Kebab, kabab, kabob eller kabab er oversatt fra persisk som "stekt kjøtt". Det viser seg at en kazan-kebab er stekt kjøtt i en kjele. Dette er en utrolig velsmakende rett: mykt kjøtt, delikate smuldrende poteter og aromatiske løk med urter.

Hvis været ikke lot deg gå ut for å steke kebab i dag, lag en kazan-kebab med poteter i usbekisk stil. Og tro meg, ingen vil bli fornærmet eller skuffet. Bordet vil forbli tomt og gjestene blir glade.

Forbered alle nødvendige ingredienser.

Skjær lammet i små, vilkårlige, men like store biter.

Skrell løkene, kutt i halve ringer og tilsett kjøttet.

Tilsett skiver av sitron.

Hell i 2 ss eddik. Bland grundig, som om du presser saften fra sitron og løk. Dekk bollen med film og sett i kjøleskap i 30 minutter.

Smelt fetthalefettet i en kjele.

Fjern det syltede kjøttet fra marinaden, rist av alt som har stukket (løk, sitron) fra det, og ha det i det kokende, boblende fete halefettet. Stek kjøttet på svak varme til en vakker rødaktig farge. Lukk lokket tett og ikke åpne i 10-15 minutter. På dette tidspunktet blir kjøttet ferdig kokt og blir mykt, mørt og veldig velsmakende. Men det ble duftende selv i de første minuttene av tilberedningen.

Mens kjøttet "modnes", må du tilberede syltede løk med urter til servering: kutt løk i halve ringer, tilsett hakket greener, 1 ss eplecidereddik, en klype salt og en klype sukker. Rør rundt og la det brygge i 7-10 minutter.

Ha små skrelle poteter i en kjele, i fett halefett. Hvis potetene er store, kuttes de i 2-4 biter.

Stek til de er møre: gyldenbrune, lett gjennomboret med en gaffel. Smak til med salt og pepper etter smak.

Foren poteter med kjøtt.

Legg den usbekiske kazan -kebaben med poteter på et stort fat.

Topp - syltet løk med urter. Server med ferske grønnsaker.

En utrolig mør, aromatisk rett vil bli en deilig dekorasjon til middagsbordet. Lag mat med kjærlighet!

Kazan-kebab på usbekisk er en solid og lett å tilberede rett som er verdt din oppmerksomhet. Oppskriftene er varierte, men alle er forent av en obligatorisk ingrediens - kjøtt. I den tradisjonelle versjonen tilberedes kazan kebab på grunnlag av lam, men den kan erstattes med storfekjøtt og svinekjøtt. Dette vil ikke påvirke smaken på retten.

Kazan kebab på usbekisk: oppskrift med foto

Så la oss starte med den tradisjonelle usbekiske retten. Velg ferskt lam av høy kvalitet for en saftig og myk smak.

På en lapp! Hvis du bruker storfekjøtt, foretrekker du ungt kalvekjøtt, ellers vil kjelekebaben smake tøft.

Sammensetning:

• 0,7 kg lam;
• 5 potetknoller;
• 2-3 stk. Luke;
• 2 gulrotrøtter;
• 150 g fett halefett;
• 2-3 hvitløksfedd;
• salt;
• raffinert vegetabilsk olje;
• blanding av krydder.

Råd! Fra krydder, foretrekk urter av provencalsk, spidskommen og basilikum.

Forberedelse:

Det smaker bedre enn kebab!

Skal du ha piknik i naturen? Da må du lære å lage usbekisk kazan kebab over en brann. Denne retten vil være en verdig erstatning for grillmat.

Sammensetning:

• 2 kg lam;
• salt;
• 2-3 poteter;
• 2-3 stk. Luke;
• zira;
• nykvernet rød pepper;
• sitronsaft;
• greener.

