Faktisk er fondant en sirup laget av granulert sukker, vann og sitronsaft, som kokes ned til 115 grader, deretter raskt avkjølt og hvitt med en slikkepott eller mikser. Som et resultat oppnås en homogen masse med hvit farge, bestående av de minste sukkerkrystallene, som gjør teksturen til sukkerfudgen smidig, myk og jevn.

Å lage sukkerfudge hjemme er ikke så vanskelig. Det viktigste er å følge alle anbefalte anbefalinger: observere proporsjonene (forholdet mellom vann og sukker er 1: 3), koke sirupen til ønsket temperatur, tilsett sitronsaft i tide, avkjøl raskt. Totalt får du omtrent 550 g fondant. Dette er nok til å glasere 20 babyer eller til å dekorere 3 store muffins. Den ferdige fondanten kan lagres i 2-3 måneder i kjøleskapet, så det er en grunn til å lage en stor porsjon på en gang og konsumere den etter behov.

Total koketid: 40 minutter
Tilberedningstid: 15 minutter
Utbytte: 550 g

Ingredienser

• sukker - 500 g
• vann - 160 ml
• sitronsaft - 1 ts

Hvordan lage sukkerfudge

Hell granulert sukker i en gryte eller en gryte med en tykk bunn, dekk til med kaldt vann og sett på ovnen, og sett på middels varme. Kok opp under konstant omrøring for å oppløse sukkerkornene fullstendig.

Fjern skummet og bruk en børste til å skylle de fineste sukkerkrystallene fra sidene av kjelen.

Kok i 4 minutter uten å røre, og tilsett deretter ferskpresset sitronsaft.

Fortsett å koke uten å røre (!) Til siruptemperaturen når 115-117 grader Celsius. I grove trekk kan dette ta 2-5 minutter, alt avhenger av kokens intensitet, bredden på pannen og andre faktorer.

Hvis du ikke har et termometer, må du gjøre en myk balltest. For å teste, legg en liten sirup i en bolle med isvann og bruk fingrene til å rulle den til en ball. Hvis den resulterende ballen er myk å ta på, har sirupen nådd den nødvendige temperaturen. Hvis det er vanskelig å rulle det, fortsett å lage mat.

Nå må sirupen avkjøles så raskt og jevnt som mulig. For å gjøre dette, legg kjelen i en dyp bolle med kaldt vann og is. Rist gryten lett fra side til side for å blande sirupen jevnt. Etter omtrent 10 minutter vil den avkjøles til de nødvendige 40 grader (det føles som behagelig varme å ta på).

Nå må du slå sirupen. Rør den med en silikon spatel i ca 10 minutter, til den blir hvit og tykner. Du kan bruke en mikser med krokfeste til dette formålet, men det er mer praktisk å utføre prosedyren manuelt, så du vil ikke slå fondanten for mye og definitivt ikke ødelegge den.

Den ferdige fondanten skal være myk, hvit og ikke klebrig til hendene. Det blir tykt, men plastisk. Husk det med hendene, samle det i en ball og legg det i en beholder.

Stram bollen med film og la stå i denne formen et døgn et sted på bordet ved romtemperatur - fondanten må nøye seg med at mikrokrystalliseringsprosessen er fullført. Deretter må du elte den igjen, dekke til med lokk og sette den i kjøleskapet for oppbevaring.

Hvordan bruke fondant til å dekke desserter?

1. Ta opp en porsjon fondant fra en beholder (3-4 ss er vanligvis tilstrekkelig).
2. Tilsett 1 ts sitronsaft eller kokt kaldt vann, rør og varm i et vannbad til det smelter. Men ikke overopphet over 55 grader! Ellers vil fondanten smuldre og ikke bli blank, men matt. Tilsett eventuelt mer vann til fondanten når konsistensen av flytende rømme og renner av skjeen med et bånd.
3. Dekk konfekten med varm glasur - arbeid veldig raskt, siden det herder umiddelbart, på bare 7-10 sekunder! Hvis fondanten har frosset raskere enn du kan bruke den, varm den deretter opp igjen i et vannbad. Du kan varme fondanten i mikrobølgeovnen, impulsivt, i 5-10 sekunder, under kraftig omrøring med en skje hver gang.

