

• før påføring på ansiktets hud, må den rengjøres - fjern først all kosmetikk med tonika, rens den for urenheter, for å potensere effekten, det er bedre å åpne porene med et urtedampbad;

• for blanding med andre maskeingredienser er det bedre å varme kokosolje litt i vannbad, opp til ca 40 grader.

Viser seg kokosolje må fortsatt fjernes ordentlig, det vil bare ikke fungere med vann - først gnis huden med en vattpinne dyppet i melk, og deretter vaskes den av med en rensekrem med lett skum, og først da kan den vaskes med kaldt vann.

Hvordan lagre kokosolje

Som mange andre vegetabilske oljer er kokosolje også redd for lys, den harskner raskt i friluft i en løs beholder, du kan lagre den i et rom, men denne temperaturen er opp til +18, på kjøkkenet er den vanligvis mer, noe som ikke er veldig nyttig for produktet.

Kan oppbevares i kjøleskapet, men ikke i fryseren. Holdbarhet - 1 år. Hvis den ikke har endret lukten, fargen, kan den brukes i ytterligere et par måneder til eksterne formål.

Dermed lærte vi hvorfor kokosolje brukes av mennesker, at den lenge har vært kjent i verden for sine fordeler og mange bruksområder. Jeg inviterer alle til å diskutere dette emnet og personlig erfaring med kokosolje i kommentarene.

Alle er enige om at det er bra for hud og hår, men når det kommer til fordelene med spiselig kokosnøttolje når den konsumeres, dukker det umiddelbart opp mange spørsmål og diskusjoner.
Og ikke rart: huden kan vurderes etter den første påføringen av taktile opplevelser, men det er mye vanskeligere å bestemme effekten av oljen på kroppen som helhet.

De hyppigste kommentarene til artikkelen om fordelene med kokosnøttolje inneholder en innvending mot fordelene med mettede fettsyrer. Vi vil snakke om egenskapene til olje, biokjemi og om alle mettede fettsyrer er like skadelige i denne artikkelen.

En liten ansvarsfraskrivelse: denne artikkelen handler om egenskapene til naturlig, uraffinert, spiselig virgin kokosolje (virdgin).

Før vi går videre til å oversette informasjon om kokosnøttolje fra anerkjente kilder på thailandsk internett, la oss snakke om den viktigste snublesteinen, mettede fettsyrer.

Biokjemi eller skaden av kokosnøttolje

Vurderer fettsyrer som en klasse, selvfølgelig, de fleste av dem er ikke veldig nyttige. Mettede fettsyrer finnes hovedsakelig i animalsk fett. De fleste av dem er faste stoffer med høyt smeltepunkt. De kan absorberes av kroppen uten deltakelse av gallesyrer, dette bestemmer deres høye næringsverdi. Imidlertid lagres overskudd av mange mettede fettsyrer uunngåelig i reserve.
Men de kommer med forskjellige kjedelengder, samt utskiftbare og uerstattelige.

En person trenger fett, fordi vitaminer og mikroelementer lett løses opp i dem (og derfor absorberes de lett), men langkjedede mettede fettsyrer er vanskelige å fordøye. For fordøyelsen må kroppen skille ut galle og fordøyelsesenzymer, noen ganger overbelaste leveren, galleblæren, bukspyttkjertelen og tarmene. Personer som lider av diabetes, leversykdom eller som har gjennomgått en galleblærenoperasjon har spesielle problemer med dette.

Men på grunn av den enkle fordøyelsen av mellomkjedede fettsyrer (som utgjør spiselig kokosolje), forårsaker den ikke slike problemer og begynner å bli absorbert i magen. Middels kjedede mettede fettsyrer brytes veldig lett ned av enzymer og absorberes uten å tette blodårene. Deretter omdannes de til energi som forbedrer leverfunksjonen. Og denne oljen inneholder også essensielle mettede laurinsyrer og myristinsyrer, som er viktige for normal funksjon av immunsystemet.

Fortsatt mettede fettsyrer i flertallet har et høyt smeltepunkt, og hvis det er høyere enn menneskekroppen, absorberes de dårlig, tetter magen og tarmene, og hvis de absorberes, avsettes de i karene. Smeltepunktet til kokosolje er 25 grader. Jeg kjenner ingen med lavere kroppstemperatur, gjør du?