Forberedelse:

1. Vi vasker lammekjøttet og tørker det. Du kan bruke kjøtt med bein.
2. Vi skjærer den i "kebabbiter".
3. Legg lammestykkene i en dyp beholder, tilsett salt, nykvernet rød pepper og spisskummen.
4. Rør om og dekk beholderen med et lokk. La oss la lammet stå i en time.
5. Smør kjelen med vegetabilsk olje.
6. Skrell og skyll potetknollene.
7. Vi legger dem i en kjele uten å kutte. Dette trikset vil hjelpe lammet til å steke, og ikke stuing i sin egen juice.
8. Nå sender vi fårekjøttstykker til kjelen.
9. La oss dekke det og plassere det over ilden.
10. Tilbered kazan kebab i 40-50 minutter. Vi sørger for at flammen bare når gryten litt, og brannen er jevn.
11. Etter en halv time fjerner du lokket og rører kjøttet. På dette tidspunktet har væsken fordampet og lammet blir stekt.
12. La oss dekke kjelen igjen. Stek lammet i 10-15 minutter.
13. I mellomtiden skal vi rense løken og hakke den i tynne ringer.
14. Skyll greenene og finhakk.
15. Smak løken med nykvernet rød pepper, dryss med sitronsaft og bland med urter. La løken stå og marinere.
16. Server kjelekebab med løk.

Matlaging mesterklasse fra Stalik Khankishiev

Kazan-kebab på usbekisk fra Stalik Khankishiev er også utrolig velsmakende. Som alltid deler den kulinariske spesialisten gjerne sine hemmeligheter og tips.

Sammensetning:

• 1 kg kjøtt;
• 0,5 kg løk;
• salt;
• 0,5 ss. filtrert vann;
• 1 ss. skyld;
• blanding av krydder.

Forberedelse:

På en lapp! Det er også en variant av å lage en kazan-kebab i Bukhara-stil. Ikke bare løk, poteter legges til en slik tallerken, men også paprika, så vel som tomater.

Som du kan se, ligner kazan-kebaben på usbekisk en vanlig shish-kebab. Denne orientalske parabolen kjennetegnes ved sin varmebehandlingsteknologi. Eksperimenter med krydder og marinader. Den eneste begrensningen er ikke å bruke kefirbaserte marinader. Lag mat med glede og god appetitt!

Se også:

Kazan Kebab, det vil si kjøtt tilberedt i en kjele uten teknologiske sykluser og spesielle lønnskostnader er svært vanskelig å klassifisere når det gjelder varmebehandling. Dette er ikke stuet, ikke stuet, ikke stekt kjøtt, selv om tegn på begge deler, og det tredje i den ferdige retten er lett å finne hvis det er tilberedt riktig. Dette er selvfølgelig ikke en klassisk kebab, selv om kazan-kebaben er så nær smak som mulig av en godt tilberedt kebab, og bevarer sin egen originalitet. Selvfølgelig må du prøve det - i hvert fall på grunn av et alternativ til kebab, som, spesielt i sesongen, begynner å bli kjedelig.

Man bør bare huske en ting: Enkelheten ved å lage en kazan-kebab, som jeg gjentar, krever nesten ingen arbeidsinnsats, virker. Det er veldig enkelt å komme i mål enten kjøtt tilberedt i sin egen juice, eller tørkede såler eller til og med glør. For en kazan-kebab krever smykker presisjon i temperaturkontroll under kjelen. Hvis selvfølgelig kazan-kebaben er kokt over ilden. Vi vil definitivt snakke om dette under utarbeidelsen av denne sentralasiatiske versjonen av kazan -kebaben. Det skiller seg fra andre ved at kjøttet ikke er forhåndsmarinert som en shish kebab, og derfor er tilberedningen forbundet med sine egne teknologiske nyanser.
Så, for en slik kazan-kebab (for 3-4 personer) må du ta:

1,5 kg kjøtt.
2-3 mellomstore poteter.
En teskje spidskommen.
Salt og malt pepper etter smak.
2-3 mellomstore salatløk, juice av en halv sitron og friske urter-som alle er pyntet med en kjele-kebab.

Hvis beinene til kuttet som er valgt for gryte -kebaben er store, bør de hakkes forsiktig slik at de ikke er større enn en kvinnes knyttneve.

Massen kuttes vanligvis som en grill - vel, litt større enn en valnøtt.

Salt det tilberedte kjøttet i en egen bolle med to gode klyper salt, pepper etter smak med varm rød pepper og tilsett en teskje spidskommen - dette er en viktig komponent i en kjele -kebab. Bland godt, dekk til og la det stå til side i omtrent en time. Dette begrenser prosessen med å "marinere" kjøtt.

