Siden jeg en dag, etter råd fra naboene mine i landet, bestemte meg for å hermetisere mais, som vi ikke kunne spise kokt, kjøper jeg ikke lenger fabrikk hermetisert mais. Først og fremst fordi hjemmelaget hermetisert mais gjør det mulig å selvstendig regulere sødmen og naturligheten i høsten.

Det er sukker, søtt mais jeg elsker. Denne enkle hjemmelagde hermetiske maisoppskriften er bare perfekt. Bilder tatt trinn for trinn vil demonstrere forberedelsen. Etter å ha prøvd å gjøre en slik høst en gang, er jeg sikker på at hjemmelaget mais på hermetikk vil bli inkludert på listen din for obligatorisk hermetikk for vinteren.

Hva trenger vi:

• rå mais på kolben - 20 stk .;
• salt - 1,5 ts;
• sukker - 4-5 ss;
• bordseddik 9% - 2 ss;
• vann - 1 l.

Inventar:

• krukker med lokk
• frysebeholdere

Hvordan bevare mais hjemme

Hovedhemmeligheten bak oppskriften er riktig valg av mais og overholdelse av teknologien for å forberede råvarer til bevaring. Mais er melkete og veldig ungt, akkurat som gammel mais. Velg små ører med mørkede, men ikke tørre haler, med svakt gule korn, i midten som ennå ikke har dannet en karakteristisk innrykk.

Skrell ørene av grønne blader, vask, legg dem i en fryser og send til fryseren over natten.

Fjern og tine ved romtemperatur om morgenen. Omfrysing av maiskjerner vil gjøre den mer mør, saftig og fast. Etter fullstendig tining med en skarp kniv, skjærer du kjernene så nær kolben som mulig.

Legg kornene i en kjele og kok i 15-20 minutter. Du trenger ikke å salte under tilberedningen. Jeg ble rådet til å koke maiskolber og deretter kutte det av. Men ved prøving og feiling ble det funnet at det er bedre å lage korn som allerede er atskilt fra kolben. Du kan også prøve begge metodene og velge den du liker best.

Etter avsluttet tilberedning, tøm vannet og sil over i en egen kjele - vi koker saltlaken på den. Tilsett sukker, salt og eddik spesifisert i oppskriften til 1 liter av denne buljongen. Kok marinaden i 5 minutter.

Fordel maiskjernene over, ikke tilsett 2 cm på toppen. Hell i marinaden og lukk lokkene (rull ikke sammen). Legg glassene med innholdet i en gryte med vann slik at vannet når halvparten av glasset og i minst 45 minutter. Etter avsluttet sterilisering ruller du opp boksene på vanlig måte og lar dem avkjøle helt ved romtemperatur opp ned.

Den sunne og deilige hjemmelagde hermetiske maisen er klar! Dets viktigste bruk om vinteren er for salater. Hun er spesielt god i dem, men barn spiser ofte og bare sånn, på jakt. 🙂

Vær oppmerksom på at slik mais må oppbevares i kulden: i kjøleskapet, kjelleren eller på loggiaen. Mais er et lunefullt produkt når det gjelder bevaring, da det er lett å gjære. Derfor må du ikke forkorte steriliseringstiden. Når det gjelder mais, er lengre bedre enn mindre. God appetitt!

Sesongen med hjemmeforberedelser for vinteren er ennå ikke over, til tross for at det allerede er oktober utenfor vinduet. I søppelkassene til de sparsomme vertinnen har de sannsynligvis fortsatt mye av alle slags grønnsaker, frukt og andre frukter. Så i dag foreslår jeg en oppskrift på hjemmelaget hermetisk mais, som vi skal forberede til vinteren.

Hva er vanligst å lage mat med dette produktet? Vel, selvfølgelig, en rekke salater med hermetisk mais! De viser seg å være velsmakende og tilfredsstillende, vel, saftige, det viktigste er å velge hermetikk av høy kvalitet.

Det er derfor, når du tilbereder hermetisk mais hjemme, er det nødvendig å nøye velge råvarene. Med andre ord, hvis du vil at kjernene skal være møre og myke, bruker du unge maiskolber.