Og la oss nå gå videre til informasjon fra det thailandske Internett. Her er hva de skriver der:
I følge materialene til Botanikkavdelingen ved det farmasøytiske fakultetet ved Mahidol Research University

Spiselig kokosolje består av over 90 % mettet fett, hvorav de fleste er triglyserider med middels kjede. Mest av alt inneholder den den essensielle laurinsyren, som absorberes godt av kroppen.

Middels kjedede fettsyrer hoper seg ikke opp i fettvevet. De har mindre molekylvekt enn langkjedede fettsyrer som linolsyre (en flerumettet fettsyre avledet fra for eksempel soyaolje)

Konklusjon: alt er bra med måte. Hvis kokosolje tas i henhold til anbefalte doser, vil det bare være til fordel for kroppen din.

La oss nå gå videre til andre kilder:

Spiselig kokosolje inneholder i tillegg til essensielle middelskjedede mettede fettsyrer også viktige mineraler og noen fettløselige vitaminer som kalsium, magnesium, betakaroten, vitamin A, D, E, K, som absorberes øyeblikkelig. Det er dette som gjør kokosolje til et nyttig produkt på alle måter.

Helsemessige fordeler av kokosolje

1. Fremskynder stoffskiftet
Kokosolje har 8,6 kalorier per gram, mens andre oljer inneholder minst 9 kalorier per gram. Bruk av mettede fettsyrer i oljen fører ikke til dannelse av frie radikaler, og selve oljen inneholder ikke transfett. Med laurinsyre, kapronsyre og kaprylsyre øker kokosolje stoffskiftet i opptil 24 timer, og forbedrer fordøyelsen og kaloriforbrenningen.

2. Stimulerer arbeidet i tarmene.
Kokosolje bør konsumeres med måte. På grunn av det høye innholdet av mettet fett stimulerer den tykktarmen, noe som kan forårsake diaré i begynnelsen av bruken av denne oljen. Dette er en normal reaksjon. Men hvis diaré oppstår når du bruker en liten mengde olje, er det bedre å slutte å ta det for ikke å fjerne sporstoffer fra kroppen.

3. Toner opp.
Spiselig kokosolje absorberes lett av kroppen og fører ikke til vektøkning. Det har ingen bivirkninger, og derfor anbefales det ofte til idrettsutøvere og eldre.

4. Reduserer risikoen for Alzheimers sykdom.
Kokosolje senker det "dårlige" kolesterolet (LDL) og øker det "gode" kolesterolet (HDL), og reduserer dermed risikoen for degenerative sykdommer som diabetes, høyt blodtrykk, overvekt, hjerte-, lever- og nyresykdom.

5. Beskyttelse av skjelettsystemet.
Kokosolje er rik på mineraler som kalsium og magnesium, som er avgjørende for å opprettholde sterke bein, slik at den kan beskytte bein fra å brytes ned.

6. Bruk under graviditet.
Kokosolje er gunstig å bruke under graviditet og amming. Det nærer kroppen til mor og barn, bidrar til å gi babyen god immunitet og øker nytten av morsmelk betydelig, fordi den inneholder laurinsyre, kalsium og magnesium. Dette er et utmerket verktøy for å styrke bein og tenner, forebygge osteoporose og forhindre kalsiumtap under graviditet.

7. Forbedrer søvnen.
Kokosolje inneholder stoffer som hjelper deg å slappe av. Daglig bruk av kokosnøttolje i små mengder forbedrer søvnkvaliteten, lindrer kronisk tretthet og reduserer stress.

8. Reduserer betennelse og hjelper til med å bekjempe infeksjoner.
Kaldpresset spiselig kokosolje lindrer ulike sykdommer forårsaket av infeksjon. Årsaken er igjen i laurinsyre, som forbedrer immuniteten, bekjemper bakterier og er et naturlig antibiotikum, som lindrer symptomene på infeksjoner som influensa, betennelse i mandlene, herpes, kusma.

9. Munnpleie.
Kokosolje hemmer veksten av bakterier i munnen, noe som fører til plakk og problemer som gingivitt, tannkjøttsykdommer, hevelser og blødende tannkjøtt. I tillegg hjelper det å behandle sår hals.

Denne oljen kan brukes som hals- og munnskylling.

