Den rette deigen til pannekaker er nøkkelen til tynne, blonde og deilige pannekaker. Valget av ingredienser til bunnen av retten avhenger av typen, om det skal være søte eller kjøttpannekaker, tynne eller tykkere.

Her er de deiligste alternativene for å lage deig.

Klassisk deig for pannekaker med melk

Melk vil gi pannekaker ømhet, mykhet og prakt. Nybegynnere i den kulinariske bransjen starter med denne oppskriften.

Du vil trenge:

• tre kyllingegg;
• hvetemel av første klasse - 0,12 kg;
• sukker - 25 gr;
• salt - 3 gr;
• melk - 0,25 l;
• smeltet smør - 20 ml;
• vegetabilsk olje for steking av pannekaker.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Først må du føre melet gjennom en sil og luke ut store klumper.
2. Ha sukker, salt, rent mel i en blender og pisk egg. Slå på utstyret og slå alt. I mangel av blender kan du bruke en vanlig kopp og visp.
3. Hell melk (den skal være knapt varm) og smør i samme beholder for blandingen. Slå på blenderen igjen.
4. Den resulterende røren må lukkes med lokk og settes i kjøleskapet i en halv time. I løpet av denne tiden vil den få næring og hovne litt opp.
5. Etter det kan du sette pannen på gassen og bake møre deilige pannekaker.

Oppskrift på kefir

Deigen på kefir fester seg ikke til bunnen av pannen, det er mye lettere å snu den til den andre siden, og selve pannekakene viser seg å være møre og smakfulle.

Nødvendige ingredienser:

• to egg;
• kefir - 0,3 l;
• sukker - 40 gr;
• salt - 5 gr;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• mel - 0,17 kg;
• vann - 0,15 l;
• te brus - 2 gr.

Slik lager du deig:

1. Bland egg, salt og sukker og pisk til hvitt skum vises.
2. Tilsett halvparten av den totale mengden kefir til den resulterende blandingen og bland hele massen.
3. Hell gradvis i det siktede melet, ikke glem å røre med en visp eller skje.
4. Tilsett den resterende kefiren og bland igjen.
5. Kok opp vann, bland med brus og hell i deigen.
6. Tilsett vegetabilsk olje.
7. Deigen er klar. Den skal ikke være for tykk eller rennende. Ta deigen i en skje og snu den, innholdet skal sakte renne av skjeen.
8. La pannekakebunnen stå varm i 20 minutter.

Fastelavnsdeig på vannet

Under fastedager vil du alltid ha noe smakfullt og næringsrikt. Pannekaker, som inneholder egg og melk, kommer til tankene. Men deigen kan lages på vann og uten egg.

Handleliste:

• Hvetemel - 0,12 kg
• sukker - 25 gr;
• salt - 5 gr;
• brus - 2 gr;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• vann - 0,4 l;
• eddik.

Hvordan lage mat:

1. Ha sukker, mel, salt og eddik i varmt vann.
2. Melet skal siktes for å unngå at det kommer klumper inn i deigen.
3. Bland alle ingrediensene og lag en ikke for flytende deig.
4. Hell olje i samme masse og hell brus.
5. Ikke glem å sette pannen på bålet og hell en liten mengde olje i den, og først deretter hell deigen.

Tilsatt maismel

Maismel har lavt kaloriinnhold, mange nyttige sporstoffer. Som et eksperiment kan du bruke det til å lage pannekaker. Smaken vil ikke bli påvirket i det hele tatt.

Hva du trenger:

• to kyllingegg;
• melk - 0,5 l;
• maismel - 0,16 kg;
• hvetemel - 80 gr;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• salt og sukker etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Det er ønskelig at temperaturen på alle ingrediensene er nær romverdiene.
2. Kyllingegg må deles i en bolle, tilsett deretter sukker og salt til dem. Pisk produktene med en kost eller legg dem i en blender.
3. Hell melk i den resulterende blandingen og hell gradvis begge varianter av siktet mel.
4. Tilsett solsikkeolje til deigen og bring blandingen til en homogen sammensetning.
5. Nå kan du steke pannekakene.

Choux-deig med kokende vann

Desserter på vaniljesaus er utrolig møre, myke og porøse. Disse pannekakene vil smelte i munnen din.

Ingredienser:

• mel - 0,24 kg;
• melk - 0,5 l;
• kokende vann - 0,3 l;
• fire egg;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• sukker - 50 gr;
• salt - 6 gr.

Slik lager du pannekakerøre:

1. Bland kyllingegg, salt og sukker i en bolle. Gå gjennom dem med en mikser eller bland for hånd.
2. Hell melk i den resulterende skumaktige blandingen, tilsett forsiktig mel. Bland og fjern alle klumper.
3. Fjern kokende vann fra gassovnen og hell i deigen, tilsett vegetabilsk olje. Bland alle produktene godt. I den flytende deigen dannes de minste boblene umiddelbart, som sprekker når de stekes, og pannekakene vil vise seg å være gjennombrudd, med vakre mønstre på begge sider.

Oppskrift uten egg

Få kan forestille seg deig uten tilsetning av egg. Men uten dem kan bakverk vise seg å være fantastisk på smak. Alt avhenger av valg og mengde ingredienser.

Handleliste:

• mel - 0,3 kg;
• vegetabilsk olje - 55 ml;
• middels fet melk - 0,25 l;
• brus - 3 gr;
• mengden salt og sukker etter eget skjønn.

Matlagingsalternativ:

1. Bland sukker og salt med hvetemel.
2. Begynn å helle melk på flere måter. Pass samtidig på at melet ikke henger sammen til klumper.
3. I tebrus må du først helle litt kokende vann eller eddik. Etter fem minutter, legg den til hovedmassen.
4. Ikke glem å helle i oljen og bland igjen.
5. La pannekakebunnen stå i 10 minutter på kjøkkenbordet, og begynn deretter å steke.

Deig til luftige pannekaker med gjær

Husmødre bruker alltid gjær hvis de vil mate husholdningen med frodige, møre og vektløse pannekaker. De kan serveres med syltetøy, rømme eller kondensert melk.