Ingredienser:

Steke en tallerken trinnvis med et bilde:

Så, vi hermetiserer mais til vinteren! For å gjøre dette, tar vi cobs av ungt søtt mais (jeg har 5 mellomstore), vann, salt og granulert sukker. Jeg gir proporsjonene for en krukke med en kapasitet på 500 milliliter, der nøyaktig 350 gram frø legges.

Maiskolber må renses for ytre blader og stigmas (dette er slike hår). Vi kutter av den ekstra stammen og toppen av kolben, hvis det ikke er frø der.

Vask kornet og legg det i en stor kjele. Fyll med kaldt vann slik at det dekker maisen, og sett fyr på.

Tilberedningstiden for mais kan variere veldig. Alt avhenger av graden av modenhet. Men det er knapt noen elskere av tøffe korn som er vanskelige å tygge. Det er liten glede i dette, er du enig? Maisen min ble kokt etter å ha kokt i omtrent 30 minutter, det var nok for det. Du ser på mykheten i frøene. Vi tømmer vannet og lar kolber avkjøle litt slik at du kan jobbe videre med dem.

Vi legger kornene i en ferdig tilberedt krukke. Jeg liker å sterilisere krukker i mikrobølgeovnen: Jeg vasker dem i en brusoppløsning, skyller dem og heller ca 100 milliliter kaldt vann i hver. Damp i mikrobølgeovnen med høyeste effekt i 5-7 minutter hver. Vi bare koker lokkene i omtrent 5 minutter.

Forbereder marinaden for hermetikk. Ha en teskje salt og sukker i en kjele, hell 200 milliliter kaldt vann. Vi setter i brann og koker opp. Kok i et par minutter for å oppløse krystallene.

Nå vil det være nødvendig å sterilisere vårt grønnsakspreparat for vinteren. For å gjøre dette, tar vi en stor gryte, legger en klut på bunnen slik at banken ikke sprenger under prosessen. Vi legger en krukke med mais og marinade, dekker med et sterilt lokk. Etter å ha kokt, la arbeidsstykket sterilisere i omtrent en time med en gjennomsnittlig gurgle med vann.

Nå har sannsynligvis hver kokebok på sidene en, og oftere flere, oppskrifter på salater som bruker syltet mais. Ja, saftig og aromatisk mais gir en rik og lys smak til enhver rett. Du kan kjøpe mais i supermarkedet eller tilberede det selv, og da vil du ikke bare spare penger, men også ha en naturlig matbit uten fargestoffer, konserveringsmidler og andre skadelige stoffer. Syltede mais er stengt på kolben eller i korn for vinteren. Mais, både fersk og hermetisert, brukes til tilberedning av forskjellige retter, salater og tilbehør. Et butikkprodukt er ikke alltid av god kvalitet, så flere og flere husmødre foretrekker å forberede vinteren på egen hånd. Her er det opp til deg, men det er lettere å bruke, selvfølgelig, mais i korn. Den kan lukkes i en rekke marinader. Men oftere enn ikke har maismarinade tre hovedkomponenter - syre, sukker og salt. Tilsetning av andre ingredienser (krydder) kan endre eller forvride smaken av maisen, noe som ikke er nødvendig i det hele tatt. I vår artikkel vil vi fortelle deg hvordan mais hermetisering skjer hjemme. Hvordan lage emner i korn og på kolben, vil vi presentere trinn for trinn.

Hvorfor hermetikk er nyttig

Under varmebehandling mister mais nesten ikke kvalitetene, og hermetikk fra det er nyttig på grunn av noen egenskaper:

• inneholder få kalorier (58 kcal per 100 gram) og vil være nyttig i dietten til folk som ønsker å gå ned i vekt;
• inneholder B-vitaminer, askorbinsyre, vitamin A og betakaroten, niacin;
• inneholder makro- og mikroelementer - natrium, kalium, fosfor, kalsium, magnesium, selen, mangan, kobber, jern og sink;
• stoffer i maiskjerner har antioksidanter og kreftbeskyttende egenskaper;
• inneholder aminosyrer, inkludert essensielle;
• forårsaker ikke flatulens, i motsetning til ferskt tilberedt;
• det er praktisk talt ingen allergi mot det; glutenfri.

Visste du? Hermetisering av små maiskolber er mer fordelaktig enn maiskjerner.

Hermetisert søt og sur mais

Ingredienser:

• 1 kg maiskjerner
• 1 ss salt
• 1 liter vann
• eddik 9%,
• Laurbærblad.

