I min familie er det alltid vanlig å tilberede forskjellige fiskeretter til festbordet. Blant røkt og saltet fisk er det alltid veldig populært å bake i ovnen. Det er med stor glede jeg prøver å lage mat i henhold til nye oppskrifter, eller legge noe til de gamle. Som et resultat blir en slik rett på festbordet alltid en hit.

Ærlig talt, jeg prøvde mer enn et dusin oppskrifter. Bakt som ørret, laks og til og med pollock. Men jo større preferanse, vil jeg fremdeles gi den bakte makrellen. Fordi det er veldig velsmakende. Brikkene hennes smelter rett i munnen. Og selvfølgelig koker det raskt nok, akkurat som det gjør. Som mange mennesker liker jeg virkelig velsmakende mat, og å tilbringe mye tid ved komfyren mangler virkelig tid. Heldigvis, med disse oppskriftene vil det være et minimum av problemer.

  En deilig oppskrift på makrell bakt med poteter i ovnen

ingredienser:

• Avskallt makrell - 1 stk.
• poteter - 5 stk.
• løk - 2-3 hoder
• krydder for fisk - etter smak
• sitronsaft - 2 ss
• greener etter smak
• salt og krydder svart pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

Forhåndsrenset og vasket makrell gni krydder, sitronsaft og salt og pepper. Vi baker som du liker best, hele eller deler opp i flere deler. Vi lager skrå linjer på den slik at kjøttet blir bakt bedre.

Vask potetene, skrell og kutt i tynne, jevne skiver.

Vi rengjør løken og strimler den i små kvartaler.

Nå legger vi i folien tilberedt av oss, først skiver med poteter, hakket løk, og så på toppen legger vi hele, eller fiskestykker. Så salt, pepper og pakker vi folien slik at skjøten er på toppen. Du spør, hvorfor? Ja, fordi det vil være nødvendig å åpne den under matlagingen.

Vi legger fisken vår på en stekeplate i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 45-50 minutter, og for å gjøre den brun, må vi ikke glemme 10-15 minutter før stekingen, åpne toppen av folien.

Vi tar den ferdige retten ut av ovnen, dryss hakkede urter og server.

  Bakt makrell med grønnsaker

ingredienser:

• Nyfrosset makrell - 1 stk.
• store poteter - 5 stk.
• mini gulrøtter - 70 gr
• karvefrø - 1/2 ts. skjeer
• oregano - 1/2 ts
• hard ost - 100 r
• majones - 150 ml
• vegetabilsk olje - til steking
• krydder for fisk - 2 ts
• salt og malt pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

Jeg vasker, renser og kutter potetknollene i krøllede skiver, eller i tynne runde skiver ved hjelp av en vanlig kjøkkenkniv.

Nå tar vi pannen, hell to ss vegetabilsk olje i den og setter den på høy varme. Etter at den har varmet opp nok, slipper vi hakkede poteter og mini gulrøtter i den (du kan hogge den vanlige) og steke mens du rører konstant med en slikkepott, i ca 3-5 minutter til en lys, gyllen skorpe vises. Tross alt er vårt mål ikke å steke grønnsaker, men å kvitte seg med alt av den rå lukten for alt.

Gni hard ost på et medium rivjern.

Nå har vi sløyd makrellen, fjern alle innsidene, skyll den med rennende vann og tørk den med et papirhåndkle inni skrotten og utsiden.

Vi tar ønsket stykke matfolie og legger litt stekte grønnsaker på den og fordeler jevnt med en slikkepott.

Fordel makrell på toppen og dryss over krydder som vi tilberedte til fisk, karvefrø, oregano, salt og pepper, ikke glem å belegge kadaveret inni.

Etter det, hell sjenerøst over majones.

Og strø på samme måte, ikke skånsomt, med revet ost fra omtrent en spiseskje, legg inni fisken.

Pakk makrellen med grønnsaker i folie og legg den på en stekeplate i en forvarmet til 200 grader i ovnen i 25 minutter.

Etter at den nødvendige tiden har gått, må du hente fisken, åpne folien og sende den tilbake til ovnen i 20-25 minutter, til den er klar.

Handlingen beskrevet over er nødvendig, slik at utgangsretten ikke er blek, men med en deilig rødlig skorpe.

Etter tilberedning må du ikke fjerne den fra folien, så det understreker enkelheten til mesterverket vårt og dets raffinement.

  Ovnsbakt makrelloppskrift med sitron

ingredienser:

• Makrell - 3 stk.
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer
• tørket Temyan - 0,5 ts
• sitron - 3-5 segmenter
• sukker - 1/2 ts
• salt - 1 ts

Tilberedningsmetode:

Vi renser fisken fra innsiden, skiller oss fra hodet og skyller. Smør den med vegetabilsk olje og dryss salt og sukker.

Også inne i hvert kadaver legger vi til tørket temyan.

Vi fikser kantene på folien slik at de ikke grenser til fisken, ellers kan den feste seg og retten vil vise seg å ikke være vakker. Etter at alle har pakket den inn, legg billettene i en ildfast form, på bunnen av den hell vi litt vann.

Vi plasserer formen i ovnen forvarmet til 200 grader i en halv time, etter utløpet av tid tar vi ut og bretter ut folien.

Og send tilbake til ovnen i 12-15 minutter, til det kommer en rødme på den.

Makrell bakt med sitron i ovnen er klar. Spis for helsen!

  Bakt makrell i ovnen i en folie med poteter

ingredienser:

• Makrell - 2 stk.
• poteter - 4 stk.
• løk - 1 stk.
• sitronsaft - 2-3 ss
• krydder etter fisk - 1 ts
• salt, pepper, urter - etter smak

Tilberedningsmetode:

Press saften fra sitronen i en renset kadaver av fisk, og tilsett deretter krydder, salt og pepper etter smak.

For bedre impregnering lager vi små hakk.