Den klassiske muffinsoppskriften er vanligvis et ganske jevnt søtt bakverk.

Ja, porøs, myk og på sin måte veldig velsmakende, men føler du ikke en viss brøkdel av blandingen av en deig, eller hva?

Det er så mange alternativer for hvordan du kan forbedre desserten: fra enkel glasur, melis, til tilsetning av forskjellige krydder.

I denne artikkelen skal jeg vise deg hvordan du lager alle slags fondant til cupcakes hjemme.

Enhver oppskrift som presenteres nedenfor er ekstremt enkel å lage, og den vil vise seg å være ekstremt velsmakende.

Alt du trenger å vite om hvit glasur

En kort introduksjon der du lærer de grunnleggende aspektene av hvordan de sier, hva det er og hva det spises med:

1. Pulverisert sukker er en av grunnleggende ingredienser for hvit glasur og er derfor alltid tilstede. Men forresten, du kan erstatte den med granulert sukker.
2. Men de brukes ikke i sin opprinnelige form. Sikt før bruk.
3. Egg følger det samme prinsippet: av en grunn. Først er det nødvendig å skille eggeplommene fra de hvite, og slå deretter til det er skummende.
4. Den resulterende eggeblandingen må varmes opp litt over svak varme, uten å røre.

Oppskrift 1: melkefrosting med et bilde

Som nevnt tidligere er alt veldig enkelt å forberede. En av de påvirkende faktorene er at det krever svært få produkter til muffins.

Her er alt jeg tar:

2 ss pulverisert sukker; 2 ss ferskt smør 2 ss valgt melk; en halv teskje vanilje.

Hvordan lage cupcake frosting:

1. Før alle andre handlinger, beholder jeg smøret ved romtemperatur en stund for å myke det.
2. Pulverisert sukker, bokstavelig talt en dråpe vanilje, smør - jeg slo alt dette grundig sammen i en bolle til en viss homogenitet er oppnådd.
3. Jeg heller i melken til slutt, og rører hele tiden.

Og voila - den hvite frostingen er klar! Smør gjerne hennes ferdige bakevarer og server. God appetitt!

1. I seg selv har den egenskapen til rask størkning, så det er verdt å bruke det umiddelbart, men det er bedre å gjøre det med en spesiell kulinarisk børste.
2. Hvis du fremdeles ikke hadde tid og væsken frøs, er løsningen veldig enkel: bruk en mikrobølgeovn eller en kokeplate og varm den opp.
3. Det er bedre å slå eggene kalde, og ikke å stå ved romtemperatur - på denne måten vil slagprosessen gå bedre og raskere.
4. Tykner det for lenge? Så legg bollen, servise med den på isbiter, og alt vil gå raskere. Eller tilsett en liten mengde ferskpresset sitronsaft.
5. Non-stick kokekar vil redde frostingen din fra enhver forringelse, slik som å stikke.
6. Hvis du vil legge til litt mer dekorasjon på toppen (for eksempel pulverisert sukker), må du helle den inn med en gang, til ingenting er avkjølt og herdet.

Den andre oppskriften: hva med sitron?

Sitronmuffinsfudge er et annet godt alternativ, spesielt for elskere av denne frukten. Nedenfor vil jeg presentere en oppskrift på en cupcake med et bilde.

Jeg trenger: 2 ss pulverisert sukker; 4 ss sitronsaft 1 stykke sitronskall.

La oss begynne å lage mat:

1. Hell melis med juice - rist det godt.
2. Senere kaster jeg den revne sanden der.
3. Den siste berøringen: hvis du ser at glasuren er for tykk, vil ikke pulverisert sukker skade, og hvis det er flytende - juice.

