Hva er kokt svinekjøtt? Dette er et stort stykke kjøtt, vanligvis svinekjøtt, fylt og syltet med hvitløk og urter i nesten et døgn, og deretter bakt i ovnen. Tidligere tilberedte de bjørnekjøtt i en ekte russisk ovn. Nå er alt enklere og mer elegant, bare appetitt - som i de gode gamle dager: når kjøkkenet uunngåelig er fylt med luktene av bakt kjøtt med krydder, bekrefter du frivillig forbindelsen din med forfedrene-jegerne:
  - Ja, kjøtt!

De kokte svinekjøttoppskriftene er varierte. Ulike krydder, forskjellige måter å bake på: i deig, ermet, folie, i ovnen, i en langsom komfyr. Og selv om svinekjøtten er en klassiker av sjangeren, koker de bakt kjøtt fra andre deler og fra annet kjøtt. Noen motvillig ("fordi det er galt"), og noen med ekstra letthet ("min smak er min herre"). Derfor, hvis du kommer over lammekjøtt og til og med kalkuner - ikke bli overrasket. Dette er selvfølgelig kulinariske friheter, men siden det er etterspørsel, vil det komme et tilbud.

Jeg har samlet på denne siden flere oppskrifter på matlaging av kokt svinekjøtt hjemme: for det første en trinnvis fotooppskrift på klassisk svinekjøtt. Og for det andre, noen få "fri" fra strenge tradisjoner, men populære kulinariske varianter av denne retten.

Hva er der: 5 kokte svinekjøttoppskrifter å velge

Jeg skal begynne med de rette, prøvde og testede klassikere med å lage kokt svinekjøtt hjemme.

  Flere detaljer

Kokt svinekjøtt i folie

  Hvis du holder deg til den klassiske oppskriften, bør bakt kokt svinekjøtt bare være i en kul test. Og på grunnlag av det praktiske er et stykke matfolie ganske egnet for testen. Resultatet vil være det samme - mykt, saftig, smakfullt kjøtt, og mye deilig saus, som i seg selv regnes som en kjøttdelikatesse.

Men uansett alternativ du velger, til å lage hjemmelaget kokt svinekjøtt krever det tid, og du kan ikke lage det på et par timer. Først må kjøttet være fylt med hvitløk, belagt med krydder og marinert i minst 12 timer. Pakk deretter inn folie og send til ovnen. Det ferdige kokte svinekjøttet fra folie blir ikke tatt ut med en gang, men det får lov til å avkjøles sakte i slått ovnen, og bare deretter brette ut. Men ikke hast med å umiddelbart servere kokt svinekjøtt til bordet. Den endelige smaken på kjøtt vil manifestere seg etter at den har stått natten i kjøleskapet - da kan du prøve den. Så matlaging bør planlegges minst et døgn før ferien.

Ingredienser til kokt svinekjøttfolieoppskrift

• moderat fett svinekjøtt - 1 kg;
• hvitløk - 1 stort hode;
• tørket timian - 1 ts;
• klar sennep (krydret eller etter din smak) - 2 ts.
• malt svart og rød pepper - 0,5 ts;
• salt - 1 ts.

Hvordan lage deilig hjemmelaget kokt svinekjøtt i folie

Vask kjøttet under rennende vann, klapp tørt med tørkepapir eller la i et dørslag. Overfør til en praktisk bolle når vannet tømmes.

Mens kjøttet tørker, skjær du de skrellede hvitløksfeddene i tynne, lange tallerkener.

Forbered en krydderblanding. Bland sort pepper, rød pepper og basilikum i en bolle (velg krydder etter smak).

Skiver hvitløk i krydder.

Tilsett salt. Mengden salt avhenger av vekten til et stykke kjøtt. Beregningen er dette - for 1 kg masse tas en teskje bordsalt (med et lite lysbilde).

Nå kan du gjøre kjøtt. Kjøttet må være tørt, ellers salt, alt krydder og sennep renner ut av det. Lag en punktering i kjøttet med en skarp kniv og sett hvitløken, krydret i krydder og salt, inn i hullene.

Stuff kjøtt på alle sider. Fordel den med en blanding av salt og krydder.

Klem ut den ferdige sennepten (du kan ta hvilken som helst - skarp, litt skarp, med korn) og belegg bitene på hver side.

I dette skjemaet blir kjøttet sendt til kjøleskapet i 12 timer (ikke glem å dekke oppvasken med lokk).

Etter den angitte tiden, fjern kjøttet, la det stå i romtemperatur i en time. Overfør deretter til et stykke folie.