Forberedelse:

Hell kokende vann over maiskornene og la stå i 5 minutter. Kok opp vann ved å tilsette salt. Tilsett ett laurbærblad og 1 teskje eddik i steriliserte literglass. Fyll glassene 2/3 full av maiskjerner og tilsett marinaden. Glass dekket med lokk skal steriliseres i minst 40 minutter. Rull opp glassene med lokk, snu opp ned og avkjøl, pakk dem inn i et teppe.

Hermetisert mais uten sterilisering

Ingredienser:

• Mais - 15-17 stykker.
• Salt - 1 ss skje (for 1 liter vann).
• Sukker - 2 ss. skjeer.
• Eddik - 2 ss. skjeer.

Porsjoner per beholder: 5-6.

Først må du velge de riktige kolberene slik at maisen til vinteren uten sterilisering hjemme ikke er tøff. Det er best å bruke fersk, nyplukket slik at maisen ikke blir stivelsesholdig. Ørene må rengjøres grundig og vaskes grundig.

Ha hele ørene i en dyp gryte og dekk til med varmt vann. Kok opp over høy varme og blancher i ca 3 minutter. Legg ørene i et dørslag og avkjøl under rennende vann (du kan legge maisen på is).

Avkjølte og litt tørkede ører kan brettes til en krukke. Hvis du ønsker det, kan du lage mais umiddelbart med korn, i henhold til prinsippet for den som selges i butikken. For å gjøre dette må du kutte kornene med en skarp kniv.

En liten krukke, og mer er neppe nødvendig for en tallerken, tar 3 mellomstore kolber. De må settes i glasset ganske tett. Hell kokende vann over glasset og la stå i 10-15 minutter under et lukket lokk.

Dette vannet må deretter tømmes og kokes opp igjen. Hell maisen igjen i 10 minutter igjen i 10 minutter. Imens forbereder du marinaden. For 1 liter vann trenger du 2 ss eddik og sukker og 1 ss salt. Kokende marinade må helles over maisen etter at vannet er tappet. Rull opp boksene og la dem stå under lokkene til de er helt avkjølte. Det er hele oppskriften på å lage mais til vinteren uten sterilisering. Ørene bevares på samme måte.

Hermetisert maiskolbe

Ingredienser:

Seks øre av mais (godt moden)

• vann (en liter);
• salt ti gram;
• sukker - tretti;
• eddik førti gram (9%).

Mais tilberedes på forskjellige måter, men denne metoden er prøvd og testet og likt av alle som prøvde den. Du kan skille kornet fra stilken, eller bedre spare tid og marinere hel med kolber.

Når du kjøper maishoder for konservering (og bare for matlaging), velg melker av melkeaktig modenhet, vær oppmerksom på bladene slik at de ikke er tørre og ikke, og hårene ved basen skal være lyse, skinnende. For å kontrollere graden av modenhet er det nok å trykke på kornet og se melkesaften. Hvis utslippet er i form av stivelse, er mais ikke egnet for tilstopping for vinteren.

Vær oppmerksom på mengden korn som er angitt i oppskriften. Hvis du ønsker det, kan du øke eller redusere dem, henholdsvis dette gjelder resten av komponentene.

Først av alt, rengjør øret for grønne blader og omsluttende hår, klipp av den kornfrie enden og skyll godt. Det er veldig viktig at det ikke er noe overflødig; ved beising vil disse områdene bli mørkere. Hell kullene med vann og kok i ti minutter etter koking.

Neste: ta hensyn til størrelsen på kolben, tilberedningstiden avhenger av den. Legg de kokte ørene i en hvilken som helst beholder slik at vannet er glass, skyll deretter under rennende vann, fjern og fordel et håndkle, la det tørke, stoffet vil absorbere overflødig fuktighet.

Sorter maisen etter størrelse, kutt den om nødvendig i 2-3 biter slik at den kan legges i tilberedte krukker, som skal steriliseres på forhånd. Du kan legge noen pepperkorn i glass på et løvblad.

Marinaden, bestående av vann, salt, sukker, må kokes godt, helles umiddelbart i en tidligere klargjort steril beholder og forsegles med sterile lokk. Snu på, dekk til med et teppe og la det avkjøles sakte.