Vi sprer et lag poteter med løk på den forberedte folien, og la makrellen på toppen.

Pakk fisken i folie og legg på en stekeplate. Vi satte i ovnen forvarmet til 180 grader i en time.

Cirka 5-10 minutter før beredskapen, må du åpne folien, bruke majones og fortsette å bake. Så kadaverene til fisken får en mer appetittvekkende smak og farge.

Retten er klar, og nå kan du unne dem familie og venner.

  Bakt makrell med ost trinnvis oppskrift med foto

ingredienser:

• Makrell - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• ost - 150 gr
• majones - 100 gr
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

For denne oppskriften må vi rense fisken, kutte av hodet, halen og svømmene.

Nå tar vi to passende stykker folie til fisken.

Den skal være så stor at det er lett å pakke og tette kadaverne.

Vi sprer makrellen på den, stapp den med løk, deretter salt, smører den med majones og dekker det hele med revet ost og dekker det med hakkede løk rundt, som på bildet.

Det gjenstår bare å pakke folien med en konvolutt og sett i ovnen forvarmet til 200 grader i 20-25 minutter.

Retten er klar, la den avkjøle litt og server.

  Slik baker du makrell med tomater og løk i ovnen

ingredienser:

• Makrell - 1 stk.
• porcini sopp - 100 gr
• tomater - 2 stk
• hard ost - 120 g
• majones - 70 gr
• hvitløk - 1 fedd
• sitron - 1/3 del
• salt og pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

Vi rengjør og vasker fisken, skiller den fra beinene og deler den i to langsgående deler. Salt og pepper etter smak, dryss over sitronsaft.

Press nå en fedd hvitløk i majones, bland og smør den kuttede kadaveret av makrellen med den. Deretter lar vi marinere i denne formen.

I mellomtiden vasker vi soppen og skjærer dem i ringer. Vi hugger løken med en liten terning. Og stekes lett sammen, kan du hver for seg.

Vi sprer fisken på folien og vekselvis: på toppen av soppen, løk, tomater og dryss revet ost.

Her er en så deilig bakt fisk jeg fikk.

Bakt makrell med sennepsaus

ingredienser:

• Makrell - 2 stk.
• løk - 2 middels stk
• soyasaus - 3 ss. l
• majones - 2 ts
• sennep - 2 ts
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Vi renser fisken, vasker og skjærer i små biter. Fordel i en dyp bolle.

Skrell løken fint i halve ringer og kombiner.

For sennepsaus må vi blande soyasaus med majones og sennep, bland alt grundig til en jevn konsistens.

Hell deretter den resulterende sausen i en bolle med hovedingrediensene og bland godt med hendene. Vi fjerner brygget i en halv time i kjøleskapet.

Etter å ha tilberedt, server den med din favoritt sideskål. Det kan være potetmos eller ris.

  Ovnsbakt makrell med ris og grønnsaker i ovnen (video)

Produksjonen er en veldig velsmakende og tilfredsstillende rett for hele familien - dette er en fisk bakt med ris i forholdene til ditt hjem. For elskere av sjømat er det et must for alle.

Bon appetitt !!!

Makrell er en ekstremt sunn, velsmakende, enkel å bearbeide havfisk, noe undervurdert av russiske kulinariske spesialister. Kanskje skyldes dette at det nesten ikke er mulig å kjøpe fersk makrell. Faktum er at makrell er ganske fet, om sommeren og høsten kan fettinnholdet komme opp i 20% av vekten til fisken, og det er mye. Og dette fettet oksiderer raskt og får en harsk smak. For å forhindre dette fryses makrell direkte på fiskefartøy eller behandles umiddelbart etter levering til land.

I avsidesliggende deler av landet fra kysten kan du derfor kjøpe røkt makrell - både varm og kaldrøkt - eller frossen. Det er mange oppskrifter med makrell, og du kan bruke riktig tint fisk i hvilken som helst av dem.

Det er veldig praktisk å koke makrell bakt i ovnen i folie, for eksempel på en pute med løk. For å dempe fettinnholdet ditt, kombiner det med sure matvarer: tomater, sitron, rabarbra, hvitvin. Bakt makrell drysset vineddik eller sitronsaft er perfekt som en kald forrett.

Takket være en så stor mengde nyttige stoffer, hjelper det å spise makrell:

• øke kroppens forsvar;
• redusere risikoen for kreft;
• forbedring av synet;
• reduksjon av hodepine, smerter med leddgikt og leddgikt;
• forhindrer dannelse av kolesterolplakk;
• metning av blodsirkulasjonen i hjertet og hjernen;
• forbedring av minne;
• svekkelse av psoriasis;
• regulering av metabolisme og hormonnivå;
• kreftfremkallende reduksjon;

Nyttig makrell:

• forventningsfulle mødre og ammende kvinner - for å gi næring til fosteret og opprettholde amming;

• ungdommer - for normal dannelse av indre organer;

• små barn - for enhetlig utvikling av hjernen og kroppen generelt.

Fordelene for forebygging av aterosklerose er også blitt bemerket; den bør konsumeres av pasienter med diabetes mellitus og eldre.

Å spise fet fisk beskytter mot astma: personer med lave magnesiumnivåer er mer utsatt for anfall. Personer som ofte konsumerer makrell, er mindre sannsynlig å oppleve depresjon.

Hvordan lage makrell i ovnen - mye kule oppskrifter

Utrolig velsmakende makrell bakt i folie i ovnen

Retter bakt i folie utmerker seg ved sin unike smak og aroma. Kjøtt eller fisk tilberedt på denne måten er ikke bare ekstremt velsmakende, men også mer nyttig på grunn av mangel på olje når du baker.

Veldig øm, smelter i munnen er en fisk bakt i folie, med senneps-majonesaus. Og det er enkelt å lage mat!

For å tilberede oppskriften på bakt makrell med saus i folie i ovnen, må du:

• 1 stor makrell;
• 1 ts majones (67–72% fettinnhold);
• 1 ts ferdig sennep;
• salt;
• Folie.