Du vil trenge:

• melk - 0,3 l;
• vegetabilsk olje - 0,1 l;
• tørr gjær - 10 gr;
• sukker - 50 gr;
• salt - 4 gr;
• mel - 0,3 kg;
• tre kyllingegg;
• vann - 0,2 l.

Slik lager du deig:

1. Kombiner alle de ovennevnte produktene sammen. Bearbeid med en visp eller mikser.
2. Hell vann i en tykk blanding og bland ingrediensene igjen.
3. Dekk bollen med deigen med et håndkle og la heve i en time.
4. Hvis deigen dobles i størrelse for tidlig, rør igjen med en skje. Den vil falle. La det stå i en halvtime til. Etter denne tiden kan du forberede pannen for matlaging.

På myse

Mysen som blir igjen under fremstillingen av ostemassen helles vanligvis ut. Men med tillegg av dette produktet oppnås en fantastisk pannekakedeig.

Nødvendige ingredienser:

• to egg;
• solsikkeolje - 50 ml;
• myse fra melk - 0,5 l;
• granulert sukker - 17 gr;
• mel - 0,16 kg;
• salt - 5 gr;
• brus - 5 gr.

Trinn for trinn oppskriftsinstruksjoner:

1. Ha gjennom en blender en blanding av kyllingegg, sukker, smør og salt.
2. Slå av kjøkkenapparatene og hell mysen og hell brusen i bollen med den resulterende massen. Bland med en visp.
3. Før hvetemel gjennom en sikt og tilsett resten av ingrediensene, bland.
4. Den ferdige deigen kan helles porsjonsvis i en varm panne. Før den første pannekaken, hell litt olje i bunnen av stekepannen. Du trenger ikke å gjøre dette senere i kokeprosessen.

Disse pannekakene kommer ut veldig næringsrike og kaloririke. Etter å ha spist dem, vil du ikke snart føle deg sulten. Vanligvis for en slik rett tar de 0,7 kg kokt kjøtt eller kjøttdeig, flere små løk, vegetabilsk olje og pepper og salt. For det første, hvis det vanligvis er kjøtt, går det gjennom en kjøttkvern. Deretter kuttes løken og sendes til pannen. Der stekes den til den er gyldenbrun og smuldres til en kjøttmasse. Olje helles der og salt og pepper drysses. Alt er grundig blandet. Fyllet kan pakkes inn i pannekaker når de har avkjølt seg litt.

bananfyll

En veldig velsmakende søt fylling oppnås fra bananer. Du må ta tre stykker av denne frukten, en sitron, sukker etter smak og et stykke smør. Alt gjøres veldig enkelt: myk smøret, hell sukker i det og bland denne massen. Skrell bananene og mos innholdet med en skje. Det er nødvendig å presse saften fra sitronen, hell den over bananene. Kombiner alle produktene og bearbeid i en blender. Dette fyllet legges ut på den ferdige pannekaken. Den kan rulles sammen i form av en konvolutt eller en rull.

Alle spiste minst én gang pannekaker med rømme eller syltetøy søndag morgen eller på Maslenitsa. Men hvorfor ikke spise denne delikatessen oftere? Hvordan lage deilige pannekaker? Se etter svaret i denne artikkelen. Vi vil fortelle deg hvordan du lager deilige pannekaker ikke bare med vann og melk, men også med kefir.

For noen tiår siden kunne ingen russisk rett sammenlignes i popularitet med pannekaker. De fulgte en person gjennom hele livet. Pannekaker ble matet til fødende kvinner, og de minnet også en person.

Imidlertid er pannekaker elsket ikke bare i Russland, men over hele verden. Franskmennene er for eksempel kjente mestere av tynne pannekaker, amerikanerne foretrekker tykkere og bygger tårn av pannekaker, serverer dem med bacon og hell over lønnesirup.

Hvordan lage pannekaker med melk?

For pannekaketesten trenger du:
- 2,5 ss. melk
- 250 g mel (1 kopp)
- 1-3 egg
- 1 ss. l. sukker og en klype salt
- vegetabilsk olje eller fett til steking

Hvor mange egg som skal legges i deigen, bestemmer alle selv. De endrer både smak og egenskaper til deigen. Dette er en bindende ingrediens som gjør den til en homogen masse uten klumper, og gir også en gylden skorpe. Imidlertid vil pannekaker ikke falle fra hverandre selv uten egg. Husk at jo flere egg, jo tettere blir deigen, ellers blir pannekakene "svampaktige" og myke.

Hvordan lage pannekaker?

Deigen skal lages etter reglene. Hell først det siktede melet i en haug, lag en fordypning i den, pisk eggene i en egen bolle, hell dem deretter i fordypningen, tilsett deretter halvparten av væsken (melken), og elt deretter med en visp eller gaffel, bland alle ingrediensene. Elter du deigen med skje kan du nesten ikke unngå klumper. Etter at deigen har blitt homogen, må du gradvis tilsette smøret og den gjenværende melken. Ideelt sett bør du la deigen stå i minst en halvtime slik at den sitter litt, og først etter det begynne å steke.

Hvis du har kjøkkenutstyr for hånden, kan tilberedningsprosessen forenkles. Samtidig er det fortsatt bedre å sikte melet. Så deigen vil bli mettet med oksygen. Pisk sukker, salt, samt halvparten av væsken i en bolle med en stavmikser eller mikser, og tilsett deretter melet. Etter at deigen er pisket til den er jevn, tilsett oljen og resten av væsken. Den siste handlingen er nødvendig for å kontrollere konsistensen av testen. Hvordan lage tynne pannekaker? Bare. Når du tilbereder deigen, må du huske at den skal se ut som veldig flytende rømme. For å gjøre bakverket tykkere, bør deigen være lik konsistensen til bare rømme.

Den første pannekaken tilberedes på en varm stekepanne. I dette tilfellet er det bedre å bruke retter med en tung tykk bunn. Etter den første pannekaken reduserer vi brannen og finner den optimale temperaturen, som de sier, empirisk. Det er allerede olje i deigen vår, så det er ikke nødvendig å smøre pannen.