Hvis det er en airfryer i huset, er det ganske enkelt å sterilisere bokser med produktet. Plasser glassene i den nedre delen av grillens glassdel, dekk med lokk. Denne metoden er egnet for beholdere med skruehals. Sett temperaturen til hundre og tretti grader og steriliser i en time. Vri lokket, pakk glassene inn i et varmt teppe, og la det avkjøles gradvis over natten.

Hermetisert mais med eddik

• Mais (jo mer jo bedre).
• Salt (for 1 krukke 0,5 l) - 1 ts.
• Sukker (for 1 krukke 0,5 l) - 2 ts.
• Eddik (for 1 krukke 0,5 l) - 1 ss. l.

Tilberedningstid: 60 minutter.

Sukker av mais er egnet for konservering (vanlig mais har en annen smak) på stadium av modenhet av melk (dette er når det er velsmakende å spise).

Skrell maiskolbene og brett godt sammen i en kjele. Hell vann (slik at alle ørene er dekket), salt (etter smak) og kok etter å ha kokt i 40 minutter.

Tøm vannet og la ørene avkjøles. Klipp kornene og brett dem tett i glass på halv liter.

Ha salt (1 ts), sukker (2 ts), eddik i hver krukke (1 dessertskje - mye, jeg klarte bare ikke å sette dessert øverst). Hell kokende vann over, dekk til og ha glassene i en kjele. Vannet i pannen skal være varmt (70 grader) og sterilisert i 3 timer.

Etter sterilisering rulles det sammen, snus og pakkes med et teppe slik at glassene holder seg varme så lenge som mulig.

Vintersalat med mais

Ingredienser:

For å lage en salat til vinteren med mais trenger du:

• mais - 1-2 ører;
• ferske gulrøtter - 1 stk.
• søt paprika - 3 stk .;
• løk - 1 stk.

Til marinaden:

• vann - 0,5 liter;
• steinsalt - 2 ts (ingen lysbilde);
• sukker - 1,5 ss. l.;
• eddik 9% - 50 ml.

Steketrinn:

Velg søtt mais med saftige korn. Kok mais i saltet vann i 40-45 minutter, avkjøl.

Skrell søt bulgarsk pepper fra frøene, kutt i små terninger. Tilsett også hakkede skrellede gulrøtter.

Bruk en kniv til å kutte maiskjernene fra kolben og tilsett paprika og gulrøtter.

Tilsett løk i terninger.

Rør salaten og fyll steriliserte glass med den.

Hell kokende vann over salaten, dekk glassene med kokte lokk og la stå i 15-20 minutter.

Hell deretter vannet i vasken, og hell salaten med kokende marinade. For å tilberede marinaden, kok opp vann (500 ml) med salt og sukker, la det koke i 2-3 minutter og hell i eddik. Dekk glassene med lokk, legg dem i en stor kjele, dekk bunnen med en tykk serviett eller et dobbeltfoldet håndkle. Hell varmt vann i en kjele slik at det er opp til skuldrene på bokser.

Sett pannen på brann, kok opp vann. Steriliser den fantastiske vintermaissalaten i kokende vann i 40-45 minutter. Vri den ferdige salaten, snu den og pakk den til den er helt avkjølt. Oppbevar salaten på et kjølig, mørkt sted.

Søt hermetikk er en av vinterens populære godbiter. Du finner produkter fra mange produsenter i butikkhyllene. Alle går inn for bærekraft og nytte av produktene sine. Men et virkelig nyttig urteprodukt kan bare fås hjemme, og kontrollerer prosessen og sammensetningen av ingrediensene fullstendig. Det finnes flere deilige og varierte oppskrifter for høsting av mais.

Forbereder konservering av mais

Høsting av mais er ikke den raskeste tilberedningsprosessen. Men resultatet vil overraske deg positivt. Ved å bruke en hjemmelaget oppskrift kan du være sikker på at kornene beholder alle de fordelaktige egenskapene. Bevaringskvaliteten og holdbarheten avhenger i stor grad av de riktige utvalgte råvarene. For høsting må du anskaffe mais og deretter skrelle den.

Tegn på gode ører:

Råd. Å bestemme graden av modenhet er ikke vanskelig - trykk på kornet. Det beste alternativet for konservering er hvis du ser fruktkjøtt og saftig melk inni.