Hvordan lage makrell i folie:

Fisken må vaskes grundig, sløyfes, kuttes av hodet (du kan ikke klippe av hodet, men samtidig strekke gjellene på forhånd), skyll kadaveret igjen (spesielt grundig innvendig for å fjerne tilfeldige rester av innsiden). Hvis det blir fanget kaviar eller melk, la det være. Tilsett litt salt i fisken (inne og ute).

Deretter må du tilberede sausen: bland sennep og majones. Brett folien på en stekeplate (et stykke stort nok til å pakke fisken forsiktig). Hold makrellen over folien, belegg først den ene siden av fisken, legg denne siden på folien, deretter belegg den andre, smør også innsiden, kaviar eller melk (hvis noen).

Pakk fisken i folie godt. Så hvor mye baker makrell i folie i ovnen? Husk at det er nødvendig å holde det der ved 180 ° C i ikke mer enn 30 minutter, ellers kan det tørke ut eller brenne ut.

Makrell bakt med grønnsaker i en langsom komfyr

Makrell, som makrell kalles i engelsktalende land, er rik på fiskeolje, B- og D-vitaminer, den har ingen små bein, og kjøttet er mørt og velsmakende. Forsøk å koke den i henhold til denne oppskriften - du vil få en saftig og appetittvekkende rett, og honning og soya marinade vil gi fisken en unik smak og aroma. Denne retten vil ikke forårsake vanskeligheter selv for nybegynnerkokker, og resultatet vil glede familien eller gjestene.

Ingrediensene:

• 1 slakt makrell
• 200 g poteter
• 50 g purre (lett del)
• 50 g sitron
• 50 g tomater
• 40 ml olivenolje
• 20 ml soyasaus
• 20 ml flytende honning
• salt etter smak

For arkivering:

• persille (dill) greener - etter smak

forberedelse

Skrell og tar makrellen. Skrell potetene og skjær i tynne skiver. Skjær den lette delen av purre i tynne ringer. Skjær sitron i skiver. Skjær tomaten i tynne sirkler, fjern stamens festepunkt.

Bland honning med soyasaus og 20 ml olivenolje. Smøre makrell med marinade. Hell den gjenværende oljen i bollen, ha poteter, tomater, løk og sitron. Å salte. Legg makrell på toppen og stek i 15 minutter i "Baking" -modus. Legg fisken og grønnsakene på en tallerken og server med urter.

Makrell bakt med basilikum og selleri

Ingrediensene:

• Makrell - 3 stk.
• Stengelselleri - 1 gjeng
• Basilikum - 1 gjeng
• Hvitløk - 3 fedd
• Olivenolje - 1 ss.
• Salt etter smak
• Svart pepper etter smak

forberedelse:

Tar makrellen, skyll godt. Gjør kutt på begge sider på begge sider. Sett basilikumblader inn i snittene på fisken. Salt og pepper fisken på begge sider. Skjær selleri i biter på 3 cm, knus hvitløksfeddene med den flate siden av en kniv. Legg et stykke folie eller pergament på en stekeplate. Lag en "pute" av selleri, legg en fedd hvitløk. Legg makrell på selleri, dryss over olje. Forsegl fisken i en "konvolutt". Stekes ved 220 grader i 17-20 minutter.

Makrell med tomatsaus

Ingrediensene:

• Makrell - 3 stk.
• Tomat - 500 ml (i egen juice)
• Dill - 1 s.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 s.
• Grønn løk - 1 s.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Sukker - 1 ss
• Vineddik - 1 ss. (Red)
• Sitron - 6 fedd
• Salt etter smak
• Svart pepper - etter smak

forberedelse:

Avrim makrell i kjøleskapet. Kutt underlivet, fjern innsiden og gjellene, skyll godt og klapp tørt med tørkepapir. Gjør 4 skrå snitt på hver side av fisken. Legg bakepapir på en stekeplate. Smør fiskene lett med vegetabilsk olje og fyll kuttene med dillgrener. Sett halvparten av sitronskiver i gjellespaltene.

Salt og pepper fisken og sett i ovnen forvarmet til 200 grader i 15 minutter. Snu fisken en gang. Hakk løk og hvitløk fint. Varm opp 2 ss olje og stuing grønnsaker i en stekepanne i 5 minutter. Strø over sukker og la løken karamellisere litt.

Tilsett tomatene i din egen juice, mos dem lett, tilsett eddik, salt og pepper. Kok sausen opp og la koke i 5 minutter. Pur med en håndsblender, kjølig. Hakk grønn løk og den resterende dillen fint og bland inn sausen. Server med makrell.

Makrell bakt med sopp, rømme og pepperrot

Makrell er en fisk med en veldig lys, gjenkjennelig smak og aroma, det er viktig å understreke og avsløre dem. Enhver fisk tilberedt hel ser fordelaktig ut. En blanding av rømme og pepperrot er tradisjonelt for slavisk mat. Gnidd cottage cheese, finhakket persille og dill greener er et flott tillegg til en slik blanding.

Ingrediensene:

• 1 makrell som veier omtrent 500-600 g
• 150–200 g fersk eller nyfrosset porcini-sopp
• 30 g pepperrot
• 100 g fett rømme
• 50 g hard kremet ost
• 1 tomat
• 1 løk
• flere grener av fersk dill
• 40 g mel
• krydder for fisk, salt etter smak
• matolje

forberedelse:

Hakk vilkårlig soppen, løk i små terninger, stek i vegetabilsk olje til den er mør. Finhakk dillen. Skjær fisken langs magen, tar den og fjern ryggen. Sørg for å fjerne øynene og gjellene slik at fisken ikke blir bitter.