Men for den første pannekaken, som praksis viser, må dette gjøres. I tillegg, hvis du bruker en stekepanne uten et spesielt belegg, må oljen fortsatt brukes. Og du trenger ikke å helle olje direkte fra flasken, ellers må du helle det overflødige ut av pannen senere - en pannekake i overkant kan ganske enkelt flyttes til siden. Du kan bruke en spesiell sprayflaske eller et stykke frossen animalsk fett, som dyppes i olje og gnis inn i en panne.

Hell litt deig og fordel den over hele overflaten av pannen, kontroller deigen i pannen med en håndbevegelse. La samtidig ikke spatelen feste seg til kantene.

Legg merke til at hvis du tilsetter en teskje brus slukket med sitronsaft eller eddik i deigen, og tilsetter nok mel slik at deigen får konsistens som tykk rømme, så kan du bake deilige pannekaker på lavere varme. De skal helles i pannen med en skje. Baker du helt uten olje, blir pannekakene flate og tørre, og steker du i olje blir de røde og luftige.

Hvordan lage pannekaker på vannet?

Denne metoden for å lage pannekaker anses å være den enkleste. Det krever ikke spesielle ferdigheter og håndverk. I tillegg kan du alltid glede deg selv og dine kjære med slike pannekaker, spesielt hvis melken er over, men du virkelig vil ha noe velsmakende.

For å lage disse pannekakene trenger vi:
- en halv liter vann
- to eller tre egg
- to spiseskjeer vegetabilsk olje
- en klype salt
- to spiseskjeer granulert sukker
- to kopper mel

1. Pisk eggene først. Bland mel, egg, sukker og salt, elt deigen. Det er viktig å sørge for at melet løser seg opp og konsistensen blir jevn. Deigen skal være ganske flytende, litt mer flytende enn rømme. Det skal ikke være noen klumper igjen.
2. Varm opp en stor stekepanne. Deretter, reduser varmen til middels, begynn å bake pannekaker, hell deigen med en øse.
3. Etter å ha hellet deigen i pannen, la den fordele seg jevnt ved å vippe pannen i forskjellige retninger. Stek pannekaker på begge sider.
4. Når den første pannekaken er klar, må du prøve den. Om nødvendig, tilsett de manglende ingrediensene: vann, salt, sukker.
5. Før hver ny batch med deig er det bedre å smøre pannen med olje slik at pannekaken ikke fester seg til overflaten.

Hvordan ble pannekaker tilberedt i Russland?

Oppskriften er overraskende enkel, og denne er spesielt attraktiv. Hvis du absolutt vil ha noe mer omfattende, bak pannekaker i melk.

Oppskrift på pannekaker på kefir

Denne versjonen av pannekaker er god fordi kefir, som er et fermentert melkeprodukt, gir deigen en spesiell mykhet og luftighet. I tillegg er kefir lettere å fordøye og er et kostholdsprodukt, mens melk ikke passer for alle.

For å bake pannekaker på kefir trenger du:
- ett glass mel
- ett glass kefir
- ett glass kokende vann
- to kyllingegg
- brus - på tuppen av en kniv
- salt - ca 1/2 ts
- sukker - 1 spiseskje
- to til tre spiseskjeer vegetabilsk olje

Først av alt må egg piskes med en mikser til skum vises. Tilsett salt før du pisker. Det er bedre at eggene er kalde, da piskes de bedre.

Hell deretter et glass kokende vann i den resulterende massen og fortsett å vispe. Etter en stund, hell kefir på samme sted. Bland det siktede melet med brus og tilsett en spiseskje til den resulterende massen. Bland grundig og pass på at det ikke dannes klumper.

Søte pannekaker: oppskrift fra kokken

Tilsett deretter vegetabilsk olje og sukker. Etter det, bland godt igjen og stek i en varm panne.

oppskrift på gjærpannekaker

Til retten trenger du: 280-300 g mel, 750 ml. melk, 2-3 egg, 3-4 ss. l. smør, 1-2 ss. sukker, 20-25 gr. gjær, 250 ml. vann, 1 ts salt.

Hell først varmt vann i en bolle og tilsett 1 ts. sukker, rør. Smuldre deretter gjæren der og bland grundig. Gjær skal være helt oppløst. Og tilsett deretter gradvis et glass siktet mel og bland grundig igjen.

Sett bollen med den resulterende deigen for å komme opp på et varmt sted, tidligere dekket med et håndkle eller serviett. Mens deigen hever, smelt margarinen eller smøret og avkjøl (hvis smøret er varmt kan det brenne gjæren). Gni eggeplommer med sukker.

I den ferdige deigen, tilsett eggeplommene, banket med sukker, smør (enten vegetabilsk olje eller margarin), salt og bland godt.

Deretter, inn i deigen i små porsjoner og tilsett mel og melk vekselvis. Tilsett en halv kopp mel og en halv kopp melk. Og hver gang rør forsiktig i deigen slik at det ikke er klumper i den. Som et resultat viser det seg at du legger 2 kopper mel og 3 kopper melk i deigen.

Dekk deigen igjen med en serviett eller et håndkle og legg på et varmt sted å nærme seg. Når den hever rører du den og lar den stå en stund igjen. Etter neste tilnærming, tilsett proteinene pisket med salt til deigen, bland og la deigen heve igjen.

Deigen har hevet og trenger ikke lenger blandes, stek pannekaker umiddelbart. I dette tilfellet skal øsen heve deigen fra bunnen til toppen.

Pannekaker med baking

Ved steking heller du litt deig i midten av formen og roter den slik at deigen sprer seg. Etter at pannekaken er brunet på bunnen, snu den med en slikkepott og stek den andre siden.

Smør de ferdige pannekakene med smør og brett til siden. For å holde pannekakene varme og appetittvekkende, sett dem i en varm ovn til resten er ferdig.

Hva skal jeg gjøre hvis pannekaker fester seg?