Noen oppskrifter innebærer å høste hele ører. Ellers må du skrelle dem av bladene og trekke ut kornet før du lager det. En enkel teknikk vil hjelpe deg med dette: dypp øret i kokende vann i 3-4 minutter, avkjøl litt. Etter disse manipulasjonene fjernes fullkornsrader lett med en stump kniv eller fingre. Det er også spesialutstyr for mekanisk avskalling av mais på salg.

Slik ruller du sammen søt hjemmelaget mais

For en klassisk butikk som er kjøpt, bruk denne oppskriften. Først og fremst må du tilberede ingrediensene:

• skallet mais - 850 g;
• salt - 1 ss. l. eller mindre (etter smak);
• sukker - 30 g;
• vann - 1 l.

Merk følgende! Oppskriften er designet for 2 bokser à 0,5 liter. Du bør ikke ta en større beholder. Øk mengden ingredienser proporsjonalt hvis du vil rulle opp flere bokser.

Matlagingsalgoritme:

1. Vask kornet grundig. Hell i et dørslag og senk i kokende vann i 3 minutter. Etter denne prosedyren (blanchering) vil materialet til arbeidsstykket bli mykere og mykere.
2. Forbered sterile glass og lokk.
3. Kok sirupen: hell alt salt og sukker i kokende vann.
4. Hell maiskjernene i glassene, fyll 2/3 fulle. Hell den nykokte sirupen. Væskenivået skal dekke det tørre innholdet helt.
5. Dekk glassbeholderne med lokk og send dem til et vannbad for sterilisering. Varighet - 1 time.
6. Rull opp lokkene, snu og pakk inn. Etter et par dager kan emnet omorganiseres på et tørt og mørkt sted.

Hele maisører, marinert

For denne oppskriften, tilbered en 3 liters beholder og gode ører av en passende, ensartet størrelse. En slik krukke kan inneholde 8-10 stykker. For en marinade for dette volumet trenger du:

• sukker - 3 ss. l.;
• salt - 1,5 ts

Tilberedningsmetode:

Råd. Hvis ørene ikke passer helt inn i glasset, kan du kutte dem. Du kan også inkludere 1 ts i marinaden. sitronsyre. Det vil forlenge bevaringens holdbarhet. For å lukke flere bokser, øk mengden ingredienser deretter.

Syltet søt og sur mais

Dette er en uvanlig måte å høste mais på. Retten får en krydret ettersmak. Forbered først ca 1 kg rene korn. For denne mengden trenger du et par liters bokser og en liste over flere ingredienser:

• bordseddik 9% - 1 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• drikkevann - 1 l;
• laurbærblad - 2-3 stk.

Tilberedningsmetode:

Det er vanlig å bevare mais til vinteren i form av enkeltemner. De kan spises uten noe, men det er best å legge dem til hovedretter eller fullverdige salater. Etter å ha brukt minst en av oppskriftene, vil du ikke angre i det hele tatt. Maishøst er eksepsjonelt velsmakende og sunt.

Hermetisert mais: video

De koker, gryteretter og selvfølgelig hermetisert.

Få mennesker vet hvor verdifullt dette produktet er for kroppen vår. Det lar deg rense blodet for giftstoffer, eliminere giftstoffer fra kroppen, senker kroppens aldringsprosess. Mais reduserer effektivt skadelig kolesterol, normaliserer fordøyelsesprosessen og generell metabolisme.

Henvisning. Maiskorn er utrolig nyttig for kvinnekroppen: de vil bidra til å redusere de ubehagelige manifestasjonene av menstruasjon (inkludert smerte), overgangsalder og også lette graviditet.

Funksjoner, fordeler og ulemper med hermetikk

Mais er et produkt av langtidslagring, men bare hvis det er tilberedt riktig, i samsvar med teknologien. Så, hermetikkmais, gjerne i en gjennomsiktig glassbeholder... Dermed er det mulig å forlenge holdbarheten så mye som mulig (opptil 3 år).