Nyt! Sitronfrostingen er klar, god appetitt.

Oppskrift på appelsinskake

Viktig: Sukkerfudge til muffins med noen av frukt- / sitrusfrukter er helt åpen for eksperimentering. Det vil si at i stedet for den samme sitronen eller appelsinen kan du ta det du vil. Denne oppskriften er med et bilde. Lykke til!

Nødvendige produkter: ⅓ en pakke med kremost (helst “Philadelphia”); 2 ss smør; 2 ts honning; 2 ss appelsinjuice melis 2 ss; bokstavelig talt en klype salt og 1 appelsinskall.

Slik forbereder du melis til din appelsinmuffin:

1. Jeg pisket med en mikser eller en gaffel / visp kremosten, lagret ved romtemperatur og gjort til et mykt smør (smør). Du bør få en homogen masse.
2. Jeg legger til alt der bortsett fra melis: skall, salt, honning, appelsinjuice. Bland igjen.
3. Og helt på slutten var det allerede sukker. Slå til det er lysere.

Og nå er glasuren klar! Nyt te!

Sjokoladefrosting til muffins og oppskriften på den

Hvis du tilfører sjokolade til en så tykk blanding, blir smaken rikere, og den behagelige duften gjør deg gal.

Hva består sjokoladeglasuren av:

¼ en spiseskje ferskt smør; en halv teskje mais sirup; en halv teskje vanilje; 2 ss valgt melk; 60 gram mørk sjokolade; 1 ss rørsukker.

På tide å lage:

1. Jeg tar en bolle eller kjele der jeg smelter smøret forsiktig;
2. Melk, vanilje, mais sirup - der, det samme.
3. I omtrent 30 sekunder, under konstant omrøring, varmes jeg opp og kaster deretter biter av ødelagt sjokolade i den.
4. Er den for tykk? Litt mer melk vil gjøre susen.
5. Ferdige, deilige muffins “poppes” med toppen i glasuren. Hvis det på dette tidspunktet allerede har begynt å tørke ut, vil 30 sekunder i mikrobølgeovnen fikse alt.

Sjokoladefarget glasur er klar, god appetitt!

Enkel oppskrift: Berry Cupcake Frosting

Vanilje muffins eller bakevarer med noen slags bær vil se nydelig ut hvis du kan frost med dem.

Her er det jeg trenger: 4 gode jordbær; 2 ss ferske bringebær 3 melis i 3 ss.

Slik lager du frostingen:

1. I en blender slår jeg jordbærene og bringebærene grundig til de er glatte.
2. Jeg gni den resulterende puréen gjennom en sil.
3. Den siste berøringen vil være pulverisert sukker, som blandes med blandingen på slutten.

Farget glasur er klar, god appetitt!

Hvit glasur - hvordan lage?

Jeg tror du ofte har sett ke på et stort utvalg av bakevarer. Den brukes best på påskekaker, smultringer, kjeks osv., Men også på muffins!

Så hvorfor ikke dekorere dem på denne måten, forbedre ikke bare utseendet, men også selve smaken?

Det er to alternativer for matlaging: protein og rent sukker. Jeg skal fortelle deg alt.

Sukkerglasur består av: 1 glass sukker selv; 6 ss. l. noe vann / juice; ¼ h. L. sitronsyre (hvis du tok juice, trenger syren bare 1-2 ts.)

Den hvite frostingen tilberedes slik:

1. Først blander jeg sukker med sitronsyre, det skal få pulver.
2. Hell vann / juice (avhengig av ditt valg) i blandingen oppnådd ovenfor og bland godt til det dannes skum.

Og nå, det er gjort, du kan trygt smøre ferdige cupcakes med det. God appetitt!

Protein "dekorasjon" og den mer kompliserte produksjonsprosessen. Ingredienser:

1 stykke eggehvite; 1 ts sitronsaft; melis i ½ kopp; halv ts sitronskall.