Erfarne kokker anbefaler at pannekaker ikke fester seg, du må bruke en spesiell pannekakepanne for matlaging. Det er bedre hvis du bare koker pannekaker på den og ingenting annet enn pannekaker. Forresten, "sure" pannekaker, det vil si de som er tilberedt med gjær, fester seg sjelden.

Du bør begynne å steke i en varm stekepanne, og deretter må du redusere brannen. Og en vanlig stekepanne kan behandles som følger: slipp vegetabilsk olje på den, varm den opp, fjern fra varmen, hell salt og gni den med et stykke tøy over pannen (forresten, det skal ikke være teflon). Etter det skal retten vaskes.

Hva skal jeg gjøre hvis pannekaker brenner? Et veldig vanlig spørsmål som vertinner stiller. Svaret er enkelt – mye avhenger av pannen. Den bør behandles med salt eller kjøpe en spesiell pannekake. Husk at over tid slites alle kokekar ut.

Hvis pannekakene er revet, har du sannsynligvis ikke holdt proporsjonene. De planla tykke - de flyttet bakepulveret, tynne - mel.

Pannekaker med fyll

Alle kjenner pannekaker med kjøtt, pannekaker med cottage cheese også. Dette er de mest populære påleggene. Imidlertid anbefales amatører å lage bakverk med fisk, for eksempel laks og gourmeter - med rød kaviar.

Fylte pannekaker "poser"

Oppskriften på å lage slike pannekaker er banal. Først må du lage de riktige pannekakene, og pakke dem i en konvolutt med fyll inni. Nesten alle produkter er egnet for fyllet: cottage cheese, sopp, bær og frukt, potetmos, greener.

Redaktørene av nettstedet ønsker deg en hyggelig appetitt og nye kulinariske suksesser i tilberedningen av en innfødt russisk rett.

Hemmeligheter til erfarne husmødre for å bake pannekaker

For å gjøre pannekaker enda mer deilige og behagelige for øyet, legg merke til følgende hemmeligheter.

Pannekaker har vært ansett som en deilig dessert siden antikken. Oppskrifter for matlaging er varierte, i det gamle Russland ble retten tilberedt i henhold til dens økonomiske evner. De fleste av hemmelighetene har overlevd til i dag. Pannekaker har blitt populære over hele verden, de kan konsumeres i hverdagen og serveres på festlige begivenheter med ulike fyll (fra kjøtt til søtt).

Deig til pannekaker på vannet

Vannbaserte pannekaker har lite kalorier, i motsetning til andre lignende oppskrifter. Det er også lettere å lage deig på vann fra improviserte produkter. Fra det er det lettest å tilberede den ønskede delikatessen selv for en uerfaren kokk.

• drikkevann - 550 ml.
• hvetemel - 430 gr.
• kyllingegg - 2 stk.
• salt - 3 klyper
• granulert sukker - 25 gr.
• vegetabilsk olje - 75 gr.

1. Bland mel, egg, salt og sukker i en bolle. Rør sammensetningen, hell sakte i vann, bryt opp eventuelle klumper som dannes. Bring blandingen til homogenitet.
2. Hell oljen i en tykkbunnet stekepanne, og varm deretter beholderen over bål. Sett den nødvendige mengden melsammensetning i en øse og send den til en varmebestandig beholder. Bring produktet til en gylden skorpe på begge sider.

Melkebasert deig

• mel - 300 gr.
• helmelk - 900 ml.
• egg - 3 stk.
• salt - 6 gr.
• sukker - 55 gr.
• solsikkeolje - 140 ml.

1. Bland bulkingrediensene i en separat beholder, i den andre - melk, egg og 50 ml. oljer.
2. Etter det, kombiner de to komposisjonene, unngå dannelse av klumper. Begynn så å steke pannekakene.

Pannekaker på kefir

• mel - 750 gr.
• kefir - 550 ml.
• kyllingegg - 3 stk.
• sukker - 20 gr.
• salt - 4 gr.
• maisolje - 50 ml.

1. Bruk en dyp beholder. Bland alle ingrediensene unntatt olje, unngå klumper. Bland sammensetningen til en homogen masse.
2. For enkelhets skyld, bruk en mikser eller visp. Blandingen skal bli kremet. Hell oljen i en varmebestandig beholder, begynn å lage mat.

Pannekakerøre med appelsinjuice

• melk - 270 ml.
• appelsinjuice - 85 ml.
• mel - 120 gr.
• salt - på tuppen av en kniv
• granulert sukker - 65 gr.
• appelsinskall - 25 gr.
• smør - 50 gr.
• solsikkeolje - 75 ml.

1. Bland alle ingrediensene unntatt oljer i en dyp beholder. Oppnå en jevn sammensetning.
2. Varm en tykkbunnet beholder med vegetabilsk olje, begynn å lage mat. Smør hver stekt pannekake med smør.

Mineralvannsdeig

• kyllingegg - 6 stk.
• mineralvann - 650 ml.
• matsalt - 12 gr.
• granulert sukker - 55 gr.
• lesket brus - 7 gr.
• mel - 330 gr.
• vegetabilsk olje - 100 ml.

1. Bland lett kullsyreholdig mineralvann, sukker, sammenpisket egg, salt og lesket brus. Tilsett deretter melet sakte.
2. Hell deretter i oljen, bring blandingen til en homogen tilstand. Bryt opp klumper om nødvendig. Varm opp crepe maker og start manipulasjoner.

Pannekaker fra høyt kullsyreholdig vann

• høyt kullsyreholdig vann - 570 ml.
• mel - 280 gr.
• egg - 4 stk.
• matsalt - 6 gr.
• rørsukker - 12 gr.
• raffinert olje - 55 gr.
• solsikkeolje - 50 gr.
• smør - 80 gr.

1. Bland kyllingegg, salt og sukker i en felles beholder. Bring blandingen til en homogen masse. Tilsett deretter 110 ml. kullsyrevann. Fortsett å røre mens du tilsetter mel. Unngå dannelse av klumper.
2. Smelt deretter smøret, legg til den totale massen. Pisk sammensetningen med en visp. Hell i det gjenværende musserende vannet og vegetabilsk olje, bland igjen.
3. Slå på brenneren på middels kraft, varm raffinert olje i en panne. Etter det, begynn å forberede godbiter.