For å gjøre dette, ta 1-2 ss. skjeer om dagen og skyll munnen i minst 15 minutter. Oljen blir hvit og skummende. Det må spyttes ut, da det vil absorbere patogener og giftstoffer. Denne prosedyren bidrar også til å forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet og redusere dårlig ånde.
Du kan bruke kokosnøttolje på tannbørsten og pusse tennene. En halv teskje er nok. Oljen reduserer gradvis plakk på tennene, beroliger og styrker tannkjøttet.

10. Reduserer risikoen for kreft.
Det høye innholdet av mettede fettsyrer (opptil 92%) er med på å styrke kroppens immunforsvar. Mange av vitaminene som kokosolje inneholder er antioksidanter. Dette reduserer risikoen for kreft som tykktarmskreft, brystkreft og hudkreft.

11. Kaldpresset kokosolje stimulerer skjoldbruskkjertelen og setter fart på stoffskiftet. og dermed forbedre tilstanden til diabetespasienter. Kokosoljeforbruket øker insulinproduksjonen, og fremskynder dermed nedbrytningen av sukker og reduserer arbeidsbelastningen på bukspyttkjertelen. I noen tilfeller kan bukspyttkjertelen fullt ut gjenopprette funksjonene sine.

Du kan lese om kvaliteten på kokosolje og typer uraffinert olje i artikkelen.

Og jeg vil fortelle deg hvordan du bruker kokosnøttolje riktig inni, samt om funksjonene ved lagring og forholdsregler som bør vurderes når du bruker kokosnøttolje.

I følge moderne vitenskap er kokosolje en av de sunneste matvarene i verden. Fordelen skyldes sammensetningen, der det ikke er noen forbindelser som kan forårsake skade.

Sammensatt

91 % av oljen er sunne mettede fettsyrer. Av disse er 62 % mellomkjedede triglyserider (MCT): kaprylsyre, laurinsyre og kaprinsyre.

Assimileringen av disse forbindelsene skjer i bare tre stadier. Så, når det gjelder bruken av annet fett, må kroppen utføre flere dusin trinn.

Derfor absorberes kokosfett raskt og enkelt, gir et enormt løft av energi og har mange andre helbredende egenskaper.

Hjelp til å gå ned i vekt

Kokosolje er ikke bare et vekttapsvennlig produkt. Det er en av de få matvarene som faktisk hjelper deg å gå ned i vekt. Dessuten hjelper det å brenne fett hovedsakelig i magen.

For eksempel, når man tilsetter 2 ss olje daglig til kostholdet, har menn med stor mage vist seg å redusere midjeomkretsen med nesten 3 cm.

Mener du at dette ikke er nok? Ikke i det hele tatt!

Tross alt snakker vi om det faktum at det er "tilsetningen" av dette produktet til kostholdet som fungerer. Og ikke erstatte dem med andre komponenter i den daglige menyen. Folk legger til fett i kostholdet. Og mens du går ned i vekt i underlivet. Ingen trening.

Hvis du introduserer kokosolje i kostholdet mens du bytter til, vil resultatet bli mer imponerende.

Hvordan klarer denne kokosmaten å vise slike prestasjoner?

Oljen til denne tropiske frukten er fundamentalt forskjellig fra andre spiselige fettstoffer, siden den inneholder en betydelig mengde triglyserider med middels kjede. Det er tilstedeværelsen av disse forbindelsene som forklarer en slik fantastisk aktivitet.

Metabolismen av triglyserider med middels kjede er ikke den samme som for andre fettstoffer. Og derfor er effekten på kroppen en helt annen.

MCT-er går direkte til leveren, hvor de umiddelbart brukes til energi eller omdannes til ketogene kropper. I form av "fett i reserve" eksisterer de praktisk talt ikke.

Kalorier er ikke lik kalorier. Det er derfor deres strenge telling er ubrukelig for vekttap.

Mat som har samme kaloriinnhold omsettes i kroppen på forskjellige måter. Derfor forårsaker de en annen hormonell respons, som til slutt påvirker stoffskiftet, avleiringen av kroppsfett osv. på forskjellige måter.

Kokosolje er en termogen matvare. Dette betyr at etter at det kommer inn i kroppen, får det det til å bruke mer energi enn andre matvarer som har nøyaktig samme kaloriinnhold.

Dette betyr imidlertid ikke at reduksjon av antall innkommende kalorier ikke er viktig for vekttap. Enda viktigere når det kommer til åpenbar overspising.