Med et andre stykke, dekk til og knip kantene slik at det ikke blir igjen hull. Det endelige resultatet avhenger av hvor nøye du pakker kjøttet. Hvis folien ikke er tett pakket, vil kjøttsaften renne ut og det kokte svinekjøttet blir tørt.

Overfør kjøttet forsiktig til en stekeplate, sett i en kald ovn. Lag en liten ild, etter 10 minutter, øk flammen og varm ovnen til 180 grader.

Stek i 1-1,5 timer ved denne temperaturen. Senk deretter temperaturen til 160 grader og hold kjøttet i ytterligere 15-20 minutter.

Slå av bålet, la svinekjøttet avkjøles i ovnen.

Etter 1,5-2 timer, distribuer den. Overfør til et fat. Hell kjøttsaften i en egen bolle. Dekk kjøttet og sett i kjøleskap over natten.

Server kokt svinekjøtt som en kald forrett, kuttet i tynne skiver.

Den beste krydderet for det er revet pepperrot med rødbeter, men sennep vil også fungere.

NB. For å forhindre at kokt svinekjøtt brenner i hjemmet under bakingen, tilsett periodisk varmt vann til stekeplaten.

Kokt svinekjøtt kan tilberedes på forskjellige måter. Legg til de viktigste 4 mer velprøvde hjemmeoppskriftene.

Syltet kokt svinekjøtt (ingefær + sennep)

  Denne hjemmelagde kokte svinekjøttoppskriften med en "orientalsk" ingefær aksent er en tydelig indikasjon på at du ikke bør spare tid til marinering av kjøtt. Kokt svinekjøtt, som en god idé, bør ligge i frossen tilstand over natten. Da kan den implementeres.

Ingredienser til syltet kokt svinekjøttoppskrift

• svinekjøtt halvannen kilo
• ingefær (rot) 2 cm
• sennep 2 ss
• hvitløk 5 + 4 fedd
• salt, svart pepper

Hvordan marinere og bake kokt svinekjøtt i ingefærsennepsaus

Skrell hvitløk og ingefær. Skyll et stykke svinekjøtt grundig, dypp i et papirhåndkle, stapp med hvitløk (5 fedd), og riv deretter med en blanding av salt og pepper.

Hakk resten av hvitløken gjennom hvitløken. Riv rist på et fint rivjern. Bland alt sammen med sennep. Fordel svinekjøttet med den tilberedte blandingen av hvitløk og sennep, sett det i en beholder eller pose og sett i kjøleskapet over natten.

Om morgenen legger du kjøttet i en erme, setter det i ovnen og baker kokt svinekjøtt på 200 grader i halvannen time, med en beregning på tjue minutter for hvert halve kilo og ytterligere 20 minutter for hele stykket. På slutten kan du åpne ermet og lysebrunt opp.

La retten avkjøles, hakk og server.

Neste vil gå "uskyldige" oppskrifter. Derfor, hvis du nettopp fikk smaken av bakt svinekjøtt, og du vil finne flere oppskrifter på de mest populære, men ikke alltid det mest sunne kjøttet i verden. Imidlertid, hvis det er ikke-fettete, så har du sunn mat på bordet.

Kalvekjøtt kokt svinekjøtt

Kalvekjøtt kokt svinekjøtt - krydret, mørt, aromatisk. Ikke komplisert hjemme, men veldig velsmakende oppskrift, og kanskje den mest vellykkede.

Oppskrifts ingredienser

• ung kalvekjøtt 1 kg. (kan erstattes med storfekjøtt, svinekjøtt)
• salt, hvitløk
• pepperblanding, eller en blanding for steking av kjøtt
• laurbærblad
• olivenolje eller majones

Hvordan lage kalvekjøtt kokt svinekjøtt

Skrell hvitløksfeddene, og skjær dem i to om de er store. Salt et stykke kjøtt på alle sider, drysset med en blanding av paprika. Lag små kutt med en kniv og stapp med hvitløk. Dryss kalvekjøttet med olivenolje og la stå i 20-30 minutter.

Legg kjøttet i en ildfast form (en keramisk form eller en dyp laget av varmebestandig glass vil gjøre). Og sett i ovnen som allerede er forvarmet til 180 grader. Steketid 40-60 minutter. For å gjøre parabolen saftig, i ferd med å tilberede kjøtt, ikke glem å vanne den med den tildelte saften.

Hva annet? Kalvekjøtt servert med rødvin.

Kokt svinekjøtsalat

Kokt svinekjøtt er bra i seg selv, og som ingrediens i andre retter. Prøv å lagre den kokte svinesalaten for en samling hjemmelagde oppskrifter. Salaten er veldig hjertelig og velsmakende. Bedre å gi ham litt tid til å insistere på servering. En annen hovedingrediens er bønner: så det er en superproteinrett.