Deig med gjær

• premium mel - 1,2 kg.
• helmelk - 1 l.
• høyhastighetsgjær - 25 gr.
• granulert sukker - 115 gr.
• steinsalt - 13 gr.
• egg - 5 stk.
• vegetabilsk olje - 200 ml.

1. Hell melk i en kjele, send til lav varme. Tilsett deretter sukker og bordsalt. Rør sammensetningen til den er helt oppløst.
2. Bland mel og gjær i en dyp bolle, og tilsett deretter melken sakte. Bland sammensetningen til den er jevn.
3. Dekk deigen med et gasbind, la stå en stund i romtemperatur, vent på økningen i volum. Tilsett så sammenvispet egg og solsikkeolje.
4. La så massen stå i en halvtime til i romtemperatur. Vent til de første boblene vises. Er deigen for tykk kan du spe den ut med litt melk.
5. Tilsett litt olje i en stekepanne og varm den opp. Det er forbudt å røre deigen etter at den er ferdig kokt. Øs opp den nødvendige mengden komposisjon for pannekaken, send den til pannen. Fortsett å bake dessert.

Finessene ved å lage deig med gjær

1. For at deigen skal gjære skikkelig, hell sakte den litt varme melken i hvetemelhaugen, ikke gjør det motsatte.
2. Følg proporsjonene av sukker som er angitt i oppskriften. Overflødig bulksammensetning vil føre til at deigen ikke vil kunne heve.
3. Hvis du vil bake virkelig møre og unike pannekaker, bør kun eggehvite tilsettes deigen.
4. Når du er ferdig med å bake, dekk alltid det ferdige produktet med et tykt håndkle eller lokk. Et slikt trekk vil tillate at pannekakene ikke tørker ut, de vil ikke miste sitt opprinnelige utseende.

1. Baker du pannekaker basert på kefir, bør du velge et fermentert melkeprodukt med lavest fettinnhold. Produktet kan også fortynnes med kaldt kokt vann. Manipulasjonene som utføres vil tillate vertinnen å enkelt fjerne ferdiglagde pannekaker fra pannen.
2. Hvis du er en fan av å bake slike retter, sørg for å få en spesiell panne for pannekaker - en pannekakemaker. Et husholdningsapparat vil i stor grad lette bakingen.
3. For å øke klebrigheten til mel, tilsett alltid væske i en varm form, enten det er vann, kefir eller melk.
4. Hvis du under bakingen av den første pannekaken står overfor problemet med å rive produktet når du snur, må du legge til et kyllingegg eller litt mel til den totale massen.
5. For å minimere forekomsten av klumper i deigen, bør du først fortynne mel, salt og væske i en liten mengde.
6. Få for vane å sikte mel før hver steking. Et slikt trekk vil tillate deg å bli kvitt store partikler, sammensetningen vil bli beriket med oksygen. Til slutt vil produktet ha en mer delikat og behagelig smak.
7. Skal du steke pannekaker til en viktig begivenhet, bør du bruke flere husholdningsapparater samtidig. Gi preferanse til profesjonelle crepe-produsenter.
8. Før du tilbereder den første pannekaken, varm alltid opp pannen. For en rik smak, smør hvert ferdig melprodukt med smør.

Hvis du bestemmer deg for å glede husholdningen med deilige pannekaker, sørg for å prøve å gjøre hver oppskrift til virkelighet. Til slutt, basert på den generelle oppfatningen til slektninger, identifiser din favoritt. Ikke vær redd for å eksperimentere, kok søte delikatesser, samt pannekaker med kjøtt- og soppfyll. Prøv å tilsette kokos i stedet for kumelk.

Video: hvordan lage pannekakedeig

Det er ikke noe eksakt svar på spørsmålet om hvordan du elter deigen til pannekaker slik at den blir perfekt, fordi det er mange alternativer. Finn ut universelle oppskrifter for å tilberede basen.

Hvordan lage pannekakedeig: 3 raske oppskrifter

Pannekaker var hovedgodbiten for fastelavn i det gamle russiske kjøkkenet. Gyldne, tykke produkter ble ansett som et symbol på slutten på den kaldhungrige vinteren og begynnelsen på varme arbeidsdager som ville gi folk en ny høst. I Russland ble den klassiske deigen laget på grunnlag av bokhvetemel, fullfett hjemmelaget melk eller rømme - pannekaker viste seg å være tykke, tette, generelt sett ideelle for ikke engang å bli en dessert, men en hovedrett.

Mote og smak endrer seg med årene, derfor prøver de fleste husmødre i dag å bake lette pannekaker med en perforert lacy struktur. Slike produkter kan lages ved hjelp av forskjellige metoder, hvordan lage deig til pannekaker. Du kan lære mer om hver av dem ved å lese materialet i den presenterte artikkelen.

Dessuten foretrekker mange mennesker å spise pannekaker, tilsette kondensert melk, rømme, sukkerholdig-søt syltetøy eller honning til dem for smak. Ovennevnte produkter, kombinert med en veldig fet deig, er utrolig tung mat for magen, som i tillegg viser seg å være ganske høykalori. Hvis du ikke vil at ekstra rynker skal vises på figuren din etter å ha spist en porsjon, prøv å tilberede basen fra ingredienser med lite kalorier. Med en slik base vil pannekaker også vise seg å være veldig velsmakende.

Melkepannekakedeig

For å gjengi oppskriften nedenfor kan du bruke både butikkmelk og hjemmelaget melk, som blir mer fett. Sjekk ut en av de mest populære oppskriftene blant husmødre, og trinnvise anbefalinger vil hjelpe deg å forstå hvordan du lager pannekakedeig første gang.

Ta følgende matvarer:

• egg - 2 stk.;
• mel - 200 g;
• salt - 1 klype;
• melk - 0,5 l;
• sukker - 1 ss. l.