Mange husmødre har ofte problemer enten ved å hermetisere mais, eller etter at boksene er lukket, og lokkene vil sikkert eksplodere. For at syltet mais kan "overleve" til vinterkulden begynner å beholde smaken, bør du huske på noen funksjoner og observere dem:

1. Karakter. Som praksis viser, påvirker ikke denne eller den kornsorten spesielt den endelige smaken av produktet. Det viktigste er å velge sukkerkolber. Og dette betyr at bare mais dyrket på vår egen tomt er egnet, siden i nesten alle tilfeller selges utelukkende fôrvarianter på salg, som vil eksplodere i bokser, ikke engang en dag vil gå etter at de er rullet.
2. Skjære korn. Maiskjerner skal ikke kuttes helt fra kolben, men ca 3/4. Et slikt behov eksisterer i lys av det faktum at bakteriesporer ofte "lever" i den nedre delen av maiskjerner. Du bør heller ikke kutte kornene med en del av kolben, siden alt søppelet under tilberedningsprosessen flyter opp og det ikke blir så lett å fjerne det, fordi maiskorn flyter også.
3. Mengden produkt i en boks. Det er ikke nødvendig å legge hele bokser med mais, fordi kornene elsker å leke med gasser og boksen som er fylt til toppen med produktet sannsynligvis vil eksplodere. Den optimale mengden mais er 2/3 av boksen. Saltlaken fylles heller ikke opp (ca. 3 cm bør forbli til toppen).
4. Eddik (er det nødvendig). Eddik er en viktig ingrediens i mais hermetisk saltlake. Husk, uansett hvor sukker det er, vil det være vanskelig å oppnå en ekte hermetisk smak uten eddik.
5. Sterilisering. Glass, lokk og beholdere fylt med kokt mais kan steriliseres. Dette er mye tryggere, siden selv etter tilberedning kan skadelige sporer forbli i maiskjernene.

Viktig. Før du steriliserer lokkene, må du ikke fjerne gummibåndene fra dem: de er ikke redde for varmt vann, fordi en industriell autoklav ville være nødvendig for å myke dem.

Generelt er hermetikkprosessen ganske arbeidskrevende og tidkrevende., men som et resultat kan du få et usedvanlig velsmakende, næringsrikt og sunt produkt. Det er nyttig, fordi mais, i motsetning til belgfrukter, ikke mister egenskapene selv etter varmebehandling.

I tillegg forårsaker hermetikken ikke oppblåsthet som kan oppstå etter å ha spist den nykokte versjonen.

For å gjøre hermetisk mais velsmakende med minimal innsats og tid, husk reglene:

• Bare unge prøver bør velges for hermetisering hjemme: gammel mais koker kanskje ikke godt selv etter langvarig varmebehandling. Det er lett å bestemme kvaliteten på mais: press tuppen av neglen på kornet: hvis det kom lett ut og saften ikke gikk, er mais ideell for bevaring; hvis juice vises, er maisen fortsatt for ung.
• For å forenkle prosessen med å skille kornene fra maiskolben, er det nødvendig å senke det i 10-15 sekunder i varmt vann, og deretter avkjøle det kraftig i kaldt vann.
• Steriliseringsprosessen bør gjentas, og varigheten av en prosedyre bør ikke overstige 10 minutter.
• I prosessen med å koke mais dannes det en stor mengde skum på overflaten av vannet. Den må fjernes slik den ser ut.

De beste oppskriftene

Nå vil vi fortelle deg hva som kan lages av mais, inkludert av kolber (vi snakket om hva som kan lages av maiskolber, og du kan se sunne og velsmakende oppskrifter fra hermetisert mais).

Klassisk

For å tilberede deilig syltet mais i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du følgende produkter:

• Ung mais (korn) - 0,5 kg.
• Sukker, salt - 1 ss. skje.
• Eddik (9%) - 1 ss. skje.
• 1 ts tørkede urter.
• Nellik, sorte pepparkorn - 2 stk.
• Sitronsyre.

Matlaging:

Fra unge kolber

Hvordan syltes på kolben? Basert på en 3-liters krukke trenger du:

• ca 6 unge ører;
• salt og sukker (1 ss. skje);
• 3 ss. ss eddik (6%).

Matlaging:

1. Rengjør ørene for blader og værhår. Vask grundig. Dypp i kokende vann og blancher i ca 3-4 minutter.
2. Ha mais i glassene, tilsett salt, sukker, hell kaldt vann. Legg glassene i beholdere med varmt vann og sett dem i brann. Kok opp.
3. Steriliser på svak varme i ca 45 minutter. Rull opp lokkene.

Hvordan ellers kan du gjøre det? Det er også et slikt alternativ.