Det er selvfølgelig bedre å lage en kazan-kebab i et bål i en klassisk støpejernsgryte med sfærisk bunn. Hvis det ikke er noe spesielt stativ under kjelen, der det passer tett rundt to tredjedeler av volumet, og avstanden fra bunnen av kjelen til bunnen av brannkassen er omtrent 20-30 centimeter, må du bygge et ildsted fra skrapmaterialer. Det viktigste er at det tilsvarer parametrene ovenfor for kjelens passform og avstanden fra bunnen til bunnen av brannkassen. Jeg vurderer ikke alternativer med hengende tallerkener, plassering av dem på et rist etc., fordi de ikke er egnede.

Så snart tiden som er tildelt for "marinering" av kjøttet har gått, kan du faktisk komme i gang. Til å begynne med, la oss varme opp kjelen ved å tenne veden slik at flammen er intens og jevnt dekker hele bunndelen (inkludert veggene) på kjelen. For brannkassen er det best å bruke tørt små eller mellomstort ved - de brenner raskere og varmere og det er lettere å regulere temperaturen med dem.

I bunnen av den forvarmede kjelen, legg tynt skiver bacon (hvis det brukes i nærvær av magert kjøtt) og et par helskallede poteter. La meg forklare hvorfor denne versjonen ofte bruker poteter. Delvis - som en absorberende overflødig fett, men hovedsakelig slik at kjøttet, hvis det glir til bunnen av kjelen, ikke "bader" i fett, som uunngåelig vil renne ned i denne bunnen. Til syvende og sist er poteter tilberedt med en kjele-kebab ikke dårlige i seg selv i en ferdig parabolen.
Legg frøene rundt potetene, og deretter, igjen i en sirkel, all høstet fruktkjøtt. Massen skal bokstavelig talt holde seg til veggene - dette er et tegn på en skikkelig oppvarmet kjele.

Nå må den fremtidige kjelen shashlik dekkes tett med en passende bolle, helst dyp. Et slikt "deksel", på den ene siden, begrenser bevegelsen av indre temperaturstrømmer, på den andre siden gir det litt plass til dem, noe som er mest optimalt for en kazan-kebab. Jeg ville ikke brukt et vanlig lokk.

Etter å ha stengt kjelekebaben og lagt merke til tiden, vil vi fokusere på det viktigste - å regulere flammen under kjelen. La oss brått svekke den muntre og muntert brennende ilden, og la en eller to små poleshki stå å brenne, og sørg for at flammen knapt berører bunnen av kjelen og er jevn samtidig. I de neste 30-40 minuttene, mens gryte-kebaben forberedes, vil vi opprettholde brenningen i akkurat dette tempoet, og legge til en tynn "poleshko" i tide.

For at de som har liten erfaring med å kontrollere branntemperaturen kan "fange" det nødvendige temperaturregimet, vil jeg prøve å forklare hva som vil skje i selve kjelen, under et lukket lokk, som foreløpig ikke trenger å åpnes .
Når kjøttet "støpes" på veggene i en godt oppvarmet kjele, begynner prosessen med å bake det - i hvert fall siden som vender mot kjelen. Samtidig smeltes fett - lagt på bunnen og det som er på kjøttet, igjen på siden som vender mot kjelens vegger. Lokket øker den indre temperaturen, kjøttet begynner å frigjøre fuktighet, som kondenserer på lokket, samler seg på kjøttet og renner til bunnen i betydelige mengder.
Faktisk begynner stuing av kjøtt i sin egen juice, som, etter hvert som temperaturen under kjelen synker, blir til slu. Denne prosessen er ledsaget av en økning i trykket under lokket og optimalisering av alle termiske prosesser - det er derfor det ikke er kjøtt i form av såler i en riktig tilberedt kjele -kebab (forutsatt at det ikke ble brukt råvarer) . Serviset som jeg har brukt som lokk er stort nok og tungt nok til å beveges av damptrykket. Du bør ta hensyn til dette øyeblikket, og hvis du er i tvil om oppvasken, legg den riktige vekten på den.

Til slutt, under tilberedningen av kjele -kebaben, selv under et tett lukket lokk, fordamper fuktigheten helt og begynner i hovedsak å steke kjøttet i det gjenværende fettet, selv om det ikke er mye av det. Denne linjen, da fuktigheten fordampet og stekingen begynte, er veldig lett å fange ved å lytte til selve kjelen. Det vil slutte å lage lyder som er karakteristiske for en kokende væske. Dette skjer vanligvis 10 minutter før slutten av tilberedningen av kjele -kebaben, forutsatt at det angitte temperaturregimet overholdes - det vil si omtrent 25-30 minutter etter at kjelen er lukket med et lokk. Stekestarten er et signal om at lokket kan løftes, fjern potetene forsiktig, bland innholdet i kjelen grundig, returner potetene og lukk igjen i 10 minutter, behold en liten flamme under kjelen. Dette vil gi kjøttet en jevn finish og en appetittvekkende farge.