Kokeprosess:

1. Legg egg og melk på bordet på forhånd slik at komponentene rekker å varmes opp til romtemperatur.
2. Legg eggene i en bolle, tilsett den angitte mengden salt, sukker til dem. Det er verdt å merke seg at sukker bare bør tilsettes hvis du forventer å lage pannekaker med stuet kål, lever eller annet usøtet fyll - på denne måten blir deigen smakfullere.
3. Hell melk i ingrediensene, bland alt forsiktig.
4. Legg en sil på bollen for å sikte melet med. Gjennomføringen av denne prosedyren vil tillate deg å bli kvitt klumper og få en deig med en delikat luftig struktur. Tilsett mel til deigen for tynne pannekaker gradvis, del den totale mengden i flere porsjoner. Rør hele tiden i arbeidsstykket. Det vil være lettere å bake pannekaker i melk hvis du bringer sammensetningen til konsistensen av tykk rømme: deigen vil spre seg godt på stekeoverflaten og vil ikke kollapse under vending.
5. Hell et par spiseskjeer olje i den ferdige pannekakebunnen, bland og start bakeprosessen.

Deig for pannekaker på kefir

Sparsomme husmødre har lenge visst hvordan de lager pannekakedeig til minimale kostnader. Ved å bruke kefir kan du ikke belaste hodet med tanker om du skal gjøre, og deretter lagre (og hvor lenge) surmelk. I tillegg kan du bake pannekaker på kefir og bruke dem som grunnlag for både retter med søtt fyll (med bær, cottage cheese) og usøtet (med grønnsaker, fisk eller kjøtt).

Du må ta:

• vegetabilsk olje - 4 ss. l.;
• mel - 200 g;
• kefir med et fettinnhold på 3% - 0,5 l;
• egg - 2 stk.;
• salt, brus, sukker - 0,5 ts hver.

Kokeprosess:

1. Knekk eggene i en dyp varmebestandig bolle, hell kefir på samme sted, bland alt godt.
2. Varm opp arbeidsstykket ved å bringe det over lav varme til 60 grader - dette er nødvendig for at saltet og sukkeret skal løses opp raskere.
3. Fjern beholderen fra komfyren, tilsett bulkkomponenter (unntatt brus), bland.
4. Tilsett siktet mel i pannekakebunnen.
5. Løs opp riktig mengde brus i en spiseskje kokende vann, tilsett blandingen umiddelbart til kefir.
6. Hell vegetabilsk olje i kefirbasen, la arbeidsstykket være varmt i 1 time, og fortsett deretter til matlaging.

Deig til pannekaker på vannet

Pannekaketestoppskriften er ikke veldig populær blant husmødre, sammenlignet med andre alternativer, men ernæringseksperter anbefaler å tilberede produkter på dette grunnlaget. Blandingen viser seg å være mindre kaloririk, samtidig som den passer godt til frukt og bær, så den kan brukes til å lage pannekaker til frokost, lunsj eller ettermiddagsmat. Å tilberede en slik pannekakebunn er enkelt og raskt.

Ta følgende ingredienser:

• sukker - 1 ss. l.;
• mel - 320 g;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• egg - 2 stk.;
• salt - 1 klype;
• vann - 0,5 ml.

Kokeprosess:

1. Knekk eggene i en bolle, sukker blandingen, salt, bland grundig.
2. Tilsett vann til komponentene, rør hele tiden i arbeidsstykket.
3. Mens du rører den fremtidige basen med en visp (eller bruk en mikser til dette formålet), tilsett litt siktet mel. Bring produktene til homogenitet, og du kan bake pannekaker.

Baker deilige pannekaker

Du har allerede lært hvordan du lager pannekakedeig ved å lese materialet presentert ovenfor. Når bunnen er klar, er det på tide å gå videre til neste trinn – direkte til bakeprodukter. Du må gjøre det slik:

1. Sett pannen på bålet og vent til den blir varm.
2. Smør stekeoverflaten med vegetabilsk olje. Du trenger bokstavelig talt en dråpe - bruk en børste til å spre den over hele pannen.
3. Skru ned varmen litt, og bring den til middels, fordi pannekaker vanligvis bakes, ikke stekes.
4. Samle 2/3 av øsen til arbeidsstykket, hell massen raskt i pannen, mens du holder den i en liten helling slik at deigen sprer seg i en sirkel. Den stivner veldig raskt, men det er bedre å steke undersiden i 2-3 minutter.
5. Snu produktet over til den andre siden, lirke det med en trespatel. Stek i et par minutter til til den er gjennomstekt.
6. Legg den ferdige pannekaken på en tallerken. Pensle den ene siden med smør, om ønskelig. Hvis du ønsker å få en rett med mindre kalorier, la overflaten være tørr. Dekkede pannekaker blir myke. Du kan knase på deilige "lisser", men for dette må du la parabolen stå åpen.

Prosessen med å tilberede deigen og bake pannekaker direkte tar flere timer, det er synd, men de spises umiddelbart! For å diversifisere den vanlige smaken av produkter, lag dem hver gang med en ny fylling. Hvis du har barn, server pannekaker med favorittsyltetøyet eller syltetøyet til den lille søtsugen din, de vil definitivt sette pris på det!

Openwork, usyret og med gjær, melk og yoghurt, mineralvann - det finnes ingen typer pannekaker! Hver husmor bør vite hvordan man lager tynne pannekaker, fordi dette er en av de mest populære favorittrettene. Du kan fylle dem med kjøtt, grønnsaker, søt mat, lage mat i form av rundstykker, bake.

Hvordan lage tynne pannekaker

Du bør ikke anta at for en vanlig, kjent rett kan du bare ta hvetemel (eller potetstivelse), melk, egg, sukker, elte deigen, og en deilig godbit er klar. Det er mange nyanser og hemmeligheter i denne prosessen. Før,hvordan bake tynne pannekaker, du må interessere deg for noen matlagingstriks, husk kjemiens lover.