Slik gjør du:

1. Til å begynne med, visp sukkeret forsiktig med denne eggehviten. Uten å slutte å riste, legger jeg til juice med skall i deler.
2. Når blandingen er luftig, kan du bruke den på de ferdige cupcakes. Det gjenstår bare å vente til den hvite glasuren stivner.

Klar! God appetitt!

Sjokolade muffinsglasur

Som i forrige oppskrift er det to alternativer for å lage denne "dekorasjonen". Begge er selvfølgelig utrolig velsmakende, men akkurat hvordan du gjør det - valget er ditt. Jeg vil som vanlig fortelle deg om alle.

Den første oppskriften nedenfor er forresten veldig lik doughnut frosting. Du har kanskje allerede lagt merke til dette selv.

Produkter: 50 milliliter valgt melk; 100 g ferskt smør; 1 ss. l. med en haug med kakaopulver; 3 ss. l. sand sukker.

Hvordan lage mat? Steg for steg:

1. Smelt smøret over svak varme i en gryte med tykk bunn, og rør hele tiden.
2. Uten å stoppe legger jeg til alle komponentene der en etter en.
3. Det gjenstår bare å vente til blandingen er avkjølt, tyknet, og du kan belegge de ferdige muffinsene.

Klar! God appetitt!

På den andre måten en ingrediens til er tilsatt - 1 bar melkesjokolade, og også:

80 milliliter veldig tung krem; 50 g smør; etter smak av eieren eller vertinnen, kan du også ta nøtter, tørket frukt som rosiner eller tørkede aprikoser, kokosflak.

Hvit frosting gjøres slik:

1. Først av alt må du smelte sjokoladen i et vannbad. Slip godt før det.
2. Alternativt kaster jeg smør og fløte lagret ved romtemperatur i sjokoladen. Rør grundig til en homogen sjokoladeblanding er oppnådd.
3. For et tykkere utseende kan du legge til en skje honning eller andre lignende fyllstoffer.
4. La frostingen avkjøle og påfør deretter muffinsene.

Yummy sjokolade er klar. God appetitt!

Hvit fondant til donuts

For at frityrstekte donuts skal være feilfrie (dvs. rå mellomprodukter og generelt brente melprodukter), er det nødvendig at selve dype fettet varmes opp til riktig temperatur, og oljen samtidig ikke skal være for varm.

Hvordan holde dypt fett rent? Bare skrell de fremtidige smultringene fra overflødig mel, og bare senk dem i fett.

Donut Food Required:

7 stykker kyllingegg; 500 g valgt melk; 200 g ferskt smør; opptil 350 g hvetemel; opptil 700 g vegetabilsk olje.

Hva du trenger for overflatefylling:

100 g vanlig sukker i form av sand; opptil 150 g valgt og fersk melk; 1 pakke vanillin.

Alt om matlaging:

1. På brenneren får jeg melk og smør til å koke, tilsett mel, rør hele tiden.
2. Når denne homogene blandingen avkjøles, tilfører jeg vekselvis, mens jeg fortsatt rører, et kyllingegg hver.
3. Separat, i en gryte med en tykk bunn, oppvarmer jeg vegetabilsk olje.
4. Så dypper jeg en skje i den, tar litt deig, som jeg dypper i det kokende fettet.
5. Med en hullsleiv eller en slikkepott med slisser tar jeg ut de ferdige smultringene, legger dem til avkjøling på pergament eller bakepapir.

Deretter kan du gå til glasuren:

1. Jeg varmer opp melken for ikke å koke, og hell deretter granulert sukker i den. Jeg rører til sukkeret er helt oppløst.
2. Jeg får blandingen av melk og sukker til et så godt oppkok.
3. Jeg skrur ned varmen, tilsetter vanilje, rister alt grundig til det kommer et hvitt skum.
4. Alt, du kan vente på avkjøling og belegge, dyppe smultringer i en tyktflytende blanding. For å smake, dryss eventuelt revet sjokolade på toppen.

God appetitt!