Salatingredienser

• kokt svinekjøtt (nonfat) 250 gram
• 200g hermetiske røde bønner
• hvite hermetiske bønner 200 gram
• rødløk 1 stk
• syltede agurker 2 stk
• grønne løkfjær - 30 gram
• flere grener av koriander
• balsamicoeddik 1 ss
• kornsukker 1 ts uten bakke
• olivenolje 2 ss
• malt svart pepper, havsalt etter smak

Hvordan lage en salat med kokt svinekjøtt og bønner

Kast bønnene i et dørslag, skyll i kaldt vann, la det renne av. Skrell rødløk, skjær tynt i halve ringer. Brett i en liten beholder, dryss havsalt, sukker og malt svart pepper. Rør om, hell i balsamicoeddik og olivenolje, la trekke i 10 minutter.

Mens kjøttet er syltet, kutter du agurkene og kokte svinekjøtt i strimler. Hakk grønn løk og koriander.

Bland bønner, greener og kokt svinekjøtt i en dyp salatbolle. Tilsett hakkede løk med dressing og bland forsiktig. Bon appetitt!

Tyrkia kokte svinekjøtt

"Lett", en kostholdsversjon av kokt svinekjøtt. Veldig bra for smørbrød. Mye bedre enn kjøpt pølse. Hvorfor? Ja, hvis bare fordi vi ikke er sikre på verken i sammensetningen av pølsa, eller i det faktum at lagringsperiodene blir nøye overholdt. Og her - alle sine egne, hjemmelagde. Oppskriften er bra for barn og dieters. Designet for 4 porsjoner.

Oppskrifts ingredienser

• kalkunfilet 600-800 gram
• fedd hvitløk 3 stykker
• salt teskje
• paprika en halv teskje
• vegetabilsk olje 2 ss
• for marinade:
• kornsukker 0,5 ss
• vann 200 milliliter
• salt 1 ss

Hvordan lage diett kalkun svinekjøtt

Forbered marinaden: salt, sukker oppløst i vann, fyll dem med kjøtt. Marinaden skal dekke stykket helt, det er bedre å dekke det på toppen med en plate under en liten belastning.

La kjøttet marinere i to til fire timer. Skrell hvitløken, klem gjennom en presse, tilsett paprika, vegetabilsk olje, salt og bland alt.

Fjern kjøttet fra marinaden, klapp forsiktig med papirhåndklær for å fjerne overflødig væske. Kjøttet skal ha en form som er egnet til å skjære i smørbrød, og bind det deretter med kulinarisk tråd. Gni et stykke kokt krydderblanding.

Forvarm ovnen til 250 grader, dekk bakeplaten med pergamentpapir og legg kalkunen på den. Plasser stekeplaten på ovnens lavere nivå. Steketiden vil være cirka 25 minutter. Dette er omtrent: forberedelsen tar jo lengre tid, jo større er stykket. Etter at tiden er gått, slå av ovnen, men ikke åpne den. La kjøttet avkjøles først, det vil ta omtrent et par timer til.

Frigjør det ferdige kjøttet fra trådene. Skjær i tynne skiver og server med en skive ferskt smaksatt brød.

© Magic Food.RU

Svinekjøtt er en av de mest populære typene kjøtt. Denne typen kjøtt er tilgjengelig for de fleste forbrukere, det smaker veldig delikat og velsmakende, og dessuten er det enkelt å tilberede. Den eneste ulempen med denne typen kjøtt er det høye kaloriinnholdet.
I dag ønsker vi å tilby å lage en rett fra svinekjøtt som vil være mindre kalorifattig enn når det er røkt, stuet eller stekt. Bozhenina, oftest koker husmødrene på standard og på samme måte, for dette, gni kjøttet med krydder og stek i folie, eller ermet, i ovnen. Men dette kokte svinekjøttet vil bli tilberedt ved hjelp av en annen teknologi, noe som vil gjøre det veldig saftig, mykt og veldig, veldig velsmakende.
I denne trinnvise oppskriften vil vi fortelle deg hvordan du koker kokt svinekjøtt kokt svinekjøtt i en pakke hjemme. Kokt i film er kjøttet veldig aromatisk og munnvannende, og hvis du baker det litt i ovnen, vil en gyllen skorpe vises på toppen. For lukt og smak tilsettes hvitløk og pepper, og kjøtt kan også raspes med dine favorittkrydder, det er spesielt fint i harmoni med mør karri, provençalske urter.