La fiskefileten ligge i en blanding av melk og vann eller i melk i 30 minutter. Fjern fisken fra melken, klapp tørr med et papirhåndkle, riv med salt og krydder. Knekker makrell i mel. Stek hele fisken på begge sider i en ovn, men en stekeplate, men med vegetabilsk olje i 6-8 minutter ved en temperatur på 160 ° C. Legg hakkede greener på baksiden av fisken.

Legg sopp stekt med løk på greenene. Bland rømme med pepperrot. Dekk til rømme. Skjær tomaten i tynne halvringer. Legg overlappingen av halvringene med tomater. Strø over revet ost, stek i ovnen ved en temperatur på 200 ° C i 5-6 minutter til de er gyldenbrune.

Ovnsbakt makrell i folie i ovnen med urter og hvitløk

Ingrediensene:

• 2 kadaver av makrell,
• 2 fedd hvitløk,
• koriander eller persille,
• ½ sitronsaft
• 2 ss. l. olivenolje
• 6-8 erter av krydder,
• grovt salt

Tilberedningsmetode:

Vask fisken, fjern gjellene (du kan bruke saks). Åpne magen forsiktig, og fjern innføringene. Skyll fisken innvendig og utvendig under rennende vann og tørk godt. Skrell hvitløken. Skjær en fedd hvitløk i tynne kronblad og sett til side. Ha den resterende fedd hvitløk, en stor klype salt og krydder i en morter og hakk. Hvis det ikke er noen mørtel, kan hvitløken finhakkes og ertene knuses ved å trykke på den flate siden av bladet på en bred kniv.

Tilsett sitronsaft, vegetabilsk olje i hvitløk-pepper-blandingen og bland. Legg fisken på et ark folie brettet i to (arket skal være ganske stort slik at hele fisken kan pakkes inn i den). Riv fisk innvendig og utvendig med hvitløkspepperblanding. Kombiner koriander eller persille med hakket hvitløk og fyll magen til fisken (du kan legge noen kvist greener på toppen). Pakk fisken tett i folie og la den marinere i 30-40 minutter ved romtemperatur. Stek makrell i ovnen i 35–40 minutter ved en temperatur på 190 ° C.

Makrell bakt i yoghurt

Du trenger det:

• 2 makrell;
• 1 løk;
• 150 g fettfri naturlig yoghurt;
• ½ sitronsaft;
• saltet.

Tilberedningsmetode:

Tar makrellen, kutt på langs i 2 deler, fjern beinene. Skrell løken, skjær den i halve ringer. Salt yoghurt, kombiner med løk og sitronsaft. Hell makrell med denne blandingen, fjern marinert i kjøleskapet i 30 minutter. Forvarm ovnen til 180 ° C. Legg makrellen sammen med marinaden i en bakervare eller i en form, stek i ovnen i 30 minutter.

Makrell bakt i ermet

Ingrediensene:

• 2 kadaver av makrell,
• 3-4 poteter,
• 1 løk,
• 1 gulrot
• vegetabilsk olje
• 1 haug persille
• 1 haug med dill
• tørre urter
• salt,
• pepper

Tilberedningsmetode:

Skyll og tørk fisken. Gjør kutt på sidene. Riv med salt, tørre urter og pepper. Sett løkskiver i kutt. Skrell poteter og gulrøtter, kuttet i skiver. Smak til med urter og pepper, salt og tilsett 2 ss. l. vegetabilsk olje. Legg fisken og grønnsakene i bakermen. La stå i 1 time. Stek i ovnen i 30 minutter ved 200 ° C. Ha fisk og grønnsaker i et fat og pynt med greener.

Bakt makrell i folie i ovnen med sitron

Ingrediensene:

• fersk frossen makrell - 2 stk .;
• fersk persille - en liten gjeng;
• hvitløk - 2 stenger;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• sitron - 4-6 skiver;
• sitronsaft - 1-2 ss. skjeer;
• salt, pepper - etter smak.

Slik koker makrell i ovnen

Avrim makrell på forhånd, og kutt deretter av hodene og svømmene. Bruk en kniv, kutt buken, fjern innsiden og alle de svarte filmene. Etter å ha vasket og dyppet med et serviett, gnir vi de forberedte slaktkroppene med salt og svart pepper ikke bare ute, men også inne.

Med en kniv gjør vi flere grunne kutt på overflaten av makrellen. I de dannede "lommene" legger vi sitronskiver.

Forbered fyllet. Mal persilleblader med en kniv, hakk hvitløken veldig fint. Hell på olje med en nøytral lukt og sitronsaft, bland komponentene. Tilsett salt / pepper om ønskelig.

Med den resulterende bandasjen stapper vi hver fisk. Vi forskyver makrellen på en stekeplate dekket med folie. Ovenfra dekker vi fiskekadaver med et andre ark folie.

Stekes i 25-30 minutter ved en temperatur på 180 grader. Deretter fjerner du det øverste laget av folie og lar fisken lett brune i 5-10 minutter.

Du kan servere makrell både varm og avkjølt - denne fisken er vakker i alle former! Vi skjærer slaktekroppen i porsjoner, suppler retten med urter, grønnsaker og eventuelt siderett (ris, poteter, etc.). Makrellen i folie i ovnen er helt klar!

Etter samme prinsipp kan du koke makrell på grillen - det viser seg velsmakende og budsjettert nok!

Makrell er en delikatessefisk med mykt og mørt kjøtt, og den er ganske rimelig og enkel å tilberede. Dens popularitet blant vertinner forklares også av nyttige egenskaper. Kjøttet av denne fisken er rik på omega-3-fettsyrer, den inneholder mange vitaminer (som bare er verdt vitamin B12!) Og mineraler som er viktige for helsen (fosfor, natrium, krom).

I tillegg til å bake i ovnen, kan denne fisken stekes, saltes, stappes, marineres, grilles og til og med kokes på egen hånd. Med den oppnås utmerkede supper og salater, som hører til kategorien diett, siden de bare inneholder sunt fett og proteiner, som blir absorbert utrolig raskt.

oppskrifter

Bakt makrell i ovnen - en allsidig rett som passer til daglig familiemiddag, vil lett ta hovedplassen på enhver høytidsfest.