Min videooppskrift

Fondant eller konfektglasur er prikken over i -en til desserter. Uten henne virker mange av dem like deilige som med henne. Tilberedning av konfektglasur eller fondant vil bli diskutert i denne artikkelen.

Generelt er frosting og fondant selvfølgelig forskjellige ting fra profesjonelle kokker. Den første skiller seg fra den andre i mindre plastisitet, siden fondanten herdes saktere enn glasuren. Imidlertid er det ikke noe kriminelt i å sette disse to konfekttilsetningsstoffene i likhet med den samme gruppen. Tross alt er søknaden deres nøyaktig den samme: for å dekorere cupcakes, bakverk, påskekaker, pepperkaker, kaker, etc.

Så hva er fudge? Kokt sukkersirup kalles fondant eller fondant - dette er grunnversjonen, en klassisk fondant. Å lage det hjemme er slett ikke vanskelig: for dette blir sirup kokt av sukker og vann, som deretter raskt avkjøles med is og deretter piskes med en mikser. Alt er ganske enkelt, og selv en nybegynner kokk kan få en god fudge hvis du følger instruksjonene strengt.

Prinsippet for å omdanne sukker og vann til fondantmasse er at tykke sukkersirup har en tendens til å bli sukker - dannelsen av små sukkerkrystaller, som på grunn av mykheten gir fondanten en spesiell tekstur. For krystallers finhet må du imidlertid ta flere spesielle trinn - i hverdagen, for dette, når du tilbereder, tilsettes sitronsyre til sirupen, noe som forhindrer vekst av krystaller. Det antas at det ideelle forholdet for fondant er en andel på 30% vann til den totale sukkermassen.

Det er mange forskjellige varianter av fondant i dag. Avhengig av tilstedeværelsen av melk i oppskriften, er de delt inn i tre store grupper: sukker, melk eller fløte og crème brulee (med en stor mengde ferdigkokt fløte eller melk). Under kokeprosessen kan frukt og bærkomponenter tilsettes henholdsvis fondanten, slike alternativer kalles fruktfondant. Kakaopulver, knuste nøtter og andre ingredienser tilsettes også fondanten, som bestemmer en slik variasjon av dette konfekttilsetningsstoffet. For det første er det bedre å lære å lage en grunnleggende eller klassisk versjon av fondant.

Den klassiske fondantoppskriften

Du trenger: 500 g sukker, 150 g vann, 1 ss. sitronsaft, is.

Hvordan lage en tradisjonell konditorfondant. Hell sukker i en kjele, hell i vann, slå på middels varme og kok under omrøring til sukkeret løser seg, når det koker - slå av ovnen og fjern skummet. Det vedheftede sukkeret fra sidene av pannen bør fjernes med en våt børste - de kan forårsake dannelse av store krystaller som vil forstyrre konsistensen av fondanten. Slå deretter på brannen igjen, kok i ca 4 minutter uten å røre og hell i 1 ss. sitronsaft, fortsett å koke sirupen i et minutt til. Beredskapen bestemmes av en test på en myk ball: du må øse fondantmassen med en tredjedel av en teskje, ha den i kaldt vann, fjern den frosne sirupen fra skjeen med fingrene, rull en ball ut av den, som skal være plast og myk. Hvis du får en slik ball, må kjelen umiddelbart fjernes fra varmen. Hell sirupen i en bred bolle, fordel isbitene på toppen, la massen avkjøles til ca 40 grader (dette vil ta 15-20 minutter). Deretter først med en skje, og deretter slå fondanten med en mikser - opptil totalt 10-15 minutter. Vispingen av fudgen blir gradvis hvit og tykner. Fondantens beredskap bestemmes av utseendet: den er ikke-klebrig, veldig tykk, plast. For bedre krystallisering er det bedre å la den ferdige fondanten stå i en dag, legge den i en plastbeholder, ved romtemperatur, dekket med en fuktig klut og på toppen med et lokk. Deretter kan den oppbevares i kjøleskapet. For bruk, ta riktig mengde fondant og varm det opp litt under konstant omrøring til en flytende konsistens, helst i et vannbad. Du kan tilsette betesaft eller kakao til fondanten for å legge til farge på dette stadiet.