For å lage syltet mais på kolben trenger du følgende ingredienser:

• Unge maiskolber.
• Vann - 1 liter.
• Salt, sukker - 2 ss hver skje.
• Eddik (9%) - 2 ss. skjeer.
• Allehånde, laurbærblad (valgfritt).
• Nellik - 5-6 stk.

Matlaging:

Du kan også se videoen, som viser to metoder for tilberedning av syltet mais på kolben:

Hermetisert

Den tradisjonelle oppskriften på hermetisk mais til vinteren vil gjøre en utmerket høst. Følgende ingredienser brukes (per 3 liters boks):

• Liktorn - 3 stk. (store prøver).
• Salt, sukker - 1 ss hver skje.
• Vann - 1 liter.

Slik bevarer du:

Du kan også se videoen for å lære å hermetisere mais:

Salat

Enkleste maisoppskrift for bruk i en rekke vintersalater. For matlaging trenger du bare direkte:

• mais (korn);
• salt (1 ss. skje);
• sukker (3 ts).

Matlaging:

Les om hvilke deilige salater som kan lages med mais, inkludert hermetisert mais, og fra deg vil du lære interessante oppskrifter for matlaging med mais og krabbestokker.

Med kål og pepper

En utmerket vinterhøst er oppnådd fra mais med paprika og kål. For matlaging trenger du følgende produkter:

• Maiskorn - 500 g.
• Kål - 200 g.
• Bulgarsk pepper (forskjellige farger) - 100 g.
• Løk - 5 små hoder.
• Vann - 1 liter.
• Sukker - 3 ss. skjeer.
• Salt - 2 ss. skjeer.
• Eddik - 1 ss skje.
• Sennep - 1 ts.
• Selleri frø.

Matlaging:

1. Skrell maiskolber av blader, kinnskjegg og blancher i kokende vann i ca 5 minutter. Ha den deretter i kaldt vann i et par minutter.
2. Skill maiskjernene forsiktig med en skarp kniv. Skjær kålen i små terninger. Pepper for å fjerne stilker og frø, kuttet i små terninger. Skrell løken og skjær den i små terninger.
3. Nå kan du begynne å forberede marinaden. For å gjøre dette må du ta en emaljepanne, hell vann, eddik, tilsett salt, sukker og krydder. Sett på middels varme. Når marinaden koker, hell grønnsaksblandingen i den og kok den i ca 20 minutter.
4. På dette tidspunktet kan du sterilisere glassene, deretter legge grønnsakene i dem, fylle dem med marinade og rulle opp lokkene.

Krydret

Tilberedning av mais i en krydret marinade krever følgende ingredienser:

Matlaging:

1. Rengjør maiskolbene grundig, skyll dem med vann. Bland vann og eddik i en emaljebeholder, hell alt krydder, salt, sukker i den og sett pannen i brann. Kok opp. Legg kornkålene forsiktig i marinaden og kok til de er møre (denne prosessen tar vanligvis omtrent 20-40 minutter).
2. Fjern kjelen fra varmen, dekk til og oppbevar på et kjølig sted i 12 timer. Tøm deretter marinaden, kok den opp igjen, senk kålene der igjen, kok den igjen og legg den på samme sted over natten.
3. Gjenta prosedyren 1 gang til.
4. For fjerde gang etter koking, brett kålene i et dørslag, og fordel deretter over forhåndsteriliserte glass, fyll opp. Hell marinaden over glassene. Hell en liten mengde kalsinert vegetabilsk olje på toppen, legg laurbær. Rull opp lokkene.

Hva kan lages av en blank?

Som du kan se, er det mange forskjellige oppskrifter for tilberedning av mais til vinteren, men enda flere oppskrifter kan finnes ved å bruke dette produktet i forskjellige retter. Så, mais kan brukes til å lage supper, sauser, hovedretter(bakte poteter, fisk, ris, kjøtt, etc.).

Hva kan du lage? Hermetisert mais er perfekt for en rekke grønnsaksalater, gryteretter og til og med koteletter. Og mais på boks med grønnsaker kan bli en fullverdig pikant matbit som vil appellere til elskere av deilige og lette retter.

Her er kanskje alt du trenger å vite om kompleksiteten ved hermetisering av mais til vinteren. Du vil sikkert kunne sette pris på alle oppskriftene ovenfor og prøve å lage minst én av dem på kjøkkenet ditt. Kulinarisk inspirasjon og god appetitt!