Det er mange måter å bake den i ovnen på: du kan skjære makrellen i skiver eller sette den i ovnen hele, form ruller og biff, legge grønnsaker og ost på en stekeplate, fylle den med noen godbiter - svisker eller sitron, hell den med alle slags sauser, bruk en ermet eller folie, stek under rømme. Generelt kan ekstra ingredienser være absolutt hva som helst, det viktigste er at fisken i seg selv er fersk.

Hvis du bestemmer deg for å bake hele kadaveret, kan du ikke klippe av hodet, men sørg for å få gjellene helt og veldig nøye. Makrell er vanligvis fylt med urter, hvitløk og sitron, og en annen oppskrift er veldig populær - fylt med løk, gulrøtter og tomater. Spesielt deilige er retter som ikke krever full åpning av magen - de bevarer fett bedre, og dette tilfører rikdom til retten.

Det kreves ikke mye tid for tilberedning av makrell i ovnen - fisken kan spises på 35–40 minutter. Nok et stort pluss makrell - den trenger ikke rengjøres, den har ikke vekter. Når du velger krydder, bør du foretrekke hvit og svart pepper, krydderterter, sennepsfrø, hvitløk eller bruk en spesiell blanding av krydder til fiskeretter.

Uansett hvilken oppskrift du velger, må du passe på å ikke overdrive makrellen i ovnen - for mye tid kan gjøre det tørt. Sannsynligheten for å unngå dette problemet vil være større hvis du koker fisk med sitronsaft, majones eller rømme, og litt annen saus er egnet.

Den vanlige oppskriften på bakt makrell med sitron

Havfisk bakt med sitron er en klassisk rett, veldig velsmakende og praktisk å tilberede. Sitrus gir makrell aristokratisk surhet og forbedrer den edle aromaen, fisken vil være veldig myk og saftig. For å gjøre smaken enda mer pikant, må du legge til løk.

Denne retten ser veldig appetittvekkende og vakker ut - ikke verre enn på en restaurant.

Advarsel!

Ikke overdriv med sitron! Ellers kan fisken få for uttalt syrlig smak.

ingredienser:

• 1 store eller 2 små fiskekadaver
• sitron - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• salt, pepper, krydder - etter smak
• majones - 1 ss
• hard ost - valgfritt
• vegetabilsk olje

Tilberedningsmetode

Makrell må tines ordentlig. Gjør dette gradvis og unngå plutselige temperaturendringer. Avriming i de nedre hyllene i kjøleskapet vil være nok.

1. Den første fasen er tilberedning av fisk. Det må slås, kuttes langs buklinjen, fjern hodet og svømmene.
2. Deretter vasker vi fisken under rennende vann, og ikke glemmer å ta hensyn til det indre hulrommet: vask den svarte filmen helt fra makrellribben.
3. Vi gnir fisken med salt, pepper og krydder (dill, fennikel, persille, rosmarin er velegnet), du kan tilsette litt majones om ønskelig. Vi lar makrellen marinere i 25-30 minutter på et kjølig sted.
4. Etter sylting kan du gjøre kutt på fisken (i dybden og på skrå) - dele den som i deler 2,5-4 cm tykk, men ikke skjær den til enden.
5. Løk og sitron kuttet i halve ringer. Huden på en sitron kan være litt bitter i en tallerken. Hvis du ikke liker det, må du rense den av.
6. Nå legger vi løkhalvringer i passende størrelse inn i snittene, og fyller magen på makrellen med sitronskiver. Som et alternativ - legger vi løk inni, og legger ganske enkelt sitronen på en fisk.
7. Smør stekeplaten eller ildfast formen med olje og send fisken dit.
8. Vi satte alt i ovnen forvarmet til 180 ° og stek i 35–45 minutter til de er ferdig kokte og gyldenbrune.
9. Vi legger den bakte makrellen på en stor tallerken og pynter med greener, sitronskiver eller en sideskål.

Server retten som varm eller helt avkjølt. Det anbefales å avkjøle fisken hvis du vil at den skal smake som en røkt makrell.

Stek makrell med tomatsaus

Dette alternativet vil være en god rett til lunsj eller middag. Selv en som aldri har kokt kan lage denne fisken - selv stekte egg er vanskeligere enn å bake en kadaver av en makrell i folie.

Til tross for enkelheten i matlagingen, viser fisken seg å være virkelig velsmakende, med mørt og saftig kjøtt, appetittvekkende aroma. Alt pynt er egnet til det - kokt ris eller poteter, ferske eller stuede grønnsaker, etc.

Oppskriftsinformasjon

• Type rett: fiskeretter
• Stekemetode: Steking
• Porsjoner: 1-2
•   30-40 min

ingredienser:

• fersk frossen makrell - 1 stk.
• grovt salt - 15 g
• majones, 60-70% fett - 30 g
• tomatsaus - 30 g
• sitron krydder for fisk - 2 ts

Tilberedningsmetode:

Vi renser fisken: vi fjerner hodet, inntrengene og skyll bare magen med vann. Jeg tørker lett med et serviett for å fjerne overflødige dråper væske. Dermed skaffer vi oss et ferdig halvfabrikat til baking.


  Dryss over salt på alle sider. Men vær forsiktig så du ikke oversalter fisken. Siden salt allerede er til stede i majones og tomatsaus. I dette tilfellet trengs litt salt.


  Vi dekker fisken med tomatsaus. Jeg vanner den med en skje og fordeler den på toppen og inni. Hjelpende hender for å åpne magen.


  Jeg smører også fisken med majones slik at fisken ikke blir saftig og mør. Jeg legger ikke ekstra fett - makrell i seg selv er ikke tørr.