Deig

I kulinariske publikasjoner kan du ofte finne vakre bilder av appetittvekkende tynne pannekaker stablet i en haug eller fylt med kjøtt, cottage cheese, frukt og annet fyll. Å lage god matdeig til tynne pannekaker, du må kjøpe ferske produkter, kombinere dem i riktig rekkefølge, følg trinnvise instruksjoner, elt den resulterende massen godt.

tynn pannekake oppskrift

Start med å sikte mel. Det må være av høyeste karakter, og det siktes ikke bare for å fjerne unødvendige inneslutninger, rusk, men også for å mette det med oksygen, som er så nødvendig for pannekaker. enkelt, og selv om det ikke er melk, kefir eller yoghurt i huset, kan deigen tilberedes med vanlig vann.

Tynn pannekaker med melk

• Porsjoner: 8-10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 147 Kcal / 100 g.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

En meget vellykket, testet og erfaren steg-for-steg testoppskrift.Tynn pannekaker med melker rødmossete, appetittvekkende, elastiske. Det er enkelt å tilberede forrettsruller fra dem, server med søtt fyll: syltetøy, syltetøy eller cottage cheese. Deigen lages veldig raskt av enkle produkter, men du må absolutt la den brygge før du baker en godbit.

Ingredienser:

• kyllingegg - 3 stk.;
• granulert sukker - 100 g;
• salt - 2 klyper;
• melk - 500-600 ml;
• premium mel - 280-300 g;
• vegetabilsk olje - 60 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk egg med salt med en visp, tilsett sukker. Legg inn halvparten av hele serveringen med melk.
2. Tilsett det siktede melet gradvis, rør massen konstant med en visp.
3. Hell i den resterende melken.
4. På det siste stadiet, tilsett vegetabilsk olje, rør igjen.
5. La pannekakerøren hvile i 15-20 minutter.
6. Stek produktene i en varm panne.

På kefir

• Koketid: 60 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 194 Kcal / 100 g.
• Formål: til frokost.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Disse pannekakene er delikate, med en lett, behagelig syrlighet. En veldig vellykket trinn-for-trinn-oppskrift for de tilfellene når kefir, glemt av husholdninger, ligger i kjøleskapet i flere dager. Fra et surt produkt oppnås det deiligste.tynne pannekaker på kefir. For å gjøre produktene mer praktfulle, luftige, kan du tilsette litt brus.

Ingredienser:

• granulert sukker - 30 g;
• egg - 1 stk;
• mel - 250 g;
• kefir - 250 ml;
• salt - 2 klyper;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• brus - en klype;
• vann - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Hell sukker, salt, egg i en dyp beholder. Pisk massen godt med en mikser eller visp.
2. Hell kefir, hell i siktet mel, rør hele tiden.
3. Fortynn brus i vann, tilsett vegetabilsk olje og bland igjen. La massen stå.

På melk med hull

• Porsjoner: 3-4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 170 Kcal / 100 g.
• Formål: til frokost.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Hvorfor blir pannekaker åpen? Lacy produkter kommer ut hvis kefir eller brus er tilstede i deigen - de inneholder oksygenbobler, som danner hull i deigen når den stekes. Det skal ikke være for tykt - produktene vil ikke være elastiske.Oppskrift på tynne pannekaker i melk med hulltrinn for trinn, med bilder, finnes i kokebøker.

Ingredienser:

• mel - 300 g;
• granulert sukker - 30 g;
• egg - 2 stk.;
• salt - 2 klyper;
• vegetabilsk olje - 2 ts;
• en halv teskje brus.

Tilberedningsmetode:

1. Varm først melken i en kjele uten å koke.
2. Tilsett salt, sukker, egg og pisk til det blir skummende.
3. Tilsett i porsjoner mel med brus, fortsett å slå.
4. På det siste stadiet, tilsett vegetabilsk olje. Rør, la det trekke i 20-30 minutter.
5. Stek på begge sider i en varm panne.

Gjennombrudd på melk

• Porsjoner: 3-4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 156 Kcal / 100 g.
• Formål: til frokost.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Tynne gjennomgående pannekaker med melki henhold til denne oppskriften, i motsetning til de andre, kommer de ikke ut for fete, ømme, smelter i munnen. Til steking, bruk en panne med non-stick belegg, og la deigen "hvile". Dette er nøkkelen til baking. Det er bedre å smøre pannen med smult.

Ingredienser:

• melk - 600 ml;
• kyllingegg - 3 stk.;
• granulert sukker - 50 g;
• vegetabilsk olje - 50-60 ml;
• mel - 300 g;
• salt - en klype.

Tilberedningsmetode:

1. Bruk en visp eller mikser, pisk egg, perlesukker, salt i en dyp bolle.
2. Hell melk (halvparten av hele porsjonen), tilsett vegetabilsk olje og pisk igjen.
3. Tilsett mel en spiseskje om gangen, mens du rører hele tiden.
4. Tilsett gjenværende melk, rør og sett til side.
5. Varm opp stekepannen, smør den med fett. Stek godbiten på begge sider til den er ferdig.

På vannet

• Koketid: 40 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 135 Kcal / 100 g.
• Formål: til frokost, middag.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Selv om det ikke er melk, kefir, myse i huset, kan du fortsatt lage deilig, rødmossettynne pannekaker på vannet. Det viktigste er å huske noen få hemmeligheter til retten: Pisk eggene med sukker godt til et stivt skum og tilsett brus eller bakepulver slik at deigen blir myk og elastisk.

Ingredienser:

• granulert sukker - 50 g;
• vann - 500 ml;
• egg - 4 stk;
• bakepulver eller brus - 15 g;
• mel - 300 g;
• vegetabilsk olje - 70 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Knekk eggene i en bolle, tilsett salt, perlesukker og pisk godt til et tykt luftig skum.
2. Hell en tredjedel vann, tilsett alt melet, bakepulveret. Fortsett å piske med en mikser, tilsett vann.
3. På det siste stadiet, tilsett vegetabilsk olje.
4. Smør en varm stekepanne med fett, bakeprodukter på begge sider.