Kokosolje reduserer sannsynligheten for overspising, siden den metter merkbart bedre enn annen fet mat, og gjør det derfor mulig å spise mindre og ikke lide av sult.

Så, triglyserider med middels kjede i kokosolje:

• redusere appetitten og bidra til å redusere antall kalorier som forbrukes per dag;
• "varm opp" kroppen, og akselerer dermed forbrenningen av fett lagret i den i reserve;
• brenner seg raskt eller blir til ketonlegemer, som har mange nyttige egenskaper.

Og det er ikke alt. MCT-er har flere andre funksjoner som er avgjørende for sunt vekttap.

Andre nyttige egenskaper

Forebygging av hjertesykdom. Mettede kokosoljer øker nivået av høydensitetslipoprotein (HDL), kjent som "godt kolesterol". Og samtidig hjelper de lipoproteiner med lav tetthet til å bli til former for fett som er trygge for kroppen.

I tillegg, under påvirkning av dette produktet, synker nivået av totalt kolesterol og triglyserider.

Dette gjør det mulig å forbedre de 2 viktigste biokjemiske indikatorene for blodlipidsammensetning: forholdet mellom lipoproteiner med høy tetthet og totalt kolesterol og forholdet mellom triglyserider og HDL.

Forebygging og behandling av hjernesykdommer. Ketonlegemer, som er dannet av kokosnøttolje, er en alternativ energikilde for den menneskelige hjernen. De er spesielt nyttige for de menneskene som lider av ulike alvorlige hjernesykdommer, som Alzheimers sykdom eller epilepsi.

Det er bevist at inkludering i kostholdet av triglyserider med middels kjede, som er så rike på kokosnøttolje, umiddelbart forbedrer tilstanden til pasienter med disse lesjonene i hjernevevet.

Beskyttelse mot patogener. Det viktigste triglyseridet med middels kjede i kokosnøttolje er laurinsyre, som omdannes til monolaurin i kroppen. Både laurinsyre og monolaurin har evnen til å ødelegge patogener. Kapryl- og kaprin-fettsyrer, som også er en del av oljen, demonteres ved en lignende handling.

På grunn av tilstedeværelsen av disse forbindelsene, er produktet:

• bidrar til forebygging av akutte luftveisvirusinfeksjoner, influensa, forkjølelse, viral hepatitt, etc., reduserer hyppigheten av tilbakefall av herpes;
• med et langt opphold i munnhulen (skylling) eliminerer dårlig ånde, beskytter tenner og tannkjøtt mot bakterieskader (det er mest effektivt mot Streptococcus mutans og bakterier av slekten Lactobacillus som representerer de farligste, når det gjelder sannsynligheten for å utvikle karies, bakterier i munnhulen);
• reduserer antallet sopp i slekten Candida tilstede i kroppen og bidrar derved til å normalisere arbeidet til tarmmikrofloraen, som ofte bokstavelig talt kveles av patogene sopp og bakterier.

Kreftforebygging. Å øke produksjonen av ketonlegemer anses av forskere som et forsvar mot kreftceller, siden de ikke kan motta energi fra disse forbindelsene. Men friske celler kan. Bare derfor. Utholdenhet øker. Triglyserider med middels kjede omdannes til energi veldig raskt i leveren. I tillegg øker de stoffskiftet. Som et resultat vokser utholdenheten til en person som bruker dette produktet mange ganger. Ikke rart at kokosolje nå er inkludert i kostholdet til idrettsutøvere som er involvert i triatlon, en sport som krever umenneskelig utholdenhet. Forbedre absorpsjon av næringsstoffer. Det har vist seg at bruk av kokosnøttolje forbedrer absorpsjonen av andre gunstige forbindelser, som vitaminer og mineraler, samt omega-3-syrer, som øker deres aktivitet med 2 ganger. Forenkle arbeidet med bukspyttkjertelen og galleblæren. I motsetning til andre fettstoffer krever kokosnøtt ikke deltakelse av bukspyttkjertelenzymer for absorpsjon. Og dette gjør det til et tillatt matprodukt for pasienter med pankreatitt. En forbedring i tilstanden til pasienter med kolecystitt ble også notert. Forbedring av tilstanden til huden og håret. For kosmetiske formål har produktet en positiv effekt både når det tas oralt og som et middel for ekstern bruk. Samtidig forbedrer det ikke bare utseendet til huden og håret, men hjelper også til å takle virkelig alvorlige problemer: dermatitt, eksem og til og med psoriasis. Hjelp med prediabetes. Når kroppen bruker for mange karbohydrater, reagerer ikke cellene lenger tilstrekkelig på effekten av insulin på dem. Som et resultat kan ikke glukose brukes til energi.