Vel, for en forretningsreise må du definitivt forberede løk til den fremtidige retten - dette er en av de viktigste krydderne for kazan -kebab. For å gjøre dette, kutt to eller tre gode løk i tynne ringer, klem ringene forsiktig med hendene og skyll dem flere ganger i kaldt rennende vann. Tilsett litt finhakket greener, lett pepper med rød varme paprika og smak til med en spiseskje sitronsaft eller 6% kvalitetseddik. Bland godt.

Legg kazan -kebaben på en stor tallerken (du kan også legge til poteter her - den blir i god form), hell resten av fettet fra kjelen på toppen, legg den tilberedte løken. En av de fantastiske rettene, helt unik i ømhet og smak, kan serveres på bordet!

Vi elsker alle å gå ut i naturen, slappe av etter en hard arbeidsuke. Hengiven sol, varm bris og overdreven frisk luft kan ikke annet enn å vekke en sultfølelse hos en person. En sunn appetitt dukker alltid opp i naturen. Bare under hvile vil du ikke bruke mye tid på matlaging.

Hva skal jeg gjøre i dette tilfellet? Frelsen blir oppskriften på kazan-kebab. Denne retten er utrolig velsmakende, rik, aromatisk, og den tilberedes raskt og enkelt.

Maten er tilberedt av seg selv

Vet du mange retter, dessuten åpenbart velsmakende og tilfredsstillende, som kan tilberedes praktisk talt uten deltakelse av vertinnen? Det er få av dem. Oppskriften på kazan-kebab på usbekisk vil bare være en gave fra de som liker å slappe av i naturen, mens de unner seg deilige kjøttretter.

Denne retten kombinerer harmonisk kulinarisk skjønnhet og enkelhet. I tillegg er oppskriften på kazan-kebab også preget av sin allsidighet. Retten kan tilberedes fra alle typer kjøtt og hvor som helst. For eksempel er alles favoritt shashlik en rett som ikke tåler tilstedeværelsen av en gasskomfyr eller ovn. En god kebab kan bare fås på kull etter nøye gjennomtenkt foreløpig marinering.

Men å lage en kazan -kebab (en oppskrift med poteter) på komfyren er like enkelt som å pelle pærer. Smaken vil ikke forandre seg i det hele tatt, og det går ikke mer tid på å lage mat. Så la oss begynne å mestre en universell, deilig rett som hjelper på ferie og hjemme.

Kjøttvalg

Hvis du oversetter navnet på parabolen, betyr kebab "shashlik", kazan - betydningen av ordet er klar uten oversettelse. Derfor kalles retten "kebab i en kjele". Til grillmat er det som kjent ingen bedre kjøtt enn fårekjøtt. Og hvis du bestemmer deg for å bruke en virkelig klassisk oppskrift på kazan-kebab, vil du ikke finne kjøttet til et ungt lam bedre.

Selvfølgelig tvinger en fordomsfull holdning til denne typen kjøtt eller manglende evne til å få lam til å bruke storfekjøtt eller svinekjøtt til matlaging (kan østfolket tilgi forfatteren). Kazan-kebab er bra fordi valg av komponenter er bredt nok.

Nødvendige ingredienser

• lam (storfekjøtt eller svinekjøtt) - 1 kg;
• tre hoder med (store) løk;
• 450-500 g poteter;
• vegetabilsk olje;
• 0,5 stabel vann.

Krydder

Usbekisk mat. Kazan kebab: oppskrift på grillen

Siden vi bestemte oss for å gå i henhold til klassikerne, vil vi først lage en kjele -kebab på grillen. Før vi begynner å lage mat, tenner vi bål under grillen og varmer godt opp kjelen.

Hell olje i bunnen og send to halvdeler av løken dit. Og mens pærene gir oljen sin juice og aroma, fortsetter vi med å kutte kjøttet. Lammet skal kuttes i ganske store biter (som en shish kebab). Vi tar ut løken, sender kjøttbiter til stedet. Stek lammekjøttet til det er gyllenbrunt. Vi tar ut på et fat.