Vaniljesaus med kefir

• Koketid: 30 minutter.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 142 Kcal / 100 g.
• Formål: til frokost, middag.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

For denne typen tynn konfekt brygges deigen med kokende vann, slik at du kan bake en godbit etter elting. Et bilde av en oppskrift, en beskrivelse av hvordan du lager mat, finnes ofte på kulinariske nettsteder.Tynn deig til og kefiruniverselle - de kan brukes til fylling, lagvis med fyll for kaker.

Ingredienser:

• egg - 2 stk.;
• kefir 2,5% fett - 500 ml;
• mel - 500 g;
• vann - 200 ml;
• granulert sukker - 60 g;
• salt - 10 g;
• brus - 10 g;
• vegetabilsk olje - 60 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Bland varm kefir, egg, granulert sukker, vegetabilsk olje, salt, brus i en dyp gryte (det trenger ikke å slukkes).
2. Bruk en visp eller mikser og bland alt grundig.
3. Tilsett mel gradvis, rør med en trespatel, hell forsiktig i kokende vann.
4. Elt en homogen deig. Stek umiddelbart.

På surmelk

• Koketid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 8 stk.
• Kaloriinnhold i retten: 128 Kcal / 100 g.
• Formål: til frokost, middag.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Hvis en av husstanden ikke ble ferdig med melken, ble den sur - dette er ikke en grunn til å kaste den. Våre bestemødre visste hvordan de skulle lage deilige retter fra enkle, tilsynelatende allerede bortskjemte produkter. Fra kokt melk kan du lage deilige pannekaker, paier.Tynne pannekaker laget av sur melkvil glede deg med smaken deres - de er møre, myke, luftige.

Ingredienser:

• hvetemel - 450 g;
• granulert sukker - 80 g;
• salt - 10 g;
• brus eller bakepulver - 10 g;
• koagulert melk - 200 ml;
• vegetabilsk olje - 80 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Bland egget med sukker, brus eller bakepulver, salt, smør. Rør blandingen godt.
2. Tilsett her en halv porsjon mel, et halvt glass yoghurt, bland.
3. Legg inn resten av produktene - det resterende melet og surmelken. La testen stå.
4. Stek i en veldig varm panne, og smør den på forhånd med fett.

Serum

• Koketid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 8 stk.
• Kaloriinnhold i retten: 123 Kcal / 100 g.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Mange husmødre tilbereder ofte cottage cheese fra kefir og melk på egen hånd, dekanterer ostemassen og tømmer mysen. Hvorfor ikke bruke dette verdifulle meieriproduktet til det tiltenkte formålet og lage deiligmyse pannekaker? Tynn, delikat, myk - enhver erfaren husmor vil fortelle deg hvordan du lager dem fra rimelige, billige produkter.

Ingredienser:

• egg - 2 stk.;
• serum - 500 ml;
• vegetabilsk olje - 70 ml;
• mel - 250 g;
• granulert sukker - 100 g;
• salt - 15 g;
• brus - 15 g.

Tilberedningsmetode:

1. Først må du blande eggene med sukker, salt og smør. Pisk blandingen godt.
2. Tilsett myse, brus, rør. Det skal dukke opp bobler i massen.
3. Legg inn melet, rør hele tiden i deigen. Den skal ikke ha klumper.
4. Smør en stekepanne, varm godt opp, stek hvert produkt på begge sider.

På melk og vann

• Koketid: 30-40 minutter.
• Porsjoner per beholder: 8-10 stk.
• Kaloriinnhold i retten: 127 Kcal / 100 g.
• Formål: til frokost, middag, dessert.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Tynn pannekaker med melk og vannde er ganske enkelt tilberedt av tilgjengelige ingredienser, selv en nybegynner vertinne kan håndtere det. Man trenger bare å huske at du trenger en panne med tykke vegger, som respekterer proporsjonene. Noen kokker gjør feilen ved å bake kaker umiddelbart etter elting av deigen - du må gi den en sjanse til å ta avstand.

Ingredienser:

• varmt vann - 250 ml;
• mel - 150 g;
• egg - 1 stk;
• granulert sukker - 30 g;
• salt - en klype.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner egget med salt, sukker, pisk massen med en mikser til skum vises.
2. Tilsett melk, vann (det skal være varmt) og tilsett mel i porsjoner. Massen skal likne yoghurt eller rømme med lite fett i konsistensen.
3. Stek en godbit i en varm stekepanne smurt med vegetabilsk olje.

Med kjøtt

• Koketid: 60 minutter.
• Porsjoner per beholder: 25 stk.
• Kaloriinnhold i retten: 184 Kcal / 100 g.
• Formål: til frokost, middag, dessert.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

En klassisk rett av russisk mat, som er elsket av voksne og barn.Kjøttfyll til pannekakertilberedt av kokt biff, svinekjøtt, innmat. Du kan steke lagre kjøttdeig med mye løk, krydder, tilsett litt hvitløk for piquancy. Server en godbit til bordet etter steking av hver fylte pannekake i smør.

Ingredienser:

• kjøtt - 600 g;
• løk - 2 stk.;
• egg - 1 stk;
• vann - 300 ml;
• mel - 500 g;
• salt - en klype.

Tilberedningsmetode:

1. Senk kjøttet i varmt vann, la det koke. Fjern skum. Tilsett salt, kok til ferdig.
2. Skrell løken, kutt i små terninger. Stek til det er mykt i vegetabilsk olje.
3. Avkjøl kjøttet. Før den gjennom en kjøttkvern, krydre med krydder, salt, tilsett stekt løk, litt buljong.
4. Bland egg, salt, sukker, vann. Tilsett mel til denne blandingen, rør til den er jevn.
5. Bake varer. Legg en spiseskje kjøttdeig i en varm kake, rull den sammen til en rull eller en konvolutt.

Deilige tynne pannekaker - matlagingshemmeligheter

Hvordan lage tynne pannekaker? Åpne, deilige produkter er enkle å lage hvis du kjenner til noen kulinariske finesser:

• deigen skal være 20 minutter;
• slik at produktene er myke, elastiske, tilsett vegetabilsk fett til massen før matlaging;
• før steking smører du den varme pannen en gang med litt olje, og baker deretter kakene, ikke lenger smør dem slik at de ikke er for høye i kalorier.

Video