Det virker vanskelig å lage fondant bare ved første øyekast, faktisk er alt mye enklere, du må bare prøve det, og du kan være sikker på det. Vel, vi vil fortelle deg om to mer populære fondantalternativer.

Kremet fudgeoppskrift

Du trenger: 100 ml tung krem, 40 g smør, 1 glass sukker, en klype vanillin.

Hvordan lage en kremaktig fudge. Hell tung krem ​​i en kjele, tilsett sukker og smør, skru på lav varme og kok opp under konstant omrøring, ellers brenner blandingen. Kok blandingen til den får en kremaktig nyanse, legg en dråpe fondant i kaldt vann, og hvis den har frosset og ruller godt inn i en plastkule, fjern fondanten fra varmen - den er klar.

Fondanten kan ikke bare brukes til å dekke konfekt, men også til å helles i former og serveres alene som en dessert.

Protein konfektfondantoppskrift

Du trenger: 300 g melis, 2 eggehviter, 2 ss. sitronsaft.

Hvordan lage proteinfondant. Pisk de avkjølte proteinene med en klype salt til de øker volumet 3-4 ganger. Fortsett å slå, tilsett gradvis melis og sitronsaft. Proteinfondanten skal være sterk og luftig. Deretter kan du legge sirup, syltetøy eller matfargestoffer til den og umiddelbart bruke den til det tiltenkte formålet.

Teknisk sett tilhører ikke denne proteinvarianten fudge, siden den ikke utsettes for varmebehandling - faktisk er dette piskede proteiner. Imidlertid kalles denne typen glasur også fondant, og den brukes ganske ofte.

Det fine med å lage fondant

• Det er veldig viktig å ikke overkoke fudgen: hvis ballen ruller opp, men den er for hard og ikke-plastisk, er massen allerede fordøyd og fudgen vil ikke fungere ut av den. Hvis ballen tvert imot ikke ruller, må den varmes opp ytterligere, omrøres ofte.
• Rask og jevn avkjøling er en av hovedbetingelsene for riktig krystallisering av sirupen, derfor er det veldig viktig å utføre dette trinnet riktig. Hvis det ikke er is, kan du helle kaldt vann over sirupen, men forsiktig slik at det dekker fondanten bare på toppen, uten å danne fordypninger i tykkelsen. Alternativt kan du sette fondantbeholderen i en stor beholder fylt med isvann.
• Hvis det under kjøleprosessen dannes en skorpe på fondanten, må massen varmes opp igjen og tilsettes mer sitronsaft.
• Etter avkjøling må fondanten først blandes forsiktig med en skje eller slikkepott og først etter det med en mikser. Når skal jeg slutte å piske? Når massen får en kremaktig farge og blir lik konsistent som rømme.
• Til det tiltenkte formålet kan fondanten brukes umiddelbart.
• For å legge til farge eller andre nyanser av smak kan sirup, juice, kaffe, tinkturer, konjakk, rom, likører, syltetøy og konserver tilsettes den ferdige fondanten.
• Når den lagres i kjøleskapet, må fondanten pakkes inn i film, ellers kan den tørke ut.

Prøv å lage din egen fondant hjemme og føl deg ekte!

Vi gjør deg oppmerksom på flere oppskrifter for å lage fondant å velge mellom. Velg - hvilken du liker best.

Kremet fudgeoppskrift

Deilig kremaktig fudge er et flott alternativ til kjøpt søtsaker; du kan variere oppskriften etter din smak med nøtter, kakao, vanilje, valmuefrø, kokos, kandisert frukt eller skall.

• sukker - 1 ss .;
• krem - 100 ml;
• smør - 40 g;
• vanilje - på spissen av en kniv.