Nå er det på tide å steke potetene. Brikkene skal også være store. Hvis du tar små poteter, kan kazan-kebaben ifølge oppskriften også bestå av hele poteter. Hvis grønnsakene er middels store, skjærer du dristig i to halvdeler og sender dem til smør. Etter at den samme appetittvekkende skorpen har dukket opp på poteten som på kjøttet, kombinerer vi de to hovedingrediensene.

Det gjenstår å krydre kjøttet med grønnsaker med krydder (salt, spisskummen, pepper) og finhakket løk. Hell et halvt glass kaldt vann her, lukk lokket. I følge oppskriften skal lammekjelkebab småsimre lenge. Det vil ta omtrent tre timer, og først da er parabolen endelig klar. Ved servering, ikke glem å tilsette finhakkede urter: persille, koriander, basilikum.

Kazan-kebab fra biff. Oppskrift på koketopp

Hvis du ikke kan komme deg ut i naturen, men du vil skjemme bort gjestene eller husstandene med noe velsmakende og appetittvekkende, foreslår vi at du lager en kazan -kebab på komfyren. Denne oppskriften er like enkel som i det første tilfellet, men tilberedningstiden vil ta en størrelsesorden mindre. Kanskje er dette den ideelle versjonen av en solid søndagsmiddag for hele familien, som alle husmødre vil sette pris på.

Produkter til retten

Prosess

Siden vi ikke har en kjele og en grill som sprenges av varme for hånden, er det ingen ekte vedfyr og mye tid for å forsvinne, det anbefales å marinere kjøttet før matlaging. Dette vil få det til å koke raskere og gjøre det mer smakfullt og saftig.

Til marinaden, bland et halvt glass vann, eddik, sitronsaft og litt pepperblanding. Tilsett litt storfekjøtt skåret i store biter og la det marinere i en time. Sitronskiver kan også sendes til marinaden (de vil komme godt med for å dekorere en rett litt senere). Etter at kjøttet er klart, steker vi produktene.

Ha et par hvitløksfedd og to halvdeler løk i kokende olje. Så snart løken "griper" litt med gull, tar du ut grønnsakene. Nå er det tid for syltet biff. Som i det første tilfellet, til å begynne med, bare stek kjøttet over høyeste varme til det er sprøtt. Legg det på et fat. Vi sender poteter som skal stekes (kuttes i store kiler). Ta potetskivene til en rødme og tilsett kjøttet.

Det er krydretid. Vi anbefaler å male kummin og koriander i en morter for å gjøre aromaen enda mer intens. Salt grønnsaker og biff, pepper litt. Forresten, du kan bruke havsalt eller smaksatt salt (med urter og krydder). Tilsett vann og lukk lokket. På komfyren tilberedes kazan-kebaben i ca 1-1,5 timer.

Innings

Ta en stor dyp tallerken. Kjøttet sendes først til det. Deretter tar vi forsiktig ut potetene, legger dem på kjøttet. Dryss retten med en blanding av duftende friske urter på toppen. Du kan ta litt mindre koriander, og mer persille og basilikum. Du kan dekorere en tallerken med en kjele -kebab med en lysegul sitronskive.

Syltede sitronskiver smaker også veldig godt. I en slik tallerken som kazan-kebab går ingenting tapt og alt går på jobb. Dekorasjoner og smakfulle tillegg til måltidet kan halveres fersk tomat, agurk eller courgette stekt til en skarp.

Husmødre som elsker eksperimenter snakker om kazan-kebabretten som en utrolig nyttig kulinarisk oppdagelse. Det viser seg at du i stedet for poteter trygt kan bruke andre sideretter: bokhvete grøt, kokt smuldret ris, stuede grønnsaker og til og med vanlig pasta.

Kjøtt, skikkelig marinert og smaksatt med det riktige settet med krydder, passer perfekt til alle sideretter. Kazan kebab er et virkelig funn for travle husmødre. God appetitt, alle sammen!

Beskrivelse

Usbekisk kazan kebab er en tilsynelatende enkel, men faktisk ganske komplisert kjøttrett under forberedelse, som krever en viss dyktighet og intuisjon fra den kulinariske spesialisten. Ellers får du i stedet for saftig kjøtt i en kjele (slik oversetter navnet), noe som minner litt om en shish kebab, bare lapskaus eller kjøttrester, tøffe som såler.