Smakinfo Kjøtt andre kurs

Ingrediensene

• svinekjøtt 800-900 g;
• hvitløk 3-4 medium fedd;
• salt 1-1,5 ts;
• malt svart pepper 1 ts;
• tynne vesker, poser 3 stk .;
• vann 600-700 ml.

Hvordan lage kokt kokt svinekjøtt hjemme

Vask et stykke av kragen grundig og tørk den med et papirhåndkle. Med en skarp kniv i kjøttet lager vi mange hull i sirkulære bevegelser.


Bland en krydder i en egen bolle: salt og pepper. Vi gnir kjøttet med en blanding av krydder, vi prøver også å gni salt og pepper i alle de tilberedte hullene.


Skrell hvitløksfeddene fra toppskallene ned i hullene som ble laget i kjøttet. Store fedd hvitløk skjæres i to eller i fire deler.


Legg det tilberedte kjøttet i en tynn pose, trykk posen tett mot kjøttet, slipp all luften og bind den tett. Vi legger kjøttet i posen i den andre posen, vi slipper også luften og slips. Så legger vi kjøttet i to poser i den tredje, siste posen, slipper luften og bind den.

Dypp kjøttet i poser i en panne med vann og kok det i 1-1,5 timer over middels varme.


Under hele kokingen skal kokte svinekjøtt noen ganger snu og om nødvendig fylles opp med vann. Før servering tar du det tilberedte kokte svinekjøttet fra posene, lar det avkjøles og skjær det i porsjoner.

Merk til vertinnen:

• I stedet for en pose, kan du bruke fastfilm.
• For å gjøre det kokte svinekjøttet mer stekt, med en gullbrun skorpe, kan den etter tilberedning stekes i ovnen. For å gjøre dette, legg kokt kokt svinekjøtt på pergament og sett i ovnen i 15-20 minutter. Det vil resultere i kokt og bakt smakfullt kokt svinekjøtt.
• Før servering skal kokt svinekjøtt avkjøles og bare deretter kuttes med en skarp tynn kniv.
• I henhold til denne oppskriften kan du koke deilige svinekjøttunderlag med smult og kjøttstrimler.

Kokt svinekjøtt anses tradisjonelt som en delikatesse og serveres ofte på høytider. Men hva hindrer oss i å lage hjemmelaget kokt svinekjøtt uten noen grunn. For eksempel har jeg allerede mestret flere oppskrifter og unner meg stadig hjemmelaget deilig kjøtt.

Kokt svinekjøtt kan tilberedes på nyttårsbordet. Hun vil være veldig velkommen. Utvalget av oppskrifter er stort, og du vil definitivt hente noe)))

Kokt svinekjøtt kan lages av kylling, storfekjøtt eller lam. Men jeg liker tradisjonell svinekjøtt mer. For å gjøre forretten velsmakende, må du kjenne til noen av finessene ved å velge kjøtt.

• Rygg, skinke, nakke eller brystben er ideelle.
• Godt kokt svinekjøtt kan lages av svinekam. Hun er øm og ikke veldig feit. Et tynt lag fett skader ikke.
• Du må velge et helt stykke, som veier 2 - 2,5 kg.
• Kjøtt skal ikke kobles sammen. Den må modnes, ellers vil det kokte svinekjøttet bli smakløst. Som et unntak kan du ta tint kjøtt.

Du kan bruke alle krydder for å gni kjøtt. Og ikke spar, for kjøttet vil ta like mange krydder som nødvendig og ikke et gram mer.

Hjemmelaget svinekjøtt

Kokt svinekjøtt, som sagt, kan tilberedes hjemme. Det vil være en utmerket dekorasjon til festbordet. Samtidig er den veldig velsmakende og allerede avkjølt. Og om morgenen er det flott for smørbrød.

Du trenger:

• svinekjøtt - 1 kg;
• vann - 1 liter;
• hvitløk - 5 fedd;
• lavrushka;
• salt - 2 ss uten lysbilde;
• erter med svart pepper - 1 ts;
• krydder i erter - 1 ts;
• oregano - 1 ts;
• basilikum - 1 ts

forberedelse:

1. Matlagingsmarinade. For å gjøre dette, legg salt, hvitløk og urter i vannet. Vi putter kjøtt i det og la det i kjøleskapet i en dag.
2. Når tiden er ute, tøm saltlaken, tørk kjøttet. Vi lager punkteringer i den, der vi legger biter av hvitløk.
3. Pakk svinfolie i flere lag. For å holde stykket i form og ikke å gå i oppløsning, knyt det med garn eller sterke tråder. De må fjernes etter at det kokte svinekjøttet er avkjølt litt.
4. Varigheten av bakingen avhenger av vekten på stykket. I gjennomsnitt tar det 1,5 til 3 timer. Ovnens temperatur er mellom 160 - 180 ° C.