Kroppen begynner å produsere enda mer hormon. Men selv dette er ikke nok. Insulinresistens utvikles og diabetes utvikles videre Kokosolje er en energikilde som er uavhengig av insulin. Derfor lindrer det stress fra bukspyttkjertelen, gir den muligheten til å returnere hormonproduksjonen til normale nivåer, og lar cellene arbeide aktivt uten glukose. Og gradvis kommer evnen til å reagere riktig på hormonelle signaler tilbake til dem.

Normalisering av hormonprofilen. Mettede fettsyrer er svært viktige for hormonsyntesen. Kokosolje normaliserer ikke bare hormonstatusen når det gjelder insulinproduksjon, men hjelper også til å produsere andre hormoner, som østrogen, tilstrekkelig. Det fungerer spesielt godt for kvinner i overgangsalderen.

Hvordan å bruke?

Kokosolje utgjør vanligvis 20 % av de totale daglige kaloriene. Det vil si at en person som tillater seg 2000 kcal per dag bør spise 36-39 gram av produktet (2,3-2,5 spiseskjeer).

Faste doser. Denne tilnærmingen brukes oftere. Det har ingenting med kaloritelling å gjøre. Uansett gjennomsnittlig mengde i løpet av dagen, tilsettes 2 ss olje ganske enkelt til dietten.

Med en hvilken som helst metode for å introdusere produktet i dietten, bør du starte med 1 teskje per dag. Øk denne mengden gradvis til den valgte dosen.

Hvordan gå inn i ernæring?

1. Bruk når du steker i stedet for annen olje. Kokosfett er ideelt for matlaging på det, da det består av 9 % mettede syrer som ikke oksiderer under varmebehandling.
2. Erstatning av smør eller vegetabilsk olje i absolutt alle oppskrifter fra saus til baking. Utskifting gjøres i forholdet 1 til 1.
3. Legger til te og kaffe. Denne metoden kan virke merkelig. Men han er nyttig. Vanligvis tas 1 teskje olje for en stor kopp drikke.
4. kosttilskudd. Ikke den beste måten. Siden en kapsel med kosttilskudd vanligvis inneholder bare 1 gram olje. Det vil si at for å oppnå den daglige konsentrasjonen, må du svelge flere dusin kapsler.

Kjøp aldri raffinerte oljer. Kun kaldpresset olje kan brukes til mat.

Produktet kan også lages for hånd. Riktignok er denne prosessen ganske arbeidskrevende.

I denne artikkelen finner du en detaljert beskrivelse av hver metode.

Mulig skade

Så langt har det ikke blitt observert noen alvorlige bivirkninger ved bruk av produktet.

Noen mennesker er (sjelden) allergiske mot kokos. De kan også ha en reaksjon på oljen.

Ikke glem at olje bare er nyttig i mengden som ble angitt. Med sin overdrevent rikelige inkludering i kostholdet, kan diaré observeres, samt en økning i kroppsvekt, siden antall kalorier vil være for høyt. Og hvis du ikke er seriøst involvert i sport, er det usannsynlig at du kan brenne dem.

Konklusjon

Fordelene med kokosnøttolje er så store at forskerne anser det for nesten som den sunneste maten på planeten Jorden.

Fettet i denne tropiske frukten bidrar til å gå ned i vekt, beskytter mot kreft og diabetes, øker fysisk utholdenhet, sparer mot bakterielle, virus- og soppinfeksjoner. Det har mange andre fordeler.

gjør ingen skade. Selvfølgelig, hvis det brukes i riktig dosering. Og dette er ca 2 ss per dag.

For ikke så lenge siden har kokosolje blitt spesielt populær blant kosmetologer. Etter en tid viste det seg imidlertid at et slikt produkt kan brukes til matlaging. Kokosolje til mat i vårt land brukes sjelden. Imidlertid har produktet unike egenskaper. Det tillater ikke bare å berike mat med nyttige komponenter, men også å gå ned i vekt. Hvordan brukes kokosolje til mat? Fordelene og skadene til dette produktet har lenge blitt studert. I tillegg er den kombinert med mange produkter.