Kazan-kebab kan tilberedes hjemme på komfyren, men det er mer riktig og bedre å lage det i en kjele over åpen ild. Vår trinnvise oppskrift med et bilde vil fortelle deg om alle detaljene i prosessen. Kazan-kebab, med riktig tilnærming, får en fantastisk smak og aroma som er ulik alt annet, men dette er bare hvis du regulerer brannen under kjelen. Les derfor oppskriften nøye og følg trinnvise bilder.

I den klassiske versjonen er kjele -kebaben laget av lam, men faktisk vil alt kjøtt (biff, kalvekjøtt, svinekjøtt, kylling) med fett gjøre det. Så hvis du har en mager indrefilet, må du legge til et par stykker smult. Kjøttet på beinet ser bra ut i en kazan-kebab, men beinene må kuttes slik at størrelsen ikke overstiger størrelsen på en kvinnes knyttneve. Massen er kuttet som en shish kebab. Før tilberedning blir kjøttet ikke marinert, men bare smaksatt med en liten mengde krydder, lagret i omtrent en time, og deretter sendt til kjelen.

Du vil lese alle detaljene litt lavere i oppskriften, så ikke utsett og start matlagingen umiddelbart.

Ingredienser

• 
  (1,5 kg)
• 
  (2 klyper)
• 
  (2 ts.)
• 
  (smak)
• 
  (2-3 stk.)
• 
  (2 stk.)
• 
  (1 ss. L.)
• 
  (smak)

Steketrinn

Vi skjærer i middels biter 1,5 kg av kjøtt.



Vi sender det til en bolle og krydrer med 2 sjenerøse klyper salt, 2 ts. spisskummen (spisskummen) og varm rød pepper etter smak. Dekk kjøttet med et lokk og sett det til side i ca 50-60 minutter.



Mens kjøttet er gjennomvåt i krydder, forbereder vi ildstedet, for i dette tilfellet vil en vannkoker på tverrliggeren ikke fungere. Ideelt sett trenger vi en tradisjonell usbekisk sfærisk gryte på et spesielt stativ som støtter den 20-30 cm over brannkassen... Hvis det ikke er en slik struktur, må du bygge den selv. Det viktigste i dette tilfellet er å opprettholde den angitte avstanden fra bunnen av kjelen til bunnen av brannboksen, og også å sikre at brannen jevnt dekker hele bunnen med omtrent 2/3 av kjelens volum. Etter å ha bygget et ildsted, begynner vi å varme opp kjelen, som vi lager en intens brann som dekker bunnen og veggene. Tips: Bruk små eller mellomstore tømmerstokker da de brenner bedre og gir enkel temperaturkontroll.



På bunnen av en godt oppvarmet kjele, legg først baconbiter (hvis du bruker dem), og deretter 2-3 skrellede poteter (de trengs for å absorbere fett, og forhindrer også at kjøttet ruller ned til bunnen under matlaging, hvor fettet er mest, dvs. fordi det ikke vil steke i det, men tynne). Vi legger kjøttbiter rundt potetene, som bokstavelig talt vil holde seg til kjelens vegger hvis den varmes opp riktig.



Etter det dekker du kjele-kebaben med en dyp bolle og reduserer umiddelbart varmen, slik at bokstavelig talt 2-3 mellomstore tømmerstokker brenner. Som et resultat bør flammen knapt berøre bunnen av kjelen, men samtidig varme den jevnt opp. Dette temperaturregimet bør opprettholdes i de neste 30-40 minuttene, og kaster opp små tømmerstokker i tide. Men 10 minutter før slutten av tilberedningen (det vil si omtrent en halv time etter dekning med en bolle), når fuktigheten fordamper og stekingen begynner (dette øyeblikket kan bestemmes av lyden), må bollen fjernes, og kjøttet må blandes og dekkes til med en bolle igjen. Vi endrer ikke temperaturregimet verken før eller etter!



Mens kjelekebaben er stekt, skal vi tilberede en løkpynt til den. For å gjøre dette, kutt 2 store løk i tynne ringer, kna dem med håndtak og skyll dem i rennende vann. Krydre deretter løken med finhakkede urter og smak til med 1 ss. l. sitronsaft (kan erstattes med god 6% eddik) og varm paprika etter smak.



Ha den ferdige usbekiske kjelekebaben med poteter i en stor tallerken, hell smeltet fett fra kjelen og omring med syltet løk.



God appetitt!