  Dryss over sitronkrydder. Nok like utenfor. Overvåt i sauser og krydder skal fisken legge seg litt og marinere i 15 minutter.


  Så kuttet jeg fisken i porsjoner som er 3-4 cm tykke, så etter at jeg har bakt blir fisken vanskeligere å skjære.


  Jeg spredte makrellbitene på en stekeplate, som jeg tradisjonelt linjer med folie. Hvis du ønsker det, kan du lage et underlag av løk. Dermed vil ikke fisken feste seg, og løken kan spises. Jeg heller ikke engang vegetabilsk olje. Skjønt, hvis du ikke vil bruke en pute laget av løk, så slipp et par dråper olje på folien.


Jeg baker makrell i en varm ovn satt på 160-180 grader. Tid - ikke mer enn 25 minutter. Jeg tar ut en varm ferdig fisk fra ovnen.


  Jeg lar det ligge i 10 minutter for å komme meg i romtemperatur, og på dette tidspunktet begynner jeg å sette bordet.

Merk til vertinnen:

• Jeg anbefaler å beregne antall makrell basert på antall av dem som vil regale henne. Små kadaver - 1 per person, og store - i halvparten.
• Du kan bake en slik makrell ikke bare i ovnen - på grillen på trekull vil den vise seg ikke mindre velsmakende. Først da skal fisken pakkes ordentlig i folie, slik at alle juice blir igjen.

Stek makrell med poteter

I følge denne oppskriften tilberedes en fisk og en potet sideskål samtidig. Denne metoden for matlaging forenkler vertinnenes oppgave i stor grad - ikke nødvendig å oppsøke flere oppskrifter, bruke ekstra tid. Du kan behandle hele familien med denne retten, til og med barn elsker den.

ingredienser:

• makrell - 2-3 stk.
• poteter - 8-10 stk. (ca. kg)
• løk - 1-2 stk.
• salt krydder
• vegetabilsk olje (helst oliven)

Det er forberedt i flere trinn:

1. Standard tilberedning av fisk: vi renser den fra innsiden, kutter av finnene. Skyll grundig og tørk med tørkepapir.
2. Salt pepper på alle sider og innsiden, lag noen få kutt og la det marinere.
3. Skrell potetene, skyll og skjær i skiver.
4. Vi skjærer løken i tynne halvringer.
5. En del av løken er plassert i snittene til makrellen.
6. Til denne retten trenger vi en stekeplate eller en form med høye sider. Vi legger potetene og de resterende løkene der, blander og tilsetter krydder. Vi har fisken sammen med potetene, og frigjør litt plass for den.
7. Forvarm ovnen til 200 ° og stek i omtrent en time.

Den ferdige retten serveres varm, for større skjønnhet kan den drysses med persille.

Bakt makrell med grønnsaker

Denne oppskriften er populær for sin enkle forberedelse og økonomi. Makrell er kombinert med nesten alle grønnsaker, men den smaker best med tomater, gulrøtter og løk.

Vi trenger følgende produkter:

• makrell - 2-3 stk.
• store gulrøtter - 1 stk.
• tomater - 2-3 stk.
• løk - stk.
• salt, pepper, krydder - etter smak
• vegetabilsk olje til steking av grønnsaker.

En enkel trinnvis oppskrift vil hjelpe deg å lage mat:

1. Vi renser fisken fra innsiden, finner, skyll grundig under rennende vann.
2. Gni med krydder og sett i kjøleskapet for sylteagurk.
3. På dette tidspunktet forbereder vi en grønnsaksfylling: vi fører gulrøttene gjennom et grovt rivjern, hugger løken.
4. Stek løk og gulrøtter. Hell tomatene med kokende vann, fjern skallet og lag dem i terninger.
5. Vi legger kadaveret på et blad med ryggen nede, sprer grønnsakene på toppen, dryss over krydder.
6. Stekes i en forvarmet ovn til 180–200 ° i 35–40 minutter.

Vi behandler familien eller gjestene med den ferdige fisken.

Makrell i rømme

En annen måte å koke makrell i ovnen på, er det absolutt verdt å prøve. Fisken viser seg å være fet og nærende - rømme vil gi en appetittvekkende skorpe og gjøre kjøttet enda mykere og saftigere.

ingredienser:

• makrell - 2 stk.
• løk - 2 stk.
• gulrøtter - 1-2 stk.
• sitron, salt, krydderblanding - etter smak
• rømme - 0,5 ss.
• vegetabilsk olje

Hold deg til følgende diagram:

1. Klipp av hodet, ta ut innsidene, fjern svømmene. Etter dette, skyll fisken grundig og tørk den med et papirhåndkle.
2. Slå samtidig på ovnen slik at den får tid til å varme seg opp til 200 °, og mariner fisken i krydder. Sørg for å strø kadaveret flere ganger med sitronsaft.
3. Vi fyller fiskens underliv med løk og sitron, som vi tidligere skreller.
4. Smør med rømme og sett den i ovnen i 30-35 minutter. Bland den resterende rømme med finhakede urter.
5. Server den ferdige fisken med en potet sideskål eller som en uavhengig rett. Og ikke glem å vanne fisken rikelig med rømme saus!

Makrell fylt med ost og sopp.

En slik effektiv rett kan serveres som den viktigste på festbordet. Maten ser veldig interessant ut, men for smaken er den rett og slett fantastisk!

Vi kjøper slike produkter:

• makrell - 1 stk.
• hard ost - 100–150 g
• egg - 1 stk.
• sopp (helst champignon) - 150-200 g
• løk - 1 stk.
• sitron etter smak
• majones, krydder, urter - etter smak

Retten tilberedes på denne måten:

1. Hell olje i en varm panne og stek finhakket sopp og løk på den.
2. Vi skjærer fisken, fjerner mønet, skyller kadaveret og litt fett inni med majones.
3. Vi fyller kadaveret med soppsteking og topper med majonesen også.
4. Dryss fisken med revet ost, pakk forsiktig inn alt i folie og sett i ovnen i 40 minutter.
5. Vi tar retten ut av ovnen og nyter den delikate smaken.