For at det kokte svinekjøttet ikke faller i stykker når du skjærer, knuser du kjøttet med noen belastning mens det avkjøles.

Foliebakt kjøtt - en enkel oppskrift

Neste oppskrift er kokt svinekjøtt i løkmarinade. Det er ideelt for grilling av store kjøttstykker.

ingredienser:

• et kjøttstykke - 2 kg;
• hvitløk - hode;
• bue - hode;
• sennep (tørr) - ½ ts;
• krydder.

forberedelse:

1. Vi renser hvitløken og kutter i biter, som knuses i en blanding av salt og pepper. Før løken gjennom hakkeren for å lage en oppslemming, og bland den med sennep.
2. Vi tar kjøttet og ved hjelp av en kniv lager vi dype kutt i det vi legger de tilberedte hvitløkbitene i. Så belegger vi et stykke med løk-sennepsaus og setter i kjøleskapet i flere timer. I løpet av denne tiden er kjøttet perfekt marinert.
3. Så pakker vi den inn i flere lag med matfolie og sender den til ovnen i 2 timer ved en temperatur på 180 ° C. 10 minutter før beredskapen åpner du folien slik at kjøttet blir nydelig brunet.

Matlaging av svinekjøtt kokt svinekjøtt i saltlake

For denne oppskriften, kjøp benfritt kjøtt - skinke, nakke eller rygg. Krydder kan være hva som helst - fokuser på preferansene dine.

ingredienser:

• svinekjøtt - et stykke på 800 gram;
• krydder; hvitløk - 1 ts;
• vann - 1,5 liter;
• salt - 2 ss;
• lavrushka;
• provence urter.

forberedelse:

1. Putt provençalske urter og laurbærblad i vannet. Kok opp og la avkjøle til varme.
2. Legg kjøttet i det slik at det blir helt dekket med saltlake. La det være slik hele natten.
3. Tørk kjøttet med et håndkle om morgenen og gni med krydder. Pakk den inn i flere lag folie og sett den i ovnen i 1,5 time. Steketemperatur 200 ° C

Hvis du planlegger å servere kokt svinekjøtt som en kald matbit, så la det avkjøles direkte i folien.

Matlaging kokt svinekjøtt i ovnen - ferieoppskrift

La oss gjøre en liten endring i den klassiske kokte svinekjøttoppskriften og få en virkelig festlig rett.

ingredienser:

• nakke - 1,2 kg;
• ananas ringer;
• banan;
• hvitvin (halvtørr) - 50 ml;
• salt og svart pepper;
• oregano - 1 ts

forberedelse:

1. Vask og tørk kjøttet. Skjær den med en "trekkspill": tykkelsen på stykket er 1 cm. Salt og pepper kjøttet, sprer og interne skiver. Bare ikke vær for ivrig slik at du ikke ødelegger smaken. Dryss oreganokjøtt på toppen. Pakk det forberedte stykket med folie og la det ligge i 3 til 4 timer for marinering.
2. Dekk bunnen av pannen med folie og legg kjøttet på. I hver kutt, legg en liten bananring og et stykke ananas. Vi skjenker all vinen på toppen.
3. Vi pakker kjøttet i folie og sender det til ovnen i 1,1 - 1,2 timer. Åpne deretter folien og la den være slik at den blir brun. Hell et stykke ananasjuice på forhånd.

Hjemmelaget svinekjøtt tilberedt i stekende erme

Den neste måten å koke kokt svinekjøtt hjemme på, er å bruke en erme til baking. Tilberedningen av kjøttet er klassisk, som om du steker det i ovnen. Svinekjøtt svinekjøtt i ermet er saftig, mørt og utrolig velsmakende.

ingredienser:

• svinehals - 1,5-2 kg;
• laurbærblad - 6 stk .;
• hvitløk - 6 fedd;
• salt - 1 ss. l .;
• malt pepper - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Knus en persille. Kombiner salt, pepper og hvitløk gjennom en presse. Gni alle ingrediensene med en skje så grundig som mulig.
2. Lag dype punkteringer i kjøttet og fyll hver med den tilberedte blandingen. 25 punkteringer er nok.
3. Plasser det tilberedte svinekjøttet i en bakebøsning og bind kantene, etter at du tidligere har fjernet all luften fra røret.
4. Kok kjøtt ved 220 ° C. Helt til slutt, slik at kjøttet blir vakkert bakt og stekt, klipper du posen.