Påføring av olje

Kokosolje ble ikke opprinnelig brukt til mat. Det ble ansett utelukkende som et kosmetisk produkt. Denne komponenten er en del av mange merkede pleieprodukter, ikke bare for hår, men også for ansikt og kropp. Hjemme brukes ofte kokosolje til å lage masker og kremer.

Etter en tid beviste forskere at en slik komponent er ideell for matlaging. Tross alt har den mange nyttige komponenter for menneskekroppen som kan gjøre maten mer mettet. Ved hjelp av kokosolje kan du ikke bare forbedre helsen din, men også gå ned i vekt.

Litt historie

Kokosolje er et vegetabilsk fett som har blitt brukt i århundrer på Filippinene, Thailand, India og andre asiatiske land for å tilberede en rekke retter. Gradvis øker populariteten. I midten av forrige århundre begynte den å bli brukt i USA. Etter en tid var det imidlertid en mistanke om at det er bedre å ikke bruke kokosolje til mat, siden denne komponenten er usunn på grunn av det høye fettinnholdet. Men denne oppfatningen var feil.

Oljesammensetning

Kokosolje er laget av det herdede kjøttet av modne kokosnøtter. Produktet oppnås ved varmpressing, samt kaldpressing. Sistnevnte metode for oljeproduksjon anses som den mest skånsomme. Det er verdt å merke seg at produktet er omtrent 99% fett, inkludert:

• mettede fettsyrer: palmitinsyre, stearinsyre, kaprylsyre, kaprinsyre, laurinsyre, kapronsyre, smørsyre og så videre;
• enumettet: nervonisk, oljesyre, palmitoleinsyre og så videre;
• flerumettede syrer: omega-6 og omega-3;
• de resterende 1 % er vann.

Hvis du bruker kokosolje til mat (det er både negative og positive anmeldelser om det), så skal det sies at det har en ganske høy energiverdi: 900 kcal per 100 gram av produktet. Denne indikatoren er litt høyere enn for solsikke- og olivenolje.

Fordelaktige funksjoner

Mange ernæringsfysiologer anser spiselig kokosolje som skadelig på grunn av det høye kaloriinnholdet, og noen er tvert imot nyttige. Ifølge dem er dette det mest nyttige produktet av planteopprinnelse. Blant egenskapene er følgende:

1. Kokosolje mister ikke sine fordelaktige egenskaper ved oppvarming. Dette produktet anbefales til steking. Faktisk, i prosessen med slik varmebehandling, frigjøres ikke kreftfremkallende stoffer.
2. Kokosolje har antibakterielle og omsluttende egenskaper. Takket være dette eliminerer produktet noen fordøyelsesproblemer, samtidig som det letter absorpsjonen av næringsstoffer som kommer inn i kroppen med mat.
3. Kokosolje har også en positiv effekt på leverens tilstand, samtidig som den forbedrer dens selvrensende funksjoner og stimulerer produksjonen av galle.
4. Fettene som utgjør oljen, har generelt en positiv effekt på tilstanden til hele organismen. Til tross for mange meninger, forårsaker ikke produktet en økning i kolesterolnivået, men tvert imot, fjerner det. Hvis du bruker kokosnøttolje til mat, kan du unngå utvikling av sykdommer i det kardiovaskulære systemet og hypertensjon.
5. Takket være dette produktet blir menneskelig beinvev sterkere. Dette forklares med at mange fettstoffer bidrar til bedre opptak av magnesium, kalsium og andre sporstoffer.
6. Regelmessig bruk av kokosnøttolje lar deg normalisere det endokrine systemet. Derfor anbefales det ofte til de som lider av diabetes.

Det bør bemerkes at kokosolje er et hypoallergent produkt. Individuell intoleranse er ekstremt sjelden.

Er kokosolje dårlig

Som ekspertanmeldelser viser, kan kokosmasseolje være skadelig i noen tilfeller. Hvis en person har en allergi mot nøttene selv eller en individuell intoleranse, bør bruken av olje forlates for alltid. Det anbefales ikke å misbruke produktet. Det er nok å ikke konsumere mer enn 2 ts kokosnøttolje per dag. Tross alt er et slikt produkt mettet med alle slags fett og inneholder mye kalorier. Overdreven forbruk av kokosnøttolje kan forårsake slike ubehagelige fenomener som fordøyelsessykdommer, samt fedme.