Bland alle ingrediensene i en kjele og sett på svak varme, kok opp blandingen under konstant omrøring for ikke å brenne, kok blandingen til en kremaktig nyanse er oppnådd. Vi legger en dråpe fondant i kaldt vann, hvis den er frossen og lett rulles til en ball, er godbiten klar. Hell den varme blandingen i former. For de minste kan du stikke en tannpirker i hvert godteri - så hendene dine ikke blir klissete.

Melkefudgeoppskrift

Denne oppskriften er for de som vil huske smaken av barndommen, selv om du kan bruke melkefudge ikke bare i form av godteri, men også som frosting til muffins.

Vi tar en sleiv med et langt, behagelig håndtak, heller melk i den, hell sukker. Vi setter i brann og rører kontinuerlig med en trespatel, koker opp. Når sirupen koker, er din viktigste oppgave i nær fremtid å forhindre at den rømmer. Det er nødvendig å koke sirupen over lav varme slik at volumet blir omtrent halvert til en lys kremaktig nyanse oppnås. Hvis du slipper litt sirup på is og den frosne dråpen lett kan rulles til en myk elastisk ball, så er sirupen definitivt klar. Nå må denne væsken avkjøles raskt. Vi legger en skje med sirup i en bolle med is, tilsett kaldt vann til isen, rør sirupen konstant. Sirupen, etter hvert som den avkjøles, tykner og det blir vanskeligere og vanskeligere å røre den. Vi tar bøtte fra isen, og når vi overvinner motstanden til melkesukker, rører vi den intensivt til den begynner å lyse og blir til en kremaktig sukkerklump.

For å få søtsaker må du varme massen litt over svak varme til den blir litt plast. Deretter sprer vi de fremtidige godteriene på et ark folie med en teskje, du kan ta silikonform. Smør formene på forhånd med olje. Du kan presse massen ut av konditorivaren, men vi tar dysen med en større diameter. Hvis du ønsker det, kan du legge til nøtter eller kandisert frukt i melkefudgen. For å dekke en kake eller kake med fondant, må du varme den opp hardere.

Sukkerfondantkakeoppskrift

Sukkerfondant gjør det enkelt å gjøre en hjemmelaget kake til et kunstverk, oppskriften er enkel å tilberede, og du blir fornøyd med resultatet.

• fint sukker - 1 ss .;
• kokende vann - 0,5 kopper;
• sitronsaft - 2,5 ts.

Hell sukker i en bred gryte, hell kokende vann og ha i et vannbad. Etter å ha kokt sirupen, reduser du varmen, fjern skummet med en skje. Ikke rør sirupen, ellers blir den sukkerbelagt. Kok sirupen, uten å forstyrre, i omtrent 3 minutter, og slipp deretter en dråpe sirup i kaldt vann, hvis du kan rulle en ball ut av den som ikke fester seg til hendene dine, så er sirupen klar. Fjern sirupen raskt fra varmen og legg kjelen i en bolle med is. Hell i sitronsaft og rør kraftig med en trespatel - sirupen skal bli hvit og bli tett. Deretter ruller du fondanten til en ball, dekker til med en fuktig klut og lar den stå i 20 minutter. Den kan oppbevares i kjøleskapet ganske lenge. For å bruke den ferdige fondanten til glasur i kaken, må den varmes opp til 40 - 45 grader og påføres kaken.

Sitronfondant - oppskrift

• revet skall - fra 4 sitroner;
• sitronsaft - fra 4 sitroner;
• egg - 4 stk .;
• sukker - 350 g;
• smør - 225 g;
• stivelse - 1 dessertskje.

Pisk eggene, tilsett alle de andre produktene og visp litt til. Vi setter på middels varme og under omrøring, stek i 7-8 minutter til det tykner. Vi lager den minste ilden og koker en annen gruve. Ha sitronfondant i steriliserte glass og sett i kjøleskap.

Denne fondanten er spesielt nyttig til pynt av sitronmuffins. eller informasjonskapsler.