Ovnsbakt svinekjøtt og sennepsbakt svinekjøtt

Sennep brukes ofte i kokeprosessen. Hun understreker godt smaken, og legger til en uvanlig sur-skarp lapp. Ovnsbakt sennepsgris er deilig.

ingredienser:

• svinefilet - 1 kg;
• hvitløk - 5-7 fedd;
• sennep - 3 ss. l .;
• salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell hvitløken og skjær i biter. I kjøttflaten lager du punkteringer med en kniv og legger en hvitløksfedd i hver.
2. Pepper og salt svinekjøttet. Deretter belegg den med sennep. Kjøleskjøttet i flere timer.
3. Pakk deretter inn svinemassen med flere lag folie og stek i ovnen i 1,5 time ved 200 ° C.

Åpne folien 10 minutter før slutt. Hell overflaten på kjøttet med den tildelte saften. Før du serverer, avkjøl det kokte svinekjøttet, kutt i porsjoner og server.

Svinekjøtt er en av de mest populære typene kjøtt. Denne typen kjøtt er tilgjengelig for de fleste forbrukere, det smaker veldig delikat og velsmakende, og dessuten er det enkelt å tilberede. Den eneste ulempen med denne typen kjøtt er det høye kaloriinnholdet.

I dag ønsker vi å tilby å lage en rett fra svinekjøtt som vil være mindre kalorifattig enn når det er røkt, stuet eller stekt. Bozhenina, oftest koker husmødrene på standard og på samme måte, for dette, gni kjøttet med krydder og stek i folie, eller ermet, i ovnen. Men dette kokte svinekjøttet vil bli tilberedt ved hjelp av en annen teknologi, noe som vil gjøre det veldig saftig, mykt og veldig, veldig velsmakende.

I denne trinnvise oppskriften vil vi fortelle deg hvordan du koker kokt svinekjøtt kokt svinekjøtt i en pakke hjemme. Kokt i film er kjøttet veldig aromatisk og munnvannende, og hvis du baker det litt i ovnen, vil en gyllen skorpe vises på toppen. For lukt og smak tilsettes hvitløk og pepper, og kjøtt kan også raspes med dine favorittkrydder, det er spesielt fint i harmoni med mør karri, provençalske urter.

Ingrediensene

• svinekjøtt 800-900 g;
• hvitløk 3-4 medium fedd;
• salt 1-1,5 ts;
• malt svart pepper 1 ts;
• tynne vesker, poser 3 stk .;
• vann 600-700 ml.

Hvordan lage kokt kokt svinekjøtt hjemme

Vask et stykke av kragen grundig og tørk den med et papirhåndkle. Med en skarp kniv i kjøttet lager vi mange hull i sirkulære bevegelser.


  Bland en krydder i en egen bolle: salt og pepper. Vi gnir kjøttet med en blanding av krydder, vi prøver også å gni salt og pepper i alle de tilberedte hullene.


  Skrell hvitløksfeddene fra toppskallene ned i hullene som ble laget i kjøttet. Store fedd hvitløk skjæres i to eller i fire deler.


  Legg det tilberedte kjøttet i en tynn pose, trykk posen tett mot kjøttet, slipp all luften og bind den tett. Vi legger kjøttet i posen i den andre posen, vi slipper også luften og slips. Så legger vi kjøttet i to poser i den tredje, siste posen, slipper luften og bind den.


  Dypp kjøttet i poser i en panne med vann og kok det i 1-1,5 timer over middels varme.


  Under hele kokingen skal kokte svinekjøtt noen ganger snu og om nødvendig fylles opp med vann. Før servering tar du det tilberedte kokte svinekjøttet fra posene, lar det avkjøles og skjær det i porsjoner.

Merk til vertinnen:

• • • I stedet for en pose, kan du bruke fastfilm.
    • For å gjøre det kokte svinekjøttet mer stekt, med en gullbrun skorpe, kan den etter tilberedning stekes i ovnen. For å gjøre dette, legg kokt kokt svinekjøtt på pergament og sett i ovnen i 15-20 minutter. Det vil resultere i kokt og bakt smakfullt kokt svinekjøtt.
    • Før servering skal kokt svinekjøtt avkjøles og bare deretter kuttes med en skarp tynn kniv.
    • I henhold til denne oppskriften kan du koke deilige svinekjøttunderlag med smult og kjøttstrimler.

Kokt kokt svinekjøtt hjemme

Hvordan hjemme for å tilberede et deilig kokt svinekjøtt kokt svinekjøtt i en pose. Kjøttet er tilberedt i film, og er veldig aromatisk og vann i munnen.