Hvilken kokosolje som brukes i matlagingen

Brukte uraffinert og raffinert kokosolje til mat. Dessuten har hver variant sine egne egenskaper. Uraffinert har en behagelig aroma. Derfor kan den brukes til å tilberede dessertretter, for eksempel ostekaker, pannekaker og så videre. Det er trygt å steke mat i olje, fordi med en tilstrekkelig sterk varme, mister den ikke egenskapene sine. I tillegg, i prosessen med slik varmebehandling, dannes det ikke kreftfremkallende stoffer.

Raffinert kokosolje har nesten ingen karakteristisk aroma. Den brukes vanligvis til steking av en rekke retter: kjøtt, grønnsaker, konfekt. I tillegg kan raffinert kokosolje legges til salater, supper, frokostblandinger, pasta, smøres på brød, brukes til å lage pålegg til kaker, vafler, kjeks og så videre. Men dette er ikke alle områder av bruken. Smør kan også legges til te, kakao, kaffe. I industribedrifter brukes en slik komponent til produksjon av pålegg og margariner. Slike produkter forårsaker mindre skade på kroppen enn andre vegetabilske oljer.

Hva bør være kokosolje

Hvordan velge kokosolje til mat? Det første du må gjøre er å forstå hvordan et kvalitetsprodukt ser ut. Det er verdt å merke seg at i mange, til og med store kjøpesentre i Øst-Europa, er det svært vanskelig å finne kokosolje. Det selges vanligvis frossen. Naturligvis er et slikt produkt pakket i briketter.

Fargen på kokosnøttolje er helt i samsvar med nyansen av fruktkjøttet til denne nøtten. I dette tilfellet kan produktet være gulaktig, hvitt eller litt kremaktig. Et høykvalitetsprodukt har en jevn farge. Det er verdt å merke seg at selv når den er frossen, utstråler kokosolje en behagelig, litt søt aroma. Et slikt produkt smelter ved temperaturer opp til 25 ° C. Imidlertid kan slik olje lagres ikke bare i kjøleskapet, men til og med ved romtemperatur.

Påføring av kokosolje

Kokosolje i hverdagen kan erstatte alt vegetabilsk og animalsk fett, inkludert smør, oliven og solsikkeoljer. Dette produktet brukes:

• når du tilbereder frokostblandinger, grønnsakspureer, poteter, pasta;
• som erstatning for margarin i baking;
• for steking i panne og i frityrkoker, baking og stuing;
• for dressing av salater fra frukt og ulike grønnsaker i smeltet form.

Det er verdt å merke seg at kokosolje kombinert med varm sjokolade eller varm melk er et godt og smakfullt middel mot forkjølelse.

Er det mulig å lage mat selv

Nå vet du hva kokosolje er for noe. For mat kan et slikt produkt tilberedes uavhengig:

1. Det er 4 merker på nøtten, på stedet hvor frukten ble festet til palmetreet. På dem må du lage to hull, og deretter tømme melken. Det vil ikke være nødvendig under tilberedningsprosessen.
2. Fra frukten må du slå ned skallet, og deretter kutte fruktkjøttet forsiktig. Kjernen må knuses i foodprosessor eller rives.
3. Den resulterende massen anbefales å fylle med vann, helst varmt. Når alt er avkjølt, må du sette beholderen i kjøleskapet.
4. Det skal dannes en ca 0,5 cm tykk fettskorpe på vannet. Det skal samles, smeltes, men ikke kokes.
5. Resultatet skal være en væske. Det skal filtreres, tømmes i en glassbeholder og plasseres på et kaldt sted. Det anbefales ikke å lagre et slikt produkt i mer enn en uke, da det kan skade kroppen.

Det er verdt å merke seg at omtrent 50 milligram olje oppnås fra en kokosnøtt. Fra vannet som gjenstår etter tilberedning av produktet, kan du lage isbiter. De anbefales kun å brukes til kosmetiske formål. Spon kan legges til hjemmelagde skrubber eller brukes til å dekorere ferdig bakst.