Viktig!  Det er mer praktisk å skjære fisken i biter når den kjøler seg ned.

Makrell med ris

Saftig makrell og ris er perfekt kombinert og utfyller hverandre i smak. Parabolen krever ikke tilberedning av ekstra sideretter, og det viser seg å være veldig tilfredsstillende.

Vi trenger:

• makrell - 1 stor
• ris - 0,5 ss.
• sitronsaft - 1 ss
• olivenolje - 2-3 ss
• salt, pepper, persille, karri - etter smak.

Stadier av matlaging:

1. Vi renser fisken, skyller godt, krydder med krydder og lar marinere.
2. Vi koker ris, men ikke før den er ferdig kokt, tilsett salt, greener og karri. Ha sitronsaft og olivenolje i ris.
3. Fyll magen til fisken med fyllet, smør stekeplaten og sett den til stek i 25-30 minutter.

Ermeoppskrift

Det er mange løsninger for å koke makrell i ermet. Med denne metoden er fisken godt bakt, forblir myk og saftig. Vi tilbyr den enkleste oppskriften på en deilig og velduftende fisk.

Listen over produkter er minimal:

• makrell - 1-2 stk.
• salt, pepper, sitron - etter smak
• vegetabilsk olje

Et veldig enkelt trinnvis opplegg:

1. Vi kutter fisken og vasker den forsiktig - hvis makrellen er dårlig vasket, kan det gi bitterhet.
2. Gni med krydder, dryss over sitronsaft.
3. Vi legger makrellen i bakerhylsen og setter i ovnen i 35–40 minutter (temperatur - 200 °).

Det er best å servere fisk tilberedt i en ermet med ris eller en potet tilbehør.

1. Brukes til matlaging av ikke helt tint fisk, men litt frossen makrell vil i tillegg marinere i sin egen juice og få en spesielt pikant smak. Du kan lage mat når makrellen begynner å bukke under for kniven.
2. Det hender at makrell blir høstet for fremtidig bruk - det er veldig praktisk. Gni fisken med krydder, ha sitronskiver i skivene, la stå i 15-20 minutter og ha i fryseren. Når du trenger å lage mat, setter makrell direkte frossen i ovnen. Baketiden øker i dette tilfellet med 10–20 minutter.
3. Det er bedre å åpne makrellen fra ryggdelen, siden hovedavsetningen av fett samles i bukhulen hennes. Ellers, ved høy temperatur, vil fettet smelte gjennom sporet.

nytte

Makrell er en veldig sunn fisk, hundrevis av retter kan tilberedes fra den i kombinasjon med et bredt utvalg av produkter. Den inneholder mye protein, som lett fordøyes - 2-3 ganger raskere enn storfekjøtt eller kylling. For å gjøre opp for det daglige proteinnivået, trenger en person bare spise 200 g makrell.

Denne fisken er perfekt for kostholdskomplekser - produktet har få kalorier og mange vitaminer. Makrell er en naturlig kilde til vitamin D, den inneholder nesten alle vitaminene i gruppe B, ansvarlig for vår skjønnhets vitamin A, fosfor, kalsium, fettsyrer og andre sporstoffer.

Innvirkning på kroppen vår?

Å introdusere makrellretter i kostholdet ditt er ganske enkelt nødvendig, da det påvirker helsen vår positivt:

• forhindrer risikoen for kreft;
• gir elastisitet til fartøyer;
• opprettholder normale hormonnivåer;
• forbedrer blodegenskapene, og beskytter dermed kroppen mot for tidlig hjerteinfarkt og hjerneslag;
• holder i blodtrykk;
• regulerer hukommelse og hjernefunksjon;
• nyttig for ledd, styrker beinvev og tenner;
• forbedrer synet;
• omega-3 syrer øker nivået av serotonin i kroppen, og dette påvirker vårt humør og velvære

Kok deilige fiskeretter i ovnen og vær sunn!

Bakt havfisk med sitron er en klassiker. Sitrusfrukt gir aristokratisk surhet og edel aroma selv til billig sjømat. Bakt fisk med løk under rømme er også en klassiker, og anerkjent også. Og hvorfor ikke lage en slags potpurri? .. Løst.

Jeg vil koke bakt makrell med løkringer for å tilsette saftighet og sitronskiver for å fremheve pikanten av en fiskeaktig smak. Jeg vil fikse den utmerkede kulinariske effekten ved å lage en solbrun skorpe med rømme. Hun vil gjøre fisken til en appetittvekkende skjønnhet og la saften holde seg inne.

Oppskriften min passer for nesten hvilken som helst marine fisk, men til å begynne med foreslår jeg å eksperimentere med en budsjettmakrell.

Forberedelsestid: 15 minutter
  Steketid: 45 minutter
  Porsjoner per beholder: 4 stk

Ingredienser til oppskriften

For å bake makrell med sitron og løk, trenger du:

• 2 store makrell (ferskfrossen)
• 0,5 sitroner
• 1 løk
• 2 ss rømme
• 1 klype krydder for fisk
• 2 klyper salt
• 2 ss vegetabilsk olje

Slik baker du makrell i ovnen

Makrell må tines, sluses, gjør et snitt langs magen, kutte av hodet, kutte av halen og sidefinner (helst også ryggene) og skylle grundig under kaldt rennende vann. Vær spesielt oppmerksom på det indre hulrommet - skyll av den svarte filmen som dekker ribbeina.

Lag kutt som tilsvarer porsjonerte skiver som er omtrent 2,5-3 cm tykke, men ikke skjær gjennom til enden. Tilsett salt.

Skrell løk og skjær i halve ringer. Skrell halvparten av sitronen fra huden og kutt i halve ringer også. Venstre sitronskall kan gi litt bitterhet, så hvis dette ikke er akseptabelt for deg, må du passe på å skrelle huden helt, og ikke bare skjære skallet med en kniv.