Kilde: vkys.info

I det gamle Russland var kokt svinekjøtt en keiserlig delikatessefat. En ren dødelig prøvde ikke slike kulinariske herligheter. Og i dag er en slik rett tilgjengelig for alle. I dag vet hver husmor å lage mat et deilig kokt svinekjøtt. Og hvis noen andre ikke vet eller vil vite hvordan andre lager mat, foreslår jeg at du prøver ut denne enkle oppskriften. I henhold til denne hjemmelaget metoden kan enhver husmor veldig enkelt tilberede saftig og appetittvekkende kokt svinekjøtt.

For å tilberede denne retten er et helt stykke magert svinekjøtt (mørbrad) som veier omtrent to kilo best egnet. Men det er lov å koke kokt svinekjøtt også fra kalkunbryst, kyllingbryst eller ungt kalvekjøtt.

Vi skal lage kokt svinekjøtt i saltlake.

Vi tilbereder saltlake for kjøtt fra slike produkter:

• vann - 2500 ml.;
• laurbærblad - 2 stk .;
• sukker - 1 ss. losjer. (med et lysbilde);
• hvitløk - 4 stenger;
• bordsalt - 1/3 kopp;
• majones - 2 ss. (med et lysbilde);
• krydder (erter) - 3-5 erter;
• merian (tørket bakken) - 1 ts (med et lysbilde);
• svart pepper (malt) - 1 ts.

For å klargjøre saltlaken er det nødvendig å helle vann i oppvasken med en tykk bunn. Deretter legger vi under kontinuerlig omrøring krydder, hakket hvitløk og majones i vannet. Deretter må vi koke saltlaken, og etter å ha fjernet beholderen fra brannen, vent til den er fullstendig avkjølt.

Nå, i en beholder med avkjølt saltlake, må du plassere et stykke svinekjøtt, og deretter bringe innholdet til å koke og koke i fem minutter over middels varme.

Etter det fjerner vi kjøttet i saltlaken igjen fra bålet og lar det avkjøle (under lokket) og suge i den krydret saltlaken i 12 timer.

Etter en halv dag må kjøttet i fyllet kokes igjen og kokes i ytterligere fem minutter.

Det er alt, vårt kokte kokte svinekjøtt er klart. Saltlaken som kjøttet ble kokt i, kan tappes. Og vi trenger å pakke inn kjøttet med folie eller klamfilm og legges på et kaldt sted å oppbevare.

Hjemmelaget kokt svinekjøtt hakket i store biter serveres best sammen med en rekke varme sauser eller syltede grønnsaker. Og dessuten er et slikt deilig hjemmelaget kjøtt inkludert i oppskriften på forskjellige feriesalater.

Hjemmelaget kokt svinekjøtt skinke - oppskriften på hvordan du enkelt kan lage deilig kokt svinekjøtt hjemme

Ved hjelp av denne enkle oppskriften kan enhver husmor enkelt lære å lage deilig kokt svinekjøtt og kan enkelt lage mat og veldig velsmakende kjøtt.

Kilde: suseky.com

Kokt svinekjøtt

Svinekjøtt er en av de etterspurte kjøtttypene. Den er tilgjengelig for de fleste forbrukere, smaken er delikat, og tilberedningen er veldig enkel. Den eneste ulempen er det høye kaloriinnholdet. Men dette skremmer ikke mange. Det tilberedes mange forskjellige retter fra den: stekt, bakt, stuet osv. I dagens anmeldelse vil jeg fortelle deg hvordan du koker kokt svinekjøtt.

Tradisjonelt bakt skinke blir bakt i ovnen. Utvilsomt er dette en veldig smakfull variant av mat, men i denne trinnvise oppskriften vil jeg fortelle deg hvordan du lager kokt kokt svinekjøtt hjemme. Etter min mening er dette mye mer interessant. Kjøttet er mye mykere, dessuten er det perfekt at du ikke trenger å bekymre deg for at det kan tørke ut. Kjøttet er veldig aromatisk og smakfullt. For smak og lukt gnides svinekjøtt med pepper, hvitløk og favorittkrydder. Det er spesielt i perfekt harmoni med karri- og provence-urter.

I tillegg regnes kokt kokt svinekjøtt som det enkleste alternativet for tilberedning av denne retten. Imidlertid tar denne prosessen mye tid, men i dag tilbyr jeg en oppskrift som innebærer å tilberede kjøtt med liten eller ingen deltakelse. Og du kan lage kokt svinekjøtt kokt svinekjøtt, både fra et fet kjøttstykke og fra magert kjøtt.

• Kaloriinnhold per 100 g - 257 kcal.
• Porsjoner per container - Hvilken som helst
• Steketid - 1,5 time, pluss en dag for avkjøling

ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Løvblad - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Krydret erter - 3 stk.
• Salt - 0,5 ts eller etter smak
• Kvernet svart pepper - en klype
• Eventuelle krydder og krydder etter smak

Matlaging kokt svinekjøtt kokt svinekjøtt:

1. Hell drikkevann i en gryte, tilsett skrellet løk, gulrøtter og hvitløksfedd. Legg også laurbærblad, pepperkorn og favorittkrydder. Salt og pepper. Kok opp vannet.

2. Vask kjøttet og bind det med en tråd slik at det får en vakker form og ikke faller fra hverandre når du steker. Hvis du ikke liker fet mat, kan du kutte bort overflødig fett fra svinekjøtt.

3. Dypp kjøttet i kokende vann og kok opp. Jeg gjør oppmerksom på at det er viktig å senke kjøttet i kokende vann. Fra varm temperatur griper den raskt inn i filmen, noe som vil maksimere bevaring av juice i den. Og hvis målet er å få en mer rik buljong, dyppes kjøttet i kaldt vann og kokes opp.

4. Kok kokt svinekjøtt i en time. I dette tilfellet må du ikke stikke hull i det. Ellers vil juice flyte ut av det, og svinekjøttet blir ikke så saftig og mørt.

5. Bland på dette tidspunktet alle favorittkrydder og krydder.

6. Til dem legger hvitløken som føres gjennom en presse. Rør krydderne.

7. Fjern trådene fra det kokte kjøttet. Gjør dette nøye for ikke å skade stykket.

8. Fordel svinekjøtt godt med krydder på alle sider.

9. Pakk inn bakt svinekjøtt med folie til steking og send til kjøleskapet for å suge krydder i et døgn. Etter denne tiden må du brette den ut av emballasjen, skjære i skiver og servere til bordet. Du kan også lage smørbrød fra kokt svinekjøtt og gi barnet på skolen eller ta med seg på jobb.

Se også videooppskriften om hvordan du koker kokt svinekjøtt.

Kokt svinekjøtt

  Kjøttskjæring er en av hovedkomponentene i ethvert høytidsbord. Av de mange typer kutt er den mest populære kokt svinekjøtt. Det kan selvfølgelig kjøpes i en butikk, men bedre og smakligere.

En delikatesse som alle har kjent siden barndommen er bakt skinke med krydder i ovnen. Den tette, litt tørre, noen ganger til og med smuldrende under knivbunnen, utstråler aromaen av naturlige krydder. Slik husker vi det, og ikke den "velduftende" moderne kunstige røyk, smaker og andre kjemiske tilsetningsstoffer som nesten alle kjøttprodukter er fylt med i dag. Hvis du vil huske den virkelige smaken, så kjøp et godt stykke kjøtt, i dag har vi svinekjøtt hjemme.

Noen finesser med matlaging

For å gjøre resultatet perfekt, bør du vurdere de generelle poengene:

• kjøtt skal ikke fryses og ikke kobles sammen. Ideell - frisk, kjølt;
• et stykke er best hentet fra en skinke, nakke eller rygg. Noen mennesker elsker karbonat, men dette er for de som foretrekker slankere kjøtt;
• noen ganger, for å oppnå en gyllen skorpe på bakt kjøtt, tørker husmødrene et stykke i ovnen. For å forhindre at dette skjer, må du sende det til en veldig forvarmet ovn slik at den umiddelbart "griper". Du kan også steke et par minutter over høy varme i en panne på begge sider og så sette i ovnen;
• det ferdige kokte svinekjøttet vil være mye tettere, det vil ikke smuldre når det er skivet, hvis du legger det før det avkjøles under litt undertrykkelse.

Klassisk svinekjøtt hjemme i ovnen

Tradisjonell klassisk kokt svinekjøtt er et naturlig produkt som bare tilberedes i ovnen eller i et stykke pergament innpakket i buljong. Vanligvis er den litt tørr, siden den inneholder lite vann. I følge GOST, adoptert i USSR, forsvant en tredjedel av vekten av svinekjøtt etter tilberedning sammen med fuktighet, og dette var normen. Klassisk kokt svinekjøtt kan virke litt undervannssaltet og friskt, da det ikke blir dynket i marinaden. Og likevel er den vakker nettopp med sin naturlighet og uttalte kjøttsmak.

For klassisk kokt svinekjøtt trenger du et godt stykke svinekjøtt med et lite lag fett, litt pepper og salt (salt tas med en skje per kilo), i tillegg til laurbærblad, koriander, oregano, du kan bruke timian og rosmarin. Skåret hvitløk er påkrevd.