Sett løkhalvringene av passende størrelse i snittene på makrellen.
  Spre sitronskiver inne i magen.

Tilsett en klype krydder for fisk til rømme og bland godt.

Smør ildfast formen med to ss vegetabilsk olje og ordn de tilberedte makrellene.

Topp fisken på toppen med rømme og krydder. Hvis laget med rømme er tynt nok, vil fisken få en gylden farge, men denne gangen overdrivet jeg den litt (her er en veldig emosjonell smiley).

Ta makrellen til å stekes i ovnen, oppvarmet til 180 grader i 40-45 minutter til den er gyllenbrun (avhengig av størrelsen på fisken og belegglaget med rømme).

Legg den tilberedte makrellen i et fat, pynt med friske urter og sitronskiver. Bakt makrell kan serveres både varm og avkjølt.

Hemmelighetene til deilig makrellsteking

Jeg prøver å ikke overdrive det med sitron, slik at fisken ikke får for uttalt surhet. Men dette er et spørsmål om smak og humør (noen ganger legger jeg til mer, andre ganger mindre).

Makrell kan tilberedes på forhånd, det er veldig praktisk, spesielt når du venter på gjester. I denne anledningen gnir jeg fisken med salt og krydder, legger sitron i kuttene, lar den ligge i cirka 15 minutter og legger den i fryseren. Når tiden er inne for å koke makrell, pakker jeg den inn i folie direkte i frossen form, smører den bare med rømme og øker steketiden med 10-15 minutter.

Dermed kan tilberedt fisk bakes på grillen - det viser seg velduftende, og på piknik er på ingen måte dårligere enn kjøttkebab. Sjekket.

Makrell er en veldig mør og fet fisk som har funnet fans over hele verden på grunn av sin fantastiske smak. Denne fisken er vakker både på egen hånd og i tillegg med en fylling som kan stappes med den. Utstoppingsprosessen dekker ikke noen spesielle triks, og vi er klare til å bevise det for deg med oppskrifter fra vår artikkel.

Ovnstekt fylt makrell med løk og gulrøtter i ovnen

ingredienser:

• makrell - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• sitron - 1 stk .;
• salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje.

forberedelse

Vi sløyd fisken, kuttet av finnene fra den og vasket bukhulen grundig. Vi gnir den forberedte kadaveret med salt og pepper, hell 1/2 sitronsaft med saften og la stå på tilberedningstidspunktet.

For fyllingen, kutt løkene i halve ringer og gni gulrøttene på et grovt rivjern. Varm vegetabilsk olje i en panne og stek grønnsaker på den til de er møre. Passer fyll bukhulen på fisken og pakk makrellen med folie. Vi setter fisken i ovnen, forvarmet til 180 grader.

Fylt, vil være klar på 35 minutter, hvoretter den kan serveres til bordet med en skive sitron.

Makrell fylt med sopp og grønnsaker, med gelatin

ingredienser:

• makrell - 1 kadaver (500-600 g);
• sopp - 100 g;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• fersk persille;
• gelatin - 1 ss. en skje;
• salt, pepper, krydder etter fisk.

forberedelse

Vi sløyd makrellen, vask forsiktig bukhulen, kuttet av hodet og svømmene. Etter å ha skåret fisken langs mønet, fjerner vi den forsiktig. Vi fjerner beinene med pinsett. Vi tørker fiskekadaveret med tørre servietter. Dryss den tilberedte makrellen med salt, pepper og krydder for fisk.

Mal soppen i en blender og stek raskt, til fuktigheten fordamper. Riv gulrøtter og løk og stek til de er myke. Vi blander grønnsaker med sopp, legger hakkede greener til blandingen.

Nå legger vi fiskeskrotskinnet ned og drysser gelatin. Vi sprer fyllet i midten av fisken og bretter kadaveret, og returnerer det til sin forrige form. Vi klemmer veggene i magen med tannpirkere og pakker fisken tett inn i folie. Kok opp fisken i folie i 30 minutter, hvoretter vi setter den i kjøleskap under undertrykkelse. Dagen etter, kutt makrellen i porsjoner og server.

Makrell fylt med kremost og krabbepinner

ingredienser:

• makrell - 1 stk .;
• krabbe pinner - 2 stk .;
• bearbeidet ost - 1 brikett;
• salt, pepper - etter smak;
• hvitløk - 1 fedd;
• hakket dill - 1 ts.

forberedelse

Vi renser fisken, fjerner ryggen og beinene, sløyd. Gni kadaveret med salt og pepper. rasp og bland med hakket hvitløk og urter. I bukhulen til fisken legger vi krabbepinner og osteblanding, pakk fisken tett sammen med klamfilm. Kok makrellen i kokende vann i 30 minutter, avkjøl deretter og kutt kadaveret i porsjoner.

Risoppfylt makrelloppskrift

ingredienser:

• makrell - 1 stk .;
• ris - 50 g;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• hvitløk - 1 fedd;
• sitron - 1 stk .;
• tomat - 1 stk .;
• salt, pepper - etter smak;
• laurbærblad - 1 stk.

forberedelse

Vi sløyd fisken ved å gjøre et snitt fra baksiden. Sørg for å fjerne mønet og beinene. Gni det rene hulrommet med salt og pepper.   Riv løk og gulrøtter og stek i vegetabilsk olje til den er myk. 1-2 minutter før vi er klare, sender vi hakket hvitløk og laurbærblad i pannen.

Kok ris til den er kokt, og bland den med sauterte grønnsaker. Den resulterende blandingen er fylt med fisk. Vi legger tomatringer oppå hakket kjøtt. Vi pakker fisken i folie, og lar fyllingsstedet være åpent. Stek makrell i 15 minutter på 200 grader, før servering, vann fisken med sitronsaft.